O plăcintă deschisă se numește tartă. A venit la noi din îndepărtata Franță. Sunt carne, pește, ciuperci, fructe de pădure, diverse fructe. Principalul lucru este că umplutura și aluatul sunt întotdeauna vizibile doar la baza plăcintei.

Vom face o plăcintă cu brânză cu ciuperci. Se toarna cu un amestec de ou-smantana si se coace la cuptor, dupa aceasta reteta se poate face o placinta in slow cooker, va fi si delicioasa. De asemenea, puteți face o plăcintă delicioasă cu varză.

Combinația de ciuperci, smântână, brânză, aluat va crea o compoziție divină a gustului. O bucată din această plăcintă se topește în gură. Te cufundi imediat în savoarea Parisului și a frumoasei Franțe.

Pentru a face o plăcintă cu ciuperci și brânză, avem nevoie de 1 oră și 30 de minute, numărul de porții este de 6.

Ingrediente pentru plăcintă deschisă cu ciuperci și brânză:

pentru test:

• - margarină sau unt - 150 de grame;
• - oua de gaina - 2 bucati;
• - smantana 20% - 100 mililitri;
• - sare - un praf;
• - faina de grau de cea mai buna calitate - 2-3 pahare

Pentru umplere:

• - ciuperci champignon proaspete (puteți ciuperci stridii, de pădure) - 300 de grame;
• - brânză tare - 150 de grame;
• - ceapa - 1 cap;
• - smantana 20% - 1 lingura;
• - ulei vegetal - 2 linguri;
• - sare, condimente - după gust

pentru umplere:

• - oua de gaina - 4 bucati;
• - smantana 20% - 150 mililitri;
• - sare, condimente (mărar uscat, busuioc, poți proaspăt) - după gust.

Cum se face o plăcintă cu ciuperci și brânză:

Topiți puțin untul, puteți în cuptorul cu microunde.

Bagați ouăle într-un castron mare și adăugați unt, măcinați cu o furculiță, turnați smântână.

Amesteca totul pana se omogenizeaza si adauga faina cernuta.

Framantam aluatul, il punem intr-o punga si la frigider pentru 30 de minute.

Gătirea umpluturii.

Clătiți bine ciupercile sau orice alte ciuperci. Tăiați ciupercile în felii sau sferturi, după bunul plac.

Ceapa se curata, se spala si se taie cubulete mici.

Luați o tigaie, puneți-o pe aragaz, turnați ulei vegetal și prăjiți ciupercile la foc mediu.

Când umiditatea a dispărut, sare, piper și turnați smântâna, mai fierbeți încă 3 minute la foc mic. Umplutura este gata.

Frecam brânza pe o răzătoare grosieră.

Acoperiți forma cu pergament. Întindeți aluatul în formă rotundă și puneți-l pe pergament, astfel încât să se obțină părțile laterale.

Pregătirea umpluturii.

Bateți bine ouăle cu o furculiță sau un mixer.

Adăugați smântână, sare și turnați ierburi uscate, cât mai proaspete.

Umplutura este gata.

Colectăm tortul.

Puneți umplutura în forma cu aluatul, uniform de-a lungul fundului. Umpleți cu amestecul de ou-smântână. Se presară cu brânză rasă. Dam la cuptor pentru 40 de minute la o temperatura de 160 de grade.

Timpul a trecut, tortul este gata, aromele sunt pentru tot apartamentul.

Iese perfect din matriță. O punem pe tabla, la rece, cam 20 de minute, ca sa prinda bine umplutura.

Tăiați o bucată și mâncați o plăcintă minunată, parfumată, fragedă, cu ciuperci și brânză. Încântă-ți familia cu produse de patiserie delicioase.

