Somonul este un produs delicat. Gustul acestui peste este apreciat de multi gurmanzi. Este bun in forme prajite, murate, sarate si afumate. Acest pește roșu nu este doar înzestrat cu un gust excelent, dar este și sănătos.

Conținutul caloric al somonului și beneficiile acestuia

După numărul de calorii, somonul aparține alimentelor cu conținut scăzut de calorii. Conținutul său de calorii brute este de aproximativ 219 kcal la 100 g de produs. În același timp, conține 20,8 g proteine, 15,1 g grăsimi și nu conține carbohidrați. Somonul vine adesea la masa noastră sub formă afumată sau ușor sărată. Conținutul caloric al somonului ușor sărat este de aproximativ 200 kcal la 100 g de produs. Conținutul caloric al somonului afumat este de 169 kcal la 100 g de produs.

Numărul de calorii din somon va scădea dacă acest pește este fiert la abur. Conținutul caloric al somonului la abur va fi de aproximativ 153 kcal la 100 g de produs. Și dacă gătiți supă de pește din pește, atunci numărul de calorii va scădea la 67 kcal la 100 g de produs.

La prăjit, conținutul de calorii al somonului crește semnificativ.

Având în vedere câte calorii sunt în somon, acest pește roșu este lider în conținutul de grăsimi și în conținutul de componente utile. Conține o mulțime de vitamine, acizi grași, grăsimi nesaturate, minerale. Există mult mai multe vitamine în somon decât în ​​alți pești somon.

Când se folosește somon, starea de spirit se îmbunătățește, stresul emoțional dispare. Includerea somonului în dietă ajută la creșterea elasticității vaselor creierului, la îmbunătățirea circulației sângelui. Somonul este o sursă de proteine ​​de calitate superioară, ușor digerabile. Aminoacizii vin din pește în corpul uman la o oră după începerea digestiei. Prin urmare, acest produs este necesar pentru a restabili țesutul muscular, pielea și, de asemenea, pentru a întări foliculii de păr. Este deosebit de util să folosiți somonul pentru sportivi și sportivi, precum și în perioada de recuperare după intervenție chirurgicală. Avand in vedere ca pestele se consuma de obicei in cantitati mici, continutul caloric al somonului nu afecteaza in niciun fel silueta.

Nutriționiștii și medicii recomandă folosirea somonului pentru prevenirea demenței senile și pentru boli ale sistemului nervos.

Daune somonului

Daunele acestui pește se pot manifesta prin încălcarea tehnologiei de procesare, depozitare necorespunzătoare. Pentru gătit, trebuie să alegeți numai pește proaspăt. Carnea trebuie să fie fermă și roz coral. Moliciunea peștelui indică faptul că a fost dezghețat și apoi recongelat.

Un reprezentant excelent al familiei somonului - somonul, desigur, ar trebui să-și ia locul pe masa oricărei familii. În acest moment, acest pește este considerat o delicatesă rafinată datorită gustului său delicat și plăcut. În același timp, conținutul său de calorii este destul de mediu, iar numărul de proprietăți utile este pur și simplu uimitor, așa că este potrivit pentru alimentație pentru oameni de orice vârstă și fizic, deoarece pur și simplu nu poți câștiga kilograme în plus cu el.

Este vorba despre câte calorii conține acest produs și despre cum să alegi cea mai proaspătă și mai delicioasă copie despre care vom discuta în acest articol.

Ce este somonul?

Puțini oameni nu au auzit de un astfel de pește precum somonul. A atras de multă vreme atenția, provine din aceeași familie cu somonul. Poate de aceea are alte două denumiri, somon de Atlantic sau de lac. Dar orice ar suna numele, sub el se află un pește care uneori crește la dimensiuni destul de mari, cu solzi mici și strălucitori. Apropo, din cauza dimensiunii sale, este destul de simplu să curățați peștele de solzi.

Corpul peștelui în sine seamănă în contururile sale cu o torpilă, care a fost ușor comprimată pe părțile laterale. Spatele unui somon proaspăt strălucește puțin albastru sau verde, dar solzii rămași au doar o nuanță argintie. Ea își începe călătoria în ape dulci, de obicei cele care se află în nord, de exemplu, în Norvegia, Finlanda, Suedia și chiar Rusia. În funcție de habitat, și categoria de greutate variază - somonul poate cântări până la 40 kg, sau abia ajunge la unu și jumătate. Dacă un pește, după ce a crescut, a intrat în mare sau în ocean, atunci va fi mult mai mare decât rudele care rămân în lac.

Ceea ce este surprinzător, acest pește își schimbă culoarea în timpul depunerii, după el, devenind foarte ponosit. Foarte des, masculii mor în această perioadă, dar dacă somonul a supraviețuit în acest sezon, atunci solzii lui vor avea o culoare argintie uniformă.

