Combinația de carne cu legume a fost mult timp considerată cea mai reușită – atât ca gust, cât și ca utilitate. Și cea mai bună companie este carnea de porc și dovleacul. Aromă, gust, sațietate și o priveliște minunată - toate într-o singură farfurie!

Carne de porc cu pentru cină

Acest fel de mâncare este ușor și rapid de preparat. Legumele și carnea se iau în mod egal; pentru o familie de doi sunt suficiente 300 de grame din ambele. Dovleacul și carnea de porc se taie în aceleași cuburi medii, două cepe - după preferință, se pot tăia patru căței de usturoi, puteți folosi întregi.

Se fierbe o jumatate de pahar de orez bun pana se fierbe pe jumatate. Se prajeste din ceapa, apoi se adauga carnea, iar procesul continua pana se lumineaza. Apoi se toarnă dovleacul și usturoiul, se strânge focul, iar conținutul wok-ului se fierbe aproximativ un sfert de oră. Ultimul care se toarnă este cerealele semipreparate. Zece minute sub capac și cina este gata. Cel mai bun din toate, această carne de porc cu dovleac „merge” cu legume și ierburi proaspete. Ridichi, roșii mici, ceapă, coriandru - indiferent de anotimp.

Dulce și acru cu dovleac

Ingredientele principale vor fi carnea, legumele aurii și roșiile. În total, se ia o treime de kilogram; ingredientele se taie in cuburi egale. În primul rând, carnea de porc este prăjită până se bronzează uniform. Când apare, se toarnă vin - roșu, semidulce, două treimi de pahar. Evaporarea durează aproximativ zece minute, apoi aceeași cantitate se dă la caramelizarea cărnii. Se adaugă dovleacul și imediat - o jumătate de pahar de sos de soia. Cinci minute de prăjire, iar focul se micșorează astfel încât carnea de porc și dovleacul să fie puțin aburite. Pe măsură ce legumele se înmoaie, se toarnă roșiile. Acolo trebuie adăugată sare, dar puțină, deoarece sosul este deja sărat. Pregătirea finală va dura încă zece minute. Este delicios cu orice garnitură sau doar cu legume.

reteta spaniola

Perfect pentru cei cărora le place carnea de porc la cuptor cu dovleac. Rețeta cu fotografie vă va convinge cu siguranță să vă alăturați fanilor deliciilor culinare ale însoritei Spanie. Veți avea nevoie de o bucată de kilogram dintr-o bună parte din carcasă și puțin mai mult de un kilogram de dovleac, tăiat în bucăți mari. Pentru marinada se macina cu ulei de masline catei de usturoi tocat cu un praf de sare dupa care se adauga aici doua linguri de otet (vin) si o lingura de cardamom, boia de ardei si chimen. Jumătate din compoziția de porc rezultată se freacă pe toate părțile și se lasă peste noapte. A doua zi, inelele unei cepe se lasa jos pana se inmoaie; feliile de dovleac se pun pe o tava de copt, resturile de marinada si ceapa se distribuie peste ele. Vârful piramidei va fi o bucată de carne. Această capodopera va fi coaptă aproape o oră. Și mănâncă - mult mai repede.

"Armonic"

Se dovedește foarte interesant, doar că trebuie umplut într-un mod special. O bucată mare, de până la un kilogram, de pulpă (se alege cea mai asemănătoare dreptunghiului) este tăiată cu fante paralele. Nu complet, pentru a nu obține bucăți separate. Stropiți carnea cu sare condimentată. Dovleacul este tăiat în farfurii nu mai groase de 0,5 cm și trei roșii mari dense sunt tăiate în cercuri. Dovleacul se introduce în bucăți, carnea se pune într-o formă și se tapetează cu roșii deasupra, iar dovleacul rămas în lateral. Structura se coace o jumătate de oră, după care deasupra se pun felii de brânză, iar foaia de copt se dă înapoi la cuptor pentru încă un sfert de oră. La servire, brânza topită poate fi tăiată pentru a prezenta acordeonul și pentru a simplifica porționarea.

caserolă tentantă

Când creați un fel de mâncare, trebuie să fiți creativ în gătit. De exemplu, carnea de porc cu dovleac poate fi completată cu ușurință cu cartofi și celebrul sos bechamel, în urma căruia se transformă într-un preparat demn de gurmanzi.

