Supele calde cu carne sunt cu care suntem obișnuiți și pe care le respectăm foarte mult, indiferent de anotimp. Vara, avem nevoie și de forță și dispoziție! Sfecla roșie este, de asemenea, gătită rece, care este, de asemenea, foarte gustoasă. Dar astăzi, să preparăm o ciorbă clasică fierbinte de sfeclă roșie cu carne. Recomand prin toate mijloacele să luați carne de vită pe os, astfel încât sfecla roșie se va dovedi a fi deosebit de bogată.

Există multe modalități diferite de a face o sfeclă roșie strălucitoare, dar eu folosesc una, încercată și testată de multe ori, fără prăjire și oțet)) Îți împărtășesc, încearcă!

Iată care sunt alimentele de care avem nevoie pentru sfeclă roșie.

În primul rând, vom clăti carnea și vom seta bulionul pentru ca sfecla să se gătească. Curățați sfecla, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le în apă împreună cu carnea. Dacă nu ai gătit așa - vezi rezultatul, iar îndoielile vor dispărea)).

După fierbere, scoateți spuma și adăugați ceapa și morcovii tăiați mărunt la carne.

Se fierbe bulionul la foc mediu timp de 40-60 de minute, până când carnea este fragedă. După timpul specificat, scoateți bucățile de sfeclă roșie din bulion.

În timp ce bulionul fierbe, curățați și tăiați cartofii în cuburi medii.

Să trimitem cartofii în oală. Scoateți carnea, tăiați osul și tăiați-l în bucăți. Puneți carnea înapoi în oală.

În timp ce cartofii fierb (aproximativ 15 minute la foc mediu), radeți sfecla pe o răzătoare grosieră. Poate fi tăiat în cuburi.

Adăugați sfecla rasă în tigaie. Vedeți cât de frumoasă este culoarea supei, chiar și fără sfeclă? Se condimentează cu sare după gust.

În timp ce sfecla roșie fierbe, tăiați ardeiul gras cuburi mici și radeți roșia. În această etapă, puteți adăuga 1-2 căței de usturoi tocat.

Puneți ardeiul și roșiile într-o cratiță, opriți focul într-un minut. Adăugați o frunză de dafin și lăsați sfecla să se amestece timp de 5-10 minute.

Așadar, clasica noastră supă fierbinte de sfeclă roșie cu carne este gata! Serviți sfecla roșie cu ierburi și smântână. Sfecla roșie înflăcărată, gustoasă și satisfăcătoare vă va mulțumi cu siguranță pe dumneavoastră și pe familia voastră!

O frumoasă sfeclă roșie strălucitoare îți va trezi pofta de mâncare și te va înveseli! Și atenție, o culoare minunată, fără niciun oțet))) Gătește pentru sănătate!

Mâncarea tradițională a bucătăriei din Belarus seamănă cu borșul în gust și cu lista de ingrediente. Dar, de obicei, nu există varză în compoziție, dar se servește rece. Iarna, sfecla roșie fierbinte devine mai relevantă. Rețeta clasică pentru o astfel de supă și variantele sale sunt publicate mai jos.

Pentru ca atât culoarea cât și gustul vasului finit să se dovedească mai saturate, trebuie lăsat gata de infuzat. În acest timp, sfecla va avea timp să pornească sucul. Ingrediente: 2 morcovi, ardei gras, sare, 2-3 sfeclă medie, condimente, 360 g pulpă de porc, 2 cepe, roșie medie.

1. Bulionul este gătit din carne în apă sărată.
2. Ceapa și morcovii sunt prăjiți în ulei vegetal, după care sunt fierte câteva minute împreună cu felii de roșie fără piele.
3. Sfecla se rade fin și se trimite la legumele prăjite.
4. La final, condimentele, puțină apă și cuburi de piper se adaugă în tigaie. Masa se fierbe timp de 6-7 minute.
5. După ce ați pus pansamentul luminos în bulion, lichidul ar trebui să fiarbă încă 12-15 minute.

Servit cu smântână.

Rețetă de gătit cu blaturi

Pentru gătit, puteți folosi nu numai sfecla în sine, ci și vârfurile acestora. Ingrediente: 370 g de legume cu blaturi, ardei galben bulgar, morcov, ceapă, 200 g de dovlecei, usturoi după gust, 2 litri de bulion de carne, sare, mărar uscat.

1. Micile sfeclă tânără sunt tăiate felii subțiri, iar blaturile sunt tăiate în benzi. Aceste ingrediente se toarnă cu bulion de carne.
2. Când masa fierbe, trebuie să o gătiți timp de 12-14 minute.
3. Ceapa și morcovii se toacă mărunt, apoi se sotează în ulei vegetal până se înmoaie.
4. Cartofii și dovleceii se sfărâmă cubulete, iar piperul este, de asemenea, tăiat.
5. Toate legumele preparate sunt așezate în bulion de sfeclă.
6. Supa este sărată, presărată cu mărar și gătită timp de aproximativ 15 minute.

Servit cu blaturi de sfeclă roșie cu cățele de usturoi proaspete tocate.

Sfeclă roșie fierbinte cu carne

Conform rețetei clasice, principala componentă a cărnii din sfeclă roșie ar trebui să fie carne de vită pe os.

Costitele, care sunt calculate în 1 bucată pe porție, sunt potrivite.

