Un aragaz lent este considerat un dispozitiv gata de a distribui orice fel de mâncare, cum ar fi o față de masă auto-asamblată. Prin urmare, gospodinele sunt foarte supărate când terciul de lapte începe să iasă din toate fantele dispozitivului. Începe căutarea rețetei și regimului perfect. Una dintre întrebările care le chinuie pe gospodine este ce temperatură este în slow cooker?

Moduri principale

Faceți imediat o rezervare că nu este posibilă reglarea temperaturii pentru toate felurile de mâncare. Modelele de dispozitive sunt dotate cu un anumit număr de moduri. Enumerăm ce programe în multicooker pot fi găsite:

1. Coacerea. Temperatura maximă în acest mod ajunge la 120 gr. Timpul de gătire este de 50 până la 60 de minute. Controlul temperaturii nu este furnizat. Programul „coacere” vă permite să faceți pizza, să coaceți plăcinte cu diverse umpluturi.

2. Prăjirea. Acest mod este destul de puternic și oferă temperaturi de până la 160 gr. Cifra minimă este de 100 gr. În intervalul propus, acesta poate fi ajustat. Pentru a preveni arderea vasului, creșteți treptat temperatura. Puteți găti cu capacul deschis și închis. Cu acest program poti face cartofi prajiti excelenti.

3. Aburire. Temperatura nu este mai mare de 120 gr. Modul vă permite să setați independent perioada de gătit. Poate fi de la 5 min. până la 1 oră.

4. Crupe. De obicei, în 25-30 de minute. puteți obține un terci sfărâmicios delicios. Modul este programat pentru o temperatură de 110 gr. Timpul, de regulă, în acest mod nu este reglementat.

5. Paste. Acest program nu este disponibil la toate modelele de aragazuri multiple. Vă permite să produceți rapid și eficient o varietate de sosuri și sosuri. În medie, procesul durează aproximativ 10-20 de minute.

6. Stingerea. Modul la care se adaptează cel mai greu. Aparatul nu se încălzește mai mult de 100 gr. Este nevoie de 2 până la 8 ore pentru a se prepara. Datorită perioadei lungi de gătit, multe gospodine înlocuiesc această funcție cu alta.

7. Terci de lapte. Se dovedește terci fraged, de densitate normală și parfumat. Pentru aceasta sunt alocate aproximativ 30 de minute. Această perioadă poate să nu fie suficientă dacă gătiți nisip de porumb. Va trebui să adăugăm lapte și să adăugăm timp.

8. Iaurt. Preparat la o temperatură scăzută nu mai mare de 40 gr. în termen de 8 ore standard. Se oprește automat când este necesar, apoi continuă din nou încălzirea.

9. Supă. Multicookerul încălzește doar până la 100 gr. și oferă să gătească mâncăruri lichide până la 8 ore în timp. Mod nepopular la gospodine, deoarece temperatura este foarte scăzută.

10. Pizza. O funcție complexă care trebuie abordată. Pizza crudă nu funcționează, baza, de regulă, arde.

Se poate regla temperatura?

Da, dacă modelul dumneavoastră este echipat cu funcția „Multi-cook”. Vă permite să setați independent temperatura și timpul dorite. Cu această funcție, puteți găti orice fel de mâncare din cartea de bucate. Intervalul de temperatură este de la 40 la 160 gr. Timpul maxim de gătit este de 12 ore, cel minim este de 5 minute.

Dacă doriți ca multicookerul dvs. să facă față oricărei sarcini, atunci când îl cumpărați, acordați atenție funcțiilor și numărului de programe. Dacă nu există modul „Trici de lapte”, atunci este puțin probabil că veți putea găti un mic dejun delicios pentru copilul dumneavoastră.

Gospodinele cu experiență știu că pentru ca un fel de mâncare să fie delicios, este necesar nu numai să selectați temperatura de gătire, dar și timp, pentru că altfel preparatul se va dovedi prea uscat sau crud. Condiții de temperatură și timpul de gătire într-un multicooker instalat automat la alegerea unui program anume, care simplifică foarte mult procesul de gătit și garantează un rezultat apetisant la final. Acesta este secretul popularității uriașe a multicooker-urilor.

Beneficiile și daunele prelucrării termice a alimentelor într-un aragaz lent

Dezvoltarea umană este permanent legată de foc: de îndată ce omul cavernelor a învățat cum să-l mine, a cucerit natura și și-a schimbat soarta. Alimentele gătite pe foc au fost absorbite de organism mult mai ușor și mai repede, ceea ce a contribuit la restructurarea întregului sistem digestiv și a făcut posibilă direcționarea potențialului eliberat către dezvoltarea creierului.

Astăzi, sunt cunoscute un număr mare de moduri diferite de pre-tratare a produselor într-un cuptor lent:

• gătit;
• Prăjire;
• coacere;
• Stingere;
• Afumare la rece și la cald;
• gătit la abur;
• Gătit în vid;
• Fierberea, etc.

În ambele cazuri, alimentele sunt expuse la o anumită temperatură pentru o anumită perioadă de timp.

Datorită încălzirii alimentelor deja până la 50-60C, microbii și bacteriile dăunătoare mor în ea, iar substanțele toxice se descompun în componente sigure.

În plus, este tratamentul termic care facilitează și accelerează absorbția multor substanțe și vitamine utile.

Cu toate acestea, un astfel de tratament termic are și dezavantaje:

1. Vitaminele și macronutrienții sunt distruși și absorbiți prost de organism;
2. Enzimele mor (cu alte cuvinte, enzimele care accelerează procesele chimice din organism);
3. La prăjit, fibrele alimentare și fibrele vegetale sunt distruse;
4. La încălzire, grăsimile formează substanțe nocive: agenți cancerigeni, grăsimi trans, radicali liberi etc.;

Trebuie să înțelegi asta fiecare tip de tratament termic are avantajele și dezavantajele sale: mâncarea la abur reține majoritatea nutrienților și vitaminelor și nu utilizează ulei în procesul de gătit, cu toate acestea, mulți oameni consideră că această metodă de gătit consumă mai mult timp și efort. De asemenea, afectează preferințele gustative ale oamenilor.

Cum să gătești un multicooker

Același fel de mâncare este pregătit în moduri diferite. Atât temperatura în modurile multicooker, cât și durata gătirii în sine pot diferi. Cu toate acestea, intervalul aproximativ de temperatură la care se gătește acest fel sau acel fel de mâncare este întotdeauna același, la fel ca și timpul aproximativ de gătire.

În plus, cunoașterea temperaturilor utilizate într-un multicooker într-un anumit mod de gătit vă va ajuta să utilizați corect funcția „multi-cook” și să setați în mod independent valorile adecvate ale temperaturii și durata de gătit.

Modul „Trici”

Acest mod este folosit pentru a găti cereale cu lapte (sau o combinație de lapte și apă). Temperatura este setată în intervalul 95-100C, iar timpul de gătire poate dura de la 20 la 60 de minute. În același timp, este important să respectați proporțiile recomandate de cereale și lichide, deoarece fiecare terci fierbe diferit și, din lipsă de experiență, puteți obține fie terci prea fiert, fie prea uscat.

