Salutare tuturor! Castraveții ușor sărați cu usturoi și mărar sunt slăbiciunea mea. Dar cum le faci repede? Există câteva rețete grozave. De exemplu, poate fi în mod tradițional într-o bancă sau într-un pachet. Vă voi povesti astăzi în detaliu.

De acord, se armonizează perfect cu orice fel de mâncare, de exemplu, cu sau coaptă la cuptor. Acesta este un aperitiv excelent pentru o masă festivă, precum și pentru un prânz sau o cină de zi cu zi.

Uneori le pun în sau în loc de cele proaspete. Iar cu băuturile alcoolice tari, în general sunt tovarăși de neînlocuit. Cu siguranță vor fi potrivite peste tot.

Pentru sărare, luați castraveți de dimensiuni medii cu cosuri. Cea mai populară varietate pentru această afacere este „Nezhinsky”. Și ia sare de piatră.

Trebuie depozitate la frigider nu mai mult de 5 zile, apoi devin deja complet sărate.

Vreau să încep cu cea mai obișnuită metodă. Aproape toată lumea știe despre el. Totul se face fără saramură, ei înșiși vor da mult suc. Dar după ce le vei scoate, vei saliva. Așa degajă un parfum.

Ingrediente:

• Castraveți proaspeți - 1 kg
• Sare - 3/4 lingură
• Mărar proaspăt, coriandru - o grămadă
• Usturoi - 5 cuișoare

Pregătire:

1. Mai întâi trebuie să spălați castraveții. Apoi tăiați ambele părți ale „fundului”. Pătrundeți-le în mai multe locuri cu o furculiță, pe două părți opuse, astfel încât să se sărate mai bine.

De asemenea, dacă doriți, le puteți tăia în patru felii. Deci vor fi sărate și mai repede.

2. Puneți legumele într-o pungă de plastic. Tocați ierburi proaspete cu un cuțit și adăugați-le deasupra. Apoi stoarceți usturoiul acolo printr-o presă sau tocați-l mărunt.

3. Legați punga și puneți-o în a doua pungă, astfel încât sucul de castraveți să nu se scurgă. Agitați bine punga, astfel încât sarea, usturoiul și ierburile să fie distribuite uniform în interior. Și lăsați la temperatura camerei timp de 2-4 ore, agitându-le periodic.

5. În câteva ore veți avea pe masă castraveți minunați crocanți, gustoși, sărați.

Castraveți crocanți ușor sărați într-un borcan. Rețetă rapidă în 5 minute

Acesta este un mod foarte rapid de a ne pregăti aperitivul. Vor fi minunate de combinat cu cartofi tineri, mai ales dacă adăugați și smântână. Cred că bărbații vor spune asta nu numai cu o garnitură, ci și cu câteva băuturi. Ei bine, nu pot să nu accept. Acum, că poți cumpăra legume proaspete în magazine în orice moment al anului, le poți face atât vara, cât și iarna.

Avem nevoie doar de:

• Castraveți proaspeți - 2 buc.
• Usturoi - 2 cuișoare
• Frunze de dafin - 2-3 buc.
• Mărar - grămadă
• Sare - 2/3 linguriță
• Piper negru măcinat - 0,5 lingurițe

Pregătire:

1. Mai întâi, puneți sare și piper într-un borcan. Apoi rupeți lavrushka în mai multe bucăți, tocați usturoiul fin și trimiteți tot în borcan.

2. Apoi toacă mărarul mărunt și pune-l și într-un borcan. Tăiați capetele de castraveți, apoi tăiați-le în mai multe felii și trimiteți-le acolo. Apoi închideți borcanul cu un capac și agitați 3-5 minute. Puteți implica un soț pentru această activitate.

Nu supraîncărcați borcanul cu legume, aveți nevoie de spațiu pentru a-l scutura mai bine.

3. Și după aceea, deschideți capacul, puneți deliciul într-un vas și ajutați-vă cu soțul dvs. cu o garnitură. Poate fi stropit cu ulei de floarea-soarelui nerafinat pentru aromă.

O rețetă pas cu pas pentru prepararea instantanee pe apă minerală cu gaz

Dar am aflat despre această opțiune relativ recent. Și pot spune că castraveții sunt minunați. Luați în considerare un singur punct - dacă aveți apă minerală sărată, atunci cantitatea de sare ar trebui să fie puțin mai mică. În general, încercați să evaluați!

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg.
• Frunza de hrean - 1 buc.
• Mărar - grămadă
• Usturoi - 5-6 cuișoare
• Boabe de piper negru - un vârf
• Apă minerală carbogazoasă - 1 l.
• Sare - 2 linguri
• Amestec uscat de ierburi provensale - 1 linguriță

Pregătire:

1. Așezați o foaie de hrean pe fundul vasului. Apoi deasupra crengilor de mărar. Apoi puneți usturoiul curățat și tocat grosier, precum și boabele de piper negru.

2. Tăiați vârfurile castraveților și pliați-le deasupra, astfel încât să fie presate strâns. De asemenea, le puteți tăia pe jumătate în lungime. Se presară mărar tocat. Adăugați orice condimente doriți, dacă doriți.

3. Se dizolvă sarea într-un pahar cu apă minerală, se adaugă ierburi provensale acolo și se amestecă. Se toarnă peste legume. Așezați capacul pe vase și dați-l la frigider pentru aproximativ o zi. Apoi le puteți încerca.

