Am vrut să am o minge
Și am oaspeți la mine...
Am cumpărat făină, am cumpărat brânză de vaci,
sfărâmicios copt...

Daniil Kharms „Plăcintă foarte, foarte gustoasă”

De la strada Mirgorodskaya la Nadezhdinskaya, la apartamentul 9, casa 11, familia Yuvachev s-a mutat pe 24 decembrie 1925. Acest lucru s-a întâmplat cu câteva zile înainte de a 20-a aniversare a fiului familiei, Daniil Yuvachev, care deja prefera pseudonimul Kharms.

Noul apartament a devenit imediat popular printre tinerii poeți. Acolo au citit poezie și au băut portofă. Uneori, asta se întâmpla de două sau de trei ori pe săptămână. Și cu ce măreție beau tinerele talente, se poate imagina. Tatăl lui Kharms nu s-a amestecat în viața fiului său și a notat doar în jurnalul său „sărbătoarea lui Dani până dimineață. O mulțime de oameni, zgomot, zgomot, țipete ale unei voci de femeie, radio... N-am dormit prea mult din cauza asta.”

Kharms se distra, dar înțelese pericolul desfășurării. Din când în când a încercat să „înceapă o nouă viață”, își scria în „reguli” ceva de genul „scădeți numărul de paturi și să petreacă noaptea mai ales acasă”, dar nu a făcut-o bine.

„Portretul lui Daniil Kharms”. Tatiana Druchinina. anul 2005

În același timp, Kharms era un ciudat binecunoscut și îi plăcea să joace excentric: saluta sfidător fiecare felinar de pe stradă, mergea cu fața vopsită, „căci o față curată este dezgustătoare” și aduna o mulțime de privitori în jur, fluturând un steag roșu în vârful unui copac.

Este clar că o astfel de persoană nu ar putea trăi într-o cameră obișnuită confortabilă, cu tapet floral. Au existat legende despre casa lui. Oamenii care au venit primii la Kharms au încercat în primul rând să înțeleagă ce au auzit că este adevărat și ce nu. Au vorbit, de exemplu, despre fantastica „mașină” pe care Kharms însuși o construise și pe care a demonstrat-o oaspeților săi. Camera poetului a fost într-adevăr plină de fire și arcuri de ceva vreme. De ce - nimeni nu știe, mai degrabă pentru o farsă.

Pereții erau acoperiți cu aforisme de la podea până la tavan, iar de tavan atârna o lampă cu abajur lat de carton. Pe ea, Kharms a pictat portrete caricaturale ale prietenilor și o casă cu inscripția „Copiii sunt uciși aici”. Da, celebrul poet pentru copii, așa cum spunea soția sa, „nu a suportat copiii toată viața. Pur și simplu nu le puteam suporta. Pentru el au fost – ugh, un fel de gunoi.”

A doua soție a lui Kharms, Marina Malich (Durnovo) la armoniu. Fotografia a fost făcută de unul dintre oaspeți într-un apartament de pe strada Nadezhdinskaya

În 1938, petrecerile lui Kharms au devenit non-stop. În jurnalul său scria: „Oh, să ai un lacheu care să pună la gât oaspeții nepoftiti!” Poetul nu putea lucra - în timp ce escorta o companie până la prag, a venit o alta. Și, potrivit soției sale Marina Durnovo, era imposibil să se ascundă.

Deci ce s-a întâmplat? Au venit și au bătut la ușă. Și au strigat: „La naiba! Deschide ușa! .. Da, încă știm că ești treaz! .. "Și au început să spargă ușa. Și ușa, până la urmă, nu este a noastră, ci a naibii de stat. Și au bătut-o atât de tare încât au făcut o gaură în prag, apoi au fost nevoiți să bată această gaură în...Danya scrisese deja un bilet și l-a atașat la ușă - se spune că nu este nimeni acolo. Totuși, toată lumea știa că suntem acasă.Nu a ajutat nimic!

Când au început să bată la ușă, Danya mi-a șoptit: „hs-s! ..” și mi-a arătat să tac cu semne. Ca, nimeni nu este acolo.Ei bine, atunci a început ceva de neimaginat. Au fost doar probleme. Și m-au bătut cu picioarele și cu mâinile lor. Groaza a ceea ce a fost! Iar celor care veneau în vizită nu le păsa dacă era noapte sau zi. Au vrut să ajungă la noi acum, imediat.

