Îți place castraveții crispy baril? Dar nu doresc să utilizeze ingrediente suplimentare, cum ar fi oțet sau acid citric? Apoi, sărurile de castravete sunt efectuate cu un mod rece care nu necesită turnarea cu o soluție de fierbere. Listăm principalele metode și rețete pentru prepararea acestei legume fără tratament termic.

Metode de cântare de castraveți

Diferența dintre prepararea gustărilor crocante va fi în dimensiunile containerelor pentru salină, utilizarea condimentelor și concentrația salinei. Desigur, nimic nu poate fi comparat cu adevărații castraveți de la butoi, dar nu toată lumea, mai ales în locuitorii orașului, are ocazia să stocheze un container mare, iar produsele sunt atât de mult adunate. Prin urmare, cel mai mult preferă să utilizeze recipiente mici - borcane din sticlă sau găleți de plastic.

Cărucioarele de rău cu un mod rece depinde direct de setul de condimente. Cele mai diverse condimente și mirodenii, cu atât mai tastier va fi produsul final. La urma urmei, fără procesare termică, saturația soluției nu este atât de mare. Prin urmare, merită să aibă grijă de cantitatea necesară de verdeață proaspătă (marar, patrunjel, frunze de coacăze, hrean, țelină, cireșe), ierburi picante (busuioc, coriandru, estragon) și legume parfumate (usturoi, amar și ardei de clopot, abese ). Utilizarea sării în funcție de rețetă are o importanță deosebită. Cu o concentrație slabă, veți primi castraveți rapizi de gătit "jumătate de apă", care nu sunt supuși unei depozitare îndelungată. Dar, în același timp, izumea de castraveți nu este întotdeauna un mod rece implică saturația excesivă a soluției. Respectați proporția specificată în rețetă și tehnologia de gătit. Vasele sugerate mai jos vă vor ajuta să faceți o piesă neobișnuită de iarnă într-un butoi și o gustare rapidă de castraveți crocani pentru consumarea în vara la câteva zile după cântare.

Original de castraveți pentru iarnă. Reteta "Bochkova"

Caracteristica particulară este soluția originală de sare, care include pulpa de castraveți copleșiți. Pe partea inferioară a cilindrului preparat a plasat frunzele hreanului și ramurile verzi ale mărescurului împreună cu inflorescențe. Apoi, castraveții (preferabil aceeași dimensiune) sunt stivuiți alternativ cu condimente și fructe fin tăiate, piper amare proaspăt și usturoi. Ultimul strat este similar cu cele care sunt acoperite de fund. Întreaga masă este turnată cu o soluție preparată în raportul dintre șaptezeci de grame de sare pe litru de apă. În același timp, masa fructelor copleșitoare este egală cu volumul de castraveți proaspeți. De sus există mai multe straturi de tifon sau țesut fin (pentru a colecta matrița formată în timpul fermentației) și oprimarea. Stocați barilul cu o nevoie de soling într-un loc răcoros. Periodic (după 5-7 zile), țesutul este înlocuit cu curat sau spălat cu apă rece.

Castraveți rapizi de lipit rece

Când este abundent în perioada de vară, legume proaspete, câteodată doriți să "prăbușiți". Foarte simplu și rapid puteți găti castraveți folosind ei în cantități mici. O găleată mică va fi utilă ca un container. Așezați castraveții în recipient, tăiați-le de pe ambele părți. Se iau condimente pe cele care sunt la îndemână - frunzele de mărar, patrunjel, coacăze, cireșe. Vrei o gustare ascuțită? Apoi tăiați piperul și usturoiul de paie. Produsele preparate sunt inundate cu o soluție, care este făcută dintr-un litru de apă fiartă rece și o lingură completă de sare. Castraveții de golf, lăsați-i să stea la temperatura camerei timp de 20-25 de ore, apoi puneți-l în frigider. Două sau trei zile de aperitiv este gata!

Fiecare hostess dorește să-și surprindă oaspeții și gospodăriile preferate cu castraveți deliciosi. Dar nu este întotdeauna posibilă punerea castraveților, astfel încât acestea să fie ascuțite și crocante. Se pare că este totul așa cum ar trebui, dar castraveții sunt departe de rezultatul dorit. Și în fiecare an încercați rețete noi pentru a obține rezultatul dorit. Câteva sfaturi înainte de conservarea castraveților:

Pentru decapare, castraveții verzi sunt selectați, nu destul de coapte, cu o pulpă densă și cu camere de semințe reduse înarmate. Pentru a obține produse bune, calitatea castraveților proaspeți este de mare importanță și, prin urmare, nu ar trebui să fie vărsată spre exterior, fructe lent, deteriorate sau afectate. Cel mai bine este să luați castraveți în ziua colecției lor sau în a doua zi. Fructele sunt împărțite în mare, mediu și mic: (9-12, 7-9, 5-7 cm).

