Deci, continuăm subiectul brânzeturilor. În primul articol din articolul meu, care a fost dedicat, mi-am spus cum produsul unic este brânză, ce fel de proprietăți utile, precum și ce tipuri de brânzeturi sunt cele mai potrivite pentru nutriția de fitness. După ce am scris acest articol, am continuat să studiez informații despre brânză și cu cât am scufundat mai adânc în acest subiect, cu atât mai multe informații șocante pe care le-am învățat. În brânză, am deschis deja partea opusă a medaliei acestui produs util și v-am spus despre modul în care se fac brânzeturi și că adaugă producători pentru a primi profituri mai mari din implementarea lor.

Multe dintre SEARLS și pur și simplu iubitorii de brânză după eliberarea articolului anterior au fost supărați și au căzut în disperare, deoarece ideea lor de utilitate a acestui produs a fost grav agitat și, în același timp, dezamăgit în toate brânzeturile. Dar astăzi vreau să mă bucur puțin și să te calmez. Totuși, nu toate brânzeturile sunt la fel de dăunătoare, există încă unele specii, la care mâinile producătorilor fără scrupule nu au ajuns încă. Deci, în acest articol vă voi spune despre diferite tipuri de brânzeturi, pregătirea tehnologiei, gradul de pericol și răul pentru organism. Și, de asemenea, spune despre acele tipuri care pot fi folosite și care nu suportă niciun pericol pentru o persoană. Așa că astăzi vom învăța, cum de a alege brânza, Și ce fel de preferat în respectarea dietei?

Brânzeturi moi

Brânzeturile moi (imature) sunt brânzeturi care au consistență brânză de brânză de vaci. Aceste brânzeturi nu sunt topite, fum și alte prelucrări suplimentare. Aceste brânzeturi diferă în raport cu conținut scăzut de proteine comparativ cu brânzeturile solide / semi-solide și umiditate crescută.

Să luăm în considerare pe scurt câteva tipuri populare de brânzeturi moi.

Mozzarella.

Mozarella este o brânză tânără de croazieră italiană. Pentru gătit laptele de vacă din Mozarella mătură cu ajutorul enzimelor de pepsină și tripsină reînnoite, nu sunt introduse bacterii fermentate în lapte. Mai mult, amestecând cu mâinile, se formează cheagul de cazină (gustul absolut proaspăt), atunci buchetul este tăiat cu bucăți și formează sub formă de bile, care sunt plasate într-o soluție saturată rece a sării de gătit, unde este brânza ajustată la un gust caracteristic ușor sărat.

Fără adăugarea de nitriți și alți conservatori, Mozarella are o durată de depozitare mică (5-7 zile). Dacă Mozarella are mai mult timp de valabilitate pentru mai mult de 7 zile, atunci 100% conservanți sunt prezenți în acesta.

Dacă tăiați scurt, se poate spune că Mozarella este un produs absolut enzimatic, în care nu există microflori acide utile.

Dar dacă încă vă place acest tip de brânză pentru proprietățile sale utile, dar pentru un fel de gust unic, atunci puteți folosi Mozzarella, dar trebuie să se uite la compoziția și termenul de valabilitate înainte de a cumpăra. Compoziția nu trebuie să fie conservanți, grăsimi vegetale și durata de valabilitate nu trebuie să depășească 7 zile.

Ricotta.

Ricotta nu mai este brânză, dar brânză de vaci, deoarece nu este făcută din lapte, ca toate brânzeturile, dar din ser, care de obicei rămâne după prepararea lui Mozarella și a altor brânzeturi.

În general, despre Ricotta, se poate spune un lucru - acesta este un analog al cărnii noastre proaspete (de fapt, este o tânără de grăsime de la 8 la 20%), dar numai este de 3 ori mai scumpă decât brânza de vaci.

Dar dacă preferați în continuare Ricott, atunci alegeți această brânzăEste necesar să se uite la viața de valabilitate. Gradul moale Ricotta nu este stocat pentru mai mult de 3 zile chiar și în ambalaje în vid; Gradul solid poate fi stocat puțin - până la 2 săptămâni.

Brânză adygei.

Brânza adygei este o brânză moale cu consistență de brânză de vaci, care este fabricată din lapte pasteurizat metoda echipamentului, adică introducerea bacteriilor fermentate. Brânza adygei pentru a gusta aproape la fel ca Mozzarella, și este de 4 ori mai ieftin și este, de asemenea, mult mai util în ceea ce privește prezența microflorei de lapte utile în ea. Deci, dacă vă întrebați, ce brânză alegeDeci, că este vorba și util și sigur, și delicios, atunci sfatul meu pentru tine: cumpăra brânză adygei!

În brânza Adygei, se adaugă notitriții și alte conservanți, ceea ce face ca acest produs să fie într-adevăr util și principala dietă. Brânza Adygei conține doar 14 g de grăsimi, 19 g de proteine \u200b\u200bși nu conține carbohidrați (notă pe toată greutatea scăzută).

Valoarea de valabilitate a brânzei Adygei în forma proaspătă nu este mai mare de 3 zile în frigider. Dacă depozitați brânză în rossole, atunci durata de valabilitate poate fi mărită la 5 zile. Pentru a maximiza timpul de valabilitate al brânzei cât mai mult posibil, îl puteți pune într-un pachet sigilat, puneți o bucată de zahăr în el, astfel încât să absoarbă toate lichidul suplimentar și să-l puneți pe cel mai rece raft din frigider (sus sau jos). În această formă, brânza Adygei poate fi ținută până la 2 săptămâni.

Brânză tofu.

Tofu poate fi o consistență moale sau densă, așa că uneori îl numește brânză de vaci și, uneori, brânză. Făcut tofu de la soia, care se fierbe, sunt înrăutățite, apoi se adaugă un coagulant (clorură sau sulfat de calciu) la laptele de soia rezultat) pentru mai departe Schoreza.

Tofu este un produs unic care este potrivit pentru aproape toată lumea. Se recomandă utilizarea persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal, a sistemului cardiovascular, alergic la produsele lactate și ouăle, vegetarienii, persoanele cu probleme supraponderale, copii și orice altceva, care iubește această brânză.

Tofu este un bun antioxidant, care îndepărtează dioxina din organism, provocând tumori de cancer, reduce și nivelul colesterolului slab și cu toate acestea fiind un produs super dietic. Conținutul său caloric este de 73 kcal, proteine \u200b\u200b- 8 g, grăsimi - 4,5 g, carbohidrați - 0,8 g. Prin urmare, toți cei care își urmează figura, vă sfătuiesc să vă uitați atent la această brânză.

Cum să alegeți brânza tofu? Următoarele ingrediente trebuie să fie indicate ca parte a unui bun tofu:

- fasole de soia / lapte de soia;

- coagulant - aceasta poate fi clorură sau sulfat de calciu (E509 sau E516), Nigari (clorură de magneziu) sau acid citric. Toți acești aditivi sunt absolut sigure și non-toxici. Nimic la fel de mult ca tofu ar trebui să fie.

Tofu este stocat de la 3 la 5 zile la frigider la o temperatură de 5-6 grade. Pentru a-și extinde durata de valabilitate la 2 săptămâni, trebuie să monitorizați cu strictețe schimbarea apei în recipient, unde există tofu (este de dorit ca acesta să fie un recipient de sticlă). Este necesar să schimbați apa în fiecare zi și apoi tofu își va păstra mai mult proprietățile benefice și va rămâne proaspătă. Tofu poate fi, de asemenea, înghețat, tofu congelat este depozitat de la 3 la 5 luni.

Măturătoare

Suluguni.

Suluguni este o brânză solidă de culoare georgiană. Se face prin intrarea într-un lapte de vacă / bivol / capră de clorură de calciu, precum și frivor bacterieni și reînnoit. Suluguni are un gust de lapte pronunțat și o salinitate moderată. Culoarea sa este fie albă, fie ușor galbenă, depinde de tipul de lapte. Dacă Suluguni are o culoare albă, acest lucru sugerează că brânza este făcută din lapte de vacă sau de capră și o nuanță ușor gălbuie este un semn al laptelui de bivoli.

Suluguni normalizează metabolismul grăsimilor datorită conținutului ridicat al acizilor grași nesaturați, reduce colesterolul, îmbunătățește circulația sângelui, afectează favorabil sistemul digestiv și viziunea.