Modul „stingere”

Produsele în modul de stingere sunt inițial încălzite treptat la o temperatură de peste 100C, apoi scade treptat și continuă să gătească deja la o temperatură de 90-95C. Daca nu cobori temperatura la timp, apa va fierbe rapid si vasul, in loc sa fie inabusit, va fi prajit. Atunci când alegeți un program automat, multicooker-ul va monitoriza în mod independent citirile senzorilor de temperatură și va scădea temperatura în timp. Timpul de stingere poate varia de la 1-2 ore la 8-10 ore dacă este necesar.

Modul „Prăjire”

Temperatura 150-155C este bună pentru coacere și prăjire. Când faceți acest lucru, trebuie să luați în considerare tipul de produs pe care urmează să-l prăjiți: carne, legume sau pește. În funcție de aceasta, timpul de prăjire trebuie setat: pentru legume - în medie 10 minute, pentru pește - 15 minute, carne - 30-40 de minute. Datorită proprietăților antiaderente ale bolului, puteți face fără ulei.

Temperaturile peste 160C-170C sunt ideale pentru prăjire atunci când trebuie să aduceți uleiul la fierbere.

Modul de gătit cu abur

Una dintre cele mai utile metode de gătit, care vă permite să economisiți toate vitaminele și elementele valoroase, iar gătitul fără ulei face ca felul de mâncare gătit să fie scăzut în calorii, suculent și aromat. Mâncarea se prepară la o temperatură de 115-120C, iar timpul de gătire depinde de tipul de produs: legumele și peștele au nevoie de 10-15 minute, iar carnea va avea nevoie de 40-60 de minute. În acest caz, este mai bine să evitați bucățile de carne prea mari, s-ar putea să nu fie complet aburite și să rămână crude în interior.

De ce trebuie să cunoaștem regimurile de temperatură

Alegerea metodei de gătit depinde de multe lucruri: preferințele de gust, starea de sănătate, efortul depus și timpul de gătire. Prezența unui multicooker acasă minimizează importanța ultimilor doi factori - întregul proces de gătit are loc în mod autonom, iar participarea dvs. va fi necesară doar în etapa de așezare a produselor preparate în bol.

Timpul de gătit nu contează acum, deoarece, în timp ce terciul lâncește timp de 4 ore, puteți merge cu ușurință la cumpărături sau mergeți în vizită, iar un sistem de protecție fiabil în aragazul lent nu va permite probleme în absența dumneavoastră.

Producătorii de aragazuri multiple încearcă să creeze un dispozitiv care poate îndeplini funcțiile mai multor dispozitive simultan. Modurile din multicooker devin din ce în ce mai diverse și mai complexe. Un multicooker obișnuit de casă este capabil să gătească aproape orice fel de mâncare: grătar, paste, fierbe alimente în mod clasic sau le fierbe la abur ca un boiler. Modurile de gătit diferă în complexitate și funcționalitate. Să ne dăm seama cum funcționează diferite programe și moduri într-un multicooker obișnuit.

Utilizarea la domiciliu a produsului

Moduri manuale

Astfel de programe sunt un răspuns la solicitările utilizatorilor. Cei care sunt obișnuiți să gătească după rețetele lor doresc ca programul multicooker să poată seta manual temperatura de încălzire și timpul de gătire.

Producătorul Redmond a fost primul care a oferit o astfel de oportunitate, apoi alți producători s-au oprit.

În multicookerele de diferite mărci, această opțiune de gătit poate fi numită diferit, iar caracteristicile de bază vor diferi și ele. Temperatura minimă pe care acest mod vă permite să o setați este de aproximativ 30 de grade Celsius. Este convenabil pentru a face iaurt, a pregăti aluatul de drojdie. Limita superioară va fi diferită pentru fiecare producător. Intervalul este de 100-200 de grade.

Numele programului de gătit manual: multi-cook, manual, modul tău, multi-chef și alte opțiuni. Experimentarea cu opțiunea de gătit manuală are sens dacă proprietarul dispozitivului înțelege bine procesul de gătit și înțelege ce și cum să facă. Dacă există puțină experiență, este mai bine să începeți să aveți încredere în modurile automate standard, ale căror rezultate vor avea succes constant.

Utilizarea modului manual fără experiență adecvată este plină de consecințe neașteptate

Moduri automate

Există mai multe moduri automate care oferă preparate de înaltă calitate.

Program de încălzire. O opțiune destul de simplă, care vă permite să păstrați cald un fel de mâncare gata preparată în așteptarea prânzului sau a cinei. Unele gospodine folosesc acest mod pentru a dezgheța sau a topi untul. La majoritatea modelelor de aragazuri multiple, încălzirea pornește automat după gătire.

Modul de gătit lent este foarte asemănător cu gătirea obișnuită în cuptor la temperaturi scăzute. Pretabil pentru gatit cereale, jeleuri, bulion, intr-un cuvant, acele preparate in care se cere languirea. Produsul finit este parfumat și uniform ca structură. Cronometrul este setat de la o jumătate de oră la douăsprezece ore.

Opțiunea de coacere sau coacere este convenabilă pentru cei cărora le place să gătească biscuiți și brioșe dulci. Opțiunile non-triviale pentru utilizarea „coacetului” includ utilizarea acestui program pentru prăjirea legumelor sau a produselor din carne.

Modul de coacere multicooker

Modul configurat pentru gătirea cerealelor poate diferi în ceea ce privește numele și setările de temperatură. Acest program este potrivit și pentru pilaf, cereale sfărâmicioase, cereale cu lapte. Timpul de gătire variază de la patruzeci de minute la o oră.

La unele modele pentru pilaf este prevăzut un mod special, în care mâncarea se rumenește de jos, iar orezul este sfărâmicios. În acest mod, puteți coace cartofi sau prăji găluște.

Programele „Grout” sau „Hrișcă” sunt destinate preparării cerealelor sfărâmicioase, dar nu prăjite. Lichidul în acest caz se evaporă complet. Trebuie reținut că multicooker-ul va începe să numere timpul de gătire după ce a încălzit interiorul vasului la temperatura de funcționare. În funcție de volumul vasului și de puterea aparatului, acest lucru va dura încă 10-20 de minute.

Opțiuni de program presetate

Boiler dublu. Acest program vă permite să gătiți alimente folosind abur. Mâncărurile sunt specifice ca gust, dar mai sănătoase decât cele preparate în mod tradițional. Pentru a utiliza acest mod, veți avea nevoie de un recipient suplimentar din plastic pe care sunt așezate alimente. Se toarnă apă pe fundul vasului, apoi se introduce un suport de plastic cu mâncare. Modul funcționează cu capacul închis.

Aproape toate multicookerele au un mod de prăjire. La unele modele, prăjirea este combinată cu un program de coacere. Programul vă permite să prăjiți carne, ouă și alte produse. De obicei, producătorii recomandă utilizarea modului capac deschis pentru a controla constant procesul - ca într-o tigaie.

