Actualizat 21.09.2017

Multicookerele sunt dispozitive versatile care au multe funcții diferite. Ei știu să gătească, să prăjească și să tocane alimente, precum și să gătească pentru un cuplu. Există un program special pentru fiecare proces, iar pentru fiecare dintre aceste programe este prevăzută o temperatură specifică. Mai multe despre asta mai jos...

Modul de coacere. Când acest mod este activat, sistemul setează temperatura în intervalul 118-122 de grade (această valoare poate varia ușor în diferite modele). În acest caz, utilizatorul nu își va putea seta propriul parametru de temperatură. În acest mod, este setat de program și nu mai este posibil să-l schimbi în timpul procesului de gătit. Acest mod cu această temperatură este excelent pentru gătit plăcinte, pizza și diverse prăjituri de biscuiți. Vrei să faci o charlotte delicioasă cu mere? Alegeți modul de coacere - este conceput pentru aceasta.

Gătitul la abur este al doilea program. Nu-l confunda cu un aburi. Există o mulțime de diferențe între un multicooker și un dublu cazan și este inutil să comparăm aceste dispozitive. Modul de abur funcționează la o temperatură de 115-120 de grade. În funcție de tipul de fel de mâncare, procesul de gătire durează de la 10 la 60 de minute. Acest mod este potrivit pentru gătirea alimentelor dietetice, a cotleturilor la abur, de exemplu.

Prăjire.În acest mod, temperatura de încălzire este de 100-160 de grade. Spre deosebire de alte moduri, acesta funcționează cu capacul deschis. Acest program este puternic, așa că trebuie să îl gestionați cu atenție. Este mai bine să începeți să prăjiți la temperaturi scăzute și să îl adăugați pe măsură ce se gătește. În caz contrar, vasul se poate arde pur și simplu.

Paste - Programul funcționează la o temperatură de 116-120 de gradeși poate dura 8-20 de minute. Potrivit pentru prepararea de sosuri și sosuri.

Mod special pentru cereale - 110 grade. Nu vă permite să ajustați niciun parametru, dar programul în sine este corect. Cu ajutorul lui, puteți face terciul vrac perfect.

Terci de lapte - un program cu încălzire până la 95 de grade. De obicei, modul funcționează timp de 30 de minute, dar pentru unele cereale acest lucru nu este suficient. Puteți pur și simplu să reactivați modul sau să adăugați minute dacă funcționalitatea îl acceptă.

Stingere - 95 de grade. Această funcție presupune funcționarea de la 2 la 8 ore. Judecând după recenzii, acest program nu este cel mai bun, deoarece. functioneaza mult timp. Analogul său excelent este „multi-cook” - acesta este un mod similar care se descurcă mult mai repede cu carcasa.

Supă - un program pentru gătirea supei, presupunând o temperatură de 95 de grade. Lucrează 8 ore. Ar fi trebuit să vă asigurați deja că aragazul lent nu este pentru gătit rapid.

Iaurt - funcționează la o temperatură scăzută de 38-40 de grade. De fapt, aparatul menține doar acest parametru și activează sau dezactivează încălzirea la fiecare 20-30 de minute. Prepararea iaurtului este descrisă în cartea de rețete care vine împreună cu aragazul lent.

Modul „multi-cook” la o temperatură de 40-160 de grade cu posibilitate de reglare. Acesta este un program universal care vă permite să gătiți orice: produse de patiserie, supe, tocane etc.

Desert- pentru prepararea de caramel, dulciuri si alte dulciuri. Temperatura se poate regla in functie de reteta.

Vă rugăm să evaluați acest articol:

S-au spus deja multe despre multicooker ca un aparat de bucătărie progresiv. Mai multe, probabil, s-au spus doar despre rețetele pentru ea - la urma urmei, în prezent, numărul de feluri de mâncare pregătite în mod regulat cu ajutorul acestui dispozitiv depășește cu încredere câteva mii (conform site-urilor speciale).

Cu toate acestea, posibilitatea de a crea și dezvolta diverse rețete noi pentru un multicooker este direct legată doar de una dintre proprietățile sale principale - multifuncționalitatea. Sau mai degrabă, multi-mode.

Acesta vă permite să abordați problema unei astfel de gătiri „tehnologice” în mod creativ, generând nuanțele unei anumite rețete în funcție de sarcina atribuită dispozitivului - temperatură, timp și, de fapt, modul.

