Multe gospodine, aproape zilnic, folosesc pesmet la prepararea diverselor preparate. De exemplu, atunci când gătiți sau chiar simplu. Pâinerea este folosită la prăjirea preparatelor din carne și pește și este folosită și la prepararea unor produse de cofetărie. Pesmetul oferă formă mâncărurilor preparate, cum ar fi cotleturile. În plus, produsele prăjite în pane arată mult mai atractiv ca aspect - dobândesc o crustă roșie apetisantă.

Desigur, puteți cumpăra pesmet gata preparat de la orice magazin alimentar, dar pentru a folosi un produs cu adevărat proaspăt atunci când gătim, vom învăța cum să facem pesmet delicios acasă.

Ingrediente:

• pâine de secară sau albă, de preferință una sau două zile.

Puteți folosi ingrediente suplimentare (după gustul dvs.):

• usturoi uscat;
• hrana cu mac;
• nuci tocate (de exemplu, nuci).

Gătitul

Tăiem pâinea în felii înguste, tăiem toate crustele și punem bucățile de pâine rezultate pe o foaie de copt uscată. Pune o tavă de copt cu felii de pâine la cuptor. Temperatura în cuptor trebuie să fie medie. Pâinea este în dulap până când feliile sunt bine uscate și au o culoare ușor aurie.

Cum sa faci biscuiti deliciosi?

După ce s-a răcit pâinea, adăugați ingredientele dorite (nuci, mac sau usturoi uscat) dacă doriți.

Puteți măcina biscuiți într-un blender sau puteți trece printr-o mașină de tocat carne sau puteți zdrobi într-un mojar cu un pistil. Poate că, punând feliile uscate într-o pungă de in, frământați-le cu un sucitor sau un ciocan culinar.

Pesmetul rezultat este cel mai bine păstrat într-un borcan de sticlă într-un loc uscat. Vă recomandăm să nu gătiți pesmet pentru o perioadă lungă de timp, deoarece acest produs își pierde gustul și aroma plăcută de pâine în timpul depozitării pe termen lung.

Acum știi cum să-ți faci singur pesmetul.

Avem nevoie de pâine albă.

Pâinea mea este de casă, coaptă într-o mașină de făcut pâine. Este indicat să folosiți pâinea de ieri, deoarece pâinea proaspătă se sfărâmă foarte mult atunci când este feliată. Am avut putin ghinion, painea era proaspat copta. A trebuit să mă salvez cu un cuțit ascuțit. Tăiați toate părțile crustei.

Folosim crustele pentru a face pesmet, iar partea moale pentru biscuiti. Tăiem pulpa cubulețe, crustele fâșii.

Pune pesmetul tocat și crustele pe o tavă de copt. Uscăm la cuptor la o temperatură de 180-200 de grade. Se amestecă din când în când pentru a rumeni bine toate părțile.

Pâinea s-a rumenit. Răcire.

Acum trebuie să luăm pesmetul. Într-un robot de bucătărie, puneți crustele uscate în porții mici și măcinați în cele mai mici firimituri. Cernem cea mai mică parte printr-o sită și o turnăm într-un recipient de depozitare. Firimiturile mai mari pot fi zdrobite în continuare sau lăsate pentru utilizare ulterioară. Uneori am nevoie de o firimitură mare.

Pesmetul este gata.

Transferați într-un castron curat și uscat, cu un capac.

Păstrați până când este necesar într-un loc uscat.

Adesea, tinerele gospodine uită să cumpere un produs atât de util precum pesmetul. Dar fără ele, cotletele prăjite nu mai mulțumesc cu gustul cunoscut durerii încă din copilărie. Nu te descuraja - produsul se poate face acasa daca stii sa faci pesmet. Trebuie să petreci o jumătate de oră de timp și un maxim de dragoste pentru gătit.

Cum se face pesmet?

• Porții: 1
• Timp de gătit: 30 minute

Cum se face pesmet: produse necesare

Pentru a pregăti pesmet, veți avea nevoie de următoarele produse:

• bucăți de pâine;
• sare;
• ulei vegetal;
• usturoi și alte condimente pentru gust.

