Deliciosul caviar de dovlecei este considerat unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din țările post-sovietice. Mulți emigranți ruși care trăiesc astăzi în America, Germania și multe alte țări încearcă să o găsească la vânzare, dar nu este aceasta cea mai bună dovadă a popularității incredibile a acestui tratament simplu?
Deși nu este vorba doar de gust. Caviarul de dovlecei este incredibil de sănătos. De mult timp se știe că este recomandat pentru utilizarea în dieta copiilor mici și a persoanelor în vârstă, precum și a celor care au probleme cu tractul digestiv. Și pentru pacienții cu hepatită, aceasta este, în general, o salvare reală. În multe privințe, beneficiile pentru organism sunt atribuite ingredientului principal - puterea dovlecelului, cunoscut ca un excelent demachiant, ca produs cu conținut scăzut de calorii, ca o legumă care oferă organismului cele mai importante vitamine și minerale. Iar „buchetul” de proprietăți utile al caviarului este completat de morcovi și ceapă. Drept urmare, o rețetă simplă, pe care un începător o poate gestiona, devine nu numai o delicatesă preferată, ci și un adevărat medicament.

Cu toate acestea, există și o problemă. Astăzi puteți găsi o mulțime de rețete pentru caviar de dovlecei. Dar, în majoritatea cazurilor, preparatul preparat conform acestor rețete, atunci nimeni nu vrea să mănânce prea mult. Cum să realizăm acel gust foarte real pe care mulți dintre noi îl amintim din copilărie? După ce am încercat multe rețete, am găsit-o exact pe cea mai delicioasă, iar acum este preferata mea (desigur, la fel cu caviarul de dovlecei ca în magazin). Rețeta este destul de simplă, potrivită pentru adepții PP și pentru supravegherea greutății. Un astfel de caviar poate fi administrat copiilor (de la 2 ani). Dintre produsele de origine necunoscută, în pastă se află doar pasta de roșii, dar poate fi preparată și acasă, dacă se dorește. Dar cât de delicios este acest caviar! De asemenea, multe opțiuni de magazin nu pot fi comparate cu acesta! Foarte delicat, aromat, cu o ușoară aciditate, note dulci și un miros ușor de usturoi. Această delicioasă legumă este o necesitate! În plus, toate produsele utilizate sunt foarte accesibile; nu sunt necesare abilități speciale de gătit. Este mai bine să preparați caviar din dovlecei pentru iarnă în august-septembrie, când dovleceii de pe piață sunt pe bază de sol, naturali, cei mai delicioși și sănătoși. Și în acest moment, puteți găti cel mai delicios caviar de vinete, vă sfătuiesc să urmăriți rețeta.

Ingrediente:

• 1 kg dovlecei;
• 300 g morcovi;
• 500 g ceapă;
• 30 g usturoi;
• 3 linguri fără o lamelă de pastă de roșii;
• 1-1,5 linguriță sare;
• 0,5 lingurițe piper negru;
• 0,5 linguri Sahara;
• 150 ml ulei vegetal inodor;
• 20 g mărar tânăr.

Pentru ce este bună această rețetă și este atât de gustoasă ca în fotografie? Da, iese foarte gustos și destul de simplu. Toate legumele sunt prăjite individual până la jumătate fierte în ulei vegetal. Fiecare are propriul timp de pregătire și, datorită acestei metode de gătit, simțim fiecare legumă și sarcina noastră este să o gătim ușor. Ceapa trebuie să fie crocantă, iar morcovii și dovleceii să fie moi, dar să nu se destrame. Sarea și piperul se adaugă la sfârșitul gătitului și pot fi ajustate după bunul plac. Acest lucru este valabil și pentru pasta de roșii, deoarece producătorii sunt diferiți, iar concentrația de roșii este diferită pentru toată lumea. Și încă un lucru - rețeta nu folosește oțet pentru conservarea produsului, ceea ce conferă caviarului nu tuturor un gust acru plăcut.

Cum să gătești cel mai delicios caviar de dovleac pentru iarnă, o rețetă pas cu pas

Dacă doriți să înfășurați caviar de dovlecei în borcane pentru iarnă, primul pas este să spălați bine recipientele. Este recomandabil să folosiți bicarbonat de sodiu pentru aceasta, mai degrabă decât detergenții obișnuiți de spălat vase. Sifonul este mai sigur și ucide germenii mai bine. În timp ce diferite geluri oferă o curățenie scârțâitoare, dezinfectarea completă nu este garantată. În plus, clătirea vaselor după utilizarea substanțelor chimice ar trebui să fie de cel puțin 20-30 de minute. Fiecare dintre noi face asta?
Apoi sterilizăm conservele, este scris mai detaliat. Borcanele sterilizate ar trebui să fie fierbinți atunci când le umpleți cu caviar (foto pasul 17).

1. Pentru comoditate, pregătiți mai întâi toate legumele. Curățați morcovii, clătiți-le și frecați-le pe o răzătoare grosieră.

2. Feliați dovleceii. În principiu, dimensiunea cuburilor nu contează cu adevărat, oricum, în viitor vom măcina totul. Dovleceii ar trebui să fie aleși tineri, cu pielea verde proaspătă. Dacă fructele sunt prea coapte, acestea trebuie curățate și tăiate semințe tari.

3. Tocam ceapa grosier. Se toarnă o treime din cantitatea totală de ulei în tigaie, se încălzește și se întinde ceapa.

4. Prajim la foc mediu-mare pana la jumatate fiert, nu il vom praji prea mult. Ceapa ar trebui să devină maro și aurie, dar să rămână crocantă.

5. Transferăm ceapa într-o cratiță adâncă, în care vom găti caviarul de dovlecei.

Este recomandabil să luați o tigaie cu fundul gros, din oțel inoxidabil sau cu un strat antiaderent. O cratiță de smalț nu va funcționa pentru caviar, deoarece legumele pot arde în el.

6. Adăugați ulei în aceeași tigaie (încă 1/3) și întindeți morcovii rasi. De asemenea, nu îl vom supraexpune, ci doar îl vom aduce la moale.

7. Mutați și morcovii în oală.

8. Acum trimitem dovleceii împreună cu uleiul vegetal rămas în tigaie. De asemenea, prăjiți până se înmoaie.

9. Adăugați-l la restul de legume.

10. Purificați amestecul rezultat. Datorită faptului că toate legumele sunt prăjite până la jumătate fierte, masa nu este piure, ci cu bucăți mici.

