Vă aduc în atenție o rețetă de ardei iute dulci și acrișori atât de ușor de preparat și care completează perfect fast-food-ul de casă. Acest ardei iute dulce-acrișor are așa ceva, poate de aceea mi-a plăcut atât de mult. Rețeta în sine este dintr-o publicație americană de specialitate cu rețete goale, pe care am cumpărat-o în timpul unei călătorii de vară în SUA. Am adaptat putin reteta, dupa ce am redus la jumatate cantitatea de zahar si am redus putin cantitatea de otet. Și a ieșit destul de dulce, dar dulce la gust. Trebuie să înțelegeți că acesta este un plus la feluri de mâncare și mănâncă puțin, gustul ar trebui să fie expresiv. Până la urmă, ardeiul este iute și nu vei mânca mult. Deși am mâncat aproape exclusiv o conserve, chiar și fără sandvișuri. Iubesc acrișorul și picantul... :-)

În ceea ce privește varietatea de ardei, puteți lua oricare, sau puteți folosi un amestec de mai multe soiuri.

Deoarece există o mulțime de ardei iute, este mai bine să-l tăiați cu mănuși de cauciuc, pentru că este mai sigur. Puteți apoi să vă frecați ochii din neatenție și să vă amintiți ardeiul iute mult timp.

În marinadă există mult zahăr și oțet, așa că nu trebuie să pasteurizați ardeiul, doar asigurați-vă că turnați totul fierbinte, în borcane sterilizate fierbinți. Și apoi asigurați-vă că întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească complet. Aceasta este așa-numita „pasteurizare în pătură” datorită căldurii reziduale, care, datorită păturii, este reținută mai mult timp. În acest caz, va fi suficient.

Aproximativ 3 borcane de 300 ml:

Ingrediente

• 900 de grame ardei iute, tăiat rondele
• 1 morcovi, tăiați în jumătate de cercuri
• 1 ceapa, taiata in jumatati de rondele

Pentru marinata:

• 1 lingura sare
• 450 ml oțet de mere
• 600 de grame de zahăr
• 5 linguri semințe de muștar
• 3 linguri usturoi granulat
• 300 ml apă

1) Puneti toate ingredientele pentru marinada intr-o cratita de 3 litri si aduceti la fierbere. Se fierbe 5 minute.

2) Adăugați toate legumele și gătiți încă 5 minute.

3) Aranjați legumele cu marinată în borcane sterilizate.

4) Închideți borcanele cu capace sterilizate. Pe podea sau pe un raft (unde este spațiu), întindeți un prosop de ceai împăturit în jumătate, puneți borcanele cu susul în jos.

Thailanda este una dintre cele mai populare destinații de vacanță pentru turiștii ruși, iar toți cei care o vizitează se bucură de obicei de bucătăria locală. Puiul thailandez în sos dulce-acru este una dintre acele rețete pe care mulți călători, întorși acasă, încearcă să le repete acasă. Vă vom învăța cum să gătiți acest fel de mâncare minunat, al cărui gust îmbină plăcut picantitatea, dulceața și puțină acrișoare.

Pui dulce-acru thailandez și chinezesc: care este diferența

Inițial, în China a apărut rețeta de gătit pui într-un sos atât de neobișnuit. Dar thailandezii întreprinzători au învățat să facă acest fel de mâncare în felul lor.

De fapt, diferențele dintre cele două sunt minime: sosul chinezesc conține lăstari de bambus, în timp ce modul thailandez îi înlocuiește cu sos de stridii.

Există, de asemenea, mici diferențe în privința condimentelor: dacă în China preferă ghimbirul, semințele de susan și zahărul din trestie, atunci în bucătăria thailandeză bucătarii se descurcă adesea cu zahăr obișnuit și ardei iute.

Rețetă pas cu pas de pui thailandez dulce-acru

Ingrediente

• - 300 g + -
• - 2 buc. + -
• - 1 BUC. + -
• - 1 BUC. + -
• Conserve de ananas- 2-3 saibe + -
• - 1 BUC. + -
• - 0,5 buc. + -
• Ceapa verde - 1 buchet + -
• - 3 dinți + -
• Sos de soia - 1 lingura + -
• Sos de stridii - 3 linguri + -
• Ketchup de roșii - 3 linguri + -
• - 1 lingura. + -
• - 1 lingura. + -
• - 40 g + -
• - 15 ml + -
• - gust + -
• Amidon de cartofi- 1 lingura + -
• - 2 linguri. + -

Cum să gătești pui thailandez dulce și acru

Procesul de preparare a păsărilor de curte conform rețetei thailandeze nu poate fi numit complicat. Tăierea legumelor durează cel mai mult timp. Dar să ne dăm seama pas cu pas.

Pasul 1: pregătirea mâncării

• Tăiați puiul în bucăți medii, de aproximativ 2 x 2 centimetri.
• Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie în fâșii mari.
• Curata morcovii si taiati felii.
• De asemenea, tăiem castraveții proaspeți în cercuri sau semicercuri - după cum vă place mai mult.
• Tăiați roșia felii și îndepărtați semințele din ele, deoarece excesul de umiditate nu este necesar în acest fel de mâncare.
• Dacă aveți chili proaspăt, atunci tăiați o bucată mică din el și tocați mărunt și mărunt. Dacă chili este măcinat, sări peste acest pas.
• Tocați grosier ceapa, ceapa verde și usturoiul.
• Daca avem ananas proaspat, il curatam de coaja, scoatem centrul tare si taiem cubulete mari. Dacă este conservată, trebuie doar tăiată în cuburi.

