Pentru gatit cotlet de porc vom avea nevoie de: 600 de grame de gât de porc, 1 ou de pui, 4 linguri de pesmet, 1/4 linguriță de piper negru, 1 linguriță de sare.
1. Clătiți gâtul de porc și tăiați-l în bucăți groase de 1 cm.
2. Bateți oul, apoi adăugați sare și piper. Înmuiați bucăți de carne în amestecul rezultat și rotiți-le în pesmet.
3. Prăjiți cotletele pe ambele părți până se rumenesc la foc mediu-mare.
4. Decorează cu ierburi.

COTLET DE PORC.

Cotlet de porc numit si cotlet de porc cotlet.
Cotlet de porc pregătindu-se repede. Acesta este un fel de mâncare frumos și satisfăcător. Cotlet de porc va deveni fără îndoială un fel de mâncare central pe orice masă. Pentru gatit a toca este mai bine să folosiți o coadă de porc, dar și cotla și gâtul vor funcționa.

Rețetă de cotlet de porc
Ingrediente pentru o rețetă de cotlet de porc

• Cotlet de porc
• ou - 2 buc.
• firimituri de pâine
• sare piper

Gătit pas cu pas cotlet de porc
Clătiți coapsele de porc, îndepărtați filmele și tendoanele. Tăiați în porții. Bate pulpa de porc. Sare si piper.
Bateți ouăle într-un castron, turnați pesmetul pe un vas.
Udați coapsele de porc într-un ou, rotiți-le în pesmet.
Se prăjește coapsele într-o tigaie în ulei vegetal încălzit pe ambele părți până se rumenesc.
Cotlet de porc gata. O puteți servi cu orice salată de legume.

Cotlet de porc (carbonat)

Dorsal porc tăiat în bucăți cu o coastă. Bateți cu grijă carnea, sareți-o și piperați-o, înmuiați-o într-un ou, rotiți-o în făină sau pesmet, puneți-o într-o tigaie în grăsime încălzită și prăjiți-o pe ambele părți până se rumenesc. Gata cotletîntindeți-vă pe un platou și umpleți-l cu ghee. Noi servim cotlet de porc cu cartofi prăjiți, varză murată înăbușită.
Ingrediente:

• carne de porc 800 g
• ouă 2 buc
• făină 2 linguri. o lingură
• gras la gust
• ghee 20 g
• Sarat la gust
• piper după gust

Cotlet de porc cu brânză

Pentru gatit cotlet de porc cu brânză necesar:

• 500 de grame de porc (fără vene)
• 100 de grame de brânză
• pătrunjel
• piper
• sare

1. Tăiați carnea în felii groase de 2 cm, bateți-o ușor. Tăiați mărunt pătrunjelul și feliile mici de brânză (tăiați brânza în felii mai mici decât în ​​fotografie).
2. Tăiați bucățile de carne pe lungime, făcând „buzunare”. Frecați carnea pe ambele părți și în interiorul fantelor cu sare și piper. Apoi puneți brânza și pătrunjelul în „buzunare”, fixați-le cu scobitori.
3. Puneți carnea într-o tigaie preîncălzită unsă cu ulei vegetal și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți.
4. Cotlet de porc cu brânză gata. Nu uitați să vă luați scobitori!

Cotlete porc cu roșii

Pentru gatit cotlet de porc cu roșii aveți nevoie:

• 1 kg carne de porc
• 200 g roșie
• 1 ceapă
• maioneză
• piper
• sare

1. Se clătește carnea, se usucă și se taie felii de 1 cm grosime, se condimentează cu sare și se lasă în maioneză 40-60 de minute.
2. Tăiați ceapa și roșia în inele.
3. Puneți carnea pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și puneți ceapa și roșiile deasupra, turnați cu maioneză. Se coace la cuptor până se înmoaie.
4. Cotlete porc gata. Poftă bună!

Cotlet de porc cu roșii sunt foarte suculente datorită roșiilor și cepei. Apropo, coacerea cărnii în cuptor este una dintre cele mai sănătoase modalități de a o găti acasă!

Cotlet de porc cu brânză

Bateți mușchiul de porc, dați făina și oul. Puneți-l într-o formă largă, după ce l-ați uns anterior cu ulei vegetal și încălziți timp de 3-4 minute. Se prăjește la putere maximă timp de 3-4 minute pe fiecare parte, apoi se condimentează cu sare și piper, se acoperă carnea de porc cu felii subțiri de brânză. Puteți pune niște maioneză deasupra brânzei. Coaceți timp de 5-6 minute la 100% putere. Se servește cu ierburi tocate.
Ingrediente pentru 4 porții:

• filet de porc 400 g
• Sarat la gust
• piper după gust
• făină după gust
• brânză 100 g
• maioneză 0,5 linguriță
• ouă 1 buc

Cotlet de porc cu sos de roșii

Se clătește carnea de porc, se taie porții, se bate, se sare și se piperează. Înmuiați bucățile de porc în ouă bătute, coapte în pesmet și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal. Spălați lămâia, tăiată felii. Se curăță, se spală, se toacă usturoiul. Pentru a pregăti sosul de roșii, spălați roșiile, turnați-le cu apă clocotită, îndepărtați pielea și frecați printr-o sită. Adăugați usturoiul, ghimbirul și sosul de soia la piureul rezultat. Aranjați cotletele pe farfurii, turnați peste sosul de roșii și garnisiți cu pene de lămâie.
Ingrediente:

