Astfel de produse simple precum cartofii și carnea tocată devin adesea ingrediente feluri de mâncare diverse la gospodine. Caserole, plăcinte, fripturi și așa mai departe. Dar rareori cineva pregătește plăcinte cu cartofi, carne tocată și alte umpluturi. De aceea cele mai bune rețete din acest fel de mâncare sunt prezentate mai jos.

Rețetă de plăcinte de cartofi și carne tocată

Ingrediente:

• Carne tocată - șapte sute de grame.
• Cartofi - șase tuberculi.
• Ceapă - patru bucăți.
• Făină - opt pahare.
• Ulei - două pahare.
• Ouă - două bucăți.
• Apă - două pahare.
• Sare - lingurita pentru desert.
• Ardei măcinat- o treime dintr-o linguriță.

Gătind o plăcintă

Pentru a face o plăcintă cu carne tocată și cartofi la cuptor, trebuie mai întâi să pregătiți aluat slab... Pentru a face acest lucru, cerneți ușor făina într-un castron mare și turnați ulei și apă deasupra. Apoi sareți și frământați bine moi și aluat elastic... Pune-l în punga de hartieși puneți-l în frigider timp de douăzeci de minute.

În timp ce aluatul se odihnește în frigider, trebuie să pregătim umplutura pentru plăcinta de cartofi tocate. Se curăță tuberculii de cartofi, se spală și se taie felii subțiri. Scufundați cartofii tocați în apă clocotită timp de trei până la patru minute, apoi lăsați apa să se scurgă. Împărțiți ceapa decojită în jumătate și tăiați-o în jumătăți de inele.

Puneți-l într-un castron separat, adăugați carne tocata, se presară sare și piper. Puteți adăuga și alte condimente pe gustul dumneavoastră. Se amestecă carnea tocată cu ceapă și condimente. Scoateți aluatul răcit din frigider. Am pregătit umplutura și aluatul pentru plăcintă cu cartofi și carne tocată, acum puteți începe să formați plăcinta. Dar mai întâi trebuie să porniți cuptorul și să-l încălziți la o temperatură de o sută șaptezeci de grade.

Urmând rețeta selectată cu o fotografie a unei plăcinte cu carne tocată și cartofi, aluatul trebuie împărțit în două părți, o parte fiind mai mare și cealaltă mai mică. Rulează cea mai mare parte a aluatului la dimensiunea foii de copt pe care se va coace tortul. Stratul rezultat ar trebui să fie, de asemenea, suficient pentru pereții matriței. Puneți aluatul rulat pe o foaie de copt unsă, apăsați aluatul pe părțile laterale cu mâinile.

Puneți felii de cartofi ușor fierți pe aluat și distribuiți uniform carnea tocată deasupra. Rolați apoi o parte mai mică din aluat și puneți-o deasupra umpluturii. Strângeți cu grijă marginile fundului și straturi superioare Test. Faceți o gaură mică în mijlocul plăcintei cu cartofi și carne tocată. Acest lucru este necesar pentru ca aburul să poată scăpa de el în timpul coacerii.

Amestecați ouăle într-o ceașcă și periați întreaga suprafață a tortului cu o perie specială. Puneți plăcinta în cuptor și coaceți timp de cincizeci de minute până la o oră, verificând coacerea cu o frigăruie. După gătire, răciți prăjitura finită fără a o scoate din matriță. Tăiați în bucăți de dimensiunea dorită și aranjați pe un platou.

Plăcintă cu carne tocată și cartofi foietaj

Lista ingredientelor:

• Foietaj - două pachete.
• Carne de porc - șase sute de grame.
• Cartofi - cinci bucăți.
• Ouă - zece bucăți.
• Ulei - o sută de grame.
• Ceapă - patru bucăți.
• Boiaua este o linguriță.
• Usturoi - patru cuișoare.
• Ulei - o sută de mililitri.
• Marar verde - o lingura.
• Un amestec de ardei - o treime dintr-o linguriță.
• Sarea este o linguriță a doua.

Gătit pas cu pas

Este necesar să începeți prepararea foii de foietaj cu carne tocată și cartofi odată cu prepararea cărnii. Este recomandabil să o alegeți mai grasă, deoarece depinde de cât de suculentă se dovedește tortul. Puneți carnea de porc într-o cratiță cu apă rece, ușor sărată și puneți-o pe foc. Gatiti carnea pana se inmoaie, scoateti-o din tigaie si raciti. În restul bulion bogatîntindeți cartofii curățați și gătiți până la jumătate gătit.

