Astăzi este Fern Solen și conservat de orlyak în moduri diferite. Dar din punctul nostru de vedere cel mai acceptabil vechi Gost.O metodă de tratare a feriților-orlya salină de trei ori într-o soluție de sare concentrată.

Etapele tehnologice ale cântărilor unei ferigi.

Prima tăietură . Există 4 kg de săruri, de preferință mari - 1 sau a doua șlefuire. Este extrem de de dorit să utilizați tipul suplimentar "extra". Sarea poate fi produsă în orice container alimentar, cu excepția aluminiului și galvanizat. Butoaiele sau gălețile din plastic sunt cele mai potrivite în acest scop. Dacă plasticul nu este alimentar, este necesar să se utilizeze o căptușeală din polietilenă. Fern grinzi așezate de straturi vorbind fiecare strat de sare, se toarnă un strat mai gros de sare de sus, acoperit cu un cerc și a pus opresiunea, despre greutate egală de ferigă. Deoarece opresiunea puteți folosi pietre bine spălate (și mai bine strâmbă) rezistente la distrugerea rocilor.

În procesul de deshidratare și contracție a fernului, pentru a salva pachetul, În a doua și a treia ziEste posibil să se raporteze materii prime proaspete în conformitate cu toate acțiunile tehnologice de mai sus. După trei zile, adăugarea de noi porții nu este de dorit, deoarece acest lucru poate duce la o deteriorare a calității produsului final.

Durata primei săi este de cel puțin trei săptămâni (în mod ideal - 21 de zile). Scopul acestei etape este cei mai sacrificați lăstari, stoarce amărăciunea și îndepărtați substanțele toxice.

A doua lovitură . Sarata, care formată ca rezultat a primului somon, a fost drenată, ciorchinii ferigi se deplasează rapid într-un alt butoi, stoarce sarea la o rată de 1,5 kg de sare cu 10 kg de ferigă, puneți ruptura pe partea de sus și Adăugați cantitatea necesară de TOUSLAN (1 kg de sare pe 10 litri de apă), astfel încât explozii de ferigă să fie complet imersate în saramură (opresiunea puternică în acest stadiu nu mai este necesară - suficient de 50% din cele inițiale). Utilizarea secundară a saramurii formată în prima etapă este inacceptabilă!

A doua saltare durează cel puțin 10-15 zile. Scopul celei de-a doua etape este finalizarea procesului Sump și a saturației maxime a tulpinilor Fern.

A treia saltare . Tuzluk este preparat (2,5 kg de săruri pe 10 litri de apă).

Vechiul saramură se îmbină și Tuzlukul este turnat în schimb. De asemenea, este de dorit să treceți prin grinzi. Dacă se constată că tulpinile "arse" sunt șterse, deoarece afectează calitatea tuturor produselor în ansamblu. Le puteți detecta prin culoarea neobișnuită roșiană sau maro galbenă. Tulpini, "ars" numai la bază este de dorit pentru a tăia.

De asemenea, puteți descompune fermierul în recipientul de dimensiuni mai mici, de exemplu, în găleți de plastic sau în borcane de sticlă, turnați Tuzlukul de sus și închideți capacele. În plus, recipientul de sticlă este cel mai preferat, deoarece, comparativ cu alte pachete, asigură durata maximă de valabilitate a produsului și pierderea minimă a nutrienților în timpul depozitării.

La expirarea a 20 de zile, Fern este gata de utilizare - dobândește culoarea, gustul și mirosul corespunzător.

Depozitarea feridului sărată.

Salt Fern Storage.stabilit prin instrucțiuni tehnologice este de 12 luni la temperaturi de la -1 ° C până la + 20 ° C și umiditate relativă până la 95%, adică Această perioadă este stabilită pentru neregulatconditii de depozitare. Dar, după cum a arătat practica, atunci când se conformează modulului optim de stocare (condițiile de pivniță sau frigider), un produs preparat din punct de vedere tehnologic poate fi păstrat până la 24 de luni și în recipiente de sticlă și multe altele. Acest lucru este confirmat de studii experimentale. În același timp, apar modificări semnificative ale proprietăților și calității produsului semifinite.

În procesul de sărare, feern pierde o cantitate semnificativă de umiditate, precum și o parte din substanțele libere. În această privință, producția de produse de sare este de aproximativ 65% din greutatea materiei prime.

Standardele și sărurile consumului de materii prime pe 1 tone(conform instrucțiunilor tehnologice din 1992)

Așa cum am vorbit la începutul articolului, astăzi există destul de puține modalități de a salva fern. Navigarea pe site-urile de pe Internet dedicate Fern Orlyak, afectează doar soiul lor. Mulți autori au încercat să aducă ceva. Și, probabil, toate aceste moduri au dreptul lor de a exista, ci numai cu piesa de prelucrat "pentru ei înșiși". Și, nici o ofensă, acești autori vor fi spus, majoritatea acestor rețete pot fi plasate în siguranță în rubrică " Cum să nu sare Fern"!

