Ciorba de ciuperci cu cartofi este un preparat care are o textura placuta si un gust delicat cremos. Vă va aminti de aroma de toamnă a ciupercilor de pădure.

Puteți folosi atât ciuperci proaspete decojite, cât și uscate sau congelate, gustul preparatului finit nu se va schimba de la aceasta. Singurul lucru este că, dacă se aleg cele uscate, va trebui să alocați puțin mai mult timp pentru pregătire - înainte de prăjire, acestea vor trebui să fie înmuiate timp de câteva ore, apoi scurse de excesul de apă și clătite din nou. Ciupercile congelate pot fi prăjite fără decongelare, doar amestecați-le mai des și lăsați capacul deschis pentru a evapora excesul de umiditate.

Reteta de supa piure de cartofi si ciuperci este universala deoarece nu leaga gazda de o lista anume de produse. Deci, de exemplu, pentru a reduce vâscozitatea supei, puteți reduce cantitatea de cartofi, adăugați piept de pui pentru nutriție. Înlocuiți smântâna cu lapte integral. În acest caz, conținutul de calorii al felului de mâncare se va schimba în direcția scăderii. De asemenea, puteți face o supă de piure de cartofi și ciuperci complet slabă. Este suficient să îndepărtați untul și smântâna și să folosiți apă sau bulion de legume pentru a dilua.

Ingrediente

Porții: - +

• ciuperci 500 gr
• cartof 4 lucruri
• ceapă 1 buc
• morcov 1 buc
• apă sau bulion 900 ml
• cremă 200 ml
• branza procesata 4 lucruri
• unt 20 gr
• ulei vegetal20 gr
• condimente după gust
• biscuiti, patrunjel opțional

Calorii: 54 kcal

Proteine: 2 g

Grasimi: 2,1 g

Carbohidrați: 7,3 g

40 min. Reteta video Print

În primul rând, pentru a pregăti supa cremă de ciuperci cu cartofi, trebuie să curățați toate ingredientele și să le clătiți bine sub jet de apă. Taiati apoi cartofii in bucati mari, turnati apa sau supa de carne sau legume pregatita in prealabil si puneti pe foc.

În timp ce se gătesc cartofii, toacă mărunt ceapa și morcovul. Prăjiți ceapa în unt și ulei vegetal până devine translucid. Apoi adăugați morcovii, amestecați și prăjiți legumele timp de 5 minute sub capacul închis.

Într-o tigaie separată, prăjiți ciupercile într-o cantitate mică de ulei vegetal. Răspândiți-le în tigaie cu grijă, astfel încât să nu fie stropire. În procesul de gătire, ciupercile sunt prăjite cu aproximativ jumătate din volumul inițial. Nu te speria, e normal.

Înainte de etapa finală, când ceapa și morcovii sunt gata, trebuie să adăugați smântână la ele. Apoi amestecați și continuați să prăjiți încă aproximativ 5 minute.

Când toate ingredientele sunt gata - cartofii sunt fierți, ciupercile și legumele sunt prăjite separat, trebuie să reduceți cu atenție conținutul tigaii cu cartofi și bulion.

Înainte de a începe să biciuiți piureul de supă, ar trebui să adăugați bucăți de brânză topită în tigaie. Va da preparatului o nota suplimentara de cremoasa. Bateți cu blender supa cremă de ciuperci și cartofi cu grijă pentru a nu vă arde. Dacă consistența rezultată nu ți se potrivește, poți fie să adaugi bulion sau lapte, fie, dimpotrivă, mai ții tigaia pe foc pentru a se evapora excesul de umiditate.

Decorarea vasului finit nu este dificilă dacă s-au folosit ciuperci proaspete la prepararea supei cremă de ciuperci - trebuie doar să luați câteva farfurii mici de ciuperci și să le prăjiți într-o tigaie uscată.

Dacă s-ar alege semifabricate uscate sau congelate, ar fi mult mai estetic să stropiți vasul cu ierburi proaspete, să aruncați câțiva biscuiți sau să turnați puțină smântână. Crutoanele de pâine albă, prăjite cu sare sau uscate la cuptor, sunt completarea perfectă.

De asemenea, trebuie amintit că supa de ciuperci cu cartofi, în ciuda consistenței sale, nu este recomandată pentru o masă pentru copii dacă copilul are sub trei ani.

