Salata de cicoare cu morcovi

400 g cicoare, 400 g morcovi, 30 g nuci, lingurita pentru desert suc de lămâie sau vin de struguri sec, o lingurita de miere.

Tăiați cicoarea decojită fâșii, tocați morcovii pe răzătoarea grosieră sau fină, în funcție de cine pregătește vasul. Pregătiți un dressing din suc cu miere. Pentru cei care folosesc ulei vegetal, nu trebuie să luați mai mult de o linguriță din el. Pregătiți o emulsie, presărați-o peste salată. Se amestecă totul, se pune pe farfurii și se decorează frumos cu ierburi.

Salata mixta legume proaspete

500 gmorcovi, 200 g telina cruda, 2 -3 tuberculi de anghinare, 50 g suc de mere, 30 g ulei vegetal.

Rade morcovii, telina si topinamburul. Se bate sucul de mere cu ulei vegetal, se presară pe salată, se ornează felie subțire Anghinare de la Ierusalim.

Salata de la legume crude in spaniola

200rdulce ardei gras, 200 g rosii, cap ceapa, 2 linguri de alge uscate, o lingurita de ulei de floarea soarelui, 200 g castraveți proaspeți.

Scoateți boabele din ardei și tăiați-l în pătrate mici. Tăiați castraveții pe lungime în 4 bucăți. Taiati rosiile in jumatate stropiti cu pre-fierte alge... Pentru a face acest lucru, se aburi două linguri de alge uscate cu un pahar de apă clocotită cu o zi înainte și se acoperă cu un șervețel timp de 2-3 ore, apoi se toacă ceapa foarte mărunt, se amestecă cu alge și se toarnă cu ulei vegetal. A doua zi va fi gata sosul, care poate fi variat adaugand tot felul de condimente. Cineva ar putea dori să adauge puțin ulei vegetal la acest sos, dar amintiți-vă că excesul de grăsime are un efect negativ asupra funcției rinichilor.

Salată de legume crude în stil Würzburg

200G salata verde, 200 g ridichi, 200 g roșii, 150 g castraveți proaspeți, o linguriță de muștar gata preparat, o linguriță ulei de floarea soarelui, 100 g suc proaspăt de prune sau mere acre.

Se amestecă prune sau suc de mere, mustar preparat si ulei de floarea soareluiși lăsați-l să fiarbă câteva minute. Între timp, tăiați salata de varză în pătrate. Ridichia cozilor de molid se curata de coaja si se taie in jumatati, se taie castravetii si rosiile proaspete in felii. Amesteca totul cu dressingul.

Salata andaluza

400 g salată verde (puteți folosi frunze), 100 g nuci zdrobite, 100 g suc de fructe dulci (caise, prune albe etc.), o lingură de desert ulei de floarea soarelui.

Tăiați salata sau tăiați-o cu mâna în pătrate mari. Se toarnă dressingul de suc amestecat cu ulei vegetal și se stropește cu nuci. Daca sucul nu este suficient de dulce se poate indulci cu miere.Incalzeste putin nucile intr-o tigaie uscata pentru a imbunatati gustul.

Salata de ceapa verde

500g ceapă verde fragedă, 1 pahar de sos bechamel răcit. Sosul bechamel trebuie racit putin, asezonat dupa gust si turnat peste cel tocat cepe verzi... Acest fel de mâncare este foarte popular în rândul bărbaților.

Salată de picnic

500g varză, 400 g morcovi, 30 g semințe de floarea soarelui decojite, 450 g suc de lămâie (sau suc din alte fructe acre), o lingură de desert ulei vegetal, o linguriță de muștar, 300 g pate de soia, 2 linguri de sos de soia, o lingurita de miere...

CU luați pate de soia gata făcut. Acesta este un fel de mâncare surprinzător de convenabil de dus la serviciu în fiecare zi și este făcut din boabe de soia. Se poate pastra la frigider 3-4 zile intr-un borcan acoperit. Au fost descoperite noi proprietăți medicinale în leguminoase care protejează împotriva nocivelor substanțe chimiceși doze mici de radiații. Este recomandat să consumați cel puțin o lingură de leguminoase zilnic. Fasolea trebuie fiartă foarte mult timp, astfel încât să-și piardă proprietățile inhibitoare care perturbă procesul de digestie.

Soia se lasă la înmuiat timp de 24 de ore. Pentru 500 g de fasole se iau 2 litri de apă. Se recomandă schimbarea lui de mai multe ori pe parcursul zilei. Fasolea se poate inmuia in doua-trei zile, ceea ce scurteaza timpul de gatire, dar este necesara schimbarea apei. După ce fasolea a fost fiertă în 2-3 litri de apă timp de 1,5 ore, schimbați apa clocotită și fierbeți fasolea până se înmoaie. Durata fierberii este de cel puțin 3-4 ore. Dacă nu gătiți fasolea, atunci pregătiți un fel de mâncare numit " caș de fasole„, Și dacă le gătiți până se înmoaie și le frământați, obțineți pasta de soia. Este convenabil să măcinați fasolea trecându-le printr-o mașină de tocat carne. Pash, tete necesită imaginația gazdei. Se poate condimenta cu fiert ceapa... Pentru a face acest lucru, tăiați 3-4 cepe și fierbeți într-o cratiță cu pereți groși sub un capac cu cantitatea minima apă. Se zdrobește ceapa și se amestecă pasta de soia. Puteți lua câțiva căței de usturoi și îl tocați, apoi îl adăugați în pateul de soia. Ar trebui să vă amintiți întotdeauna că nu trebuie să gătiți usturoi.

