Ar trebui să vă gândiți cum să păstrați pâinea, chiar dacă acest produs este cumpărat sau preparat în fiecare zi și consumat într-o zi. O atenție deosebită procesului de depozitare a produselor de panificație ar trebui acordată acelor gospodine ale căror produse alimentare nu devin stătute din când în când, dar sunt acoperite cu mucegai. Până acum câțiva ani, oamenii nici măcar nu se confruntau cu o astfel de problemă, pur și simplu pentru că pungile de plastic nu erau atât de obișnuite și accesibile. Astăzi, puteți utiliza mai multe metode de depozitare a unui produs: în frigider, coș de pâine, hârtie sau cârpă. Fiecare abordare are aspectele și nuanțele sale pozitive.

Caracteristicile utilizării unui coș de pâine

Pe de o parte, nu este nimic mai ușor decât utilizarea unui coș de pâine pentru depozitarea produselor coapte. Din păcate, în practică, mulți oameni uită de nuanțele importante ale acestei abordări:

• Pâinea este introdusă în recipient numai după ce s-a răcit și trebuie scoasă din ambalajul în care a fost vândută.
• Dacă dispozitivul nu este etanș sau este deschis prea des de către membrii familiei, rola poate fi înfășurată suplimentar în hârtie. Acest lucru o va salva de efectele negative ale aerului proaspăt.

Sfat: În ciuda faptului că astăzi sunt oferite în mod activ coșuri de pâine din plastic alimentar, sticlă rezistentă la impact și chiar ceramică, produsele din lemn sunt în continuare cea mai bună opțiune. Ei absorb în mod activ excesul de umezeală care provine din produsele proaspete de patiserie, astfel încât să nu dispară sau să se acreze. Principalul lucru este să nu uitați să uscați structura din când în când.

• Alimentele cu compoziție opusă nu trebuie păstrate în același coș de pâine, mai ales dacă au mirosuri pronunțate. Dacă toată lumea din familie iubește pâinea diferită, ar trebui să fiți atenți la coșurile de pâine, împărțite în compartimente.
• Cel puțin o dată pe săptămână, dispozitivul trebuie eliberat de produsele de panificație, eliminat toate firimiturile din el și ventilat timp de o jumătate de oră. Dacă începe să emana un miros neplăcut din material, ștergeți-l cu o soluție foarte slabă de oțet (nu mai mult de o lingură de reactiv per pahar de apă) și uscați-l la aer curat.

Dacă se întâmplă să nu existe coș de pâine în fermă, acesta poate fi înlocuit temporar cu o cratiță obișnuită din oțel inoxidabil. Capacul trebuie să se potrivească perfect cu produsul; nu ar trebui să-l utilizați pentru gătit în acest moment.

1. Pentru depozitarea produselor de panificație la rece, se folosește hârtie sau celofan. Luăm doar acest produs pe bază de fibre de viscoză naturale, nu omologul său sintetic!
2. Indiferent de forma în care componenta este depozitată în frigider, după câteva ore va începe să elibereze în mod activ umezeala. Prin urmare, cu această abordare, pâinea trebuie consumată în decurs de 2-3 zile. După acest timp, deși nu se deteriorează, devine dens și strâns, își pierde gustul.
3. Dacă depozitarea pâinii se transformă în tortură deoarece mâncarea este consumată foarte încet și deseori trebuie aruncată, puteți încerca opțiunea congelator. În acest caz, realizăm felii din produsele de panificație selectate, înfășurăm fiecare felie în folie alimentară și o punem în congelator. Dacă este necesar, scoateți o felie, dezghețați-o la temperatura camerei și încălziți-o ușor în cuptor.

Nu încercați să păstrați pâinea mai întâi în frigider și apoi în coșul de pâine. Deși acest lucru îi va crește ușor termenul de valabilitate, acesta va afecta negativ textura și gustul produsului.