Pasul 2: Pregătiți sosul thailandez de pui

• Amestecați sosurile de soia și de stridii într-un castron sau o farfurie adâncă.
• Adăugați la ele oțet, ketchup și zahăr.
• Amesteca totul bine si pune-l deoparte deocamdata.

Pasul 3: Gătitul pui thailandez

• Înmuiați fileul de pui tocat în făină și puneți într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
• Prăjiți puiul timp de două-trei minute fără a amesteca! Acesta este un punct important, deoarece particularitatea acestui fel de mâncare este prăjirea diferită a puiului pe ambele părți.
• Acum întoarceți rapid bucățile de pui, prăjiți-le literalmente 10-15 secunde și scoateți-le din tigaie pe o farfurie.
• Dacă untul tău nu este foarte ars, poți continua să gătești în el sau să-l schimbi cu unul proaspăt. Daca am schimbat uleiul, trebuie sa asteptam pana se incalzeste, daca nu, continuam sa gatim.
• Următorul pas este să puneți usturoiul și ardeiul iute în tigaie, să le prăjiți timp de 10-15 secunde.
• Adăugați ananasul, castraveții și morcovii în tigaie. Se prăjește aproximativ un minut, amestecând constant.
• Se pune puiul, ceapa si ardeiul gras cu legume cu condimente, apoi se toarna imediat sosul preparat. Prăjim încă un minut.
• Adăugați roșiile în tigaie și, cât sunt prăjite (30 de secunde), amestecați rapid apa rece cu amidon de cartofi în orice recipient.
• Turnați imediat amestecul de amidon-apă în tigaie - ea este cea care va da felului de mâncare finit un aspect frumos „lucitor”. Amestecam.
• Adăugați ceapa verde, amestecați din nou și după un minut scoateți vasul din tigaie.

Deliciosul pui thailandez în sos dulce-acru este gata!

Il poti servi cu orez fiert. Iar dacă aveți nuci caju - le puteți stropi deasupra vasului - acest lucru îi va da frumusețe și picant.

Se dovedește foarte gustos și arată ca cel mai bun restaurant thailandez!

Ardeiul bulgar murat este un aperitiv minunat care se potrivește bine cu diverse cereale, ca adaos la felul principal, de exemplu, piure de cartofi sau cartofi fierți, poate fi servit ca garnitură pentru preparate din pește și carne. Bucățile de legume colorate într-o marinată dulce-acrișoară vor fi potrivite atât pe masa de zi cu zi, cât și pe cea festivă. Pentru a pregăti un preparat sănătos, luminos și gustos pentru iarnă necesită un minim de timp, ingrediente și costuri.

Ardei gras clasic în marinată dulce-acrișoară

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ardei bulgaresc - 5 kg;
• apă - 900 ml;
• ulei de floarea soarelui - 170 ml;
• zahăr - 350 g;
• sare - 85 g (fără lamă 3 linguri l.);
• oțet de masă 9% - 300 ml;
• miere - 3 linguri. l.

Înainte de a mura ardeiul gras, trebuie să examinați cu atenție, să selectați legume întregi fără zone stricate. Dacă se găsesc astfel de defecte, eliminați-le. Pentru a da aperitivului un aspect și culoare festivă, puteți lua ardei multicolori.

Reţetă:

1. Ardeiul trebuie tăiat în 2-4 părți, îndepărtați semințele, tulpina, membranele, clătiți bine. Poti taia legumele in batoane lungi, cubulete mici, bucati de marime medie, poti lasa felii mari, unde intreaga legume se taie in 4-6 parti. Totul depinde de preferințe și dorințe.
2. Pentru a pregăti marinada, trebuie să amestecați toate ingredientele și să fierbeți. Se coboară apoi ardeiul preparat în porții, se fierbe 7-10 minute, până când bucățile sunt moi. Dacă gospodăria adoră preparatele crocante, atunci timpul de gătire poate fi redus. De asemenea, trebuie să rețineți că durata de gătire depinde de legumă în sine și de dimensiunea tăieturii - cuburi mari, pereți cărnosi și groși de ardei necesită o creștere a timpului de gătire.
3. Este indicat să luați borcane pentru preparare cu un volum de 0,5 litri (consumul de ardei pe recipient este de aproximativ 800 g). Acestea trebuie să fie bine clătite și sterilizate. Apoi puneți ardeiul dintr-o tigaie cu o marinadă dulce-acrișoară în borcane încă fierbinți. Bucățile trebuie tamponate bine, completați marinada înainte de a umple recipientul, dacă este necesar. Rulați borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură sau un prosop cald și lăsați golurile până se răcesc complet.

Din aceasta cantitate de ingrediente vor iesi 7 borcane de 0,5 litri de ardei gras murat. Un preparat sănătos și gustos pentru iarnă este gata!