Până în prezent, Suluguni, ca brânza Adygei, este produsă fără conservanți (fosfați) și alți aditivi sintetici sub formă de nitriți. Și acest lucru în timpul nostru este foarte și foarte rar.

Cum de a alege brânza de Suluguni? În primul rând, trebuie să luați brânză proaspătă și nu fumată / prăjită / prăjită. Aceasta este regula principală. Cea de-a doua regulă - trebuie să vă uitați la apariția brânzei, nu ar trebui să fie exagerată sau acoperită de nici o crustă, nu ar trebui să existe fisuri și mucegai, este un semn al unui produs răsfățat. Și a treia regulă (se referă la toate brânzeturile și, în general, toate produsele în ansamblu) - asigurați-vă că urmăriți compoziția și durata de valabilitate a brânzei. Valoarea de valabilitate a sulugului în saramură la o temperatură de 5-6 grade în medie 25 de zile, în cazul în care brânza este stocată în ambalaj în vid, atunci durata de valabilitate poate ajunge la 45 de zile sau mai mult. Suluguna nu trebuie să fie grăsimi vegetale (margarină) și conservanți. Pentru a pierde în greutate, vă sfătuiesc să alegeți Suluguni nu este prea sărat.

Brynza.

Brynza este o brânză foarte sărată făcută din vacă / capră sau lapte de oaie. Producția de brânză este similară producției de Sulugun: Clorura de calciu este realizată, starterul bacterian de bacterii fermentate și enzima enzimei Rennet. Brânză sărată în saramură de 18-20% timp de 5-7 zile, atunci este deplasată în soluția acidă de 18%, unde este încă păstrată timp de 15 zile.

Din păcate, în brânză, acum diverse conservanți și aditivi sintetic care sunt redus la "nu" toate proprietățile benefice ale acestei brânzeturi. Același lucru se aplică brânzei grecești feta. Din acest motiv nu pot recomanda Brynes și Feta. În plus, grăsimea de palmier adesea adaugă la aceste brânzeturi, pentru a face brânza grasă dorită!

Rezumat: Brânzeturile de brânză și feta - în 90% din cazuri sunt mai neclintite, deci sunt mai bine să se abțină și să dea preferință aceluiași brânză adygei sau suluguni.

Soiuri semi-solide și solide

Pe brânzeturi semi-solide și dure, nu mă voi opri, pentru că ei nu sunt un produs alimentar, dar nici măcar acesta este cel mai rău lucru în ele, dar cel mai teribil este că aproape toți merg cu adăugarea grăsime de palmier și compuși chimici sub formă de nitriți și fosfați (I-am spus despre rănirea corpului în acest articol). Acești trei factori au pus la îndoială, în general, fezabilitatea cumpărării de astfel de brânzeturi ... Dacă vă puteți închide ochii asupra factorului caloric ridicat, pentru că mâncăm piulițe, deși sunt de 2 ori brânza de calorii, dar pentru prezența de nitrit și grăsime de palmier În brânzeturile personale, nu-mi pot închide ochii. Din acest motiv, toate brânzeturile solide nu au consumat de mult timp și nu vă sfătuiesc, o excepție ar putea fi dacă știți exact ce brânză cumpărați a fost făcută de un producător onest cu o bună reputație și în conformitate cu Toate procesele tehnologice, fără a folosi componente sintetice și dăunătoare. Dacă nu aveți o astfel de încredere, brânza este mai bine să alegeți acele soiuri care sunt cel puțin cu o probabilitate mai mare sunt naturale (aproximativ 100% din naturalitate, încă mă tem să spun). Mai sus, am enumerat aceste brânzeturi.

Brânzeturi cu mucegai

Dacă sunteți gourmet, și iubiți brânzeturile cu mucegai, gândindu-vă că sunt super-utile, atunci am îndrăznesc să vă împrăștie încrederea. Faptul este că Nu există stropi utile !

Ce este mucegaiul? Mucegaiul este ciupercile care produc metaboliți secundari, cuvinte simple antibiotice care asupresc și suprimă alte organisme vii. Și chiar, așa-numita "mucegai nobile" pe obraji este aceleași ciuperci pe care aceste antibiotice se dezvoltă în același mod. Și ce dacă? - Întreabă, - ce e în neregulă cu asta?Și lucrul rău este că, cu consumul regulat de brânzeturi cu mucegai, corpul tău pierde pur și simplu sensibilitate la antibiotice. Și dacă tu, Dumnezeu interzic, să se îmbolnăvească, și tu doctorul a atribuit să bea antibiotice, atunci această opțiune este posibilă ca mediul dvs. natural să fie pur și simplu sensibil la ei și nu va exista niciun efect asupra aplicării lor. Faptul nu este foarte reconfortant, nu?

Și toate antibioticele (și medicamentele și produsul sintezei mucegaiului) suprimă respirația țesutului, motiv pentru care toate celulele, țesuturile și organele umane nu sunt permise cantitatea dorită de oxigen și elemente utile, ceea ce duce la un fel de încălcări diferite lucrarea întregului organism.

Așadar, voi sfătui pe toți fanii brânzeturii nobile cu mucegai, să nu se implice în acest produs, altfel puteți conduce pur și simplu corpul în hipoxie (foame de oxigen).

Brânzeturi topite

Toate brânzeturile topite, care au fost scumpe, făcute din Îndepărtat Brânzeturi de diferite tipuri. Acele brânzeturi care au încheiat durata de valabilitate sau care, din anumite motive, nu au fost puse în aplicare și vândute, toți merg la producția de brânzeturi topite și brânză. Ca parte a unor astfel de brânzeturi, au fost prezente întotdeauna mamelters (fosfați), precum și nitriți de sodiu sau de potasiu. MEREU! Prin urmare, dragi prieteni, dacă sunteți cel puțin puțin îngrijorat de sănătatea ta, atunci în nici un caz nu mâncați brânzeturi topite sub nici o formă și fără preț. Deosebit de imposibil de oferit acest urât copiilor! Nu este nimic util în aceste brânzeturi și în înviat, ci rău - deasupra acoperișului. Deci sfatul meu: Du-te în jurul brânzeturilor topite ale celui de-al zecelea drum!

În acest sens, micuța mea excursie pentru brânzeturi dăunătoare și dăunătoare este terminată. Acum știi, ce brânză este mai bine să alegețiȘi cum să o faci bine. Dar pentru a asigura aceste informații cu siguranță, voi repeta:

- Brânza nu trebuie să aibă în compoziția sa nitrit (E249, E250), fosfați (E339, E340, E341) și alți conservanți.

- brânza nu ar trebui să aibă ca parte a uleiului de palmier și a altor grăsimi vegetale

- brânzeturile moi ar trebui să aibă o durată de depozitare mică, în funcție de gradul de brânză din 2 (brânză Adygei, Ricotta) până la 45 de zile (Suluguni).

- Brânza trebuie să aibă o consistență uniformă și o culoare, miros proaspăt al produsului de fermentație (Mozarella, brânză adygei, sulugunii) sau neutru (tofu).

- Evitați brânzeturile cu mucegai, precum și brânzeturi topite.

În acest sens, îmi termin revizuirea brânză și cu un suflet calm, închid subiectul brânzeturilor. Acum știi toată brânza și chiar mai mult! Cum de a alege brânzaȘi ce fel de preferință să dea preferință - pentru tine acum nu va fi nici o dificultate!

Cu sinceritate a ta, Yanelia Skripnik!

P.S. Dacă acest articol a fost util pentru dvs., împărtășiți-l cu prietenii mei, nu cuțiți;)

Majoritatea nutriționistilor sunt converg în unanimitate în opinia că brânzeturile nerezidente pentru o utilizare a dietei nu numai posibilă, ci și necesită. Acestea sunt ușor absorbite de organism, conțin vitamine (A, B, C, D, E, F, PR), oligoelemente (calciu, potasiu, fosfor, zinc, fier) \u200b\u200bși proteine. Specialiștii au dezvoltat chiar și o dietă de brânză, mai mult de o treime din dieta care alcătuiesc diferite soiuri.

Restul de 2/3 este ocupat de fructe, legume și alte produse proteice. Timp de 10 zile de o astfel de pierdere în greutate, puteți scăpa de 5 kg de greutate excesivă. Dacă într-o cantitate rezonabilă să utilizați un produs de calitate care nu conține grăsimi vegetale, cifra nu va suferi. În timpul pierderii în greutate, există astfel de soiuri: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brânză, Casă de cereale (nu mai mult de 5% grăsime), Ricotta etc.