Ingrediente: aproximativ 800 g de coaste de vită, morcovi și ceapă fiecare, 2 sfeclă medie, o lingură mare de pastă de roșii fără aditivi și aceeași cantitate de oțet, o grămadă de verdeață, 2 cartofi, sare.

1. Bulionul este gătit din coaste de vită. Cu cât sunt folosite mai mult, cu atât gustul vasului va fi mai bogat.
2. Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al unui fel de mâncare, atunci nu trebuie să gătiți prăjirea. Toate legumele se folosesc în stare proaspătă: bețișoare subțiri de cartofi, morcovi și sfeclă rasă, cuburi de ceapă. Dar răsfata se va dovedi mai gustoasă dacă prăjiți mai întâi toate ingredientele enumerate, cu excepția cartofilor, în unt sau ghee.
3. Legumele proaspete sau conținutul tigaiei sunt trimise în tigaie. Se adaugă acolo și bețișoare de cartofi, oțet și pastă de roșii.
4. Vasul este sărat și gătit până când cartofii sunt moi.

Sfecla roșie se servește în porții cu ierburi tocate mărunt.

Odată cu adăugarea de cârnați

O opțiune mai economică pentru sfeclă roșie este supa de cârnați. Mai bine să luați un produs afumat. Ingrediente: 320-250 g cârnați, 3-4 cartofi, 2 sfeclă mică, o grămadă de ierburi, sare.

1. Cartofii curățați se taie cubulețe, se umplu cu apă sărată și se fierb până se înmoaie.
2. Sfecla rasă cu diviziuni medii este trimisă în tigaie.
3. Când cartofii s-au înmuiat suficient, puteți adăuga verdeață tocată în supă. Orice condimente se adaugă după gust.

Cârnații sunt tăiați în cuburi, așezate pe farfurii și turnate cu sfeclă roșie fierbinte.

Într-un multicooker

Dacă casa are o „oală inteligentă”, aceasta poate fi folosită la prepararea vasului discutat. Ingrediente: 2 sfeclă medie, jumătate de ceapă mare, roșie mare cărnoasă, 2 tuberculi de cartofi, lămâie, sare, amestec de piper.

1. Preparatul tradițional pentru supă este pregătit în programul de coacere. Pentru aceasta, ceapa tocată și morcovii sunt prăjiți.
2. Bucăți mari de roșii sunt așezate cu legume.
3. Sfecla se taie felii medii și se toarnă cu suc de lămâie. Acest lucru va permite supei să-și păstreze culoarea strălucitoare și apetisantă la final.
4. Toate legumele sunt prăjite împreună timp de câteva minute, după care sunt umplute cu apă. Aproximativ 2 litri vor fi suficienți. Viitoarea supă este sărată și piperată.
5. Rămâne să adăugați bețișoare de cartofi și să gătiți tratamentul timp de 45 de minute în programul „Supă”.

Puteți mânca sfeclă roșie nu numai fierbinte, ci și rece.

Cu Chiken

Este delicios să gătești un astfel de prim fel pe carne de pui. Se dovedește a fi nu mai puțin satisfăcător decât carnea de porc sau carnea de vită. Ingrediente: piept de pui, ceapă, 2 sfeclă, 3 linguri mari de pastă de roșii, 2 tuberculi de cartofi, morcovi, sare, ierburi aromate.

1. Bulionul este gătit din file.
2. Sfecla se toacă mărunt, se prăjește în ulei împreună cu ceapa și morcovii tăiați, apoi se toarnă cu puțină apă și se toarnă până se înmoaie.
3. Legumele sunt transferate în bulion. Acolo sunt trimise și bețișoare de cartofi.
4. Clasica sfeclă roșie se gătește cu pui până când cartofii sunt moi.

În cele din urmă, vasul este sărat și presărat cu ierburi aromate.

Sfeclă roșie ca la grădiniță

Supa de sfeclă roșie este de obicei foarte populară printre copii, în special cea servită la grădiniță. Un fel de mâncare similar poate fi preparat acasă. Ingrediente: 3 sfeclă mică, câteva cartofi, o ceapă, o lingură mare de pastă de roșii, o bucată de unt, sare, 900 ml bulion, câteva pene de ceapă verde, morcovi, smântână după gust.

1. Sfecla fiartă este tăiată în cuburi mici.
2. Bulionul strecurat este adus la fierbere, după care îi sunt trimise bețe de cartofi. Dacă puneți o legumă în apă rece și o încălziți treptat, aceasta va pierde vitamina C.
3. Pentru dressing, restul de legume se toacă mărunt și se prăjesc în unt. Când devin moi, pasta de roșii se adaugă în tigaie, un pic de bulion și împreună ingredientele se fierb timp de 7-8 minute.
4. Pansamentul de ceapă-morcov și sfecla sunt transferate pe bulion. Supa se fierbe până se fierbe.
5. Cu aproximativ 3-4 minute înainte de a opri aragazul, smântâna se dizolvă în vas și se adaugă ceapă verde tocată.

Servit cu crutoane albe sau negre.

Rețete de sfeclă roșie

Vrei să-ți hrănești familia gustoasă și sănătoasă? Gatiti sfecla rosie fierbinte, reteta clasica pas cu pas, fara nici o dificultate si ingrediente "inteligente".

1 h 10 min

230 kcal

5/5 (3)

Toată lumea iubește sfecla roșie rece - sunt minunate pentru prânz în căldura verii și, de asemenea sărac în caloriiși sunt foarte utile atât pentru corpul adulților, cât și al copiilor.

