Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru că
pentru descoperirea acestei frumuseți. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă la FacebookȘi In contact cu

Bucătari profesioniști păstrează cu grijă secretele lor și împărtășește-le doar elevilor lor. Cu toate acestea, unii dintre ei cunoștințe secrete reușesc totuși să-și dea seama.

site-ul web a adunat pentru tine secretele bucătarilor din întreaga lume pentru a te ajuta să înveți cum să gătești ca Gordon Ramsay. Sau mai bine. Și la sfârșit, poate cel mai neobișnuit sfaturi culinare pe care le-ai auzit vreodată.

1. Friptura perfectă

Nu prăjiți niciodată carnea care tocmai a fost scoasă din frigider. Lasă la temperatura camerei timp de o oră sau două - se va „încălzi” și, când este gătit, va fi prăjit uniform, datorită căruia veți găti friptura perfectă indiferent de friptura pe care o preferi. Și pentru a obține crusta frumoasa Asigurați-vă că uscați carnea cu prosoape de hârtie înainte de a o prăji.

2. Cea mai suculentă carne

Pui sau carne slabă de porc prăjiți pentru o lungă perioadă de timp și este foarte ușor să le uscați în exces. Pentru a evita acest lucru, bucătarii europeni recurg la un truc complicat - înmuierea în saramură. A face o saramură este foarte simplu: adăugați 1/4 cană de sare și, dacă doriți, 1/2 cană de zahăr la 1 litru de apă, apoi turnați carnea peste ea, astfel încât bucata să fie complet scufundată în ea și trimiteți-o. la frigider.

Timpul de sărare depinde de masa produsului - 1 oră la 1 kg de greutate, dar nu mai mult de 8 ore și nu mai puțin de jumătate de oră. În plus, dacă vorbim Pentru bucăți mici, cum ar fi pulpele de pui, timpul se calculează pe baza greutății medii a unei bucăți. Asigurați-vă că îndepărtați sarea din carne înainte de gătire.

3. Condimente aromate

Pentru ca un condiment, precum ardeiul negru sau chimenul, să-și dea pe deplin gustul preparatului, acesta trebuie încălzit într-o tigaie uscată și apoi zdrobit. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-un mortar de piatră - astfel încât să nu pierdeți o picătură din el aromă minunată. Încercați să înlocuiți piper negru măcinat cu mazăre - zdrobiți-l, adăugați-l în farfurie și veți observa câte nuanțe se vor adăuga la gustul obișnuit.

4. Coacerea cu aer

Pentru a pregăti perfectul aluat de unt, urmați o singură regulă simplă: lăsați untul și ouăle peste noapte la temperatura camerei.

5. Pește cu crustă crocantă

A obtine crustă apetisantă pe o bucată de pește alb pe care urmează să o gătiți pe grătar, ungeți ușor fileul cu maioneză. Pentru a face acest lucru, luați o perie culinară, scufundați vârful în sos și câteva mișcări rapide se aplică peștilor. După aceea, sărați peștele și puneți-l cu îndrăzneală pe grătar - vă este garantată o crustă subțire crocantă magnifică.

Și mai departe. Prăjiți peștele cu un minim de condimente, ci mai degrabă folosiți doar sare și presărați-l la sfârșit o cantitate mare suc de lămâie.

6. Friptura fara ulei

Una dintre cele mai bucătari celebriîn lume Alain Ducasse și-a dezvăluit secretul de gătit friptură delicioasă. La prăjit pune în primul rând o bucată pe tigaie cu partea pe unde trece stratul de grăsime. Acest lucru nu numai că va face carnea mai gustoasă, dar te va scuti și de a fi nevoit să folosești orice alt ulei de gătit.

7. Piure de cartofi delicat

Înainte de a se întoarce cartofi fierțiîntr-un piure, trebuie să fie bine uscat. Pentru a face acest lucru, aruncați-l uscat tigaie fierbinteși țineți-l acolo până când apa rămasă s-a evaporat - principalul lucru este că tuberculii nu încep să se prăjească. Și abia apoi treceți la prepararea piureului de cartofi - astfel încât să obțineți un fel de mâncare foarte delicat și delicios.

Un mic secret: pentru ca laptele fierbinte să nu vă stropească direct la piure, zdrobiți puțin cartofii și abia apoi adăugați lichidul.

8. Supa piure rafinata

Înainte de a începe să gătiți supa piure de legume, separat se prajesc toate legumele intr-o tigaie cu ulei vegetal si abia apoi se adauga apa sau bulion. Acest lucru caramelizează zahărul din legume, scotând în evidență aroma acestora și făcând mâncarea bogată și aromată. Același lucru este valabil, de altfel, și în cazul tocanelor de legume.

9. Cele mai delicioase clătite

Indiferent de rețetă, adăugați întotdeauna câteva linguri de smântână bună în aluatul de clătite. Această tehnică funcționează în toate cazurile, fără excepție, indiferent dacă gătiți clătite dulci sau sărate - se dovedesc mult mai fragede și mai gustoase, iar atunci când împachetați umpluturile, nu se rup.

10. Zahărul nu este pentru dulceață

Zahărul poate fi un condiment la fel de mult ca și sarea. Asigurați-vă că adăugați un praf de zahăr la orice fel de mâncare care are proaspăt, roșii conservate sau pasta de tomate- acest lucru va elimina ușor acidul lor natural și vă va permite să dezvăluiți cu adevărat gustul felului de mâncare.

11. Cel mai dificil fel de mâncare sunt ouăle prăjite fără cusur

Cele trei componente principale ale ouălor prăjite perfecte sunt o tigaie cu pereți groși, untul și o temperatură minimă. Se încălzește puțin tigaia și se pune aproximativ 0,5 lingurițe. untul - ar trebui să se topească încet, fără să șuiera. Apoi spargeți oul în tigaie și gătiți timp de 4 până la 5 minute. Sare si puteti incepe masa.

12. Bulion limpede

Supa limpede de pui - baza pentru sumă uriașă supe, sosuri și alte feluri de mâncare. Pentru a face bulionul „sticlos”, trebuie să folosiți supă de pui și să gătiți la foc foarte mic fără capac timp de cel puțin 3 ore, în niciun caz lăsând să fiarbă și eliminând cea mai mică spumă la timp. După o oră și jumătate de gătit, pătrunjelul sau rădăcina de țelină, morcovii și ceapa pot fi puse în bulion.

Dar atunci când pregătiți bulion din carne de vită sau de miel, culturile de rădăcină pot fi „carbonizate”: tăiați-le în jumătate și puneți-le pe o tigaie fierbinte uscată până se formează o crustă neagră, apoi trimiteți-le în bulion - acest lucru va da vas. gust bogat si culoare.

13. Crocante

La coacere pâine de casă cel mai adesea există dificultăți cu crusta: fie rămâne prea palid, fie se transformă literalmente în piatră. Rezolvarea problemei este foarte simplă: puneți un recipient cu o cantitate mică de apă în cuptor. Aburul își va face treaba - crusta va fi frumoasă, crocantă și nu tare.

14. Prăjiți ceapa în mod corect

Punem tigaia la foc mediu, o incalzim, adaugam untul si uleiul vegetal si punem ceapa tocata impreuna cu sare. Sarea va face mai multe lucruri deodată: va scăpa de un miros neplăcut, va ajuta ceapa să se gătească mai repede și o va carameliza, dându-i o aromă ușor dulce. Puteti praji ceapa si numai in unt, iar pentru a nu se inchide la incalzire folositi ghee.

Vrei să înveți cum să gătești și mai gustos și chiar și astfel încât procesul de gătit să devină mai ușor?

1. A găti alb ca zăpada orez sfărâmicios adăugați puțin oțet în apă. Doar nu exagera! În caz contrar, orezul va fi lipicios.