Programul Pasta vă permite să gătiți mâncăruri de paste, cum ar fi găluște, paste, găluște. Gospodinele pline de resurse observă asemănarea acestui mod cu moduri precum „Terci” și le folosesc dacă „Lipire” nu se află în arsenalul multicooker-ului. Utilizarea acestei funcționalități nu este posibilă cu pornirea întârziată.

Variante de feluri de mâncare care pot fi preparate într-un slow cooker

Un alt dintre modurile automate – „express” – este folosit pentru gătirea rapidă într-un aragaz lent a mâncărurilor simple. Aparatul evaporă rapid lichidul din produsele depozitate și prăjește intens la sfârșitul ciclului. Pastele clasice bleumarin, cartofii prajiti si preparatele asemanatoare sunt perfect pregatite cu acest program.

Programul de afumare - nu este disponibil în toate aragazurile, vă permite să afumati carne, pește, cârnați. Pentru fumat, este necesar să puneți un recipient mic cu cireș sau alte așchii de lemn într-un vas special, să puneți produsele pe grătare. Sunt disponibile două opțiuni de fumat: cald și rece. Cald are loc la o temperatură de aproximativ 125 de grade, rece - la 30. Pentru rece se folosesc numai produse marinate special preparate. Procesul este mai intens decât în ​​cazul tehnologiilor tradiționale. Când utilizați acest mod, ar trebui să aveți grijă de ventilația din cameră, deoarece fie în timpul procesului, fie când deschideți multicooker-ul după gătit, mirosul de fumat va pătrunde în bucătărie.

Oala sub presiune - această opțiune vă permite să gătiți feluri de mâncare creând o presiune în exces în tigaia multicooker. Dezavantajul unui astfel de program este incapacitatea de a adăuga ingrediente în timpul gătirii fără reducerea presiunii de urgență. În acest mod, este convenabil să gătiți carne jeleată sau alte feluri de mâncare care necesită o gătire lungă.

Funcția de pornire întârziată nu este un mod pur de gătit, dar are un impact mare asupra confortului. Programul vă permite să amânați gătitul cu până la o zi. Cu toate acestea, funcția nu este disponibilă pentru coacere și prăjire.

Sterilizare și pasteurizare. Aceste programe pot fi identificate ca fiind separate, deși în unele modele sunt prezentate sub alte denumiri. Pasteurizarea presupune incalzirea pana la 70 de grade pentru a pastra prospetimea produselor si a scapa de microflora nedorita care moare in timpul tratamentului termic. Sterilizarea este destinata tratarii vaselor - pentru copii sau destinate conservei. Procesul are loc la o temperatură de aproximativ 100 de grade. De fapt, acest mod dublează „aburul”, deoarece sterilizarea are loc sub influența aburului fierbinte.

Modul „Desert” nu este prezent la toate modelele, este destinat preparării dulciurilor, precum dulciurile și caramelul.

Principiul de funcționare al modului de oală sub presiune

Temperatura din multicooker în diferite moduri și caracteristicile fiecărui program

Fiecare producător oferă dispozitivului instrucțiuni care vă permit să înțelegeți parametrii de bază de utilizare. Cele mai scăzute temperaturi sunt folosite la crearea iaurturilor și la încălzirea mâncărurilor, cele mai ridicate - la prăjire și prăjire. 35-40 de grade asigură prepararea normală a iaurtului, prepararea aluatului de drojdie. La temperaturi de 50-80 de grade se obtin bauturi excelente precum punch, ceai, vin fiert.

80-100 de grade este cel mai comun interval pentru majoritatea felurilor de mâncare. Cerealele, supele, dulceturile și alte feluri de mâncare care necesită lâncezire sunt gătite perfect la astfel de temperaturi.

Temperaturile de peste 100 de grade sunt folosite la gătitul cărnii, coacerea și prăjirea legumelor. Daca aparatul are functie de oala sub presiune, atunci pot fi gatite si la temperaturi ridicate diverse supe.

Cea mai mare temperatură - 170 de grade - este folosită pentru gătirea cărnii în aluat, cartofi prăjiți.

Diferențele între moduri în diferite modele

Opțiunile pentru programele de gătit sunt stabilite de producători. Desigur, modelele mai scumpe și mai multifuncționale au o variabilitate mai mare și o serie de sarcini de rezolvat.

Deci, multicookerele Mulinex oferă până la o sută de programe de lucru automate, marca Scarlett are aproximativ douăzeci dintre ele. Aceeași variantă poate fi numită diferit.

Pentru a clarifica, la cumpărare, trebuie neapărat să te uiți la caracteristicile produsului, fără a te lăsa dus de denumirile atractive pe care producătorii le vin pentru cele mai simple programe.

Gătirea mâncărurilor din carne

Deci, opțiunile „Tocană”, „Supă”, „Trici de lapte” se dovedesc a fi aproape aceleași. Ele presupun gătirea preparatului la o temperatură de aproximativ 90 de grade Celsius pentru o perioadă lungă de timp.

În unele multicooker, există un program „Crust” care vă permite să prăjiți preparatul pregătit cu o crustă crocantă. În unele privințe, acest mod seamănă cu prăjirea, dar, conform recenziilor consumatorilor care le-au folosit pe ambele, există încă o diferență.

Producătorii nu fac publicitate complexității unui anumit program, utilizatorul vede doar caracteristici generale: temperatura, timpul de gătire, prezența unei presiuni excesive. Dacă gătiți nu pentru gurmanzi, atunci micile diferențe în gustul felurilor de mâncare finite sunt nesemnificative.

Concluzie

Când alegeți un multicooker pentru casă, trebuie să înțelegeți pentru ce este acesta. Aceasta nu este doar o decorare a bucătăriei, ci și un adevărat asistent în gătitul zilnic. Mai multe modele de buget au mai puține moduri și funcții, sunt realizate din materiale mai ieftine, dar calitățile lor de consum nu sunt adesea inferioare produselor mărcilor de top. Merită să luați în considerare dacă este necesar să plătiți în exces pentru funcțiile „grătar” sau „prăjire” dacă multicooker-ul este achiziționat în principal pentru a face cereale pentru copii.

Un aragaz lent este considerat un dispozitiv gata de a distribui orice fel de mâncare, cum ar fi o față de masă auto-asamblată. Prin urmare, gospodinele sunt foarte supărate când terciul de lapte începe să iasă din toate fantele dispozitivului. Începe căutarea rețetei și regimului perfect. Una dintre întrebările care le chinuie pe gospodine este ce temperatură este în slow cooker?

Moduri principale

Faceți imediat o rezervare că nu este posibilă reglarea temperaturii pentru toate felurile de mâncare. Modelele de dispozitive sunt dotate cu un anumit număr de moduri. Enumerăm ce programe pot fi găsite în multicooker: 1. Produse de patiserie. Temperatura maximă în acest mod ajunge la 120 gr. Timpul de gătire este de 50 până la 60 de minute. Controlul temperaturii nu este furnizat. Programul „coacere” vă permite să faceți pizza, să coaceți plăcinte cu diverse umpluturi.2. Prăjire. Acest mod este destul de puternic și oferă temperaturi de până la 160 gr. Cifra minimă este de 100 gr. În intervalul propus, acesta poate fi ajustat. Pentru a preveni arderea vasului, creșteți treptat temperatura. Puteți găti cu capacul deschis și închis. Cu acest program poti face cartofi prajiti excelenti.

