Rinichii de carne de vită sunt numărați la acele subproduse, pe baza căreia pot fi făcute sute de diferite feluri de mâncare. Nu există o singură rețetă pentru gătit, vă vom oferi cele mai delicioase variații. Nu vom întârzia și începe imediat!

Rinichi de carne de vită - Pregătirea subprodusului

Înainte de a găti rinichiul de carne de vită, trebuie să înmuiați și să fierbeți produsul în avans. Apoi, felul de mâncare devine inodor gustos. Când alegeți, acordați atenție umbra, trebuie să fie uniformă. Petele și alte defecte sunt inacceptabile.

Pasul nr. 1. Punând

Înmuierea corectă continuă timp de cel puțin 3 ore, mai bine - mai mult. Clătiți subprodusul de 3-5 ori, scăpați de film, după care veți extrage unul dintre modurile:

• lapte de lichid ridicat;
• apa filtrata;
• apă + oțet sau suc de lămâie.

Pe parcursul duratei de înmuiere de două ori, este necesar să se modifice compoziția în care sunt menținute rinichii.

Pasul 2. Gătit

1. După ce subprodusul intră în lichid, va lua un miros neplăcut și amărăciune. Umpleți cu o cratiță cu apă, puneți-vă pe aragaz pentru a fierbe împreună cu rinichii.

2. După începerea râului, această scurgere de bulion, umpleți recipientul cu noua apă purificată. Rinichiul vă spălați și trimiteți din nou la gătit. Tomit la putere redusă 1-1,5 ore.

3. Rinichii de carne de vită după utilizarea de fierbere pentru a doua și primele feluri de mâncare. Alegeți o rețetă de gătit și treceți la manipulări.

№1. Rinichii de carne de vită prăjiți cu ceapă

• bully - 3 buc.
• rinichi - 0,7 kg.
• sare, piper la sol (negru)

1. După înmuiere și fierbere, încărcăm subprodusul cu bucăți de formă arbitrară, dar nu smack. Este mai bine să efectuați tăierea unui cub sau a plăcilor subțiri.

2. Ponchil și sare. Trimiteți rinichii într-un ulei divizat cu ulei și groază până la pregătire. Nu exagerați, altfel produsul va fi dur.

3. Într-o altă tigaie, rădăcină pe uleiurile de pe jumătate făcute. Când devine aur, mișcați conținutul la rinichi împreună cu uleiul. Gata!

№2. Rinichi de carne de vită în smântână

• ceapa - 2-3 buc.
• rinichi - 800-900 gr.
• smântână este îndreptată spre mare - 0,25-0,3 kg.
• făină - 20 gr.
• felii de usturoi - 3 buc.
• dill - 20 gr.

Rinichii de carne de vită în smântână sunt foarte blânde, aici este o rețetă de gătit.

1. După pregătirea, încărcăm subproduktul cu diapozitive, grosimea căreia nu depășește 0,5 cm.

2. Trimiteți cu un ulei divizat cu ulei, rădăcină la pregătire cu 80%. Treceți în ceașcă și păstrați-vă în partea laterală.

3. Pizeze uleiul, urcați în prăjirea pe friptură. Puteți introduce în plus morcovii zdrobite (nu merge pe rețetă).

4. Când bulbii se reîncarcă, introduceți usturoiul zdrobit sau tăiat.

5. Să facem literalmente în câteva minute, aruncați plăcile de rinichi și smântână. Gatiti verde, pour faina, frotiu. Tomit 3 minute și opriți-l.

Numărul 3. Rinichii tocate cu castraveți săratați

• pasta de tomate - 20 gr.
• morcov mare - 2 buc.
• sub-produs - 0,6 kg.
• făină - 30 gr.
• smântână - 80-100 gr.
• castravete sărate (mici) - 3 bucăți.
• ceapa - 2 buc.
• bulion / apă - 0,2 litri.

Rinicile delicioase de carne de vită pot fi făcute cu castraveți sărat. Rețeta pentru gătit este pictată în etape, nu vor apărea dificultăți.

1. Rulați uleiul în tigaie. Introduceți becurile tocate cu cuburi și morcovi feroce. Teribil la aproximativ 3 minute.

2. Glisați un prăjitor de legume pe o parte a felurilor de mâncare. Rinichi pus în plăci sau cuburi. Treceți în partea de prăjire pe a doua parte. Încă și se prăjește la mijlocul a 10 minute.

3. În acest timp, aveți grijă de castraveți. Acestea trebuie să fie tocate de un cub, după care, împreună cu pasta de roșii, adoptă într-o tigaie de prăjire. Aici, turnați apa / bulionul, închideți felurile de mâncare, stingeți o jumătate de oră.

4. Prin intervalul de fixare, săriți făina prin paie prin satelit. În același timp, froti pentru a împiedica comerțul. Luați încă 3 minute și intrați în smântână. După câteva minute, opriți-vă.