Eroarea principală a multor recipiente este că ele sunt limitate de obicei la prima etapă a saltului: Fern trage o cantitate mare de sare, pus sub opresiune, și asta e! Oprirea în acest stadiu este explicată prin sau cunoașterea procesului sau lenea primară. De ce nu este necesar din IF, Fern și va fi bine depozitat și înainte de a găti el încă înmuia și dacă produsul de vânzare este, atunci nu merită să se transforme. Da, costul produsului este semnificativ mai mic. Se acordă puțină atenție duratei primului ambasador și ponderii asupriunii, iar acest lucru nu este și condiții neimportante.

De fapt, respectarea modurilor tehnologice este foarte importantă pentru a asigura calitatea produsului final. În prima etapă, nu toate substanțele inutile (amărăciunea, toxinele) sunt transferate în salinare. Faptul este că lichidul evidențiat de la feritor devine rapid suprasaturați cu sare și încetează să fie un solvent pentru alte substanțe. Final "finisare" se realizează în a doua etapă. Dacă acest lucru nu este făcut, atunci restul din ferigi și în substanțele active chimic ale saramului încep să influențeze treptat calitatea produsului - schimbările de culoare, gustul gustului este deteriorarea, vitaminele valoroase și oligoelemente încep să se prăbușească și, Ca urmare, proprietățile utile sunt reduse semnificativ.

Greutatea asupriunii joacă, de asemenea, un rol semnificativ. Numeroase experimente efectuate în 80-90. Oamenii de stiinta din industria alimentara, sa dovedit ca calitatea salinului de ferid este direct dependenta de masa opresiunii folosite. OPTIMAL a fost recunoscut ca o opresiune egală cu 100% din masa materiei prime inițiale în prima etapă a somonului și 50% pe cea de-a doua.

A treia etapă a procesului Sump este finalizat. Aici puteți desena o analogie cu un salt de slab, care câștigă cetatea și dobândește un gust bogat la doar 40 de zile după somon. Aceleași procese apar cu fern în a treia etapă.

Mai ales responsabil este prima etapă a somonului. Definirea aici sunt toate condiții tehnologice:

cantitatea de sare este de cel puțin 30% din greutatea materiei prime;




greutatea asupriunii este de 100% din greutatea materiei prime;




durata ambasadorului este de trei săptămâni.

Studiile de cercetare și experimentale efectuate în Japonia și mai târziu, în Uniunea Sovietică, sa demonstrat că nerespectarea condițiilor tehnologice de mai sus conduce la o scădere gravă a calității produselor sărate: reacții biochimice nedorite, pierderea componentelor benefice, a Creșterea numărului de substanțe de balast, dezvoltarea unui număr de microorganisme, distrugerea fibrei, o scădere semnificativă a perioadei de depozitare.

Cel mai bun dintre toate, bineînțeles, să recolteze feernii înșiși. Cel puțin veți ști ce mâncați. Pe acest site am încercat să furnizez toate informațiile necesare pentru fiecare, cu excepția metodei de eșantioane și erori, ar putea obține un produs de înaltă calitate și util.

Salutări tuturor cititorilor și oaspeților blogului. Imediat vrei să-ți întrebi o întrebare: "Ai vreodată Fern?" Și să nu-mi spui că el este anteble și nu am fost nebun). La urma urmei, această plantă nu este doar folosită pe scară largă în alimente, ci și recoltată pentru iarnă. Și în gust, reamintește ceva aproape de ciuperci.

De fapt, numai orlyak și ostivnik sunt considerate comestibile de la tot felul de ferigi. În plus, este necesar să știți când și cum să colectați această cultură și ce parte puteți mânca și ceea ce este imposibil, bine și să puteți face o plantă potrivită și să combine cu alte produse. Vom vorbi despre toate astea astăzi.

Deci, dacă ați adunat pentru a utiliza această plasă în scopuri alimentare, trebuie doar să colectați germeni care se numesc Rahis. Nu există timp de colectare precisă, dar oamenii de știință determină decalajul din cel de-al doilea deceniu al lunii mai.

Dacă nu ați avut timp să asamblați acest tip de recoltare, nu fiți descurajați. Acum, planta este vândută activ pe piețe, în special în tarabe cu bucătăria coreeană sau japoneză. Dar produsul este cel mai probabil sărat, înghețat sau uscat. De asemenea, nu ar trebui să fie jenat sau speriat, din cauza oricărei piese de prelucrat va fi posibilă pregătirea unui vas delicios și util.

Amintiți-vă că orlyak este un produs cu conținut scăzut de calorii. Prin urmare, este folosit cu mare succes în meniul Dieta.

