Un produs foarte util și de înaltă calitate care poate fi pregătit pentru iarnă este pasta de roșii. Acasă, rețeta nu va conține arome artificiale, culori, conservanți și agenți de îngroșare, se dovedește mult mai gustoasă în comparație cu o achiziție din magazin.

Secretele preparării pastei de roșii

Preparatele de roșii de casă sunt adăugate la o mare varietate de feluri de mâncare, oferindu-le un gust picant. Un produs de casă este mult mai valoros decât un produs cumpărat din magazin din mai multe motive:

• utilizarea ingredientelor naturale pentru recoltare;
• crearea unui gust special care va fi potrivit pentru o anumită persoană;
• obținerea unui produs de înaltă calitate.

Produsele de tomate de casă, realizate în conformitate cu toate criteriile recomandate, pot fi delicioase și hrănitoare. Bucătarii cu experiență oferă o varietate de metode pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare, se dovedește a fi foarte gustos datorită utilizării legumelor proaspete. Roșiile pentru recoltare trebuie selectate foarte atent.

A face pastă de roșii din roșii acasă este destul de simplu. Pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă, se recomandă respectarea acestor reguli simple:

• roșiile apoase pot fi gătite fără a le adăuga apă suplimentară;
• condimentele se adaugă în vas după fierbere, apoi gustul nu va fi denaturat;
• înainte de a adăuga verdeață la vas, este recomandat să-l legați strâns într-o grămadă, pentru ca ulterior să fie ușor și simplu să-l scoateți din piesa de prelucrat;
• pentru ca amestecul care se pregătește să nu ardă, se recomandă în permanență să-l amestecați;
• sare, felul de mâncare trebuie să se bazeze pe propriul gust.

Pasta de roșii de casă: o rețetă pentru iarnă

Nu toate gospodinele știu să facă pastă de roșii acasă. Vă vom povesti în detaliu aici și vă vom arăta o varietate de rețete.

Principalele obiective atunci când gătiți bucățile de roșii sunt: \u200b\u200bobținerea unei consistențe groase fără semințe, coji și alte deșeuri, aceasta trebuie păstrată mult timp la temperatura camerei normale. Un astfel de produs poate fi preparat prin respectarea anumitor secrete:

• roșiile suculente nu sunt potrivite pentru crearea unui vas de roșii; este necesar să alegeți fructe cărnoase, a căror perioadă de coacere este aproape de sfârșitul verii. Merită să luați fructe coapte în mod excepțional în pastă, evitând pătrunderea legumelor putrede;
• puteți sfărâma o roșie folosind diverse metode: curățați-o de semințe și coji, tăiați-o într-un blender sau într-o mașină de tocat carne, fierbeți și măcinați-o printr-o sită, folosiți un storcător;
• pentru ca preparatul să devină gros, se recomandă utilizarea uneia dintre metodele recomandate: agățați pulpa într-o pungă, astfel încât să curgă tot sucul, rămâne în ea doar partea groasă, fierbeți produsul până când este îngroșat pe aragaz sau într-un multicooker, evaporați toată partea lichidă din cuptor;
• recipientele pentru recoltarea roșiilor trebuie sterilizate, precum și capacele cu care vor fi închise.

Pasta de roșii pentru iarnă: linge-ți degetele

Condimentul pentru roșii este destul de gustos și una dintre cele mai frecvente utilizări culinare. Principalele componente ale vasului:

• 2,5 kilograme de roșii coapte;
• sarat la gust.

Instrucțiuni de gătit:

Roșiile se spală bine, se șterg cu un prosop, legumele trebuie tăiate în 4-8 bucăți, rase într-o mașină de tocat electrică, se pun la foc mic.

Capacele trebuie sterilizate.

După ce produsul este turnat într-un recipient, se recomandă să îl răsturnați.

Pasta de roșii într-un aragaz lent: o rețetă pentru iarnă

Cum să faci pasta de roșii acasă pentru a o face mai bună decât cumpărată de la magazin? Este foarte simplu: trebuie să urmați anumite instrucțiuni.

roșii - 3 kilograme;

usturoi - 8 căței;

ceapa - 400 de grame;

Secvența pentru prepararea unui martor de tomate:

Roșiile trebuie păstrate în apă rece câteva minute, picăturile de apă trebuie îndepărtate din ele, tăiate în 2 părți la prelucrarea legumelor, tulpina și pulpa albă trebuie îndepărtate. După aceea, roșiile sunt tăiate în bucăți mari, întrerupte cu un blender. În absența unui astfel de dispozitiv, este necesar să puneți legumele pe foc lent și să fierbeți timp de 30 de minute. Apoi roșiile sunt măcinate printr-o sită.

Adăugați ceapă la compoziție, câțiva căței de usturoi, pre-tocate într-un blender.

Umplem vasul de gătit cu o compoziție de roșii, îl presărăm cu sare, programăm multicookerul pentru tocană, setând timpul la 40 de minute, închidem capacul.

După ce produsul este considerat gata, acesta poate fi așezat în borcane.

Întrebați-l pe bucătar!

Nu ai reușit să gătești vasul? Nu fi timid, întreabă-mă personal.

Pasta de roșii printr-o mașină de tocat carne

Una dintre cele mai populare, delicioase și rapide rețete este pasta de roșii, gătită acasă printr-o mașină de tocat carne. Această metodă de gătit a produsului este una dintre cele mai simple și rapide, chiar și cel mai neexperimentat bucătar se poate descurca cu el. Vasul cu roșii este ușor de preparat, deoarece nu conține: sare, piper și zahăr.

Componentele necesare pentru vas:

• 5 kilograme de roșie.