Este vreun somon bun pentru sănătate?

De destul de mult timp, la televizor, ecologiștii vorbesc despre marile pericole ale somonului norvegian, care era cultivat artificial. Calitatea sa în comparație cu somonul sălbatic natural este remarcabil de diferită. Dar care e problema?

Răspunsul aici este destul de simplu: indivizii crescuți artificial în pepiniere sunt hrăniți în mod constant cu aditivi de pigment, antibiotice și hormoni de creștere. Toate acestea afectează negativ sănătatea umană. Totuși, în multe privințe, calitatea aici depinde de factorul uman, și anume de integritatea furnizorului.

Cu toate acestea, trebuie să știți că aproape 95% din tot somonul vândut pe rafturile magazinelor a fost cultivat artificial. Dar există câteva diferențe care vă vor ajuta să recunoașteți înșelăciunea:

1. Privește cu atenție aripioarele peștilor. În sălbăticie, sunt mult mai dezvoltate decât în ​​cele artificiale;
2. Solzii peștilor de incubație sunt mult mai plictisiți decât cei ai omologilor lor oceanici;
3. Carnea de pește sălbatic trebuie să aibă o culoare plăcută, moale, de piersici. Dacă vedeți carne roșie aprinsă la un individ, atunci este aproape sigur artificială. După gătit, va lăsa urme de vopsea pe farfurie;
4. Priviți cu atenție părțile laterale ale peștelui: somonul de crescătorie în sine este mult mai gros decât somonul de Atlantic.

Dacă urmați aceste reguli și alegeți o carcasă de înaltă calitate, atunci nu vă va afecta sănătatea. Cu toate acestea, este mai bine să refuzați artificial în dieta dumneavoastră.

Cum se face distincția de păstrăv?

Cine a cumpărat măcar o dată în viață somon pentru masă, a putut observa că acest tip de pește este destul de scump. Cu toate acestea, mai există un pește, pe care foarte adesea în aparență un cumpărător neexperimentat îl poate confunda cu somon.

Vânzătorii au observat de mult că păstrăvul mai ieftin poate fi ușor prefacut drept somon. De aceea este mai bine să cunoaștem principalele diferențe dintre aceste două tipuri de pești, pentru a nu cădea în momeala oamenilor fără scrupule.

Diferenta de marime si culoare

În primul rând, uită-te la dimensiunea peștelui. O carcasă standard de somon vândută într-un magazin va cântări aproximativ 6-7 kg, în timp ce păstrăvul ajunge doar la 4. Dacă îi puneți unul lângă altul, diferența va fi destul de evidentă. Foarte des, femelele de somon sunt mult mai mari decât masculii.

În aparență, somonul este un pește destul de frumos, cu o tentă argintie. Culoarea cărnii variază de la roz la roșu aprins. Destul de des depinde de perioada în care a fost prinsă.

Păstrăvul, pe de altă parte, are solzi destul de variați. În apropierea aripioarei dorsale, curge lin de la verde la negru, iar abdomenul este alb sau gri. În același timp, aruncați o privire mai atentă asupra părților laterale ale păstrăvului: de foarte multe ori au pete mici roșii sau albe.

structura corpului

După cum am menționat mai devreme, la somon, forma corpului amintește oarecum de o torpilă. În același timp, păstrăvul trebuie să aibă neapărat o burtă, pe care omologul său nu o are deloc. Următoarea diferență importantă este capul peștelui. Deoarece somonul în sine este mai mare, capul său este mult mai mare și ușor alungit. Dacă te uiți atent la păstrăv, vei observa că capul acestuia este de dimensiuni mici și rotunjit.

Dacă comparați cu atenție aceste două tipuri de pești, veți observa că somonul are aripioare frontale mai dezvoltate și mai lungi și solzi mai mari. Păstrăvii sunt foarte mici.

De fapt, te poți certa despre care este mai bun păstrăvul sau somonul la infinit. Gustul cărnii lor este destul de asemănător, așa că numai gurmanzii adevărați pot prinde nuanțele, dar în aparență este destul de accesibil oricărui cumpărător să le distingă.

Valoare nutrițională și energetică

În sine, somonul de Atlantic nu poate fi numit un pește absolut dietetic. În același timp, aproape orice procesare, cum ar fi prăjirea, sărarea, afumatul și alte metode de gătit, nu face decât să-și mărească conținutul de calorii. Dacă vă urmăriți dieta, atunci este mai bine să alegeți fierberea sau aburul. La utilizarea acestor două metode, proporția de grăsime este redusă, iar peștele păstrează semnificativ mai multe vitamine.