Acesta este un produs pe bază de plante uimitor de util care oferă o bună sănătate dentară, scade tensiune arteriala, favorizează resorbția cheagurilor de sânge cu tromboflebită, neutralizează dozele slabe de radiații, are proprietăți bactericide, ajută la întărirea noastră. sistem imunitar... De asemenea, este bine de adăugat la pateu ulei de soia si sos de soia. In plus, de obicei adaug foarte multe condimente.Se potriveste bine cu anason stelat de soia, mazare dulce, rosie piper măcinatși garoafa. Toate condimentele trebuie tocate înainte de utilizare. Puteți asezona sosul cu coriandru și semințe de chimen măcinate fin. Preparat astfel, pateul de soia îți va decora salata de picnic.

Daca ati crescut numarul de invitati la picnic, puteti dubla sau chiar tripla masa de varza varza. Varza tocata se spala cu mana. Adauga morcovii rasi fin, care se pot prepara si acasa. Turnați semințele de floarea soarelui decojite în salată. Adaugati zeama de lamaie, batuta cu mustar preparat, ulei vegetal si miere. Dacă găsești verdețuri sălbatice comestibile în pajiștea ta de picnic, adaugă-le în salată. În funcție de sezon, acest lucru poate fi frunză de primulă, flori și frunze de măcriș, urzică, frunze de păpădie tânără, tei, căpșuni, usturoi sălbatic, ferigă tânără care încă nu și-a extins frunza, frunze fragede de mesteacăn tânăr și multe altele decât bogat dungă mijlocie... Verdeturile trebuie spalate bine, tocate foarte marunt si bine amestecate cu salata. Dacă nu aveți suficient sos pentru a face salata suficient de suculentă, puteți adăuga 2- 3 linguri de apă.

Salata cu legume preferată a tuturor este un preparat permanent pe masa oricărei familii. Este diferit compoziție simplă, gust ușor, conținut scăzut de calorii. Mâncând o gustare în fiecare zi cu pansament originalîn loc de garnitură, poți obține un efect de slăbire impresionant. Este extrem de ușor să prepari astfel de preparate ușoare de legume.

Cum se prepară salată de legume

Ca în cazul oricărui fel de mâncare, gătitul salatelor de legume începe cu selecția de rețete și ingrediente. Puteți găti o gustare din crud, fiert, legume conservate... Se amestecă bine între ele, se condimentează cu sosuri originale sau maioneză familiară tuturor (sau varianta usoara- ulei de masline). Încearcă să gătești salate simple din legume, care pot fi variate cu aditivi rafinați - carne afumata, nuci de pin, fructe exotice.

Legume proaspete

Mâncare populară este o salată de legume crude. Arată grozav pe orice masă (ca în imagine), bogat fibre utile, contribuind la pierderea în greutate și la saturarea rapidă a organismului. Cel mai retete populare Mâncărurile din legume preparate din ingrediente proaspete sunt:

• frunze de salata verde, castraveti, rosii, ardei gras - ii poti asezona cu smantana, ulei de masline, condimente;
• pui fiert, Roșii cherry, varza chinezeasca- așa că se va dovedi originalul Cezar să fie asezonate cu crutoane albe şi sos original;
• roșii proaspete, brânză mozzarella și frunze de busuioc - Caprese italiană elegantă;
• Ardeiul gras, castraveții, roșiile, ceapa roșie, feta și măslinele sunt o opțiune grecească vibrantă.

Din legume fierte

Salate de la legume fierte... Aici puteți deja să porniți imaginația și să le combinați cu leguminoase conservate, ciuperci, fierte sau carne prăjită... Este mai bine să înlocuiți dressingul obișnuit cu maioneză cu un sos original făcut din ulei de măsline, suc de lămâie și muștar. Iată câteva exemple de salate de legume cu aspect delicios în fotografie și în viață cu ingrediente fierte:

• Olivier - nici o vacanță nu este completă fără el, el combină cartofi, morcovi, Mazare verde, carne;
• Heringul sub blană este o delicatesă consistentă de Anul Nou care combină cartofi fierți, morcovi, ceapă, sfeclă, ouă și peste sarat;
• Mimoza este un fel de mâncare delicios care include cartofi fierți, morcovi, ceapă, ouă, brânză și conserva de peste;
• Salata de iarna- tot la fel Olivier, doar carnea din el este inlocuita cu șuncă afumată, cârnați fierți sau bastoane de crab.

Salate dietetice

Informatii utile vor fi rețete pentru a găti salate ușoare de legume. Vor deveni ajutoare de neînlocuit când slăbești, făcând o garnitură pentru carne complexă sau preparate din peste... Iată câteva exemple de calorii scăzute preparate din legume:

• Varză chinezească, usturoi, ceapă;
• sos de roșii, usturoi, ulei de măsline;
• ridiche, patrunjel, marar;
• fasole verde, usturoi, condimente;
• in iarna - varză murată, morcovi, merisoare.

