Gătitul puiului este foarte divers. Multe națiuni au propriile lor feluri de mâncare speciale cu pui. Gătitul tutunului de pui a glorificat cândva bucătăria georgiană, pe lângă aceasta, există și alte feluri de mâncare georgiene interesante de pui. Francezii au propria lor delicioasă feluri de mâncare cu pui: pui frantuzesc cu cartofi, pui prajit, pui la cuptor cu legume, pui aluat. Mâncărurile de pui de Anul Nou și mâncărurile de pui de Crăciun sunt larg cunoscute, de regulă, acesta este pui la cuptor. Rețeta de pui cu mere se găsește în aproape orice bucătărie europeană. În Asia, puiul cu orez este adesea pregătit; rețeta de pui cu clătite este tipică pentru bucătăria rusă. Tot al zilei ne caracterizează și preparate din pui cu cartofi, preparate din pui cu ciuperci, preparate dietetice din pui.

Dar mai întâi de toate, trebuie să decideți cum să gătiți puiul și unde să-l gătiți. Poate fi pui copt la cuptor, pui într-un cuptor lent, pui la grătar cu aer, pui la cuptorul cu microunde, pui prăjit, pui înăbușit, pui fiert, pui afumat. Există sute de moduri de a găti pui delicios. Aici vom încerca să răspundem la întrebări precum ce se poate găti din pui, ce să gătești cu pui, ce să gătești din pui pentru o vacanță, cum să gătești un pui întreg, cum să gătești pui la cuptor, cum să gătești tutun pui, cum să gătești pui de casă, cum să gătești pui cu ciuperci, cum să gătești pui într-o oală lentă, cum să gătești pui într-o mânecă, cât de mult pui se gătește la cuptor, cum să gătești pulpă de pui, cum să gătești pui întreg, cum să gătești pui cu prune uscate, cum să gătești pui în folie, cum să gătești pui la cuptor. De asemenea, îți va fi util să înveți cum să gătești pui într-o sticlă, cum să gătești pui la cuptor într-o pungă și pui la cuptor în folie, cum să gătești pui în cuptorul cu microunde, cum să gătești pui într-o tigaie, cum să gătești pui rapid, cum să gătești pui. Primul lucru care îmi vine în minte când ai întrebat ce să gătești din puiul fiert sunt, desigur, salatele. Dar mai sunt și alte feluri de mâncare din pui fiert: supe cremă, sufleuri, plăcinte. Pentru a fierbe rapid și bine puiul, puteți folosi o oală sub presiune. Puiul se gătește bine într-o oală sub presiune deoarece este gătit sub capac și sub presiune, păstrând mai multă aromă. În același scop, puiul este gătit într-un cazan dublu. Se dovedește un pui foarte fraged la fierbere, rețete de pui la fierbere, acesta este pui cu prune uscate, și cu ananas, și cu vinete și cu dovlecel.

Rețetele pentru mâncăruri fierbinți de pui pot fi împărțite în primul și al doilea. Supele sau primele feluri de pui sunt de mare importanță pentru noi. Potrivit medicilor, bulionul de pui și supa de pui au proprietăți vindecătoare în tratamentul răcelilor. Să începem prin a ne uita la cele doua feluri de mâncare fierbinți de pui. Cele mai convenabile sunt preparatele cu file de pui. Acestea sunt diverse chifteluțe, cotlet, tocanite de pui, chiar și salate calde de pui. Acestea sunt pui cu paste și pui cu legume și pui cu clătite și pui în foietaj și pui cu orez, pui în pita. Fricasse este o altă opțiune pentru a face file de pui. Pui înăbușit în smântână, tocană de pui cu legume se prepară aproximativ în același mod. În ciuda numelui, acestea sunt mâncăruri de pui destul de simple.

