Legumele crude proaspete sunt foarte sănătoase. Conțin multe vitamine și din punct de vedere biologic substanțe active efect benefic asupra sănătății umane. Utilizarea lor normalizează munca tract gastrointestinal ameliorează constipația, favorizează pierderea în greutate. mese ușoare din legume crude crește imunitatea, crește apărarea organismului împotriva pătrunderii agenților patogeni.

Brânza este foarte populară și în mediul culinar. Acest produs delicios bogat în minerale. În special, brânzeturile conțin un numar mare de potasiu, proteine ​​complete, grăsime din lapte, precum și vitamina A, tiamină, riboflavină. In combinatie legume proaspeteși brânza fac mese delicioase, ușor de gătit. Diverse salate de branza potrivit pentru o cină formală. Sunt ușor de pregătit pentru un mic dejun sau cină obișnuit, zilnic.

Să ne uităm la unele retete simple feluri de mâncare din legume crude cu brânză, pe care chiar și o gazdă începătoare le poate găti cu ușurință. Înainte de asta, vreau să vă reamintesc că pentru gătirea mâncărurilor cu brânză, se taie cubulețe mici sau se da prin răzătoare. Folosiți solid și soiuri moi, iar maioneza sau smantana se foloseste pentru dressing. Brânzeturile se potrivesc bine cu spanac, țelină, roșii, porumb, morcovi, struguri, nuci și fructe tropicale. Acum să trecem direct la rețetele de salată de brânză:

Salată de morcovi proaspeți cu brânză

Pentru a pregăti o astfel de salată, avem nevoie de proaspăt, morcov suculent, branza tare, putin usturoi, maioneza, sare dupa gust si 10 minute de timp liber.

Mod de gătit: spălați bine morcovii, curățați pielea cu un cuțit ascuțit. Acum se rade pe o răzătoare grosieră. O bucată de brânză se da pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu morcovii. Brânză, luați aproximativ o treime din volumul de morcovi rasi.

Treceți 1-2 căței de usturoi prin aparatul de usturoi, combinați cu salată, sare, amestecați bine și condimentați cu maioneză. Totul, salata se poate servi la masa. El este bun ca fel de mâncare independentă iar ca o completare la piure de cartofi, cotlet, pui prăjit etc. Această salată poate fi folosită ca umplutură pentru clătite.

Aperitiv din mere și țelină

Pentru asta fel de mâncare savuroasă, avem nevoie de 400 g branza tare, 4 mere mici, jumătate de rădăcină de țelină, 4 linguri. l. maioneză.

Cum se gătește: Tăiați brânza cu un cuțit ascuțit în cuburi mici. Clătiți bine merele sub jet de apă, curățați-le și tăiați-le cuburi mici. De asemenea, se curăță rădăcina de țelină, se fierbe până se înmoaie, se răcește, se taie în bucăți mici.

Se amestecă toate produsele într-un castron mare de salată, se sare după gust, se condimentează cu maioneză sau smântână, se amestecă din nou. Salata este indispensabilă la micul dejun. Ajută la normalizarea digestiei, saturează organismul cu vitamine și ajută la pierderea în greutate.

Salată de legume pestrițe cu brânză

Pentru a pregăti această rețetă, pregătiți 1 sfeclă roșie crudă de mărime medie, 2 morcovi cruzi, 2 mere, 50 g brânză, acid citric pe vârful unui cuțit, sare, smântână.

Cum se gătesc: Cureți legumele, le dai pe răzătoare grosieră, tăiem merele în fâșii subțiri. Se amestecă totul, se adaugă sare, acid citric. Se rade brânza, se adaugă în salată, se amestecă din nou, se condimentează cu smântână.

Aperitiv cu roșii uscate și dovlecel

Pentru asta interesant reteta neobisnuita avem nevoie de 1 lămâie, 50 g rosii uscateîn ulei vegetal. 2 linguri. l. ulei de masline, 2 buc. dovlecel, 200 g brânză moale, 100-200 g sunca slaba, 50 g branza tare rasa, cateva frunze de busuioc, sare, piper dupa gust.

Cum se gătește: Spălați bine lămâia, uscați-o cu un prosop, stoarceți sucul. Se strecoară roșiile, se scurg uleiul într-un bol separat. Acum pregătiți marinada: amestecați bine uleiul de roșii, ulei de masline si suc de lamaie, sare si piper.

Scoateți pielea de pe dovlecel, spălați și uscați cu un prosop curat. Dovlecel tăiat felii, brânză moale și șuncă felii subțiri sau paie, se pun intr-un bol de salata sau farfurie mare. Deasupra se intinde frumos rosiile tocate, se toarna peste marinata, se da la frigider pentru 15-20 de minute. inainte de servire se presara branza rasa, se orneaza cu frunze de busuioc.

Salată cu brânză feta și pepene galben

Acest fel de mâncare delicioasă va mulțumi cu siguranță familia ta. Se poate depune la masa festiva ca desert sau gustare cu vin sec.
Pentru a-l pregăti, avem nevoie de: 600 g de pepene galben decojit, 150 g de brânză feta, frunze de busuioc, 2 linguri. l. seminte de floarea soarelui decojite.

Pentru acest fel de mâncare trebuie să pregătim sosul. Pentru el, trebuie să pregătiți: 2 linguri. l. ulei de măsline, 2 linguri. l. suc de lămâie, 2 linguri. l. zahar granulat, 1/3 linguriță. piper negru.