Cu toate acestea, există o altă varietate delicioasă a acestei delicioase supe - sfeclă roșie fierbinte, care este adesea confundată cu borșul ucrainean, deși există diferențe mai mult decât suficiente între ele. Sfecla roșie este mai puțin bogată, este preparată din carne slabă, poate fi gătită cu carne de vită sau de vită măcinată, de exemplu, și nu conține varză, precum și alte ingrediente obligatorii pentru borș, ceea ce îl face cel mai ușor și mai delicat fel de mâncare . O puteți folosi, ca borșul, cu smântână. De asemenea, puteți completa această minunată supă de sfeclă roșie cu un ou fiert de pui.

Astăzi vă voi prezenta rețeta clasică a bunicii mele pentru sfeclă roșie fierbinte, care mi-a plăcut familia de câteva decenii. Deci sa începem.

Ustensile de bucătărie

Vesela, aparatele și instrumentele de care veți avea nevoie în procesul de gătit sfeclă roșie trebuie pregătite cu cât mai repede cu atât mai bine:

• o cratiță sau o cratiță cu un strat antiaderent și un fund gros cu un volum de 4 litri sau mai mult;
• mai multe boluri adânci cu o capacitate de 200 până la 950 ml;
• linguri;
• masurarea vaselor sau cantarelor de bucatarie;
• o tigaie larga cu diametrul de 24 cm;
• lingură crestată;

• lingurite;
• prosoape de bumbac și lenjerie;
• răzătoare fină și medie;
• scândură;
• spatulă din lemn;
• cuțit ascuțit;
• suporturi de bucătărie.

În plus, țineți blenderul sau robotul de bucătărie și tocătorul gata pentru a vă ajuta să pregătiți câteva ingrediente mai repede pentru a le adăuga la supă.

Ingrediente

Fundatia

Această rețetă pentru sfeclă roșie fierbinte implică utilizarea ingredientelor clasice pentru a face vasul „Ca la grădiniță”... Cu toate acestea, unele modificări sunt permise în lista ingredientelor vegetale - alături de morcovi, ceapă și sfeclă, ardei gras dulci, pătrunjel și rădăcină de țelină, precum și roșiile proaspete, boiaua sau anghinarea de Ierusalim vor arăta grozav în bulionul de carne. Toate aceste ingrediente trebuie adăugate numai dacă aveți încredere că sunt potrivite pentru dvs.

În plus

• 1 buchet de mărar;
• 2 - 3 căței de usturoi;
• 20 ml ulei de floarea soarelui;
• 3 - 4 frunze de dafin;

• 6 g piper negru măcinat;
• 7 g sare de masă;
• 6 g piper roșu măcinat.

Dacă nu vă plac ardeii roșii iute, înlocuiți-l cu boia sau chiar turmeric - nu este deloc necesar să faceți o supă ca toți ceilalți. În plus, piperul negru măcinat este ușor înlocuit cu boabe de piper și usturoi - cu un amestec uscat de ierburi pentru carne.

Secvența de gătit

Pregătirea

Mai recent, pregăteam împreună usturoi și ierburi pentru supe, tocându-le într-un robot de bucătărie și uneori adăugând sos de roșii sau paste dacă rețeta necesită aceste ingrediente. Se dovedește a fi un pansament excelent pentru absolut orice supă sau borș - atât de parfumat încât chiar și cei care urăsc usturoiul aleargă la masă.

Primul pas

Prăjirea este baza oricărei supe fierbinți, iar prepararea acesteia ar trebui tratată cât mai responsabil posibil, de preferință fără a fi distrasă de probleme străine din proces. Asigurați-vă că asigurați-vă că ingredientele de prăjire nu se lipesc de tigaie, altfel pot arde și fragmente înnegrite de ceapă și morcovi vor pluti în sfecla roșie.

A doua fază

Sfecla roșie se dovedește a fi surprinzător de fragedă și parfumată într-un aragaz lent! Pentru a-l găti corect, pregătiți friptura folosind programul „Stew” sau „Coaceți”, apoi turnați amestecul cu apă purificată. De îndată ce lichidul fierbe, adăugați carnea de porc pregătită și gătiți sfecla roșie timp de aproximativ o jumătate de oră în modul Supă sau Coacere. După ce a trecut timpul, adăugați ingredientele rămase, sareți și piperați vasul și lăsați-l să fiarbă puțin mai mult în același program - nu mai mult de zece până la cincisprezece minute.

Gata! O excelentă sfeclă roșie fierbinte va fi cadoul dvs. pentru membrii familiei suferinzi.

Pentru a servi, turnați-l în farfurii porționate, asigurându-vă cu atenție că fiecare are câteva bucăți de carne, apoi presărați cu ceapă proaspătă, pătrunjel sau mărar. Nu uitați să vă oferiți și smântână sau maioneză de casă ca un condiment suplimentar - de exemplu, soțul meu nu își poate imagina o sfeclă roșie fără o lingură de smântână grasă.

Alternativ, sfecla roșie fierbinte poate fi scursă și turnată într-un ulcior pentru o minune compot de legume- Aceasta este o soluție neobișnuită, dar care câștigă deja popularitate în latitudinile noastre. Păstrați supa la frigider, asigurați-vă mai aproape de perete unde se menține întotdeauna o temperatură mai mult sau mai puțin stabilă.