Să începem cu prăjirea. Pentru ea, ceapa este tăiată în pătrate, iar morcovul - în fâșii. În primul rând, prima legumă este trimisă în tigaie, când devine transparentă - a doua.

600 de grame de carne slaba de porc se marunteaza in cubulete nu foarte mari, se presara cu piper, nucsoara si sare si se pliaza intr-o forma. Se adaugă bucăți proporționale de dovleac (o jumătate de kilogram) și cartofi (aproximativ un kilogram), apoi se prăjesc, se coace la momentul potrivit.

Acum să trecem la sos. O jumătate de pachet de unt, aproximativ 100 de grame, se topește încet într-o tigaie. Cand suiera, adauga jumatate de pahar de faina. Trebuie amestecat energic până capătă o ușoară maroniu. Fără a opri lucrul cu o spatulă, se toarnă un litru de lapte. Sosul se fierbe pana se ingroasa. La final se sare, se pipereaza si se toarna intr-o forma. Vasul se da la cuptor pentru aproximativ 40-45 de minute. Cu puțin timp înainte de pregătire, se stropește cu brânză rasă și se „aduce în minte” pentru încă câteva minute. Această carne de porc cu dovleac este un fel de mâncare complet independent. Puteți adăuga verdeață la companie: se toacă și se presară deasupra.

cotlet fantezie

Dacă adaugi dovleac în carnea tocată și chiar adaugi rețeta obișnuită cu sos, obții cotlet, din care nu poți smulge un gurmand de urechi. Aproximativ o treime de kilogram dintr-o legumă fără coajă, tăiată în bucăți mici, se trece printr-o mașină de tocat carne. Sucul este stors din masă, astfel încât cotleturile să nu se dezintegreze. Un kilogram de carne de porc este măcinat separat cu trei căței de usturoi și o ceapă. O alta ceapa se toaca marunt si se prajeste; untul se ia pentru prăjirea untului. Într-un recipient comun, toate cele trei piese de prelucrat sunt conectate, se introduce un ou și se adaugă un set preferat de condimente (cel puțin sare și piper). Carnea tocată se bate cu grijă, din ea se modelează cotleturi nu foarte mari și se pun pe o foaie de copt, care se dă la cuptor pentru o treime de oră. Pentru sos, amestecați cantități egale de smântână și ketchup, pentru cantitatea specificată de produse, trei linguri ar trebui să fie suficiente. Cotletele se toarnă cu sos, iar forma se pune înapoi încă un sfert de oră.

Este imposibil să ne imaginăm bucătăria rusească fără mâncăruri de dovleac. Anterior, era copt în fontă într-un cuptor rusesc, adăugat în terci și servit cu zahăr la desert. Acum se fac din el supe, piure de cartofi, sucuri, garnituri, cu el se coace plăcinte și brioșe. Se umplu si se coace cu carne, se pregatesc caserole si fripturi. Gustul dulce al dovleacului se potrivește bine cu orice tip de carne și îi completează gustul. Se potrivește mai ales cu carnea de porc. Carnea de porc gătită cu dovleac capătă aroma și gustul minunat la cuptor.

Carne de porc cu dovleac într-o mânecă de prăjire

Set de produse

• Carne de porc fără oase - 500 de grame;
• dovleac - 1 kilogram;
• Ulei vegetal - 100 mililitri;
• Cimbru uscat - 1 lingură
• boia dulce - 1/2 lingura;
• Piper măcinat - 1 linguriță;
• Sare.

Fructele portocale se potrivesc bine cu rozmarin, sofran, ghimbir si nucsoara. În preparatele din carne, legumele sunt asezonate cu cimbru și rozmarin. În această rețetă, garnitura și felul principal sunt gătite împreună și se infuzează reciproc cu arome și arome. Carnea de porc cu dovleac gătită într-o mânecă de prăjire se dovedește a fi foarte suculentă, iar legumele și condimentele adaugă un gust unic. La cuptor, reteta este simpla si nu necesita mult timp de pregatire, vasul se coace 1 ora.

Reteta pas cu pas

Dacă doriți o crustă maro aurie, cu 15 minute înainte de gătit, tăiați punga la mijloc și deschideți-o. Acest amestec poate fi preparat în vase de lut. Dacă vasul este copt în mânecă, atunci lâncește în oale, gustul va fi ușor diferit.

