1. Separați proteinele de gălbenușuri și trimiteți la frigider, lăsați acestea din urmă la temperatura camerei. Cerneti faina printr-o sita intr-un bol separat. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, ungeți vasul de copt cu unt sau acoperiți-l cu hârtie pergament.
2. Bateți gălbenușurile cu un mixer. Continuând să bateți, turnați jumătate din zahărul glazură și bateți până când se formează o masă ușoară luxuriantă timp de 3-4 minute. Adăugați făina cernută în crema de gălbenușuri și amestecați până la neted.
3. Combinați proteinele într-un bol separat și, de asemenea, începeți să bateți cu un mixer. Când proteinele se bat la vârfuri constante, se toarnă zahărul pudră rămas și coaja de lămâie răzuită. Amestecați crema de proteine \u200b\u200bîn aluat și puneți totul într-o formă pre-gătită, trimiteți-o în cuptorul preîncălzit.
4. Coaceți un tort de burete cu cremă de caș pentru aproximativ 20-25 de minute. După timpul specificat, opriți focul și lăsați biscuitul la cuptor pentru încă 15 minute. Îndepărtați matrița și lăsați-o să se răcească câteva minute, scoateți biscuitul din suportul de sârmă și lăsați-l să se răcească complet.
5. Între timp, pregătiți crema de caș pentru tortul cu biscuiți. Se toarnă gelatina într-un recipient mic și se toarnă apă rece, se lasă 15 minute să se umfle. Apoi puneți recipientul într-o baie de apă și încălziți amestecul, amestecând, până când solidele se dizolvă complet. Dar nu aduceți gelatina la fierbere, altfel își va pierde proprietățile.
6. Scoateți recipientul din baia de apă și lăsați-l să se răcească. Tăiați conservele de ananas în bucăți mici. Combinați brânza de căsuță într-un bol cu \u200b\u200bsmântână și amestecați bine cu un bicior până când este complet omogen.
7. Bateți crema de caș cu un bici, turnați în amestecul de gelatină. Apoi amestecați zahărul pudră și fructele din conserve. Tăiați biscuitul răcit pe lungime în două părți egale. Pune partea inferioară într-o matriță (de preferință detașabilă) și înmoaie-o cu sirop din fructe din conserve (sunt suficiente 2-3 linguri). Înmuierea unui biscuit nu este necesară.
8. Când prăjitura este înmuiată, puneți crema de caș deasupra și netezi suprafața. Acoperiți crema de caș cu tortul de sus și apăsați puțin în jos. Trimiteți formularul de tort la frigider pentru a întări crema și a înmuia prăjiturile.
9. Turta de burete cu cremă de caș trebuie infuzată la frigider pentru cel puțin 3-4 ore. După timpul specificat, puteți pregăti glazura pentru tort. Pentru a face acest lucru, sparge ciocolata în bucăți și pune într-un bol mic cu smântână, pune într-o baie de apă.
10. Încălziți masa de ciocolată, amestecând, până când toate ingredientele se dizolvă complet. Scoateți recipientul din baia de apă și lăsați câteva minute să se răcească. Scoateți mucegaiul din frigider, îndepărtați inelul despărțit (sau întoarceți ușor tortul de pe matriță pe vas).
11. Acoperiți tortul cu biscuiți cu cremă de coajă cu glazură de ciocolată și lăsați 10-15 minute la frigider. Scoateți cozonacul din frigider, tăiați-l în porții și serviți. Bon pofta!

Au apărut cu mult timp în urmă, încât astăzi nu se știe pentru cine a creat această delicatesă. Și este într-adevăr atât de important? Principalul lucru este că azi coacerea cu aer încântă toți cunoscătorii de deserturi delicate și delicioase. Aluatul nu este foarte divers, dar umplerea în el poate fi complet neașteptată, datorită căreia fiecare delicioasă are gustul său unic. Unul dintre cele mai fragede straturi - cremă de coajă pentru prăjitura cu biscuiți - dovadă directă a acestui lucru.

Desert ușor și delicat

Crema de caș este unul dintre cele mai populare tipuri de toppinguri pentru tort. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece un astfel de strat nu este numai gustos, dar și foarte util. Lucrul cu crema este o adevărată plăcere: este foarte plastic și suplu. Un desert este pregătit în câteva minute, ceea ce este foarte important cu ritmul modern al vieții.

Pentru a face o cremă delicioasă și delicată din brânză de căsuță, nu trebuie să fiți un bucătar cu experiență. Este suficient să ai produsele necesare, un mixer bun și o mică dorință de a-i răsfăța pe cei dragi cu un desert uimitor.

