Este necesar să înțelegeți ce temperatură să alegeți pentru gătit. Redmond în instrucțiunile pentru multicooker-ul său oferă un tabel de temperaturi pentru multicooker. Vă puteți concentra asupra ei atunci când utilizați un multi-cooker și în alte multi-cooker. Vezi tabelul din partea de jos a articolului.
Recomandările generale sunt

Ce să gătești în modul multicook la o temperatură de 35-45 de grade

Redmond sugerează, de asemenea, să facă oțet la 35 de grade. Aceasta este temperatura potrivită pentru a face oțet, dar nu este foarte clar cum puteți folosi de fapt un aragaz lent pentru a face oțet, deoarece este nevoie de câteva zile pentru a găti. Este greu de imaginat o gazdă care va lua o oțet de gătit pentru oțet timp de mai multe zile, totuși, există o astfel de posibilitate teoretică de a găti oțet într-un aragaz lent.

Ce să gătești în modul multicook la o temperatură de 50-80 de grade

La temperaturi peste 50 de grade, este convenabil să gătiți tot felul de produse de cofetărie - topiți ciocolata, gătiți fudge

Temperaturile de 70 - 80 de grade sunt bune pentru a face băuturi din vin - cum ar fi punch, vin fiert
Redmond sugerează și prepararea ceaiului la aceste temperaturi. Desigur, în condiții normale, când ai un fierbător electric, are mai mult sens să îl folosești pentru a încălzi apa. Totuși, un multicooker pentru prepararea ceaiului poate fi folosit în condiții de semi-camping - de exemplu, la țară.

Aceleași temperaturi sunt potrivite pentru pasteurizare. Vă reamintim că pasteurizarea este o metodă de distrugere a microbilor dăunători prin încălzirea lichidelor (vin, bere, lapte, marinate, compoturi acri pentru conserve) la temperaturi sub 100 de grade, ceea ce vă permite să economisiți substanțe utile.

Ce să gătești în modul multicook la o temperatură de 85-100 de grade

La temperaturi de 85-95 de grade, produsele sunt preparate după principiul lâncerii lente, adică temperatura este ridicată, dar sub punctul de fierbere al apei. O temperatură de aproape 100 de grade este bună pentru terciurile de lapte. Dar, de regulă, în multicookerele moderne, terciul este gătit pe programe speciale de terci de lapte și nu pe un multicooker. Vezi lista de programe pentru multicooker
Dulceata se pregateste la 100 de grade - adica la fierbere constanta, iar pentru coacere o temperatura de 100-110 grade este buna pentru a face bezele.

Ce trebuie să știți când utilizați temperaturi de gătire multiplă peste 100 de grade.

Temperaturile peste 100 de grade sunt temperaturile de coacere și prăjire. Adică prepararea alimentelor solide. Dacă doriți să gătiți supe, tocană legume sau carne la temperaturi de peste 100 de grade, atunci oala dvs. de gătit lent ar trebui să fie o oală sub presiune. Adică lucrați sub presiune. Este presiunea care poate asigura fierberea lichidului la temperaturi de peste 100 de grade, si astfel sa accelereze gatirea. Și o astfel de gătit are loc cu un capac blocat.
Dacă nu aveți o funcție de oală sub presiune în aragazul lent, atunci utilizați temperaturi de peste 100 de grade numai pentru coacere și prăjire.

La o temperatură de 130 de grade - este bine să prăjiți alimente - de exemplu, să faceți prăjirea pentru supă

La o temperatură de aproximativ 160 de grade - prăjiți fripturi, carne de pasăre. Prajiturile sunt coapte la aceeasi temperatura.
O temperatură de 170-180 de grade este folosită pentru prăjire atunci când este necesar să fierbeți uleiul vegetal.

Tabel de temperatură pentru un multicooker (din instrucțiunile pentru multicooker Redmond)

	dovada aluatului, prepararea otetului
	prepararea iaurtului
	ferment
	fermentaţie
	făcând fudge
	prepararea ceaiului verde sau a alimentelor pentru copii
	carne ambalată în vid
	fabricarea pumnului
	pasteurizare, prepararea ceaiului alb
	face vin fiert
	gătirea brânzei de vaci sau a mâncărurilor care necesită un timp lung de gătire
	prepararea ceaiului rosu
	face terci de lapte
	facand bezea sau dulceata
	jeleu de gătit
	sterilizare
	făcând sirop de zahăr

Deci, v-ați hotărât că ar trebui să cumpărați o oală lentă, iar acum o aveți în bucătărie.
Am scris mai devreme despre cum să ia decizia de a-l cumpăra (sau invers, refuza-l).

Cum te-ai hotarat sa incepi sa il folosesti - din cautarea retetelor pe net?

Veți descoperi că există multe tipuri și modele de multicookers, rețetele se corelează adesea cu un anumit model și cât de mult se poate de încredere în aceste rețete nu se știe...

Vă voi dezvălui un secret, un secret teribil pe care îl știu doar cei care scriu cărți de rețete atașate la electrocasnice!

Iată, secretul (ești gata?):

Nu există rețete speciale pentru multicooker.

Orice rețetă poate fi adaptată gătirii într-un cuptor lent.

Mai mult, toate rețetele „special pentru multicookers” din cărți și din rețea sunt împărțite în două părți inegale.
Majoritatea rețetelor sunt analfabete din punct de vedere al tehnologiei culinare și de multe ori dau un fel de mâncare care nu corespunde denumirii de la sfârșit.
O parte mai mică sunt rețete bazate pe capacitățile reale ale aparatului, competente și dând un preparat de calitate la final.

Pentru a găti bine și gustos într-un cuptor lent, aveți nevoie de:
- să poată găti într-o oală/tigaie obișnuită, pe un aragaz/cuptor obișnuit;
- aflați toate informațiile despre parametrii tehnici și toate modurile unui anumit model;
- uitați tot ce ați citit până acum pe net despre minunile multicooker-ului („mai gustos decât...”, „gătiți-l singur...”, „puneți totul împreună și lăsați...”) pentru că acesta este o cacealma;
- suflecați-vă mânecile, aprovizionați-vă cu timp și răbdare, stăpâniți un nou dispozitiv pentru a profita la maximum de el.

Putem incepe?

În primul rând, găsește un loc potrivit pentru multicooker-ul tău.
De fapt, acest lucru ar fi trebuit gândit înainte de cumpărare și nu după.

Experiența mea este că, dacă aparatul este destinat utilizării permanente, acesta ar trebui să fie amplasat astfel încât să fie întotdeauna disponibil - nu într-o cămară, nu într-un dulap, ci pe o masă de bucătărie care funcționează.

În plus, trebuie să aveți o priză pentru conectarea dispozitivului, la care aveți acces constant, deoarece dispozitivul va trebui să fie deconectat în mod regulat de la rețea (aceasta este o caracteristică de design a majorității multicookerelor din toate companiile).

Și, în cele din urmă, multicooker-ul ar trebui să stea astfel încât supapa de abur să nu fie sub dulapul de bucătărie. Aburul de la supapă are temperatură și presiune ridicată, căzând pe dulapul de bucătărie, se transformă în condens și va provoca o cantitate destul de mare de deteriorare a mobilierului dumneavoastră în timp.

Deci, dispozitivul este în picioare și conectat la rețea.