Retete de salate de legume

Găsiți astăzi retete potrivite salate de legume nu este dificil, deoarece internetul vine în ajutor. Există așa ceva o cantitate mare opțiuni pentru feluri de mâncare cu instrucțiuni pas cu pasși lecții de fotografie care doar îți trec ochii. Ridicând aperitiv delicios, ar trebui să vă bazați pe componentele principale, pe principiile combinației, să alegeți rețete non-triviale salate de legume cu componente originale și sosuri rafinate... Atunci toți oaspeții și membrii gospodăriei vor fi mulțumiți și vor cere mai mult.

Salată de castraveți proaspeți

Gust de vară posedă salata usoara cu castraveți proaspeți, ridichi și cepe verzi... Înviorează corpul slăbit, îl încarcă cu o stare de vitamine și ridică starea de spirit. Gustul răcoritor al gustării va atrage pe mulți, deoarece este ușor de făcut, are un aspect atractiv. aspect si aroma suculenta. Cel mai bine este să-l asezonați cu ulei vegetal și să adăugați condimente cu oțet.

Ingrediente:

• ridiche - 200 g;
• castravete proaspăt - 200 g;
• ceapa verde - 100 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• 9% oțet - 5 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ridichea în inele, castraveții în fâșii, tăiați ceapa.
2. Se amestecă toate ingredientele, se stropesc cu oțet, se condimentează cu ulei, sare și piper.
3. Decorarea se poate face cu ierburi proaspete după dorință.

Din roșii și castraveți

Cel mai preparat celebru O salată ușoară cu roșii și castraveți este considerată pe placul fiecărei familii. Acest fel de mâncare incredibil de ușor de preparat vă ajută atunci când aveți nevoie de o gustare rapidă, potoli foamea sau surprindeți oaspeții. Dacă aveți puțin mai mult timp, puteți - o opțiune complicată mâncare tradițională care încântă pe toată lumea cu gustul său mediteranean.

Ingrediente:

• castraveți - 2 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• ceapa rosie - 1 buc.;
• frunze de salată verde - o grămadă;
• ardei roșu dulce - 2 buc.;
• avocado - 1 buc.;
• măsline fără sâmburi - 100 g;
• brânză feta sau feta - 100 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• suc de lamaie - 40 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați castraveții în cuburi, roșiile în felii și tăiați ceapa în rondele.
2. Rupeți frunzele de salată, tăiați boia de ardei fâșii, avocado tăiat cubulețe.
3. Se sfărâmă feta, se taie măslinele în jumătate.
4. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu sos de unt, suc de lămâie, sare și piper.

Salata de toamna - reteta

Nu numai pentru iarnă poți recolta fructe proaspete- există o rețetă despre cum să gătești ușor salata de toamna din legume, care vor încânta întreaga familie cu gustul său acidulat. Diferența sa față de pregătirile de iarnă- lipsa sterilizării. Componentele vegetale sunt tocate fin, umplute cu marinată și infuzate timp de o zi. După aceea, pot fi consumate imediat, servite cu carne, pește, carne de pasăre.

Ingrediente:

• morcovi - 2 buc.;
• ardei gras - 2 buc.;
• varză albă - furculițe;
• conopidă- cap de varza;
• castraveți - 1 buc.;
• ardei amar - o păstaie;
• ulei vegetal - o jumătate de pahar;
• oțet - ¼ pahar;
• apă - litru;
• zahăr - 50 g;
• sare - 50 g;
• mărar - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Se toaca varza alba, se dezasambla conopida in inflorescente, se fierbe in apa cu sare.
2. Morcovii se dau prin răzătoare grosieră, se taie boia de ardei fâșii, castraveții în jumătate de rondele, se toacă mărarul.
3. Pentru a face o marinadă: amestecați uleiul cu apă, zahărul, sare, ardeiul iute tocat. Se fierbe, se toarnă în oțet.
4. Se toarnă marinata peste amestec de legume, se acopera, se lasa la marinat 24 de ore.
5. Serviți o gustare de toamnă cu cartofi fierți caldi, orez, hrișcă.

Roșii proaspete

Dulceață ușoară iar salata de rosii proaspete are un gust racoritor placut. Il poti prepara cu adaos de cremoasa brânză moale mozzarella și frunze proaspete bazilică. Asezonat cu oțet balsamic și ulei de măsline, vasul devine o gustare grozavă Caprese, care este atât de iubit în Italia pentru gust placutși culori care amintesc de culorile drapelului.

Ingrediente:

• roșii - 2 buc.;
• mozzarella - 60 g;
• busuioc - 4 frunze;
• ulei de măsline - 30 ml;
• oțet balsamic - 25 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați roșiile cu brânză în cercuri, rupeți busuiocul în bucăți mici cu mâinile.
2. Se aseaza pe o farfurie, alternand rosiile cu branza, se presara deasupra busuioc.
3. Stropiți peste legume și pe marginile farfuriei cu amestecul de ulei de măsline și oțet.

Salată de varză dietetică

Conținut caloric redus diferă în salata de legume cu varză chinezească. Acest ingredient util are doar 35 de calorii la 100 g, ceea ce o deosebește favorabil de toate celelalte exemplare de legume. Pentru a diversifica varza și a o face mai plăcută de servit și de gust, i se adaugă porumb, portocale dulci și ceapă verde. Dressingul este un amestec de ulei vegetal și sos de soia, așa că nu este nevoie să sărați gustarea.