Proces de gătit:

1. Roșiile sunt spălate bine, tăiate, răsucite într-o mașină de tocat carne, gătește-le într-o cratiță antiaderentă. Timpul de gătit este de 30 de minute.
2. Legumele sunt frecate printr-o sită pentru a face o masă omogenă. Mai mult, pulpa trebuie continuată să fiarbă, compoziția este gătită în medie 4 ore. Pentru a obține o masă omogenă, aceasta trebuie agitată constant.
3. Piesa de prelucrat trebuie așezată în borcane sterilizate.

Pasta de roșii printr-un storcător

Cum să gătești recolta de roșii pentru iarnă folosind un storcător? Pentru a pregăti produsul, bucătarul va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii coapte, coapte - 9 kilograme;
• sare - 2 linguri mari.

Instrucțiuni pentru pregătirea martorului:

1. Roșiile se spală bine și se taie felii mici, se fierb 30 de minute până se înmoaie complet, se trece printr-un storcător, se fierbe piesa de prelucrat, amestecând constant pasta.
2. După 1,5 ore - se recomandă să amestecați produsul la fiecare 30 de minute, să adăugați sare roșiilor, să gătiți piesa de prelucrat.
3. Îl turnăm în borcane sterilizate.

Pasta de roșii prin blender

Cum se gătește pasta de roșii acasă folosind un blender? Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: roșii și sare după gust.

1. Măcinați pulpa de roșii într-un blender, frecați roșiile printr-o sită, folosiți un storcător cu o duză.
2. Fierbem compoziția rezultată până se obține o consistență groasă.
3. Dispunem produsul în borcane sterilizate.

Pasta de roșii pentru iarnă fără oțet

Adesea, un cuptor este folosit pentru a crea un martor din roșii. Utilizarea acestuia îmbunătățește doar gustul produsului. Produsul gătit la cuptor arată apetisant și are un gust foarte bun. Pentru a crea un produs, aveți nevoie de următoarele componente:

• roșii coapte - 4 kilograme;
• sare - 1 lingură mare;
• piper, cuișoare, scorțișoară - după gust;
• ulei vegetal - 50 mililitri.

Instrucțiuni pentru prepararea unui produs din roșii:

1. Selectăm roșiile coapte și suculente, mai întâi le aburim, apoi scoatem tulpina.
2. Tăiem fiecare roșie în 6 bucăți, punem într-o cratiță, fierbem sub un capac închis timp de aproximativ 25 de minute, în timpul gătirii, pulpa se va îndepărta de coajă și semințe.
3. Restul pulpei care nu s-a separat ar trebui să fie frecat printr-o sită.
4. Masa rezultată trebuie turnată într-o foaie de copt, amestecată cu sare și condimente.
5. Punem pastele într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade Celsius, fierbem 25 de minute. Dacă produsul este puternic pulverizat, acesta poate fi acoperit cu folie deasupra.
6. Pasta finită poate fi luată în considerare după ce fierbe, apoi ar trebui să se răcească puțin, poate fi așezată în recipiente.

Ketchup de casă cu pastă de roșii

Ketchup-ul achiziționat poate fi întotdeauna înlocuit cu un produs de casă realizat din roșii proaspete. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele componente:

• roșii - 3 kilograme;
• oțet -180 mililitri;
• sarat la gust;
• zahăr - 225 grame;
• ceapă - 3 bucăți;
• scorțișoară - 3 bețe;
• rozmarin - 0,5 linguriță;
• frunza de dafin - 3 bucăți;
• piper - 1,5 bucăți;
• ghimbir - sfert de rădăcină;
• piper -1,5 linguriță.

Secvența de gătit:

1. Coaja se scoate din roșii, legumele se taie în mai multe părți, ceapa se taie inele, roșiile, ceapa, sarea, rozmarinul, piperul și o parte din apă se pun într-o cratiță, legumele se înăbușesc aproximativ 25 de minute.
2. După răcire, roșiile sunt frecate printr-o sită, apoi piureul de cartofi se fierbe până când volumul său este de 2 ori mai mic.
3. Adăugați pe pastă ardei iute zdrobiți, ghimbir și diverse condimente.
4. După 10 minute de timp, scoateți bețele de scorțișoară din gol, adăugați oțet, închideți ketchupul într-un borcan sterilizat, înfășurați capacul.

Rezultat

Acum știi să te pregătești pasta de roșii acasă. Rețetă pentru iarnă va fi cu siguranță la îndemână atunci când pregătiți diverse feluri de mâncare, acesta este un produs gustos și sănătos. Există multe metode pentru a face un gol. Fiecare are propriile nuanțe distinctive. Și, deși prepararea roșiilor durează o perioadă semnificativă de timp, este compensată de gustul, aroma și calitățile sale utile.

La prima vedere, poate părea că prepararea pastei de roșii este la fel de ușoară ca decojirea perelor. Măcinați roșiile și gata! De fapt, există o mulțime de nuanțe și diferite metode de gătit.

Acest articol este destinat celor care iubesc produsele naturale. Vrea să știe în ce constă exact masa lui și în ce condiții a fost pregătită.

Pasta de roșii poate înlocui cu ușurință majoritatea sosurilor. După cum se spune zicala: „dacă doriți ca mâncarea să fie gustoasă, adăugați roșii”. Sunt pe deplin de acord cu această afirmație.

Astăzi vă voi arăta 7 opțiuni pentru prepararea pastelor și modul de stocare pentru iarnă. Înarmează-te cu pixuri și blocnote, vei avea ceva de notat!

