Îți plac cârnații, dar te-ai săturat de sandvișuri? Gatiti carnatii in aluat! Nu va dura mult timp, pentru că îl vom prăji într-o tigaie, și nu îl vom coace la cuptor. Cârnații se prăjesc într-un aluat într-o tigaie, așa că nu trebuie să fie sculptate plăcinte complicate. Iar dacă aveți nevoie de experiență pentru a sculpta plăcinte frumoase chiar și, atunci un aperitiv de cârnați fierbinți în aluat se dovedește a fi perfect prima dată. Și este mult mai gustos decât sandvișurile obișnuite. Și, în plus, și mai satisfăcător. Aluatul iese foarte fraged și luxuriant, umplutura din interior rămâne suculentă și parfumată. O rețetă cu o fotografie va ajuta la pregătirea perfectă a preparatului. Gospodăria ta va aprecia!

Cum se prepară un aperitiv fierbinte cu cârnați în aluat

Ingrediente:

• cârnați fierți - 200 g;
• chefir - 170 ml;
• ouă - 1 bucată;
• sifon - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 1-2 linguri. în aluat;
• făină - 12 linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• hamei-suneli - un praf;
• ulei rafinat pentru prajit.

Reteta de carnati intr-o tigaie

1. Adăugați sifon în chefir, amestecați bine și lăsați până la o reacție chimică - o creștere a volumului și apariția bulelor la suprafață. În funcție de prospețimea chefirului, aceasta poate dura între 7 și 15 minute. În loc de chefir, puteți lua lapte copt fermentat, conținutul de grăsime al produsului nu joacă un rol.

2. Spargeți un ou mic într-un castron separat, combinați cu sare.

3. Bateți cu un tel.

4. Turnați chefirul care a reacționat cu sifon în ou.

5. Amestecați cu un tel.

6. Adăugați 3-4 linguri de făină. Este mai bine să-l cerneți mai întâi.

7. Framanta bine aluatul astfel incat sa nu fie cocoloase.
Cantitatea de făină poate diferi de cea indicată din cauza glutenului diferit, precum și a diferențelor în dimensiunea oului, densitatea chefirului. Ajustați în funcție de situație. Consistența aluatului trebuie să fie destul de groasă, cam ca clătitele.

8. Acum turnați ulei vegetal (puteți folosi floarea soarelui, măsline, muștar).

9. Adăugați hamei suneli. Acest condiment se potrivește bine cu preparatele din carne, inclusiv cu cârnații. Dar dacă doriți, îl puteți înlocui cu alte condimente după gust - boia de ardei, orice ardei (cayenne, ienibahar, negru, verde, roșu, alb, roz), cimbru, coriandru. Asigurați-vă că condimentele sunt proaspete și miros bine, altfel puteți strica vasul. Cert este că condimentele măcinate dispar rapid, mai ales dacă sunt depozitate necorespunzător.

10. Amestecați bine din nou. Aluatul este gata!

11. Luăm cârnați fierți sau fierți-afumat, pentru că este mai moale, iar după prăjire în aluat va fi și destul de suculent, și va satura aluatul cu aroma lui. Tăiați cârnații în jumătate, apoi tăiați în semicerc. Dacă diametrul său este mic, puteți prăji în cercuri. Dar cel mai adesea, jumătățile sunt mai convenabile pentru prăjire și mâncare.
Facem feliile suficient de subtiri. De la 200 de grame ar trebui să iasă 14-16 jumătăți de cercuri.

12. Înmuiați bine fiecare bucată de cârnați în aluat pe toate părțile.
Totuși, aici totul depinde de preferințele individuale de gust, ca și în cazul plăcintelor - cuiva îi place mult aluat și puțină umplutură și cuiva invers.

13. Se pune intr-o tigaie bine incinsa cu ulei rafinat de floarea soarelui. Dacă cârnatul se deschide undeva, îl puteți umple cu grijă deasupra cu aluat.

14. Mai întâi se prăjește pe foc puțin mai mult decât în ​​medie, apoi se răstoarnă, se reduce focul, se acoperă și se prăjește 5-7 minute. Aluatul are nevoie de timp pentru a se coace.

15. Dacă prăjiți într-o cantitate moderată de ulei, și nu prăjiți, atunci îl puteți întinde imediat pe o farfurie. În caz contrar, cel mai bine este să-l puneți mai întâi pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Atât, cârnatul în aluat într-o tigaie a la plăcinte este gata! Poftă bună!

