Puteți usca merele în cuptorul cu microunde? Oamenii de știință au demonstrat că merele uscate ajută organismul să lupte împotriva lor diverse boli. Acestea întăresc vasele de sânge, reglează nivelul colesterolului și sunt un instrument excelent pentru prevenirea osteoporozei.

În plus, fructele uscate conțin celuloză, care îmbunătățește digestia și stabilizează intestinele.

A obtine furnizarea acestor elemente utile, merele pot fi uscate la cuptorul cu microunde. Puteți usca fructele în acest aparat de uz casnic, dar este important să o faceți corect pentru a nu usca prea mult merele.

Reguli de baza

Cum să usuci corect merele în cuptorul cu microunde? Pentru a găti merele, este mai bine să le folosiți soiuri de iarnă- acru-dulce sau acru. Aceste soiuri includ:

• Anason;
• Antonovka;
• Aport;
• Titovka;
• slav;
• Borovik.

Folosit la prepararea fructelor uscate și soiuri de vară sau carouri. Dar produsul final va fi de proastă calitate. Soiurile de vară sunt uscate cu piele.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

1. Mere proaspete în orice cantitate.
2. Geanta din stofa.
3. Bol mare de sticlă.
4. Placă de tăiat.
5. Țesătură de bumbac.

Înainte de a usca merele în cuptorul cu microunde, trebuie să procesați, nu toate odată, dar în porții. Dacă toate merele sunt procesate deodată, ele se vor oxida și se vor întuneca.

Se spală și se usucă merele. Excesul de umiditate va crește procesul de uscare.

Scoateți miezul. Acest lucru se face folosind un instrument special. Arată ca un tub cu margini ascuțite.

Miezul poate fi îndepărtat și cu un cuțit, tăind merele în sferturi. Dar dacă, atunci miezul poate fi lăsat.

Recomandare. Dacă trebuie să uscați merele din grădină, atunci nu trebuie să curățați pielea, pentru că acolo conține multe oligoelemente utile. Merele cumpărate din supermarket trebuie curățate de coajă.

Tăiați merele după procesare cu un cuțit sau un feliător de uz casnic. Grosimea pieselor nu trebuie să depășească 5 mm. Întindeți pe o cârpă de bumbac, puneți pe o farfurie și trimiteți la cuptor.

Bucățile de mere pregătite pentru 4 minute pot fi inmuiati in ser fiziologic. Este un limpezitor natural care va permite merelor să devină mai ușoare după uscare. Soluția va proteja și fructele uscate de insecte și va crește durata de valabilitate a acestora. Pentru a prepara soluția, se iau 100 g de sare într-o găleată cu apă.

Înainte de gătit, merele pot se înmoaie în acid sulfuricîn 3 minute. Această soluție va respinge dăunătorii și va păstra culoarea merelor. Soluția se prepară din 1 litru de apă și 1 g de acid.

Instrucțiuni pas cu pas

Cum să uscați merele în cuptorul cu microunde pentru iarnă:

Mere de soiuri timpurii și medii pregătiți-vă mai repede decât iarna. Pregătirea merelor de iarnă este determinată de o culoare mai închisă.

Rețete

Cum se usucă merele în cuptorul cu microunde? În cuptorul cu microunde, puteți găti și un fel de mâncare minunat de mere uscate - chipsuri de mere. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de mere și condimente, cum ar fi suc de lămâie, zahăr și scorțișoară:

1. Spălați merele, îndepărtați miezul și tăiați-le felii subțiri.
2. Clătiți feliile de mere apă rece ca să nu se lipească de farfurie. Lăsați feliile pe un prosop sau un grătar pentru a scurge apa.
3. Porniți cuptorul modul grill.
4. Aranjați merele pe un gratar.
5. aromă suc de lamaie sau scortisoara.

Merele uscate, așa că aveți nevoie 15 minute. Feliile gata ar trebui să se întunece și să devină crocant. Timpul de uscare poate fi adăugat dacă este necesar. O nuanță uniformă poate fi obținută prin răsturnarea feliilor.

Dacă cuptorul nu are un mod „grătar”, atunci feliile trebuie doar să fie așezate pe o farfurie, astfel încât să nu se atingă. Cuptorul cu microunde trebuie pornit la putere maximă și așteptați până când fructele se întunecă și devin crocante.