Cum se fac castraveți ușor sărați în apă rece

O altă opțiune interesantă. Această rețetă se poate face atât într-un borcan de 3 litri, cât și într-o cratiță. Orice este cel mai convenabil pentru dvs. Și sincer să fiu, aceasta este rețeta care îmi place cel mai mult să gătesc. Acest gust este ceea ce îmi place cel mai mult. Îmi amintește de copilăria mea, când bunica mea m-a tratat cu aceste legume verzi crocante proaspăt sărate în sat.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.
• Frunza de hrean - 2-3 buc.
• Frunze de coacăze - 7-10 buc.
• Umbrele de mărar - 2-3 buc.
• Tarhonul - 2 ramuri
• Usturoi - 5-8 buc.
• Frunze de dafin - 2-3 buc.
• Boabe de piper - 10-15 buc.
• Sare - 2 linguri rotunjite
• Apă - 1,5 litri.

Alege cantitatea de ingrediente pe placul tău.

Înmoaie castraveții în apă rece normală timp de o oră.

Metoda de gătit:

1. În fundul unei cratițe sau borcan, puneți mai întâi frunzele de hrean, apoi umbrelele de mărar. Apoi așezați restul de frunze și verdeață pregătite. Se acoperă cu usturoi, tocat în două sau trei bucăți. Apoi frunza de dafin și piper. Pentru castraveți, tăiați capetele și așezați deasupra tuturor într-o cratiță. Apoi puneți o altă umbrelă de mărar și frunza de hrean.

2. Se toarnă apă într-un borcan de jumătate de litru și se adaugă sare. Se amestecă până se dizolvă complet, apoi se toarnă într-o cratiță și se adaugă restul de apă. Puteți lua apă filtrată sau puteți cumpăra apă purificată în magazin.

3. Apoi acoperiți cu o farfurie sau capac și lăsați la temperatura camerei timp de două zile. Atunci ajută-te și tratează-i pe cei dragi. Apoi, depozitați-le gata făcute la frigider fără saramură. Dar personal, nu se depozitează mult timp, se dispersează rapid.

Videoclip despre cum să muriți rapid și gustos într-o pungă în 2 ore

Dacă mai aveți îndoieli, atunci, pentru claritate, vă sugerez să vizionați videoclipul. Și atunci totul va deveni complet clar.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg.
• Usturoi - 1 cap
• Sare - 1 lingură
• Zahar - 1 lingura
• Mărar proaspăt - 1 buchet

Uită-te acum la metoda de gătit. Totul este descris în detaliu aici.

Și vreau să fiu de acord cu autorul, castraveții ușor sărați pregătiți în acest fel vor fi pur și simplu delicioși. Crocant și miroase a adăugat ierburi și usturoi. Și dacă adăugați și câteva condimente de la dvs., cu siguranță nu va fi mai rău.

Rețetă clasică într-o cratiță cu saramură fierbinte

O altă modalitate bună de a găti rapid castraveți ușor sărați. Totul se pregătește nu mai mult de 15 minute, deși atunci va trebui să așteptați până când ei înșiși ajung la pregătirea deplină.

Pe vremuri, butoaiele erau folosite pentru aceasta. Dar suntem oameni moderni, așa că folosim ustensile moderne de bucătărie - o cratiță.

Ingrediente:

• Castraveți - 1,5 kg.
• Apă - 2 litri.
• Sare - 1,5 linguri
• Usturoi - 5-6 cuișoare
• Umbrele de mărar - câteva crenguțe
• Coacăze și frunze de cireș
• Ardei iute negru - după gust
• Frunza de hrean

Metoda de gătit:

1. Spălați castraveții și tăiați capetele de pe ambele părți. Se pune într-o cratiță. Se întinde deasupra usturoiul (puteți tăia cuișoarele în două jumătăți), coacăzul și frunzele de cireșe. Puteți lăsa doar tulpinile cu hrean, deoarece tot gustul provine din ele. Apoi așezați umbrelele de mărar.

Luați o oală emailată sau din oțel inoxidabil.

2. Se toarnă apă într-o altă cratiță, se adaugă sare și se încălzește până la fierbere. După ce apa fierbe, se toarnă peste legume. Apa ar trebui să acopere totul până la vârf.

Pentru turnare, aveți nevoie de 1 litru de apă - 1 lingură cu o grămadă de sare.

3. Și lăsați la temperatura camerei timp de 6-8 ore, puteți face peste noapte. Apoi puneți oala în frigider pentru încă 3-4 ore și veți avea o cină minunată crocantă la cină.

Ei bine, dragi prieteni, acum cunoașteți câteva modalități minunate de a pregăti rapid castraveți delicioși, crocanți, ușor sărați. Alege-l pe al tău.

Bucura-te de masa ta!

Care gospodine pregătesc din legume proaspete. Produsul conține o cantitate minimă de calorii, poate fi utilizat cu diferite diete ca fel de mâncare separat, precum și în murături și supe. Sarea nu necesită mult timp, produsele sunt disponibile și sunt disponibile în fiecare casă. Vom lua în considerare decaparea rapidă a castraveților în mai multe moduri.

Decapare rapidă a castraveților

Pentru a obține castraveți ușor sărați, aveți nevoie de:

• Spala-le,
• Se înmoaie în apă pentru a asigura consistența crocantă.
• Puneți într-o oală de email,
• Se toarnă saramură proaspăt preparată.

Pentru fixare, puteți pune opresiunea deasupra.