11. Adăugați pastă de roșii.

12. Sare și piper.

13. Caviarul de casă s-a dovedit a fi gros și poate arde ușor, așa că adăugați 1-1,5 căni de apă fiartă.

14. Acum obțineți exact consistența de care aveți nevoie.

15. Adăugați ierburi și usturoiul tocat mărunt în amestec.

16. Porniți un foc foarte mic și fierbeți caviarul aproximativ 10-15 minute, acoperind tigaia cu un capac.

17. Aperitivul delicios este gata. Poate fi consumat imediat fierbinte, dar are un gust mai bun la rece. Și puteți înfășura caviar de dovleac pentru iarnă în borcane. Pentru a face acest lucru, puneți caviar fierbinte cu o oală într-un borcan fierbinte sterilizat (astfel încât sticla să nu se crape).

18. Caviarul de dovlecei pentru iarnă trebuie sterilizat în borcane. Din anumite motive, multe gospodine se tem de acest articol. De fapt, nu este nimic dificil în acest sens.
Veți avea nevoie de o cratiță mare. Punem un prosop pe fund, punem borcanele cu semifabricate deasupra, le acoperim cu capace (de asemenea, nu durează să se proceseze, chiar dacă doar câteva minute, le scufundăm în apă clocotită), turnăm apă peste „umeri ".

19. Acoperiți ușor borcanele cu capace (fără răsucire) și aprindeți un foc mic. Este necesar să se sterilizeze jumătate de litru la fierbere scăzută timp de 40-50 minute, având un volum de 750 ml - 60-70 minute, iar cutii de litru - 90 minute. Timpul este numărat de la fierbere. Pe măsură ce apa se evaporă, puteți adăuga apă clocotită.

20. Rămâne doar să înfășurați conservele, să le întoarceți cu susul în jos, să le înfășurați într-o pătură și să le lăsați o zi.

21. Caviarul de dovlecei acasă este gata. Îl punem la depozit într-un dulap sau pivniță. Când stă în picioare, gustul va deveni mai intens, dar în același timp mai delicat. Puteți mânca doar cu pâine și adăugați la orice garnitură. Și dacă faceți un sandviș cu unt, veți obține o adevărată delicatețe.
Poftă bună, pregătiri reușite și o iarnă blândă!

Pentru cei care își urmează silueta și doresc să îmbunătățească munca intestinelor, vasele de dovlecei sunt o necesitate. Din fericire, oamenii au creat deja multe rețete diferite din această legumă minune.

În timpul sezonului de coacere și durează din primăvară până în toamnă, vă recomandăm să vă diversificați masa cu mâncăruri cu dovlecei. Ei bine, pentru perioada de iarnă, faceți tot felul de goluri.

Caviarul de dovlecei este considerat unul dintre cele mai populare printre oamenii noștri. Este de două tipuri. În prima versiune, caviarul de dovlecei este tocat cu un blender, în a doua, dovleceii și toate celelalte legume sunt tăiate cubulețe mici. Am dori să vă aducem în atenție felii de caviar de dovleac, pe care le puteți pregăti pentru iarnă.

Pentru cei care nu doresc să se încurce și să obțină un gust tradițional, oferim o rețetă.

Ingrediente

• Dovlecei - 1 kg;
• Morcovi - 200 g;
• Ceapă albă - 300-350 g;
• Roșii - 250-300 g;
• Ulei vegetal - 50 ml;
• Sare, zahăr granulat - după gust;
• Usturoi - opțional.

Din acest set de ingrediente, veți avea 2 borcane de jumătate de litru pentru a închide pentru iarnă și o porție mică pentru o probă.

Pregătirea

Vom găti caviarul de dovlecei într-o tigaie mare, puteți folosi și un cazan din fontă, în general, ceea ce are oricine.

Să începem cu morcovii. Îndepărtăm pielea subțire de pe ea, o spălăm sub apă curentă și o tăiem în cuburi mici (bucăți).

Preîncălziți tigaia, turnați puțin ulei vegetal și trimiteți morcovii acolo. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac (astfel încât să se gătească mai repede) și lăsați la foc mic.

Măcinați-o în pătrate.

Verificăm pregătirea morcovilor, ar trebui să devină moale și aproape gata. Adăugați un arc.

Se amestecă și, dacă este necesar, se toarnă puțin ulei. Închideți din nou capacul.

Gătirea roșiilor. Spălăm, facem o incizie (sub formă de cruce) și punem în apă clocotită câteva minute.

Apoi îl scoatem, îl scufundăm în apă rece și îl dezlipim ușor. Tăiați mărunt.

Gătit dovlecei. Spălăm, curățăm subțire și mărunțim în bucăți mici. Apropo, este de dorit ca toate legumele care iau parte la caviarul de dovleac să aibă aceeași dimensiune atunci când sunt măcinate.

Ne întoarcem la tigaie. Ceapa și morcovii sunt aproape gata.

Se toarnă dovlecei la ele, se adaugă (puțin). Nu mai trebuie să acoperiți tigaia unde este pregătit caviarul. Când tocăniți, dovleceii vor emite mult suc, dar avem nevoie să se evapore.

Se amestecă totul și se toarnă restul de ulei vegetal.

Literal, în 5 minute, preparatul nostru intermediar de caviar de dovlecei în bucăți va avea un aspect atât de semifabricat.

Așa că este timpul să adăugați roșiile. Punem, amestecăm și continuăm să fiarbă încă 5 minute.Gustăm și adăugăm ce este necesar: sare, zahăr. Pentru cei care iubesc, adăugați usturoi tocat.

Asta e tot! Caviarul de dovlecei în bucăți pentru iarnă este deja gata pentru a fi înfășurat în borcane.

Îl punem în borcane sterile (fierbinți) și îl punem într-o tigaie cu fundul larg (acoperit cu un șervețel), umplut moderat cu apă fierbinte. Apa ar trebui să fie la câțiva centimetri sub marginea borcanului. Se acoperă cu capace sterile curate și se sterilizează timp de 15 minute din momentul în care fierbe apa.