1. Pentru început, într-un castron mare, amestecăm smântâna și untul moale până la omogenizare. Rețineți că este indicat să nu încălziți untul, ci doar să-l scoateți din frigider în prealabil pentru a avea timp să se topească la temperatura camerei.
2. Cernem faina de grau in aceeasi masa si framantam un aluat moale care nu se lipeste de maini. Acoperiți tava de copt cu pergament pentru a obține mai ușor plăcinta gata făcută după coacere. În continuare, distribuim uniform aluatul în formă, în timp ce facem părțile laterale.
3. Clătiți ciupercile și tăiați-o în bucăți mici, iar ceapa se curăță și se taie în cuburi mici. Se unge tigaia cu ulei vegetal si se caleste mai intai ceapa pe ea pana se inmoaie, apoi se adauga ciupercile, se amesteca si se prajesc pana cand ciupercile sunt complet fierte. Se ia de pe foc si se lasa putin sa se raceasca.
4. Intr-un castron separat, batem ouale cu telul sau mixerul, apoi batem cu lapte pana se obtine o masa omogena. Adăugați sare și smântână. Amesteca totul din nou pana se obtine o consistenta omogena. Paralel. Treceți brânza tare printr-o răzătoare medie și trimiteți-o la amestecul de ou-lapte. Să amestecăm.
5. Acum in forma deja pregatita cu aluatul intr-un strat uniform distribuim ciupercile si ceapa, iar deasupra turnam din belsug masa de ou-lapte cu branza. Punem cuptorul la încălzit la 180 de grade. De îndată ce se încălzește, trimitem vasul nostru la el.
6. O plăcintă deschisă cu ciuperci și brânză se va coace 30-35 de minute. Pregătirea, dacă se dorește, poate fi verificată atunci când tortul capătă o crustă frumoasă de culoare aurie. Depinde și de puterea cuptorului tău, gătirea poate dura puțin mai mult sau mai puțin.
7. Scoatem prajitura finita din cuptor, ii dam cateva minute sa se poata scoate din forma si o punem pe un vas de servire. Dacă se dorește, se ornează cu pătrunjel pentru servire. Serviți ca fel de mâncare independent sau împreună cu un al doilea fel de mâncare din legume sau carne.

De data aceasta, tu și cu mine am reușit să gătim o minunată plăcintă deschisă cu ciuperci și brânză. Aroma sa iti va aduna familia in bucatarie de indata ce il vei trimite la coacere. Mai devreme sau mai târziu, fiecare gospodină va avea nevoie de o rețetă atât de simplă de plăcintă, păstrează-o pentru orice eventualitate!

Turnați apă într-o cratiță, adăugați ulei, un praf de sare și aduceți la fiert.

Se ia de pe foc si se toarna in faina. Se amestecă cu o lingură până se omogenizează.

Reveniți la căldură și amestecați energic câteva secunde, până când amestecul începe să se desprindă de pe părțile laterale ale cratiței.

Adăugați 90 de grame de brânză, piper negru măcinat și sare în aluatul rezultat.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt unsă cu ulei și marcați un cerc de 23 cm. Întindeți aluatul pe interiorul cercului pe care l-ați marcat pe hârtie de gătit. Ungeți aluatul cu un ou bătut și stropiți cu brânză rămasă. Coacem 25-30 de minute (sau pana se rumenesc) intr-un cuptor preincalzit la 220 de grade.

Pregătiți umplutura în acest moment. Tăiați ciupercile în bucăți mari, ceapa în jumătate de rondele și tocați mărunt usturoiul. Prăjiți ceapa în unt și ulei de măsline până se înmoaie, adăugați usturoiul, iar după câteva minute ciupercile. Gatiti, amestecand, timp de 10-15 minute, pana cand lichidul se evapora.

Se condimenteaza dupa gust si se toarna crema. Literal 5 minute și umplutura de cheesecake este gata.

Scoateți tortul finit din cuptor, lăsați să se răcească puțin și apoi tăiați în jumătate.

Puneți amestecul de ciuperci pe fundul prăjiturii și distribuiți-l uniform.

Se toaca arpagicul si se presara peste ciuperci.

Acoperiți cheesecake-ul cu cealaltă jumătate de tortilla. Gata, tortul este gata.

Poftă bună!

Originea prajiturii este frantuzeasca (quiche lorraine - Lorraine cake; se crede ca ar proveni din aceasta zona).