În rețetele clasice de gătit, sunt necesare doar 3 ingrediente:

legume preparate,

Castraveții sunt selectați de aceeași dimensiune, de preferință mici. Soiurile cu pielea subțire și coșurile pronunțate sunt sărate mai repede. Nu este de dorit să folosiți sare de mare și iodată, este suficientă sare de masă obișnuită. Sarea granulată grosieră conferă fructului o aromă specială, iar măcinarea fină înmoaie produsul în fiecare zi, reducând crocantul.

Există multe rețete pentru murarea rapidă a castraveților și bucurarea lor după câteva ore. Toate componentele pot fi înlocuite prin adăugarea condimentelor preferate la rețetă.

Rețeta cea mai preferată de gospodinele moderne este decaparea într-o pungă fără saramură, ceea ce va economisi timp, în timp ce gustul nu va avea de suferit.

Castraveți murați într-o pungă fără murături

Se iau o duzină de castraveți spălați, se fac mici tăieturi pe suprafața lor. Fructele sunt așezate într-o pungă de plastic, o lingură de sare, o linguriță de zahăr granulat, câteva semințe de coriandru și 2-3 mazăre de ienibahar se mai adaugă acolo. După ce legați punga, trebuie să o agitați pentru a distribui uniform condimentele. Lăsați pe masa de bucătărie peste noapte, serviți la micul dejun.

Castraveți murați într-o pungă cu usturoi

Castraveții murați într-o pungă cu usturoi pot fi folosiți ca bază pentru diverse salate. Datorită pașilor simpli, timpul de gătire a legumelor este redus la 2-3 ore. Castraveții pregătiți în cantitate de 10-13 bucăți sunt tăiați longitudinal, uniform stivuite. 1,5 linguri de sare, rădăcină de hrean tăiată mărunt, 4 căței de usturoi tocate, frunze de dafin se adaugă în pungă, agitate ușor de câteva ori.

Sarare la cald

Gospodinele recurg rar la sărarea fierbinte pentru care culoarea strălucitoare saturată a castravetelui este importantă, de exemplu, ca decor pentru un fel de mâncare. Această metodă necesită mai mult timp decât primele. Un litru de apă trebuie să fie fiert, turnând o lingură de sare în el și amestecând până se dizolvă complet.

Puneți castraveți (1 kg) spălați și opărați cu apă clocotită într-un recipient, adăugați un cap de usturoi curățat și o păstăie mică de ardei iute, rupeți cu mâinile tulpini de tarhon și frunze de hrean. Se toarnă cu saramură, se presează cu opresiune. După ce lichidul s-a răcit, produsul este gata de utilizare.

Sare în apă rece

Sarea în apă rece nu este foarte populară din cauza timpului petrecut, cel puțin două zile pentru perfuzie. Borcanul de sticlă este spălat și sterilizat. 3 fundi de usturoi, câteva crenguțe de mărar, frunze de coacăz sunt așezate pe fundul său.

O lingură de sare se dizolvă într-un litru de apă rece, saramura se toarnă într-un recipient. Stratul superior ar trebui să aibă aceleași condimente ca în partea de jos. Vesela nu trebuie acoperită; după apariția spumei, aceasta este îndepărtată. Apoi piesa de prelucrat este mutată într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau un frigider.

Pentru a obține imediat un produs gata de consum, castraveții pot fi tăiați felii în inele, amestecați cu condimentul și amestecați manual până la stoarcere.

În rețetele tradiționale, puteți adăuga boabe de muștar sau pulbere, puteți folosi apă minerală ca saramură, oțet. Produsul este cel mai bine sărat într-un vas din ceramică, smalț sau sticlă; nu afectează gustul. Apa de izvor este prioritatea, în timp ce apa de la robinet este de dorit să se stabilească pentru o zi.

Castraveții ușor sărați sunt o delicatesă minunată cu care vă puteți răsfăța aproape toată vara. Sunt pregătiți după o varietate de rețete, dar castraveții gătiti într-o cratiță sunt în special pasionați de gospodine. Această metodă necesită un efort minim, dar castraveții ușor sărați într-o cratiță sunt foarte gustoși, crocanți, delicioși!

Metode de gătit

Toate rețetele de castraveți ușor săriți într-o cratiță sunt reduse la trei metode de gătit:

• uscat;
• în saramură rece;
• în saramură fierbinte.

1. Metoda uscată este cea mai ușoară pentru gazdă. Castraveții, ierburile și alte ingrediente sunt pur și simplu așezate în straturi într-o cratiță și presărate cu sare. Pe de altă parte, metoda uscată necesită cel mai mult timp pentru ca castraveții să fie sărați. Durează 3-4 zile până când sunt gata (dacă fructele întregi sunt sărate ușor). Procesul poate fi accelerat prin felierea castraveților și / sau scuturarea cratiței din când în când.
2. Metoda rece vă permite să maximizați gustul natural și aroma castraveților. Deseori castraveții ușor sărați gătiti în saramură rece nu se disting de cei proaspeți! Dacă, desigur, îi privești de la o oarecare distanță. Pentru o sărare completă în acest fel, durează 2-3 zile.
3. Folosind saramură fierbinte, vă puteți delecta cu castraveți magnifici ușor sărați într-o zi și chiar mai repede dacă folosiți câteva dintre trucurile pe care le veți învăța mai jos. Principalul și, poate, singurul dezavantaj al acestei metode de sărare este că culoarea castraveților se schimbă, aceștia dobândind o nuanță gălbuie-maronie, cam aceeași cu cea a castraveților sărați pentru iarnă. Și totuși, pentru gazdă, aceasta este cea mai intensă forță de muncă.