Ingrediente adecvate

Componenta principală a cremei este brânza de vaci. Alegerea acestui produs trebuie luată în serios, deoarece gustul și aspectul produsului de cofetărie vor depinde de calitatea acestuia. Produsul lactat trebuie să aibă o consistență păstuoasă. Din brânza de vită cu boabe grosiere, este puțin probabil să se facă o cremă blândă, aerisită și din plastic. Gustul ingredientului este, de asemenea, foarte important: nu ar trebui să fie acru, în caz contrar, prăjitura prezintă riscul de a dobândi același gust.

Una dintre cele mai importante condiții este prospețimea produsului lactat. Brânza de casă de calitate slabă nu numai că va strica plăcuta festivă, dar va duce și la intoxicații alimentare. Este necesar să studiați cu atenție datele de expirare a mărfurilor înainte de a le cumpăra. Vă rugăm să rețineți că tortul poate fi păstrat câteva zile  iar brânza de cabană se poate acri deja în vasul terminat. Este recomandat să cumpărați un produs fabricat cu cel puțin câteva zile înainte de achiziție. Este deosebit de important să respectăm această regulă dacă este pregătit un tratament pentru copii.

Ingrediente suplimentare sunt alte produse lactate: smântână, smântână, iaurt, kefir, lapte, lapte condensat, brânză moale și unt. Toate produsele trebuie să fie proaspete și de bună calitate. Dând preferință doar componentelor naturale, puteți fi sigur de un rezultat fără cusur. Diverse analogii etichetate „produs” (produs brânză, smântână etc.) nu sunt potrivite pentru producerea cremei, deoarece nu au calitatea și gustul adecvat.

Pentru a diversifica gustul umpluturii, puteți folosi diverse fructe: banane, ananas, lămâi, portocale, căpșuni, cireșe, piersici, caise, etc. Pentru o aromă magică, puteți adăuga câteva picături de extract de fructe sau vanilină.

Pentru a obține o consistență mai densă, se utilizează gelatină sau amidon. Cu toate acestea, acest strat este potrivit numai pentru prăjituri suculente, înmuiate în prealabil în sirop, cafea sau lichior.

După ce ați pregătit toate produsele și a scos mixerul din dulap, puteți continua cu siguranță la crearea unui delicios de lux. Rețetele cremă pentru prăjitura cu biscuiți vor ajuta la crearea unei adevărate capodopere a artei de cofetărie.

Strat cremă de caș

Dacă doriți să gustați cea mai delicată, ușoară și aerisită delicatesă pe care vă puteți imagina, cu siguranță, ar trebui să faceți o cremă de brânză cremă pentru biscuiți. Umplutura este perfectă din toate punctele de vedere: este pregătită rapid, ușor de aplicat și nu se scurge. Singurul dezavantaj este conținutul ridicat de calorii, dar este puțin probabil să fie așteptate calități dietetice de la tort.

Veți avea nevoie de:

Walkthrough:

1. Frecați brânza de căsuță printr-o sită cu găuri mici.
2. Se toarnă crema într-un recipient adânc, apoi se adaugă zahăr pudră, suc de lămâie și vanilină. Începeți procesul de biciuire cu mixerul la viteză mică. Creșterea treptată a puterii, obține splendoarea masei. Crema bine bătută ar trebui să crească în volum.
3. Puțin adăugând brânză de vită grăbită pentru a amesteca intens masa, aducând-o la o stare omogenă.
4. Gata de smântână pentru a fi trimisă la frigider pentru o jumătate de oră.

Sfat: pentru a bate mai bine crema, trebuie să fie bine răcite. Brânza de căsuță uzuală trebuie de asemenea scoasă din frigider imediat înainte de începerea gătitului.

Crema de iaurt

Oamenii care urmează o dietă se pot bucura de gustul delicios al cremei de torturi cu brânză de căsuță? Reteta de iaurt spune da! Ingredientele stratului sunt foarte utile și sunt folosite într-o formă separată chiar și de către cei care își monitorizează cu atenție figura. Așadar, de ce să nu transformați aceste produse într-o umplutură ușoară, delicată și delicios de tort?

produse:

• un pahar și jumătate de brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime;
• un pahar de iaurt 4%;
• o pungă cu zahăr vanilat;
• o linguriță de amidon de cartofi.

proces:

Sfat: dacă crema este prea groasă, prăjiturile trebuie înmuiate în sirop, alcool sau cafea. Dacă umplutura este prea lichidă, puteți utiliza o banană. Acest fruct este capabil să îngroașă crema.