Ai deschis manualul și acolo... Nimic nu este clar!

În orice caz, instrucțiunile pentru multicooker-ul meu oferă un minim de informații, care la prima lectură par a fi complet abracadabra.
Cât despre carnetul de rețete atașat dispozitivului, acesta nu răspunde atât la întrebări, cât provoacă altele noi.

Lăsați hârtiile deoparte deocamdată, ne vom ocupa de ce poate face multicooker-ul folosind exemplul modelului Philips HD3039.

Modelul multicooker Philips HD3039 este foarte tipic si se deosebeste putin de multicookerele produse de alte companii, diferenta putand fi doar in numele modurilor.

Aragazul lent are comenzi simple (un mare plus) și are bonusul încălzirii 3D.

Un panou de control simplu face prețul mai accesibil, iar dispozitivul este mai fiabil și mai durabil în funcționare.

Încălzirea 3D înseamnă că fundul, pereții și capacul sunt încălzite. Încălzitoarele de perete și capac nu sunt foarte puternice, dar, cu toate acestea, încălzirea este mai uniformă. Cu toate acestea, aragazul lent, chiar și cu încălzire 3D, nu dă o crustă coptă deasupra din cauza slăbiciunii spiralei superioare, astfel încât coacerea obișnuită (ca la cuptor) nu va funcționa în tavă.

Pentru a afla cum funcționează cutare sau cutare mod, mi-am aprovizionat cu o sticlă cu cel mai ieftin ulei vegetal și un termometru pentru gătit.
În toate multicookerele, butoanele pentru modurile automate sunt situate în stânga și vom începe din această parte.

1. Modul de încălzire.
Am turnat apă, am pornit-o 20 de minute, am deschis-o și am măsurat temperatura apei.

60 de grade C este doar temperatura la care de obicei se recomandă păstrarea meselor gata preparate înainte de servire. Modul se activează automat la finalizarea oricărui program și funcționează timp de 2 ore.

Este bine sau rău?

Permiteți-mi să vă reamintesc că multicooker-urile în cealaltă reîncarnare a lor erau aragazele de orez. O temperatură de 60 de grade C împiedică dezvoltarea bacteriilor patogene și, în același timp, nu afectează calitatea orezului sau a altor cereale finite.

Cu toate acestea, multicooker-ul este un termos excelent, așa că dacă nu îl deschideți imediat după terminarea programului, temperatura din interiorul tigaii va scădea treptat și încet și va fi peste 60C pentru o perioadă destul de lungă.

Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când setați timpul de gătire sau lăsați aparatul în modul automat dacă gătiți pește, carne sau legume.
Starea lor atât de lungă în condiții de încălzire (deși blânde) duce la o deteriorare a calității preparatului finit, deoarece procesul de gătire continuă!

2. Modul orez/hrișcă (și orice alte cereale care necesită o gătire lungă).
Acesta este modul principal pentru care a fost creat dispozitivul.

Mod automat. Aparatul nu mai funcționează în momentul în care toată apa fierbe și temperatura din interiorul tigaii crește.
Aragazul lent gătește perfect orezul friabil și hrișca (care este, din greșeală, considerată o cereală fiert rapid).

La prima vedere, totul este foarte simplu și într-adevăr „toată lumea a adormit și a plecat la plimbare”.

Dar, de fapt, trebuie înțeles că fiecare tip de cereale necesită propria sa cantitate de apă, astfel încât terciul să iasă atât gata, cât și sfărâmicios.
De exemplu, pentru orezul roșu, negru și brun, trebuie să luați mai multă apă decât este indicat în instrucțiunile din program cu 20%. Să zicem, pentru 4 căni măsurate de cereale, se toarnă apă până la semnul 5, și nu 4, ca la hrișcă și orez alb.

3. Spaghete.
Nu există nimic în instrucțiuni despre acest mod. Titlul nu înseamnă nimic. Programul rulează până când tot lichidul fierbe (poți afla despre asta doar din cartea de rețete care vine cu multicooker).

Care este diferența dintre acest program și programul „orez/hrișcă” nu a putut fi clarificată, deși am încercat să compar rezultatele când am folosit programele „orez” și „spaghetti”.

Am luat aceeași cantitate de pastă, am adăugat aceeași cantitate de apă, ambele programe au rulat în același timp până la finalizare, rezultatul a fost și el același: pasta era gata, dar din cauza unei cantități mici de apă s-au lipit împreună într-un bulgăre. și a fost acoperit cu o coajă lipicioasă de amidon. A trebuit să clătesc, după aceea, desigur, gustul pastei s-a deteriorat brusc.

Concluzie: nu are rost să folosești programul. Dacă este necesar, tot la fel se poate găti în programul „orez/hrișcă”.

4. Fierberea.
Totul este clar aici: încălzire activă, fierbere rapidă. Durata implicită de rulare a programului este de 10 minute, dar puteți seta timpul în intervalul de la 5 la 30 de minute. Cronometrul de numărătoare inversă începe după ce apa fierbe, astfel încât timpul programului este timpul real de fierbere.

Cu toate acestea, dacă trebuie să aduceți rapid lichidul la fierbere în timpul gătitului, acest lucru se poate face în modul prăjire sau abur.

Concluzie: programul are aplicație practică doar în absența unui ibric în casă sau în necesitatea fierberii ceva pentru un anumit timp specificat.

5. Aparat cu abur.
Totul este și el clar. A putea alege între legume, pește și carne înseamnă de fapt alegerea timpului de gătire.
Același mod poate fi folosit pentru gătit în baie de apă.

În modul „aburit”, legumele, peștele și carnea sunt gătite, precum și diverse sufleuri cu abur (formele pentru acestea trebuie achiziționate separat).

6. Prăjirea.
Am verificat turnand ulei si masurand temperatura dupa 20 de minute de incalzire.
Temperatura de încălzire a uleiului - 160C cu o tigaie deschisă, 180C cu o tigaie închisă.

Având în vedere suprafața mică a fundului, pereții înalți și temperatura de încălzire relativ scăzută, cred că este corect să folosiți modul doar pentru prăjirea unei cantități mici de legume (așa-numita „prăjire” pentru supă) sau pentru prăjirea condimentelor și/sau a cerealelor în ulei înainte de a turna apă.

Cu toate acestea, acest mod este convenabil de utilizat pentru prăjire - uleiul nu se va încălzi peste temperatura setată și, prin urmare, nu se va arde.
Fanii cartofii prăjiți și a altor bucurii ale mâncării nesănătoase condamnate de medici pot cumpăra un coș special de sârmă și pot prăji ce vor.

7. Coacerea.
Am verificat turnand ulei si lasand programul sa ruleze 20 de minute.
Timpul programului este fix - 45 de minute. Temperatura in intervalul 130-160C.

Procesul de coacere poate fi numit o întindere. Încălzirea principală vine doar de jos, în timp ce tigaia este închisă ermetic și aproape nu există evaporare a umezelii.
Cu toate acestea, știm cu toții că coagularea proteinelor are loc cu orice fel de căldură, fie că este căldură uscată într-un cuptor sau căldură umedă într-o baie de aburi.

Puteți „coace” tortul într-un cuptor cu microunde convențional și într-o tigaie pe foc. Întrebarea este ce fel de plăcintă este aceasta...