Reteta unui astfel de quiche de lauren, intr-un mod simplu - o placinta de patiserie cu crema de branza si umplutura de ciuperci, a prins radacini in familia noastra datorita faptului ca acest preparat este multifunctional. Il poti prepara ca acompaniament la primele feluri si bulion, sau il poti servi ca preparat independent cu suc de rosii.

O plăcintă franțuzească cu ciuperci, brânză și ceapă, servită frumos pe un platou, va deveni un decor al mesei festive și, de asemenea, este foarte convenabil să iei acest aperitiv cu tine în natură și să-ți potoli foamea cu el în timp ce carnea este gătite la grătar. Aluatul crocant și umplutura suculentă incredibil de fragedă nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Cu o rețetă pas cu pas, puteți face cu ușurință acest tort minunat.

Informații despre gust Plăcinte sărate

Ingrediente pentru aluat:

• 100 g margarină;
• 150 g faina de grau;
• 3 linguri. l. smântână;
• un vârf de cuțit de sare
• Pentru umplutura de ciuperci:
• 500 g de șampioane;
• 1 BUC. praz sau ceapă albă;
• 1 lingura. l. ulei vegetal;
• sare, piper dupa gust
• A umple:
• 3 oua;
• 120 g de brânză tare 50% grăsime și peste;
• 200 ml crema 10-15%;
• sare, piper - dupa gust;
• verdeață (pătrunjel, mărar) - o grămadă;
• nucșoară - pe vârful unui cuțit.

Timp de gătire: 45 minute + 30 minute pentru coacere.

Cum se face o plăcintă deschisă cu ciuperci la cuptor

Mai întâi, faceți un aluat pentru plăcinta cu șampioane. Cerneți făina de grâu printr-o sită într-un castron adânc și tăiați margarina în ea. Frecați cu o furculiță, mâinile sau folosiți un aparat de bucătărie.

Se condimentează margarina cu făină, se adaugă smântână și se amestecă.

Framantam aluatul de paine scurte. Puteți frământa un bulgăre de aluat chiar într-un castron, îmi este mai convenabil să pun masa pe o suprafață plană și să termin de frământat acolo. Puneți aluatul într-o pungă de plastic și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute cât timp se face umplerea și turnarea.

Pentru umplutură se toacă mărunt ceapa și se prăjește până devine transparentă în ulei vegetal.

Adăugați în ceapă ciupercile tăiate în farfurii, după ce le-ați pregătit în prealabil - spălați și curățați dacă este necesar. Pune deoparte câteva felii de ciuperci pentru decor.

Prăjiți până se evaporă lichidul, sărați ciupercile la final, adăugați piper negru după gust. Se da deoparte si se da la frigider pana se incalzeste.

Pentru a turna, amestecați ouăle cu sare și piper într-un castron mic adânc.

Se adauga smantana, branza tare rasa fin, ierburi proaspete tocate marunt. Se amestecă până se omogenizează.

Puteți forma o plăcintă cu ciuperci proaspete. Din aluatul răcit, tapetați fundul și părțile laterale ale plăcintei. Este convenabil să faceți acest lucru într-o formă detașabilă, deoarece atunci va fi mai ușor să îl scoateți. Nu trebuie să lubrifiați, prajitura conține deja grăsime.

Puneți umplutura de ciuperci pe aluat și turnați peste umplutura cu cremă de ouă. Acoperiți cu câteva felii de ciuperci prăjite.

Coaceți gustarea cu plăcintă deschisă cu ciuperci în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Pregătirea coacerii se determină după cum urmează: dacă aluatul este maro auriu, iar suprafața este rigidă și elastică, atunci tortul este gata.

Scoatem forma din cuptor, scoatem părțile laterale și se răcește până se încălzește.