Și așa, vă ofer o duzină de rețete și hysteros mai bune:

1. Rețetă "crocantă"
Saramură:
Pe 1 l de apă rece (fiert sau filtrat) - un pic mai mult de 1,5 linguri de sare
Pe borcanul de 3 litri:
1-2 cuișoare de usturoi (tăiate în cercuri pe fund), apoi castraveți,
De sus pe castraveți - verde: mai multe inflorescențe de mărar, frunze de coacăze, frunze de cireșe cu ramuri, scut

Pregătirea:

Castraveții se spală și pre-dock în apă rece timp de o oră la 4 ("fund" în castraveți nu tăiați).
Apoi, castraveții au pus în mirodenii curate în băncile pure, se toarnă saramura, pot fi închise cu capace de plastic și puse într-un loc răcoros (temperatura camerei trebuie să fie de aproximativ 20 ° C).
Câteva zile mai târziu, când începe procesul de fermentație (capacele din plastic pe borcane umflate), capacele sunt deschise în aer - atunci castraveții vor fi crocante. După ziua capacului, este posibilă închiderea și castraveții de sare pot fi puse în frigider.
Astfel de castraveți sărat trebuie depozitați într-un loc rece (de exemplu, în pivniță sau la frigider). Deci, ei persistă perfect toată iarna și rămân crocante (și destul de ascuțite - în detrimentul usturoiului).

2. Rețeta mamei

Partea de jos a băncilor sunt puse în mirodenii - mărar uscat, poți să mănânci verzi, frunze cronice, usturoi, piper negru, frunze de bay.

Apoi castraveții sunt așezați și turnați marinada.

Marinada se pregătește într-o castela separată: 1 litru de apă 2-3 linguri de sare, 2-3 rezervoare de zahăr. Tot amestecul este bine fiert și adăugați 1. Furnizarea de esență acetică.

3. Castraveții urși

Ingrediente:

1 kg de castraveți, 30 g de mărar, 10 linguri de țelină sau patrunjel, coacăz negru, 1 mazăre neagră și 1 pod de piper ascuțit roșu.

Pentru saramură:

1 L de apă, 3 lingurițe. Linguri de sare.

Castraveții sunt adesea solizi în mâncăruri smalțate și în borcane de sticlă. Condimentele sunt așezate pe fund, în mijloc și de mai sus. Selectați castraveții mici.

Saraina este turnată cu un exces. De mai sus, am pus și un cerc de lemn (nu placaj) sau o placă de porțelan și arsuri.

Vasele cu castraveți sunt acoperite cu o cârpă curată și rezistă la temperatura camerei timp de mai multe zile.

Apoi transferați-le într-o cameră rece și întunecată.

După 10-15 zile, saramura se adaugă la margini și acoperită cu capace.

4. Rețetă de epocă

Luați 10 kg sau mai mulți castraveți, spălați-le în apă rece, puneți în mâncăruri și proporțional puterea lor dizolvă sarea în apă fierbinte (aproximativ 50 g de săruri pe 1 litru de apă). Această saramură este turnată castraveți, se presară cu mărar, foaie de coacăze neagră, se adaugă 2-4 cuișoare de usturoi.
Când sarabul se va răci, luați felurile de mâncare cu castraveți în pivniță și puneți pe gheață. Pe partea de sus a castraveților puneți un cerc de lemn și apăsați-l cu o piatră goală. După 3-4 ore, castraveții sunt gata.

Raportul diverse de castraveți, condimente și sare oferă castraveți de sare diferite calități gustoase. Castraveții sărat de-a lungul acestor două, și vechi, rețetele sunt foarte gustoase.

Metoda numărul 1.

10 kg de castraveți pregătiți ia 600-700 g de sare și 500-600 g de condimente (printre condimentele de 40-50% din mărar, 5% usturoi, și restul cantității - estragon, frunze și rădăcini Hrean, verdeață de țelină, patrunjel, busuioc, frunze cireșe, coacăz negru, stejar etc.).

Pentru claritatea gustului, este bine să adăugați ardei grași roșii uscați sau 10-15 g proaspăt.