Umplutură de brânză de vaci cu gelatină

Dacă aveți nevoie pentru a obține stabilitatea desertului, atunci crema de caș pentru cozonacul cu gelatină este ceea ce aveți nevoie. Această umplutură este ușoară și fără greutate, iar coacerea are întotdeauna un aspect îngrijit. Folosind un strat de gelatină, trebuie avut în vedere faptul că prăjiturile trebuie să fie destul de umede, altfel desertul se va dovedi uscat.

Veți avea nevoie de:

• jumătate de kilogram de brânză de cabană 9%;
• pachet mare de gelatină (40 g);
• zahăr;
• un pahar și jumătate de smântână;
• jumătate de pahar de apă potabilă caldă;
• două pachete de zahăr vanilat.

Walkthrough:

Sfat: dacă crema încă a început să se solidifice, trebuie pusă la foc moderat și, amestecând constant, să aducă consistența dorită.

Desert cu unt

Crema de brânză de căsuță cu unt este tipul preferat de umplutură pentru mulți cofetari. O astfel de impregnare are o consistență lină, groasă, ceea ce o face foarte ascultătoare chiar și în mâinile unui bucătar neexperimentat. Spre deosebire de straturile clasice de ulei, crema cu brânză de vaci se dovedește a fi foarte ușoară și nu complică coacerea. Acest desert este perfect pentru a umple și decora prăjituri, produse de patiserie, cupcakes și alte bunătăți.

produse:

• kilogram de cascaval;
• un kilogram de unt;
• cateva linguri de coaja de lamaie;
• trei pahare de zahăr pudră (cantitatea poate fi ajustată la discreția dvs.).

proces:

Sfat: dacă crema este folosită pentru decorare, îi puteți da culoarea dorită. Acest lucru va ajuta culorile alimentare, care trebuie introduse imediat după caș.

Dainty condensat

Rețeta pentru crema de biscuiți cu caș cu lapte condensat este remarcabilă pentru simplitatea și gustul bogat cremos. Acest strat seamănă cu desertul popular „laptele de pasăre”. Orice prăjitură va deveni mult mai gustoasă dacă este saturată cu o umplutură pe bază de lapte condensat și brânză de căsuță.

Veți avea nevoie de:

• o cutie de lapte condensat;
• un kilogram de brânză de căsuță fără grăsimi;
• un pahar de zahăr pudră.

Walkthrough:

1. Transformă cașul într-o masă omogenă folosind o sită sau un blender.
2. Într-un bol adânc, combinați laptele condensat și zahărul pudră.
3. Începeți procesul de biciuire la viteză mică. Creșterea puterii, introduceți încet brânza de vaci. Bateți până când este luxuriant, neted.
4. Crema poate fi folosită imediat sau ușor răcită.

Sfat: dacă se pare că umplutura este prea dulce, puteți adăuga puțin suc de lămâie proaspăt stors.

Crema cu cascaval si smantana

Crema de brânză de căsuță este foarte luxuriantă, fragedă și aerisită. Crema acru conferă astfel de proprietăți stratului. Umplutura înmoaie perfect chiar și cele mai uscate prăjituri. Pentru cremă este necesară utilizarea produselor cu cel mai mare procent de conținut de grăsimi.

produse:

• un kilogram de brânză de căsuță grasă;
• un pahar și jumătate de smântână 30%;
• doi pahare incomplete de zahăr granulat;
• o pungă de vanilină.

proces:

1. Transformă cașul într-o masă omogenă într-un mod standard.
2. Adăugați vanilia, zahărul și bateți cu un mixer timp de 5 minute.
3. Fără a vă opri să funcționeze ca mixer, introduceți treptat smântână. Bateți toate componentele până când volumul crește de mai multe ori.
4. Trimiteți stratul final într-un loc rece timp de o oră.

Sfat: această cremă este în perfectă armonie cu ciocolata. Pentru a face umplutura cu aromă de cacao, topiți două bare de ciocolată într-o baie de apă. După ce a răcit puțin masa, introduceți-o în crema finită și bateți din nou cu un mixer.

Tandrețe de banane

Crema cu brânză de căsuță și banane se dovedește atât de fragedă încât doar se topește în gură. Un desert cu o astfel de umplutură are un gust delicios și o aromă minunată. Consistența stratului poate fi modificată prin creșterea cantității de kefir. Saturația desertului depinde de câte banane sunt utilizate, cu cât sunt mai multe, cu atât gustul este mai luminos și mai dulce.