Cu toate acestea, dacă vorbim despre faptul că nu există cuptor, dar vrei totuși un fel de desert, atunci este destul de posibil să folosești un slow cooker în acest scop.
Mai ales bune în el sunt „cupcakes” și „prăjiturile” din aluatul care conține brânză de vaci și/sau un număr mare de ouă, deoarece temperatura pentru o astfel de „coacere” este doar în intervalul 160 - 180C.

8. Stingerea.
În acest mod, multicooker-ul menține o temperatură de încălzire de aproximativ 100 de grade C. Durata programului este controlată de un cronometru, durata minimă a programului este de 1 oră, cea maximă este de 8 ore.

Cu toate acestea, bulionul se dovedește a fi destul de tulbure, deoarece fierberea este violentă și tigaia este închisă ermetic.

Situația este mai bună cu supele piure, deoarece legumele din ele ar trebui încă fierte complet.

La tocănirea cărnii, sosul trebuie adăugat foarte puțin, deoarece evaporarea lichidului este minimă și o cantitate mare de sos va face carnea fiartă, nu înăbușită.

Din același motiv - un capac bine închis și o evaporare scăzută a apei - legumele înăbușite se dovedesc a fi prea apoase.
Pentru a evapora excesul de apă după deschiderea capacului, trebuie să le țineți în modul „prăjire” încă 15-20 de minute, amestecând constant. Total - 1 oră 20 de minute, după părerea mea - prea lung pentru gătirea legumelor.

Tocănirea peștelui timp de o oră este, în general, o prostie.

Și nu uitați că doar lăsați tigaia la tocănit legume sau carne și ieșirea din casă nu va funcționa, deoarece la sfârșitul programului multicookerul va trece la modul de încălzire, despre care am scris mai sus.

Pentru a „lupta” cu trecerea automată a dispozitivului la modul de încălzire, puteți cumpăra o priză suplimentară - un ceas și o puteți programa astfel încât dispozitivul să se oprească din rețea imediat după ce programul se termină din rețea la un anumit interval. timp.

9. Încălziți-vă.
Încălzire activă, timpul poate fi setat de la 8 la 25 de minute.

După cum am scris mai sus, multicooker-ul are proprietățile unui termos bun.
Dacă puneți seara un bol cu ​​mâncare în frigider (pentru a răci totul împreună), rearanjați-l în multicooker dimineața și programați o pornire întârziată, atunci mâncarea nu se va strica și va fi fierbinte la momentul potrivit.

Tocmai asta este cine are nevoie de asta astăzi - nu știu.
Un cuptor cu microunde va încălzi un vas în câteva minute, în timp ce un aragaz lent va funcționa 30 de minute, folosind de 10 ori mai multă energie electrică...

Chiar dacă presupunem că trebuie să încălziți mâncarea pentru o persoană în vârstă sau un copil mic, cărora le este frică să-i lase lângă aragaz, rămâne întrebarea - cum pot scoate apoi mâncarea dintr-o tigaie încinsă?!

Concluzia mea: regimul nu are nicio utilitate practică.

Acesta este, probabil, totul despre modurile multicooker.

Data viitoare voi vorbi despre feluri de mâncare specifice gătite într-un slow cooker și despre cum să adaptez orice fel de mâncare pentru a găti în el.

Un aragaz lent este considerat un dispozitiv gata de a distribui orice fel de mâncare, cum ar fi o față de masă auto-asamblată. Prin urmare, gospodinele sunt foarte supărate când terciul de lapte începe să iasă din toate fantele dispozitivului. Începe căutarea rețetei și regimului perfect. Una dintre întrebările care le chinuie pe gospodine este ce temperatură este în slow cooker?

Moduri principale

Faceți imediat o rezervare că nu este posibilă reglarea temperaturii pentru toate felurile de mâncare. Modelele de dispozitive sunt dotate cu un anumit număr de moduri. Enumerăm ce programe pot fi găsite în multicooker: 1. Produse de patiserie. Temperatura maximă în acest mod ajunge la 120 gr. Timpul de gătire este de 50 până la 60 de minute. Controlul temperaturii nu este furnizat. Programul „coacere” vă permite să faceți pizza, să coaceți plăcinte cu diverse umpluturi.2. Prăjire. Acest mod este destul de puternic și oferă temperaturi de până la 160 gr. Cifra minimă este de 100 gr. În intervalul propus, acesta poate fi ajustat. Pentru a preveni arderea vasului, creșteți treptat temperatura. Puteți găti cu capacul deschis și închis. Cu acest program poti face cartofi prajiti excelenti.

3. Aburire. Temperatura nu este mai mare de 120 gr. Modul vă permite să setați independent perioada de gătit. Poate fi de la 5 min. până la 1 oră.

4. Crupe. De obicei, în 25-30 de minute. puteți obține un terci sfărâmicios delicios. Modul este programat pentru o temperatură de 110 gr. Timpul, de regulă, nu este reglementat în acest mod.5. Pastă. Acest program nu este disponibil la toate modelele de aragazuri multiple. Vă permite să produceți rapid și eficient o varietate de sosuri și sosuri. În medie, procesul durează aproximativ 10-20 de minute6. Stingere. Modul la care se adaptează cel mai greu. Aparatul nu se încălzește mai mult de 100 gr. Este nevoie de 2 până la 8 ore pentru a se prepara. Datorită perioadei lungi de gătit, multe gospodine înlocuiesc această funcție cu alta.7. Terci de lapte. Se dovedește terci fraged, de densitate normală și parfumat. Pentru aceasta sunt alocate aproximativ 30 de minute. Această perioadă poate să nu fie suficientă dacă gătiți nisip de porumb. Va trebui să adăugăm lapte și să adăugăm timp.8. Iaurt. Preparat la o temperatură scăzută nu mai mare de 40 gr. în termen de 8 ore standard. Se oprește automat când este necesar, apoi continuă din nou încălzirea. 9. Supă. Multicookerul încălzește doar până la 100 gr. și oferă să gătească mâncăruri lichide până la 8 ore în timp. Mod nepopular la gospodine, deoarece temperatura este foarte scăzută.

10. Pizza. O funcție complexă care trebuie abordată. Pizza crudă nu funcționează, baza, de regulă, arde.

Se poate regla temperatura?

Da, dacă modelul dumneavoastră este echipat cu funcția „Multi-cook”. Vă permite să setați independent temperatura și timpul dorite. Cu această funcție, puteți găti orice fel de mâncare din cartea de bucate. Intervalul de temperatură este de la 40 la 160 gr. Timpul maxim de gătit este de 12 ore, cel minim este de 5 minute.

Dacă doriți ca multicookerul dvs. să facă față oricărei sarcini, atunci când îl cumpărați, acordați atenție funcțiilor și numărului de programe. Dacă nu există modul „Trici de lapte”, atunci este puțin probabil să puteți găti un mic dejun delicios pentru copilul dumneavoastră.

ecommercemarket.ru

SEMINAR PRIVIND UTILIZAREA PANASONIC MULTICOOKERS. ZIUA 2

menunedelinatyan07

Astăzi ne vom uita la panoul de control multicooker și ne vom da seama ce moduri ne sunt oferite Panoul de control are un afișaj cu numere și denumiri de moduri și 5 butoane. Cred că majoritatea participanților sunt deja familiarizați cu toată această agricultură, dar pentru începători, vă voi spune în continuare despre multicooking.