Metoda numărul 2.

Castraveții preparați sunt plasați într-o capacitate de 3 litri, saramură turnată la viteza de 50-60 g de săruri pe 1 litru de apă, acoperită cu capace și rezistă la 3-4 zile la temperatura camerei înainte de fermentarea acidului lactic. Apoi, saramoana din cutii este drenată și fiartă.

Castraveții sunt spălați, se adaugă mormânt: pe o cutie de 3 litri - până la 40 g de mărar, 6-8 cuișoare de usturoi etc. și saramură fierbinte turnată. Băncile pasteurizează la o temperatură de 90 de grade 12-15 minute, scos din apă, shapple imediat.

5. CUSTUMBERS ASPIRIN

În loc de oțet - aspirină. Pentru un borcan de trei litri, șase comprimate aspirină.

Draj, hrean, frunze coacăze, frunze de cireșe, ardei negri (puncte polka) în bănci nu sunt așezate, dar turnate cu apă sărată (2 lingurițe de sare pe un litru de apă) într-o cratiță și aduce la fierbere. Și aceste șezlonguri fierbinți și se toarnă castraveți de două ori.

Pastrenele de la mărar și frunze rămân într-o cratiță.

Înainte de a rula borcanul se adaugă ulei vegetal. Mickle-ul nu se prăbușește niciodată, băncile nu explodează niciodată, pot fi stocate acasă. Castraveții se dovedesc ca ieri sunt sfâșiați la paturi la fel de proaspete.

6. Castraveții dulci

O verdeață proaspătă picantă este stivuită în borcan: frunze Khrena, mărar, eTragon, patrunjel, țelină etc. Verzii mari tăiate în 2-3 părți. Curățați capetele mici ale cepei și usturoiului replicat.

Jarul litic este de 2 linguri. Linguri de oțet de masă de 9%, cap de ceapă, 1-2 cuișoare de usturoi, ardei de piper negru, garoafe, frunze de bay, 15-20 g de verdeață proaspătă și ½ tsp mustar. Așezați castraveții și turnați umplerea la cald.

Pentru turnarea la 1 litru de apă, sunt necesare 50 g de săruri și 25 g de zahăr. Sterilizați în băncile de apă fierbinte - 10 minute, 3 litri - 15 minute.

7. Canning cu suc de coacăze

Ridicați aceleași castraveți mici. Clătiți bine și tăiați sfaturile.

În partea de jos a fiecăruia, puneți pe 2-3 ardei negru, garoafe, 1-2 cuișoare de usturoi, ramură și menta.

Castraveți setați într-un borcan vertical. Se toarnă umplutura preparată de la 1 I de apă, 250 g de suc de coacăze coapte, 50 g de săruri și 20 g de zahăr.

Aduce la fierbere și se toarnă în bănci. Închideți imediat cu capacele și sterilizați 8 minute.

8. Castraveți cu boabe de muștar

Pe 1 bancă - castraveți mici, 1 bec, 1 morcov mic, condimente pentru săruri, semințe de muștar.

2 litri de apă - 1 lingură. Oțet, 2 linguri. L. Sare, 8 lingurițe. L. Sahara.

Spălați bine băncile, trage (în cuptor), capace capac.

Castraveții se spală, fundul și nasul nu se taie, pun într-o colandă pentru apă curgătoare.

Șterge, spălați, tăiați în inele, întindeți-vă pe fundul cutiilor. Există un morcov (cercuri), piper, garoafă, frunze de bay și 1 linguriță. Muștar (mazăre).

Umpleți borcanele cu castraveți, turnați apa fierbinte obișnuită, acoperiți cu capace și dați-i să se ridice până la starea caldă de apă.

Apa se îmbină într-o cratiță, se fierbe din nou, adăugați sare, zahăr, oțet. Scoateți spuma. Se toarnă castraveții se fierbe de saramură și se rostogolește repede.

Întoarceți băncile cu susul în jos și înfășurați-vă la răcire.

9. Castraveții Rudden.

În băncile sterilizate să se așeze castraveți, verzi (frunze de coacăze negre, hrean, cireș, tulpini și coșuri și coșuri), frunze de bay, usturoi.

Se toarnă saramură rece (1 lingură de săruri pe 1 litru de apă). Băncile pleacă timp de 3-5 zile fără frigider, acoperiți tifonul.