Ceea ce este soiurile de brânză cu conținut scăzut de grăsimi cu dietă

Brânză degresată este un produs realizat din lapte cu conținut scăzut de grăsimi, bacterii de acid lactic și enzime coagulare. Crema este pre-îndepărtată din băutură și apoi o utilizați pentru fabricarea unui produs acid. Deși soiurile complet non-grăsimi nu se întâmplă, există dietetice, în medie până la 30 g de grăsime într-o substanță uscată.

Lista soiurilor de brânză cu conținut scăzut de grăsimi

După ce a primit un răspuns la întrebarea dacă există o varietate non-grăsime de brânză cu o dietă, merită să înveți despre tipurile de astfel de produse lactate. Citiți mai multe. Acestea includ:

1. Tofu este brânză de calorii scăzute, ceea ce face din laptele de soia. Conținutul de grăsimi de 1,5-4%, conține 73 kcal / 100, se referă la brânzeturile de brânză, are o consistență ca o brânză. Conține o mulțime de proteine, calciu, care contribuie la prevenirea osteoporozei, întăriți scheletul osos.
2. Brânză de cabană verde cu grăsime 5% și 105 kcal în 100 g. Este adesea folosit cu diete, folosit pentru a pregăti salate, este preparat cu adăugarea de cremă sărată. În limba engleză, țările europene sunt cunoscute sub numele de brânză de cabană (rustică).
3. Gaudette - brânză scăzută de grăsime (7%), conținut de calorii semi-solide - 199 kcal / 100. Are un gust ușor cu note picante, conține o cantitate mare de calciu.
4. Chehil, gras 5-10%, conținut caloric 253-313 kcal / 100. Coerența seamănă cu Suluguni, este vândută sub formă de fire fibroase, conține o mulțime de săruri.
5. Ricotta (grasim 13%, 49 kcal / 100 g). Cea mai mică brânză de calorii. Este fabricat din ser, include o cantitate minimă de sodiu, o mulțime de vitamine, elemente de urmărire și metionină (aminoacid conținând sulf), util pentru ficat.
6. Mozarella (22,5% grăsime, 149-240 kcal la 100 g). Se produce pe baza laptelui de grăsime scăzut, vândut sub formă de bile în ambalaje cu soluție sărată.
7. Feta (conținut de grăsimi 24%, 290 kcal / 100 g). Multe dintre aceste brânzeturi grecești sunt considerate foarte eligibile, dar sunt produse într-o versiune mai ușoară. Pregătit din lapte de ovine naturală și cu calorii mici - de la capră. Conține beta-caroten, vitamine (A, D, E, K, B), potasiu, fier, magneziu, mangan, calciu, sodiu, multe organisme vii utile. Este util în tulburările tractului gastrointestinal.
8. Oltermani (grasim 16-17%, 270 kcal / 100 g). Are o textura densă a unui caracter uniform cu găuri uniforme pe întreaga suprafață, are o aromă delicată de lapte.
9. Fitness Viola Polar (5-10% grăsime, 250 kcal / 100 g). Unul dintre cele mai populare pentru cei care stau pe o dietă. Unele soiuri în loc de grăsime conțin iaurt, ceea ce face ca produsul să fie și mai util pentru pierderea sănătății și în greutate.
10. Adygei (14% grăsime, 240 kcal / 100 g). O opțiune ideală pentru un mic dejun satisfăcător pe o dietă, nu conține deloc carbohidrați. Are o consistență delicată, un gust de lapte fermentat, produs de pauza laptelui de vacă de bacterii.

Pentru o dietă, soiurile solide de brânză cu conținut scăzut de grăsimi sunt excelente, care adesea au o valoare mare de energie, dar în cantități mici nu dăunează figurii. Acestea conțin lecitină, îmbunătățind schimbul de grăsimi, stimulând procesele de divizare, normalizarea colesterolului. Acestea includ:

1. Elvețian (45% grăsime, 380 kcal / 100 g). Are ochi mici, gust dulce.
2. Parmezan (32% grăsime, 292 kcal / 100 g), are un miros specific, ușor de gust.
3. Olandeză (45% grăsime, 345 kcal / 100 g). Brânză galbenă (întunecată sau strălucitoare), are o aromă sărată. Este considerată dietetică, bine absorbită, umple lipsa de energie în organism.
4. Cheddar. Se întâmplă în versiunea dietetică (conținutul de grăsimi de 33%, conținutul de calorii de 380 kcal / 100 g). Are o piuliță blândă, ușor oernă. Produs din laptele de vacă.
5. Rusă - brânză semi-solidă cu gust dulce cremoasă, grăsime 50%, conținut caloric 360 kcal / 100 g. Culoare - galben.

Cum să ridici

Brânza dietetică trebuie selectată cu un procent de grăsime dacă doriți să resetați și să nu câștigați o greutate suplimentară, vă veți potrivi produsului care nu conține mai mult de 30% din grăsimi. Se întâmplă că numerele mai mici indică ambalajul unor soiuri, dar atunci trebuie să acordați atenție calorii. Adesea, acest indicator depășește rata admisibilă pentru pierderea în greutate. Pentru o dietă, produsele nu sunt adecvate cu un gust acut sau prea sărat.

Brânza calitativă ar trebui să aibă o culoare uniformă (fără pete, urme de faptul că săpunurile sale, purificate), miros proaspăt, ambalaj holistic și nu conțin ulei de palmier, grăsimi vegetale. Fiți atenți la tăierea produsului: netedă, fără margini care nu vorbește despre prospețime (cu excepția varietății de IDIASABAL). De asemenea, este important să nu exagerați cu numărul de brânză în timpul utilizării, altfel chiar și din cele mai nemulțumite soiuri de brânză, cu o dietă, vor fi adăugați centimetri suplimentari.

Rețetă pentru gătit acasă

Brânză de înaltă calitate cu conținut scăzut de grăsimi pentru o dietă este adesea costisitoare, iar unele tipuri sunt în general greu de găsit. Nu trebuie să refuzați o dietă din acest motiv, puteți pregăti un produs alimentar la domiciliu. Deci, puteți fi încrezători în prospețimea, naturalitatea și absența conservanților dăunători. Procesul nu va dura mult timp, dar apoi brânza de acasă cu conținut scăzut de grăsimi trebuie să fie etichetate.

• Timp: 12,5 ore.
• Numărul de porțiuni: 10 persoane.
• Calorie Vase: 78 KCAL / 100
• Bucătăria: International.
• Dificultate: ușor.

Pentru prepararea brânzei cu conținut scăzut de grăsimi, soiul solid va avea nevoie de lapte, brânză de cabană, sodă, sare și ouă. Opțional, puteți adăuga verzi proaspeți tocate, morcovi zdrobite sau usturoi. Aceste ingrediente vor da felului o aromă uimitoare, un gust picant. Nu vor exista ierburi inutile, condimente. Brânza de lapte și cabană este mai bine să aleagă cu un procent minim de grăsimi, pentru a reduce conținutul caloric al brânzei viitoare.

Ingrediente:

• lapte (0,5%) - ½ l;
• cascaval (0%) - ½ kg;
• ouă - 1 buc.;
• sare, soda - pentru ½ h.;
• condimente - la gust.

Metoda de gătit:

1. Încălziți puțin lapte pe o baie de apă.
2. Practicați brânza de cabană, amestecați masa cu mâna la o consistență omogenă.
3. Îndoiți tifonul în mai multe straturi, puneți-l în el un amestec lăptos de curl atunci când devine fierbinte. Suspendați la paharele serului inutil.
4. Într-un recipient separat, scoateți oul cu sodă, sare, condimente.
5. Când tulpina serică cu brânză de vaci, puneți masa în castron, turnați oul.
6. Puneți recipientul pe baia de apă, căldură, în mod constant și intens amestecând astfel încât să nu existe niște bucăți. În această etapă puteți adăuga condimente.
7. Când masa devine omogenă, se răcește la temperatura camerei și apoi a pus-o într-o altă fel de mâncare, strălucind cu filmul alimentar.
8. Scoateți în frigider pentru noapte.

Homemade Mozarella.

• Timp: 1 oră.
• Numărul de porțiuni: 15 persoane.
• Furtunul de calorii: 52 kcal / 100 g.
• Scop: Pentru micul dejun, prânz, cină.
• Bucătăria: italiană.
• Dificultate: media.