Modurile de pe panou pot fi împărțite clar în 2 grupuri. În stânga afișajului sunt modurile automate. Ei lucrează pe cont propriu, pe baza citirilor senzorilor. În partea dreaptă a afișajului sunt modurile manuale. Timpul lor de funcționare poate fi reglat manual. Temperaturile nu sunt reglementate nicăieri.

Există modele de aragazuri multiple care au moduri cu control al temperaturii. Dar majoritatea modelelor, inclusiv Panasonic, au setări dure de la producător. La sfârșitul tuturor modurilor, multicookerul trece la modul de încălzire.

Principiul de bază de funcționare al modurilor automate Hrișcă și Pilaf este că acestea vor funcționa atâta timp cât există lichid liber în cratiță. Prin urmare, timpul de gătire în aceste moduri poate fi ajustat în funcție de cantitatea de apă adăugată. Dacă adaugi mai multă apă, se va fierbe mai mult și produsul va fierbe mai mult, dacă mai puțin, atunci se va găti mai repede și poți obține un produs „al dente”.

Datorită acestei caracteristici a muncii multicookerelor, numărul principal de eșecuri și dezamăgiri apar pentru începători. Și ideea este că trebuie doar să alegi raportul optim pentru mărcile tale de cereale și pentru gustul tău. Dobândit prin exercițiu. Trebuie reținut că în procesul de gătit în modurile automate, nu puteți deschide capacul multicooker-ului. În caz contrar, setarea modului poate fi resetată și, în cel mai bun caz, întregul proces va începe de la capăt și, în cel mai rău caz, va trece pur și simplu la modul Încălzire. Să continuăm să luăm în considerare panoul de control. Acum pentru butoane. Există 5 dintre ele, enumerate de la stânga la dreapta:

Oprire/Încălzire - oprește procesul de gătit în orice mod, poate pur și simplu porni modul de încălzire

Cronometru – setează ora de pornire întârziată. Acesta este un buton preferat, datorită lui putem avea micul dejun gata dimineața sau cina la sosirea de la serviciu. Acest buton are un indicator verde, se aprinde când temporizatorul rulează.

Meniu - selectarea modului de gătit. Prin apăsarea succesivă a acestui buton, săgeata de pe afișaj se deplasează în cerc de la un mod la altul.

Timp de gătire - setează timpul de gătire pentru programele manuale (cele din dreapta)

Start - pornește orice program. Acest buton are un indicator roșu. Se aprinde intermitent când procesul de selecție a programului a început și rămâne aprins în timpul gătirii.

Și astăzi vom vorbi mai detaliat despre caracteristicile și capacitățile modurilor manuale.

După temperatură, acestea sunt aranjate în următoarea secvență (în ordine descrescătoare):

Coacerea (într-un aragaz de 4,5 l, corespunde la 180 de grade la cuptor)

Gătit la abur. Se menține o fierbere ușoară.Stingere - apa poate gâlgâi ușor sau chiar să nu fiarbă deloc. Depinde de setările individuale ale dispozitivului și de tensiunea din rețea.

În general, trebuie remarcat faptul că un multicooker este un dispozitiv foarte sensibil la căderile de tensiune. De aici va depinde în mod semnificativ de timpul de gătire și de rezultat.

Acum despre fiecare dintre aceste moduri și ce puteți găti pe ele.

Cea mai simplă, aproape incontestabilă, este gătitul la abur.

Poate fi folosit nu numai pentru gătit la abur, ci și pentru orice gătit.

Se setează simplu: prin apăsarea butonului Meniu, mutați săgeata afișajului în poziția acestui mod și utilizați butonul Timp de gătire pentru a seta timpul dorit. Valoarea implicită este de 10 minute. Apăsând din nou pe butonul Timp aducem la cifra dorită. Pasul de timp este de 1 minut. Puteți apăsa și țineți apăsat butonul - timpul de pe afișaj va crește până la maximum 60 de minute. Există un mic truc. După 60 de minute, setul nu se termină. Sunt minute mici mai departe acolo, de exemplu. dacă îl aduci la 60 și mai ții puțin butonul apăsat, poți seta timpul de gătire de la 1 la 9 minute.

După setarea orei, apăsați butonul Start și procesul a început. Începe încălzirea cratiței (nu uitați să turnați apă sau alt lichid în ea). Dar numărătoarea inversă nu se mișcă. Așa este - aragazul lent numără timpul net de fierbere. Numerele de pe afișaj vor începe să se schimbe numai după ce apa fierbe. Iar termostatul multicooker-ului mentine o fierbere usoara, ca la foc mediu pe aragaz. De asemenea, acest mod este echipat cu protecție împotriva supraîncălzirii - atunci când apa este complet fiartă (sau dacă ați uitat să o turnați inițial), multicookerul trece la modul de încălzire.

Ce se poate face în acest mod? O gramada de lucruri.

De fapt, gătiți mâncarea la abur și felurile de mâncare plasate într-un cuptor cu abur din plastic. Doar gătiți ceva în tigaie - legume, cartofi, ouă, paste Gătiți terci, supă

Fierbeți supa înainte sau după gătire pe Simmer

Rețete pentru gătit la abur.

Sufle Legume aburite pentru salată Am avut o discuție la seminar despre această rețetă, unora nu le place, dar îmi place această metodă pentru că fac toată treaba murdară de curățare și tăiat legumele o dată, apoi tot ce rămâne este să amesteca totul.

Ouă fierte Se toarnă apă rece, se pun ouă, se stabilește programul și timpul de gătire pentru ouă fierte moi - 2 minute, într-o pungă - 5 minute, fierte tari - 8-10 minute. După semnalul de gata, transferați imediat ouăle într-un recipient cu apă rece.

Un alt mic secret pe care m-a învățat tatăl meu: pentru a face ouăle (răci) mai ușor de curățat, trebuie să spargi coaja fiecărui ou cu o lingură cu câteva minute înainte ca acestea să fie gata. Apa va ajunge sub cochilie, iar apoi (cochilia) va fi îndepărtată cu ușurință.

O altă modalitate grozavă de a fierbe ouăle este să le aburiți într-un coș de căptușeală. S-a descoperit că ouăle fierte la abur sunt mai ușor de curățat.

Paste

Fac asta: turnez apă, adaug puțină sare, pornesc cuptorul cu aburi timp de 1 minut, de îndată ce se aude semnalul, fug la bucătărie și pun pastele, le amestec și setez din nou același mod pentru 10 minute. Apoi scurg ca de obicei. Nimic nu scapă, fierbe pe foc mic, totul este calm.

Am citit o altă metodă „uscata” pe internet, dar nu am încercat-o eu, pentru că. Nu am un consumator de paste acum.

Apa se toarna in multicooker sub boilerul foarte dublu, chiar asa incat apa intra putin in liner. Pastele se toarnă, se fierb timp de 10 minute. Această metodă este convenabilă pentru gătitul „cuiburilor”.

Galuste

Ele, ca și pastele, pot fi fierte în apă și la dublă.

Pește cu condimente la băutură în folie.