Apoi răsucim borcanele, acoperim și lăsăm până se răcesc complet. Caviarul de dovlecei s-a dovedit a fi delicios și fraged, cuburile multicolore vor înveseli cel mai simplu prânz sau cină.

Cum se gătește caviar de squash delicios și suculent. Caviarul de dovlecei este un fel de mâncare excelent, atât pentru o gustare, cât și pentru conservare pentru iarnă. Astăzi ne vom uita la o rețetă pentru prepararea caviarului de dovlecei ca aperitiv.

Cu siguranță, în fiecare familie gătesc caviar de dovlecei în felul lor, fiecare are propriile sale secrete care sunt transmise din generație în generație. Dar, cu toate acestea, vreau să vă ofer propria mea versiune de caviar delicios de dovlecei. Rețeta de caviar de dovlecei, pe care mi-a arătat-o ​​bunica. Se dovedește delicios și nu durează prea mult să gătești.

Caviar de dovleac în bucăți

După ce ați preparat un astfel de caviar, este posibil și în rezervă, poate sta aproape o săptămână, dar cel mai adesea nu zace atât de mult, deoarece este consumat foarte repede.

Să aflăm cum să gătim caviar de dovleac.

• 3-4 dovlecei medii,
• 4-5 roșii medii,
• 2 cepe mari
• 2 morcovi mari,
• 50 de grame de verdeață,
• ulei vegetal pentru prăjit.

Cum se gătește caviarul de dovlecei:

1. De obicei, caviarul de dovlecei este tăiat cubulete, dar din moment ce nu îl vom conserva, vă sugerăm să îl tăiați în benzi.
2. Deci, tăiem ceapa și morcovii ca la prăjit. Ceapa tăiată cubulete și morcovi sau benzi tăiate cubulețe. Le punem într-o cratiță sau cazan preîncălzit (dacă porția este mare). Se prajesc ceapa si morcovii pana se rumenesc. Apoi adăugați dovleceii. Dacă nu sunt tineri, dar cu o piele galbenă, atunci trebuie mai întâi îndepărtată.
3. Prăjim totul împreună o vreme. Acum să ajungem la roșii. Pentru a nu da peste piei în vas, atunci trebuie mai întâi îndepărtat. Faceți tăieturi în partea de sus și de jos a roșiei.
4. Puneți roșiile în apă clocotită timp de 20 de secunde. Acum puteți dezlipi și tăia roșiile în cuburi fără nici o problemă. Adăugați roșii la dovleceii noștri și prăjiți-le.
5. Adăugați verdele la caviar ultima. Acoperiți cratița și rotiți focul la minimum. Fierbeți caviarul timp de 30-40 de minute sub un capac închis. Se amestecă de câteva ori și, în același timp, verificați dacă caviarul nu arde, dacă nu există suficient lichid, adăugați puțină apă.
6. Nu uitați să săriți și piperați caviarul. Pentru iubitorii de condimente, încercați să adăugați ardei iute sau usturoi la caviar.
7. Caviarul gata are cel mai bun gust când este infuzat timp de 5-6 ore. Dar de multe ori pur și simplu nu așteaptă acest timp, deoarece este mâncată imediat, imediat ce se răcește.

Rețetă de caviar de dovlecei cu ardei gras și usturoi

Desigur, este mult mai ușor să cumperi unele produse în supermarket, dar gustul caviarului de dovlecei de casă nu poate fi înlocuit cu nimic. În plus, principalul plus este că orice gazdă poate găti caviar din dovlecei. Trebuie doar să pregătiți toate ingredientele și să mergeți.

Puteți găti rețeta de caviar de dovlecei cu ardei gras și usturoi în aproximativ 30-40 de minute, apoi va trebui să-l răciți în frigider încă o oră. După gătit, caviarul de dovlecei poate fi păstrat la frigider într-un borcan sigilat (astfel încât să nu se adauge mirosuri) timp de 3-4 zile.

În general, există multe rețete pentru caviarul de dovlecei, dar luați în considerare o rețetă, a cărei evidențiere este adăugarea de ardei grași dulci. Nu va schimba prea mult gustul, dar multora le va plăcea nota ardeiului dulce.

• morcovi - 2 buc .;
• dovlecei - 3 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• roșie - 1 buc .;
• ardei dulce - 1 buc .;
• ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri;
• sare, curcuma, piper negru - după gust;
• usturoi - 3-4 cuișoare;
• mărar - 1 grămadă.

Rețetă pentru gătit caviar de dovleac cu ardei gras și usturoi:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți toate legumele: curățați ceapa și morcovii, spălați-le și tăiați-le în bucăți. Se curăță ardeiul gras, apoi se spală cu roșiile și se taie cubulețe.
2. Spălați dovleceii și tăiați în cuburi. Începeți să gătiți: turnați ulei într-o tigaie și puneți ceapă și morcovi.
3. Când legumele sunt rumenite, adăugați dovleceii și amestecați. Acum legumele vor fi înăbușite în propriul suc. Apoi adăugați roșiile și ardeii grași.
4. Fierbeți legumele timp de 10 minute, apoi adăugați sare, turmeric și piper măcinat. După alte 5 minute, adăugați usturoiul tocat în tigaie.
5. Apoi, adăugați mărar tocat mărunt, amestecați și opriți focul după 2-3 minute.
6. Aveți nevoie de un blender sau un polizor pentru a face caviar în stil bebeluș. Vă va ajuta să obțineți consistența, astfel încât să puteți face caviar de tip magazin. Când conținutul tăvii s-a răcit, transferați totul la tocător și porniți-l timp de 1 minut. Caviarul este gata. Acesta trebuie transferat într-un borcan sau alt recipient și introdus în frigider. După o oră, îl puteți servi la masă.

Reteta de dovlecei Ira cu usturoi

Vara este un moment minunat pentru a satura corpul cu vitamine. În fiecare săptămână a sezonului cald ne place o recoltă nouă de legume. Și chiar acum o legumă atât de minunată precum măduva de legume crește.

Există multe feluri de mâncare făcute din dovlecei tineri. Ei bine, dacă o legumă mare, prea coptă, ți-a căzut în mâini, nu te descuraja. Vă va fi de folos și dumneavoastră. Din el vom pregăti un fel de mâncare minunat numit caviar de usturoi de dovleac de casă.

