Înmuierea legumelor și fructelor pentru iarnă este o veche tradiție care datează din vremurile când sterilizarea nu era familiară gospodinelor. Până în prezent, mâncarea preparată în acest mod este populară în multe familii. Astăzi vă vom împărtăși cele mai bune rețete pentru a face acasă mere înmuiate pentru iarnă. Veți învăța cum să gătiți mere într-un butoi/borcan cu miere, zahăr, hrean și muștar.

Există un număr mare de rețete de înmuiat pentru iarnă, iar în aceste scopuri se folosesc o varietate de recipiente: borcane de sticlă, butoaie, căzi de lemn etc. Este greu de spus că gustul produsului diferă mult în funcție de tipul de recipient folosit. Mai degrabă, condimentele și ingredientele suplimentare folosite la înmuiere joacă un rol major.

Înainte de a vorbi despre o anumită rețetă, ar trebui să stipulați mai multe reguli comune pentru fiecare dintre ele. În primul rând, este mai bine să folosiți mere de dimensiuni mici, astfel încât să fie mai ușor să le manipulați când gătiți. În al doilea rând, ar trebui să se acorde preferință soiurilor tari (se pot folosi chiar și fructele necoapte). În al treilea rând, merele, culese pentru pipi, în niciun caz nu ar trebui să „intre în afaceri” imediat: trebuie să le lăsați să se odihnească puțin. Ei bine, acum puteți începe să vă gândiți la rețetă. Avem nevoie:

• mere de toamnă - 7-8 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• sare - 90 g;
• ramuri de cireș, purpuriu, cu frunze;
• frunze de coacăz;
• balsam de lamaie / menta.

Mere murate cu zahăr

Primul pas este să te ocupi de saramură. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de aproximativ 1 litru de apă. Aduceți-l la fiert, adăugați sare și zahăr, apoi amestecați până când ingredientele libere se dizolvă. Apoi diluăm apa clocotită cu apă caldă fiartă. Deci, cantitatea de mere folosită în această rețetă va necesita aproximativ 5 litri de apă.

Acum pregătim fructele. Spălați bine merele, îndepărtați tulpinile. Apoi puneți jumătate din toate ramurile și frunzele într-o cratiță/găleată adâncă și merele pe ele. Așezați restul ramurilor și frunzelor deasupra. Se pot adauga 3-4 ramuri de melisa sau 1-2 ramuri de menta pentru o aroma deosebita. Umpleți merele cu marinada gata făcută până deasupra, puneți deasupra o farfurie plată și puneți o încărcătură pe ea. Adăugați puțină apă în următoarele 7 zile. Și după această perioadă, puneți merele într-un loc răcoros timp de o lună și jumătate.

Sfat. În niciun caz nu puneți merele foarte strâns și nu încercați să le bateți - fructele ar trebui să fie libere.

Mere înmuiate după o rețetă veche (cu hrean)

Această rețetă este atât simplă, cât și delicioasă în același timp. Deci, pentru a găti mere avem nevoie de:

• mere - 5-6 kg;
• hrean - 1 rădăcină;
• sare, zahăr;
• muștar - 60 g;
• frunze de stejar, cires, coacaze negre.

Sterilizam borcanele. Pune frunzele spălate pe fundul conservelor, apoi merele, și astfel alternează straturi de mere și frunze. În spațiul liber al conservelor împingem hreanul tăiat în părți longitudinale. După ce umpleți borcanele până la vârf cu mere, turnați muștar peste ele. Umpleți borcanele cu apă clocotită timp de 15 minute și apoi turnați-o într-un recipient separat (acest lucru ne va ajuta să înțelegem de câtă saramură avem nevoie). Adăugați încă 250 g de apă, sare, zahăr în recipientul cu apă clocotită scursă (în ritm de 2 linguri de zahăr și de 2 ori mai multă sare pentru fiecare litru de apă). Se amestecă bine și se așteaptă să fiarbă saramura.

În timp ce saramura se pregătește, merele pot fi turnate din nou cu apă clocotită, care va trebui să fie scursă înainte de a adăuga saramura. Umpleți merele cu saramură (apă fierbinte, dar nu clocotită) și acoperiți cu capace. O lasam cateva zile. Apoi îl rearanjam într-un loc răcoros.

Mere murate cu miere in borcane

Pentru a pregăti mere cu miere, avem nevoie de următoarele componente (toate cifrele se bazează pe 1 litru de marinată):

• sare - 15 g;
• miere - 35 g;
• făină de secară - 20 g;
• ramuri de coacaze negre;
• frunze de cireș și zmeură;
• menta - 1-2 ramuri;
• merișoare / boabe de viburnum - 50 g.

Mai întâi trebuie să pregătiți borcanele: spălați bine cu sifon și clătiți cu apă clocotită. După aceea, trecem la completarea acestora. In partea de jos punem jumatate din ramurile de coacaze, apoi ciresul cu zmeura, dupa boabele de menta si viburnum. Pune merele pe acest „covor” parfumat (umple aproximativ jumătate din borcan), acoperi-le cu resturile de ramuri și frunze parfumate. Apoi umplem borcanul până la vârf cu mere.

Să începem să gătim marinada. Umpleți făina cu apă caldă, amestecând treptat amestecul până când făina se dizolvă complet. În acest caz, consistența ar trebui să fie de smântână. Apoi fierbem apa, adaugam sare, miere, apa cu faina. Merele trebuie turnate cu marinată răcită. Închidem băncile și lăsăm cam 7-8 zile. Când începe procesul de fermentație, borcanele pot fi scoase într-un loc răcoros pentru iernare.

Mere murate într-un butoi

Mere murate picante cu muștar (în cadă/butoaie de lemn)

Când înmuiați merele într-un butoi/cudă, este important să manipulați corespunzător recipientul. Pentru început, butoiul trebuie să fie bine înmuiat, apoi spălat în apă fierbinte cu sifon, clătit cu apă clocotită și uscat corespunzător (dacă se dorește, puteți fumiga cu sulf).

Apoi fundul butoiului este acoperit cu paie curate și opărite (fără nicio urmă de buruieni). După aceea, merele sunt așezate în butoi, care apoi trebuie acoperite cu paie, deasupra trebuie pus un șervețel sau o cârpă de bumbac. Asigurați-vă că acoperiți butoiul cu opresiune (un cerc sub sarcină) și umpleți-l cu marinată. Acum să ne uităm la procesul de pregătire a acestuia.