Am decis să gătesc la desert, ceva ușor și original. In dispozitia mea si in procesul de pregatire al aluatului mi-a venit ideea sa gatesc astfel de placinte dragute, iar ca sa nu ma deranjez cu carnea tocata, le-am umplut cu carnati obisnuiti.

Ingrediente:

• Lapte - 1 pahar
• Unt - 50 g.
• Drojdie uscată - linguriță
• Sare - 0,5 linguriță
• zahăr - 1 lingură. o lingură
• Făină - la nevoie
• Cârnați afumati - pentru umplutură
• Ulei - pentru prajit

Pentru a accelera procesul, aluatul poate fi folosit cumpărat, dar numai drojdie. Iar pentru cei care preferă să facă totul singuri, luați în considerare exemplul pregătirii aluatului.

Se toarnă laptele, untul înmuiat, drojdia uscată, sarea și zahărul într-un castron adânc, se amestecă totul bine și se adaugă treptat făina, se frământă aluatul de elasticitate medie. Aluat gata pentru plăcinte, insistați 1 oră.

Aluatul suficient de infuzat se imparte in doua bucati egale. Întindem fiecare parte cu un strat - 5-6 mm. Pe o parte din aluatul întins punem un cârnați feliați subțiri, de aceeași lățime ca și aluatul. Deasupra cârnatului punem a doua parte din aluatul întins și, folosind un pahar de 200 de grame, tăiem aluatul în cercuri, astfel încât cârnatul să rămână în cent. Pentru fiabilitate, marginile aluatului tăiat cu cârnați pot fi ciupite cu degetele pentru fiabilitate.

Se toarnă uleiul în tigaie, astfel încât plăcintele să stea doar pe jumătate, se încălzesc și se prăjesc plăcintele pe ambele părți la foc moderat, până când sunt roșii. Întregul proces ar trebui să aibă loc suficient de repede, uleiul ar trebui să fie fierbinte tot timpul. Dacă uleiul nu este încălzit, atunci în procesul de prăjire, care va fi mai lent decât se dorește, aluatul va începe să absoarbă o cantitate în exces de ulei, ca urmare, coacerea se va dovedi a fi excesiv de grasă.

Plăcintele au ieșit grozave. Copiii au mâncat repede totul și au mulțumit mult timp. Și, în general, probabil că ar fi mai bine să dai cârnați copiilor în această formă, ușor prăjită și în aluat, decât pur și simplu că majoritatea se mănâncă fără pâine.

Continuând tema, vreau să le ofer pe acestea drăguțe. Le-am facut in graba din aluatul ramas. Ideea a fost să pregătim ceva pentru o gustare în timp ce felul principal era pregătit. Reacția și emoțiile soțului și ale invitaților săi au fost foarte prietenoase și plăcute...

Acest fel de mâncare este perfect pentru un mic dejun rapid și consistent. Prăjirea cârnaților în aluat într-o tigaie este destul de simplă și, de asemenea, rapidă. Doar 7-10 minute și vasul este gata. Cârnații în aluat sunt ideali și ca aperitiv sau gustare rapidă. Se poate consuma atat rece cat si calda, dupa bunul plac.

Ingrediente

Pentru a găti cârnați în aluat într-o tigaie, veți avea nevoie de:
cârnați fierți (lapte, doctorat, amator) - 400-500 g;
Pentru aluat de ouă:
ou - 1 buc.;
lapte (sau apă) - 5-6 linguri. l.;
maioneză (eu am luat de casă) - 2 linguri. l.;
Sarat la gust;
făină - 2 linguri. l.;
ulei vegetal pentru prajit.

Etape de gătit

Decojiți cârnații fierți de coajă și tăiați în inele de 1,5-2 cm grosime.Fiecare inel, dacă doriți, poate fi tăiat în două jumătăți.

Înmuiați cârnații în aluat mai întâi pe o parte,

apoi pe de alta.

Puneți cârnații aluați într-o tigaie preîncălzită și prăjiți câteva minute pe ambele părți la foc mediu (până devine frumos auriu).

Puneți cârnații finiți în aluat pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Dacă s-a terminat cârnații, iar aluatul a mai rămas, nu aruncați resturile. În acest aluat, puteți prăji legume, de exemplu, roșii.

