Satul continuă îndreptându-se spre sfatul specialiștilor în ceea ce privește îmbunătățirea afacerilor de bucătărie de zi cu zi. În fiecare săptămână ne explicăm cum să facem sau să salvăm o varietate de produse în mod corespunzător și să spuneți despre trucuri simple, datorită căruia veți fi mai ușor și mai interesant de a fi în bucătărie. În noua versiune a bucătarului bucătarului, mai multe restaurante spun despre metodele de marinare a cărnii.

Versiunea chineză - carne de vită, carne de porc, pui, miel

În China, Kebabs sunt cea mai populară stradă. Nu este în niciun fel asociați cu plecările despre natură și picnic, este strada, masă de piață. În Taiwan, pe piețele de noapte, o mulțime de frigeri interesanți sunt prăjiți - de la Dowfoot, de la diferite cârnați, cripuri, pește, diferite părți de pui: pierderi de pui, aripi, cozile de pui și așa mai departe. Și principalele produse alimentare din Taiwan sunt o calmar. Squid Carcas pe bambus Fracyers. În timpul prăjiturii (două minute), este lubrifiată de un sos dulce de soia. În plus, ciuperci, legume verzi, porumb în cobs, scallops marin se pregătesc pe frighteni și așa mai departe. Se poate spune că carnea - într-un al zecelea loc în lista kebaburilor din Asia.

Principala diferență dintre kebaburile asiatice din piesele de dimensiuni mici din caucaziene. Se prăjește pe cărbuni sau cu grătar electric. Procesul de gătit durează câteva minute.

Carnea de carne de vită, bucăți de două centimetri, nu mai sunt marinate două ore în marinada din sos de soia, ulei de susan, oțet de orez și elementul cheie al marinadei - amestecul de amidon și ouă de gălbenuș. Amidonul și oul se leagă împreună toate condimentele și cu prăjirea oferă o crustă protectoare care păstrează sucul de carne. Shash trebuie să fie stropit cu condimente uscate: Zira, piper negru, sare, roșu chile.

Cel mai important lucru din toate aceste kebab-uri din carne, fie carne de vită, carne de pui, carne de porc sau miel, este o bucată foarte mică de bucăți pentru a se pregăti rapid și nu a ars. Două cuburi sunt de două centimetri.

Marinade pentru miel.

400 de grame de pulpă de la picioarele berbecului

1/2 Lukovitsa.

2 bucată de ghimbir 1-2 centimetri

marinade pentru miel.

1 lingură. L. Zira

1 lingură. L. Masa chile

3 linguri. L. Sos de soia.

1 linguriță. Sololi.

1 linguriță. Sahara.

1/4 h. L. Piper negru

1 lingură. L. ulei vegetal

Gătit.Marină de carne minimă oră. Petreceți pe fripturi și prăjiți cinci minute de la două părți. Presărați carnea terminată cu chili de masă și zila.

Marinade pentru pui

300 de grame de carne de pui roșie, șuncă fără oase

1 linguriță. Sos de soia.

1 linguriță. Sos de scoici.

1/4 h. L. Vinul de orez chinezesc (poate fi înlocuit cu oțet de sherry sau de vin)

1/4 h. L. ulei de susan

1/4 h. L. Amestecuri "5 condimente"
(Disponibil în supermarketuri)

3 chipsuri de piper alb sol

1/2 artă. L. Bani

Gătit. Marinat timp de 30 de minute. BAMBOO SKEWERS se înmoaie în apă și timp de 30 de minute. A lovit un pui pe nave. Se prăjește la căldura mijlocie până când uleiul de susan provoacă o ciucuri de mai sus. Kebab-urile finite se presară cu semințe de susan de lumină și ceapă verde.

Marinade pentru carne de porc

300 de grame de carne de porc

1 lingură. L. Sos de soia.

1 lingură. L. Sos de scoici.

1 linguriță. piper negru

1 lingură. L. Usturoi tăiat fin

1 linguriță. Sahara.

2 linguri. L. Kinza.

Gătit. Pasurate pe frigarii de carne pentru a turna marinada și a pune rece timp de 1-4 ore. Înainte de a pune pe grătar, scoateți piesele de usturoi din carne, astfel încât să nu ardă. Pregătiți-vă pe o căldură puternică timp de trei minute pe fiecare parte. Serviți cu sosul dulce de chili sau orice alt gust.

Versiunea scandinavă - Yagnnyatina

În Scandinavia iubește atât de mult kebabsCe le pregătesc în aerul proaspăt și iarna rece lungă. Adevărat, chiar inteligent a venit cu o casă pentru Kebabs - Grillikota. În mijlocul casei - focul și în jurul magazinelor pot dura până la 15-20 de persoane. Tradițiile de la scandinavieni sunt foarte asemănătoare cu cele ale noastre. Dacă o familie sau un prieten doresc să petreacă ziua împreună în aerul proaspăt, ele sunt grătar prăjite. Adevărat, procentul de bbq de pește este mai mare - și peștele este mai bun și este mult diferit.

În Danemarca, ei iubesc să se prăjească carnea pe cărbuni. Unul dintre tipurile mele preferate de marinade, pe care mi-a spus-o șeful nostru de brand Casper Garard, este o mașină de miel cu multă verdeață și vin roșu. Dacă sunteți inconvenient să utilizați carne pe os, puteți lua partea de combustibil.

Când alegeți carne, trebuie să acordați atenție culorii sale - ar trebui să fie lumină. Culoarea grăsimii este, de asemenea, importantă - decât galben, cei mai în vârstă este un berbec și carnea de pământ. Este mai bine să luați cu grăsimi elastice albe, sugerează că ați primit carnea unui animal tânăr, de bună calitate.

Carnea este mai bine să începeți gătitul seara pentru a părăsi marinada pentru noapte. Pentru marinadă este necesar să amestecați 300 de grame de vin roșu semi-dulce, cu cârpe tocate de usturoi, mici și ceapa. De asemenea, puteți adăuga crengi de pin tineri, anason, Abrahe. Sare și piper întotdeauna la gust. În nici un caz nu folosiți vin uscat, deoarece fibrele de carne după o astfel de marinadă vor fi puternic degradate.

Întotdeauna recomandă spălarea cărnii și o rupe printr-un prosop pentru a scăpa de umiditate suplimentară. Carnea corectă este, de asemenea, importantă - este de dorit ca fiecare piesă să aibă grăsime. Și când carnea de prăjire ar trebui să se așeze la grăsime, astfel încât să fie bună dacă vorbim despre o tigaie de prăjire. Dacă gătiți carne pe foc, atunci invers - grăsime, altfel ar arde sau tulpina. Carne, tocată de bucăți de 100 de grame (dacă este filet), trebuie să vă așezați într-un recipient confortabil, așezând bucățile de carne cu frunzele abrazului. Se toarnă marinada, astfel încât toată carnea să fie acoperită cu ei. Lăsați în frigider pentru noapte - mai rău pentru marinadă.

Multe dragoste mănâncă carne cu sos și cumpărați ketchup sau maioneză, deși puteți face un sos minunat simplu de boabe pe care îl veți surprinde pe toată lumea! Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați un pic de vin, miere și fructe de padure sezoniere - persistente, afine, coacăze roșii sau chiar coastă neagră, iau cei care vă plac cel mai mult. Puneți totul împreună la foc într-o cratiță mică. Aduce la fierbere și fierbe la cele două treimi. O facem pentru a evapora alcooli din vin. Aruncați totul pe o sită și frecați. Gustul perfect pentru sos este acru dulce. Dacă aveți dulciuri, puteți adăuga un pic de miere la gust. Sosul poate fi folosit atât cald cât și rece.

Mulți oameni nu știu că pentru coreeni Roaster recomandat - Meduim și pentru Fillet - Meduim Rare. Pentru a realiza acest lucru, lăsăm carnea nu mai mult de 5-7 minute pe foc, altfel arde. Dar trebuie să observați carne, deoarece totul depinde de bucata de dvs. aleasă de tine și de temperatura cărbunelui.

Ei bine, pentru a face cu precizie totul, amintiți-vă: Înainte de a începe să consumați carne, este recomandabil să-i dați "relaxați-vă" 3-4 minute, astfel încât sucul de carne să fie distribuit uniform în întreaga piesă. Înainte de hrănire, puteți folosi suplimentar piper și sare proaspăt măcinată. Serviți cu sos și garnitura de a alege de la.

Marinadă și sos pentru miel

Marinadă

kare sau Filena,
1 kilogram pentru 4 persoane

300 g vin roșu semi-dulce (este imposibil să fie uscat, deoarece fibrele de carne se vor descompune puternic)
6 Ciume de usturoi
15 buc. Sevkov (ceapă mică)
1 Stem Luke Sun
10 frunze de cheremhi

30 g de zahăr

5 piese. Stele Anisa.
sare și piper la gust

Sos de boabe.