Pentru a pregăti măcinarea, aveți nevoie de o combină de înaltă calitate, care vă permite să faceți singur pesmet în câteva secunde.

Tehnica de gătit, cum să faci singur pesmet?

În gătit, puteți folosi diferite metode: cineva sfărâmă pâinea cu mâinile imediat, cineva o usucă mai întâi și abia apoi folosește o combină. Este necesar să alegeți o opțiune mai acceptabilă pentru dvs., dar apoi este prezentat un mod simplu și tradițional de preparare a produsului.

Deci, cum să-ți faci singur pesmetul acasă:

1. Mai întâi trebuie să preîncălziți cuptorul la 180 de grade și să puneți bucățile de pâine fierte pe o foaie de copt curată. Le puteti macina manual, apoi timpul de gatire se reduce.
2. Bucățile de pâine tăiate de 10-15 cm se usucă pe o parte timp de 10 minute. Apoi biscuiții se răstoarnă și se usucă încă 10 minute. Timpul de gătire depinde de cuptor și de grosimea bucăților - trebuie să obțineți biscuiți pentru măcinarea ulterioară într-un robot de bucătărie.
3. Pesmetul este zdrobit într-un robot de bucătărie până la un pesmet caracteristic.
4. În continuare, ar trebui să folosiți un brazier sau o tigaie. Se toarnă puțin ulei vegetal pe fund - cât se folosește pentru prăjirea vasului.
5. Se toarnă pesmetul în ulei încins și se începe să se prăjească.
6. Usturoiul stors din presa, sare si alte condimente se adauga in amestec, daca se doreste.
7. Biscuiții se prăjesc până când se formează o culoare aurie și un miros picant caracteristic.

Există și alte moduri de a-ți face singur pesmetul. Nu este nimic complicat aici - este mai bine să depozitați biscuiți gata preparate într-un vas de sticlă sau într-un recipient de plastic. Biscuiții sunt folosiți pentru prăjirea cotletelor și a altor preparate din carne și pește.

Departe de a fi terminat, iar pesmetul a dispărut deja. Ce faci in acest caz? Ca toți ceilalți, părăsește-ți treburile culinare, pregătește-te și mergi la magazin pentru pane.

Sau smulgi pe cineva din gospodărie din afaceri. Dar nu poți face asta. Dacă aveți niște pâine albă sau o pâine lungă și un cuptor cu microunde, atunci nu este nevoie să alergați nicăieri. Sunt extrem de ușor de făcut acasă!

Ingrediente

Pentru aproximativ 40 de grame de pesmet (și asta nu este mult), aveți nevoie de 4 felii dintr-o pâine obișnuită.

Cum se face pesmet

Aranjați piesele pe o farfurie plată, care poate fi utilizată în cuptorul cu microunde. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să se afle într-un singur strat și nu unul peste altul.

Introduceți farfuria la cuptorul cu microunde timp de 4,5 minute la o putere de 800 W. În acest timp, pâinea se va usca și se va rumeni ușor. Abia așteptați ca culoarea să se schimbe. Și poți, dimpotrivă, să le rumenești mai tare. Concentrează-te pe gustul tău.

Scoate-le din cuptor și pune-le într-o râșniță de cafea sau blender. Pisa.

Dacă nu există o astfel de tehnică la îndemână, puteți folosi un împingător sau sucitor obișnuit din lemn. Adevărat, atunci va trebui să te chinuiești cu pane și să o tai manual. Apropo, în acest caz, puteți sfărâma bucățile de chiflă cât mai mici înainte de a le usca la cuptorul cu microunde. Apoi procesul de măcinare manuală va fi mai rapid.

Amintiți-vă că negru, gri și orice altă pâine slabă pentru a face pesmet acasă nu va funcționa. Este prea tare când se usucă și nu se măcina corespunzător. Alege pâine albă sau chiflă Yaroslavl. Când se usucă, se sfărâmă bine.

Ia-ti notite: pe cotlet din 500 g de carne tocată se cheltuiește în medie 60-70 grame de pesmet.