№4. Rinichi de carne de vită cu castraveți și cartofi

• cartofi - 900 de grame.
• sub-produs - 900 de grame.
• ceapa - 3 buc.
• castravete sărate - 3 buc.
• dinți de usturoi - 6 buc.
• apă - 0,1 litri.
• pasta de tomate / Ketchup - 120 gr.
• mirodenii - la preferințele dvs.

Pentru a vă mulțumi familiei, faceți carnea de vită la rinichi cu cartofi. Iată o rețetă de gătit.

1. După înmuiere și fierbere, încărcăm subprodusul cu un cub de aproximativ 1,5-2 cm. Trimiteți la ulei preîncălzit, groază la o stare moale.

2. Deplasați rinichii la marginea unei tigaie, pompați pe rid pe a doua parte. Scrieți-l până la disponibilitate, apoi amestecați conținutul vaselor și introduceți pasta de tomate.

3. Plusați condimentele, acoperiți cubul cu castraveți sărat. Subiectați usturoiul și adăugați, de asemenea, la componentele principale. Fry totul literal câteva minute, turnați apa.

4. Acoperiți felurile de mâncare, produsele TOMIT aproximativ 15-20 de minute la putere redusă. În acest timp, încărcați cartofii și faceți-o separat pe ulei pe o altă tigaie.

5. Se amestecă toate împreună, opriți aragazul, dați vasul pentru a sta și începe degustarea. Rinichii de carne de vită sunt perfect combinate cu cartofi. Acum știi cum să le gătești.

№5. Gulaș de la rinichi de carne de vită într-un aragaz lent

• tomato - 2 buc.
• morcov - 1 buc.
• ceapa - 2 buc.
• rinichi - 1 kg.
• dinți de usturoi - 3 bucăți.
• dill - 20 gr.

Rinichii de carne de vită sunt ideali pentru a crea o plimbare într-un aragaz lent. Vom prezenta o rețetă pentru gătit în toate detaliile.

1. Petreceți manipulări preliminare prin pregătirea rinichiului (înmuierea, gătitul). Apoi, încărcați-le cu un cub sau plăci, trimiteți la mai multe uleiuri.

2. Plusi condimentele cu preferințele dvs. Opriți funcția de coacere timp de 20 de minute. Nu uitați să amestecați pentru a evita arderea.

3. În timp ce există timp liber, săriți morcovul prin intermediul glorezului, iar minciunile sunt abia. Tomatele inferioare în apa clocotită timp de 3 minute, apoi scoateți coaja și dezarmați furculița în terci.

4. Introduceți Carrovina cu o pâine și roșii la rinichi. Nu închideți capacul, nu modificați modul, prăjiți componentele timp de încă 5 minute. Apoi, distribuiți usturoiul și trimiteți la un aragaz lent.

5. Se amestecă conținutul, comutați programul la "stingere" la o jumătate de oră. Câteva minute înainte de semnalul cronometrului, pompați tăiat tăiat.

№6. Carne de vită renală

• bulion - 2,5 litri.
• ceapa - 1 buc.
• rinichi (pregătit) - 400 gr.
• tuburi de cartofi - 5 buc.
• perlovka - 120 gr.
• sorrel - 0,1 kg.
• castravete sarate mari - 2 buc.
• pătrunjel rădăcină (opțional) - 0,5 buc.

Rinichii de carne de vită pot fi folosite ca bază pentru primele feluri de mâncare. O rețetă de preluare este simplă.

1. Pregătiți recipientul de gătit corespunzător. Se toarnă în cartofi tăiați și castraveți.

2. Separat, faceți o prăjire pe ulei de la rădăcina rădăcină a fibrei de patrunjel și pâine. Trimiteți-l în cratiță și umpleți conținutul bulionului.

3. Așezați-vă pe aragaz, tomi 15 minute. Se toarnă orzul și sorrelul tocat. Puteți să vărsați o saramură proastă de la castraveți. Sare de sezon.

4. După înmuiere și fierbere a rinichilor, trebuie să acoperiți cu cuburi și ușor prăjiți pe ulei. Introduceți-le în supă. Pălăria va fi gata atunci când bariera este complet sudată.

Am revizuit cele mai delicioase variații ale felurilor de mâncare bazate pe rinichi de carne de vită. Pentru ca subprodusele să piardă mirosul și amărăciunea caracteristică, nu uitați să efectuați activități pregătitoare. Vorbim despre înmuiere și gătit. Sperăm că veți reuși!

Rinichi de carne de vită reprezintă un subprodus care este utilizat pentru fabricarea diferitelor feluri de mâncare. Greutatea lor poate varia de la 500 g la 1 kg. Suprafața renală este acoperită cu un număr mare de brazde adânci (vezi fotografia), deci la prima vedere se pare că acestea constau dintr-un număr mare de acțiuni. De mai sus, subprodusul este acoperit cu grăsimi, vase și filme care trebuie îndepărtate.

