Ce este o glazură sau cum să decoreze coacerea. Glazura de cofetărie - compoziție, rețete și tipuri de glazură
Glazură
- J. German. Adăugarea, murava, luciu de sticlă, indovabilă prin foc pe mâncăruri de piatră (argilă). Glazură, glazură, irigate ... Dicționar daly.
Glazură
- Sirop gros de zahăr pentru prepararea fructelor confiate, pentru placarea produselor de făină gata. și o definiție mai mare Dicționar de ozhegov.
Glazură
- strat subțire de sticlă pe suprafața produselor ceramice, formate prin topire și ulterior înghețată ... Dicționar de construcție
Glazură
- - Acoperirea protectoare și decorativă vitroasă pe ceramica atașată de ardere .. Dicționar istoric.
GLAZURĂ
- Și, Mn. Nu, g. 1. Aliajul în formă de sticlă lucioasă, care acoperă lut, faianță și altele asemenea. bucate. Charm - acoperi ... Dicționar de cuvinte străine
glazură
- (pe mâncăruri ceramice), pentru prima dată la Poroshina, 1764; Vedeți creștinii 58. Din ea. Glasur este același; cf. Totul-Goetz 209. Doar o mustață ... Etimical dicționar de fulmere
glazură
- Eye "ur, glazură, Mn. Nu, femei. (· El. Glazur). 1. Aliaj special lucios, care sunt acoperite cu mâncăruri (nu ... Dicționar explicativ ushakov.
Glazură În gătit, ei numesc acoperirea de top a unor produse de cofetărie (prăjituri, prăjituri, cookie-uri, turtă dulce, plăcinte), fructe și fructe de padure. Este subtil, dens și are un gust dulce.
Probabil termenul " glazură "Educat din cuvântul german" Glasur ", care a avut loc de la" glas "(ceea ce înseamnă" sticlă "). În plus față de arta culinară, același cuvânt este utilizat în ceramică pentru a desemna o acoperire de protecție vitroasă și decorativă fixată de rădăcină.
Glazurile sunt diferite. Cea mai convenabilă și mai ușoară modalitate de a prepara este proteina de ouă mixtă și pulberea de zahăr. Pentru a obține parfumul și culorile dorite, puteți adăuga pudră de cacao acolo, suc de fructe sau boabe, siropuri concentrate.
Singur pregătit glazură Trebuie să fie temperată moderată, dar în același timp suficient de groasă, astfel încât să acopere o suprafață, în timp ce minte și nu a renunțat. Este necesar să se adapteze consistența într-o singură direcție sau la alta la adăugarea fiecărui picăturile de zahăr lichid sau sub formă de pulbere.
Această ciocolată (naturală) cu un procent ridicat de ulei de cacao, folosit ca geam, se numește "Cuter".
În cofetărie, acoperită exclusiv glazură , există un defect - salt, adică absența unui luciu frumos. Acest lucru poate fi evitat dacă este posibil să-și lubrifiați suprafața cu o minge subțire de jachetă de fructe, un bloc de mere gros sau de prune (cu alte cuvinte, "protejează" suprafața produsului). Ca urmare a acestui truc simplu, glazura nu numai că va dobândi un luciu minunat, dar și mai mult va acoperi.
Produsele mari sunt cel mai adesea prelucrate cu o acoperire cu glazură cu o perie, apoi puneți într-o perioadă scurtă de timp în cuptor, astfel încât o astfel de teacă dulce să se usuce. Mici - doar plonjați și pus pentru a reuși. Uneori, glazura este turnată de coacere sau fructe.
Acasă Rețete Cirigații
Acasă Rețetă Glaze de zahăr alb
Necesar:
- 1 proteină de ouă,
- 0,5-0,75 Pulberea de zahăr.
Gătit:
- Într-un castron mic, este necesar să se toarnă proteina de ouă și să o biciuiți continuu, să adăugați pulberea de zahăr de zahăr.
- Obținut în cele din urmă glaze de zahăr alb. Trebuie să existe suficient de gros și în același timp fluid.
Notă:
Pentru a îmbunătăți gustul glazurii de zahăr alb, puteți să scăpați în ea câteva picături de suc de lămâie.