Apropo, ele pot fi folosite nu numai pentru rulare,. Dacă gătiți o plăcintă în cuptorul cu microunde, atunci pâinea poate fi un decor pentru aceasta. Adesea, fundul vasului de copt este presărat și pe ea pentru ca produsele de patiserie (de exemplu) să fie scoase bine. Biscuiții zdrobiți sunt folosiți pe scară largă la prepararea supelor, sosurilor, sosurilor. Sunt un ingredient în budinci, în unele brioșe și chiar în tocanite de legume. Există o rețetă de tocană cu pesmet. Faceți aluat este de asemenea util.

Și în gătitul obișnuit, fără cuptor cu microunde, există o utilizare făcută acasă. De exemplu, bucăți de pui pane care, după prăjire, vor rămâne suculente în interior. Iar pentru gustul unui blană de biscuit, puteți adăuga la pane ardei roșu măcinat, usturoi și ceapă uscate, boia de ardei, nucșoară.

Astfel, pesmetul și condimentele/condimentele simple, de casă, vă vor condimenta mesele.

Orice gospodină a prăjit vreodată cotlet, pește etc. în pesmet. Mâncărurile sunt pur și simplu extraordinare: crustă aurie crocantă la exterior și carne fragedă în interior. Dar pesmetul este ceva care nu este întotdeauna disponibil în bucătărie. singur acasă? Mi-am pus de curând această întrebare când am decis brusc să gătesc cotlet de pui în pâine crocantă.

Cum să faci acasă pesmet din pâine albă?

Pesmetul nu este doar un lucru care adesea nu este în casă, ci și pesmeturile mici de pâine albă, care sunt pane (din cuvântul francez - stropiți cu pesmet) carne, pește, legume. Mâncărurile în pesmet pot fi gătite atât în ​​tigaie, cât și în interior.

Pesmetul gata preparat într-un pachet poate să nu fie întotdeauna la îndemână, dar există întotdeauna pâine albă acasă. De aici două întrebări naturale: 1) „De ce să le cumpărați dacă le puteți face singur?” 2) și „ Cum se face pesmet?»

Totul este foarte simplu. Primul lucru de făcut este să uscați pâinea. Și o poți face în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Cinci minute sunt suficiente. Apoi, logic, pâinea trebuie sfărâmată. Dacă ai un blender și știi, grozav. Este ușor și simplu să faci pesmet acasă zdrobind pâinea uscată cu un blender.

Dar dacă nu există blender? După ce ai uscat pâinea în cuptorul cu microunde, nu o vei toca cu mâinile, pentru că bucățile vor fi tari și pur și simplu o să doară.

Cum să faci pesmet acasă - cel mai rapid mod

Prin urmare, cea mai bună opțiune cum să faci pesmet acasă- aceasta este să sfărâmăm pulpa pâinii albe într-o farfurie, de preferință plată și mare, și să usuci aceste firimituri, nu bucăți de pâine, la cuptorul cu microunde timp de 3-5 minute. Cel mai bine este să uscați firimiturile timp de un minut, apoi să le verificați (ca să nu se ardă), să amestecați ușor și din nou timp de un minut. Și așa mai departe până la starea de uscare nu completă. Firimiturile trebuie să fie puțin moi, ca să le mai zdrobiți puțin cu mâinile. În acest fel, vei obține pesmet excelent de casă.

Deoarece pâinea este de obicei folosită pentru prăjit, este nevoie de mult ulei. Prea mult ulei este rău. Nu uitați să puneți cotleturile finite, sau orice ați găti acolo, pe un șervețel, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit în el și să nu fie absorbit în talie.

Și, bineînțeles, trebuie să îți reamintești că felurile de mâncare pesmet trebuie consumate imediat, în timp ce crusta este crocantă. După câteva ore, orice cotlet și nuggets gătite cu artă încetează să cronească, din păcate. Faceți pesmet acasă foarte simplu, așa că data viitoare nici să nu te gândești să fugi cu capul înainte la magazin.