Scoateți flarea albă rezultată, saramură printr-o sită se toarnă în tigaie și fierbe 20 de minute (este de dorit să se măsoare cât de mult s-a întâmplat saramura). Castraveți, fără a scoate din borcane, clătiți sub apă rece de 3 ori.

Pentru a adăuga 0,5 litri de apă la 3 litri pentru a adăuga 0,5 litri de apă timp de 3 litri. Sare. Turnați castraveți. Rolă Flip, pleacă până în ziua următoare.

10. Castravere ascuțite marinate

În timp ce băncile pregătite puteți găti marinada.

1 litru de apă
2 linguri. Sare fără Gorka.
1 lingura de zahar, de asemenea, fara un diapozitiv
Toate acestea sunt de a aduce la fierbere și eliminare.

Așa că avem un borcan fierbinte. În partea de jos am pus verdele pregătite (frunzele de coacăze negre, hreanul, cireșul, tulpinile și coșurile de mărar), frunze de bay. Punem castraveții strâns unul altuia (foarte strâns!), Pe marginea de piper negru, piper parfumat 1-2 mazăre, verde verdeață și ardei roșii fierbinți (aici atenția: dacă ardeiul este întreg, atunci puteți pune totul Dacă există tăieturi, fisuri, atunci punem o bandă subțire, altfel castraveții vor fi pur și simplu imposibil din cauza clarității).

Adăugați oțet 9%:
1 litru bank-2 articol.
2 litri bancă-3 linguriță.
3 litri bancă-5 linguriță.

Se toarnă o marinadă subțire

În partea inferioară a panei (sau a unei țesături), se toarnă apă caldă, astfel încât banca să fie mai scufundată în apă. De sus pe cutii au pus capacul. Gatiti undeva in 20 de minute un borcan de litru. Puteți verifica disponibilitatea ca aceasta: capacele au devenit fierbinți, castraveții au schimbat culoarea cu verde deschis.

Obțineți bănci, puneți pe o placă de lemn. Am lăsat usturoiul, mazărea de piper negru și câteva mazăre de viraje parfumate. Marinade se umple până la margini. Calarim. Băncile au pus cu susul în jos, înfășurați și plecați pentru o zi.

Mici trucuri culinare

Castraveții pe salinitate ar trebui să fie mici, proaspete, cu hambare negre. Castraveții cu spini albi pe conserve nu sunt potrivite - acesta este desert, soiuri perisabile. Băncile cu astfel de castraveți tind să "explodeze". Castraveții tăiate, "plută" nu sunt potrivite. Ei se aflau prea mult timp. Este mai bine să le sare pe alimente, fără să se rostogolească în bănci.

Înmuiați castraveții în apă timp de 2-6 ore. Această procedură va "forța" castraveții Crunch.

Astfel încât nu exista o situație "explozivă". Adăugați câteva semințe ale lui Gorzhaz la borcan. Uneori se utilizează 1 lingură de alcool sau aspirină.

De asemenea, pentru castraveți crocani, se adaugă o tortură și, uneori, coaja de stejar.

Castraveții nu vor mucegai, iar gustul lor se va îmbunătăți chiar dacă, în partea de sus a punerii în continuare a hreanului.

Așa-numitele castraveți de sare de usturoi au un gust ascuțit și picant - există de două ori norma de usturoi și hrean.

Legume

Descriere

Castraveți pentru o cale de iarnă crocantă - Aceasta este una dintre cele mai simple și tradiționale de iarnă, care era încă practicată cu mult înainte de căile moderne de marinion. Diferă piesa de prelucrat cu simplitatea gătitului. Pentru a crea astfel de castraveți crocani, nu veți avea nevoie să gătiți marinada, să o fierbeți de mai multe ori și să o vărsați la castraveți. De asemenea, în rețetă nu vom folosi oțet sau acid citric, chiar și fără aceste ingrediente, castraveții vor păstra întreaga iarnă și vor primi un cub mai util și natural.

Oțetul și acidul citric sunt responsabile pentru conservarea legumelor, dar în același timp provoacă aciditatea crescută, ceea ce poate duce la o astfel de boală ca gastrită. Nu mai puțin adesea oțetul în Marinas încearcă să înlocuiască acidul acetilsalicilic, care este conținut în comprimate de aspirină. Dar chiar și acest lucru nu garantează utilitatea și naturalitatea produsului finit, deoarece orice pastile afectează negativ ficatul și rinichii. Din aceste motive, vă recomandăm să utilizați calea cea mai ușoară și cea mai tradițională de a salva castraveții pentru iarnă fără sterilizare.