Veți avea nevoie de:

• un kilogram de brânză de căsuță;
• jumătate de pahar de iaurt gras;
• niste banane coapte;
• o pungă cu zahăr vanilat.

Walkthrough:

Sfat: crema finită trebuie gustată. Dacă bananele nu au dat suficientă dulceață, o puteți crește cu zahăr pudră.

Micile trucuri pentru o plăcere deosebită

Prepararea cremei din brânză de căsuță este un proces creativ. Experimentând componentele, puteți obține rezultate incredibile care vor încânta toți degustatorii. Ingredientele naturale selectate corect vor face coacerea nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Așadar, acel desert întotdeauna se dovedește a fi „5+”, există câteva reguli simple de urmat:

Când începeți să coaceți cu cremă de brânză de căsuță pentru o prăjitură, nu trebuie să vă faceți griji că desertul va rămâne neapreciat. Produsele cu o astfel de umplere provoacă întotdeauna admirație și recunoștință tuturor celor care au avut norocul să se bucure de ele. Bon apetit și cele mai delicioase prăjituri!

Atentie, doar azi!

Crema pe bază de brânză de vaci se prepară rapid, nu necesită tratament termic, dar se dovedește ușor și luxuriant. Brânza de vită trebuie să fie luată fără grăsimi, cu un conținut de grăsime de 5% (de preferință acasă). Pentru ca crema de caș pentru prăjitura cu biscuiți să se dovedească a fi cea mai aerisită, produsele lactate care sunt utilizate în rețetă trebuie să fie biciuite în avans.

O cremă tradițională de caș necesită doar produse accesibile și doar 15 minute.  Este importantă numai respectarea strictă a tehnologiei de pregătire a acesteia.

Este necesar:

• 300 g brânză de cabană 9% grăsime;
• 440 g zahăr pudră;
• 2 g vanilină;
• 70 g de unt.

Mod de gătit.

1. Uleiul este lăsat să se topească puțin în condiții naturale și combinat cu caș și vanilie.
2. Bateți ingredientele cu un mixer la viteză medie până când este splendid.
3. În continuare, compoziția este amestecată cu o lingură, turnând pulbere în părți. Preliminar este mai bine să-l cernăți printr-o sită fină.
4. Toate componentele sunt din nou bătute cu un mixer într-un mod minim de 3 minute. Ar trebui să facă o cremă ușoară și aerisită.

Sfaturi utile: dacă crema de caș se dovedește a fi prea groasă, prăjiturile cu biscuiți ar trebui să fie umezite suplimentar cu impregnare (de exemplu, fructe, alcool, cafea).

Reteta de gelatina

Crema de gelatină este ideală pentru prăjituri colorate în mai multe straturi: în contextul unui astfel de desert arată foarte impresionant.

Produse obligatorii:

• 480 g brânză de vaci cu un conținut de grăsimi de 5-8%;
• 80 g zahăr;
• 100 g zahăr pudră;
• 20 g gelatină granulară;
• 120 ml apă răcită fiartă.

Tehnologia de gătit.

1. Granulele de gelatină sunt turnate cu apă și lăsate în condiții de cameră timp de 40 de minute pentru a se îngroșa (metoda pentru umflarea gelatinei poate varia de la diferiți producători, deci trebuie să citiți informațiile din pachet).
2. Gelatina întărită este încălzită într-o baie de apă, apoi răcită.
3. Combinați brânza de vaci, pulbere, zahăr, gelatină. Se agită biciul.
4. Înainte de utilizare, crema de caș cu gelatină este refrigerată timp de 20 de minute.

Crema de caș

Pentru prepararea acestei creme sunt necesare doar 3 componente, cu toate acestea, este foarte important să respectați tehnologia. Dacă bici produsele mai mult decât este necesar, masa de aer se va transforma într-un lichid.

Crema va fi mai magnifică dacă smântâna îndulcită este răcită în avans.

ingrediente:

• 250 g brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 8%;
• 400 g smantana grasa;
• 160 g zahăr granulat.

Mod de gătit.

1. Brânza de vată este luată omogen sau frecat printr-o sită, astfel încât să nu rămână un singur bob.
2. Zaharul se dizolvă în smântână.
3. Crema dulce acră și brânza de căsuță sunt combinate și batute până la aerisire cu un mixer în mod lent timp de 8 minute.
4. Crema de coajă smântână înainte de utilizare este răcită timp de 40 de minute.

Sfaturi utile: crema poate fi completată cu condimente după gust: cardamom, scorțișoară, vanilie naturală, precum și fructe confiate, fructe uscate și nuci prăjite.