Somonul în sine este un pește destul de gras, deoarece procentul de grăsime din el este mai mare de 40. Valoarea energetică a peștelui proaspăt ajunge la aproximativ 220 Kcal, iar conținutul de calorii este de aproximativ 155. Dar, în același timp, valoarea sa nutritivă este pur și simplu uimitoare .

Mai jos este un tabel care va arăta conținutul caloric și valoarea nutritivă a somonului gătit prin diferite metode.

După cum puteți vedea din tabel, somonul nu conține carbohidrați deloc, prin urmare, ca garnitură pentru el, este mai bine să gătiți acele alimente care vor ajuta la menținerea unui echilibru nutrițional.

Toate proprietățile utile

De fapt, dacă vorbim despre proprietățile benefice ale somonului, atunci acesta se dezvăluie ca un produs cu totul unic. În proteinele sale puteți găsi acei aminoacizi esențiali pentru organism care sunt perfect absorbiți de organism. În același timp, ca orice fel de pește, conține ulei de pește, care este foarte util pentru copii, deoarece ajută la întărirea dinților și oaselor.

Este imposibil să nu spunem despre Omega-3 și alți acizi grași polinesaturați care vor ajuta o persoană să-și îmbunătățească bunăstarea. Consumul de somon va ajuta la scăderea nivelului ridicat de colesterol, la prevenirea depresiei și, de asemenea, va ajuta la funcționarea mușchiului inimii.

Cu ceva timp în urmă, s-a dovedit că consumul regulat de somon ajută la întinerirea organismului și la prevenirea demenței. Acest lucru se datorează prezenței melatoninei în ea, care ajută la normalizarea somnului.

Cum să alegi?

Când alegeți o carcasă într-un magazin, este foarte important să determinați prospețimea acesteia. În prezent, poate fi achiziționat în două versiuni: o carcasă întreagă sau sub formă de file.

Branhii

Dacă intenționați să cumpărați un pește întreg, inspectați-i cu atenție capul. Aici se află branhiile, care vor deveni primul asistent în determinarea prospețimii peștelui.
Peștele răcit nu trebuie păstrat mai mult de două săptămâni, așa că dacă perioada de valabilitate este slabă, branhiile vor începe să emită un miros urât. La somonul proaspăt, culoarea branhiilor va fi palida sau roșie, dar la peștele învechit se va transforma într-un gri-brun.

Aspect

Asigurați-vă că verificați elasticitatea pielii peștelui. Somonul proaspăt trebuie să fie foarte elastic și să nu fie deformat. De asemenea, puteți acorda atenție transparenței ochilor și umidității cozii, desigur, doar atunci când peștele este cumpărat foarte proaspăt. Solzii trebuie neapărat să fie suficient de umezi și să nu aibă mucus la suprafață. Dacă există pete galbene, atunci aceasta va fi o dovadă a oxidării somonului. Când cumpărați pește congelat, nu cumpărați unul care are o cantitate mare de zăpadă sau gheață în pungă.

Aspectul cărnii

Acordați o atenție deosebită culorii cărnii de somon. Nu contează dacă este o culoare bogată sau palidă. Acest lucru nu afectează deloc gustul și depinde doar de habitat. Dar este mai bine să nu cumpărați file de culori prea strălucitoare, pentru că atunci există posibilitatea de a cumpăra pește artificial. Uită-te la venele care sunt în file. Dacă sunt albi, atunci peștele era sălbatic. Acest lucru este evidențiat cel mai bine prin utilizarea coloranților.

Producătorii

Momentan se considera ca cel mai delicios somon este adus din Norvegia. Cu toate acestea, aici există o mare probabilitate de a cumpăra un exemplar artificial, și nu somon sălbatic de înaltă calitate. Prin urmare, cel mai bine este să acordați preferință producătorilor autohtoni. Cu toate acestea, chiar și aici există un număr mare de manevre înșelătoare pe care producătorii le folosesc. Recent, Roskontrol a efectuat studii care au descoperit că conservanții sunt folosiți pentru a crește durata de valabilitate, adesea într-o cantitate destul de mare. Pentru somonul afumat și ușor sărat se folosește adesea un produs de calitate scăzută sau un produs care a început deja să se deterioreze.

Cum să salvezi?

Somonul este un produs perisabil destul de repede care trebuie consumat într-un timp destul de scurt pentru a obține maximum de substanțe utile din el. Cu toate acestea, pentru a-l salva, trebuie îndeplinite anumite cerințe.