Momente gustoase și plăcute!

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Dacă nu ai timp să gătești cina pentru familie sau oaspeții sunt deja în prag, iar frigiderul este gol, atunci un fel de mâncare atât de simplu, dar foarte gustos, precum cârnații în aluat foietaj, va ajuta la salvarea situației. Îl poți cumpăra de la magazin sau îl poți face singur. Multe gospodine evită să facă aluat foietaj acasă, dar nu este atât de greu de preparat pe cât ar părea la prima vedere.

Cum să-ți faci singur aluat foietaj

Pentru a face singur aluat foietaj acasă, veți avea nevoie de următoarea listă de ingrediente:

• făină - 600 g;
• margarina crema - 200 g;
• oțet (suc de lămâie) - 2 ml;
• ouă - 1 buc.;
• sare - un praf;
• apa rece este optionala.

Conținutul de calorii al unui astfel de aluat puf fără drojdie este de 398 kcal la 100 de grame de produs. Rețeta pentru prepararea sa combină două tipuri de frământare. Pentru ca aluatul să se delamineze bine în timpul gătirii, respectați următoarea tehnologie de gătit:

1. Mai întâi trebuie să faceți prima opțiune de frământare. Pentru a face acest lucru, turnați 100 de grame de făină într-un castron, trimiteți margarina de la frigider, tăiată în bucăți.
2. Cu ajutorul unui cuțit, măcinați margarina cu făină până la o stare de firimituri fine.
3. Fixați masa rezultată într-o minge, fără a fi nevoie să frământați, lăsați deoparte pentru un timp.
4. Turnati faina (nu toata) intr-un alt vas, adaugati otet sau zeama de lamaie, un praf de sare.
5. Spargeți un ou într-un pahar, adăugați apă rece, astfel încât vasele să fie pline pe două treimi.
6. Se bate bine cu o furculita si se toarna in faina pregatita.
7. Frământați masa mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile pe o suprafață înfăinată.
8. Adăugați treptat făină, masa nu trebuie să fie foarte abruptă, altfel straturile vor fi dure.
9. Întindeți aluatul rezultat într-un dreptunghi, nu foarte subțire, pentru a nu se sparge.
10. În centrul dreptunghiului (puțin mai aproape de o margine) așezați primul lot.
11. Înfășurați mai întâi marginea apropiată, apoi partea îndepărtată și laturile rămase, ar trebui să obțineți un plic.
12. Puneți plicul cu cusătura în jos pe o farfurie plată presărată cu făină, trimiteți-l la raftul frigiderului pentru o jumătate de oră.
13. Nu acoperiți cu folie sau pungă, altfel se va forma condens și aluatul se va uda.
14. După 30 de minute, scoateți plicul, rulați-l într-un strat și îndoiți-l din nou în același mod.
15. Trimiteți din nou pentru o jumătate de oră la frigider.
16. Repetați această procedură încă o dată.
17. Acest aluat se poate congela, dupa ce l-am invelit cu folie alimentara, un astfel de volum se dezgheta in aproximativ 2 ore.

Retete de carnati in aluat foietaj

Astăzi puteți găsi multe rețete de gătit folosind foietaj. Una dintre variantele rapide pentru preparatele pe baza acestuia este cârnații sau cârnații în aluat foietaj la cuptor. Produsele de cârnați se potrivesc bine cu arome cremoase, multe legume și ciuperci. Din ingrediente atât de simple, poți crea o adevărată operă de artă culinară care va decora o masă obișnuită și festivă.

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 371 kcal / 100 grame.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

O rețetă foarte simplă de pufuleți umpluți cu cârnați și brânză. Conform acestei rețete, se folosește cârnați fierți-afumat cu brânză rusească, care se achiziționează ușor de la orice magazin alimentar. Puteți folosi aluat cumpărat din magazin sau de casă. Preparatul se pregateste foarte repede, avand o bucata de aluat in rezerva, poti gati pufuleturi delicioase in timp record.

Ingrediente:

• foietaj fără drojdie - 700 g;
• brânză rusească - 100 g;
• făină - 100 g;
• servelat de cârnați - 80 g;
• ouă - 1 buc.

