Ventilatoarele de biscuiți dulci, cortierile sfâșiate și alte coacere similare sunt oferite pentru a pregăti biscotti - cookie-uri clasice italiene uscate cu textură solidă, gust bogat și o mulțime de aditivi (cel mai adesea migdale și fructe uscate).

Tradus din Biscotti italiană înseamnă "de două ori coapte". Din testul mixt, se formează "cârnați" și intră în cuptor. Apoi, produsul este tăiat în felii și se coace din nou, uscat până la pregătirea. Perioada de valabilitate a unui astfel de cookie este destul de mare, astfel încât această coacere poate fi făcută de viitor.

Ingrediente:

• migdale - 60 g;
• zahăr - 80 g;
• sugar de vanilie - 1 h. Lingura;
• breakdler de aluat - ½ h. linguri;
• făină - aproximativ 150 g;
• ouă - 2 bucăți;
• sare - cip;
• stafidele, cranberries uscate - 20-30 g (sau alte fructe uscate / candidate).

Biscotti Classic Retepe cu fotografie

Cum se gătești cookie-urile biscamed

1. Migdale se toarnă apă clocotită, plecăm timp de 5-10 minute. Lichidul dummy, scoateți pielea strălucitoare (dacă piulițele sunt slab curățate, turnate din nou apă clocotită).
   
2. Migdale decojite cu un cuțit sau fragment într-un castron de blender, dar nu la miezul.
   
3. Un ou întreg și un amestec de gălbenuș de ou cu sare, zahăr obișnuit și vanilie. Ușor biciuit (până la spumă ușoară). Proteine \u200b\u200bauto-rămase.
   
4. Adăugați cea mai mare parte a făinii (aproximativ 100 g), pre-amestecând cu o pulbere de copt. Aducem masa. Apoi, transmitem treptat făina înainte de a obține un aluat dens, dar plastic și ușor lipicios.
   
5. Introducem fragmentele de migdale, stafide și afine sau alte nuci și fructe uscate. Se amestecă aluatul din nou, distribuind uniform aditivii din interiorul masei.
   
6. Împărțim aluatul în jumătate. Fiecare parte se rostogolește într-un "cârnați" subțire de aproximativ 20 cm lungime. Punem golurile de pe hârtia pergamentului colorat. Suprafața barelor lubrifiază ușor proteina în așteptare (nu se ia întreaga proteină).
   
7. Trimitem piesa de prelucrat în cuptorul preîncălzit. Coacem la 180 de grade 25 de minute.
   
8. După timp, scoateți foaia de copt. Să dăm 5-10 minute pentru răcire și apoi cuțitul ascuțit tăiat în felii, ușor în diagonală. Piese de grosime - 1-1,5 cm.
   
9. Rândurile prezintă aproape cookie-uri gata făcute înapoi pe o foaie de copt (tăiată pe hârtie). Beți încă 10-15 minute în cuptor, menținând temperatura la 180 de grade. Produsele finite complet cool.
   
10. În mod tradițional, Biscotti este servit cu vin de desert - o felie de cookie-uri este imersată în băutură, leagăn și numai după ce mănâncă. Dar nu mai rău în acest scop va satisface ceai, cafea sau lapte. Depozitați cookie-urile în pachet sau capacitatea de închidere strânsă. Perioada de valabilitate a acestei coacere ajunge la 3-4 săptămâni.
    

Cookie-urile clasice Biscotti cu migdale, stafide și afine sunt gata! Poftă bună!

Salutare tuturor! Astăzi vă sugerez să faceți o cookie-uri foarte gustoase, cum să gătiți biscotti italieni Biscotti, voi spune în detaliu. Ele sunt ușor de pregătit, se pare parfumat și superb potrivit pentru o ceașcă sau ceai.

Pentru a coace această delicatețe italiene, nu este necesar pentru produsele exotice, pentru că nu este nimic pentru că totul este geniu pur și simplu. Pentru confortul dvs., am proiectat o rețetă pas cu pas și fotografie.

Dacă nu abuz, atunci Biscotti poate fi chiar utilă pentru organism, datorită conținutului de afine și migdale bogate în vitamine și minerale.

De ce ai nevoie?

1. Migdale - 150 gr.
2. Ouă de pui (puteți utiliza și prepelița sau de la o Ceskery - Ce se găsește) - 4 buc.
3. Făină de grâu - 400 gr.
4. Apă fiartă rece - 1 lingură.
5. Zahăr - 1 cană (250 gr.)
6. Cranberries uscată - 50 gr.
7. Vanilină (zahăr de vanilie) - 1 sac.
8. Golder - 1 linguriță.
9. SALT - 1 linguriță.

Pregătirea ingredientelor:

În primul rând, stați toate produsele de pe suprafața suprafeței, pentru a nu le căuta mult timp.

Pentru a obține mai bine, sunt foarte sfătuit să scot cu atenție făina. Sarea preferă să ia o mare iodată sau alimentară, deoarece conține mai multe substanțe benefice decât cele obișnuite.

În ceea ce privește pachetul, este destul de simplu de făcut independent de 12 lingurițe de făină de grâu sau amidon de cartofi, 5 lingurițe. Soda și 3 ppm acid citric. Toate acestea trebuie amestecate, ca rezultat, amestecul va fi suficient pentru o lungă perioadă de timp.

Ouăle sunt foarte ușor de verificat pentru prospețime, localizați într-un pahar cu apă. Un ou bun, proaspăt va merge în partea de jos și o putredă se va petrece în mijloc sau vine deloc din cauza sulfurii de hidrogen acumulate sub coajă, cu gazul foarte, oferind un miros caracteristic neplăcut.

Începem gătitul:

1. Separați o treime din piulițe (50 gr.) Și curățați din piele, plasând 10-15 minute într-o masă de apă fierbinte, care este apoi fuzionată.

Peelul va fi foarte ușor, este suficient să-și piardă migdalele între palme.