Depozitarea somonului proaspăt

Somonul trebuie păstrat întotdeauna la frigider. Aceasta ar trebui să fie regula principală atunci când depozitați acest tip de pește. Dacă ați cumpărat pește congelat, atunci ar trebui să fie imediat pus la congelator, desigur, dacă nu începeți să îl utilizați foarte curând. În niciun caz, somonul nu trebuie recongelat, din această cauză nu numai că își va pierde valoarea, ci pur și simplu se va deteriora. Cu toate acestea, dacă peștele a fost cumpărat rece, atunci gustul și prospețimea lui vor ajuta la salvarea unor trucuri.

1. Înainte de a pune carcasa răcită în frigider, puneți-o într-un castron mare umplut cu cuburi de gheață prefabricate. Acest lucru va ajuta la păstrarea suculenității sale ulterioare;
2. Sucul de lămâie sau oțetul de mere vor ajuta, de asemenea, la menținerea suculenității. Dacă decideți să utilizați oțet, atunci înfășurați peștele în tifon umezit cu el, apoi puneți-l la frigider. Când folosiți suc de lămâie, trebuie doar să stropiți pielea peștelui cu el;
3. Înainte de a pune somonul la frigider, înfășurați-l în folie sau folie alimentară. De asemenea, trebuie ținut departe de alte tipuri de alimente.

Aceste trucuri simple de viață vor ajuta la creșterea prospețimii somonului de Atlantic, dar există anumite limite, după care putem spune cu siguranță că peștele s-a stricat.

Somonul nu trebuie păstrat niciodată la temperatura camerei. Dacă l-ai lăsat pe masa din bucătărie, se va deteriora în doar câteva ore. Cu toate acestea, dacă a fost pus în congelator, atunci durata sa de valabilitate va crește dramatic la câteva luni.

Doar nu trebuie să înghețați produsul care a început să se deterioreze, astfel încât să nu-și recapete proprietățile utile și gustul. Temperatura optimă de depozitare este de -20 de grade.

Cu toate acestea, pentru peștele răcit, există reguli care prevăd că un astfel de pește poate fi păstrat la frigider pentru cel mult 5 zile. De fapt, somonul rămâne proaspăt doar două săptămâni după ce a fost prins. Prin urmare, asigurați-vă că vă uitați la data de expirare, deoarece de multe ori este adusă în magazin deja învechită.

Cum se păstrează peștele afumat și sărat

Acum puteți cumpăra cu ușurință acest tip de somon. De obicei, este vândut în ambalaje în vid. Cu toate acestea, pentru prospețimea acestui produs, este mai bine să urmați următoarele reguli:

• nu-l păstrați la frigider mai mult de 10 zile. Asigurați-vă că ați ambalat sub vid nedeschis sau într-o pungă de plastic, astfel încât să nu se oxideze. Acest sfat este potrivit atât pentru peștele sărat, cât și pentru afumat (a se păstra nu mai mult de o săptămână);
• peștele sărat poate fi marinat pentru a crește durata de valabilitate. Se taie bucati si se toarna ulei de masline;
• peștele sărat poate fi păstrat la congelator până la 6 luni.

Puteți afla despre conținutul de calorii al somonului sărat în următorul videoclip:

Somonul este incredibil de sănătos și, în același timp, cel mai delicios pește dintre toate disponibile. Desigur, trebuie să fie sălbatică pentru asta, așa că aveți grijă când alegeți produsele. Dacă îl fierbeți la abur sau îl fierbeți, atunci somonul va fi un preparat excelent cu conținut scăzut de calorii, care va ajuta la pierderea în greutate.

In contact cu

Somonul este un pește din familia somonului, care este adesea numit „somon de nord” sau „somon de lac”. Acest tip de pește trăiește în Oceanul Atlantic, Marea Baltică și în sud-vestul Oceanului Arctic. Somonul vine în lacuri și râuri pentru depunere a icrelor, relocare și numele peștilor. Somonul este considerat o specie comercială valoroasă datorită calităților potrivite ale cărnii și caviarului.

Dieteticienii și experții în alimentație sănătoasă apreciază foarte mult proprietățile cărnii roșii de „somon de lac” și o consideră un produs esențial într-o dietă echilibrată. Să aflăm ce beneficii poate aduce produsul organismului uman și care este conținutul caloric al somonului apetisant și potrivit la 100 de grame cu diferite metode de gătit cărnii de pește.

Calități utile ale „somonului de nord” ca produs alimentar

Peștele de somon este apreciat pentru gustul și calitățile sale nutritive și poate fi inclus atât în ​​meniurile pentru adulți, cât și în meniurile pentru copii.

Cel mai adesea, „somonul de lac” vine la masă sub formă sărată sau afumată, dar carnea de pește, la grătar sau la abur, va fi mai potrivită pentru toată lumea.