200 g de vin roșu semi-dulce
30 g MÖDAY.
100 g miel, afine, coacăze roșii sau chiar coacăze negre (în funcție de sezon)
cornish Stick.

Versiunea italiană - carne de vită

Am încercat pentru prima dată această marinadă acum un an. L-am văzut într-o rețetă pentru friptura toscană, în care toată tăierea este marioasă și apoi carnea este prăjită pe grătar. Face o marinadă doar. Este necesar să puneți într-un blender și să bateți toate ingredientele: usturoi, rozmarin, suc de lămâie, ulei de măsline, piper negru și roz, sare.

Pentru Kebabs, este mai bine să luați o pungă de carne de vită. Tăiați-o în cuburi, turnați marinada primită și puneți câteva ore în frigider. După două ore, obțineți carne și plecați în loc cald timp de încă o oră sau două. Carnea poate fi prăjită fie pe grila peste cărbuni, fie folosiți frigarii. Personal, prefer carnea pe grătar în loc de fracțiune: de ce carne de carne din nou? Sosul, care, după gătit, udarea cărnii este foarte asemănătoare cu marinada însăși, amestecate doar într-o altă proporție. De asemenea, este necesar să se amestece într-un blender.

Marinadă și sos de carne de vită

Marinadă

6 Ciume de usturoi

câteva rasmarinuri de razboi

1/4 cești de suc de lămâie

1/3 ceasca de ulei de măsline

1 lingură de piper proaspăt

1/2 lingură de piper roz

1/2 Sare de lingură

Sos

3 linguri de suc de lămâie

1/3 ceasca de ulei de măsline

2 lingurițe de lămâie

1 lingură de rozmarin

1/8 lingură de piper roz

1/2 Sare de lingură

Dacă întrebi pe cineva, chiar și cel mai experimentat bucătar, care este cea mai iubită marinadă pentru carne, este puțin probabil să fie capabil să obțină un răspuns clar. La urma urmei, de multe secole, umanitatea a acumulat pur și simplu un număr incredibil de rețete pentru pregătirea lor. Da, da, nu am făcut o rezervare. Este peste secol. Deoarece pionierii din această chestiune erau încă vechi egipteni. Pentru a păstra prospețimea cărnii, au dizolvat sarea de mare în apă și apoi s-au înmulțit în această saramură. Deja mai târziu, în sudul Europei, sarea a fost înlocuită cu oțet. Și această marinadă pentru carne a plăcut culinarul, ca astăzi, chiar și în ciuda abundenței de rețete, își găsește aplicația. De-a lungul timpului, oamenii se gândeau de a adăuga tot felul de condimente - ierburi, mirodenii, care au dat carnea dreaptă un gust deosebit.

Componentele principale ale marinatelor

Orice marină existentă pentru carne pur și simplu trebuie să aibă trei ingrediente de bază în compoziția sa. Aceasta este o aromă, orice acid și grăsime.

Mediul de acid contribuie la faptul că fibrele din carne sunt înmuiate, rezultând o farfurie gata făcută. Grăsime (de regulă, acest ulei) ca și cum înconjoară carnea, ca rezultat al căruia sucul rămâne în interiorul gătirii. Ei bine, cu arome și fără explicații, totul este clar. Ei dau aroma lui Kushan și gustul finit.

Și acum câteva cuvinte despre fiecare componentă. Ca acid, este de obicei utilizat, de regulă, toate tipurile de ferestre disponibile la dispoziția culinare culinare culinară modernă. Kefir, iaurt, sucuri de lămâie acidă, grenadă) este, de asemenea, excelent în aceste scopuri. Iar maioneza sa dovedit bine, care, de fapt, conține toate cele trei ingrediente de bază în sine (dacă este cu aditivi aromatici).

În ceea ce privește grăsimile, totul depinde de "naționalitatea" bucătăriei. Astfel, în Marea Mediterană, este preferată de măsline, iar în est folosesc adesea susanul.

Poate că naționalitatea menționată afectează tipul de aditiv aromatic. Deci, de exemplu, în bucătăria chineză, nu în fiecare secundă pentru marinada de carne conține usturoi, scurgeri verzi și ghimbir. Dragostea franceză de a adăuga legume (morcovi + ceapă + țelină). Mexicanii adoră marinade arde, așa că în aproape fiecare dintre ele există ardei ascuțiți.

În general, pe lângă și mare, marinadă pentru carnea fertilă pentru activități culinare. Aici puteți experimenta și cu greu în fiecare zi pentru a vă crea propriile capodopere, fără a uita, cu toate acestea, despre regulile de bază ale decapiei. Ce, de fapt, va fi discutat mai jos.

Bazele de bază ale Marinionului

De regulă, aproape toată lumea folosită nu necesită gătit. Dar există excepții. Să spunem că francezii pregătesc Marinada din vinul roșu fiert, adăugând ienupăr la el. Dar mexicanii sunt uneori coapte înainte de a adăuga ardeii lor preferați la sos pentru a da marinada un gust mai bogat, oarecum fumat.

În ceea ce privește felurile de mâncare: este necesar să luați rezervoare care nu reacționează la efectele acidului. Din acest motiv, mâncărurile sunt metalice sau aluminiu nu se vor potrivi. Ia tancuri din porțelan, argilă sau sticlă. Nu este necesar ca marinada să acopere complet carnea. Piesele pot fi pur și simplu întoarse din când în când sau interferează.

Despre timpul de gătire. Urmați cerințele rețetei. Principiul "Să rămânem puțin" aici nu se potrivește aici. Carnea, prea lungă în marinadă, poate deveni fără gust, acru.

Și ultimul. Înainte de gătitul în sine, asigurați-vă că marinada este o stivă cu bucăți. Pentru că sunt ude, de exemplu pe grătar, vor fi mai degrabă tocană, mai degrabă prăjiți.

Și amintiți-vă: nu puteți folosi reutilizarea marinadei. Are prea multe bacterii. Chiar dacă doriți să le apariți în timpul prăjiturilor, spuneți, Kebabs, nu fiți leneși, puneți compoziția într-o cratiță pe farfurie și aduceți rapid (dar nu fierbeți!) Pentru fierbere. Crede-mă, vei fi mai sănătos.

Ei bine, în acest sens, se pare că există suficientă teorie. Să mergem la practică. Deci, rețete de marinade pentru carne. Începe!

Cea mai ușoară cale

Firește, va fi marinadă pentru carne cu oțet. Pe mare și mare, aproape toți cei care au pregătit un kebab, pre-păstrați-l în această compoziție. Ce, de fapt, oferă o astfel de marinadă? Carne moale. Nu mai. Dar uneori se întâmplă suficient.

Pentru pregătire, vom avea nevoie de grame de trei foi, un pahar (volum de 250 mililitri) de oțet obișnuit (nouă procentaj), mazăre de piper negru și, desigur, sare. Nu va fi inutil și pachetul de condimente este special, este pentru un kebab.

Cum să gătească

Carne de porc (de preferință) tăiat arbitrar, pe bucăți de dimensiuni de care avem nevoie, așezați carne în recipient. Fraight Cuts cu inele se amestecă cu condimente, sare și, desigur, oțet, se adaugă toate astea la carne. Apoi, scoateți apa (rece, dar fiert), astfel încât marinada să acopere complet viitorul nostru kebab. Făm adormiți acolo de mazăre de piper, puteți adăuga câteva frunze de laur. Tot. Am pus toată noaptea în frigider. Și dimineața puteți merge la picnic și prăjiți kebabul.

Să complicăm compoziția

După cum am menționat deja, pregătirea marinei pentru carne este un proces creativ și, prin urmare, nimic nu ne împiedică să îmbunătățim prima rețetă. Pentru care luăm aceeași pâine (vor exista trei lucruri mari), patru cuișoare de usturoi, trei linguri de ceai (nu exagerați!) Paprika dulce, vârful ardei acută, o lămâi mari și câteva linguri de ulei de floarea-soarelui banal . Nu este inutil va fi o grămadă de patrunjel.

Tăiați inelele ale salturilor și amestecați-l cu un usturoi tocat. Adăugați ardei, turnați uleiul, sarea, strângeți sucul de la lămâul nostru mare. Lăsați un minut cu treizeci de ani. În acest timp, va fi posibilă pregătirea bucăților de spălare și tăiere pe mărimea dorită. Și după ora specificată, adăugați carne la marinada pregătită de noi, apoi uitați de ea până dimineața. În ceea ce privește pătrunjelul, poate fi, de asemenea, tăiat împreună cu ceapă și usturoi. Va da lui Marinad gustul mai interesant. Dar aici trebuie să fii atent. Pentru cel care nu iubește acest verdeață, mirosul de margini finalizate nu poate să-i placă.