2. Multe gospodine înmoaie vinetele în apă sărată timp de 30-40 de minute pentru a scăpa de amărăciune. Există o modalitate de a o face mai repede: tăiați legumele, sărați-le cu generozitate și lăsați 10 minute să iasă zeama. Apoi clătiți bine apă rece.

3. Pentru ca merele din charlotte sa nu se scufunde pe fundul placintei in timpul coacerii si sa nu dea zeama in plus, rulati bucatile in faina inainte de a le adauga in aluat.

4. Când gătiți ficatul, amintiți-vă de regula principală: trebuie să sărați vasul la sfârșit, altfel se poate dovedi a fi dur. Un alt secret este să stropești ficatul cu zahăr înainte de prăjire.

5. Pentru a adăuga aroma de usturoi, nu este deloc necesar să adăugați usturoi la gustări sau salate, pentru că nu le place tuturor. Ungeți doar o farfurie de servire cu usturoi.

sovetypodomo.ru

6. Una dintre cele mai bune opțiuni de marinată pentru carne este un amestec de bere și sos de soia cu condimente. Berea neagră poate fi adăugată și atunci când tocăniți legume sau fierbeți cartofii - acest lucru va oferi vasului gust picant si aroma apetisanta.

7. Când tăiați un ou fiert în cercuri sau felii, puteți întâmpina o problemă neplăcută - gălbenușurile se sfărâmă uneori, iar tăierea nu este foarte precisă. Acest lucru poate fi evitat dacă cuțitul este pre-umezit în apă rece.

8. Smântâna pe smântână va deveni mai magnifică dacă adăugați 1 albuș de ou.

9. Carnea tocată va câștiga mai mult gust placut si aroma, daca adaugati ras cartofi cruzi si ceapa tocata, precum si putina ceapa prajita.

10. Fasolea trebuie gătită fără a închide capacul, apoi nu se va închide la culoare.

sovetypodomo.ru

11. Pentru a face vinaigreta mai gustoasă, adăugați în dressing o lingură de lapte și puțin zahăr. La borș trebuie adăugat și puțin zahăr.

12. În timp ce preparați cafeaua, adăugați un praf de sare în apă - pentru a obține o băutură mai aromată și mai gustoasă.

13. Inainte de a coace carnea la cuptor, ia obiceiul de a o unge suc de rodie sau miere diluată în apă - aceasta va da întotdeauna o crustă aurie apetisantă.

14. Sfaturi pentru cei care decid să treacă la mâncat sănătos sau aruncă câteva kilogramele în plus s prin limitarea consumului de sare. Nu este necesar să te forțezi să mănânci alimente fără gust și nesărate. Utilizare truc simplu- În loc de sare, adăugați câteva picături de suc de lămâie. Cu acest truc, preparatele vor fi mai gustoase, mai sănătoase și mai aromate.

15. Pentru a preveni arderea blatului plăcintei în timpul coacerii, acoperiți-o cu foi de hârtie curată înmuiată în apă.

sovetypodomo.ru

16. În loc de pesmet (sau pe lângă ele), poți folosi nuci măcinate. Este sănătos și gustos.

17. Dacă în salate de legume adauga un praf de vanilie, vor straluci cu note noi - vor capata o aroma mai stralucitoare si mai rafinata.

18. Curata mai usor nucile daca se toarna cu apa clocotita sau se fierb pana la 5 minute (in functie de tipul de nuci si de duritatea coajii), apoi clateste cu apa rece.

19. Stropiți fundul tigaii cu sare pentru a scăpa de stropi în timp ce prăjiți carnea.

20. Daca verdeturile sunt putin ofilite, intoarce-te la ea look fresh Puteți folosi acest truc. Se inmoaie in apa rece cu putin otet. Iar pentru a păstra verdeața proaspătă mai mult timp și să nu se ofilească, păstrați o grămadă de pătrunjel sau mărar într-un pahar cu apă.