În chipsuri de mere preparate în acest fel, păstrează gustul merelor.

Se pot adăuga în terci, se stropesc cu zahăr pudră sau se stropesc cu miere pentru a le face și mai gustoase.

Din mere uscate, precum și din cele proaspete, puteți face umplutură pentru plăcinteși Charlotte.

Doar pentru asta ai nevoie de fructe uscate se înmoaie în apă clocotită apoi treceți-le printr-o mașină de tocat carne.

În masa finită trebuie să adăugați zahăr și scorțișoară. Umplutura Charlotte este gata.

Depozitare

mere uscate nu merita puneți imediat într-un recipient pentru depozitare. Acestea trebuie împrăștiate pe masă, după răspândire țesătură de bumbac.

Merele sunt necesare periodic se amestecă și se agită. Deci fructele uscate vor ajunge la starea deplină.

Este necesar în pungi de pânză într-un loc răcoros, în coșuri sau cutii speciale. Uneori ai nevoie de un recipient scutura pentru ca feliile de mere sa nu se prajeasca.

rezumat

Diferite soiuri de mere conțin cantități diferite de suc, așadar fiecare soi se usucă pentru un timp diferit. Dacă puneți o mulțime de bucăți pe o farfurie deodată, timpul de uscare poate fi mai lung. Datorită energiei microundelor din mere, este posibil să economisiți maxim de vitamine si minerale.

În plus, uscarea la microunde este economisire de timp deoarece întregul proces durează doar câteva minute. Și merele în același timp sunt elastice și ușoare.

Merele uscate sunt o mare delicatesă și unul dintre cele mai vechi tipuri de cules de mere pentru iarnă. Feliile subțiri sunt crocante la exterior și moi, cu acrișoare, în interior; majoritatea vitaminelor se păstrează atunci când sunt uscate.

Iarna pot fi înmuiate și folosite ca umplutură pentru plăcinte, bază pentru compot sau parte dintr-un desert, sau le puteți mânca ca chipsuri: doar spre deosebire de această gustare, merele uscate sunt un produs natural, sănătos și hipocaloric. . Merele uscate după toate regulile nu sunt casante și își păstrează gustul și aroma.

Cum se usucă merele la soare

Cel mai vechi tip de uscare posibil și cel mai lung - dar mai multe vitamine sunt păstrate sub razele soarelui. Sortați merele, asigurați-vă că nu sunt putrezite. Spălați toate fructele și uscați-le, apoi îndepărtați miezul și tăiați - puteți tăia felii, sau puteți tăia în cercuri, dar ambele trebuie să fie foarte subțiri pentru ca merele să se usuce rapid fără să aibă timp să putrezească.

Teoretic, acesta este tipul de uscare la care se pot curata merele, dar totusi risca sa-si piarda putin forma (desi gustul, desigur, nu se va schimba). Înmuiați feliile sau cercurile într-o soluție salină (foarte slabă, 1 linguriță de sare fără lamă la litru de apă) - scurt, aproximativ 3 minute, pentru ca feliile să nu se îngălbenească. Dacă culoarea galbenă ți se potrivește, poți sări peste acest pas.

Uscat. Asezati toate feliile pe o tava de copt sau pe o tava de lemn, in maxim doua randuri, si asezati la soare. Cel mai bine este dacă au acces la aer proaspăt (de preferință o adiere mică). Întoarceți piesa de prelucrat de câteva ori pe zi, astfel încât feliile să se usuce uniform. Uscarea merelor la soare durează aproximativ 4 zile, depinde în principal de vreme (dacă este soare tot timpul).

Cum se usucă merele la cuptor

O rețetă bună pentru condițiile urbane, iar timpul de uscare durează 8 ore. Selectați merele pentru uscare, spălați-le și tăiați miezul. Dacă le uscați în felii, puteți tăia pur și simplu fiecare fruct în jumătate mai întâi, dar dacă doriți să uscați merele în cercuri, este mai bine să folosiți un instrument special pentru a îndepărta miezul dintr-un măr întreg. Apoi tăiați-le.