• porc 500 g
• ouă 2 buc
• roșii 2 buc
• 1 cățel de usturoi
• pesmet 4 linguri. o lingură
• ulei vegetal 2 linguri. o lingură
• sos de soia 1 lingura. o lingură
• lamaie 1 buc
• ghimbir murat 1 linguriță
• piper după gust
• Sarat la gust

Cotlet de porc cu prune uscate

Microwaved
Bateți muschiuletul de porc cu un ciocan, rotiți-l în făină, puneți-l într-un vas fierbinte, uns cu ulei vegetal. Se prăjește la putere maximă timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Sare. Presărați ușor carnea cu făină și turnați vinul uscat. Se încălzește sub capac până când sosul se îngroașă timp de 5-6 minute la 100% putere. În acest timp, tăiați prunele fără sâmburi spălate în 2-3 părți, tocați mărunt morcovii în fâșii. Puneți totul în sos, adăugați condimente și fierbeți sub capac încă 5-6 minute la putere maximă. Lăsați-l la infuzat 5-7 minute. Ca garnitură, puteți servi cartofi, paste, terci pe apă.
Ingrediente pentru 4 porții:

• filet de porc 400 g
• ulei vegetal cât va lua
• făină după gust
• vin uscat 0,3 pahar
• prune uscate 7 buc
• morcovi 1 buc
• Sarat la gust
• condimente după gust

Cotlet de porc în jeleu de fructe

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• carne de porc - 650-700g
• unt - 20g
• suc de fructe (portocala, ananas sau orice altceva)
• gelatină - 20g
• măsline fără sâmburi - 40g
• castraveți - 80g
• frunze de salată - 1 buchet
• Sarat la gust

Bateți carnea de porc și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită. Apoi se prepară jeleu: adăugați gelatină pre-îmbibată în sucul fierbinte. Așezați cotletele pe un platou, ornați-le cu măsline, castraveți și turnați-le cu jeleu de fructe. Vasul gata este servit pe frunze de salată.

Rețetă de cotlet de porc

• 650 g carne de porc
• 100 ml ulei vegetal
• 50 g unt
• piper negru măcinat după gust
• Sarat la gust
• 1 pahar de lapte
• 1 cană de făină
• 5 ouă

Metoda de gătit:
Tăiați carnea de porc în porții și bateți-o cu un ciocan de bucătărie. Frecați cu sare și piper după gust.
Se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie. Se lasă să se răcească.
Măcinați făina cu gălbenușuri și sare. Se adauga laptele si albusurile batute. Se amestecă ușor.
Se înmoaie fiecare cotlet în aluat și se prăjește în ulei vegetal în clocot până se rumenesc.
La servire cotlet de porc Stropiți cu unt topit și garniți cu o garnitură complexă de morcovi, mazăre verde și cartofi prăjiți.

Cotlete suculente

• 500 g carne de porc
• 1 ou
• 1 cană de făină
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță de piper negru măcinat
• ulei vegetal pentru prăjit

Metoda de gătit:
Se spală carnea și se taie felii subțiri. Apoi bateți carnea de porc cu un ciocan de bucătărie.
Într-un castron, combinați oul cu făina, sarea și piperul. Amestecă totul bine. Se înmoaie fiecare bucată de carne în amestecul de ou finit și se pune într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
Prăjiți cotletele pe ambele părți la foc mic, până se rumenesc. Apoi puneți cotletele pe un platou.
Cotletele suculente sunt gata!

Rețetă de cotlet de porc

• 700 g carne de porc
• Sarat la gust
• ulei vegetal pentru prăjit

pentru aluat:

• 1 cană de făină
• 2/3 cană de lapte
• 4 ouă
• 1 lingură. o lingură de ulei vegetal
• Sarat la gust

Metoda de gătit:

Se dizolvă făina cu lapte cald, se adaugă ouă și ulei vegetal. Se amestecă totul și se lasă să se umfle timp de 20 de minute.

Spălați carnea de porc, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în porții subțiri. Apoi bateți fiecare bucată de porc cu un ciocan de bucătărie, frecați cu sare și piper.

Înmuiați bucățile de carne pregătite în aluatul pregătit și prăjiți-le în ulei vegetal fierbinte pe ambele părți până se formează o apetisantă crustă maro aurie.

Tăiați pesmet

• 150 g carne de porc
• 1 ou
• 30 g pesmet
• Sarat la gust
• piper negru măcinat după gust
• ulei vegetal pentru prăjit

Metoda de gătit:
Spălați carnea, frecați-o cu sare și piper. Apoi bateți cu un ciocan de bucătărie pe ambele părți.
Bateți oul și înmuiați carnea de porc în el. Apoi, rolați bine carnea în pesmet.
Puneți cotletul într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți până se înmoaie pe ambele părți.
Cotletul în pesmet este gata!
Apoi, puneți cotletul pe un vas cu o garnitură și serviți.

Cotlet de porc

• 700 g file de porc
• 2 oua
• 200 g făină
• Sarat la gust
• piper negru măcinat după gust
• ulei vegetal pentru prăjit

Metoda de gătit:

Spălați bine carnea și tăiați-o în porții. Apoi bateți bucățile de porc bine pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie. Se presară sare și piper.

Rolați fiecare bucată de carne în făină.