2. Acum trebuie să uzim piulițe, pentru că vom trage foaia de coacere a hârtiei de panificație și vom turna migdalele acolo. Lăsăm timp de 10 minute la o temperatură în cuptor la 140-150 de grade.

Opriți focul, coaceți-le cu piulițe și le amestecați cu un cuțit sau orice alt mod convenabil (de exemplu, într-un mortar) pe bucăți mari.

3. În timp ce migdala este uscată, puteți face testul. Pentru el, trebuie să luați 1 ou, să transformați proteina de la gălbenuș și adăugați 3 alte ouă la gălbenuș, este mai bine să luați acest lucru. Lăsați proteina, deoarece vom lubrifia Biscotti. La ouă atașează vanilina și o lingură de apă, se amestecă bine. Este recomandabil să o faceți o lovitură.

4. Următorul pas - într-un bowler separat, cum să amestecați, sare, zahăr și praf de copt.

5. Porniți cuptorul până când se încălzește până la 180 de grade, se adaugă la oul amestec de făină.

6. Vă spălăm mâinile, adăugați treptat piulițele tocate - și uscate și obișnuite.

7. Se toarnă praf de afine și se amestecă foarte atent pentru a forma o masă omogenă.

8. Împărțim aluatul la 3 egali.

9. părți și din fiecare formează un cârnați. O foaie de copt cu hârtie și se așază semifabricatele noastre, lubrifiați dintr-o proteină bicioasă și lăsați-o la o jumătate de oră la 180 de grade.

11. Tăiați defectele cu felii de aproximativ 1 * 1 cm.

12. Trimitem în cuptor timp de 10-15 minute până când devin rușine și uscate.

13. Cookie-urile sunt pregătite, a apetitului plăcut!

După cum puteți vedea, nimic nu este complicat. Puteți schimba rețeta și puteți adăuga alte nuci la aluat - nuc, arahide, cashews, alune. Se pare foarte gustos dacă folosim condimente - scorțișoară, ghimbir, cardamom și diverse semințe, cum ar fi macpy, susan, semințe de lenjerie sau floarea-soarelui.

Nu vă fie frică de experimente, inventați-vă mâncărurile! Utilizați pentru gătit numai produse de înaltă calitate și proaspete.

Biscotto italian (Biscotto) sau Biscotti (vorbesc mai des despre ei într-o plurală) știu, fără exagerare, totul. Nu este ușor, poate fi numit un simbol al unei lumi uriașe de cookie-uri. Adevărat, în afara Italiei, inclusiv în țara noastră, termenul Biscotti nu este adevărat. Italienii o folosesc pentru a desemna toate tipurile de coacere uscată și crocantă a diferitelor forme, dimensiuni și arome. De asemenea, înseamnă doar un fel, care în republică se numește Cantuchini (CANTUCCINI), CANTUCCI (CANTUCCI) sau Biscotti din Prato (Biscotti Di Prato).

Prin urmare, întrebarea care rezultă din partea unor oameni "Care este diferența dintre Biscotti și Cantucci?" Se pare ridicol în patria lor. Cantucci este o variantă a Biscotti, iar în înțelegerea noastră, în general, aceleași produse de patiserie.

Rețeta CANTUCCI a apărut relativ recent - B, probabil în 1691 în Prato. Și Biscotti, cum ar fi coacerea uscată și depozitată, s-au născut încă. Au fost făcuți ca soldații să plece pentru marșuri lungi. Pelete proaspete, prefăcute de migdale, după gătit se coapte din nou pentru a îndepărta reziduurile de umiditate. Prin urmare, numele Biscotti, ceea ce înseamnă "de două ori coapte". Perioada de valabilitate a unei astfel de delicatețe a fost atât de mare încât filosoful senior Plinius (Plinius Maior) sa lovit o dată că vor fi comestibile de mai multe secole. Când Imperiul Roman sa prăbușit, împreună cu ei și cookie-urile înainte de perioada renascentistă.

Bunul non-proaspăt, brutarii toscani umpluți cu noi arome. Ei au adăugat anise vodcă, lămâie, diverse mirodenii în aluat. Migdalele au intrat mai târziu în cookie, apoi au început să utilizeze alte nuci și fructe uscate, precum și stafide, figuri, date și gutui. Cel mai îndrăzneț gust culinar al biskotti a fost completat de bucăți de ciocolată.

În secolul al XIX-lea, Antonio Mattei (cofetărie din Prato) a pus punctul în căutarea celei mai bune versiuni a CANTUCCI, dezvoltând o rețetă care a devenit clasică. A primit multe premii la expoziții din Italia și în străinătate. O evaluare specială a fost onorată la expoziția mondială din Paris în 1867. Magazinul său "Mattonella" există încă astăzi în Prato și este considerat locul de "stocarea tradiției CANTUCI".

Descriere

Biscotti are o formă alungită tradițională care rezultă din tăierea unui test de copt în diagonală. Suprafața cookie-ului este de aur cu incluziunile de migdale dintr-o singură bucată. Lungimea poate fi diferită, dar, de regulă, nu depășește 10 cm.

Cantucci aluatul constă din făină, zahăr, ouă, migdale și unt. Uneori zahărul din rețetă este înlocuit cu miere și unt - măslin. Migdalele în coacere sunt utilizate nu sunt prăjite. În mod tradițional, Cantucci este vândut, însoțit de o altă delicatețe toscană, Brrtti Ma Buoni.

Uneori sub numele "Biscotti di Prato" puteți găsi o opțiune nu este destul de clasică. Acest lucru poate fi ca unul dintre numeroasele versiuni ale CANTUCCI și fals soiul original. Acesta din urmă este adesea distins de lipsa de petrol și de prezența unui număr mare de arome.

Rețete

Unul dintre deserturile italiene, pe care le puteți pregăti cu ușurință, este Cantucci - delicatețe dulci, cu un gust de confort la domiciliu. În Italia, este în mod tradițional însoțită de un pahar de vin Santo sau servit la sfârșitul mesei.