Modul de stingere

Acest mod este folosit pentru tocănirea pe termen lung a mâncărurilor. Setările de temperatură pentru diferite gătitoare sunt diferite - în unele cazuri, apa nu fierbe pe tocană, iar în unele există un ușor gâfâit. La mine, de exemplu, fierbe destul de vizibil la Quenching, dar mult mai slab decât la Cooking. Și nu uitați că pe aragaz aducem de obicei la fierbere și abia apoi reducem focul și continuăm să fierbem la foc mic. Același lucru este și într-un aragaz lent - pentru o utilizare mai eficientă a modului Tocană, este mai bine să se transfere la acesta după coacere sau fierbere la abur.

Setarea modului se face în același mod ca și gătitul cu abur: se setează modul, apoi se setează timpul. Timpul minim posibil de stingere este de 1 oră. Fiecare apăsare a butonului Timp adaugă 30 de minute până la maximum 13 ore. Și în acest mod există și o protecție împotriva temperaturii. Dacă nu există apă, multicookerul comută la Menține cald.

Ce se poate găti?

Tocanite singure si cu legume, supe, legume fierte, lapte copt, fasole si mazare, jeleata si multe altele

Rețete de pe site-ul Meniul săptămânii:

Supa de pește din conserve Am tăiat totul, am pus-o, am sărat, am piperat, am turnat apă și am adăugat o jumătate de pahar de mei și am fiert timp de 1 oră, apoi timp de 10 minute pentru abur (aceasta este o opțiune care a fost sugerată de participantul nostru la forum). , marele meu asistent în pregătirea acestui seminar eu însumi fac opusul - mai întâi gătirea la abur timp de 1-2 minute, apoi fierberea)

Ukha cu vodcă și bușteni: pun toate ingredientele într-o cratiță, toarnă apă (nu tai cartofi în ureche, îi pun întregi. Așa m-a învățat tatăl meu, pescar cu experiență și ciorbă de pește. Apoi bulionul în ureche se dovedește mult mai transparent) Gătirea timp de câteva minute, stingere - 1 oră. Totul este gata, chiar și cartofii. Sincer să fiu, mi-a fost teamă că cartofii nu vor fierbe într-o oră. Degeaba m-am îndoit - totul era gata. Și nimic nu s-a rupt.

Ca componentă de pui, am luat tăieturi și oase după ce am tăiat puiul. Las pe ei carnea, nu o tai la zero. M-am gândit că voi da pisicii această carne cu miros de pește. Dar la ureche mi-a mers destul de bine și mie. Într-un alt fel de mâncare, desigur, nu se va putea folosi, dar împreună cu peștele era foarte normal.

Modul de coacere.

De asemenea, un mod foarte util și variat. Corespunde unui cuptor cu temperatura de 180C. Acesta este singurul mod multicooker care este calm cu privire la lipsa apei din cratiță. Timpul de funcționare implicit este de 40 de minute, pasul de schimbare este de 5 minute până la maximum 65. Și după acesta sunt mai multe poziții - de la 20 la 35 de minute.

Pe Baking, puteți coace brioșe, biscuiți (mulți pe diverse forumuri multicooker scriu că biscuiții nu au ieșit niciodată în cuptor, dar au început să iasă perfect în MV), prăjituri, caserole. Puteți prăji orice - carne, pește, legume. Pentru a prăji când gătiți supa. Gătiți diferite feluri de mâncare - omlete, legume și multe altele.

Avand in vedere ca puterea multicookerelor este mica si temperatura nu este atat de mare, timpul de gatire in acest mod este ceva mai mare decat in cuptor.Uneori timpul setat initial nu este suficient pentru coacere. Atunci trebuie să alocați mai mult timp și să vă pregătiți. În același timp, este necesar să se țină cont de o astfel de caracteristică tehnică a multicooker-ului: are și protecție împotriva supraîncălzirii în acest mod, astfel încât imediat după sfârșitul primului ciclu de funcționare, este posibil să nu se mai pornească. Apoi trebuie doar să așteptați câteva minute, aragazul lent se va răci puțin și vă va permite să îl porniți din nou.Și câteva sfaturi pentru copt: Când coaceți biscuiți și alte brioșe, etc. este mai bine să nu le scoateți imediat din multicooker, ci să le lăsați să stea într-o cratiță închisă timp de 15-20 de minute. Atunci nu se vor acomoda prea mult. Încălzirea trebuie oprită. Multivaroshnik-urile începătoare sunt adesea confundate cu partea de sus albă a produselor de patiserie. Acest lucru este normal, deoarece elementul de încălzire din capac este foarte slab, cel mai probabil este conceput pur și simplu pentru a reduce transferul de căldură prin capac. Prin urmare, blatul nu se coace deloc. Pot exista 3 moduri de ieșire: întoarceți tortul pe cealaltă parte și puneți încă 20 de minute să se coacă și pe această parte, decorați partea palidă cu smântână, dulceață, glazură sau pur și simplu puneți partea albă în jos pe vas. Atunci această parte nu foarte frumoasă nu va fi vizibilă la servire. Pentru a scoate coacerea terminată din cratiță, este convenabil să folosiți inserția pentru aburi. Acest lucru se face astfel: introduceți o inserție într-o cratiță cu un cupcake și întoarceți totul împreună. Cupcake-ul cade ușor pe căptușeală. Ridicați cratița și obțineți un cupcake întins pe căptușeală. O transferi pe o farfurie.

Iată câteva rețete pentru modul Bake:

Pește copt, caserolă și omletă, prăjitură cu miere

De pe site-ul Meniul săptămânii:

prajitura cu lamaie: trebuie sa spun imediat ca am schimbat putin reteta: am pus 100g de unt, 70g de margarina, sifon diluat in 1 lingurita de apa clocotita, am mai pus 20g de faina. Am copt doar 90 de minute (50 + 40), putin intre modurile de coacere a stat pe incalzire. Prăjit bine, trandafir foarte bine. gustul este uleios, moderat dulce, moderat de lamaie, usor uscat, impregnarea este de dorit.

Tarta de portocale cu ulei de masline.

Am facut totul dupa reteta, mod Coacere 60+40 min. După semnal, l-a deschis în liniște, i-a fost teamă că se va acomoda, nu, nu s-a întâmplat nimic. Am rasturnat-o pe un liner, apoi pe o farfurie si stropit cu zahar pudra, blatul, desi nu s-a rumenit, a aratat frumos datorita culorii galben-portocalii.

Caserola cu peste si hrisca. Tocmai am făcut-o, nu am încercat eu. (bucatarul respecta postul) Fileul nu a avut timp sa se dezghete complet, asa ca l-am pus cu ceapa la copt 20 de minute, cat am pregatit tot restul. Hrișcă a fost ieri. Când peștele a fost prăjit, am întins hrișca, am turnat-o cu o masă de omletă (puțin mai puțin decât în ​​imagine, laptele nu a acoperit hrișca), am presărat brânză deasupra. Cât despre brânză, cred că aia topită ar fi mai bună decât tare.

Caserolă cu brânză de vaci.

Fabricat din 650 g de brânză de vaci. Totul este conform rețetei, doar că este puțin zahăr, iar grișul îl înlocuiesc mereu cu făină din semințe de in din motive alimentare.

Am copt in MV 2,5 litri, 65 + 35 minute. Caserola s-a ridicat până la vârful cratiței. Din această cauză, a trebuit să mă întorc pentru a termina de coacere a doua parte, pentru că. laturile înalte înalte nu sunt coapte în partea de sus. Țineți încă 20 de minute.