Metoda de gatit:

1. Tăiați serverlet-ul în cuburi mici.
2. Răziți mărunt brânza.
3. Amestecați servitul și brânza împreună, acest amestec va fi umplutura.
4. Se presară suprafața de lucru cu făină, se întinde aluatul foietaj.
5. Tăiați-o în dreptunghiuri egale.
6. Mai aproape de o margine a piesei de prelucrat, așezați umplutura, acoperiți cu partea liberă deasupra, prindeți marginile.
7. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, întindeți pufuletele.
8. Ungeți ușor blatul cu ou bătut.
9. Trimiteți la copt timp de 20 de minute la 200 de grade, produsele trebuie să fie bine rumenite.

Cârnați în aluat foietaj cu ciuperci

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 313 kcal / 100 grame.
• Scop: pentru o gustare, principal, gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Pufuleții cu cârnați și ciuperci au un gust și o aromă unice. Această combinație de ingrediente dă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Produsele cu crusta aurie si seminte de susan par foarte apetisante. Vasul va deveni un adevărat decor al mesei. Aceasta reteta foloseste ciuperci proaspete - champignon, acestea pot fi inlocuite cu ciuperci stridii sau ciuperci porcini.

Ingrediente:

• foietaj fara drojdie - 1 kg;
• ciupițe proaspete - 200 g;
• maioneză - 60 g;
• ketchup - 60 g;
• susan - 30 g;
• ulei de floarea soarelui - 20 ml;
• cârnați subțiri - 12 buc.;
• usturoi granulat uscat - 5 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ouă - 1 buc.

Metoda de gatit:

1. Se fierb carnatii subtiri, pana sunt inveliti, trebuie sa se raceasca complet.
2. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici, prăjiți într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui până se rumenește.
3. Clătiți ciupercile proaspete, uscate, tocați mărunt, adăugați-le la ceapă și continuați să prăjiți până când ciupercile sunt complet fierte.
4. La sfârșitul prăjirii, se adaugă sare, piper, se aduce după gust, se ia de pe foc și se răcește.
5. Pentru sos, amestecați ketchup-ul de roșii cu maioneza și usturoiul granulat uscat, adăugând sare și piper la nevoie.
6. Lăsați sosul să stea puțin pentru ca granulele de usturoi să se umfle și să-și dea aroma.
7. Extindeți stratul de puf finit, rulați-l subțire într-un dreptunghi.
8. Tăiați în pătrate egale, faceți crestături pe o parte, ungeți cealaltă parte cu sosul preparat, așa cum se arată în fotografie.
9. Întindeți umplutura de ciuperci într-un strat uniform deasupra sosului.
10. Puneți cârnații răcoriți peste ciuperci.
11. Acoperiți cu partea liberă cu crestături, fixați marginile.
12. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și așezați bucățile lăsând un spațiu mic între ele.
13. Bateți un ou și ungeți pufuletele.
14. Se presara cu seminte de susan inainte de coacere.
15. Trimiteți pufuletele la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
16. După 10 minute, coboară temperatura la 180 de grade și mai coace încă 15-20 de minute până se rumenește.

Cârnați cu cartofi în aluat

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 321 kcal / 100 grame.
• Scop: pentru o gustare, principal, gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Această rețetă este o variație a temei strudelului. Datorită acestei forme, nu este necesar să pierdeți timpul cu formarea pufurilor individuale. Conform tehnologiei, se folosesc cartofi fierți în jachetă, felul de mâncare va fi ceva mai fraged dacă piureul de cartofi nelichid este făcut din cartofi. De asemenea, pentru gust, puteți întinde bucăți mici de unt deasupra umpluturii.

Ingrediente:

• aluat foietaj - 1 kg;
• brânză olandeză - 150 g;
• cârnați - 6 buc.;
• cartofi - 3 buc.;
• gălbenuș de ou - 1 buc.

Metoda de gatit:

1. Cartofii se spala bine, se fierb in coaja in apa usor cu sare timp de 15 minute.
2. Curata cartofii, taiati in felii subtiri.
3. Curățați cârnații de pe folie, dacă este necesar, tăiați în 2 părți.
4. Întindeți stratul, puneți-l pe o covorașă de silicon sau o foaie de copt unsă.
5. Se pun, alternând, cartofi, cârnați deasupra, se adaugă condimente și condimente după gust.
6. Apoi, stropiți cu brânză olandeză rasă.
7. Întindeți un alt strat de cartofi și cârnați, asezonați după gust.
8. Înfășurați ștrudelul, ungeți blatul cu gălbenuș de ou.
9. Trimite la copt o jumătate de oră la 180 de grade, ar trebui să se formeze o crustă aurie.