Pentru dvs., a fost mai ușor să vă dați seama de subtilitățile de gătit castraveți sărat, cu un mod rece, am pregătit o rețetă de fotografie foarte vizuală și simplă pas cu pas. Mai jos veți găsi cele mai importante aspecte ale pregătirii acestei piese de prelucrat la domiciliu. Nu este necesar să vă faceți griji cu privire la siguranța unei astfel de piese: o practică pe termen lung a demonstrat că castraveții se simt minunați în băncile sub capacele derulante dacă le conțin în temperaturi scăzute, de exemplu, în pivniță. Începem să salvăm castraveți crocani pentru iarnă cu un mod rece.

Ingrediente

Pași

Pentru a crea o astfel de piesă de lucru de acasă, vom avea nevoie de castraveți tineri de dimensiuni mici, care trebuie să fie clătite temeinic cu un burete sau o perie, iar apoi 8-10 ore au pus-o în apă rece. Este foarte important la fiecare două ore de a schimba apa: astfel încât castraveții vor fi foarte crocați, iar coaja lor va deveni mai subțire. După ora specificată, fiecare fetal trebuie să taie sfaturile de pe ambele părți, așa cum se arată în fotografie.



Rădăcina hreanului în această rețetă este folosită pentru a da castraveților de sare viitoare o mică claritate și picurare. Același ingredient va oferi castraveți pentru o siguranță suplimentară.



În acest stadiu, trebuie să pregătim cuișoare de usturoi. Este foarte important să alegeți un usturoi tânăr și arzător, ale cărui cuișoare vor fi responsabili pentru aroma viitoarei piese de prelucrat. Împărțim capul de usturoi și eliberăm cuișoarele din coji dense.



Nici un rol mai mic în procesul de fermentare a castraveților va juca, de asemenea, frunze coacăze. Apropo, puteți folosi în siguranță frunze de zmeură sau cireșe. Îndepărtați cu atenție pliantele mici în apă rece și lăsați-i pe masă să se usuce.



În ceea ce privește condimentele, setul clasic de foi de laur, mazăre de piper și muguri de cățel este folosit pentru a salva castraveții. Cu toate acestea, orice vă împiedică să adăugați alte condimente adecvate de tipul de coriandru sau de îndurarea la castraveții..



Jucătorii de sticlă volumetrică sunt clătite în apă clocotită cu sifon, apoi vest și încep să completeze ingredientele. Pe partea de jos se așeză o pereche de pliante de coacăze, trimitem, de asemenea, cuișoare mari de usturoi, rădăcină tăiată de strălucire, mazăre de piper, garoafă în muguri și lauri.



Acum, completați borcanul cu castraveți pregătiți atât de strâns, astfel încât să existe practic buzunare de aer în recipient. În partea de sus a castraveților în fiecare borcan, adormim aproximativ trei linguri de o sare mare de piatră.



Se toarnă castraveții cu cea mai obișnuită apă brută rece poate fi chiar de sub robinet.



Suntem în mod liber acoperind băncile de capacele Kapron (plastic) și le expun într-o pelvis cu pachete ridicate, deoarece în timpul fermentației va deveni mai mult, iar lichidul va ieși din cutii. Pentru următoarele două zile, lăsăm castraveții să rătăcească.



După ora specificată, saloarea în bănci este considerabil clovn, dar nu trebuie să vă faceți griji, pentru că ar trebui să fie.



Determinați ușor lichidul din cutii în tigaie, aduceți-l la fierbere și apoi se umple din nou cu castraveții.



Chiar și pentru o zi, castraveții la temperatura camerei, expunând bănci toate aceleași pelvis. După acest timp, piesa de prelucrat trebuie îndepărtată în pivnița rece.



Castraveții crocante sărate închise pentru iarnă cu un mod rece fără sterilizare, gata.



Poftă bună!

Există o mulțime de modalități de a salva castraveții. Ele diferă în proporția și compoziția saramurii, set de condimente și mirodenii.

Castraveții Crispy Mickle sunt o parte integrantă a meniului nostru de iarnă. Ele sunt folosite ca gustări și ca ingredient pentru multe feluri de mâncare. Prin urmare, la banca de porcărie a unei amanțe bune, există întotdeauna un para-triplu de rețete dovedite, cu care supările de castraveți pentru iarnă oferă un rezultat garantat. Să ne familiarizăm cu ei pentru a avea grijă de o experiență utilă.