Există multe versiuni ale Biscotti di Prato. De exemplu, o opțiune cu fistic. Dar rețeta originală a acestui cookie include numai migdale.

Clasic

Pentru a pregăti Cantucci clasic, veți avea nevoie de:

• Făină - 400 g;
• Ouă - 3 bucăți;
• Pulbere de panificație (pulbere de copt) - 0,5 pungi;
• Zahăr - 100 g;
• Migdale - 100 g;
• Sarea este un vârf.

Pentru a frământa testul, este necesar să se pregătească o suprafață de lucru. Spălați și ștergeți tabelul sau o placă de tăiere mare în avans. Mirosi o diapozitiv de făină pe ea, în partea de sus a căreia facem o mare adâncăre. Trimitem o pulbere de copt, zahăr, sare și ouă. Amestecați cu atenție toate mâinile. Rezultatul este foarte elastic, masa moale. Dacă aluatul sa dovedit a fi greu, adăugați un lapte, dacă lichid - dormim o mână de făină. Îți place mai multă coacere delicată? Apoi se toarnă la masa de 15 g de unt topit.

Migdalele se prăjește ușor într-o tavă sau în cuptor. Procesul ar trebui să dureze doar câteva minute, deoarece nuci ajunge până se pregătește atunci când sunt coapte în încercare.

Migdalele gata sunt adăugate la masa rezultată și se amestecă într-o distribuție uniformă a piulițelor. Formează în cele din urmă lilieci lungi și înguste. Lățimea lor nu depășește 3 cm.

Se încălzește cuptorul la 180 de grade și o foaie de copt cu hârtie de pergament, pe care distribuim untul de aluat. Coacem aproximativ 20 de minute. De îndată ce pornesc întărire, îndepărtați și tăiați în bucăți cu o grosime de aproximativ 2 cm.

Aproape gata făcută Biscotti di Prato pe care o trimitem din nou în cuptor, dar timp de 10 minute. Ieșiți din cuptor și lăsați-mă să mă răcesc. Cantucci diversifică meniul casual sau a devenit un aperitiv minunat la vinovăția de pe masa de vacanță.

De la Julia Vysotskaya.

Faimoasa actriță și bucătarul TV cu fracțiune de normă nu au costat, de asemenea, fără rețetă pentru Biscotti italiană. Versiunile sale au ingrediente suplimentare.

Deci, pentru Biscotti de la Julia Vysotsky, veți avea nevoie de:

• Făină - 200 g;
• Zahăr - 125 g;
• Lemon - 2 buc.;
• Ouă - 2 bucăți. și separat 1 gălbenuș;
• Migdale - 65 g;
• Ulei cremos - 2 linguri. linguri;
• Nuci de pecan - 65 g;
• Bazin - 0,5 lingurita. linguri;
• Porumb sau făină de hrișcă - 1,5 lingurițe. linguri.

Pentru început, am bătut ouăle și gălbenușul cu o pană la o creștere a volumului de 2 ori. Făină Conectați-vă cu un blugard. Piesa de nuci sunt zdrobite într-o crumb mică. Într-un castron adânc amestecați componentele preparate, adăugați un zestul și 1 lingura. Lingura de suc de lămâie, unt topit, nuci solid și făină de porumb. Spălau aluatul și formează o buclă lungă și largă de o înălțime de aproximativ 2 cm.

Coacem în cuptor preîncălzit la 150 de grade aproximativ 40 de minute. Am tăiat felii care sunt uscate la 180 de grade până când crusta lui Cantucci este tăiată. Dăm coacere să se răcească și să ne bucurăm de Biscotti de la Julia Vysotsky, însoțită de o ceașcă de cafea.

Calorie

Ca și alte delicatese dulci, Biscotti este un produs mai degrabă calorii. Cele 100 g de desert conține aproximativ 430 kcal pliante de la:

• Proteine \u200b\u200b8,3 g;
• Grăsimi 12,6 g;
• Carbohidrați 70,5 G.

Cea mai mare parte a valorii nutritive se datorează prezenței zahărului și migdalelor, astfel încât cookie-urile sunt departe de dieta oamenilor care conduc un stil de viață sănătos sau, dimpotrivă, având probleme supraponderale. Deși conținutul de colesterol din Cantucci este relativ mic - aproximativ 17 mg la 100 g.

Chiar și versiunea dietetică fără unt conține aproximativ 400 kcal. Prin urmare, dacă puteți mânca 2-3 Cantuchia și opriți, va fi o opțiune excelentă pentru corpul dumneavoastră. Dacă doza de biscotti este un pachet de 250 g, este mai bine să nu păstrați cookie-urile în stocul dvs.

Pe această poveste despre faimoasa cookie se apropie de sfârșit. Fără îndoială, coacerea de casă nu este egală. Dar pentru a aduce gustul biscotti lui la perfect, trebuie doar să încercați originalul în patria sa. Grăbește-te în Italia, trăiește cu îndrăzneală, glumesc pe un cap sobru și să-ți amintești: "Nu există fum fără foc, și Biscotti - fără a doua coacere!"

↘️🇮🇹 Articole și site-uri utile 🇮🇹↙️ IMPARTE CU PRIETENII TAI

Ce este Biscotti.

Cuvântul "Biscotti" este o plurală din "Biscotto", care tradusă din latină înseamnă "coapte de două ori". Metoda de gătit Biscotti nu sa schimbat - sunt încă coapte de două ori. În primul rând, battoanele lungi sunt coapte, apoi le-au tăiat împreună cu felii confortabile și se fierbe din nou pentru a se usca și de a face crocante. Apropo, biscuitul familiar pentru toată lumea și-a primit numele de la Biscotti, dar nu a salvat principiul principal de gătit - biscuiții sunt coapte o singură dată și rămân moi.

Istoria Biscotti.