Un grup util de rețete este puiul la microunde. Gătitul puiului în cuptorul cu microunde durează minim, deci este foarte convenabil. Specificul unor astfel de rețete este de a selecta produse care vor fi gătite concomitent cu prepararea puiului. Sau, puteți pregăti în prealabil unele alimente, așa cum este indicat în rețetele de pui la microunde. Puiul la grătar la cuptorul cu microunde este una dintre cele mai bune modalități de a face pui la grătar delicios acasă. Tot în această unitate de bucătărie puteți găti următoarele rețete: pui cu prune uscate și caise uscate, pui cu ciuperci, pui cu cartofi, pui cu ciuperci și cartofi, pui cu ciuperci și brânză, pui cu prune uscate, pui la cuptor cu mere, pui cu umplutura, pui cu ciuperci. Un alt grup de rețete care a intrat în viața noastră împreună cu aparatele de bucătărie este puiul într-un aragaz lent. Gătitul puiului într-un aragaz lent este rapid și sănătos. Mâncărurile de pui într-un aragaz lentă ajută chiar și o gazdă neexperimentată să pregătească un prânz sau o cină delicioasă. Pentru a numi doar câteva: pui cu hrișcă într-un cuptor lent, pui cu cartofi într-un aragaz lent, pui înăbușit într-un aragaz lent, pui cu legume într-un aragaz lent, pui prăjit într-un aragaz lent, pui copt într-un aragaz lent , pui cu orez într-un slow cooker, pui la aburi într-un slow cooker, pui într-un slow cooker întreg, pui cu paste într-un slow cooker, pui cu cartofi într-un slow cooker, pui într-un slow cooker, pui cu ciuperci într-o slow cooker, pui înăbușit într-un slow cooker, rețetă de pui în smântână într-un slow cooker. Uneori, o rețetă bună pentru a găti puiul într-un cuptor lent poate fi găsită și în instrucțiunile pentru această unitate.

O modalitate ușoară de a găti pui este mâncărurile de pui la tigaie - pui prăjit cu cartofi, pui prăjit suculent, rețetă de pui prăjit cu legume etc. Pentru a face puiul delicios, puiul pane este gătit - pui în pesmet, făină. Puiul în pesmet iese cu o crustă crocantă delicioasă. Puiul cu sos este gătit într-un vas relativ adânc, acesta este un pui la rață, un pui la ceaun. Tot în acest fel de mâncare puteți găti pui înăbușit, rețetă tocană de pui cu ciuperci, pui în suc propriu, pui înăbușit cu cartofi, pui înăbușit cu prune uscate

Poate cel mai popular loc pentru pui în bucătărie este cuptorul. În cuptor majoritatea puilor de carne își încheie călătoria pământească. Se lasa frumos, in asta sunt ajutati de retete de pui la cuptor. O rețetă bună de gătit pui la cuptor ar trebui să fie cunoscută de fiecare gospodină. Deși gătitul puiului la cuptor este un proces simplu, există câteva reguli și rețete speciale pentru a-l face parfumat. un pui la cuptor cu crusta. Puiul crocant este visul tuturor, chiar dacă sunt vegetarieni, sunt la dietă sau sunt fani ai unei diete sănătoase. Vine momentul, iar în casă apare un pui, rețetele de gătit care la cuptor fac ochii mari. Acestea sunt pui întreg la cuptor (pui întreg la cuptor), pui de casă la cuptor, pui sărat la cuptor, pui întreg la cuptor cu orez, pui întreg la cuptor, rețetă de Tabaka de pui la cuptor, pui la cuptor. cuptor la sticla, pui cu ciuperci la cuptor, bucati de pui la cuptor, pui umplut cu ciuperci la cuptor, pui in maioneza la cuptor, pui suculent la cuptor, pui copt la cuptor, pui marinat la cuptor , pui copt cu cartofi, pui copt cu ananas, pui cu mere si prune uscate, pui la cuptor cu branza, reteta pui copt in aluat, pui copt cu orez, pui cu hrisca la cuptor, pui cu branza la cuptor, pui la punga, pui umplut cu hrisca la cuptor, pui cu champignon la cuptor, pui la cuptor la scuipat, pui la frigarui la cuptor, pui cu miere la cuptor, pui la cuptor la punga, tutun de pui reteta la cuptor, pui in bacon la cuptor, pui la cuptor cu umplutura, pui la cuptor, reteta copta un pui la cuptor, reteta de pui copt la cuptor in maneca, pui intreg umplut la cuptor, pui in smantana la cuptor si altele. Cu ce ​​numai puiul la cuptor nu se gătește. Este foarte convenabil să iei pui delicios la cuptor cu legume, precum: pui cu varză, pui cu țelină, pui cu fasole, pui cu dovleac. În sfârșit, să nu te plictisești niciodată de rețeta de pui la cuptor cu cartofi. Mâncărurile de pui la cuptor pot fi gătite imediat cu o garnitură. Puiul fiert cu cartofi la cuptor este un fel de mâncare gata preparată care nu necesită garnitură. Dacă încă nu știți cum se gătește puiul la cuptor, dacă ați visat deja la pui parfumat cu crustă aurie, videoclipul vă va spune toate nuanțele preparării sale. Sau alegeți o rețetă de pui la cuptor (foto). Un gust foarte original se obține dacă se prepară pui cu fructe. Acestea sunt adevărate mâncăruri de pui de sărbători. Retetele de aici sunt: ​​pui cu mere la cuptor, pui la cuptor cu portocale, pui cu rodie, pui copt cu lamaie, pui cu gutui, pui cu nuci, pui in susan, pui cu caise uscate, pui cu prune uscate in cuptor, pui cu miere. Și chiar și exotice precum pui cu avocado, pui cu banane, pui cu kiwi, pui cu piersici, pui cu ananas la cuptor, pui cu ananas și brânză, pui cu ghimbir. Deoarece puiul este interesant atunci când este combinat cu gust acru, vă recomandăm să încercați rețetele de pui dulce-acrișor, pui cu portocale, pui cu ananas și ciuperci, pui în sos de portocale, pui cu mandarine, pui la cuptor cu portocale, pui cu lămâie. în cuptor. Recent, au început să gătească adesea pui cu ananas. Există mai multe moduri de a găti puiul cu ananas. Acesta este pui cu ananas sub brânză, pui copt cu ananas. Alege pui cu ananas (cu foto) sau pui cu ananas (reteta cu foto) si gateste pui cu ananas pentru sanatate. Puiul marinat este mai moale și mai aromat. Este dificil să întâlnești o persoană, în special un bărbat, care nu i-ar plăcea pui marinat la cuptor. Cum să marinați puiul? Vă putem sfătui cu privire la următoarele rețete: pui la marinată, pui la vin (pui la vin alb, pui la vin roșu), pui la bere, pui marinat în chefir, pui în lapte.