Sfat. Dacă soiul de mere ales pentru pipi nu este foarte parfumat, atunci condimentele vor ajuta la corectarea situației. Cel mai adesea folosesc următoarele: păstârnac, tarhon, mentă etc.

Pentru a pregăti o marinadă de 1 litru, avem nevoie de: zahăr - 250 g; malț - 100 g; sare - 90 g; muștar (pulbere) - 1 lingură. linguriţă.

Se toarnă malțul în 1 litru de apă și se fierbe aproximativ 10 minute. Apoi scoatem mustul rezultat de pe foc, turnam restul de 9 litri de apa in recipient, adaugam ingredientele in vrac ramase si amestecam bine masa pana cand toate componentele sunt complet dizolvate. După aceea, turnați marinata într-un butoi și lăsați-o la cald timp de o săptămână. Apoi transferăm butoiul într-o cameră rece.

Aceasta încheie materialul nostru. Asigurați-vă că încercați una dintre rețetele sugerate și, fără îndoială, va ajunge pe lista dvs. de rețete culinare preferate. Noroc!

Mere murate: video

Gătite corespunzător, merele murate au un gust bogat excelent și o aromă foarte plăcută. Această metodă este cunoscută pentru viitor din vremuri imemoriale și este la cerere acum: este simplu de executat, durează puțin timp, iar merele înmuiate pot fi păstrate aproximativ un an!

Pot fi un fel de mâncare independent, folosit ca aditiv la deserturi, salate și chiar carne. Nu sunteți sigur cum să gătiți mere murate? Vă vom oferi un indiciu.

Atunci când alegeți fructe pentru recoltare, luați în considerare următoarele recomandări:

• merele trebuie să fie proaspete, fără deteriorare sau semne de alterare;
• va trebui sa culegi fructele cu mana, nu le poti folosi pe cele care au cazut din pom;
• alegeți soiuri de mere albe (sau „tăbăcite”) târziu și de iarnă, fructe ferme, dar bine coapte. Soiurile de vară nu sunt potrivite pentru pipi;
• Paiele de grâu (secara) pentru umezire trebuie să fie proaspete - dintr-o cultură nouă, fără mirosuri străine neplăcute și mucegai. Merele, înmuiate cu paie, au o aromă deosebit de plăcută, un gust picant și o frumoasă culoare aurie;

• Nu este recomandat să înmuiați merele imediat după cules, acestea trebuie lăsate să se odihnească aproximativ 3 săptămâni. În acest timp, unele dintre fructe vor merge la căsătorie (bolnav, deteriorat și așa mai departe);
• folosind merele achiziționate pentru pipi, preferați, poate, mai puțin frumoase, dar mai potrivite ca calitate: cultivate în grădini private fără tratament cu diverse substanțe chimice (pentru a îmbunătăți aspectul și a crește durata de valabilitate). Merele procesate cu astfel de substanțe pot avea un gust imprevizibil și, mult mai rău, vă pot dăuna sănătății;
• de asemenea, este mai bine să lăsați merele achiziționate să se odihnească pentru un timp.

Alegerea aditivilor pentru mere

Merele se pot înmuia pur și simplu în saramură, dar va fi mult mai gustos dacă adaugi ierburi, condimente sau condimente: muștar sau miere, făină sau zahăr, măr, zmeură, melisa, coacăze, frunze de cireș și mentă, busuioc, rozmarin, oregano , rowan, merișor, măceșe, scorțișoară, cuișoare și așa mai departe.

Alegerea felurilor de mâncare

Pentru umezirea merelor, este mai bine să folosiți căzi de lemn, vase din sticlă, ceramică sau email.

Puteți lua recipiente din plastic, dar numai dacă sunt destinate alimentelor. Desigur, orice recipient trebuie spălat bine înainte de utilizare. Mai întâi, căzile din lemn trebuie să fie înmuiate în apă, apoi spălate, iar după aceea, asigurați-vă că le opăresc cu apă clocotită.

Înmuierea merelor

Procesul este simplu, dar, ca în orice altă afacere, este necesar să respectați anumite reguli și să urmați rețeta. Există trei tipuri de pipi la mere:

• simplu- cu adăugarea unei cantități mici de zahăr și sare în saramură;
• zahăr- cu adăugarea în saramură a unei cantități suficient de mare de zahăr sau miere;
• acru- fără a adăuga zahăr sau miere în saramură.

Indiferent de tipul de urinare ales, procesul constă din mai multe etape obligatorii:

1. Merele se spală bine.
2. Dacă rețeta conține ierburi proaspete (frunze etc.), acestea se spală bine, sau se înmoaie în apă rece timp de câteva ore.
3. Ustensilele pentru urinare se spală cu sifon, se clătesc bine, apoi se opăresc cu apă clocotită.
4. Merele (tulpină în sus) și alte ingrediente folosite conform rețetei se pun în recipientul pregătit, umplându-l până sus.
5. Opresiunea se pune deasupra merelor si se toarna cu saramura racita pregatita in prealabil.
6. În decurs de o lună și jumătate, mere delicioase de casă sunt gata de servire.
7. Păstrați merele murate într-un loc răcoros.

Secretele gătirii mere murate

• Soiurile dulci cu zahăr sunt mai potrivite pentru pipi, deoarece se păstrează mult mai bine decât cele acre.
• Pentru prepararea și păstrarea merelor murate este extrem de important să se respecte regimul de temperatură. Deci, temperatura optimă este de +15 ... + 22 ° C. Dacă camera este mai rece, procesul va încetini; dacă este mai cald (peste + 22 ° C), bacteriile dăunătoare ale acidului butiric vor începe să se dezvolte.
• Dar temperatura optimă pentru depozitarea merelor murate este mult mai mică: în mod ideal, ar trebui să varieze între +4 ... + 6 ° С.

• Pentru a preveni stricarea merelor murate în timpul procesului de gătire, o dată pe săptămână (și mai des) este necesar să îndepărtați mucegaiul rezultat, spuma și, de asemenea, să spălați și să opărim încărcătura cu apă clocotită (opresiune).
• Straturile superioare de mere trebuie să fie întotdeauna acoperite cu saramură, aceasta trebuie monitorizată cu atenție. Faptul este că la început fructele absorb puternic apa, drept urmare merele superioare sunt expuse. Prin urmare, la început, este necesar să se asigure că toate fructele sunt acoperite cu saramură. Dacă este necesar, completați-l periodic.