1. Adăugați puțin ulei vegetal la amestecul de făină de ouă de brânză de vaci pentru syrniki. Se dovedesc mai bogate și mai gustoase.
2. Este bine să adăugați coajă din untură atunci când gătiți jeleu din orice carne (tăiați și congelați când tăiați carnea). Aspic se dovedește a fi gros în piele cu o mulțime de substanțe gelificante.
3. O felie de ceapa pusa in frigider va ajuta la eliminarea tuturor mirosurilor neplacute.
4. Coji de banană ajută la gătirea cărnii. Pune coaja de banană în oala cu carnea. Vei fi placut surprins de rezultat. Carnea va fi moale, suculenta si aromata.
5. Pentru a pregăti vinegreta, mai întâi tăiați sfecla roșie și umpleți-o cu ulei vegetal, apoi puteți tăia restul legumelor - acestea nu se vor păta cu suc de sfeclă roșie și vinegreta va avea o culoare „multicoloră”.
6. Adăugați întotdeauna zahăr în carnea tocată (1 lingură la 1 kg de carne tocată). Cotleturile tale, belyashi, prăjiturile și alte produse de la masa de cotlet. va fi întotdeauna foarte suculent. Se pune in carne tocata, plus la principalele condimente (sare, piper), telina uscata - imbunatateste gustul carnii.
7. Într-un vas cu carne pentru tocănit, puneți crenguțe de cireșe pentru mirosul de aromă și gust de nedescris.
8. Dacă adăugați puțin muștar uscat în saramura cu murături, acestea vor deveni mai gustoase și vor rezista mai mult.
9. Daunator pentru condimente: usor, căldură, umiditate crescută. Trebuie să depozitați în ceramică opacă bine închisă. borcane din porțelan sau din sticlă închisă la culoare, fiecare condiment într-un recipient separat, departe de aragaz.
10. Pentru a preveni mișcarea plăcii, trebuie să așezați sub ea un prosop umed pe care îl folosiți în bucătărie. Nu trebuie să fie mare, dar ar trebui să fie terry, cu o grămadă. Scândurile de lemn nu alunecă pe grămadă și aderă puțin de el din cauza apei.
11. Secretul borsului: sfecla pentru bors trebuie curatata de coaja si fiarta intreaga in bulion tot timpul in timp ce bulionul este fiert. Apoi scoateți carnea și sfecla, strecurați bulionul și gătiți borșul ca de obicei doar la sfârșitul gătitului. sfeclă fiartă frecați pe o răzătoare grosieră, pusă deja gata bors. Se lasa sa fiarba si se stinge. Gustul este deosebit, iar culoarea este grozavă.
12. Nu turnați condimente dintr-un borcan în care sunt depozitate direct într-o oală cu un vas clocotit - acestea vor absorbi umezeala din abur și își vor pierde calitatea.
13. Pentru ca ceapa cruda din salata sa nu aiba gust amar si sa fie mai gustoasa, trebuie tocata marunt, pusa intr-o strecuratoare si turnata peste apa clocotita. Iar salata de ridichi va deveni mult mai gustoasa daca o asezonezi ceapa, prăjit în prealabil în ulei vegetal.
14. Cotletele vor fi suculente și fragede dacă, bine bătute, sărate și piperate, se înmoaie pe ambele părți în următorul amestec: se amestecă 1/2 cană de lapte cu ou, sare și piper după gust (puțin diluat cu apă, sărat și piperat). maioneza va face) . Puneți cotletele într-un castron mic emailat, turnați peste restul amestecului și dați la frigider peste noapte. Intr-un loc rece intr-un astfel de amestec, carnea cruda se poate pastra pana la 5 zile fara a-si pierde gustul si fara a capata mirosuri neplacute.
15. Shci și borșul vor fi mai bogate și mai gustoase dacă fierbeți cartofi întregi în ele și apoi îi piurezi. Pasați într-o cratiță sau tigaie.
16. Daca vrei ca pesmetul sa formeze o crusta aurie crocanta, bucatile de peste sau carne trebuie unite cu un ou batut si abia apoi tavalite in pesmet.
17. Este util pentru iubitorii de cotlet de cartofi să cunoască acea splendoare și gust delicat albusul batut va da astfel de cotlet.
18. Merele sunt de obicei adăugate în salatele de varză murată, dar această salată poate fi variată cu felii de portocale sau mandarină.
19. Suculenta coapta in cuptor piept de pui se pot păstra dacă, înainte de gătire, le întindeți cu un amestec de ketchup și smântână, luate în cantități egale (smântâna poate fi înlocuită cu maioneză, iar ketchup-ul cu adjika).
20. Nu aruncați niciodată untura care s-a îngălbenit sau a suferit intemperii. Treceți-l printr-o mașină de tocat carne și păstrați-l la frigider într-un borcan, dacă este necesar, adăugați-l în supa de varză sau borș. Pentru a face acest lucru, luați untură, adăugați usturoiul și măcinați usturoiul împreună cu untura într-un mojar sau o cană, se oferă un gust neobișnuit. Turnati acest dressing in bors cand este gata, amestecati si opriti focul.
21. Pentru mulți cârnați - comun. Se pare că nu există nimic mai simplu decât pregătirea lor, totuși, este util să cunoaștem și câteva subtilități aici. Dacă cârnații sunt gătiți într-o cantitate mică de apă sau aburiți, vor fi mult mai gustoși și mai aromați. Și pentru a preveni să spargă cârnații în apă clocotită, dacă trebuie să fie înțepați în mai multe locuri cu o furculiță înainte de a fi gătiți sau să facă tăieturi în formă de cruce la capete.
22. Când încălziți bulionul, nu închideți etanș capacul tigaii, deoarece este ieșirea liberă a aburului care protejează bulionul de încețoșare.
23. Dacă carcasa de pasăre prăjită la cuptor nu este încă gata, dar este deja puternic rumenită, acoperiți-o deasupra cu o bucată de uns hârtie pergament sau înfășurați în folie.
24. Și acest sfat este pentru iubitorii de supe de legume, în care nu există cereale și cartofi. Condimentarea acestei supe cu făină ușor prăjită o va face mai groasă și mai delicioasă.
25. Dacă adăugați puțin lapte în smântână, aceasta nu se va închega în sos, sos sau supă.
26. Dacă cuptorul plăcintă deschisă cu fructe sau umplutură de fructe de pădure sucul în timpul coacerii fuge și arde pe o foaie de copt. Dar există o cale de ieșire: lipiți mai multe paste cu o gaură vertical în umplutură. Sucul care fierbe crește prin aceste tuburi, dar nu se toarnă din plăcintă. Din plăcinta cu paste finită, scoateți.
27. Cartofii fierti fara coaja pot fi albi fara mare dificultate, doar adaugati putina zeama de lamaie in apa.
28. Dacă vă place terciul sfărâmicios, atunci trebuie să luați 2 pahare de lichid pe pahar de cereale. Puteți găti cereale sfărâmicioase în bulion sau pe apă, cerealele trebuie turnate în apă clocotită.
29. Gustul legumelor fierte poate fi îmbunătățit prin adăugarea a două bucăți de zahăr în tigaie.
30. Castraveții amari pot fi scufundați în lapte pentru o perioadă, adăugând puțin zahăr. Amărăciunea va dispărea.
31. Puteți elimina mirosul de varză fiartă cu o bucată de pâine pusă într-o cratiță - se va absorbi perfect miros urât.
32. Oricare ar fi în cereale de orez bug-urile nu pornesc, pune câteva capace de sticle metalice în el.
33. Cel mai bun și mod accesibil detartrarea ceainicului este acid citric. Ea este cea care vă va ajuta ceainicul să strălucească din nou. Puteți curăța fierbătorul cu diferite chimicale dar de ce să-ți asume riscul? La urma urmei, poți chiar strica fierbătorul. Este mai bine să alegeți un produs cu acid citric fără substanțe chimice. Desigur, dacă pe suprafața interioară a ceainicului a apărut sol, atunci nu se mai poate prepara ceaiul acolo. Trebuie să curăț fierbătorul. Acidul citric ne va ajuta în acest sens. Deci avem nevoie de un pachet acid citric(pentru un ceainic). Turnați un pachet de acid în ibric, apoi umpleți cu apă rece și lăsați timp de câteva ore. Nu fierbe niciodată fierbătorul. Dacă stratul de scară este mic, atunci va dispărea într-un sfert de oră. Apoi, turnați această apă din ibric, uscați-o și fierbeți-o de două ori.
34. Ciocolata topita si dulciurile de menta cu 1-2 linguri de apa sau lapte fac o glazura excelenta pentru tort.
35. Știați că un măr se potrivește bine cu produse de patiserie? Pentru a prăjitură de biscuiți nu se usucă, pune jumătate de măr într-un recipient cu el.
36. frământare aluat de drojdie, util de știut, răcit îl va face mai moale și mai aerisit cartofi fierți. Frecați-l răzătoare fină in proportie de 2-3 cartofi la 1 kg de faina si adaugati in aluat inainte de coacere.
37. Biscuitul nu își va pierde gustul și frăgezimea dacă este frământat rapid și copt imediat, pentru că altfel vor scăpa din el bule de aer și va deveni greu și fără gust.
38. Are propriile trucuri și produse de patiserie. Pentru a placinta gata sau tortul se deformează ușor, trebuie să îl puneți pe un prosop umed rece fără a scoate produsul din matriță. Dar nu trebuie să scoateți imediat tortul la rece - se poate așeza.
39. Merele nu vor pierde sucul în timpul coacerii dacă, după îndepărtarea miezului, le coboară 3-4 minute în apă clocotită.
40. Legumele fierte în coajă vor fi mult mai bine curățate dacă, după gătire, se toarnă cu apă rece, se lasă să se răcească și abia apoi se curăță de coajă.
41. Cojile de banane sunt un aliment minunat pentru plante. Când transplantați o plantă, adăugați cojile zdrobite în oală - puteți pre-usca pentru utilizare ulterioară. Crustele putrezesc foarte repede și hrănesc planta cu microelemente, în special cu cel mai valoros potasiu, care afectează creșterea masei verzi.
42. Într-un ghiveci cu trandafiri, trebuie să sapi un cui de fier sub rădăcini. În grădină, barele de fier sunt perfecte pentru aceste scopuri. conserve săpat mai aproape de rădăcini. Când fierul ruginește, se transformă într-o formă feroasă și devine disponibil pentru absorbție de către plante. Trandafiri care primesc destui oxizi de fier sanatate mai bunași înflorește mai strălucitor.
43. Cojile de mandarine, uscate și așezate într-un dulap, vor speria moliile și vor da o aromă ușoară.
44. coji de portocala- nu există nimic mai bun pentru curățarea cuptorului cu microunde. Punem coajele de 1-2 portocale intr-un bol, turnam apa cat sa le acopere si incalzim la putere maxima 5 minute. Spălați cuptorul cu un burete și apă caldă. Se curata usor si miroase bine. Dacă această procedură este efectuată în mod regulat, nu veți avea nevoie de detergenți chimici.
45. Scoici de la nuci(curățat de pereți despărțitori) - drenaj natural excelent pt plante de interior. Când transplantați, așezați cojile pe fundul ghiveciului.