Apropo, prieteni, dacă doriți să vă familiarizați cu rețetele de preparare a sucului de roșii, atunci tocmai am găsit rețete excelente pentru dvs.! Urmați linkul și încercați http://recepty-kulinara.ru/tomatnyj-sok-na-zimu-recepty.html

Pasta de roșii este un sos care poate fi găsit pe masă la o majoritate impresionantă de oameni. Numai că diferă în ceea ce privește mierea prin faptul că cineva o cumpără și cineva o face singur.

Dacă sunteți tipul de persoană interesată de gătitul personal, atunci sunteți chiar aici. Citiți, studiați și gătiți în bucătăria dvs. Mult noroc!

Ingrediente:

• roșii - 4 l;
• sare - 1 lingură. o lingură cu tobogan;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;

Pregătire:

1. Spălăm roșiile și derulăm prin atașamentul fin al mașinii de tocat carne.

2. Se toarnă sare în masa rezultată și se toarnă ulei. Punem aragazul și aducem la fierbere.

3. După ce fierbe pastele - gătește 15-20 de minute. Dacă roșiile nu sunt cărnoase, dar apoase, atunci gătiți puțin mai mult (30-40 de minute).

4. Se amestecă și se toarnă în borcane sterilizate curate.

Iată o rețetă simplă și necomplicată. Doar 3 ingrediente și suficient pentru mai multe familii numeroase! Poftă bună și o iarnă delicioasă!

Pastă delicioasă de roșii pentru iarnă printr-un blender

Pasta de roșii sau, așa cum se numește într-un alt mod, ketchupul de casă este un produs de neînlocuit. Sosurile sunt necesare pentru a adăuga o aromă nouă vasului. Și cel mai bun dintre toate, acest lucru se poate face numai dacă preparați singur sosul.

Pentru cei care sunt independenți ca mine, vă sugerez să studiați rețeta de acasă. Și apoi fugiți să-l gătiți!

Ingrediente:

• roșii - 5 kg;
• sare - 3 linguri;

Pregătire:

1. Primul pas este să selectați roșiile cărnoase de pe piață. Apoi spală-le bine și pisează-le cu un blender.

2. Adăugați sare roșiilor deja rase.

Sarea va ajuta la „împingerea” excesului de lichid.

3. Acum strecurați pasta printr-o sită pentru a scăpa cu totul de apă. Avem nevoie doar de pulpă.

4. Puneți pe aragaz și gătiți aproximativ 15 minute. Se lasă să se răcească ușor și se răsucește din nou într-un blender.

5. Ștergeți-l din nou printr-o sită pentru a scăpa de "denivelările" sosului. Se dovedește o frumoasă masă omogenă.

6. Poate fi turnat în cutii. Pentru comoditate, utilizați borcane mici, de exemplu, de sub icre de pește. Și nu uitați să le sterilizați!

Astfel de pași simpli și un rezultat atât de plăcut sunt combinația perfectă. Sper să vă placă rețeta. Dacă nu, derulați mai departe. Există multe lucruri interesante în față.

Pasta de roșii printr-o mașină de tocat carne și fără sterilizare

Sterilizarea nu este întotdeauna necesară. Multe gospodine moderne au abandonat-o complet. Acestea explică acest lucru prin faptul că principalul lucru sunt conservele spălate și ingredientele în sine.

Ei bine, există ceva adevăr aici. Și eu practic de multe ori, dar uneori vreau totuși să mă „asigur”. Această rețetă este pentru gospodinele rebele și curajoase.

Derulați mai jos pentru a afla toate secretele!

Ingrediente:

• roșii - 5 kg;

Pregătire:

1. Luați roșiile noastre și tăiați-le în jumătate, sau dacă dimensiunea boabelor este mare, atunci în 4 părți. Trimitem totul la mașina de tocat carne.

2. Punem arzătorul pentru a fierbe pastele. Dar nu mai mult de 10 minute, altfel se va îngroșa puternic.

3. Asigurați-vă că sterilizați borcanele. Și abia după aceea turnăm masa rezultată în ele.

4. Înfășurați capacele și întoarceți borcanele până se răcesc complet.

După ce v-ați aprovizionat cu câteva cutii din acest sos, cu siguranță nu trebuie să vă faceți griji că nu va mai fi nimic de adăugat în timpul iernii. Aceasta este soluția perfectă! Poftă bună!

O rețetă video simplă pentru pasta de roșii într-un aragaz lent

Tehnologiile moderne ne fac viața plăcută mai ușoară. Deci, să profităm la maximum de ele. Este foarte posibil să gătiți sos de roșii într-un aragaz lent.

Pentru a afla toate detaliile - urmăriți rețeta video. Vizualizare fericită!

Ingrediente:

• roșii - 3 kg;
• sare - 1 lingură;
• ierburi italiene la gust;

Pasta groasă de roșii cu amidon acasă

Fiecare gospodină își caută consistența „ideală”. Sunt gata să vă ajut! Astăzi vom amesteca proporțiile necesare. Dar poți personaliza totul pentru tine, pentru că fiecare rețetă este unică!

Bucurați-vă de explorare! Nu uitați de un caiet și un pix, veți avea ceva de notat.

Ingrediente:

• suc de roșii - 2 l;
• ceapa - 4-5 buc .;
• sare - 1 lingură;
• zahăr - 100 g;
• amidon - 1,5 linguri;
• mușcătură de măr - 50 ml;

Pregătire:

1. Tăiați roșiile astfel încât să poată fi aruncate cu ușurință într-o mașină de tocat carne (sau storcător) și răsucite.