flori de cârnați

• Timp: 30 de minute.
• Porții: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 278 kcal / 100 grame.
• Scop: pentru o gustare, principal, gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Pufuletele sub formă de flori cu cârnați pot fi servite frumos la micul dejun sau luate cu tine la o gustare. Pentru a pregăti acest tip de puful, este mai bine să folosiți cârnați fierți cu gust de lapte. Pentru a forma o crustă roșie apetisantă pe produse, acestea trebuie unse cu gălbenuș de ou înainte de coacere. Aceasta este o rețetă de bază pe care o puteți varia în funcție de preferințele dumneavoastră culinare.

Ingrediente:

• foietaj fără drojdie - 250 g;
• cârnați fierți - 200 g;
• gălbenuș de ou - 1 buc.

Metoda de gatit:

1. Tăiați cârnații în cercuri subțiri, uscați fiecare bucată cu un prosop de hârtie.
2. Dezghețați aluatul, dacă este necesar, întindeți-l subțire, tăiați cu un pahar după mărimea produsului de cârnați.
3. Puneți un cerc de aluat, cârnați deasupra, apoi aluați din nou.
4. Faceți mai multe tăieturi în cerc, înfășurați vârfurile, formând astfel petale de flori.
5. Asezati articolele pe o tava tapetata cu hartie de copt.
6. Acoperiți fiecare floare cu gălbenuș de ou.
7. Coaceți 20 de minute la 200 de grade până se rumenesc.

Trandafiri

• Timp: 40 de minute.
• Porții: 4 persoane.
• Scop: pentru o gustare, principal, gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Forma originală a pufuleților sub formă de trandafiri cu cârnați va fi un adevărat decor al oricărei mese. Puteți experimenta culoarea „petalelor”, adică alegeți diferite tipuri de cârnați, de exemplu, servelat, tipuri afumate crude sau, așa cum este indicat în rețetă, folosiți un cârnați obișnuit fiert. Mâncarea poate fi servită cu ierburi proaspete, imitând tulpinile și frunzele unei flori.

Ingrediente:

• aluat foietaj - 500 g;
• cârnați fierți - 400 g;
• pasta de tomate - 60 g;
• făină - 40 g.

Metoda de gatit:

1. Se intinde usor stratul de foietaj, dupa ce s-a stropit cu faina, taiat fasii de aproximativ 2 centimetri latime.
2. Tăiați cârnații fierți în jumătate de rondele.
3. Ungeți fiecare fâșie cu pastă de roșii sau ketchup.
4. Puneți cârnații tăiați pe bandă, lăsând o zonă mică la capăt liberă.
5. Rotiți fiecare bandă într-o rolă, în exterior produsul ar trebui să semene cu un trandafir.
6. Asezati rulourile pe o tava tapetata cu hartie de copt.
7. Coaceți produsele la 180 de grade timp de 20 de minute.

Rulouri cu pate de ficat

• Timp: 1 oră 45 minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 316 kcal / 100 grame.
• Scop: pentru o gustare, principal, gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Mulți oameni le vor plăcea rulourile originale cu pate și cârnați. Este mai bine să folosiți pate de ficat, dar puteți alege carne. Structura deosebită este dată de brânza, care se topește în timpul coacerii. Rețeta folosește brânză rusească obișnuită, care este ușor de găsit în orice magazin alimentar, dar o puteți înlocui cu un alt soi tare.

Ingrediente:

• aluat foietaj - 500 g;
• brânză rusească - 200 g;
• cârnați de doctor - 180 g;
• pate de ficat - 100 g;
• smântână - 75 g;
• ceapa verde - 40 g;
• făină - 40 g;
• patrunjel - 20 g;
• apă - 20 ml;
• ulei de floarea soarelui - 10 ml;
• muștar - 5 g;
• gălbenuș de ou - 1 buc.