Un preparat delicios de pui pe care oaspeții tăi îl vor aprecia este puiul umplut. Vă vom învăța cum să gătiți pui umplut. Și nu vă fie teamă să gătiți pui umplut, folosind secțiunea rețete de pui cu fotografii (rețetă de pui umplut cu fotografii) puteți găti această rețetă de pui. Si multe altele: pui umplut la cuptor, reteta de pui umplut cu orez la cuptor, pui umplut, pui umplut, reteta de pui umplut cu mere, pui umplut cu ciuperci, pui umplut cu cartofi. Oarecum asemănător cu puiul de pui umplut în cutie (pui în jeleu).

Puiul nu va avea niciodată un gust bun dacă îl gătiți fără sos. Nu contează dacă ai pui în mânecă, pui la cuptor în mânecă, pui în folie, pui la grătar la cuptor, pui la borcan la cuptor, pui prăjit la cuptor, pui la cuptor, pui în aluat la cuptor, pui în borcan, un pui la cuptor in folie, reteta de pui in aluat, reteta de pui in aluat, reteta de pui in bere, reteta de pui cu ciuperci, reteta de pui in folie, reteta de pui in sare, pui cu mere, reteta de pui cu hrisca, pui la vin, reteta de pui in folie la cuptor, reteta pui in smantana, reteta pui la borcan, reteta pui copt cu miere, pui intreg la aragaz, pui cu prune uscate, reteta pui in bacon, trebuie sa aveti pui cu sos. Te poți descurca cu ceva mai simplu: pui în maioneză, pui în sos de usturoi (pui cu usturoi) la cuptor, pui în sos de smântână, pui în sos de smântână (pui în smântână), pui în sos de soia, pui în miere. sos, pui in sos de rosii, pui in mustar (pui in sos de mustar), pui in crema. Dar există și rețete atât de interesante precum pui în sos de brânză, pui în chefir, pui în sos de muștar cu miere (pui cu miere și muștar), pui în sos teriyaki, pui cu curry, pui cu nuci.

Dacă aveți o friteuză cu aer, veți fi interesat să învățați cum să gătiți pui într-o friteuză cu aer. Gătitul pui la grătar într-un grătar cu aer câștigă din ce în ce mai mulți fani. Vă oferim rețete dovedite pentru feluri de mâncare din pui airfryer, care vă vor spune cum să gătiți delicios airfryer pui. Puiul la grătar la grătar cu aer nu este atât de dăunător pentru organism și acesta este un alt motiv pentru a învăța cum să gătești pui la grătar într-un grătar cu aer. Gatiti si nu veti regreta, merita, acest minunat pui la gratar la aer, retete de pui la gratar la aer sunt pentru toate gusturile.