Dacă tu ești primul să mergi pentru Rahismi, îți voi da câteva sfaturi utile:

• În partea de sus a germenirii ar trebui să fie o definiție, care arată ca un melc;
• germenul în sine ar trebui să fie culoarea verzui cu cea mai bună puf;
• colecția de materii prime ar trebui făcută atunci când Rachis va începe să se întindă, iar lungimea optimă este considerată o germină de la 20 la 30 cm;
• ambalatorii ar trebui să fie suculenți și nu nepoliticoși și când este comprimat ar trebui să fie rănit;
• este necesar să se taie plantele astfel încât să rămână "pene" 4-5 cm;
• vintage sortează lungimea și culoarea, colectați în fascicul;
• billetul colectat nu este supus depozitării îndelungate și fără procesări începe să se întunece, devenind să nu mănânce;
• ciocările trebuie livrate rapid la locul în care vor fi reciclate, punându-le în același timp pe un fund solid, astfel încât razele soarelui să nu se întâlnească și a existat o bună ventilație;
• perioada de valabilitate înainte de prelucrare nu trebuie să depășească 9-10 ore, dar mai bine dacă Rahis este tratată timp de 3-4 ore.

Dar înainte de a începe cunoștința metodelor de a face iarba verde, este necesar și important să se cunoască și să ia în considerare ce beneficii sau rău pot aduce o plantă. La urma urmei, orice produs pentru diferite persoane oferă rezultate absolut diferite.

Voi vorbi pe scurt despre punctele principale ale feernului Orlyak și căruia îi este contraindicată.

În medicină, această iarbă a fost aplicată de mult și este prezentată pacienților care suferă de pleurită uscată și umedă; dureri de cap și dureri toracice; icter; resturi în articulații și dureri osoase; diaree; zgomote în urechi; eșecuri în stomacul intestinal, stomac și splină.

De asemenea, decoctarea frunzelor și rădăcinilor ajută la constipație. În plus față de întreaga plantă, stingerea durerii, elimină viermii și îndepărtarea urinei.

Vulturul conține un număr mare de iod, care economisește oameni din Belokrovia și boală de radiații. În plus, lăstase rapid restaurant metabolismul deranjat, care vă ajută să scăpați de kg suplimentar. De asemenea, este recomandat pentru persoanele care au supraviețuit stresului nervos. Caracteristica pozitivă este, de asemenea, faptul că vasul gătit de ferigă duce la o stare normală a pulsului, umple corpul o lipsă de vitamine, elimină metalele grele și dăunătoare, îmbunătățește activitatea sistemului endocrin, îmbunătățește performanța. Acesta tratează reumatismul, hemoroizii, radiculita și este utilizat în manifestarea ulcerelor și convulsii.

În plus față de momente pozitive, există negative. Într-adevăr, în această plantă conține substanțe otrăvitoare. Prin urmare, este din punct de vedere categoric de a mânca ferigă în alimente cu alăptarea sau femeile însărcinate. Asigurați-vă că urmați doza, altfel poate apărea greață, dureri de cap severe. Este imposibil să utilizați lăstari de calitate scăzută și frunze.

Amintiți-vă că în formarea brută a lăstarilor unui feern de otrăvire, cu siguranță vor trebui să se fierbe sau să salveze.

Rețetă pentru culegerea ferigăi sărate

Situând informațiile noastre, voi observa din nou că numai Rahis este folosit în mâncare, adică, care nu se împușcă cu frunze încă întrerupte.

Este demn de remarcat faptul că de la lăstari sunt făcute nu numai semifabricate pentru iarnă, precum și supe de fierbere, fac salate și feluri diferite cu adăugarea de carne. Dar, desigur, este cel mai bine să recoltați feernul viitorului, adică salină sau marină. Pentru că în această stare, oriunde poate fi pregătit din ea.

Ingrediente:

• Fern - 1 kg;
• Sare - 500 de grame.

Metoda de gătit:

1. Plantele ambalate se clătește în primul rând bine.

2. Luați cratița smalțată și așezați cu sare și așezați stratul de ragis pe partea de sus. Apoi presărați sarea din nou și re-așezați un strat de lăstari. Stai atât de straturi de brazeală până la sfârșitul ierbii verzi. Apoi, în partea de sus, setați opresiunea, cântărind 1 kg și scoateți cratița într-un loc răcoros timp de două săptămâni.

Stratul final ar trebui să fie sare!

3. După timp din tigaie, scurgeți tot lichidul, este imposibil să îl utilizați! Se toarnă în chiuvetă, nu mai avea nevoie de ea. Și feernul sărat se descompune pe bănci și se toarnă saramura sărată (luați o parte din sare pe 5 părți de apă). Se adaugă acid ascorbic (0,5 gr. Pe litru). Și scoateți capacele.

4. Magazinul băncilor trebuie să fie într-un loc răcoros. Și înainte de utilizare în alimente, exliniți iarba în apă două zile, astfel încât sarea să fie lăsată.