2. Acum tocați ceapa cu un blender și amestecați cu suc de roșii. Punem la foc mediu și fierbem timp de 20-25 de minute.

3. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și zahăr și turnați oțetul. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate.

4. Ingredientul final este amidonul. O amestecăm cu o cantitate mică de suc de roșii încă crud și când ajung la o masă omogenă, turnăm într-un vas fierbinte.

5. Acum putem să turnăm totul în borcane sterilizate și gata!

Dacă decideți să gătiți ketchup conform acestei rețete, atunci toți invitații vor fi încântați și vă vor implora pentru această rețetă minunată!

Cum se face pasta de roșii cu un storcător

Este necesar să folosiți toate mijloacele disponibile! Vă voi arăta cum să utilizați o tehnică la care nu v-ați gândit la început. Urmați fiecare pas de mai jos.

Ingrediente:

• roșii - 5 kg;
• sare - 1,5 linguri;

Pregătire:

1. Mai întâi să ne trecem roșiile printr-un storcător.

2. Puneți sucul pe aragaz și gătiți timp de 20 de minute. Puneți tortul cu roșii într-o tigaie separată și puneți-l și pe foc. Măcinați-l cu un blender și gătiți timp de 30 de minute.

3. Amestecați masa împreună cu sucul și sarea. Acum toate acestea pot fi turnate în bănci. Dar nu uitați să le sterilizați înainte de utilizare.

Tortul nu trebuie întotdeauna trimis la coșul de gunoi. Iată un exemplu bun despre cum să-l faceți un sos rece. Ia-ti notite!

Pasta de roșii de casă cu mere

Încearcă să faci pasta de roșii în acest fel și gustul te va surprinde cu adevărat!

Ingrediente:

• roșii - 6 kg (gata preparate, decojite);
• mere - 12 buc. (2 bucăți la un kg);
• zahăr - 18 linguri. linguri;
• sare - 5 linguri. linguri;
• oțet 9% - 12 linguri. linguri;
• usturoi - 12 dinți;
• piper negru - 20-30 mazăre;
• ienibahar - 12 mazare;
• garoafa - 12 umbrele;
• nucșoară măcinată - 1 linguriță; 1
• cardamom măcinat - 0,5 lingurițe;
• frunze de dafin - 6 buc .;

Pregătire:

1. În primul rând, tăiați merele în felii și roșiile în sferturi. Și setați să fierbeți timp de 1,5 ore. Asigurați-vă că amestecați ocazional.

2. Măcinați toate condimentele într-un mortar. Lăsați intacte frunza de dafin. Tăiați usturoiul cu un cuțit sau printr-o presă.

3. După ce au trecut 1,5 ore, adăugați zahăr, sare, usturoi, condimente împreună cu frunza de dafin și amestecați bine și lăsați-l să fiarbă 20 de minute.

4. După timpul necesar, folosiți un blender pentru a măcina masa rezultată.

5. Se toarnă sosul în borcane și gata. Nu trebuie decât să fie sterilizate, nu uitați.

Acestea sunt toate rețetele pentru astăzi. M-aș bucura dacă vei găsi ceva pentru tine. Rețetele sunt simple, unele au doar 2 ingrediente. Încercați, este atât de ușor de făcut, iar acest sos natural va fi pe masă toată iarna. Poftă bună și ne vedem în rețete noi!

Pasta de roșii este pur și simplu un produs de neînlocuit iarna și vara. Fără aceasta, este imposibil să ne imaginăm prepararea borșului, kharcho, ketchup, tocană, sos pentru cotlet și multe alte feluri de mâncare. Eu, fiind un susținător al alimentelor naturale, îl gătesc pentru iarnă numai eu, acasă. La urma urmei, omologul magazinului, de regulă, conține diverși conservanți, culori artificiale și arome.

La prima vedere, ți se poate părea că este dificil să-l pregătești. Nu este așa, chiar și cei care nu au gătit-o niciodată pot face față. Deși, desigur, va dura ceva timp și muncă, de exemplu, pentru ca umezeala conținută în roșii să se evapore și masa să se îngroașe, va dura aproximativ 2 ore. Dar mai târziu veți obține un preparat delicios de iarnă cu care vă puteți găti mâncărurile preferate.

Vă prezint 5 rețete delicioase de sos de roșii. Se diferențiază prin metoda de măcinare a pastei de roșii - folosind un storcător, blender, mașină de tocat carne sau doar o sită. Alegeți ce doriți sau, de exemplu, care vi se pare cel mai puțin consumator de timp.

Să începem cu cea mai rapidă rețetă de paste de casă. Pentru aceasta aveți nevoie de o mașină de tocat carne. Gătitul cu el va fi mai ușor de manipulat chiar și de bucătarii începători, deoarece nu trebuie să măcinați fiecare roșie pe răzătoare sau sită. Și nu vă fie teamă că legumele trecute printr-o mașină de tocat carne își vor pierde substanțele utile, de fapt, sunt salvate.

Ingrediente:

• 4 kg de roșii;
• 1 lingură sare;
• 2 linguri ulei vegetal.

Pregătire:

1. În general, pentru prepararea pastelor se folosesc doar roșiile coapte. Și cu cât pulpa este cărnoasă, se va forma lichidul mai puțin inutil, care va trebui evaporat.

Dacă roșiile prezintă defecte, scoateți-le cu un cuțit.

2. Apoi răsuciți grila fină a unei mașini de tocat carne.

3. Puneți roșiile rase într-o cratiță adâncă și puneți-le pe aragaz, dar nu o umpleți până la refuz, deoarece masa se poate forma spumă în timpul fierberii. Se adaugă sare și ulei vegetal. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.