Cum se gătește: Tăiați brânza și pepenele galben în cuburi egale. Acum faceți sosul amestecând toate ingredientele pe care le-am pregătit pentru el. Se toarnă sosul peste pepene galben și brânză feliate. Se amesteca totul usor, se presara cu seminte de floarea soarelui prajite intr-o tigaie uscata, se orneaza cu frunze de busuioc. Salata este gata, o puteți servi la masă.

Încercați aceste salate și aperitive delicioase, răcoritoare, cu legume crude și brânză. Acesta este exact ceea ce are nevoie corpul tău pentru a menține puterea și sănătatea. Brânzos, salate simple ușor de gătit acasă și la țară, dar pentru carne prăjită, grătar - sunt pur și simplu de neînlocuit. Poftă bună!

Salată de morcovi și sfeclă, sau încă o dată despre beneficiile legumelor

Salată de puf "Triumph"

O salată excepțional de sănătoasă. Si a lui aspect original util pentru Să ai o dispoziție bună. În orice caz, toată lumea vrea să încerce această salată.

Ingrediente:

1 sfeclă mare proaspătă;
1 morcov crud(mare);
200 g brânză tare aromată;
O mână de stafide fără semințe;
Jumătate de cană zdrobită nuci;
3 catei de usturoi;
1 pachet de maioneza.

Gatit:

Salata este utila, in primul rand, pentru ca in ea se pun legume crude. Și pentru noi, acest fapt este, de asemenea, convenabil: nimic nu trebuie pregătit în avans. Adevărat, trebuie făcut ceva. Mai întâi spălați și curățați rădăcinile și tocați-le cu o răzătoare grosieră (separat). Saram apoi sucul in exces de la sfecla rasa, altfel salata va curge si nu-si va mai putea pastra forma. De asemenea, transformăm brânza în tals și tocăm mărunt usturoiul.

Acum adăugați la sfeclă nuci, punem stafidele în morcovi și amestecăm brânza cu usturoiul. Ingredientele sunt gata, rămâne de așezat straturile. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de un castron obișnuit de salată adânc și folie alimentară. Umeziți ușor salatița cu apă și acoperiți cu o folie (de jos până la margini). După aceea, începem să așezăm straturile în următoarea ordine:

Sfecla cu nuci;
morcovi cu stafide;
brânză de usturoi.

Masam bine fiecare strat si imbracam usor cu maioneza. Facem straturile nu prea groase (cam doi-trei centimetri fiecare) si le punem pana se termina produsele preparate sau salatiera este plina. Ultimul strat nivelați cu un cuțit sau o spatulă și apoi...

Acum e hocus pocus. Acoperim salatiera cu o farfurie lata plana (de jos in sus) si, tinand-o cu mainile, intoarcem rapid intreaga structura cu susul in jos. Apoi scoateți cu grijă bolul de salată și folie alimentară- Voila! Minunata noastră salată este gata! O decorăm la discreția noastră: puteți folosi resturile de produse ras, puteți folosi verdeață, puteți folosi o plasă de maioneză sau o puteți lăsa așa. Salata fără decorațiuni suplimentare arată foarte apetisantă.

Salată de sfeclă și morcovi
Salata "ministeriala"

De asemenea, o salată foarte interesantă cu un nume promițător. Cu toate acestea, numele tare nu indică deloc prezența în el a unora produse speciale. Pentru o salată, avem nevoie de ingrediente complet obișnuite și accesibile:

1 sfeclă roșie de mărime medie;
1 morcov mic;
1 mar proaspat;
Smântână;
Muştar.

Gatit:

Sfecla trebuie mai întâi fiartă, răcită și curățată de coajă. Vom pune morcovii in salata in stare cruda. Prin urmare, pur și simplu îl spălăm bine și îl curățăm. De asemenea, vom curăța mărul, semințele și miezul dur. După aceea, tăiați mărul și rădăcinile într-un blender sau cu o răzătoare și amestecați. Pentru dressing, amestecați smântâna cu muștar (în proporție de trei la unu), adăugați sare după gust și asezonați salata. Asta e tot. Salata „ministerală” se poate servi la masă.
Salata "Metelka"

Se mai numește și „Brush”. Și totul pentru că această salată mătură tot ce este de prisos din corp, curăță pereții intestinelor nu mai rău decât o perie. Puteți să vă răsfățați cu o astfel de salată de morcovi și sfeclă la cină (fără a dăuna figurii), puteți cheltui pe ea zile de post sau mâncați în scopuri de sănătate.

Ingrediente:

1 sfeclă roșie crudă;
1 morcov crud;
Verdeaţă;
Ulei de masline;
Ulei de in.

Gatit:

Spălați bine legumele (la urma urmei, acestea sunt culturi de rădăcină și au crescut în pământ), apoi îndepărtați coaja de pe ele. După aceea, frecați morcovii și sfecla pe răzătoarea grosieră sau tăiați în blender, amestecați și asezonați cu un amestec de măsline și ulei de in. Adăugați ierburi și sare după gust.