Sfeclă roșie fierbinte cu rețetă video de carne

Dacă mai aveți întrebări despre cum să gătiți sfeclă roșie fierbinte, asigurați-vă că urmăriți videoclipul, care vă spune cum să pregătiți corect ingredientele și să gătiți felul de mâncare perfect. Avantajul videoclipului este că în procesul de gătit pas cu pas, îl puteți întrerupe și repeta pașii în etape.

Supă delicioasă, care se prepară în două versiuni: rece și caldă. Vara, frigul este bun, deoarece are un efect răcoritor pronunțat. Dar dacă nu sunteți un fan al primelor feluri de mâncare reci, atunci vă recomandăm să gătiți sfeclă roșie fierbinte - veți găsi mai jos rețeta clasică.

Se crede că acest fel de mâncare are rădăcini ucrainene, precum și lituaniană-bielorusă. Dar oricine a fost inventatorul acestui fel de mâncare uimitor, a dat pentru totdeauna culinarilor lumii o adevărată capodoperă.

Ca de obicei, există o mulțime de variații în prepararea sfeclei roșii fierbinți, fiecare ingredient conferă supei un gust și o aromă deosebite. Dar să începem cu rețeta clasică tradițională. Deci, cum să gătești sfeclă roșie fierbinte este o rețetă clasică cu o fotografie.

Rețeta clasică pentru sfeclă roșie fierbinte

Mai întâi, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• Bulion de carne - 2,5 litri;
• Sfeclă - 2 bucăți;
• Morcovi - 1 bucată;
• Cartofi - 5 bucăți;
• Ceapă - 1 bucată;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Oțet 6% - 2 lingurițe;
• Zahar granulat - 2 lingurite;
• Patrunjel - 1 buchet;
• Pasta de roșii - 2 linguri;
• Frunze de dafin, piper negru măcinat, sare.

Proces de gătit:

Pregătim legumele: curățați și răciți sfecla și morcovii, tăiați ceapa în cuburi mici, curățați cartofii și tăiați-i cuburi de dimensiuni medii.

Încălzim bine tigaia și prăjim ceapa mai întâi în ulei vegetal până capătă o culoare aurie.

După 3 minute, umpleți totul cu pastă de roșii, amestecați bine și lăsați pe foc încă un minut.

Între timp, aduceți bulionul la fiert într-o cratiță separată. Apoi eliberăm cartofii tăiați cubulete acolo și fierbem până se înmoaie.

După aceea, trimitem prăjiturile de legume în tigaie, adăugăm lavrushka și fierbem încă 5 minute.

Când sfecla noastră fierbinte este gata, se toarnă în farfurii porționate, se presară pătrunjel și se condimentează cu smântână.

Puteți diversifica oarecum rețeta de mai sus fără a o schimba drastic. De exemplu, gătiți rețeta clasică fierbinte de sfeclă roșie, dar cu blaturi, adică frunze de sfeclă. În acest caz, veți avea nevoie nu numai de rădăcinile legumei, ci și de frunzele acesteia, care sunt, de asemenea, bogate în nutrienți și vitamine.

Trebuie să vă pregătiți:

• Carne de vita pentru bulion (sau bulion gata preparat);
• Sfeclă (culturi de rădăcini și vârfuri);
• Cartof;
• Morcovi;
• Ceapă;
• Cepe verzi;
• Ulei vegetal;
• Piper negru măcinat, sare, frunze de dafin;
• Smântână.

1. Mai întâi, fierbeți bulionul de vită gătit.
2. Se curăță și se taie fâșii subțiri sau se răzesc grosolan sfecla și morcovii.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici.
4. Curățați și tocați și cartofii.
5. Tocați ceapa verde și sfecla verde.
6. Apoi, într-o tigaie fierbinte cu adaos de ulei vegetal, prăjiți ceapa până se rumenesc, apoi adăugați morcovi la ea.
7. Între timp, toarnă cartofii în bulionul care fierbe și gătește până aproape gătit.
8. Cu 10 minute înainte ca cartofii să fie gata, trimiteți sfecla rasă la supă, după un timp, urmată de blaturi.
9. Se fierbe inca 10 minute si se pun prajita, ceapa verde, frunza de dafin in supa, piperul si sarea. Se lasă să transpire încă 5 minute.
10. După aceea, opriți gazul și lăsați sfecla să se infuzeze sub capac pentru o vreme.
11. După cum puteți vedea, pentru a găti sfeclă fierbinte cu blaturi, rețeta clasică nu va trebui să se schimbe prea mult.

De asemenea, vrem să vă prezentăm o rețetă de sfeclă roșie fierbinte cu carne. Aceasta este o rețetă pentru cei care nu își pot imagina primele feluri de mâncare fără carne și cred că supele ar trebui să fie consistente și bogate în calorii.

Deci, veți avea nevoie de:

• Carne de vită pe os;
• Sfeclă - 2 bucăți;
• Morcovi - 1 bucată;
• Ceapă - 1 bucată;
• Cartofi - 4 bucăți;
• Oțet - 15 ml;
• Frunze de dafin, sare, piper.

Carnea trebuie clătită bine, pusă într-o cratiță și acoperită cu apă. Puneți acolo frunze de dafin și fierbeți bulionul după ce au fiert aproximativ o oră și jumătate, îndepărtând spuma care apare la suprafață.

Scoatem carnea, o răcim și o tăiem în bucăți mici.