S-a dovedit ceva blând, aerisit, pur și simplu fabulos.

Gătiți oricare dintre cele de mai sus sau rețeta preferată folosind unul dintre modurile manuale.

Vreau să-i avertizez pe cei care au un slow cooker recent. Rețetele necunoscute în MV nu ar trebui începute dacă aveți timp limitat. Se poate dovedi că ora programată nu este suficientă, iar prânzul nu va fi gata până la ora stabilită. Acest lucru ar trebui să fie întotdeauna luat în considerare atunci când pregătiți noi feluri de mâncare - merită să începeți lucrul cu ele dacă aveți timp.

menunedeli.livejournal.com

Sfat: cum să gătiți produse de patiserie într-un aragaz lent cu coacere uniformă

Principala problemă a coacerii într-un aragaz lent este coacerea neuniformă. Adesea partea de jos a coacerii se obține cu o crustă groasă, în timp ce partea de sus nu este coptă. Pentru a corecta acest neajuns, de obicei se recomanda intoarcerea produselor de patiserie, dar vom merge invers.

În primul rând, să aruncăm o privire rapidă la motivul pentru care coacerea într-un aragaz lent este neuniformă. Să ne uităm la Fig.1:

Orez. 1. Aluatul se află în partea de jos a multicooker-ului

Această figură descrie schematic procesul de coacere convențională, când aluatul se află pur și simplu pe fundul vasului. Se vede clar că căldura de la elementul de încălzire este transferată de pe pereții fundului vasului, mai întâi în stratul inferior al aluatului și apoi de la acesta la straturile următoare. Este evident că straturile de aluat de deasupra primesc mai puțină energie termică decât stratul inferior. Acest lucru se datorează conductivității termice scăzute a aluatului (de exemplu, în comparație cu apa). Datorită conductibilității termice scăzute a aluatului, scăderile de temperatură în partea inferioară a vasului sunt, de asemenea, mult mai mari față de cea setată (elementul de încălzire, la urma urmei, se aprinde și se oprește periodic). Daca ar fi apa in vas, ar atenua aceste diferente datorita conductibilitatii termice ridicate, in cazul testului, varfurile de temperatura pot fi mult mai mari.

Așadar, ne-am hotărât cu privire la motivul principal al coacerii neuniforme - aceasta este aderența produselor la fundul vasului, adică la principala sursă de căldură în multicooker-uri. Ce să fac?

Am încercat să ridic mâncarea, astfel încât să existe un strat de aer sub mâncare. Astfel, aerul trebuie încălzit și, conform legilor fizicii, trebuie să se ridice. Adică trebuie să asigurăm trecerea liberă a aerului cald de jos în sus.

Orez. 2. Aluatul este ridicat și înconjurat de aer cald

Pe fig. 2 arată că aluatul este ridicat deasupra fundului și este spălat din toate părțile cu aer cald. Principalul lucru este că în acest caz nu există nicio aderență a produselor la fundul vasului. Și diferența de temperatură în aer este mică, deoarece există o mișcare constantă a aerului fierbinte de jos în sus.

Avertizare! Folosiți această metodă dacă instrucțiunile multicooker nu interzic utilizarea cu un vas gol.

Pentru a ridica aluatul si in acelasi timp a asigura trecerea libera a aerului cald de jos in sus, am folosit aceasta matrita de silicon:

Se potrivește aproape perfect ca diametru la bolurile multicooker, doar marginea împiedică închiderea capacului, așa că l-am tăiat și am tăiat (scurtat) și trunchiul central, prin care aerul cald să treacă liber de jos în sus. Astfel, aerul fierbinte ar trebui să spele mai mult sau mai puțin uniform produsele care se află în această formă. Dar acest lucru trebuie verificat.

În bol, această formă se așează astfel:

Dar există un dezavantaj: dacă matrița de silicon este încărcată cu produse, aceasta va cădea pe fundul vasului. Pentru a evita acest lucru, trebuie să puneți un fel de suport sub formă. Acest suport ar trebui să fie metalic și să treacă bine aerul, de exemplu. trebuie să fie un fel de zăbrele. Dar am folosit o sită de oțel cu un diametru potrivit ca suport:

Iată-l în castronul cu multicooker:

Fotografia arată clar că sita este ridicată deasupra fundului vasului și trece bine aerul - și de asta avem nevoie.

Am mers pe calea ușoară și pentru experiment am luat un amestec gata pentru a face un tort:

Am batut aceasta pereche de pachete dupa reteta cu patru oua si un pachet de unt din Belarus. Puneți amestecul bătut în forma:

Vă reamintesc că sita de oțel de sub ea ține matrița de silicon în greutate, iar aerul fierbinte de dedesubt va intra în partea superioară a vasului prin orificiul (trunchiul) din centrul formei de silicon.

Punem vasul în multicooker:

Și coaceți la o temperatură de 160 de grade pentru puțin mai mult de o oră. Deoarece aluatul nu atinge fundul și va fi spălat cu aer fierbinte, temperatura trebuie setată mai mare (150-160 de grade), la care este lăsată să se gătească în aragazul tău lent cu capacul închis - temperatura aerului va fi 20-30 de grade mai jos. Acestea. in final obtinem un cuptor clasic.

Gătit... Oprire... Să vedem ce s-a întâmplat... din toate părțile:

Ei bine, ce pot să spun? Totul a fost copt pe toate părțile foarte bine și uniform, există doar o notă de crustă, care este foarte bună pentru sănătate. [poate fi făcut clic pe imagini pentru a mări]

Adevărat, deoarece cupcake-ul în sine este întunecat, este dificil să judec crusta din fotografie, dar am încercat și să coac cele mai simple plăcinte cu varză. Plăcintele se ridică deasupra fundului vasului și cu ajutorul unei situri de oțel:

Doar nu închideți întreaga sită cu plăcinte - trebuie să lăsați găuri pentru ca aerul cald să treacă.

Iată rezultatul:

Asa se coace placintele deasupra:

Și așa se coace plăcintele de jos:

Și iată brownie-ul ușor:

În general, sunt foarte mulțumit de rezultat. Dar rețineți că procesul de coacere durează puțin mai mult și multicooker-ul trebuie să poată găti la temperaturi ridicate (de la 145 de grade și peste). De asemenea, cred că, pentru produsele masive, puterea multicooker-ului poate să nu fie suficientă, adică. un pui sau o bucată mare de carne în acest fel este puțin probabil să fie copt. Dar nu am încercat.

Vreau să vă avertizez că folosirea temperaturilor ridicate în timpul coacerii este în esență echivalentă cu utilizarea prelungită a modului FRY, care teoretic poate afecta durabilitatea vasului, așa că nu trebuie să setați temperaturile maxime, este mai bine să vă limitați. la 145 - 160 de grade și numai dacă astfel de temperaturi în multicooker-ul dvs. pot fi folosite cu capacul închis. De asemenea, conform instrucțiunilor, verificați dacă producătorul interzice utilizarea multicooker-ului cu un vas gol (în cazul nostru, vasul nu este complet gol, dar totuși) - unele multicooker-uri pot să nu funcționeze corect în acest mod.