Bateți ouăle cu un tel. Scufundați fileul de porc în masa de ouă.

Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și puneți cotletele în ea. Se prăjește pe ambele părți până la o frumoasă culoare maro auriu. Apoi reduceți focul și prăjiți până când carnea este fragedă.

Gata cotlet de porc se ia de pe foc, se pune pe un vas și se servește cu o garnitură pe masă.

Cotlete delicioase

• 600 g carne de porc
• 2 oua
• 2/3 cana crema
• 3 linguri. linguri de făină
• 2 catei de usturoi
• 200 ml de apă
• piper negru măcinat după gust
• Sarat la gust
• ulei vegetal pentru prăjit

Metoda de gătit:

Spălați carnea și tăiați-o în bucăți pentru cotlet. Apoi bateți bine carnea de porc pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie.

Frecați bucățile de porc cu sare și piper. Combinați ouăle cu smântână și bateți. Înmuiați fiecare bucată de carne cu generozitate în făină. Apoi înmuiați amestecul de ouă pregătit și rotiți în făină.

Prăjiți cotletele într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Apoi, împături cotletele într-o cratiță mică.

Curățați usturoiul și treceți prin usturoi. Așezați într-o cratiță peste cotlet.

Apoi se toarnă apă într-o cratiță, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute. Apoi puneți un vas și serviți cu o garnitură pe masă.

Cotlete delicioase gata!

Cotlete

• 1 kg carne de porc
• 2 catei de usturoi
• 4 linguri. pătrunjel tocat
• 1 cană pesmet
• piper negru măcinat după gust
• Sarat la gust
• ulei vegetal pentru prăjit

Metoda de gătit:

Tăiați carnea de porc preparată în porții subțiri, puneți-o într-o pungă de plastic și bateți-o cu un ciocan de bucătărie.

Se amestecă pesmetul cu o lingură de ulei vegetal, pătrunjel tocat, piper și sare.

Scufundați bucățile de porc în amestecul pregătit pentru pâine și prăjiți-le în ulei vegetal fierbinte pe ambele părți până se formează o crustă delicioasă maro auriu.

Cotlete în germană

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• carne de porc (pulpa de sunca) - 700g
• untură - 2-3 linguri. l.
• slănină afumată - 2-3 bucăți
• pătrunjel și rădăcină de țelină - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• ceapă - 1 ceapă
• bulion - 1 pahar
• măr - 1 buc.
• piure de roșii - 1-2 linguri. l.
• făină - 1 linguriță.
• vin - 1 lingură. l.
• oțet de masă sau suc de lămâie - 1 lingură. l.
• piper negru măcinat, ienibahar, sare - după gust

Formați cotletele (pe os), bateți-le, sareți și prăjiți până se rumenesc. Puneți rădăcinile tocate mărunt, ceapa și mărul, piureul de roșii în restul de grăsime. Puneți bucăți de slănină pe fundul vasului, pe ele - jumătate din amestecul de legume, cotletele, restul amestecului de legume, presărați făină și fierbeți timp de aproximativ o oră; apoi adauga vin, bulion, otet, condimente si fierbe inca 10 minute. Se servește cu sos, cartofi prăjiți și salată.

Cotlet de porc cu cidru

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• cotlet de porc - 4 buc.
• unt - 1,5 linguri
• ceapa (mare, tocata) - 1 buc.
• măr (tocat) - 1 buc.
• cidru - 1 pahar
• sare, piper - după gust
• smântână (grea) - 1/2 cană
• patrunjel (crenguțe) - după gust.

Prăjiți cotletele în unt pe ambele părți timp de 5 minute. Scoateți-l din tigaie și transferați-l într-un vas de sticlă sau faianță rezistent la căldură.
Prăjești ceapa și merele timp de 5 minute și adaugă acest amestec la cotlet. Stropiți cu cidru, sare și piper. Acoperiți și coaceți în cuptor la temperatura moderată timp de 45 de minute, până când cotletele sunt fragede. Se stropește cu smântână și se ornează cu pătrunjel.

Cotlet de porc cu caise

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• carne de porc (cotlet) - 4 buc.
• zahăr - 2 linguri
• caise (jumătăți) - 250g
• sare, piper - după gust.

Scoateți grăsimea din cotlet și puneți-le într-o cratiță. Presară fiecare cotlet cu un amestec de sare, piper și zahăr, toarnă peste jumătate din sucul de caise. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute la 100%, se răstoarnă, se toarnă peste sos și se fierbe încă 10 minute.
Întoarceți, turnați cu sos, acoperiți cu un strat de caise și fierbeți, acoperit, timp de 5 minute la 100%. Se servește 5 minute.

Cotlet de porc copt în folie

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• carne de porc - 500g
• șampoane - 200g
• roșii - 2 buc.
• usturoi - 3 cuișoare
• suc de lamaie - 1 lingura
• ulei vegetal - 1 lingură
• sare, piper negru (măcinat), cimbru - după gust.

Tăiați carnea de porc în porții, bateți-o. Tăiați ciupercile felii și stropiți cu suc de lămâie. Curățați roșiile, tăiate cubulețe. Se amestecă ciupercile și roșiile, se adaugă usturoi zdrobit, sare, condimente.
Se prajesc bucăți de carne în ulei și se pun pe o foaie de folie. Puneți amestecul de ciuperci deasupra, înfășurați în folie.