Sfaturi pentru a face castraveți delicioși, crocanți, ușor sărați

1. Pentru a face castraveții suculenți și crocanți, trebuie să-i înmuiați în apă rece, aproape rece ca gheața, înainte de gătit. O jumătate de oră este suficientă dacă au fost smulse din grădină destul de recent și nu au experimentat efectul căldurii și al soarelui direct. Dacă se culcă câteva zile după colectare sau sunt cumpărate într-un magazin de pe piață, atunci trebuie să fie înmuiate timp de trei ore.
2. Cu cât castraveții sunt mai mici, cu atât sunt mai gustoși și sunt mai repede sărați. Dacă nu intenționați să ștergeți întreaga tigaie într-o singură ședință, atunci merită să puneți fructe mai mari în straturile inferioare, fructe de dimensiuni medii în mijloc și cele mai mici deasupra. Apoi, veți putea lua primul eșantion mult mai repede, dar până când veți ajunge la straturile medii și inferioare, acestea vor fi, de asemenea, sărate.
3. La sărare, se utilizează întotdeauna o varietate de ierburi și condimente. Cunoscându-le proprietățile și influența asupra procesului, tu însuți vei putea crea rețete noi, grozave, pentru castraveți ușor sărați într-o cratiță!
   • Mărarul, mai ales dacă este cu umbrele, conferă castraveților o aromă minunată. Nu trebuie să-l salvați, așa cum spun gospodinele cu experiență, "nu există niciodată prea mult mărar în castraveți!"
   • Hreanul acționează ca un fel de conservant natural: crește durata de valabilitate a pieselor de prelucrat, ajută la menținerea saramurii curate și transparente mai mult timp și adaugă o aromă picantă castraveților.
   • Coacazul, cireșul și frunzele de stejar fac castraveții mai clari. Le puteți pune împreună sau unul câte unul.
   • Tarhonul (tarhonul) va da castraveților ușor sărați un gust ca dintr-un butoi.
   • Usturoiul conferă picantitate, o aromă aparte și ajută la păstrarea piesei de prelucrat mai mult timp.
   • Ardeii de diferite tipuri (ardei negru, ienibahar, înțepător) vor face castraveții mai condimentați.
4. Verdele, usturoiul, condimentele în timpul gătitului pot fi puse în castraveți „cu ochiul”, este în regulă dacă sunt puțin mai mult sau mai puțini dintre ei decât se indică în rețetă. Dar saramura trebuie făcută, păstrând strict raportul ingredientelor incluse în ea. Trebuie să ne amintim că poate fi necesară mai multă sau mai puțină saramură pentru aceeași cantitate de castraveți, în funcție de ce fel de tigaie aveți, ce dimensiune au castraveții, cât de strâns le-ați așezat.
5. Punerea castraveților în tigaie nu trebuie să fie până la vârf, lăsați câțiva centimetri. Este important ca saramura să acopere complet castraveții, să nu fie expus nici un milimetru deasupra suprafeței sale!
6. Când stivuiți castraveți, ierburi și condimente în straturi, încercați să calculați astfel încât totul să fie distribuit uniform, astfel încât să existe suficientă verdeață pentru straturile superioare.

Rețete de castravete sărate într-o cratiță

Există nenumărate rețete de gătit castraveți sărați într-o cratiță! Oricine va găsi o rețetă pentru ei înșiși.

Rețetă clasică în saramură fierbinte

În acest fel stră-străbunicile noastre pregăteau încă castraveți sărați. Și astăzi rămâne una dintre cele mai populare. Clasici - sunt clasici!

Ingrediente pentru o cratiță de 3 litri:

• castraveți - aproximativ 2 kg (cât se va potrivi);
• frunza de hrean - 1-2 buc;
• mărar, de preferință cu umbrele - 8-10 ramuri;
• frunze de coacăze - 8 buc;
• frunze de cireș și / sau stejar (în orice raport) - 8 buc;
• boabe de piper negru - 10 buc;
• usturoi - 3-4 cuișoare mari.

Pentru saramură:

• apă - 1 litru;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• opțional:
  • frunze de dafin - 2-3 buc;
  • ienibahar - 3-4 buc;
  • muguri de cuișoare - 3-4 buc;
  • tarhon - 1 ramură;
  • ardei iute - după gust (de obicei este suficient un inel gros de 1 cm, decojit din semințe).

Cum să gătească:

1. Pregătiți toate alimentele.
   • Spălați castraveții, tăiați capetele de ambele părți, înmuiați-le în apă rece.
   • Spălați verdele, lăsați apa să se scurgă.
   • Tăiați verdele mare (frunze de hrean, mărar) (sau mai bine rupeți-l cu mâinile) în bucăți mici, de dimensiunea unei frunze de coacăz.
   • Curățați usturoiul, tăiat felii subțiri.
   • Puneți restul ingredientelor astfel încât să fie la îndemână.
2. Puneți castraveții într-un singur strat pe fundul cratiței, puneți un strat de verdeață (cu excepția hreanului), usturoi, piper pe el, frunze de hrean deasupra.
3. Umpleți întreaga tigaie cu astfel de straturi (castraveți - ierburi - condimente - hrean), fără a ajunge la vârf cu 5 centimetri.
4. Pregătiți saramura.
   • Puneți apa pe foc, turnați sare, zahăr și, dacă doriți, alte condimente în el.
   • Aduceți la fierbere, opriți focul.
   • Se răcește ușor.
5. Se toarnă saramura fierbinte într-o cratiță cu castraveți, astfel încât să fie complet acoperiți.
6. Puneți opresiune astfel încât castraveții să nu plutească (cel mai simplu mod este o farfurie plată, pe ea un borcan de litru de apă).
7. Se lasă la temperatura camerei timp de 10-12 ore. Important: tigaia nu trebuie expusă la lumina directă a soarelui!
8. Când a trecut acest timp, puneți-l în frigider.
9. Dacă castraveții sunt mici, îi puteți mânca deja. Dar pentru un gust ideal, sau dacă fructele sunt destul de mari, trebuie să mai aștepți încă 12 ore până când sunt fierte complet.