Continuăm să pregătim ingredientele conform rețetei pentru plăcinta cu carne tocată și cartofi. Se fierb opt ouă de pui într-o cratiță fierte timp de opt până la nouă minute. Scurgeți apa clocotită și turnați peste ouă apă rece de la robinet. După răcire, scoateți coaja și tăiați în cuburi.

Răsuciți carnea răcită printr-o mașină de tocat carne. Separați ceapa și usturoiul de coji. Ceapa se toacă mărunt și se pasează usturoiul prin usturoi. Cartofi, fierți până la jumătate fierți, tăiați în cuburi de jumătate de centimetru. Apoi, puneți tigaia pe foc, puneți o bucată de unt împreună cu ulei vegetal în ea și așteptați până când tigaia este încălzită, puneți ceapa în ea. Presărați deasupra cu un amestec de ardei și boia, amestecați și fierbeți până se înmoaie.

Puneți ceapa prăjită, ouăle de pui tocate, cartofii fierți și tăiați cubulețe și mărarul într-un castron cu carne tocată. Sare, adăugați puțină umplutură pentru suculență bulion de carneși amestecă bine. Umplutura pentru plăcinta cu cartofi și carne tocată este gata.

Apoi, trebuie să porniți cuptorul. Tapetează o foaie de copt cu folie de copt și perie cu unt. Întindeți un pachet de foietaj cu un sucitor la dimensiunea unei foi de copt, inclusiv laturile sale. Întindem aluatul pe o foaie de copt, presăm în jos și în laturi. Distribuiți umplutura uniform deasupra și acoperiți cu un al doilea strat de foietaj. Acum trebuie să conectați bine marginile aluatului inferior și superior între ele.

Folosiți o furculiță pentru a face găuri pe întreaga suprafață a tortului. Punem placinta cu cartofi si carne tocata la cuptor. Coacem la o temperatură de o sută optzeci de grade timp de aproximativ o oră. Când rămân zece minute până la sfârșitul pregătirii, periați cu generozitate partea superioară a plăcintei cu o perie cu ouă de pui bătute. Gata plăcintă scoateți din cuptor, dar nu scoateți din foaia de copt până nu se răcește complet. Apoi, când este răcit, tăiați suculent și plăcintă consistentă tăiați în bucăți și serviți la cină.

Plăcintă cu carne tocată, cartofi și ciuperci

Această plăcintă este delicioasă datorită combinației de carne, ciuperci și cartofi.

Lista de cumparaturi:

• Făină - cinci pahare.
• Ouă - două bucăți.
• Lapte - patru sute de mililitri.
• Drojdie uscată - treizeci de grame.
• Margarina pentru coacere - o sută de grame.
• Zahăr - două linguri de desert.
• Ulei de rugină - o treime dintr-un pahar.
• Sare - două lingurițe.

• Carne de vită măcinată - un kilogram.
• Cartofi - cinci bucăți.
• Champignons - trei sute de grame.
• Ulei de rugină - cincizeci de mililitri.
• Pătrunjelul este o grămadă.
• Arcul este de două capete mari.
• Ardei măcinat după gust.
• Ulei - cincizeci de grame.
• Sarea este o lingură de desert fără tobogan.

Pentru lubrifiere:

• Ou- o bucată.

Rețetă pas cu pas

Pentru gătit, am ales o rețetă cu fotografia unei plăcinte cu carne tocată, cartofi și ciuperci. Primul lucru pe care îl vom face este să pregătim aluatul pentru plăcintă. În vase marime mare se toarnă laptele încălzit. Adăugați margarina tocată cu un cuțit și puneți-o pe ea baie de apă... Margarina ar trebui să se topească în lapte. Se ia de pe foc, se adaugă zahărul, drojdia uscată, sarea, un pahar de făină cernută și se amestecă. Așezăm într-un loc cald timp de treizeci de minute, astfel încât aluatul să crească.

Apoi rupeți ouăle în aluat și turnați untul. Încetul cu încetul adăugând cernutul făină de grâu, frământați un aluat moale. Acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie curat și puneți-l la căldură timp de două ore, astfel încât să crească bine.