Cotlet de porc cu lingonberry

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• carne de porc (cotlet) - 4 buc. (180g fiecare)
• ceapa (rosie) - 350g
• vin roșu uscat - 6 linguri
• zahăr granulat - 1 lingură.
• oțet - 1 lingură
• lingonberry - 1 lingură.
• ulei vegetal - 4 linguri
• făină - 4 linguri
• vin alb sec - 50 ml
• smântână - 200 ml
• piper, sare - după gust
• unt - 50g
• înțelept - puțin
• patrunjel (verde) - dupa gust.

Se prăjește în 1 lingură. ulei de ceapa tocat. Se adaugă vin roșu, oțet, zahăr și se fierbe timp de 10 minute. Se condimentează cu sare și piper.
Condimentați carnea. Faceți un „buzunar” longitudinal în fiecare piesă cu un cuțit ascuțit. Condimentați cotletele cu amestecul. Asigurați marginile cu scobitori din lemn.
Rolați cotletîn făină și prăjiți pe ambele părți în uleiul vegetal rămas, adăugând câteva frunze de salvie în tigaie. Diluați sucul de prăjire cu vin alb și smântână. Adăugați lingonberries, fixer, sare și piper. Îndepărtați scobitorii, așezați-vă cotlet pe o farfurie, se toarnă peste sos, se ornează cu salvie și pătrunjel.

Cotlet cu mere și miere

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• cotlet - 4 buc.
• mere - 2 buc.
• ulei vegetal -1-2 linguri
• miere - 1-2 linguri
• piper negru (măcinat), sare - după gust.

Cotlete Sare, piper și prăjiți cotletele în ulei vegetal. Scoateți-le din tigaie și prăjiți merele curățate tăiate în cercuri pe ea. Pune mere deasupra cotlet, transferați totul din nou în tigaie, turnați cu miere, adăugați 1/3 cană de apă. Acoperiți și fierbeți carnea timp de 15-20 de minute.

Gata cotletîmpreună cu merele, se transferă în farfurii porționate și se toarnă peste sosul în care au fost tocate.

Cotlet de porc. Nu putea fi mai rapid

Cotlete, pe care vreau să vi-l ofer în această rețetă, cea mai simplă, incredibil de suculentă și foarte fragedă. Și cu toate acestea, nu vă vor lua mai mult de 10-15 minute pentru a le pregăti. Aproape orice parte a carcasei unui porc va face - lomb, gât, șuncă ... Tăiați doar o bucată suficient de mare într-un strat subțire. Puteți bate puțin, dar, în principiu, acest lucru nu este deloc necesar.

• INGREDIENTE DE CUTI DE PORC:
• 7-8 felii de porc feliat subțire
• 1 cană de făină
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță de piper negru
• 1 linguriță boia
• ulei de măsline sau de floarea-soarelui
• unt

Combinați făina, sarea, piperul și boiaua.
Feliați porcul subțire și frecați ușor cu piper negru sau orice condimente doriți.
Înmuiați fiecare cotlet bine în amestecul de făină și condimente. Complet, astfel încât să nu rămână niciun loc gol. Scoateți făina în exces și puneți deoparte cotletul pe o farfurie separată. Faceți același lucru pentru toate celelalte bucăți de carne.
Puneți aragazul la foc mediu. Se toarnă ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui în tigaie. Când untul este fierbinte, adăugați o bucată de unt. Acest lucru va oferi cotletelor o nuanță de aur frumoasă atunci când sunt prăjite.
Asigurați-vă că untul este foarte fierbinte și așteptați până când untul se topește complet și începe să sfârâie și să gâlgâie.
Scufundați cotletele în ulei încins și prăjiți-le aproximativ 2-3 minute.
Urmăriți marginile bucăților de carne - atunci când devin o culoare maronie încrezătoare - vă puteți întoarce în siguranță către cealaltă parte.
Întoarceți cotletele și gătiți-le din nou timp de aproximativ 2-3 minute. Este necesar ca carnea să fie complet prăjită în interior. Dar, din moment ce piesele sunt destul de subțiri, de data aceasta este destul.
Gata cotlet așezați pe un prosop de hârtie plat sau șervețele grele pentru a scurge excesul de grăsime. Servi cotlet cu piure de cartofi sau salată de legume.
Foarte suculent și foarte rapid, nu-i așa?
Poftă bună!

Cotlet de porc copt cu roșii și brânză

Ce ar putea fi mai bun decât un cotlet delicios, gras, suculent? Dreapta! Sucos, gras, gustos cotlet copt cu roșii și brânză! Aceasta este filozofia. Vă sugerez să vă familiarizați cu o rețetă simplă de gătit cotlet de porc.