Încă câteva modalități de a păstra pâinea

Dacă, dintr-un anumit motiv, opțiunile pentru depozitarea pâinii în frigider sau coșul de pâine nu sunt potrivite, merită luate în considerare opțiuni puțin mai populare, dar destul de eficiente:

• În pungi de hârtie. Așteptăm să se răcească sulul, după care îl punem într-o pungă de hârtie curată și o înfășurăm bine. Am pus produsul într-un loc răcoros, ferit de lumina soarelui. Circulația aerului proaspăt este încurajată. Dacă este făcut corect, produsul va rămâne proaspăt timp de 4-5 zile, fără modificări ale texturii. Pachetul poate fi înlocuit cu cea mai obișnuită hârtie de scris fără inscripții.

• Într-o pungă de pânză sau pânză. Abordarea diferă de cea precedentă doar prin faptul că pâinea este învelită în pânză. Dacă se folosește de fiecare dată o hârtie nouă, țesătura trebuie doar ventilată și spălată din când în când.

Aplicând astfel de abordări, trebuie să înțelegem că mai multe tipuri de produse de panificație sau chiar pâini din aceeași pâine nu pot fi așezate într-o bucată de țesătură sau pungă de hârtie. Toate produsele trebuie să fie prevăzute cu ambalaje individuale.

Pentru a obține rezultatul maxim pozitiv, ar trebui să adoptați câteva secrete. Acestea vor ajuta nu numai să extindă durata de valabilitate a produselor, ci și să le păstreze textura, să reînvie produsele uscate:

1. Dacă puneți un măr tăiat sau cartof în coșul de pâine de lângă pâine, mâncarea va rămâne moale mai mult timp. Nu uitați să actualizați felia componentei auxiliare.
2. Tăiați corect pâinea nu de pe margine, ci din partea centrală. Apoi jumătățile pot fi pliate, păstrându-le în stare proaspătă.
3. Un coc încă fierbinte, de exemplu, unul copt acasă, trebuie răcit înainte de al pune. Nu ar trebui să încercați să-l mențineți cald pentru o lungă perioadă de timp, acest lucru va distruge doar produsul.
4. Dacă feliile de pâine sunt învechite, trebuie stropite cu apă și păstrate la cuptorul cald timp de 2-3 minute. Este adevărat, există un astfel de produs de care aveți nevoie până se răcește.
5. O altă modalitate de a restabili blândețea pâinii este utilizarea aburului. Pentru a face acest lucru, utilizați un cazan dublu sau o strecurătoare obișnuită deasupra apei clocotite.

Produsele de panificație de casă sunt depozitate pentru cel mai mult timp. La ele trebuie adăugat doar puțin ulei vegetal, iar drojdia ar trebui eliminată complet sau folosită la minimum.

Pâinea este un produs special. Conform ideilor strămoșilor noștri, o casă care nu conține aroma produselor proaspete de panificație este considerată săracă în toate sensurile cuvântului. Astăzi, foarte puțini oameni coace pâine acasă. Cea mai mare parte rulourile proaspete crocante sunt cumpărate în brutărie mică și supermarketuri mari. Cum și unde să stocați pâinea corect, astfel încât să rămână gustoasă și sănătoasă cât mai mult timp?

În coșul de pâine

Unul dintre cele mai populare recipiente pentru depozitarea produselor coapte este coșul pentru pâine. Astăzi, producătorii de ustensile de bucătărie ne oferă cea mai largă gamă dintre acestea din diverse materiale. Deci, cele mai frecvente sunt cutiile de pâine din lemn, metal și plastic.

Un coș de pâine din lemn va asigura nivelul necesar de umiditate și o cantitate suficientă de oxigen care intră, ceea ce va proteja pâinea de stalenie și mucegai. Experții recomandă să acordați atenție produselor din mesteacăn, tei sau frasin. Este mai bine să le refuzați pe cele din lemn de conifere: mirosul înțepător al acelor de pin poate întrerupe aroma pâinii.

Cutiile de pâine din metal sunt mai practice în viața de zi cu zi din punct de vedere igienic. Sunt mult mai ușor de curățat. Atunci când alegeți un coș de pâine din metal, este foarte important să examinați cu atenție produsul: acesta trebuie să aibă orificii de ventilație, picioare cauciucate antiderapante și un capac de închidere și deschidere silențios.