Pregătirea umpluturii

În timp ce aluatul crește, trebuie să pregătim umplutura pentru plăcintă cu cartofi, carne tocată și ciuperci. Curățați ceapa și tăiați-o. Într-o tigaie mare, încălziți untul și ulei de floarea soarelui... Apoi puneți ceapa și prăjiți-o până devine transparentă. Carnea de vită măcinată gata este trimisă în tigaie în continuare. Continuăm să fierbem timp de aproximativ douăzeci de minute.

Spălăm șamponile, le uscăm, tăiem vârfurile picioarelor și petele întunecate. Mod activat felii subțiri... Adăugați-le la carnea tocată cu ceapă și, amestecând, fierbeți timp de cincisprezece minute. Tocam marunt patrunjelul bine spalat sub apa curenta si turnam in tava. Se amestecă și după trei până la patru minute se ia de pe foc și se toarnă într-un castron.

Acum trebuie să pregătim cartofii. Se separă tuberculii de coajă, se spală bine și se taie felii subțiri. Se pune într-o cratiță cu apă sărată și se fierbe până aproape gătită. Scurgeți apa, transferați cartofii în bolul de vită măcinat și amestecați toate ingredientele de umplere.

Formăm și coacem un tort

În timp ce pregăteam umplutura, aluatul a crescut în volum, ne putem forma plăcinta cu carne tocată, cartofi și ciuperci. Nu uitați să porniți cuptorul. Deci, împărțim aluatul în două jumătăți. Tăiați o bucată mică de aluat dintr-una pentru decorare. Rolați mai mult de jumătate din aluat într-un strat și puneți-l pe o foaie de copt unsă, făcând bare din aluat. Apoi distribuiți uniform umplutura și acoperiți cu un al doilea strat de aluat.

Conectăm marginile, realizăm decorațiuni sub formă de coadă sau spiculet din aluat. Ungeți suprafața cu un ou și faceți puncții. Așezăm tortul în cuptor la o temperatură de o sută nouăzeci de grade. Tortul se coace de la patruzeci de minute la o oră. V forma terminată se transferă într-un vas și se servește încă cald.

Plăcinta cu cartofi este o modalitate excelentă de diversificare meniul zilnic, se poate face cu orice umplutură - carne, ciuperci, legume sau pește. Cel mai simplu și opțiune rapidă Plăcinta cu cartofi este o plăcintă cu carne tocată. Se prepară foarte simplu, se dovedește delicios, în plus, puteți folosi piureul de ieri, ceea ce accelerează prepararea plăcintei cu cartofi și, în același timp, vă permite să aruncați resturile de mâncare. Cine nu a luat-o încă, vă recomand să luați notă de acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• 1 kg. cartofi
• 400-500 gr. carne tocată
• 1 ceapa mare
• sare și piper după gust
• curry după gust
• ulei vegetal
• 1 ou
• 2-3 linguri făină
• 1-2 linguri maioneză

• Dacă ieri nu există piure de cartofi, atunci puneți cartofii la fiert. Când cartofii sunt fierți, scurgeți apa, zdrobiți până se formează un piure omogen, sare după gust. Setați piureul să se răcească.
• Ceapa se toacă mărunt, se fierbe într-o cantitate mică de ulei vegetal. Când ceapa devine moale și transparentă, adăugați carnea tocată. Carnea tocată poate fi carne de porc, carne de vită, amestecată. Am fotografiat carne de porc tocată.

• Prăjim carnea tocată până la fiert, este important să nu uscăm prea mult carnea tocată, altfel umplutura se va dovedi uscată.
• Se adaugă sare, piper și curry după gust. În loc de curry, puteți adăuga condimentele preferate. Umplutura de plăcintă cu cartofi trebuie condimentată cu suficientă sare și condimente, dar, din nou, totul este în regulă cu măsură.
• Lăsați umplutura să se răcească.
• Înainte de a trece direct la formarea plăcintei cu cartofi, aprindem cuptorul, astfel încât acesta să aibă timp să se încălzească corespunzător.
• Acum hai să gătim aluat de cartofi... Puneți un ou în piureul răcit, amestecați bine, apoi adăugați făină. Cantitatea de făină depinde de densitatea piureului. Dacă piureul este proaspăt preparat și destul de dens, atunci este necesară mai puțină făină (1-2 linguri). Dacă folosim piureul de ieri, care a fost preparat cu lapte și, în consecință, nu foarte dens, punem mai mult înainte de făină - aproximativ 3-4 linguri, poate puțin mai mult. Principalul lucru este că aluatul de cartofi rămâne plastic și nu foarte strâns.
• Luăm una sau mai multe forme, grăsime ulei vegetal... În partea de jos a formularului sau formularelor (am două dintre ele) punem puțin mai mult de jumătate piure de cartofi... Formați fundul și laturile viitoarei noastre plăcinte / plăcinte cu cartofi cu o lingură.