Această metodă este cea mai rapidă și mai fiabilă în prepararea piesei de prelucrat pentru iarnă.

Cum să gătești Fern Salad Orlya în coreeană

Având în vedere că persoana este încă o creatură foarte leneșă, atunci mulți nu afectează planta și cel mai adesea cumpără, din nou în formă sarată. Ei bine, sau cei care nu au fost leneși și au propriile lor semifabricate, nu mănâncă iarbă în forma sa pură, deși acest lucru nu este interzis. Și face gustări picante, de exemplu, o salată ascuțită. Prin urmare, pentru dvs. o rețetă pentru un tratament delicios la orice plantator lateral, de exemplu, la.

Ingrediente:

• SALN FERN - 600 gr.;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Sos de soia - 70 ml;
• Coriandru de teren - 1 linguriță;
• Piper roșu acut - 1/4 h. Linguri;
• Usturoi - 4 dinți.

Metoda de gătit:

1. Arat sare martor pentru referințe, în timp ce schimbarea apei de 3-4 ori. Luați o cratiță cu un volum mare de apă și puneți un incendiu mare. În timp ce apa va turna, Fern a tăiat în 3 părți și a pus în apă clocotită.

2. Acum fierbeți planta exact la două minute după fierbere.

4. Puneți o plantă din care sticla este toată apa excesivă. De mai sus, strângeți usturoiul prin usturoi, împingeți coriandrul, piperul, turnați uleiul și sosul de soia. Se amestecă totul bine. Opțional, puteți salva o mică gustare.

5. Dați felul de mâncare să crească câteva ore și apoi se aplică la masă.

Opțiuni pentru prepararea mâncărurilor de la sare martor cu adăugarea de carne

Următoarea viziune a Kushanului de la lăstari tineri utile va fi o cină reală. La urma urmei, Rahis este foarte bine combinat cu orice fel de carne. Deci, îi sfătuiesc pe toți să încerce astfel de alimente.

Ingrediente:

• Carne de porc - 300 gr.;
• Fenicul - 1 buc.;
• Chili - 1 buc.;
• Fern - 600 gr.;
• Sosul de soia - 30 de grame.

Metoda de gătit:

1. Spălați și tăiați fin Chile și fenicul.

Dacă nu aveți un fenic, îl puteți înlocui cu țelina.

2. Clătiți de porc și tăiați în aleri de mijloc.

3. Colinați tigaia de prăjire cu ulei de măsline și bucăți de carne de porc, este necesar ca acesta să fie prăjit și nu carne de carne.

4. Pe aceeași tigaie, apoi Fry Fennel și Chile.

5. Salvați instalația în avans în apă în apă, așa cum este descris în rețeta anterioară și tăiați în mai multe părți. Adăugați la tigaie și prăjiți împreună cu fenicul și Chile.

6. După 5 minute, adăugați o porc la masă, amestecați bine și opriți focul.

7. Apoi vărsați sos de soia și amestecați totul din nou.

8. Înainte de a servi, decorați boabe uscate de mâncare de susan negru.

Cum de a îngheța Fern ORCHAK pentru iarnă

Am distras puțin din mâncăruri de gătit cu adăugarea ierbii noastre verzi și venind altă metodă a piesei de prelucrat a viitorului. Dar nu vom stoarce, dar înghețați.

Imediat am observat că înghețarea feroviar proaspăt nu este supusă, trebuie să fierbeți mai întâi, altfel se va deteriora. În general, citiți următoarea metodă foto și cred că nu aveți întrebări. Și de la împușcături înghețate, precum și de la sărat, pot în viitor să pregătească orice mănâncă.

Procesul de lucru:

1. În primul rând, Rahis este supraîncărcat de la excesul de gunoi și tăiat în mai multe bucăți.

2. Se toarnă apă în tigaie, ușor satisfăcătoare și pus pe foc. Când lichidul se fierbe, se toarnă lăstarii pregătiți. Fierbeți-le în 5-7 minute. Apoi scurgeri pe colander.

3. Când planta se răcește și se răcește toată apa, împrăștiați-o pe pachete și înghețate.

Mai bine primele lăstari gătite se descompun pe tavă și le îngheață. Apoi, apoi deplasați în Ulles și depozitați în congelator.

Aici este o modalitate atât de rapidă și originală de a stoca Fern.

Faceți o salată de ferigă cu pui

Ei bine, înapoi la întrebarea a ceea ce este încă gustos poate fi făcut cu această plantă utilă. Și după cum am spus mai sus, Rakhis este bine completat de carne. Prin urmare, acum vă sugerez să faceți o gustare conform următoarei rețete.

Ingrediente:

• File de pui - 300 gr.;
• Ceapa - 3 buc.;
• Tulpini Fern fiert (sau salt) - 300 gr.;
• Sare, piper - la gust;
• Ulei vegetal - pentru realimentare.