Acasă Rețetă Glaze de ciocolată
Necesar:
- 150g zahăr pudră,
- 3. Puțin apă,
- Pulberea 2 cea de cacao,
- Al 2-lea unt topit.
Gătit:
- Pulberea de zahăr și pulberea de cacao trebuie să fie împreună pentru a argumenta printr-un mic șezlong, apoi se adaugă apă caldă și la untul topit.
- Ușor și bine amestecat toate componentele până când se obține masa omogenă strălucitoare.
Acasă Rețetă Raspberry (căpșuni, Kalinovaya, Curier, Cranberry) Glaze
Metoda numărul 1.
Necesar:
- 200g Zahăr pudră
- 3-4. Suc de malină (căpșuni, viburnum, coacăz roșu, afine),
- Primul driver.
Gătit:
- Pulberea de zahăr este necesară pentru a fi cernită folosind un daptros într-un recipient mic, se adaugă sucul de fructe de pădure selectat și apa caldă, frecați cu o lingură sau o spatulă pentru a obține o masă strălucitoare cu o consistență omogenă.
Metoda numărul 2.
Necesar:
- 1 proteină de ouă,
- 0,5 praf de zahăr,
- 3-4. Reduce sucul de zmeură (căpșuni, viburnum, coacăze roșii, cranberries).
Gătit:
- Proteina de ouă Trebuie să bateți cu pudră de zahăr, adăugând-o treptat (o linguriță).
- Pentru dăruire glazuri Roz sau roșiatic, este, de asemenea, necesar să introduceți sucul disponibil al fructelor de padure.
Notă:
Este mai bine dacă pulberea de zahăr utilizat este proaspăt ciocan. Pentru aceasta, puteți să mănânci zahărul pe șlefuitorul de cafea.
Acasa Reteta Lemon (Orange) Glaze
Necesar:
- 1 proteină de ouă,
- 200g Zahăr pudră
- 1 suc de lămâie sau portocaliu.
Gătit:
- Proteina este necesară pentru a bate cu pudră de zahăr, adormit pe o linguriță, fără a întrerupe procesul de biciuire.
- După - pentru a adăuga suc de lămâie sau de portocale de-a lungul picăturilor.
Glaze de cofetărie Este un produs dulce semifinit, care este conceput pentru a acoperi diferite produse de cofetărie. Acest produs adaugă un aspect mai atractiv la deserturi și îmbunătățește caracteristicile gustului. Chiar și cea mai obișnuită cupcake după acoperirea înghețului este dobândirea unui gust și aromă specială. Adesea glazura de cofetărie acoperă rulouri, prăjituri, bomboane, vafe, precum și înghețată, marshmallow și prime dulci.
În prezent, distinse cele patru tipuri principale ale acestui produs semifinit.:
- glaze de ciocolată (ganash) - douăzeci și cinci la sută constă din produse naturale de cacao, iar în acest număr este inclus douăsprezece procente din ulei de cacao;
- irigarea laptelui - include cacao uscat (15%), lapte praf (12%), ulei de cacao (5%), grăsimi din lapte (2,5%);
- glaze alb - include ulei de cacao (10%), lapte praf (14%), produs de lapte gras (2,5%);
- sugar Glaze - șaptezeci și opt la sută constă în substanțe uscate, precum și din zahăr și apă purificată.
În plus, există încă glazură regală, dar este de obicei folosit nu ca o cremă, ci pentru a crea decorațiuni de cofetărie. De la un astfel de produs semifabricat, este convenabil să faceți ambele figuri simple și compoziții foarte complexe.
De asemenea, este foarte des o oglindă și o glazură de cofetărie colorată. În primul caz, produsul este preparat cu gelatină și în al doilea - cu coloranți alimentari. Când amestecați aceste două produse semifinite, se dovedește o glazură neobișnuită, dar foarte originală.
Până în prezent, cumpărați glazură de cofetărie poate fi aproape fiecare magazin cu dulciuri. De obicei are un fel de țiglă de ciocolată sau discuri mici (vezi fotografia). Înainte de utilizare, un produs semifinit dulce trebuie să se topească la o temperatură de 55 de grade. De asemenea, glazura topită poate fi, de asemenea, vândută, de exemplu, în tuburi sau găleți.