Cum de a alege și de a stoca?

Gustul vasului final are o legătură directă cu calitatea rinichiului de carne de vită, deci este demn de cunoașterea regulilor pentru alegerea lor:

• Rata aspectului. Rinichii trebuie să fie solidă fără nici un defect și defecte diferite.
• Culoarea subproduselor de calitate ar trebui să fie maro Și principalul lucru este distribuit uniform.
• Suprafața renală ar trebui să fie strălucitoare dacă este mată, atunci ar trebui să refuzi de la cumpărare.
• Dacă, atunci când alegeți un rinichi, vedeți vânătăi, atunci nu ar trebui să cumpărați un astfel de subprodus, deoarece acesta este un semn de veche de vârstă și depozitare necorespunzătoare.

Beneficiile rinichilor de vită

Beneficiile rinichilor de vită sunt prezența vitaminelor, mineralelor și proteinelor. Acest subprodus este scăzut de calorii, Prin urmare, poate mânca, nu se teme pentru figura sa. Acesta include o cantitate mare de fier care îmbunătățește compoziția sângelui, ceea ce este important pentru persoanele cu anemie.

Există în vitamine de rinichi de carne de vită din grupa B, care îmbunătățesc metabolismul și sistemul nervos.

Acest subprodus include seleniul, care este o componentă a multor enzime. Această substanță îmbunătățește, de asemenea, activitatea glandei tiroide.

Compoziția rinichiului de vită include vitamina A, E, RR și acidul ascorbic, precum și calciul, fosforul, potasiul și alte minerale. Cu utilizare regulată, este posibilă creșterea semnificativă a funcțiilor de protecție a corpului, îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular și a metabolismului.

Acest subprodus este deosebit de util pentru a normaliza activitățile GCT și a sistemului digestiv în general.

Utilizați în gătit

Rinichii de carne de vită la prima vedere pot părea complet neapletent, dar aceste capodopere culinare pot fi pregătite. Subprodusul poate fi aplicat la tratamentul termic: tocană, prăjiți, coaceți. Pentru o varietate de gust, pot fi utilizate diferite adăugiri, de exemplu, alcool, produse lactate fermentate, legume, ciuperci, sos de roșii etc. Pe baza rinichilor de carne de vită, puteți pregăti prima și a doua feluri de mâncare. Ele ajută la diversificarea mâncărurilor de friptură și carne, care pot fi trimise la diferite garniram.

Cum să gătești rinichii de carne de vită gustos?

Astfel încât vasul de rinichi de carne de vită este gustos trebuie să știți câteva caracteristici de gătit acest produs.:

• Este important să luăm în considerare faptul că atunci când procesarea termică a rinichiului dobândește un gust neplăcut. Prin urmare, este imposibil să le conectați cu alte organe.
• Procesul de gătit trebuie să fie pornit cu înmuiere. Apoi merită să eliminați capsulele, uretrele și vasele. După aceea, subproduktul este necesar să se spele bine.
• Pentru a găti rinichii, mai întâi trebuie să topească apă rece, fierbeți și după scurgerea apei. Apoi trebuie să topească apă caldă și să gătească până când sunt gata la căldură scăzută. Rețineți că dacă mirosul a rămas în timpul re-fierberii, apa trebuie schimbată din nou.
• Este important - sare pentru a adăuga numai după ultima schimbare a apei, adică la sfârșitul preparatului.

Cum să înmuiați și să eliminați mirosul?

Pentru a întăriți în mod corespunzător rinichii de carne de vită și a elimina mirosul, trebuie mai întâi să întrerupeți subproducția de pe piesele de porțiuni, să scăpați de grăsimi și de tendoane, să pliați piesele într-un recipient adânc și să turnați complet apa rece. Pushed Rinichii de vită ar trebui să fie de peste trei ore, îmbină periodic apa și înlocuind-o pe curată.

Mulți sunt interesați de întrebarea: "Cum pot să mă înmuia pe rinichi de carne de vită?" Bucătari experimentați sunt oferite să folosească acest mod. Îndepărtați toate tendoanele și grăsimile din subproduse, tăiați rinichi în bucăți, clătiți bine, îndoiți în cratiul emailat, turnați apa rece, astfel încât acesta să acopere complet rinichii de carne de vită și se fierbe. De îndată ce apa se fierbe, lichidul trebuie să se scurgă, să clătească rinichii sub apa curgătoare, se toarnă apă din nou și peck timp de treizeci de minute. După perioada specificată, decoctul ar trebui să fie scos, iar Beega este din nou zgomotoasă. Dacă mirosul de rinichi este normal, atunci ele pot fi utilizate în continuare pentru a pregăti un vas. Dacă mirosul nu dispare, rinichii trebuie încă o dată peck (de trei ori produsul nu costă, astfel încât rinichiul să nu fie prea dur).