Așa că am ajuns la cel mai interesant lucru - rețete)

• mere - 20 kg;
• apă (rece, bine sau fiartă) - 10 litri;
• busuioc (nuiele) - 100 g;
• miere - 500 g;
• sare cristalină grosieră - 170 g;
• făină de secară - 150 g.

Reţetă:

1. Apa (dacă se folosește un izvor sau fântână) se lasă să fiarbă, scoasă de pe foc.
2. Adăugați miere, făină și sare în apa răcită la aproximativ + 40 ° C, amestecați totul bine. Saramura finită este pusă deoparte - trebuie să se răcească complet.
3. Merele se spală bine.
4. Se culeg și se spală frunzele de coacăz și crenguțele de busuioc.
5. O parte din frunzele de coacăz este așezată pe fundul unui recipient curat, astfel încât să o acopere complet.
6. Apoi se așează, alternând: un strat de mere, un strat de busuioc, din nou un strat de mere și așa mai departe.
7. După ce recipientul de înmuiere este umplut aproape complet, întindeți frunzele de coacăz negre rămase deasupra fructelor.
8. Turnați saramură răcită, puneți opresiunea deasupra.
9. Timp de aproximativ 2 săptămâni se păstrează într-o cameră cu o temperatură de aproximativ +15 ... + 16 ° C, după care se păstrează într-o cameră răcoroasă.

Și în următorul videoclip, autorul spune cum să gătești mere murate cu umplutură de miere.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 20 kg;
• apă rece - 10 litri;
• cenusa de munte - 3 kg;
• zahăr - 500 g;
• sare cristalină grosieră - 150 g.

Reţetă:

1. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se fierbe.
2. Saramura pregătită se lasă să se răcească complet.
3. iar merele se spală bine sub jet de apă.
4. Pune-le într-un recipient curat, alternând straturi.
5. Când recipientul este plin, merele se toarnă cu saramura răcită pregătită anterior.
6. Peste mere se pune o încărcătură.
7. Se lasă 2 săptămâni la o temperatură de aproximativ + 16 ° C, după care se păstrează într-o cameră răcoroasă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 10 kg;
• țelină (crenguțe) - 200 g;
• paie de secară - 0,5 kg;
• apă - 5,5 l;
• malț - 50 g;
• zahăr - 200 g;
• sare cristalină grosieră - 80 g.

Reţetă:

1. Merele și ierburile se spală sub jet de apă.
2. Malțul se dizolvă în 500 ml apă, se fierbe 15-20 minute.
3. Se dizolvă zahărul și sarea în apa rămasă, se aduce la fierbere, se amestecă cu o soluție de malț, se lasă saramura pregătită să se răcească.
4. Vasele se spală și se toarnă cu apă clocotită.
5. Paiele de secară se opăresc cu apă clocotită.
6. Paiele sunt așezate în felurile de mâncare pregătite, astfel încât să acopere complet fundul.
7. Merele se așează pe rânduri pe paie, alternând fiecare strat cu crenguțe de țelină.
8. Deasupra merelor se instalează opresiunea și se toarnă cu saramură răcită, astfel încât să acopere complet fructele.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 10 kg;
• mărar (nuiele) - 300 g;
• frunze de coacăze negre - 200 g;
• apă - 5 l;
• zahăr - 200 g;
• malț de secară - 50 g;

Reţetă:

1. Verdeturile sunt spălate sub jet de apă și așezate pe un prosop curat, astfel încât să se usuce puțin.
2. Recipientele pentru înmuierea merelor se spală bine și se toarnă cu apă clocotită.
3. În partea de jos a recipientului pregătit, întindeți jumătate din frunzele de coacăze negre.
4. Merele sunt întinse pe ele, fără a uita să sandvici fiecare strat cu crenguțe de mărar.
5. Când recipientul este aproape umplut până la vârf, frunzele rămase de coacăze negre sunt așezate deasupra merelor și se stabilește opresiunea.
6. Malțul de secară se dizolvă în apă, se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 20 de minute, se adaugă sare și zahăr, după care se ia saramura de pe foc și se lasă deoparte să se răcească complet.
7. Merele se toarnă cu saramură răcită, astfel încât să le acopere complet. Recipientul se lasă la temperatura camerei timp de cinci zile, după care se păstrează într-o cameră răcoroasă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 20 kg;
• apă - 10 l;
• zahăr - 150 g;
• frunze de coacăze negre - 20 buc;
• frunze de cireș - 40 buc.

Reţetă:

1. Se pune apa pe foc si se aduce la fiert, se dizolva in ea sarea si zaharul si se lasa sa se raceasca.
2. Merele, cireșele și frunzele de coacăze negre se spală bine.
3. Recipientul de gătit se spală bine și se toarnă cu apă clocotită.
4. Mâncărurile pregătite sunt umplute cu mere, frunze de coacăze negre și cireșe, alternându-le în straturi.
5. Se toarnă saramură răcită, se stabilește opresiunea și se îndepărtează timp de 2-3 săptămâni într-o cameră cu o temperatură de aproximativ +15 ... + 16 ° C.
6. Păstrați merele preparate după această rețetă într-o cameră răcoroasă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 20 kg;
• apă - 10 l;
• făină de secară - 500 g;
• muștar (pulbere) - 150 g;
• frunze de mentă - 30 buc.

Reţetă:

1. Preparați făină de secară cu doi litri de apă fierbinte, amestecând-o repede, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
2. Pudra de muștar și sarea se dizolvă într-o cantitate mică de apă clocotită.
3. Apa rămasă se fierbe și se lasă să se răcească. Apoi se adaugă o soluție de pudră de muștar și făină de secară preparată.
4. Frunzele se spală sub jet de apă.
5. Recipientul de gătit se spală bine cu sifon, se clătește bine și se toarnă cu apă clocotită.
6. Se pune intr-un recipient curat: un strat de frunze de menta, un strat de mere, din nou menta, si tot asa pana se umple.
7. Se toarnă saramura, se pune opresiunea și se depozitează într-o cameră răcoroasă (pivniță sau subsol).