• Puneți umplutura de carne tocată.

• Puneți a doua parte a piureului de cartofi deasupra, astfel încât să obținem o plăcintă de cartofi închisă. Nivelăm suprafața.

• Pentru a face tortul roz, ungeți blatul cu un strat subțire de maioneză.

• Gata, punem formele într-un cuptor preîncălzit. Se coace la 180 ° C până se înmoaie. Timp estimat 20-25 minute.
• Ruddy și foarte apetisant plăcintă cu cartofi scoateți din cuptor, lăsați să se răcească. Aceasta este întreaga rețetă de plăcintă cu cartofi.

• Servim plăcintă caldă de cartofi cu umplutură de carne, dar este și gustoasă și rece, intră foarte bine înăuntru caldura de vara când nu vrei nimic fierbinte.

Plăcinta cu cartofi și carne tocată este o plăcintă care se dovedește întotdeauna! Sucos, aromat, cu o crustă crocantă, acest tort va fi o cină excelentă pentru întreaga familie sau foarte interesant gustare fierbinte pentru masa festiva... Un alt mare avantaj al acestei plăcinte este că este gătită literalmente în 30-40 de minute.

iubesc cu adevarat foietajîn produse de patiserie, așa că am întotdeauna câteva pachete de foietaj gata preparate în congelator. Pentru ca plăcinta cu cartofi și carne tocată să devină suculentă, este recomandabil să o luați carne de porc tocată... Iată, de fapt, toată înțelepciunea, care nu este deloc înțelepciune, ci doar sfaturi despre cum să faci o plăcintă rapidă și delicioasă.

Vom pregăti toate produsele necesare.

Se amestecă carnea de porc și Carne de vităîntr-un raport de 2: 1.

Tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați ceapa la carnea tocată.

Curățați cartofii și frecați-i pe o răzătoare grosieră. Punem și cartofii într-un castron cu carne tocată și ceapă.

Sare și piper umplutura după gust. În această etapă, puteți adăuga 1 linguriță. sos de soiaîn loc de sare. Sosul se va adăuga culoare frumoasa carne tocată și înlocuiți sarea.

Împărțiți foile în două straturi. Puneți un strat de aluat într-un vas de copt.

Acum distribuiți umplutura uniform pe suprafața aluatului.

Acoperiți tortul cu al doilea strat de aluat și ciupiți marginile.

Conduceți un gălbenuș de ou într-un castron și folosiți o perie de silicon pentru a acoperi partea de sus a plăcintei cu gălbenuș.

Presară plăcinta de carne tocată cu cartofi cu amestecul seminte de susan... Îl trimitem într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de 30-40 de minute.

Scoatem placinta finita din cuptor. Îi dăm odihnă timp de 5-7 minute în formă.

Taierea placintei cu cartofi si carne tocata bucăți porționateși servește la masă. După cum puteți vedea, umplutura își păstrează forma și, în același timp, este destul de suculentă. Secret mic: nu cruțați ceapa pentru umplutură, va da suculență.

Poftă bună!

Combinăm într-un singur produs bază fragedă cu aromă de cartof și plină de inimă umplutura de carne cu roșii suculente și brânză topită - gătim plăcintă cu cartofi cu carne tocată la cuptor. Un amestec de legume dulci și o cantitate mică de boia macinată „joacă” un rol important aici, oferind produse de panificație sărate apel special.

Pentru rețetă, puteți folosi carne de vită, curcan, pui tocat. Umplutură universală se potrivește perfect cu aluat de cartofi, iar plăcinta în sine se dovedește apetisantă, prezentabilă și gustoasă.

Ingrediente:

Pentru test:

• cartofi - 150 g (2 buc.);
• făină - 150 g;
• sare - ½ linguriță;
• unt- 80 g.