Dovleac umplut cu carne

Set de produse

• Dovleac - 1 bucată (1,5 kilograme);
• carne de porc tocată - 500 de grame;
• Morcovi - 2 bucăți;
• Ceapa - 2 bucati;
• Usturoi - 2 catei;
• brânză tare - 150 de grame;
• maioneză - 20 de grame;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• piper măcinat;
• Sare.

Dovleacul umplut la cuptor cu carne tocată și brânză nu numai că diversifică dieta obișnuită, dar poate deveni și un răsfăț festiv dacă este gătit dintr-un mini dovleac. Vasul va fi colorat dacă dovlecii sunt mici, o bucată per porție.

Reteta pas cu pas

Orezul, meiul și hrișca sunt excelente pentru umplutură, așa că carnea tocată pentru umplutură poate fi completată cu cereale. Umplutura poate fi făcută din bucăți mici de orice carne; pui, curcan și carne de vită merg, de asemenea, bine. Se prăjesc în prealabil cu ceapă, morcovi și se pun înăuntru. Umpluturile se prepară și cu adaos de ciuperci și cartofi, sau doar legume.

Se poate face o caserola simpla cu carne de porc si o leguma portocalie, carnea de porc se toaca, se bate si se intinde pe fundul formei, bucatile de porc se presara cu ceapa tocata. Se toarnă straturile cu smântână, se adaugă deasupra felii subțiri de portocale și se presară brânză rasă. Coacem acest vas timp de 60-70 de minute.

Shish kebab-urile se prepară din carne și o legumă portocalie, bucățile sunt marinate împreună și înșirate pe o frigărui, alternând între ele. O bucată mare de carne de porc marinată poate fi coaptă pur și simplu pe o pernă de felii de fructe.

Piureul de cartofi se prepară din legumele coapte pentru decor. Se curata de coaja, se pune intr-un bol, se adauga condimente si se macina cu un blender. Piureul va fi mai bogat dacă îi adaugi smântână sau unt.

Alege orice metoda de gatit, te rog si surprinde-i pe cei dragi cu noi preparate minunate.

Pasul 1: Pregătiți ingredientele pentru preparat.

Mai întâi, luați carnea, clătiți-o cu apă curentă și uscați-o cu un prosop de hârtie. Curățăm carnea de vene și pelicule și o tăiem fâșii sau cuburi pe o placă de tăiat. Puteți folosi aproape orice parte de carne de porc pentru tocană, dar eu prefer să lucrez cu fileuri.
Spalam si legumele si le taiem astfel: dovleacul in cubulete, tocam ceapa, trecem rosiile si usturoiul printr-o masina de tocat carne, sau il macinam in umplutura cu un blender. Deci, ingredientele noastre sunt gata de gătit, treceți la pasul următor.

Pasul 2: Tocăniți carnea de porc cu dovleac.

Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se prăjesc bucățile de carne până devin aurii deschis. Le transferam pe o farfurie pentru a elibera tigaia deocamdata.
În aceeași tigaie, prăjiți ceapa până devine transparentă, puneți dovleacul deasupra și continuați să prăjiți, amestecând continuu, timp de 5 minute. Se adauga apoi sosul de rosii si usturoi, se condimenteaza cu condimente, se acopera tigaia cu un capac, se reduce focul si se mai fierbe 15-20 de minute. Dovleacul trebuie să fie ușor înmuiat înainte de a-l adăuga în carne.Întoarceți carnea în tigaie, amestecați corespunzător, acoperiți cu un capac și fierbeți până la fiert complet timp de încă 20 de minute.Dacă doriți, puteți adăuga smântână, dar chiar și fără aceasta, dovleacul se va abur și se va transforma într-un dulce uimitor. sos.

Pasul 3: Serviți tocanita de porc cu dovleac la masă.

Ca orice altă tocană cu o aromă și o aromă bogată, este cel mai bine servită cu o garnitură care nu va concura cu strălucirea gustului. Ca atare garnitură, puteți oferi orez, cartofi fierți, paste. Serviți carnea de porc înăbușită cu dovleac fierbinte și întotdeauna cu sos. Puteți decora vasul cu o crenguță de mărar sau pătrunjel sau pur și simplu stropiți cu ierburi. Poftă bună!

Puteti folosi pasta de rosii in loc de rosii.

Dovleacul are un gust destul de blând, așa că condimentele sunt foarte potrivite pentru el - chimen, piper, amestecuri orientale. Puteți adăuga orice doriți.

