Puteți găti această prăjitură nu numai cu alune, ci puteți lua orice alte nuci, așa că tortul poate fi numit în siguranță Tort cu nuci „Buburuza”. Tortul contine prajituri scurte subtiri cu adaos de arahide macinate si crema cu lapte condensat fiert. Personal imi aduc aminte de aceasta prajitura in aceasta varianta nisipoasa, din moment ce noi pregatim mereu crema pe baza de unt si lapte condensat fiert, dar pe Internet am gasit o alta varianta a acestui tort delicios – pe baza de smantana si lapte condensat fiert. Drept urmare, prăjitura este diferită ca textură, este fragedă, moale, s-ar putea spune chiar cremoasă și are gust de altfel de prăjitură. Pe care dintre variante sa aleg, la discretia ta imi plac ambele retete, dar astazi iti propun sa fac prajitura intr-o varianta atat de moale. Sa gatim!

Pentru reteta avem nevoie de:

Pentru un aluat pentru 9 prăjituri cu diametrul de 20 cm:
250 g faina
150 g unt
100 g zahăr
1 ou mare
1 lingura. o lingură de lapte condensat fiert
130 g alune
1 lingurita praf de copt
un vârf de cuțit de sare

Pentru crema:
Opțiunea 1:
300 ml crema 33-35%
1 cutie de lapte condensat fiert (fara 1 lingura)
30 g ciocolata

Opțiunea 2:
1-1,5 cutii de lapte condensat fiert (fără 1 lingură)
200 g unt
30 g ciocolata

50 g alune pentru decorarea torturilor

Greutatea tortului - 1,4 kg

GĂTIT:

Cerneți făina și amestecați cu praful de copt și sarea. Se macină alunele în boabe fine. Se usucă în prealabil într-o tigaie uscată și se scoate coaja. Puneți o mână de alune într-o râșniță de cafea și măcinați-le în boabe fine cu legume. Nu este necesar sa macinam foarte fin pana la faina, dar in acelasi timp ne asiguram ca nu au ramas bucati mari. Iată un astfel de crumble ca rezultat.

Pune untul în vasul mixerului. Untul trebuie scos din frigider în prealabil și lăsat să se încălzească. Ar trebui să fie moale, astfel încât să rămână o amprentă pe ulei, dar, în același timp, uleiul nu trebuie să se topească, nu trebuie să fie atât de moale încât să-l poți împinge ușor cu degetul. Se bate untul 2-3 minute, se adauga treptat zaharul si se mai bate inca 3-5 minute. Se pune 1 lingura de lapte condensat fiert cu o gramada si se amesteca pana se omogenizeaza. Conduceți un ou de găină

si se amesteca bine din nou pana se omogenizeaza. Ridicați periodic uleiul de pe pereții mixerului astfel încât să bată uniform, fără impurități. Se amestecă alunele măcinate și, în sfârșit, se adaugă făina și praful de copt. Se amestecă cât mai repede făina, nu se frământă aluatul mult timp pentru ca aluatul să nu se întindă. Principalul lucru este să obțineți uniformitate, acest lucru va fi suficient. Aluatul este foarte moale, plăcut, ușor lipicios, dar foarte moderat.

Daca aluatul este prea lipicios, mai puteti adauga putina faina.

Invelim aluatul in folie alimentara, il rulam intr-un garou si il dam la frigider pentru 30-40 de minute.

După refrigerare, aluatul va fi oarecum mai dens, dar în același timp va rămâne moale. Împărțim aluatul în părți în funcție de cantitatea dorită de prăjituri, eu l-am împărțit în 8 părți.

Rulați fiecare bucată de aluat subțire direct pe hârtie de copt, folosiți făina foarte puțin în timpul rulării și numai dacă este necesar, dacă aluatul începe brusc să se lipească de sucitor. Grosimea ruloului este la discreția dumneavoastră, de obicei o rulez foarte subțire. Din fiecare bucata de aluat taiem cate o prajitura, eu o decupam cu un capac de tava, diametrul 20 cm.

Scoateți și colectați excesul de aluat. Înțepăți tortul gros cu o furculiță.

Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C pana se rumenesc aproximativ 5-7 minute. În timp ce acest tort se coace, întindeți următorul tort. Scoateți tortul copt din foaia de copt, trageți următorul tort rulat pe foaia de copt, puneți-l la cuptor și scoateți imediat tortul copt de pe o foaie de hârtie de copt.

Transferați pe o suprafață plană și lăsați să se răcească complet. Foaia slăbită poate fi refolosită pentru coacerea următoarei cruste. Prăjiturile coapte pot fi stivuite. În total, din această cantitate de aluat, am copt 9 prăjituri.