Majoritatea adulților nu percep supa de cartofi piure (ciorbă cremă) ca pe ceva serios, mulți iau acest fel de mâncare pentru un fel de mâncare pentru copii. Totuși, aceasta este doar o amăgire, pentru că o supă piure gătită după o rețetă simplă va deveni un prim fel cu drepturi depline și apetisant pentru fiecare membru al familiei. Delicat ca aromă și învăluitor, dens ca textură, acest fel de mâncare ușor de făcut face minuni pentru a satisface cele mai exigente palate.

Toată lumea știe despre proprietatea cartofilor de a fierbe bine atât în ​​apă, cât și în lapte, așa că supa piure din ei poate fi preparată folosind orice bază. Poate fi bulion de carne, pui sau pește, bulion de legume și ciuperci sau lapte. Este acceptabil să folosiți baza de cuburi de bulion în rețete. Gustul vasului va fi mult mai moale, iar consistența mai fragedă dacă la bază se adaugă smântână și lapte. Foarte gustoasa, hranitoare si in acelasi timp dietetica este o supa pe baza de bulion de pui sau curcan cu crema slaba.

Odată ce te hotărăști să faci supă de cartofi, rețetele pot fi editate pentru a se potrivi preferințelor tale personale, fără teama de a experimenta cu ingrediente. Când cartofii sunt componenta principală a felului de mâncare, orice adăugare va fi destul de armonioasă. De exemplu, o astfel de supă cu cartofi și morcovi are o culoare mai strălucitoare, un postgust dulceag cu un strop de aromă de morcov. Și dacă crutoanele de usturoi parfumate sunt servite cu un fel de mâncare fierbinte, nu numai că te va încălzi pe vreme rece, ci va ajuta și la prevenirea răcelilor.

Cateva retete usoare

Există multe rețete pentru a face astfel de supe. Conțin o varietate de combinații de legume cu ciuperci, cereale, carne, pește, diverse tipuri de brânzeturi. Cu toate acestea, supele piure de cartofi sunt considerate cele mai populare.

Simplu cu cartofi

La baza acestui fel de mâncare, puteți lua bulionul obișnuit de pui sau carne, astfel încât felul de mâncare va fi mai satisfăcător.

Produse necesare:

A face supa de cartofi este foarte usor. Acest lucru se face astfel:

1. Tăiați legumele curățate și spălate în felii mici și fierbeți până se fierbe pe jumătate în bulion sau apă, adăugând puțină sare.
2. Batem smântâna cu proteina, după ce o despărțim de gălbenuș și turnăm amestecul în cartofi.
3. Aduceți legumele la dispoziție și pasați în piure într-un blender.

Serviți vasul finit presărat cu ierburi tocate și biscuiți.

Supă de ciuperci de la A. Skripkina

Ciupercile din această rețetă pot fi înlocuite cu succes cu orice ciuperci.

Componente necesare:

Cum se prepară supa piure de cartofi cu ciuperci:

Cartofii trebuie fierți, turnați bulionul într-o ceașcă separată, tăiați cu un blender. Tăiați morcovii cu ceapă în cuburi și șampioanele în felii arbitrare. Prăjiți ciupercile aproximativ 8 minute.Separat, prăjiți ceapa împreună cu morcovii până se înmoaie. Combinați șampioanele cu cartofii bătuți, cubulețe de legume prăjite și adăugați bulion. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere.

Aranjați vasul finit cu ierburi și serviți cu crutoane prăjite.

Brânză cu crutoane

Prepararea acestui fel de mâncare delicioasă va dura gazdei nu mai mult de o oră, dar va încânta oaspeții și gospodăriile cu un gust de neuitat. Iar dacă nu iei ca bază bulion de carne și nu adaugi afumaturi, chiar și cei mai convinși vegetarieni vor fi încântați.

Lista de supa:

Crutoanele de usturoi se potrivesc bine cu acest fel de mâncare. Pentru ei trebuie să luați:

4 felii de pâine;

1 cățel mare de usturoi;

sare piper;

1,5 linguriță boia dulce măcinată;

2 linguri. l. ulei de masline.

Pentru a decora vasul finit, puteți lua orice verdeață; ceapă și felii de porc (slănină).