Am încercat să gătesc și aripi de pui pe această sită. Nu am făcut o fotografie, dar aripile au ieșit foarte fragede.

Total:

Aștept să iasă la vânzare multicooker-ul Steba DD2 XL cu un bol de oțel de șase litri. Tava este mai înaltă în ea și va fi mai mult loc pentru experimente cu produse de patiserie ridicate.

www.topmultivarok.ru

Caracteristici ale modurilor și temperaturilor multicooker

Multicookerele sunt dispozitive versatile care au multe funcții diferite. Ei știu să gătească, să prăjească și să tocane alimente, precum și să gătească pentru un cuplu. Există un program special pentru fiecare proces, iar pentru fiecare dintre aceste programe este prevăzută o temperatură specifică. Mai multe despre asta mai jos...

Modul de coacere. Când acest mod este activat, sistemul setează temperatura în intervalul 118-122 de grade (această valoare poate varia ușor în diferite modele). În acest caz, utilizatorul nu își va putea seta propriul parametru de temperatură. În acest mod, este setat de program și nu mai este posibil să-l schimbi în timpul procesului de gătit. Acest mod cu această temperatură este excelent pentru gătit plăcinte, pizza și diverse prăjituri de biscuiți. Vrei să faci o charlotte delicioasă cu mere? Alegeți modul de coacere - este conceput pentru aceasta.

Gătitul la abur este al doilea program. Nu-l confunda cu un aburi. Există o mulțime de diferențe între un multicooker și un dublu cazan și este inutil să comparăm aceste dispozitive. Modul de abur funcționează la o temperatură de 115-120 de grade. În funcție de tipul de fel de mâncare, procesul de gătire durează de la 10 la 60 de minute. Acest mod este potrivit pentru gătirea alimentelor dietetice, a cotleturilor la abur, de exemplu.

Prăjire. În acest mod, temperatura de încălzire este de 100-160 de grade. Spre deosebire de alte moduri, acesta funcționează cu capacul deschis. Acest program este puternic, așa că trebuie să îl gestionați cu atenție. Este mai bine să începeți să prăjiți la temperaturi scăzute și să îl adăugați pe măsură ce se gătește. În caz contrar, vasul se poate arde pur și simplu.

Paste - Programul funcționează la o temperatură de 116-120 de grade și poate dura 8-20 de minute. Potrivit pentru prepararea de sosuri și sosuri.

Mod special pentru cereale - 110 grade. Nu vă permite să ajustați niciun parametru, dar programul în sine este corect. Cu ajutorul lui, puteți face terciul vrac perfect.

Terci de lapte - un program cu încălzire până la 95 de grade. De obicei, modul funcționează timp de 30 de minute, dar pentru unele cereale acest lucru nu este suficient. Puteți pur și simplu să reactivați modul sau să adăugați minute dacă funcționalitatea îl acceptă.

Stingere - 95 de grade. Această funcție presupune funcționarea de la 2 la 8 ore. Judecând după recenzii, acest program nu este cel mai bun, deoarece. functioneaza mult timp. Analogul său excelent este „multi-cook” - acesta este un mod similar care se descurcă mult mai repede cu carcasa.

Supă - un program pentru gătirea supei, presupunând o temperatură de 95 de grade. Lucrează 8 ore. Ar fi trebuit să vă asigurați deja că aragazul lent nu este pentru gătit rapid.

Iaurt - funcționează la o temperatură scăzută de 38-40 de grade. De fapt, aparatul menține doar acest parametru și activează sau dezactivează încălzirea la fiecare 20-30 de minute. Prepararea iaurtului este descrisă în cartea de rețete care vine împreună cu aragazul lent.

Modul „multi-cook” la o temperatură de 40-160 de grade cu posibilitate de reglare. Acesta este un program universal care vă permite să gătiți orice: produse de patiserie, supe, tocane etc.

Desert - pentru a face caramel, dulciuri și alte dulciuri. Temperatura se poate regla in functie de reteta.

technology-soveti.ru

Un aragaz lent este considerat un dispozitiv gata de a distribui orice fel de mâncare, cum ar fi o față de masă auto-asamblată. Prin urmare, gospodinele sunt foarte supărate când terciul de lapte începe să iasă din toate fantele dispozitivului. Începe căutarea rețetei și regimului perfect. Una dintre întrebările care le chinuie pe gospodine este ce temperatură este în slow cooker?

Moduri principale

Faceți imediat o rezervare că nu este posibilă reglarea temperaturii pentru toate felurile de mâncare. Modelele de dispozitive sunt dotate cu un anumit număr de moduri. Enumerăm ce programe în multicooker pot fi găsite:

1. Coacerea. Temperatura maximă în acest mod ajunge la 120 gr. Timpul de gătire este de 50 până la 60 de minute. Controlul temperaturii nu este furnizat. Programul „coacere” vă permite să faceți pizza, să coaceți plăcinte cu diverse umpluturi.

2. Prăjirea. Acest mod este destul de puternic și oferă temperaturi de până la 160 gr. Cifra minimă este de 100 gr. În intervalul propus, acesta poate fi ajustat. Pentru a preveni arderea vasului, creșteți treptat temperatura. Puteți găti cu capacul deschis și închis. Cu acest program poti face cartofi prajiti excelenti.

3. Aburire. Temperatura nu este mai mare de 120 gr. Modul vă permite să setați independent perioada de gătit. Poate fi de la 5 min. până la 1 oră.

4. Crupe. De obicei, în 25-30 de minute. puteți obține un terci sfărâmicios delicios. Modul este programat pentru o temperatură de 110 gr. Timpul, de regulă, în acest mod nu este reglementat.

5. Paste. Acest program nu este disponibil la toate modelele de aragazuri multiple. Vă permite să produceți rapid și eficient o varietate de sosuri și sosuri. În medie, procesul durează aproximativ 10-20 de minute.

6. Stingerea. Modul la care se adaptează cel mai greu. Aparatul nu se încălzește mai mult de 100 gr. Este nevoie de 2 până la 8 ore pentru a se prepara. Datorită perioadei lungi de gătit, multe gospodine înlocuiesc această funcție cu alta.

7. Terci de lapte. Se dovedește terci fraged, de densitate normală și parfumat. Pentru aceasta sunt alocate aproximativ 30 de minute. Această perioadă poate să nu fie suficientă dacă gătiți nisip de porumb. Va trebui să adăugăm lapte și să adăugăm timp.

8. Iaurt. Preparat la o temperatură scăzută nu mai mare de 40 gr. în termen de 8 ore standard. Se oprește automat când este necesar, apoi continuă din nou încălzirea.

9. Supă. Multicookerul încălzește doar până la 100 gr. și oferă să gătească mâncăruri lichide până la 8 ore în timp. Mod nepopular la gospodine, deoarece temperatura este foarte scăzută.

10. Pizza. O funcție complexă care trebuie abordată. Pizza crudă nu funcționează, baza, de regulă, arde.

Se poate regla temperatura?

Da, dacă modelul dumneavoastră este echipat cu funcția „Multi-cook”. Vă permite să setați independent temperatura și timpul dorite. Cu această funcție, puteți găti orice fel de mâncare din cartea de bucate. Intervalul de temperatură este de la 40 la 160 gr. Timpul maxim de gătit este de 12 ore, cel minim este de 5 minute.