Notă pentru gazdă:

• Secretul principal al aluatului corect de paine scurte este ca toate ingredientele si ustensilele trebuie sa fie reci la framantare.
• Dacă nu aveți timp să pregătiți aluatul, puteți folosi puf gata făcut fără drojdie.
• Pentru a obține o crustă adevărată crocantă, este mai bine să o coaceți singur timp de 15 minute, apoi abia apoi să puneți umplutura și să o dați din nou la cuptor.
• Quiche este o plăcintă universală, se poate prepara cu orice umplutură: cu piept afumat sau bacon (această quiche este considerată clasică), cu pește, legume, ierburi și chiar cu fructe.
• Este important să adăugați smântână în umplutură, nu lapte, altfel veți obține o omletă în loc de un sufle. Dacă nu există smântână, amestecați proporții egale de lapte și smântână.
• În absența ciupercilor, o quiche la fel de gustoasă se va dovedi cu ciuperci proaspete de pădure - chanterelles sau ciuperci porcini, acestea din urmă, apropo, sunt bune atât uscate, cât și congelate.

Capacitatea de a pregăti o prăjitură de casă delicioasă și aromată a fost întotdeauna foarte apreciată. Dar dacă nu ești dotat cu talent culinar înalt, dar vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu produse de patiserie proaspete? Fă o rețetă pas cu pas cu fotografii, produse și ai răbdare!

Cum se face o plăcintă cu ciuperci

Pentru a face plăcinta potrivită cu ciuperci, este important să fiți clar rețeta. În cele mai multe cazuri, gustul felului de mâncare finit depinde nu numai de umplerea acestuia, ci și de calitatea aluatului selectat. Există multe opțiuni pentru coacere deschisă și închisă, fiecare tip este bun în felul său, dar are propriile dificultăți în preparare. Dacă este prima dată când coaceți plăcinte, atunci alegeți cele mai simple rețete.

Umplere

Umplutura cu ciuperci pentru plăcinte nu are o importanță mică. Se poate face cu ciuperci, ciuperci, ciuperci albe si altele. Pentru o schimbare, le puteți combina cu alte produse. Plăcintele cu ciuperci sunt foarte gustoase, la care se adaugă:

• carne sau pui;
• carne tocată;
• legume, ierburi;
• brânză de vaci sau brânză.

Aluat

Cel mai comun și popular aluat de plăcintă cu ciuperci este drojdia. Pentru prepararea lui se folosește drojdie vie, dar un bucătar fără experiență nu va putea face față. Este mult mai ușor să cumpărați drojdie uscată dintr-un magazin din apropiere, care trebuie doar diluată cu apă caldă. Punerea aluatului de drojdie este simplă, totuși, trebuie să așteptați până crește, dar în acest moment puteți pregăti umplutura. Dacă doriți ceva neobișnuit, încercați alte opțiuni de testare:

• clătită;
• paine scurte;
• azime;
• sufla.

Reteta de placinta cu ciuperci

Alegerea rețetei potrivite de plăcintă cu ciuperci care se potrivește fiecărei ocazii poate fi dificilă. Din păcate, nu există un sfat universal, dar selecția te va ajuta să navighezi rapid și să prepari un tort minunat și gustos pentru sosirea familiei tale de la școală sau de la serviciu. În selecție veți găsi rețete nu numai pentru o cină acasă, ci și pentru o sărbătoare festivă zgomotoasă.

Cu Chiken

• Timp de gătire: 90 minute.
• Porții per recipient: 6 persoane.
• Conținut caloric: 4800 kcal.
• Bucătărie: rusă.

Cum să faci o plăcintă moale, suculentă, delicioasă cu pui și ciuperci în cuptor? Cel mai simplu mod este să luați aluat de depozit gata preparat, să îl dezghețați și să pregătiți o umplutură bună. Absolut orice ciuperci de pădure sunt potrivite pentru acest fel de mâncare, dar șampioanele sunt mai accesibile decât toate, mai ales că sunt cele mai rapide de gătit. Amintiți-vă că aluatul foietaj nu crește întotdeauna bine, așa că nu vă așteptați la un tort deosebit de luxuriant.