Ingrediente:

• Filet de porc - 1 kg.
• Ceapă - 4 capete
• Roșii - 5 bucăți
• Brânză - 300 de grame
• Patrunjel - 1 buchet
• Maioneză - 200 de grame
• Ulei vegetal - 50 de grame
• Sare, piper negru, condimente de carne

Reţetă:
Spălați mușchiul de porc, îndepărtați folia, tăiați-o în bucăți mari, plate, cu grosimea de 1-1,5 centimetri, după care batem fiecare bucată cu un ciocan de carne. Baieti! Vă atrag atenția asupra faptului că nu cu un ciocan obișnuit, ci cu unul special, pe care există astfel de spini. Dacă nu aveți una, atunci puteți folosi o sticlă obișnuită de sticlă cu gât îngust pentru a bate, în acest caz este necesar să bateți carnea de porc cu acest gât mai îngust ... Ei bine, bine, vom presupune că ați reușit să batem bucăți de carne de porc într-un fel și am obținut preparatul principal pentru cotlet.
Punem toate bucățile de carne servite într-o cratiță (va fi cel mai convenabil să amestecăm acolo), sare, piper și presărăm condimente pentru carne. Un buchet de condimente - vino cu tine, personal, îl colectez întotdeauna haotic, pe baza a ceea ce este disponibil. După ce ați finalizat selecția unui buchet de condimente, amestecați bine cotletele și lăsați-le timp de 10 minute să se marineze și sărate, apoi amestecați-le încă o dată, și la alegerea dvs. - sau lăsați-le într-o cratiță,
sau puneți într-un recipient mai mic
și în timp ce cotletele noastre continuă să se marineze, spălăm 5 roșii și curățăm 4 cepe.
Tăiați ceapa în inele mai subțiri, nu aruncați toate inelele de ceapă (la fel ca și fundurile de ceapă, bucățile decojite), ci sortați-le și puneți-le deoparte și vom avea nevoie de ele imediat.
Luăm o foaie de copt, turnăm puțin ulei vegetal pe ea (literalmente pentru a unge fundul) și ne întindem uniform bucățile de ceapă nedescriptibile.

Am întins cele murate direct în bucăți de ceapă cotlet, iar deasupra cărnii, întindeți uniform inelele normale de ceapă.
Apoi tăiați roșiile în inele subțiri ...
Și întindeți uniform roșiile pe noastre cotlet(peste inelele de arc). Sareți puțin inelele de roșii și piperați.
După încărcare în cotlet roșii - tocați pătrunjelul nu foarte fin. Trunchiurile (tulpinile) de pătrunjel sunt cel mai bine tăiate înainte de aceasta.

Presărați cotletele cu pătrunjel ... încercați să le faceți uniform ...
Apoi frecați brânza deasupra compoziției noastre. În general, este posibil să se facă în două moduri ... Sau radeți brânza pe o răzătoare grosieră și apoi presărați-o ca un semănător, sau puteți lua o răzătoare și radeți brânza chiar peste foaia de copt. Am folosit a doua opțiune.

Următoarea etapă, cea mai hemoroidă! Este necesar să distribuiți uniform maioneza peste brânza rasă! Teoretic, acest lucru se face după cum urmează: se ia o linguriță, iar la o distanță de 2-3 centimetri, grămezi mici (jumătate de linguriță) de maioneză se fac aproape eșalonate pe toată suprafața brânzei. Mai mult, fiecare astfel de grămadă este bine îmbrăcată ... În practică, îi cer întotdeauna lui Firefly să efectueze această procedură, îmi lipsește stupid răbdarea ... Ei bine, de îndată ce maioneza se întinde uniform peste brânză, piperează maioneza puțin și puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit, în cuptorul din mijloc (relativ la partea de sus și de jos). După 10-15 minute, temperatura trebuie redusă, altfel brânza va arde, iar carnea nu va avea timp să se coacă. Coaceți-le cotlet va fi în total 40-50 de minute ...

COPII NATURALE. Spălați carnea de porc, mielul sau vițelul, curățați-le și tăiați cotletele (cu osul coastei). Bateți ușor fiecare cotlet cu o sapă, condimentați cu sare, presărați piper, umeziți-l într-un ou bătut și rotiți-l în pesmet.

Puneți cotletele pregătite într-o tigaie preîncălzită cu ulei și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți (15-20 minute).

Puneți produsele pregătite pe un vas și turnați-le cu unt topit.

Este permis să serviți cartofi prăjiți, piure de cartofi sau diverse legume îmbrăcate cu ulei (morcovi, porumb, conopidă, mazăre verde etc.).

Cotletele naturale sunt preparate în același mod, adică fără a fi pâine în pesmet. În acest caz, se toarnă cu suc care s-a format în timpul prăjirii.

Pentru 500 de grame de carne de porc sau de vițel - 1 ou, 0,5 căni de biscuiti și 2 linguri de ulei.

Reţetă: CUTLETS. Curățați coapsele de porc, tăiate oblic, astfel încât fiecare cotlet să aibă un os de coastă. Tăiați osul coastei în jumătate, desprindeți filmul, bateți carnea, sareți, presărați cu zahăr și piper negru măcinat. Puneți într-o tigaie preîncălzită cu grijă și fierbeți în propriul suc și grăsime timp de 4 minute, întorcând carnea tot timpul. După aceea, scoateți rapid cotletul din tigaie, puneți-l în înghețata pregătită, rulați pesmet și prăjiți din nou pe ambele părți pentru încă 6 minute. După aceea, puneți cotletele într-un cuptor încălzit timp de câteva minute sau țineți-le sub un capac la foc foarte mic. Se servește cu cartofi prăjiți sau piure de cartofi, cu o garnitură de legume.

400 g porc, 40 g untură, 40 g pesmet, 1 ou, 20 g sare, 8 g zahăr, piper, 40 g unt și ulei vegetal, 800 g cartofi, 20 g sare pentru cartofi, 40 g fiecare pătrunjel și mărar.