Carcocanții Cuccotti nu sunt atât de simplă, așa cum par. Istoria lor are cel puțin 2000 de ani. Legionarii romani de brad Biscotti în timpul călătoriilor lor lungi, iar Pliny Senior a crezut că acești biscuiți ar rămâne comestibili și după multe secole. Christopher Columbus a luat stocul mare al lui Biscotti în expedițiile sale, astfel că au participat la deschiderea Americii. Timp de multe secole, biscotti și strămoșii lor egipteni și romani vechi au fost principala modalitate de a păstra pâinea în timpul călătoriilor lungi și de a oferi o armată mare sau echipaj de nava comercială. Pentru expediții lungi, biscuiții au început să recolteze timp de o jumătate de an și le-au născut de 4 ori pentru a se usca complet. După aceea, ei nu erau căldură teribilă și rece, apă de mare, ploaie și mucegai. Informațiile au fost păstrate ca marinarul armatei spaniole din secolul al XVI-lea, în fiecare zi, a primit 450 g de superstaruri și bere pentru a le schimba.

Soiuri de biscotti

Rețeta de bază care a înregistrat cofetarul italian Antonio Matte în secolul al XIX-lea, conținea doar 3 ingrediente principale: făină, zahăr, ouă. Ca aditivi pentru biskotti, nuci folosite în mod tradițional piulițe și o migdale integrală. O astfel de biscotti simplă de migdale se pregătește încă în orașul Prato din Toscana. Acesta este de obicei servit după prânz însoțit de suc de portocale proaspăt stoarse.

Acum există multe rețete de biscotti, iar în fiecare cafenea italiană puteți întâlni mai multe soiuri de a alege de la. În aluat pentru biscotti, scorțișoară, anason, coajă portocalie, fistic, alune, semințe, fructe și fructe uscate, bucăți de ciocolată, diverse lichioruri și extracte sunt adăugate. Biscotti este acoperit cu ciocolată și glazură, astfel încât acestea să arate nu mai puțin atractive decât prăjiturile.

În Italia, Biscotti poate numi, de asemenea, Cantuccini sau Cantuchi, care poate fi tradus ca "fascicul de cafea". Sub cuvântul Cantucci a ascuns, de asemenea, un crucs, dar pregătit de o altă rețetă: de la aluat de drojdie sau prin adăugarea de ingrediente acide. Cantuchi se obține mai mult aer, dar și mai uscat, comparativ cu Biscotti. Astfel de biscuiți sunt pregătiți în mod tradițional în Sardinia și Sicilia. Confuzia a început din cauza lui Konder Antonio Matei, pe semnul căruia au fost scrise ambele nume. În plus față de Biscotti și Cantuccini în Italia, există, de asemenea, pestr-unice obișnuit, coapte de două ori - mari, nereușite, gătite pe ulei de măsline cu mirodenii. Italiană Biscotti sau coapte de două ori mai multe rude la nivel mondial: Spaniolă Carcinoli, Germană Zwibek, evreiesc Mandelbrod. Și în America, cuvântul "biscuit" nu este tortul ușor, dar același Biscotti crocant.

Ce mănâncă Biscotti.

Indiferent cât de gustos Biscotti, în esență, sunt niște cruste solide. Prin urmare, ele nu sunt niciodată servite separat de băuturi. În Italia, există un ritual întreg: relaxați-vă după prânz cu un pahar de vin roșu, loyering biscotti sau cantuchi în ea. În Catalonia, vinurile de desert sunt utilizate în aceste scopuri - Muscat sau Muscattel. Din bucățile de biscotti pregătesc budderi, înmuiați-le cu lapte și ceva dulce. Supele sunt îngroșate cu supe se îngroașă, adăugați-le la tocană de carne, sosuri și umplere. În Franța și în Statele Unite, Biscotti face în cafea, ceai, lapte sau suc, iar în America de Sud, puteți întâlni rezidenții locali folosind o băutură în acest scop.

Rețete Biscotti.

Clasic Almond Biscotti.

Ingrediente:
280 g de făină de grâu,
130 g de zahăr,
100 g din întreaga migdale
50 g de stafide
3 ouă,
1 linguriță. praf de copt
1 linguriță. Vanilie Zahăr,
1 sare de așchiere

Gătit:
Preîncălzirea cuptorului la 175 ° C. Navigați hârtia de copt de copt. Starea făinii în jos, adăugați sare, zahăr și pulbere de copt. Ouăle până la puff, turnați în amestecul de făină și frământați aluatul. Adăugați migdale și stafide, spălați aluatul din nou cu mâinile, împărțiți-vă în 3 părți și așezați-le pe foaia de coacere. Aluatul va fi lipicios, așa că Wech mâinile și mâinile ude formează bastoanele alungite în plină desfășurare. Coaceți bastonul timp de aproximativ 20 de minute înainte de apariția unei cruste.

Bastoanele ușor răcite tăiate în diagonală la bucăți de 1-1,5 cm. Pentru a tăia exact piulițele de migdale, utilizați un cuțit zimțat. Puneți biscotti pe foaia de copt și intrați în cuptor timp de 15-25 minute, în funcție de grosime și de consistența dorită. Dacă doriți să obțineți Biscotti cu un mijloc moale, coaceți 15 minute. Pentru Biscotti crocant complet uscat, creste timpul de reambalare de pana la 25 de minute.

Apple Biscotti.

Ingrediente:
400 g de făină,
200 g zahăr,
1 linguriță. praf de copt
1 linguriță. săruri
3 ouă + 1 gălbenuș,
2 linguri scorţişoară
100 g mere proaspete,
100 g de stafide
50 g de nuci

Gătit:
Ouă și gălbenușuri. Treziți-vă cu zahăr. Schițați făina, adăugați o pulbere de copt și sare și pompați treptat acest amestec la ouă, continuând să bată la viteză mică. Purificat din merele de coajă tăiate în cuburi, se amestecă cu stafide și piulițe tocate și interferează în aluat. Împărțiți aluatul pe 2-3 părți, formați-l de la ele, așezați o tavă de copt și coaceți timp de 20-25 minute la 170 °. Când barele sunt complet răcite, tăiați-le în bucăți de aproximativ 1 cm lățime, presărați cu apă și reveniți la cuptor timp de încă 10-15 minute. Apple Biskotti nu este depozitat de mult timp, deoarece apa rămâne în mere. Este recomandabil să le mâncați în 1-2 zile.