Danya încă m-a amenințat să nu deschid gura. Dar în cele din urmă el însuși nu a putut suporta. Și cu cuvintele: „La naiba! - a deschis ușa.Și oaspeții au intrat și aveau sticle sub axile. Au băut și au vorbit. Și sunt cu toată lumea.

Vladimir Glotser „Marina Durnovo: soțul meu Daniil Kharms”

Lui Kharms nu-i păsa prea mult cu ce să trateze oaspeții: un borcan de sticlă cu unt, brânză, dulceață și ceai fierbinte. Așa și-au amintit prietenii poetului masa pusă pentru ei. Nici pentru sosirea invitaților nu a prăjit cotlet și nici nu a copt deserturi.

Eu nu pot face asta. Iubesc oaspeții. Îmi plac mai ales oaspeții care arată ca niște lacomi în tabloul lui Bruegel cel Mare. Și nu că aș fi îngrijorat de gloria unei bune gospodine, mai degrabă îmi plac oamenii care mestecă mai bine - sunt întotdeauna neobișnuit de amabili. Dar legea răutății nu doarme: oaspeții nu se întâmplă când frigiderul este plin de mâncare gătită, prietenii sună chiar în momentul în care nu are ce mânca. Și în acest moment par să particip la o emisiune de gătit, precum cea găzduită de Gordon Ramsay. Este necesar să gătiți rapid, gustos și din ceea ce este la îndemână. Terci de topor.

Acest lucru este valabil pentru aperitive și feluri principale. E mai ușor cu deserturile. Există mai multe soluții dovedite aici: de exemplu, prăjitura sfărâmicioasă despre care a scris Harms. În poezie, această prăjitură era destinată doar oaspeților, dar s-a dovedit a fi atât de gustoasă încât a fost mâncată chiar înainte de sosirea lor. Probabil că va fi mâncare pentru el acasă și se pregătește ușor. Se amestecă făina, untul, zahărul - aluatul este gata. Bate ouăle, brânza de vaci și zahărul - asta e crema. Dacă există fructe de pădure și nuci, este și mai bine, vor adăuga splendoare.

Delicios și simplu. Teoretic, o asemenea simplitate ar fi în puterea chiar și a lui Kharms, departe de întrebările pământești.

Shortcake cu crema de caș

Compoziţie:

Caș 9% - 400 gr.
Făină de grâu - 2 căni
Unt - 100 gr. (și încă puțin pentru a unge forma)
Ou - 2 bucăți
Zahăr - 1,5 căni
zahăr vanilat - 10 gr.
Praf de copt - 1 linguriță
Fructe de padure (proaspete sau congelate) - optional
Alune sau migdale - optional

Preparare:

1. Pentru aluat, amestecati untul cu faina, praful de copt si 0,5 cani de zahar (mai puteti adauga 1 lingura de suc de lamaie daca doriti). Frecați cu mâinile până când se formează un amestec friabil. Pune aluatul la frigider.

2. Pentru crema de caș se bat ouăle cu zahărul rămas (plus zahărul vanilat) până devine cremos, se adaugă cașul și se bat din nou.

4. Unge o tavă de copt cu unt și pune jumătate din aluat, zdrobește ușor firimiturile cu mâinile. Puneți umplutura de caș pe aluat, distribuiți fructele de pădure deasupra (opțional, puteți face și fără fructe de pădure).

5. Restul de aluat se poate amesteca cu nucile tocate. Se presara umplutura cu firimituri – de preferat ca sa nu fie vizibila crema de cheag.

6. Acoperiți vasul cu folie și coaceți 30-40 de minute la 180 de grade. Scoateți folia și coaceți încă zece minute.

Plăcintă foarte, foarte gustoasă

Am vrut să am o minge
Și am oaspeți la mine...

Am cumpărat făină, am cumpărat brânză de vaci,
sfărâmicios copt...

Plăcintă, cuțite și furculițe aici -
Dar ceva oaspeți...

Am așteptat până am avut destulă forță
Apoi o bucată...

Apoi a tras un scaun și s-a așezat
Și toată plăcinta într-un minut...

Când au sosit oaspeții
Chiar și firimituri...