Gazdele moderne folosesc în bucătăria lor, nu o rețetă de conservare pentru iarnă. Dintre acestea, este dificil să selectați unii, deoarece abordările complet diferite ale procesului pot emite același rezultat excelent - castravetele va arăta apetisant, iar gustul va surprinde cu gustul și "chubiditatea".

Aceste fructe pot fi păstrate și tăiate complet, cu adăugarea de oțet și fără ea, cu un mod fierbinte și nu numai. Dacă alegeți o rețetă fără a adăuga oțet, atunci este bolnavii castraveți pentru iarnă. În funcție de tehnologia aleasă tehnologia, poate dura de la trei la zece zile. Deși există modalități rapide de a pregăti murături cu care este necesar să se întâlnească.

Ce castraveți atractivi saline crocante? Ei își păstrează culoarea suculentă, care chiar și în fotografie este capabilă să provoace apetitul și dorința de a răni. În versiunea clasică a kitului, legumele sunt necesare în butoi: în acest caz, ei dobândesc un astfel de gust și aromă, care nu este confundată cu nimic. Cu toate acestea, bucătarii au venit cu o rețetă simplă de preluare în băncile obișnuite, pentru că trăiește într-un apartament obișnuit, nu există loc pentru a se potrivi.

Înainte de a salta castraveții trebuie neapărat să se înmoaie în apă

Modalitatea tradițională de a face murături

Pentru a pregăti castraveții pentru iarnă, care se va uita la fotografia foarte apetisantă și, în același timp, are un gust excelent, vă recomandăm să utilizați următoarea rețetă. Poate fi considerată o metodă clasică de a face murături, deoarece legumele trebuie să reziste în saramură, nu conserve, timp de trei până la patru zile. Dar, în general, hostess nu trebuie să-și petreacă mult timp pe piesa de prelucrat.

Deci, mai întâi trebuie să pregătiți ingrediente:

• castraveți proaspeți intact;
• piper "scânteie";
• usturoi;
• frunze de ierburi și arbuști, condimente pentru parfum la gust;
• 100 g de sare (1 borcan de trei litri).

În primul rând, este necesar să se absoarbă castraveți în apă rece timp de 2-3 ore. Apoi sunt spălați și tăiați sfaturile. Puteți pune pe fundul cutiilor de condimente și ierburi, alegându-le la preferințele dvs.

Tradiționalul este utilizarea de tulpini de marare cu semințe, foaie de hrean și laurel. Dar puteți experimenta în siguranță - compania cu castraveți va face frunzele de cireșe și coacăze, nuci și chiar motivele.

De asemenea, în partea de jos trimitem o bucată de "scânteie" de piper. Dacă doriți să luați o gustare mai acută, atunci puteți pune câteva buletine. Nu uitați de mai multe cârpe de usturoi, care trebuie tăiate pe plăci.

Acum am pus castraveții în bancă, se toarnă 100 g de sare pe ele și turnați totul în apă rece convențională. Este necesar să închideți bine recipientul și să întoarceți de mai multe ori, astfel încât sarea să fie agitată și dizolvată. Acum, despre castraveți pot fi uitate timp de 2-3 zile.

În acest timp, saloarea din bancă ar trebui să fie otrăvită, iar fructele își schimbă culoarea. Apropo, se poate observa că lichidul devine mai mic, deoarece castraveții sunt absorbiți cu lăcomie. Dacă au apărut modificările enumerate în bănci, puteți continua conservarea.

Puteți stoca borcane cu castraveți de sare în camera de subsol sau de depozitare

Pentru început, scoatem din nou recipientul cu saramură și castraveți, astfel încât totul să fie amestecat bine. Acum, lichidul este îngrijit într-o sare în tigaie, adăugând încă 150-200 ml de apă în calcul pentru fiecare borcan. Sarata trebuie să fie stimulată, după care se toarnă imediat castraveții.

Acum puteți rostogoli băncile și puteți să le transformați în partea de jos. În această poziție se vor păstra până la răcirea completă. Rămâne să găsiți borcane cu spațiu de conservare - le puteți păstra în camera de subsol sau de depozitare. În timpul iernii, castraveții vor fi plăcuți de masă pentru a se lăuda cu abilitățile lor culinare. Dacă doriți să vedeți cum sunt pregătiți bucătari experimentați, consultați fotografia și videoclipul în care procesul este înregistrat în detaliu.