Brânza de mozzarella a început inițial să facă locuitorii din sudul Italiei, folosind lapte de bivoli. Astăzi este făcută din vaca obișnuită, adăugând o enzimă reînnoită. Pentru prepararea soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi de mozzarella la domiciliu pentru laptele pliabil, puteți utiliza acidin-pepsină, care este vândut într-o farmacie. Apa se purifică, fără impurități străine și în nici un caz nu este clorurată.

Ingrediente:

• lapte (nu pasteurizat) - 1,5 l;
• apă - 250 ml;
• acidin-pepsină - 2 comprimate;
• acid citric - 1/3 h.;
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gătit:

1. Laptele cald pe sobă până la 25-28 de grade, se toarnă un acid citric dizolvat în ½ din apă. Continuați să încălziți, amestecând în mod constant, aducând temperaturi de până la 30-35 de grade.
2. În apa rămasă, dizolvați comprimatele de acoperire a acidului tocat, se toarnă în lapte. Continuați să încălziți până la o temperatură de 40 de grade, fără a înceta să interfereze. Scoateți din sobă.
3. În acest stadiu, laptele va începe să se întoarcă, fulgii brute vor apărea pe suprafața sa.
4. Acoperiți capacitatea cu un capac, lăsați să completeze procesul de fermentație timp de 20 de minute.
5. Greutatea curbată trebuie să fie groasă, au o nuanță ușor gălbui. Se amestecă cu o lingură.
6. Puneți pe sită, separarea de seric, supraaglomeră. Cleiurile de brânză rezultată.
7. Așezați masa în apă fierbinte (60-70 de grade), așteptați până când se încălzește, va începe să se topească ușor.
8. Dormi ușor masa, scapa de exces de ser. Adăugați sare (condimente), amestec ușor. Întindeți brânza de mai multe ori și încălziți din nou.
9. Întindeți din nou, dați forma dorită, îndepărtați-vă în frigider.

Preț

Soiurile de brânză cu conținut scăzut de grăsimi adecvate pentru o dietă sunt mai scumpe decât obișnuite, deoarece tehnicile speciale sunt utilizate pentru producția lor. Costul unor astfel de produse în diferite lanțuri de comerț cu amănuntul poate să difere, în magazinele din regiunea Moscovei este așa:

Nume	Prețul în moloz
Sernursky Ricotta Ierburi de măsline, 200 g
Rusă, 300 g
Brynza, 320 g
Mozarella, Rossini, 250 g
Brynza 45%, 500 g
Adygei, 450 g
Cheddar, Hochland, 1,04 kg
Parmezan, Dolce, 300 g
Olandeză, 350 g
Parmezan 32%, Galeria de brânză, 175 g
Parmezan 40%, Spearkers, 270 g

Video

Chiar și soiurile de brânză cu conținut scăzut de grăsimi au un procent mic de grăsimi, dar procentul de grăsime este diferit.

Există multe tipuri de brânzeturi, mai mult de 400. Fă-i nu numai laptele de vacă, ci și de capră, cai putere, oi, cămilă. Ele diferă între ei înșiși tehnologia de fabricație, de calitate a gustului.

Sunt împărțite în:

1. Sychenny. - în producția sa, enzima Rennet este utilizată,
2. Egalometru - Pauză în lapte.

Persoanele care au grijă de produsele lor de sănătate cu un conținut redus de grăsimi. Aceasta este tactica potrivită.

Chiar și tu ai adorat, dar produsul caloric, este mai bine să înlocuiți cu non-grăsime, de exemplu - brânză de vaci sau orice altă grăsime scăzută. Standard gras - 90 kcal pe 100 grame de produs. Și avem nevoie de calorii mai mici de 90 kcal.

Este posibil să mănânci brânzeturile cu o dietă?

Voi răspunde imediat: puteți și aveți nevoie. Brânza este un produs foarte util, ușor de prietenos. Există o mulțime de magneziu, iod, fier, fosfor, proteină, zinc, calciu. Vitaminele grupurilor A, E, F, D, PP, C, B și multe alte componente utile.

Nutriționiștii au dezvoltat mult timp o dietă bine cunoscută de brânză, unde conținutul de grăsimi nu trebuie să depășească 35%. Aceasta este atunci când dieta se bazează pe diferitele soiuri de brânză. O astfel de dietă oferă întotdeauna rezultate bune, ajută la reducerea greutății, în timp ce omul nu se simte foame.

Deoarece brânza, chiar și un produs cu conținut scăzut de grăsimi, destul de satisfăcător. Principalul lucru este să-l alegeți și să îl consumați în cantități rezonabile, dacă vă gândiți să stați pe o dietă din cauza nesănătoasă, lipiți de un stil de viață sănătos, doriți să resetați kilogramele extra-plictisitoare și așa mai departe.

Decizi imediat dacă este posibil să mănânci brânză sau mai bine să se abțină de la ea. Consultați medicul de familie.

În timpul dietei puteți utiliza:

1. Brânză tofu. - Are cel mai mic procent de grăsime, doar 4%.
   Poate mânca zilnic, el:
   • consolidează scheletul osos al omului;
   • are proprietăți unice de vindecare;
   • reduce semnificativ colesterolul sanguin slab;
2. Brânză de brânză de cereale - Puteți consuma doar un procent de grăsime nu ar trebui să fie mai mare de 5%.
3. Brânză Gaudette - Un nou tip de brânză de 6%.
4. Poti cumpara Oltermani, Crested, Ricott, Fitness Brynez, numai lumina.

Brânzeturile non-grase sunt o descoperire pentru o dieta. În plus, grăsimile lapte sunt utile și ușor absorbite de corp.

Lista brânzeturilor cu conținut scăzut de grăsimi

Brânzeturile non-grase sunt fabricate din lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Adică, crema este filmat mai întâi din lapte, apoi fac brânză.

Numai o grăsime complet scăzută va fi dificil de numit, deoarece se va urma procentajul de grăsime, dar în diferite conținuturi procentuale:

1. degresate - grăsime mai mică de 15%;
2. lumină - grasim 15-40%;
3. normal - 40-60%;

Brânză non-grasă Conform gustului și a proprietăților utile, aproape fără soiuri grase. Și, în unele indicatori, le depășește.

Iată câteva dintre ele:

Brânzeturi solide

Brânzeturile grele au avut cea mai mare distribuție, ele includ: Romano, Emmental, Raslett, Grano-Padanano, Leiden, Gryer, Parmezan, Pekorino, Masdam, Friziene etc. Brânza solidă include lecitină, afectează schimbul corect de grăsimi.

Lecitina intră în structura membranelor celulare, este responsabilă pentru permeabilitatea acestora, normalizează nivelurile de colesterol, stimulează activitatea enzimelor de scindare a grăsimilor.

Producția de brânzeturi este un proces lung. Și maturarea durează până la 3 luni și mai mult.

Caracteristicile de brânzeturi:

Brânzeturi moi

Brânzeturile moi au o consistență de pastie, lapte sau un gust cremos.

Produce-l din lapte de vacă și starter bacterian, clasificate:

1. cu maturare;
2. fără maturare.

Cel mai popular:

• Doroborovsky. - Corkul este acoperit cu mucus, culoare transparentă. Are un gust ascuțit, foarte pronunțat, fără ochi.
  Tipuri celebre: Drum, Dorogoborovski, Kalininsky.
• Tipul Camumbert - Cap de brânză acoperit cu matriță albă.
  Vedere principală: Rusă Camembert.
• Introduceți Smolensky. - Capetele nu sunt mai mari de 2 kg, parcelele de mucus sunt clar vizibile pe crustă. Înainte de a mânca mucusul nu este necesar.
  Reprezentanții săi: Vânătoare, snack bar.

Acasă brânză ne-mare

Cea mai utilă brânză este acasă. Este o alternativă bună la magazin, deoarece acolo puteți cumpăra produse non-barre și de calitate scăzută. Și acasă puteți controla întotdeauna procesul.

Soiuri de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi care pot fi cumpărate în magazin

Cumpărați în magazin că aceste brânzeturi nu sunt o problemă acum. Desigur, sunt greu de găsit în magazinele obișnuite de alimente, dar au în supermarketuri mari.

Tofu.

În cazul tofu cu conținut scăzut de grăsimi, conținutul de grăsime va fi fluent în 2-4%. Are o mulțime de proteine \u200b\u200bși calciu, are proprietăți de vindecare. Se numește, de asemenea, brânză de soia, deoarece este fabricată din lapte de soia.