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 20 kg;
• apă - 8 l;
• suc de viburn (proaspăt stors) - 2 l;
• zahăr - 1 kg;
• sare cristalină grosieră - 50 g.

Reţetă:

1. Merele se spală bine.
2. Ei spală un recipient pentru înmuiere cu sifon, îl clătesc bine cu apă curentă și îl toarnă cu apă clocotită.
3. Merele sunt așezate cu tulpinile în sus, umplând recipientul pregătit până sus.
4. Puneți o cârpă curată deasupra merelor și puneți opresiunea.
5. Se aduce apa la fiert, se dizolva in ea sarea si zaharul si se lasa sa se raceasca.
6. Apa răcită se amestecă cu suc de viburnum proaspăt stors.
7. Se toarnă merele (pentru ca turnarea să le acopere complet).
8. A se păstra într-un loc răcoros.
9. Merele sunt complet fierte în aproximativ 1-1,5 luni.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 20 kg;
• apă - 10 l;
• miere - 250 g;
• făină de secară - 100 g;
• sare cristalină grosieră - 150 g;
• frunze de melisa - 50 buc;
• frunze de mentă - 20 buc;
• frunze de cireș - 20 buc.

Reţetă:

1. Recipientul se spală, se opărește cu apă clocotită.
2. Frunzele de mentă și cireșele se spală bine sub jet de apă.
3. Pe fundul recipientului pregătit, întindeți jumătate din frunzele de cireș, iar deasupra două straturi de mere.
4. Apoi sunt stivuite în straturi: frunze de mentă și melisa, mere, din nou frunze și din nou mere și așa mai departe.
5. A doua jumătate a frunzelor de cireș se pune pe stratul superior, pe ele - tifon curat, pliat în mai multe straturi, se pune încărcătura.
6. Apa se fierbe, se lasa sa se raceasca putin (la aproximativ + 40 ° C), se pun toate ingredientele pentru saramura: sare, miere si faina de secara.
7. Se amestecă totul bine, se lasă saramura să se răcească complet.
8. Merele sunt turnate, opresiunea este stabilită și recipientul este transferat într-o cameră cu o temperatură de aproximativ +15 ... + 16 ° C timp de o săptămână.
9. Apoi sunt depozitate într-o cameră răcoroasă.
10. După aproximativ o lună sau o lună și jumătate, merele pot fi servite.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 4 kg;
• cătină - 200 g;
• dovleac - 3 kg;
• apă - 300 ml;
• zahăr - 500 g

Reţetă:

1. Merele se spală și se usucă.
2. Boabele se spala in apa si se usuca prin intinderea lor intr-un strat subtire pe un prosop curat.
3. Vasele pentru înmuiere se spală bine, se toarnă cu apă clocotită.
4. Merele sunt așezate într-un recipient curat, stropite cu fructe de pădure de cătină.
5. se spala, se curata de coaja si semintele si se taie in bucati mici.
6. Apa se aduce la fiert, se dizolvă zahărul în ea, se adaugă dovleac tocat.
7. Se fierbe până se înmoaie, după care, cu ajutorul unui blender, se bate într-un piure omogen împreună cu bulionul.
8. Peste mere se toarnă piure de dovleac (pentru ca acestea să fie complet acoperite) și se stabilește opresiunea.
9. Merele sunt păstrate la temperatura camerei timp de o săptămână, după care sunt coborâte într-o pivniță sau subsol pentru depozitare ulterioară.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 20 kg;
• apă - 10 l;
• zahăr - 400 g;
• sare cristalină grosieră - 100 g;
• făină de secară - 200 g;
• frunze de cireș - 15 buc.;
• frunze de coacăz - 15 buc.;
• lingonberry (fructe de pădure) - 500 g.

Reţetă:

1. Merele, frunzele de coacăze și cireșele se spală bine.
2. Vasele pentru înmuiere se spală cu sifon, după care se clătesc bine și se opăresc cu apă clocotită.
3. În fundul recipientului pregătit, puneți jumătate din frunzele de coacăz și jumătate din frunzele de cireș.
4. Merele sunt așezate deasupra lor în rânduri, stropite cu lingonberries.
5. Stratul superior este întins cu coacăze și frunze de cireș.
6. Într-o cantitate mică de apă, făina de secară se diluează până la o consistență cremoasă, asigurându-se că nu există cocoloașe.
7. Apa rămasă se aduce la fiert, se dizolvă zahărul și sarea în ea, se adaugă făină de secară diluată în apă, se fierbe încă 2-3 minute, se ia de pe foc, se lasă să se răcească.
8. Turnați merele cu saramură, setați opresiunea și lăsați timp de 2 săptămâni într-o cameră cu o temperatură de +15 ... + 16 ° С.
9. Depozitați merele murate într-o pivniță sau subsol.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 15 kg;
• apă - 10 l;
• frunze de cireș - 20 buc.;
• frunze de coacăze negre - 20 buc.;
• menta (nuiele) - 5 buc.;
• miere - 300 g;
• sare cristalină grosieră - 150 g;
• malț - 100 g.

Reţetă:

1. Merele, frunzele de coacăze negre, menta și cireșele se spală bine.
2. Vasele se spală bine cu sifon, se clătesc și se toarnă cu apă clocotită.
3. Pe fund se întinde un strat de jumătate de frunze de cireș și coacăze negre.
4. Merele sunt întinse pe ele, separând fiecare strat cu frunze de mentă și cireș.
5. Ultimul strat este așezat frunzele rămase de coacăze negre, setați opresiunea.
6. Apa se pune la fiert, se lasa sa se raceasca putin si se dizolva in ea sarea, maltul si mierea.
7. Merele sunt turnate cu saramură gata preparată, asigurându-vă cu atenție că toate fructele sunt acoperite cu ea.
8. Recipientul este lăsat timp de o săptămână într-o cameră cu o temperatură de aproximativ +15 ... + 16 ° C, după care este depozitat într-un subsol sau pivniță.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 10 kg;
• apă - 5 l;
• frunze de coacăze negre - 50 buc;
• muștar (pulbere) - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 200 g;

Reţetă:

