Ketchup-ul este o fericire... Puteți mânca orice cu el. Dar iată ghinionul - cu cât apar mai multe tipuri de ketchup în magazine, cu atât este mai puțin probabil să cumpărați sos de roșii adevărat cu condimente și condimente, din ce în ce mai mult amidon, coloranți și conservanți... Există o singură cale de ieșire - să gătește singur ketchup. Doar așa vei ști exact ce este în ketchup-ul tău și îl vei găti după propriul gust. Ketchup-urile de casă au un dezavantaj serios - sunt foarte gustoase, așa că dacă decideți să pregătiți ketchup pentru iarnă, nu vă veți descurca cu câteva borcane.

Sosul de roșii clasic-ketchup, descris în numărul din 1969 al revistei Home Economics, constă din roșii, sare, zahăr, oțet și condimente. Aceasta este, ca să spunem așa, o rețetă de bază, pentru că acum există un număr imens de modificări, concepute pentru fiecare gust.

Ingrediente:
3 kg roșii,
150 g zahăr
25 g sare
80 g 6% oțet,
20 buc. cuișoare,
25 buc. boabe de piper,
1 catel de usturoi
un praf de scortisoara,
pe marginea unui cuțit de ardei roșu iute.

Gatit:
Roșiile se toacă mărunt, se pun într-o cratiță, se pun pe foc și se fierb câte o treime, fără a închide capacul. Apoi se adaugă zahăr, se fierbe 10 minute, se adaugă sare și se mai fierbe încă 3 minute. Pune condimente și condimente într-o cratiță cu roșii, fierbe timp de 10 minute și freci printr-o sită de oțel sau o strecurătoare. Se pune la loc in tigaie, se aduce la fierbere, se toarna otetul si se aranjeaza in borcane sterilizate. Rulează.

Ingrediente:
6,5 kg de roșii,
10 g usturoi
300 g ceapă
450 g zahăr
100 g sare
¼ linguriță scorţişoară,
½ linguriță muştar,
6 buc. cuișoare,
6 buc. boabe de piper,
6 buc. mazăre ienibahar,
40 ml 70% oțet sau 350 ml 9%.

Gatit:
Tăiați roșiile în cruce, puneți-le la fiert în apă clocotită, apoi scufundați-le în apă cu gheață și îndepărtați coaja. Puteți îndepărta semințele dacă nu-i plac cuiva în sos: răzuiți camerele pentru semințe cu o lingură și puneți-le într-o sită stând deasupra cratiței. Sucul va curge în bol. Pune acolo roșiile tocate și toacă totul cu un blender (sau treci printr-o mașină de tocat carne). Doar toacă și măcina ceapa, usturoiul, condimentele într-o moară. Se amestecă toate ingredientele cu excepția oțetului, sarea și zahărul într-o cratiță, se pune pe foc. Adăugați o treime de zahăr și fierbeți masa de 2 ori. Adăugați zahărul rămas și gătiți timp de 10-15 minute. Se adauga apoi sarea si otetul, se fierbe 10 minute si se pune fierbinte in borcane sterilizate. Rulează.

Ingrediente:
3 kg roșii,
500 g ceapă
300-400 g zahăr,
2 linguri muştar,
300-400 ml 9% oțet,
2-3 foi de dafin,
5-6 boabe de piper negru
3-4 boabe de ienupăr,
sare.

Gatit:
Tăiați roșiile, tocați ceapa, fierbeți puțin la foc mediu într-o cratiță sub capac, ștergeți printr-o sită. Se încălzește oțetul, se pune condimente în el, se aduce la fierbere, se răcește și se toarnă în piure de roșii. Masa rezultată se fierbe la foc mic cu o treime, se condimentează cu zahăr, sare, muștar și se fierbe încă 10 minute, apoi se descompune fierbinte în borcane sterilizate și dop.

Ingrediente:
5 kg de roșii,
1 cana ceapa tocata
150-200 g zahăr,
30 g sare
1 cană oțet 9%.
1 lingura boabe de piper negru,
1 lingura garoafe,
bucata de scortisoara,
½ linguriță seminte de telina macinate.

Gatit:
Taiati rosiile, amestecati cu ceapa tocata, fierbeti putin sub capac la foc mic, stergeti printr-o sita. Se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc. Puneți condimentele într-o pungă de tifon și coborâți în masa de roșii clocotită. Reduceți cu aproximativ o treime. Se adaugă sare, zahăr, se fierbe încă 5-7 minute, se scoate punga cu condimente, se toarnă în sticle sau borcane sterilizate, dopul.

Ingrediente:
3 kg roșii,
10-15 catei mari de usturoi,
1 cana de zahar,
1 lingura cu varf de sare,
10 ardei cărni,
1-3 păstăi de ardei iute (după gust) sau 1 linguriță. cayenne sau ardei iute măcinat.

Gatit:
Se macină roșiile, ardeii dulci și iute (treceți prin mașina de tocat carne sau tocați cu blenderul), puneți într-o cratiță, adăugați sare, zahărul și puneți pe foc. După fierbere, reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă usturoiul, trecut printr-o presă. Aranjați în borcane sterilizate, rulați.

Ingrediente:
500 g roșii,
500 g ceapă
1 kg de ardei dulce multicolor,
2 ardei iute mari,
100 ml ulei vegetal,
1 cană oțet 9%.
½ cană zahăr
1 lingura sare,
7 catei de usturoi
7 boabe de piper negru,
7 mazăre de ienibahar.

Gatit:
Se macină roșiile, ceapa, ardeii dulci și iute (împreună cu semințe) (mașină de tocat carne sau blender). Se pune masa rezultată pe foc, se aduce la fierbere, se reduce căldura la minim și se fierbe timp de 30 de minute, amestecând din când în când. Se adauga apoi ulei vegetal, otet, zahar, sare, boabe de piper, usturoi, trecut printr-o presa. Se fierbe pana la grosimea dorita, amestecand continuu. Se aranjează fierbinte în borcane sterilizate, se rulează.

Ketchup-urile de casă sunt făcute nu numai din roșii, ci la ei se adaugă mere, ierburi, prune, ardei gras... Toate acestea fac posibilă pregătirea unui sos minunat pentru o varietate de preparate.