Ingrediente:

• varză chinezească - jumătate de kilogram;
• porumb conservat- 100 g;
• ceapa verde - 50 g;
• portocale - 2 buc.;
• sos de soia- 15 ml;
• ulei vegetal - 45 ml.

Metoda de gatire:

1. Se toaca varza, se taie portocala felii, se toaca ceapa.
2. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu un amestec de ulei și sos de soia.

Varză cu roșii

Mâncare delicioasă bogata in vitamine este salata de varza cu rosii, care serveste garnitură grozavă pentru carne fiarta, pește prăjit nămol pui afumat... Conține tandrețe și delicatețe frunze de varza accentuat de suculenta roșiilor și picantența picante a oțetului de mere. Acest fel de mâncare va atrage toți membrii familiei.

Ingrediente:

• varză albă - 0,3 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• roșii - 5 buc.;
• ulei vegetal - 60 ml;
• Otet de mere- 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Se toacă varza, se amestecă cu oțet, sare, piure cu mâinile, se lasă 10 minute să elibereze sucul.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați roșiile felii.
3. Se amestecă toate ingredientele, se umple cu ulei.

Cu ton

Util farfurie cu vitamine va deveni o salata de legume cu ton conservat, care se numeste Nicoise. Combinând ingrediente proaspete cu pește plăcut gras, se creează un fel de mâncare ușor, dar satisfăcător, care este ideal ca înlocuitor pentru prânz sau cină. Pentru a diversifica gustul gustarii, aceasta este asezonata cu ierburi de busuioc, usturoi si nuci de pin. Puteți adăuga capere, măsline sau pesto.

Ingrediente:

• conserve de ton- 90 g;
• roșii - 3 buc.;
• castraveți - 1 buc.;
• ardei gras - 100 g;
• usturoi - o felie;
• busuioc - un buchet;
• frunze de salata verde - 3 buc.;
• nuci de pin - 20 g;
• suc de lamaie - 50 ml;
• ulei de măsline - 75 ml;
• zahăr - 3 g;
• amestec de ardei - 3 g.

Metoda de gatire:

1. Se zdrobește pestele cu o furculiță într-un borcan, se amestecă cu ulei.
2. Tăiați castravetele în cubulețe, roșiile în felii, ardeiul felii, tocați ierburile, zdrobiți usturoiul.
3. Amestecați ingredientele vegetale cu pește, sare, piper, îndulciți.
4. Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile, puneți-le pe o farfurie, puneți deasupra amestecul de legume cu un tobogan, stropiți cu zeamă de lămâie, asezonați cu ulei.
5. Decora nuci de pin stropiți cu ierburi.

Cu creveți

Spectaculos fel de mâncare festiv va deveni o salată de creveți și legume care va combina gustul delicios al fructelor de mare cu legumele răcoritoare. Secretul preparatului este folosirea mai multor tipuri de frunze de salata verde - salata verde, iceberg si macris. Se dovedește fel de mâncare bogat care arată apetisant are aromă incredibilăși te face să vrei să-l încerci.

Ingrediente:

• castraveți - 1 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• ardei gras - 1 buc.;
• salata verde - 2 buc.;
• aisberg - o grămadă;
• măcriș - o grămadă;
• ceapa rosie - ½ buc.;
• creveți - 200 g;
• ceapa verde - 2 tulpini;
• mărar, pătrunjel - o grămadă;
• ulei de măsline - 40 ml;
• semințe de muștar - 10 g;
• alb oţet- 30 ml.

Metoda de gatire:

1. Rupeți cu mâinile frunzele de salată verde, tăiați roșia felii, castraveții în cercuri, fâșiile de ardei, ceapa în jumătate de rondele, tăiați verdeața.
2. Fierbeți creveții, îndepărtați coaja, răciți.
3. Faceți un sos din unt, muștar, oțet, sare și piper.
4. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu sos, se pun creveții deasupra.

Cu Chiken

Minunat fel de mâncare copioasă va fi o salată cu pui și legume, pentru prepararea căreia este mai bine să folosiți fileuri sau pulpe nu prea grase. Puiul poate fi fiert, prăjit în ulei sau copt. Rețeta de mai jos folosește brânză feta și pâine prăjită pentru a da mai mult aperitivului gust bogat.

Ingrediente:

• piept de pui- 250 g;
• castravete proaspăt - 200 g;
• brânză feta - 100 g;
• roșii - 2 buc.;
• pâine - 2 bucăți;
• maioneză - 50 ml;
• frunze de salată verde - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Tăiați roșiile felii, castraveții în jumătate de rondele, brânza în cuburi, rupeți frunzele.
2. Se fierbe pieptul, se dezasambla in fibre, se prajeste usor.
3. Tăiați pâinea în cuburi și prăjiți într-o tigaie uscată timp de 3 minute.
4. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză, sare.
5. Se serveste imediat pentru ca painea sa nu fie inmuiata. În loc de pui, puteți folosi limba fiartă, carne de vita, porc sau curcan.

Cu branza

Foarte plăcută gust cremos posedă o salată de legume proaspete cu brânză. Pentru prepararea lui, puteți lua orice fel de brânză și orice verdețuri, dar mai ales varianta gustoasa va exista o combinație de fasole verde cu pecorino moale de capră. Aromat cu suc de lamaie, ulei de masline si condimente, aperitivul capata o noutate gust moale, aromă intensă si aspect apetisant.