1. Aluat liber. Va sfatuiesc sa faceti o depresiune in centrul aluatului si sa adaugati putin lapte. Se amestecă ușor cu o furculiță, apoi se frământă aluatul într-o bilă uniformă.
2. Aluatul nu crește. Dacă aluatul tău nu crește, pot exista doar două motive pentru asta: fie este prea rece în bucătărie - temperatura este mai mică de 22 de grade, fie nu ai încălzit laptele înainte de a-l amesteca cu drojdia. Temperatura lichidului amestecat cu drojdie trebuie să fie aproximativ egală cu temperatura corpului, adică 36 de grade.
3. albușuri de ou nu biciuiți într-o spumă stabilă. A bate albușurile nu este cel mai ușor lucru, dar problemele pot fi evitate respectând câteva reguli. În primul rând: vasul în care vei bate albușurile trebuie să fie complet uscat, chiar și câteva picături de apă pot interfera cu biciuirea. Al doilea este cu cât de atent separă albușurile de gălbenușuri, acest lucru trebuie făcut cu mare atenție. Dar dacă după 3 minute proteinele nu au dobândit o formă stabilă, atunci ai greșit ceva.
4. La coacere, stafidele se scufundă în fund. Această problemă indică faptul că aluatul este foarte lichid. Dacă aluatul nu se revarsă din lingură când îl transferați în tigaie, stafidele vor rămâne pe loc. Soluția este simplă - adăugați o cantitate mică de făină.
5. Tortul se va aseza in timpul coacerii. Poate ai folosit mai lichid decât este menționat în rețetă. Sau ai bătut prea mult aluatul cu un mixer electric. În ambele cazuri, aluatul va începe să crească, dar se va așeza pe măsură ce se coace. Prin urmare, este foarte important să urmați sfaturile date în rețetă. În ambele cazuri, soluția problemei este adăugarea unui test suplimentar.
6. Prajitura s-a lipit de tava. Cel mai bine este să coaceți prăjiturile pe hârtie rezistentă, apoi nu vor fi probleme de lipire. Dar dacă tot nu l-ați avut și nu ați avut timp să mutați rapid fursecurile terminate din foaia de copt și s-au blocat, atunci ar trebui să faceți următoarele: încălziți cuptorul din nou la temperatura dorită, puneți coacerea inapoi foaia in cuptor si incalzim fursecurile. După aceea, puteți schimba cu ușurință cookie-urile, dar trebuie să faceți acest lucru imediat.
7. Biscuiții se sparg când sunt scoși din tavă. Din nou, merită să spunem că poate cea mai convenabilă soluție la această problemă ar fi utilizarea hârtiei rezistente la grăsime. Datorită ei, foaia de copt nu trebuie unsă și nu veți avea probleme la îndepărtarea fursecurilor. Un avantaj suplimentar al hârtiei rezistente la grăsime este că nu trebuie spălată și poate fi refolosită de mai multe ori.
8. Aluatul cu ulei vegetal și brânză topită este prea moale. Acest lucru se întâmplă dacă brânza procesată sau brânza de vaci este prea umedă. Prin urmare, este întotdeauna recomandabil să stoarceți cașul înainte de utilizare sau să îl înfășurați într-un prosop pentru a se usuca.
9. Gata prajitura cu branza se așează. Trebuie să rețineți că prăjiturile gata făcute cu brânză de vaci scad întotdeauna în volum, mai ales în centru. Prin urmare, trebuie să puneți puțin mai mult aluatîn centru decât la margini. Când timpul de coacere a trecut, lăsați cheesecake-ul la cuptor cu ușa închisă până când temperatura scade.
10. Tort ars. Tot ce puteți face este să răzuiți sau să tăiați crusta arsă cu un cuțit ascuțit. Pentru mascare, cel mai bine este să acoperiți tortul cu glazură.
11. plăcintă umedă cu fructe. Multe fructe eliberează suc atunci când sunt coapte. Stropirea pesmetului pe aluat înainte de a adăuga fructele va împiedica prăjitura să se ude prea mult.
12. Caramelul se intareste prea repede. Poate rămâne neted și curgător dacă adăugați puțin suc de lămâie în timp ce gătiți.
13. Asa ca la coacere prăjitură cu fructe umplutura „nu a fugit”, lipiți câteva paste în plăcintă - sucul se va ridica în aceste tuburi, iar foaia de copt nu se va arde.
14. Când prăjiți gogoși, uleiul vegetal formează spumă. Dacă uleiul vegetal formează spumă, atunci nu a atins temperatura necesară, ceea ce poate distruge un strat subțire de aluat. Pentru a preveni acest lucru, verificați temperatura scufundând mânerul unei linguri de lemn în ulei. A ajuns ulei temperatura dorită dacă în jurul mânerului se formează bule mici.
15. Tortul vrac este greu de tăiat. Când tăiați tortul, cuțitul nu trebuie să ajungă imediat la fund, ci să se deplaseze cu mișcări de tăiere prin întregul tort. Cel mai bine este să folosiți un cuțit zimțat pentru aceasta.
16. îngheţat cremă. Mutați 3 linguri. linguri de cremă într-o sticlă. Răciți-l aruncând sticla înăuntru apă rece. Când se răcește, se agită energic și crema va reveni la normal.

1. Supa de ciuperci va fi mai aromată dacă se folosesc ciuperci. dimensiune diferită. Cele mari dau bulionului gust si culoare, iar cele mici dau aroma. Pentru supa piure cele mai bune ciuperci- champignon, alb si morlii. Iar supele de leguminoase sunt deosebit de bune pe bulionul de ciuperci.
2. Pentru ca spuma care a căzut la gătirea bulionului să crească, trebuie să adăugați puțină apă rece. Iar pentru a face bulionul parfumat și gustos, trebuie fiert la foc mic.
3. Supa piure poate fi asezonata cu pesmet ras imbibat in bulion pentru a-i da densitatea necesara. Astfel de supe nu trebuie fierte după îmbrăcare.
4. bulion de peste Va fi mai gustos dacă gătiți împreună diferite tipuri de pește. Dacă fierb capete de pește, atunci trebuie să îndepărtați branhiile, altfel bulionul va fi amar și tulbure.
5. In orice caz, bulion tulbure se lumineaza usor albus de ou batuta cu sare.
6. Pentru cei care iubesc transparent supa de orez, trebuie neaparat sa speli orezul si sa il pui in apa clocotita 3-4 minute, apoi sa il pui pe sita. După aceea, se poate găti până la fiert, bulionul va rămâne transparent.
7. Dacă în ciorba de vacuta pune prea multe legume, atunci își va pierde gustul și aroma specifică. În ceea ce privește bulionul de pui, nu abuzați de condimente, altfel își va pierde gustul. Iată încă ceva util de reținut - legume pentru pește și bulion de ciuperci poate fi prajit in margarina si ulei vegetal, iar pentru supe de lapte - doar in unt.
8. Când gătiți murături, ar trebui să vă amintiți că cartofii vor deveni tari dacă murăturile sau măcrișul sunt puse mai întâi în supă. Măcrișul (și urzica) ar trebui să fie pus aproape supa gatași se gătesc într-un recipient deschis, apoi își păstrează culoarea naturală.
9. Dacă murătura este cu orz perlat, atunci este mai bine să soțiți nisipul în ulei. Acest lucru îmbunătățește considerabil gustul. Pentru picant, murături de castraveți strecurate fierte pot fi adăugate la murături.
10. Ceapa prăjită intră adesea în primele feluri și, astfel, se va rumeni bine dacă adaugi puțin în uleiul din tigaie zahar granulat. Și este mai bine să rulați ceapa tocată mărunt în făină înainte de a o căli, atunci nu se va arde și va căpăta o tentă roșiatică.
11. Pentru prepararea supelor de lapte Paste iar cerealele se fierb în prealabil 3-5 minute în apă.
12. Când gătiți supa de varză, varză murată pune înăuntru bulion rece(apă) și tocană - la fierbere.
13. supe de legume fără cereale și cartofi trebuie asezonați cu făină, vor fi mai groși.
14. Supa de vânat va fi mai gustoasă dacă este prăjită în prealabil.
15. Supele de lapte se recomanda a fi gatite intr-o cratita cu fund gros si la foc mic pentru a nu se arde.