Curățați și spălați toate legumele. Se toaca marunt jumatate din usturoiul cu praz si se caleste in unt la foc foarte mic. Rade grosier morcovii si trimite-i la prajit impreuna cu usturoiul si ceapa. Ardeiul dulce decojit și țelina tăiate în cuburi medii egale. Se prăjește puțin, adăugând frunza de dafin.

Pune pe foc apa (sau bulion) pentru baza de supa. Tăiați cartofii în cuburi mici identice și trimiteți la baza fiert împreună cu rădăcinile și legumele prăjite. Se piperează totul, se sare puțin și se fierbe 20 de minute la fierbere mic.

În timp ce se gătește, pregătiți crutoanele: se usucă feliile de pâine la prăjitor de pâine sau la cuptor, apoi se rade cu usturoiul rămas. Pâine parfumată tăiată cubulețe mici, stropiți cu boia de ardei, piper, sare. Prăjiți crutoanele în ulei de măsline încins, amestecând continuu pentru a nu se arde.

Tăiați ceapa în rondele subțiri, scufundați-o în făină și prăjiți în unt până se rumenesc.

Tăiați slănina fâșii și prăjiți până devine crocantă.

Scurgeți bulionul din supă într-o cană separată și faceți piure de legume cu un blender.

Adăugați bulionul la masa rezultată pentru a obține un piure similar ca consistență cu smântâna lichidă.

Adăugați brânză rasă în acest piure și trimiteți la foc mic. Amestecați constant și energic până când brânza se topește complet.

Este mai bine să serviți felul de mâncare în porții, ornat cu rondele de ceapă prăjite, felii de slănină crocantă și ierburi tocate și puneți crutoanele pe o farfurie comună.

Legumă cu dovlecel

Prepararea acestei supe cu un gust uimitor va dura aproximativ o jumătate de oră și nu va necesita prea mult efort. Și în post, un astfel de fel de mâncare va deveni pur și simplu indispensabil.

Produse necesare (pentru o tigaie de 3 litri):

Tăiați ceapa în câteva bucăți mari și fierbeți într-o cratiță în ulei de floarea soarelui, acoperiți cu un capac și puneți la foc moderat.

Morcovul tăiat în felii la întâmplare și trimis la tocană la ceapă. Tăiați dovlecelul în bucăți mari și trimiteți în tigaie cu morcovi și ceapă. Se amestecă totul bine și se continuă fierberea, acoperind tigaia cu un capac. Tăiați grosier tuberculii de cartofi curățați și puneți-i pe legume.

Se toarnă mâncarea cu apă la 20 cm deasupra nivelului cartofilor. Sarați totul, amestecați și gătiți până când produsele sunt complet fierte. Se macină legumele pregătite cu un blender și se aduce la densitatea dorită, adăugând apă clocotită.

Gustați și, dacă este necesar, sare, adăugați condimente. Aduceți masa rezultată la fierbere la foc mic și adăugați verdeață tocată cu ceapă. Este indicat să serviți supa cremă gata preparată cu crutoane albe sau pâine prăjită neagră.

Cu pui si cartofi

Supă dietetică piure de cartofi, a cărei rețetă nu conține o picătură de ulei, ci doar carne albă de pasăre.

Componente necesare:

Înmuiați fileul de pui în 2 litri de apă fiartă și fierbeți aproximativ un sfert de oră, îndepărtând spuma dacă este necesar. Curățați legumele, tăiați felii, trimiteți la fiert cu carnea până se înmoaie. Scurgeți bulionul rezultat într-un castron separat și tocați legumele și fileul de pui cu un blender.

Se diluează piureul rezultat cu bulion și, amestecând, se aduce la fierbere. Serviți vasul finit în porții, decorând cu brânză rasă, verdeață tocată și biscuiți.

Cu mazare si carne afumata

Foarte gustoasă, parfumată și, cel mai important, o supă copioasă de mazăre, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Pieptul prajit si coastele de porc se imbina perfect cu textura delicata a preparatului.

Produse necesare:

• 0,3 kg coaste de porc afumate;
• 0,2 kg slănină sau piept;
• 1 morcov mediu;
• 0,2 kg de mazăre uscată;
• 1 cap de ceapa;
• 3 tuberculi de cartofi;
• 3 art. l. ulei de floarea soarelui;
• ierburi, condimente și sare - după gust.