3. Aburire. Temperatura nu este mai mare de 120 gr. Modul vă permite să setați independent perioada de gătit. Poate fi de la 5 min. până la 1 oră.

4. Crupe. De obicei, în 25-30 de minute. puteți obține un terci sfărâmicios delicios. Modul este programat pentru o temperatură de 110 gr. Timpul, de regulă, nu este reglementat în acest mod.5. Pastă. Acest program nu este disponibil la toate modelele de aragazuri multiple. Vă permite să produceți rapid și eficient o varietate de sosuri și sosuri. În medie, procesul durează aproximativ 10-20 de minute6. Stingere. Modul la care se adaptează cel mai greu. Aparatul nu se încălzește mai mult de 100 gr. Este nevoie de 2 până la 8 ore pentru a se prepara. Datorită perioadei lungi de gătit, multe gospodine înlocuiesc această funcție cu alta.7. Terci de lapte. Se dovedește terci fraged, de densitate normală și parfumat. Pentru aceasta sunt alocate aproximativ 30 de minute. Această perioadă poate să nu fie suficientă dacă gătiți nisip de porumb. Va trebui să adăugăm lapte și să adăugăm timp.8. Iaurt. Preparat la o temperatură scăzută nu mai mare de 40 gr. în termen de 8 ore standard. Se oprește automat când este necesar, apoi continuă din nou încălzirea. 9. Supă. Multicookerul încălzește doar până la 100 gr. și oferă să gătească mâncăruri lichide până la 8 ore în timp. Mod nepopular la gospodine, deoarece temperatura este foarte scăzută.

10. Pizza. O funcție complexă care trebuie abordată. Pizza crudă nu funcționează, baza, de regulă, arde.

Se poate regla temperatura?

Da, dacă modelul dumneavoastră este echipat cu funcția „Multi-cook”. Vă permite să setați independent temperatura și timpul dorite. Cu această funcție, puteți găti orice fel de mâncare din cartea de bucate. Intervalul de temperatură este de la 40 la 160 gr. Timpul maxim de gătit este de 12 ore, cel minim este de 5 minute.

Dacă doriți ca multicookerul dvs. să facă față oricărei sarcini, atunci când îl cumpărați, acordați atenție funcțiilor și numărului de programe. Dacă nu există modul „Trici de lapte”, atunci este puțin probabil că veți putea găti un mic dejun delicios pentru copilul dumneavoastră.

ecommercemarket.ru

SEMINAR PRIVIND UTILIZAREA PANASONIC MULTICOOKERS. ZIUA 2

menunedelinatyan07

Astăzi ne vom uita la panoul de control multicooker și ne vom da seama ce moduri ne sunt oferite Panoul de control are un afișaj cu numere și denumiri de moduri și 5 butoane. Cred că majoritatea participanților sunt deja familiarizați cu toată această agricultură, dar pentru începători, vă voi spune în continuare despre multicooking.

Modurile de pe panou pot fi împărțite clar în 2 grupuri. În stânga afișajului sunt modurile automate. Ei lucrează pe cont propriu, pe baza citirilor senzorilor. În partea dreaptă a afișajului sunt modurile manuale. Timpul lor de funcționare poate fi reglat manual. Temperaturile nu sunt reglementate nicăieri.

Există modele de aragazuri multiple care au moduri cu control al temperaturii. Dar majoritatea modelelor, inclusiv Panasonic, au setări dure de la producător. La sfârșitul tuturor modurilor, multicookerul trece la modul de încălzire.

Principiul de bază de funcționare al modurilor automate Hrișcă și Pilaf este că acestea vor funcționa atâta timp cât există lichid liber în cratiță. Prin urmare, timpul de gătire în aceste moduri poate fi ajustat în funcție de cantitatea de apă adăugată. Dacă adaugi mai multă apă, se va fierbe mai mult și produsul va fierbe mai mult, dacă mai puțin, atunci se va găti mai repede și poți obține un produs „al dente”.

Datorită acestei caracteristici a muncii multicookerelor, numărul principal de eșecuri și dezamăgiri apar pentru începători. Și ideea este că trebuie doar să alegi raportul optim pentru mărcile tale de cereale și pentru gustul tău. Dobândit prin exercițiu. Trebuie reținut că în procesul de gătit în modurile automate, nu puteți deschide capacul multicooker-ului. În caz contrar, setarea modului poate fi resetată și, în cel mai bun caz, întregul proces va începe de la capăt și, în cel mai rău caz, va trece pur și simplu la modul Încălzire. Să continuăm să luăm în considerare panoul de control. Acum pentru butoane. Există 5 dintre ele, enumerate de la stânga la dreapta:

Oprire/Încălzire - oprește procesul de gătit în orice mod, poate pur și simplu porni modul de încălzire

Cronometru – setează ora de pornire întârziată. Acesta este un buton preferat, datorită lui putem avea micul dejun gata dimineața sau cina la sosirea de la serviciu. Acest buton are un indicator verde, se aprinde când temporizatorul rulează.

Meniu - selectarea modului de gătit. Prin apăsarea succesivă a acestui buton, săgeata de pe afișaj se deplasează în cerc de la un mod la altul.

Timp de gătire - setează timpul de gătire pentru programele manuale (cele din dreapta)

Start - pornește orice program. Acest buton are un indicator roșu. Se aprinde intermitent când procesul de selecție a programului a început și rămâne aprins în timpul gătirii.

Și astăzi vom vorbi mai detaliat despre caracteristicile și capacitățile modurilor manuale.

După temperatură, acestea sunt aranjate în următoarea secvență (în ordine descrescătoare):

Coacerea (într-un aragaz de 4,5 l, corespunde la 180 de grade la cuptor)

Gătit la abur. Se menține o fierbere ușoară.Stingere - apa poate gâlgâi ușor sau chiar să nu fiarbă deloc. Depinde de setările individuale ale dispozitivului și de tensiunea din rețea.

În general, trebuie remarcat faptul că un multicooker este un dispozitiv foarte sensibil la căderile de tensiune. De aici va depinde în mod semnificativ de timpul de gătire și de rezultat.

Acum despre fiecare dintre aceste moduri și ce puteți găti pe ele.

Cea mai simplă, aproape incontestabilă, este gătitul la abur.

Poate fi folosit nu numai pentru gătit la abur, ci și pentru orice gătit.

Este setat simplu: trebuie să mutați săgeata de afișare în poziția acestui mod apăsând butonul Meniu și setați timpul dorit folosind butonul Timp de gătire. Valoarea implicită este de 10 minute. Apăsând din nou pe butonul Timp aducem la cifra dorită. Pasul de timp este de 1 minut. Puteți apăsa și țineți apăsat butonul - timpul de pe afișaj va crește până la maximum 60 de minute. Există un mic truc. După 60 de minute, setul nu se termină. Sunt minute mici mai departe acolo, de exemplu. dacă îl aduci la 60 și mai ții puțin butonul apăsat, poți seta timpul de gătire de la 1 la 9 minute.