Ketchup cu mere

Ingrediente pentru un borcan de 300 de grame:
10 roșii mari cărnoase,
4 mere dulci
1 lingura piper negru măcinat (fără diapozitiv),
½ linguriță scorțișoară măcinată,
1 lingura nucșoară măcinată (fără tobogan),
½ linguriță ardei roșu iute măcinat,
½ linguriță sare,
1 lingura Miere,
2 linguri 9% otet,
3 catei mari de usturoi.

Gatit:
Tăiați roșiile, puneți-le într-o cratiță, fierbeți sub capac până se înmoaie și frecați printr-o sită. Tăiați merele, fierbeți de asemenea până se înmoaie sub capac și frecați printr-o sită. Combinați piureul de roșii și mere într-o cratiță, puneți-le pe foc lent și fierbeți până se îngroașă, aproximativ 10 minute. Apoi adăugați piper, scorțișoară, nucșoară, sare, miere și gătiți încă 10 minute. Se adauga otetul, usturoiul tocat, se mai fierbe inca 5 minute si se aranjeaza imediat in borcane sterilizate. Rulează.

Ingrediente:
2 kg roșii coapte,
500 g ardei dulce,
500 g ceapă
1 cana de zahar,
200 g ulei de masline,
1 lingura piper negru,
1 lingura mustar uscat,
Sarat la gust.

Gatit:
Se macină toate ingredientele într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, se amestecă, se adaugă condimente și se fierbe timp de 2 ore, amestecând din când în când. Aranjați în borcane sterilizate, rulați.

Ingrediente:
5 kg de roșii,
10 pene dulci Tsev,
10 becuri
2,5 căni de zahăr
2,5 linguri sare,
200 g oțet 9%,
10 bucati. boabe de piper negru,
10 bucati. mazăre ienibahar,
10 bucati. cuișoare,
½ linguriță scorţişoară,
½ linguriță Ardei iute,
½ linguriță boia macinata,
½ linguriță ghimbir,
1 lingura amidon (dacă este necesar).

Gatit:
Tăiați legumele în bucăți mari, puneți într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați piper și cuișoare. Se aduce la fierbere, se reduce focul la minim și se fierbe timp de 1,5-2 ore. Frecați masa rezultată printr-o sită, adăugați sare, zahăr, condimentele rămase și fierbeți la densitatea dorită la foc mic. Dacă este necesar, adăugați amidon diluat în apă cu gheață. Se ia de pe foc, se toarnă oțet. Se toarnă în borcane sterilizate, se rulează. Depozitați într-un loc rece.

Ingrediente:
5 kg de roșii,
3-4 becuri
3 ardei dulci
2 linguri sare,
300 g zahăr
100-150 ml oțet 9%,

½ linguriță ardei roșu măcinat,
putina scortisoara
verdeaţă.

Gatit:
Roșiile se taie, se pun într-o cratiță cu fund gros, se pun pe foc. Se toacă ceapa, se adaugă la roșii, se curăță ardeiul dulce, se toacă și se adaugă la roșii. Fierbeți masa fiartă de 2 ori la foc mic timp de 3 ore cu capacul deschis. Se raceste si se trece printr-o sita. Se pune din nou pe foc, se aduce la fiert, se adauga sare, zahar, piper, scortisoara, otet. Pe lângă aceste condimente, puteți adăuga și altele - turmeric, coriandru etc. Leagă verdeața într-un mănunchi și coboară în masa de roșii. Se fierbe din nou timp de 3 ore pentru a se evapora lichidul. Se aranjează fierbinte în borcane sterilizate, se rulează.

Ingrediente:
2 kg roșii,
2 cepe mari
100 g zahăr
1 lingura sare,
1 lingura piper negru,
1 lingura ghimbir de pamant,
1 lingura cuișoare,
2 linguri vin roșu sec
1 lingura hrean proaspăt ras
2 linguri otet de vin.

Gatit:
Scoateți coaja de pe roșii, tăiați felii, adăugați ceapa tocată și gătiți, amestecând, timp de 20 de minute. Frecați printr-o sită. Adăugați zahăr, sare, condimente, vin, fierbeți la foc mic timp de 1 oră, amestecând continuu. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați hrean și cu 5 minute înainte de sfârșit - oțet. Se aranjează fierbinte în borcane sterilizate, se rulează.

Ingrediente:
2 kg roșii,
1 kg prune,
500 g ceapă
1 cap de usturoi
1 lingura piper negru
1 lingura ardei roșu,
sare, zahar dupa gust.

Gatit:
Tăiați roșiile, fierbeți-le într-o cratiță sub capac la foc mic, ștergeți-le printr-o sită. Scoateți sâmburii din prune, gătiți cu abur și frecați printr-o sită. Se amestecă masa de roșii și prune, se adaugă condimente, usturoi, trecut printr-o presă, se fierbe cu o treime. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, se rulează.

După cum puteți vedea, ketchup-urile de casă pot fi preparate într-o varietate de moduri. Succes la pregatire!

Larisa Shuftaykina

reteta pas cu pas cu poza

Astăzi este imposibil să ne imaginăm masa noastră fără tot felul de sosuri și, bineînțeles, fără ketchup. Dar, pentru a nu-l cumpăra în mod constant în magazin, puteți găti singur ketchup acasă și nu va ceda în niciun fel sosului din fabrică. Condiția principală în prepararea ketchup-ului de casă este roșiile coapte și puternice. Și pentru a face culoarea mai saturată și mai frumoasă, este mai bine să luați roșii roșii și ardei dulci de aceeași culoare.

Ingrediente

• roșii - 2 kg
• ardei dulce - 1 kg
• usturoi - 1 cap mediu
• ulei vegetal - 1/2 cană
• sare, piper - după gust
• zahăr - 1 lingură. l.
• oțet - 1,5 linguri. l.

Gătitul

1. Mai întâi trebuie să spălați bine roșiile și ardeii. Se pune apa la fiert, se pun roșiile acolo și se fierb 5 minute, după ce tăiem locul unde era coada. După aceea, scufundați-le în apă rece și îndepărtați cu grijă pielea. Apoi derulați roșiile decojite într-un blender până obțineți o masă omogenă, asemănătoare cu ternul, fără bucăți. După această masă se pune într-o cratiță emailată.

2. Apoi răsuciți usturoiul decojit într-un blender.

3. Pune usturoiul într-un bol, acoperă cu folie de plastic și lasă până la nevoie. Tăiați tulpinile ardeiului dulce, îndepărtați semințele și tăiați-l în jumătate.