Puneți toate legumele, pe lângă cartofi, într-o tigaie, turnați puțin ulei de floarea-soarelui și sotati la foc mediu până se înmoaie.

Între timp, trimitem cartofii la bulion să fiarbă.

De îndată ce legumele devin moi, se toarnă oțet în ele, se amestecă, apoi se transferă totul într-o cratiță cu bulion în cartofi.

Când supa este gătită, puneți carnea în ea, sare și piper după gust, închideți tigaia cu un capac și lăsați vasul nostru să se pregătească cel puțin 15 minute.

După aceea, supa poate fi turnată în farfurii și, dacă se dorește, condimentată cu o lingură de smântână.

Astfel, puteți găti sfeclă roșie - o rețetă clasică cu carne.

Micile trucuri

Toate aceste rețete sunt incredibil de delicioase. După cum puteți vedea, gătitul supei de sfeclă roșie, în special cu carne, nu este practic diferit de gătitul borșului, doar varza nu este adăugată la această supă.

Dar pentru a face acest fel de mâncare și mai gustos și mai plăcut de privit, trebuie să cunoașteți câteva mici secrete.

Cea mai frecventă întrebare este cum să fierbeți sfecla roșie, astfel încât să rămână roșie. Într-adevăr, foarte des în timpul procesului de gătit, acest fel de mâncare își pierde culoarea bogată. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să folosiți cu siguranță oțet atunci când gătiți.

De asemenea, pentru a menține o culoare saturată strălucitoare, multe gospodine adaugă pastă de roșii la acest fel de mâncare. De asemenea, ea împiedică supa noastră să-și piardă umbra strălucitoare.

Dacă sunteți vegetarian, dar doriți o supă mai plină, atunci pregătiți-o cu adăugarea de fasole roșie sau albă și ciuperci. Acestea sunt surse naturale de proteine ​​care pot înlocui cu ușurință carnea.

Dacă dintr-un anumit motiv nu puteți mânca prăjit, atunci o astfel de supă poate fi preparată fără a fi prăjită, pur și simplu plasând legumele direct în bulion.

Dacă doriți să încercați ceva neobișnuit, atunci puteți adăuga pește alb slab la acest fel de mâncare, așa cum doresc să facă popoarele din Asia.

Am spus cum puteți găti supă fierbinte de sfeclă roșie. Rețeta pas cu pas prezentată mai sus vă va ajuta cu siguranță să o faceți corect.

Delicioasă supă de sfeclă fierbinte și rece

Acest articol este despre celebra „rudă” a borșului - sfeclă roșie. Multe gospodine nu cunosc diferențele dintre aceste două feluri de mâncare, deși, de fapt, sunt similare doar la culoare. Culoarea roșie provine din adăugarea sfeclei. Diferite tipuri de supe sunt pregătite în funcție de sezon. Vara, multor oameni le va plăcea sfecla roșie, iar iarna, sfecla fierbinte va ajuta la menținerea căldurii.

Folosind diverse ingrediente, puteți obține cel puțin o masă dietetică, cel puțin mai bogată în calorii.

Cum se gătește sfecla roșie? Mai jos sunt câteva rețete și sfaturi pentru a face acest fel de mâncare delicios și cu adevărat satisfăcător.

Istoria și proprietățile utile ale sfeclei roșii

Primele mâncăruri de sfeclă roșie au fost degustate de asirieni, chiar cu 2 mii de ani înainte de era noastră. Blaturi verzi au fost folosite pentru a pregăti vasele; a fost folosit și ca medicament.

Sfecla roșie a început să fie folosită pentru hrană după 150 de secole. În Rusia, sfecla a apărut abia în secolul 9-10 și a devenit destul de populară. Țăranii au semănat câmpuri întregi cu ea și în curând au început să o considere o plantă pur locală.

În această perioadă au apărut primele rețete de sfeclă roșie. Sfecla roșie, care a fost gătită cu sfeclă, a devenit un fel de mâncare preferat în Ucraina, Belarus, Polonia și alte popoare slave. Datorită compoziției sale, un astfel de fel de mâncare este recomandat persoanelor supraponderale, datorită conținutului redus de calorii și a capacității de a îmbunătăți funcția intestinului.

Cine și când a gătit sfecla roșie pentru prima dată, istoricii nu știu. Cu toate acestea, prima mențiune a cvasului sfeclei datează din secolul al IX-lea d.Hr. Dar supa de sfeclă roșie nu a fost întotdeauna preparată pe o bază similară. Produsele din lapte fermentat au fost, de asemenea, utilizate pentru prepararea acestuia.

Cele mai delicioase rețete de sfeclă roșie

Sfecla roșie la oamenii obișnuiți se numește rece. Se prepară cu bulion de sfeclă sau bulion de morcov-sfeclă. De asemenea, multor gospodine le place să adauge cvas, castraveți ușor sărați sau orice produse lactate la un astfel de fel de mâncare. Din legume, ridiche, castraveți, ceapă verde se adaugă la supa de sfeclă.

Gătitul supei de sfeclă roșie are multe moduri diferite. Poate fi preparat și pe bază de carne și chiar produse din pește. Practic, astfel de feluri de mâncare sunt comune în Caucaz și Asia. Există chiar și variante ale unui astfel de fel de mâncare cu rac. Mai jos sunt principalele rețete pentru supă de sfeclă roșie: rece, fierbinte, cu sfeclă murată.