După setarea orei, apăsați butonul Start și procesul a început. Începe încălzirea cratiței (nu uitați să turnați apă sau alt lichid în ea). Dar numărătoarea inversă nu se mișcă. Așa este - aragazul lent numără timpul net de fierbere. Numerele de pe afișaj vor începe să se schimbe numai după ce apa fierbe. Iar termostatul multicooker-ului mentine o fierbere usoara, ca la foc mediu pe aragaz. De asemenea, acest mod este echipat cu protecție împotriva supraîncălzirii - atunci când apa este complet fiartă (sau dacă ați uitat să o turnați inițial), multicookerul trece la modul de încălzire.

Ce se poate face în acest mod? O gramada de lucruri.

De fapt, gătiți mâncarea la abur și felurile de mâncare plasate într-un cuptor cu abur din plastic. Doar gătiți ceva în tigaie - legume, cartofi, ouă, paste Gătiți terci, supă

Fierbeți supa înainte sau după gătire pe Simmer

Rețete pentru gătit la abur.

Sufle Legume aburite pentru salată Am avut o discuție la seminar despre această rețetă, unora nu le place, dar îmi place această metodă pentru că fac toată treaba murdară de curățare și tăiat legumele o dată, apoi tot ce rămâne este să amesteca totul.

Ouă fierte Se toarnă apă rece, se pun ouă, se stabilește programul și timpul de gătire pentru ouă fierte moi - 2 minute, într-o pungă - 5 minute, fierte tari - 8-10 minute. După semnalul de gata, transferați imediat ouăle într-un recipient cu apă rece.

Un alt mic secret pe care m-a învățat tatăl meu: pentru a face ouăle (răci) mai ușor de curățat, trebuie să spargi coaja fiecărui ou cu o lingură cu câteva minute înainte ca acestea să fie gata. Apa va ajunge sub cochilie, iar apoi (cochilia) va fi îndepărtată cu ușurință.

O altă modalitate grozavă de a fierbe ouăle este să le aburiți într-un coș de căptușeală. S-a descoperit că ouăle fierte la abur sunt mai ușor de curățat.

Paste

Fac asta: turnez apă, adaug puțină sare, pornesc cuptorul cu abur timp de 1 minut, de îndată ce se aude semnalul, fug la bucătărie și pun pastele, le amestec și setez din nou același mod pentru 10 minute. Apoi scurg ca de obicei. Nimic nu scapă, fierbe pe foc mic, totul este calm.

Am citit o altă metodă „uscata” pe internet, dar nu am încercat-o eu, pentru că. Nu am un consumator de paste acum.

Apa se toarna in multicooker sub boilerul foarte dublu, chiar asa incat apa intra putin in liner. Pastele se toarnă, se fierb timp de 10 minute. Această metodă este convenabilă pentru gătitul „cuiburilor”.

Galuste

Ele, ca și pastele, pot fi fierte în apă și la dublă.

Pește cu condimente la băutură în folie.

Modul de stingere

Acest mod este folosit pentru tocănirea pe termen lung a mâncărurilor. Setările de temperatură pentru diferite gătitoare sunt diferite - în unele cazuri, apa nu fierbe pe tocană, iar în unele există un ușor gâfâit. La mine, de exemplu, fierbe destul de vizibil la Quenching, dar mult mai slab decât la Cooking. Și nu uitați că pe aragaz aducem de obicei la fierbere și abia apoi reducem focul și continuăm să fierbem la foc mic. Același lucru este și într-un aragaz lent - pentru o utilizare mai eficientă a modului Tocană, este mai bine să se transfere la acesta după coacere sau fierbere la abur.

Setarea modului se face în același mod ca și gătitul cu abur: se setează modul, apoi se setează timpul. Timpul minim posibil de stingere este de 1 oră. Fiecare apăsare a butonului Timp adaugă 30 de minute până la maximum 13 ore. Și în acest mod există și o protecție împotriva temperaturii. Dacă nu există apă, multicookerul comută la Menține cald.

Ce se poate găti?

Tocanite singure si cu legume, supe, legume fierte, lapte copt, fasole si mazare, jeleata si multe altele

Rețete de pe site-ul Meniul săptămânii:

Conserve de supă de pește Am tăiat totul, am pus-o, am sărat, am piperat, am turnat apă și am adăugat o jumătate de pahar de mei și am fiert timp de 1 oră, apoi timp de 10 minute pentru abur (aceasta este o opțiune care a fost sugerată de participantul nostru la forum). , marele meu asistent în pregătirea acestui seminar eu însumi fac invers - mai întâi gătirea la abur timp de 1-2 minute, apoi fierberea la foc mic)

Ukha cu vodcă și bușteni: pun toate ingredientele într-o cratiță, toarnă apă (nu tai cartofi în ureche, îi pun întregi. Așa m-a învățat tatăl meu, pescar cu experiență și ciorbă de pește. Apoi bulionul în ureche se dovedește mult mai transparent) Gătirea timp de câteva minute, stingere - 1 oră. Totul este gata, chiar și cartofii. Sincer să fiu, mi-a fost teamă că cartofii nu vor fierbe într-o oră. Degeaba m-am îndoit - totul era gata. Și nimic nu s-a rupt.

Ca componentă de pui, am luat tăieturi și oase după ce am tăiat puiul. Las pe ei carnea, nu o tai la zero. M-am gândit că voi da pisicii această carne cu miros de pește. Dar la ureche mi-a mers destul de bine și mie. Într-un alt fel de mâncare, desigur, nu se va putea folosi, dar împreună cu peștele era foarte normal.

Modul de coacere.

De asemenea, un mod foarte util și variat. Corespunde unui cuptor cu temperatura de 180C. Acesta este singurul mod multicooker care este calm cu privire la lipsa apei din cratiță. Timpul de funcționare implicit este de 40 de minute, pasul de schimbare este de 5 minute până la maximum 65. Și după acesta sunt mai multe poziții - de la 20 la 35 de minute.

Pe Baking, puteți coace brioșe, biscuiți (mulți pe diverse forumuri multicooker scriu că biscuiții nu au ieșit niciodată în cuptor, dar au început să iasă perfect în MV), prăjituri, caserole. Puteți prăji orice - carne, pește, legume. Pentru a prăji când gătiți supa. Gătiți diferite feluri de mâncare - omlete, legume și multe altele.