4. De asemenea, ardeiul trebuie derulat într-un blender până când se obține o masă omogenă.

5. Adauga ardei ras si ulei vegetal intr-o cratita cu masa de rosii, pune la foc mare pana da in clocot. Apoi adăugați sare și zahăr. După fierbere, se reduce focul și se mai fierbe încă 40-50 de minute, fără a uita să amesteci. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în sos oțet, piper și usturoi.

6. În timp ce ketchup-ul se gătește, trebuie să pregătiți borcane și capace pentru cusut. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate bine cu sifon și sterilizate pe abur. De asemenea, puteți închide ketchup-ul de casă în sticle din ketchup din fabrică. După ce ketchup-ul este gătit fără să-l scoateți de pe foc, îl puteți turna în borcane curate și îl puteți rula cu capace pregătite.

7. Apoi întoarceți borcanele de ketchup cu susul în jos și puneți la loc cald până se răcesc. Ketchup de casă este gata!

Notă pentru proprietar

1. Gazda, simtind lipsa de timp, probabil se va gandi ca cele doua etape ale procesarii alimentelor se pot combina: macina ardeii si rosiile in acelasi timp. Ea va greși. Aceste legume au texturi diferite. Nu va funcționa să le măcinați într-un vas al unui blender, astfel încât masa să fie complet omogenă. Astfel de ajustări ale tehnologiei vor afecta consistența ketchup-ului - va fi cocoloși.

2. Când o bucătărie de casă se transformă într-o mini-ramură a unei fabrici de conserve, uneori există o lipsă de recipiente pentru murături, gemuri, compoturi și alte preparate primare. Sosul este nepretențios din punct de vedere al ambalajului: nu contează pentru el dacă se toarnă într-un borcan sau într-o sticlă cu gura largă. Aprovizionați-vă din timp cu sticle de sticlă cu capace cu filet sigur și veți avea nevoie, de asemenea, de o perie lungă pentru a curăța interiorul înainte de sterilizare. Singura problemă este cum să pun aceste containere cu susul în jos în etapa finală? Și aici o femeie plină de resurse va găsi o soluție. De exemplu, el va construi un cocon dintr-o pătură veche și va instala sticle în pliurile acesteia. Dacă se răsturnează, materialul moale va preveni dezastrul.

Ketchup-ul de casă din roșii proaspete, ardei gras și usturoi conform acestei rețete poate fi preparat tot anul în porții mici sau pregătit pentru iarnă în perioada de coacere a legumelor, când prețurile nu mușcă sau roșiile și ardeii dulci se coc în paturile proprii. Ketchup-ul de casă din roșii proaspete de acasă va fi mult mai gustos decât ketchup-ul cumpărat din magazin, deoarece adăugați condimente și condimente după bunul plac, gătiți din produse naturale proaspete, fără conservanți și potențiatori de aromă.

Ketchup de casă din roșii proaspete și ardei gras, preparat după această rețetă, se dovedește a fi picant, gros, cu un gust bogat, nu vă puteți dori nimic mai bun pentru grătar sau chiftele.

• Timp de preparare: 40 de minute
• Cantitate: 0,5 l

Ingrediente pentru ketchup de casă din roșii proaspete și ardei gras:

• 500 g roșii;
• 500 g ardei gras rosu;
• 150 g ceapă;
• 3-4 catei de usturoi;
• 1 pastaie de chili;
• 20 g zahăr granulat;
• 12 g sare;
• 30 ml ulei de măsline;
• 5 g boia macinata.

Cum să faci ketchup de casă din roșii proaspete și ardei gras.

Încingem uleiul de măsline rafinat sau vegetal inodor într-o tigaie, prăjim ceapa tocată mărunt până devine transparentă.

Cand ceapa devine transparenta adaugam rosiile mari tocate, acoperim tigaia cu un capac pentru ca rosiile sa se gateasca mai repede. Indiferent dacă decojiți roșiile sau nu depinde de dvs., un blender puternic transformă ingredientele într-un piure fin, omogen.

Puteți îndepărta rapid coaja de la roșii astfel: puneți legumele în apă clocotită timp de jumătate de minut, apoi imediat în apă cu gheață, faceți o incizie cu un cuțit ascuțit, iar pielea poate fi îndepărtată ușor.

Adăugați un ardei iute proaspăt la roșiile înmuiate. Pentru a preveni ca sosul să devină foarte fierbinte, puteți îndepărta semințele din păstaie și puteți tăia pereții despărțitori, deoarece aceste părți conțin multă capsaicină.

Curățăm ardeiul dulce de semințe și pereți despărțitori, tăiem tulpina, tăiem pulpa fâșii, adăugăm în tigaie roșiile și ceapa prăjite, gătim timp de 5-6 minute.

Curățăm cățeii de usturoi de coajă, tăiați mărunt. Cantitatea de usturoi este dupa gustul tau, eu de obicei pun 2-3 catei, dar poate ii place cuiva mai mult.

Mutam legumele inabusite in procesor, adaugam usturoiul tocat.

Pornim procesorul, macinam legumele pana se obtine un piure omogen.

Mutăm masa într-o cratiță, adăugăm zahăr granulat, sare și boia măcinată. Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 5-6 minute.

Pentru a păstra ketchup-ul de casă din roșii proaspete și ardei gras pentru iarnă, spălați borcanele în apă caldă cu bicarbonat de sodiu, clătiți și încălziți timp de 10 minute într-un cuptor încălzit la 100 de grade Celsius. Fierbem capacele. Așezăm sosul iute în borcane calde sterilizate, astfel încât masa să ajungă la brâu.

Sterilizam borcane de jumatate de litru timp de 10-12 minute, rulam, racim la temperatura camerei.

Apropo, în acest ketchup de casă făcut din roșii proaspete și ardei gras, poți reduce numărul de calorii. Dacă legumele sunt coapte, roșiile și ardeii sunt dulci, atunci zahărul nu este necesar. Și dacă nu prăjiți legume, ci le coaceți în cuptor, stropind ușor ingredientele cu ulei vegetal sau le puneți la abur, atunci caloriile vor deveni și mai mici.

Ketchup de casă din roșii proaspete și ardei gras este gata. Poftă bună!

Rețete interesante pentru a face ketchup de casă cu mere, încercați să gătiți pentru iarnă.