4. Dacă amestecul după fierbere se dovedește a fi apos, fierbeți încă 30-45 de minute, dacă este gros - 10-15 minute.

5. Pasta de roșii gătită într-o mașină de tocat carne este gata! Acum se toarnă în borcane pre-sterilizate și se rostogolește. Poate fi folosit și pentru a face supe, sosuri, pizza (în loc de ketchup).

Apropo, îl puteți păstra la congelator, astfel încât să-și păstreze aroma și gustul. Și de fiecare dată în timpul iernii, dezghețați și folosiți la prepararea diferitelor feluri de mâncare. Ceea ce este foarte convenabil, nu-i așa?

O rețetă simplă pas cu pas pentru prepararea pastelor de roșii acasă

Și iată o altă rețetă de casă pentru iarnă. Este, de asemenea, simplu de preparat, iar preparatul nostru se dovedește a fi foarte gustos și, ceea ce este cel mai interesant, nu conține condimente și uleiuri. Prin urmare, va atrage mai ales cei cărora nu le plac mâncărurile picante.

Ingrediente:

• 3 kg de roșii;
• sarat la gust.

Pregătire:

1. Luați roșii proaspete și suculente. Fructele moi și ridate sunt, de asemenea, potrivite, dar nu stricate. Tăiați fiecare dintre ele în mai multe felii și puneți-le într-o cratiță. Acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de 30-40 de minute pentru a se înmuia după aceea.

2. În timp ce fierb, asigurați-vă că sucul nu fuge, acest lucru se întâmplă dacă le gătiți la foc mare.

3. În acest timp se vor așeza și vor lăsa sucul să iasă. Dacă observați că unele roșii sunt umede și coaja nu este foarte moale, atunci lăsați-le să fiarbă puțin mai mult fără a acoperi tigaia cu un capac.

4. Apoi lăsați amestecul finit să stea și să se răcească. Apoi, scurgeți excesul de lichid într-un alt vas, nu vom avea nevoie de el.

5. Restul părții cărnoase trebuie să fie frecat printr-o sită. Acest lucru va pune semințele și cojile pe sită și pulpa va cădea.

6. Acesta este un suc gros foarte gustos, care trebuie fie pus pe foc câteva ore, astfel încât lichidul să se evapore, fie frecați din nou folosind o sită fină sau un dublu tifon.

7. Vom folosi a doua metodă, deoarece este mai rapidă. Lichidul trecut prin sită va cădea și ceea ce rămâne în sită, partea groasă, se toarnă într-o altă tigaie.

8. Aceasta este masa pentru paste. Acum puneți-l pe aragaz și gătiți timp de 30-60 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga sare după bunul plac.

9. Se amestecă ocazional și după un timp, când masa capătă densitatea necesară, va fi gata. Acum trebuie pus într-un borcan pre-sterilizat și închis cu un capac. Iată ce avem.

10. Întoarceți-l și înfășurați-l cu ceva cald. Așa că lăsați-l să se răcească complet până mâine. Depozitați într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi o pivniță sau subsol.

Gătit pastă de roșii pentru iarnă fără oțet

Dacă, pe lângă roșii, ai recoltat și o recoltă mare de mere, atunci le poți folosi și pentru a face pasta de roșii. Odată cu adăugarea de mere, se dovedește cu un gust bogat și o textură delicată. Dacă doriți un preparat de iarnă cu aciditate, adăugați mere acre, mai dulci - respectiv dulci. Și dacă considerați că este preparat fără oțet, atunci acest lucru este doar de două ori bun!

Ingrediente:

• 4 kg de roșii;
• 1 kg de mere;
• ½ kg de ceapă;
• 3 linguri Sahara;
• 3 linguri sare;
• 20 de mazăre de piper negru;
• 8 frunze de dafin;
• 5 garoafe întregi;
• 1 lingură ardei rosu;
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată.

Pregătire:

1. Pentru această rețetă, selectați roșiile coapte și cărnoase. Măcinați-le împreună cu mere și ceapă într-o mașină de tocat carne. Apoi, ingredientele rase trebuie turnate în tigaie și amestecate.

Nu gătiți în tigăi de aluminiu, deoarece aluminiul se oxidează și substanțele toxice pot pătrunde în alimente.

2. Acest amestec trebuie gătit la foc timp de 1 oră, amestecând ocazional.

3. După o oră, adăugați zahăr și sare. Le puteți varia numărul după bunul plac. Se amestecă din nou bine și apoi se adaugă piper negru, dafin, cuișoare, ardei roșu și scorțișoară.

4. Apoi amestecați totul din nou bine și continuați să gătiți la foc mic timp de aproximativ 3 ore. După acest timp, sosul va fi gata.

5. Rezultatul ar trebui să fie de aproximativ 3 litri de sos. Prin urmare, am pregătit 6 borcane de jumătate de litru, în care am adăugat apă clocotită (jumătate de borcan) și am închis cu un capac. Datorită temperaturii ridicate și a aburului, borcanul împreună cu capacul vor fi sterilizate dacă sunt lăsate în această stare timp de 10-15 minute.

6. Apoi deschideți capacele și turnați apa clocotită. Apoi întoarceți cutiile cu susul în jos și așezați-le pe un prosop pentru a îndepărta excesul de umiditate. Se toarnă sosul rezultat în borcane.

7. A doua zi, când se răcește, pune-l într-un loc răcoros, într-o pivniță sau frigider. Opțional, îl puteți freca printr-o sită pentru a obține o masă mai omogenă și a semăna cu un produs din magazin.