Ginger Biscotti.

Ingrediente:
2 cani de făină,
0,5 pahare de zahăr,
Zestra 1 Lemon,
1 linguriță. praf de copt
1 vârf de sare,
1 ceașcă de migdale
0,3 pahare de rădăcină de ghimbir proaspăt,
3 ouă,
Scorțișoară, zahăr pentru a pune

Gătit:
Se amestecă făina vigoare, zahăr, zahăr, praf de copt și sare. Purtați ouă, se toarnă în ingrediente uscate și se amestecă bine. Adăugați ghimbir și migdale, amestecați din nou. Puneți aluatul pe suprafața tratată și explorați făina, până când se oprește lipirea. Împărțiți aluatul pe 2-3 părți, formează bastonul lung de la ei, așezați o coacere dreaptă pe cea de-a doua hârtie, presărați cu zahăr și scorțișoară și coaceți 15-25 minute la 180 °.

Așezați bastonul pe grilă. Diagonala le-a tăiat pe felii de aproximativ 1 cm lățime, așezați pe foaia de copt și coaceți aproximativ 15 minute. Completați complet biscotti înainte de ambalare în recipient.

Fast Sandy Biscotti.

Ingrediente:
200 g unt,
1 ceașcă de zahăr,
3 ouă,
1 linguriță. praf de copt
3.5-4 cesti de făină,
1 linguriță. Porumb

Gătit:
Uleiul de topire, se amestecă cu zahăr, ouă și pulbere de copt. Treptat, strângeți făina vigoare înainte de a obține un aluat dens Nelipe. Rulați aluatul în 3-4 cârnați în plină desfășurare, presărați cu scorțișoară și coaceți pe pergament 15-20 de minute la o temperatură de 190 ° C. Ușor răcoros golurile, tăiate pe felii cu o lățime de 1,5-2 cm, așezați pe tavă și coaceți încă 10 minute pe fiecare parte. Ready biscotti se răcește pe grilă.

Orange Biscotti în ciocolată

Ingrediente:
2 cani de făină,
1 linguriță. praf de copt
0,5 ppm. sifon,
0,3 cl. săruri
0,5 pahare de zahăr,
3 ouă,
3 linguri. Miere
2 linguri. coaja de portocala
250 g de ciocolată.

Gătit:
Preîncălzirea cuptorului la 175 ° C. Navigați hârtia de copt de copt. Se amestecă făina, sarea, soda și praful de copt. Luați ouăle cu zahăr, adăugați miere și zestul, amestecați. Plăcați amestecul de făină, se amestecă cu atenție până la uniformitate. Presați-vă mâinile cu făină, împărțiți aluatul în jumătate, puneți pe bastard și formează 2 loturi lungi. Coaceți-le 30-35 de minute, până la aur și fisuri de sus.

Completați complet bastoanele și tăiați cuțitul de pâine pe lobi cu o lățime de 1,5-2 cm. Așezați Cruck-ul pe foaia de copt și coaceți la o temperatură de 160 ° C timp de încă 15 minute. În mijlocul coacerii, întoarceți crucile de pe cealaltă parte. În timp ce pâinea terminată sunt răciți pe grila, topiți ciocolata în cuptorul cu microunde sau pe baia de apă de pe sobă. Partea superioară a fiecărei zdrobi este înmuiată în ciocolată și pune un cracker vertical pe partea uscată, astfel încât ciocolata să poată curge liber. Când ciocolata se blochează complet, puneți biscotti într-un recipient sigilat.

Acest cookie italian se pregătește foarte pur și simplu acasă, utilizarea în stadiile de pregătire, îndurerare, prune și nuci - delicatesa va fi eliberată pentru glorie!

Pentru a coace această delicatețe italiene, nu este necesar pentru produsele exotice, pentru că nu este nimic pentru că totul este geniu pur și simplu. Pentru confortul dvs., rețeta este pas cu pas și fotografie.

Dacă nu abuz, atunci Biscotti poate fi chiar utilă pentru organism, datorită conținutului de afine și migdale bogate în vitamine și minerale.

• Migdale - 150 gr.
• Ouă de pui - 4 buc.
• Făină de grâu - 400 gr.
• Apă fiartă rece - 1 lingură.
• Zahăr - 1 cană (250 gr.)
• Cranberries uscată - 50 gr.
• Vanillin (zahăr de vanilie) - 1 sac.
• Bustyer - 1 linguriță.
• Sare - 1 linguriță.

Pentru a obține mai bine, sunt foarte sfătuit să scot cu atenție făina. Sarea preferă să ia o mare iodată sau alimentară, deoarece conține mai multe substanțe benefice decât cele obișnuite.

În ceea ce privește pachetul, este destul de simplu de făcut independent de 12 lingurițe de făină de grâu sau amidon de cartofi, 5 lingurițe. Soda și 3 ppm acid citric. Toate acestea trebuie amestecate, ca rezultat, amestecul va fi suficient pentru o lungă perioadă de timp.

Ouăle sunt foarte ușor de verificat pentru prospețime, localizați într-un pahar cu apă. Un ou bun, proaspăt va merge în partea de jos și o putredă se va petrece în mijloc sau vine deloc din cauza sulfurii de hidrogen acumulate sub coajă, cu gazul foarte, oferind un miros caracteristic neplăcut.

Separați o treime din nuci (50 gr.) Și curățăm din piele, plasând 10-15 minute într-un farfurie de apă fierbinte, care apoi se îmbină.

Peelul va fi foarte ușor, este suficient să-și piardă migdalele între palme.

Acum trebuie să uzim piulițe, pentru că tragem foaia de coacere a hârtiei de panificație și vărsăm migdalele acolo. Lăsăm timp de 10 minute la o temperatură în cuptor la 140-150 de grade.