Metoda de gătit:

1. Curățați ceapa de la coji și tăiați fin în cuburi. Carne prea shredt. Dacă aveți un feern sărat, apoi muriți în avans în apă în cursul mai multor ore.

2. Defilați la încălzirea cu ulei vegetal și prăjiți puiul cu arcul, vărsarea și piperul.

3. Adăugați tulpinile în tigaie în tigaie și rotiți totul peste câteva minute. Bucurați-vă de vasul și serviți cu roșii proaspete.

Poți, apropo, consumând un astfel de kushan ca un fel de mâncare fierbinte.

Marina Fern Orlyak acasă

La sfârșit, aș dori să spun că această iarbă verde poate și trebuie să mănânce (dacă nu există contraindicații), dar, desigur, nu în forma brută, altfel puteți alege. Amintiți-vă că numai lăstarii tineri sunt potriviți cu frunze încă extinse.

Cel mai adesea ferăstrău sărat și să facă semifabricate pentru iarnă. Și, de asemenea, fierte și înghețate. Și numai apoi pregătiți diferite feluri de mâncare: salate sau gustări picante cu carne și legume.

Dacă aveți bandă proaspătă și nu veți recolta, atunci este încă important să le interziceți corect și numai apoi să luați la mâncare). Prin urmare, prindeți o tehnologie de decapare.

Sper că mâncărurile din Orlya Fern, vă vor dori, și nu sunteți doar o deturnare a dietei dvs., ci, de asemenea, umpleți corpul cu substanțele utile. Plăcut apetit și la o nouă întâlnire!

Una dintre cele mai lungi plante existente de pe pământ este o ferigă. În latitudinile țării noastre, se găsește adesea în pădurile din Siberia și Ural, precum și în teritoriul Altai și în Orientul Îndepărtat.

Puțini oameni știu că unele specii de ferid nu sunt doar comestibile, dar foarte utile pentru a mânca. Unul dintre ei și, apropo, cel mai frecvent este Orlya obișnuită.

Succes mare în gătit orlyak se bucură de locuitorii din China, Coreea și Japonia. Este folosit pentru a pregăti salate, feluri de mâncare și prăjită prăjită, murături și băuturi. Fern Orlyak ajută la consolidarea imunității și reducerea stresului, tratează sistemul digestiv și întineri corpul, ameliorează umflarea și îmbunătățește mobilitatea articulațiilor.

Planta conține vitamine și oligoelemente benefice pentru organism. Numai lăstarii tineri de ferigă sunt potriviți pentru mâncăruri de mâncare și de gătit. Mature Orlya are un gust amar și este considerat a fi otrăvitor pentru corpul uman o plantă.

Rețeta de gătit Fern Orlya în Coreeană

Opțiunea de gătit coreeană se caracterizează printr-o claritate inerentă bucătăriei. Gradul de severitate al feridului va fi realizat cu ajutorul proporțiilor adăugării piperului de chili și a altor ingrediente.

Astfel, sunt necesare următoarele produse pentru "Orlyak în coreeană".

• 1 grămadă de ferigă cântărind 400 g;
• Sos de soia - 75 ml;
• Ulei de măsline - 100 ml;
• 3 cuișoare de usturoi și 1 bec mic;
• 200 g de morcovi coreeni;
• Piperul lui Chile la gust.

Algoritmul de gătit:

Salata rezultată este potrivită pentru consumarea oricărui garnitură, pește sau carne.

Fern Orel cu carne

Orlyak acționează perfect ca fel de mâncare principală în combinație cu carne de orice fel.

Pentru a extinde Orlyak cu carne de porc, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 600 g de ferigă;
• 1 bec mic;
• 1 piper dulce bulgar;
• 1 morcov;
• 100 ml sos de soia;
• 0,5 kg de tăiere de porc;
• 2 cuișoare de usturoi;
• Ulei vegetal pentru stingere;
• Sare și mirodenii în proporțiile corecte.

Algoritmul de gătit:

Pentru gătit veți avea nevoie de o tigaie mare de prăjire cu un strat non-stick.

Vasul este gata. Dați un grătar fierbinte timp de încă 8 minute și serviți la masă.

Gătit salată de ferid congelate

Frânga Fernyak Fern astăzi este vândută în multe magazine. Poate arata ca un fascicul mare sau tulpini fin. Vânzătorii oferă clienților ca o fern complicată și pre-salină. Dacă este prea sărată, este pre-învelită în apă.

Pentru a pregăti salata de la Fern Frozen, veți avea nevoie de:

• Grămadă de ferid;
• Piept de pui sau Turcia;
• 2 oua;
• Furculiță de varză pewking sau un pachet de salată proaspătă;
• 1 bec;
• Sare și condimente;
• Ulei de masline.