Ketchup-ul de casă conform acestei rețete merită fără îndoială pregătit, deoarece spre deosebire de ketchup-ul cumpărat dintr-un magazin, veți obține un produs natural - nu conține aditivi nocivi care sunt utilizați în producția industrială, are un gust strălucitor bogat și o textură delicată. Și dacă ești un grădinar pasionat, atunci, cu siguranță, ai recoltat o recoltă mare de roșii și ai și un măr cu mere care nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Aceleași mere, pe care le-ați mâncat deja, și gem din ele gătite, dar tot nu se termină, așa că trimiteți-le la acest sos împreună cu roșii. Sunt sigură că ketchup-ul de casă cu mere nu te va lăsa indiferent, cu siguranță îți vei aminti această rețetă și o vei împărtăși prietenilor tăi. Apropo, o poți găti chiar și iarna, în lipsa roșiilor proaspete, înlocuindu-le cu suc de roșii.

Puteți găti acest ketchup într-o cratiță cu un volum de 6-7 litri. Veți avea nevoie și de o mașină de tocat carne, o strecurătoare cu ochiuri și o a doua tigaie pentru a freca masa de roșii în ea.

Din această cantitate de produse veți obține aproximativ 3 litri de ketchup finit.

• roșii 4 kg (sau 2,5 litri suc de roșii)
• ceapa 0,5 kg
• mere 0,5 kg
• ardei iute (optional)
• zahăr 1 pahar (volum pahar 200 ml)
• sare 2 linguri (fara tobogan)
• piper negru măcinat 1 linguriță
• scorțișoară 1 linguriță
• garoafa 10 buc
• oțet 9% 1 pahar (volum pahar 200 ml)

Curățați și spălați ceapa, spălați roșiile și merele, îndepărtați mijlocul din mere, nu este nevoie să curățați - totul trebuie măcinat cu o mașină de tocat carne. Dacă vă place picant, adăugați ardei iute (eu nu). Aduceți masa măcinată la fierbere și gătiți timp de 2 ore la foc mic. Daca ai aragaz, pune tigaia pe separator. Amestecați și asigurați-vă că masa nu arde.

Pasta de tomate se strecoară printr-o strecurătoare pentru a îndepărta coaja roșiilor și a merelor.

Adăugați la masa de piure, zahăr, sare, oțet, piper negru măcinat, scorțișoară și cuișoare. Se fierbe totul timp de 20-25 de minute.

Scorțișoara și cuișoarele sunt două condimente cu un miros și un gust foarte unic. Ei sunt cei care transformă un simplu sos de roșii în ketchup. Ele trebuie să fie prezente în această rețetă. Dar puteți adăuga și pudră uscată de ghimbir, ienibahar măcinat, boia de ardei.

Ketchup-ul gata poate fi turnat în borcane sterilizate obișnuite și închis cu capace. Dar este mai convenabil să se depoziteze în sticle cu capace cu filet. Sticlele trebuie spălate bine și turnați apă clocotită în ele timp de 5-10 minute, scurgeți, lăsați puțin să se usuce și turnați ketchup-ul.

Aroma acestui ketchup vă va umple casa pentru o lungă perioadă de timp, provocând apetit în toate gospodăriile. Și bineînțeles, un astfel de sos delicios nu va stagna în cămară.

Reteta 2: ketchup de iarna cu mere si rosii

În această rețetă, puteți ajusta singuri picantența sosului - acest lucru nu afectează siguranța alimentelor conservate.

• 2,2 kg roșii;
• 300 gr. ceapă de soiuri ușoare;
• 600 gr. mere de toamnă;
• 100 gr. catei de usturoi;
• ½ ardei iute;
• 30 ml oțet 9%;
• piper negru măcinat, hamei suneli și busuioc uscat - după gustul și dorința gospodăriei;
• 1 st. l. sare de masă măcinată grosier.

Clătiți toate legumele, uscați, măcinați într-o mașină de tocat carne împreună cu merele, pretăiate în bucăți mici.

Scurge totul într-o cratiță mare, fierbe la foc mic timp de cel puțin o oră.

Adăugați în masă usturoiul zdrobit, condimentele și oțetul, fierbeți din nou la foc mic timp de 60 de minute.

Se lasa sa se raceasca putin si se macina printr-o sita groasa pentru o mai mare uniformitate.

Se toarnă în borcane pregătite, se acoperă cu capace pentru cusătură.

Sterilizați ketchup-ul din roșii cu mere „O să vă lingeți degetele” într-o baie de apă timp de 10 minute din momentul în care apa fierbe în sterilizator.

Scoateți, rulați, întoarceți. Izolați și depozitați într-o cămară sau pivniță într-o zi.

Rețeta 3: Ketchup cu roșii și mere cu ceapă (cu fotografie)

Ketchup-ul delicios pentru iarnă poate fi făcut din roșii și mere cu adaos de ceapă, ardei gras și condimente.

Astăzi vă propun o rețetă de consum curent și de preparate pentru iarnă în cantități mici. Pentru conservarea in volume mari folosesc o alta tehnologie: trec rosiile prin storcator si apoi fierb sucul. Așa că obțin un ketchup de consistență uniformă, fără boabe. Pentru cantități mici, roșiile și alte ingrediente pot fi fierte într-un aragaz lent. Văd dezavantajul acestei metode în faptul că boabele rămân în produsul finit, iar după fierbere, mai trebuie să munciți din greu pentru a îndepărta coaja de pe fruct. Este ușor, dar numai dacă sunt puține produse.

• Ceapa - 1 buc. (aproximativ 100 g)
• Mere - 1 buc. (aproximativ 100 g)
• ardei bulgaresc - 1 buc. (aproximativ 120 g)
• Roșii - 1,25 kg
• Sare - 1-1,5 linguriță
• zahăr - 1,5-2 lingurițe
• Garoafa - 5 buc.
• Scorțișoară - 0,5 linguriță
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• Oțet - 1,5 linguri.

Produsele pe care le am astăzi vor fi suficiente pentru aproximativ un litru și jumătate de ketchup, în funcție de gradul de fierbere. Dacă roșiile sunt soiuri cărnoase, atunci va trebui să fierbeți mai puțin, dacă roșiile sunt apoase, atunci lichidul va trebui evaporat mai mult timp.