1. Se aduce apa la fiert, dupa care se dizolva in ea sarea, zaharul, mustarul si saramura se lasa sa se raceasca.
2. Ustensilele pentru înmuierea merelor se spală cu sifon, se clătesc și se toarnă cu apă clocotită.
3. Fundul recipientului este căptușit cu un strat de frunze de coacăze negre.
4. Pe ele sunt întinse straturi de mere, umplând recipientul până sus.
5. Se toarnă în saramură răcită.
6. Puneți tifon deasupra, puneți opresiunea.
7. Se lasa la temperatura camerei aproximativ o saptamana.
8. Apoi transferat într-o cameră răcoroasă pentru depozitare ulterioară.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 10 kg;
• paie de grâu - 500 g;
• rozmarin (nuiele) - 10 buc.;
• frunză de dafin - 5 buc.;
• apă - 5 l;
• zahăr - 200 g

Reţetă:

1. Merele și crenguțele se spală sub jet de apă.
2. Recipientul pentru urinare se spală bine cu sifon, după care se clătește cu apă curentă și se opărește cu apă clocotită.
3. Se prepară o saramură din apă clocotită, sare și zahăr și se lasă să se răcească.
4. Paiele de grâu se opăresc cu apă clocotită.
5. O parte din paie este așezată pe fund.
6. Apoi puneți merele, intercalând fiecare rând cu paie, crenguțe de rozmarin și adăugând foi de dafin.
7. Opresiunea este pusă deasupra merelor, turnate cu saramură răcită.
8. Luați recipientul într-o cameră răcoroasă pentru depozitare ulterioară.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 10 kg;
• paie de secară (sau grâu) - 0,5 kg;
• malț - 50 g;
• zahăr - 0,7 kg;
• apă - 5,5 l;
• sare cristalină grosieră - 80 g;
• muștar (pulbere) - 2 linguri. linguri.

Reţetă:

1. Merele se spală bine sub jet de apă.
2. Recipientul se spală cu adaos de sifon, se clătește cu apă curată și se opărește cu apă clocotită.
3. Paiele de secară se toarnă și peste cu apă clocotită.
4. Jumătate din paiele de secară se așează pe fundul unui recipient pregătit pentru umezire.
5. Merele se pun deasupra paielor. Când umplu complet recipientul, pun deasupra a doua parte a paiului și stabilesc opresiunea.
6. Malțul se dizolvă în 0,5 l de apă, se aduce la fierbere, se lasă să fiarbă 20 de minute. la foc mic.
7. Saramura se prepară din apa rămasă, zahăr și sare, se lasă să fiarbă, apoi se ia de pe foc.
8. Saramura preparată se combină cu o soluție de malț, se adaugă pudră de muștar, se amestecă bine și se lasă să se răcească complet.
9. Merele se toarnă cu saramură răcită.
10. Recipientul cu semifabricat este îndepărtat pentru depozitare într-o cameră răcoroasă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere (dimensiuni medii) - 3 kg;
• varză - 4 kg;
• morcovi - 100 g;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• sare cristalină grosieră - 3 linguri. linguri.

Reţetă:

1. Varza se toaca.
2. Merele se spală bine.
3. Curățați, spălați și dați morcovii pe răzătoarea cea mai grosieră (sau pe răzătoarea de morcovi în stil coreean).
4. Se prepara un amestec de legume: se pune varza tocata, morcovii tocati, zaharul, sarea intr-un bol si se framanta pana varza lasa sucul.
5. Merele se pun într-un recipient curat pentru înmuiere, stratificandu-le cu un amestec de legume (stratul superior ar trebui să fie legume).
6. Apoi împodobesc totul puțin cu mâinile și stabilesc opresiunea.
7. Se toarnă sucul eliberat din amestecul de legume. Dacă nu este suficient, pregătiți o saramură: luați 1 lingură pentru 200 ml apă rece. o lingură de zahăr, 1 lingură. o lingură de sare.
8. Merele cu varză se păstrează la temperatura camerei timp de 10-12 zile, după care se transferă într-o pivniță sau subsol pentru depozitare ulterioară.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 10 kg;
• tarhon (nuiele) - 10 buc.;
• paie de secară sau grâu - 0,5 kg;
• apă - 5 l;
• sare cristalină grosieră - 80 g;
• zahăr - 200 g

Reţetă:

1. Apa se aduce la fiert, se dizolvă sare și zahărul în ea, se ia de pe foc.
2. Merele și crenguțele se spală bine.
3. Recipientul de gătit se spală cu sifon, după care se clătește bine și se toarnă cu apă clocotită.
4. Paiele se opăresc cu apă clocotită.
5. Paiele sunt puse în felurile de mâncare pregătite, apoi merele sunt așezate, fără a uita să adăugați crenguțe de tarhon.
6. Apoi opresiunea este pusă pe mere, acestea sunt turnate cu saramură răcită (ar trebui să acopere complet fructele).
7. A se păstra într-un loc răcoros.
8. Merele vor fi gata în aproximativ o lună.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 10 kg;
• păstârnac (rădăcină) - 300 g;
• paie de grâu - 0,5 kg;
• apă - 5 l;
• zahăr - 300 g;
• sare cristalină grosieră - 100 g.

Reţetă:

1. Ei spală merele.
2. Rădăcina se spală bine, se decojește, fiecare tăiată în jumătate.
3. Pregătiți o saramură: dizolvați sarea și zahărul în apă clocotită.
4. Recipientul pentru prepararea merelor înmuiate se spală într-o soluție de sifon (20 g de sifon la 10 litri de apă), se clătește sub jet de apă și se toarnă cu apă clocotită.

Reţetă:
1. Ustensilele pentru urinare se spală bine și se toarnă cu apă clocotită.
2. Se aduce apa la fiert si se lasa sa se raceasca.
3. Merele sunt bine așezate într-un recipient pregătit.
4. Puneți tifon curat pe stratul superior și puneți opresiunea.
5. Pregătiți umplutura: apa fiartă răcită se amestecă cu chefir și muștar.
6. Turnați, asigurându-vă că toate fructele sunt complet acoperite cu umplutura.
7. Păstrați merele cu umplutură de chefir într-o cameră răcoroasă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 20 kg;
• apă - 9 l;
• suc de cătină - 1 l;
• zahăr - 1 kg.