Cum să gătești într-un aragaz lent?

Folosind un aragaz lent, puteți face o cremă în 15 minute, care poate fi folosită nu numai pentru a smulge prăjiturile, ci și pentru a decora desertul.

ingrediente:

• 250 g brânză de vaci;
• 0,5 l lapte;
• 200 g zahăr granulat;
• 3 ouă
• 50 g făină de grâu;
• 100 g unt.

Pași de gătit.

1. Scoate uleiul în avans pentru a-l face mai moale.
2. Amestecați ouăle bătute, făina cernută, untul topit și zahărul. Separat, bateți brânza de căsuță și combinați cu masa totală.
3. Laptele este turnat în vasul multicooker și modul „Încălzire” este activat. Se încălzește la o stare caldă.
4. Un flux subțire se toarnă lapte în compoziția principală. Se amestecă bine.
5. Amestecul rezultat se toarnă într-un aragaz lent și setează modul "Se stinge" timp de 5 minute (dacă ai nevoie de o cremă groasă - timp de 8 minute).
6. Crema gata este răcită mai întâi pe masă, apoi la frigider.

Crema de caș de ciocolată

Această cremă atrage cu un gust rafinat și memorabil: cu amărăciune din brânză de căsuță, cu o ușoară amărăciune din ciocolată.

Componente necesare:

• 600 g brânză de căsuță grasă (de preferință de casă);
• 100 g lapte sau ciocolată neagră;
• 400 ml frisca;
• 100 ml lapte gras;
• 20 g gelatină instantanee;
• 1 g vanilie;
• 50 ml cafea puternic preparată;
• 60 g zahăr granulat.

Rețeta de gătit.

1. Crema este răcită în prealabil și apoi biciuită cu jumătate de zahăr fiert într-o spumă tare.
2. Gelatina este înmuiată în apă și încălzită într-o baie de apă.
3. Brânza de casă este măcinată cu zahăr rămas și vanilie. Se filtrează cafeaua și se toarnă în masa de coajă, se amestecă bine.
4. Ciocolata este spartă în felii, umplută cu lapte și topită în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.
5. Toate ingredientele sunt combinate într-un bol mare și amestecate ușor.

Cu lapte condensat

Datorită adăugării de lapte condensat, crema capătă un gust plăcut cremos. Pentru ca stratul să nu se dovedească a fi excesiv de dulce, componentele sunt diluate cu suc proaspăt de lămâie.

Produse obligatorii:

• 350 g brânză de căsuță;
• 100 g de lapte condensat (nelipsit);
• 50 g zahăr pudră;
• 1 g vanilie;
• 180 g unt.

Rețeta de gătit.

1. Intr-o cana incapatoare, folositi un blender submersibil sau un mixer pentru a bate bucati de unt cu zahar pudra.
2. Continuând să bată în mod lent, laptele condensat este introdus în porții (o lingură la un moment dat).
3. Brânza de cabană este măcinată printr-o sită fină și adăugată la prima masă. Continuați să bateți cu un mixer la viteză mică.
4. Crema rezultată se pune la frigider timp de 30 de minute înainte de stratificarea tortului.

Brânză de căsuță și cremă de iaurt

Produsul este foarte ușor, are un gust delicat și un conținut redus de calorii. Este de preferat să luați iaurt fără aditivi și să-l suplimentați cu sucuri naturale.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 500 g de coajă fără granule 5% grăsime;
• 400 g iaurt natural;
• 20 g gelatină ambalată;
• 80 g zahăr granulat;
• 120 ml de apă;
• 40 ml suc concentrat din care să alegeți.

Tehnologia de gătit.

1. Gelatina se toarnă cu apă rece timp de 40 de minute.
2. Bateti cascavalul cu un mixer, adaugati iaurtul si continuati sa bateti biciul. În proces, se toarnă zahăr.
3. Gelatina umflată este încălzită într-o baie de apă până când granulele se dispersează.
4. Continuând să bici masa de caș și iaurt, adăugați gelatină și suc.
5. După amestecarea completă, crema se pune la frigider timp de 30 de minute pentru a se repara.

Strat de tort cu caș și banane

Banana este capabilă să îmbunătățească consistența cremei, așa că, dacă compoziția nu este suficient de groasă datorită conținutului scăzut de grăsime din brânza de căsuță, ar trebui să adăugați acest fruct.