Avantajul acestei metode de preparare este că pregătirea preliminară este simplă. Tăiați ardeiul decojit în jumătate sau în 4 părți. Ceapa poate fi tăiată în același mod. Da, și nu este nevoie să tăiați fin roșiile cu mere, va fi mai ușor să îndepărtați pielea din părțile mari.

Toată această abundență o punem în vasul multicooker și o punem în programul „Stingere” timp de 2 ore.

Folosesc acest timp pentru a pregăti borcanele: le spăl și le sterilizez împreună cu capacele.

De obicei sterilizez borcanele peste un ibric cu apă clocotită, în timp ce pun capacele în interiorul acestui ibric.

După două ore, deschidem multicooker-ul. Vom vedea că legumele sunt fierte moi, iar coaja de la roșii și mere s-a exfoliat aproape peste tot. Este foarte ușor de îndepărtat prin simpla apăsare cu o furculiță.

Masa se face piure cu un blender, tocandu-se toate legumele. Adăugați cuișoare, scorțișoară și piper măcinat.

Continuăm să gătim. Programul „Stingere” poate fi înlocuit cu programul „Prăjire” în această etapă. Aici, uitați, în funcție de modelul dvs., care program este cel mai propice pentru fierberea masei și îndepărtarea excesului de umiditate. Adăugați zahăr, sare, oțet și mai gătiți încă 20 de minute Gustați și, dacă este necesar, mai adăugați sare și zahăr.

Punem masa fierbinte in borcane.

Înșurubați capacele.

Ne întoarcem.

Ketchup-ul cu mere pentru iarnă este gata. Ascunde-te, altfel nu va dura până la iarnă.

Reteta 4: Ketchup cu mere, rosii si ardei

Ketchup-ul cu ardei gras și mere pentru iarnă va deveni cu siguranță unul dintre adaosurile tale preferate. Poate fi adăugat cu ușurință în pizza, tocană chiftele în ea sau servit cu carne sau legume. Îi puteți găsi întotdeauna o utilizare, deoarece un astfel de ketchup este iubit atât de adulți, cât și de copii.

Este foarte util să închideți ketchup-ul de casă pentru iarnă, deoarece un produs cumpărat din magazin se poate lăuda doar cu un gust mai bogat, cu toate acestea, acest efect se obține datorită emulgatorilor și aromelor. Nu este un secret pentru nimeni că afectează negativ organismul în ansamblu, așa că este mai bine să refuzi un astfel de ketchup, preferând un produs de casă.

Avantajul ketchup-ului de casă cu mere și ardei gras este că este făcut din produse complet naturale. Îi poți ajusta gustul și picantența personală, adăugând sau scăzând unul sau altul ingredient. Așadar, la un astfel de aperitiv se adaugă adesea ceapa pentru a-l face mai picant, precum și multe alte ingrediente, inclusiv verdeața.

De asemenea, puteți regla singur consistența ketchup-ului de casă. De exemplu, dacă vă place un aperitiv mai gros, puteți tăia roșiile cu o mașină de tocat carne sau cu un blender și apoi să stoarceți o parte din excesul de lichid, folosind doar o roșie groasă pentru a face ketchup.

Recomandări detaliate pentru a face ketchup cu ardei gras și mere găsiți în rețeta noastră pas cu pas cu sfaturi foto. Va trebui doar să colectați cantitatea necesară de ingrediente, să alocați ceva timp liber și să citiți cu atenție această rețetă. Toată lumea va iubi ketchup-ul tău de casă fără fierbere și îl poți închide și pentru iarnă.

• roșii - 1 kg
• mere - 2 buc
• usturoi - 1 buc.
• ardei gras - 1 kg
• sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 linguriță

Strângeți numărul necesar de roșii din care veți pregăti ketchup. Este indicat să luați roșii de soiuri roșii, cu pulpă elastică și coajă subțire. Spălați-le bine în apă curentă și tăiați-le în bucăți mari pentru a le zdrobi mai ușor.

Clătiți merele, îndepărtați tulpina și tăiați-le felii, îndepărtând mijlocul cu semințele. Îndoiți feliile de mere în același recipient în care ați trimis roșiile tocate. Toate acestea trebuie zdrobite împreună pentru ca ingredientele să se amestece mai bine între ele.

Dupa aceea, tocam rosiile intr-o masina de tocat carne sau cu un blender si foloseste metoda pe care ti-am dat-o in descriere daca vrei sa faci ketchup-ul mai gros. Asigurați-vă că în masa lichidă rezultată nu a mai rămas coajă de măr sau roșii. Pentru a exclude aspectul său în ketchup, treceți-l printr-o sită.

Acum trebuie să clătiți ardeiul gras, să-l tăiați în mai multe părți, apoi să îndepărtați toate semințele și să adăugați legumele în piureul de roșii și mere. Înarmați-vă cu un blender și măcinați din nou amestecul pentru a-l face mai omogen.

Apoi adăugați sare și zahăr în cantitatea necesară, amestecați bine ketchup-ul și gustați. Dacă nu este suficientă sare sau zahăr, puteți adăuga mai mult, însă nu exagerați pentru a nu vă strica mâncarea.

Deoarece nu trebuie să gătiți ketchup cu ardei gras și mere, alegeți recipiente potrivite în care va fi convenabil să depozitați gustarea și să vă întindeți ketchup-ul peste ele. Dacă vrei să-l închizi pentru iarnă, atunci ar trebui să adaugi destul de puțin oțet și să-l rulezi cu capace sterile, punând borcanele în pivniță sau cămară.

Reteta 5, pas cu pas: ketchup de casa cu mere si ceapa

Îmi place această rețetă doar din cauza adaosului de mere. Îi dau un gust deosebit. Dacă vă place sosul dulce, alegeți soiurile dulci. Dacă iei cele acre, primești ceva de genul „Heinz”.

• Roșii - 3 kg
• Mere - 500 gr
• Ceapă cu bulb - 250 gr
• Sare - 1,5 linguri
• Zahăr - 1,5 căni
• Oțet de mere - 50 gr
• Piper măcinat - după gust

Spălați toate legumele și fructele și tăiați-le în bucăți mici. Curățați mai întâi ceapa.

Se pune pe foc si se caleste pana se inmoaie ceapa.