Această brânză de cabana, consistența și culoarea asemănătoare brânzei nesalterate și cu conținut scăzut de grăsimi. Gustul său este neutru, adică aproape absent. În vânzare, intră în pachete de vid în care este determinat lichidul.

Diferă în consistența și metoda de producție:

1. solid;
2. normal.

Această brânză are multe soiuri, faceți chiar și cu aditivi: nuci, condimente, piper etc.

Având popular cu tofu afumat, tipurile sale:

1. Strâns - are două soiuri:
   1. asiatic;
   2. vest.
2. Mătase - Soft, arată ca budinca.
3. "Mirositor" - Miros puternic, versiune chineză.

Este bogat în proteine \u200b\u200bvegetale, conține toți aminoacizii indispensabili, furnizor de fier, calciu. Nu conține colesterolul, calorienul scăzut. Sa răspândit peste tot în lume.

Gaudette

Celebrul Gaud de brânză olandeză are un analog cu conținut scăzut de grăsimi numit Gaudette. Aceasta este cea mai nouă brânză de la Sherdinger, conține doar 8% grăsimi (16% în reziduul uscat).

Are un gust clasic de brânză moale. Are un conținut mare de calciu, este ușor și complet absorbit.

Chechil.

Brânza are Keschil are o formă interesantă sub formă de fire lungi de grosime diferită. Gustul este luminos, fermentat, fermentat. Grăsime - până la 11%.

Structura ușor dură, stratificată, poate fi:

• Împletită în coroană sau în panglică;
• cerc în hamuri sau încurcători.

Soiurile sale:

• în forma obișnuită de stoarcere;
• sărat.

Are un gust minunat de lapte, produs:

• În recipiente din plastic cu o capacitate: 100 g, 200 g, 400 g;
• sub formă de triunghiuri;
• tăiere.

Cu umpluturi: șuncă, ciuperci, ciocolată, doar cremoasă, etc face salată și supe. Este nevoie de brânzeturi solide pentru producția lor, dar se adaugă ulei și alte componente naturale. Battime - 5-10%.

Vezi aici.

Ricotta.

Ricotta este un produs lactat delicios italian. Ele produc acest seric rămas după fabricarea altor brânzeturi. Lapte răsucite pe ser. Poate fi chiar un amestec de lapte, mai multe specii simultan.

Este un gust dulce, conținut de grăsime:

• 9% din laptele de vacă;
• până la 25% din laptele de oaie;
• 15% din laptele de capră;
• 28% din laptele de bivoli.

Calorii la 100 g - 120 kcal. Conținutul de sodiu în el este cel mai mic, în comparație cu alte brânzeturi. Compoziția sa are o compoziție impresionantă de oligoelemente și vitamine, în special o mulțime de calciu.

Chiar și metionina este prezentă - acesta este un aminoacid care conține sulf, protejează ficatul față de factorii de mediu adverși.

Tipuri de brânză:

• Ricotta forte - Calitățile gustului sunt excelente, vor dura mult timp, fac doar lapte de oaie.
• Ricotta fresca. - Folosind doar brânză proaspăt pregătită, extrasul nu este necesar aici.
• Ricotta afumicata. - produceți lapte de capră și vacă dintr-un amestec, există vederi afumate.
• Ricotta Al Forno. - Pregătiți-vă de la un amestec de capră de lapte, bivoli, vaci, rezistă în cuptoare. Se întâmplă nu numai clasic, dar cu gusturi diferite: vanilie, lămâie, ciocolată etc.
• Ricotta Romana. - Aveți nevoie de un extras mare, brânza este solidă, gustul sărat.

Feta

Feta este o brânză alternativă grecească, produce doar lapte de capră și de oaie. Este menținut într-o soluție de sare de cel puțin 4 luni. Battime de la 40 la 60%.

Soiuri:

În exterior, seamănă cu o masă de zăpadă, semi-rigidă, puțin asemănătoare brânzei de cabană, dar gustul său este mai strălucitor, sărat, ușor acru.

Există multe microorganisme utile care sintetizează antibiotice speciale, ajutând persoana să facă față otrăvirii alimentare.

Există o altă opțiune - aceasta este lumina feta, totuși, găsirea de pe rafturi nu va fi atât de ușoară. Cu toate acestea, petrecut în căutare de timp justifică pe deplin.

Suluguni.

Suluguni este o brânză de croazieră, densă, chiar și o mică consistență solidă. Are culoare albă sau smântână, dacă este afumată, apoi galbenă. Produceți-l de la vacă, oi, capră sau lapte de bivoli. Grăsime în ea este un pic, 30-40%.

Tehnologia de fabricație:

1. Laptele pasteurizat Adăma tulpini de acid lactic și bacterii care formează aromă, pepsină, clorură de calciu, încălzită la 38 ° C.
2. Separați rezervorul de brânză și supus cedderării.
3. Tăiați în cuburi și topite în apă ser sau acid.
4. Se amestecă la o consistență omogenă, așezați pe masa de stoarcere, împărțiți pe bucăți și faceți bile manual, rezistă la 2 zile în saramura sursă.

Brânza ARCA a redus grăsimea, doar 17-35%, gust plăcut, textura omogenă densă, cu ochi mici. Indispensabil pentru alimente, oameni care au grijă de sănătatea lor.

Calorii de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi

Brânzet - Timpul antic a fost produs de un bărbat, a fost apreciat și iubit.

Acum vom afla conținutul de calorii din cele mai frecvente brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi:

În această listă de brânzeturi, puteți găsi cu ușurință brânza "dvs." pentru dvs., ceea ce vă va satisface utilitatea, calitatea și prețul gustului.

Concluzie

Nu e de mirare că soiurile cu brânză scăzută de brânză sunt atât de închinate și sunt considerate a fi un elixir de sănătate și longevitate. Ele sunt principalele materiale de construcție pentru oase, îmbunătățesc metabolismul și digestia.

Brânza este un produs proteic natural pe care corpul uman îl poate asimila aproape complet. În procesul de coacere, brânza intră într-o formă solubilă, ceea ce înseamnă că toate substanțele benefice vor rămâne în organismul nostru.

Brânza va satura corpul cu vitaminele și oligoele necesare, îmbunătățește starea de spirit. Mănâncă-l cu plăcere!

Brânza non-grasă este un concept inexistent. În orice brânză există grăsimi, diferența, atenția, numai în cantitatea sa. Să aflăm: Ce brânză este cea mai ușoară?

Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.

Cel care are grijă de figura lui alege produse de înaltă calitate, cu un conținut redus de grăsimi. Și aceasta este o tactică credincioasă. Mai mici grăsimi, făină și dulce. Și mai multă mișcare - aici este, formula pentru armonie.

Pentru a păstra ușor ușora silueta, este mai bine să înlocuiți rocuul adorabil pentru ceva mai puțin calorii, uneori chiar pe brânză de coadă.
Este demn de remarcat faptul că grăsimea standard a brânzei este de 50-60 g sau 50-60% într-o substanță uscată, în timp ce oferim brânzeturi cu grăsimi scăzute până la 30 g de grăsime într-o substanță uscată. Este necesar să căutați astfel de brânzeturi, fie în hipermarketuri, fie în magazine de bacanie scumpe.

1. Brânză non-grăsime - brânză tofu - soia (grasime 1, 5-4%).

Deși este produsă pe baza laptelui de soia, tofu este numărat pentru brânzeturi, deoarece în culoare și consistență seamănă cu o brânză non-grăsime și nesănătoasă. În conținutul său, tofu este bogat în proteine \u200b\u200bde înaltă calitate, astfel încât acestea pot fi înlocuite cu carne. Calciul, în exces prezent în acest produs, afectează perfect scheletul osos, care face ca tofu un produs ideal pentru consumarea persoanelor vârstnice pentru a preveni bolile cum ar fi osteoporoza.
În plus, 100 g de brânză tofu conține doar 90 de calorii, deci se recomandă includerea în meniul Dieta. Multe celebrități au fost înlocuite în produsele lor de dietă și brânzeturile de soia, astfel încât în \u200b\u200bprezent au dezvoltat o mulțime de diete, care sugerează un consum redus de brânzeturi clasice, în timp ce tofu este recomandat pentru consumul zilnic, împreună cu alimentele de origine vegetală.
Un număr de nutriționiști declară despre proprietățile sale de vindecare, deoarece au fost deja dovedite că contribuie la o scădere a nivelului de colesterol "rău" (LDL) în sânge, care servește ca o prevenire a setului de boli cardiovasculare.