Murături crocante în saramură rece

Ingrediente:

• castraveți - 1 kg;
• mărar - 1 buchet;
• usturoi - 1 cap;
• alte ierburi și condimente după gust.

Saramură: pe litru de apă fiartă rece - 2 linguri de sare.

Cum să gătească:

1. Înainte de gătit, este recomandabil să înmuiați castraveții timp de o oră sau două în apă rece.
2. Clătiți mărarul, uscați-l, tăiați-l nu foarte fin.
3. Curățați usturoiul, tăiați cățelele pe jumătate pe lungime.
4. Puneți jumătate din mărar și usturoi pe fundul cratiței.
5. Aranjați castraveții bine.
6. Puneți restul de mărar și usturoi deasupra castraveților.
7. Se toarnă cu saramură, se pune opresiune.
8. Lăsați borcanele la temperatura camerei.
9. După trei zile, castraveții ușor sărați sunt gata de mâncare.
10. Apoi depozitați la frigider (poate rămâne 2-3 luni).

O rețetă rapidă pentru castraveți ușor sărați cu muștar

Ingrediente:

• castraveți mici - 1 kg;
• zahăr - 1/4 cană;
• ulei vegetal - 1/4 cană;
• oțet de masă 9% - 2 linguri;
• usturoi - 1-2 cuișoare;
• mărar - o grămadă mică;
• muștar uscat - 1/2 lingură;
• piper negru și roșu măcinat - ciupiți odată;
• sare - 1/2 lingură.

Cum să gătească:

1. Spălați castraveții și tăiați capetele. Tăiați în 4-6 bucăți. Se pune într-o cratiță mică.
2. Tăiați mărarul cât mai mic posibil, îndepărtând crengile grosiere.
3. Zdrobiți usturoiul cu o presă sau tăiați mărunt.
4. Puneți toate ingredientele într-o cratiță pentru castraveți, amestecați totul bine.
5. Se lasă 3 ore, amestecând ocazional cu o lingură. Se va elibera suc, în care castraveții noștri vor fi sărați.
6. După 3 ore, când sunt puțin sărate și lasă zeama să iasă, închide tigaia cu un capac și dă-o la frigider timp de o oră.
7. Terminat! Vă puteți trata familia și oaspeții cu o gustare crocantă minunată.

Castraveți uscați sărați

O oală pentru decapare uscată ar trebui selectată astfel încât să fie complet umplută. Sau ajustați cantitatea de produse în consecință.

Ingrediente:

• castraveți mici - 1 kilogram;
• sare - 1 lingură;
• semințe de chimen (opțional) - 1 linguriță de nivel;
• usturoi - 4 cuișoare mari;
• o grămadă de mărar.

Cum să gătească:

1. Clătiți și uscați castraveții. Tăiați „fundurile”.
2. Tăiați fiecare în jumătăți.
3. Pune castraveții într-o cratiță, trimite sare și chimen acolo.
4. Tăiați mărunt usturoiul sau presați printr-o presă de usturoi.
5. Tăiați mărunt verdele.
6. Adăugați usturoi și mărar la castraveți.
7. Acoperi cratița cu un capac și agită bine.
8. La frigider timp de 3 ore.
9. Intindeți mâna și scuturați din când în când.
10. După ce au trecut 3 ore, castraveții sărați crocanți pot fi consumați.

Rețetă video: castraveți crocanți ușor sărați într-o cratiță pe apă minerală

Acest videoclip vă va prezenta o rețetă interesantă pentru a găti castraveți ușor sărați într-o cratiță folosind apă minerală. Datorită apei minerale, castraveții crocanți gătesc mai repede decât în \u200b\u200bsaramura rece tradițională și se dovedesc a fi foarte gustoși!

Gatiti sarate intr-o craticioara mai des conform retetelor clasice sau newfangled si savurati o gustare grozava!

De obicei, castraveții ușor sărați sunt gătite într-un borcan. Dar pentru aceasta puteți folosi alte containere. De exemplu, există numeroase rețete de castraveți sărați într-o cratiță.

• Mai bine să luați castraveți cu cosuri. Aceste legume sunt special concepute pentru murare, deci nu se înmoaie la fel de mult.
• Este de dorit ca castraveții să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Deci sunt sărate uniform.
• Asigurați-vă că tăiați capetele. Acestea acumulează nitrați.
• Pentru sărare uniformă, castraveții pot fi așezați vertical.
• Legumele nu trebuie să fie strânse bine în tigaie; ele trebuie să plutească liber în saramură pentru a se înmuia mai bine.
• Puteți acoperi oala cu un capac sau un prosop. Nu-l acoperiți cu folie alimentară, altfel procesul de fermentare va continua foarte lent.

În același timp, fiecare gospodină poate avea propriile trucuri pentru a găti castraveți ușor sărați. Principalul lucru este să pregătiți saramura corect, altfel legumele nu vor fi înmuiate în mod normal.