Reţetă: CUTLETE DE PORC PÂINE.Îndepărtați coapsele de porc din peliculă și tendoane, tăiați cotletele cu osul coastei, a cărui masă nu trebuie să depășească 20 g. O bucată de coapsă este tăiată cu osul coastei, cealaltă fără os, din pe care se pregătește șnițelul.

Curățați osul de cotlet și tăiați partea în exces. După dezbrăcarea cotletului, bateți ușor, tăiați tendoanele cu capătul unui cuțit. După aceea, sareți-o, presărați-o cu piper, umeziți-o într-un strat de ouă, rulați-o în pesmet și nivelați cu un cuțit, apăsând ușor pâinea. Se prăjește cotletul într-o tigaie preîncălzită cu grăsime până când se formează o crustă maro deschis pe ambele părți, apoi se introduce în cuptor 5 - 8 minute și se aduce la gătit complet.

Puneți cotletul de porc terminat pe un vas sau o farfurie (cu un os în interiorul vasului) și așezați o garnitură pe partea osului cu un buchet: cartofi prăjiți, mazăre verde, încălziți și condimentați cu unt, conopidă fiartă, morcovi, tăiat în cuburi sau cuburi și înăbușit în lapte etc. .d. Cotletul de porc se servește cu o varză înăbușită. Când serviți, decorați vasul cu crenguțe de pătrunjel sau țelină. Se toarnă peste cotletă cu unt topit. Cotletele de miel sau vițel sunt preparate în mod similar.

Carne de porc (file) 600 g, ou 1 buc., 1/2 cană biscuiți tăiați, grăsime 50 g, sare, condimente, ierburi.

Reţetă: Cotlet cu usturoi. Bateți ușor porțiile de carne de porc până când au aceeași grosime. Tratați-le cu sare, zahăr și condimente, radeți-le cu usturoi zdrobit, umpleți produsul cu o parte din acesta, puneți-o într-o tigaie uscată cu grijă încălzită și, de multe ori, rotiți-o în propriul suc și grăsime timp de 4-5 minute. Apoi adăugați ceapa grasă și tocată grosier și prăjiți încă 5 minute. Se servește cu ierburi.

400 g de porc, 40 g usturoi, 20 g sare, 12 g zahăr, 40 g ghee, 40 g pătrunjel și mărar fiecare, piper negru măcinat după gust.

După ce a cumpărat pe piață o bucată bună de filet sau șuncă, aproape fiecare gospodină o răsucește în cotlete sau pregătește fripturi.

Dar există încă o mulțime de feluri de mâncare delicioase din carne: cotlet, entrecot, escalope, șnițeli.

Șnițelul este un strat subțire din orice carne prăjită într-o tigaie. Se face din vițel, miel, porc, piept de pui. Pentru șnițel, utilizați acea parte a carcasei în care carnea este moale și nu există dungi și cartilaj. Prin urmare, șnițelele sunt preparate cel mai adesea dintr-o șuncă sau o coadă.

Pentru a menține șnițelul bine în formă și prăji rapid, este tăiat peste fibre într-o singură bucată mare. Dimensiunea șnițelului poate fi diferită. Uneori este mai mare decât farfuria pe care se servește.

Stare principală: ar trebui să fie subțire. Dacă stratul de carne se dovedește a fi mai gros decât este necesar, acesta este bătut cu o sapă sau cu un ciocan special.

Cum se gătește șnițelul

• Tăiați un strat subțire de carne și presărați cu apă.
• L-au bătut.
• Dă-i o formă ovală.
• Se presară sare și piper.
• Umezit cu lapte și ouă pe ambele părți și panificat în pesmet măcinat.
• Se prajeste intr-o cantitate mare de ulei (grasime adanca) pana se rumeneste.

Șnițelul finit este un strat subțire de carne, bine făcut, întreg, cu o crustă crocantă.

Tânăra gazdă confundă uneori șnițelul cu cotlet, escalop sau friptură. Există, desigur, ceva în comun între ele, dar dacă studiați cu atenție fiecare tip de mâncare de carne separat, puteți concluziona: pentru fiecare dintre aceste feluri de mâncare se folosește o bucată bună de carne. Și în ce se deosebesc între ele?

Cotlet

Orice gospodină știe să gătească cotletele. Pentru a face acest lucru, puneți tot felul de condimente, un ou, pâine înmuiată în lapte în carnea răsucită printr-o mașină de tocat carne. Uneori, aici se adaugă și legume și cereale tocate.

Carnea tocată este frământată bine. Din aceasta se fac cotletele, care se rulează în pâine. Cotletele se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Deci, cotletele tocate nu seamănă prea mult cu șnițelele. Dar există și cotlete naturale - pe os.

Sunt făcute dintr-o bucată întreagă de carne și sunt foarte asemănătoare cu șnițelele. Dar numai la prima vedere. Ele sunt unite doar de faptul că atât șnițelul, cât și cotletul natural trebuie bătute înainte de prăjire, presărate cu piper, sare, umezite cu lezon și panificate în pesmet.

Care este diferența dintre șnițel și cotlete

Diferența 1... Pentru șnițel, loin sau șuncă, sunt potrivite pieptul de pui sau curcan. Carnea nu trebuie să aibă tendoane și pelicule.

Cotlet natural este făcut din carne cu os. Poate fi carne de vițel, miel, pui, precum și orice altă carne.

Diferența 2... Șnițelul este bătut la o stare bună. Uneori are o grosime de doar 4 mm.