Notă:

Această salată poate fi variată cu aproape orice legume și fructe proaspete (crude) tocate fin. Puteți pune în el: un măr, varză (albă sau roșie, Savoy sau Beijing), pere și struguri, ceapă, varza de mare, ridiche verde. Iar celor care iubesc salatele cu maioneza, le putem recomanda sa folosesti smantana si mustar pentru a imbraca o astfel de salata. Apropo, puteți asezona această salată cu sos vinaigrette.
Salata "Kremlin"

Complet vegetarian gust placutși o subestimare misterioasă: fie o vinegretă într-un mod nou, fie o „blană” fără hering. Cu toate acestea, salata este de fapt gustoasă și ușoară și include următoarele ingrediente:

Sfeclă;
Morcov;
Cartof;
ouă;
Ceapă.

Pentru condimentare:

Usturoi;
Sare;
Piper;
Maioneză.

Gatit:

Pentru această salată, vom avea nevoie de toate ingredientele proporții egale. Legumele mele și le pun la fiert. Apropo, sfecla este gătită mai mult decât alte legume, așa că trebuie să fie gătite într-un castron separat, dar morcovii și cartofii pot fi fierți împreună. De asemenea, trebuie să fierbem ouăle tari, să le răcim și să le curățăm de coajă. Scoatem si coaja din legumele fierte si racite si tocam totul pe razatoarea grosiera. Doar ceapa va trebui tocata fin. De asemenea, ar fi bine să stoarceți excesul de suc din sfecla rasă, astfel încât salata să nu devină apoasă. Acum puteți începe să asamblați salata. Îl vom așeza în straturi, ungându-le cu maioneză amestecată cu usturoi zdrobit, sare și piper negru:

Cartof,
ceapă,
morcov,
Sfeclă,
ouă.

Punem salata la frigider pentru cateva ore si o servim pe masa.

Salate din morcovi și sfeclă
Salată „Genghis Khan”

O altă variantă pe tema salatei de sfeclă și morcovi. O compoziție destul de „serioasă” a acestei salate o va face un răsfăț excelent pentru masa festivă.

Ingrediente:

4 sfeclă;
2 morcovi;
O mână de prune uscate;
150 g brânză;
400 g carne de pui;
3 catei de usturoi;
Un pahar incomplet de nuci;
Verdeturi de marar.

Gatit:

Se fierb si se racesc sfecla si morcovii, se toaca nuca curatata si usturoiul. Înmuiați prunele la înmuiat, apoi tăiați-le în felii, treceți brânza prin răzătoare. Acum trebuie să prăjim carnea de pui tăiată bucăți în ulei vegetal și să se răcească într-o strecurătoare sau pe o sită pentru a scurge grăsimea. Apoi în fileu de pui adăugați nuci, morcovii rasi pe răzătoarea grosieră, combinați cu chipsuri de brânză și amestecați sfecla cu usturoi și maioneză. Salată verde în straturi:

Sfecla pe jumatate preparata
carne de pui cu nuci,
maioneză,
morcovi cu branza
maioneză,
prune uscate,
maioneză,
sfecla cu usturoi.

Apoi trebuie să scoateți salata la frigider pentru o jumătate de oră. Iar după aceea, stropiți-o cu mărar deasupra și serviți la masă o salată originală și foarte gustoasă.

Salatele sunt preparate din legume cu frunze, arpagic, ridichi, ridichi, rosii si castraveti, alb si varza rosie, morcovi, precum și mere și alte fructe. Importanța lor în nutriție este foarte mare nu numai ca mijloc de stimulare a apetitului, ci și datorită conținutului de săruri minerale în lanț (macro și microelemente), vitamine și alte substanțe biologic active. Legumele care nu sunt supuse tratamentului termic rețin în mare măsură substanțele aromatizante și aromatice conținute în ele.

Salatele de legume crude sunt o sursă importantă de vitamina C. Pentru a reduce pierderea de vitamina C în prepararea salatelor și pentru a proteja ceapa verde, salata verde, patrunjel si marar de la ofilirea rapida si pierderea vitaminelor, verdeturile preparate pentru salate se pastreaza la frigider (3-4 0 C). Acest lucru reduce pierderea de vitamina C de 2-3 ori comparativ cu depozitarea legumelor la temperatura camerei.

Contribuie la distrugerea vitaminelor și a luminii solare. Salata verde pierde de 3 ori mai multă vitamina C și de 6 ori mai multă tiamină atunci când este depozitată la lumina soarelui decât atunci când este depozitată într-o cameră întunecată. Prin urmare, este necesar să protejați legumele preparate și salatele gata preparate de lumina directă a soarelui.

Biosinteza plăgii în legumele de salată este extrem de lentă și nu compensează oxidarea acidului ascorbic, în special la castraveți și ridichi. Prin urmare, tăiați legumele imediat înainte de a face salate. După cum sa menționat deja, sărurile multor metale, și în special fierul, accelerează catalitic oxidarea acidului ascorbic. Uneltele pentru tăierea legumelor ar trebui să fie din oțel inoxidabil. Într-un mediu umed, distrugerea vitaminei C este mai lentă, iar biosinteza plăgii este accelerată. Prin urmare, legumele și ierburile preparate hidratează. Perioada de valabilitate a salatelor ar trebui să fie minimă.

Salate de legume verzi. Salatele din legume verzi sunt de mare importanță în nutriție ca sursă de vitamine, substanțe biologic active și săruri minerale, în special microelemente biogene, care afectează favorabil starea vaselor de sânge, le întăresc și le fac mai elastice. Prin urmare, salatele verzi ar trebui incluse în dieta persoanelor de orice vârstă, dar sunt deosebit de importante pentru persoanele angajate în muncă mentală și pentru persoanele în vârstă. Pe langa vitamina C si caroten, legumele verzi contin vitamina B 9 (acid folic), B 12 (cianocobalamina), K (filochinona), colina (complex de vitamina B).