Avand in vedere ca puterea multicookerelor este mica si temperatura nu este atat de mare, timpul de gatire in acest mod este ceva mai mare decat in cuptor.Uneori timpul setat initial nu este suficient pentru coacere. Atunci trebuie să alocați mai mult timp și să vă pregătiți. În același timp, este necesar să se țină cont de o astfel de caracteristică tehnică a multicooker-ului: are și protecție împotriva supraîncălzirii în acest mod, astfel încât imediat după sfârșitul primului ciclu de funcționare, este posibil să nu se mai pornească. Apoi trebuie doar să așteptați câteva minute, aragazul lent se va răci puțin și vă va permite să îl porniți din nou.Și câteva sfaturi pentru copt: Când coaceți biscuiți și alte brioșe, etc. este mai bine să nu le scoateți imediat din multicooker, ci să le lăsați să stea într-o cratiță închisă timp de 15-20 de minute. Atunci nu se vor acomoda prea mult. Încălzirea trebuie oprită. Multivaroshnik-urile începătoare sunt adesea confundate cu partea de sus albă a produselor de patiserie. Acest lucru este normal, deoarece elementul de încălzire din capac este foarte slab, cel mai probabil este conceput pur și simplu pentru a reduce transferul de căldură prin capac. Prin urmare, blatul nu se coace deloc. Pot fi 3 moduri de ieșire: întoarceți tortul pe cealaltă parte și puneți încă 20 de minute să se coacă și pe această parte, decorați partea palidă cu smântână, dulceață, glazură sau pur și simplu puneți partea albă în jos pe vas. Atunci această parte nu foarte frumoasă nu va fi vizibilă la servire. Pentru a scoate coacerea terminată din cratiță, este convenabil să folosiți inserția pentru aburi. Acest lucru se face astfel: introduceți o inserție într-o cratiță cu un cupcake și întoarceți totul împreună. Cupcake-ul cade ușor pe căptușeală. Ridicați cratița și obțineți un cupcake întins pe căptușeală. O transferi pe o farfurie.

Iată câteva rețete pentru modul Bake:

Pește copt, caserolă și omletă, prăjitură cu miere

De pe site-ul Meniul săptămânii:

prajitura cu lamaie: trebuie sa spun imediat ca am schimbat putin reteta: am pus 100g de unt, 70g de margarina, sifon diluat in 1 lingurita de apa clocotita, am mai pus 20g de faina. Am copt doar 90 de minute (50 + 40), putin intre modurile de coacere a stat pe incalzire. Prăjit bine, trandafir foarte bine. gustul este uleios, moderat dulce, moderat de lamaie, usor uscat, impregnarea este de dorit.

Tarta de portocale cu ulei de masline.

Am facut totul dupa reteta, mod Coacere 60+40 min. După semnal, l-a deschis în liniște, i-a fost teamă că se va acomoda, nu, nu s-a întâmplat nimic. Am rasturnat-o pe un liner, apoi pe o farfurie si stropit cu zahar pudra, blatul, desi nu s-a rumenit, a aratat frumos datorita culorii galben-portocalii.

Caserola cu peste si hrisca. Tocmai am făcut-o, nu am încercat eu. (bucatarul respecta postul) Fileul nu a avut timp sa se dezghete complet asa ca l-am pus cu ceapa la copt 20 de minute, cat am pregatit tot restul. Hrișcă a fost ieri. Când peștele a fost prăjit, am întins hrișca, am turnat-o cu o masă de omletă (puțin mai puțin decât în ​​imagine, laptele nu a acoperit hrișca), am presărat brânză deasupra. Cât despre brânză, cred că aia topită ar fi mai bună decât tare.

Caserolă cu brânză de vaci.

Fabricat din 650 g de brânză de vaci. Totul este conform rețetei, doar că este puțin zahăr, iar grișul îl înlocuiesc mereu cu făină din semințe de in din motive alimentare.

Am copt in MV 2,5 litri, 65 + 35 minute. Caserola s-a ridicat până la vârful cratiței. Din această cauză, a trebuit să mă întorc pentru a termina de coacere a doua parte, pentru că. laturile înalte înalte nu sunt coapte în partea de sus. Țineți încă 20 de minute.

S-a dovedit ceva blând, aerisit, pur și simplu fabulos.

Gătiți oricare dintre cele de mai sus sau rețeta preferată folosind unul dintre modurile manuale.

Vreau să-i avertizez pe cei care au un slow cooker recent. Rețetele necunoscute în MV nu ar trebui începute dacă aveți timp limitat. Se poate dovedi că ora programată nu este suficientă, iar prânzul nu va fi gata până la ora stabilită. Acest lucru ar trebui să fie întotdeauna luat în considerare atunci când pregătiți noi feluri de mâncare - merită să începeți lucrul cu ele dacă există timp.

menunedeli.livejournal.com

Sfat: cum să gătiți produse de patiserie într-un aragaz lent cu coacere uniformă

Principala problemă a coacerii într-un aragaz lent este coacerea neuniformă. Adesea partea de jos a coacerii se obține cu o crustă groasă, în timp ce partea de sus nu este coptă. Pentru a corecta acest neajuns, de obicei se recomanda intoarcerea produselor de patiserie, dar vom merge invers.

În primul rând, să aruncăm o privire rapidă la motivul pentru care coacerea într-un aragaz lent este neuniformă. Să ne uităm la Fig.1:

Orez. 1. Aluatul se află în partea de jos a multicooker-ului

Această figură descrie schematic procesul de coacere convențională, când aluatul se află pur și simplu pe fundul vasului. Se vede clar că căldura de la elementul de încălzire este transferată de pe pereții fundului vasului, mai întâi în stratul inferior al aluatului și apoi din acesta în straturile următoare. Este evident că straturile de aluat de deasupra primesc mai puțină energie termică decât stratul inferior. Acest lucru se datorează conductivității termice scăzute a aluatului (de exemplu, în comparație cu apa). Datorită conductibilității termice scăzute a aluatului, scăderile de temperatură în partea inferioară a vasului sunt, de asemenea, mult mai mari față de cea setată (elementul de încălzire, la urma urmei, se aprinde și se oprește periodic). Daca ar fi apa in vas, ar atenua aceste diferente datorita conductibilitatii termice ridicate, in cazul testului, varfurile de temperatura pot fi mult mai mari.

Deci, ne-am hotărât cu privire la motivul principal al coacerii neuniforme - aceasta este aderența produselor la fundul vasului, adică la principala sursă de căldură în multicooker-uri. Ce să fac?

Am încercat să ridic mâncarea, astfel încât să existe un strat de aer sub mâncare. Astfel, aerul trebuie încălzit și, conform legilor fizicii, trebuie să se ridice. Adică trebuie să asigurăm trecerea liberă a aerului cald de jos în sus.

Orez. 2. Aluatul este ridicat și înconjurat de aer cald

Pe fig. 2 arată că aluatul este ridicat deasupra fundului și este spălat din toate părțile cu aer cald. Principalul lucru este că în acest caz nu există nicio aderență a produselor la fundul vasului. Și diferența de temperatură în aer este mică, deoarece există o mișcare constantă a aerului fierbinte de jos în sus.

Avertizare! Folosiți această metodă dacă instrucțiunile multicooker nu interzic utilizarea cu un vas gol.

Pentru a ridica aluatul si in acelasi timp a asigura trecerea libera a aerului cald de jos in sus, am folosit aceasta matrita de silicon:

Se potrivește aproape perfect ca diametru la bolurile multicooker, doar marginea împiedică închiderea capacului, așa că l-am tăiat și am tăiat (scurtat) și trunchiul central, prin care aerul cald să treacă liber de jos în sus. Astfel, aerul fierbinte ar trebui să spele mai mult sau mai puțin uniform produsele care se află în această formă. Dar acest lucru trebuie verificat.