Coșurile de pâine din plastic sunt accesibile, ușor de întreținut, iar gama este incredibilă. Dar este important să alegeți containerul potrivit. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că mirosiți plasticul - materialul ieftin se va simți cu un miros chimic puternic și înțepător. Este mai bine să nu cumpărați un astfel de coș de pâine, deoarece plasticul de calitate scăzută poate afecta compoziția pâinii și, la rândul său, vă poate afecta sănătatea.

În frigider

Depozitarea pâinii în frigider trebuie abordată foarte atent. Acest lucru se datorează faptului că coacerea are o serie de caracteristici care trebuie luate în considerare. Deci, este important să ne amintim că pâinea absoarbe mirosurile străine. Prin urmare, nu trebuie păstrat lângă pește, brânză sau orice alt produs puternic mirositor. De asemenea, există drojdie în pâine, care, în contact cu mâncarea, le poate strica gustul.

Dacă ați cumpărat sau ați copt prea multă pâine, cea mai inteligentă opțiune ar fi să o înghețați și să o tăiați în porții în prealabil.

Există o serie de restricții privind depozitarea pâinii în frigider. Nu puneți o pâine stricată în frigider, deoarece ciuperca poate infecta cu ușurință alte alimente. Nu înfășurați pâinea într-o pungă fără acces la aer; pachetul trebuie să aibă găuri mici pentru ventilație. În niciun caz nu trebuie să puneți un frig cald sau chiar fierbinte în frigider. Aici vorbim despre siguranța compresorului, care se poate deteriora datorită unei creșteri accentuate a consumului de energie.

Dacă ați cumpărat sau ați copt prea multă pâine, cea mai inteligentă opțiune este să o înghețați și să o tăiați în porții în prealabil. La temperaturi sub zero, rămâne utilizabil timp de câteva luni. Îl puteți dezgheța în cuptorul cu microunde sau cuptor. După decongelare, pâinea trebuie consumată în decurs de 2 ore.

În țesătură și polietilenă

Bunicile și străbunicile noastre au preferat să păstreze pâinea în pungi de pânză sau in. Țesătura va păstra gustul și proprietățile de calitate ale pâinii timp de o săptămână. Astăzi, mulți oameni aleg pungi de plastic obișnuite ca „haine” pentru depozitarea pâinii. În acest caz, este foarte important să faceți găuri în ele pentru circulația aerului - acest lucru va salva pâinea de pericolul mucegaiului.

În magazinele de hardware, puteți căuta pungi speciale pentru depozitarea produselor de patiserie. Acestea sunt formate din trei straturi - bumbac, polietilenă perforată și mai mult bumbac. Aceste pungi combină cu succes tradițiile vechi, testate în timp și evoluțiile moderne.

Secretele pentru a reîmprospăta pâinea învechită

Dacă pâinea începe să devină învechită, nu vă grăbiți să o trimiteți la coșul de gunoi. Există mai multe moduri de a vă ajuta să revigorați rapid produsul acasă:

• Presărați pâinea cu apă curată și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C timp de aproximativ 5 minute.
• Tăiați pâinea învechită în bucăți și puneți-o într-o pungă de tifon sau o strecurătoare. Țineți pâinea peste apă clocotită timp de câteva minute.
• Este foarte ușor să preparați crutoane din pâine veche. Se pot usca la cuptor sau prăji într-o tigaie la foc mic. Crutoanele sunt un adaos ideal pentru bulionele și supele de cremă, precum și o prăjire excelentă pentru preparatele prăjite.

Oriunde decideți să păstrați pâinea, nu uitați că acest produs are nevoie de anumite condiții. Nu îl puneți lângă alimente cu miros puternic, nu îl păstrați în pungi bine închise și nu folosiți coșuri de pâine de calitate scăzută. Dar cel mai important lucru este să cumperi exact câtă pâine ai nevoie într-adevăr și nu în rezervă.

În mintea unei persoane obișnuite, un frigider este un loc în care toate produsele sunt depozitate mai mult și mai bine. Dar în ceea ce privește pâinea, acest lucru nu este în întregime adevărat.