Pentru ca cotletul să corespundă cu greutatea standard, foarte des se pune un alt strat subțire de carne pe bucata de pulpă deja bătută cu un os, dând celor două materiale plastice o formă ovală. În această formă, sunt prăjiți și prăjiți.

Diferența 3... Șnițelele sunt prăjite până se rumenesc.

Cotletele naturale sunt prăjite într-o tigaie până se rumenesc și apoi sunt pregătite în cuptor.

A toca

Numele cotletului vorbește de la sine. Uneori este numită șnițel. Aparent, pentru faptul că atât cotletul, cât și șnițelul sunt un strat subțire rupt de carne pâine, prăjit în ulei.

Deși bucătarii cu experiență vă vor spune imediat în ce fel diferă o cotlet de șnițel. Orice carne fără vene și oase este potrivită pentru o cotlet. Pieptul de pui este deosebit de delicios.

Pulpa este tăiată pe fibre în felii și bate ușor. Se presară condimente, se rulează în pâine (pesmet și lezone). Apoi sunt prăjiți într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei, care trebuie să fie bine încălzit, astfel încât cotletul să fie imediat acoperit cu o crustă și sucul să nu se scurgă.

Care este diferența dintre șnițel și cotlet

Diferența 1... Carnea tocată este întotdeauna bătută. Și șnițelul, dacă este tăiat subțire, nu trebuie să fie bătut.

Diferența 2... Cotletul se prăjește în puțin ulei, iar șnițelul este foarte adesea prăjit și chiar la grătar.

Escalope

Pentru escalopă, se utilizează loin, șuncă sau orice carne slabă. Se taie peste fibre în felii de până la 1,5 cm lățime.Bate cu o sapă la o grosime de 0,5-1 cm, dând escalopilor o formă rotundă. Se presară sare și piper. Se prăjește în ulei pe ambele părți până se înmoaie. Se servește cu orice garnitură.

Care este diferența dintre șnițel și escalop

Diferența 1... Escalopii, spre deosebire de șnițeli, nu sunt niciodată împăiate în pesmet și lezoni măcinați.

Diferența 2... Șnițelurile sunt prăjite până când sunt crocante. Escalopele sunt prăjite într-o tigaie cu puțin ulei prin metoda de saltire.

Friptură

Friptura de vita este un alt tip de produs din carne. Se face din filet de vită. Practic, este o bucată de carne de vită prăjită.
Carnea este tăiată pe fibre în straturi subțiri, bătută, dându-le o formă ovală. Viitoarele fripturi sunt sărate, presărate cu piper și prăjite în ulei pe ambele părți până se rumenesc.

Care este diferența dintre șnițel și friptură de vită

Diferența 1... Friptura de vită diferă de șnițel prin faptul că nu este niciodată prăjită în pesmet și lezon.

Diferența 2... Friptura poate fi pe jumătate prăjită (prăjită în sânge) sau complet prăjită.

Șnițelul este întotdeauna gătit și, prin urmare, crocant și crocant.

Diferența 3... Friptura de vita este un fel de mancare separat.

Șnițelul este servit cu orice garnitură sau salată.

În timp ce șnițelul este diferit de friptură, cotlet, escalop și cotlet, toate aceste feluri de mâncare din carne sunt delicioase, ușor de preparat și pot însenina orice masă festivă.

Pentru prepararea cotletelor (în bucătăria europeană, doar cotolete) din carne de animal, se folosesc coastele carcasei, uneori pe oase. Pentru gatit cotlet de porc folosiți gâtul coapsei (1-5 coaste). Uneori, astfel de cotlete, deja tăiate, dezosate sau cu os, sunt vândute și denumite fripturi de porc... Pentru prima rețetă, puteți folosi carne dezosată sau dezosată pentru cotletele picante. Acesta este un fel de mâncare foarte simplu, fără pretenții. Pudra de curry este recomandată ca condiment, dar puteți folosi condimentul preferat pentru carne sau propriul amestec de condimente. O altă rețetă similară simplă este cotletul de porc cu sos de brânză-muștar. Bucurați-vă!

Rețeta I - Cotlet de porc

Ingrediente:

Gătit cotlet de porc:

1 În primul rând, pregătiți carnea pentru prăjire la cuptor. Clătiți fripturile de porc, uscați, bateți ușor. Frecați cotletele pe ambele părți cu sare, piper și condimente de carne (sau pudră de curry). Se unge cu ulei vegetal.

2 Acoperiți suportul de copt cu folie, puneți cotletele pe folie și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Coaceți timp de 20-25 de minute. Serviți cotletele calde pe un platou preîncălzit.

1 Ornează vasul cu pătrunjel. Cotletele pot fi servite cu un sos gros, picant de roșii.

2 Serviți cu cartofi prăjiți, salată de roșii proaspete sau fasole verde la cuptor.

Rețeta II - Cotlet de porc în sos de muștar

Ingrediente (2 porții):

Gătit cotlet de porc:

1 Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați cotletele pe o foaie de copt plată cu părțile joase și coaceți timp de 15 minute.

2 Într-un castron, combinați smântână, muștar și brânză. ungeți carnea cu amestecul și trimiteți-o înapoi la cuptor. Se mai coace 5-10 minute până se topeste brânza.