Cum se face rapid pasta de roșii din roșii printr-un blender

O gatesc si printr-un blender. Cum este convenabil acest dispozitiv? Și faptul că poate măcina rapid și temeinic roșiile împreună cu alte ingrediente, economisind astfel timpul meu. Dacă nu aveți unul, asigurați-vă că obțineți un astfel de asistent de neînlocuit în bucătărie. Deși, dacă aveți un robot de bucătărie, îl puteți folosi în locul unui blender.

Ingrediente:

• 9 kg. roșii;
• 800 gr. Luca;
• 100 g usturoi;
• 750 gr. Sahara;
• 6 linguri sare;
• 200 gr. oțet (9%);
• 5 frunze de frunze de dafin;
• 1 linguriță garoafe;
• 1 linguriță scorțișoară măcinată.

Pregătire:

1. Scufundați roșiile spălate într-o cratiță cu apă clocotită timp de 2 minute. Apoi, scoateți-le din apa clocotită și umpleți-le cu apă rece și lăsați-le câteva minute. Acest lucru va facilita îndepărtarea pielii.

2. Acum le curăță și taie-le în bucăți mici. Apoi puneți-le într-o formă decojită într-un blender. Se adaugă acolo ceapa și usturoiul tocat și se toacă.

3. Iată ce ar trebui să obțineți.

4. Apoi puneți această masă într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. Când fierbe, fierbeți încă 45 de minute. Nu uitați să amestecați constant pentru a preveni arderea pastei.

5. După un timp, adăugați zahăr, sare și amestecați bine. Gatiti inca 45 de minute.

6. Apoi, ia frunze de dafin, cuișoare, scorțișoară și ardei roșu și învelește-le într-un strat mic de tifon, într-o pungă. Aruncați această pungă în preparare și gătiți încă 1,5 ore. Apoi adăugați 200 ml de oțet și gătiți timp de 20 de minute.

7. Acum turnați compoziția în borcane și înfășurați capacele.

Păstrați pasta de roșii cu capacul în jos pentru a-i prelungi durata de valabilitate.

Rețetă video pentru pastă groasă de roșii pentru iarnă, gătită într-un aragaz lent

Uneori, puteți utiliza pur și simplu un multicooker pentru a face pasta de roșii. Ce ar putea fi mai ușor să porniți un dispozitiv atât de minunat, să formați modul dorit și să vă ocupați de afacerea dvs. și, în același timp, să nu vă faceți griji că va fugi sau arde. Apropo, este foarte potrivit pentru prepararea supelor, sosurilor sau tăiței. Urmăriți această rețetă video.

Rețetă pentru prepararea pastei de roșii printr-un storcător

Și pentru a face această pastă, aveți nevoie de un storcător. Desigur, grăbește foarte mult gătitul și, de asemenea, formează sucul mai uniform, fără semințe și fără bucăți mari de fructe. Pe scurt, este pregătit după cum urmează. Sucul stors se fierbe printr-un storcător într-o cratiță la foc moderat până apare spuma și până la densitatea dorită. Se toarnă în borcane sterilizate fierbinți și gata!

Ingrediente:

• 9 kg de roșii;
• 2 linguri sare.

Pregătire:

1. Tăiați roșiile spălate în felii și treceți-le printr-un storcător.

2. Puneți sucul de roșii rezultat la foc mic. Nu trebuie să stați constant la aragaz, doar amestecați-l la fiecare 10-15 minute timp de 1,5 ore. După acest timp, compoziția se va îngroșa, volumul său va deveni mai mic și atunci trebuie să amestecați mai des.

3. Adăugați sare. Deși nu este nevoie să o puneți, deoarece o astfel de pastă va rămâne bine în frigider dacă borcanele și capacele sunt bine sterilizate. De îndată ce apar bule, va însemna că este aproape gata. În acest moment, trebuie să stați la aragaz și să amestecați continuu pentru a nu arde.

4. Puneți-l în borcane sterilizate, strângeți bine capacele. Așezați partea de sus cu susul în jos și acoperiți-o cu o cârpă groasă. Se lasă să se răcească și apoi se păstrează. Rezultatul este de 1,5 litri de pastă de roșii.

Iată, probabil, toate rețetele pentru un astfel de preparat de roșii cu utilizarea de aparate de bucătărie moderne și fără. Apropo, știți cum să păstrați pasta de roșii deschisă? Totul este foarte ușor. Când deschideți borcanul și luați cantitatea necesară, tăiați blatul cu o lingură și turnați puțin ulei vegetal rafinat (aproximativ 1 cm). Acesta este un fel de barieră de protecție care împiedică produsul nostru să devină mucegăit.

Pasta de roșii este un produs iubit și răspândit în țara noastră. Gospodinele îl folosesc pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare de la borș și hodgepodge la suc de roșii și paste bologneze. Nevoia de a folosi pasta de roșii se intensifică iarna, când nu există roșii coapte din grădină, iar preparatele depozitate vara vin în ajutor pentru gătit.

Magazinele oferă o gamă largă de pastă de roșii gata făcută, dar cel mai adesea în producție, tehnologii folosesc diverse tipuri de aditivi care îmbunătățesc gustul, textura și durata de valabilitate a produsului finit. Această pastă de roșii arată superb la exterior, dar cât de mult are efect efect benefic asupra sănătății? Dupa toate acestea puteți prepara o pastă de roșii sănătoasă și gustoasă cu propriile mâini case pentru iarnă. Pentru a accelera procesul de gătit, puteți utiliza, de asemenea, dispozitivul multicooker foarte popular și convenabil și puteți face roșii conform rețetei din acest articol.