Trucuri în gătit chiftele delicioase

1. La sculptarea cotleturilor este foarte util pentru suculenta sa asezi o bucata de gheata si o bucata de unt in mijlocul fiecarui cotlet.
2. În primul rând foc puternic cotleturile se prajesc o data pe fiecare parte pana se obtine o crusta crocanta, apoi se reduce focul, se acopera tigaia cu un capac si se lasa la foc mic inca 10-15 minute. Cotleturile gata sunt servite imediat la masă.
3. Pâine pentru carne tocată ar trebui să fie înmuiat la rece apa fiarta(în unele cazuri poate fi și în vin sau într-un amestec de vin și apă), dar în niciun caz în lapte (înmuierea pâinii în lapte privează cotleturile de suculenta datorită interacțiunii dintre lapte și proteinele din carne în timpul prăjirii).
4. Cotletele (sau carnea) trebuie puse doar într-o tigaie preîncălzită foarte bine preîncălzită (20-30 de secunde după ce bucătarul are o alarmă puternică că tigaia este deja prea fierbinte) și cu un strat suficient de gros de ulei (o cantitate mică). de ulei îngreunează transferul căldurii din cotlet sau carne, drept urmare produsul își pierde sucul, deoarece din cauza contactului termic slab, crusta se formează lent, mai ales pe suprafața laterală).
5. Ouăle nu pot fi adăugate în cotleturile de carne tocată, altfel cotleturile își vor pierde suculenta (ouăle se adaugă în cotleturile de carne tocată ca liant doar în alimentația publică pentru ca în cotlet să se poată introduce mai multă apă și pâine - fără ouă, carne tocată cu o subinvestiție a cărnii se va destrama); ouăle trebuie introduse pentru o grămadă de pește tocat, și la prepararea cărnii tocate din legume sau cereale.
6. Cotletul modelat trebuie rulat într-un ou vrac - lezon (sau, și mai bine pentru a păstra sucurile, mai întâi puțin în făină, apoi în ou) - la prăjit, oul va crea o coajă de nepătruns și va reține toate sucurile. in interiorul cotletului (optional, dupa dezosare in ou se pot pane cotlet in pesmet macinat);
   - pane partiala: numai in ou sau numai in faina, sau in faina si apoi in ou;
   - pane integrala (pane vieneza): faina - ou - biscuiti;
   - folosit uneori dubla pane: făină - ou - biscuiți - ou - biscuiți);
   - pui, peste, cereale si cotlet de legume se poate, dupa dezosare in faina si foarte abundent intr-un ou, sa se paine in proaspat, nu prea mic firimituri de pâine sau în pâine proaspătă, tăiate în fâșii subțiri (3-4x6-8 mm) și destul de lungi (o astfel de pane necesită mult ulei în tigaie).

Epoca noastră este epoca vitezei și a tehnologiei înalte. Ne grăbim constant, există o lipsă catastrofală de timp, și glorie Tehnicii care ne face viața mai ușoară! Așa că nu este de mirare că cuptoarele cu microunde sunt atât de populare. Mâncarea în cuptorul cu microunde este în primul rând rapidă, în al doilea rând convenabilă și în al treilea rând - ușoară! Un cuptor cu microunde este folosit nu numai pentru încălzirea și dezghețarea alimentelor, ci puteți și găti în el: coaceți, prăjiți și fierbeți. În plus, cu ajutorul unui cuptor cu microunde, poți face o mulțime de lucruri utile.

1. Pentru a împrospăta parfumul condimente măcinateși condimente, încălziți-le la putere maximă timp de treizeci de secunde.
2. Dacă este împachetat paine vecheîntr-un prosop de hârtie și încălziți-l la putere maximă timp de un minut, pâinea va deveni din nou ca proaspătă.
3. Nucile sunt ușor de curățat prin încălzirea lor în apă timp de patru până la cinci minute la putere maximă.
4. Migdalele se curăță ușor dacă le pui în apă clocotită și le încingi timp de treizeci de secunde la putere maximă.
5. O portocală sau un grapefruit poate fi decojit cu ușurință de pulpă albă dacă este încălzit timp de treizeci de secunde la putere maximă.
6. Brânza supraexpusă la cuptor cu microunde nu poți, altfel va deveni uscat și ca „cauciuc”.
7. Peștele va deveni mai parfumat și mai gustos dacă este turnat cu unt și boia de ardei.
8. Un cuptor cu microunde va ajuta la stoarcerea sucului dintr-o lămâie sau portocală până la aproape o picătură, chiar și cu coji de citrice foarte groase. Încălziți fructele câteva minute în cuptorul cu microunde, lăsați-l să se răcească și puteți stoarce cu ușurință sucul din ele.
9. La cuptorul cu microunde, puteți usca ușor și rapid coaja de portocale și grapefruit. Se pune pe prosoape de hârtie și se încălzește la putere maximă timp de două minute. În timpul încălzirii, coaja trebuie amestecată. După răcire, devine uscată și fragilă. magazin coaja uscataîntr-un recipient bine închis.
10. În cuptorul cu microunde, puteți usca verdeață, legume, precum și biscuiți și nuci pentru iarnă.
11. Dar de asta nu este tot ceea ce este capabil un copil cu microunde. Mâncarea în cuptorul cu microunde este deja familiară, dar cuptorul cu microunde poate fi folosit nu numai pentru alimente.
12. Mierea confiată se poate topi în 1-2 minute.
13. Puteți face o lumânare normală din multe cenușuri mici - adunați cenușa într-un castron, topește-le și apoi turnați-le într-o matriță cu fitil de ață.
14. Sterilizați bureții pentru spălarea vaselor. Nu este deloc necesar să le arunci, pot fi perfect „reanimate” în cuptorul cu microunde. De asemenea, în cuptorul cu microunde, puteți elimina mirosul încăpățânat de la plăcile de tăiat - acestea trebuie spălate, rase cu lămâie și „prăjite” în cuptorul cu microunde.
15. Puteți face rapid o pernă de încălzire excelentă de casă, turnând cereale sau sare într-o șosetă curată și încălzind-o pentru câteva minute.
16. Așa este și cu săpunul - o bucată întreagă poate fi obținută cu ușurință din rămășițe.