2. Brânză de brânză fără grăsimi (grăsime 5%).

Brânza de grădină de cereale este un fel de caș scăzut de grăsime. Este cereale de brânză de vaci, amestecate cu cremă proaspătă, ușor sărată. Acesta poate fi folosit ca un fel de mâncare independentă, precum și pentru prepararea diferitelor salate (de exemplu, salată de legume cu brânză de vaci de cereale.

În Rusia, uneori apare sub denumirile neoficiale ale "brânzei de găsea granulară" și "brânza de cabană lituaniană". În SUA și țările europene (și nu numai vorbitor de limbă engleză), brânza de vaci de cereale se numește brânză de cabana (brânză rustică sau cabană.
Adesea se numește brânză de casă. La prima vedere, cabana - CES este similară cu brânza de cabană proaspătă, dar textura sa este mult mai blândă, se poate spune, chiar cremoasă, iar gustul este un paie puțin. 100 g Cabana de brânză va oferi corpului nostru cu 85 de calorii și 17 g de proteine, deci este recomandat de nutriționiști chiar și atunci când se respectă cele mai stricte diete.

3. Brânză Locar - Gaudette (grăsime 7%).

Gaudette este o nouă brânză de la Sherdinger cu conținut scăzut de grăsimi - aceasta este o plăcere ușoară pentru cei care caută un stil de viață sănătos.
Brânza cu gaudette semi-solidă conține doar 7% grăsime (15% într-un reziduu uscat. Această brânză este moale - subțire, un gust oarecum picant, ideal pentru iubitorii de celebra brânză Gaud. În plus, brânza este ușor absorbită și are Un conținut ridicat de calciu. Prin urmare, această brânză trebuie neapărat să fie prezentă în dieta fiecărui brânză amator.

4. Brânză non-grăsime - Chechile (Bresed 5-10%).

Chehil - brânză fragilă fibroasă, consistența seamănă cu Suluguni. Produs sub formă de fibră densă pe structura firelor răsucite în hamurile strânse sub formă de pigtails, adesea în fumat. Adesea, a fost amestecat amestecat cu brânză de cabana sau cu alte brânzeturi și umplute în cani sau arde.
În aparență, această brânză nu are nimic de-a face cu oricare altul. Se produce sub forma fibroasă în structura firelor asociate în pachet. Măriți keschilul în saramură, dar este adesea amestecat cu brânză de cabana sau cu alte brânzeturi și umplute în cani nefericite sau la burse.
Gustul și mirosul acestui lapte acru, aluat ascuțit, fibros sunt dense, suprafața produsului este dur. Acesta conține până la 10%, umiditate - nu mai mult de 60%, sare - 4-8%.

5. Brânză non-grăsime - Viola Polar, Gruynlander, Fitness (grăsimi 5-10%).

Astfel de brânzeturi sunt doar o căutare pentru pierderea în greutate! Dar trebuie să caute în magazine mari. Citește mai mult. Aflați partea opusă a ambalajului - o etichetă, în unele brânză 5% iaurt, și nu grăsime!

6. Brânză ne-mare - Ricotta (grasime 13%).

Ricotta este componenta constantă a micului dejun italienilor. Este adesea numită brânză, dar acest lucru nu este așa de asemănător: la urma urmei, el se pregătește de lapte, așa cum am gândit, dar de la serul rămas după prepararea altor brânzeturi.
Ricotta Slice conține, în medie, 49 de calorii și 4 g de grăsimi, jumătate din care sunt saturate. Conținutul acestui produs marchează cea mai mică cantitate de sodiu în comparație cu alte produse de brânză. Datorită nutriției sale nutriționale ridicate și a compoziției impresionante a vitaminelor și a elementelor de urmărire, Ricotta oferă un sentiment rapid de saturație. În plus, această varietate de brânză de vaci este recunoscută ca apărător a ficatului nostru, deoarece este prezent în IT Metionine - un aminoacid conținând sulf.

7. Brânză non-grăsime - brânză ușoară, feta (grăsime 5-15%).

Această brânză, sau mai degrabă, chiar și brânză, este produsul tradițional al bucătăriei grecești. Dar el este bucuros să mănânce în multe alte țări, inclusiv noi. Feta este considerat un produs gras, un colesterol ridicat și un conținut de calorii de aproximativ 260 kcal / 100 g. Dar nu toată lumea știe că brânza de feta adorabilă la ei este făcută în versiunea Lumină, deși este dificil să găsești această varietate particulară pe contoarele supermarketurilor.

Cu toate acestea, eforturile petrecute în căutarea dvs. vă vor justifica în întregime. Feta - Lumina este de obicei preparată din lapte de capră și conține doar 30% din grăsimi, în timp ce pentru producerea unui Fette tradițională, se utilizează lapte de oaie, iar apoi conținutul său de grăsime este de 60%. De obicei, este pusă în salata greacă împreună cu legume și măsline, sau este folosit în salonul Salant, unde înlocuiește Mozarella.
În cazul în care nu puteți consuma fetu în combinație cu produse grase ridicate, acesta poate fi recomandat ca fiind destul de potrivit pentru o dietă.

8. Brânză mare - Arla, Oltermani (grasime 16-17%).

Astfel de brânzeturi cu grăsimi mici au un gust frumos frumos de lapte natural, textura este densă omogenă, cu ochi mici distribuite uniform. Mare costume de oameni care îi pasă de sănătatea lor. Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi rețineți: Este mai ușor - nu înseamnă mai mult.

Brânzet - Timpul antic a fost produs de un bărbat, a fost apreciat și iubit. Acum vom afla conținutul de calorii din cele mai frecvente brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi:

În această listă de brânzeturi, puteți găsi cu ușurință brânza "dvs." pentru dvs., ceea ce vă va satisface utilitatea, calitatea și prețul gustului.

Problema cumpărării brânzei cu conținut scăzut de grăsimi

Care este eficacitatea unei diete de brânză? Similar cu o varietate de proteine, puteți încerca opțiunea "brânză" pentru a reduce greutatea. Printre variantele dovedite și eficiente ale dietei de brânză se poate observa o dietă de 7-10 zile cu conținut scăzut de calorii pe baza brânzei și a altor produse proteice, implicând aditivi din legume și fructe. Conținutul de calorii din această opțiune este de 1500-1900 kcal, se presupune o exercitare fizică suplimentară. Rămâneți pe o astfel de dietă timp de 10 zile reduce greutatea cu 3-5 kilograme. Această nutriție nu este echilibrată, totuși, oferă un rezultat excelent.

Mai puțin frecvente sunt mai lungi decât dietele de brânză de lungă durată, care implică restricții dure asupra varietății brânzei consumate. Opțiunile având un conținut minim de grăsime sunt rareori găsite pe rafturile magazinelor alimentare obișnuite. Majoritatea cumpărătorilor sunt oferite grade de brânzeturi, conținutul de grăsime în care este mai mare de 40%.

De exemplu, o astfel de brânză populară ca "Masdam", care are un conținut de grăsimi de 45%, are un conținut caloric de 348 kcal pe 100 de grame. Astfel de caracteristici nu ne permit să credem că este cea mai mică brânză de calorii și nu merită să o recomandați pentru alimentele alimentare.

Aproape toate soiurile de brânzeturi pot fi împărțite în trei grupe, în funcție de conținutul de grăsimi din ele:

• 1 Grup - Skimmed, care are până la 20% grăsimi.
• 2 Grup - Lumină - de la 20 la 30%.
• 3 Grupare - de la 30% din grăsimi - brânzeturi obișnuite.

Printre grade alocă, de asemenea, așa-numitele brânzeturi "alb" - Mozarella, Brynza, Adygei. Dacă transferați soiuri pentru a crește procentul de grăsimi, atunci cel mai puțin grăsime este tofu. În plus, conține un minim de grăsimi înregistrate (de la 1,5 până la 4 procente și doar 80-90 de calorii la 100 g), acest soi este evaluat și datorită calităților sale utile.

Oamenii de știință au identificat că conține substanțe care au afectat pozitiv purificarea sângelui din colesterol. În plus, ca și în multe lucruri, conține o cantitate mare de calciu, care este responsabilă pentru starea țesutului osos. Brânza de cabană verde se poate lăuda, de asemenea, o cantitate mică de grăsimi - doar 5% și 85 de calorii în 0,1 kg de produs. Se utilizează pentru a pregăti diferite feluri de mâncare (salate, etc.) și este utilizat în formă pură.