În plus, dieta de iarnă implică adesea o lipsă de legume și fructe proaspete, astfel încât utilizarea preparatelor de casă este o opțiune excelentă pentru menținerea sănătății.

Dacă sunteți mulțumit de o recoltă bogată de roșii în timpul verii, una dintre cele mai bune modalități de a economisi vitamine pentru iarnă, precum și de a „utiliza” o cantitate imensă de legume, este de a găti pasta de roșii.

Cum se face pasta de roșii acasă fără echipament special?

Pasta de roșii poate fi preparată în două moduri: prin fierbere și prin decantare (cântărire).

Diferite rețete sugerează folosind prima sau a doua metodăExistă mulți susținători ai fierberii și decantării în rețetele lor.

Rețetele prin metoda de decantare - implică utilizarea tehnologiei pentru producerea de brânză de vaci, roșiile măcinate într-o mașină de tocat carne sau blender sunt așezate într-o pungă de lenjerie (calico, tifon, lenjerie) și agățate peste un bol, permițând scurgerea cantității maxime de lichid, facilitând și accelerând procesul de evaporare a umezelii, fierberea roșiilor la consistența groasă obișnuită.

Dacă gătiți pastă de roșii folosind metoda de fierbere, atunci gătitul poate dura mai mult, deoarece se recomandă să gătiți în 3-5 pași, tot lichidul în exces ar trebui să fiarbă, iar acest lucru durează câteva ore. Pentru a accelera procesul de gătit folosind această metodă, puteți utiliza un cuptor multicooker sau un cuptor.

Există multe rețete pentru a face paste de roșii acasă pentru iarnă, inclusiv într-un aragaz lent. Puteți găti exclusiv din roșii, puteți adăuga sare și, de asemenea, cu sau fără oțet, puteți adăuga chiar mere sau ardei gras. Totul depinde de gustul și imaginația ta.

Pasta de rosii (reteta clasica)

Dintre numeroasele rețete, cea mai populară este rețeta clasică în care ingredientele principale sunt roșiile și sarea. Pasta de roșii preparată conform acestei rețete are un gust și o aromă bogate; tocmai aceasta a fost adăugată la supe de către bunicile și mămicile noastre.

Principala condiție pentru prepararea pastei de roșii gustoase și groase pentru iarnă este roșii coapte, soiurile cu un conținut scăzut de lichide, cum ar fi roșiile „smântână” sau „Baku”, sunt cele mai potrivite. Cu cât roșiile sunt mai cărnoase, cu atât pasta de roșii devine mai rapidă consistența dorită, cu atât mai puțin timp îl va petrece în final în gătit.

Ingrediente:

roșii - 5 kg

Reţetă:

Procesul de fierbere a roșiilor până la consistența pastei de roșii poate fi accelerat semnificativ folosind metoda „cântăririi”. În acest caz, roșiile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, așezată într-o pungă de pânză - inul și bumbacul sunt potrivite pentru aceste scopuri - timp de 5-8 ore (puteți face peste noapte), care este agățat peste un lighean sau un bol, astfel încât tot lichidul în exces din pungă să fie sticlă în recipient. ... Apoi, masa groasă rezultată este plasată într-o cratiță și fierte timp de 20-30 de minute până se înmoaie.

De asemenea, puteți accelera procesul de fierbere a roșiilor folosind un multicooker. Vă aducem în atenție o rețetă pentru prepararea pastei de roșii acasă într-un aragaz lent.

Pasta de roșii acasă într-un aragaz lent

Ingrediente:

roșii - 1 kg

sarat la gust

Reţetă:

1. Primul lucru de făcut este să pregătiți roșiile: spălați, împărțiți în patru părți, scoateți tulpina și orice alte părți dure sau suspecte cu un cuțit.
2. Apoi puneți roșiile într-un aragaz lent și gătiți în modul "Sote" timp de 1 oră.
3. Ștergeți roșiile înmuiate rezultate printr-o sită. Semințele și cojile pot fi aruncate.
4. Se toarnă sucul rezultat cu pulpă înapoi în multicooker, se gătește în modul "Coacere" timp de 20-25 de minute cu capacul deschis, amestecând constant pentru a preveni arderea.
5. Când pasta de roșii este redusă în volum de 2 ori, sare după gust și opriți multicooker-ul.
6. Băncile și capacele trebuie mai întâi sterilizate.
7. Puneți pasta de roșii într-un borcan pregătit anterior și acoperiți cu un capac, așezați într-o cratiță cu apă încălzită la 60 de grade și fierbeți 20 de minute, apoi închideți strâns borcanul cu un capac și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Una dintre cele mai convenabile modalități de preparare a pastei de roșii este cea sugerată mai jos.

Pasta de roșii la cuptor

Ingrediente:

Roșii - 4 kg

Sare grosieră - 4 linguri

Ulei de măsline - 0,5 căni

Pasta de roșii de casă va fi apreciată de mulți iarna, când poate fi folosită pentru a face sos de paste, sos și chiar suc de roșii, amestecând pur și simplu pasta cu sare.

În oricare dintre rețetele enumerate mai sus, puteți adăuga condimentele preferate, apoi este mai bine să le puneți într-o pungă de pânză, să fierbeți cu roșiile și să le aruncați. În acest fel, veți păstra aspectul clasic în timp ce adăugați o notă picantă plăcută.

Pasta de roșii este o componentă indispensabilă a multor feluri de mâncare. Dar dacă vara poate fi înlocuit cu roșii proaspete, iarna, gospodinele trebuie să meargă la magazin și să cumpere. Cunoscând rețetele pentru prepararea pastei de roșii acasă, puteți face un preparat delicios pentru iarnă fără îngroșători artificiali, arome și conservanți.