• dovlecei - 1200 grame;
• piper bulgar - 3 buc .;
• morcovi - 200 de grame;
• ceapa - 100-150 grame;
• ulei de floarea soarelui - 250 de grame;
• suc gros de roșii - 1 pahar sau pastă de roșii diluată;
• usturoi - 4-5 căței;
• sare, piper negru măcinat;
• zahăr după gust (aproximativ 2 linguri).

Rețetă pentru gătit caviar de dovleac cu usturoi:

1. Începem prin a pregăti ingredientele de care vom avea nevoie pentru a găti caviar cu cuburi de dovleac de usturoi. Ceapa trebuie curățată și tăiată cubulețe. Se toarnă într-o tigaie preîncălzită, unde se toarnă aproximativ 100 ml de ulei. În timp ce ceapa începe să se prăjească la foc mic, pregătește morcovii. O spălăm, o curățăm și o tăiem și cubulete mici. De asemenea, îl trimitem în tigaie cu ceapa și prăjim până se înmoaie - maro auriu.
2. De asemenea, trebuie să adăugați ardei gras la ceapă și morcovi. Trebuie spălat, miez cu semințe. Apoi tăiați cubulețe. Acum procesăm leguma principală a vasului nostru - dovleceii. Mâncăm un dovlecel mare sau câțiva mai mici sub apă curgătoare. Apoi îl curățăm. Dacă este un dovlecel cu semințe tari, acestea trebuie îndepărtate împreună cu miezul. Dacă folosiți dovlecei tineri mici, atunci după ce îndepărtați pielea, tăiați-i cu îndrăzneală în cuburi împreună cu semințele.
3. Se toarnă dovleceii pe legumele deja prăjite. Adăugați mai mult ulei vegetal și amestecați. Uleiul vegetal poate fi adăugat de mai multe ori de-a lungul timpului de gătit, după cum este necesar. După dovlecei, turnăm imediat sucul de roșii în tigaie, amestecăm, acoperim și lăsăm să fiarbă la foc mediu. Când dovlecelul pornește suc și devine mai moale, deschideți capacul și continuați să prăjiți caviarul. Când lichidul s-a evaporat și caviarul își schimbă culoarea, adăugați sare, piper și zahăr. Se amestecă, se aduce după gust.
4. Opriți caviarul, adăugați usturoiul stors, amestecați. Acoperiți cu un capac timp de 10 minute.
5. Se poate servi atât la cald, cât și la rece. Poftă bună!

Caviar de dovlecei ca în magazin

La noi, caviarul de dovlecei a fost un fel de mâncare foarte popular încă din vremea URSS. Și astăzi, multe gospodine pregătesc această gustare pentru iarnă. Popularitatea acestui fel de mâncare este simplă - ieftină și nu supărată!

Servirea unui astfel de aperitiv pregătit de sine la masa festivă nu este deloc o rușine.

Caviarul de dovlecel este sărac în calorii, deci poate fi clasificat drept masă dietetică. Caviarul este ușor de digerat și conține multe substanțe necesare organismului: fier, sodiu, fosfor, cupru, vitaminele C și B. Consumul regulat de caviar de dovlecei poate normaliza funcționarea stomacului și a tractului gastro-intestinal.

Merită să vorbim despre gustul caviarului? Delicat, gustos, aromat! În general, există multe motive pentru a face acest aperitiv, inclusiv faptul că este foarte simplu să îl prepari. Chiar și o gazdă novică care nu a făcut niciodată pregătiri pentru iarnă poate face față acestui fel de mâncare. Și, desigur, nu se poate să nu observăm că ceea ce se vinde într-un magazin numit Caviar Zucchini nu arată deloc ca o adevărată gustare de dovlecei. După ce ați făcut singur un astfel de caviar, nu veți mai reveni niciodată la magazin! Te asigur!

Pentru a prepara caviar de dovlecei, o atenție specială ar trebui acordată alegerii legumelor. Și anume dovleceii înșiși. Alegeți dovleceii mici și cu coaja subțire.

• 2 cani de kg,
• 2 morcovi medii,
• 2 cepe medii
• 2 catei de usturoi
• 1 lingură pasta de tomate
• sare, piper după gust,
• verde - opțional
• 3-4 linguri ulei de floarea soarelui,
• 1,5 lingurițe de oțet.

Rețeta caviarului de dovleac:

1. Spălați dovleceii, curățați-i și scoateți semințele. Radeți pe o răzătoare grosieră sau derulați într-o mașină de tocat carne.
2. La fel procedăm și cu morcovii. Ceapa se toacă mărunt.
3. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare sau mai bine într-un ceaun și adăugați dovleceii. Se prăjește timp de 7-10 minute sub capac. Adăugați ceapă și morcovi, amestecați.
4. Sare și fierbeți, amestecând ocazional, timp de 30-40 de minute.
5. Se adaugă pasta de roșii, piperul, usturoiul și oțetul trecut prin presă. Dacă doriți, puteți adăuga verdeață tocată. Închideți capacul și fierbeți-l la foc mic încă 7-10 minute. Pentru cei cărora le place o gustare picantă, puteți adăuga bucăți de ardei iute.
6. Purează caviarul fierbinte cu un blender până se omogenizează și pune-l în borcane sterilizate. Închideți cu capacele și înfășurați până se răcește complet.
7. Dacă pregătiți caviarul pentru a fi servit imediat, nu este nevoie să adăugați oțet.
8. Puteți servi un astfel de aperitiv cu cartofi fierți, carne sau pur și simplu întindeți pe pâine și mâncați! Și, de asemenea, caviarul va fi util în timpul Postului mai mult ca niciodată.

Caviarul de dovlecei, care este bine depozitat iarna, nu este doar o gustare delicioasă de iarnă, ci și o modalitate excelentă de a procesa dovleceii. Există o mulțime de rețete pentru caviarul de dovlecei: probabil la fel de multe câte femei există în această lume. La urma urmei, fiecare adaugă ceva propriu la rețetă și primește un produs complet nou după gust.

Dovlecelul poate fi folosit pentru a prepara alte feluri de mâncare care nu sunt mai puțin atractive din punct de vedere al gustului. De exemplu, simplu.

Caviar de dovlecei: cea mai ușoară rețetă pentru iarnă

Caviarul de dovlecei poate fi preparat foarte repede și dintr-un set de produse pe care fiecare gospodină îngrijitoare le are în depozite.