Când fierbeți carnea, ridicați capacul cât mai puțin posibil pentru a evita scăderea temperaturii din interiorul vasului de gătit. Pentru a accelera procesul de fierbere, puteți adăuga puțin suc de rodie în vasele de gătit.

Dovleacul atrage în primul rând prin culoarea sa strălucitoare, care poate decora orice fel de mâncare. Nu uitați de gustul original dulceag și de proprietățile benefice ale legumelor, care conține multe vitamine și minerale utile. Dovleac înăbușit conferă cărnii frăgezime și gust original. Ce este important - această combinație este potrivită atât pentru adulți, cât și pentru copii. Dovleacul va fi considerat principala legumă.

Reteta de dovleac cu carne si cartofi

Un fel de mâncare similar îi va atrage pe cei care s-au săturat deja de combinația banală de cartofi și produse din carne. În plus, este o șansă grozavă de a hrăni copiii cu o legumă portocalie sănătoasă.

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 0,5 kg de carne și aceeași cantitate de cartofi, și încă 400 g de dovleac și 100 ml de smântână. Pentru această opțiune, cel mai bine este să nu folosiți file de pui deoarece este prea uscat.

Incepem sa procesam legumele: le curatam de coaja si le taiem cubulete. Într-o tigaie încinsă, prăjiți ușor carnea de porc sau vită tăiată în bucăți, apoi transferați-o într-un vas în care va fi copt vasul. Separat, ar trebui să rumeniți puțin legumele și să le trimiteți la carne. Adăugați la ele smântână și condimente. Se amestecă totul bine, se acoperă și se fierbe timp de 40 de minute. in cuptor.

Cum să gătești un fel de mâncare de dovleac cu carne într-un aragaz lent?

Datorită utilizării unui multicooker, nu trebuie să vă faceți griji că unele produse vor fi crude sau, dimpotrivă, vor arde. În plus, o astfel de prelucrare vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți și, în același timp, să saturați atât carnea, cât și legumele cu gusturi noi, folosind condimente și alte produse.

Ingrediente:

• Aproximativ 1 kg de dovleac viu colorat;
• 1,3 kg carne de vită tânără;
• 250 g ceapă;
• Ardei gras;
• 50 g de prune uscate;
• Sos de soia;
• Ulei vegetal;
• Sare si piper.

Metoda de gatire:

O rețetă neobișnuită pentru a găti dovleac cu carne la cuptor

Oferim un fel de mâncare original - un dovleac umplut întreg, apropo, este servit în multe restaurante din bucătăria națională.

Ingrediente:

• Dovleac mare (aproximativ 4 kg);
• 1,5 carne de vită;
• 4 tulpini de țelină;
• Câteva cepe roșii;
• Morcov;
• Dovlecel tânăr;
• Câțiva ardei gras de diferite culori;
• 3 roșii;
• Usturoi;
• Condimente.

Metoda de gatire:

Cum se gătește dovleacul la ghiveci cu carne?

Datorită utilizării vaselor de lut, felul de mâncare este aromat și bogat. Dacă doriți, puteți schimba rețeta, de exemplu, adăugați diferite condimente sau orice alte legume. În ceea ce privește carnea, pentru această rețetă trebuie folosită carnea de vită sau porc.

Ingrediente:

• Aproximativ 750 g carne;
• 6 cartofi medii;
• Bec;
• 4 catei de usturoi;
• Câteva roșii;
• Aproximativ 300 g de dovleac;
• Sare și condimente preferate.

Aceste alimente vor dura aproximativ 10 porții.

Metoda de gatire:

Reteta de supa de dovleac si carne

Primul fel original nu este doar gustos, ci și foarte satisfăcător și sănătos. Este ușor de gătit, principalul lucru este să urmezi rețeta.

Ingrediente:

• Aproximativ 1 kg pulpă de vită;
• 1 litru de supă de vită;
• 5 catei de usturoi;
• 4 tulpini de telina, ceapa;
• Câțiva morcovi;
• Aproximativ 900 ml de roșii mărunțite în suc propriu;
• Aproximativ 280 g dovleac;
• 3 cartofi;
• 1/4 art. arpacaș;
• 2 linguri. linguri de faina;
• Ulei de masline;
• Amidon;
• 0,5 linguri. vin alb;
• Câteva crenguțe de rozmarin;
• 2 lingurite de oregano;
• Sare, piper și ierburi.