Ingrediente:

• fasole verde- 0,3 kg;
• brânză de capră- 100 g;
• sparanghel - 2 ciorchini;
• ulei de măsline - 50 ml;
• suc de lamaie - 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Se face un sos cu zeama de lamaie, ulei, sare, piper.
2. Se fierbe sparanghelul timp de 2 minute, se clateste apă rece, marinați în sos.
3. Gatiti fasolea timp de 5 minute, la rece.
4. Se amestecă ingredientele cu brânza mărunțită, se toarnă peste sos.

Salate de legume pentru pierderea în greutate - secrete de gătit

Mese perfecte pentru cei care țin dietă și se străduiesc să slăbească, vor exista opțiuni pentru salate de legume. Iată câteva dintre secretele pentru a face gustări cu conținut scăzut de calorii:

1. Nu orice ingredient vegetal este potrivit pentru gătit gustare ușoară slabire - cartofi fierți, sfecla, morcovii au un mare Index glicemic deci nu le puteti folosi. Cu toate acestea, amintiți-vă că sfecla poate ajuta dacă aveți nevoie de un efect laxativ ușor.
2. De asemenea, nu este de dorit să adăugați legume sărate, murate la felurile de mâncare pentru slăbire - ele rețin lichidul în organism, trezesc apetitul.
3. Fasole, rosii, dovlecel, dovleac, murat iarna sau varză proaspătă vară. Ele vă ajută să numărați câte calorii sunt salata de legume, deoarece conținutul lor de calorii este de doar 35-50 kcal la 100 de grame.
4. Castraveții, ridichile, ridichile, țelina și ardeiul gras îi pot ajuta pe cei care slăbesc. Se potrivesc perfect cu orice verdeata.
5. Cele mai bune benzinării pentru salate de legume va fi o jumătate de linguriță de ulei vegetal, oțet de mere, suc de lămâie sau rodie, muștar. Nu puteți condimenta salatele pentru pierderea în greutate cu maioneză, este permis să amestecați smântână cu lapte copt fermentat sau chefir.
6. Pentru a pierde în greutate, trebuie să consumați zilnic o porție de legume crude. Așa că organismul va primi fibre, care vor digera mult timp, vor semnala creierului despre saturație, ceea ce va îneca foamea pentru o lungă perioadă de timp.

Video

va atrage nu numai adepții unei diete cu alimente crude, ci și tuturor celor care încearcă să respecte imagine sănătoasă viaţă. Pentru prepararea unor astfel de salate, orice legume sunt potrivite. Trebuie să luați ulei vegetal sau suc de lămâie ca dressing.

Retete de salate de legume crude.

Salată cu ridiche, daikon și morcov.

Ingrediente:
- stafide - ½ buc.
- tulpina de telina - 3 buc.
- Mar verde
- morcovi - 2 bucăți
- un buchet de patrunjel
- sare piper
- suc de lamaie, ulei de masline - cate 2 linguri

Cățel de usturoi

Preparare:
1. Amesteca sucul de lamaie cu usturoiul stors si uleiul de masline.
2. Daikon și morcovii se dau pe răzătoare.
3. Tăiați mărul în fâșii.
4. Tăiați țelina în felii subțiri.
5. Amestecați legumele, adăugați pătrunjel tocat, stafidele.
6. Asezonați cu suc de lămâie și ulei de măsline, amestecați.

Vrei să știi rețete pentru alte salate de legume? Citiți despre asta.

Salata de legume cu branza.

Salata feta cu conopida si broccoli.

Ingrediente:
- un cap de conopida
- feta - 220 g
- masline - 175 g
- rosii cherry - 255 g
- un cap de broccoli
- dressing italian pentru salată

Preparare:
Luați un castron mare și combinați în el feta, măslinele, roșiile cherry și broccoli. Adăugați dressing, amestecați, puneți la frigider peste noapte. aceasta opțiune grozavă.

Salata de telina, mere si sfecla rosie cruda.

Ingrediente:
- sfecla cruda
- morcov mare
- mic rădăcină de țelină
- ulei de masline
- oțet de mere
- muștar ușor - câteva lingurițe
- sare piper
- miere - o lingura

Preparare:
1. Sfecla cruda curățați, tăiați fâșii, frecați. Faceți același lucru cu morcovii și rădăcina de țelină.
2. Curățați mărul, tăiați miezul, tăiați cubulețe.
3. Aranjați pe farfurii cu salată mărul, morcovul, rădăcina de țelină și sfecla, turnați peste sos.
4. Se amestecă într-un borcan cu capac mierea, muștarul, oțetul, uleiul, se închide, se agită, se sare, se condimentează cu piper.

Salată indiană cu morcovi și alune.

Ingrediente:
- morcovi rasi - cateva pahare
- sare
- zahăr - o linguriță
- arahide prajite sarate - 0,5 cani
- suc de lamaie - trei linguri
- coriandru - câteva linguri
- ardei iute verde

Preparare:
Într-un castron mediu, combinați alunele și morcovii. Într-un alt castron, combinați coriandru, piper, zahăr, sare, sucul de lămâie. Toate acestea se toarnă pe morcovi, se amestecă ușor.