În aspectul său, este foarte asemănător cu Curdul proaspăt. Cu toate acestea, spre deosebire de acesta din urmă, este amestecat cu cremă proaspătă sărată. Unii reprezentanți non-grăsimi din soiuri sunt Valio Parola, Fitness și Gruynlander. Acestea conțin aproximativ 150 de calorii, iar grăsimea variază de la 5 la 10%. În unele dintre ele, poate fi încă conținut în loc de 5% grăsime de iaurt. Gaudette (Goudette) este o brânză mai ușoară pentru fanii clasei Gadud. Acesta conține o cantitate mare de calciu și, în același timp, doar 7% grăsime și 199 kcal la 100 g. Chechchil - în aparență foarte asemănătoare cu Sulugui, dar are o structură fibroasă. Se poate observa cu ușurință printre restul de pe tejghea, deoarece este vândută sub forma unui filament asociat în fascicul. Acest produs conține până la 10% grăsimi și 313 kcal în 0,1 kg. Ricotta, din diferența de multe soiuri, nu este fabricată din lapte non-grăsime, ci din ser care apare după prepararea a două alte soiuri de brânză. Acest soi este, de asemenea, caracterizat printr-un ușor conținut de grăsimi (de la 8 la 13 procente și 174 kcal la 100 g) și este potrivit pentru cei cărora le place brânza și, în același timp, încearcă să reseteze kilograme suplimentare. Aproximativ aceeași cantitate conține brânză de grăsime și Oltermani - 17% și 210-270 de calorii. Când încercați, se ridică prima asociere a gustului cu lapte. De asemenea, soiurile similare sunt Arlas, Natură și Valio. Feta (grăsimi - de la 5 la 15%, aproximativ 160 kcal) sunt, de asemenea, numite brânză ușoară. Este, de asemenea, considerat un produs alimentar și se găsește adesea în diferite salate de legume și ca gustări. Mozarella, deși este caracterizată de conținutul de grăsimi mai mare de 20% (sau mai degrabă 22,5) se referă, de asemenea, la soiuri dietetice de brânzeturi. Acesta este, de obicei, vândut sub formă de bile mici, în mărime care nu depășește oul de prepeliță, care sunt imersate într-o soluție salină specială.

Ricotta este componenta constantă a micului dejun italienilor. În conținutul acestei brânze, nu există nici o sare. Datorită nutriției sale nutriționale ridicate și a compoziției impresionante a vitaminelor și a elementelor de urmărire, Ricotta oferă un sentiment rapid de saturație. Această varietate de brânză de vaci este recunoscută ca apărător al ficatului nostru, este prezent în IT Metionine - un aminoacid conținând sulf. Ce este și cum este? Această brânză este bună cu legume proaspete și fructe, miere, șuncă, pastă, busuioc, somon, broccoli. Acestea sunt acceptate pentru a stârni clătite și clătite.

Ca orice altă brânză, "Lamber" are calități high nutritive. Pe 100 grame ale produsului contabil pentru 357 kcal. De fapt, o gustare cu drepturi depline se poate scoate din pâine neagră și, de asemenea, utilă (spre deosebire de prăjituri și fast-food). La urma urmei, brânza nu conține un gram de carbohidrați și este mare pentru o dietă frenetică.

Cu toate acestea, acestea nu ar trebui abuzate, deoarece cantitatea excesivă poate conduce în timp cu obezitatea și bolile asociate cu aceasta. Pe 100 grame ale produsului reprezintă 30 de grame de grăsimi și 24 de grame de proteine. Și, desigur, nu este necesar să mănânci oameni în alimente care suferă de insuficiență la lactază. În caz contrar, consumul moderat va contribui la îmbunătățirea stării generale a părului, unghiilor și pielii datorită conținutului ridicat de calciu în el.

Brânză adygei.

Brânza Adygei este o brânză de croazieră moale, produsă din vacă naturală, lapte de ovine sau de capră. Anterior, brânza Adygei a fost făcută numai din lapte de oaie, acum fundația este predominant vacă.

Interesant! Zonele montane ale Caucazului sunt acasă la brânza de saramură.

În procesul de fabricație, brânza dobândește o consistență curbată, care poate să se prăbușească ușor și să aibă un lapte fermentat, un gust sărat. De obicei, capul brânzei albe, uneori are o nuanță gălbui. Acest tip de brânză este considerat un vas de bucătărie de coroană de bucătărie circulsiană și a servit cu vin și verdeață domestică.

Fabricare

Înainte de prepararea directă, laptele trece procesul de pasteurizare la o temperatură de 95 de grade. Alături de laptele pasteurizat se adaugă serul fermentat, ceea ce determină procesul de proteine \u200b\u200bde precipitare. Astfel, laptele este pliat și apare ciorchini, care sunt colectate în cap și sare. Această metodă păstrează toate proprietățile benefice ale brânzei moi.

Brânza calitativă ar trebui să fie elastică, când este tăiată moale și blândă. Conținutul de grăsimi din acest produs este de 40%.

Vizualizări

• Proaspăt;
• Afumat;

Structura

• lapte pasteurizat;
• serul de lapte;
• sare;

Compoziție chimică

Caloarea brânzei caucaziene, în comparație cu alte brânzeturi, medie - 264 de calorii pe 100 de grame. Poate fluctua ușor din conținutul de grăsimi din materiile prime originale. Brânză adygei umplută cu proteine \u200b\u200bde lapte și calciu. Este bogat în vitaminele B, A, C, D, RR, apă și cenușă.

Minerale: fosfor, sodiu, potasiu, fier, zinc, cupru fac parte din brânză moale. În plus, este saturată cu aminoacizi - metionină, lizină, triptofan, acizi grași, carbohidrați.

Beneficiu

Toate brânzeturile moi au un efect pozitiv asupra corpului uman, inclusiv Adygei. Are o valoare nutrițională și terapeutică ridicată.

Important! Slice mici de brânză conține o nevoie zilnică de calciu și sodiu, precum și vitamine de grup V.

1. Datorită compoziției sale dietetice și a numărului mare de proteine \u200b\u200bși aminoacizi, brânza este un produs ideal pentru sportivi și pierderea în greutate. Deoarece este ușor digerat și digerat, este recomandat pentru fetele însărcinate, copiii și persoanele în vârstă.
2. O cantitate mare de calciu are un efect de consolidare asupra dinților, unghiilor și unui sistem osos, este de dorit să se utilizeze după fracturi și răniri. Îmbunătățește starea de calciu și păr, placă de unghii. Enzimele de brânză utile au un efect pozitiv asupra intestinei microflora, stabilesc procese metabolice.
3. Vitaminele din grupa B au un efect de stabilizare asupra sistemului nervos, îmbunătățesc performanța și concentrarea atenției. Necesitatea de a preveni tumorile cancerului.
4. În detrimentul unui aminoacid important, triptofanul, brânza Adygei îmbunătățește starea de spirit, calitatea somnului, îndepărtează senzațiile alarmante.
5. Un procent mic de sare din compoziție vă permite să utilizați acest produs persoanelor cu tensiune arterială crescută. Și pentru bolile sistemului digestiv.
6. Brânza Adygei este recomandată în nutriție cu tuberculoză, se saturează un organism slăbit cu toate elementele utile.

Dăuna

Fețele de brânză adygean sunt contraindicate cu intoleranța individuală a produselor lactate. Este posibil, dar nu a fost dovedit că aminoacidul de triptofan poate provoca atacuri de migrenă. Deși brânza nu are o mare calorică, dar nu este necesar să o consumăm în cantități mari. Și, bineînțeles, amintiți-vă de data expirării.

Utilizați în gătit

Utilizarea brânzei adygei în gătit este destul de largă. Poate fi folosit ca produs independent, de exemplu, cu o felie de pâine prăjită sau pâine. Și poate fi folosit în rețetele de gustări, salate, primele feluri de mâncare. De asemenea, brânza Adygei apare în rețetele de brânză și casserolă delicioasă și utilă.

Foarte gustos felii prajite pur și simplu pe o brânză de prăjire. Este perfect combinat cu fructe și legume, paste. Și în patria caucaziană este folosită în rețetele Khahapuri și umpluturi de coacere.