De ce nu puteți păstra pâinea în frigider

Nu există un răspuns unic la această întrebare. Nu este categoric recomandat sau, dimpotrivă, este necesar să spunem că nu este absolut recomandat să păstrați pâinea în frigider. Ar fi mai corect să spunem - este posibil, dar nu este rezonabil. Când depozitați pâinea în acest mod, trebuie luate în considerare mai multe puncte:

1. Coacerea absoarbe rapid diferite mirosuri străine. Prin urmare, dacă depozitați pâinea în frigider fără ambalaj, cel mai probabil va împrumuta arome de la vecini pe raft și nu va mai fi atât de atractivă pentru mâncare.
2. Produsele de panificație conțin drojdie, care, combinate cu alte produse, afectează gustul întregului produs. Pentru a opri această „reacție”, este mai bine să păstrați pâinea în congelator.
3. Dacă se păstrează necorespunzător, chiar și în frigider, pâinea se va deteriora rapid. Acest lucru se datorează de obicei ambalării complet etanșe (de exemplu, ambalajele din fabrică sau de panificație conțin inițial găuri mici pentru ventilație). De asemenea, nu puneți o rolă proaspăt coaptă în frigider. În primul rând, crește consumul de energie și încarcă compresorul dispozitivului de refrigerare. În al doilea rând, aburul care provine de la produsele proaspete coapte va forma condens în interiorul ambalajului, iar acest lucru este plin de mucegai și deteriorarea pâinii.

Pâinea proaspăt coaptă care este lăsată în frigider poate deveni mucegăită.

Dacă într-adevăr aveți nevoie să păstrați pâinea pentru o lungă perioadă de timp (de exemplu, faceți cumpărături cu o aprovizionare sau intenționați să plecați pentru o vreme), atunci este mai bine să folosiți un congelator. Temperatura scăzută oprește evaporarea umezelii din sul și împiedică drojdia să interacționeze cu alte alimente. În acest fel, pâinea poate fi păstrată neschimbată timp de trei până la cinci luni.

Pâinea poate rămâne proaspătă în congelator până la cinci luni

În acest caz, trebuie să respectați anumite reguli de stocare:

1. Tăiați pâinea în porții care pot fi mâncate dintr-o singură dată, deoarece nu veți putea congela din nou pâinea.
2. Înfășurați bine pâinea în folie, folie de plastic, pergament sau folie de polipropilenă.
3. Congelați pâinea proaspătă, deoarece după dezghețare veți obține un produs similar cu cel original (congelați învechit - dezghețați la fel).
4. Cel mai bine este să dezghețați pâinea la temperatura camerei, așa că scoateți-o cu două ore înainte de a mânca.
5. Scoateți ambalajul numai după dezghețare completă.

Urmând aceste sfaturi, puteți prelungi viața pâinii.

Cel mai bine este să nu cumpărați pâine pentru o utilizare viitoare, ci să mâncați numai proaspete. Este mai bine să-l depozitați într-un coș de pâine, lenjerie sau pânză. Dar dacă acest lucru nu este posibil și sunteți forțat să păstrați pâinea în frigider, aveți grijă de ambalarea de înaltă calitate a produsului. Folosiți un congelator pentru depozitare pe termen lung.

Până nu demult, nu am acordat prea multă atenție modului în care se păstra pâinea acasă. Am cumpărat o pâine și am lăsat-o să se întindă în aceeași pungă în care a fost ambalată în magazin. Apoi am observat că, cu o astfel de depozitare, pâinile devin foarte vechi, iar mucegaiul apare pe ele. S-a întâmplat că am copt pâine cu aluat fără drojdie și am ambalat-o într-o pungă chiar după coacere. După ceva timp, s-a udat și a dispărut, ceea ce chiar nu mi-a plăcut. A trebuit să învăț urgent cum să păstrez corect pâinea.

Interesant este că nutriționiștii nu recomandă consumul de chifle proaspete „doar din cuptor”. Produsele coapte ar trebui să stea acasă câteva zile, astfel încât produsele de fermentație să se evapore din ea. Deci, nu numai că este posibil să stocați produse de panificație, ci și necesar, principalul lucru este să știți ce și cum să păstrați pâinea.

Dacă intenționați să păstrați acest produs pentru o perioadă scurtă de timp, până la o săptămână, atunci cel mai bine este să îl păstrați la temperatura camerei. Și pentru a nu se stinge, trebuie să alegeți ambalajul adecvat. Următoarele articole sunt cele mai potrivite în acest scop.