Ingrediente:

• dovlecei - două kilograme;
• morcovi - un kilogram;
• ceapă - un kilogram;
• pasta de roșii - 150 de grame;
• zahăr - patru linguri mari
• sare - două linguri mari;
• ulei vegetal - 200 de grame;
• acid alimentar acetic 70% - 1 linguriță;
• apă - 200 ... 250 ml.

Pregătire:

Vom tăia mai întâi morcovii. Să-l tăiem cubulețe.

Cel mai bun mod de a găti caviar este să folosiți un ceaun. Dacă nu este, atunci luați o tigaie cu fundul gros. Se toarnă întreaga normă de ulei în el (ceaun) și se așează cuburile de morcov.

Apoi turnăm apă, punem zahăr granulat. Sare.

Se amestecă morcovii și se fierbe, închizând ceaunul cu un capac. O fierbem la foc mic pentru următoarele 10 minute.

În timp ce morcovii se fierb, trebuie să pregătiți dovleceii. Le vom tăia în cuburi de dimensiuni medii.

De asemenea, tăiem ceapa în cuburi de orice dimensiune.

Ardeii verzi trebuie să fie fără semințe - altfel caviarul va fi foarte fierbinte - și tăiat în bucăți mici.

Adăugați dovlecii, ceapa, ardeiul iute la morcovi. Se amestecă totul, se închide ceaunul cu un capac și se lasă din nou amestecul să fiarbă.

După ce amestecul de legume a fiert, închideți din nou ceaunul cu un capac și amestecați legumele până se înmoaie complet.

De îndată ce legumele au devenit moi - acest lucru va dura aproximativ 20 - 25 de minute - adăugați-le pastă de roșii. Și fierbeți amestecul încă 10 minute, dar nu închideți complet cazanul cu capacul.

Acest lucru este necesar pentru ca tot lichidul în exces să se evapore din viitorul caviar.

Acum trebuie să adăugați o mușcătură la amestecul de legume și să amestecați.

Dacă veți folosi 9% oțet, atunci trebuie să adăugați 50 ml.

Apoi macinați legumele cu un blender până se omogenizează. Acesta este genul de frumusețe pe care îl primești.

Dacă aveți nevoie de icre mai groase, atunci reduceți cantitatea de apă. Când fierbe, adăugați doar 200 ml de lichid

Acum readuceți caviarul la foc, fierbeți-l din nou și puneți-l în borcane fierbinți sterilizate. Sigiliu. Caviarul este gata. Și după răcire poate fi dus în pivniță pentru depozitare.

Caviar de dovlecei pentru iarnă - rețeta „Linge-ți degetele”

Caviarul delicios din dovlecei pentru iarnă, gătit conform acestei rețete, se va dovedi incredibil de gustos. De asemenea, este uimitor de frumos și va arăta uimitor pe masă.

Ingrediente (pentru 1 litru de caviar preparat):

• dovlecei - kilogram
• roșie - 300 de grame;
• ardei dulce - 300 de grame;
• morcovi - 200 de grame;
• ceapa - 150 de grame;
• zahăr granulat - o lingură
• sare - două lingurițe;
• acid citric - diluați ¼ o parte dintr-o lingură mică de lămâie într-o lingură de apă;
• ulei vegetal;
• piper măcinat - pe placul tău.

Cântărește dovleceii trebuie să fie curățați în prealabil și semințe.

Pregătire:

Tăiați dovleceii în cuburi. Nu este nevoie să măcinați - așezările vor fi de dimensiuni medii.

Curățați roșiile și tăiați-le cuburi sau dreptunghiuri sau triunghiuri. Cum îți place.

Pentru a facilita îndepărtarea pielii, faceți o incizie transversală pe roșie și înmuiați-o în apă clocotită. Țineți timp de două până la trei minute și îndepărtați. Coaja este acum ușor de dezlipit.

Scoateți semințele și septurile albe amare din ardei. De asemenea, tăiați-le în bucăți mici.

Usturoiul, ceapa și morcovii sunt, de asemenea, tratate fin.

Acum punem o tigaie adâncă cu fundul gros pe aragaz și turnăm ulei în ea. E timpul să prăjești legumele. Dar vom face acest lucru separat, ceea ce îi va ajuta să-și dezvăluie gustul cât mai strălucitor posibil.

Puteți prăji legume una după alta, golind de fiecare dată tigaia complet.

Când prăjiți legumele, amestecați constant pentru a nu arde. În caz contrar, gustul caviarului va fi răsfățat fără speranță.

Colectăm produsele pregătite într-un singur recipient - puteți lua un castron de gătit sau o tigaie cu pereți înalți - și punem toate condimentele.

Acum fierbeți amestecul timp de aproximativ 60 de minute cu un clocot minim. Nu uitați să amestecați constant.

Măcinați caviarul aproape terminat cu un blender - ar trebui să devină ca piure de cartofi.

În această etapă, piesei de prelucrat i se permite să adauge sare și să adauge zahăr. Concentrează-te pe gustul tău.

Pentru a preveni ruperea caviarului, acesta trebuie adus din nou la fierbere și gătit încă 5 minute. Acum îl așezăm în borcane sterilizate și îl înfășurăm într-o pătură pentru o zi.

Caviar de dovlecei pentru iarnă: o rețetă cu maioneză și pastă de roșii

Dacă sunteți un fan al caviarului de dovleac cumpărat din magazin, atunci această rețetă este exact ceea ce aveți nevoie. Reproduce aproape exact gustul acelui faimos caviar de dovlecei GOST din vremurile unei Uniuni Sovietice atât de îndepărtate.

Ingrediente:

• dovlecei curățați - trei kilograme;
• ceapa de nap - 400 de grame;
• ulei vegetal - 150 ml;
• pasta de roșii - patru linguri (îmi place foarte mult „Roșia”, chiar are gust de roșii adevărate);
• maioneză - 200 de grame;
• zahăr granulat - 100 grame;
• sare - o lingură fără diapozitiv.

Pregătire:

1. Pentru a face caviarul gustos, este mai bine să luați dovlecei tineri cu coacerea laptelui. Trebuie curățate și tăiate în bucăți.
2. Scoateți cojile din ceapă și tăiați-le în sferturi.