Clătiți coastele și, turnând 2 litri de apă rece, lăsați la fiert aproximativ o jumătate de oră. Răciți coastele fierte și împărțiți carnea din ele în bucăți mici. Clătiți mazărea și fierbeți în bulionul rămas după coaste. Tăiați cartofii cubulețe mici și trimiteți la mazăre la un sfert de oră după ce fierbe bulionul. Sare, dacă este necesar, adăugați condimentele preferate.

Se toacă mărunt morcovii și ceapa, se prăjesc până se înmoaie și se trimite la cartofii cu mazăre. Tăiați pieptul sau slănina fâșii și prăjiți împreună cu carnea din coaste până se rumenesc. Nu trebuie să adăugați ulei: carnea va elibera suficientă grăsime. Cand cartofii si mazarea sunt gata, se face piure supa cu un blender, iar apoi se amesteca masa cu carnea prajita.

Supa finită trebuie să fie preparată timp de aproximativ un sfert de oră, iar apoi poate fi servită, ornata cu frunze de ierburi proaspete.

Cu ciuperci porcini într-un aragaz lent

Pentru a face o supă de cartofi uimitor de delicioasă într-un aragaz, veți avea nevoie de maximum o oră și de un efort minim. Dar va fi oferit un prânz sau o cină delicioasă pentru întreaga familie.

Produse necesare:

Razi toate legumele printr-o răzătoare mare. Se spală bine ciupercile. Răziți grosier 3 dintre ele. Lăsați unul pentru decor și tăiați restul în 4 bucăți.

Prăjiți legumele cu ciuperci ras pentru 2 linguri. l. unt, asezand totul intr-un vas multicooker si setand modul "BAKE" timp de 10 minute. Amestecați apa cu laptele și adăugați legumele sotate împreună cu sferturile de ciuperci. Adăugați sare și condimente.

Se amestecă totul bine și se gătește în modul „Multipovar” aproximativ un sfert de oră. După aceea, adăugați gris în supă, amestecând energic. Gatiti inca 2 minute, fara a schimba modul si amestecand. Tăiați ciuperca rămasă pentru decor în felii nu foarte mari, prăjiți până se rumenește.

Acoperiți supa terminată și lăsați-o să se infuzeze puțin. Serviți vasul în porții, decorând cu ciuperci și crenguțe de ierburi proaspete.

Deja după prima porție din această supă, toată lumea va putea aprecia pe deplin toate avantajele ei. Un fel de mâncare fierbinte, fraged, cu o textură învăluitoare, preparare simplă și rapidă, disponibilitatea ingredientelor necesare - acestea sunt motive suficiente pentru a include supele piure în alimentația întregii familii. Cu toate acestea, există cel puțin încă trei motive pentru care rețetele de supă piure ar trebui să fie mereu la îndemână.

Supele piure vor atrage nu numai adulții, ci și copii, mai ales celor cărora nu le place să mănânce la prânz supe obișnuite, cu bucăți întregi de legume. Pentru multe mame, aceste rețete devin o adevărată mană dumnezeiască, deoarece problema hrănirii „copilului mic” dispare de la sine după prima porție.

Sunt convenabile de luat cu tine. Ideal la serviciu sau pe drum, unde deseori iti doresti mancare calda de casa. Este suficient doar să turnați supă proaspătă într-un termos și va fi oferită o masă completă. Toarnă-l într-o cană și bucură-te. În plus, această opțiune este mult mai utilă decât supele sintetice cumpărate din magazin care sunt „preparate” cu apă clocotită.

Gustul supei obișnuite de piure de cartofi este destul de simplu, dar dacă o gătiți constant, schimbând ingredientele însoțitoare, preparatul se poate transforma într-un răsfăț gurmand. Puteti servi supa fierbinte presarata cu branza rasa, garnisita cu felii de bacon sau creveti prajiti. Nu există hărți tehnologice stricte pentru un astfel de fel de mâncare, așa că puteți experimenta cu el adăugând ingrediente după bunul plac.

Atentie, doar AZI!

Pasul 1: pregătiți ciupercile.

Pentru început, spălăm bine ciupercile sub jet de apă caldă și le punem pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați ingredientul în bucăți mici și transferați-l imediat pe o farfurie curată.