Dacă doriți ca multicookerul dvs. să facă față oricărei sarcini, atunci când îl cumpărați, acordați atenție funcțiilor și numărului de programe. Dacă nu există modul „Trici de lapte”, atunci este puțin probabil să puteți găti un mic dejun delicios pentru copilul dumneavoastră.

Modul Pilaf este conceput pentru a gati orez si orice tip de pilaf: cu carne, cu legume, cu fructe de mare, cu fructe uscate. Principiul funcționării sale este același cu cel al modului Hrișcă. Cu toate acestea, există o avertizare: în ultimele 5-10 minute de gătit, funcția de prăjire intensivă este activată.

În primul rând, programul fierbe, evaporă umiditatea și apoi prăjește ușor stratul inferior (zirvak), de exemplu, din carne și ceapă. Folosind acest mod, puteți găti nu numai pilaf din orez și înlocuitorii săi (grâu, tăiței, hrișcă), ci și cartofi copți, paste navale și găluște prăjite. Într-un cuvânt, o mare varietate de feluri de mâncare, a căror preparare combină fierberea și coacerea (prăjirea). Deosebit de gustos este pilaful gătit într-un aragaz lent. Are chiar și un mod special - Pilaf.

Moduri manuale

Modurile manuale din multicooker-urile au apărut ca răspuns la solicitările din ce în ce mai mari ale utilizatorilor de a se îndepărta de modurile și rețetele standard. Brandul Redmond a devenit un pionier în satisfacerea dorințelor multi-ditch-ului, iar apoi modurile manuale au apărut în modelele de la alți producători.
Setarea manuală a parametrilor vă permite să setați liber timpul și temperatura de gătit. Acest mod este numit diferit de diferiți producători: Manual, Alegerea dvs., Rețeta dvs., Multicook. Toate au intervale de temperatură și intervale de timp diferite.

În primul rând, diferențele în modurile manuale apar în domeniul de temperatură. Limita sa inferioară pentru astfel de programe este aproape aceeași - 25-40°C. Această temperatură poate fi necesară pentru prepararea iaurturilor, fermentarea aluatului de drojdie.
Dar limita superioară variază foarte mult între diferitele mărci. Poate fi fie 100, fie 180°C. Ultima temperatură permite prăjirea, coacerea de înaltă calitate a produselor din aluat. În același timp, trebuie amintit că temperatura ideală pentru gătit variază de la 35 la 160 ° C, așa că nu trebuie să setați temperatura peste 160 ° C pentru o lungă perioadă de timp, deoarece aceasta poate fi periculos pentru corpul multicookerului. În plus, diferitele modele de aragazuri multiple au propriile lor caracteristici în acest mod. Deci, există dispozitive cu un pas de 5 și există cu un pas de 20 ° C.

Cu cât treapta este mai mică și intervalul de temperatură este mai mare, cu atât mai multe posibilități.
Modificările în setările timpului de gătire pentru diferite modele de aragazuri multiple nu sunt, de asemenea, aceleași.
Cel mai des folosit interval este de la 5 minute la 16 ore cu un pas de schimbare: în intervalul de la 5 minute la 1 oră - 1 minut; în intervalul de la 1 oră la 16 ore - 5 minute.

Se pare că modul manual vă permite să gătiți toate felurile de mâncare ca pe aragaz. Ești obișnuit să gătești o porție de terci în 20 de minute pe aragaz? Aceeași metodă și rețetă pot fi folosite într-un aragaz lent, setând temperatura optimă, astfel încât laptele să nu „fuge” la 70 ° C, de exemplu. De asemenea, principalele moduri ale multicooker-ului includ șase programe încorporate: Pilaf, Hrișcă, Coacere, Aburire, Fieră și terci de lapte. Cele mai frecvent utilizate dintre acestea sunt coacerea și tocănirea. Cum funcționează modurile?

Stingere
Modul Simmer, prin natura sa, seamănă cu gătitul convențional într-un cuptor la o temperatură scăzută. Este grozav pentru a face jeleuri, bulion și orice cereale care au nevoie de „languishing”. În acest mod, toate felurile de mâncare sunt întregi și incredibil de parfumate, ceea ce se realizează tocmai datorită temperaturii scăzute. Timpul de fierbere al preparatului poate fi setat de la una la douăsprezece ore. Deși, evident, producătorii au exagerat în timp: ar fi mult mai convenabil dacă timpul de stingere ar începe de la zece minute. Modelele scumpe multicooker au setări de timp mai flexibile.

Produse de patiserie
Modul Coacere îl poate mulțumi pe fericitul proprietar al multicooker-ului gătind nu numai biscuiți sau caserole, ci și prăjirea pentru carne, borș, cotlete și prăjeli, care vor fi folosite pentru tocănirea ulterioară. În acest mod, timpul minim de gătire este de douăzeci de minute, iar cel maxim este de șaizeci și cinci de minute. Unele modele de aragazuri multiple nu au un mod Bake. În plus, multicookerele cu modul Bake sunt mai scumpe decât fără acesta.

Pilaf, terci de lapte și hrișcă
Acestea sunt moduri automate de gătit care gătesc un fel de mâncare folosind o tehnologie specială. Adică, în timpul procesului de gătire, multicooker-ul în sine schimbă regimul de temperatură de funcționare, respectând o anumită tehnologie. De exemplu, dacă decideți să gătiți separat hrișcă sau orez pe aragaz, atunci trebuie mai întâi să aduceți apa la fiert și apoi să reduceți căldura, lăsând terciul să fiarbă. Pentru un multicooker, este suficient să setați programul Hrișcă sau Terci de cereale și va aduce terciul la fierbere, apoi va scădea temperatura în sine. Ce se întâmplă dacă nu există modul Pilaf în multicooker? Modurile Pilaf, Terci de lapte și Hrișcă pot fi înlocuite cu modul Tocană, dar apoi este exclusă posibilitatea de a utiliza temporizatorul de pornire întârziată. Gătitul unui fel de mâncare în modurile Pilaf și Terci de lapte durează o oră, iar în modul Hrișcă - patruzeci de minute.

Modul de gătit cu abur.
De regulă, alimentele cu conținut scăzut de calorii la abur sunt gătite în acest mod (este important pentru cei care urmează o dietă): legume, carne, pește, găluște la abur, manti, ouă într-un coș de abur, diverse garnituri. De asemenea, la îndemână pentru reîncălzirea alimentelor. „Gătitul la abur” este preferat și de cei care au copii mici. Copiilor sub 3 ani nu li se recomandă să mănânce prăjeli. Nu există nicio alternativă la acest mod, doar parțial poate fi înlocuit cu modul „Cooking”.

Modul multicook.
Un mod destul de rar, dar are posibilități foarte largi de gătit. Cu ajutorul Multicook poti face mancaruri care trebuie gatite la temperaturi ridicate si pentru o perioada foarte lunga de timp. Funcționează la temperaturi de la 40 la 160 de grade, iar timpul de funcționare al modului este de la 5 la 12 ore. Include 18 moduri diferite.

Modul Lipire.
Folosind acest mod multicooker, puteți găti feluri de mâncare din aluat: paste, spaghete, paste, găluște, găluște. „Paste” pot fi înlocuite cu modurile „Gătit”, „Hrișcă”, „Trici” sau „Orez”.