Rapid și simplu pentru iarnă

Pentru a păstra acest mod fierbinte, trebuie să luați astfel de componente:

• 2 kg de castraveți;
• 2 linguri. L. săruri;
• 1 lingură. L. Sahara;
• 1 linguriță. oțet 9%;
• 1 cap de owka;
• 3-4 cuișoare de usturoi;
• garoafa;
• khrena rădăcină;
• piper mazăre parfumat;
• khrena frunze;
• mărar;
• frunze de coacăze.

Ingredientele sunt specificate pe borcan de trei litri. Să nu vă confundați de oțetul specificat în listă: este necesar pentru ca o conservare rapidă să nu "explodeze". Nu va strica deloc gustul, pe măsură ce îl adăugăm la minim.

Pregătirea începe în același mod ca și pentru o rețetă tradițională - cu fructe înmuiere. După aceea, le spălați și tăiați sfaturile. Ingredientele pot fi stivuite într-un borcan sterilizat. Un bec este trimis în partea de jos, tăiat în patru părți, cuișoare de usturoi, condimente și ierburi. Noi punem castraveți strâns, turnați-i cu apă clocotită. Zece minute, scoatem lichidul în tigaie, adăugăm zahăr și sare, adu saramură la fierbere.

Acum sunt lichide pe bănci. De la de sus la fiecare trebuie să se toarnă într-o linguriță de oțet și să se rostogolească imediat. Am pus băncile cu susul în jos, înfășurat într-o pătură și după răcire, trimitem în camera de depozitare. În timpul iernii, castraveții pot fi serviți la masă cu mândrie: conservarea delicioasă nu va lăsa pe nimeni indiferent și vor rupe apetitul chiar și atunci când se uită la fotografie.

Cot recit: castraveți "a la harn"

Chiar dacă nu aveți capacitatea de a stoca barilul acasă cu castraveți, suntem gata să vă reîntrem: Există o rețetă simplă pentru castraveții bolnavi, cu un mod rece care poate fi realizat într-un apartament obișnuit. O astfel de sărată se pregătește repede, dar este necesar să o stocați într-un loc rece. Dacă nu aveți un subsol, atunci puteți pune câteva cutii doar în frigider.

Pregătiți mai întâi ingredientele. Pentru 2 kg de castraveți, trebuie să luați câteva umbrele de mărar, câteva frunze de coacăze negre și cireșe, felie de usturoi și rădăcină de hrean. Din condimentele veți avea nevoie de mazăre de piper, sare - 75. În plus, vodca este inclusă în rețetă, care acționează ca un conservant. Apa durează 1,5 litri pe borcan de 3 litri.

Nici o sărbătoare festivă nu va face fără castraveți de sare crocantă și parfumată

Fructele proaspete spălate sunt atârnate cu apă clocotită, apoi înmuiate timp de câteva ore în apă rece. După aceasta, legumele au rămas să fie puse în bănci, adăugând mirodenii și ierburi între straturile de castraveți. Acum vărsăm totul cu saramură rece, turnând în fiecare borcan de 2 linguri. L. Vodcă și închideți cu capacele din polietilenă. După câteva zile, castraveții vor ajunge la această afecțiune și le puteți păstra la fel de mult ca este suficient pentru aceste gustări excelente de la castraveți - de regulă, homemade este foarte rapid "condamnat".

Dacă aveți câteva întrebări, puteți să vă uitați la procesul video de a face murături și să începeți să lucrați.

Făcut în acest fel piesa de prelucrat pentru iarna în fotografie va arăta foarte frumoasă - legumele rămân verzi, ca și cum ar fi petrecut proaspăt petrecut.

În același timp, ei dobândesc un gust plăcut și aromă, trezirea apetitului brutal.

Castraveții sărate pe această rețetă sunt păstrate fără a adăuga oțet și a altor acizi. Ei se dovedesc clar și foarte gustos, bine păstrat toată iarna, și nici măcar unul, în apartament la temperatura camerei!

Castraveții noștri sărat în bănci nu vor fi date de un baril real și nu este necesar să se teamă că vor fi ridicate.