Cel mai adesea, sfecla roșie rece este pregătită în Rusia, cu toate acestea, sfecla roșie fierbinte cu carne nu este mai puțin gustoasă. Această versiune a supei de sfeclă este mai bogată în calorii și mai nutritivă. Rețeta acestui fel de mâncare este un pic similară cu borșul obișnuit, cu toate acestea, varza și roșiile nu sunt folosite la prepararea acestuia. Servirea felului de mâncare este, de asemenea, diferită. Borșul clasic este servit cu gogoși, iar un supă de ouă se adaugă la supa de sfeclă roșie.

Rețeta clasică de sfeclă roșie fierbinte se face cu următoarele ingrediente:

• sfeclă tânără cu vârfuri verzi 2 buc.;
• carne de vita 500 gr.
• morcov;
• castraveți 2 buc .;
• o ceapa;
• suc de roșii;
• oțet, zahăr, sare;
• verdeață și smântână după gust.

Cum să gătească:

Gătirea sfeclei roșii cu carne nu va fi dificilă. Pentru bulion, carnea de vită este tăiată în bucăți mici și așezată într-o cratiță. Puteți găti carnea într-o singură bucată și abia apoi o împărțiți în porții. Tigaia se pune la foc mare, spuma formată în timpul fierberii este îndepărtată cu o lingură cu fante sau o lingură specială. Se fierbe bulionul aproximativ 1,5 ore. Dacă se găsește carne tânără, timpul de gătit poate fi redus.

Curățați cartofii, tăiați cubulețe. Se adaugă și se fierbe până când leguma rădăcină se înmoaie timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, macinați morcovii pe cea mai mare răzătoare, tocați ceapa. Legumele se prăjesc ușor până când devin maro deschis, auriu. Sfecla se rade de asemenea, se adaugă în tigaie și se fierbe sub un capac închis timp de aproximativ 10 minute până când sunt moi. Puteți adăuga câteva picături de oțet în tigaie pentru a ajuta sfecla să își păstreze culoarea frumoasă.

Legumele înăbușite se adaugă la bulion când cartofii sunt fierți. Gătim toți împreună timp de aproximativ cincisprezece minute. Vasul este sărat, piper și se adaugă o frunză de dafin. Cu două minute înainte de final, se toarnă verdele tocate în tigaie. După aceea, gazul este oprit și supa este lăsată să bea timp de aproximativ o jumătate de oră. Mâncarea fierbinte este turnată în farfurii și servită cu smântână.

Sfaturi utile! Puteți păstra sfecla roșie la frigider pentru cel mult o zi. După timpul specificat, alimentele devin acre și vâscoase. Prin urmare, se recomandă păstrarea amestecului de legume și bulion separat, și amestecarea acestuia deja pe farfurie.

Gătirea sfeclei nu este deloc dificilă. Sfecla pregătită se curăță, se toacă mărunt sau se toacă cu o răzătoare. Sfecla tânără poate fi gătită împreună cu blaturile. Se toarnă leguma tocată cu apă, se adaugă puțin oțet pentru a păstra culoarea strălucitoare a viitoarei supe. Produsul se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Bulionul de sfeclă se răcește, sfecla se bate și oala se pune la frigider. Cu câteva ore înainte de a servi vasul pe masă, îl scot și adaugă ingredientele necesare.

În timp ce bulionul se răcește, pregătește un sos de legume. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa verde, mărar, adăugați sare și piper. Ridichile, precum și castraveții, sunt tăiate în benzi sau cuburi. Toate legumele pregătite sunt amestecate, se adaugă usturoiul tocat. Bulionul și orice produs din lapte fermentat sunt amestecate chiar înainte de servire. Chiar și chefirul obișnuit o va face. Proporțiile părților lichide sunt ajustate după gust.

În rețeta supei de sfeclă roșie, sfecla murată este folosită pentru o mai mare aciditate și strălucire a gustului în supă. Marinează-o din timp. Pentru a face acest lucru, umpleți sfecla întreagă cu apă, adăugați o lingură mare de zahăr, apoi gătiți timp de 1 oră. Apoi bulionul se scurge, sfecla se răcește turnând apă rece peste ea. După răcire, se măcină pe răzătoare, se înmoaie într-o soluție slabă de oțet, aproximativ 1: 3, și se mai adaugă mai mult zahăr. Toate acestea se lasă aproximativ o zi la temperatura camerei.

Supa de sfeclă se servește în acest fel. Un pansament de legume se pune într-o farfurie, se toarnă cu bulion rece amestecat cu un produs din lapte fermentat, se adaugă un ou fiert tăiat în jumătate. O lingură de smântână se pune lângă ou. Sfecla roșie este servită cu pâine, pesmet cu usturoi și chiar mai bine cu cartofi tineri fierți.

Important! Bulionul de sfeclă se amestecă cu chefir obișnuit sau cu alt produs din lapte fermentat într-un raport aproximativ de 1: 2.

Supa de sfeclă roșie cu chefir este o bucătărie tradițională lituaniană. Un astfel de fel de mâncare economisește perfect în căldura verii, este o sursă de vitamine, precum și oligoelemente esențiale.

Gătit sfecla roșie potrivită

A face supă de sfeclă roșie înseamnă să vă mulțumiți într-o zi fierbinte de vară cu un preparat delicios de legume. Acest preparat rece popular este ușor de preparat.