În acest moment, chiar și multicookerele de buget, prezentate, de exemplu, pe site-ul web - http://ek.ua/m746.htm sunt pline de o mare varietate de moduri automate și manuale. Și, ce să disimuleze, nu toată lumea reușește să le facă față. De regulă, gospodinele se adaptează la 1-2 moduri și își gătesc mâncărurile preferate exclusiv „pe ele”, limitându-se astfel în libertatea fanteziei culinare.

Desigur, doar cei mai înfocați fani ai dispozitivului folosesc 100% din capabilitățile multicooker-ului, dar vom încerca să vă extindem măcar puțin „orizonturile de regim” și să vă spunem care sunt aceste setări sau acele setări ale acestui dispozitiv uimitor. de.

1. Multicook

De obicei, „multicooker” este singurul mod de control manual pentru un multicooker. Cu ajutorul lui, se setează o încălzire uniformă a vasului (fără opriri „condiționale”), iar temperatura și timpul sunt controlate direct de tine. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece numai bucătarul însuși poate judeca proprietățile produselor introduse în dispozitiv.

Se întâmplă adesea ca, de exemplu, tocană de carne la „tocană” să se dovedească a fi crudă - într-o astfel de situație, „multi-cook” vă va ajuta să o aduceți rapid la pregătire (puteți crește temperatura și seta un timp scurt). , 5-10 minute).

2. Încălzire

Unul dintre modurile de bază, care, de regulă, se activează deja în modul de așteptare. Vasul se încălzește până la aproximativ 60-75 de grade, iar dispozitivul îl menține până când se pornește un alt mod sau până când închizi multicooker-ul în sine.

Scopul principal al acestui mod este de a menține temperatura unui fel de mâncare deja pregătit, totuși, unii folosesc încălzirea chiar și pentru dezghețarea de urgență sau topirea (topirea) untului.

3. Coacerea

Un alt mod de „cu economisire”. Se setează o temperatură nu foarte ridicată (în intervalul de 140-170 de grade), cu toate acestea, cu expunerea prelungită în spațiul vasului multicooker, aceasta funcționează într-un „plus” - produsele de patiserie sunt coapte foarte uniform și în niciun caz nu se ard.

Singura problemă este eliminarea umezelii. Prin urmare, bucătarii experimentați recomandă să vă verificați periodic biscuitul (sau altceva) în timpul procesului de gătire prin deschiderea capacului.

4. Stingerea

Acest mod este adesea folosit pentru ciorbe, supe, tocane, șunci și alte feluri de mâncare care necesită mult timp pentru a menține temperatura „chiar peste punctul de fierbere”.

Acesta este cel mai „lung” mod multicooker. Uneori, vă permite să setați singur timpul de gătire, iar în caz contrar „seteză” cel puțin 90-100 de minute.

5. Prăjirea

În acest mod, multicookerul se transformă într-o tigaie adâncă, care este ca pe un aragaz electric.

Dispozitivul încălzește în mod activ pereții vasului la temperaturi maxime (peste 200 de grade), astfel încât produsul să înceapă imediat să se „prindă” pe o parte.

Apropo, acest mod este adesea folosit cu capacul dispozitivului deschis - în acest fel efectul prăjirii este și mai bun, fără senzația de „mâncare fiartă”.

6. Abur

Adesea, acest mod este împărțit în două moduri fundamental diferite.

Primul este un cazan dublu obișnuit: instalați un grătar special în vas, pe care sunt așezate mâncarea și turnați apă pe fund. Apa fierbe și stropește totul cu abur fierbinte, care apoi iese printr-o supapă specială.

Este potrivit, de exemplu, pentru fileuri de pește sau legume.

Al doilea este o „oala sub presiune”. În acest mod, supapa eliberează departe de toți aburul și se creează o zonă de suprapresiune în interior - astfel alimentele sunt gătite mai repede, dar mai puțin „blând”. Se foloseste pentru preparate care necesita un efect termic mai activ. De exemplu, pentru carne sau manti, găluște.

7. Ornează

Uneori este numit diferit - „hrișcă”. Dar acest mod este special pentru garnituri din diverse cereale (orez, orz perlat) sau leguminoase.

Trucul său este că vizează evaporarea treptată a umidității (o parte din care, desigur, este absorbită în produs). Când nu mai rămâne lichid în vasul multicooker, dispozitivul pornește automat modul de încălzire.