Pasul 2: pregătiți arcul.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa de coajă. După - clătiți bine componenta sub jet de apă și puneți-o pe o placă de tăiat. Cu același instrument ascuțit, tăiați fin legumele în cuburi. nu mai mult de 1 centimetru. Transferați ingredientul procesat pe o farfurie liberă.

Pasul 3: pregătiți cartofii.

Curățați cartofii cu un cuțit și apoi clătiți-i bine sub jet de apă caldă. Atenţie: pentru ca noi să obținem o supă piure delicioasă, este necesar să luăm cartofi din astfel de soiuri care sunt bine fierți moi, iar piureul se obține fără cocoloașe. În caz contrar, vasul poate eșua pur și simplu. Deci, pe o placă de tăiat, tăiați legumele în bucăți mici, dar în același timp, ca să nu fie foarte mici. După - mutam componenta tocată într-o cratiță medie și o umplem cu apă plată și astfel încât apa să acopere complet bucățile de cartofi. Punem recipientul pe foc mare, iar după fierbere apa - facem focul puțin mai puțin decât media. După ce sărați puțin cartofii, amestecați totul bine cu o lingură, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți ingredientul pt. 25-35 minute. Important: Timpul de gătire pentru cartofi poate varia în funcție de tipul de legume. Prin urmare, din când în când verificăm componenta cu o furculiță. Dacă bucățile de cartofi sunt deja moi și fierte, atunci cartofii sunt fierți și puteți opri arzătorul. Apoi, ținând tigaia, deschideți ușor capacul cu mănuși de bucătărie și scurgeți complet apa. Cu ajutorul unui piure de cartofi, piurezi cartofii până la consistența piureului și deocamdată dai deoparte legumele procesate.

Pasul 4: Prăjiți legumele tocate.

Intindem ceapa tocata marunt intr-o tigaie cu putin ulei vegetal si punem pe foc putin mai putin decat mediu. Cu amestecarea constantă a componentei cu o spatulă de lemn, prăjiți legumele până se formează o crustă moale aurie. După aceea, adăugați ciuperci tocate la ceapa prăjită și sărați puțin componentele. Amesteca totul bine cu o spatula si continua sa prajesti legumele pana cand tot lichidul de ciuperci s-a evaporat complet. Apoi - stingeți arzătorul și lăsați prajitura să se răcească puțin.

Pasul 5: Pregătiți supa de cartofi cu ciuperci.

Transferam legumele prajite in vasul blenderului si macinam ingredientele pe modul Turbo pana se formeaza o masa omogena. Toate acestea ne vor lua maxim 30 de secunde. Apoi - mutam piureul de ceapa-ciuperci in cartofii macinati, turnam smantana in tigaie, sarem si piperam ingredientele dupa gust. Din nou, amestecați totul bine cu un blender în același mod și după aceea - puneți la foc mediu. Din când în când, amestecați vasul cu o lingură. De îndată ce supa începe să fiarbă, opriți imediat arzătorul. Atenţie:în niciun caz nu fierbeți supa, ci doar aduceți-o la fiert. Într-un alt caz, vasul s-ar putea să nu funcționeze, iar munca ta va merge la scurgere.

Pasul 6: Serviți supa de cartofi piure.

Imediat dupa preparare, supa piure poate fi servita la masa. Dar felul de mâncare va deveni și mai gustos dacă mărunțiți verdeață tocată mărunt în el chiar înainte de servire. Și pentru aceasta, pur și simplu spălăm pătrunjelul și mararul sub jet de apă și tocăm componentele pe o placă de tăiat cu un cuțit. Ce supă de cartofi piure delicioasă și parfumată cu ciuperci! Principalul lucru este că nu este doar un prânz apetisant atât pentru adulți, cât și pentru copii, ci și foarte util mai ales pentru cei care au probleme cu stomacul. La urma urmei, învăluie pereții stomacului și lasă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Poate fi consumat chiar și fără produse de copt. Poftă bună!

- - Dacă supa-piure s-a dovedit a fi foarte gros înainte de gătit, nu vă faceți griji. Doar adăugați puțină apă fiartă în recipient, sau chiar mai bine - lichidul rămas după fierberea cartofilor. Amesteca totul bine cu o lingura, pune vasul la foc mediu si asteapta pana incepe sa fiarba.

- - Reincalzeste supa piure de cartofi la cuptorul cu microunde sau pe aragaz la foc mic, dar numai pana da in clocot.