Feliile sau cercurile ar trebui să aibă aproximativ aceeași grosime - până la 8 mm. Pune hârtie de copt pe o foaie de copt și întinde merele pe ea (ca să nu se lipească dacă ceva nu merge bine). Setați cuptorul la 50 de grade, apoi creșteți treptat până la 80 și, în final, reduceți din nou la 40-50 de grade. O dată pe oră, deschideți cuptorul și răsturnați feliile sau cercurile.

În primele ore, este mai bine să țineți ușa cuptorului întredeschisă - în acest moment, umiditatea iese cel mai activ din mere și sunt uscate, nu coapte. Puteți face și mere uscate dulci - apoi înainte de a le pune la cuptor, înmuiați fructele tocate în sirop de zahăr (dar nu fierbeți în el).

Cum se usucă merele în cuptorul cu microunde

Una dintre cele mai rapide moduri - durează două minute și jumătate pentru fiecare porție. În această opțiune, principalul lucru este să nu uscați prea mult merele. Asezati fructele spalate si taiate fara miez in vreun fel pe o farfurie tapetata cu o bucata de in (este potrivit si bumbacul). Setați cuptorul cu microunde la 200 de wați și 2,5 minute. Dacă trebuie să uscați merele după aceea, puneți-le la cuptorul cu microunde încă o jumătate de minut.

Cum se usucă merele într-un uscător electric

Mai rapid decât cuptorul și mai sănătos decât cuptorul cu microunde. Spălați și tăiați merele la fel ca pentru orice altă metodă și uscați pe foi speciale la 70-80 de grade, apoi coborâți-l la 60. Uscarea va dura aproximativ 6 ore.

În lunile de iarnă, când organismul este atât de lipsit de vitamine, fructele uscate vin în ajutor. Dacă vă dați seama cum să uscați merele la cuptor sau la microunde, puteți pregăti un produs sănătos în orice volum într-un timp scurt și cu bătăi de cap. Adevărat, este necesar nu numai să stăpânești tehnica de prelucrare a fructelor, ci și să știi să alegi fructele și să le prepari. Potrivit gospodinelor cu experiență, utilizarea unui cuptor cu microunde, cuptor cu gaz sau electric vă permite să obțineți o textură care nu este la fel de „cauciucă” precum cea a ingredientelor uscate la aer proaspăt.

Înainte de a usca merele într-un cuptor cu microunde sau cuptor, este necesar să selectați fructele potrivite și să efectuați prelucrarea inițială a acestora. Șansele de a obține rezultatele dorite vor crește dacă luați în considerare următoarele reguli:

1. Preferăm merele acrișoare sau dulci-acrișoare din soiurile de iarnă, fără un postgust acru. Pulpa trebuie să fie galben deschis sau albă, fermă, fără pete apoase. Merele dulci după uscare acasă devin aproape lipsite de gust.
2. Chiar la începutul lucrării de la fructe, trebuie să le selectați pe cele mai frumoase, fără deteriorare și semne de deteriorare. Le spalam sub jet de apa, curatam de miez si decojim. Soiurile de vară sunt cel mai bine lăsate cu pielea.
3. Întindem semifabricatele timp de câteva minute în apă cu adăugarea de câteva picături de oțet sau un praf de acid citric. Acest lucru va proteja pulpa de rumenire și pete.
4. Dacă există întrebări cu privire la calitatea fructelor, atunci feliile pot fi albite suplimentar timp de 5-7 minute. Dar merită luat în considerare faptul că această tehnică reduce beneficiile produsului.

Tăiați fructele pregătite în felii, de 5 până la 7 mm grosime. În funcție de ce principiu de uscare a merelor acasă va fi aplicat, pot fi necesare manipulări suplimentare.

Cum se usucă merele într-un cuptor cu gaz?

Pentru a învăța cum să uscați corect merele într-un cuptor cu gaz, prima dată trebuie să lucrați din greu, dar apoi manipularea va părea ușoară și rapidă. Procesul în sine constă din mai multe etape:

• Alegerea modului optim. Încălzim camera la 50-55ºС. Dacă păstrați semifabricatele la o temperatură mai ridicată încă de la început, acestea se vor acoperi rapid cu o crustă care nu va permite umezelii să se evapore. Bucățile de fructe nu se vor usca, ci pur și simplu coapte.