Garniturile rămase de la coacerea ultimei prăjituri se întinde subțire și se coace la o culoare mai intensă decât prăjiturile. Il framantam pesmet si apoi il vom folosi pentru a presara partile laterale ale prajiturii.

Să începem cu crema. Bateți crema până devine stabilă. Pentru ca crema să se bată ușor și de bunăvoie, trebuie să fie grasă și foarte rece, așa că trebuie să fie la frigider până când începeți să lucrați cu crema. Într-un castron separat, bate laptele condensat fiert. De regulă, laptele condensat fiert este destul de gros, așa că pentru a-l dilua, adăugați câteva linguri de frișcă în laptele condensat fiert.

Și lucrăm bine cu un mixer. Restul de smântână poate fi amestecat și cu mixerul, dar în scurt timp, rapid, pentru a păstra cât mai mult volumul pe care l-am obținut prin frișca. La final, amestecați ciocolata rasă în smântână.

Colectăm tortul ca de obicei. Intindem crema intre prajituri.

Pune deoparte cantitatea de smântână pentru 1 prăjitură pentru a acoperi părțile laterale ale prăjiturii. Puneți prăjiturile pe rând pe un platou de servire și ungeți cu smântână.

Întindem ultimul tort, îmbrăcăm părțile laterale ale tortului cu crema amânată.

Se presara prajitura cu pesmet si alune tocate.

Scoatem tortul cateva ore la frigider pentru impregnare. De obicei, se recomandă să gătiți un astfel de tort cu o zi înainte și să îl lăsați o zi întreagă la macerat, astfel încât tortul să fie garantat să fie bine înmuiat. A devenit gustos și moale.

Savurează ceaiul tău!

Astăzi îi vom încânta pe iubitorii de produse de patiserie scurte - vom pregăti prăjitura „Lady” cu alune și lapte condensat. Să punem împreună un „teanc” multistrat de prăjituri subțiri sfărâmicioase în tandem cu crema de caramel cu unt. Pentru a obține un gust bogat, înlocuim o parte din făină atunci când frământăm aluatul cu pesmet de nuci și, de asemenea, adăugăm câteva linguri de lapte condensat fiert.

Intruchipând rețeta pentru prăjitura cu arahide „Vaca”, realizăm rularea uniformă fină a semințelor de făină. Deci, după impregnare, straturile se dovedesc a fi delicate, hidratate măsurat și își pierd fragilitatea. Adunând produsul finit, alternăm prăjituri fragile și straturi de cremă „mătăsoase”. Cu decorul final deasupra tortului, trasăm liniile unei pânze de păianjen improvizate. Asigurați-vă că lăsați desertul peste noapte să se înmoaie și serviți cu ceai pentru deliciul celor dulci de casă.

Ingrediente:

Pentru test:

• unt - 200 g;
• ouă - 2 buc.;
• arahide prăjite - 150 g;
• zahăr - 120 g;
• lapte condensat fiert - 2 linguri. linguri;
• praf de copt - 1 linguriță;
• făină - 300-350 g.

Pentru crema:

• smântână 33% -35% - 500 g;
• lapte condensat fiert - 350 g.

Tort cu arahide "Doamna" cu reteta de lapte condensat

1. Bate ouăle cu zahărul până la o masă pufoasă, ușoară.
   
2. Adăugați laptele condensat și untul înmuiat la temperatura camerei, tăiați în bucăți la întâmplare. Bateți ușor. Obținem o masă de ulei vâscoasă.
   
3. Curatam alunele prajite. Se macină într-un bol de blender și se toarnă în amestecul de ulei. Se amestecă cu o lingură până când firimiturile de arahide sunt distribuite uniform.
   
4. Se amestecă o jumătate de porție de făină (aproximativ 150 g) cu praful de copt. După cerne, se adaugă în masa de unt și se amestecă.
   
5. Adăugați treptat restul de făină. Se amestecă cu o lingură sau cu mâna. Ar trebui să aveți un aluat foarte moale și ușor lipicios. Invelim cocoloasul de faina cu folie alimentara si il dam la frigider pentru 30-40 de minute.
   
6. Împărțim masa răcită în 7 părți egale - pentru a face porțiile la fel, puteți folosi un cântar de bucătărie. Luăm un gol, îl așezăm pe o foaie de hârtie de pergament, îl acoperim cu folie alimentară deasupra. Întindem cel mai subțire strat. Învelișul va împiedica prăjiturile să se lipească de sucitor, așa că nu este nevoie să înfundați aluatul cu excesul de făină.
   