Salate de legume crude

Salatele de legume crude, aromate cu ierburi proaspete, conțin o cantitate imensă de natural biologic substanțe active, vitamine, săruri minerale și microelemente, care atunci când combinație armonioasă componentele originale nu numai că se completează între ele, dar și le sporesc efectul. Aceste salate sunt garnituri excelente pentru preparate din carne, ciuperci și pește. Ele promovează o absorbție mai ușoară și mai completă nutrienți alimente proteice, cum ar fi ciupercile, peștele și carnea. În plus, salatele de legume proaspete sunt demachiante excelente, în special salate de varza combinate cu morcovi și sfeclă. Salate proaspete din dovlecei și castraveți au un efect diuretic ușor. Pentru a obține un set complet al tuturor necesar unei persoane substanțe biologic active nutriționiștii recomandă să consumați trei porții de salată pe zi: o porție de legume verzi. Acestea sunt salate de varză diferite soiuri, spanac, ierburi, mere etc. O a doua porție de galben sau legume portocale- morcovi, dovleac, dulce ardei galben, dovlecel. Și a treia porție de legume roșii - roșii, sfeclă, ridichi, boia.

Din cartea Delicious Salad autorul Melnikov Ilya

Salata de legume crude cu smantana Produse: 100 g salata verde, 2 castraveti, 2 morcovi, 1 nap, 1 legatura ridichi, 100 g smantana, marar sau patrunjel, zahar, sare Taiati frunzele de salata verde in 3-4 bucăți, restul de legume în fâșii... Se amestecă totul, sare, se stropește cu zahăr, se asezonează

autorul Melnikov Ilya

Salată mixtă de legume crude Timp de gătire: 35 minute Mâncare: 4 porții: câteva frunze de salată verde, 4 roșii mari, 1 castravete, 1 legătură de ridichi, 4 cepe verzi tinere, 4 morcovi, 4 linguri de brânză de vaci, 4 linguri de primăvară apa, putina

Din carte Mâncare ieftină autorul Baranovski Victor Alexandrovici

SALATE DIN LEGUME CRUDE pentru 0,1 - 0,2 cu e. Salata verde cu castraveti si rosii Ingrediente pentru 2 portii: 200 g salata verde, 2 × 3 rosii proaspete, 2 × 3 castraveti proaspeti, 1/2 cana smantana sau sos de salata Mod de preparare: taiati salata verde in 2 × 3 parti , roșii proaspete și castraveți

Din cartea Mâncăruri făcute din lapte și produse lactate. Meniuri diverse pentru zilele lucrătoare și sărbători autorul Alkaev Eduard Nikolaevici

Untul cu suc de legume crude Bateți legumele decojite și rase într-un mixer, apoi frecați printr-o sită sau treceți printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mare. Adăugați piureul rezultat în untul zdrobit împreună cu cel zdrobit ierburi condimentateși lămâie

Din carte Carte de birou pentru studenți și îndrăgostiți autorul Lemnis Maria

Capitolul 9. SALATA VERDE ȘI ALTE LEGUME, ȘI SALATE DE LEGUME CRUDE Cel care mănâncă multe salate, în special legume crude, are de obicei bună dispoziție, piele bunași o siluetă grațioasă și nicio problemă cu stomacul.Pentru a pune capăt odată pentru totdeauna frivolului

Din cartea Cel mai mult enciclopedie delicioasă gătit autor Kostina Daria

Salată de legume crude Dați pe răzătoare legumele spălate și curățate răzătoarea grosieră... Tăiați frunzele de salată în fâșii.Aranjați legumele într-un castron de salată alungit, turnați peste suc de lămâie, adăugați zahăr, sare și adăugați ulei vegetal.2 morcovi, 1 lămâie, 1 rădăcină de țelină,

Din cartea Salate și gustări din întreaga lume. Rețete simpleîn fiecare zi autorul Jukova Elena Vitalievna

Salată bulgărească de legume crude (opțiunea I) * ardei gras- 6 buc. * Roșii - 2 buc. * Morcovi - 1 buc. * Ceapa - 1 buc. * Piper negru măcinat după gust. Umplutura * Apa - 50 ml * Ulei de masline- 3 linguri. l. * Sare - 1 lingura. * zahăr - 1 lingură. l. * Oțet balsamic(6%) - 2 linguri.

Din cartea Salate. Tradiție și modă autorul autor necunoscut

Salată bulgară de legume crude (opțiunea II) * Dulce Ardei verde- 3-4 buc. * Roșii - 5 buc. * Ceapa - 2 buc. * Ulei vegetal - 3-4 linguri. l. * Sare, patrunjel, dupa gust. Tăiați ceapa în inele subțiri. Piper, fără semințe, tăiat subțire

800 de feluri de mâncare din carte pt zile de post autor Gagarina Arina

Salată spaniolă de legume crude * Ardei dulci - 3 buc. * Roșii - 3 buc. * Castraveți - 2 buc. * Ceapa - 2 buc. * Smântână - 200 g * Biscuiți de salată - 100 g * Sare și piper după gust. Scoateți boabele din ardeiul gras și tăiați-le în fâșii. Tăiați roșiile și castraveții în felii. Ceapă

Din carte Mâncare separată autorul Kozhemyakin R.N.