Daniil Kharms

Reteta de aluat de tarta. Combinați zahărul pudră, făina cernută și sarea într-un bol. Tăiați untul rece în cuburi mici și adăugați la ingredientele uscate. Toarnă în firimituri. Adăugați oul și amestecați bine. Framanta rapid aluatul de tarta, inveleste-l in folie de plastic si da-l la frigider pentru cel putin 30.

Ungeți o formă de tarte (aproximativ 23-26 cm) (cum ar fi o tigaie scurtă cu fundul despicat) cu unt și stropiți cu făină. Întindeți aluatul de aluat, întindeți uniform pe fund și părți laterale și străpungeți tot fundul cu o furculiță. Așezați folia cu grijă și stropiți-o cu o greutate de fasole, orez etc. Coacem in cuptorul bine incalzit pentru 30-40 de minute la 180 de grade. Răciți-l.

Reteta de crema pe baza de branza de vaci si smantana. Înmuiați gelatina (eu am farfurii) în apă foarte rece (de preferință cu gheață) timp de 30 de minute.

Se raceste crema in avans (se pune 7 minute la congelator). Bateți bine brânza de vaci cu un blender până se omogenizează. Adăugați zahărul pudră, zahărul vanilat și bateți din nou. Dați deoparte pentru moment.

Bateți smântâna rece separat până la vârfuri tari. Și se adaugă la masa de caș.

Scoateți gelatina, stoarceți-o. Se adauga 50 ml de apa si se pune pe aragaz intr-o cratita mica. Se încălzește până când apar bule mici, dar nu se fierbe. Se amestecă până se dizolvă complet. Se adaugă la masa de caș și unt și se amestecă. Crema pe bază de brânză de vaci și smântână este gata.

Umpleți un coș cu smântână și dați la frigider pentru cel puțin 1 oră. Spălați și uscați fructele de pădure (este de dorit ca acestea să se usuce singure) Acum decorați tarta cu cremă de caș cu fructe de pădure și invitați pe toată lumea la masă! El însuși la locul principal)))

Aluatul scurt este iubit de multe gospodine. În rețetele culinare, vine în trei soiuri diferite: pesmet de nisip, foietaj cu unt răcit și unt moale cu praf de copt. Fiecare dintre aceste tipuri poate fi folosit ca bază pentru coacere. La prima vedere, o prăjitură cu brânză de vaci pare rustică, dar zborul imaginației patiserii l-a transformat într-o delicatesă rafinată, care este adesea numită prăjitură.

O prăjitură scurtă poate fi închisă, dar mai des un astfel de aluat se transformă într-un produs copt deschis, deoarece două straturi coapte sunt greu de tăiat în bucăți îngrijite. În cazul umpluturii cu brânză de vaci, apare o altă problemă: cum să vă asigurați că produsele de copt nu arată ca un cheesecake uscat? Soluția pentru o sarcină atât de dificilă este o prăjitură clasică cu o umplutură delicată de caș care amintește de un sufleu.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 3 oua;
• 180 g zahăr;
• 100 g unt;
• 400 g brânză de vaci;
• 5 g de bicarbonat de sodiu sau praf de copt;
• 250 g faina;
• 100 ml chefir;
• 50 g amidon;
• vanilină;
• sare.

Coacerea prăjiturii pas cu pas:

1. Aluatul se framanta in trei etape. La început, trebuie să obțineți o firimitură uleioasă. Făină, sare și sifon, frecați untul în amestecul rezultat printr-o răzătoare grosieră, frământați rapid totul cu mâinile până la o stare pesmet.
2. Al doilea proces va fi baterea unui ou de pui împreună cu zahărul. Mai întâi se bate un ou cu mixerul, iar după ce l-am transformat în spumă, se introduc treptat 80 g de zahăr granulat. Ar trebui să obțineți o spumă moale și dulce.
3. După aceea, pesmetul și spuma de ou trebuie combinate împreună pentru a obține un aluat elastic care să nu se lipească de mâini. Trebuie împachetat în plastic și trimis la rece timp de treizeci de minute.
4. Pregătirea umpluturii va necesita un efort minim, cu condiția să folosiți un mixer. Puneți brânză de vaci, două ouă, restul de 100 g de zahăr, amidon, vanilină într-un castron adânc (castron sau cratiță), turnați chefir. Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează la viteza minimă a mixerului.
5. Întindeți aluatul stabilizat la rece într-un cerc cu diametrul puțin mai mare decât dimensiunea fundului formei și transferați-l cu grijă în forma pregătită cu un sucitor, formați laturi de 5-6 cm. Pentru coacerea plăcintelor, formele împărțite sunt cele mai potrivite, dar dacă nu a fost printre inventarul bucătăriei, atunci în forma obișnuită pe partea de jos trebuie să așezați două fâșii de pergament în cruce, astfel încât să atârne puțin pe lateral. Apoi, trăgând de ele, va fi foarte ușor să scoateți tortul finit.
6. Transferați cu grijă umplutura de caș pe baza plăcintei, neteziți și trimiteți la cuptor, în care temperatura este de 180 de grade.
7. Coaceți timp de 45 de minute la nivelul mijlociu, apoi treceți la vârf și gătiți încă un sfert de oră. O poți transfera în vas după ce s-a răcit puțin, iar copturile deja răcite complet trebuie decorate și tăiate.