așa-zisul. mâneca este un dispozitiv la îndemână pentru a coace corect puiul. Cu ajutorul unei mâneci, vei obține un pui delicios la cuptor. Puiul la prăjire (pui în pungă) se gătește mai repede și mai bine. Prin urmare, gătitul de pui are atât de mulți fani în mânecă. Familiei și oaspeților tăi le va plăcea puiul copt în mânecă, important este să alegi o rețetă bună de pui în mânecă. Puiul în pungă de prăjire poate fi gătit singur sau cu alte ingrediente, garnitură. Acestea sunt pui cu legume în mânecă, pui întreg în mânecă, pui la cuptor cu cartofi, pui în mânecă cu mere, pui cu prune în mânecă, pui în mânecă cu cartofi (pui în mânecă cu cartofi), pui cu orez în mânecă, pui umplut în mânecă. Pui în mânecă - o rețetă care va deveni rețeta ta semnătură. Din același motiv, puiul este adesea învelit în folie, există multe rețete de pui în folie, de exemplu, pui cu mere în folie, pui în folie cu cartofi, pui copt cu ciuperci, pui copt cu prune uscate, pui întreg în folie . Un fel al doilea original și suculent atunci când este servit este puiul la oală. Mâncărurile din oală de pui pot folosi atât fileuri de pui, cât și bucăți de pui. Vă sfătuim rețete de pui cu cartofi la oală, pui cu orez la oală, pui cu ciuperci la oală. În oale, în general, puteți găti diverse feluri de mâncare cu pui si cartofi.

Atenție la rețete de pui cu fotografii, preparate de pui cu fotografii, rețete de pui cu fotografii, pui cu mere cu fotografii, pui cu mere (rețetă foto). Folosiți-le dacă aveți pui planificat în meniu, rețetele de gătit cu fotografii sunt foarte clare și utile pentru cei care încă nu au pus mâna pe gătitul pui.

Te gândești la ce poți găti din carne fiartă? Aici fantezia ta culinară poate zburda. Din carne de porc fiartă, vită, pui și curcan, puteți crea mâncăruri delicioase - cotlet, caserole, salate, pate și chiar stroganoff de vită. Și rețetele noastre vă vor ajuta în acest sens.

Stroganoff neobișnuit de carne de vită

Ce să gătești din carne fiartă - carne de vită? Dacă ai rămas o bucată de pulpă după fierberea bulionului pentru primul fel, încearcă să prăjești stroganoff de vită din ea. Un astfel de fel de mâncare cu carne poate fi dat chiar și copiilor mici.

Compus:

• 0,5 kg carne de vita fiarta;
• 20 g faina cernuta;
• 30-40 ml smantana;
• 30 g pasta de tomate;
• 20 g ulei de măsline;
• sare;
• piper măcinat;
• pătrunjel.

Gatit:

Pe o notă! Ce să gătești din carne fiartă - porc? Îl poți prăji pur și simplu cu ceapă sau îl poți fierbe în sosul tău preferat.

Caserolă rapidă de cartofi și carne

Și ce se poate găti din carne de pui fiartă? Este ușor să pregătiți o caserolă cu carne de cartofi. Va fi gustarea sau cina perfectă de după-amiază.

Compus:

• 0,4 kg de cartofi;
• 0,3 kg file de pui fiert;
• 3 oua;
• 2 linguri. l. maioneză;
• sare;
• ulei vegetal purificat;
• piper măcinat.

Sfat! Puteți completa gustul caserolei cu morcovi, conopidă și alte legume preferate.

Gatit:

Cotlete fragede de pui

Ce să gătești din carne fiartă pentru al doilea? Dacă ai rămas pui fiert și piure de cartofi, prăjește cotleturile. Un fel de mâncare atât de neobișnuit se va îndrăgosti cu siguranță de gospodăria ta.

Compus:

• 0,3 kg carne de pui fiartă;
• 0,5 kg piure de cartofi;
• ou;
• 5 st. l. firimituri de pâine;
• sare;
• piper măcinat;
• 50 ml ulei vegetal purificat.

Gatit:

Salata picanta

Această salată nu este doar gustoasă, ci și incredibil de sănătoasă, deoarece la ea se adaugă nuci. Un astfel de aperitiv vă va satura și vă va oferi plăcere gastronomică.

Compus:

• 0,6 kg pulpă de vită;
• 70-80 g nuci;
• 150 ml maioneză;
• 100 g brânză;
• 3-4 catei de usturoi;
• sare;
• piper măcinat.

Gatit:

pateu de casa

Un astfel de pate poate fi preparat din file de pui sau carne de curcan. Nucile îi vor da o picantă deosebită. Și se dovedește că pateul este fraged și doar se topește în gură!

Compus:

• 0,6 kg carne de pui;
• ulei rafinat de floarea soarelui;
• 4 becuri;
• rădăcină de morcov;
• 0,2 kg nuci;
• ½ linguriță sare;
• nucșoară măcinată;
• piper măcinat;
• 2-3 catei de usturoi.