De asemenea, pentru a elimina mirosul neplăcut, rinichii de carne de vită este înmuiat în apă clocotită, lapte sau oțet de masă.

Pentru a înmuia subprodusele din apă clocotită, trebuie mai întâi să turnați complet rinichii de carne de vită cu apă rece și lăsați-o deoparte timp de aproximativ douăsprezece ore. După timp, apa trebuie turnată, subproducția de carne de vită pentru a spăla bine și plină cu un șofer. Acum ar trebui să fierbeți lichidul. De îndată ce apa se fierbe, este necesar să se scurgă, să clătiți rinichii, apoi să vărsați apă rece și să fierbeți din nou.

Pentru a înmuia rinichiul de carne de vită în oțetul de masă, acesta urmează unui container suficient de profund de aproximativ patru sute mililitri de oțet alb, se toarnă două linguri ale sarei de bucătar și coboară sub-produsul în recipient. Rinichii trebuie spălați în soluție acetică până când lichidul dobândește o umbră murdară. Apoi rinichii sunt necesari timp de douăzeci de minute pentru a clăti sub apă curgătoare.

În plus, cookie-urile consiliază rinichii de carne de vită în lapte. Pentru a face acest lucru, subprodusele pure sunt necesare pentru a intra în container și a turnat complet laptele de acasă, lăsând aproximativ șaizeci de minute. După rinichi, este necesar să se spală - și puteți începe să pregătiți vasul.

De asemenea, pentru a pregăti rinichiul de carne de vită gustos și fără miros poate fi în acest fel. Pentru a începe cu, este necesar să spălați subprodusul, să îndepărtați tendoanele și grăsimile, tăiate în bucăți de porțiuni și să turnați complet apă rece. După trei ore, lichidul trebuie să fie scos, iar rinichii se toarnă din nou în apă limpede, lăsând aproximativ încă trei ore. La capătul apei de înmuiere, este necesar să se scurgă apa, să clătiți piesele de carne de vită, apoi să vărsați complet cu apă, adăugând o tacâmuri de nouă procente (pe un litru de apă veți avea nevoie de două lingurițe). În soluție acetică de rinichi de carne de vită, nu mai mult de două ore ar trebui să fie ruinate. După finalizarea tuturor procedurilor, este posibil să se procedeze la fabricarea ulterioară de delicatețe.

Videoclipul este atașat la modul de înmuia carnea de vită renală și ce fel de subproduse pot fi pregătite.

Daune rinichi de carne de vită și contraindicații

Răultul rinichilor de carne de vită poate aduce intoleranță individuală la produs și, prin urmare, sunt contraindicate cu alergii.

Pentru a proteja utilizarea de feluri de mâncare preparate din acest subprodus se află în prezența hipertensiunii, guta, ateroscleroza și glaucomul.

Cu prudență, este necesar să se refere la acest produs persoanelor care au boli cronice ale sistemului cardiovascular. Conține rinichi de carne de vită și o cantitate mare de colesterol, Prin urmare, atunci când mâncărurile abuzate sunt pregătite pe baza lor, este posibil să provoace dezvoltarea problemelor cu vasele de sânge și inima.

Mulți preferă să pregătească aceste feluri de mâncare care nu necesită ingrediente de formare specială și timp îndelungat. Dar există și rețete delicioase utile asupra căreia merită întărire să hrănească cele șapte delicioase și cină originală sau cină. Nu toată lumea, de exemplu, pot găti bine rinichi de carne de vită. Cu toate acestea, compoziția lor este utilă pentru organism și cunoașterea rețetelor pentru rinichii de vită de gătit, puteți să vă mulțumiți familiei și oaspeților dvs. cu un fel de mâncare utilă.

Structura

Rinichii de carne de vită aparțin categoriei de organe. Dacă sunt proaspeți, depozitate și pregătiți cu grijă de vânzare, suprafața lor arată netedă și lucioasă, are o culoare uniformă maronie-roșiatică.

Rinichiul include multe vitamine și minerale, care sunt utile pentru funcționarea normală a corpului. Printre acestea se numără vitaminele din grupul B, A, C, RR, K, E și, în plus, fier, calciu, potasiu, aminoacizi, iod, fosfor.

În compoziția lor, există extrem de puține grăsimi (aproximativ trei procente) și chiar mai puțin carbohidrați (aproximativ două procente), dar proteine \u200b\u200bcu aproximativ cincisprezece la sută. În același timp, valoarea energetică a produsului este de numai 85 de calorii pe o sută de grame.

Beneficii și daune

Este din cauza conținutului mare de vitamine și conținutul scăzut de calorii din carnea de vită renală, atât pentru o persoană sănătoasă, cât și ca un vas alimentar pentru cei care au nevoie de o dietă specială. De exemplu, carnea de vită renală sunt foarte asemănătoare cu ficatul, dar în același timp au calorică mai mică. Și acest factor pentru mulți este semnificativ.