Metoda de gatit:

1. Dezghețați aluatul dacă este necesar.
2. Clătiți, uscați ierburile, tocați mărunt.
3. Se rade grosier cârnatul doctorului, apoi brânza.
4. Combinați smântâna cu muștar.
5. Împărțiți stratul de puf în mai multe dreptunghiuri mari egale.
6. Întindeți câte puțin fiecare bucată.
7. Ungeți cu sos cremos de muștar.
8. Întindeți cârnatul pe toată suprafața, apoi întindeți deasupra bucățile de pate, ceapă și pătrunjel, apoi stropiți cu brânză, adăugați condimente după gust.
9. Rulați rulada, tăiați-o în 4 părți.
10. Transferați pe o tavă de copt, lăsând puțin spațiu între rulouri.
11. Se lasa sa se odihneasca la loc caldut 1 ora.
12. Se amestecă gălbenușul de ou cu apă, se ung rulourile deasupra.
13. Coaceți produsele timp de 25 de minute la 180 de grade.

Puff Braid cu roșii și brânză

• Timp: 45 de minute.
• Porții: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 258 kcal / 100 grame.
• Scop: pentru o gustare, principal, gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Un fel de mâncare pe bază de foietaj cu cârnați, roșii și brânză se dovedește a fi foarte gustos și atrăgător la aspect. Puful este copt în formă de coadă. O astfel de rolă improvizată poate fi împărțită în bucăți arbitrare, în funcție de apetitul persoanei care dorește. Puteți adăuga ierburi la rețetă, cum ar fi mărar, pătrunjel sau ceapă verde, stropiți cu semințe de susan, folosiți un alt tip de cârnați și așa mai departe.

Ingrediente:

• aluat foietaj - 250 g;
• cârnați fierți - 100 g;
• brânză olandeză - 100 g;
• roșie - 1 buc.

Metoda de gatit:

1. Asezam aluatul foietaj pe o suprafata de lucru infainata si intindem usor.
2. Faceți tăieturi pe ambele părți, lăsând mijlocul intact.
3. Prăjiți ușor cârnații fierți într-o tigaie.
4. Așezați cârnații pe toată partea tortului.
5. Tăiați roșiile în jumătate de rondele și puneți-le deasupra.
6. Impletiți coada, deplasând părțile din stânga și din dreapta ale formației în centru.
7. Coaceți vasul timp de 25 de minute la 180 de grade.

Video

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Nu este greu pentru o gazdă cu experiență să pregătească produse de patiserie gustoase și satisfăcătoare. Dar cum rămâne cu cei care nu au dobândit încă acea pricepere culinară în care pot găti tot ce este la îndemână? Totul este simplu! Deschidem frigiderul și ne uităm: dacă aveți cârnați, brânză și ouă întinse? Vă este oferit un fel de mâncare delicios și foarte satisfăcător! Ce se poate prepara cu aceste ingrediente? Asa de mult. Principalul lucru este să ai o dorință, o dispoziție bună și puțină imaginație, apoi produsele de patiserie vor fi incredibil de satisfăcătoare, iar brioșele, pufuletele, brioșele sau chiflele tale pentru gustări vor ieși grozave!

Așadar, să ne uităm la unele dintre cele mai simple și ușoare rețete pentru a face produse de patiserie cu cârnați din diferite tipuri de aluat.

Plăcinte din aluat de drojdie cu cârnați la cuptor

Ingrediente:

• lapte - 200 ml;
• ou;
• unt;
• pachet drojdie umedă (25 g);
• o lingura de sare si o lingura de zahar;
• făină (este nevoie de aproximativ 800 g, dar poate fi nevoie de mai mult);
• cârnați fierți (aproximativ 300 g).

Gatit:

1. Mai întâi trebuie să frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele (dacă este foarte rece, trebuie să fie puțin peste temperatura camerei). Dizolvați drojdia în ea.
2. Se toarnă făina într-un bol adânc, se adaugă sare, zahăr, ou. Se toarnă treptat laptele cu drojdia deja dizolvată. Se amestecă totul bine și se lasă o oră pentru ca aluatul să iasă.
3. Intindem aluatul finit cu un strat nu foarte subtire si decupam o pereche de cercuri cu un pahar. În continuare, între două astfel de ture, punem cârnatul tocat anterior.
4. Facem opt tăieturi într-un cerc cu același interval. Nu tăiați în centru. După aceea, întoarceți fiecare două jumătăți spre exterior și puneți-le pe o tavă de copt. Ungeți partea de sus a plăcintelor cu gălbenuș. Punem totul la cuptorul preincalzit la 190 de grade si coacem pana se fierbe.

Poftă bună!