Veți avea nevoie de:

• 0,5 kg brânză de căsuță;
• 3 banane coapte medii;
• 2 gălbenușuri crude;
• 50 g unt;
• 200 g smantana;
• 100 ml lapte;
• 70 g zahăr;
• 10 g zahăr vanilat.

Mod de gătit.

1. Bateți gălbenușurile separat mai întâi, apoi cu zahărul. Se macină bine până se dizolvă nisipul.
2. Laptele încălzit, puneți gălbenușurile dulci în el și, aducând la fiert, opriți aragazul. Amestecul este răcit la temperatura obișnuită.
3. Se separă separat brânza de căsuță, smântâna, untul ușor topit, zahărul vanilat. Toate bate într-un blender.
4. Se introduce un amestec de gălbenuș de lapte, amestecat.
5. Crema finită se pune la frigider pentru o jumătate de oră.

Cremele pe bază de brânză de căsuță sunt ideale pentru orice biscuiți. Sunt perfect combinate cu torturi ușoare, cu ciocolată, atât simple cât și cu diferite umpluturi.

Pregătirea unui tort de burete cu cremă acasă nu este dificilă. Gustul desertului depinde nu numai de calitatea prăjiturilor, ci și de strat.

O opțiune ideală este crema de caș. Apropo, felii de fructe sau fructe de pădure, a căror paletă de culori este foarte diversă, o vor ajuta să o reînvie, să o facă interesantă și colorată.

Rețetă: Prăjitură cu un strat de cremă de caș și o notă fructificată

Se fierbe aluatul din:

cani de faina; patru ouă; 2/3 cana zahar; o pungă cu zahăr vanilat; un vârf de sare și o linguriță de praf de copt.

Prăjiturile gata sunt înmuiate în sirop dintr-o cutie cu caise rulate.

100 g zahăr pudră și smântână cu un conținut de grăsime de 20%; 0,3 kg brânză de lapte acru 9%; 4 caise conserve.

Decorarea tortului cu cremă de coajă: o bomboană de ciocolată sau mai multe pene de ciocolată. Încingeți bomboanele pe o răzătoare grosieră pentru a face chipsuri.

Mod de preparare:

1. Puneți ouăle, vanilia și zahărul obișnuit într-un bol.
2. Cu un mixer, transformați amestecul într-o masă uniformă, luxuriantă, cu bule.
3. Zdrobiți făina printr-o sită și amestecați cu praful de copt.
4. Turnați ingredientele uscate în părți într-un bol, bateți bine până când un aluat nu este foarte gros.
5. Acoperiți placa cu fața înaltă cu hârtie pergament și turnați aluatul.
6. Pune tortul la cuptor pentru a coace, care ar trebui să fie preîncălzit la 190 de grade.
7. După 30-35 de minute, verificați disponibilitatea de coacere cu o potrivire, dacă este necesar, lăsați prăjitura la cuptor pentru încă 5 minute.
8. Mai întâi, răciți biscuitul în matriță, apoi scoateți-l din matriță și puneți-l pe un suport de sârmă.
9. Împărțiți cozonacul rece pe lungime în două părți, apoi înmuiați în siropul de borcan de caise, așa cum este necesar în rețetă
10. Faceți smântână prin măcinarea smântână, brânză de vaci și zahăr glaziv.
11. Puneți o parte din tort pe tablă sau tavă, ungeți-o cu un strat gros de cremă de caș deasupra.
12. Următorul strat este format din caise conservate, acestea trebuie tăiate în felii și întinse deasupra cremei aproape unul de altul.
13. Faceți din nou un strat de cremă.
14. Acoperiți structura cu un al doilea tort.
15. Înveliți tortul cu restul de cremă de coajă pe toate părțile. Neteziți suprafața cu o spatulă.

Când decorați desertul, grătați bara de ciocolată. Se presara deasupra tratamentul.

Înainte de servire, tratamentul trebuie păstrat într-un loc răcoros, trebuie înmuiat timp de trei-patru ore.

Reteta: Parsla Sponge Cake

Dacă nu ați pregătit niciodată acest tort acasă, vă sfătuiesc să corectați această greșeală cât mai curând posibil.

După ce ai încercat un tratament cel puțin o dată, vei face din desertul tău preferat.

Structura delicată și gustul delicios îți vor câștiga inima pentru totdeauna, te asigur, pentru că știu despre ce vorbesc.

Ingrediente pentru cozonac:

4 ouă 120 g de făină și zahăr premium; punga cu praf de copt; un vârf de sare și un sfert de linguriță de vanilină.