Produsul este ușor de digerat, bogat în proteine ​​și macronutrienți scumpi - iod, calciu, magneziu, zinc, sodiu și potasiu. Este suficient să mănânci fiecare 100 de grame de file pentru a obține jumătate din aportul zilnic de proteine ​​necesar organismului.

Caloriile din carnea de somon roșu sunt aproximativ de două ori mai mari decât în ​​orice fel de pește alb, în ​​plus, produsul conține acizi groși scumpi. Acești acizi aparțin clasei Omega-3 și sunt extrem de potriviți pentru organism: dacă organismul primește Omega-3 în mod regulat, riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, tromboza este redusă de câteva ori, iar circulația sângelui se îmbunătățește. În plus, cosmetologii numesc Omega-3 un elixir de încredere al tinereții și frumuseții.

Mai des există un file de somon, este necesar pentru viitoarele mame. Proteinele și aminoacizii sunt potriviți pentru făt în toate etapele dezvoltării sale. Grăsimile conținute de pește vor fi potrivite pentru psoriazis, pentru a îmbunătăți funcția vizuală și a crește activitatea creierului.

Caviarul și fileul de „somon de lac” sunt o sursă de multe vitamine. În concentrația maximă, produsul conține vitamina D și, prin urmare, consumul de somon în alimente are efectul potrivit asupra scăderii nivelului de colesterol. Ficatul de somon conține vitamina A, care este bună pentru creșterea pielii, părului și unghiilor. În fileul produsului există și vitamine B, care sunt necesare organismului uman pentru asimilarea și procesarea completă a proteinelor.

Dacă mâncărurile din acest pește sunt prezente în meniu în mod continuu, o persoană are mai puține sarcini cu funcționarea sistemului circulator, a tractului gastrointestinal, a sistemului nervos și cardiovascular. Imunitatea funcționează bine.

Recent, cercetările științifice au arătat că consumul de fileuri groase de somon reduce riscul de patologii astmatice. Acest lucru se datorează faptului că nu numai acizii groși, ci și magneziul sunt prezenți din abundență în carnea de pește. Și cu lipsa ultimului element, riscul de a dezvolta astm crește de câteva ori.

Aceasta este o scurtă listă de proprietăți utile ale „somonului de nord”. Dar în prezentare s-a menționat că peștele acestei specii se caracterizează prin conținut ridicat de grăsimi. Utilizarea sa regulată va afecta starea figurii? Înțelegerea conținutului de calorii al peștelui din diverse feluri de mâncare ne va ajuta să răspundem la această întrebare.

Peste la abur

Nutriționiștii consideră că somonul la aburi este cea mai bună metodă de a găti acest tip de pește.

Când este gătit cu abur arzător, peștele păstrează în integritate toate microelementele și vitaminele necesare organismului. În plus, carnea nu se usucă și nu își pierde din savuros.

Și dacă tăiați peștele în fripturi, atunci împreună cu el într-un cazan dublu veți putea găti o garnitură potrivită - broccoli, morcovi, fasole verde. Conținutul de calorii al somonului la abur este de o sută nouăzeci și șapte de calorii la suta de grame de produs.

Beneficiile „somonului de lac” preparat prin prelucrare cu abur sunt incontestabile:

• Peștele fără restricții este permis să fie consumat chiar și cu cea mai strictă dietă;
• Vitaminele din carnea roșie vor ajuta la îmbunătățirea stării pacientului cu boli de piele;
• Pentru copii este permisă prepararea peștelui la aburi, deoarece proteinele și aminoacizii au un efect de vindecare asupra creșterii țesutului muscular și osos.

În plus, produsul preparat prin procesare cu abur păstrează complet acizii Omega-3 și Omega-6, care reduc colesterolul nociv din sânge și încetinesc procesul de îmbătrânire. Produsul păstrează complet vitaminele din grupele B, E, C, A, precum și macroelementele - fluor, magneziu, calciu și fosfor. Experții în alimentație sănătoasă recomandă consumul de somon la abur de 2-3 ori pe săptămână.

Pește ușor sărat

Conținutul de calorii al somonului ușor sărat este cu un ordin de mărime mai mare - aproximativ două sute de kilocalorii la suta de grame. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare de cei care numără caloriile pentru a menține o silueta zveltă. Restul produsului va fi cât se poate de potrivit, deoarece lipsa totală a tratamentului termic salvează toate complexele vitamine-minerale și acizii groși din carnea roșie.

La salate și gustări se folosește somonul ușor sărat și cu conținut scăzut de calorii și se prepară sandvișuri delicioase.