Samsa cu branza si carnati

Ingrediente:

• foietaj de casa (1 kg);
• trei cârnați;
• brânză tare (150 g);
• un pachet de maioneză;
• un gălbenuș pentru lubrifiere;
• susan (dacă nu vă place, nu puteți lua).

Gatit:

1. Întindeți aluatul la aproximativ 4 mm grosime. Îl tăiem în pătrate egale.
2. In mijlocul fiecarei bucati intindem maioneza (unta pe toata suprafata), carnati tocati si cascaval.
3. Învelim totul într-un plic.
4. Pornim cuptorul la 220 de grade. Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt, ungem cu ulei vegetal și întindem plicurile. Trimitem totul la cuptor pentru 30-40 de minute.
5. În mijlocul coacerii, ungem plăcintele cu gălbenuș.

Se serveste fierbinte.

Plăcinte cu ficat

Din cantitatea de ingrediente descrisa mai jos se obtine aproximativ un bol de placinte (6 foi mari pentru cuptor). Dacă nu aveți nevoie de o astfel de cantitate, reduceți ingredientele de 2 sau 3 ori.

Pentru ficat:

• 1 kg ficat de vita;
• 1 kg plămân de vită;
• 1 kg inimă de vită;
• un pachet de unt;
• mai multe becuri de dimensiuni medii;
• boabe de piper;
• Frunza de dafin;
• ulei vegetal;
• o lingură de țelină;
• sare.

Gatit:

1. Mai întâi trebuie să clătiți bine organele. În continuare, curățăm ficatul de peliculă și canalele biliare, tăiem bucăți medii și înmuiăm în lapte.
2. Punem plămânii și inima tăiate în bucăți mari într-o cratiță mare. Adăugați ceapa tocată, ardeiul, țelina. Se lasa sa fiarba la foc moderat aproximativ 2 ore. La sfarsit adauga o frunza de dafin. Odată ce inima este străpunsă ușor cu o furculiță sau un cuțit, este gata. De regulă, plămânul se gătește mai repede, apoi inima devine pregătită.
3. Să facem prăjituri. Scurgeți laptele acolo unde a fost înmuiat ficatul. Intr-o tigaie incinsa se caleste ceapa tocata marunt, se pune deasupra ficatul taiat bucatele mici. Sarăm totul bine, piperăm, transferăm la foc lent și fierbem până când ficatul începe să secrete sânge. Încercați să nu gătiți prea mult sau va fi greu. După aceea, o scoatem și aruncăm ceapa folosită.
4. Mai prăjiți două cepe separat în ulei vegetal.
5. Toate produsele gătite (plămân, inimă, ficat și ceapă) sunt trecute printr-o mașină de tocat carne cu o duză mare. În carnea tocată rezultată, adăugați puțin bulion răcit. Amestecam bine totul si incercam, daca totul se potriveste si nu este nevoie sa adaugam sare - ficatul este gata.

Pentru test:

• un litru de lapte;
• 5 oua;
• un pahar de zahăr;
• ulei vegetal (aproximativ 7 linguri);
• sare (2 linguri fără blat);
• ambalare cu drojdie uscată;
• un kilogram și jumătate de făină.

Gatit:

1. Framantam aluatul de drojdie astfel incat sa ramana in urma peretilor vasului. Îl punem într-un loc cald să crească. Închidem toate ferestrele și orificiile de ventilație, astfel încât să nu existe curent de aer. Aluatul va crește pentru aproximativ 40 de minute, nu mai puțin. La sfârșitul acestui timp, îl întrerupem și îl punem la loc din nou.
2. Apoi începem să sculptăm plăcinte, în mijloc punem umplutura finită. Le dam putina distanta si trecem la coacere sau la prajire. Coacem la 180 de grade.

Chifle delicioase cu umplutură de cârnați

Chiflele cu cârnați sunt un înlocuitor excelent pentru sandvișuri. Îți poți echipa în siguranță copilul cu ele la școală în loc de sandvișuri obișnuite cu cârnați sau îi poți duce în natură în loc de grătar. Arata interesante, care atrag atentia atat copiilor cat si adultilor, destul de gustoase.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• făină de grâu - 475-510 g;
• drojdie - 16-23 g;
• unt - 135-155 g;
• ouă - 2-3 buc.;
• lapte proaspăt - 180-220 g;
• zahăr - 18-25 g;
• sare - 9-14 g;
• cârnați fierți - 450-500 g.