În bol, această formă se așează astfel:

Dar există un dezavantaj: dacă matrița de silicon este încărcată cu produse, aceasta va cădea pe fundul vasului. Pentru a evita acest lucru, trebuie să puneți un fel de suport sub formă. Acest suport ar trebui să fie metalic și să treacă bine aerul, de exemplu. trebuie să fie un fel de zăbrele. Dar am folosit o sită de oțel cu un diametru potrivit ca suport:

Iată-l în castronul cu multicooker:

Fotografia arată clar că sita este ridicată deasupra fundului vasului și trece bine aerul - și de asta avem nevoie.

Am mers pe calea ușoară și pentru experiment am luat un amestec gata pentru a face un tort:

Am batut aceasta pereche de pachete dupa reteta cu patru oua si un pachet de unt din Belarus. Puneți amestecul bătut în forma:

Va reamintesc ca sita de otel de sub ea tine matrita de silicon in greutate, iar aerul fierbinte de dedesubt va intra in partea superioara a vasului prin orificiul (trunchi) din centrul formei de silicon.

Punem vasul în multicooker:

Și coaceți la o temperatură de 160 de grade pentru puțin mai mult de o oră. Deoarece aluatul nu atinge fundul și va fi spălat cu aer cald, temperatura trebuie setată mai mare (150-160 de grade), la care este lăsată să se gătească în aragazul tău lent cu capacul închis - temperatura aerului va fi 20-30 de grade mai jos. Acestea. in final obtinem un cuptor clasic.

Gătit... Oprire... Să vedem ce s-a întâmplat... din toate părțile:

Ei bine, ce pot să spun? Totul a fost copt pe toate părțile foarte bine și uniform, există doar o notă de crustă, care este foarte bună pentru sănătate. [poate fi făcut clic pe imagini pentru a mări]

Adevărat, deoarece cupcake-ul în sine este întunecat, este dificil să judec crusta din fotografie, dar am încercat și să coac cele mai simple plăcinte cu varză. Plăcintele se ridică deasupra fundului vasului și cu ajutorul unei situri de oțel:

Doar nu închideți întreaga sită cu plăcinte - trebuie să lăsați găuri pentru ca aerul cald să treacă.

Iată rezultatul:

Asa se coace placintele deasupra:

Și așa se coace plăcintele de jos:

Și iată brownie-ul ușor:

În general, sunt foarte mulțumit de rezultat. Dar rețineți că procesul de coacere durează puțin mai mult și multicooker-ul trebuie să poată găti la temperaturi ridicate (de la 145 de grade și peste). De asemenea, cred că, pentru produsele masive, puterea multicooker-ului poate să nu fie suficientă, adică. un pui sau o bucată mare de carne în acest fel este puțin probabil să fie copt. Dar nu am încercat.

Vreau să vă avertizez că folosirea temperaturilor ridicate în timpul coacerii este în esență echivalentă cu utilizarea prelungită a modului FRY, care teoretic poate afecta durabilitatea vasului, așa că nu trebuie să setați temperaturile maxime, este mai bine să vă limitați. la 145 - 160 de grade și numai dacă astfel de temperaturi în multicooker-ul dvs. pot fi folosite cu capacul închis. De asemenea, conform instrucțiunilor, verificați dacă producătorul interzice utilizarea multicooker-ului cu un vas gol (în cazul nostru, vasul nu este complet gol, dar totuși) - unele multicooker-uri pot să nu funcționeze corect în acest mod.

Am încercat să gătesc și aripi de pui pe această sită. Nu am făcut o fotografie, dar aripile au ieșit foarte fragede.

Total:

Aștept să iasă la vânzare multicooker-ul Steba DD2 XL cu un bol de oțel de șase litri. Tava este mai înaltă în ea și va fi mai mult loc pentru experimente cu produse de patiserie ridicate.

www.topmultivarok.ru

Caracteristici ale modurilor și temperaturilor multicooker

Multicookerele sunt dispozitive versatile care au multe funcții diferite. Ei știu să gătească, să prăjească și să tocane alimente, precum și să gătească pentru un cuplu. Există un program special pentru fiecare proces, iar pentru fiecare dintre aceste programe este prevăzută o temperatură specifică. Mai multe despre asta mai jos...

Modul de coacere. Când acest mod este activat, sistemul setează temperatura în intervalul 118-122 de grade (această valoare poate varia ușor în diferite modele). În acest caz, utilizatorul nu își va putea seta propriul parametru de temperatură. În acest mod, este setat de program și nu mai este posibil să-l schimbi în timpul procesului de gătit. Acest mod cu această temperatură este excelent pentru gătit plăcinte, pizza și diverse prăjituri de biscuiți. Vrei să faci o charlotte delicioasă cu mere? Alegeți modul de coacere - este conceput pentru aceasta.

Gătitul la abur este al doilea program. Nu-l confunda cu un aburi. Există o mulțime de diferențe între un multicooker și un boiler dublu și este inutil să comparăm aceste dispozitive. Modul de abur funcționează la o temperatură de 115-120 de grade. În funcție de tipul de fel de mâncare, procesul de gătire durează de la 10 la 60 de minute. Acest mod este potrivit pentru gătirea alimentelor dietetice, a cotleturilor la abur, de exemplu.

Prăjire. În acest mod, temperatura de încălzire este de 100-160 de grade. Spre deosebire de alte moduri, acesta funcționează cu capacul deschis. Acest program este puternic, așa că trebuie să îl gestionați cu atenție. Este mai bine să începeți să prăjiți la temperaturi scăzute și să îl adăugați pe măsură ce se gătește. În caz contrar, vasul se poate arde pur și simplu.

Paste - Programul funcționează la o temperatură de 116-120 de grade și poate dura 8-20 de minute. Potrivit pentru prepararea de sosuri și sosuri.

Mod special pentru cereale - 110 grade. Nu vă permite să ajustați niciun parametru, dar programul în sine este corect. Cu ajutorul lui, puteți face terciul vrac perfect.

Terci de lapte - un program cu încălzire până la 95 de grade. De obicei, modul funcționează timp de 30 de minute, dar pentru unele cereale acest lucru nu este suficient. Puteți pur și simplu să reactivați modul sau să adăugați minute dacă funcționalitatea îl acceptă.

Stingere - 95 de grade. Această funcție presupune funcționarea de la 2 la 8 ore. Judecând după recenzii, acest program nu este cel mai bun, deoarece. functioneaza mult timp. Analogul său excelent este „multi-cook” - acesta este un mod similar care se descurcă mult mai repede cu carcasa.

Supă - un program pentru gătirea supei, presupunând o temperatură de 95 de grade. Lucrează 8 ore. Ar fi trebuit să vă asigurați deja că aragazul lent nu este pentru gătit rapid.

Iaurt - funcționează la o temperatură scăzută de 38-40 de grade. De fapt, aparatul menține doar acest parametru și activează sau dezactivează încălzirea la fiecare 20-30 de minute. Prepararea iaurtului este descrisă în cartea de rețete care vine împreună cu aragazul lent.