Ingrediente:

• foietaj - 2 foi;
• piept de pui - 600 g;
• ciupițe - 400 g;
• ceapa rosie - 100 g;
• brânză olandeză - 150 g;
• ou - 2 buc.;
• smântână sau smântână - 100 g;
• verdeata macinata, nucsoara, sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Lăsați aluatul să se odihnească în timp ce umpleți.
2. Tăiați ciupercile în cuburi mici, prăjiți într-o tigaie.
3. Tăiați ceapa în rondele subțiri, adăugați la ciupercile pregătite, prăjiți încă 5 minute.
4. Se fierbe fileul de pui în apă clocotită timp de 7-10 minute, se răcește, se taie cubulețe, se prăjește cu umplutura.
5. Bateți ouăle împreună cu brânza și condimentele, turnați acest amestec peste umplutura răcită.
6. Ungeți o tavă de copt sau o foaie de copt, întindeți o foaie de aluat, formând părțile laterale ale viitorului tort.
7. Întindeți umplutura, acoperiți-o deasupra cu o a doua foaie de aluat. Faceți mai multe tăieturi pentru a permite aerului să iasă.
8. Coaceți plăcinta la cuptor pentru 40-45 de minute.

Cu cartofi

• Porții per recipient: 7 persoane.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.

Într-o oră ar trebui să vină în vizită rudele sau prietenii, dar nu există cu ce să-i trateze? Placinta jeleata cu ciuperci si cartofi va veni in ajutor. Se poate coace usor si rapid cu ciuperci proaspete sau sarate. Crede-mă, prietenii tăi vor fi încântați și cu siguranță te vor întreba cum să faci o plăcintă atât de delicioasă. Să-ți dezvălui sau nu secretul este treaba ta.

Ingrediente:

• ciuperci stridii - 500 g;
• cartofi - 800 g;
• ouă - 3 buc.;
• făină - ¾ pahar;
• praf de copt - 2 linguri;
• maioneză - ½ cană;
• smântână - ½ cană;
• ceapa - 200 g;
• unt - 30 g;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți ciupercile stridii, tăiați mărunt, prăjiți, adăugați condimente.
2. Curățați ceapa și cartofii, tăiați-i felii.
3. În timp ce umplutura este pregătită, amestecați smântâna, maioneza, ouăle într-un singur recipient. Bateți-le bine, apoi adăugați făina, praful de copt.
4. Puneți cartofii, ciupercile stridii, ceapa în straturi în formă unsă în prealabil, nu uitați de sare.
5. Turnați aluatul, agitați-l ușor sau bateți pe masă, astfel încât aluatul să acopere uniform întreaga umplutură.
6. Se coace la cuptor pentru 40 de minute.

Drojdie cu varză

• Porții per recipient: 6 persoane.
• Conținut caloric: 5200 kcal.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: medie.

Plăcinta cu drojdie de ciuperci slabă este nebunește de simplă, dar nu mai puțin delicioasă, este potrivită pentru orice gospodină. Această rețetă poate fi luată cu ușurință ca bază și combina ingredientele după cum doriți, de exemplu, adăugați orez. La fel, după dispoziție, alegeți cum să pregătiți umplutura: prăjiți sau tocană. Nu uita de condimentele aromate.

Ingrediente:

• lapte sau apă - 1,5 căni;
• făină premium - 4 pahare;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• drojdie uscată - 2,5 lingurițe;
• sare - 1 praf;
• chanterele congelate - 600 g;
• ceapa - 1 buc.;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă drojdia praf cu zahărul în lapte sau apă călduță, se lasă să stea 5-10 minute, apoi se adaugă sare și făină.
2. Aluatul se framanta 10-15 minute, se acopera, se lasa sa stea macar o jumatate de ora, apoi se tine minte, se mai lasa inca o ora.
3. În timp ce aluatul se gătește, clătiți, curățați cântarelele, tăiați-le felii sau cuburi, sare, piper și prăjiți.
4. Ceapa se curata, se toaca marunt si se adauga la cantarele. Răciți umplutura.
5. Împărțiți aluatul în două, cu unul puțin mai mic. Întindeți foaia, puneți-o în formă.
6. Întindeți uniform umplutura de ciuperci peste fundul formei, apoi faceți un capac pentru plăcinta din a doua bucată de aluat, fixați-o bine. Faceți 1-2 găuri în centru, astfel încât aburul să poată ieși liber.
7. Se coace la cuptor pana se inmoaie la o temperatura de cel putin 190 de grade.