Selectarea și pregătirea legumelor înainte de a începe gătitul

Pentru a face castraveții gustoși, trebuie să fie pregătiți corespunzător:

• Legumele sunt recoltate pe timp uscat. Dacă vremea este ploioasă, legumele devin prea suculente și se strică rapid.
• După cules, castraveții sunt lăsați într-un loc rece pentru câteva zile. Mai bine dacă rămân puțin.
• Legumele se înmoaie în apă cu 3 ore înainte de sărare. Acest lucru le va face gustoase și crocante.
• Castraveții trebuie spălați foarte atent. Aceasta este o legumă care crește pe sol și este aproape întotdeauna plină de murdărie. Majoritatea bacteriilor se găsesc în sol și, dacă murdăria nu este spălată bine, vor începe să se înmulțească chiar în oală.

O atenție specială trebuie acordată preparării condimentelor. De asemenea, verdele trebuie clătit bine, astfel încât să nu existe murdărie. Cu verdeața, nu numai bacteriile, ci și insectele mici pot pătrunde în tigaie, deci trebuie să o sortați cu atenție.

Cum să gătești castraveți ușor sărați într-o cratiță

Există multe rețete pentru a măcina castraveții. În acest caz, puteți urma cu strictețe rețeta sau puteți adăuga condimente pe placul dumneavoastră.

Rețeta clasică pentru o cutie de 2 litri

Trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• rădăcină și frunze de hrean;
• o jumătate de cap de usturoi;
• 1 lingură. l. mărar uscat;
• 3 linguri. l. sare;
• 1 litru de apă.

Această cantitate de ingrediente se potrivește într-un borcan de doi litri, dar puteți mura legumele într-o cratiță. Se toarnă castraveți cu apă rece și se ține 2-3 ore, astfel se vor face mai clari. Tăiați cozile și transferați-le într-un recipient pentru sărare.

Pregătiți saramura. În acest scop, fierbeți apa și adăugați sare. Puneți frunze de hrean tocate și usturoi, frunze întregi de hrean, mărar cu castraveți. Umpleți recipientul cu saramura rezultată.

Rețetă rapidă în 5 minute

Pentru a mura rapid castraveții, aveți nevoie de următoarele componente:

• direct castraveții înșiși - 1 kg;
• apă - 1 l;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 0,5 lingurițe;
• frunze de cireș;
• mărar proaspăt și umbrele de mărar.

Puneți toate ingredientele într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți. Apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească. Acoperiți cu un capac strâns. Astfel de castraveți pot fi consumați în câteva ore după preparare.

În apă rece

Sarea în apă rece îi permite gazdei să economisească puțin timp. Dar, în acest caz, castraveții ușor sărați pot fi consumați în aproximativ o zi.

Pentru această rețetă trebuie să luați:

• castraveți - 1 kg;
• usturoi - 3 căței;
• piper măcinat;
• verde de mărar;
• ardei iute - jumătate de păstăi;
• sare - 70 g;
• apă - 2 l.

Așezați toate ingredientele într-o cratiță. Tăierea ardeiului, de asemenea, nu este recomandată, altfel castraveții se vor dovedi a fi prea picante. Se acoperă cu apă rece, se acoperă și se lasă într-un loc cald. Dacă puneți recipientul în frigider, legumele se vor acri mai mult.

Fără oțet

În procesul de gătit castraveți ușor sărați, nu este nevoie să adăugați oțet. Nu încetinește timpul de fermentare, dar dobândesc un gust și miros ascuțit de oțet. Dacă trebuie să săriți castraveții pentru iarnă, puteți adăuga o cantitate mică de oțet pentru a le mări durata de valabilitate (1 lingură pe borcanul de trei litri).

Mod rece și rapid cu apă minerală

Castraveții sunt deosebit de crocanți cu apă minerală. Pentru a face un fel de mâncare atât de simplu, veți avea nevoie de:

• 1 kg de castraveți;
• 2 linguri. l. sare;
• o sticlă de 1,5 litri de apă minerală carbogazoasă;
• mărar și pătrunjel;
• o jumătate de cap de usturoi.

Pregătiți castraveții, îndepărtați vârfurile de pe ambele părți. Puneți câteva plante pe fundul cratiței, adăugați puțin usturoi tocat, apoi castraveți. Deasupra lor sunt resturile de usturoi și ierburi. Se adaugă sare în apă, se amestecă bine și se toarnă castraveții cu saramura pregătită. Apăsați cu o farfurie și trimiteți-o într-un loc răcoros pentru o zi. După timpul specificat, puteți mânca castraveți.

Fierbinte cu condimente

Negru și condiment, usturoi, mărar uscat sau proaspăt, frunze și coacăze, rădăcină de hrean se potrivesc bine cu castraveți. Puteți adăuga frunze de stejar, anason, cuișoare, frunze de dafin - dar acest lucru nu este pentru toată lumea.

Are un gust bun când adăugați condimente coreene de morcovi. Legumele trebuie acoperite cu condimente și ierburi și apoi acoperite cu marinată fierbinte. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 2 linguri pentru 1,5 litri de apă. l. sare cu un tobogan.

Cu usturoi și ierburi

La murarea castraveților, este imperativ să adăugați usturoi - conferă un gust pronunțat vasului. Puteți folosi o varietate de verdeață, dar mărarul funcționează cel mai bine.