1 Pentru o garnitură, puteți face cartofi copți - coaceți feliile cu carnea de porc. Serviți cartofii cu cotlet de ierburi și legume proaspete.

2 calorii - 435 kcal pe porție.

Cotlet de porc - o bucată de carne cu os de coaste, prăjită în pâine, o cotletă naturală, Deși, după înțelegerea noastră, o cotletă este o mână de carne tocată cu adaosuri de chifle, pâine și prăjită în ulei. Acestea. produs din carne tocată sub forma unei prăjituri plate (uneori o minge) făcută din carne, păsări de curte, pește, orez etc.

Există multe feluri de mâncare similare în bucătăria mondială - chifteluțe, klops ,. Nu știu când s-a schimbat conceptul, dar o cotletă este o bucată subțire de carne pe os, de exemplu, o cotlet de porc. Cuvântul pentru cotlet (fr. Côtelette) provine din cuvântul francez côte, care înseamnă coastă. În bucătăriile europene, termenul „cotletă” este înțeles ca o bucată de carne cu os de coaste. Aici, un astfel de fel de mâncare este adesea numit „cotlet natural de cotlet”. Carne de porc - Foarte ușor de preparat și excelent pentru gătitul frecvent, cum ar fi.

Gătirea unei bucăți naturale de carne bătută, prăjită este inerentă în aproape toate bucătăriile lumii. De exemplu, în bucătăria japoneză, tonkatsu, o cotlet de porc prăjit în pesmet. Schnitzel german (Schnitzel) - un strat subțire de vițel, porc, miel, piept de pui sau curcan, pâine în pesmet și prăjit. Friptura de rom este o bucată de carne pâine, ușor bătută, înmuiată într-un amestec bătut de ouă proaspete, apă și sare, și apoi prăjită în pesmet. Și, desigur, o escalopă (eschalope franceză veche, „coajă de nuci”) - o bucată de carne bătută, prăjită în ulei.

Orice carne se folosește, oricare ar fi pâinea, esența vasului este aceeași - o cotlet natural. În general, - o cotletă și gustoasă.

Gătiți-l, este ușor și incredibil de gustos. Cotletul de porc nu este o cotlet de pui, nu o cotlet de pește. Aceasta este o adevărată cotletă!

Cotlet de porc - cotlet natural

Ingrediente (2 porții)

• Cotlet de porc cu coaste 2 bucăți
• Ulei vegetal 50 ml
• Ou 1 buc
• Pesmet, sare, piper negru măcinat gust

O parte din carcasă de cotlet de porc pentru tăierea cotletelor

1. Adesea vândut cu o coastă dintr-o singură bucată. Înainte de gătit, o astfel de bucată trebuie tăiată în cotlete plate, astfel încât fiecare bucată de carne să aibă un os. Dacă osul este prea mare, trebuie scurtat și ascuțit puțin, astfel încât să iasă în lateral.

   Tăiați în chiftele plate, astfel încât fiecare bucată de carne să fie osoasă

2. Apoi, cotletul trebuie bătut. Cu un ciocan special, lemn sau metal. Când bateți, cotletul va crește ușor în suprafață și va deveni mai subțire. Nu este necesar să bateți prea subțire, este suficient ca grosimea cotletului să fie de 15-20 mm.
3. Având în vedere că zona cotletului este mai mare decât palma, iar la prăjirea proteinelor din carne se îndoaie, o cotlet de această dimensiune se va micșora, sau va arăta ca o „broască țestoasă”, sau ca o coajă de nucă. Apropo, termenul de escalopă provine tocmai din carnea înfășurată în timpul prăjirii, chiar „coaja de nuci”. Pentru a evita ondularea cărnii, aceasta trebuie tăiată ușor de-a lungul marginii. Cu un cuțit obișnuit, faceți mai multe tăieturi de la margine la mijloc, 2-3 cm.

   Pentru a evita ondularea cărnii, aceasta trebuie tăiată ușor de-a lungul marginii.

4. O cotlet natural, de aceea este firesc, că nu are nevoie de „condimente speciale”. Sare și piper negru. Suficient. Sarea este mai bine normală și fină, nu iodată. Iar ardeiul negru este cel mai bun - măcinați boabele de piper chiar înainte de utilizare. Îmi amintesc din copilărie: pentru aceasta, boabele de piper erau zdrobite pe masă cu o sticlă sau o lingură. Nu știu de ce nu au folosit „moara”, a fost întotdeauna la fermă, dar ardeiul a fost întotdeauna zdrobit.
5. Deci, sare și piper. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.
6. Scufundați cotletul într-un ou bătut cu un vârf de sare și piper negru măcinat. Și rulează imediat pesmet.

   Scufundați cotletul într-un ou bătut cu un vârf de sare și piper negru măcinat

7. Este foarte convenabil, după ce ați scufundat într-un ou, puneți cotletul pe o farfurie și presărați pesmet, pe toate părțile. Apoi, panificarea va fi densă, groasă și fără „defecte”.

   Așezați cotletul pe o tigaie fierbinte

8. Puneți cotletul pe o tigaie fierbinte și prăjiți-l la foc mare până se rumenesc, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.

   Se prăjește la foc mare până se rumenesc, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă

9. După aceea, reduceți focul și prăjiți cotletul până se înmoaie. Când prăjirea este prăjită pentru prima dată, se formează o crustă care împiedică scurgerea lichidului, iar cotletul devine neobișnuit de suculent.