• Țesătură din materiale naturale. Bunicile noastre obișnuiau să înfășoare pâinea într-o bucată de in sau pânză. Mai mult, durata de valabilitate a produsului într-un astfel de pachet a fost de o săptămână sau chiar mai mult. Deși era învechit, nu a primit niciodată mucegai, deoarece țesăturile naturale sunt perfect respirabile. În condițiile moderne de casă, în loc de o bucată de pânză, este foarte posibil să luați un prosop obișnuit de bumbac. Singura condiție este ca acesta să fie uscat și curat și, atunci când spălați un astfel de prosop, este recomandabil să nu folosiți pulberi și clătiri cu miros puternic, altfel mâncarea va mirosi și a pulbere de spălat. În plus, pâinea albă și neagră nu ar trebui să fie înfășurate în pânză împreună, deoarece vor deveni saturate cu mirosurile celuilalt și vor deveni rapid mucegăite.
• Punga de hartie. Când vă faceți griji cu privire la modul de păstrare a pâinii proaspete, nu uitați de materialul de ambalare atât de versatil precum hârtia. Bunurile coapte pot fi depozitate în pungi de hârtie acasă pentru o perioadă destul de lungă de timp. În astfel de condiții, au chiar o crustă crocantă, ceea ce nu se întâmplă niciodată dacă le țineți în pungi de plastic. Geanta trebuie să fie bine închisă în timpul depozitării.
• Ambalaje din polietilenă.În principiu, puteți păstra produsele coapte în ambalajul lor original, dar trebuie să vă asigurați că există găuri în ea pentru ventilație. Într-o pungă bine închisă, mucegaiul apare rapid pe produs, deoarece această ciupercă este foarte pasionată de umiditate și se teme de circulația aerului. Prin urmare, după ce ați cumpărat o pâine într-un magazin, asigurați-vă că faceți găuri mici în pungă unde este depozitată. Umezeala în exces va ieși prin ele, deoarece producătorii, de regulă, ambalează produse coapte încă fierbinți. Dacă nu asigurați accesul aerului la acesta, se formează condens în interior și apoi se formează.
• Geanta speciala. Dacă prețuiți frumusețea și confortul în bucătărie, pungile speciale pentru depozitarea pe termen lung a produselor de panificație vor fi cu siguranță utile. Datorită designului special cu trei straturi, durata de valabilitate a produsului din ele crește cu un ordin de mărime. Aceste pungi sunt adesea vândute în supermarketuri mari și magazine de hardware.
• Cutie de pâine... Acesta este, poate, cel mai estetic mod de depozitare a produselor de panificație - într-un loc special destinat acestora. În acest caz, durata lor de valabilitate este de 3-5 zile, cu toate acestea, trebuie să monitorizați cu atenție, astfel încât mucegaiul să nu apară în coșul de pâine. O puteți șterge cu o soluție de oțet, apoi o uscați bine și asigurați-vă că îndepărtați firimiturile rămase după depozitarea anterioară. Și cel mai bine este să cumpărați un coș de pâine de ienupăr sau de mesteacăn pentru depozitare pe termen lung - ciuperca și mucegaiul nu vor începe pe aceste specii de copaci.
• Bucate. Unele gospodine preferă să păstreze pâinea în tigăi de email închise, recipiente din plastic și alte ustensile. Principala condiție pentru aceasta este o ventilație suficientă, dar nu excesivă, precum și o zonă de depozitare uscată și luminoasă.

Apropo: pentru ca produsele coapte să fie depozitate mai mult timp și mai puțin mucegăite, puteți pune un măr, cartofi curățați, un cub de zahăr sau o mână de sare lângă ele. Aceste produse mențin un conținut optim de umiditate pentru pâine și sunt capabile să îi ofere toate condițiile de depozitare pe termen lung.

Cât se stochează?

Câte zile se păstrează pâinea acasă? În medie, termenul său de valabilitate este de 3-5 zile, dar un produs de casă gătit într-un filtru de pâine poate dura o săptămână sau mai mult - desigur, dacă îi oferiți condițiile potrivite de depozitare.