Opriți focul, coaceți-le cu piulițe și le amestecați cu un cuțit sau orice alt mod convenabil (de exemplu, într-un mortar) pe bucăți mari.

În timp ce migdala este uscată, puteți face testul. Pentru el, trebuie să luați 1 ou, să câștigați proteina de la gălbenuș și să adăugați alte 3 ouă la gălbenuș, este mai bine să luați acest tip de ouă. Lăsați proteina, deoarece vom lubrifia Biscotti. La ouă atașează vanilina și o lingură de apă, se amestecă bine. Este recomandabil să o faceți o lovitură.

Următorul pas - într-un bowler separat, cum să amestecați făina vii, sare, zahăr și praf de copt.

Pornim cuptorul până când se încălzește până la 180 de grade, se adaugă ouă la amestecul de făină.

Vă spălăm mâinile, adăugați treptat piulițe tocate - și uscate și obișnuite.

Se toarnă praf de afine și se amestecă foarte atent pentru a forma o masă omogenă.

Împărțim aluatul la 3 egali.

Părți și din fiecare formează un cârnați. O foaie de copt cu hârtie și se așază semifabricatele noastre, lubrifiați dintr-o proteină bicioasă și lăsați-o la o jumătate de oră la 180 de grade.

Tăiați defectele cu felii de aproximativ 1 * 1 cm.

Noi trimitem cuptorul timp de 10-15 minute până când devin rușine și uscate.

Cookie-urile sunt gata, un apetit plăcut!

După cum puteți vedea, nimic nu este complicat. Puteți schimba rețeta și puteți adăuga alte nuci la aluat - nuc, arahide, cashews, alune. Se pare foarte gustos dacă folosim condimente - scorțișoară, ghimbir, cardamom și diverse semințe, cum ar fi macpy, susan, semințe de lenjerie sau floarea-soarelui.

Rețetă 2: Biscotti italiană cu ciocolată și scorțișoară

Numele popularului cookie italian este tradus ca "de două ori coapte". Acest lucru se datorează faptului că primul biscuit coace sub formă de polenta și apoi se taie în bucăți de cookie-uri, care sunt uscate în cuptor.

• Ouă - 1 buc.
• Nisip de zahăr mic - 70 g
• Făină - 120 g
• Vanilie zahăr - 1 sac
• Bazin - 0,5 h. Linguri
• Ciocanul de scorțișoară - 1 h. Lingura
• Migdale - 50 g
• Cedar Nuts - 50 g
• Ciocolata amară - 50 g

Încălziți cuptorul la 170 s. Hârtie de transport NARNDA pentru coacerea și lubrifierea uleiului vegetal.

Tăiați ciocolata cu bucăți mici și puneți-vă deoparte.
Pentru a curăța migdalele, umpleți-l cu apă clocotită, lăsați-o să stea timp de cinci minute, să scurgă apa. Apoi se toarnă din nou apă fierbinte, așteptați cinci minute, scurgeți apa. După această procedură, pielea este ușor de îndepărtat, trebuie doar să împingeți ușor piulițele pe piulițe.

Migdalele s-au uscat cu un prosop de hârtie și se prăjește ușor într-o tigaie fără ulei până la culoarea ruddy. Se amestecă tot timpul. Apoi tăiați cercurile și amânarea.

Foarte bine pentru a transpira ou, zahăr și zahăr de vanilie. Înainte de apariția spumei albe.

Într-un castron separat, cereți-mi făină, scorțișoară și o pulbere de copt.

Din nou, căutați făină cu scorțișoară și o pulbere de copt, dar deja în amestecul de ouă. Toate amestecați cu atenție și complet lopata. Aluatul este obținut dens, dar destul de luxuriante.

Aliniați piulițele de aluat și ciocolată tocată.

Întoarceți aluatul de pe suprafața făinii. Formați două cârnați, cu un diametru de 3-4 cm. Puneți tava pregătită. Coaceți 25-30 minute la culoarea Ruddy. Mă coacă în modul de vârf, fără suflare.

Retail îndepărtați din cuptor și lăsați să se răcească în cinci minute. Cuptorul nu se oprește. "Cârnați" Puneți pe placa de tăiere și tăiați în diagonală pe bucățile de 1 - 1,5 cm grosime.

Aceste piese se schimbă din nou pe tavă și se blochează timp de 6 minute în cuptor. Apoi, întoarceți-le și coaceți încă 6 minute.
Retail îndepărtați din cuptor și lăsați-l să se răcească în 5 minute. După aceea, așezați biscotti pe grila sau placa de lemn și lăsați până la răcirea completă.

Depozitați biscuiți într-un recipient sigilat sau într-un borcan cu un capac de șurub. 2 săptămâni sunt stocate cu siguranță.

Rețetă 3, pas cu pas: ciocolată biscotti cu nuci

Cookie-urile sunt crocante, similare de la distanță cu biscuiții crăpați. Ele sunt servite la cafea, ceai și chiar vinovăție. Ele sunt minunate pentru gustare ușoară sau mic dejun.

• Făină de 190g.
• 150 g Sahara.
• 60g ulei de temperatură pentru temperatura camerei
• 40g cacao.
• 2 oua
• 100g nuci (am cashews)
• 1 linguriță. Bazin
• Un vârf de cuțit de sare

Din acest număr de ingrediente, se obțin 12-13 cookie-uri destul de mari. NUTS pot fi luate. Îmi place cel mai mult cu cashews sau alune. Se pregătesc repede - împreună cu coacerea nu va dura mai mult de o oră.

Tăiați repede piulițele.

Uleiul alb cu zahăr.

Se adaugă ouă, de fiecare dată biciuiți temeinic.

Adăugați cacao, descoperirea și sărurile de prindere. Se amestecă mixerul la o masă omogenă.

La masa de ciocolată, adăugați 100g făină, se amestecă cu o lingură și adăugați restul de 90g.

Aluatul este foarte gros.

Adăugați piulițe, amestecați.