Sfat: Când folosiți un cuptor cu gaz pentru a usca fructele, aerul din bucătărie devine foarte greu, ceea ce este nu numai neplăcut, ci și oarecum periculos pentru sănătate. Puteți reduce riscurile potențiale prin aerisirea regulată a încăperii. Nici cea mai puternică hotă nu va face față unui astfel de smog.

• Alegerea abordării. Acasă, merele pot fi uscate pe o foaie de copt sau pe grătar. În primul caz, căptușim suprafața dispozitivului cu hârtie de pergament și întindem tăietura într-un singur strat. În al doilea - puneți doar bucățile pe grătar. Această opțiune vă permite să uscați piesele de prelucrat mai uniform și să petreceți mai puțin timp pe ea.
• Timp de expunere. Durata manipulării este de la 3 la 8 ore. O astfel de diferenta se poate datora marimii bucatilor, tipului de produs, calitatii cuptorului, tipului de uscare (pe un gratar sau o tava de copt) a fructelor. În orice caz, la 1,5-2 ore de la începerea procesării, produsele trebuie răsturnate.

În etapa inițială a procesării, ușa cuptorului trebuie ținută întredeschisă, apoi umiditatea se va evapora mai activ. După prima amestecare a componentelor, ușa poate fi închisă și temperatura ridicată la 70°C. De îndată ce semifabricatele pot fi uscate la jumătate din volumul lor inițial, temperatura este din nou scăzută la cea de pornire.

Caracteristicile folosirii unui cuptor electric

Avantajul incontestabil al uscării fructelor într-un astfel de cuptor este faptul că aerul din bucătărie nu devine mai greu de la o astfel de manipulare, este mai ușor de reglat și controlat nivelul temperaturii. Și componentele utile cu această abordare sunt distruse mult mai lent. Adevărat, pentru a obține rezultate optime acasă, trebuie să respectați următoarele reguli:

• Prelucrarea începe cu o temperatură de aproximativ 60ºС, această cifră poate fi crescută pe măsură ce produsul se usucă. Maxim admisibil - 80ºС. După atingerea acestui nivel de temperatură, deschideți ușor ușa cuptorului, astfel încât umiditatea să înceapă să iasă mai activ.
• Tăierea este așezată pe hârtie de pergament, așezată pe un grătar. O dată la 1-2 ore, feliile se răstoarnă. În acest caz, este mai bine să nu folosiți o foaie de copt, produsele se vor coace neuniform și se pot arde.
• Timpul de uscare a fructelor este de 5-8 ore. Cu cât produsul este mai dens și mai acid, cu atât se usucă mai mult. Cu o oră înainte de oprire, temperatura cuptorului trebuie redusă la cea originală, acest lucru va reduce riscul de ardere a elementelor.

Pentru o uscare mai uniformă a componentelor, modurile de uscare în cuptorul electric ar trebui să fie alternate de la scăzut la mediu și invers. Dacă nu doriți astfel de dificultăți, puteți utiliza funcția de convecție și pur și simplu lăsați grătarul la nivelul mijlociu.

Cum se usucă merele în cuptorul cu microunde?

Dacă doriți să obțineți rezultatul cât mai repede posibil, trebuie să învățați cum să uscați merele în cuptorul cu microunde. Manipularea este foarte simplă, trebuie doar să exersați de câteva ori și totul va începe să iasă rapid și gustos. Întindeți merele feliate într-un singur strat pe o farfurie potrivită. Am setat modul de cuptor cu microunde la 200 de wați. Setam cronometrul pe 3 minute, dar pentru un studiu mai bun al produselor se recomanda verificarea lor la fiecare 30 de secunde. Dacă este necesar, mai rulăm dispozitivul de câteva ori până se obține un rezultat optim. Fructele sunt considerate gata atunci când pulpa lor devine moale, nu se mai lipește de mâini, își schimbă culoarea în cremă.

În cuptorul cu microunde, merele pot fi gătite nu numai în forma tradițională uscată. Acest tip de procesare vă permite să obțineți chipsuri de mere delicioase. Întindem feliile de fructe tăiate, înmuiate și uscate pe un grătar special suprapus și gătim în modul „Grill” timp de un sfert de oră. În mijlocul gătirii, componentele pot fi răsturnate astfel încât să fie coapte uniform. Produsul finit este aromatizat cu suc de lamaie si stropit cu scortisoara.