Gatit:

1. Curata radacina de morcov, ceapa si cateii de usturoi.
2. Se spală morcovii și se fierb până se înmoaie.
3. Clătiți carnea de pui și puneți-o la fiert în apă cu sare.
4. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei de floarea soarelui pana devine aurie.
5. Lăsați carnea fiartă să se răcească ușor și tăiată în bucăți arbitrare.
6. Tăiați morcovul în mai multe bucăți.
7. Rădăcina de morcov și carnea le întindem în recipientul blenderului.
8. Curatati nucile si adaugati la restul ingredientelor.
9. Vom trimite acolo usturoi decojit.
10. Introducem bulionul dupa gust, lucram cu blenderul si transformam ingredientele intr-un piure cu structura omogena.
11. Se sare pateul, se condimenteaza cu nucsoara si piper macinat, se amesteca.
12. Adăugați ceapa la chiflă.
13. Mai lucrați puțin cu blenderul.
14. Pateul finit trebuie să aibă o structură omogenă, fără cocoloașe.

Sfat! Untul poate fi adăugat la pateul de pui. Va conferi preparatului note delicate și o aromă unică.

HARISA (BUCĂTĂRĂ ARMENĂ)

Pentru 125 g de pui: 70 g crupe de grau, 50 g unt topit, 30 g ceapa sau 0,5 g scortisoara; Sarat la gust.

Fierbeți carcasa de pui pregătită, despărțiți carnea de os și tăiați în bucăți. Se toarnă crupele mari de grâu înmuiate în prealabil în bulionul de pui clocotit, se adaugă bucăți de pui și se continuă să gătească la foc mic. De îndată ce terciul se îngroașă, bateți-l cu telul și continuați să gătiți până când produsele se transformă într-o masă vâscoasă omogenă, apoi sare și amestecați. Servește Harisa pe un platou. Separat se serveste ceapa prajita sau scortisoara si untul topit. Acest fel de mâncare poate fi preparat și cu curcan și miel.

BULION CU găluște (BUCĂTARE RUSĂ)

Se fierb 2 litri de carne limpede sau bulion de pui si in acelasi timp se pregatesc galuste de carne de pui (pentru bulion de pui). Puneți găluștele finite pe farfurii cu o lingură cu fantă, turnați peste bulion, stropiți cu ierburi. Se toarnă 1/3 cană de bulion într-o cratiță, se pune untul, sarea, se aduce la fierbere, se adaugă făina, se amestecă cu voal și se fierbe 1-2 minute. Se ia tigaia de pe foc, se lasa aluatul sa se raceasca putin, se adauga ouale si se amesteca.

Pentru găluște de pui: 100 g file de pui, 1 albuș de ou, 1/4 cană lapte, o felie de pâine albă, sare. Treceți carnea de pui prin mașina de tocat carne, adăugați pâine albă înmuiată în lapte și stoarsă (fără crustă) și treceți din nou prin mașina de tocat carne. Adăugând treptat proteine ​​și lapte, bateți masa cu o spatulă, sare.

PUI FIERT CU COCOS

Rupeți pielea de pe picioare, topiți grăsimea din ea, prăjiți picioarele pe ea din toate părțile, stropiți cu piper negru și hamei suneli. De asemenea, puteți presăra puțină cafea. Se pune intr-o cratita, se toarna apa fierbinte, se adauga nuca de cocos tocata marunt sau rasa, fructele uscate (prune uscate, caise uscate), sare, se fierbe pana se inmoaie, se face un al doilea semn de carte de condimente - hamei suneli, coriandru, ghimbir, putina cacao, piper , usturoi. Se serveste cu orez fiert. Sau cu paine proaspata.

Pulpe de pui fierte în înveliș crocant Pentru cuptorul cu microunde

75 g fursecuri sarate crocante; 30 g parmezan ras; 5 g piper; 1 albus de ou; putina sare; 4 pulpe mari de pui, greutate totală 450 550 g; 2 roșii mari; 1 ceapa mica; 5 ml otet de vin rosu; 15 ml ulei de măsline; câteva picături de sos dulce chilli; sare; piper; 15 g patrunjel tocat.

Pune fursecurile intr-un robot de bucatarie sau cutter si pregateste panerea (sau foloseste un sucitor). Adăugați brânză, piper și mai amestecați puțin. Turnați puțină pâine într-o pungă puternică de plastic (polietilenă). Bate usor albusul intr-un castron plat. Înmuiați o bucată de pui în albușul de ou, puneți-o într-o pungă și agitați pentru a se acoperi cu pesmet. Păineți bucățile de pui rămase în același mod. Pune puiul pe gratar, cu capetele groase spre exterior. Gatiti la 70% timp de 12 minute pana cand puiul este gata. Se lasa sa stea 5 minute. În acest moment, tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați grosier pulpa. Curățați și tăiați ceapa. Puneti rosiile si ceapa intr-un bol si adaugati ingredientele ramase. Serviți cu pui.