Crema de caș constă din:

½ cană zahăr alb; Pachet de 200 de grame de brânză de vaci cu un conținut de grăsimi între 9 și 15%; o linguriță de zahăr vanilat și 250 ml de cremă de 33%.

Tortul este decorat cu cremă de brânză de căsuță cu pudră de cacao, va avea nevoie de 2 linguri fără blat.

Crema de caș cu aromă de vanilie completează perfect biscuitul aerisit, ceea ce îl face delicat și rafinat.

Dacă aveți îndoieli cu privire la stropire, iar mâna întoarce chipsurile de ciocolată, atunci îndrăznesc să vă asigur că opțiunea mea este mai potrivită.

Cacaua are un gust neutru, această pudră de ciocolată va sublinia gustul coptului, îi va oferi un gust deosebit și un gust special.

procedură:

1. Bateți ouăle într-un bol adânc. Trebuie să fie proaspete și curate înainte de a începe să le spargi.
2. Porniți mixerul și bateți ouăle la viteză maximă până când se formează o masă spumoasă (ca în fotografie)
3. Turnați treptat zahărul granulat într-un bol. Se lucrează amestecul cu mixerul timp de aproximativ cinci minute, până când se luminează și crește în volum de mai multe ori
4. Cerneti faina intr-un bol separat, amestecati-o cu alte ingrediente libere: praf de copt, zahar vanilat si sare. Dacă în loc de zahăr vanilat decideți să folosiți extractul, apoi adăugați-l la ouăle bătute.
5. Nu săriți faza de cernut făină, acest lucru va afecta splendoarea biscuitului
6. Turnați amestecul uscat într-un bol, amestecând totul cu o spatulă. Nu încercați să faceți mișcări intense, masa nu trebuie să cadă. Prin urmare, mișcați lama nu într-un cerc, ci de jos în sus, ca și cum ar întoarce aluatul
7. Aveți grijă la consistența aluatului, acesta ar trebui să fie moderat gros, dar în același timp ușor de turnat dintr-un bol într-un vas de copt. Cantitatea de făină pe care o puneți în aluat poate fi crescută cu câteva linguri, totul depinde de mărimea ouălor și a glutenului conținute în făină.
8. Luați o foaie dreptunghiulară de dimensiuni de 20x30 cm. Dacă este mare, biscuitul se va dovedi subțire, iar tortul în sine va fi scăzut și nescris. Acoperiți forma cu hârtie pergament și turnați aluatul dintr-un bol.
9. Dacă este necesar, neteziți suprafața cu o spatulă.
10. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade. Pentru a împiedica bulele de aer să scape de aluat, introduceți tigaia pe raftul din mijloc în cuptor.
11. Coaceți un biscuit timp de 10-15 minute, observându-l doar printr-o ușă transparentă. În niciun caz nu poate fi deschis, există riscul ca structura de aer a tortului să se piardă iremediabil
12. Când biscuitul capătă o suprafață grosolană, opriți cuptorul și scoateți-l pe masă
13. Întoarceți tortul pe suportul de sârmă, îndepărtați cu atenție pergamentul. Se lasă să se răcească complet.

Între timp, faceți o cremă de caș pentru biscuiți:

1. Într-un bol cu \u200b\u200bvolum adecvat, amestecați brânza de vaci, zahărul cristalin fin, vanilia.
2. Manevrați masa în stare omogenă cu ajutorul unui amestecător de mână. Nu ar trebui să fie plin de viață, ci să aibă o structură netedă și delicată.
3. Turnați smântână răcită cu un conținut ridicat de grăsimi într-un bol care trebuie păstrat la congelator pentru câteva minute. Astfel de preparate vor ajuta la accelerarea procesului de biciuire. Folosiți un baton sau un mixer, în al doilea caz, lucrarea se va finaliza mult mai repede.
4. Dacă dintr-un anumit motiv, crema dvs. nu se bate, adăugați un îngroșător special sau un amidon obișnuit de cartofi
5. Combinați cașul și frișca împreună. Veți obține o cremă blândă și delicioasă, cu aromă de vanilie.

Formează un tort pe o farfurie sau tavă dreptunghiulară:

1. În primul rând, tortul trebuie împărțit longitudinal în două părți egale. Pentru comoditate, folosiți linia de pescuit sau firul culinar. Faceți tăieturi superficiale pe părțile laterale ale biscuitului cu un cuțit, parcă marcând limitele tăieturii. Înfășurați biscuița cu fir, punându-l în tăieturi, traversați capetele și trageți de ele până când tortul este complet împărțit.
2. Pune primul biscuit pe vas, aplică crema (o treime)
3. Repetați straturi: biscuiți, cremă de caș (1/3 din volumul total)
4. Ungeți părțile laterale ale biscuitului cu crema rămasă și neteziți cu un cuțit cu o lamă largă (vezi foto).