Cu branza

• Timp de gătire: 120 minute.
• Porții per recipient: 6 persoane.
• Conținut caloric: 4900 kcal.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: ușoară.

Se obține o plăcintă cu brânză foarte originală cu ciuperci, care se numește uneori un schimbător de formă. Principala frumusețe a acestei rețete este că nu știi niciodată exact care va fi rezultatul final. Principalul lucru este că plăcintele inversate ies întotdeauna foarte suculente, aromate și gustoase. Puteți folosi mai multe ciuperci pentru a decora un astfel de fel de mâncare, sau ierburi proaspete, sos de ceapă și chiar biscuiți.

Ingrediente:

• ouă - 3 buc.;
• pui fiert - 300 g;
• orice ciuperci - 300 g;
• chefir - 1 pahar;
• făină - 1,5 căni;
• praf de copt - 2 linguri;
• brânză tare - 300 g;
• orez fiert - 1 pahar;
• roșii - 2 buc.;
• ceapa verde, sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă praful de copt cu făina printr-o sită, se adaugă chefir și ouă la ele. Sare, frământați aluatul.
2. Tapetam forma cu pergament, asezam ciupercile tocate pe fund intr-un strat subtire.
3. Stropiți-le cu brânză rasă, apoi acoperiți cu orez fiert.
4. Așezați ușor bucățile de pui, roșiile, ceapa verde deasupra orezului.
5. Se toarnă aluatul peste umplutură, se coace 40-50 de minute la o temperatură ridicată a cuptorului. Lăsați vasul să se răcească și întoarceți-l. Se taie bucati, se serveste cu sos.

Cu ciuperci

• Timp de preparare: 40-60 minute.
• Porții per recipient: 8 persoane.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: ușoară.

Adesea, după o zi lungă de muncă, nu există nicio dorință de a te juca cu aluatul de copt în bucătărie. În acest caz, vă va plăcea plăcinta cu ciuperci și brânză pita. Se pregătește rapid, nu necesită pregătire specială și abilități culinare. Un înlocuitor sănătos demn pentru cei familiari și iubiți de mulți shawarma!

Ingrediente:

• pâine pita subțire - 2 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• brânză - 150 g;
• ciuperci proaspete - 100 g;
• patrunjel macinat - 10 g;
• iaurt natural - 250 ml;
• condimente după gust.

Metoda de gatire:

1. Combinați iaurt, condimente, ierburi și ouă.
2. Tăiați pâinea pita într-o tavă de copt.
3. Tăiați ciupercile în cuburi mici.
4. Frecați brânza în mușcături grosiere.
5. Înmuiați pâinea pita în amestecul de ouă, întinsă cu grijă într-o formă pre-unsă.
6. Întindeți umplutura, stropiți cu brânză, apoi din nou un strat de ciuperci și brânză.
7. Acoperiți tortul cu o foaie de pâine pita deasupra, turnați peste amestecul de ouă rămas.
8. Coaceți la cuptor până se rumenesc.

Deschide cu brânză

• Timp de gătire: 120 minute.
• Porții per recipient: 6 persoane.
• Conținut caloric: 4600 kcal.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: franceză.
• Complexitatea preparării: medie.

Kish, sau o simplă plăcintă deschisă cu ciuperci, a fost mult timp iubită de gospodinele ruse. Acest fel de mâncare neobișnuit ne-a venit din Ducatul Lorenei, aflat cândva în nord-estul Franței. De aici și numele Laurent Pie. Pentru umplutură, bucătarii francezi au folosit pui, șuncă, pește și orice legume, iar quiche-ul cu ciuperci este prezentat în atenția dumneavoastră.

Ingrediente:

• făină - 250 g;
• margarină - 125 g;
• apă fiartă - 4 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguriță;
• ciuperci proaspete - 500 g;
• crema grasa - 250 ml;
• brânză rasă - 200 g;
• ouă - 6 buc.;
• slănină (sau șuncă) - 100 g;
• sare, piper negru - dupa gust;

Metoda de gatire:

1. Se rade margarina congelata, se amesteca cu faina si sare. Se toarnă apă caldă în amestec, se frământă aluatul și se distribuie, acoperind complet fundul și marginile formei. Pune aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Tăiați ciupercile în felii subțiri, prăjiți până se înmoaie.
3. Batem ouale cu smantana, adaugam sare si condimentele. Puneți ciupercile în amestec.
4. Slănina se toacă mărunt, se pune în aluatul răcit, se toarnă peste amestecul cremos de ciuperci. Acoperiți cu brânză rasă.
5. Se coace la cuptor pentru 45 de minute. Se felie la rece.