Salata verde si ceapa verde se sorteaza, se scot tulpinile si bulbii, se spala si se taie de multe ori (ceapa se toaca, iar frunzele de salata verde se taie in bucăți mari). Se condimentează cu smântână sau dressing (smântână sau oțet). Se pot adauga oua tocate fierte.

Salate de roșii și castraveți. Roșiile conțin vitamina C, acid folic, carbohidrați ușor digerabili și acizi organici, în principal malic și citric, și oxalic în cantitate mică. Prin urmare, salatele de roșii sunt acceptabile în alimentația persoanelor de orice vârstă, mai ales că în roșii sunt foarte puține purine (aproximativ 4 mg%), iar în reziduul de cenușă predomină elementele alcaline.

Roșiile sunt spălate, tulpina este îndepărtată împreună cu partea densă a pulpei și tăiată în cercuri sau felii. Castraveții sunt, de asemenea, o sursă importantă de elemente alcaline. În același timp, calciul, magneziul și fosforul sunt în ele într-un raport favorabil. Se curăță castraveții pentru salate. Castraveții conțin mai puține vitamine și carbohidrați decât roșiile, așa că se prepară salate de castraveți cu roșii. Adăugați ceapa tocată în salate. Se condimentează cu dressing pentru salată și se stropește cu pătrunjel sau mărar.

Ridichi și salate de ridichi. Importanța nutrițională a salatelor de ridichi se datorează compoziției lor minerale, conținutului de vitamine (C, tiamină, riboflavină, acid nicotinic) și pectinelor. Conținutul de pectine în ridiche ajunge la 12% (în substanță uscată). Gustul ascuțit al ridichei și ridichii se datorează prezenței unei glicozide precum senigrina. Pentru prepararea salatelor, ridichile albe se curăță de coajă, iar cele roșii se taie în cercuri fără să se decojească. Garnită cu smântână, maioneză sau dressing. Ridichia se curata de coaja, se taie felii sau se rasa si se asezoneaza cu ulei vegetal, otet si sare.

Salate de varză albă și roșie. Salatele de varză sunt o sursă esențială de vitamine C, K, acid folic, o serie de mineraleîn raporturi cele mai favorabile pentru manifestarea acţiunii lor biologice (elemente alcaline, microelemente). Există dovezi ale conținutului de acid tartronic din varză, care întârzie tranziția carbohidraților în grăsimi în organism și previne astfel obezitatea (acidul tartronic este distrus în timpul tratamentului termic).

Există două moduri de a pregăti salate de varză. In prima metoda, varza se toaca marunt, se macina cu sare, iar apoi se asezoneaza cu ulei vegetal, otet si zahar. La măcinarea varzei, se eliberează o cantitate mare de suc (până la 30% din masa de varză). Odată cu sucul, se pierd zaharuri, săruri minerale și vitamine.

In a doua metoda se toaca varza, se pune intr-un vas neoxidant, se adauga otet, sare, se amesteca si se incalzeste pana dispare gustul de varza cruda. Apoi se răcește rapid. Pierderi nutriențiîn acest caz, este mult mai mică, pierderea de vitamina C este, de asemenea, mică, deoarece încălzirea se realizează într-un mediu acid. Producția de salată finită crește cu 25 - 30%. În salatele de varză se pot adăuga morcovi tăiați mărunt, mere, merisoare, lingonberries. Stropiți cu ierburi în vacanță.

Salatele de varză roșie se prepară în același mod. Culoarea sa se datorează pigmentului clorură de rubrobrazil. Culoarea se schimbă în funcție de reacția mediului. Acest lucru se datorează schimbării culorii salatei atunci când o dresăm cu oțet (violetul devine roșu).

Salate din diferite legume. Există multe varietăți de salate, care sunt preparate din mai multe tipuri de legume și fructe crude (vitamina). Pentru aceste salate morcovi cruzi, țelina, castraveții, merele decojite se taie în fâșii subțiri, roșiile - în felii. Toate produsele sunt amestecate, se adaugă smântână, zahăr pudră, suc de lămâie.

Salată „Primăvara”. Frunzele de salată verde tăiate sunt puse într-un castron de salată și se pun castraveți proaspeți feliați, ridichi roșii, cartofi și morcovi fierți, ceapa verde. Pune cercuri deasupra ouă fierte. Se decoreaza cu frunze de salata verde, se presara cu sare si marar. Dressingul cu smantana se serveste separat. Puteți găti această salată în alt mod: tocați ridichile, castraveții, salata verde, ceapa verde și cartofii fierți, asezonați cu sare, piper, zahăr, oțet, smântână, sos de Sud, decorați cu felii de ou și cercuri de castraveți, ridichi.

Salata de vitamine. Morcovii cruzi, salata de țelină sau pătrunjel rădăcină, castraveții proaspeți și merele (fără coajă și semințe) se toacă fâșii. Roșiile sunt tăiate felii. Se amestecă toate legumele, se adaugă smântână, zahăr pudră, sare, zeamă de lămâie, se pun într-un bol de salată cu tobogan și se decorează cu produse incluse în salată.