Rămâne să presărați tortul cu pudră de cacao. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu o sită, astfel încât stropirea se va întinde uniform și uniform.

Dar nu te grăbi să servești desert, trebuie trimis la frigider și lăsat să stea câteva ore. Dacă aștepți deja insuportabil, după două ore poți efectua o degustare, tăiată în porții.

Dacă prăjitura cu cremă de caș este destinată mai multor persoane, să zicem, au venit oaspeții la tine, atunci puteți coace o altă prăjitură cu biscuiți, turnând aluatul din jumătate din produsele pe care le cere rețeta.

Rețeta mea video

Vă aduc în atenție o rețetă pentru o prăjitură delicioasă cu căpșuni cu cremă de caș. Această coacere se bazează pe prăjituri cu biscuiți înmuiate în sirop de zahăr. Am făcut cremă de brânză de căsuță din brânză de casă și smântână, dar și magazinele sunt potrivite, procentul de conținut de grăsime depinde de preferințele dvs. gustative, precum și de cantitatea de zahăr. Dacă vă întâlniți cu brânză de căsuță uscată, trebuie să adăugați puțin smântână, trebuie să vă uitați la consistența cremei. Și dacă brânza de căsuță este foarte boabă - asigurați-vă că o ștergeți printr-o sită sau bateți cu un blender. Puteți decora tortul în diferite moduri, cel mai important, incluzând imaginația. Dintele meu dulce a evaluat acest tort pentru cel mai mare scor, sper să vă placă și dumneavoastră. Hai să începem!

Pregătiți produsele necesare.

Spălați bine ouăle și împărțiți-le în proteine \u200b\u200bși gălbenușuri.

Bateti albusurile cu un mixer pana cand se spumeaza usor.

Apoi, fără a înceta să bateți, adăugați zahăr în părți. Bateti albusurile cu zaharul pana la varfurile incapatanate.

Agitați gălbenușurile cu o furculiță până la neted.

În porții, introduceți gălbenușurile în masa de proteine, șoptind cu un mixer pentru încă 2-3 minute.

Se adauga faina cernuta si se amesteca foarte usor, de jos in sus, cu o spatula. Aluatul trebuie să devină magnific și aerisit.

Pregătiți un vas de copt. Acoperiți partea de jos a formei cu hârtie pergament, întindeți aluatul.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți un biscuit timp de 30 de minute, până se rumenesc. În timpul coacerii, ușa cuptorului nu poate fi deschisă, altfel tortul nu se va ridica.

Lăsați biscuitul terminat timp de 5 minute în formă, apoi transferați pe suportul de sârmă și lăsați să se răcească complet.

În timp ce biscuitul se răcește, trebuie să faceți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță, combinați apa cu zahărul, amestecați și trimiteți la foc.

În timp ce se agită, se fierbe câteva minute până se dizolvă complet zahărul. Scoateți siropul de la foc și răciți la temperatura camerei.

Tăiați tortul răcit în 3 straturi.

Înmuiați prăjiturile cu sirop.

Pregătiți o cremă: combinați brânza de vaci, zahărul și smantana.

Folosind un mixer, bate totul până la luxuriant. Dacă brânza de căsuță este prea boabă, trebuie să o macinați printr-o sită sau să o bateți cu un blender care se îmbibă. Cantitatea de zahăr poate fi adăugată după bunul plac și puteți folosi, de asemenea, zahăr pudră în loc de zahăr.

Spălați căpșunile bine, îndepărtați tulpina. Tăiați căpșunile în farfurii subțiri. Pune prăjiturile pe un vas și unge cu smântână, întinde fructele de pădure deasupra cremei.

Pune a doua prăjitură și repeta procedura cu smântână și căpșuni. Așa că colectați întregul tort.

Înveliți părțile laterale și partea superioară a cremei cu cremă.

Acum porniți fantezia și decorați tortul. Am decorat laturile tortului cu căpșuni tăiate în farfurii, iar deasupra cu fructe întregi și pe jumătate felii. Tortul de căpșuni cu cremă de caș este gata. Trimite-l timp de 2-3 ore la frigider (de preferință noaptea), astfel încât să fie bine saturat și să poată fi servit.

Cu greu cineva va refuza o bucată dintr-un astfel de tort, în special un dinte dulce.

Bon pofta!