Algoritmul de gătit:

Salată gata. Încălzirea într-o tigaie vă permite să atingeți efectul salatei calde, care poate fi servit imediat la masă.

Salt orlyak - rețetă de gătit pentru iarnă

Orlyak Fern este, de asemenea, utilizat pe scară largă ca semifabricate de iarnă, fie că este vorba de diferite muraturi sau un produs viu. Perioada de valabilitate a unui feran salin este foarte lungă, la fel ca în ciuperci.

Deci, pentru pregătirea orchakului de sare, trebuie să utilizați:

• 10 kg de ferigă;
• 3 kg de săruri.

Algoritmul de gătit:

1. Pentru sărare, trebuie să pregătiți o capacitate mare de 10-15 litri, de exemplu, un butoi de lemn. Asigurați-vă că butoiul steril este potrivit pentru stocarea produselor în el.
2. Fold 10 kg de ferigă și adăugați 3 kg de săruri, amestecați totul cu atenție, iar barilul este strâns strâns cu capacul cu încărcătura.
3. Două săptămâni mai târziu, este necesar să se scurgă saramura de la butoi și să se toarnă o saramură nouă, la care se adaugă două treimi din volumul inițial al sarei.
4. După două săptămâni, se recomandă repetarea acestei manipulări, reducând din nou volumul de sare.
5. După aceea, ferigă se împușcă în mănunchiuri și se usucă.

În acest formular, Fern Fern poate fi păstrat de mult timp, fără a aduce atingere caracteristicilor sale de gust. Înainte de utilizarea acestuia în alimente, ferigă este supusă preîncărcarea.

Cum să faci o ferigă murătoare

Marinada Fern este foarte populară cu gurmanzi și adesea înlocuiește mai scump pe mese, dar un produs similar - ciuperci. Pentru o orchak marinată marinată gustoasă

Veți avea nevoie de următorul set de produse:

• 1 kg de orlyak;
• 100 ml de floarea-soarelui sau ulei de măsline;
• Cap de usturoi;
• 4 linguri de sos de soia;
• Lingura de otet de mere;
• Două lingurițe de săruri și zahăr;
• Linguriță de piper chili uscat sau piper negru.

Algoritmul de gătit:

Nu doar Fern există pe pământ un număr mare de ani. Au luptat cu strămoșii noștri, multe animale hrăneau. Proprietățile benefice și efectul terapeutic al acestei plante nu sunt odată dovedite de știință. Nu este nevoie să neglijați faptul că natura în sine ne dă. Mai mult, astfel de mâncăruri delicioase sunt obținute de la Fern.

Fern Orlyak, o plantă nutritivă și medicină valoroasă, în alimentația alimentară a rușilor, a început să fie folosită cu aproximativ un sfert de secol în urmă. Lăsările tinere din ferigă (melci) sunt recoltați, când încep doar să implementeze plăci de foi. După colectarea lor, ele sunt sărate, marinate, se adaugă la omlete, mâncate în loc de sparanghel. Planta proaspăt se va deteriora rapid, deci trebuie să știți cum să o păstrați în mod corespunzător.

Fresh Shoots.

Fernosul proaspăt nu poate fi deoarece conține substanțe amare și componente toxice care pot provoca o tulburare de stomac. Dacă ați adunat lăsați sau le-ați cumpărat pe piață, înainte de utilizare, asigurați-vă că negociați aproximativ 10 minute în apă sărată. Decoctarea trebuie fuzionată, nu este potrivită în alimente.

Dacă Fern Digest, se înmoaie, pierde gustul, aroma, oprește criza. Gata de a mânca lăstari sunt amintite la gust ciuperci. Dintre ei fac salate și gustări.

În frigider, un Fern Store nu mai mult de o zi. Își pierde rapid calitățile utile, deci este necesar să o procesezi cât mai repede posibil.

Este bine să depozitați lăstari în congelator, în mișcare sare și înfășurați într-un pachet dens. După dezghețare, asigurați-vă că fierbeți lăstari și numai apoi pregătiți mâncărurile de la ele.

Uneori, planta este mai întâi fiartă și numai apoi înghețată. Înainte de înghețare, încercați-o pentru gust. Dacă există un sentiment de amărăciune, atunci fern trebuie să fie înmuiat suplimentar în apă sărată.

Sărare

Astfel încât feriganul a fost păstrat mai mult de o săptămână, trebuie să fie sărat. Sare, în plus față de conservare, elimină amărăciunea. Este necesar să sare în feluri de mâncare care nu sunt supuse coroziunii (borcane de sticlă, magazine de lemn, tigăi emailate). În scări industriale, sunt utilizate butoaie de plastic. Instalația de spălare nu este necesară.

• Pentru fiecare kilogram de lăstari, ia 250 g de sare.
• Împingeți stratul de sare pe partea inferioară a recipientului.
• Așezați un strat de fern, turnați sarea și așa mai departe.
• De mai sus, turnați din nou sarea și apăsați totul cu un negru greu.