GOULISH DE PUI CU ARDEI GRAS Pentru cuptorul cu microunde

600 g piept de pui; 3 ardei dulci; 0,5 tulpini de praz; 150 ml supa de pui; 50 ml vin alb sec; 2 3 Art. linguri de amidon alimentar; sare; piper.

Tăiați pieptul de pui și ardeiul în felii, iar prazul în rondele. Pune puiul, ardeiul și prazul într-un bol, turnăm bulionul, închidem capacul și gătiți 13-14 minute la 100%. Se diluează amidonul alimentar în vin, se adaugă în gulaș și se fierbe încă 3 minute la 100%.

VARZA CU PUI

200 g de alge marine, 0,1 linguriță de ardei roșu, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță de aminodomo (cristalele albe mici sunt vândute în bazaruri de coreeni la pachete mici), 1 linguriță de sos de soia, 100 g de file de pui, 0,5 linguriță condimente "hamei - suneli" sau condiment similar, 2 linguri de ulei vegetal

Se înmoaie algele marine (2-3 ore), se spală bine și se taie în bucăți de 10-15 centimetri lungime, se rulează într-un tub și se taie în cercuri subțiri, se clătește din nou și se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei vegetal. Adăugați condimente și usturoi zdrobit în varza pregătită, turnați în sos de soia și fierbeți aproximativ 5 minute.Culegeți puiul fiert sau curcanul cu o furculiță în fibre și adăugați în varză.

PIEPT DE PUI CU GARNITURA DE CASTRAVETE (BUCĂTARE GRECĂ)

0,5 kg piept de pui, 4 castraveți proaspeți, 1/2 legătură de ceapă verde, 4 căței de usturoi, 1 linguriță de muștar preparat, 1 linguriță de oțet de mere, 1/3 cub de bulion, 1/2 linguriță de susan, 1/4 lingurita ghimbir macinat, 1 lingura. o lingură de smântână, piper negru măcinat pe vârful unui cuțit, sare după gust.

Fierbeți pieptul de pui în apă cu sare până se înmoaie, scoateți din bulion, răciți și tăiați cubulețe mici. Spălați castraveții proaspeți, curățați și tăiați fâșii. Se spală bine ceapa verde, se scutură apa și se taie în bucăți mari. Curățați și tocați mărunt usturoiul (sau zdrobiți-l într-o presa de usturoi). Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până când apare o aromă plăcută și zdrobiți. Se amestecă pieptul de pui fiert cu castraveții tăiați, ceapa verde și usturoiul, se adaugă muștar, oțet de mere, cub de bulion măcinat, ghimbir măcinat, smântână, piper negru măcinat și sare. Se amestecă bine toate ingredientele, se presară vasul cu semințe de susan prăjite și se dă la frigider pentru 1,5-2 ore. Tăiați castraveții rămași în cercuri și așezați de-a lungul marginilor unui vas lat, pe care puneți sânii răciți cu o garnitură într-un tobogan în centru.

PUI LA PEPENE

Un pui mic, 1 pepene galben suficient de mare pentru a încăpea puiul și încă mai are un strat gros de pepene galben, 2 linguri. l. vin de desert, sare.

Fierbeți puiul într-o cantitate mică de apă cu vin. Gatiti 1/2 ora la foc mic. Scoatem puiul, scoatem pielea, apoi spălam pepenele, îl ștergem, tăiem vârful de la capătul mai gros, curățăm semințele și mucusul și, de asemenea, scoatem masa de pepene galben. Punem puiul in pepene galben si acoperim blatul cu un capac. O reparăm cu chibrituri. Puneți într-o cratiță adâncă, turnați 1,5 căni de apă și fierbeți timp de 1,5 ore. Capacul trebuie închis ermetic și apăsat cu o presă, astfel încât aburul să nu iasă. După 1,5 ore, tăiați pepenele, scoateți puiul, împărțiți carnea în porții. Scoatem pulpa de pepene galben cu o lingura si o punem la carne in loc de garnitura

PUI ÎN KAYMAK (BUCĂTARE SERBICĂ)

1 pui gras de aproximativ 1 kg, 400 g kaymak, 3-4 catei de usturoi, 1/4 l lapte.

Curățați și eviscerați puiul, fierbeți în apă cu sare până este pe jumătate fiert, scoateți din bulion și răciți. Se incinge intr-o oala laptele, kaimak-ul si usturoiul tocat marunt, se imparte puiul in portii si se pune in sosul preparat. Se fierbe ușor până când carnea devine moale.