Cu mere

Această prăjitură cu brânză de vaci și mere poate concura cu prăjiturile. Se compune din cinci (!) straturi delicioase: aluat friabil de brânză de vaci, cremă aerisită de brânză de vaci, un strat de mere cu aromă de scorțișoară, presărat cu firimituri de patiserie și turnat cu caramel vâscos.

Pentru a crea o capodopera de cofetărie veți avea nevoie de:

• 350 g unt;
• 2 oua;
• 250 g zahăr;
• 500 g brânză de vaci;
• 400 g faina;
• 200 ml de smântână groasă de casă;
• 100 g fulgi de ovaz;
• 50 g gris;
• scorţişoară;
• sare;
• sifon;
• o jumătate de kilogram de mere.

Secvența de pași:

1. Pentru o crustă, trebuie să frământați aluatul amestecând 200 g de unt cremos cu 360 g de făină, sare și sifon până devine o pesmetă de ulei. Apoi introduceți un ou în el, colectați toată masa moale care nu se va sfărâma și lipiți-vă de mâini. Întindeți uniform aluatul de aluat peste foaia de copt și puteți trece la următorul strat.
2. Pentru un strat blând de caș, frecați cașul printr-o sită. Acest lucru va adăuga lejeritate și aerisire cremei. Amesteca branza de vaci cu ou, 100 g zahar si gris. Acest lucru ar trebui făcut fără a folosi echipament de bucătărie cu o furculiță sau o lingură obișnuită. Întindeți masa rezultată uniform peste aluatul scurt.
3. Pentru al treilea strat, merele decojite trebuie trecute printr-o răzătoare cu orificii mari, amestecate cu scorțișoară și distribuite uniform peste crema de caș.
4. Pentru firimiturile de cofetărie, trebuie să amestecați 100 g de unt moale cu 100 g de zahăr, 40 g de făină și fulgi de ovăz, măcinați într-un blender în firimituri grosiere. Frecând untul cu ingrediente uscate cu mâinile, trebuie să obțineți o firimitură, care ar trebui să se afle uniform pe al treilea strat al plăcintei.
5. După aceea, piesa de prelucrat poate fi trimisă la cuptor, unde ar trebui să petreacă 40-45 de minute la 180 de grade.
6. În continuare, să începem pregătirea celui de-al cincilea strat final. Pentru caramel într-o cratiță cu fund adânc, combinați smântâna, 50 g zahăr și 50 g unt. Fierbeți masa rezultată până la o culoare frumoasă de caramel și o consistență vâscoasă de caramel;
7. Tăiați plăcinta fierbinte finită în porții (dreptunghiuri sau pătrate) și turnați peste caramelul fiert.

Cu adaos de gem

Plăcinta cu brânză de vaci cu crusta scurtă are trei caracteristici: o porție frumoasă, care amintește de o plăcintă Zebra, pesmet de nuci și o umplutură de brânză de vaci și dulceață, care nu se întinde, chiar dacă componentele sale sunt subțiri pentru un tort deschis. Dulceata de copt este potrivită din orice fructe de pădure și fructe, principalul lucru este că are o consistență mai uniformă, fără bucăți mari. Desertul finit se dovedește a fi aromat vara și gustos acasă.