Acest lucru va necesita următoarele produse:

• cartof;
• morcov;
• pătrunjel și rădăcini de țelină;
• praz;
• Sfeclă;
• lămâie;
• castravete;
• verdeaţă.

Cum să gătească:

Gătirea sfeclei roșii conform tuturor regulilor nu este deloc dificilă. Se toarnă apă într-o cratiță, se pun cartofi curățați și morcovi întregi, se adaugă țelină și pătrunjel, precum și prazul tocat. Gatiti la foc mic - o lumanare pentru aproximativ 20 de minute. Sare si piper. Când cartofii sunt gătiti complet, frământați-i bine și îndepărtați rădăcinile.

În timp ce supa fierbe, trebuie să fierbeți trei sfeclă de dimensiuni medii și morcovi „în uniforme” într-o altă cratiță. Se zdrobesc pe cea mai mare jumătate a răzătoare și se adaugă la supă. Apoi, sucul se stoarce din lămâie, se toarnă într-o cratiță, apoi se adaugă puțin zahăr acolo. Verdele pregătit, bine spălat este legat în ciorchini, înmuiat într-o cratiță și acoperit cu un capac. Pe măsură ce supa fierbe, o puteți scoate de pe foc.

Sfecla roșie finită este răcită, ierburile sunt aruncate și întreaga tigaie este pusă la rece. Înainte de servire, tăiați un castravete proaspăt într-o farfurie mică și umpleți-l cu sfeclă roșie. Apoi presară supa cu mărar și pune o lingură mare de smântână. Fripturile de usturoi din pâinea neagră sau din boabe se servesc separat.

Sfaturi utile!În loc de suc de lămâie pentru acid, puteți adăuga saramură de castraveți sau lichid de varză murată.

Pentru sfeclă roșie, puteți alege aproape orice carne. Această rețetă folosește piept de pui. A face supă de sfeclă roșie cu pui este destul de ușor.

În plus față de pui, trebuie să pregătiți următoarele alimente:

• cartof;
• morcov;
• Sfeclă;
• suc de roșii;
• sare, usturoi, piper;
• verdeaţă;
• ulei vegetal.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Tăiați sfecla pregătită în fâșii, tăiați ceapa suficient de fin, tocați morcovii pe o răzătoare pe partea mare.
2. 2 linguri de ulei vegetal se toarnă în bolul multicooker, se toarnă legumele pregătite. Selectați un program pentru prăjirea legumelor. Dacă nu există un program standard de „friptură”, se poate utiliza modul de coacere. Cronometrul este setat pentru 30 de minute.
3. Cu 15 minute înainte de sfârșitul acestui program, un pahar de suc de roșii se toarnă în desiș și se toarnă până la semnalul final.
4. În acest timp, trebuie să curățați și să tăiați cartofii. Cartofii și carnea se scufundă într-un castron, se toarnă cu cantitatea necesară de apă. De obicei sunt necesari aproximativ 2,5 litri.
5. Apa fierbinte este utilizată în această rețetă, deoarece modul de gătit va fi setat la „tocană”. De fapt, supa nu va fierbe cu un astfel de program, ci doar va dispărea. De asemenea, această metodă va ajuta la scurtarea timpului de gătit.
6. Durează aproximativ 1,5 ore pentru a fierbe vasul.
7. Supa de sfeclă roșie se servește cu smântână, usturoi tocat și ierburi.

O supă de legume similară poate fi dată copiilor. Nu este recomandat să gătiți sfeclă pentru bebelușii cu vârsta sub 8 luni, dar de la un an, un astfel de fel de mâncare este destul de potrivit pentru bebeluși.

Adesea, copiii din grădiniță le spun mamelor că gătesc mai bine la grădiniță decât acasă. Să încercăm să gătim supă de sfeclă roșie în același mod în care o pregătesc bucătarii pentru copii.

Cartofii, sfecla se spală sub robinet și se fierb în „uniforme”. Pentru a face acest lucru, puneți mai întâi sfecla într-o cratiță, fierbeți timp de 1 oră, apoi adăugați cartofi, fierbeți timp de 40 de minute. Legumele preparate se toacă, sfecla - pe răzătoare, cartofi - în bucăți mici sau cuburi. Se fierb două ouă într-un recipient separat.

Apa se toarnă într-o cratiță mică, fiartă, ușor sărată. În primul rând, sfecla se pune în apă clocotită, după fierbere, se pun cartofi, de asemenea, o frunză mică de dafin. După fierbere, ouăle tocate și verdeața tocată mărunt se scad. Pentru copii, figurile pot fi decupate din sfeclă și morcovi fierți.

Gătit sfeclă roșie, după cum puteți vedea, este destul de ușor. Dar pentru a pregăti o sfeclă roșie cu adevărat delicioasă și satisfăcătoare, trebuie să urmați câteva sfaturi. Deoarece sfecla este considerată ingredientul principal, este important să cunoaștem complexitatea preparării lor.

• în loc de oțet, sucul de lămâie poate fi adăugat la sfeclă roșie pentru a menține o culoare roșie strălucitoare și frumoasă;
• sfecla obișnuită de masă trebuie înlocuită cu „Bordeaux”, sunt mai gustoase și dau o culoare strălucitoare și frumoasă;
• pentru a conserva toate vitaminele din sfeclă, acesta poate fi pre-copt la cuptor, în loc să fie fiert în „uniformă”;
• dacă nu există sfeclă proaspătă, se poate folosi sfeclă conservată sau murată;
• când pregătiți o versiune fierbinte de supă de sfeclă, puneți mai întâi cartofii într-o tigaie, iar după ce gătiți restul de legume cu sfeclă.