Dacă vorbim despre producția de vitamine, acesta va contribui la consolidarea sistemului imunitar A, RR, C, E și Group V. Acestea contribuie, de asemenea, la funcționarea normală a activităților cardiovasculare.

Prezența fierului va ajuta la combaterea anemiei, iar conținutul ridicat de Selena va avea un efect benefic asupra activității glandei tiroide. În plus, substanța se confruntă perfect cu încheierea de toxine din organism. Rinichii preparați corespunzător sunt capabili să îmbunătățească funcționarea tractului gastro-intestinal. Aminoacizii conținute în produs au un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

Beneficiile produsului pentru o persoană sănătoasă este evident și, în ceea ce privește răul, atunci orice boli cronice necesită o abordare mai aprofundată a dietei și, eventual, în unele cazuri, rinichii de carne de vită vor trebui excluși din meniu.

Cum de a elimina mirosul?

Multe hostess nu încearcă să ia în pregătirea acestui fel de mâncare, pentru că rinichii au un miros specific. Dar nu va scăpa de faptul că nu va fi o mulțime de muncă dacă știți cum să pregătiți în mod corespunzător un produs la procesul de gătit, prăjire sau stingere.

Puteți înmuia rinichii de carne de vită în apă simplă timp de o oră, dacă nu există alte mijloace la îndemână. În cazul în care mirosul nu dispare, puteți fierbe rinichii și să scurgeți apa.

Mult mai bine vă va ajuta să facem față mirosului adăugând două sau trei linguri de oțet la apă. O altă opțiune este să clătiți bine rinichii și să le scufundați în fiecare oră sau cel puțin o jumătate de oră.

Rețete

Carne de vită este destul de realist pentru a găti acasă în moduri diferite, există câteva opțiuni și rețete interesante.

Cu ceapă

Puteți pregăti rapid rinichi prajit cu ceapă. Ei arata foarte apetisant si va fi o completare excelentă la cină sau cină, iar în timp este foarte puțin. Pentru aceasta, carnea de vită la rinichi trebuie clătită bine, tăiați în bucăți mici mici, puse în tigaie, pre-adăugați ulei vegetal. Dacă subprodusele sunt înghețate, acestea trebuie să se dezghețe în avans, astfel încât acestea să fie prăjite și nu fierte. Piesele de rinichi sunt prăjite pe ambele părți, adaugă ceapa tocată tocată, prăjită până la culoarea aurului.

Pentru a fi delicios, puteți adăuga mirodenii care vor da un parfum special cu un fel de mâncare.

Rassetnik.

De la rinichii de carne de vită se pregătesc nu numai a doua feluri de mâncare, ci și primele. Puteți pregăti, de exemplu, o supă de murătură cu castraveți de sare. Etapa pregătitoare durează mult timp: Pentru ora rinichiului, este necesar să se toarnă apă rece, apoi să aducă apa la fierbere și să fuzioneze din nou. Și numai după aceea, Golful de apă dulce, gătește o oră. În timp ce produsul este preparat, sunt preparate alte ingrediente.

Morcovii, ceapa, patrunjelul și țelina trebuie să se taie fin, se prăjește într-o tigaie, castraveții sărat sunt adăugați la ei, au pus cincisprezece minute. Puneți legumele în bulion, adăugați cartofi și cereale. Unii preferă să gătească murat cu o orz, alții - cu orez, al treilea este adăugat de către Semolina. Este o chestiune de gust.

În smântână

Turnurile delicioase sunt rinichii - carne de vită sau vițel, dacă le pregătiți în smântână. Pas cu pas arată așa. Rinichii sunt tăiați pe felii, prăjiți într-o tigaie. Ceapa, usturoiul sunt prăjiți într-un recipient separat, piper, patrunjel. Apoi pun rinichiul acolo, toate acestea sunt pline cu smântână și s-au stins timp de zece minute. Înainte de servire, rinichii tocați se presară cu verdele. Același fel de mâncare se poate face în maioneză, înlocuindu-le smântână.

Salată

Pentru pregătirea salatei originale și satisfăcătoare, acestea vor avea nevoie de produse off-produse, sfecle, ceapă, mazăre verde, condimente și maioneză. Rinichii trebuie să fie gătite, după ce le-au tăiat, apoi tăiați în bucăți mici. Beetroot Adevăr pe un mare grater, ceapa sunt prăjite până la aur. Apoi, toate ingredientele sunt conectate, adaugă mazăre verde, sare, piper, toate acestea sunt amestecate și completate de maioneză.