Pentru a „plânge” mai puțin în timpul curățării, udați în mod constant cuțitul în apă rece - ajută.

1. Treceți ceapa și dovleceii printr-o mașină de tocat carne, dar le puteți tăia și într-un blender.
2. Amestecăm amestecul rezultat într-un lighean adânc și fierbem la fierbere minimă timp de o oră.
3. Apoi se toarnă ulei vegetal, se amestecă bine și se fierbe încă o oră.
4. Apoi adăugați toate ingredientele rămase - zahăr granulat, sare, maioneză și pastă de roșii.
5. După aceea, fierbeți încă o oră și așezați-vă imediat pe borcane sterile pentru cusătură. Întoarceți și lăsați să se răcească în această formă.

Desigur, caviarul de dovlecei este gătit conform acestei rețete pentru o lungă perioadă de timp, dar se dovedește delicios și seamănă într-adevăr cu unul de „magazin”.

Caviar de dovlecei pentru iarnă într-un aragaz lent

Caviarul de dovlecei pentru iarnă poate fi gătit într-un aragaz lent. Acest miracol al tehnologiei ne face munca mult mai ușoară.

Ingrediente:

• dovlecei curățați - 2 kg;
• pastă bună de roșii - 190 grame;
• morcovi - 120 grame;
• ulei vegetal - 90 ml;
• ceapa - 1 bucata (medie);
• zahăr granulat - 20 grame;
• sare - 10 grame;
• un vârf de condiment și piper negru.

Pregătire:

1. Este necesar să pregătiți legume - tăiați dovleceii și ceapa în cuburi, răciți morcovii.
2. Se toarnă ulei într-un bol multicooker și se adaugă dovleceii. Prăjește-le până devin transparente. Apoi transferați într-un castron separat.
3. Se prajesc putin ceapa si morcovii. Și transferați-le în dovlecei.
4. Acum luați un blender de mână și faceți legumele în piure.
5. Comutăm amestecul de legume în bolul multicooker și activăm modul „tocană” timp de 40 de minute.

Trebuie să pregătiți amestecul cu capacul deschis.

1. Apoi adăugați ingredientele rămase la masa fiartă - pastă de roșii, sare și zahăr granulat. Fierbeți caviarul încă 20 de minute.

Înlocuim caviarul în borcane sterilizate și îl înfășurăm cu o pătură caldă până se răcește complet. După aceea, poate fi scos în pivniță pentru depozitare.

Vă ofer o rețetă video pentru cel mai delicios caviar de dovlecei

Pofta bună și ne vedem rețete noi!

Tweet

Spune-i lui VK

Cu ce ​​se poate compara caviarul de dovlecei obișnuit? Vara, există mâncare și băutură cumva ... iar iarna, când un viscol urlă în afara ferestrei și zăpezile de zăpadă de lungime de un metru ca noi în Siberia, nimic altceva decât un soare roșu într-o farfurie! Te uiți la ea - vara este imediat amintită, ciripitul păsărilor, florile multicolore strălucitoare, mirosul ierburilor cosit și înțelegi imediat - vor fi și vacanțe pe strada noastră, și ne plimbăm și cu steaguri!

Deci, sarcina noastră de astăzi este de a găti caviar roșu de dovleac, sau poate nu prea roșu, dar simplu de preparat și cu siguranță gustos, astfel încât să vă lingeți toate degetele.

Componenta principală a acestui fel de mâncare, desigur, este dovleceii, dar orice altceva este la dorința și discreția noastră - să gustăm și să colorăm, așa cum se spune, cui îi place ce. Există multe rețete, zburați și alegeți!

Există un vagon întreg și un cărucior mic de microelemente și vitamine într-un astfel de preparat, foarte puține kilocalorii și puține zaharuri. Prin urmare, acest produs este potrivit pentru toată lumea - ulcere și teetotaleri, diabetici și cei care suferă de constipație, care doresc să slăbească și cei cărora nu le deranjează să se îngrașe.

Pentru a pregăti acest minunat fel de mâncare pentru iarnă, nu avem nevoie de atât de multe, o sobă, o cratiță cu pereți groși sau o tigaie înaltă, o tigaie, în mod ideal un robot de bucătărie este mai puternic, dar dacă nu, ne vom descurca cu o mașină de tocat carne sau chiar o răzătoare de mână, un cuțit mai ascuțit și puțină răbdare.

În primul rând, vom încerca rețete mai simple, complicându-le treptat și completându-le cu ingrediente și tehnici noi.

Cel mai delicios caviar de dovlecei pentru iarnă - cea mai bună rețetă pentru a vă linge degetele

Cel mai delicios - de obicei cel mai simplu, aceasta este o axiomă! Apoi, când te-ai săturat de asta, începi să complici lucrurile și să creezi ceva nou. Deci, să începem cu cel mai delicios și simplu.

• un dovlecei, două kilograme,
• cinci morcovi medii,
• becurile sunt, de asemenea, 5, mari,
• un pahar de pastă de roșii,
• un pahar de ulei vegetal,
• sare, o lingură cu blat,
• o jumătate de cană de zahăr,
• esență de oțet o linguriță.

Spălați, curățați, uscați legumele pe un prosop.

Punem brasierul pe foc, turnăm o treime din ulei și întindem morcovii ponosiți pe o răzătoare grosieră. Se prăjește ușor și se pune într-un recipient separat.

În brazier, încă o treime din unt și dovlecei, tăiați în cuburi sau, de asemenea, ras pe o răzătoare grosieră. Se prăjește ușor și într-un recipient pentru morcovi.

Următoarea linie este ceapa, tăiată în cuburi mari și ultima treime din ulei. De asemenea, friptură ușoară.

Răciți și tocați întreaga masă cu un cuțit într-un robot de bucătărie în praf sau transformați-o printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fin de câteva ori.

Puneți într-o cratiță mare, adăugați zahăr, sare, pastă de roșii și fierbeți la foc mic sub un capac etanș, amestecând ocazional timp de aproximativ o oră.

Cu zece minute înainte de gătit, adăugați esență de oțet.

Așezați imediat în borcane sterile și înfășurați. întoarce-te și sub haina de blană. Până când se răcește complet.

Ieftin, gustos și sănătos!

Caviar simplu de dovlecei pentru iarnă

Această rețetă este una dintre preferatele mele. Pentru execuția sa, avem nevoie și de un cuptor.