Sfeclă roșie pentru iarnă în bănci

Pregătirea unui pansament pentru sfeclă roșie pentru iarnă nu este absolut dificilă. Cu ajutorul acestuia, puteți găti rapid în timpul iernii reci, când veniți acasă de la serviciu, pentru a găti o supă delicioasă și consistentă.

Un astfel de pansament le permite gospodinelor să economisească mult timp.

Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de roșii, sfeclă, morcovi și ceapă. Roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne, morcovii și sfecla se toacă pe răzătoare, se toacă ceapa și ardeiul gras. Toate legumele se combină într-o cratiță, se sare, se adaugă zahăr, puțin ulei vegetal, oțet, se lasă până se eliberează sucul. După aproximativ o oră și jumătate, amestecul de legume împreună cu sucul sunt așezate în borcane, care sunt plasate într-un recipient mare. Apa trebuie turnată astfel încât conservele să fie acoperite până la gât.

Un recipient mare este așezat pe aragaz, totul este adus la fierbere și lăsat pe o lumânare - foc mic timp de 20-30 de minute. Cutiile sunt înfășurate, ca de obicei, și lăsate să se răcească prin răsucire pe capac. Pansamentul terminat este depozitat în cămară sau în pivniță.

Astăzi veți învăța: cum să gătiți sfeclă roșie este foarte gustos și bogat. Există două soiuri de sfeclă roșie - rece și fierbinte. Se gătește rece mai ales vara, reîmprospătează perfect și satisface foamea și, respectiv, fierbinte în anotimpurile reci. Este preparat din ingredientele disponibile și este destul de simplu. Poate fi servit atât copiilor, cât și adulților, este un prânz grozav.

Dar această supă roșie vă va face prânzul un punct culminant.

Care este diferența dintre borș și sfeclă roșie

Acest fel de mâncare este foarte asemănător cu borșul, dar varza și fasolea nu sunt puse în el, se gătește și mult mai repede. Există, de asemenea, 2 tipuri de sfeclă roșie - rece și caldă. Borșul fierbinte este ca borșul, dar frigul este preparat ca okroshka, adică este umplut cu chefir, cvas sau zer.

Pentru a face supa consistentă, este gătită în bulion de carne, puteți folosi orice carne: carne de porc, carne de vită, pui. Din legume puteți adăuga: mazăre verde, conopidă, roșii, ardei grași. Rețeta mea este mai tradițională, include un set standard de legume, care este indicat pe lista mea de ingrediente.

Cum se gătește sfecla roșie, astfel încât să rămână roșie

Acest lucru nu este deloc dificil de făcut, trebuie să adăugați acid în timpul preparării sfeclei: oțet sau suc de lămâie. Și dacă sfecla este proaspătă și are o culoare bogată, nu este nimic de adăugat.

Ingrediente

• Carne de porc - 300 g.
• Sfeclă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Cartofi - 4 buc.
• Suc de lamaie - 2 linguri
• Sare - 1 linguriță
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Ardei negru - un vârf
• Apă - 2,5 l

Cum se gătește sfecla roșie în bulion de carne

Mai întâi, tăiați carnea în bucăți mici, puneți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, presărați-o imediat cu condimente și prăjiți timp de 3-5 minute, până când crusta este prăjită. Nu prăjiți prea mult carnea de porc pentru a nu se usca.

Transferăm carnea într-o cratiță, doar fără ulei vegetal, vom prăji legume în ea.

Curățați morcovii și ceapa, tocați ceapa mărunt și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, puneți legumele într-o tigaie în care carnea a fost prăjită și prăjiți puțin, până la jumătate gătită. Dacă legumele ard puțin, este mai bine să adăugați puțină apă. Punem legume într-o cratiță.

Am luat sfeclă mare, am clătit-o sub apă curgătoare, am curățat-o și am frecat-o pe o răzătoare grosieră, o adaug și eu. O puteți tăia în felii dacă doriți.

Între timp, curățați cartofii, tăiați-i în bucăți și puneți-i în supă. Gatiti toate legumele pana la fiert. Am pus toate legumele aproape imediat, una după alta.

Cu 5 minute înainte de gătit, am pus condimente: frunze de dafin și piper negru măcinat. Am adăugat și suc de lămâie pentru acid. Dacă sfecla dvs. nu este roșie, adăugați acid împreună cu sfecla.

Umplem sfecla roșie cu smântână și servim fierbinte la masă. Poftă bună!

1. Adăugați acid în supă pentru a lumina culoarea.

2. Nu este necesar să gătiți primul fel de mâncare mult timp pentru a păstra toate proprietățile benefice, deoarece legumele sunt fierte rapid.

3. Dacă doriți să gătiți sfeclă dietetică, gătiți-o în bulion de legume sau apă și fără a prăji. La final, umpleți-l cu smântână negrasă și felul de mâncare se va dovedi a fi foarte gustos.

4. Pentru schimbare adăugați: orez, orz perlat, ouă fierte, mazăre, castravete acru.

5. Înainte de servire, condimentați vasul cu ceapă verde sau mărar, acest lucru va reîmprospăta și va adăuga aromă.

Așadar, ați învățat cum să gătiți sfeclă roșie fără prea mult efort, vă rog gospodăria dvs. cu o rețetă nouă.