Salate de morcovi. Morcovii sunt o sursă importantă de caroten, care este bine absorbit în prezența grăsimilor. Morcovii decojiti se macina pe razatoare, se asezoneaza cu zahar, sare, smantana sau maioneza.

salate de fructe. Gătit din mere proaspete, pere, caise, prune, piersici si asezonate cu maioneza cu smantana si zahăr pudră. Salatele se fac si din pepeni, pepeni, prune, salata verde si asezonate cu smantana cu suc de fructe.

Calorii: 373
Proteine/100g: 1
Carbohidrați/100g: 2,5

Pregătiți o salată dietetică de legume crude pentru pierderea în greutate la prânz, cină sau ca o gustare ușoară și puteți fi sigur că aceasta este preparat minunat nu numai pentru cei care țin dietă!

Aceasta reteta este foarte apetisanta, usoara si salata sanatoasa colectate toate strălucitoare și suculente legume de iarnă: varza chinezeasca, ceapa mov, castraveti, ridichi si morcovi, asezonate pansament parfumat din ulei vegetal cu suc de lamaie si verdeturi picante. Desigur, din punct de vedere al conținutului de vitamine, salatele de iarnă sunt inferioare salatelor din legume măcinate. Dar nu avem din ce să alegem și, în orice caz, a mânca o astfel de salată este mult mai bine decât a nu o mânca.

Puteți înlocui varza Beijing cu varză albă obișnuită, iarna este foarte potrivită în salatele de legume crude. L-ați putea evalua deja în alte diete pe care le publicăm în mod regulat. Dar mai aproape de primăvară, varza devine uscată, iar în acest moment puteți trece la Beijing - frunzele sale sunt întotdeauna suculente și fragede, va fi bună în orice moment și cu orice legume.

Ingrediente:
- Varză de Beijing (sau varză albă suculentă) - 300 gr;
- castraveți proaspeți - 2 buc;
- ridiche - 5-6 buc. medii sau o grămadă de ridichi mici;
- ceapă de salată violet - 1 buc;
- ceapa verde - 1 buchet;
- orice salată verde - 1 buchet;
- morcovi proaspeți - 1 buc;
- suc de lamaie - 1,5 linguri. l (după gust);
- ulei de măsline sau orice ulei vegetal - 2-3 linguri. l;
- Sarat la gust;
- zahăr - 2 vârfuri;
- piper negru măcinat - după gust.

Cum să gătești acasă

Pentru salate, legumele pot fi tocate după bunul plac – mărunt sau nu, tăiate în aceleași dungi sau orice altceva. Dar nu uitați că gustul salatei finite și percepția depind de metoda de feliere. masa este gata. Prin urmare, vom încerca să tăiem totul îngrijit, în fâșii subțiri. Curățăm ceapa de salată verde, tăiem jumătate de rondele sau pene lungi și subțiri de-a lungul cepei.

Marinați ceapa pentru câteva minute într-un amestec de suc de lămâie (0,5 linguri. L), zahăr și sare. Dacă nu există lămâie, luați Otet de mere, 0,5 lingurita este suficient.

Toca morcovii folosind o razatoarea speciala pt morcovi coreeni. Fâșiile le facem nu foarte lungi, sau după mărunțire vom aduna fâșiile într-un tobogan și le vom tăia în două-trei părți.

Varza de Peking sau albă se toarnă subțire pentru a face fâșii subțiri.

Spălați bine ridichile proaspete apă rece, scoateți vârfurile și cozile de cal. Tăiați în felii și gustați. Dacă se simte amărăciune, se toarnă cu apă foarte rece, iar amărăciunea va dispărea. Tăiați în paie subțiri. O poți face mai ușor și mai rapid - radi ridichea pe o răzătoare grosieră, dar o astfel de salată trebuie servită imediat la masă înainte de a deveni apoasă.

Tăiem castraveții proaspeți în aceleași fâșii ca și ridichile. Măcinați pe care îl gustăm înainte de a le tăia, pot fi amare. În acest caz, tăiați pielea, amărăciunea va dispărea odată cu ea.

Punem varza, ridichile si castravetele intr-un bol, adaugam sare, lasam legumele putin sa dea zeama.

O grămadă de ceapă verde, împreună cu partea albă, tăiată rondele subțiri. Se toaca marunt frunzele de patrunjel.

Pentru sosurile de salată, vom folosi ulei vegetal de înaltă calitate și suc de lămâie. După ce adăugați sucul de lămâie, bateți ușor dressingul cu o furculiță.

Adăugați morcovii și ceapa în bol împreună cu marinada. Pentru picant și aromă, adăugați puțin piper negru (opțional).

Amestecați salata, turnați peste dressingul pregătit, adăugați ceapa verde și pătrunjelul. Se amestecă din nou, se lasă câteva minute să se înmoaie în dressing.

Se serveste in portii, in salatiere transparente, astfel incat sa se vada legumele stralucitoare. Sau punem pe masă un bol mare de salată, în care întindem salata gata deal inalt. Fiecare are gusturi diferite, așa că pune ulei într-o sticlă frumoasă pe masă, pune felii de lămâie, pune sare cu piper măcinat. Poftă bună!





Lasă-mă să recomand altul.

Salata cu legume preferată a tuturor este un fel de mâncare obișnuit pe masa oricărei familii. El este diferit compoziție simplă, gust ușor, conținut scăzut de calorii. Mâncând o gustare în fiecare zi pansament originalîn loc de garnitură, puteți obține un efect impresionant de pierdere în greutate. Este extrem de ușor să prepari astfel de preparate ușoare de legume.