Cum să faci o glazură de cofetărie acasă?
Pentru a pregăti corect o glazură de cofetărie la domiciliu, se recomandă să se ia în considerare unele subtilități în procesul de pregătire..
- Acasă Iciing nu ar trebui să fie prea lichid sau foarte gros. În ambele cazuri, produsul va fi incomod pentru a lucra. Prin consistență, glazura de cofetărie ar trebui să semene cu smântână.
- Pentru fabricarea glazurilor, este mai bine să utilizați pulbere de zahăr de casă. În plus, este foarte ușor să-l faci singur. Pentru a face acest lucru, acesta va lua doar cu grijă nisipul de zahăr într-un miros de cafea.
- Apa convențională poate fi înlocuită cu suc natural de lămâie. Va da glazura un gust mai bogat și aromă. La cerere, sucul de lămâie poate fi amestecat cu apă.
- Ouăle sunt recomandate pentru a adăuga ouă. Aceste produse compactă consistența sa și, de asemenea, înzestrați cu o nuanță galbenă.
- Dacă glazura este preparată pentru prăjituri, se recomandă includerea untului. Deci, produsul dulce semifinit devine blând și moale, iar consistența seamănă cu crema.
- Glazura de cofetărie va fi de mai multe ori mai strălucitoare și mai atractivă dacă adăugați coloranți alimentari în el, datorită căruia produsul poate fi absolut în orice culoare.
- Nu se recomandă pregătirea acestui produs din ciocolată poroasă.
În tabelul propus, tabelul prezintă mai multe moduri de a găti glazura de cofetărie la domiciliu, pe care o recomandăm să le utilizați pe fiecare dintre voi.
|
Nume |
Ingrediente |
|
|
claze clasice. |
Două sute de grame de pulbere de zahăr, patru linguri de apă fierbinte fierbinte. |
Ingredientele sunt amestecate în același fel de mâncare și sunt puse pe focul minim. După ce glazura este fiartă până când dobândește o consistență netedă. Adesea nu durează mai mult de șapte minute. Produsul finit este utilizat imediat după gătit. |
|
glazură cu gălbenușuri de ouă |
O jumătate de ceașcă de pulbere de zahăr, trei linguri de suc de portocale, cinci gălbenușuri de ou. |
Primul lucru pentru gălbenușuri este amestecat cu suc de portocale, după care sunt bine biciuiți cu un mixer. La lovirea în amestec, se adaugă treptat pulbere și totul este amestecat până când se obține o consistență omogenă. Glazura terminată este aplicată la modul cookie sau orice alt produs de făină și este trimis la cuptor preîncălzit la un grad. |
|
glazura cu Romom. |
Trei linguri de romi, un pahar de pulbere de zahăr, o lingură de apă. |
Pulberea este cernită printr-o sită fină, se conectează cu lichidele specificate și se pune cu grijă. Apoi glazura finisată este aplicată produselor dulci. |
|
glaze de ciocolată. |
O lingură de unt, pulbere de zahăr și ciocolată (o sută de grame), trei linguri de apă. |
Ciocolata este inundată cu cantitatea necesară de apă și se încălzește până când este complet turnată. În masa de ciocolată rezultată, se adaugă ulei și pulbere, după care totul este privit într-un amestec omogen. |
|
glaze de piele. |
O veveriță de ouă, o linguriță de suc de lămâie, un pahar de pulbere de zahăr. |
Proteina este biciuită până când apare spuma, pulberea este cernută în el și se adaugă sucul. Masa este bine amestecată și după ce este umplută cu o seringă specială, cu care pot fi făcute diferite modele din acest tip de glazură pe deserturi. |
Principalul avantaj al speciilor de glazură menționate mai sus este că acestea includ numai componente naturale. Pe baza acestui lucru, astfel de produse semifabricate dulci pot fi considerate în condiții de siguranță utile pentru organism.
Produsele de cofetărie este un produs semifinit foarte gustos și un produs indispensabil în pregătirea unei varietăți de deserturi.
