Organele de carne sunt o materie primă bugetară pentru gusturi și valoare nutritivă incredibil de satisfăcătoare, feluri de mâncare originale: salate, cotlete și chiar supe. În plus, fac gustări cărora nu le este rușine să fie prezentate chiar și pe o masă festivă, ca să nu mai vorbim de dieta zilnică. În această publicație, vom analiza mai multe opțiuni pentru a pregăti o salată neobișnuită din plămân de vită și omologul său de porc.

Gustare nutritivă

Ingrediente:

Metoda de gătit:

1. Fierbeți măruntaiele în apă cu sare timp de o oră, îndepărtând periodic zgomotul și monitorizând nivelul lichidului din tigaie;
2. Se fierbe oul și se toacă în pene;
3. Tăiați ceapa în bucăți mari și păstrați în ulei de floarea soarelui până se rumenesc;
4. Ușor, tocat la starea de lobuli, amestecați cu restul ingredientelor, sare, piper și condimentați cu maioneză cu grăsime medie.

O astfel de salată făcută din carne de porc sau plămân de vită trebuie infuzată în frigider pe tot parcursul zilei, ceea ce o va face fragedă și gustoasă.

Cu morcovi și măruntaie

Toată lumea care încearcă pentru prima dată această salată de plămâni fiartă cu ceapă și morcovi se întreabă ce fel de file este prezent în compoziția sa? De fapt, felul de mâncare este elementar atât în ​​ceea ce privește setul de alimente, cât și modul în care sunt procesate și combinate.

Ingrediente:

Metoda de gătit:

1. Plămânul este fiert, răcit și tăiat în felii;
2. Ceapa se toacă, se presară cu oțet și se trimite într-un recipient cu lumină;
3. Aruncați piesa de prelucrat timp de 30 de minute și, în acest timp, tocați cățelul de usturoi și ardeiul iute;
4. Se amestecă totul și se combină cu morcovi, se condimentează cu sare și ulei vegetal;
5. Dacă se dorește, aperitivul se completează cu ierburi proaspete și se infuzează într-un loc răcoros câteva ore la rând.

„A la ciuperci”

Ca și în cazul preparării delicateselor anterioare de porc, această opțiune se face foarte simplu și rapid, iar rezultatul final este adesea confundat cu un platou de ciuperci. De ce? Este simplu: se face o umplutură specială de ciuperci, iar un plămân fiert corespunzător capătă o structură foarte asemănătoare cu una de ciuperci.

Ingrediente:

Metoda de gătit:

1. Se fierbe ușor, se lasă să se răcească, se îndepărtează venele și se taie felii;
2. Cu ceapă și morcovi, trebuie să faceți acest lucru: curățați, spălați, tăiați și radeți;
3. Toate ingredientele sunt puse într-un castron de salată adânc, sunt aromate cu o porție generoasă de maioneză și infuzate în frigider timp de o oră. În acest timp, vasul capătă un gust pronunțat de „ciupercă”, ca să nu mai vorbim de aromă.

Gustare „cardiopulmonară”

Următoarea rețetă de salată este plăcută cu un gust rafinat și picant și totul datorită prezenței cepei murate.

Ingrediente:

Metoda de gătit:

1. Subprodusele sunt fierte și tăiate în cuburi subțiri;
2. Ceapa, tocată în jumătăți de inele, este murată în oțet și apă, amestecată în cantități egale;
3. După 30 min. ceapa se trimite la carne, toate ingredientele rămase și maioneza sunt, de asemenea, puse acolo. Vă rugăm să rețineți că o astfel de gustare poate fi făcută aproape dietetică dacă este condimentată cu ulei vegetal.

Un pic exotic

Să trecem la modul de preparare a salatei de plămâni fierte din Coreea.

Ingrediente:

• 400 g organe de vită;
• ceapa mov;
• 150g morcovi gata preparati în stil coreean;
• ardei iute proaspăt;
• cățel de usturoi și piper;
• câteva frunze de dafin, ulei de floarea soarelui și pătrunjel;
• 30 ml oțet balsamic și doi castraveți proaspeți.

Metoda de gătit:

Gătirea salatelor și a meselor ușoare în general este un mod bugetar și satisfăcător de a diversifica meniul obișnuit, pentru a-l face gustos, neobișnuit și „de lungă durată”.

Asigurați-vă că stăpâniți câteva rețete de măruntaie, iar cele de casă vă vor aprecia deliciile.

Această rețetă este pentru iubitorii de organe. Salata de gustări pulmonare din carne de vită va deveni „oaspete” preferat pe masa ta. Această salată durează puțin mai mult decât preparatele clasice. Să nu sperie acest moment gospodinele, pentru că salata merită.

Plămânul de vită se folosește pentru mâncare mereu fiartă, dar cu alte variante de gătit. Când este gătit corect, se transformă în cea mai delicată pulpă, care este potrivită pentru salate, ca în cazul nostru, și pentru umplutură sau gulaș. Salata noastră va fi completată cu morcovi cu usturoi și castraveți proaspeți. Pentru realimentare - maioneză.

Produsele pentru salată provin din listă. Este mai bine să luați plămânii proaspeți și răciți.

Pentru a găti un plămân va dura cel puțin 2 ore. Pentru a accelera acest proces, este mai bine să tăiați măruntaiele în bucăți mici, după ce le spălați cu apă curentă rece și apoi să le trimiteți într-o cratiță mare. În timpul gătitului, fie scot bine spuma, fie schimb apă de două ori. Lumina este preparată cu sare și frunze de dafin pentru aromă. Pregătirea plămânului de vită este determinată cu un cuțit. Dacă cuțitul intră cu ușurință în pulpă, atunci organele sunt gata.