Perioada de valabilitate a diferitelor pâini este diferită. De exemplu, pâinea cu aluat fără drojdie este păstrată mai bine decât cea amestecată cu drojdie vie. Dar pâinea de casă, făcută cu adaos de drojdie uscată, este cam la fel ca un produs fără drojdie amestecat cu aluat. Produsele coapte sunt cel mai bine depozitate pentru care nu se adaugă grăsimi vegetale în aluat. Deci, pâinea fără drojdie făcută cu aluat și ulei de măsline în condiții adecvate are o durată de valabilitate maximă permisă de 8-10 zile.

Apropo, dacă coaceți pâinea pe cont propriu (chiar drojdie, chiar fără drojdie cu aluat), asigurați-vă că o lăsați să se întindă timp de 3 ore și să se răcească bine înainte de depozitare. Faptul este că produsele coapte fierbinți sunt foarte greu de tăiat și, dacă le împachetezi imediat într-o pungă, acestea se vor uda.

Depozitare pe termen lung

Dacă trebuie să depozitați produse de patiserie pentru o lungă perioadă de timp, cel mai bine este să le congelați în congelator. Orice pâine este potrivită pentru depozitarea pe termen lung: atât pâinile cumpărate, cât și pâinile coapte cu sine, inclusiv pâinea cu aluat fără drojdie. Produsul congelat are cea mai lungă perioadă de valabilitate - până la șase luni.

Înainte de a îngheța o pâine, tăiați-o în bucăți, înfășurați-o în hârtie, folie grea sau într-o pungă de plastic și puneți-o în congelator. La temperaturi scăzute, procesele de recristalizare a amidonului încetează în acest produs - de aceea nu se stinge mult timp, iar termenul său de valabilitate este mult mai lung. Și la o temperatură de 0-2 ° C, acest proces este doar cel mai intensiv. Acest lucru explică răspunsul la întrebarea de ce este imposibil să depozitați pâinea în frigider - acolo devine de 3 ori mai rapid decât la temperatura camerei.

Acum, când doriți să gustați pâine proaspătă, va fi suficient să obțineți o felie din congelator și să o lăsați pe masă câteva ore sau să o dezghețați în cuptor sau cuptor cu microunde. Odată dezghețate, mâncarea devine foarte învechită și nu o puteți congela din nou, așa că scoateți câte bucăți puteți mânca odată.

Este interesant faptul că această tehnologie de depozitare pe termen lung a pâinii este utilizată cu succes în producție. Pentru a nu vă deranja cu frământarea în fiecare zi, loturile mari de pâine sunt înghețate într-o formă necoaptă. La nevoie, sunt scoase din congelator, coapte puțin și trimise spre vânzare.

Resuscitarea pâinii

De fapt, asta este tot ce am învățat despre cum să păstrez corect pâinea, astfel încât să rămână proaspătă mult timp. Dacă nu ați urmat pâinea și a devenit veche, nu vă grăbiți să aruncați produsul valoros. Există mai multe moduri de a reanima produsele învechite. Desigur, gustul său nu va fi comparat cu produsele proaspete de copt, dar puteți termina de mâncat o astfel de pâine „reconstituită” fără probleme.

Folosesc cea mai simplă metodă: presară pâinea veche cu apă și o bag la cuptor timp de 5 minute, preîncălzită la 160 ° C. Se dovedește un produs moale complet comestibil.

Puteți, de asemenea, să aburiți pâinea într-o baie de apă, plasând o strecurătoare cu ea într-o oală mare de apă. De îndată ce o aromă de pâine începe să provină din această structură, puteți scoate pâinea, aceasta va fi destul de moale și plăcută la gust.

Brownie-ul tău.

Acasă ar trebui să fie întotdeauna pâine. Ghidați de această regulă, oamenii cumpără uneori mai multe pâini și chifle decât au nevoie. Ce să faci cu „produsul principal” care nu a fost revendicat? Mâna lui nu se ridică să o arunce.

Există două moduri de a rezolva problema. Învață să păstrezi pâinea și produsele coapte, astfel încât să rămână proaspete mult timp. Și, cu toate acestea, au devenit învechite, ar trebui, de asemenea, să fie puse în acțiune.