Depozitare

Produsele de brânză Adygei perisabile, implementarea sa are loc în instalațiile de refrigerare și pachetele de vid complet sigilate. După deschiderea pachetului, durata de valabilitate în frigider este doar o săptămână, congelatoarele nu sunt potrivite pentru depozitare.

Este mai bine să-l îndepărtați într-un recipient bine închis, deoarece acest tip de brânză este bine absorbit mirosuri. În lista ingredientelor brânzei adygei nu trebuie să conțină elemente străine, în plus față de ser fermentat, lapte, săruri și o enzimă reînnoită.

Interesant! Pe rafturile pe care le puteți întâlni și a fumat brânza Adygei, perioada de depozitare poate fi până la anul. Conținut caloric 264 Valoarea energetică a produsului (raport de proteine, grăsimi, carbohidrați): proteine: 19,8 g. (~ 79.2 kcal) grăsime: 19.8. (~ 178.2 kcal) carbohidrați: 1,5 g. (~ 6 kcal) raport energetic (B | F | Y): 30% | 67% | 2%

Tofu brânza de soia conține fitoestrogeni. Este un analog legat de hormoni sexuali de sex feminin, astfel încât tofu este util femeilor care au defecțiuni hormonale. În special, se recomandă utilizarea în timpul unui punct culminant sau la PMS. În plus, brânza tofu ajută femeile să fie frumoase. Proteina, fibrele și izoflavinele conținute în aceasta contribuie la îmbunătățirea rapidă a celulelor pielii și la menținerea echilibrului de colagen, care este responsabilă pentru elasticitatea pielii.

În timpul verii, este mai ușor să observați formula de ușurință: mai puțin uleioasă, făină și dulce, mai multe fructe, legume, lichide și mișcări. Cu toate acestea, brânza nu trebuie abandonată în căldură, deoarece există suficiente soiuri de brânză cu un conținut redus de grăsimi.

Dacă grăsimea standard a brânzei este de 50-60 g sau 50-60% în materia uscată, puteți încerca să includeți în meniul cu brânzeturi cu grăsimi mici până la 30 g de grăsime în materie uscată. Este posibil să căutați astfel de brânzeturi pe piețele mari de bacanie și în hipermarketuri și în magazine de alimente scumpe.

1. Brânză mare - brânză tofu-soia (grasime de 1,5-4%)

Deși este produsă pe baza laptelui de soia, tofu este numărat pentru brânzeturi, deoarece în culoare și consistență seamănă cu o brânză non-grăsime și nesănătoasă. În conținutul său, tofu este bogat în proteine \u200b\u200bde înaltă calitate, astfel încât acestea pot fi înlocuite cu carne. Calciul, în exces prezent în acest produs, afectează perfect scheletul osos, care face ca tofu un produs ideal pentru consumarea persoanelor vârstnice pentru a preveni bolile cum ar fi osteoporoza.

Un număr de nutriționiști declară despre proprietățile sale de vindecare, deoarece au fost deja dovedite că ajută la reducerea nivelului de colesterol "rău" (LDL) în sânge, care servește ca o prevenire a multor boli cardiovasculare.

În plus, 100 gm de brânză tofu conține doar 90 de calorii, deci se recomandă includerea în meniul Dieta. Multe celebrități au fost înlocuite în produsele lor de dietă și brânzeturile de soia, astfel încât în \u200b\u200bprezent au dezvoltat o mulțime de diete, care sugerează un consum redus de brânzeturi clasice, în timp ce tofu este recomandat pentru consumul zilnic, împreună cu alimentele de origine vegetală.

2. Brânză de brânză ne-mare - brânză de cereale (grăsime 5%)

Brânza de grădină de cereale este un fel de caș scăzut de grăsime. Este cereale de brânză de vaci, amestecate cu cremă proaspătă, ușor sărată. Acesta poate fi folosit ca o farfurie independentă, precum și pentru prepararea diferitelor salate (de exemplu, salată de legume cu brânză de vaci).

Rusia se găsește uneori sub denumirile neoficiale ale "Granular Cottaget" și "Brânză de cabană lituaniană". În țările americane și europene (și nu numai vorbitor de limbă engleză), brânză de cabană de cereale numită brânză de vaci (brânză rustică sau cabană). Adesea se numește brânză de casă. La prima vedere, Cottage Cziz este similară cu brânza de cabană proaspătă, dar textura sa este mult mai licitație, se poate spune, chiar cremoasă și are un gust puțin.

100 g Cabana de brânză va oferi corpului nostru cu 85 de calorii și 17 g de proteine, deci este recomandat de nutriționiști chiar și atunci când se respectă cele mai stricte diete.

3. Brânză mare - Gaudette (Bresed 7%)

Gaudette este o nouă brânză de la Sherdinger cu conținut scăzut de grăsimi - aceasta este o plăcere ușoară pentru cei care caută un stil de viață sănătos. Gaudeta de brânză semi-solidă conține doar 7% grăsimi (15% în reziduul uscat). Această brânză cu un gust moale, oarecum picant, este ideal pentru iubitorii de celebra brânză Gaud.

În plus, brânza este ușor absorbită și are un conținut ridicat de calciu. Prin urmare, această brânză trebuie să fie prezentă în dieta fiecărui brânză amator.

4. Brânză mare - Chehil (gras 5-10%)

Chehil - brânză fragilă fibroasă, consistența seamănă cu Suluguni. În aparență, această brânză nu are nimic de-a face cu oricare altul. Se produce sub forma fibroasă în structura firelor asociate în pachet. Gustul și mirosul acestui lapte acru, aluat ascuțit, fibros sunt dense, suprafața produsului este dur. Acesta conține până la 10%, umiditate - nu mai mult de 60%, sare - 4-8%.

5. Brânză non-grasă - Viola Polar, Gruynlander, Fitness (gras 5-10%)

Astfel de brânzeturi sunt doar o căutare pentru pierderea în greutate! Dar trebuie să caute în magazine mari. Citește mai mult Aflați eticheta: În unele brânză 5% iaurt, și nu grăsime!

6. Brânză ne-mare - Ricotta (grasime 13%)

Ricotta este componenta constantă a micului dejun italienilor. Este adesea numită brânză, dar acest lucru nu este așa de asemănător: la urma urmei, el se pregătește de lapte, așa cum am gândit, dar de la serul rămas după prepararea altor brânzeturi. Ricotta Slice conține, în medie, 49 de calorii și 4 g de grăsimi, jumătate din care sunt saturate.

Conținutul acestui produs marchează cea mai mică cantitate de sodiu în comparație cu alte produse de brânză. Datorită nutriției sale nutriționale ridicate și a compoziției impresionante a vitaminelor și a elementelor de urmărire, Ricotta oferă un sentiment rapid de saturație. În plus, această varietate de brânză de vaci este recunoscută ca apărător a ficatului nostru, deoarece este prezent în IT Metionine - un aminoacid conținând sulf.

7. Brânză mare - brânză ușoară, feta (grăsime 5-15%)

Această brânză, sau mai degrabă, chiar și brânză, este produsul tradițional al bucătăriei grecești. Dar el este bucuros să mănânce în multe alte țări, inclusiv noi. Feta este considerat un produs gras, un colesterol ridicat și un conținut de calorii de aproximativ 260 kcal / 100 g. Dar departe de toată lumea știe că brânza de feta adorabilă este făcută în versiunea luminoasă. Cu toate acestea, tocmai acest tip de varietate de a găsi pe contoarele supermarketurilor. Și totuși, eforturile petrecute în căutarea dvs. vă vor justifica în întregime.

Lumina feta este de obicei preparată din laptele de capră și conține doar 30% grăsimi, în timp ce laptele este utilizat pentru a produce o Fette tradițională și apoi conținutul său de grăsime este de 60%.

De obicei, este pusă în salata greacă împreună cu legume și măsline, sau este folosit în salonul Salant, unde înlocuiește Mozarella. Dacă nu consumați feta în combinație cu produse grase ridicate, acesta poate fi recomandat ca fiind potrivit pentru o dietă.

8. Brânză ne-mare - Arla, Oltermani (grasime 16-17%)

Astfel de brânzeturi cu grăsimi mici au un gust frumos frumos de lapte natural, textura este densă omogenă, cu ochi mici distribuite uniform. Mare costume de oameni care îi pasă de sănătatea lor.

Și ce soiuri cu brânză cu brânză joasă știți și cumpărați?