Cu toate acestea, suntem despre Kebab. Nu atât de des, din păcate, reușim să mergem pe un picnic astăzi. Dar acasă pregătește-te în fiecare zi. Deci, să vorbim mai departe despre alte rețete care rănesc hostess în condiții de zi cu zi.

Marinadă pentru carne pentru prăjire într-o tigaie

Cât de des se întâmplă bine să gătești o singură dată! Bineînțeles, o bucată frumoasă de carne este capabilă să sature pe oricine, chiar și un stomac de bărbați exigenți și extrem de spațios. Adevărat, gătit într-o mână de ambulanță, este departe de a fi întotdeauna capabil să vă rog ce să facem în acest caz? Desigur, utilizați marinada pentru carne! Pentru prăjirea într-o tigaie, nu numai piesele proaspete sunt potrivite. Carnea poate fi căsătorită. Și faceți-o de seară. Și după muncă, este rapid pregătit de la ea o cină delicioasă.

Luați ceașcă de oricine (marca nu contează) bere, mai multe (patru lucruri vor fi suficiente) dinți de usturoi, linguri de ceai un astfel de condimente minunate, cum ar fi cimbrul, lămâul, piperul măminat (roșu). Se amestecă toate acestea, pur și simplu nu uitați să tăiați citrice și apoi puneți bucățile de carne din marinadă. Amintiți-vă: aveți nevoie de ea să rămână în acest amestec cel puțin două ore. Ei bine, cel mai bun dintre toate, desigur, lăsați peste noapte. Tot. Carnea a vizitat această marinadă va fi foarte blândă, moale și neobișnuit de gustoasă. Și nimeni nu te va îndrăzni să reproșezi că "astăzi avem o cină din nou o cină".

"Instant" Marinade

Nu au avut timp să gătească carne mâine de seară? Nici o problemă! Există modalități instantanee pentru a vă ajuta să fie moale și gustoasă. Ne uităm la frigider. Și dacă există maioneză și sos de roșii, apoi mușcă. Le amestecăm, adăugăm usturoiul tăiat + condimente preferate. O jumătate de oră de marinion, zece minute de gătit - și pe birou o cină magnifică.

Și puteți amesteca iaurt sau smântână cu castraveți singuratic și sarat. De asemenea, excelent marinadă pentru prăjirea cărnii. Doar nu uitați să adăugați, în mod natural, condimente. Oricine este mai mult ca.

Marinadă pentru carne cu sos de soia

Acesta din urmă este un înlocuitor excelent deja sublimnuit în toată oțetul. Marinada cu sos de soia devine împreună cu tot felul de carne. Și gătiți că este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, luați mililitri de sute de sosuri, sucul de jumătate de lămâie, se amestecă. Distribuiți Clove de usturoi, adăugați ingrediente anterioare. Deplasați acest amestec un sfert de linguriță de piper la sol. Și adăugați un picper al busuiocului.

Amintiți-vă: Nu adăugați sare la marinadă. La urma urmei, sosul în sine conține o mulțime de suficient, deci aveți grijă, încercați compoziția în timpul gătitului. Apropo, marinada este suficientă ". Carne de vită în ea nu poate fi păstrată mai mult de trei ore. Deci, asigurați-vă că luați acest mod de a nota.

Retragerea mică

Și din moment ce era vorba despre unii, aș vrea să spun câteva cuvinte despre un alt produs de la ea, pe care unele numesc carne. Toată lumea, așa cum spun ei, gustul lor și nutriția sănătoasă este, desigur, foarte bine. Cu toate acestea, o astfel de carne, deși foarte utilă, nu întotdeauna vă place cu mirosul său, și chiar mai mult gustul. Și aici Marinada vine la venituri. Pentru carnea de soia de opțiuni pentru pregătirea sa, nu este mult, în orice caz, în banca Culinară, în orice caz, va exista.

Deci, neamat boabele de coriandru (vor fi suficiente scule de linguriță), turmeric (o treime din aceeași lingură), cardamomon (luăm același), o lingură de suc de lămâie, un amestec de ardei (aici - la Gust), pastă de roșii (gramm o sută cincizeci, nu mai mult), trei linguri de uleiuri cu tacâmuri (orice legume). Toate aceste ingrediente sunt amestecate și apoi turnate compoziția rezultată pre-trasă în apă fiartă timp de zece minute de noapte marină (păstrați în frigider). Ei bine, apoi din astfel de carne puteți găti orice. Să spunem, gulaș și apoi coaceți deloc pe cărbuni. Cunoașterea oamenilor oameni spun că se dovedește Ceacul Kushanye. Dar aici, desigur, doar acel moment în ceea ce privește gusturile, așa cum spun ei, nu este necesar să se argumenteze.

Fumuri Marinade

Cine dintre noi nu-i place să mănânce delicatese afumate? Din păcate, nu toată lumea are posibilitatea de a pregăti astfel de bunuri pe cont propriu. Dar dacă este disponibil, atunci, desigur, va fi necesar să știți care marinadă este cea mai bună pentru fumatul cărnii. Retetele pregătirii lor există, de asemenea, destul de mult, dar vom spune despre câteva sunt cele mai bune.

Marinadă cu ketchup

Luăm jumătate de pahar de ketchup de roșii, vin alb, ulei de măsline și miere. Apoi adăugați usturoi, amestec pre-zdrobit, de ardei, muștar uscat și sare în ea. Acest machiaj se toarnă carne. Această rețetă pentru Marinada este bună, deoarece este posibilă păstrarea în ea de acesta din urmă nu mai mult de trei ore.

La Kefir.

Pentru a face o astfel de marinadă pentru fumatul de carne, trebuie să luați o ceașcă de Kefir, o linguriță de zahăr, de cincizeci de ani, nu mai mult, ulei de măsline, o treime dintr-un pahar de frunze de menta (zdrobit), gropi cinci bucăți de usturoi (zdrobiți cuțitul). Toate acestea sunt amestecate, piper de sare după cum doriți. Marine cel puțin opt ore.

Am sugerat doar două rețete de la mulți cu proprietarii de fumat până în prezent. Toate acestea sunt foarte diverse, iar în cea mai mare parte, de regulă, drepturi de autor. Deci, puteți lua bine ca bază considerată de noi și apoi inventați propriile opțiuni pe baza propriilor opțiuni. Singurul lucru pe care experții le recomandă să ia în considerare. Dacă fumați carnea viitorului, asigurați-vă că adăugați un alt ingredient la marinadă - selecția alimentară. Acesta va permite ca produsul să fie stocat cât mai mult posibil. În ceea ce privește cantitatea sa, ea nu o ia de obicei mai mult de trei procente din volumul necesar de sare.

Și în cele din urmă ia în considerare mai multe rețete de marinade neobișnuite.

Fructe

O astfel de marinadă este de obicei utilizată atunci când doresc să pregătească fripturi de carne de vită.

Pentru ao face, trebuie să o curățați mai întâi, apoi frecați un mare grater de kiwi (două copii mari vor fi suficiente). Apoi, adăugați-le la vârful rozmarinului și un amestec de ardei favorită. Solim, apoi marina în acest amestec al fripturii. Timp de expunere - nu mai puțin de o oră. Înainte de gătit, nu uitați să uscați fripturile cu un șervețel. Se prăjește de preferință pe o tigaie fierbinte de prăjire. Și, deși marinada este oarecum neobișnuită, gustul produsului final este pur și simplu minunat!

Marinade "beat"

Ingredientul constant în astfel de compoziții este fie vin, fie brandy. Poate mai multă bere. Am menționat mai sus o astfel de rețetă. Acum să vă spunem despre câteva, dar deja în vină.

Morcov (un lucru este suficient) și două becuri mari tăiate. Usturoi (mai mulți lobi) zdrobi. Toate acestea se adaugă la carnea pre-așezată în feluri de mâncare, se toarnă paharul de vin (uscat alb), precum și jumătate de pahar de ulei de legume (orice) ulei. Sare, aruncați câteva mazăre de piper negru și câteva frunze de laur. Amestecați cu atenție. Marin aproximativ opt ore. Apropo, apropo. Fără Marinada, o astfel de carne poate fi stocată până la două zile. Deci, luați această rețetă "de lungă durată", necesitând o notă.

Foarte adesea vin alb este amestecat cu sucuri de fructe. Deci, de exemplu, rețeta austriacă oferă o combinație de vin și trei pahare de suc de ananas. Pe măsură ce epuizările folosesc stiloul negru. Și versiunea argentiniană presupune prezența a două cești de suc de grapefruit și jumătate de pahar de suc de lămâie și vin. În plus, se recomandă adăugarea unei lingurițe de curry.