Cutie de pâine - un mod tradițional de depozitare

Deci, cum să păstrați pâinea corect? Depinde mult de ce soiuri preferați:

1. Cineva ia pâinile din magazin - deseori sunt deja tăiate și ambalate în plastic.
2. Alții cumpără produse de patiserie la chioșcuri - în timp ce sunt fierbinți.
3. Alții au achiziționat un filtru de pâine și au coacut acasă.

Dar există reguli generale pentru depozitarea pâinii acasă, care ar trebui respectate.

Trebuie create condiții speciale pentru produsele de panificație. Multe gospodine au cumpărat coșuri de pâine - din plastic, metal, lemn. Dacă nu știi ce să le oferi prietenilor tăi, așa ceva va fi un cadou bun.

• Coșul de pâine din plastic este ușor, ieftin și ușor de curățat. Cu toate acestea, este de scurtă durată.
• Cel metalic vă va servi mulți ani. De asemenea, este convenabil să ai grijă de ea.
• Dar cea mai bună opțiune este din lemn. De unde puteți cumpăra unul? Cel mai adesea la bazar, la meșteri.

Aici există doar un „dar”. După spălarea coșului de pâine din lemn, uscați-l, astfel încât să nu se ude.

Notă către gazdă

În loc să spălați un coș de pâine din lemn, puteți folosi umplutura (arderea). Înmuiați un tampon de bumbac în alcool etilic (medical) și aprindeți tamponul de bumbac chiar în coșul de pâine cu capacul închis. Focul este dușmanul ciupercilor și bacteriilor.

Pâinile vor fi păstrate în special pentru o lungă perioadă de timp într-un coș de pâine din ienupăr

De ce pâinea este mucegăită în coșul de pâine?

Cel mai probabil, materiile prime pentru coacere erau de calitate slabă și conțineau deja spori de mucegai. Odată ajunși în mediul cald și umed din bucătăria dvs., acești spori au crescut sălbatic. Sau mucegaiul este lăsat în coșul de pâine după ce ați aruncat pâinea stricată anterioară.

• Dacă mucegaiul apare în mod regulat, ventilați mai des zona în care este cutia de pâine și spălați-o de fiecare dată înainte de a pune într-o rolă proaspătă.
• Dacă pâinea din aceeași varietate a unui anumit producător devine mucegăită, refuzați doar să o cumpărați.

Secretele de depozitare pe termen lung

• Înainte de a o depozita, înfășurați pâinea într-o cârpă curată sau într-o pungă de plastic, după ce ați perforat găurile în ea. Aerul trebuie să aibă acces gratuit la pâine, altfel se va dezvolta mucegaiul.
• Dacă depozitați produse de patiserie în vase mari, sub capace, înfășurați-le și în pânză de bumbac sau puneți-le într-o pungă.
• Spălați șervețelul sau prosopul de bumbac în care înfășurați produsele din făină cu săpun de rufe sau alt detergent fără parfum. Nu vrei ca chiflele să miroasă a pudră de spălat, nu-i așa?
• Pungile de specialitate sunt adesea vândute la magazinele de hardware. Au trei straturi. Exteriorul și interiorul sunt țesături, iar în mijloc este un strat de plastic. Când se păstrează într-o astfel de pungă, pâinea poate rămâne moale timp de 4-5 zile.
• Geanta poate fi cusută singură, apoi îmbibată într-o soluție puternică (2 linguri pe litru) și uscată fără clătire.

Pungă specială - depozitare alternativă

Micile trucuri

Dacă puneți o bucată sau o mână de sare înfășurată în pânză de brânză într-un coș de pâine sau o cratiță, pâinea va rămâne proaspătă mai mult timp.

Loc de depozitare - frigider

Cum se păstrează pâinea în frigider și se poate face deloc? Puteți, dar din nou trebuie să cunoașteți regulile.

Dacă doriți să păstrați produsele coapte pentru o lungă perioadă de timp, tăiați-le în felii, înfășurați-le în plastic și puneți-le în congelator. Apoi, puteți obține câteva piese atunci când aveți nevoie. Ele vor deveni rapid moi la temperatura camerei.

Regulile pentru depozitarea pâinii în frigider depind de locul în care ați pus-o:

• Puteți păstra pâinea la congelator timp de câteva luni.
• Dacă îl puneți pe raftul superior al frigiderului, perioada va fi redusă la 2-3 zile. Și apoi, dacă produsele brutăriei sunt ambalate în plastic.