Rapid

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Porții per recipient: 8 persoane.
• Conținut caloric: 3800 kcal.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: ușoară.

Uneori trebuie să gătești rapid cina pentru a avea o gustare sănătoasă și gustoasă. În acest caz, o plăcintă rapidă cu ciuperci va veni în ajutor, pentru că a face ea este la fel de ușoară precum decojirea perelor, durează un minim de timp, iar gustul este pur și simplu uimitor. Și poți găsi întotdeauna produsele de care ai nevoie pentru gătit în frigider, pentru că poți pune orice îți dorește într-o plăcintă rapidă: morcovi coreeni, brânză, pui și chiar brânză de vaci!

Ingrediente:

• chefir - 1 pahar;
• smântână grasă - 40 g;
• făină de grâu - 2,5 căni;
• ouă - 2 buc.;
• sare - ¼ linguriță;
• sifon - ½ linguriță;
• ciuperci - 300 g;
• ceapa - 1 buc.;
• cartofi - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă ouăle, sarea, chefirul și smântâna, se bate amestecul.
2. Adaugam faina treptat, framantam aluatul si turnam jumatate in forma.
3. Tăiați ceapa, cartofii și ciupercile în felii subțiri, puneți-le într-o formă peste aluat.
4. Se toarnă restul de aluat deasupra, se ornează cu ierburi după dorință.
5. Se coace 20-25 de minute la temperatura maxima.

Cu ciuperci porcini

• Porții per recipient: 10 persoane.
• Conținut caloric: 4600 kcal.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: ușoară.

Oarecum neobișnuit poate fi numit o plăcintă cu ciuperci porcini și brânză de vaci, cu toate acestea, acesta este un fel de mâncare uimitor de gustos. Combinația neobișnuită de produse este incredibil de sănătoasă, deoarece brânza de vaci este o sursă de calciu și proteine, iar ciuperca porcini este binecunoscută pentru conținutul ridicat de minerale utile. Un astfel de cartier original de produse vă va permite să pregătiți o cină cu adevărat sănătoasă și delicioasă, care să le placă în special copiilor.

Ingrediente:

• făină de grâu - 300 g;
• smântână - 130 g;
• zahăr pudră - ½ linguriță;
• margarină - 150 g;
• ciuperci porcini - 300 g;
• verdeață - 100 g;
• ou de pui - 2 buc.;
• brânză de vaci - 400 g;
• condimente - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• brânză - 150 g.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina, sarea, zahărul pudră.
2. Se zdrobește smântâna cu gălbenușul de ou, se adaugă jumătate din amestecul de făină, se bate.
3. Se adauga margarina feliata, apoi restul de faina, se framanta bine aluatul, se da la frigider.
4. Prăjiți ciupercile porcini. Adăugați la ele ouăle rămase, brânza de vaci, ierburi tocate, brânză rasă fin, condimente.
5. Întindeți un strat de aluat la dimensiunea dorită, întindeți umplutura, coaceți aproximativ 30 de minute.

Cu ciuperci uscate

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Porții per recipient: 8 persoane.
• Conținut caloric: 5100 kcal.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: medie.

Placinta parfumata de iarna cu ciuperci uscate este o solutie excelenta pentru o masa festiva. Desigur, este mult mai ușor și mai gustos să prepari un fel de mâncare din ciuperci proaspete, dar le poți folosi pe cele pe care le-ai uscat pentru iarnă. Principalul lucru este să le înmuiați în prealabil în apă fiartă pentru a reda volumul, moliciunea și forma.