7. Scoatem filmul. Punem un capac dintr-o cratita sau o farfurie cu diametrul de 20-21 cm, conturul tortului il trasam cu un cutit ascutit.
   
8. Strângeți butașii și puneți-i deoparte. Transferam hartia cu prajitura pe o tava de copt si o trimitem la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
   
9. Coacem pana se rumenesc usor pe margini, in medie, timpul de coacere este de 5-10 minute. Prăjiturile subțiri ajung foarte repede la pregătire, așa că monitorizăm cu atenție să nu înceapă să ardă. În timp ce primul strat de aluat se coace, întindeți-l pe următorul etc.
   
10. Colectăm garniturile, formăm o altă prăjitură rotundă. Se obtin in total 8 prajituri subtiri. Prajiturile scurte sunt foarte fragile, asa ca trebuie sa ai grija cand transferi pe o farfurie si asamblezi prajitura.
    
11. Întindem restul de aluat într-un strat de formă arbitrară, coacem. Vom tăia această parte în viitor și o vom folosi pentru a stropi tortul.
    

    Crema de prajitura cu arahide

12. Bateți smântâna răcită până se îngroașă. De îndată ce petele de la teluri încetează să plutească, oprim mixerul.
    
13. Bateți laptele condensat într-un castron separat. Combinam masa cremoasa si cea condensata. Lucrăm din nou cu mixerul, dar nu pentru mult timp - doar până când se obține o cremă netedă, uniform colorată.
    
14. Colectăm tortul. Ungem cu generozitate stratul de nisip cu o portie de crema caramel.
    
15. Intindem urmatoarea prajitura, o ungem din nou etc. Acoperiți „teancul” asamblat cu cremă pe toate părțile.
    
16. Măcinați stratul rămas de resturi de aluat în firimituri - puteți manual sau folosind un blender. Presărați părțile laterale ale desertului, apăsând amestecul sfărâmicios cu palma. Opțional, decorăm blatul tortului - în exemplul nostru se desenează un fel de pânză de păianjen cu ciocolată topită (ca în rețetă

In contact cu

colegi de clasa

Prajitura cu nuci neobisnuit de delicioasa si delicata "Buburuza" te va cuceri inca de la prima lingura. Propun sa coacem pentru masa de Anul Nou. Nu este dificil și rapid să-l gătești, iar produsele sunt cele mai obișnuite, care se găsesc în orice magazin și poți să-l coaci în avans.

Reţetă:

Pentru test:

• 250 de grame de făină;
• 150 de grame de unt:
• 1 ou mare;
• 100 de grame de zahăr;
• 1 lingura de lapte condensat fiert;
• 130 de grame de arahide;
• 1 praf de sare;
• 1 lingurita praf de copt.

Pentru crema:

• 400 mililitri de smântână 33%;
• 1 cutie de lapte condensat fiert (fara 1 lingura);
• 50 de grame de ciocolată.

Pentru decor:

• 50 de grame de arahide.

Cum să gătești, instrucțiuni pas cu pas cu o fotografie

Prăjiți toate alunele

Apoi îl curățăm, măcinam 130 de grame într-un blender până la firimituri mici

Acum să începem să pregătim aluatul de prăjitură. Amestecați untul moale cu un mixer, adăugați zahăr, un praf de sare

Se bate cu zahărul, se adaugă oul

Bateți cu un ou, adăugați o lingură de lapte condensat fiert, amestecați, apoi adăugați pesmet de nuci

Se amestecă cu pesmet

Adaugati faina cu praful de copt si framantati aluatul cu mainile

Rulați aluatul într-un garou, înfășurați-l în folie

Dăm 40 de minute la frigider, scoatem aluatul odihnit, îl tăiem în 8 părți egale.

Să aruncăm câte o minge din fiecare parte. Luăm hârtie de copt, 2 tăieturi, pe o foaie de hârtie, întindem o minge, tăiem un cerc cu diametrul de 20 de centimetri. Puteți folosi o farfurie sau un capac de cratiță pentru tăiere.

Transferam prajitura blank direct pe hartie pe o tava de copt si coacem la 180 de grade pana se rumeneste usor. În timp ce o prăjitură se coace, suntem pe a doua foaie de hârtie, întindem a doua prăjitură, Scoatem prăjitura coptă din cuptor, punem următoarea foaie de hârtie cu semifabricatul la locul ei și o punem la cuptor. din nou. Întoarceți tortul pe o suprafață plană, îndepărtați hârtia de copt de pe ea, lăsați-l să se răcească. Întindeți următorul tort pe aceeași foaie de hârtie. Punem prajiturile terminate intr-o gramada.