Cum se prepară salată de legume

Ca orice fel de mâncare, pregătirea salatelor de legume începe cu alegerea rețetelor și a ingredientelor. Puteți găti o gustare din crud, fiert, legume conservate. Este bine să le amestecați între ele, să le asezonați cu sosuri originale sau maioneză familiară tuturor (sau varianta usoara- ulei de masline). Încercați să faceți salate simple de legume care pot fi variate cu adaosuri delicioase - carne afumata, nuci de pin, fructe exotice.

Din legume proaspete

preparat popular este o salată de legume crude. Arată grozav pe orice masă (ca în fotografie), bogat fibre utile care favorizează pierderea în greutate și saturarea rapidă a organismului. cu cel mai mult retete populare Mâncărurile de legume din ingrediente proaspete sunt:

• frunze de salata verde, castraveți, roșii, ardei gras- le puteti umple cu smantana, ulei de masline, condimente;
• pui fiert, roșii cherry, varză chinezească - se va întâmpla originalul Cezar să fie asezonate cu crutoane albe şi sos original;
• roșii proaspete, brânză mozzarella și frunze de busuioc - Caprese italiană elegantă;
• ardei gras, castraveți, roșii, ceapă roșie, feta și măsline - o versiune greacă strălucitoare.

Din legume fierte

Mai bogate în calorii, dar totuși delicioase sunt salatele din legume fierte. Aici puteți deja să porniți fantezia și să le combinați cu leguminoase conservate, ciuperci, fierte sau carne prăjită. Este mai bine să înlocuiți dressingul obișnuit cu maioneză cu sosul original de ulei de măsline, suc de lămâie și muștar. Iata cateva exemple de apetisant uitat in fotografie si in viata salate de legume cu ingrediente fierte:

• Olivier - nicio vacanță nu poate face fără ea, combină cartofi, morcovi, Mazare verde, carne;
• Heringul sub blană este o delicatesă consistentă de Anul Nou care combină cartofi fierți, morcovi, ceapă, sfeclă, ouă și peste sarat;
• Mimoza este un preparat delicios, caracterizat prin prezenta cartofi fierți, morcovi, ceapă, ouă, brânză și conserva de peste;
• Salata de iarna- tot la fel Olivier, doar carnea din ea este inlocuita cu șuncă afumată, cârnați fierți sau bastoane de crab.

Salate dietetice

Informatii utile vor exista rețete despre cum să gătești salate ușoare de legume. Vor deveni asistenți indispensabili când slăbești, făcând o garnitură pentru carne complexă sau preparate din peste. Iată câteva exemple de conținut scăzut de calorii preparate din legume:

• varză chinezească, usturoi, ceapă;
• sos de roșii, usturoi, ulei de măsline;
• ridiche, patrunjel, marar;
• fasole verde, usturoi, condimente;
• in iarna - varză murată, morcovi, merisoare.

retete de salate de legume

Găsiți astăzi retete potrivite salate din legume nu este dificil, deoarece internetul vine în ajutor. Există așa ceva o cantitate mare opțiuni alimentare cu instrucțiuni pas cu pasși lecții foto care îți trec prin ochii. ridicând gustare delicioasă, ar trebui să plecați de la componentele principale, principiile de interconectare, alegeți rețete non-banale salate de legume cu componente originale și sosuri gourmet. Atunci toți oaspeții și membrii gospodăriei vor fi mulțumiți și vor cere mai mult.

Salată de castraveți proaspeți

Gust de vară are o salata usoara cu castraveți proaspeți, ridiche și cepe verzi. Înviorează corpul slăbit, îl încarcă cu o stare de vitamine, înveselește. Gustul răcoritor al gustărilor va atrage pe mulți, deoarece este ușor de fabricat, are un aspect atractiv. aspect si aroma suculenta. Cel mai bine este să-l asezonați cu ulei vegetal și să adăugați condimente cu oțet.

Ingrediente:

• ridiche - 200 g;
• castravete proaspăt - 200 g;
• ceapa verde - 100 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• 9% oțet - 5 ml.

Metoda de gatit:

1. Tăiați ridichea în inele, tocați castraveții, tăiați ceapa.
2. Se amestecă toate ingredientele, se stropesc cu oțet, se condimentează cu ulei, sare și piper.
3. Decorarea se poate face cu ierburi proaspete, dacă se dorește.

Din roșii și castraveți

cu cel mai mult preparat celebru, pe placul fiecarei familii, este considerata o salata usoara cu rosii si castraveti. Acest fel de mâncare incredibil de ușor de gătit este la îndemână atunci când aveți nevoie de o bucată rapidă de mâncare, de a vă potoli foamea sau de a surprinde oaspeții. Dacă aveți puțin mai mult timp, puteți - o opțiune complicată preparat tradiționalîncântând pe toată lumea cu gustul său mediteranean.

Ingrediente:

• castraveți - 2 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• ceapa rosie - 1 buc.;
• frunze de salată verde - o grămadă;
• ardei roșu dulce - 2 buc.;
• avocado - 1 buc.;
• măsline fără sâmburi - 100 g;
• feta sau brânză - 100 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• suc de lamaie - 40 ml.

Metoda de gatit:

1. Tăiați castraveții cubulețe, feliați roșiile, tăiați ceapa în rondele.
2. Rupeți frunzele de salată, tăiați boia de ardei fâșii și tăiați avocado în cuburi.
3. Se sfărâmă feta, se taie măslinele în jumătate.
4. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu sos de ulei cu suc de lămâie, sare, piper.