Reţetă:

1. Merele se spală sub jet de apă.
2. Recipientul pentru umezire se spală bine cu sifon, se clătește și se toarnă cu apă clocotită.
3. Merele se pun în recipientul pregătit cu tulpinile în sus, umplând recipientul până sus.
4. Stratul superior al fructelor este acoperit cu o cârpă simplă curată sau tifon și opresiunea este fixată.
5. Se dizolvă zahărul în apă clocotită, se lasă să se răcească.
6. Apoi se combină cu suc de cătină proaspăt stors, amestecat bine.
7. Se toarnă merele astfel încât să fie complet acoperite cu lichid.
8. Imediat după pregătire, piesa de prelucrat este scoasă la rece, unde este depozitată timpul ulterioar.
9. După aproximativ o lună, merele cu suc de cătină sunt gata.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• mere - 1,5 kg;
• menta (nuiele) - 2 buc.;
• scorțișoară (bățion) - 1 buc.;
• cuișoare - 5 buc.;
• malț - 2 linguri linguri;
• miere - 4 linguri. linguri;
• sare cristalină grosieră (cu o lamă mică) - 2 lingurițe;
• apă - 2 l.

Reţetă:

1. Merele și crenguțele de mentă se spală bine.
2. Recipientul pentru umezire se spală cu sifon, se clătește și se toarnă cu apă clocotită.
3. Merele se pun într-un recipient curat (cu tulpina sus), fără a uita să le adaugi mentă, scorțișoară și cuișoare.
4. Se dizolvă malțul în apă, se aduce la fierbere, se lasă să fiarbă aproximativ 10 minute.
5. Apoi puneți miere și sare în el, amestecați până se dizolvă complet.
6. Scoateți umplutura de pe foc și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
7. Se toarnă peste mere astfel încât să fie complet acoperite.
8. Recipientul este închis cu un capac (dacă merele sunt gătite într-un borcan) sau opresiunea este stabilită dacă se folosește o cratiță, un butoi pentru gătit și așa mai departe.
9. A se păstra într-un loc răcoros.

Sfat: Saramura rămasă după gătirea merelor înmuiate nu trebuie turnată. După un timp, fructele vor absorbi o parte din lichid, iar saramura rămasă va fi utilă pentru completare. Și pentru a nu se deteriora, trebuie să-l păstrați într-un recipient curat, închis, la frigider.

Sper ca printre retetele propuse sa gasesti una pe gustul tau. Deși, desigur, nu toate sunt enumerate în articol, de fapt sunt multe altele! Experimentează cu ingredientele: schimbă-le cantitatea și compoziția, încearcă noi arome. Și, de asemenea, nu uitați să împărtășiți secretele blank-urilor preferate în comentarii, cu siguranță fiecare gazdă are o rețetă de marcă de mere înmuiate.

În anul mărului, doar urinatul nu este suficient, așa că v-am pregătit rețete pentru alte metode de recoltare, sper să vă placă:

• ,

Strămoșii noștri nu au avut atâtea oportunități de a se răsfăța cu deserturi ca noi acum. Pe de altă parte, „gustările” din bucătăria tradițională rusă au fost preparate exclusiv din ingrediente naturale, cu o compoziție bogată de vitamine.

Una dintre aceste delicatese este merele murate, care, în funcție de metoda de preparare - simplă, acrișoară sau zahăr - pot fi atât un aperitiv pentru începutul unei mese, cât și finalul lui dulce, precum și un ingredient picant în salate și alte preparate complexe. .

Fructele de mere conservate in acest fel isi pastreaza cat mai mult compozitia vitaminica, iar acesta este acidul ascorbic, vitaminele A, E, D si grupa B, care sunt atat de necesare iarna, exista si un intreg set de minerale importante: fier, calciu, potasiu, siliciu, iod, fosfor, zinc și multe altele.

Este important ca și cei care slăbesc și cei care pur și simplu își monitorizează greutatea își pot permite un astfel de desert. Într-adevăr, în 100 g de mere murate, în funcție de metoda de urinare, există doar 40-69 kcal și o cantitate imensă de fibre grosiere care curăță și activează intestinele. Și bacteriile lactice conținute în produs refac microflora intestinală

Cu toate acestea, acest produs util poate dăuna celor care suferă de gastrită, ulcere și alte procese inflamatorii în tractul gastrointestinal, precum și pancreatită și urolitiază. Femeile însărcinate care sunt predispuse la edem ar trebui să aibă grijă să mănânce mere înmuiate.

Ce soiuri de mere sunt potrivite pentru recoltare

Acesta este un punct foarte important. Oricât de apetisante arată aceste fructe în vitrină, nu toate sunt potrivite pentru pipi. Antonovka este considerată o varietate clasică în acest scop. Bucătarii cu experiență recomandă și soiurile de pepin, anason, titovka.

În orice caz, merele ar trebui să fie coapte, dar nu moale. Instanțele cu cele mai mici semne de deteriorare trebuie aruncate, altfel întreaga petrecere poate fi distrusă.

Alegerea vaselor de gătit potrivite

Este optim să folosiți un butoi de lemn cu opresiune pentru înmuiere - acesta este un cerc din lemn, care este plasat deasupra merelor și apăsat cu o sarcină grea. Această metodă s-a dezvoltat istoric și este destul de justificată: cel care a încercat mere murate în butoi va confirma că în această formă dobândesc un gust și o aromă deosebite.

De asemenea, economisește timpul gazdei, care este cheltuit cu ambalarea și preprocesarea conservelor. Cu toate acestea, într-un oraș modern, nu toată lumea își poate permite să plaseze un butoi întreg într-un apartament, prin urmare, o varietate de vase din sticlă, ceramică, email, în cazuri extreme, chiar și plastic alimentar, sunt folosite cu succes pentru urinare.

Reteta clasica

Nu aveți nevoie de nicio înțelepciune specială pentru a vă mulțumi pe voi și pe cei dragi cu cea mai simplă variantă de mere murate. Pentru aceasta, merele bine spălate sunt așezate în borcane, iar umplutura se prepară în proporție de 120 g de sare pentru 10 litri de apă și exact aceeași cantitate de zahăr.

Merele se toarnă cu acest lichid, se închid cu capace obișnuite din plastic și se lasă la depozitare într-un loc uscat, răcoros, ferit de lumina soarelui. Merele murate sunt delicioase și aromate de la sine. Dar diverși aditivi vor ajuta la diversificarea senzațiilor: scorțișoară, oregano, rozmarin, frunze și fructe de pădure ale copacilor și arbuștilor de grădină și așa mai departe.