Iată o rețetă primitivă pentru a pregăti acasă un apetisant pește ușor sărat. Pentru rețetă, veți avea nevoie de un kilogram de file de somon și aproximativ patru linguri de sare de mare mare. Pentru a face peștele apetisant - obțineți un file rece sau proaspăt și cu siguranță cu piele!

Clătiți bine fileul în multă apă rece și uscați-l ușor cu un prosop curat. Se presara o farfurie imensa, sau mai bine zis, fundul ei, cu sare de mare, se pune fileul pe sare cu pielea in jos, iar deasupra se presara somonul cu sare. Întindeți produsul liber într-un strat uniform.

Apoi, trebuie să înfășurați piesa de prelucrat cu folie alimentară și să o puneți într-un loc rece timp de 6 ore. După intervalul de timp specificat, piesa de prelucrat trebuie scoasă, răsturnată, astfel încât fileul să fie deja în saramură și înveliți din nou placa cu folie. După șase ore, peștele va fi gata, trebuie doar să-l clătiți și să-l uscați înainte de a mânca.

Ureche de somon si peste fiert

Cunoscătorii asigură - nu există supă de pește apetisantă decât supa de pește gătită din somon proaspăt!

Această supă potrivită este inclusă în meniul multor diete de vindecare, poate fi inclusă și în meniul copiilor, deoarece vitaminele și mineralele necesare creșterii sănătoase a corpului copilului sunt prezente în urechea de somon în totalitate.

Acest fel de mâncare este strict necesar pentru utilizare în caz de defecțiuni ale sistemului imunitar, beriberi. Supa își va reda încântător puterea după o boală sau o operație majoră. Conținutul de calorii al unei supe apetisante de pește cu somon este de până la o sută douăzeci de kilocalorii la o sută de grame de produs finit, astfel încât utilizarea sa nu poate dăuna în niciun fel frumuseții siluetei tale.

Dacă vorbim despre conținutul de calorii al somonului fiert cu conținut scăzut de grăsimi, atunci acesta va fi egal cu o sută optzeci și nouă de kilocalorii la suta de grame.

Supa de pește cu somon se fierbe din capete, fripturi, iar din alegerea unei anumite părți din pește, valoarea calorică poate varia, dar metamorfozele vor fi nesemnificative. Trebuie să știți că supa are un conținut ridicat de grăsimi și de aceea trebuie consumată cu prudență în diabet zaharat, patologii ale ficatului și pancreasului.

4,7 din 5

Peștele roșu nu este doar o delicatesă rafinată, ci și cel mai valoros produs alimentar din dieta umană. Medicii recomandă consumul de pește roșu de cel puțin 2 ori pe săptămână. Somonul este util atât pentru copii, cât și pentru adulți. Poate fi sărat, copt în folie, fiert, prăjit, aburit, servit cu diverse garnituri și sosuri.

Mulți oameni cred, că conținutul de grăsimi și conținutul de calorii al somonului sunt prea mari și din acest motiv îl exclud din meniu. De fapt, consumul de somon nu afectează creșterea în greutate. În ciuda conținutului ridicat de calorii al somonului, acesta conține o gamă întreagă de substanțe utile care susțin armonia, tinerețea și sănătatea.

Conținutul caloric al somonului și beneficiile acestuia pentru organism

Somonul este prins în mediul natural sau crescut în ferme piscicole speciale. În orice caz, beneficiile somonului natural sunt neobișnuit de mari. Conține vitamine din grupele B, A, C, D, H, PP. Somonul include un complex imens de nutrienți: fosfor, calciu, iod, potasiu, magneziu, fluor, zinc.

Valoarea somonului constă într-o cantitate mare de acizi grași, și anume omega-3. Acest acid este responsabil pentru elasticitatea și tinerețea pielii, nivelul de colesterol și funcționarea sistemului nervos. Consumul regulat de somon sănătos, bogat în calorii ajută la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv și la normalizarea circulației sângelui.

La somon, caloriile nu sunt la fel de importante ca compoziția sa uimitoare.. Folosirea peștelui roșu ajută să facă față depresiei, descurajării, stresului emoțional. Persoanele care mănâncă adesea somon sunt mai ușor de tolerat stresul și apatia sezonieră. De asemenea, somonul are un efect pozitiv asupra funcției creierului, îmbunătățind circulația sângelui și crescând elasticitatea vaselor de sânge.

Conținutul mediu de calorii al somonului este de 220 kcal la 100 g. Dintre acestea, 20,8 g sunt proteine, 15,1 g sunt grăsimi. Oamenii care monitorizează cu atenție indicatorii de pe cântare nu ar trebui să se teamă de cantitatea de grăsime din somon și să se uite la câte calorii sunt în somon. Grăsimile sunt diferite și au funcții diferite. Grăsimile rezultate din somon sunt exclusiv benefice. Cel mai bine, somonul, copt la cuptor, la abur sau la gratar, isi pastreaza calitatile. Produsul prajit nu este potrivit pentru alimentația dietetică, deoarece la un astfel de somon conținutul de calorii este mult mai mare.