Într-un aragaz lent

Puteți pregăti Offal și Multicooker. Pentru aceasta, regimul "coacerii". Mai multe linguri de ulei vegetal sunt turnate în castron, rinichii sunt tăiate, tăiate cu bucăți, pregătesc douăzeci de minute. Între timp, roșiile sunt tăiate de intelete ca ceapă. Adăugați-le la componenta principală, stinse zece minute, puneți condimentele și verdele. Gulaș minunat gata. Și garnitura poate fi cartofi fierți, orez sau orice legume.

Cu fasole

Bine combinate de subprodusele cu fasole. Pentru acest rinichi, trebuie să înmuiați, fasolea ar trebui să fie, de asemenea, pre-dunk. Rinichii și fasolii sunt turnați cu apă și fierbeți până la pregătire, încercând periodic să gustați vasul. Sare, piper, busuioc, patrunjel, menta, ceapă sunt frustrați cu roșii și trimit ceapa. În final, trebuie să puneți câteva linguri de smântână sau maioneză. Delicioase, satisfăcătoare și utile este gata.

"Rinichii de respingere ridicol, capetele spumei cu usturoi" au fost prezentate atât de publicul sovietic o sărbătoare sub Ivan Grozny. Dar creatorii filmului au fost corecți - subprodusele ocupau locul principal pe mesele nobilimii regale și au fost considerate delicatețe. Și încercați să găsiți sânge albastru în tine și să gustați rinichiul de carne de vită, rețetele de pregătire a căror am găsit deja.

Înmuiați, ridicați-vă și sare

Principala problemă cu jgheaburile de carne de vită - toți posedă o biserică neplăcută și destul de specifică. De aceea, câțiva se străduiesc să dobândească acest produs valoros. Dar există patru modalități simple cum să gătească rinichi de carne de vită inodor:

• Înmuiați rinichiul de ceva timp în lapte. Este că are proprietăți unice pentru a elimina mirosurile de aproape orice alimente. Apropo, laptele poate fi întotdeauna înlocuit cu apă - efectul va fi deloc mai rău.
• Marine în ierburi și condimente. Luăm cimbru, patrunjel, crenguță de rozmarin și ulei de floarea-soarelui. Ridicați cu atenție rinichii în acest amestec și lăsați să marinate pentru noapte. Veți fi surprinși, dar dimineața sufletele vor dispărea fără o urmă.
• Prinde sare. Această opțiune va fi potrivită dacă obțineți carnea în mâinile dvs. Pentru a elimina excedentul de sânge din organele de funcționare, ele sunt luate pentru a freca o sare mare de mare. Cu toate acestea, fiți vigilenți să nu reduceți vasul la lac.
• Cumpărați rinichii "dreapta" - cea mai bună opțiune. Nu toate curajul mirositoare atât de neplăcute, mai degrabă, vorbește despre conținutul greșit de bovine. Deci, când cumperi rinichi, mai întâi mi-ai mirosit.

Vezi si:

Potrivit tradiției Starrus

Regula principală că nu ar trebui să existe un miros neplăcut, am învățat. Este timpul să vă deplasați într-o nouă etapă de dezvoltare și să învățați cum să pregătiți rinichii de carne de vită. Rețete Dacă doriți, puteți găsi foarte mult, dar pentru o persoană cu un suflet rus nu există mâncăruri apetisante decât cele gătite în cuptor.

Structura:

• 1 kg de rinichi de carne de vită;
• 2 morcovi;
• 1 bec;
• 1 Turnip;
• 1 lingură. L. pasta de tomate;
• 2 cuișoare de usturoi;
• 6 cartofi medii;
• laurel Leaf;
• pickpit cu mazăre;
• 2 linguri. L. ulei zdruncinat;
• 1 lingură. bulion;
• 3 castraveți săratați.

Gătit:

• Mai întâi trebuie să pregătiți rinichii la friptură: fără film, apoi tăiați în vase și clătiți cu apă rece.

• Apoi rinichii trebuie să treacă în mâncăruri profunde, se toarnă apă și să plece într-o astfel de stare timp de 4-5 ore. În acest proces, apa trebuie schimbată de mai multe ori.

• Un subprodus expus se bazează pentru a clăti din nou înainte de gătit, îndepărtați grăsimile și conductele din acesta. Pentru comoditate, puteți tăia rinichii cu felii.
• Apoi, schimbăm rinichii în tigaie, turnați apă rece și puneți soba.

• De îndată ce apa se fierbe și suprafața panoului acoperă filmul, bulionul trebuie drenat și turnați o nouă porție a fluidului.

• O astfel de procedură va trebui să se repete de două ori și apoi să beți rinichii până la pregătire.
• După aproximativ 30 de minute, rinichii vor fi gata: Elimbăm bulionul și clătiți-le din nou.

• Acum este timpul să pregătim legume: mărunțiți fin un bec, un morcov curățit și o tăietură tăiată în cuburi mici.

• Pe o tigaie fierbinte, se prăjește un morcov puțin cu replica, apoi se adaugă ceapa la ei și țesând legumele până la jumătate gata.