Apropo, din anumite motive, mulți oameni folosesc modul „garnitură” pentru a face cereale. Aceasta este o greșeală, deoarece terciul, desigur, nu necesită „eliminarea” completă a lichidului. În acest caz, apa (sau laptele) trebuie adăugată periodic.

Un „multi-cooker” (aproximativ 40 de minute la o temperatură de 180 de grade) sau un mod special „terci”, care este echipat cu multe mai multe aragazuri moderne, inclusiv cele prezentate în magazinul online E-katalog, este mai potrivit.

Desigur, acestea sunt departe de toate modurile disponibile atunci când lucrați cu multicooker-uri moderne. Cu toate acestea, după cum spun utilizatorii experimentați, diverse „setări inovatoare” sunt doar mici modificări aduse modurilor standard. Prin urmare, puteți întotdeauna configura totul manual - doar nu uitați să citiți instrucțiunile!

:: Ați putea fi interesat de alte publicații culinare.

Un multicooker este un lucru. Daca nu l-ati cumparat inca, vi-l recomand cu caldura. Dacă ați cumpărat, atunci sub tăietură pot fi informații utile pentru dvs.:

Din descrierea modelului 0517:
Multicook:
Timpul de gătire implicit este de 5 minute. Timpul este reglabil de la 5 minute la 12 ore în trepte de 5 minute.
Temperatura este reglabilă de la 40 C la 160 C în trepte de 10 C.
Supă:

Temperatura 93 C
Stingere:
Timpul de gătit implicit este de 2 ore. Timpul este reglabil de la 1 oră la 8 ore în trepte de 30 de minute.
Temperatura 93 C
Produse de patiserie:
Timp de gătire 50 de minute.
Temperatura 118 C - 122 C
Prăjire:

Temperatura este reglabilă de la 100 C la 160 C în trepte de 10 C.
Prăjire:
Timpul de gătire implicit este de 30 de minute. Timpul este reglabil de la 10 minute la 1 oră în trepte de 5 minute.
Temperatura 145 C
Crustă:
Timpul de gătit implicit este de 1 oră și 30 de minute. Timpul este reglabil de la 1 oră la 2 ore în trepte de 5 minute.
Temperatura 145 C
Pastă:
Timpul de gătire implicit este de 8 minute. Timpul este reglabil de la 8 min. până la 20 de minute în trepte de 1 minut.
Temperatura 118-120 C.
Iaurt:
Timpul implicit de gătit este de 8 ore. Timpul este reglabil de la 6 ore la 12 ore în trepte de 5 minute.
Temperatura 38-42 C.
Ovaz:
Timpul de gătire implicit este de 5 minute. Timpul este reglabil de la 5 minute la 1 oră în trepte de 5 minute.
Temperatura 118-120 C.
Desert:
Timpul de gătit implicit este de 1 oră. Timpul este reglabil de la 5 minute la 1 oră în trepte de 5 minute.
Temperatura 100 C.
Gătit la abur:
Timpul de gătire implicit este de 5 minute. Timpul este reglabil de la 5 minute la 1 oră în trepte de 1 minut.
Temperatura 115-120 C.
Fasole:
Timpul de gătit implicit este de 1 oră. Timpul este reglabil de la 1 oră la 4 ore în trepte de 10 minute.
Temperatura 93 C.
terci de lapte:
Timpul de gătire implicit este de 10 minute. Timpul este reglabil de la 10 la 30 de minute în trepte de 5 minute.
Temperatura 95 C.
Crupe:

Temperatura 100 C.
Incalzi:
Timpul de gătire implicit este de 25 de minute.
Temperatura 100 C.
Pizza:
Timpul de gătire implicit este de 25 de minute. Timpul este reglabil de la 20 la 50 de minute în trepte de 5 minute.
Temperatura de la 100 la 160 C.

Pornire întârziată 24 de ore. - nu în toate modurile.