Temperatura în cameră variază de la 0-5 ° C. În aceste condiții, termenul de valabilitate scade și produsele din făină se stinge cel mai repede. Acesta este motivul pentru care se crede că pâinea nu trebuie refrigerată. Pâinea nu va crește mucegai la frigider, chiar dacă materia primă conține ciuperci.

Stirea Zilei

Când începeți să folosiți o pâine, tăiați-o în jumătate. Și mai departe tăiați feliile din mijloc. Când scoateți pâinea rămasă pentru depozitare, apăsați feliile celor două jumătăți împreună. Apoi interiorul pâinii nu va deveni mai vechi.

Alb-negru - împreună sau separat?

Acum să vorbim despre soiuri. Păstrați pâinea albă și neagră separat una de alta:

• În primul rând, au niveluri diferite de umiditate.
• În al doilea rând, "nigella" are un miros mai puternic, care va trece cu siguranță la rulouri albe dacă se află împreună.

Părerea că pâinea neagră este mai sănătoasă decât cea albă nu este adevărată. Totul depinde de reacția individuală a corpului la un anumit soi.

Pâinile și feliile cumpărate în magazin sunt pâini cu termen lung de valabilitate datorate aditivilor speciali. Dacă preferați produse de patiserie fierbinți de la o fabrică locală sau vă coaceți singuri, nu puneți pâinea într-o pungă de plastic până când nu s-a răcit complet. Umezeala care va fi eliberată în timpul procesului de răcire va face ca covorul să devină mucegăit.

Pâinea de casă, supusă regulilor de depozitare, va fi utilizabilă timp de 8-10 zile.

Știi că…

Dacă o bucată de pâine începe să se deterioreze, a devenit mucegăită - nu puteți lăsa această afacere să-și urmeze cursul. Ar trebui aruncat imediat pentru a nu „contamina” alte produse din făină.

A doua viață a pâinii

Ce trebuie făcut dacă pâinea este încă învechită:

1. Puteți respira o „a doua viață” în el umezindu-l ușor cu apă și ținându-l 1-2 minute în cuptor la o temperatură de 40-50 ° C.
2. Puteți umezi pâinea veche cu apă îndulcită cu vanilie, după cuptorul cu microunde veți mânca un coc plăcut, proaspăt.
3. De asemenea, puteți folosi o „baie de apă”. Se toarnă puțină apă într-o cratiță mare și se dă foc. Așezați pâinea într-o strecurătoare, astfel încât aburul umed să o învelească, acoperiți-o cu un capac. După câteva minute, pâinea va deveni moale. Gustul produselor coapte proaspete nu va reveni, dar se va dovedi a fi destul de comestibil.

Pâinea uscată pentru mai multe boli ale tractului gastro-intestinal este de preferat în locul proaspătă. Este util și pentru cei care urmează o dietă.

Răspundem la întrebarea: De ce pâinea se stinge repede?

Produse proteice adăugate la:

• bogat în proteine;
• diverși amelioratori artificiali.

Dacă pâinea a devenit învechită complet și nu o veți „reanima”, există multe opțiuni pentru a o folosi în această formă:

1. Înmuiat într-o firimitură albă, dacă se adaugă, îl va face luxuriant și fraged.
2. Puteți usca resturile și măcinați pentru a face pesmet.
3. Tăiați bucățile învechite în bucăți mici și faceți crutoane. Negrul poate fi presărat cu sare - la ce nu este un aperitiv?
4. Păstrați crutoanele într-o pungă de bumbac. Aceasta va fi sursa dvs. de urgență. Mai devreme sau mai târziu se va întâmpla să uitați să cumpărați pâine pentru cină. Aruncați o farfurie cu o mână de crutoane - iată crutoanele pentru dvs. Astfel de crutoane pot fi, de asemenea, aruncate într-o tigaie cu ouă amestecate.

În literatura culinară, veți găsi multe descrieri de feluri de mâncare folosind pâine învechită - de la caserole la deserturi. Există, de asemenea, videoclipuri dedicate acestui subiect:

Multumesc anticipat! Este important pentru noi să înțelegem că nu lucrăm degeaba.