Pentru umplere:

• pui sau altă carne tocată - 500 g;
• roșie - 1-2 buc .;
• brânză - 80 g;
• ceapa - 1 buc .;
• îngheţat Amestec de legume- 50 g;
• boia dulce măcinată - 1 linguriță;
• sare, piper - după gust;
• ulei vegetal (pentru prăjire) - 2-3 linguri. linguri.

Plăcintă de cartofi tocată în rețeta cuptorului

Cum se face aluat de plăcintă cu cartofi

1. Spălăm tuberculii de cartofi, îi curățăm și îi fierbem în modul obișnuit... Lichid de scurgere din cartofi gata preparati, frământați masa în piure de cartofi.
   
2. Aruncăm sare, adăugăm unt. Se amestecă.
   
3. Se toarnă făină în părți, se frământă aluat moale, ușor uleios de cartofi.
   

   Umplutura pentru placinta de cartofi tocata

4. După ce ați decojit coaja, tocați mărunt o ceapă mică. Se amestecă, se prăjește în ulei vegetal încălzit.
   
5. De îndată ce ceapa este ușor aurie, încărcați carnea tocată. Păstrăm amestecul pornit foc înalt, amestecând masa de carne și spargând bulgări mari cu o spatulă. Nu este nevoie să prăjiți adânc carnea tocată - obținem doar clarificarea masei și evaporarea umezelii.
   
6. Sare, piperează conținutul tăvii, se adaugă dulce boia măcinată(nu trebuie confundat cu ardeiul roșu iute!). Punem amestecul de legume decongelat.
   
7. Se amestecă totul cu sârguință, se scoate din aragaz și se răcește.
   
8. Întindeți aluatul de cartofi uniform în interiorul unei matrițe cu un diametru de 22 cm. Ridicați placa cu o înălțime de 2,5-3 cm.
   
9. Puneți carnea tocată răcită cu legume într-un strat uniform în „coșul” de cartofi pregătit.
   
10. Tăiați roșiile proaspete în segmente subțiri, distribuiți uniform peste masa de carne.
    
11. Trei paie mari de brânză, umplu dens umplutura. Trimitem plăcinta de cartofi cu carne tocată într-un cuptor preîncălzit. Coacem la 180 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute.
    
12. După ce ne-am răcit puțin, aducem la masă plăcinta de cartofi gata pentru rumenire cu carne tocată. Coacerea este bună atât caldă, cât și complet răcită.
    

Poftă bună!

Delicios și satisfăcător poate înlocui cina, totul depinde de câte persoane se vor aduna la masă. Plăcinta este pregătită rapid și arată apetisant - un fel de baghetă magică pentru în grabă pentru o familie mare, flămândă.

Compoziţie

• 2 buc.
• sare, piper negru

aluat de placinta -

• 3,5 linguri. (poate avea nevoie de ceva mai mult)
• 1 pahar
• 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu
• un vârf de cuțit de sare

Rețetă de gătit - Plăcintă cu carne tocată și cartofi la cuptor

1. Să pregătim umplutura. Tocam ceapa si cartofii curatati cuburi mici, se amestecă cu carne tocată, sare și piper.

2. Realizarea aluatului. Amestecați făina, sifonul și sarea într-o ceașcă, puneți untul în bucăți în făină și măcinați-le în pesmet cu mâinile.

3. Se toarnă chefirul în masa de făină și se frământă aluatul moale, lipicios. Dacă se lipeste, trebuie să mai adăugați puțină făină.

4. Împărțiți aluatul în două părți. Se întinde pe o masă ușor făinată și se așează pe o foaie de copt unsă sau într-o matriță, ridicând ușor marginile aluatului, formând laturile.

5. Distribuiți umplutura pe aluat.

6. Închideți umplutura de plăcintă cu a doua parte a aluatului, desfășurând-o în același mod ca prima. Ciupim marginile sau le bagăm sub fundul tortului. Asigurați-vă că faceți mai multe tăieturi în aluat pentru ca aburul să scape.

7. Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit. Se coace 45-50 de minute la + 180s.

Pentru a oferi crustei superioare a prăjiturii o fard de obraz frumos și apetisant, puteți unge suprafața prăjiturii cu vrac ou crudînainte de coacere.