- - Dacă nu aveți un blender la îndemână, nu vă faceți griji. Un înlocuitor excelent pentru acest inventar este o mașină de tocat carne convențională cu un grătar fin. Pentru a face acest lucru, pisați pe rând ingredientele într-o mașină de tocat carne și apoi procedați conform aceleiași scheme de rețete.

- - La alegerea ciupercilor, cel mai bine este să luați șampioane, deoarece sunt mai parfumate și fragede, și sunt potrivite pentru această supă piure.

- - Pentru o aromă bogată, puteți adăuga alte condimente după gust în fel de mâncare. De exemplu, condimente cu ciuperci, coriandru uscat, precum și condiment Khmeli-Suneli.

- - Dacă doriți bucăți mici de ciuperci care plutesc în vas, atunci este mai bine să măcinați prăjirea în vasul blenderului la 3-5 viteze, deoarece modul Turbo transformă orice mâncare în piure.

Vezi mai jos rețeta preparatului cu o fotografie.

Soțului meu îi plac supele de ciuperci și mie la fel! Ne-am pregătit și noi. De asemenea, iese foarte gustos. Pe tema supelor piure, poți să fantezi cât vrei, schimbând ușor compoziția preparatului, ca urmare, obții un gust complet nou!

Adepții vegetarianismului vor aprecia cu siguranță gustul plăcut al gingașii. Iar astazi va prezint o reteta de o supa piure de cartofi cu ciuperci foarte frageda si parfumata. Sunt sigur că atât copiii, cât și adulții vor aprecia această supă. Și această supă este cel mai bine servită cu biscuiți de casă.

Cum se prepară supă de cartofi piure cu ciuperci

Pregătirea supei nu trebuie să fie dificilă. Pentru piure rapid și de înaltă calitate, vă recomand să folosiți un blender de imersie. Ce ingrediente sunt necesare pentru a face supa de cartofi piure?

• 5-6 cartofi mari;
• 1 ceapă mare;
• 1 dovlecel mic;
• Frunza de dafin;
• 400 g champignon proaspete;
• 1 cană de lapte sau smântână plină de grăsime;
• 2 linguri. linguri de faina;
• sare si piper negru dupa gust;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• câteva vârfuri de mărar uscat sau ierburi proaspete.

Curățați cartofii și dovleceii pentru supă, spălați și tăiați în bucăți mari. De asemenea, ceapa se curăță, se spală și se taie mai mare. Într-o cratiță de 4,5 litri se pun bucăți de cartofi, dovlecel și ceapă, se adaugă frunza de dafin și boabele de piper negru, se umple cu apă până la jumătate din cratiță și se pune pe foc. Gatiti legumele pana se inmoaie, amestecand din cand in cand si eliminand zgomotul.

Pentru ca noi supa crema cu ciuperci a iesit si mai gustos, vom gati ciupercile separat si la final nu le vom pasa in piure. Clătiți ciupercile proaspete și tăiați-le în felii. Încinge uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și prăjește ciupercile în el timp de 5 minute. Se toarnă apoi făină în ciuperci și se amestecă, se toarnă lapte sau smântână și apoi se mai fierbe câteva minute într-o tigaie, amestecând constant.

Scoatem tigaia cu legume de pe foc, scoatem patrunjelul si piperul. Cu un blender de imersie transforma legumele cu bulion intr-un piure lichid. Turnați conținutul tigaii în tigaie (ciuperci în sos de lapte). Amesteca totul bine, adauga sare, piper macinat, ierburi proaspete sau uscate dupa gust. Servire supă piure de cartofi pe farfurii, nu uitați să puneți pe masă un bol de biscuiți cu crutoane de casă. Poftă bună!

Toată lumea este interesată de părerea ta!