Temperaturile de gătit în modul „Multi-cook”.
35°C Recomandat pentru prepararea aluatului si otetului
40°C Recomandat pentru prepararea iaurtului
45°C Recomandat pentru aluat
50°C Recomandat pentru fermentare
55°C Recomandat pentru prepararea fudge-ului
60°C Recomandat pentru prepararea ceaiului verde sau a alimentelor pentru copii
65°C Recomandat pentru gătitul cărnii ambalate în vid
70°C Recomandat pentru fabricarea pumnului
75°C Recomandat pentru prepararea ceaiului alb
80°C Recomandat pentru prepararea vinului fiert
85°C Recomandat pentru prepararea brânzei de vaci sau a mâncărurilor care necesită un timp lung de gătire
90°C Recomandat pentru prepararea ceaiului rosu
95°C Recomandat pentru pasteurizare
100°C Recomandat pentru prepararea bezea sau dulceata
105°C Recomandat pentru prepararea jeleului
110°C Recomandat pentru sterilizare
115°C Recomandat pentru prepararea siropului de zahăr
120°C Recomandat pentru prepararea biscuitilor
125°C Recomandat pentru gătirea tocanelor
130°C Recomandat pentru caserole
135°C Recomandat pentru prăjirea preparatelor gata pentru a le oferi o crustă crocantă
140°C Recomandat pentru fumat
145°C Recomandat pentru prăjirea legumelor sau a peștelui în folie
150C Recomandat pentru prăjirea cărnii în folie
155°C Recomandat pentru cartofi prăjiți

Pe Internet există o placă de la un alt MW - temperatura pentru unele moduri este dată acolo.
V arc de abur: 115 - 120 grade
Prăjire: 100 - 160 de grade
Pastă: 118 - 120 de grade
Crupe: 110 grade
Plov: 120 - 125 grade
Terci de lapte: 90 de grade
Stingere: 90 de grade
Supa: 90 de grade
Coacerea la 118 - 122 de grade

Din descrierea modelului 0517:

Multicook:

Timpul de gătire implicit este de 5 minute. Timpul este reglabil de la 5 minute la 12 ore în trepte de 5 minute.

Temperatura este reglabilă de la 40 C la 160 C în trepte de 10 C.

Temperatura 93 C

Stingere:

Timpul de gătit implicit este de 2 ore. Timpul este reglabil de la 1 oră la 8 ore în trepte de 30 de minute.

Temperatura 93 C

Produse de patiserie:

Timp de gătire 50 de minute.

Temperatura 118 C - 122 C

Prăjire:

Temperatura este reglabilă de la 100 C la 160 C în trepte de 10 C.

coacerea:

Timpul de gătire implicit este de 30 de minute. Timpul este reglabil de la 10 minute la 1 oră în trepte de 5 minute.

Temperatura 145 C

Crustă:

Timpul de gătit implicit este de 1 oră și 30 de minute. Timpul este reglabil de la 1 oră la 2 ore în trepte de 5 minute.

Temperatura 145 C

Pastă:

Timpul de gătire implicit este de 8 minute. Timpul este reglabil de la 8 min. până la 20 de minute în trepte de 1 minut.

Temperatura 118-120 C.

Iaurt:

Timpul implicit de gătit este de 8 ore. Timpul este reglabil de la 6 ore la 12 ore în trepte de 5 minute.

Temperatura 38-42 C.

Ovaz:

Timpul de gătire implicit este de 5 minute. Timpul este reglabil de la 5 minute la 1 oră în trepte de 5 minute.

Temperatura 118-120 C.

Desert:

Timpul de gătit implicit este de 1 oră. Timpul este reglabil de la 5 minute la 1 oră în trepte de 5 minute.

Temperatura 100 C.

Gătit la abur:

Timpul de gătire implicit este de 5 minute. Timpul este reglabil de la 5 minute la 1 oră în trepte de 1 minut.

Temperatura 115-120 C.

Fasole:

Timpul de gătit implicit este de 1 oră. Timpul este reglabil de la 1 oră la 4 ore în trepte de 10 minute.

Temperatura 93 C.

Terci de lapte:

Timpul de gătire implicit este de 10 minute. Timpul este reglabil de la 10 la 30 de minute în trepte de 5 minute.

Temperatura 95 C.

Crupe:

Temperatura 100 C.

Incalzi:

Timpul de gătire implicit este de 25 de minute.

Temperatura 100 C.

Pizza:

Timpul de gătire implicit este de 25 de minute. Timpul este reglabil de la 20 la 50 de minute în trepte de 5 minute.

Temperatura de la 100 la 160 C.

Start intarziat 24 de ore. - nu în toate modurile.