Frunzele sunt așezate strâns vârfuri, fiecare strat ulterior perpendicular pe cel precedent. Capacitatea este instalată în pivniță, chulane, frigider sau cameră de depozitare.

După 2 săptămâni, lichidul rezultat este drenat, ferigă este scoasă și re-pliată, sarană turnată (200 de grame de sare pe litru de apă), presată de încărcătură. Acum, feernul sărat poate fi păstrat mai mult de un an. Înainte de utilizare, este înmuiat 1-2 zile, schimbând apă de 4-5 ori.

Sulica poate fi schimbată de mai multe ori pentru a elimina complet amărăciunea și pentru a extinde durata de valabilitate. Înainte de a cheltui o sărare, vă sfătuim să gustați produsul gata de utilizare.

În jurul

Puteți stoca un feern într-o formă uscată, dar și fără sare și nu faceți aici.

• Încălziți lăstarii în apă sărată puțin mai mult de 5 minute.
• Scurgeți decoctarea sărată.
• Răspândiți foile pe rafturi sau îndoiți într-un loc protector închis.
• Periodic, se întorc în jurul lor, astfel încât fiecare parte a subsudranței să fie uniformă.

Maximum o săptămână mai târziu, Fern trebuie să se usuce. Când se întâmplă, este plasat în saci de lenjerie și depozitat într-un loc uscat de mai mulți ani. Puteți să vă uscați în cuptor la o temperatură de +50 ° C până când ramurile sunt rupte. Planta uscată înainte de utilizare trebuie să fie înmuiată în apă, schimbându-l de mai multe ori. Oferim o rețetă pentru gustări de la un feern.

Se fierbe 150 de grame de ferigă uscată timp de 5 minute, se scurge decoctul, înmuiați în apă rece pentru câteva ore, schimbarea apei. Luați 2 ceapi mari, tăiați jumătăți, se prăjește în ulei într-o stare transparentă. Adăugați-le la ele tocate pe bucățile de ferigă și fixați totul împreună până la pregătirea.

Sărbătoare de spălare, arderea sezonului și piperul parfumat (la gust). Scimite 3 cuișoare de usturoi, se toarnă o lingură mare de sos de soia, scoase câteva minute. Gustări cu gust de ciuperci și sparanghel este gata.

Fern - o plantă despre care legendele sunt complicate. Lăstretul său consideră delicatețea de la vremea Japoniei antice. Dacă vă salinați Fern, veți obține o gustare utilă foarte gustoasă. Recomandări Cum de a Solo Fern pentru iarnă este extrem de simplă.

Ce produs să aleagă

Alegerea unei specii de ferigă la vărsare, trebuie să decideți ce este preferabil:

Fern asamblează în timpul înfloririi valei. De obicei, copiile de est de est a acestei plante au avut în acest moment tăietori proaspeți-Rahis, care la acest punct crește maxim. Frunzele dintr-o stare extinsă sunt considerate deja dezvăluite în alimente.

O ferigă proaspăt ruptă nu mănâncă crudă, deoarece lăstarii conțin substanțe otrăvitoare. Prin urmare, ele sunt supuse procesării termice sau aincerii. Este necesar să faceți acest lucru imediat după colectare, în caz contrar ei nu respectă rapid.

Sfat: Când feribenul este recoltat, frunzele ar trebui să fie sparte de fundația de evadare pentru a auzi cum criza. Perevanov nu publică o criză, este imposibil de salină.

Bară oblică

Există mai multe modalități de a sare lăstarii feernului cu mâinile lor.

Închiriere uscată

Pentru a vărsa metoda uscată:

• • Tulpinile proaspăt alese sunt spălate bine pentru a îndepărta fulgi din frunze.
  • Plantele de plante cu benzi de cauciuc în grinzi, sunt puse în container.

• • Fiecare strat de materii prime este saturat cu o sare pe scară largă (10 kg: 4 kg de sare). Marfă montată.
  • Sub cuib, șaua este plasată pe 21 de zile în pivniță.
  • Saraina obținută în timpul izolației este fuzionată.
  • Masa plantei este impusă suplimentar (10 kg: 2 kg).

• Planta salină este ambalată de bănci și crescută de capacele de by-pass.

Opțiunea taiga.

Această rețetă dă un feern foarte sărat, dar ajută la depozitarea pe termen lung.

Un 1 kg de sare de sare este contabilizat de 1 kg de verdeață sărată. Înainte de decapare, piesele grosiere sunt tăiate, restul este spălat, așezat pe fundul vaselor. Apoi selectat una din cele două moduri:

1. Se amestecă fotografiere și sare, strâns strâns.
2. Atribuiți carnea în straturi.

Aceste opțiuni sunt bine aceleași. Amestecul este astfel 3 zile. După aceea, trebuie să amestecați, ușor satisfăcătoare, așezați peste încărcătura care nu poate fi eliminată.