• Între timp, puteți tăia în bucăți de rinichi răciți de carne de vită.

• După 5 minute, adăugăm rinichi în tigaie, castravete sarate fin, smântână, amestecată cu pastă de roșii, frunze de bază, usturoi și condimente.

• Îndepărtăm tigaia de prăjire din foc, toate ingredientele sunt bine amestecate și deplasate în vasul de lut.

• Se toarnă în bulionul de oală, astfel încât lichidul să acopere complet conținutul. Îndepărtăm mâncărurile din cuptor timp de 25-30 de minute.

• Rămâne doar pentru a schimba conținutul vasului pe vas și decorează verdeața.

Cel mai adesea, luăm soluții simple în viață, pentru că nimeni nu vrea să meargă dificultăți. Același lucru în alimente: este mult mai ușor să opriți subprodusele în smântână decât să căutați componente suplimentare și mai complexe. Și dacă ați crezut cel puțin o dată, cum să faceți de fapt carnea de vită la rinichi? Bucătarii experimentați știu că un astfel de produs poate adăuga o notă de eleganță și farmec, de exemplu, înlocuiți smântână la brânza "Mascarpone".

Structura:

• 900 g carne de vită rinichi;
• 300 g de ciuperci proaspete;
• 1 lingură. Brânză "mascarpone";
• 1 bec;
• 2 linguri. supa de pui;
• 2 cuișoare de usturoi;
• 1 lingură. L. făină.

Gătit:

1. Deplasați rinichiul în avans sunt clătite, curat de la film, strey și nave. Tăiați subprodusul cu plăci sau cuburi.
2. Puneți în tigaie și turnați apă potabilă rece, astfel încât nivelul lichidului să fie de 5 degete deasupra ingredientelor.
3. Eu fierbe rinichii în mai multe ape, adică, înlocuind periodic bulionul cu o nouă apă, până la jumătate gata.
4. După gătit, clătiți din nou produsele în apă și lăsați în colander la lichidul suplimentar al sticlei.
5. Puneți ciupercile curățate și tăiate pe tava fierbinte. Le adăugăm la ele câteva cuișoare de usturoi, ceapă și condimente.
6. De îndată ce toate lichidele se evaporă din ciuperci, se adaugă "Mascarpone" și făină la tigaie. Se amestecă bine toate ingredientele înainte de omogenitate.
7. Apoi s-au așezat rinichi fiert în ciuperci, turnați totul cu bulion, adăugați niște verdeață și gătiți înainte de îngroșarea sosului este de aproximativ 5-7 minute.
8. Vom schimba rinichii gata pe o farfurie și se aplică la masă, de preferință cu o farfurie laterală de cartofi fierți tineri.

Excelent carne analogică costisitoare și pește. Farful este ideal atât pentru cina festivă, cât și pentru cina zilnică, combină conținutul caloric ridicat, ingredientele și gustul uimitor.

Ingrediente:

• rinichii de carne de vită - 1 kilogram;
• ceapa - 6 piese;
• ulei cremos - 100 de grame;
• smântână gras - 250 de grame;
• sarat la gust;
• piper - la gust.

Carne de vită de carne de vită în smântână. Rețetă pas cu pas

1. Rinichii sunt tăiați în jumătate, suntem complet clătiți și lăsați în apă fiartă (dar rece) timp de 4 ore. După ce îl puneți pe focul mijlociu, aduceți la fierbere, păstrați 5 minute, după care apa devine nepotrivită și îl îmbinăm. Această etapă repetăm \u200b\u200bde 3 ori, iar la 4 se toarnă produsul cu apă și am pus un mic foc. Când rinichii sunt pe jumătate pregătiți, scoateți-vă, dăm rău și nu tăiați foarte fin.
2. Să trecem ceapa într-o tigaie cu pachete ridicate. Curățăm, tăiat în inele subțiri și se prăjește în mod necesar pe un unt gras. De îndată ce arcul devine aur, adăugați rinichi deja tăiați și lăsați aburul sub capacul. Așteptăm pregătirea completă, acest lucru va fi evidențiat de moliciunea rinichilor.
3. Adăugați smântână, precum și sare și piper la gust. Așteptăm până când se fierbe în masă. Hostess Notă: Când planificați numărul de mâncăruri preparate preparate, rețineți că volumul de rinichi va scădea aproape jumătate.

Ca un fel de mâncare laterală, putem oferi cartofi în uniformă, nu uitați să vă încălzim înainte de a servi felul de mâncare.

Carne de vită de carne de vită în smântână poate fi o masă de perle și un fel de mâncare preferată a întregii dvs. familii.

Ai deja un kebab atât de familiar? Doriți să încercați ceva nou și neobișnuit? Apoi, această rețetă este pentru dvs., deoarece nu există răspândită.