Apoi macinați totul cu un blender de imersie până la starea de piure. Se fierbe apoi pe foc până la grosimea dorită. Aproximativ 50 de minute. Și nu uitați să amestecați constant pentru a nu arde nimic. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți sare, zahăr, piper și turnați oțet. Amesteca totul corect.

Aranjați sosul finit în borcane sterile și strângeți capacele. Întoarceți, înfășurați cu un prosop sau pătură și lăsați o zi pentru autosterilizare. Apoi pune-l în depozitul tău de semifabricate.

Reteta 6: ketchup cu mere si rosii printr-o masina de tocat carne

De data aceasta vreau să vă ofer să faceți acasă ketchup cu mere pentru iarnă, care se dovedește pur și simplu delicios.

Vreau să vă spun cum să faceți un ketchup excelent, în care, pe lângă piureul de roșii, adăugăm mere dulci-acrișoare, condimente, usturoi și condimente (scorțișoară și cuișoare), precum și puțin acid citric. Habar nu ai cât de delicios este! Un astfel de ketchup de casă poate fi servit cu carne la cuptor sau adăugat în tocană de legume, deși soțul meu se lasă uneori atât de purtat încât înghite discret un borcan întreg, întinde-l pur și simplu pe felii de pâine.

• fructe de roșii - 4 kg,
• măr (soi dulce-acru) -0,5 kg,
• sare de bucătărie măcinată fin - după gust,
• zahăr granulat (alb) - 1 lingură. (gust),
• piper măcinat - 0,5 linguriță,
• mugure de cuișoare - 2-4 buc.,
• scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță,
• usturoi uscat - 0,5 linguriță,
• frunze de dafin uscate - 3-4 buc.,
• acid citric (sub formă cristalină) - 1/3 linguriță

Tehnologia de preparare a ketchup-ului este simplă, sunt puține procese, dar cea mai consumatoare de timp este prepararea roșiilor. Pentru a face acest lucru, le sortăm, dacă sunt zdrobite sau stricate, atunci le aruncăm. Dacă fătul are o ușoară leziune externă, tăiați-l. Apoi spălăm fructele și ștergem cu un prosop. Apoi trecem roșiile printr-un dispozitiv special precum o mașină de tocat carne, care eliberează roșiile de semințe și coajă.

Acum spălăm merele, le curățăm de coajă, scoatem cutia cu semințe și apoi măcinam pe răzătoare.

Combinăm piureul de roșii și masa de mere, amestecăm.

Apoi adăugați zahăr.

Se toarnă sare, precum și muguri de cuișoare și scorțișoară măcinată.

Și puneți și frunze de dafin.

Se fierbe masa la un fierbere ușor timp de 2,5 ore. Apoi adăugați acid citric.

Și fierbeți ketchup-ul timp de 10 minute.

Acum îl schimbăm în borcane prelucrate uscate și le rulăm imediat. Ca de obicei, întoarceți-le cu susul în jos și asigurați-vă că le acoperiți bine cu o pătură, astfel încât ketchup-ul să se răcească mai mult.

O zi mai târziu, scoatem băncile în pivniță. Poftă bună!

Rețeta 7: Ketchup cu mere acasă

Ketchup-ul se potrivește bine cu diverse feluri secundare, grătar, clătite, cartofi prăjiți și poate fi folosit și ca dressing pentru borș și supă piure de roșii. După ce ai făcut o astfel de rețetă, vei fi complet sigur de compoziția sa de înaltă calitate, deoarece nu se folosesc conservanți pentru recoltare, cu excepția oțetului.

• Roșii - 6 kg
• Ceapa - 750 g
• Mere de orice soi - 750 g
• Ardei iute - 6 buc
• Oțet - 1,5 căni
• Zahăr - 1,5 căni
• Sare - 3 linguri. linguri
• Scorțișoară, cuișoare - după gust

Legumele și fructele mele.

Roșiile spălate în felii, adăugați acolo merele, după ce scoateți miezul. Curățăm ceapa, o tăiem în 4-6 părți și o punem într-un recipient cu roșii și mere.

Punem la fiert la foc lent. Din momentul fierberii, ar trebui să treacă 2,5 ore.

Se ia de pe foc, se asteapta sa se raceasca si se freaca printr-o sita sau se trece printr-un storcator. Această procedură este obligatorie dacă amestecul nu este trecut printr-o mașină de tocat carne de consistența dorită de ketchup.

Compozitia trecuta prin storcator sau frecata printr-o sita se pune din nou pe foc. După fierbere, adăugați sare, zahăr, oțet, condimente și prindeți focul la minimum.

Gatiti dupa fierbere timp de 2 ore, amestecand din cand in cand.

Când vâscozitatea ketchup-ului atinge nivelul dorit, îl turnăm în borcane și îl rulăm.

Rețeta 8: Ketchup cu roșii, prune și mere (pas cu pas)

Vreau să vă împărtășesc o rețetă simplă pentru un ketchup de roșii delicios cu prune și mere. Un astfel de ketchup de casă nu va fi niciodată comparat cu ketchup-ul cumpărat din magazin - este natural, fără aditivi, agenți de îngroșare, amidon și conservanți. Ketchup-ul este perfect pentru carne, pasare, paste, pentru a face pizza, sandviciuri calde si multe altele... O astfel de preparare va veni mereu la indemana si va diversifica masa iarna.

• roșii - 2 kg;
• prune - 0,5 kg;
• mere - 0,5 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 3-4 linguri. l.;
• ulei vegetal - 150 ml;
• usturoi - 1 cap;
• ardei gras - 2 buc.;
• ardei iute - 2 buc.;
• cuișoare - 6 buc.;
• boabe de piper - 6-8 buc.;
• ienibahar - 5 buc.;
• frunză de dafin - 2-3 bucăți;
• nucșoară - ½ linguriță

Spălați roșiile și tăiați-le în felii mari. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în 4 bucăți. Eliberați ardeiul iute de pe tulpină.

Curățați merele de miez și tăiați-le în felii.

Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele.

Curățați ceapa și tăiați-o în 4 bucăți.

Sari peste rosiile, prunele, merele, ardeii grasi, ceapa si ardeiul iute printr-o masina de tocat carne. Se amestecă masa rezultată și se pune la fiert pe aragaz.

Lasam masa sa fiarba si o fierbem la foc mic aproximativ 20 de minute, amestecand din cand in cand. Adăugați zahăr, sare.