Dacă este convenabil, este posibil să întrerupeți o ferigă strânsă pe cutii de sticlă, laminare cu capace în câteva zile.

Sfat: Fern Se pare foarte sărat, ar trebui să fie încoronat cu apă rece. Puteți să vărsați produsul pentru noapte, pulpa va fi, atât proaspătă, cât și apoi adăugați la salate.

Potrivit lui Gost.

Dacă billetul instalației merge în cantități mari, această metodă va fi cea mai bună opțiune la care are loc o înțelegere de trei ani. Acesta combină opțiunea uscată și liberă. Când feriganul dormește într-un mod similar, acesta poate fi stocat fără pierderi de gust timp de 2 ani. Ferestrele cu experiență pentru un gust plăcut sunt preferate de Orlyak.

• • Etapa 1: Înainte de a porni fernul lui Orlyak, este spălat, colectat cu grinzi (20 cm). Apoi, așezați în straturi pe fundul butoaielor de lemn sau vender de plastic, peeping o sare mare (4 kg: cu 10 kg). O pantă este instalată pe un capac plat plat. Timp de 21 de zile, împreună cu sucul, amărăciunea inutilă cu toxinele iese și volumul produselor saline devine de două ori mai mult.

• • Etapa 2: Toate sucurile de suc care rezultă se îmbină și șocurile de ferigă într-un alt fel de mâncare. Acum ar trebui să fie din nou sare, având scufundarea în mod strat, dar sărurile sunt luate mai puțin (1½: 10 kg de masă). Pregătit în avans saramură (10 litri de apă: 1 kg de sare) totul este turnat, plecând timp de o jumătate de luni.

• 3 Etapa: Toată fluidul este înlocuit din nou și este înlocuit cu un nou Tuzluk (10 kg de masă: 2½ kg de săruri). Pre-produsele sunt sortate, adică o masă de legume este îndepărtată având culori roșiatice. Cel final pentru încă 20 de zile ar trebui să fie fixat. Materiile prime rămân 65%. Este depozitat cu rece - + 1- + 20 ° și o atmosferă umedă (până la 95%) în frigider.

Opțiunea Slicer.

Solit Fern acasă poate fi așa:

1. 1. Rahisa este pusă pe fundul pelvisului sau pe o tigaie largă.

1. Produsele sunt complet umplute cu apă fiartă proaspăt preparată și acoperite cu un capac.
2. După răcirea lichidului, acesta este drenat.

Întregul proces se repetă de două ori.

Materiile prime fierte sunt descompuse pe bănci încarcerate și turnate cu saramură fierbinte (1 L: 15 g). Băncile se rostogolesc și depozitate la atmosfera camerei de mai mulți ani.

Rețetă de două săptămâni

Două săptămâni vor pleca pentru pregătirea acestei retete. Particularitatea este că fluidul va trebui să fuzioneze periodic și să adauge din nou. Dar discul va încânta sensibilitatea și moale.

Este spălat pentru gătit cu petiole, tăiate cu bucăți și așezarea într-un strat. Top complet turnat cu apă. Suprafața este așezată pe suprafață și a topit o gaură timp de 3 zile.

Apoi sucul selectat este drenat. Din salonul de fuziune, este necesar să umpleți lichidul și să amestecați cu apă rece (⅓). Astfel încât sare încă 4 zile.

Apoi se îmbină doar ⅓ Tuzluk și adăugați cât mai multă apă rece. Produsul este solid 4 zile și îmbină întregul Tzluk, care nu este potrivit pentru alimente. Prin schimbarea feernului pe bănci, vom fi strâns strâns.

Snack-ul de ulei

Acest tip de gustări iubesc pentru gustul picant și saturația. Solo conform instrucțiunilor sunt astfel necesare:

1. 1. Sterilizează băncile.
   2. Puneți pe fundul băncilor de condiment la gust (ardeiul negru, Lavelic, etc.).
   3. Pe partea de sus a separării, puneți o ferigă pre-pregătit.

1. 1. Se fierbe marinada: per 1 L - 40 g de săruri + 100 g de nisip de zahăr. De îndată ce un pic rece, turnați oțetul de oțet 6% (60 ml). Această compoziție umple borcanele cu o jumătate de ferigă.
   2. Pentru a împărți uleiul slab (200 ml) și se toarnă înainte de umplerea rezervorului peste marinadă.

1. Split Banks, răsuciți partea de jos în partea de jos, înfășurată într-un pat gros pentru o zi, apoi trimiteți un pivniță sau frigider la raft.
2. O astfel de gustare poate mânca o lună mai târziu, așezându-se cu marinada pe felii de pâine albă.

Știind cum să îl solit Fern, puteți surprinde oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuită și sănătoasă.