• dovlecei mijlocii,
• un kilogram de roșii,
• ardei galbeni 6-8 bucăți,
• morcovi, doi mari,
• ceapa 4 bucăți,
• două linguri de zahăr
• două lingurițe sare cu blat,
• piper măcinat, după gust.

Gătit.

1. Se spală legumele, se curăță, se toacă grosier, se scot semințele din piper.
2. Totul pe foaie și în cuptor. Coaceți la 180 de grade până când apar prăjituri maronii.
3. Se răcește și se toacă în praf într-un robot de bucătărie sau se rotește printr-o mașină de tocat carne.
4. Puneți într-un brazier mare, adăugați ulei, sare, zahăr, piper măcinat și fierbeți la foc foarte mic timp de 30-40 de minute.
5. Aranjați în borcane sterile și înfășurați.
6. Se răcește cu capul în jos sub o haină de blană.

Este imperativ să se păstreze la frigider sau pivniță rece. Rețeta este fără oțet și lămâie, ceea ce înseamnă că este necesară o conservare suplimentară la rece.

Caviar de dovlecei pentru iarnă cu maioneză și pastă de roșii - linge-ți degetele

Pentru această rețetă, luați dovlecei tineri la maturitatea laptelui.

• cinci dovleci de jumătate de kilogram,
• cinci cepe mari,
• pastă de roșii bună jumătate de cană,
• maioneză pachet de 200 de grame,
• o jumătate de pahar de zahăr
• sare o lingură.

Pregătire:

1. Se spală, se curăță, se usucă ceapa și dovleceii pe un prosop.
2. Treceți printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fin.
3. Puneți amestecul rezultat într-un brazier și fierbeți la foc mic, timp de o oră.
4. Adăugați toate celelalte ingrediente, amestecați bine și fierbeți încă o oră.
5. Ne așezăm imediat pe borcane sterile și ne rostogolim. Întoarceți-vă și răcoriți sub o haină de blană.

Rețeta este cea mai simplă, așteaptă mult timp în timp ce tocăniți. Rezultatul este foarte bun. Delicios pentru pâine proaspătă și cu ceai. Puteți întinde subțire untul pe pâinea de sub caviar.

Dovlecei, morcovi. roșiile, ceapa și ardeii din acest aperitiv sunt tăiate cubulețe mici sau tăiate în bucăți mici pe o răzătoare grosieră. Fiecare legumă, atunci când este procesată corespunzător, își păstrează gustul unic.

Roșiile trebuie să fie albite și jupuite. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o incizie cruciformă superficială pe ele pe fund și să le coborâți în apă clocotită timp de câteva secunde. Prindeți cu o lingură cu fante și îndepărtați pielea.

Luăm legume coapte, dar elastice, altfel nu va fi posibil să le tăiem frumos.

• dovlecei 1 kg,
• roșii 0,3 kg,
• ardei dulce 3buc,
• ceapa 0,3 kg,
• piper 0,2 kg,
• morcovi 0,3 kg,
• 1 usturoi cap,
• unele verdeață - pătrunjel, mărar, busuioc,
• sare o lingură.

Pregătire:

1. Spălăm, curățăm și tăiem legumele, toate separat.
2. Se prajeste ceapa cu usturoiul tocat intr-o tigaie pana se rumeneste si se adauga morcovii. Prăjește totul ușor.
3. Adăugați roșiile și ardeii și fierbeți până la jumătate gătite timp de 10 minute.
4. Se adaugă dovleceii, ierburile, tocate mărunt, se sare și se fierbe până se fierbe complet 40 de minute la foc mic, amestecând ușor.
5. Îl punem în borcane sterile, îl înfășurăm, îl întoarcem și sub o haină de blană.

O gustare foarte gustoasă și aromată!

Gustare de iarnă - caviar de dovlecei cu roșii și ardei

Pregătit la un moment dat și mâncat și odată! Pe o felie de pâine și cu orice fel de mâncare cu o mușcătură.

• dovlecei 2 kg,
• ceapă, roșii, morcovi, ardei pe kilogram,
• sare 2 linguri cu un blat mic,
• pahar de zahăr,
• sticlă cu ulei vegetal,
• esență de oțet o lingură.

Pregătire:

1. Spălați legumele, coajați-le, scoateți semințele din ardei.
2. Tăiați dovleceii, ardeii, morcovii, ceapa în firimituri mici într-un robot de bucătărie și puneți într-un cazan mare.
3. Măcinați roșiile în același loc într-un piure omogen. Se toarnă într-un cazan.
4. Când fierbe, reduceți focul la minim și adăugați ulei vegetal, zahăr și sare în amestec.
5. Fierbeți timp de o oră și jumătate, lăsând apa să se evapore.
6. Cu zece minute înainte de pregătire, introducem esența de oțet.
7. Îl punem în bănci și îl înfășurăm. Întoarceți și sub un palton de blană.

Iarna, rudele și prietenii o vor aprecia cu o explozie!

Cum să gătești caviar delicios de dovleac într-un aragaz lent Redmond simplu și rapid

Multicookerul este bun pentru că nu va arde în el, chiar dacă stăm în Odnoklassniki în acest moment. Este rău că volumul este mic.

• dovlecei pe kilogram,
• 1 morcov mare,
• 5 căței de usturoi,
• ulei vegetal jumătate de pahar,
• ceapa 2buc,
• pasta de rosii 3 linguri,
• zahăr 2 linguri,
• piper după gust
• sare 1 lingura.

Gătit.

Spălați totul bine, curățați, uscați pe un prosop. Tăiați legumele într-un robot de bucătărie, puneți-le într-un castron. Adăugați restul ingredientelor și amestecați. Setați modul de stingere și fierbeți timp de o oră și jumătate. Așezați imediat în borcane sterile și înfășurați. Întoarceți și puneți la răcit sub o haină de blană.

Poftă bună iarna!

O rețetă simplă pentru caviar din dovlecei printr-o mașină de tocat carne - Video

O rețetă foarte simplă și rapidă. Chiar și o gospodină novică se poate descurca. Cu ardei gras, pastă de roșii, usturoi, ardei roșu și oțet. Măcinați toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne.

Rezultatul este caviar excelent - o gustare grozavă pentru iarnă!