Diferite țări au propriile lor tradiții de a găti somonul. În Japonia, somonul este un ingredient pentru sushi, în Italia le place să prăjească pește roșu în aluat, în Finlanda se servește somonul sub o marinadă specială. dar somonul ușor sărat cu un conținut de calorii de 202 kcal la 100 g este foarte popular peste tot.

În peștele sărat se păstrează toate substanțele utile inerente unui produs proaspăt. Conține o cantitate imensă de melatonină, care afectează întinerirea și regenerarea celulelor, precum și calitatea somnului. Somonul ușor sărat cu un conținut de calorii și un set de minerale nu diferă de omologul său crud. Este un excelent profilactic al bolilor cardiovasculare, saturează organismul cu colesterol util, prelungește tinerețea și frumusețea.

Câte calorii sunt în somon?

• Somon sarat si putin sarat - 202 kcal;
• somon la abur - 153 kcal;
• somon fiert - 167 kcal;
• somon prajit - 197 kcal;
• somon afumat - 169 kcal;
• somon copt - 197 kcal;
• ureche de somon - 67 kcal;
• Sandwich cu somon - 93 kcal.

Supa de pește cu somon și sandvișurile ușoare pe pâine cu cereale integrale sunt considerate produse dietetice. În aceste feluri de mâncare, conținutul de calorii al somonului este minim., astfel încât acestea pot fi consumate în cantități mari și des. Un sandviș cu o bucată de somon și un strat subțire de unt este un mic dejun minunat pentru un copil. Un sandviș ușor și hrănitor dimineața vă va ajuta să aveți chef de muncă și vă va oferi energie.

O contraindicație pentru consumul de somon bogat în calorii poate fi intoleranța la fructe de mare și pește. Abuzul de produs duce, de asemenea, la probleme. Aportul excesiv de acizi grași este interzis în caz de disfuncție a tiroidei și pancreasului, formelor acute de boli ale stomacului, ficatului, formei deschise de tuberculoză. În prezența bolilor cronice, este necesar să consultați un medic care va stabili o rată de consum acceptabilă pentru somon.

Nutriționiștii și medicii sfătuiesc să acordați atenție nu numai la câte calorii sunt în somon, ci și la abilitățile sale anti-îmbătrânire. Somonul afectează uimitor pielea, oferind un efect de strângere. Experții notează că consumul regulat de somon duce la regenerarea pielii, făcând-o mai strălucitoare, mai moale și mai elastică. Datorită acizilor grași, are loc hidratarea și saturarea pielii, ceea ce face aspectul vizibil mai bun.

Conținutul ridicat de calorii al somonului nu afectează greutatea Dimpotrivă, favorizează descompunerea grăsimilor și pierderea în greutate. Pentru a prelungi cu adevărat tinerețea, trebuie să mănânci alimente sănătoase, să renunți la fumat, să bei cafea, alcool și să te miști mai mult.

Articole populare

Toată lumea știe că orice pește este util. Mulți nutriționiști și medici generaliști sfătuiesc să consumați mai mult pește și mai puțină carne. Dar, chiar dacă nu ești iubitor de fructe de mare, o cantitate mică din aceste produse trebuie consumată.

Desigur, unul dintre cei mai populari locuitori marini este somonul. Conținutul de calorii al somonului este foarte mare și, în ciuda acestui fapt, este perfect pentru alimentele dietetice.

Somonul conține o mulțime de substanțe utile. Acestea sunt vitamine din grupa B, precum și A, C, D, E și PP. De asemenea, conține multe oligoelemente precum sodiu, fosfor, potasiu, fluor, iod, sulf, clor și altele.

Da, acest locuitor marin nu are un conținut scăzut de calorii. Totuși, datorită faptului că conține grăsimi și proteine, dar absolut deloc carbohidrați, felul de mâncare pe care îl consumați nu se va depune cu centimetri în plus în talie.

Mai mult, acest produs conține aminoacidul Omega-3 și alți câțiva acizi grași, care contribuie la descompunerea stratului de grăsime și au un efect extrem de benefic asupra metabolismului. Conținutul de calorii al somonului este destul de mare și totuși este perfect pentru persoanele care doresc să slăbească.

Prin proprietățile sale, acest locuitor marin este pur și simplu un pește auriu. Este recomandat atat copiilor cat si adultilor. Va fi util bărbaților și femeilor, persoanelor angajate în muncă mentală și lucrătorilor cu efort fizic intens.