Ingrediente:

• rinichii de carne de vită - 1 kilogram;
• grid de porc - 500 de grame;
• ceapa - 4 bucăți;
• sarat la gust;
• piper - la gust.

De la carne de vită renală. Rețetă pas cu pas

1. Rinichii trebuie să se pregătească în avans dacă picnicul este programat pentru dimineață, atunci este de dorit în seara în fața lui. Le-am tăiat pe bucăți foarte mari, scapi de toate elementele suspecte și plecăm pentru noaptea în apă rece într-un loc răcoros. Apa este, de asemenea, de dorit să se schimbe cel puțin o dată.
2. Curățați și tăiați ceapa pe inele subțiri, adăugați rinichi de carne de vită, sare și piper. În această formă, plecăm timp de o oră.
3. Grid de porc baie în apă caldă și pleacă de aproximativ cincisprezece minute.
4. După ce pe suprafața curată a mesei, rezolvăm grila strânsă în capitolul rinichi cu un arc în el.
5. Se prăjește la căldura maximă până la pregătire, încercați să urmăriți ceea ce rinichii nu sunt copleșiți.

Sksh de la rinichii de carne de vită pe picnic așteaptă un succes pur și simplu fabulos.

Principalul lucru în această chestiune este: să urmați faptul că rinichii au fost deja lăsați complet fără un miros specific la sfârșitul înmuierii.

O altă variație a pregătirii unui produs delicios. Dacă nu știți cum vă puteți mulțumi familiei, în timp ce aveți un buget foarte modest, acesta nu va fi util pentru dvs.

Ingrediente:

• carne de vită la rinichi - 500 de grame;
• sare de produse alimentare - 1 lingurita;
• piper negru de culoare neagră - 1 linguriță;
• ulei de floarea-soarelui - 5 linguri;
• ceapa - 5 bucăți;
• mirodenii de gust.

Carne de vită de rinichi prăjită. Rețetă pas cu pas

1. Pentru a începe cu, pregătim rinichiul la gătitul viitoare, le-am tăiat pe jumătate, tăiați toate părțile inutile (de exemplu vasele de sânge), înmuiate în lapte proaspăt timp de câteva ore, pentru a scăpa de un miros foarte specific.
2. După tăierea rinichilor în bucăți mai mici și întinse pe o tigaie de prăjire uscată la cald. În incendiu, le prăjimați 15 minute. Cu o mare dorință și timp de timp, puteți să vă scufundați rinichiul în gălbenuș de ou și pe breame, dar nu este necesar să o faceți. Turnam câteva ulei de floarea soarelui, adăugăm sare și piper. După aceea, plecăm timp de 5 minute pentru a fura la căldură scăzută.
3. Curățăm arcul și tăiem fin cu inele.
4. Adăugați ceapa la tigaie și așteptați formarea de culori de aur. La alegerea hostessului, puteți adăuga și piper roșu sau alte mirodenii.

Asta-i tot, uimitor de carne de vită rinichi prăjită vă place deja ochiul tău pe masă. Puteți servi cu o varietate de titluri, dar am recomanda cartofi fierți sau fig.

Acest fel de mâncare ne-a venit de foarte mult timp, când țăranii erau încă în țara noastră. Este absolut clar că rețeta testată de timp și mii de hostess în întreaga Rusia. De ce nu deveniți unul dintre ei? Introducerea celei mai frumoase rețete de rinichi!

Ingrediente:

• rinichii de vită - 600 de grame;
• ceapa - 2 bucăți;
• usturoi - 2 dinți;
• Șampanii - 200 de grame;
• ulei vegetal (preferabil rafinat) - 4 linguri. linguri;
• cognac - 3 linguri;
• sarat la gust;
• piper - la gust;
• verde tocate - 2 linguri.

Rinichi de carne de vită prăjită cu ciuperci. Rețetă pas cu pas

1. Pentru a începe, începem să spălăm rinichii, nu doriți ca felul finit să aibă notează un miros neplăcut și mândru? Timp de câteva ore, lăsăm rinichiul închis în mai multe locuri în apă cu oțet (este posibil fără ea) sau lapte.
2. Am tăiat rinichii pe bucăți destul de mari, amintiți-vă că au proprietatea pentru a spori jumătate.
3. Suntem luați pentru arc, o curățați, tăiați în inele subțiri sau cuburi mici și treceți pe căldura slabă, va dura mai mult de cinci minute, după în tavă, adăugați rinichiul înfundat în făină și Zaraim nu este acoperit.
4. După aceea, adăugați șampanii acolo (sunt pre-tăiate), usturoi, puțină brandy, sare și piper și aduce tot felul de mâncare la o pregătire generală.
5. Când servesc, stropim cu verdele.

Rinicile de carne de vită prăjite cu ciuperci se potrivesc perfect cina. "Foarte gustos" vă doreșteapetitul ridicol! Și asigurați-vă că încercați