Primul este refractar, cu o temperatură de scurgere de aproximativ 1000-1420 ° C: a doua este topirea scăzută, cu o temperatură de scurgere de 600-1280 ° C.
Care este glazura și proprietățile sale
Primul sunt utilizate pentru porțelanul de ardere polonez, parțial jumătate poluare și bunuri fine. Al doilea este folosit pentru prăjirea lustruită a faianței, porțelan moale, majolică și ceramică.
Fritt - baza pentru producția de glazură. Pentru fabricarea sa, nisipul de cuarț topit sau sticla spartă este turnată în apă rece. Apoi este supus șlefuirii și amestecate cu apă.
Glazinele sunt transparente și surzi (opac). Glazura opacă (email) este obținută prin adăugarea de compuși insolubili sau semi-solubili la o glazură transparentă sau datorită dezvoltării glazurilor la modul de temperatură corespunzător al fazei cristaline sau gaze dispersate fine.
Glazurile sunt, de asemenea, acolo strălucitoare și mată, incoloră și colorată.
Glazura este realizată prin scufundarea produsului în glazură (glazură strigând), udarea produselor cu glazură sau glazură de pulverizare pe produs.
Mai jos sunt caracteristicile acțiunii oxizilor asupra proprietăților glazurii.
Care este glazura - acțiunile de oxizi pentru proprietățile glazurii
Siliciu. - mărește refractarea și vâscozitatea, scade efectul extinderii temperaturii (K. etc.) Silica este introdusă sub formă de nisip de cuarț, caolin, argilă. Șlefuirea foarte subtilă de măcinare poate provoca mici trisces mici pe suprafața glazurată, așa-numitul CEK.
Oxid titan - Creste stabilitatea chimica, promoveaza cristalizarea, poate fi in varsta.
Oxid de zirconiu - glazura de glut, crește rezistența și federația chimică. Se introduce sub forma unui zircon (silicat de zirconiu) și oxid de zirconiu.
Oxid Tin. - Glaze greu este puternic. Crește semnificativ rezistența la umiditate a glazurii.
Oxid ceriu. - Silencer.
Născut anhidridă - Plângerea puternică, dă strălucirea și crește duritatea, reduce tendința la Ceka (scade la. T. P.). Acesta este introdus, de obicei, sub forma unei albine sau a acidului boric.
Alumină - crește refractar, reduce posibilitatea apariției CECE.
Fier de oxid. - Oxidul de pictura, neted puternic. Prezența în glazură este de obicei nedorită.
Cromul de oxid. - Oxidul de pictură (verde), crește stabilitatea chimică, dă naștere și netezime.
Plumb de oxid. - Cel mai puternic neted. Promovează un interval larg de topire în timpul arderii. Oferă produselor o strălucire deosebit de frumoasă, promovează o scurgere bună la o foarte otrăvitoare. În amestec (un amestec de materii prime) sub formă de Turcia.
Oxidul media. - afectează slab scurgerea și strălucirea. Colorarea glazurii în culoarea albastră (medie oxidativă) și în culoarea roșie (reducătoare medie).
Oxid de calciu. - nămol slab în glazură cu topire redusă. Supliment provoacă mat. Plângerea puternică în glazuri refractare. Reduce tendința la capătul, contribuie la cristalizare, dar oarecum reduce punctul de topire al glazurii atunci când arde. Se introduce în amestec sub formă de marmură, cretă, soluri.
Oxid de magneziu - Plângerea mai puternică, promovează duritatea, puterea și elasticitatea glazurii.
Oxid de zinc - Un plâns bun, reduce foarte mult la. T. R., Amestecând glazura, în care MGO este prezent. Media reducătoare restabilește Zn și dispare, de asemenea.
Oxid de sodiu. - Plângerea puternică, crește foarte mult la. T. R., mărește tendința la Ceka, scade duritatea, slăbește puternic rezistența chimică, reduce ușor intervalul de topire, îi spune o strălucire bună. A intrat în amestec sub formă de sifon, borci.
Alexander Gushchin.