O marinadă excelentă pentru aproape orice carne este un amestec de suc de mere (bautura integrală de jumătate de litri este deja luată aici, un pahar de brandy, un minim fin, mayoran și turmeric (aceste ingrediente trebuie să ia un vârf).

Concluzie

Desigur, este aproape imposibil să descriem toate rețetele existente. La urma urmei, după cum am menționat deja, toate marinatele pot fi făcute în mod independent, pe baza recomandărilor culinare și a propriilor preferințe de gust. Dar doar se poate spune un lucru. Pentru carne, marinada este necesară. La urma urmei, el face acest produs moale și blând. Ei bine, constituenții săi permit drastic să schimbe gustul multor care ne-au fost familiarizați de mult pentru noi. Deci nu vă fie frică. Crea! Inventați propriile marinări, iar casa dvs. vă permite să lăudați pentru fantezie și abilități culinare extraordinare.

Poftă bună!

Nu este un secret că pentru pregătirea cărnii blânde, suculente, parfumate și delicioase, trebuie să fie tocată.

Toate ingredientele, pe lângă amidon, trebuie să se amestece și să se încălzească pe foc lent, fără a aduce la fierbere. Amidon diluat în stivă de 0,25. Apă rece, apoi adăugați la marinada încălzită în mai multe abordări. Se răcește și umple amestecul de carne.

Marinadă pentru fructe de mare

Ingrediente

• 0.25 Stack. Suc de lămâie
• 0.5 Stack. Sos de soia.
• 1 linguriță. Zestra Lemon.
• 2 h. L. Trestie de zahăr

Marinade cu var pentru miel, carne de vită și păsări

Ingrediente

• 0,5 puroi. Kinza.
• 2 stivă. Lyme suc.
• 2 dinte. usturoi
• 3 buc. Luke Shalota
• 1 pod de piper chili acut
• sarat la gust

Marinadă pentru toate tipurile de carne

Ingrediente

• 1 linguriță. Timyan.
• 1 linguriță. Oțet balsamic
• 0,25 h. L. Piper de ciocan negru.
• 0,25 h. L. Sololi.

Marinade "Asian" pentru pește și fructe de mare

Ingrediente

• 1 dinte. usturoi
• 2 buc. Luke Shalota
• 0.4 L Oțet de mere
• 4 linguri. L. zahar brun
• 2 h. L. Sos de soia.
• 0,5 h. L. Piper de ciocan negru.

În procesul de marinare, carnea și peștele trebuie păstrate în frigider într-un recipient de sticlă. Nu este necesar să utilizați marinada, deoarece deja în contact cu un produs brut. Spuneți-ne ce produse folosiți de obicei carne și pește pentru a pregăti procesul de gătit? Poate știți rețetele de așa-numite marinate rapide care pregătesc produsul timp de aproximativ 20-30 de minute? Distribuiți rețetele de mai jos și adăugați selecția noastră la marcaje.

Poftă bună.

Marinade - Austria
Ingrediente:
* 3 cesti de suc de ananas
* 1 ceașcă de vin alb
* 1 h. Lingura de piper negru ciocan

Metoda de gătit:
Se amestecă toate ingredientele și ridicați carnea în marinada finalizată, periodică amestecându-l sau transformându-l.

Marinada engleză
Ingrediente:
* 1/2 cană de suc de lămâie
* 1/2 cană de apă
* 1 bec mare
* 1 lingurita. O lingură de mayoran uscată zdrobită
* 2 linguri. Linguri de vrăjitoare zdrobite
* Sare și piper la gust

Metoda de gătit:
Ceapa clară, spălați și tăiați fin. Se amestecă într-o ceapă de castron, uscată a fost zdrobită, sare, piper și verzi de mărarit, suc de lămâie și apă și se amestecă. Carnea marină, vizionând că condimentele și verdele sunt distribuite uniform.

Marinade argentinie
Ingrediente:
* 2 pahare de suc de grapefruit
* 1/2 ceasca de vin alb uscat
* 1/2 cană de suc de lămâie
* 2 h linguri de curry

Metoda de gătit:
Se amestecă într-o sare mixer, piper negru și curry, turnați suc de grapefruit, vin alb uscat și suc de lămâie și amestecați. Pentru a murați carnea, urmărind ceea ce mirodenii au fost stinși uniform.

Marinadă aromatică
Ingrediente:
* Suc de 3-4 lămâi
* 1 h. Lingura scorțișoară
* 1 lingurita. Spoon cu garoafe de sol

* 1 lingurita. Spoon mustar
* 1 h. Cardamomul lingurii
* 1 lingurita. Lingura de coriandru de teren
* 1 lingurita. Spoon Kurkuma.
* 1 h. Lingura de cumin
* Sarat la gust

Metoda de gătit:
Toate condimentele și amestecul de sare într-un mixer, turnați sucul de lămâie și amestecați.

Marinade - asortate
Ingrediente:
* 1 ceașcă de suc de morcov
* 1 pahar de suc de lămâie

* 2 spoturi Estradon
* 1 h. Turmeric lingura

Metoda de gătit:
Se amestecă sucurile de morcov și de lămâie, se toarnă vinul alb uscat, se adaugă spriguri zdrobite de Etragona, turmeric, sare și piper roșu și se amestecă din nou.

Marine Viena.
Ingrediente:
* 2 pahare de suc de mere
* 1 ceasca de vin alb de desert
* 1 pachet:
* Ardei de sare și roșu

Metoda de gătit:
Kindi frunze tăiate fin și frecați cu ardei de sare și roșii. Se diluează cu un amestec de suc de mere și vin de desert alb și se amestecă.

Marinade de est
Ingrediente:
* Suc de la o cutie de ananas conserve
* 1 dinți de usturoi
* 1-2 pahare de sos de soia
* 1 h. Lingura de ghimbir de sol
* 2-3 artă. Liques de lichior de cireșe
* Sarat la gust

Metoda de gătit:
Se amestecă sucul de la ananasul conserve, sosul de soia și lichior de cireșe, adăugați ghimbir la sol, sare și usturoi de strivire. Se amestecă bine carnea și să facă carne în acest amestec.

Harlem Marinade
Ingrediente:
* Suc de 2 lămâi
* 4 linguri. Linguri de ulei vegetal (preferabil oral)


* Sarat la gust

Metoda de gătit:
Se amestecă sucul de lămâie, bebelușul de legume, patrunjelul, piperul și verdele de sare și alegeți carnea în acest amestec.

Gaskonsky Marinade
Ingrediente:
* 9 lingurițe. Linguri de ulei vegetal
* 5 lingurițe. Linguri de muștar
* 5 lingurițe. Linguri de suc de lămâie
* 4 linguri. Spoon brandy
* 2 linguri. Linguri de verdeață zdrobită Estragon
* Sare și zahăr la gust

Metoda de gătit:
Conectați uleiul vegetal, muștarul, sucul de lămâie și coniacul și amestecați bine înainte de formarea unei mase omogene. Adăugați verdeața zdrobită a estragona, sare și zahăr și se amestecă din nou. Marinada este proiectată pentru 800-900 g carne.

Marinade - muștar
Ingrediente:
* 3 lingurițe. L. Muștar uscat
* 2 linguri. L. Oțetul infuzat pe estronă

* 4 cuișoare de usturoi
* 1 lingurita de mayoran
* 1 linguriță. Bazilica tocata fin

Metoda de gătit:
Mustar uscat, oțet infuzat pe ulei de estronă și de ulei vegetal pentru a se amesteca în feluri de mâncare. Usturoiul stoarce usturoiul și adăugați la amestec. Există un meshran, paprika de pământ și busuioc proaspăt tocat. Se amestecă totul bine și dați 1-2 ore.

Marinadă Rețetă - rodie
Ingrediente:
* 4 grenade mari
* 1 h. Lingura de mere verde tocata
* Sarat la gust

Metoda de gătit:
Grenadele tăiate, îndepărtați cerealele și strângeți sucul de la ei. Se amestecă sucul cu mayoran, sare și ridica carne în acest amestec.

Marinade "pentru gourmet"
Ingrediente:
* 1 CUP CREAM
* 1 pahar de moduri
* 2 spoturi Estradon
* Ardei de sare și roșu

Metoda de gătit:
Creme ușor bate și, amestecând constant, se toarnă paharul de moduri, adaugă crengi anterogeon, sare și piper roșu. Pentru această marinadă, este de dorit să luați cremă groasă.

Vechi marinadă rusă
Ingrediente:
* 1 pahar de pâine kvass
* 1/2 Stochana de suc de lamaie
* Venka de vin 1/2
* Ardei de sare și negru

Metoda de gătit:
Se amestecă kvass, suc de lămâie și vin, se adaugă sare și piper negru. Se amestecă.