Salată de legume crude 10 min 1 porție 1 sfeclă, 1 morcov mare, 1 castravete, 2 frunze de varza, frunze si radacini de telina si patrunjel, ceapa verde, marar, ulei vegetal, sare dupa gust. Răziți sfecla și morcovii (în cantități egale) pe o răzătoare grosieră. Tăiați un castravete

Din cartea Gătit mese dietetice autorul Kozhemyakin R.N.

Salata asortata de legume crude Ce ai nevoie: 1 rosie, 1 castravete proaspat, 200 g varza alba, 1 morcov, 1 rădăcină de țelină, salată verde, pătrunjel și mărar, 4 linguri. l. ulei vegetal, 1 linguriță. suc de lamaie, zahar, sare Si sa incepem

Din cartea Canning and the best retete culinare grădinari și grădinari experimentați autorul

Salate de verdeață și legume crude Salată verde de amarant Componente Frunze de amarant - 150 g Verdeț de țelină - 150 g Pătrunjel și verdeață de coriandru - 50 g fiecare Smântână și sare - după gust Mod de preparare Se fierb frunzele de amarant proaspăt culese timp de 5 minute în apă cu sare ,

Din cartea Conserve pentru femei leneșe. Piese de prelucrat delicioase și fiabile în grabă autorul Kizima Galina Alexandrovna

Salate de legume crude Salata de dovlecel cu mere si legume Componente Dovlecel - 400 g Mere - 2 buc. Castraveți - 2 buc. Morcovi - 1 buc. Roșii - 3 buc. Verdeață de mărar - 1 legătură Sare - după gust Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 3-4 linguri Mod de gătire Curățați dovlecelul de coajă

Din cartea Minus 60. Sistem și rețete într-o singură carte autorul Mirimanova Ekaterina Valerievna

Salată de legume crude (Sakhalin) 3 kg de roșii roșii, 1 kg de ceapă, 1 kg de ardei gras, 1 kg de morcovi, 1 lingură. ulei vegetal, 1 lingura. zahăr, 1 lingură. otet de masa(dacă 6%, iar dacă 9%, atunci 0,5 linguri), 3 linguri. sare. 1. Tăiați ceapa în rondele. 2. Tăiați în inele

Din cartea autorului

Salată de legume crude (Sakhalin) 3 kg de roșii roșii, 1 kg de ceapă, 1 kg de ardei gras, 1 kg de morcovi, 1 lingură. ulei vegetal, 1 lingura. zahăr, 1 lingură. oțet de masă (dacă 6%, și dacă 9%., atunci 0,5 linguri), 3 linguri. sare. 1. Tăiați ceapa în rondele. 2. Tăiați în inele

Salatele se prepară din legume cu frunze, ceapă cenușă, ridichi, ridichi, roșii și castraveți, varză albă și varza rosie, morcovi, precum și mere și alte fructe. Importanța lor în nutriție este foarte mare nu numai ca mijloc de stimulare a apetitului, ci și datorită conținutului de săruri minerale în lanț (macro și microelemente), vitamine și alte substanțe biologic active. Legumele care nu au fost gătite își păstrează în mare măsură aroma și aroma.

Salatele din legume crude sunt o sursă importantă de vitamina C. Pentru a reduce pierderile de vitamina C în timpul preparării salatelor și pentru a proteja ceapa verde, salata verde, pătrunjelul și mărarul de ofilirea rapidă și pierderea vitaminelor, se păstrează ierburile preparate pentru salate. la frigider (3-4 ° C) ... Acest lucru reduce pierderea de vitamina C de 2-3 ori comparativ cu depozitarea legumelor la temperatura camerei.

Promovează descompunerea vitaminelor și a razelor solare. Salata verde pierde de 3 ori mai multă vitamina C și de 6 ori mai multă tiamină atunci când este depozitată la lumina soarelui decât atunci când este depozitată într-o cameră întunecată. Prin urmare, este necesar să protejați legumele preparate și salatele gata preparate de lumina directă a soarelui.

Biosinteza plăgii în legumele folosite la prepararea salatelor este extrem de lentă și nu compensează oxidarea acidului ascorbic, în special la castraveți și ridichi. Prin urmare, legumele sunt tăiate chiar înainte de a face salate. După cum sa menționat deja, sărurile multor metale, în special fierul, accelerează catalitic oxidarea acidului ascorbic. Uneltele de tăiat legume trebuie să fie din oțel inoxidabil. Într-un mediu umed, distrugerea vitaminei C este mai lentă, iar biosinteza plăgii este accelerată. Prin urmare, legumele și ierburile preparate sunt hidratante. Perioada de valabilitate a salatelor ar trebui să fie minimă.

Salate de legume verzi. Salatele de legume verzi sunt de mare importanță în alimentație ca sursă de vitamine, substanțe biologic active și săruri minerale, în special microelemente biogene, care au un efect benefic asupra stării vaselor de sânge, le întăresc, le fac mai elastice. Prin urmare, salatele verzi ar trebui incluse în dieta oamenilor de toate vârstele, dar sunt deosebit de importante pentru persoanele implicate în munca mentală și pentru persoanele în vârstă. Pe langa vitamina C si caroten, legumele verzi contin vitamina B 9 (acid folic), B 12 (cianocobalamina), K (filochinona), colina (complex de vitamina B).

Se sortează salata verde și ceapa verde, se scot tulpinile și bulbii, se spală și se toacă de multe ori (ceapa se toacă, iar frunzele de salată verde se taie în bucăți mari). Asezonați cu smântână sau dressing (smântână sau oțet). Se pot adauga oua tocate fierte.