Pericolul somonului

Desigur, ca orice produs, acest pește are contraindicațiile sale. Nu tuturor oamenilor li se recomandă să-l mănânce.

Ar trebui să aveți grijă de peștele roșu dacă:

• Aveți reacții alergice la somon sau fructe de mare în general?
• Suferiți de urolitiază și boli de rinichi;
• Ai probleme cu ficatul?
• Aveți litiază la rinichi sau la biliară;
• Aveți inflamație în tractul gastrointestinal;
• Suferiți de hipertensiune arterială;

Pe scurt despre feluri de mâncare

Este un fapt binecunoscut că tratamentul termic al oricăror produse îi privează de o anumită parte de substanțe utile. Cu această viață marină, povestea este similară. În plus, conținutul de calorii al somonului depinde de metoda de preparare a acestuia.

Desigur, fiecare persoană are propriile preferințe în ceea ce privește mâncarea, dar totuși merită să te gândești la ce mănânci exact și cât de util este pentru tine și silueta ta.

Ușor sărat și sărat

Cel mai popular fel de mâncare este somonul ușor sărat. În această formă, se găsește cel mai adesea pe rafturile magazinelor. Este de remarcat faptul că un astfel de produs va fi mai util decât somonul sărat.

La urma urmei, peștele sărat conține mai multă sare, ceea ce în sine nu este foarte util. La urma urmei, sarea reține foarte mult apa în organism din această cauză, poate apărea edem. De asemenea, somonul sărat conține mai puține proprietăți utile.

Mâncăruri la abur

Somonul la abur este cel mai util dintre toate felurile de mâncare care pot fi preparate din acest tip de pește. Dar aceasta nu este o știre. Este un fapt binecunoscut că aproape orice produs la abur va fi mai util decât, de exemplu, prăjit. Pentru persoanele care își urmăresc greutatea, mâncarea aburită este o salvare și un mare ajutor în procesul de slăbire.

Și nu vă faceți griji că mâncarea la abur nu este foarte gustoasă sau proaspătă. Până în prezent, există multe rețete de mâncăruri la abur care le vor plăcea chiar și gurmanzilor.

fiert

Somonul fiert este destul de util pentru corpul uman în sine. Nu uitați că alimentele lichide au un efect extrem de benefic asupra metabolismului. Desigur, urechea nu este doar un preparat foarte gustos, ci și extrem de util.

În plus, somonul fiert are cel mai scăzut conținut de calorii.

mancare prajita

Peștele prăjit conține cea mai mică cantitate de vitamine și minerale. Dacă sunteți un mare fan al prăjiturilor, ar trebui să prăjiți peștele în unt sau ulei de măsline.

Dar totuși, încercați să evitați să mâncați alimente prăjite.

Conținutul caloric al preparatelor

După cum am menționat mai sus, conținutul de calorii al somonului depinde de metoda de preparare a acestuia. Poate fi atât extrem de util, cât și destul de dăunător. Dar asta nu este tot. La urma urmei, ce fel de fel de mâncare mănânci depinde de cantitatea de nutrienți care intră în organism. Și cu cât beneficiezi mai mult de mâncare, cu atât mai bine.

• 100 de grame de produs crud - 204 kcal;
• 100 de grame de somon ușor sărat - 195 kcal;
• Pește sărat 100 grame - 205 kcal;
• 100 de grame de produs fiert - 189 kcal;
• 100 de grame de mâncare prăjită - 194,4 Kcal;
• 100 de grame de abur - 197 kcal.

Este imposibil să spunem exact câte calorii vor fi într-un anumit fel de mâncare. La urma urmei, acest parametru depinde nu numai de metoda de preparare a felului de mâncare, ci și de locul în care a fost prins ingredientul său principal.

Peștii prinși în mare sunt mai puțin calorici decât cei crescuți în pepinierele speciale. Acest lucru se datorează faptului că peștii crescuți special mănâncă anumite alimente și se mișcă foarte puțin. În pepiniere, ea crește mai mare și, în consecință, grasă.

Desigur, somonul este un fel de mâncare extrem de sănătos în alimentația noastră, pur și simplu este de mare beneficiu. Are un efect extrem de benefic asupra organismului uman, iar importanța aminoacizilor rari pur și simplu nu poate fi supraestimată. Omega-3 este un aminoacid extrem de util care are un efect benefic asupra multor procese din organism. Dar, cu toate acestea, nu uitați că totul este bine cu moderație. Și consumul în exces al acestui produs încă nu merită. În caz contrar, nu numai că poți avea probleme de sănătate, ci și să crești centimetri în plus la talie și să câștigi kilograme inutile.