Înmuiați mirodenii (cuișoare, ienibahar, boabe de piper, foi de dafin) în ketchup, le puteți pune într-o pungă de pânză pentru a le putea îndepărta cu ușurință mai târziu când vor renunța la gust.

Se toarnă ulei vegetal.

Gatiti ketchup-ul de casa la foc mic pana se ingroasa si excesul de umiditate s-a evaporat, aproximativ 20-30 de minute, amestecand din cand in cand.

La sfârșitul gătitului se adaugă usturoiul trecut printr-o presă și se stinge focul.

Adăugați nucșoară, amestecați.

Îndepărtați condimentele cu o lingură cu fantă sau pur și simplu scoateți punga de pânză. Punem masa cu un blender de imersie.

Masa se va îngroșa bine când este bătută cu un blender, deoarece merele sunt prezente în rețetă și sunt bogate în pectină. Ketchup-ul va capata o textura caracteristica si se va tine strans de lingura fara sa picure.

În timp ce se gătește ketchup-ul, pregătiți borcanele. Spălăm borcanele cu apă fierbinte și sifon sau le sterilizăm cu abur (țin borcanul deasupra aburului care iese din gura ibricului și derulăm din toate părțile), scufundăm capacele separat în apă clocotită.

Ketchup de roșii fierbinte, preparat cu adaos de prune și mere, se toarnă în borcane și se răsucesc. Din această cantitate de produse s-au obținut 3 borcane de 0,7 litri și s-a lăsat puțin pentru testare.

Epoca fabricării sosurilor de roșii a început în secolul al XX-lea. A început simplu, cu prepararea de ketchup de casă pentru iarnă. Au venit chiar ei cu rețetele, dar condimentele au ieșit astfel încât să te lingi degetele. Curând, un american întreprinzător pe nume Heinz a stabilit producția industrială de ketchup. Ei bine, noi, la modă veche, procesăm recolta de roșii acasă, cu toată încrederea că sosul făcut de noi înșine este mult mai sănătos și mai gustos. Împărtășesc rețete dovedite pentru prepararea ketchup-ului picant, dulce, gros, cu diverși aditivi.

Roșiile de orice soi, până la cele galbene, vor fi folosite pentru recoltarea de iarnă. Mult mai importantă este structura lor. Pentru prepararea sosului, selectați roșii neapoase, cu o structură densă, cărnoasă.

O reteta simpla de ketchup de rosii de casa pentru iarna

Una dintre cele mai bune preparate de sos. Este considerat un clasic și cel mai de succes ca gust.

Lua:

• Roșii - 2,5 kg.
• Zahăr-nisip - 0,5 căni.
• Sare - ½ lingură mare.
• Boabe de piper - 20 buc.
• Muguri de garoafa - 2 buc.
• Oțet de masă - 2 linguri mari.
• Coriandru - 10 buc.

Pregătirea pas cu pas:

1. Împărțiți specimenele mari în 4 părți, suficient de mici pentru a le tăia în jumătate. Trimite la tigaie.
2. Pune pe aragaz. Încălziți încet conținutul pentru aproximativ 20 de minute.Nu acoperiți cu un capac, în interesul nostru, pentru a se evapora mai mult lichid.
3. Ștergeți masa cu participarea unei site. Acum sunt vândute în dimensiuni mari, ca o strecurătoare, foarte rapid și convenabil.
4. Puneți sucul de roșii rezultat la fiert. Aduceți încet la fierbere. Cu amestecare regulată, gătiți timp de 1-2 ore. Timpul de fierbere depinde de calitatea legumelor. Cele apoase durează mai mult să fiarbă. Masa ar trebui să devină groasă.
5. Pune condimentele într-o pungă de tifon cu o coadă lungă, astfel încât să fie convenabil să-l scoți mai târziu din tigaie. Trimiteți la masa de roșii.
6. Adăugați zahăr și sare, amestecați. Continuați să gătiți timp de 15-20 de minute. Scoateți punga cu condimente.
7. În această etapă a preparării ketchup-ului, gustați întotdeauna piesa de prelucrat. Adăugați zahăr și sare la nevoie.
8. Se toarnă oțetul. Continuați să gătiți în ultimele 5-10 minute.
9. Opriți focul, umpleți borcanele, răsuciți. Răciți, verificați etanșarea pentru scurgeri. Mutați-vă într-un loc de depozitare permanent în pivniță, cămară.

Tomato Ketchup - Rețeta Linge-ți Degetele

Adăugarea unor componente familiare poate face gustul obișnuit picant, divin parfumat. Reteta din serie iti vei linge degetele si vei cere suplimente. Gurmanzii îl consideră cel mai bun.

• Roșii - 2 kilograme.
• Usturoi - 8 catei.
• Ceapa - 500 gr.
• Lămâie.
• Busuioc - un buchet mare.
• Pastă de tomate - 2 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - la nevoie.
• zahăr - 120 gr.
• Sare - 2,5 linguri. linguri.
• Oțet balsamic - 2 linguri mici (înlocuirea cidrului de mere este acceptabilă, dar gustul se va schimba).
• Nucșoară - ½ lingură mică.
• Cuișoare măcinate - aceeași cantitate.
• Boia dulce - o linguriță plină.
• Ienibahar, măcinat - ½ linguriță.
• Piper negru măcinat - aceeași cantitate.
• Busuioc uscat - o linguriță.
• Coriandru - o linguriță.
• Chili măcinat - ½ lingură mică.

Cum se prepară cel mai delicios sos:

1. Împărțiți capul de usturoi în căței, curățați-i de coajă. Tăiați capetele de ceapă în cuburi mari. Faceți același lucru cu roșiile.
2. Se toarnă uleiul în cratiță. Adăugați ceapa, aruncați căței de usturoi, adăugați zahăr.
3. Aprinde focul. Amestecând constant pentru ca zahărul să nu se ardă, prăjiți 3-5 minute. Ceapa va deveni aproape translucidă.
4. Turnați roșiile în cratiță. Amestecând conținutul din când în când, aduceți la fierbere.
5. Se fierbe timp de 10-15 minute până când roșiile eliberează suficient suc.
6. Separat, amestecați oțetul balsamic cu sucul de lămâie. Se toarnă în cratiță. Se amestecă, se continuă gătitul.
7. După un sfert de oră, sare, continuă să gătești masa încă 10 minute.
8. Puneți toate condimentele uscate destinate gătirii ketchup-ului într-o pungă de tifon, adăugați la ele busuioc proaspăt.
9. Trimiteți punga în tigaie. Se fierbe masa pentru încă 10-15 minute.
10. Scoateți punga, gustați din conținutul tigaii. Adăugați ceea ce lipsește.
11. Scoateți de pe arzător, puneți masa în piure cu un blender (puteți direct în tigaie).
12. Pe părți, trece piureul printr-o sită, îndepărtând coaja și sâmburele roșiilor.
13. Reveniți la oală. Se fierbe 5-10 minute. Se lasa sa fiarba tare si se opreste.
14. Se toarnă în recipiente sterile mici de depozitare. Se răcește acoperit cu un prosop. Transfer pentru a fi depozitat în pivniță.