Filmul este îndepărtat din plămâni. Apoi bucățile sunt tăiate în benzi.

Morcovii se curăță și se toacă în fâșii subțiri. Pentru comoditate, puteți folosi o răzătoare de morcov coreeană.

Apropo, există o opțiune de salată ușoară de vită cu morcovi coreeni. Cu siguranță ți-ar plăcea și tu.

Ceapa și usturoiul se prăjesc în ulei de floarea soarelui până se rumenesc. După aceea, ceapa fierbinte și usturoiul se trimit morcovilor împreună cu uleiul.

Morcovii sunt amestecați și sărați după gust. Infuzat în frigider timp de 30 de minute. Morcovii pot fi pregătiți în timp ce plămânul gătește.

Paie pulmonare sunt trimise într-un castron de morcovi refrigerate.

Castraveții proaspeți sunt tăiați în cuburi subțiri.

Atașați castraveți de morcovi și plămâni.

Ingredientele principale sunt amestecate într-o salată.

Se duc la o salată de servit, decorată cu frunze de salată. Salata de plămâni de vită este gata!

Aperitivul este condimentat cu maioneză și servit la masă. Nu se recomandă păstrarea salatei pulmonare de vită. Mai bine să-l mănânci imediat, pentru că este atât de fraged și delicios.

Adesea, felurile de mâncare sunt mai gustoase din măruntaie decât din muschi. Numai că nu toată lumea știe cum să gătească cel mai bine ficatul, limba sau plămânul, așa că nu își asumă această afacere, refuzând să diversifice meniul. Dacă vă invitați oaspeții să încerce o salată pregătită conform acestei rețete, aceștia vor spune în unanimitate că felul de mâncare este foarte gustos, dar nu vor putea determina exact din ce ingrediente a fost făcută. Depinde de tine să dezvăluie sau nu secretul gătitului.

Umplutura pentru plăcinte și clătite este adesea preparată din plămâni de vită sau de porc, dar nu există atât de multe rețete de salată de succes cu ea. Făcută inițial cu o mulțime de ceapă, ușor, condimente de ciuperci (în cuburi de stoc) și maioneză, această salată a fost o încântare pentru toți cei care au gustat-o. Dar, totuși, fantezia culinară cerea inovație - condimentarea ciupercilor a fost înlocuită cu ciuperci adevărate. Mâncarea a beneficiat doar de acest lucru și a dobândit un gust nobil.

• Plămân de vită sau de porc - 0,5 kg,
• Frunze de dafin - 2 buc.,
• Șampoane proaspete - 0,5 kg (puteți înlocui ciupercile de pădure murate sau sărate),
• 2-3 cepe,
• Maioneză -100 g,
• Sare,
• Piper,
• Ulei vegetal.

Scufundați un plămân curat și pregătit în apă clocotită sărată, aruncați acolo frunze de dafin. Dacă ați congelat plămânul de vită, dezghețați-l înainte de gătit, clătiți-l bine, îndepărtați reziduurile de trahee. Este mai bine să îl împărțiți în 2 părți, deci va fi mai convenabil să-l întoarceți.

Datorită faptului că există cavități de aer în acest produs secundar, o bucată de plămân nu se va scufunda pe fundul tigaiei, ci va deveni la suprafața apei. La începutul gătirii, va trebui să o întoarceți de mai multe ori, să îndepărtați spuma. Puteți acoperi plămânul cu un capac mai mic decât tigaia, astfel încât organele să fie complet scufundate în apă. Dacă nu vă place foarte mult acest design, pur și simplu acoperiți tigaia cu un capac adecvat.

Plămânul este gătit la foc mic sub un capac timp de o oră și jumătate până la două ore. Va fi gata de utilizare mult mai devreme, dar datorită gătitului prelungit fibrele țesuturilor conjunctive se vor înmuia, iar gustul salatei se va îmbunătăți semnificativ.

Între timp, ocupă-te să gătești ciuperci și ceapă. Se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt. Se prajeste in ulei pana se rumeneste.

Cu cât mai multe ceapă, cu atât salata se dovedește mai bună și mai gustoasă. Colectați ceapa prăjită pe o parte a tigaiei pentru a păstra excesul de ulei pe ea. Sau, puneți-l într-o strecurătoare.

Clătiți ciupercile, tăiați și prăjiți până se înmoaie în orice mod convenabil, pe aragaz sau într-un aragaz lent.

Orice ciuperci sunt bune pentru salată, de exemplu, bolet murat. Dacă le luați, selectați ceapa prăjită din tigaie și prăjiți untul murat în uleiul rămas. Se răcește și se taie felii. Tăiați plămânul în cuburi mici sau benzi.

Adăugați ciuperci și ceapă, piper, sare și condimentați cu maioneză. Se amestecă salata și se lasă să se pregătească înainte de a o servi la frigider, ar trebui să fie suficientă o jumătate de oră.

Sfat:

Dacă aveți timp liber și nu aveți nevoie de o salată în grabă, atunci puneți organele sub presă. Pentru a face acest lucru, plămânul este așezat pe un vas plat, sarcina este plasată deasupra. Când măruntaia se răcește, structura sa va deveni similară cu limba fiartă. Puteți să vă răciți fără presă, salata va fi în continuare delicioasă.

Bucurați-vă de o gustare delicioasă și satisfăcătoare!