Pentru gustul, nu trec, și va fi fierbinte :)
Conţinut
Multe hostess iubesc să pregătească deserturi de casă. Cupcakes sau tort cu glazură de ciocolată vor încânta adulții și copiii, mai ales dacă rămâneți în mod clar la rețeta de preparare. Glyasazhe de la ciocolata albă sau întunecată va fi o opțiune excelentă pentru decorarea laptelui de păsări de desert, prăjituri biscuiți și alte coacere la domiciliu.
Cum să faci glazură de ciocolată pentru tort
Astfel încât Fudge este coerența dorită, este important să se determine pentru ce scop este planificat să fie utilizat. Tehnologia depinde de faptul dacă trebuie obținut amestecul mat sau lucios. Glazura clasică de ciocolată de pe tort se pregătește ușor și rapid. Fiecare hostess are rețetele și secretele dulciurilor de gătit pentru plăcinte și cupcakes, puteți lua în considerare mai multe reguli de bază ale modului de gătire de ciocolată pentru un tort:
- Coerența nu trebuie să fie foarte groasă sau lichidă. Opțiunea ideală va fi o masă cremoasă, deoarece este mai convenabilă să o aplicați pe produs. Un astfel de amestec va îngheța rapid.
- Dacă s-a dovedit o compoziție foarte lichidă, se recomandă adăugarea unei linguri de zahăr pudră. Prea groasă se diluează cu o lingură de apă caldă.
- Pudrul este mai bine realizat din zahăr cu un măcinat de cafea. Pulberea gata necesită în plus.
- Dacă înlocuim apa cu suc de lămâie, atunci glazura de ciocolată pentru tort va fi acidificată, ceea ce va da un gust neobișnuit de mâncare dulce.
- Dacă aveți nevoie de o opțiune slabă, tocmai topiți țigla.
- Multe rețete asigură adăugarea de ulei de cremă pentru o mai mare moale.
- Dacă aplicați gemuri de la fructe de padure sau fructe pe produs înainte de geamuri, atunci masa va fi perfect netedă.
Ciocolată glazură - rețetă
Puteți face o mulțime de plăci de cofetărie sau cacao: în funcție de ce fel de rețetă glazură de ciocolată pentru tortul pe care i-ați plăcut. Este posibilă utilizarea compoziției rezultate pentru a aplica inscripțiile, conectarea cortexului, decorarea. O hostess experimentată știe că plăcintele glazate arată întotdeauna mai atractiv decât netratate, așa că merită să cheltuiți câteva minute pentru a pregăti compoziția. Baza clasică implică utilizarea zahărului, a cacaoului, a laptelui sau a apei.
Mai jos sunt mai multe fotografii ale retetelor care descriu cum să gătească glazura de ciocolată pentru tort. Înainte de a utiliza fudge, se recomandă să se răcească puțin, astfel încât să nu se răspândească prin vas. Dacă utilizați crema uleioasă, răciți chiar mai mult amestecul. Distribuiți ciucuri mai bune. Un gust deosebit va primi un mic vanilina, rom, scorțișoară sau brandy.
De la cacao.
Rețeta foto prezentată va spune cum să gătească o masă delicioasă din plastic pentru decorarea de cofetărie. Când este înghețat, se dovedește o crustă densă lucioasă. Pentru a pregăti o astfel de masă, se recomandă să luați gradul de pulbere de cacao întunecată și untul de înaltă calitate. Glazura de ciocolată din cacao este potrivită pentru acoperirea cupcakes, plăcinte dulci, prăjituri sau deserturi de consistență cremoasă, cum ar fi suffleul.
Ingrediente:
- lapte - 4 linguri;
- unt cremy - 50 g;
- cacao - 1 lingura;
- zahăr - 4 linguri.
Metoda de gătit:
- Se topește petrolul pe foc lent.
- Adăugați la nisip de zahăr din capăpan cu lapte.
- Gătiți pentru a dizolva complet zahărul.
- Sift Pulbere de cacao printr-o sită, adăugați la amestecul de lapte.
- Încălziți aproximativ două minute.
- Înainte de a decora un tort pentru a răci compoziția.