Metoda de gatire:

Reteta de garnitura de dovleac pentru carne

În general, există multe garnituri diferite din această legumă, vă sugerăm să ne oprim la varianta de restaurant, care poate fi servită pe o masă festivă - julienne de dovleac în bărci cu cartofi.

Ingrediente:

• 4 cartofi mari;
• Aproximativ 300 g de dovleac;
• Ou;
• 4 linguri. linguri de parmezan;
• 100 g brânză Brie;
• Ulei de masline;
• Aproximativ 100 ml cremă fără grăsimi;
• Sare si piper.

Metoda de gatire:

Toate rețetele de mai sus vor mulțumi nu numai adulților, ci și copiilor. Un fel de mâncare frumos și foarte gustos poate fi servit nu numai pentru o cină obișnuită, ci și pe o masă festivă. Deoarece carnea și dovleacul sunt versatile, pot fi combinate cu alte ingrediente pentru noi arome, așa că experimentați.

Ați încercat să gătiți o friptură de dovleac în loc de cartofi? Surprindeți familia în sezonul dovleacului cu un nou fel de mâncare: se dovedește foarte luminos și neobișnuit, cum are gustul! Un dovleac gătit într-o firmă cu carne capătă o aromă nouă, deosebită, non-dovleac. Dar este mai bine să o încerci o dată decât să o citești de o sută de ori! Doar nu vă lăsați tentați să puneți cartofi în cartofi prăjiți - încercați varianta originală cu dovleac.

Și pentru ca friptura cu dovleac să fie delicioasă, trebuie să alegi dovleacul potrivit. Cel mai bun din toate – nucșoară sau Arabat, sub formă de sticlă – este cea mai gustoasă și mai strălucitoare!

Ingrediente pentru friptura de dovleac

• carne de porc - 0,5 kg;
• un dovleac întreg mic sau o jumătate de mijloc;
• morcov - 1 mediu;
• ceapa - 1 mica;
• sare - 1 tabel incomplet. l. sau după gust;
• piper negru măcinat - ¼ linguriță;
• ulei de floarea soarelui;
• pătrunjel, mărar;
• 2-3 pahare de apă.

Metoda de preparare a fripturii cu dovleac

Se incinge uleiul de floarea soarelui intr-o tigaie, se toaca ceapa mai marunt si se incepe sa se prajeasca la foc mediu, amestecand din cand in cand.

Când ceapa devine translucidă, adăugați morcovi ras grosier la ea. Se prăjesc, amestecând din când în când, împreună timp de 3-4 minute.

Sare (deocamdată, luați jumătate din sare - jumătate de lingură), piper, amestecați și continuați să prăjiți ceapa și morcovii împreună cu carnea până când își schimbă culoarea.

Se toarnă apoi apă în tigaie - atât de mult încât să acopere complet carnea (aproximativ 2-3 pahare), se acoperă și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-35 de minute.

Între timp, să curățăm dovleacul. Scoatem mijlocul cu o lingură - nu-l aruncați, puteți obține semințele de dovleac, le uscați și le mâncați - sunt gustoase și sănătoase.

Scoateți coaja și tăiați pulpa în cuburi mari. Dovleacul se gătește mai repede decât cartofii, așa că trebuie să-l tăiați în bucăți mai mari decât cartofii pentru friptură.

După ce carnea a fost înăbușită o jumătate de oră sau puțin mai mult, transferați conținutul tigaii în tigaie, adăugați dovleacul, sare și amestecați. Puteți continua să gătiți atât pe aragaz, cât și în cuptor - în acest caz, transferați carnea și dovleacul într-o tavă de copt și acoperiți cu folie.

Fierbeți friptura într-o cratiță sub capac timp de 25 de minute la foc mic, astfel încât să nu fiarbă mult și dovleacul să nu fiarbă. Nu este nevoie să amestecați - atunci cuburile de dovleac vor rămâne întregi, frumoase și îngrijite. Dacă gătiți la cuptor, coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 45 de minute.

Cu 2-3 minute înainte de gătit, adăugați pătrunjel tocat și mărar la friptura cu dovleac. Verdele pe fundalul unui dovleac portocaliu strălucitor arată foarte colorat!

Lăsați friptura să fiarbă câteva minute cu ierburi și o puteți opri.

Este gata o friptură de dovleac parfumată, care iese în gură!