Marinade verde
Ingrediente:
* 1 Bundle Melissa și Kinse
* 3-4 Leaf Cresce salată
* 2 capete de ceapă
* 150 gr. Unt de arahide
* 1 lingurita. Capers.
* 1 piper pod
* 1/4 ch.l. Thyme Mods.
* Zahăr de sare la gust

Metoda de gătit:
Spălați temeinic verdeața lui Melissa și Cilantro, uscată, ușor de sare și se taie fin. Sala de salată este, de asemenea, tăiată fin. Ceapă tăiată și stoarce prin usturoi. Toți toarnă uleiul sărat de arahide. Adăugați suc de lămâie și amestecați bine.

Marinade - Isabel.
Ingrediente:
* 1 litru de vin roșu de desert
* 1 h. Lingura de scena zdrobită
* 1 frunze de bay
* Zestra 2 lămâi
* Sarat la gust

Metoda de gătit:
Fresh Lemons Zest Spălarea și grătarul pe floarea fină, Vinul de turnare, adăugați taragon tocat, sare și frunze de bază și amestecați.

Marina Indian
Ingrediente:
* 250 de grame de iaurt cremă
* 5 lingurițe. Linguri de ulei vegetal
* 1 h. Lingura de cumin
* 1/4 linguri de turmeric
* 1 h. Spoon Curry Powder
* 1/4 hp piper ciocan negru
* baghetă de ghimbir proaspăt zdrobită

Metoda de gătit:
Se amestecă iaurtul de cremă cu ulei vegetal. Apoi adăugați pulbere de curry, chimen, turmeric de masă, piper neagră, tocat chopper de ghimbir proaspăt și se amestecă bine.

Caribbean Marinade
Ingrediente:
* 250 de grame de ulei vegetal
* 5 lingurițe. Linguri de oțet de vin
* 2 capete de ceapă
* 1 buchet de ceapa verde
* 1 BUC. Guava.
* 1 chili piper pod

Metoda de gătit:
Uleiul vegetal se amestecă un mixer cu oțet de vin. Ceapa clapetă tăiată. Pene de ceapă verde tăiată mare. Piperul de chili amari curățat din boabe și tăiat în cercuri. GuAyep Grind. Îndoiți toate componentele din vase, turnați sucul unei lămâi și amestecați mixerul.

Marinada regală
Ingrediente:
* 1/2 cană de suc de lămâie
* 1 cană de brandy
* 1 bec mic
* Ardei de sare și roșu
* 1 Bunch de Greenery Kindza

Metoda de gătit:
Ceapa clară, spălați și tăiați fin. Greenii lui Grenzy se spală și se prăbușește subțire. Se amestecă ceapa, sună și se amestecă cu sare și piper roșu. Apoi toarnă sucul de lămâie și brandy și se amestecă cu atenție.

Coridă
Ingrediente:
* 1 cană de brandy
* 1 pahar de suc de roșii
* 1/3 h. Cărgări de pământ
* 1 lingurita. Lingura de verdeață zdrobită
* 1 h. Lingura de piper parfumat
* Ardei de sare și roșu

Metoda de gătit:
Se amestecă într-o garoafă măcinată de mixer, verdeață zdrobită, ardei și sare roșie. Se diluează cu un amestec de brandy și suc de roșii și se amestecă.

Lămâma Marinade
Ingrediente:
* Suc 4 lămâi
* 1 pahar de apă
* 2 crengi de estradon proaspăt (sau 1 h. O lingură de ethagona uscată)
* Sarat la gust

Metoda de gătit:
Se amestecă sucul de lămâie, apa, sarea și taruragonul și marina carnea în acest amestec.

Marinadă pe vin alb
Ingrediente:
* 3 lingurițe. otet de vin alb
* 1 ceașcă de vin alb uscat
* 1/2 ceasca de apa fiarta
* 3 lingurițe. ulei de masline
* 1 lingurita. Capers.
* 1 piper pod
* 1/4 ch.l. Thyme Mods.
* Zahăr de sare la gust

Metoda de gătit:
Oțet de vin alb se amestecă cu vin uscat alb, se adaugă o jumătate de ceașcă de apă fiartă, sare și zahăr la gust, ulei de măsline. Căldură, fără a aduce la fierbere. Adăugați caperele (pot fi înlocuite cu castravete tocate tocate), piper, masă de cimbru. Răciți și lăsați-l să stea timp de 10-12 ore.

Marinadă pe vin roșu
Ingrediente:
* 1/2 articol. otet de vin rosu
* 1 ceașcă de vin roșu
* 1.4 ch.l. Muștar uscat
* 1 capul lui Owka
* 2 buc. Lavra Leaf.
* 1/2 c.l. Garoafe
* 1/2 c.l. Rozmarin
* Zahăr la gust

Metoda de gătit:
Oțetul de vin roșu se amestecă cu vin roșu și se adaugă zahăr la gust. Adăugați muștar uscat și amestecați. Ceapa tăiată în inele și puse în feluri de mâncare, se toarnă amestecul pregătit, adaugă o frunză de bază, garoafă, rozmarin, aduce la fierbere și răcoros.

Ulei
Ingrediente:
* 2 cuișoare de usturoi
* 1 capul lui Owka

* 1 h. Spoon Majorana, Bazilica și Timyan

Metoda de gătit:
Usturoi zdrobind cu un usturoi. Ceapă tăiată foarte fin. Apoi, se amestecă bine cu ulei vegetal, un amestec uscat de mayoran, bazilica și cimbru. Încălziți puțin și dați rece.

Folosit ca sos pentru carne și mâncăruri de legume.

Montesum.
Ingrediente:
* 2 pahare de iaurt
* 1/2 h. Linguri de ghimbir la sol
* 3 buc. Garoafe
* 1/2 h. Linguri de turmeric
* Sarat la gust

Metoda de gătit:
Conectarea ghimbirului la sol, garoafe, turmeric și sare. Se toarnă iaurtul și se agită bine (iaurtul poate fi înlocuit cu lapte acru).

Marinada germană
Ingrediente:
* 1 pahar de apă
* 1/2 ceasca de otet
* 1 sticlă de bere
* 2 Lukovitsy.
* Ardei de sare și roșu

Metoda de gătit:
Se amestecă ceapa feliată, sare și piper roșu, turnați apă și oțet și alegeți carnea. Cu o oră înainte de sfârșitul lui Marinov, turnați sticla de bere și amestecați totul.

Focul Marinade
Ingrediente:
* 120 gr. ulei de masline
* 5 lingurițe. Balzama.
* 120 gr. vin rosu
* 4 lucruri. Greish Piper Pods
* 6 cuișoare de usturoi

Metoda de gătit:
Ulei de măsline, balsam, amestec de vin roșu. Pods de ardei amar beit Finly Chop. Usturoi stoarce usturoiul. Toate amestecurile, căldura, care nu aduce la fierbere, rece.

Marinade - Piquant.
Ingrediente:
* 1 ceașcă de vin de masă albă
* 1 cană de smântână
* 1 h. Lingura zdrobită pe Mayoran
* 1 bec mare
* 1 lingurita. Spoon patrunjel verde tocat
* Ardei de sare și negru

Metoda de gătit:
Picioarele clare, spălare și subțire, adăugați mayoran zdrobit, sare, piper negru negru, patrunjel tăiat fin și se amestecă bine. Se toarnă amestecul de vin alb de masă și smântână și se amestecă din nou.

Marinade de familie
Ingrediente:
* 1,5 lingurițe. lingura de zahar
* 1 lingurita. Spoon sare
* 1/3 h. Linguri de piper negru
* 1 lingurita. Lingura de acid citric
* 2 foi de laur
* 1 L de apă

Metoda de gătit:
Se dizolvă în acidul citric de apă, sarea și zahărul, adaugă piperul măcinat și foi de laur și se amestecă.

Vechi
Ingrediente:
* 1 ceașcă de oțet de 9%
* 2 pahare de apă
* 2 foi de laur
* 2 linguri. Linguri de zdrobit ZEAYEN KUIDI
* Sarat la gust

Metoda de gătit:
Conectați oțetul și apa, adăugați lauri, sare și verde zdrobit și amestecați

Marinade - Metropolitan.
Ingrediente:
* 2 linguri. Linguri de vin roșu
* 4 linguri. Linguri de oțet
* 1,5 lingurițe. Spoon mustar

* 2 foi de laur
* 1 buchet de patrunjel verde
* 1 lingurita. Spoon frunzele de telina la grătar
* Sare și piper negru la gust

Metoda de gătit:
Se fierbe vin roșu cu mazăre parfumată, lauri, frunze de telina zdrobite și sare timp de 5 minute. Apoi vărsați oțetul și îndepărtați imediat din foc. Adăugați muștar, patrunjel fin tăiat și piper negru și se amestecă bine. Marinada este proiectată pentru carne de 600 g.