Puteți săra castraveții conform acestei rețete:

• Spălați bine 1 kg de castraveți, tăiați capetele de pe ambele părți, puneți pe fundul cratiței.
• Puneți deasupra un strat de mărar verde, apoi un alt strat de pătrunjel tocat. Adăugați niște coriandru (câteva crenguțe) și ceapă verde, dacă doriți.
• Apăsați 4-5 căței de usturoi și tăiați-le în fâșii, aruncați-le într-o cratiță.
• Pregătiți marinada. Se fierbe 1,5 litri de apă, se adaugă 70 g de sare, se amestecă până se dizolvă.
• Se toarnă marinata gătită într-o cratiță cu legume.

Această sărare va fi gata de utilizare în 1-2 zile. Și puteți lăsa castraveții mai mult timp,

Cu muștar uscat

Castraveții se pot găti și cu muștar uscat. Oferă felului de mâncare un gust picant. Poate fi adăugat la orice rețetă la o rată de 1 linguriță. muștar pentru 1 kg de castraveți.

Felii de castraveți ușor sărați

Pentru a mura castraveții, îi puteți tăia în prealabil. Dar trebuie avut în vedere că astfel se gătesc mult mai repede și se sărează mai bine. Folosiți aceleași ingrediente ca și în alte rețete, dar tăiați în prealabil legumele - împărțiți-le în 2 sau 4 părți.

Caracteristici de stocare

Castraveții proaspăt sărați pot fi păstrați câteva zile. În timp, vor fermenta și vor deveni sărate și acre. Pentru a-și prelungi durata de valabilitate, pot fi refrigerate imediat după preparare. Și când fermentează, va trebui să scurgeți saramura și să le umpleți cu apă fiartă răcită. De asemenea, puteți fierbe saramura în sine. Pentru a face acest lucru, scurgeți-l, fierbeți-l, răciți-l și turnați-l înapoi la castraveți. Acest lucru va ucide bacteriile, astfel încât procesul de fermentare se va opri.

Se vând în magazine tot timpul anului, dar numai vara sunt demne de a fi ușor sărate. Este elementar să le pregătești - se poate face chiar și ... într-o pungă de plastic. Și pentru a face aperitivul „nou” de fiecare dată, merele, teii și țelina vor fi la îndemână.

Există multe modalități și rețete pentru decaparea expresă a castraveților. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor gătesc de la vară la vară după aceeași rețetă „dovedită”. Și în zadar - paleta gustativă a aperitivului este strălucitoare și diversă, așa că a te limita la o rețetă este asemănător cu o crimă. Este nevoie de foarte puțin pentru a deveni un bucătar care respectă legea - doar câteva idei.

Apropo, pe lângă portia „clasică” de castraveți ușor săriți - ca aperitiv, aceștia pot fi adăugați în siguranță la salate - în locul celor sărate și murate, precum și la okroshka și sosuri.

• Există trei modalități principale de a găti castraveți ușor sărați: în saramură (fierbinte sau rece), în propriul suc și metoda „uscată”. În ciuda diferențelor serioase în gătit, toate rețetele sunt unite de mici trucuri:
• Cei mai buni castraveți pentru decapare rapidă sunt mici (dar nu castraveți), puternici și cu piele subțire, de un verde aprins și în „cosuri”. Apropo, „cosuri” indică faptul că aveți la îndemână o varietate murată de castraveți, nu salată (netedă).
• Este mai bine să luați castraveți de aceeași dimensiune, astfel încât, în cele din urmă, să existe suficientă sare pentru toată lumea în mod egal.
• Pentru a face castraveții deosebit de crocanți și densi, trebuie să fie păstrați în apă rece timp de 2-3 ore.
• Este imperativ să tăiați vârfurile castraveților: în primul rând, în aceștia se pot acumula nitrați și, în al doilea rând, astfel se vor găti mai repede și mai bine.
• Când trimiteți castraveți într-un recipient de decapare, este mai bine să le așezați vertical - vor fi sărate mai uniform.
• Castraveții nu trebuie strânși bine într-un borcan sau alt fel de mâncare: ca urmare a apropierii prea mari, își vor pierde proprietățile crocante.
• Nu trebuie să închideți borcanul sau tigaia cu castraveți ușor sărați, puteți acoperi pur și simplu cu un șervețel, deoarece aerul este necesar pentru a fermenta saramura.
• Pe lângă buchetul tradițional de mărar, pătrunjel, hrean, frunze de cireș și coacăz negru, puteți folosi stejar, umbrele de anason verde, tarhon.
• Dintre condimentele sunt „clasice”, sunt considerate cuișoare, ardei iute.
• Este mai bine să luați sare grosieră, este posibilă și sare de mare, dar nu iodată.
• Pentru ca castraveții sărați gata să nu se transforme în „multi-sărați”, este mai bine să îi depozitați la frigider.

Prima metodă. Castraveți ușor sărați în saramură

Dacă turnați castraveți cu saramură rece, atunci vor fi gata în 2-3 zile. Fierbinte (dar nu fierbe!) Saramura dă un efect mai rapid - îl puteți încerca după 8-10 ore. Nu este necesar să pregătiți saramura în avans, o puteți face mai ușor - puneți sare deasupra (cu o viteză de 2-3 linguri. L. Pe borcan de 3 litri) și zahăr în borcane pregătite umplute cu castraveți, și apoi se toarnă ușor apă fiartă. Apoi închideți borcanul cu un capac și scuturați-l de mai multe ori, astfel încât sarea să se dizolve uniform.