Salate de roșii și castraveți. Roșiile conțin vitamina C, acid folic, carbohidrați ușor digerabili și acizi organici, în principal malic și citric, și o cantitate mică de acid oxalic. Prin urmare, salatele de roșii sunt permise în alimentația persoanelor de orice vârstă, mai ales că în roșii sunt foarte puține purine (aproximativ 4 mg%), iar în reziduul de cenușă predomină elementele alcaline.

Roșiile sunt spălate, tulpina este îndepărtată împreună cu partea densă a pulpei și tăiată în cercuri sau felii. Castraveții sunt, de asemenea, o sursă importantă de elemente alcaline. În același timp, calciul, magneziul și fosforul sunt într-un raport favorabil. Castraveții pentru salate sunt curățați de coajă. Castraveții conțin mai puține vitamine și carbohidrați decât roșiile, așa că se prepară salate de castraveți și roșii. Ceapa, tăiată rondele, se adaugă în salate. Se condimentează cu dressing pentru salată și se stropește cu pătrunjel sau mărar.

Ridichi și salate de ridichi. Importanta salatelor de ridichi in alimentatie se datoreaza compozitiei lor minerale, continutului de vitamine (C, tiamina, riboflavina, niacina) si pectinelor. Conținutul de pectine din ridichi ajunge la 12% (în substanță uscată). Gustul înțepător al ridichei și ridichii se datorează prezenței unei glicozide precum senigrina. Pentru prepararea salatelor, ridichea albă se curăță de coajă, iar roșia se taie în cercuri fără coajă. Asezonați cu smântână, maioneză sau dressing. Ridichia se curata de coaja, se taie felii sau se rasa si se asezoneaza cu ulei vegetal, otet si sare.

Salate de varză albă și roșie. Salatele de varză sunt o sursă esențială de vitamine C, K, acid folic, o serie de substante mineraleîn raporturile cele mai favorabile pentru manifestarea acţiunii lor biologice (elemente alcaline, oligoelemente). Există dovezi ale conținutului de acid tartronic din varză, care întârzie tranziția carbohidraților la grăsimi în organism și previne astfel obezitatea (când tratamentul termic, acidul tartronic este distrus).

Există două moduri de a pregăti salate de varză. In prima metoda, varza se toaca marunt, se macina cu sare, iar apoi se asezoneaza cu ulei vegetal, otet si zahar. La măcinarea varzei, se eliberează o cantitate mare de suc (până la 30% din masa de varză). Zahărul, sărurile minerale, vitaminele se pierd împreună cu sucul.

In a doua metoda se toaca varza, se pune intr-un vas neoxidant, se adauga otet, sare, se amesteca si se incalzeste pana dispare gustul de varza cruda. Apoi se răcește rapid. Pierderea de nutrienți în acest caz este mult mai mică, pierderea de vitamina C este, de asemenea, mică, deoarece încălzirea se realizează într-un mediu acid. Randamentul salatei finite este crescut cu 25 - 30%. În salatele de varză se pot adăuga morcovi tăiați mărunt, mere, merisoare, lingonberries. Stropiți cu ierburi în vacanță.

Salatele de varză roșie se prepară în același mod. Culoarea sa se datorează pigmentului clorură de rubrobrasil. Culoarea se schimbă în funcție de reacția mediului. Acest lucru se datorează modificării culorii salatei atunci când o dresăm cu oțet (violet devine roșu).

Salate din diferite legume... Există multe tipuri de salate, care sunt preparate din mai multe tipuri de legume crude și fructe (vitamina). Pentru aceste salate morcovi cruzi, țelina, castraveții, merele decojite se taie în fâșii subțiri, roșiile sunt tăiate felii. Toate produsele sunt amestecate, se adaugă smântână, zahăr pudră, suc de lămâie.

Salata de primavara. Frunzele de salată verde tăiate se pun într-un bol de salată și se toacă castraveți proaspeți, ridiche rosie, cartofi fierți si morcovi, ceapa verde. Puneți căni deasupra ouă fierte... Se decoreaza cu frunze de salata verde, se presara cu sare si marar. Dressingul cu smantana se serveste separat. Puteți găti această salată diferit: tocați ridichi, castraveți, salată verde, ceapă verde și cartofi fierți, asezonați cu sare, piper, zahăr, oțet, smântână, sos Yuzhny, decorați cu felii de ou și cercuri de castraveți și ridichi.

Salata de vitamine. Morcovii cruzi, salata verde telina sau patrunjelul radacina, castravetii si merele proaspete (fara coaja si seminte) se toaca fasii. Tăiați roșiile în felii. Se amestecă toate legumele, se adaugă smântână, zahăr pudră, sare, zeamă de lămâie, se pun într-un bol de salată cu tobogan și se decorează cu produse incluse în salată.

Salate de morcovi. Morcovii sunt o sursă importantă de caroten, care este bine absorbit în prezența grăsimilor. Morcovii decojiti se toaca pe razatoare, se asezoneaza cu zahar, sare, smantana sau maioneza.

Salate de fructe. Preparat din mere proaspete, pere, caise, prune, piersici si asezonate cu maioneza cu smantana si zahăr pudră... Salatele se fac din pepeni, pepeni, prune, salata verde si asezonate cu smantana cu suc de fructe.