Texas Marinade.
Ingrediente:
* 2 pahare de apă
* 2 pahare de oțet
* 3 rădăcină de patrunjel
* 1 morcov

* 1 frunze de bay
* 2 linguri. Black Mazăre
* Sarat la gust

Metoda de gătit:
Clear morcovi, spălați și grăbiți pe un glore cu găuri fine. Ceapă Curățenie și tăiere fin. Se fierbe apa, pune în morcovi, ceapa, rădăcini zdrobite de patrunjel și țelină, frunze de bay, mazăre neagră și fierbe 7-10 minute. Apoi sărat, se toarnă oțetul și se îndepărtează de la aragaz. Ready Marinade Rece și tulpina.

Marinada de roșii
Ingrediente:
* 3 pahare de suc de roșii
* 1 ceașcă de oțet de mere
* 3 lingurițe. Linguri de sare
* 2 Lukovitsy.
* 1 lingurita. Lingura de ghimbir la sol
* 1 h. Lingura de piper rosu
* 1 frunze de bay
* 1 h. Turmeric lingura

Metoda de gătit:
Se amestecă într-un ghimbir de masă al mixerului, piper roșu, turmeric, sare, bec tăiat fin și frunze de bază. Se toarnă sucul de roșii și oțetul de mere și se amestecă cu atenție.

Marinada tradițională
Ingrediente:
* 1 lingurita. Spoon sare
* 1 lingurita. lingura de zahar
* 2 foi de laur
* 1/4 h. Lingurile de piper negru
* 2 pahare de oțet de 3%
* 2 pahare de apă

Metoda de gătit:
Se amestecă apa și oțetul, se adaugă sare, zahăr, foi de laure, piper negru și se amestecă bine pentru a rezolva sarea și zahărul.

Marinada ucraineană
Ingrediente:
* 2 cești de smântână
* 1 lingurita. Spoon rădăcină dracului
* 1 lingurita. Spoon patrunjel verde tocat
* 1 h. Lingura de muștar finit
* Ardei de sare și roșu

Metoda de gătit:
Se amestecă într-o rădăcină rasă de rahat, patrunjel verde zdrobită, sare și piper roșu. Conectați smulgerea și muștarul acru și confundați înainte de formarea unei mase omogene, adăugați un amestec de rahat și agitat bine.

Phoenix.
Ingrediente:
* 2 pahare de suc de mere
* 1 Brandy de sticlă (sau vinuri)
* 3 lingurițe. Linguri de verdeață zdrobită Mayoran
* 1 lukovitsa.
* 1 frunze de bay
* 5 ardei negri ardei
* 1 h. Turmeric lingura
* Sarat la gust

Metoda de gătit:
Se amestecă sucul de mere și brandy, se adaugă un bec fin tăiat, greenii Majorana zdrobită, frunze de bază, piper negru, sare și turmeric și se amestecă.

Marinade franceză
Ingrediente:
* Suc de 2 lămâi
* 1 pahar de apă
* 2 linguri. Linguri de ulei vegetal
* 1 morcov
* 1 lukovitsa.
* 1 lingurita. Spoon rădăcină de țelină la grătar
* 1 lingurita. Lingura de mazăre de piper parfumat
* Sare și verde kily la gust

Metoda de gătit:
Ceapă clare și morcovi, spălați și sufocați subțiri. Apă pentru a aduce la fierbere și adaugă morcovi, ceapa, rădăcină de țelină zdrobită, mazăre parfumată și sare. Se fierbe la căldură scăzută până când morcovii devine moale. Apoi se toarnă sucul de lamaie și îndepărtați imediat din foc. Se toarnă puțin legume, adăugați verdeață și amestecați. Ready Marinade Rece și tulpina. Se toarnă carnea la marinadă, se amestecă și adormi deasupra cepei tocate și verdele de patrunjel și de mărar.

Circe.
Ingrediente:
* 1 pahar de apă
* 1/2 ceasca de oțet de vin
* 12 boabe de juniper
* 1 h. Spoon coriandru
* Ardei de sare și negru

Metoda de gătit:
Se amestecă oțetul de apă și vin, adăugați fructe de boabe de juniper zdrobite, coriandru, sare și piper negru. Se amestecă bine.

Chilean Marinade.
Ingrediente:
* 2 pahare de pastă Alchova
* 1 pahar de vin (pentru aliat alb - alb, pentru roșu alyci - roșu)
* 2 spoturi Estradon
* 1 h. Turmeric lingura
* 1 pod de piper ascuțit
* Sarat la gust

Metoda de gătit:
Alychy Paste diluează vin și se amestecă bine înainte de formarea unei mase omogene. Adăugați crengi de estragon, turmeric, sare și piper clopot ascuțit și se amestecă.

reteta delicios_fastor_nedoro.

Irina Kamshilina.

Pregătiți-vă pentru cineva mult mai plăcut decât pentru dvs.))

Conţinut

Pre-marinizarea este utilizată nu numai pentru kebabs. Nu uitați de el și în alte rețete cu carne de porc. Marinada beneficiază favorabil cu gustul acestei cărți și chiar schimbă structura, făcând un suculent și mai moale. Parfumul mâncărurilor finite devine bogat. Cele mai delicioase modalități cum să ridicați carnea de porc este prezentată în rețete cu o fotografie de mai jos.

Cum de a găti marinada pentru carne de porc

Orice marinadă are trei componente principale. Ele pot fi combinate la următoarea listă:

1. Baza acru. Deoarece este posibil să se utilizeze acidul citric, citrice, bere, kefir sau iaurt, kiwi, vin, pastă de roșii. Retetele cu maioneză, roșii sau oțet sunt potrivite. O astfel de mediu de înmoaie fibre de carne
2. Asezonare. Puteți adăuga orice la gustul dvs. Un nucșoară, ghimbir, curry, usturoi, piper, cimbru, mayoran, rozmarin și cumin s-au dovedit bine. Toți dau vasul finisat gustul și vizualizarea.
3. Ulei sau grăsime. Ei înconjoară carnea, datorită căreia rămâne suculentă în timpul gătitului, pentru că toate umiditatea "se blochează" în interior. În rețetele de est, uleiul de susan este adesea folosit și în mediul mediteranean.

O modalitate specifică de a găti marinada depinde, de asemenea, de o anumită bucătărie. De exemplu, francezii utilizează mai des legume cu vin, mexicanii sunt sosuri cu ardei ascuțiți, care sunt considerați optimi pentru fumat. Portocaliu, creuzet, rodie, cu kiwi, ceapa sau marinadele de mere pentru carne de porc sunt de asemenea perfecte. Iată câteva opțiuni mai delicioase:

• Compozițiile "noapte" pentru marinare sunt obținute foarte gustoase pe baza unui soia;
• Se recomandă marinarea în suc de roșii sau în Kefir;
• pentru escalop, adică Carne de porc fără oase, se recomandă utilizarea muștarului sau mustarului de roșii;
• ca și tot felul de carne, porcine este combinată cu vin alb;
• pentru o entrecotement, adică Carne pe os, soia potrivită sau ghimbir și marinadă de soia.

Carne de porc marinadă

Prima rețetă pentru marinare a fost propusă de vechii egipteni care au fost înmuiați în saramură din apă și sare de mare. Apoi, ultima a început să se înlocuiască în oțet. Rețeta pentru marinada de porc include tot felul de condimente. Mai ales parfumat sunt ierburi uscate - o cameră, oregano, cumin și salvie. Opțiuni, cum să ridicați carnea de porc, foarte mult. Acestea sunt unite prin câteva sfaturi simple, după care carnea va fi chiar mai tastieră. Principalele recomandări sunt următoarele:

1. În rețetele bazate pe maioneză, este mai bine să utilizați familia. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați gălbenușul de ou cu sare, o lingură de oțet și muștar și o jumătate de pahar de legume mici.
2. Pentru o marinovka mai rapidă, carnea trebuie să fie străpunsă de o furculiță în mai multe locuri și se taie într-o dantelă. În plus, este necesar să lași produsul care să fie înmuiat la temperatura camerei - procesul se va accelera.
3. Când utilizați compoziția de roșii sau acetică, se recomandă adăugarea unui ou la carne. Filmul de proteine \u200b\u200bva fi protejat de uscare.

Pentru coacere în cuptor

• Timp de gătire: 3 ore.
• Numărul de porțiuni: 4 persoane.
• Mâncăruri de calorii: 110 kcal.
• Bucătăria: Rusă.

Dacă întâlniți coacerea de carne de porc în folie sau în manșon, atunci știți deja că poate deveni dur, mai ales dacă carnea este pe os. Acest lucru este ușor de evitat dacă produsul este pre-produs. Sunt adecvate diferite compoziții. Mai ales parfumat este marinada de lamaie de soia pentru carnea de porc din cuptor. Se referă la universal, deci chiar și pentru pui sau pește.