Temperaturile de gătit pe "Multicook"

Internetul are placa de la alt MV- se da temperatura pentru unele moduri.

Gătit la abur: 115 - 120 de grade

prăjire: 100 - 160 de grade

Pastă: 118 - 120 de grade

Crupe: 110 grade

Pilaf: 120 - 125 grade

Terci de lapte: 90 de grade

Stingere: 90 de grade

Supă: 90 de grade

Produse de patiserie 118 - 122 de grade

Program de coacere
Produse de patiserie- functioneaza la o temperatura de 118 - 122 grade, temperatura nu este reglata, programul este conceput pentru 50 de minute, nu poate fi redus sau adaugat in niciun fel, daca este apasat doar butonul "Anulare". Biscuitii, prajiturile, placintele pe aluat, pizza ies cu mai mult succes in acest program.

Programul este ideal, felul de mâncare semnătură de acasă este charlotte cu mere, puteți face orice altă plăcintă cu fructe și fructe de pădure din același aluat pentru charlotte. Doar un desert grozav pentru copii.

Gătit la abur- 115-120 grade, timpul de preparare este reglabil de la 5 minute la 1 ora.

prăjire– temperatura este reglabilă de la 100 la 160 de grade, timpul este reglabil de la 10 minute la 1 oră. Puteți prăji cu capacul deschis. Un program destul de puternic, începeți cu o temperatură scăzută și apoi adăugați la cel mai bun rezultat, altfel există riscul ca totul să se ardă. Cartofi prajiti, ideali intr-un aragaz lent.

Pastă 118-120 de grade, timp de la 8 minute la 20 de minute. Puteți găti sosuri, sosuri, paste.

Crupe- 110 grade, timp 25 minute, nimic nu este reglementat. Program cu adevarat perfect. Am probleme cu primul desen animat cu acest program, totul este rumenit în el și apoi iese un terci perfect sfărâmicios.

Terci de lapte- 95 de grade, de la 10 minute la 30 de minute. Uneori 30 de minute nu sunt suficiente, pentru nisip de porumb ai nevoie de toate cele 50 de minute, trebuie să-l adaugi mai târziu. Și astfel programul este ideal, puteți găti orice terci de lapte.

Stingere- 93 de grade, de la 2 la 8 ore. Un program nereușit, se gătește foarte mult timp pe el, așa că deseori îl înlocuiesc cu programul „multi-cook”, setând timpul (40 minute) și temperatura la 110 grade), e mai rapid să tocăni așa.

Supă- 93 de grade, de la 1 oră la 8 ore. Nu stiu ce fel de supa se poate gati atata timp, dar nu am destula rabdare, temperatura este scazuta, inlocuiesc acest program cu un multicooker cu setare de timp (30 minute) si temperatura 140 de grade. .

Iaurt- temperatura 38-40 de grade, o mentine constant. De ceva vreme m-am uitat la multicooker în acest mod. La fiecare 20-30 de minute, desenul animat se aprinde și se încălzește automat, apoi doarme și pornește din nou și așa mai departe timp de 8 ore. Cum se face iaurt este scris aici.

Multicook- temperatura de la 40 de grade la 160, timp de la 5 minute la 12 ore, programul meu preferat in care poti gati orice de la supe la produse de patiserie.

Pizza– timp de la 20 de minute la 50 de minute. Un program groaznic, pe el iese pizza, in general, prajitura se arde pe acest program. Și mănâncă ca un biscuit. Nu recomand pentru pizza cruda, mai bine se face pizza pe modul coacere, timp de 40 de minute. Nu știu temperatura, dar cu siguranță e peste 120.

Ovaz(pentru fulgi de ovăz rapid, 10-30 minute)

Desert(pentru prepararea gemurilor, conservelor, caramelului, dulciurilor, marmeladei etc., gătire 1-4 ore, reglabilă).

coacerea, timp de la 10 minute la 30 de minute. Programul ajută la coacerea legumelor, cărnii, ciupercilor etc.

Crustă, timp de la 1-2 ore, reglabil. Ajută la crearea unei cruste pe orice fel de mâncare. Adică se gătește până se rumenește.

fasole, timp 1-4 ore, reglabil, destinat gătirii leguminoase: mazăre, fasole, linte etc.
Există, de asemenea, un program de încălzire și un buton separat care ajută la menținerea vasului cald.

Temperaturile de gătit în modul „Multi-cook”.