Proporții de produs:

• 100-120 g unt;
• 100 g zahăr granulat:
• 2 linguri de oua;
• 120 g faina;
• 250 g brânză fragedă de casă de vaci;
• 40 g amidon;
• 100 g de orice dulceață (de exemplu, coacăze negre);
• 100 g de orice nuci.

Secvența proceselor de cofetărie:

1. Se macină untul moale cu jumătate din cantitatea prescrisă de zahăr, se adaugă un gălbenuș, nucile mărunțite și făina în firimituri medii. Frământați totul bine, până când practic nu obțineți nicio masă lipită de mâini.
2. Întindeți aluatul imediat pe fundul și părțile laterale ale vasului de copt. După aceea, puneți-l la frigider pentru 40 de minute.
3. Acum trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, măcinați separat brânza de vaci cu zahărul rămas, 20 g de amidon, proteine ​​și un ou întreg de pui. Într-un alt vas amestecați dulceața sau dulceața cu amidonul rămas. Dacă dulceața (gematul) este prea groasă, atunci trebuie mai întâi încălzită într-un cuptor cu microunde.
4. Formăm o prăjitură: în centrul bazei, punem un cerc mic de umplutură de caș, iar în jurul lui încă două inele de caș, la nu mică distanță unul de celălalt. Umpleți golurile dintre inelele de caș cu gem, ar trebui să obțineți două inele.
5. Placinta trebuie preparata putin mai mult de jumatate de ora in cuptor, incalzit la 170-175 de grade. Serviți produse de copt răcite, ornat cu zahăr pudră dacă doriți.

Plăcintă cu brânză de vaci și banane din aluat

Aluatul scurt necesită stabilizare la rece, iar acest lucru prelungește procesul de coacere, dar nu și în acest caz. Această versiune a plăcintei cu banane este făcută din aluat pesmet, care nu este absolut necesar să fie trimis la rece. Umplutura de banane si nuci va da coaptei finite un gust foarte placut.

Pentru a coace brioșe, pregătiți:

• 250 g unt;
• 200 g zahăr;
• putin sifon;
• 3-4 g sare fină de masă;
• 500 g faina;
• 350 g brânză de vaci, cel puțin 5% grăsime;
• 1 lingura de ou;
• 200 g banane coapte;
• 100 g miez de nucă zdrobite în firimituri mari;
• ulei vegetal pentru lubrifiere.

Etape de coacere:

1. Se toacă mărunt untul rece cu un cuțit sau cu o răzătoare grosieră, se amestecă cu făină, sifon, sare și jumătate din cantitatea de zahăr. Se macină totul în firimituri.
2. Unge bine vasul sau tava de copt cu ulei vegetal pe toata suprafata care va intra in contact cu aluatul. După aceea, trimiteți-l la încălzit la cuptor la 180 de grade.
3. Pentru umplutură, folosește un blender pentru a bate brânza de vaci cu zahăr și un ou de pui. Dacă nu există blender, puteți stoarce produsul din lapte fermentat printr-o sită, apoi amestecați cu restul ingredientelor. Separat, se taie bananele felii subtiri.
4. Pe o tavă de copt preîncălzită, se toarnă jumătate din firimiturile de nisip într-un strat uniform, se întinde masa de caș peste ea, se acoperă totul cu firimiturile rămase, pe care se întind cercurile de banane într-o mică suprapunere. Deasupra se presară toate straturile cu pesmet de nuci.
5. Până când ajunge într-o stare de deplină pregătire, plăcinta trebuie să fie la cuptor pentru 40-50 de minute. După răcire, trebuie tăiat în porții și poate fi servit.

Gătitul într-un multicooker - o rețetă pas cu pas

Particularitatea tratării cu temperatură a aluatului de plăcintă în cuptor face ca aluatul de praf coapte să fie mai fraged, iar stratul de umplutură de caș rămâne uscat. Prin urmare, această metodă de gătit poate deveni de preferat pentru multe gospodine, deși va dura puțin mai mult decât coacerea în cuptor.

Pentru a coace un tort cu umplutură de caș din aluat, aveți nevoie de următoarele produse:

• 180 g margarina de unt;
• 170 g zahăr;
• 3 oua de gaina;
• 200 g faina sau putin mai mult, putin mai putin;
• 200 g brânză de vaci;
• 50 g smantana;
• 5 g de sifon stins cu otet;
• sare.