Am așezat aluatul pe tava de copt este acoperită cu pergament sau covor.

Formăm un dreptunghi cu o lățime de aproximativ 12 cm și 2 cm înălțime și puneți în prealabil cuptorul preîncălzit la 180 de minute timp de 25-30 de minute. Din atitudinea finalizată, scobitoarele ar trebui să se usuce.

Așezați brut pe grilă. Lăsați-l să se răcească la o temperatură, confortabil pentru mâini.

Tăind-o cu un cuțit de pâine pentru felii subțiri cu o grosime de 1 cm.

Din nou, stați totul pe o foaie de coacere și uscați încă 8-10 minute.

Asta e tot! Cookie-uri gata! Este necesar să o stocați într-un recipient închis (doar complet răciți înainte de a vă curăța).

Foarte aceste cookie-uri de ciocolată și piuliță sunt bune cu lapte! Deși, desigur, le puteți răni și sub o ceașcă de cafea sau ceai parfumat. Poftă bună!

Reteta 4: Biscotti de migdale cu ciocolata alba

În această rețetă, testul include stafide și piulițe de migdale. Dacă doriți, puteți înlocui migdalele pe arahide sau nuci, precum și adăugați fructe uscate și zest lămâie. Ciocolata albă, care este acoperită de Biscotti, poate fi înlocuită cu unt de lapte, tupel sau unt de arahide.

• 150 g migdale (nuci);
• 2 oua;
• 150 g de zahăr;
• 150 g de unt;
• 300 g de făină;
• 1 t. Defalcarea lingurii pentru aluat;
• un vârf de cuțit de sare;
• 100 g de stafide;
• 100 g de ciocolată albă.

Făina cere un castron de agitație, adăugați un vârf de sare. Uleiul rece a pus în cuburi, apoi se îndoaie în castronul bucătăriei combina, adăugați zahăr și mutați totul în miez.

Adăugați ouă la ulei, continuând să bată. Apoi, făina de rezervă treptată. Adăugați piulițe și stafide tocate. Aluatul rezultat este bine ejectat pe suprafața făinii răsfățate, înfășurați în film și trimiteți la frigider timp de o jumătate de oră.

Se încălzește cuptorul la 180 gr. Tavă de coacere de panificație. Scoateți aluatul de la frigider, dezvăluiți din nou, formați o bară plată din ea. Așezați aluatul pe foaia de coacere, trimiteți în cuptor timp de 15 minute.

Scoateți foaia de coacere din cuptor. Tăiați bucla în bucăți cu o grosime de 1-2 cm. Explorați cookie-ul rezultat dimpotrivă tăiat și trimiteți din nou în cuptor, fiți coapte în alte 10-15 minute.

Cookie-urile finite ușor rece, turnați ciocolata albă topită sau lubrifiați untul de arahide. Dacă doriți, puteți decora o delicatețe prin stropirea cu piulițe sau stafide. Poftă bună!

Rețeta 5: Biscotti cu Kuragya și prune (pas cu pas)

În această rețetă, prunele, kuraga și nucile sunt folosite ca aditivi de aromatizare. Cu toate acestea, în funcție de gustul și disponibilitatea produselor din frigider, puteți utiliza alte componente. De exemplu, migdale, cashews, alune, arahide, stafide, scorțișoară, anason, fistic, semințe, coajă portocalie, fructe, fructe uscate, bucăți de ciocolată, lichior, extracte etc.

• Făină - 280 g
• Zahăr - 100 g
• Ouă - 3 bucăți.
• Bustyer - 1 linguriță.
• Prune - 50 g
• Kuraga - 50 g
• Nuci - 50 g
• Salt - Chipotch.

Mai întâi de toate, spălați și apă caldă goală cu prune. Lăsați fructele uscate timp de 10 minute, astfel încât acestea să devină moi. După un prosop de hârtie bine legat și felii de buric.

Nucile sunt, de asemenea, felii detaliate. Dacă sunt crude, apoi le urmăriți într-o tigaie curată și uscată.

Luați două boluri, într-un mod mare există două ouă întregi și o proteină și într-un mic gălbenuș este luat. Ei vor grăbi biscuiți.

Într-un castron la ouă, zahăr și un mixer cu un mixer pentru a mări volumul cu 2-3 ori.

În masa de aer de ou vom adăuga un vârf de sare și o movilă a făinii, pe care o întreb printr-o sită fină.

Framanta aluatul.

Adăugați piulițe preparate și fructe uscate la ea.

Reintroduceți aluatul.

Consistența aluatului va fi lipicioasă, așa că o formați cu o lungime de cârnați cu mâinile umede. Baretchik a pus pe o tavă de coacere cu pergament.

Yolkul este amestecat cu o perie de furcă și silicon cu o rolă de lubrifiant de aluat.

Cuptorul este încălzit la 180 de grade și trimite Backotti coapte.

După 20 de minute, ruloul va fi acoperit cu o crustă roșie, astfel încât o elimină de la vuiet.

O bară ușor răcită, cu un cuțit ascuțit, cu o felie cu o grosime de aproximativ 1-1,5 cm.

Le postăm pe bastard și le trimitem în cuptor.

Reducerea încălzirii la 150 de grade și biscuiți uscați timp de 15-20 de minute, în funcție de grosimea produsului și de consistența dorită. Doriți să obțineți Biscotti Soft - Coaceți 15 minute, complet uscat și crocant - timpul re-copt va crește la 25 de minute.

În această rețetă, am uscat biscuiții timp de 25 de minute. Acestea sunt obținute incomod cu un gust plăcut dulce. În același timp, chiar și după uscarea completă, nu devin prea greu.

Din moment ce, în esență, Biscotti este biscuiți solizi. Prin urmare, ele sunt întotdeauna servite cu băuturi în care se dau înainte de utilizare. Crackancii italieni sunt serviți însoțiți de cafea proaspătă, vin dulce sau suc de portocale proaspăt stoarse.