Câteva rețete pentru pregătirea iernii - cu siguranță îți va plăcea:

1. Murături

Caviar de dovlecei, ca în copilărie - îți vei linge degetele

Desigur, această rețetă va dura mult timp, dar merită! Dar pentru că este foarte gustos!

• o cană și jumătate de ulei vegetal, măsurăm imediat și acesta este un nume pentru toate pentru prăjit separat și resturile într-o tigaie comună,
• dovlecei curățați 3 kg,
• ceapă și morcovi curățați de kilogram,
• cap de usturoi,
• o lingură și jumătate de sare de zahăr,
• 2 linguri acoperite cu pastă de roșii
• O linguriță de esență de oțet.

Pregătire:

1. Spălăm totul, îl curățăm, îl cântărim.
2. Legumele, cu excepția usturoiului, se trec separat printr-o mașină de tocat carne și se sotează într-o tigaie cu adaos de ulei de floarea soarelui. Sote înseamnă că prăjește ușor până când devine transparent și moale. Fără arsuri sau cruste maro!
3. Bateți-le separat într-un robot de bucătărie până se obține o masă pufoasă omogenă.
4. Se toarnă totul într-o tigaie obișnuită, se frământă și se lasă să fiarbă sub un capac bine închis la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute.
5. Puneți uleiul rămas, sarea, zahărul, pasta de roșii, oțetul într-o cratiță și amestecați bine.
6. Intindem usturoiul, zdrobit printr-o presa. Se amestecă și se fierbe încă 15-20 de minute.
7. Închidem imediat caviarul preparat în borcane sterile, îl răsucim și îl răcim sub o blană.

Aici se dovedește exact ceea ce am mâncat din cutii de tablă în copilărie - rețeta îți vei linge degetele!

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de dovlecei foarte tineri, chiar și fără semințe și cu o piele subțire.

• trei kilograme de dovlecei,
• un pahar de roșie bună.
• morcovi și ceapă cu un kilogram,
• linguriță de esență de oțet,
• o jumătate de pahar de ulei vegetal,
• lingură sare
• piper măcinat după gust.

Pregătire:

1. Dovleceii, ceapa și morcovii sunt bine spălați și curățați, nu este nevoie să scoateți pielea de la dovlecei.
2. Tăiați bucăți mari și coaceți în cuptor până se înmoaie.
3. Tăiem secerătoarea automată în praf.
4. Se amestecă toate ingredientele într-un brazier și se fierbe până se înmoaie timp de aproximativ treizeci de minute.
5. Îl punem în borcane sterile și le răcorim, întorcându-l, sub o haină de blană.

Foarte rapid și fără probleme. Rețetă pentru gospodinele leneșe. Cumpărați caviar de dovleac în casa dvs. - este ușor!

Clătitele nu sunt rele de la o astfel de legumă: Clătite luxuriante de dovlecei: 10 rețete rapide și gustoase

Rețetă fără sterilizare pentru iarnă

Această rețetă cu adaos de acid citric este pentru cei cărora nu le place deloc oțetul.

• dovlecei două kilograme,
• morcov. kilograme de ardei gras, roșii și ceapă,
• 4 căței de usturoi
• o jumătate de pahar de ulei vegetal,
• un sfert de linguriță de lămâie, înmuiată în două linguri de apă,
• zahăr două linguri,
• sare o lingură.

Pregătire:

1. Legumele se spală și se curăță, se trec separat printr-o mașină de tocat carne.
2. Uleiul vegetal se toarnă în ceaun și ceapa se prăjește mai întâi până se rumenesc.
3. Roșiile sunt așezate și prăjite cu ceapă.
4. Toate celelalte legume se adaugă și masa este adusă la fierbere.
5. Adăugați restul ingredientelor, cu excepția lămâii și usturoiului și fierbeți timp de 50 de minute.
6. Introducem lămâia și usturoiul, amestecăm bine și fierbem încă zece minute.
7. Ei bine, ca întotdeauna - imediat în borcane sterile, înfășurați-vă, întoarceți-vă și sub o haină de blană.

Destul de comestibil și gustos!

Caviar de dovlecei pentru iarnă cu usturoi și mere verzi - îți vei linge degetele

Și mere verzi ... Un pic de extravaganță la final nu strica.

• două dovlecei medii,
• 4 roșii mari,
• mere 3 bucăți,
• câteva morcovi,
• 2 cepe,
• ulei vegetal jumătate de pahar,
• piper negru măcinat după gust,
• lingură sare
• o grămadă mică de pătrunjel
• o jumătate de linguriță de esență de oțet.

Pregătire:

1. A mea, curăță, scoate semințele.
2. Totul și verdele, de asemenea, se răsucesc printr-o mașină de tocat carne și se pune într-un cazan.
3. Se amestecă cu restul produselor și se fierbe timp de o oră.
4. Le sigilăm imediat în borcane sterile și le punem să se răcească cu capul în jos sub o haină de blană.

Delicat și picant, ușor neobișnuit!

Cum să gătești cel mai delicios caviar de dovlecei pentru iarnă: sfaturi și reguli

Nu există secrete speciale în gătitul caviarului de dovlecei, deoarece indiferent de modul în care îl faci, va fi totuși delicios!

Și există doar două reguli:

1. Sterilizăm conservele și capacele în avans, deoarece trebuie să le desfășurați imediat când sunteți gata.
2. Cu cât sunt mai puțini conservanți sub formă de oțet sau lămâie, cu atât tratamentul termic este mai lung.

În ciuda faptului că patria dovleceilor este încă Mexicul antic, tot ce au știut să facă acolo a fost să smulgă semințe de la ei. Europenii, după ce i-au adus la ei înșiși, au ghicit să se prăjească și să se aburească. Ei bine, și caviarul este invenția noastră primordial rusă!

În anii treizeci ai secolului trecut, a apărut și a fost luat în funcțiune de stat, atât de mult încât toate rafturile din magazine au fost umplute cu el. Dar gazdele noastre, bine făcute, au învățat să se facă singuri și au transformat o gustare obișnuită într-o adevărată capodoperă, cu multe delicii culinare. Ceea ce îmi place mai ales la caviarul de dovleac este că dovleacul devine copt, mare și copt.

Poftă bună și realizări grandioase în bucătărie, toată lumea!