Brutărie:

1. Cu ajutorul unui tel de mână, amestecați margarina topită cu 70 g zahăr și două gălbenușuri până se omogenizează. Adăugați sifon stins, sare și făină. Framantam un aluat moale din aceste ingrediente, care este trimis sa se stabilizeze o jumatate de ora la rece. Pentru a framanta aluatul de paine scurte, puteti folosi unt, margarina cu unt sau o tartina. Daca baza de paine scurte este pregatita cu unul dintre ultimele doua produse, atunci sarea aluatul nu este necesara - este suficienta sare atat in margarina cat si in tartina.
2. Pentru ca umplutura să fie omogenă, frecați brânza de vaci printr-o sită fină, adăugați zahăr granulat, smântână, două albușuri și un ou întreg. Frământați totul.
3. Rulați aluatul răcit într-un cerc pe o foaie de pergament. Puneti aluatul impreuna cu hartia in vasul multicooker pentru a forma baza placintei cu laturile de 4-5 cm inaltime.Deasupra puneti branza de vaci.
4. Pregătiți o prăjitură cu brânză de vaci într-un cuptor lent folosind opțiunea „Coacere” timp de 90 de minute, apoi mai țineți coacerea încă 20 de minute la încălzire. Apoi, tragand usor de marginile hartiei, scoatem prajitura din bol, scoatem pergamentul si asezam pe un vas.

Produse de patiserie cu brânză de vaci și fructe de pădure

Poate că, după ce a citit titlul subtitlului, mulți se vor gândi: nu va fi nimic nou în această rețetă, iarăși fructe și fructe de pădure și o altă rețetă de turnat din brânză de vaci. Dar nu, totul va fi mult mai gustos și mai interesant. Pentru a păstra intriga, înainte de a descrie rețeta de copt în sine, trebuie doar să spunem că în rețetă este mai bine să folosiți mai multe tipuri de fructe de pădure diferite (căpșuni, coacăze, agrișe și altele) proaspete sau congelate.

Ce ai nevoie pentru o prăjitură scurtă cu caș de fructe de pădure:

• 150 g unt;
• 200 g zahăr;
• 250 g faina;
• 50 ml lapte;
• 600 g brânză de vaci moale fără boabe;
• 100 ml crema;
• 300 g platou de fructe de padure;
• 100 ml dulceata de caise (poate fi inlocuita cu sirop de zahar);
• 10 g agar agar;
• 200 ml apă.

Brutărie:

1. Faceți firimituri din așchii de ulei congelat, 100 g zahăr și făină. Adăugând apoi puțin lapte, strângeți-l într-un bulgăre strâns de aluat scurt, care se scoate timp de 20-30 de minute la rece.
2. Bateți brânza de vaci cu smântână, zahăr și 30 g făină. Apoi, formați o bază cu părțile înalte din aluat, mutați și nivelați umplutura. Acesta va fi puțin sub înălțimea pereților bazei de nisip. Ar trebui să fie așa.
3. Se coace până se înmoaie, se lasă să se răcească la cuptor timp de o oră pentru ca umplutura de caș să nu se spargă din cauza unei scăderi puternice de temperatură. Se amestecă apa, agar-agar și dulceața (sirop), se încălzește acest amestec la fierbere și se ia de pe foc după o jumătate de minut.
4. Pe suprafața tortului finit, așezați fructele de pădure într-un strat frumos și uniform și turnați jeleu lichid pe agar-agar. Dam la frigider pentru aproximativ o ora pana se intareste complet. După aceea, puteți scoate tortul din formă și servi, transferându-l cu atenție pe un platou sau un vas de tort.

Plăcintă cu mere și caș

Continuăm tema mere! Am copt recent o cupcake delicioasă cu suc de mere, iar astăzi vă propun o nouă rețetă de mere!

Să încercăm o plăcintă cu mere foarte interesantă, rețeta pentru care am găsit-o pe site-ul Zest numit Pyaterochka. Felicitari autoarei pentru o placinta atat de delicioasa! Mi-a plăcut rețeta pentru unicitatea ei: totuși, până la cinci straturi! Scurtă, cremă de brânză de vaci, mere cu scorțișoară, pesmet de streusel și, pentru a completa această „nebunie culinară” - topping cremos de caramel! Aceasta este plăcinta. Trebuie să încercăm!