Ingrediente:

• făină de grâu - 850 g;
• drojdie uscată - 8 g;
• ciuperci porcini uscate - 200 g;
• ceapa - 1 buc.;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Cerneți o parte din făină (aproximativ 600 g), amestecați cu drojdie pudră, turnați 400 ml apă încălzită. Se amestecă, se lasă să crească într-un loc întunecat.
2. După ce amestecul crește, adăugați făina rămasă, sare, frământați aluatul, lăsați încă o jumătate de oră.
3. Înmuiați ciupercile în apă fiartă timp de 20 de minute, fierbeți până sunt fierte, tăiați mărunt.
4. Tăiați ceapa în bucăți mici, prăjiți cu ciuperci, sare și piper.
5. Ungeți forma, acoperiți cu aluat, întindeți umplutura, decorați cu ierburi. Coaceți timp de 30-35 de minute.

Pe chefir

• Timp de preparare: 45 de minute.
• Porții per recipient: 10 persoane.
• Conținut caloric: 4650 kcal.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: ușoară.

O rețetă ușor de urmat este o plăcintă cu ciuperci cu chefir. Poate fi gătit atunci când este foarte puțin timp, deoarece procesul nu necesită mult efort din partea ta. Un astfel de fel de mâncare este potrivit pentru gospodinele care tocmai au început să înțeleagă elementele de bază ale gătitului, până când sunt prieteni cu drojdia, paine scurte sau foietaj. Produsele de copt rezultate sunt foarte luxuriante, aromate și gustoase.

Ingrediente:

• ciuperci - 500 g;
• chefir - 0,5 l;
• ceapa - 200 g;
• făină - 400 g;
• ulei vegetal - 80 ml;
• ouă - 2 buc.;
• sifon - 1 linguriță;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți ceapa tocată mărunt până când apare un fard ușor, adăugați ciuperci tocate la ea, aduceți-o la dispoziție. Asezonați după gust.
2. Bateți ouăle cu sare, chefir și sifon stins, adăugați făină.
3. Turnați jumătate din aluat într-o formă de silicon, întindeți umplutura răcită, apoi turnați din nou peste aluat.
4. Se coace in cuptorul preincalzit pana se fierbe la 180-190 de grade.

Plăcintă cu ciuperci - Secrete pentru gătit

Pentru a vă face plăcintele cu ciuperci mereu gustoase, suculente și moi, este important nu numai să urmați rețeta, ci și să urmați câteva trucuri:

1. Preîncălziți întotdeauna cuptorul la temperatura dorită, apoi aluatul nu va avea timp să se așeze, produsele de patiserie vor fi înalte și pufoase.
2. Prăjiți ciupercile ca să iasă tot excesul de umiditate din ele, în plăcinte este inutil.
3. Nu adăugați prea multe legume în umplutură, altfel se va pierde aroma de ciuperci.
4. Asigurați-vă că data de expirare este corectă. Drojdia trebuie să fie proaspătă, altfel aluatul nu va crește și vasul se va strica.
5. Dacă intenționați să faceți aluatul sfărâmicios, moale și pufos, adăugați la el doar gălbenușuri.
6. Amidonul din cartofi adăugat în făină va ajuta la obținerea splendorii.
7. Pentru a ajuta aluatul să crească mai repede, scoateți ingredientele din frigider în prealabil, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.
8. Nu înmuiați drojdia în apă rece sau apă clocotită. Temperaturi suficiente de 30-40 de grade.
9. Frământați aluatul cu mâinile uscate.
10. Pentru a preveni ca fundul plăcintei cu ciuperci să se ardă și să se usuce, presară o cantitate mică de amidon pe tigaie.
11. Pentru a crea o crustă frumoasă și strălucitoare pe produse de copt, ungeți-o cu un ou bătut.
12. Dacă ați gătit o plăcintă pe aluat de paine scurte, asigurați-vă că o lăsați să se odihnească și să se răcească, atunci vasul nu se va sfărâma.
13. Nu adăugați niciodată sare în aluat imediat, mai întâi trebuie să crească și să se infuzeze.
14. Daca prajitura este inalta, coace-l la foc mic. Acest lucru va coace complet umplutura și nu se va arde nimic.

Aflați pentru alte rețete.

Video