După ce uscarea produselor acasă sa terminat, trebuie să vă asigurați că produsele sunt gata. Pentru a face acest lucru, luăm o felie în mâini și încercăm să o îndoim. Dacă nu se rupe, iar mâinile rămân curate, produsul este gata. Feliile fragile care se sparg în bucăți indică faptul că sunt suprauscate. Asta nu înseamnă că trebuie aruncate, pot fi potrivite pentru a face compoturi.

Nu există nicio îndoială că prezența lor în dieta zilnică ajută datorită cantității mari de fibre din sânge și scapă de problemele legate de excesul de greutate. În plus, conțin un număr mare de oligoelemente și reprezintă un adevărat depozit de vitamine precum C, A, B9 și K.

Faptul că practic nu conține alergeni a contribuit la marea popularitate a fructului, iar cu un conținut de calorii mai mic de 50 kcal la 100 de grame de produs, poate fi consumat chiar și cu o dietă strictă. Nu este surprinzător faptul că crescătorii au crescut multe soiuri de meri care pot crește într-o varietate de condiții climatice.

Gustul excelent, proprietățile utile și disponibilitatea au permis merelor să-și ocupe locul cuvenit în dieta multor oameni. În acest sens, au apărut un număr mare de rețete culinare cu utilizarea lor, precum și modalități de păstrare a acestui fruct perisabil. În ceea ce privește stocurile pentru iarnă, gospodinele preferă să gătească compoturi și gem. Dar dacă vorbim nu numai despre conservare, ci și despre creșterea calităților utile, atunci uscarea merelor este cea mai potrivită pentru aceasta.

În cuptorul cu microunde, acest proces va dura destul de mult timp. Și cu siguranță nu va fi necesar, ca până acum, să le înșirăm pe o sfoară și să lâncești într-o lungă așteptare. Această metodă, datorită faptului că timpul de uscare a merelor este redus la minimum, face posibilă conservarea vitaminelor și microelementelor cu cea mai mare eficiență și creșterea valorii nutriționale a produsului final datorită

Reţetă

Uscarea merelor în cuptorul cu microunde se realizează în mai multe etape:

1. sunt selectate fructele cele mai coapte;
2. se spala si se sterg cu un prosop curat;
3. miezul este tăiat, iar merele sunt tăiate în inele, a căror grosime ar trebui să fie de aproximativ 0,5 până la 1 centimetru;
4. inelele sunt stivuite în 1-2 straturi pe o farfurie mare, pe care înainte de aceasta este mai bine să o acoperiți cu un prosop de in sau bumbac;
5. dacă este posibil să reglați puterea, atunci trebuie să setați valoarea la 200 W, apoi să porniți cuptorul cu microunde timp de 2,5 minute.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în procesul în sine, iar uscarea merelor în cuptorul cu microunde nu necesită eforturi supranaturale. Dar aici, ca și în altă parte, există subtilități. De exemplu, temperatura de uscare a merelor variază oarecum în funcție de varietatea și maturitatea acestora. Aceasta înseamnă că fructele pot necesita timp suplimentar în cuptorul cu microunde, până la 4 minute. Astfel, starea de pregătire a merelor este verificată vizual după 2,5 minute, după care, dacă nu sunt uscate, trebuie reintroduse la cuptor pentru încă 1,5 minute.

Pentru cei care doresc ca merele să devină aurii, recomandăm să le înmuiați câteva minute într-o soluție de acid ascorbic înainte de a le introduce în cuptorul cu microunde. Pe lângă aspectul frumos, acest lucru le va oferi o aciditate suplimentară și le va îmbogăți cu vitamina C într-o măsură și mai mare.

Concluzie

Astfel, uscarea merelor la cuptorul cu microunde vă permite să răsfățați întreaga familie cu un tratament cu vitamine în orice moment al anului, fără a cheltui timp și efort. În ceea ce privește depozitarea produsului final, este mai bine să alegeți un loc uscat, întunecat și să puneți merele într-o pungă de pânză sau într-un borcan, în capacul căruia se fac mai multe orificii pentru circulația aerului.