Ingrediente:

• lemon - 1 buc.;
• sos de soia - 50 de grame;
• sare și mirodenii - la gust;
• ceapa - 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Ceapă purificată tăiată în inele Semir.
2. Sosul de soia pentru a se conecta cu sucul de lamaie, sare, adauga condiment la gust.
3. Se toarnă ceapa cu soluția rezultată, dați să stea timp de aproximativ 40 de minute.
4. Marine în soluția de carne rezultată de 3-4 ore.

Pentru prăjire într-o tigaie de prăjire

• Timp de gătit: 30 de minute.
• Numărul de porțiuni: 4 persoane.
• Calorie: 90 kcal.
• Scop: Pentru prânz / pentru cină.
• Bucătăria: Rusă.
• Pregătirea complexității: ușor.

Marinada pentru carne de porc într-o tigaie poate fi diversă la gust - ascuțită, blândă, acră sau dulce. În funcție de preferințele personale, este selectată orice opțiune. Unul dintre compozitele simple la domiciliu pentru carnea de marinare se pregătește pe o rețetă clasică bazată pe ulei vegetal cu oțet. O aromă specială îi dă miere cu muștar și usturoi. Acesta este un mod minunat cum să mâncați carnea de porc pentru prăjire într-o tigaie.

Ingrediente:

• miere - 2 lingurițe;
• muștar - 1 lingură;
• ulei vegetal - 0,5 lingurita;
• usturoi - 5 dinți;
• sarat la gust;
• oțet - 0,25 linguri.

Metoda de gătit:

1. Gură de usturoi, vindeți prin presă.
2. Oțet pentru a se conecta cu unt și miere - cu muștar. Se amestecă următorul ambele mase.
3. Adăugați usturoi zdrobit, sare și amestec.
4. Se toarnă amestecul de carne, să tragem cel puțin o jumătate de oră.

Pentru Buoyhenina.

• Timp de gătire: 2 ore.
• Numărul de porțiuni: 4 persoane.
• Calori: 134 kcal.
• Scop: Pentru prânz / pentru cină.
• Bucătăria: Rusă.
• Pregătirea complexității: ușor.

Marinada clasică pentru buoyhenină din carne de porc este acetică. El se pregătește mai ușor decât toată lumea. Trebuie doar să dizolvați o lingură de mușcătură puternică într-un litru de apă. Al doilea cel mai popular poate fi considerat vin. Este preparată de diferite rețete. Și indiferent de vin - și alb, și roșu. Pentru gust puteți adăuga țelină tulpină. Condimentarea va fi potrivită pentru oricine gustați.

Ingrediente:

• vin roșu uscat - 0,5 lingurita;
• coriandru, cimbru, piper, sare - la gust;
• mustar dulce - 1 lingurita;
• uleiul slab - 1 lingurita;
• usturoi - 2 dinți;
• telina stem - 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Prin presă pentru a sări peste usturoi împreună cu țelina.
2. Se toarnă acest vin de masă, se amestecă.
3. Apoi, adăugați muștar, ulei, condiment de condimente, sare. Lăsați să stea în jur de o jumătate de oră.
4. Pentru a rezista la carnea rezultată de aproximativ 2-3 ore.

Pentru friptură

• Timp de gătire: 3 ore.
• Numărul de porțiuni: 6 persoane.
• Calorie: 105 kcal.
• Scop: Pentru prânz / pentru cină.
• Bucătăria: Rusă.
• Pregătirea complexității: ușor.

În primele rețete de fripturi au fost preparate fără aditivi. Doar o bucată mare de carne coaptă pe cărbuni. Orice marinadă pentru fripturile de porc le face mai suculentă și apetisantă și nu contează dacă acestea sunt scoase pe grătar sau într-o tigaie. Puteți găti într-o varietate de rețete - cu ceapă, maioneză, vin sau chiar cu o mineralique. Într-una din rețetele clasice, utilizați Kefir și smântână. Ei nu ar trebui să fie prea grași - deci friptura va fi mai tastieră.

Ingrediente:

• ceapa - 1 kg;
• ardei roșu și negru - la gust;
• rosemary, Coriandru, Zira, Oregano, Paprika - 0,25 Ch. L.;
• ghimbir în pulbere - 2 lingurițe;
• ierburi uscate - 2 lingurițe;
• smântână și kefir - 0,5 l;
• ulei de legume - 1 lingurita;
• sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. Într-un recipient separat, amestecați toate condimentele, frecați separat carnea.
2. Ceapă clară, tăierea cu jumătate de inele.
3. Kefir Conectați-vă cu smântână. Adăugați ulei de legume la ele.
4. Fripturile, ceapă și sosul de smântână se află într-o cratiță mare. Finisaj, carnea este murată. Lăsați produsul timp de 3-4 ore.

Cu sos de soia.

• Timp de gătire: 3 ore.
• Numărul de porțiuni: 6 persoane.
• Calori: 112 kcal.
• Scop: Pentru prânz / pentru cină.
• Bucătăria: Rusă.
• Pregătirea complexității: ușor.

Marinada pentru carne de porc cu sos de soia are un buchet bogat de gust. Această rețetă este bună, deoarece nu există restricții stricte. Condimentele pot fi modificate cu ușurință prin adăugarea de noi și eliminând produsele specificate în listă. Numai sosul de soia rămâne obligatoriu. Completați-l în această rețetă usturoi și zahăr. Rezultatul este carnea în aroma de est rafinată.

Ingrediente:

• usturoi - 5 dinți;
• zahăr - 5 lingurițe;
• ceapa - 2 buc.;
• piper negru, sare - la gust;
• sos de soia gros - 1 lingură;
• curry, nucșoară, busuioc, ghimbir de pulbere, rozmarin, mayorran - cu vârf;
• ulei vegetal - 4 lingurițe.

Metoda de gătit:

1. Gură de usturoi limpede. Adăugați la ceapă tăiată de cuburi.
2. Apoi, sosiți sosul de soia, sarea, adormirea zahărului, se amestecă.
3. Faceți baza cu mirodenii. Se amestecă din nou frumos.
4. Pentru a rezista la carnea din compoziția terminată de 3 ore.

Marinadă rapidă

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numărul de porțiuni: 6 persoane.
• Calorie: 79 kcal.
• Scop: Pentru prânz / pentru cină.
• Bucătăria: Rusă.
• Pregătirea complexității: ușor.

Dacă carnea trebuie pregătită timp de 3-4 ore, atunci va ajuta marinada rapidă pentru carne de porc. Această rețetă este potrivită în toate cazurile, indiferent dacă este de coacere sau stingere în cuptor, prăjind într-o tigaie, la grătar sau electric. Un gust deosebit al compoziției oferă roșii parfumate și roșii suculente. Cu ei, carnea dobândește un gust proaspăt de vară. Ca rezultat, marinarea după 2 ore veți primi un tratament pentru gurmanzi reale.

Ingrediente:

• fișa Bay - 2 buc.;
• ceapa albă - 3 bucăți;
• tomato - 3 buc.;
• piper negru și arderea roșie, sare, ierburi picante - la gust;
• fresh basil - 1 fascicul;
• iarbă uscată - 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Tomatele dau apă clocotită, astfel încât pielea să fie îndepărtată mai ușor. Clar, apoi tăiat arbitrar.
2. Ceapă chuck cu inele, amestecați-le cu felii de roșii. Strângerea produselor cu mâini înainte de a evidenția sucul.
3. Clătiți verdeață proaspătă, uscată, tăiați fin.
4. Condimentele separă separat carnea, apoi treceți într-un castron mare.
5. Apoi, pentru a saluta, stropiți cu un busuioc, sos de tomate, amestecați.
6. Lăsați timp de 1 oră.

Muştar

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numărul de porțiuni: 5 persoane.
• Mâncăruri de calorii: 98 kcal.
• Scop: Pentru prânz / pentru cină.
• Bucătăria: Rusă.
• Pregătirea complexității: ușor.

Blând și moderatie ascuțită pentru a gusta, se dovedește marinada de la muștar pentru carne de porc. De asemenea, poate fi dus la rețete "pe mâna ambulanței". Compoziția este rapidă nu numai pregătită, ci și impresionează - suficient pentru o oră pentru marinizare. Nu contează dacă atunci vei prăji sau coace carne în cuptor, pentru că deliciosul muștar va rămâne pe piese.

Ingrediente:

• ulei de măsline - 2 lingurițe;
• muștar - 5 lingurițe;
• sos de soia - 4 lingurițe;
• usturoi - 3 dinți;
• lemon - 1 buc.;
• patrunjel sau kinza - 1 pachet.