Pe lângă ierburi și condimente, merele pot fi adăugate companiei cu castraveți. Acest fruct, tradițional pentru murături, va da castraveților o acrișoare specifică.

Reţetă. Castraveți ușor sărați cu mere

Ingrediente: 1 kg de castraveți, 2 mere verzi, 10 boabe de piper negru, ciorchini mici de pătrunjel și mărar, 2-3 frunze de cireș, 8-10 frunze de coacăz negru, 1 cap de usturoi mic, sare.

Gătit.Spălați castraveții, merele și ierburile. Tăiați vârfurile castraveților. Tăiați merele în 4 bucăți fără a scoate miezul. Demontați usturoiul în cuișoare și coajați-l. Pune castraveți și mere într-un borcan sau o cratiță, alternându-le cu ierburi și cățele de usturoi. Se adaugă piper negru. Se fierbe apa, se adaugă sare (cu o viteză de 2 linguri pe 1 litru de apă) și se amestecă bine. Se toarnă saramură fierbinte peste castraveți. După 8-12 ore puteți încerca.

Metoda a doua. Castraveți ușor sărați într-un pachet

Această metodă este utilă mai ales la o dacha sau la un picnic - nu este nevoie să fierbeți apă pentru saramură! Castraveții, spălați și uscați pe un prosop, trebuie doar să fie introduși într-un recipient (orice, chiar și o pungă de plastic curată este potrivită) și presărați cu sare și condimente. Principalul lucru este să pătrundeți castraveții cu o furculiță sau cu o frigăruie sau chiar să le tăiați ușor cu un cuțit.

Reţetă. Castraveți ușor sărați cu suc de lămâie

Ingrediente: 1,5 kg de castraveți, o grămadă de mărar cu umbrele, 6-7 mazăre de piper negru, 4-5 mazăre de ienibahar, 4-5 crenguțe de mentă, 4 tei, 1 linguriță de zahăr, 3,5 linguri de sare.

Gătit. Zdrobiți ușor boabele de piper cu zahăr și o porție de sare într-un mortar - 2, 5 linguri. Îndepărtați coaja de pe limele spălate și uscate cu o răzătoare fină, adăugați sare și piper la amestec. Strângeți suc din citricele „dezbrăcate”. Tăiați mărunt tulpinile de mărar și mentă (frunzele împreună cu tulpinile). Pentru castraveți, tăiați capetele de pe ambele părți, apoi tăiați fiecare castravete în 2-4 bucăți, în funcție de dimensiune. Așezați-le într-o farfurie adâncă. Presărați amestecul de mortar peste castraveți, turnați peste zeama de lămâie și amestecați. Apoi presărați restul de sare și ierburi tocate și amestecați. După 30 de minute, castraveții sunt gata. Înainte de servire, merită să scuturi de sare și de cea mai mare parte a verdeturilor din castraveți.

Modul „uscat” de a mura castraveții fără a-i tăia. În acest caz, vor dura puțin mai mult pentru a găti și, bineînțeles, la frigider.

Reţetă. Castraveți ușor sărați cu dovlecei tineri

Ingrediente: 1 kg de castraveți, 1 kg de dovlecei tineri, 3 linguri de sare, 1 linguriță de zahăr, 3 frunze de cireșe, 5-7 frunze de coacăz negru, 2 frunze de hrean, o grămadă de mărar cu umbrele, 3-5 căței de usturoi .

Pregătirea... Spălați castraveții, uscați, tăiați capetele. Curățați dovleceii tăiați felii. Tăiați mărarul și usturoiul, frunzele de cireș, coacăzele și hreanul. Așezați toate ingredientele într-un recipient adecvat, acoperiți și agitați bine. Lăsați-l cald timp de 1 oră, apoi puneți-l la frigider timp de 2-3 ore.

Metoda trei. Castraveți ușor sărați în propriul suc

Esența acestei metode este că, în loc de saramură, castraveții sunt umpluți cu propriul suc, care poate fi chiar preparat din castraveți, care nu sunt destinați să devină ușor sărați - mari și urâți. Pentru a obține suc de castraveți, castraveții curățați pot fi frecați printr-o sită, tocate într-un blender sau chiar trecute printr-un storcător.

Reţetă. Castraveți murați cu ardei iute

Ingrediente: 10 castraveți mici pentru murare, câțiva castraveți mari pentru „suc”, 3 căței de usturoi, 1 ardei iute, trei frunze de hrean, trei umbrele de mărar, 3 linguri de sare.

Gătit. Curățați și tocați castraveții mari. Un borcan de trei litri va necesita aproximativ 1,5 litri de piure de castraveți. Acoperiți fundul borcanului cu o foaie de hrean, puneți o umbrelă de mărar și un cățel de usturoi tăiat în jumătate. Puneți o lingură de sare pe ierburi. Umpleți 1/3 din borcan cu masa de castraveți, coborâți câțiva castraveți pentru decapare, distribuindu-i pe verticală. Pune deasupra frunza de hrean, mărarul, usturoiul și ardeiul iute. Și din nou - o lingură de sare. Adăugați mai multă masă de castraveți și întindeți un rând de castraveți. Adăugați o lingură de sare. Închideți borcanul cu un capac. După 2 zile, castraveții ușor sărați pot fi degustați.

Sfat. Puteți simplifica „aspectul” dacă adăugați imediat sare în piureul de castraveți și îl amestecați bine. Cu castraveți, puteți, de asemenea, să murati câteva tulpini de țelină - țelina ușor sărată este, de asemenea, foarte gustoasă.