Cu rowan

Un retrogust acru și un aspect spectaculos vor da merele înmuiate cu fructe de pădure. Pentru 10 kg de mere veți avea nevoie de 1,5 kg de cenușă de munte, precum și de 5 litri de apă rece, 250 g de zahăr și 75 g de sare.

Apa cu ingrediente libere dizolvate în ea trebuie fiartă și răcită. Puneți merele și fructele de pădure spălate în straturi în recipiente și acoperiți cu saramură, apăsați cu o încărcătură și păstrați timp de două săptămâni la o temperatură de aproximativ +16 ° C, apoi puneți-le într-o cameră răcoroasă.

Cu cătină

Varianta cu cătină arată strălucitoare și veselă și conține o compoziție bogată de vitamine. Și dacă adăugați același dovleac copt portocaliu bogat la acest set, obțineți o gustare complet independentă. Pentru 4 kg de mere și 3 kg de dovleac ai nevoie de 200 g de cătină, 0,5 kg de zahăr și 0,3 l de apă.

Pune merele și fructele de pădure spălate și uscate într-un recipient curat. Apa cu zaharul dizolvat in ea trebuie adusa la fiert iar dovleacul tocat bucatele trebuie scufundat in ea, fiert pana la fiert si pasat cu un blender.

Merele se toarnă cu un amestec din acest piure cu bulion și se păstrează timp de o săptămână la temperatura camerei, după care se păstrează într-un loc întunecos, răcoros.

Cu miere si balsam de lamaie

Prezența mentei sau, alternativ, a balsamului de lămâie oferă o aromă răcoritoare, în timp ce mierea sporește beneficiile fructelor. Pe lângă toate cele de mai sus, pentru a pregăti această capodoperă, veți avea nevoie de frunze proaspete de cireșe și coacăze, precum și sare, malț sau făină de secară.

Trebuie să căptușiți fundul recipientului cu frunze de coacăz. Pe acest asternut se aseaza un strat dublu de mere si se acopera cu frunze de cires. Deasupra asezam din nou un strat dublu de mere, apoi se foloseste menta sub forma unui strat de acoperire si din nou mere. Deasupra întregii structuri, așezați crenguțe de mentă sau amestecul acestora cu frunzele menționate ale arbuștilor de grădină și apăsați cu o încărcătură.

Acum pregătim umplutura: în 10 litri de apă fiartă, răcită la o stare caldă, se diluează aproximativ 200-300 g de miere până se dizolvă complet, se adaugă 150 g sare, 100 g malț sau făină de secară. Turnăm lichid direct sub sarcină. Rezistăm 4-6 săptămâni la o temperatură de + 15-18 grade. Pe măsură ce volumul de saramură scade, adăugați cantitatea necesară.

20 kg de mere necesită 500 g miere, 170 g sare, 150 g făină de secară și 10 litri apă rece. Și, de asemenea, 100 g de busuioc verde cu crenguțe și 20 de frunze de coacăze negre.

Fierbeți apa și răciți la 40 ° C, apoi adăugați făină și sare, amestecați bine și răciți complet întregul amestec. Între timp, sortați și spălați merele și ierburile. Formați un așternut din frunze de coacăz pe fundul vasului. Apoi, în ordine alternantă, așezați merele și busuiocul în straturi.

Acoperiți cu frunze de coacăz, acoperiți cu saramură și păstrați sub jug aproximativ două săptămâni la o temperatură de aproximativ + 15 ° C, apoi păstrați la loc răcoros.

Cu muștar

Această metodă de preparare este dedicată cunoscătorilor de senzații tari. Pentru două duzini de kg de mere și 10 litri de apă sunt 100 g de sare, 150 g de muștar pudră, 500 g de făină de secară și 30 de frunze de mentă.

Aduceți apa la fiert, dizolvați făina, sarea și muștarul în doi litri, amestecați bine și repede și turnați amestecul în apa clocotită rămasă. Așa se prepară saramura, cu care trebuie să turnați merele așezate într-un recipient cu straturi de mentă.

Toate acestea se țin sub jug într-o cameră răcoroasă.

Cu lingonberry

Pe lângă mere, lingonberries (10 kg, respectiv 0,5 kg), această rețetă conține frunze de cireș și coacăz (15 fiecare), 400 g zahăr, 200 g făină de secară, 100 g sare și 10 litri apă.

Pune jumatate din frunzele de cirese si coacaze pe fundul unui vas adanc spalat si oparit cu apa clocotita. Diluam intregul volum de faina intr-o cantitate mica de apa pentru a obtine o consistenta cremoasa. Fierbeți apa rămasă, dizolvați în ea zahărul, sarea și făină. Gătiți câteva minute, luați de pe foc, răciți și turnați merele, așezate în straturi sau amestecate cu lingonberries.

Îl depozităm după schema obișnuită, deja menționată, sub jug.

Prezența unui produs lactat fermentat nu înseamnă că perioada de valabilitate a merelor este scurtă. Se păstrează perfect în această saramură: 10 litri de apă, 200 ml de chefir și 3 linguri de pudră de muștar.

Se fierbe apa și se răcește, se amestecă cu chefir și muștar. Umpleți merele așezate într-un recipient și acoperite cu tifon, păstrați-le într-un loc răcoros. După două săptămâni, produsul este gata de utilizare.

Cu mărar și frunze de coacăz

Merele înmuiate după această rețetă vor păstra aroma verii pentru o lungă perioadă de timp. Pentru 10 kg de fructe ai nevoie de 300 g de crengute de marar, 200 g de frunze de coacaze negre, 200 g de zahar, 50 g de malt de secara si sare si 5 litri de apa.

Spălați în prealabil verdeața și uscați-le ușor pe un prosop. Pune jumătate din frunzele de coacăz într-un recipient procesat, iar apoi vom alterna straturi de mere și crenguțe de mărar. Acoperiți cu frunze de coacăz și opresiune. Fierbeți apă cu malț adăugat timp de 20 de minute, dizolvați sarea și zahărul în ea, răciți și umpleți toate straturile. Stăm cinci zile la temperatura camerei, apoi într-o cameră răcoroasă.