Întindem și tăieturile din prăjituri și coacem tortul, coacem ultimele bucăți, doar că le mai rumenim, când se răcesc, le transformăm în firimituri, care vor fi folosite la ornarea prăjiturii. Toate prajiturile sunt gata, lasam sa se raceasca, iar la crema o sa lucram. Bateți smântâna răcită până devine stabilă.

Într-un alt castron, amestecați laptele condensat fiert cu câteva linguri de frișcă

Adăugați laptele condensat în cremă în porții mici

Amesteca

Să mâncăm ciocolată rece pe răzătoare

Adăugați la cremă

Se amestecă, crema este gata

Începem să colectăm tortul. Întindem toate prăjiturile pe masă, împărțim crema, punând aproximativ aceeași cantitate de smântână în mijlocul fiecărei prăjituri, lăsăm puțină smântână să îmbrace partea laterală a prăjiturii. Puneți tortul pe o bază de tort sau un vas, întindeți crema pe tort

Deasupra se mai pune o prajitura, se intinde crema, etc. Se acoperă părțile laterale ale prăjiturii cu smântână, se presară cu pesmet, se decorează blatul tortului cu alune, pesmet și ciocolată rasă.

Lăsați-l să stea pe masă câteva ore, înmuiați-l, apoi puneți-l la frigider peste noapte. Tortul va fi deosebit de gustos a doua zi.

Savurează ceaiul tău!

In contact cu

Tortul „Korovka” este o prăjitură cu nuci foarte delicată, gustoasă, bazată pe rețeta căreia sunt prăjituri scurte. Aici se folosesc arahide, dar este perfect acceptabil să le înlocuiești cu alte nuci.

Ingrediente pentru prajitura Vaca

Pentru aluat (se dovedesc 8 prajituri):

• unt - 150 g;
• făină de grâu - 250 g;
• ou -1 bucată;
• arahide prăjite - 140 g;
• lapte condensat fiert - 1 lingura;
• zahăr - 100 g;
• praf de copt pentru aluat - 1 lingurita;
• sare pe vârful unui cuțit.

Pentru crema:

• conținut de grăsime cremă de la 30% - 300 ml;
• lapte condensat fiert - 1 cutie fără o lingură;
• ciocolată - 30 g.

Pentru stropire:

• alune - 50 g.

Gătirea unui tort delicat Vaca

Urmați pașii cu atenție. Pentru cei cărora le place un cușcuș foarte cu nuci, alunele pot fi prăjite ușor.

Aluat

Uscați puțin alunele și exfoliați cojile. Măcinați nucile în firimituri mici.

Bateți untul înmuiat timp de aproximativ 5 minute.

Adaugati zaharul treptat si continuati sa bateti inca 3 minute.

Adăugați lapte condensat fiert, mergeți bine cu un mixer.

Bateți un ou, amestecați aluatul.

Puneți pesmetul de arahide, amestecați totul.

Se adaugă praful de copt în făină, se cerne în aluat.

Frământați aluatul până când masa este uniformă. Aluatul trebuie sa fie moale, lipicios, dar nu tare, puteti adauga faina daca este foarte lipicios. Se modelează aluatul într-un cârnați, se înfășoară cu folie alimentară și se dă la frigider pentru 50 de minute.

Împărțiți aluatul răcit în opt părți egale. Așezați aluatul pe un pergament sau covoraș de silicon, acoperiți cu o pungă de plastic deasupra și întindeți-l într-un strat subțire. Tăiați un cerc cu capac, înțepați cu o furculiță.

Coaceți prăjiturile la 200ºC până devin maro auriu.

În timp ce prăjitura se coace, întindeți-o pe următoarea. După ce toate prăjiturile sunt gata, adunați resturile de aluat și rulați-le într-un strat și coaceți și ele. Apoi trebuie zdrobit si folosit pentru a presara prajitura.

Cremă

Se răcește în prealabil smântâna pentru frișcă, se toarnă într-un castron pentru frișcă și se bate până devine pufoasă.

Se adauga apoi treptat laptele condensat fiert, de fiecare data, amestecand bine crema cu un mixer. Când adăugați tot laptele condensat, asigurați-vă că crema este netedă.

Se adauga ciocolata rasa fin. Amestecați crema.

Asamblarea tortului

Se pune putina crema pe prajituri, se distribuie uniform pe toata suprafata si se pun in gramada.