Secretele gătirii cărnii și a produselor din carne

1. Nu începeți să gătiți carnea până când nu este complet dezghețată.
2. Dacă carnea are un miros neplăcut, trebuie să puneți una sau două bucăți atunci când o gătiți. cărbune care va absorbi mirosul. Sau tăiați carnea bucăți, spălați bine în apă rece, puneți într-o cratiță cu cărbune și turnați apă rece peste ea pentru a acoperi carnea. După două-trei ore, scoateți cărbunele și fierbeți carnea în aceeași apă. Sau se spală carnea cu apă călduță, se freacă cu sare și piper și se coboară timp de un sfert de oră.
3. bucăți mari trebuie răsturnat pentru o dezghețare mai uniformă.
4. Nu sărați carnea înainte de sfârșitul gătitului, mai ales bucățile dense. Dacă carnea crudă este sărată, suprafața se va deshidrata și va deveni dură.
5. Când se prăjește carnea în cuptor, se udă numai apa fierbinte sau bulion, apa rece o intareste.
6. Carnea rigidă va deveni moale dacă: - bate bucățile; - umezi suc de lămâie, se lasa la macerat, se prajeste intr-o tigaie preincalzita; - timp de câteva ore se unge pe toate părțile cu muștar, iar înainte de gătit, se clătește și se sare puțin.
7. Carnea slabă este umplută pentru a crește conținutul de grăsime. Bețișoarele de slănină de 5 - 6 cm lungime și 0,5 cm grosime se introduc în carne cu forțare sau înfipte în înțepături în carnea făcută cu un cuțit ascuțit. Carnea grasă este umplută pentru a îmbunătăți gustul cu felii de ceapă, pătrunjel, țelină.
8. Atunci carnea trebuie tăiată întotdeauna peste bob piese finisate va fi frumos.
9. Cel mai bine se folosește carnea animalelor tinere mancare prajita, iar cel vechi - pentru gătit și tocănit.
10. Pentru a face carnea prăjită suculentă, nu o serviți pe masă imediat din tigaie, ci o țineți peste o oală cu apă fierbinte timp de un sfert de oră.
11. Friptura de vită capătă un gust plăcut dacă carnea este unsă cu muștar cu câteva ore înainte de gătit și înăbușită așa.
12. Cotlete iar șnițelele vor deveni mai moi dacă sunt întinse cu un amestec de oțet și ulei vegetal cu 1 - 2 ore înainte de prăjire.
13. Carnea fiartă va fi suculentă dacă se pune într-o bucată mare în apă clocotită, apoi se fierbe la foc mic cu o fierbere abia vizibilă a bulionului.
14. Este ușor să îndepărtați pelicula din ficat dacă o coborâți un minut în apă fierbinte.
15. Ficatul devine foarte gustos dacă îl ții în lapte timp de 2-3 ore înainte de prăjire. Ficatul se prăjește nesărat, altfel va deveni tare.
16. Dacă ficat prajit a devenit uscat si tare, trebuie turnat cu smantana sau smantana cu sos de ceapa, se aduce la fiert si se fierbe la foc mic pana ficatul devine moale. La servire, ficatul trebuie turnat cu sosul în care a fost înăbușit.
17. Pentru ca pesmetul să nu rămână în tigaie la prăjirea cotleturilor, ci să acopere produsul cu o crustă roșie crocantă, cotleturile trebuie să fie pane corespunzător. Pentru a face acest lucru, mai întâi rulați carnea în făină, apoi ungeți-o cu un ou bătut și abia apoi paineți-o în pesmet.
18. Dacă aveți azu sărat sau tocană, puteți adăuga în preparat pretăiat și sotat. roșii proaspete, sarea nu va fi simțită așa.
19. Puiul fiert va fi mai gustos dacă, după ce îl scoateți din bulion, îl sărați, apoi îl puneți într-o altă tigaie, acoperită cu un capac sau un prosop.
20. Dacă carnea este sărată, trebuie să adăugați făină nedospită sau sos de unt, care va „lua” sarea. LA carne prăjită se poate adauga smantana: pentru asta se pune intr-un vas carne sarata fierbinte cu smantana rece, se răcește carnea și abia apoi se încălzește (de preferință pe baie de apă).
21. Dacă rinichi de vitaîn sos a apărut un miros neplăcut ascuțit, rinichii trebuie separați de sos, spălați cu apă fierbinte, turnați din nou apă rece și aduceți la fierbere. Se prăjește apoi și se combină cu sosul nou preparat.
22. Unele soiuri cârnați afumati destul de greu de decojit. Dar dacă puneți cârnații în apă rece pentru o jumătate de minut, atunci nu va fi dificil să îl curățați.
23. În lipsa frigiderului, carnea proaspătă se poate păstra o zi dacă este învelită într-o cârpă subțire umezită cu oțet.
24. Cârnații nu vor sparge când sunt gătiți dacă sunt străpunși cu o furculiță înainte de a fi coborâți în apă.
25. Găluștele și găluștele se fierb timp de 4-6 minute în apă cu sare. Sunt gata atunci când plutesc la suprafața apei. Starea de pregătire a tăițeilor este, de asemenea, determinată.
26. Carnea va rămâne proaspătă 4 - 5 zile dacă, după uscare, se pune într-o cratiță (smalțată), se toarnă iaurt, se acoperă cu o farfurie deasupra, se presează cu încărcătură și se pune la loc răcoros.

Secretele peștelui

1. Lăsați peștele dezghețat să stea pentru a se dezgheța complet. Bucățile mari pot fi ținute sub apă rece pentru dezghețarea finală.
2. Pește înghețat economisește mai bine nutrienți daca este dezghetat in apa rece cu sare.
3. Peștele trebuie gătit într-un recipient sigilat, astfel încât umiditatea să nu se evapore, este nevoie de mai puțin timp pentru a găti.
4. Pentru a ușura curățarea peștelui de solzi, acesta se scufundă câteva minute în apă clocotită, apoi în apă rece.
5. Pentru a afla dacă un pește este benign, acesta este coborât într-un bazin de apă. Când este scufundat în apă peste proaspat scufundare. Sau fii atent la branhii. Dacă branhiile sunt roșii, atunci peștele este proaspăt. Dacă sunt foarte închise sau palide, nu sunt proaspete.
6. Peștele de râu nu va mirosi a noroi dacă este spălat într-o soluție puternică de sare rece sau pus în apă cu oțet cu o oră înainte de gătit (2 linguri de oțet la litru de apă).
7. Mai gustos peste mic. Cu cât peștele este mai mare, cu atât carnea este mai tare.
8. Pentru o gătit uniform, bucăți mari și groase trebuie așezate în jurul marginilor.
9. Gătiți întotdeauna peștele ultimul. Nu trebuie reîncălzit ca și alte alimente, deoarece se va găti rapid în exces.
10. Este important să decongelați complet peștele, astfel încât gătirea ulterioară să aibă loc uniform. Când decongelați, trebuie să puneți peștele într-un pahar sau într-un alt fel de mâncare, acoperiți cu o folie.
11. Peștele nu va fi fiert moale dacă este sărat cu 10-11 minute înainte de gătit.
12. Bucățile de pește nu își vor pierde forma în timpul gătitului dacă se fac 2-3 tăieturi transversale superficiale pe ele.
13. Peștele de ocean este deosebit de gustos atunci când este fiert în saramură de castraveți.
14. Pește de mare Va deveni și mai gustos dacă îl stropiți cu suc de lămâie cu 15-20 de minute înainte de prăjire.
15. Când fierbeți peștele, se recomandă să-l coborâți în apă clocotită, apoi își va păstra suculenta și gustul delicat.
16. Pentru pește gras este mai bine să folosiți sosuri care au gust acru - cu oțet, suc de lămâie, vin. Acestea înmoaie gustul grăsimii.
17. Toate peste mare, destinat gătitului, se pune mai întâi în apă rece.
18. Racii trebuie gătiți numai de viu. Dacă, după gătire, gâtul racului nu este înfundat, ci slăbit, acesta nu poate fi mâncat; gâtul racului viu fiert este întotdeauna înfipt în interior.
19. Stridiile, peștele și racii, la cea mai mică îndoială de prospețime, trebuie aruncate fără niciun regret.
20. Produse din pește se orneaza bine cu felii de lamaie, rosii, condimente.
21. Pentru ca peștele să se rumenească bine, este necesar să-l ștergeți cu un prosop înainte de prăjire.
22. Daca pestele este sarat, eroarea se corecteaza astfel: sos de faina proaspata, nesarat piure de cartofi, smantana amestecata cu belsug ierburi(marar, patrunjel), tocanita usoara cu ceapa impreuna cu peste sarat. Cu toate acestea, această metodă este ineficientă dacă peștele este foarte sărat.
23. Mirosul de pește și ceapă din cazan și tigaie poate fi îndepărtat prin turnarea frunzelor umede de ceai de dormit pe o suprafață fierbinte.