Ketchup de roșii dulce cu boia de ardei, scorțișoară

Nu tuturor le plac condimentele iute. Păstrați o rețetă de ketchup care poate fi oferită chiar și copiilor.

O sa ai nevoie:

• Roșii - 5 kg.
• ardei bulgaresc - 3 buc.
• Ceapa - 3 buc.
• zahăr - 300 gr.
• Acid acetic 9% - 100-150 ml.
• Piper negru măcinat - o linguriță.
• Boia dulce - ½ linguriță (sau mai mult).
• Scorțișoară - un praf.
• Sare - 2 linguri mari.
• Orice verde.

Gătitul sos delicios:

• Tăiați legumele în bucăți. Pentru a fierbe mai repede, te sfătuiesc să-l împarți mai mic, dar dacă ești prea leneș, atunci nu pierde timpul. Se pune la fiert.
• După fierbere, reduceți intensitatea focului la minimum. Gatiti pana se reduce masa la jumatate. Acest lucru va dura 2-3 ore.
• Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca. Ștergeți cu o sită.
• Întoarce-te din nou la aragaz. Adăugați condimente. Pentru iubitorii de varietate, recomand adăugarea de coriandru și turmeric. Din verdeturi, se ia mărar, pătrunjel. Leagă-l într-un mănunchi, coboară-l într-o cratiță (la final îl vei scoate și îl vei arunca).
• Continuați să gătiți aproximativ 3 ore.
• Aranjați în borcane sterile, răsuciți.

Ketchup de casă cu roșii și prune - cea mai delicioasă rețetă

Pruna nu mai puțin decât roșiile este adaptată pentru gătit sosuri. În strânsă cooperare, ele dau aroma magică a condimentelor. Încercați să faceți măcar un borcan pentru testare.

Lua:

• Roșii - 2 kg.
• Prune - 1 kg.
• Cap de usturoi.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Ardei negru, roșu - o lingură mică.
• Zahăr, sare - după gust.

Cum se prepară:

1. Scoateți sâmburele de prune și puneți-le într-un castron. Pune pe aragaz. Se încălzește încet, se aburi. Dupa ce s-a racit usor, se macina intr-o sita pana se omogenizeaza.
2. Faceți același lucru cu roșiile și ceapa. Pentru fierbere rapidă, tăiați legumele în bucăți. Se pune intr-o cratita. Se fierbe la abur la foc mic, se lasa putin sa se raceasca. Ștergeți printr-o sită.
3. Combinați ambele piureuri. Adăugați condimentele sugerate de rețetă. De asemenea, usturoiul trebuie zdrobit într-o pulpă.
4. Gatiti pana se reduce masa cu o treime. Se toarnă și se rulează imediat.

Ketchup cu roșii și mere printr-o mașină de tocat carne

Fructele sunt adesea prezente în preparatele de iarnă de condimente și sosuri de roșii. Merele sunt lideri printre ei, și nu întâmplător. Combinate cu succes cu legume, dau nota lor unică de fructe.

O sa ai nevoie:

• Roșii - 2,5 kg.
• Mere - 4 buc. varietate dulce-acrișoară.
• Ceapa - 4 buc.
• Ardei dulce - la fel.
• Căței de usturoi - 4-5 buc.
• Scorțișoară - linguriță.
• Zahăr - ½ cană.
• Sarea este o lingură mare.
• Muguri de garoafa - 4 buc.
• Boabe de piper - 10 buc.
• Mazăre ienibahar - 5 buc.
• Esență - ½ lingură mică.

Gatit:

1. Pregătiți legumele pentru lucru, scoțând miezul de la mere, despărțitoarele din ardei și semințele. Este indicat să tăiați coaja groasă a merelor.
2. Treceți prin grătarul fin al mașinii de tocat carne, măcinați în tergiversare.
3. Transferați masa în tigaie, începeți să fiarbă. Va dura aproximativ 1,5 ore pentru ca piureul să devină gros, scăzând cu o treime.
4. Se presară sare cu zahăr, scorțișoară. Este indicat să puneți restul condimentelor într-o pungă de tifon și să-l trimiteți în tigaie, astfel încât să fie ușor de îndepărtat după gătit.
5. Fierbeți ketchup-ul timp de 30 de minute. Puneti cu un blender daca va place o masa omogena. Trec peste această etapă, pentru că îmi place măcinarea grosieră, cu mici petice de legume.
6. Adăugați usturoi zdrobit, stropiți cu oțet. Opriți arzătorul. Ketchup-ul de casă se păstrează la rece fără sterilizare.

Sos de roșii din roșii fără oțet și gătit - o rețetă pentru iarnă

Iată o rețetă de ketchup rapid cu propriile mâini. Dezavantajul este că va trebui să faci porții mici, deoarece un astfel de condiment poate fi păstrat doar la frigider și pentru un timp foarte scurt. Nu este pregătit pentru iarnă.

• roșii - 500 gr.
• Căței de usturoi - 3 buc.
• Bec mic.
• Coriandru (pătrunjel) - 2 crenguțe.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri.
• Piper măcinat, sare. Pentru picant, puteți adăuga un praf de chili iute.

Cum se face:

1. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se toarnă cu apă rece. Faceți o mică incizie și îndepărtați pielea.
2. Tăiați în bucăți mici. Procedați la fel cu ceapa și usturoiul. Perforați totul cu un blender.
3. Tăiați coriandru, adăugați-l în sos. Adăugați restul de condimente, ulei. Se amestecă și se servește.

Reteta video de ketchup delicios pentru iarna cu rosii. Succes la pregatire!