Cu varză și morcovi

O altă rețetă clasică pentru bucătăria rusească. Pentru aceasta sunt recomandate soiurile acre. Pentru 3 kg de mere - 4 kg de varză și doi-trei morcovi medii, 3 linguri de sare și 2 linguri de zahăr.

Legumele trebuie tocate, amestecate cu sare și zahăr și stoarse cu mâinile până când se eliberează sucul, apoi lăsate deoparte timp de o oră și jumătate. Când amestecul este infuzat, întindeți alternativ straturile de legume și mere. Acoperiți totul cu frunze de varză și umpleți cu suc stors din legume.

Dacă volumul său este insuficient pentru a acoperi toate straturile, îl suplimentăm cu marinată: dizolvăm o lingură de zahăr și sare într-un pahar cu apă fiartă și răcită.

Pentru a obține merele murate perfecte, trebuie să fiți atenți la câteva detalii chiar și în etapa de selecție a materiei prime. Așadar, de exemplu, este recomandat să folosiți merele din grădină pentru înmuiere, și nu de la tejgheaua magazinului, unde fructele ajung cel mai adesea după un tratament chimic care le prelungește viața.

Mai mult decât atât, fructele bolnave sau cele căzute dintr-un copac la pământ nu pot fi folosite în acest caz, precum merele cu orice indicii de putrezire. Manifestările de alterare pot să nu fie imediat vizibile, prin urmare, este mai bine să nu folosiți fructe culese recent pentru urinare, ci să le lăsați să se întindă câteva zile când căsătoria devine evidentă.

Ustensilele pentru urinare trebuie prelucrate cu grijă prin clătire cu sifon și turnare peste ele cu apă clocotită. Merele în sine și orice componente ale plantelor însoțitoare sunt, de asemenea, spălate și uscate temeinic. Este mai bine să puneți merele într-un recipient cu tulpinile în sus.

În timpul depozitării, temperatura setată nu trebuie încălcată. Când limitele de temperatură sunt depășite, merele înmuiate devin rapid improprii pentru hrană. Temperatura optimă pentru a sta în picioare este de aproximativ 15 ° C, pentru depozitare - +4 ° C ... + 6 ° C. Cel puțin o dată pe săptămână, trebuie să îndepărtați mucegaiul și spuma, spălați opresiunea cu opărire cu apă clocotită.

Concluzie

Mulți acordă astăzi o mare atenție alimentației adecvate și menținerii sănătății. Deliciile naturale, rețetele de casă care au fost dovedite de secole, sunt o alternativă excelentă la produsele de patiserie industriale moderne. Prin urmare, merele murate sunt o opțiune bună pentru semifabricate.

Un fruct simplu, gustos, accesibil și versatil, care este excelent pentru pregătirea diverselor feluri de mâncare, deserturi, preparate pentru iarnă. Sunt deosebit de populare în rândul consumatorilor, care sunt utilizate pe scară largă ca gustare separată, gustare rapidă sau materie primă pentru coacere. Cum să fermentați corect fructele descrise și ce soi să alegeți - mai multe despre asta mai târziu în articol.

Selecția și pregătirea prealabilă a fructelor

Sunt un fel de mâncare specific foarte util caracterizat printr-un gust neobișnuit, picant și o aromă rafinată. Nu toate soiurile sunt potrivite pentru umezirea fructelor. Fructele dense, cu coajă fermă și pulpă fermă sunt considerate materie primă excelente pentru prepararea gustărilor de casă. Cea mai bună opțiune este soiurile de toamnă sau iarnă de cultură, care includ Babushkino, Pepin Lituanian.

Important! cu coaja deteriorată, sunt saturate rapid cu o soluție, în timp ce aproape toate substanțele utile din ele trec în marinată, drept urmare fructele își pierd gustul și aroma caracteristică, devin apoase și friabile.

Rețete pentru mere Antonovka înmuiate

Există multe rețete diferite, cum ar fi. Cu toate acestea, aș dori să mă opresc mai în detaliu asupra celor care au devenit clasice cu mult timp în urmă. Prepararea fructelor după astfel de rețete este destul de rapidă și ușoară, iar drept urmare merele sunt extrem de gustoase, aromate și pot aduce beneficii organismului prin saturarea acestuia cu vitamine și minerale esențiale.

Rețeta numărul 1

Rețeta bătrânei

Știați? Antonovka este un soi vechi de mere rusesc, care a fost prezentat de S.V. Batov, un grădinar din Tula. Potrivit fermierului, soiul a fost numit Antonovka în onoarea unui anumit grădinar Anton, care l-a crescut cu multe secole în urmă.-data exactă a apariţiei culturii este încă necunoscută.

Rețeta numărul 2

Cu frunze de coacăz

4 conserve, câte 1 litru la 20 de minute

Pași

6 ingrediente

merele

10-15 buc.

Zahar granulat

100 g

Sare

1 lingura

făină de secară

100 g

Apă

2,5 l

Frunze de coacăz

300-350 g

Valoarea energetică la 100 g:

Conținut caloric

Carbohidrați

Important!În timpul procesului de fermentație, este foarte important să vă asigurați că merele sunt întotdeauna complet în saramură, altfel fructele de vârf vor începe să putrezească sau să fermenteze neuniform. De aceea se recomandă instalarea opresiunii deasupra containerului.

Termeni și caracteristici de depozitare a spate

Temperatura cea mai confortabilă pentru salvarea piesei de prelucrat este:

• aproximativ + 15 ... 17 ° С - în timpul fermentației, care durează 10-14 zile;
• nu mai mult de 0 ... + 4 ° С - pentru depozitare ulterioară.

Când pulpa este bine sărată, piesa de prelucrat poate fi păstrată la frigider. Cel mai bun loc pentru conservarea produsului este considerat fie subsolul, unde se poate așeza fără a-și pierde gustul și aspectul atractiv până în luna mai. Merele murate sunt un fel de mâncare neobișnuit de gustos și aromat, care va deveni un punct culminant al mesei iarna.

Pe lângă faptul că fructele se remarcă prin proprietățile gustative originale, sunt foarte utile și pentru sănătatea umană și sunt o sursă de multe vitamine și minerale esențiale. Fermentarea fructelor acasă este destul de simplă, principalul lucru este să alegeți materii prime de înaltă calitate și să alegeți cea mai optimă rețetă.