Metoda de gătit:

1. Într-un castron mare, amestecați uleiul cu sos și muștar.
2. Apoi, acolo să stoarceți sucul de lamaie. Poate fi înlocuit cu o soluție cu apă de lamaie.
3. Spălați verdele, adăugați și tăiați fin. Gură de usturoi, săriți prin presă.
4. Conectați ingredientele rămase, amestecați.
5. Finalizați, puteți marina carnea - puneți-o în același castron, acoperiți cu un film și trimiteți o oră la frigider.

La grătar

• Timp de gătire: 6 ore.
• Numărul de porțiuni: 9 persoane.
• Calori: 183 kcal.
• Scop: Pentru prânz / pentru cină.
• Bucătăria: Rusă.

Rețetele speciale includ carnea gătită pe un incendiu deschis, de exemplu, pe grătar. Se pare mai mult suculent, parfumat, cu mirosul unei umiști. Dacă produsul este pre-măcinat pentru a pre-grind, acesta va apetisma în continuare. Marinade pentru carnea de porc la grătar, puteți găti pe rețetă cu fotografii. Produsele sunt utilizate simple, dar compoziția are un gust foarte neobișnuit - acru, picant și sofisticat prin adăugarea de vin burgundă.

Ingrediente:

• sos de soia - 1 lingurita;
• lyme Juice - 1 lingură;
• sare de mare - 1,5 lingurita;
• apă - 5 l;
• oțet de orez - 1 lingură;
• lyme Zestra - 2 lingurițe;
• usturoi - 8 dinți;
• burgundia Vin - 1 lingurita;
• pEAS PEAS - 5 buc.

Metoda de gătit:

1. Gură de usturoi, săriți prin pisica de usturoi.
2. Sosul de soia se agită cu oțet, suc de lime, vin și apă.
3. Adăugați ingredientele rămase, amestecați bine.
4. Introduceți soluția de carne rezultată, rezistă timp de 6 ore.

Cu oțet

• Timp de gătire: 3 ore.
• Numărul de porțiuni: 5 persoane.
• Calori: 113 kcal.
• Scop: Pentru prânz / pentru cină.
• Bucătăria: Rusă.
• Pregătirea complexității: ușor.

O rețetă clasică este considerată marinadă pentru carne de porc cu oțet. Mirosul lui ascuțit face ca carnea să nu fie atât de proaspătă, oferindu-i o expresivitate specială a gustului. Mai mult, parfumul poate fi ușor schimbat prin adăugarea de condimente la discreția sa. Condimente preferate sau amestec de ierburi pentru sezon - se dovedește gust dulce, acru sau mai blând și moale. În rețeta clasică, oțetul combinat cu ulei și ceapă. Instrucțiuni, cum să pregătiți o astfel de marinadă, descrisă în detaliu în rețetă cu fotografii.

Ingrediente:

• sarat la gust;
• ceapa - 2 buc.;
• uleiul de floarea-soarelui - 4 lingurițe;
• oțet slab 6% - 100 ml;
• se condimentează uscat la carne - 1,5 lingurițe.

Metoda de gătit:

1. Picioarele clare de la coji, tocându-se cu jumătăți.
2. Luați un castron în care să se toarne ulei cu oțet. Adăugați condimente uscate la ele, amestecați.
3. Ultimele să intre în ceapa. Se amestecă din nou, se toarnă compoziția rezultată peste carne de porc, distribuie pe întreaga suprafață a cărnii.
4. Lăsați timp de 3-4 ore.

Simplu

• Timp de gătire: 2 ore.
• Numărul de porțiuni: 3 persoane.
• Calorie: 48 kcal.
• Scop: Pentru prânz / pentru cină.
• Bucătăria: Rusă.
• Pregătirea complexității: ușor.

Chiar și o marinadă simplă pentru carne de porc poate da un rezultat excelent. Acesta se va potrivi oricărei forme de carne - pentru cadru de carbon, gât, coaste, schnitzel, miez, lame, șuncă, chop, etc. Chiar și cea mai comună cutie de porc va fi mai tastier dacă baza va fi carne de porc. Puteți utiliza șampanie, kefir, lămâie, oțet, roșii sau suc de ceapă. Ultimul ingredient este mai ușor de găsit pe toate, pentru că există un arc în fiecare casă. Albul potrivit - are un gust amar mai saturat.

Ingrediente:

• sare - 0,5 lingurita;
• ceapa - 3 fete mari;
• ulei vegetal - 1 lingurita;
• piper neagră de inimă proaspătă - 1 vârf;
• bay frunze - 3 buc.

Metoda de gătit:

1. Cu ajutorul unui blender, a reciclat ceapa decojită din cashitz.
2. Sare carnea rezultată, umpleți piperul, sarea.
3. Următorul turnați uleiul, adăugați un laurel.
4. Dacă rămâne puțin timp pentru marinizare, merită să vărsați carnea cu marinadă fierbinte.
5. Să presupunem 2 ore.

De la Kefir.

• Timp de gătire: 3 ore.
• Numărul de porțiuni: 4 persoane.
• Mâncăruri de calorii: 93 kcal.
• Scop: Pentru prânz / pentru cină.
• Bucătăria: Rusă.
• Pregătirea complexității: ușor.

Iubitorii de carne mai delicată merită să folosească marinada pentru carne de porc din Kefir. Datorită acestui fermentat, vasul se deschide cu acid cremos ușor. Kefir subliniază dulceața din carnea de porc, prin urmare este considerată un ingredient clasic pentru marinare. Având numai acest produs la îndemână, puteți pregăti cu ușurință și rapid un produs pentru coaptă în cuptor, prăjind într-o tigaie, un grătar sau grătar.

Ingrediente:

• piper, sare - la gust;
• condimente pentru carne de porc - 1 lingurita;
• kefir - 0,5 l;
• ceapa - 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Primul lucru pe care să-l ștergeți arcul, îl tăiați cu jumătăți de inele. Fixați-mă carnea, distribuind uniform pe întreaga suprafață.
2. Următorul se presară cu mirodenii, se potrivește cu Kefir și se amestecă bine.
3. Pentru a rezista la 3 ore în frigider sub capac sau film alimentar.

Cu lămâie

• Timp de gătire: 4 ore.
• Numărul de porțiuni: 4 persoane.
• Calorie: 154 kcal.
• Scop: Pentru prânz / pentru cină.
• Bucătăria: Rusă.
• Complexitatea gătitului: medie.

O altă rețetă clasică - marinadă pentru carne de porc cu lămâie. Acest fruct este adăugat ca o fracție, complet zdrobită sau pur și simplu folosesc sucul său. În orice caz, carnea este obținută cu acruțătură mică. Combinație neobișnuită - Lemon și Kiwi. Cu ei, compoziția pentru marinare dobândește o prospețime. Completați aceste două fructe din nou cu privire la orice condimente de a alege de la.

Ingrediente:

• piper - 1 lingurita;
• mirodenii, condimente - la gust;
• kiwi - 2 buc.;
• sare - 1 lingurita;
• lemon - 0,5 buc.

Metoda de gătit:

1. Kiwi curăță de pe peel, reciclați într-un piure cu ajutorul unui blender.
2. Masa rezultată pentru umplerea cu suc de lămâie.
3. Bucăți de carne frecat cu condimente, sare, piper și apoi se toarnă compoziția rezultată.
4. Insistă într-un loc răcoros 4 sau mai multe ore.

Cu miere

• Timp de gătire: 1 zi.
• Numărul de porțiuni: 4 persoane.
• Scop: Pentru prânz / pentru cină.
• Bucătăria: Rusă.
• Complexitatea gătitului: medie.

În cele mai multe rețete, carnea de porc din marinadă este obținută de un acid. Astfel devine după ce a rezistat la compoziții de vin, acetic, kefir, ceapă sau lămâie. Iubitorii de gusturi dulci ar trebui să ia o notă marinadă de miere pentru carne de porc. Carnea iese moale, blândă, parfumată, nu are un gust atât de ascuțit și acru. În plus, o astfel de marinadă poate fi atribuită utilă, deoarece mierea are un număr mare de proprietăți de vindecare.

Ingrediente:

• sare - 1 vârf;
• muștar - 1 lingură;
• mirodenii parfumate - la gust;
• miere lichidă - 1 lingură;
• usturoi - 6 dinți.

Metoda de gătit:

1. Miere într-un recipient separat pentru a se conecta cu muștar, amestecați consistența omogenă.
2. Lăsați o mulțime de 10 minute.
3. Condimente și sare se freciază separat carnea în sine, introduceți Lolk de usturoi în ea.
4. Apoi, în partea de sus pentru a turna un amestec de miere cu muștar.
5. Lăsați produsul pentru o zi pentru marinizare.

Video

Găsite în eroarea de text? Evidențiați-o, apăsați Ctrl + Enter și vom rezolva totul!

Discuta

Marinada pentru carne de porc este cea mai delicioasă