PUI FIERT CU ROSII GRI (BUCĂTARE ARMENIANĂ)

Pentru 150 g de pui: 3 g faina, 20 g ghee, 10 g piure de rosii, 40 g ceapa; sare, piper, patrunjel dupa gust.

Puneți carcasa de pui procesată într-o cratiță, turnați apă astfel încât să acopere doar puiul și gătiți până se înmoaie. Scoateți carcasa din bulion, tăiați-o în bucăți și strecurați bulionul. Prăjiți ceapa tocată grosier în ulei, adăugați piure de roșii și continuați să prăjiți încă 5 minute. Se diluează făina, prăjită până la o culoare galben deschis, cu bulion strecurat (75-100 g), se adaugă ceapa prăjită și piureul de roșii, sare, piper și se lasă să fiarbă. Se toarnă bucățile de pui fiert cu sosul rezultat, se acoperă tigaia și se aduce la fierbere la foc mic. Serviți puiul cu sos presărat cu pătrunjel.

PUI CU OREZ ȘI MIGDALE (BUCĂTARE GRECĂ)

1 carcasă de pui, 2 morcovi, 1,5 căni de orez, 1 ardei capia murat, 0,5 căni de stafide, 0,5 căni de migdale dulci, 150 g unt, 2 cepe, 1 legătură de pătrunjel, 2 rădăcini de țelină, sare și piper negru măcinat după gust .

Clătiți bine carcasa de pui pregătită sub jet de apă rece și tăiați-o în porții. Curăță ceapa și rădăcinile de țelină, se spală și se toacă mărunt.

Puneti puiul, ceapa si radacinile de telina intr-o cratita, adaugati apa, sare dupa gust si gatiti pana carnea este fiarta. Se încălzește o cantitate mică de unt într-o tigaie și se prăjesc migdalele și ardeiul capia murat tăiate în bucăți mici. Clătiți orezul, uscați-l, puneți-l într-o cratiță adâncă cu unt încălzit, prăjiți până devine transparent și turnați o cantitate mică de bulion în care a fost gătit puiul. Se sare si se pipereaza dupa gust, se adauga stafidele spalate si se lasa sa fiarba 10 minute. După aceea, acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o pe baie de apă pentru încă 15-20 de minute. Între timp, separă carnea de oase, se taie în bucăți mici și se prăjește în unt fierbinte. Combinați orezul, puiul și migdalele cu piper, amestecați totul bine, transferați într-un vas adânc încălzit și serviți fierbinte.

VÂNĂTORUL KULESH

1 pui, 100 g grasime, 1 l apa, 1 ceapa, 10 rosii, 10 oua, sare, 10 g patrunjel, 10 g marar, piper negru macinat dupa gust.

Tăiați puiul în bucăți mici, tocăniți. Saloul se toacă mărunt și se prăjește într-un brazier, adăugând acolo ceapa tocată mărunt. Se amestecă bucățile de pui cu slănină, ceapa și se prăjesc toate acestea amestecând constant pentru a nu se arde. Se pune apoi într-o oală cu apă (aproximativ 2 litri de apă per pui) și se aduce la fierbere. Cand apa clocoteste se arunca acolo un pahar de orez deja sortat, spalat si se fierbe 15-20 de minute. După aceea, frecați 10 roșii proaspete și adăugați la kulesh. Se iau apoi 10 oua, se bat si se toarna prin sita in acelasi loc. Lasam vasul sa fiarba 5 minute si sare dupa gust. Apoi terminați verdețurile în kulesh. Nu fierbeți, doar acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să se infuzeze.

FRICAZA DE PUI Pentru cuptorul cu microunde

1 kg pui, 250 ml pui. bulion, 150g dovlecel, 100g morcovi. 150g champignon, 200ml uscate vin, 2-3 linguri. linguri de amidon, 3 linguri. minciuni. smantana, sare, piper

Fierbeți puiul în 250 ml bulion timp de 8 minute la 100% într-o oală acoperită. Întoarceți puiul și gătiți încă 8 minute la 100%. Scoateți carnea de pe os și tăiați-o în bucăți. Gatiti morcovii tocati in bulion timp de 7 minute la 100%.Adăugați ciupercile tocate, dovlecelul și vinul.Se fierbe 7 minute. la 100%. Se adauga apoi carnea, amidonul dizolvat in apa si smantana. Se amestecă și se fierbe timp de 4 minute. la 100%.