Ordine de preparare:

1. Pentru a pregăti aluatul, încălziți laptele la temperatura camerei, adăugați zahăr, sarea de masă, drojdia și amestecați totul bine.
2. Pune viitorul aluat într-un loc cald timp de 17-26 de minute.
3. Turnați aluatul într-o cratiță mare, adăugați un ou și amestecați.
4. Adăugați 65-70% făină și sare de masă.
5. Framantam aluatul, adaugand treptat restul de faina.
6. Dupa ce am inmuiat faina in aluat, adaugam untul racit topit in tava si framantam totul din nou.
7. Formați o chiflă din aluat, puneți-o într-un recipient, acoperiți cu o cârpă de in și lăsați-o să crească într-un loc cald timp de 110-120 de minute (în acest timp aluatul trebuie zdrobit de mai multe ori).
8. Pentru umplutură, tăiați cârnații în inele de 4-7 mm lățime.
9. Întindeți aluatul suficient de subțire și stoarceți căni cu același diametru ca și cârnații din clătita rezultată.
10. Formați „sandvișuri”: îndoiți alternativ trei cercuri de aluat și două cercuri de cârnați (aluatul din „sandvișuri” nu trebuie lubrifiat).
11. Ciupiți ușor marginile „sandvișului puf” rezultat pentru a ascunde umplutura.
12. Faceți alternativ 4-5 tăieturi din partea apropiată și cea îndepărtată (nu trebuie aduse până la capătul prăjiturii).
13. Întoarceți jumătățile de rulouri rezultate cu umplutura spre exterior și fixați marginile ruloului împreună.
14. Puneti rulourile pregatite pe o tava de copt presarata cu faina.
15. Lasam rulourile sa se ridice aproximativ 27-30 de minute si abia apoi le ungem cu un ou si le dam la cuptorul preincalzit la 175-195 grade pentru 47-50 de minute.

Oferă chiflele gata făcute puțin timp să se răcească și poți chema rudele la masă.

Nu merită să economisiți cârnați pentru acest fel de mâncare: atât aspectul estetic, cât și gustul viitoarelor rulouri depind de el.

Sufleu cu brânză și cârnați (slănină)

Ingrediente:

• 4 oua;
• un pachet de smântână 15%;
• unt (20 g);
• brânză moale (100 g);
• cârnați sau slănină (100 g);
• făină (50 g);
• Ambalare praf de copt;
• un buchet de coriandru;
• sare.

Gatit:

1. Tocați mărunt cârnații sau baconul, frecați brânza pe răzătoarea fină.
2. Spalam ierburile, le uscam si tocam marunt.
3. Combinăm ouăle cu smântână și untul (ar trebui să se topească mai întâi). Se amestecă totul cu un tel până se obține o masă omogenă.
4. Adaugati in amestec faina, sarea si praful de copt. Se amestecă totul bine și se bate. Punem acolo și cârnați și brânză. Amestecă din nou.
5. Folosim forme pentru coacere, le ungem cu o cantitate mica de unt.
6. Se toarnă amestecul rezultat în forme și se trimite la cuptor pe o foaie de copt timp de 20 de minute la o temperatură de 160 de grade.

Tava trebuie să fie umplută pe jumătate cu apă.

Rozete din aluat de drojdie cu cârnați

Ingrediente:

• aluat de drojdie;
• cârnați de orice fel.

Dacă doriți să fie mai rapid și mai ușor, puteți achiziționa aluat de drojdie gata preparat. Dacă nu, fă-ți singur.

Gatit:

1. Luam o bucata mica de aluat, o rulam in bila, apoi o intindem pe masa cu un sucitor si o taiem patrate. Lățimea benzii trebuie să fie de cel puțin 2 cm.
2. Tăiem cârnații rondele, în jumătate. O punem ceva mai sus de la marginea testului.
3. Invartim aluatul inauntru cu un carnat in forma de trandafir.
4. Se intinde pe o tava de copt, unsa cu ulei si se da la cuptor la 180 de grade pentru 20 de minute. Coaceți până când trandafirii devin maro auriu.

Pizza cu cârnați și brânză (video)

După cum vedem, este foarte ușor să gătești produse de patiserie din diferite tipuri de aluat, în plus, poți folosi absolut orice ingrediente ca umplutură, combinându-le între ele. Nu vă fie teamă să experimentați și să gătiți cu plăcere, atunci produsele de patiserie vor fi foarte gustoase.