Castravete sărate

Structura:

două cutii de 3 litri de castraveți de sare

• 4 kg de castraveți mici (sau 3 kg de mediu)
• 5 litri de sarană: pe 1 l de apă - 1,5 lingurițe. Linguri cu o diapozitive de sare neuronală mare
• verzii (nu puteți toți):
  - Khrena pleacă 3-5 bucăți
  - frunze de coacăze negre 20-30 buc
  - Cherry frunze 10-15 buc
  - nuc sau stejar frunze 5-10 buc
  - CHINGS DILL cu semințe 4-5 buc
• 3-5 poduri de piper ascuțite
• khrena rădăcină (opțional)

Rețetă video pentru cântări de castraveți pentru iarnă:

Castraveții săraci - Rețetă:

1. Pregătim produse. Toate condimentele și castraveții sunt ale mele.

   Bacsis: Astfel încât castraveții săratori să fie crocante, să folosească numai soiuri potrivite pentru sărare - cu izbucniri întunecate. Și, de asemenea, pune frunzele sau rădăcina strălucirii sau frunzele de nuc sau stejar. Am luat frunzele de rahat, nuc, coastă și cireșe. Pliante mari tăiate în câteva bucăți cu foarfece. Dill este doar cel vechi, cu semințe.

   Produse pentru saltare

2. Înainte de a bea castraveții, se toarnă cu apă potabilă rece, astfel încât să fie acoperită și să plece timp de câteva ore sau un maxim pentru noapte. Este necesar ca castraveții după somon să nu fie goi și că ei nu iau saramură din cutii, contribuie, de asemenea, la criză. Dar dacă castraveții sunt numai din pat - nu este nevoie să se înmoaie.

   Castraveți de mașini

3. După aceea, scoatem apă de la castraveți și clătiți-le.
4. Pepper acut și rădăcină Khrena purificată tăiată în bucăți.

   Tăiați piperul și dracu '

5. În partea de jos a unei tăvi mari sau a unei alte capacități, punem o parte din frunze și mai multe bucăți de piper și hrean, dacă utilizați. Apoi stratul castraveți (nu tăiați finisajele). Apoi condimentele din nou. Astfel, schimbăm toți castraveții făcând ultimul strat de frunze.

   Puneți condimentele de castraveți

6. În apă potabilă rece, agităm sare.

   Saramură pentru saltare

7. Se toarnă castraveții cu saramură rezultată pentru a acoperi. Am plecat undeva 5 litri de saramură.

   Se toarnă castraveții saramură

8. Am pus o placă plată pe partea de sus și am pus un borcan de 3 litri pe el ca o încărcătură pe care castraveții nu o pot inunda.

   Plecăm pentru ară

9. Lăsăm să salut timp de 2-5 zile, în funcție de temperatura din casă. Dacă este fierbinte, atunci va fi suficientă 2-3 zile și dacă Cool este de până la 5 zile. O filmă albă va apărea pe suprafața saramurii - nu vă fie frică, nu este mucegai, dar bacterii de acid lactic. Pregătirea castraveților poate fi verificată pentru gust (va fi delicioasă), se vor schimba și la culoare.

   Soldarea castraveților pentru iarnă
   

10. Acum scoatem saramura de la castraveți într-un alt recipient, va avea nevoie încă de ea.

    Saramură cu castraveți săratați

11. Verzii și mirodenii se aruncă, iar castraveții înșiși sunt clătiți în apă.

    

    Clătiți castraveții

12. Le-am pus în bănci bine spălate.

    Castravete sărate în bănci

13. Brill a adus la fierbere.

    Fierbeți murături

14. Se toarnă saramura în cutii în sus și acoperă capacele (capacele pot fi bine spălate, dar doar în cazul în care le fierbeți întotdeauna câteva minute). Lăsăm timp de 10 minute.

    Se toarnă saramură fierbinte și rezistă la 10 minute

15. Apoi îmbinăm balustrada înapoi în tigaie și aducem din nou la fierbere (principiul închiderii castraveților sărate pentru iarnă este același ca și pentru sau). Băncile în acest moment acoperă cu capace.
16. Suprapunerea castraveților cu saramură fierbinte, astfel încât umplerea să fie estompată ușor prin margine (punem băncile pe plăci).
17. Rulăm mașina.

    Închidem castraveții săratați pentru iarnă

18. Pornim băncile cu susul în jos și înfășoară pătură caldă la răcirea completă.

    Întoarceți și împachetați băncile

19. Borcanele răcite cu castraveți sărat au pus în camera de depozitare sau pivnița pentru depozitare până la iarnă :). La început, saramura în ele va fi noroioasă, dar după ceva timp va fi curățată, iar sedimentul este format în această zi.

Castravete sărate fără oțet

Rețeta pentru cântări de castraveți nu este complicată deloc și, cred că veți lucra cu siguranță - și în timpul iernii vă veți bucura de castraveți gustos și sănătoși, precum și adăugați-le la diverse feluri de mâncare, cum ar fi sau!