PUI CU FRUCTE USCATE (BUCĂTARE ARMENĂ)

Pentru 150 g de pui: 20 g unt topit, 10 g prune uscate, 10 g stafide, 50 g smantana; Sarat la gust. Ungeți puii pregătiți, sare, ungeți cu smântână și prăjiți în ulei pe ambele părți, apoi tăiați bucăți, puneți într-o cratiță, adăugați stafide spălate, caise uscate, turnați apă fierbinte (150-200 g), acoperiți cu un capac. si aduceti la fierbere la foc mic. Serviți puii stropiți cu sos de fructe uscate.

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Deci, dacă vrei să gătești acest fel de mâncare minunat și ai toate ingredientele potrivite la îndemână, atunci poți începe procesul. Mai întâi, turnați cantitatea potrivită de apă purificată într-o cratiță adâncă și puneți-o pe foc puternic, lăsați-o să fiarbă. Între timp, spălăm bine puiul, în același timp folosind un cuțit de bucătărie sau o pensetă, smulgând resturile de pene și fire de păr de pe piele. Apoi eliminăm carcasa de toate interiorul, adică rinichii, inima, ficatul, plămânii, stomacul și excesul de grăsime, care se află lângă coadă.

Apoi, folosind un cuțit de bucătărie curat, curățați morcovii, ceapa, usturoiul și rădăcina de pătrunjel. Le spalam impreuna cu telina in apa rece. Dacă doriți, tăiați fiecare legumă în 2-8 bucăți mari, pur și simplu zdrobiți cățeii de usturoi pentru a se sparge și treceți la pasul următor.

Pasul 2: gătiți puiul.

Când apa din tigaie începe să fiarbă, adăugați sare după gust, în mod ideal aceasta este 1 lingurita pe litru. Coboara apoi cu mare atentie puiul acolo si dupa ce a fiert din nou, se reduce focul la un nivel intre cel mai mic si mediu. Apoi, folosind un skimmer, filmare de la suprafața lichidului spumă cenușie-albă - proteină coagulată.


Acoperim tigaia cu un capac, astfel încât să rămână un mic spațiu și gătim pasărea pentru carne de carne 30 minute.


Dupa acest timp adaugam in bulion legumele preparate, adica ceapa, morcovii, telina, radacina de patrunjel si usturoiul. Condimentăm totul cu o frunză de dafin, două tipuri de boabe de piper, negru și ienibahar, precum și, dacă se dorește, ierburi proaspete sau uscate, care sunt indicate în ingrediente.


Acoperiți din nou puiul și gătiți încă 30 de minute. Apoi verificăm gradul de pregătire cu un cuțit de bucătărie obișnuit. Facem o mică incizie adânc în partea cărnoasă a carcasei, de exemplu, coapsa sau sânul, dacă iese în evidență un lichid roșcat, ținem broilerul pe aragaz încă o dată 10–15 minute, iar dacă sucul este limpede - pasărea este gata!


Insistam cel putin in bulion 15–20 de minute prin oprirea în prealabil a aragazului. Apoi mutați cu mare grijă într-un castron adânc, acoperiți și lăsați să se răcească puțin. Apoi îl întindem pe un vas mare și plat și îl servim la masă, tăindu-l în prealabil în porții.

Pasul 3: Serviți puiul fiert.

Puiul fiert este un delicios incredibil! După gătit, pasărea este ușor răcită, așezată pe un vas, tăiată în 8-12 porții și servită ca un al doilea fel de mâncare fierbinte. Serviți-l cu orice garnitură, sunt potrivite cereale din diverse cereale, paste, fierte, coapte, precum și legume prăjite, salate, marinate și murături.


De asemenea, de foarte multe ori acest miracol este pus pe masă împreună cu bulion bogat și pâine proaspătă. Bucurați-vă de mâncare delicioasă, simplă și sănătoasă!
Poftă bună!

Unii gurmanzi preferă să îndepărteze pielea de pe suprafața puiului fiert înainte de a mânca acest preparat;

Puiul non-broiler de casă se va găti cel puțin 2 ore, sau chiar mai mult, în funcție de vârsta și greutatea păsării;

Legumele rămase în bulion nu trebuie aruncate! Pot fi folosite pentru a pregăti orice alte feluri de mâncare. De exemplu, tăiați morcovii într-o salată și măcinați rădăcinile împreună cu unt și o bucată de carne fiartă sau ficat până la o stare omogenă ca un terci, condimentați amestecul rezultat cu condimente și va ieși un pateu grozav;

Multe gazde înmuiează puiul în apă curentă obișnuită timp de 1,5-2 ore înainte de gătit. Se crede că păsările astfel preparate scapă de majoritatea steroizilor și formolului cu care sunt foarte des tratați în fermele de păsări;

La dorință, puiul poate fi tăiat în porții și apoi fiert, caz în care se va găti mult mai repede, în aproximativ 40 de minute.