Nu pleca in engleza!
Chiar mai jos sunt formulare de comentarii.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat

Dintre toate ciupercile, ciupercile sunt cele mai accesibile, așa că sunt cel mai des folosite la prepararea unei varietăți mari de feluri de mâncare - de la gourmet și pateuri până la supe de zi cu zi și. Desigur, sunt inferioare ca gust ciupercilor sălbatice, dar este foarte ușor să remediați acest lucru: folosiți mirodenii, smântână, smântână, ierburi, usturoi, brânzeturi moi și tari și veți vedea că se pot pregăti alimente delicioase și variate. din banale șampioane.
Supa piure de cartofi cu ciuperci tocmai se prepară cu șampioane. Reteta poate fi fie slaba (sau vegetariana) fara adaos de carne si lactate, fie mai hranitoare, cu bulion de pui sau cratituri, smantana, smantana. Legumele nu trebuie tăiate la fel de fin ca în rețetă, pentru a economisi timp și efort, puteți face tăieturi mari. Dar apoi supa piure de cartofi cu ciuperci va trebui să fie gătită mai mult, iar când sunt prăjite, legumele nu vor avea timp să se înmoaie în ulei. Alege varianta care ti se potriveste si gateste pentru sanatatea ta!

Ingrediente:

Cartofi - 4-5 tuberculi medii;
- morcovi - 1 mare;
- ceapa - 1 buc;
- champignon proaspete - 250 gr;
- apa - 1 litru;
- grăsime de porc - 60-70 gr. (sau 2-3 linguri de ulei vegetal);
- smantana sau smantana - 100 ml;
- verdeturi - la alegere, oricare;
- piper negru - 2-3 ciupituri;
- Sarat la gust;
- biscuiti - pentru servit la masa.

Reteta cu poza pas cu pas:

Tăiem cartofii fâșii sau cubulețe de mărime medie, astfel încât să fiarbă mai bine. Curățăm șampioanele, tăiem piciorul, dacă este deteriorat, tăiem aceste locuri. Tăiați ciupercile mari în felii, tăiați-le pe cele mici în jumătate. Câteva ciuperci mici pot fi lăsate întregi sau tăiate la jumătate și, după prăjire, se lasă deoparte pentru a servi supa piure de cartofi cu ciuperci.
.

Tăiem morcovii în mod arbitrar - în cuburi, felii sau paie. În acest caz, nu este de dorit să folosiți o răzătoare, morcovii vor absorbi mult ulei, supa se va dovedi a fi foarte bogată în calorii. Tăiați mărunt ceapa, jumătate de inele sau cuburi.

Baza pentru supă poate fi atât apă, cât și pui, ciuperci, bulion de legume. Turnați cartofii în lichidul fiert, adăugați puțină sare. După fierbere, reduceți focul la minim, fierbeți cartofii până devin moale.

Pentru o variantă slabă (vegetariană), turnați ulei în tigaie. Dacă gătiți supă cu adaos de carne sau produse lactate, atunci puteți topi untură, puteți topi grăsimea din bucățile de untură sau puteți folosi untul pentru a prăji legumele și ciupercile.

Turnați ceapa tocată în grăsimea fierbinte, după ce ați mutat trosniturile în lateral. Se prăjesc aproximativ trei minute, apoi se îndepărtează trosniturile cu o lingură cu fantă sau o spatulă.

Adăugați morcovii la ceapa înmuiată. Se amestecă, se fierbe la foc mic până când morcovii absorb uleiul și devin moale.

Se toarnă ciupercile în prajitura de legume, se amestecă cu grijă pentru a nu deteriora feliile. Dacă nu intenționați să decorați supa cu ciuperci prăjite la servire, atunci le puteți tăia mai mici și le puteți prăji rapid până devin cremoase.

Cartofii vor fi gata până în acest moment. Trimitem ciupercile și legumele în bulionul care fierbe, amestecăm. Gatiti aproximativ cinci minute, verificand moliciunea morcovilor si a cartofilor.

Rearanjam oala cu supa pe suport, lasam sa se raceasca putin. Cu un blender de imersie, macinați conținutul tigaii până la consistența unui piure gros. O parte din bulion înainte de măcinare poate fi selectată pentru a regla ulterior densitatea supei piure.

Adăugând bulion sau apă, dăm supei consistența dorită. Ne intoarcem la arzator cu foc linistit, il incalzim. Înainte de a o opri, adăugați smântână sau smântână în supă, adăugați puțină sare după gust.

Lăsăm supa de cartofi piure finită cu ciuperci sub capac la fiert. Când serviți în farfurii, adăugați ciuperci prăjite, câteva felii de morcovi, stropiți cu ierburi și piper negru măcinat. Serviți cu biscuiți și smântână, dacă este cazul. Poftă bună!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)

S-ar putea să te intereseze și tu