De la cacao și lapte
Multe rețete implică utilizarea pulberii de cacao cu lapte, smântână sau smântână. O astfel de combinație de ingrediente face acoperirea strălucitoare, moale, densă. Există multe fotografii de rețete care implică diferite proporții de produse. Experimental, puteți obține în mod constant glazura de la cacao și lapte de nuanță diferită, gust. Originalitatea va da chips-uri de nucă de cocos, nuci, presări de cofetărie.
Ingrediente:
- lapte - 3 linguri;
- vanilină;
- nisip de zahăr - 5 linguri;
- pulbere de cacao - 6 linguri;
- unt cremos - 50 g.
Metoda de gătit:
- Conectați toate componentele într-un castron emailat.
- Baie de apă, amestecând în mod constant compoziția.
- Verificați disponibilitatea, fixarea unor geamuri pe un farfurie. O picătură ar trebui să fie înghețată imediat.
De la ciocolată
Cea mai ușoară cale de a gălui geamul este să se topească țigla de ciocolată de desert. Puteți folosi soiuri albe, lactate sau întunecate, în funcție de preferințele personale. Glaze de ciocolată pentru - o modalitate rapidă de a decora produsul (ca în fotografie). Pentru prescripția de mai jos, trebuie să luați o țiglă cu un conținut de cacao de 72%.
Ingrediente:
- lapte - 5 linguri;
- ciocolată fără aditivi - 100 g
Metoda de gătit:
- Pentru a sparge țigla, puneți într-un castron, lubrifiați cu unt. Este imposibil să adăugați apă.
- Adăugați lapte pentru a asigura densitatea dorită a ochilor.
- Un castron cu produse pentru a pune pe o baie de apă.
- Se încălzește la topirea completă la o temperatură de 40 de grade. Amestecând în mod constant compoziția cu o lingură uscată până când se topește.
ciocolata alba
Dacă tortul de acasă se pregătește pentru o ocazie specială, puteți folosi ciocolată albă pentru geamuri. Cu o astfel de acoperire, desertul va deveni cu adevărat elegant. Masa potrivită pentru decorarea rulourilor, prăjituri sau jeleu de cremă. Glazura de ciocolată albă pentru tort poate fi preparată cu cremă, lapte condensat, vanilie. Mai jos este o rețetă clasică cu o fotografie.
Ingrediente:
- pulbere de zahăr - 180 g;
- ciocolată alb - 200 g;
- lapte - 2 linguri.
Metoda de gătit:
- Simți o țiglă, pus într-un castron.
- Puneți recipientul pe baia de apă.
- Adăugați pulberea de bomboane.
- Se toarnă o lingură de lapte.
- Amestecând în mod constant masa până când se obține o pastă omogenă groasă.
- Scoateți un castron din aragaz.
- Adăugați o lingură de lapte.
- Bate o mulțime de blender.
- Utilizați produsul până când se răcește.
Pe smântână
Masa pregătită pentru această rețetă va fi groasă, cu un gust acid caracteristic. Glazura pentru cacao de cacao cu smântână este potrivită pentru prăjituri dens dens sau, puteți acoperi cârnații tradiționali cu piulițe. Nu va bloca sau nu va fi tăcut, dar va cădea la lovitura de oglindă imediată. Dacă doriți, puteți decora suplimentar produsul cu cremă de ulei, nuci, zucați.
Ingrediente:
- smântână - 2 linguri;
- cacao - 2 linguri;
- zahăr pudră - 4 linguri;
- zahărul de vanilie este o jumătate de linguriță;
- uleiul cremos - 1 lingura.
Metoda de gătit:
- Conectați pulbere, smântână, vanilină și cacao într-un castron.
- Puneți un foc slab.
- Gătiți timp de 3-5 minute, amestecând constant.
- Scoateți un castron din foc.
- Adăugați untul, amestecați.
- Aplicați pe prăjituri înainte de răcire.
Oglindă
Mai ales frumoase și festivite pe plăcintele de acasă se uită. Pregătit cu sirop special sau cu adăugarea unei cantități mici de gelatină. O astfel de lot este foarte frumos înghețată pe suprafața produsului. Dacă Glyaszh va fi obținut cu bule, îl puteți săriți printr-o sită înainte de a aplica plăcinței. Veți avea nevoie de un termometru: este posibil să utilizați o masă când se răcește până la 35 de grade.