Salata de toamna - reteta

Nu numai pentru iarnă poți recolta fructe proaspete- există o rețetă cum să gătești ușor salata de toamna din legume, care va incanta intreaga familie cu gustul ei picant. Diferența sa față de pregătirile de iarnă- lipsa sterilizării. Componentele vegetale se toacă mărunt, se toarnă cu marinată și se infuzează timp de o zi. Dupa aceea se pot consuma imediat, servindu-se cu carne, peste, pasare.

Ingrediente:

• morcovi - 2 buc.;
• ardei gras- 2 buc.;
• varza alba- furculițe;
• conopidă- cap de varza;
• castraveți - 1 buc.;
• ardei iute - o păstăie;
• ulei vegetal - jumătate de pahar;
• oțet - ¼ cană;
• apă - litru;
• zahăr - 50 g;
• sare - 50 g;
• mărar - o grămadă.

Metoda de gatit:

1. Se toaca varza alba, se dezasambla conopida in inflorescente, se fierbe in apa cu sare.
2. Se rade grosier morcovii, se taie boia de ardei fasii, castravetii in jumatati rondele, se toaca mararul.
3. Faceți o marinadă: amestecați uleiul cu apă, zahăr, sare, ardei iute zdrobit. Se fierbe, se toarnă oțet.
4. Se toarnă marinada amestec de legume, se acopera cu un capac, se lasa la marinat o zi.
5. Serviți o gustare de toamnă cu cartofi fierți caldi, orez, hrișcă.

Din roșii proaspete

Dulceață ușoară iar un gust racoritor placut are o salata de roșii proaspete. Se poate prepara cu adaos de brânză moale moale cremoasă și frunze proaspete bazilică. Asezonat cu oțet balsamic și ulei de măsline, preparatul va deveni gustare grozavă Caprese, care este atât de iubită în Italia pentru gustul și culorile sale plăcute, care amintesc de culorile drapelului.

Ingrediente:

• roșii - 2 buc.;
• mozzarella - 60 g;
• busuioc - 4 frunze;
• ulei de măsline - 30 ml;
• oțet balsamic- 25 ml.

Metoda de gatit:

1. Tăiați roșiile cu brânză în cercuri, rupeți busuiocul în bucăți mici cu mâinile.
2. Se pune pe o farfurie, alternand rosiile cu branza, se presara deasupra busuioc.
3. Stropiți peste legume și pe marginile farfuriei cu amestecul de ulei de măsline și oțet.

Salată de varză dietetică

Calorii reduse salată de legume diferită cu varză chinezească. Acest ingredient util are doar 35 de calorii la 100 g, ceea ce o deosebește de toate celelalte exemplare de legume. Pentru a diversifica varza și a o face mai plăcută de servit și de gust, i se adaugă porumb, portocale dulci și ceapă verde. Dressingul este un amestec de ulei vegetal și sos de soia, așa că nu este nevoie să adăugați sare la gustare.

Ingrediente:

• varză Beijing - jumătate de kilogram;
• porumb conservat- 100 g;
• ceapa verde - 50 g;
• portocale - 2 buc.;
• sos de soia- 15 ml;
• ulei vegetal - 45 ml.

Metoda de gatit:

1. Se toaca varza, se taie portocala felii, se toaca ceapa.
2. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu un amestec de ulei și sos de soia.

Varză cu roșii

fel de mâncare delicioasă bogat în vitamine este salata de varza cu rosii, care serveste garnitură grozavă pentru carnea fiartă pește prăjit nămol pui afumat. Are tandrețe și delicatețe. frunze de varza puse în evidență de suculenta roșiilor și de picantența ascuțită a oțetului de mere. Acest fel de mâncare va atrage toți membrii familiei.

Ingrediente:

• varză albă - 0,3 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• roșii - 5 buc.;
• ulei vegetal - 60 ml;
• oțet de mere - 20 ml.

Metoda de gatit:

1. Se toacă varza, se amestecă cu oțet, sare, piure cu mâinile, se lasă 10 minute să elibereze sucul.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați roșiile felii.
3. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu ulei.

Cu ton

Util farfurie cu vitamine va deveni o salata de legume cu ton conservat, care se numeste Nicoise. Combinând ingrediente proaspete cu pește untos delicios, aceasta este o masă ușoară, dar satisfăcătoare, perfectă pentru prânz sau cină. Pentru a diversifica gustul gustarii, aceasta este asezonata cu verdeata de busuioc, usturoi si nuci de pin. Puteți adăuga capere, măsline sau sos pesto.

Ingrediente:

• conserve de ton- 90 g;
• roșii - 3 buc.;
• castraveți - 1 buc.;
• ardei gras - 100 g;
• usturoi - o felie;
• busuioc - un buchet;
• frunze de salata verde - 3 buc.;
• nuci de pin - 20 g;
• suc de lamaie - 50 ml;
• ulei de măsline - 75 ml;
• zahăr - 3 g;
• un amestec de ardei - 3 g.

Metoda de gatit:

1. Se zdrobește pestele cu o furculiță într-un borcan, se amestecă cu ulei.
2. Tăiați castravetele cubulețe, feliați roșiile, feliați ardeiul, tăiați verdeața, zdrobiți usturoiul.
3. Amestecați ingredientele vegetale cu pește, sare, piper, îndulciți.
4. Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile, puneți-le pe o farfurie, așezați amestecul de legume deasupra unui tobogan, stropiți cu suc de lămâie, asezonați cu ulei.
5. Decora nuci de pin, stropiți cu ierburi.