In ceea ce priveste tehnologia de gatit, aceasta reteta mi s-a parut foarte asemanatoare cu prajiturile mele preferate, care pot fi facute cu branza de vaci, cu dulceata, sau cu mere. Doar acolo in loc de firimituri si caramel peste bezea. Nu prea îmi place caramelul - odată ce am făcut cu el o plăcintă cu floarea soarelui - aproape că au rămas dinții în caramelul vâscos, vâscos. Deci tu decideți dacă îl turnați pe tort sau nu. Și nu o voi găti până nu devine sprins, ci o voi turna cu smântână dulce!

Ingrediente pentru plăcintă cu brânză de vaci cu mere:

• făină - 2,5 căni;
• zahăr - 1 pahar;
• unt - 350g;
• Brânză de vaci - 0,5 kg;
• Ouă - 2 buc.;
• Crema de casa - 1 pahar;
• Fulgi de ovăz „Hercules” - 6-10 linguri (în cei 3 originali, aveam nevoie de mai mult);
• Griș - 2 linguri;
• Scorțișoară - 1/4 linguriță
• Bicarbonat de sodiu - 1/3 linguriță;
• Sare - 1/3 lingurita;
• 6-7 mere.

Cum să faci o plăcintă cu mere neobișnuită, rețetă:

1 strat

Pregătiți aluat de prăjitură ca pentru prăjitura Mikado. În 2 și ¼ căni de făină, se adaugă 200 g de unt înmuiat, sifon, sare și se freacă cu mâinile.

Adăugați 1 ou și frământați aluat moale, care nu se fărâmițează și nelipicios.

Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și formați o prăjitură, frământând bucăți de aluat pe foaia de copt cu mâinile.

2 straturi

Frecam toata branza de vaci printr-o strecuratoare pentru a o face frageda, aerisit!
Adăugați 1 ou și amestecați.

Adăugați 0,5 căni de zahăr și 2 linguri de gris, amestecați. Se dovedește o cremă luxuriantă de caș.

Îl distribuim peste prăjitura. Este mai convenabil să faceți acest lucru nu cu o lingură, ci cu mâinile.

3 straturi

Curățăm merele și trei pe răzătoarea grosieră. Adaugati un praf de scortisoara pentru aroma si amestecati.

Peste crema de caș se întinde merele rase.

4 straturi

Gătirea firimiturii de cofetărie streusel este o rețetă germană de stropire pentru decorarea plăcintelor. Se macină 100 g de unt înmuiat cu 0,5 căni de zahăr.

Adaugati 3 linguri de faina si macinati din nou.

Apoi adăugați fulgii de ovăz și amestecați. Conform rețetei, 3 linguri, dar asta mi s-a părut că nu este suficient, pentru că atunci trebuie să sfărâmă streuselul pe plăcintă - și s-a dovedit a fi atât de moale din cauza untului încât nu am vrut să mă sfărâmă. Așa că am adăugat încă o jumătate de cană de fulgi de ovăz. Notă: este mai bine să nu măcinați fulgii cu mâinile, ci într-un blender, astfel încât fulgii de ovăz se vor dovedi mai fini și mai fragezi. Deși mi-a plăcut versiunea mare.

Se presara prajitura cu pesmet si se da la cuptor pentru 40-45 minute la 180C.

Coaceți până devin aurii. Mirosul este uimitor!

5 straturi

Dacă doriți să gătiți caramel, amestecați smântâna cu 0,5 căni de zahăr și 50 g de unt, gătiți până la consistența dorită. Dar nu-mi place caramelul, așa că doar am topit produsele indicate într-o cratiță și am turnat peste prăjitură cu această udare cremoasă. Apropo, udarea mea nu avea să înghețe... Sau puteți încerca să turnați plăcinta doar cu smântână, bătută cu zahăr pudră. Al cincilea strat poate să nu fie necesar, dar mi se pare că el este, împreună cu cașul, cel care dă frăgezimea prăjiturii, înmuiând firimiturile de fulgi.

Tăiați plăcinta în pătrate porționate.

Lasă-l să se răcească puțin și poți gusta uimitoarea plăcintă cu brânză de vaci cu mere!

A ieșit foarte gustos și neobișnuit. 🙂