Ingrediente:
- sirop de glucoză - 150 g;
- apă - 135 ml;
- zahăr - 150 g;
- lapte condensat - 100 g;
- gelatină - 15 g;
- ciocolata - 150 g
Metoda de gătit:
- Gelatina se toarnă 65 ml de apă.
- Așezați zahăr, sirop, apă într-un castron.
- Puneți un mic foc.
- Amestecând în mod constant compoziția până când zahărul este dizolvat.
- Puneți într-un alt castron de ciocolată ruptă, militant condensat, gelatină.
- Se toarnă siropul fierbinte. Fii un blender și se răcește la temperatura dorită.
Ciocolată și smântână
Rețeta prezentată este clasică, deci nu va lăsa cu siguranță bucătarii noștri. Glazura de ciocolată de la cremă și ciocolată va face chiar și cel mai simplu tort rafinat. Pentru a găzdui geamurile, veți avea nevoie de un mic timp și un set standard de produse. Placi de ciocolată pentru rețetă poate fi lapte, alb sau întuneric. Datorită cremei și a uleiului, amestecul va fi strălucitor, plastic, gros.
Ingrediente:
- ciocolată - 100 g;
- cremă 30% - 3 linguri;
- unt cremos - 40 g.
Metoda de gătit:
- Felt plăci de ciocolată, puse într-un castron curat și uscat.
- Puneți o baie de apă.
- Adaugă ulei.
- Se amestecă compoziția la consistență omogenă.
- Bate crema.
- Se amestecă ușor crema cu masa de ciocolată.
Cu unt
Una dintre cele mai ușoare și mai dovedite metode de pregătire pentru geamurile produselor de cofetărie sunt ciocolata de ciocolată și uleiul. Ciocolata poate fi aleasă cu gustul lor, totuși, preferă o opțiune fără aditivi. Dacă doriți să decorați nuci de desert sau fructe de padure, puneți-le pe geamuri.
Ingrediente:
- ciocolată semi-dulce - 125 g;
- unt cremy - 50 g;
- cremă groasă - 3 linguri.
Metoda de gătit:
- Așezați ingredientele într-un castron metalic.
- Se încălzește pe o baie de apă, amestecând.
- Înainte de utilizare rece.
Ciocolata cu lapte
Această rețetă este potrivită pentru cei care se vor bucura de gospodăriile cu prăjituri, cupcakes, rulouri dintr-un aluat subțire. Glazura parfumată de ciocolată de lapte pentru tort va fi dulce, cu reterul original. Suprafața tortului glazurat va fi mată și, dacă doriți să obțineți o strălucire oglindă, trebuie să adăugați la ulei.
Ingrediente:
- cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 150 g;
- ciocolată - 180.
Metoda de gătit:
- Țiglă este blocată, plasată într-un castron.
- Adăugați smântână.
- Pe căldură lentă încălzită pentru a obține o masă omogenă.
Cum să acopere tortul de glazură de ciocolată
Este important să cunoaștem nu numai cum să pregătiți o masă pentru decorarea unui tort sau cupcake la domiciliu, dar și cum să umpleți produsul cu un amestec dulce. Glazura este o procedură simplă: chiar și o hostess începător poate decora tortul. Regula principală - ciocolata trebuie să se răcească puțin, dar nu se îngroașă, astfel încât compoziția să nu pornească de la tort sau nu se transformă într-o bucată.
Decorarea tort de ciocolată de ciocolată este recomandată pentru o ciucuri de cauciuc. Dacă pregătiți un desert dintr-un aluat dens, încercați să utilizați pentru un strat suplimentar de gem de lubrifiant din caise sau piersici, de la căpșuni. Livrați rădăcina, lăsați câteva ore.
După aceea, trebuie să puneți tortul pe zăbrele și puteți trece la designul său: pentru a turna ciocolata, nivelarea suprafeței cu o spatulă sau ciucuri de cauciuc. Dacă se dorește, produsul poate fi decorat suplimentar cu piulițe, fructe de padure, presări de cofetărie. Răciți tortul timp de câteva ore în frigider sau pe balcon.