Rețeta 6: Biscotti cookie-uri cu fructe de ananas și fructe uscate

vă oferim o nouă rețetă simplă și rapidă în pregătirea pâinii dulci, care are un aluat suculent și destul de dense, la fel de saturat cu piulițe și fructe uscate. Este perfect combinat cu o ceașcă de ceai sau cafea de dimineață. Din ea puteți găti biscotti parfumată (cookie-uri, care este re-coaptă de la pâinea gătită), care poate fi frumos și de a oferi prieteni.

• prune 63 gr.
• figurile 75 gr.
• picnic 30 gr.
• raisin 100 gr.
• kuraga 55 gr.
• alune 20 gr.
• migdale 20 gr.
• nuci nuc 30 gr.
• pistachios 20 gr.
• ananas conserve 250 gr.
• făină de grâu 185 gr.
• cinnamon ciocan 3 gr.
• breakner de aluat 10 Gr.
• suc de ananas 110 gr.

Nuci crail, fructe uscate și ananas tăiate în cuburi medii și pliate într-un castron. Se amestecă separat toate ingredientele uscate: făină cu o pulbere de copt și scorțișoară.

Spălați făina la nuci și fructe uscate și amestecați bine. Este mai convenabil să faceți acest lucru în mănuși de unică folosință. Apoi turnați sucul de ananas și frământați aluatul, ar trebui să fie uniformă. Dacă este rău pentru tine, puteți adăuga încă 5 grame. Suc și se amestecă din nou.

Cuptorul se aprinde pentru a încălzi până la 170 de grade. Foaie mică de coacere cu hârtie de pergament. Trageți aluatul pe foaia de coacere, formați o pâine și trimiteți la cuptor. Coaceți până la gata de aproximativ 30-40 de minute, în funcție de grosimea pâinii. Pregătirea de a verifica cu un blestem de lemn, ar trebui să iasă din mijlocul pâinii uscate.

Pâinea proaspăt coaptă poate fi tăiată și servită imediat la masă. Pentru a gusta, va fi un cupcake moale, la fel de saturat cu piulițe și fructe uscate. Și puteți găti de la IT Biscotti: Tăiați pâinea cu felii cu o lățime de 1 cm.

Descrieți-le înapoi la tavă și încă uscați în cuptor la 170 de grade timp de 10 minute pe fiecare parte. Dacă tăiați Biscotty cu atenție, trebuie să se usuce mai mult. Biscotti dreapta trebuie să fie destul de solidă și crocantă.

Reteta 7: Biscotti cu sora Orange (fotografii pas cu pas)

• Făină de grâu - 1,5 stivă.
• Aluat Breakdler - 1 linguriță.
• Zestra Orange (una)
• Sare (vârf)
• Pui de ou - 3 buc
• Vanillin - 1 linguriță.
• Zahăr - 2/3 stivă.

Preîncălzirea cuptorului la 180 * p. Rămâi cu tava de coacere pergament. Sift făină, praf de copt, zahăr și sare. Adăugați Zest.

Ouăle au bătut o pană ușor, se adaugă vanilina și se toarnă întreaga masă peste făină. Se amestecă bine, frământați puțin mâini. Adăugați piulițe, fructe uscate la gust.

Puneți aluatul pe foaia de copt și, inaminând mâinile cu apă, dați un aluat cu o formă semicirculară, ușor aplatizată. Coaceți timp de 30 de minute.

Ieșiți din cuptor, dați un pic rece, tăiați în benzi subțiri cu un cuțit ascuțit. Descrieți-le dimpotrivă și trimiteți la cuptor timp de încă 10 minute până când acestea se usucă și clare.

Rețeta 8: Biscotti din Julia Vysotskaya din făină de porumb

Reteta de la cablul TV este simplă și cu el vă puteți gestiona cu ușurință înarmați cu recomandările noastre culinare.

• Un pahar cu un grâu mic de făină de munte.
• Făină de porumb-150 gr.
• Un pic mai puțin cupă de nisip de zahăr.
• 3 ouă de pui.
• Soda, îl puteți înlocui cu o defalcare a unui linguriță de 2/3.
• Sac de vanilie.
• Sac de scorțișoară.
• Sunt necesare 30 ml de suc de lămâie celor care utilizează sifon.
• Așchii de migdale, date, alune, prune, kuraga, ciocolată, stafide, aceste ingrediente pe care le adăugați în propria dvs. preferință.

Acest cookie biscuit cu nuci și alte ingrediente satisfăcătoare se pregătește în timp aproape la fel ca variația anterioară de coacere. Schema de acțiuni aici este aceasta, urmați-o pas cu pas:

Într-un castron, am pus toate fructele și piulițele uscate enumerate și am turnat apă fiartă pentru înmuiere. Amestecul de înmuiere, taie toate acestea în bucăți mici. Nuci zdrobind blender.

Amestecul de zahăr cu făină, după, adaugă sucul de sodă cu părul de suc, ne amestecăm cu toții.

Ouăle de pui sunt rupte în castron și se toarnă vanilia și scorțișoară, se amestecă. Granul de ou cu condimente de epurare și frământați aluatul, aluatul ar trebui să fie elastic.

La test, petrecem nuci zdrobite și fructe uscate, toate spălând totul.

Am stropit masa cu o cantitate mică de făină și vărsăm aluatul, se amestecăm bine și după împărțirea a 2 bucăți identice și din bucățile de cârnați de testare în 25 cm. Lungime.

Pe foaia de copt care rulează o foaie de pergament și se întinde "cârnați". Camera de alamă la o temperatură de 180 de grade. Biscuiți viitor timp de 25 de minute. Timpul a expirat, scoateți foaia de coacere și obțineți în ultimele 10 minute.

Am tăiat fiecare cârnați pe un cookie îngrijit, tăiat înmormântarea, așa că coacerea va fi mai frumoasă. Re-trimiteți cuptorul de coacere timp de 10 minute, 10 minute au ieșit pentru a transforma cookie-urile și noi nu este o parte corectă de până la 10 minute.