Cu creveți

Spectaculos fel de mâncare festiv va deveni o salată cu creveți și legume, care va îmbina gustul delicios al fructelor de mare cu legumele răcoritoare. Secretul gătitului este folosirea mai multor tipuri de frunze de salată - salată verde, aisberg și măcriș. Se dovedește fel de mâncare bogat, care pare apetisant, are aromă incredibilă si ma face sa vreau sa incerc.

Ingrediente:

• castraveți - 1 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• ardei gras - 1 buc.;
• salata verde - 2 buc.;
• aisberg - o grămadă;
• măcriș - o grămadă;
• ceapa rosie - ½ buc.;
• creveți - 200 g;
• ceapa verde - 2 tulpini;
• mărar, pătrunjel - o grămadă;
• ulei de măsline - 40 ml;
• semințe de muștar - 10 g;
• alb oţet- 30 ml.

Metoda de gatit:

1. Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile, tăiați roșia felii, tăiați castravetele, feliați ardeiul, tăiați ceapa în jumătate, tăiați verdeața.
2. Fierbeți creveții, îndepărtați coaja, răciți.
3. Se face un sos din ulei, muștar, oțet, sare și piper.
4. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu sos, se pune deasupra creveții.

Cu Chiken

frumos masă copioasă va fi o salată cu pui și legume, pentru prepararea căreia este mai bine să folosiți file sau pulpe nu prea grase. Puiul poate fi fiert, prăjit în ulei sau copt. Rețeta de mai jos folosește brânză feta și pâine prăjită, ceea ce face aperitivul mai mult gust bogat.

Ingrediente:

• piept de pui- 250 g;
• castravete proaspăt - 200 g;
• brânză - 100 g;
• roșii - 2 buc.;
• pâine - 2 bucăți;
• maioneză - 50 ml;
• frunze de salată verde - o grămadă.

Metoda de gatit:

1. Tăiați roșiile felii, castraveții în jumătate de rondele, brânza feta în cuburi, rupeți frunzele.
2. Se fierbe pieptul, se dezasambla in fibre, se prajeste usor.
3. Tăiați pâinea în cuburi, prăjiți într-o tigaie uscată timp de 3 minute.
4. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză, sare.
5. Se servește imediat pentru ca pâinea să nu se înmoaie. Poate fi folosit în loc de pui limba fiartă, carne de vita, porc sau curcan.

Cu branza

Foarte plăcut gust cremos are o salată de legume proaspete cu brânză. Pentru prepararea lui, puteți lua orice fel de brânză și orice verdețuri, dar mai ales varianta delicioasa va exista o combinație de fasole verde cu pecorino moale de capră. Asezonat cu suc de lamaie, ulei de masline si condimente, aperitivul capata o noutate gust moale, aroma bogata si aspect apetisant.

Ingrediente:

• fasole verde- 0,3 kg;
• brânză de capră- 100 g;
• sparanghel - 2 ciorchini;
• ulei de măsline - 50 ml;
• suc de lamaie - 20 ml.

Metoda de gatit:

1. Se face un sos cu zeama de lamaie, ulei, sare si piper.
2. Se fierbe sparanghelul 2 minute, se clateste cu apa rece, se marina in sos.
3. Se fierbe fasolea timp de 5 minute, se răcește.
4. Se amestecă ingredientele cu brânză mărunțită, se toarnă peste sos.

Salate de legume pentru pierderea în greutate - secrete de gătit

Mâncăruri perfecte pentru cei care țin dietă și încearcă să slăbească, vor exista opțiuni pentru salate de legume. Iată câteva secrete pentru a face gustări cu conținut scăzut de calorii:

1. Nu toate componentele vegetale sunt potrivite pentru gătit ușor gustari de slabit cartofi fierți, sfecla, morcovii au un mare Index glicemic deci nu pot fi folosite. Cu toate acestea, amintiți-vă că sfecla poate ajuta dacă aveți nevoie de un efect laxativ ușor.
2. De asemenea, nu este de dorit să adăugați legume sărate, murate la felurile de mâncare de slăbit - ele rețin lichidul în organism, trezesc apetitul.
3. Fasole, rosii, dovlecel, dovleac, murat iarna sau varză proaspătă vară. Ele ajută la numărarea câte calorii salata de legume, deoarece conținutul lor de calorii este de doar 35-50 kcal la 100 de grame.
4. Ajutoarele care slăbesc pot fi castraveții, ridichile, ridichile, țelina și ardeiul gras. Se asortează perfect cu orice verdeață.
5. Cele mai bune benzinării pentru salate de legume va fi o jumătate de linguriță de ulei vegetal, oțet de mere, suc de lămâie sau rodie, muștar. Nu puteți umple salate pentru pierderea în greutate cu maioneză, este permis să amestecați smântână cu lapte copt fermentat sau chefir.
6. Pentru a pierde în greutate, trebuie să mănânci zilnic o porție dintr-un fel de mâncare de legume crude. Așa că organismul va primi fibre, care vor fi digerate pentru o lungă perioadă de timp, vor da creierului un semnal despre sațietate, care va îneca foamea pentru o lungă perioadă de timp.

Video