Secretele laptelui

1. Pentru ca laptele să fiarbă mai repede, puteți pune puțin zahăr în el.
2. Laptele nu va iesi daca marginile tigaii sunt unse.
3. Puteți păstra laptele mai mult timp iarna astfel: înainte de fierbere, adăugați puțin zahăr la el (1/2 lingură la 1 litru de lapte), iar vara - sifon (pe vârful unui cuțit).
4. Pentru a fierbe laptele fără spumă, trebuie să-l puneți la fiert, să-l amestecați mai des, fără a lăsa spuma să se formeze și, de îndată ce fierbe, să-l răciți rapid. Nu lăsați să fiarbă mai mult de trei minute - vitaminele se vor păstra mai bine.
5. Salvați lapte mai lung se poate face astfel: se acoperă vasul cu lapte, se pune într-o cratiță plină cu apă, aruncând peste el un șervețel sau un prosop, scufundându-și capetele în apă.
6. Laptele nu se va arde dacă este fiert într-o cratiță cu fundul greu după ce l-ai clătit cu apă.
7. Dacă laptele este încă ars, puteți scăpa de mirosul neplăcut astfel: turnați-l imediat într-un alt vas, puneți-l într-un lighean cu apă, adăugați un praf de sare în lapte și agitați ușor.
8. Laptele nu se va acru dacă puneți o frunză de hrean în el.
9. Laptele absoarbe mirosurile foarte repede, așa că trebuie păstrat într-un recipient cu capac închis.
10. Smântâna se va bate mai bine dacă puneți puțină proteină crudă în ea.
11. Pentru a elimina acidul din brânza de vaci, trebuie să-l înfășurați în tifon împăturit în două straturi, să-l strângeți într-o minge, să răsuciți capetele strâns. Pune caș tabla de taiere, acoperiți cu o altă scândură deasupra, puneți o încărcătură mică și lăsați 2-3 ore.
12. Foarte caș acruîși va pierde aciditatea și va deveni fragedă atunci când este amestecată cu o cantitate egală de lapte proaspatși se lasă o oră, apoi, sprijinindu-se pe o stofă, se pune într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă laptele și se pune brânza de vaci sub presiune.

Sursa: http://racion.net/kulinarnyi_blog/

Nu întotdeauna găsești timp să gătești ceva gustos și sănătos pentru tine acasă, dar mai departe mancare de restaurant nu sunt suficiente finante? Ei bine, din asta, ca și din orice situație, s-a găsit o ieșire! Acum nu va trebui să te gândești mult la ce să gătești sau să stai ore în șir deasupra aragazului încercând să creezi o capodopera culinară.

Vă dezvăluim câteva trucuri care vă vor ajuta foarte mult. economisi timpși chiar bani. Aceste sfaturi au fost folosite de mult timp de mii de gospodine din întreaga lume. Micul dejun, prânzul sau cina sunt acum pregătite în doar câteva minute!

Secrete de gătit rapid

1. Trei mese - un singur răspuns!
   Cu siguranță folosești adesea carne de pui în dieta ta zilnică. Dar, orice s-ar spune, același fel de mâncare devine rapid plictisitor și plictisitor. Există o ieșire! Economisiți timp fără bătaia de cap de a găti feluri de mâncare diferite. Încercați să faceți astfel de pereți despărțitori din folie într-o foaie de copt - și mai multe feluri de mâncare la alegere sunt gata în același timp. Iată ideea: trei feluri de mâncare - o foaie de copt!
2. Un ou la micul dejun este bun, dar o duzină este mai bine!
   Ouăle nu sunt numai sursa grozava proteine, vitaminele A și B, acizi grași, dar și micul dejun a milioane de oameni de pe planetă. Problema este că de obicei nu poți fierbe mai mult de 5 ouă odată.

   A prepara mic dejun gustos dintr-o singură mișcare, întindeți ouăle în tava de copt și puneți la cuptor pentru 30 de minute. TA-dah! Veți primi un lot mare ouă perfecte"răsucit".
   
   

3. Smoothie în câteva secunde? Nici o problemă!
   Nu ai timp dimineața să amesteci zeci de ingrediente pentru smoothie-ul tău preferat? Buna idee: amestecați ingredientele băuturii preferate în prealabil, apoi puneți totul în el forme pentru briose si pune la congelator.

   Tot ce aveți nevoie înainte de micul dejun este să puneți câteva dintre aceste „cupcakes” congelate neobișnuite într-un blender. Băutura ta preferată este gata în câteva secunde!
   
   

4. Pregătire completă pentru luptă!
   Îți este prea foame să te joci cu cina la sfârșitul zilei? Curățați, tăiați legumele și puneți-le containere specialeînainte pentru a economisi timp prețios.

   De exemplu, astfel de „tăitei” feliați de dovlecel pot fi păstrați timp de 3-5 zile, iar morcovii, ceapa și ardeii tăiați pot fi păstrați la frigider cel puțin o săptămână întreagă dacă sunt introduși mai întâi în pungi speciale de plastic.
   
   

5. Urmăriți timpul!
   Legume prajite - multumit preparat popular pe masă pentru toată lumea, dar de multe ori așteptarea a 40 de minute pentru prepararea lui poate fi extrem de obositoare.

   Încercați să prăjiți alimentele în același timp într-o tigaie, în funcție de momentul în care sunt gătite. De exemplu, sparanghelul, ciupercile și roșiile cherry se gătesc foarte repede, în timp ce morcovii, conopidă, ceapa, cartofii și păstârnacul necesită mult mai mult timp.
   
   

6. Nu mesteca prea mult!
   V-ați săturat să luați gustări în loc de o masă completă? Adesea, acest lucru este, de asemenea, foarte dăunător - nu aveți timp să vă veniți în fire cum ați câștigat câteva kilograme în plus datorită unei astfel de „mâncări”. Ei bine, o soluție excelentă este să plasați astfel de produse în porții în pungi de plastic sau borcane. .

   Așadar, îți va fi foarte ușor să-ți reglezi dieta, astfel încât data viitoare să nu „roncești” prea mult!
   
   

7. Sănătate - în borcane!
   Ovaz- Acest produs util pentru orice mic dejun, adorat de mulți oameni. Dar de multe ori cumpărat fulgi de ovăz cu diverși aditivi este imposibil de mâncat: conține o mulțime de conservanți și coloranți chimici.

   Soluție perfectă- adaugă la pur ovaz aditivii preferați: zmeură, banane, ciocolată, stafide, fructe confiate - și distribuiți-le în diferite borcane de sticlă. Acum fiecare zi începe cu un plin și mic dejun sanatos pentru fiecare gust.
   
   

8. Fara calorii in plus!
   S-a întâmplat vreodată: se pare că adaugi puțin din asta, puțin din asta la un smoothie, dar în final obții un cocktail super caloric?

   A te scuti de caloriile inutile este simplu: prepară fructele de pădure, fructele, verdeața în avans cântărindu-le și distribuirea porțiilor în tăvi de gheață. Deci, fiecare dintre shake-urile tale va fi cât mai echilibrat posibil.
   
   

9. Mic dejun sănătos - în câteva minute!
   Obosit să te gândești în fiecare dimineață ce ar fi atât de hrănitor și sănătos de mâncat? Acum nu va trebui să vă deranjați: faceți „brioșe cu ou” în avans - spații libere.

   Și apoi dimineața doar scoateți-le din frigider și încălziți-le la cuptorul cu microunde, înainte de a le înveli, astfel încât să nu se usuce. Mâncare gustoasă in secunde garantat!
   
   

10. Nu te grăbi să cumperi!
    Toată lumea cunoaște regula: după antrenamente epuizante, organismul trebuie doar să-și reînnoiască aportul de proteine. Doar nu te grăbi să cumperi unele speciale din magazin batoane proteice : pot contine pana la 400 kcal si 28 de grame de zahar pur!