Secretele tehnologice

Pentru ca pasta de roșii de casă să fie întotdeauna de înaltă calitate, gospodinele ar trebui să știe câteva secrete ale fabricării. Conceptul de „calitate” înseamnă obținerea unei mase dense, omogene, fără resturi de piele, semințe și impurități. Produsul finit trebuie păstrat în mod normal la temperatura camerei.

Cum să atingeți aceste obiective:

• Utilizați roșii cărnoase august, cu o coacere suficientă. Legumele suculente nu sunt potrivite pentru paste, este mai bine să folosiți „smântână”.
• Măcinați legumele cu un blender sau o mașină de tocat carne, după ce îndepărtați semințele și cojile. Alternativ, puteți șterge felii de roșii fierte printr-o sită sau puteți trece fructele printr-un storcător echipat cu o duză specială.
• Pentru o îngroșare bună a piureului de legume, fierbeți pulpa într-o cratiță cu agitare continuă. Volumul trebuie redus de 4 ori. Puteți fierbe piesa de prelucrat într-un aragaz lent sau într-un cuptor. Dacă utilizați un cuptor, faceți acest lucru: puneți masa pe o foaie de copt și lăsați excesul de lichid să se evapore în unitatea fierbinte timp de 90 - 120 de minute.
• Sterilizați capacele și borcanele mici.

Dacă rețeta pentru pastă de roșii de casă nu indică o metodă specifică pentru tocat pulpa de roșii și evaporarea excesului de umiditate, gospodinelor nu le este interzis să folosească metode care consumă mai puțin timp.

Rețetă clasică

Familiare tuturor, pasta de roșii acasă cu opțiunea clasică de gătit necesită mai multe ingrediente:

Vom descrie în detaliu cum se face pasta de roșii. Roșiile sunt spălate, tulpinile sunt îndepărtate și locurile stricate și necoapte sunt tăiate. Materiile prime se taie pe jumătate și se pun într-o tavă de email, se adaugă ceapă și jumătate de pahar de apă. Vasele sunt închise și așezate pe aragaz. De îndată ce masa fierbe, focul este redus și detectat timp de 30 de minute. Prelucrarea primară face legumele mai predispuse la frecare.

Masa obținută din roșie se răcește și se freacă printr-o sită, apoi se fierbe la foc foarte mic de 3 - 5 ori. În timp ce pasta de roșii se produce acasă, compoziția este agitată continuu pentru a evita arderea. La final, adăugați condimente, usturoi și lăsați semifabricatul să fiarbă câteva minute. Dacă pasta de roșii este destinată iernii, aceasta este sigilată în borcane sterile.

Rețetă multicooker

Știați că pasta de roșii într-un multicooker se dovedește mult mai rapid decât la un cuptor obișnuit? Acest aparat uimitor înlocuiește pe deplin tigaia, cazanul dublu, oala sub presiune și mașina de pâine. Dacă intenționați să pregătiți o cantitate mare de paste pentru viitor, multicookerul vă va economisi mult timp și vă va salva de la starea îndelungată la aragaz.

Ce componente sunt necesare:

Cum să preparați pasta de roșii într-un aragaz lent:

1. Legumele sunt curățate de murdărie și zone defecte.
2. Materiile prime sunt prelucrate cu un blender sau rase manual. Oasele pot fi lăsate.
3. Masa se presară cu zahăr și sare și se amestecă.
4. Compoziția este completată de oțet și ulei.
5. Un pic de condiment se adaugă după dorință (ardeiul măcinat va face).
6. Piesa de prelucrat este amestecată din nou și plasată într-un multicooker timp de 1 oră.

Dispozitivul este setat la modul „Stingere” și conținutul este agitat periodic. Produsul finit este rulat în borcane.

Rețetă de pastă de roșii pentru gospodinele începătoare

Dacă nu aveți multă experiență în gătit, veți reuși totuși să faceți pasta de roșii cu propriile mâini dacă stăpâniți cea mai simplă rețetă pentru a o face. Această compoziție cu două componente - 5 kg de roșii și 100 g de sare.

Cum se prepară pasta de roșii acasă (rețeta este foarte simplă pentru începători):

Această metodă este bună deoarece, în absența condimentelor, piesa de prelucrat poate fi adăugată la orice fel de mâncare. Fanii pansamentelor picante ar trebui să-și dea seama cum să facă pasta de roșii acasă folosind o tehnologie mai complexă. O vom descrie mai jos.

Pasta de roșii condimentată: rețetă pentru cuptor

În absența unui multicooker, un cuptor convențional îl poate înlocui. Acum vom stăpâni producția de pastă de roșii cu condimente și vom obține o versiune aromată delicioasă folosind cuptorul.

Lista ingredientelor:

Dacă ați pregătit deja pasta de roșii în mod clasic, atunci prelucrați imediat legumele și puneți-le într-o sită largă. Așezați-vă sita într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți amestecul în această formă timp de 10 minute. Împărțiți materia primă în mai multe porțiuni pentru a vă asigura că merge bine cu abur.

Continuați să gătiți pasta de roșii frecând roșiile înmuiate printr-o sită. Apoi sareți compoziția, turnați-o într-o cratiță înaltă și trimiteți-o într-un cuptor preîncălzit (t \u003d 200 ° C). Gatiti vasul la cuptor pentru 2 ore amestecand ocazional. De îndată ce atinge consistența dorită, adăugați condimente și o grămadă de plante aromatice.

Fierbeti amestecul inca o jumatate de ora si indepartati plantele. Se toarnă pastele din roșii în borcane și se rostogolesc.