    Încearcă să-ți faci propriile „bile de energie”: gustoase, rapide și extrem de sănătoase. Remediere rapidă grozavă!
    
    

11. Gratar - gustos si convenabil!
    Shashlik nu este numai mâncare de stradă sau un atribut esențial al oricărui picnic. Do kebab de casă foarte eficient acasă: astfel încât să știi exact câte calorii primești într-o singură ședință (ușor de calculat după numărul de bucăți plantate pe o frigărui).

    Sfat: Dacă folosiți bețișoare de lemn pentru asta, nu uitați să le scufundați în apă pentru a nu lua foc în timpul gătitului.
    
    

12. Salata ta este mereu proaspata!
    Nu-ți place să faci o salată acasă, pentru că se dovedește cumva uscată? Folosiți cele obișnuite Borcan de sticlă pentru a avea mereu produse proaspete.

    Așezați sosul pentru salată chiar în partea de jos, apoi puneți-le pe legume tari, cum ar fi ardei sau fasole, și apoi verdeața. Nu uitați să acoperiți totul cu un prosop de hârtie, care va absorbi umezeala dacă aveți de gând să păstrați salata câteva zile.
    
    

Cum vă plac aceste trucuri? Ele vă ajută cu adevărat să economisiți timp și, în multe cazuri, și bani. Mai mult: mănânci mereu ecologic produse curate cel mai echilibrat și hrănitor. Ce ar putea fi mai bun?

Încercați să le puneți în practică astăzi. Vedeți singuri și asigurați-vă că le împărtășiți prietenilor tăi - și ei s-au săturat să sufere din cauza alimentelor!

Acesta este un adevărat laborator creativ! O echipă de oameni adevărați cu gânduri asemănătoare, fiecare dintre care este un expert în domeniul său, uniți de un scop comun: să ajute oamenii. Creăm materiale care merită cu adevărat împărtășite, iar iubiții noștri cititori ne servesc drept sursă de inspirație inepuizabilă!

Toată lumea iubește supele. Nu numai că sunt incredibile delicios, și, de asemenea, foarte util, deoarece sunt ușor de digerat, mențin echilibrul fluidelor din organism, contribuie la digestia normală.

Cum să gătească supa sanatoasa fiecare gospodină știe, dar nu este întotdeauna gustoasă: nu este suficientă bogăție, este lichidă, este prea sărată, este exagerată cu condimente etc. În acest proces aparent simplu - gătit supa delicioasa are propriile trucuri și secrete.

Bulionul contează

Cioroanele sunt minunate de la sine: sunt consistente, mancare sanatoasa, care, de altfel, poate fi întotdeauna prezentat frumos.În materie de preparare a supei, bulionul joacă un rol important, dacă nu decisiv.

Cea mai populară bază pentru supe este. Dar are și propriile sale subtilități de pregătire. De exemplu, pentru bogați bulion parfumat nevoie de un special supa de pui, care se fierbe minim 2 ore. Pentru a face bulionul transparent, trebuie să îndepărtați în mod constant spuma, să ștergeți pereții tigaii de pe sol și multe altele.

Supele pe bază vor fi aprobate nu numai de vegetarieni, ci și de cunoscătorii de supe ușoare cu gust fin si aroma.

ciorba de vacuta de obicei, preparate pentru supe mai consistente cu carne: de exemplu, borș, kharcho picant sau supa cu chiftele.

Amintiți-vă că bulionul preparat corespunzător va oferi preparatului final un gust bogat și va determina în mare măsură calitatea acestuia.

Toate supele perfecte au ingrediente comune

În ciuda numărului fantastic de rețete diverse supe, toate au ceva în comun - principalele componente ale oricărei supe, care, în general, o fac delicioasă.

Oferă o densitate consistentă (sau bogăție) supei ulei: măsline, nucă de cocos sau chiar cremoasă.

Gustul original și aroma deosebită dau legume: ceapa, morcovi, telina sau fenicul. Nu trebuie să uităm de condimente, condimente și diverse condimente.

Unele rețete de supe exotice includ adăugarea de ingrediente lichide suplimentare, cum ar fi vinul sau sosul de soia.

Ei bine, ingredientele principale sunt legumele, fasolea sau carnea. Nevoia de a sare supa nu mai are nevoie de o mențiune specială.

Fiecare etapă de pregătire merită o atenție specială.

Bulionul perfect este, desigur, componenta principală a unei supe excelente. Dar asta nu înseamnă că atrage toată atenția asupra lui: etapele individuale ale gătirii acestui lucru un fel de mâncare simplu merită, de asemenea, o atenție deosebită.

În timp, va deveni clar de ce trebuie să faceți exact așa cum este scris în multe cărți de bucate. Cunoașterea se transformă în experiență, abilitatea de a face fără cheat sheets în viitor și, uneori, chiar în experimente creative.

Asa de, timp aproximativ prăjirea unei cepe nu va spune nimic celor care știu că trebuie prăjită înainte maro auriu pe foc lent. Cei care au învățat din experiență amară și nu umplu oala cu bulion până la refuz, studiază cu mult mai puțină trepidare proporțiile și volumele indicate în rețetă.

Dar asta nu înseamnă că ar trebui să renunți complet la rețete: dimpotrivă, respectarea unui anumit plan simplifică întotdeauna procesul de gătit. Dar din când în când, mai ales dacă ceva nu merge exact așa cum a fost planificat, este util să „întoarceți capul” și să acționați în funcție de situație: de exemplu, găsiți rapid inlocuitor demn condimente care nu au fost la îndemână, sau scad focul la timp, chiar dacă rețeta (sau cronometrul) spune cu încredere că timpul de fierbere nu s-a încheiat încă.

Nu uita să încerci

A fierbe supa fără a o gusta o dată în timp ce gătești este ca și cum ai picta o imagine cu ochii închiși.

Gătitul este un proces creativ care necesită cel puțin un minim de concentrare și atenție: pentru a nu te lăsa purtat de sare sau piperând supa pentru a treia sau a patra oară, ca prima dată.

Dacă încerci ceea ce ai, la propriu la fiecare pas al gătitului, nu numai că vei evita greșelile enervante, dar vei deveni și un adevărat artist culinar. Puteți determina cu ușurință ce nu merge bine, ce ingrediente trebuie adăugate urgent și ce gust ascuțit trebuie neutralizat. Așa că, de exemplu, lămâia, limea sau oțetul te vor ajuta să „uniformizezi” gustul prea dulce sau prea sărat al supei rezultate.

Degustând, tu însuți îți creezi propriul gust: acest lucru este important mai ales dacă te decizi să gătești un fel de fel de mâncare original pentru prima dată.

Nu fi leneș să ornești vasul

Finisajele sub formă de tot felul de decorațiuni comestibile vor ajuta să facă supa apetisantă și, de asemenea, complet irezistibilă din punct de vedere estetic.

Crutoane, biscuiți, legume, brânză, diverse condimente, sosuri special preparate, ierburi proaspete- toate aceste detalii sunt foarte importante pentru prezentarea preparatului.

limba franceza supa de ceapa, daca nu ar fi decorat cu branza si crutoane, si-ar pierde jumatate din farmec. Tradiţional borș de casă greu de imaginat fără lingură smantana groasa, și hodgepodge - fără măsline și felii de lămâie. Este ușor să-ți imaginezi asta supa piure de ciuperci cel mai bine este sa garnisiti cu ciuperci si supa de creveti cu creveti.

Fii imaginativ, încearcă și nu fi leneș să transformi porția de supă în ceva special: astfel vei iubi și mai mult acest preparat, probabil îl vei găti mai des și probabil că vrei să înveți mai multe rețete noi originale.

succes creativ şi Poftă bunăîți doreștemaystroff/ru