Modul „multi-cook” la o temperatură de 40-160 de grade cu posibilitate de reglare. Acesta este un program universal care vă permite să gătiți orice: produse de patiserie, supe, tocane etc.

Desert - pentru a face caramel, dulciuri și alte dulciuri. Temperatura se poate regla in functie de reteta.

technology-soveti.ru

Modul Pilaf este conceput pentru a gati orez si orice tip de pilaf: cu carne, cu legume, cu fructe de mare, cu fructe uscate. Principiul funcționării sale este același cu cel al modului Hrișcă. Cu toate acestea, există o avertizare: în ultimele 5-10 minute de gătit, funcția de prăjire intensivă este activată.

În primul rând, programul fierbe, evaporă umiditatea și apoi prăjește ușor stratul inferior (zirvak), de exemplu, din carne și ceapă. Folosind acest mod, puteți găti nu numai pilaf din orez și înlocuitorii săi (grâu, tăiței, hrișcă), ci și cartofi copți, paste navale și găluște prăjite. Într-un cuvânt, o mare varietate de feluri de mâncare, a căror preparare combină fierberea și coacerea (prăjirea). Deosebit de gustos este pilaful gătit într-un aragaz lent. Are chiar și un mod special - Pilaf.

Moduri manuale

Modurile manuale din multicooker-urile au apărut ca răspuns la solicitările din ce în ce mai mari ale utilizatorilor de a se îndepărta de modurile și rețetele standard. Brandul Redmond a devenit un pionier în satisfacerea dorințelor multi-ditch-ului, iar apoi modurile manuale au apărut în modelele de la alți producători.
Setarea manuală a parametrilor vă permite să setați liber timpul și temperatura de gătit. Acest mod este numit diferit de diferiți producători: Manual, Alegerea dvs., Rețeta dvs., Multicook. Toate au intervale de temperatură și intervale de timp diferite.

În primul rând, diferențele în modurile manuale apar în domeniul de temperatură. Limita sa inferioară pentru astfel de programe este aproape aceeași - 25-40°C. Această temperatură poate fi necesară pentru prepararea iaurturilor, fermentarea aluatului de drojdie.
Dar limita superioară variază foarte mult între diferitele mărci. Poate fi fie 100, fie 180°C. Ultima temperatură permite prăjirea, coacerea de înaltă calitate a produselor din aluat. În același timp, trebuie amintit că temperatura ideală pentru gătit variază de la 35 la 160 ° C, așa că nu trebuie să setați temperatura peste 160 ° C pentru o lungă perioadă de timp, deoarece aceasta poate fi periculos pentru corpul multicookerului. În plus, diferitele modele de aragazuri multiple au propriile lor caracteristici în acest mod. Deci, există dispozitive cu un pas de 5 și există cu un pas de 20 ° C.

Cu cât treapta este mai mică și intervalul de temperatură este mai mare, cu atât mai multe posibilități.
Modificările în setările timpului de gătire pentru diferite modele de aragazuri multiple nu sunt, de asemenea, aceleași.
Cel mai des folosit interval este de la 5 minute la 16 ore cu un pas de schimbare: în intervalul de la 5 minute la 1 oră - 1 minut; în intervalul de la 1 oră la 16 ore - 5 minute.

Se pare că modul manual vă permite să gătiți toate felurile de mâncare ca pe aragaz. Ești obișnuit să gătești o porție de terci în 20 de minute pe aragaz? Aceeași metodă și rețetă pot fi folosite într-un aragaz lent, setând temperatura optimă, astfel încât laptele să nu „fuge” la 70 ° C, de exemplu. De asemenea, principalele moduri ale multicooker-ului includ șase programe încorporate: Pilaf, Hrișcă, Coacere, Coacere la abur, Tocătură și terci de lapte. Cele mai frecvent utilizate dintre acestea sunt coacerea și tocănirea. Cum funcționează modurile?

Stingere
Modul Simmer, prin natura sa, seamănă cu gătitul convențional într-un cuptor la o temperatură scăzută. Este grozav pentru a face jeleuri, bulion și orice cereale care au nevoie de „languishing”. În acest mod, toate felurile de mâncare sunt întregi și incredibil de parfumate, ceea ce se realizează tocmai datorită temperaturii scăzute. Timpul de fierbere al preparatului poate fi setat de la una la douăsprezece ore. Deși, evident, producătorii au exagerat în timp: ar fi mult mai convenabil dacă timpul de stingere ar începe de la zece minute. Modelele scumpe multicooker au setări de timp mai flexibile.

Produse de patiserie
Modul Coacere îl poate mulțumi pe fericitul proprietar al multicooker-ului gătind nu numai biscuiți sau caserole, ci și prăjirea pentru carne, borș, cotlete și prăjeli, care vor fi folosite pentru tocănirea ulterioară. În acest mod, timpul minim de gătire este de douăzeci de minute, iar cel maxim este de șaizeci și cinci de minute. Unele modele de aragazuri multiple nu au un mod Bake. În plus, multicookerele cu modul Bake sunt mai scumpe decât fără acesta.

Pilaf, terci de lapte și hrișcă
Acestea sunt moduri automate de gătit care gătesc un fel de mâncare folosind o tehnologie specială. Adică, în timpul procesului de gătire, multicooker-ul în sine schimbă regimul de temperatură de funcționare, respectând o anumită tehnologie. De exemplu, dacă decideți să gătiți separat hrișcă sau orez pe aragaz, atunci trebuie mai întâi să aduceți apa la fiert și apoi să reduceți căldura, lăsând terciul să fiarbă. Pentru un multicooker, este suficient să setați programul Hrișcă sau Terci de cereale și va aduce terciul la fierbere, apoi va scădea temperatura în sine. Ce se întâmplă dacă nu există modul Pilaf în multicooker? Modurile Pilaf, Terci de lapte și Hrișcă pot fi înlocuite cu modul Tocăniță, dar apoi este exclusă posibilitatea de a folosi cronometrul pentru a întârzia începerea gătitului. Gătitul în modurile Pilaf și Terci de lapte durează o oră, iar în modul Hrișcă - patruzeci de minute.

Modul de gătit cu abur.
De regulă, alimentele cu conținut scăzut de calorii la abur sunt gătite în acest mod (este important pentru cei care urmează o dietă): legume, carne, pește, găluște la abur, manti, ouă într-un coș de abur, diverse garnituri. De asemenea, la îndemână pentru reîncălzirea alimentelor. „Gătitul la abur” este preferat și de cei care au copii mici. Copiilor sub 3 ani nu li se recomandă să mănânce prăjeli. Nu există nicio alternativă la acest mod, doar parțial poate fi înlocuit cu modul „Cooking”.

Modul multicook.
Un mod destul de rar, dar are posibilități foarte largi de gătit. Cu ajutorul Multicook poti face mancaruri care trebuie gatite la temperaturi ridicate si pentru o perioada foarte lunga de timp. Funcționează la temperaturi de la 40 la 160 de grade, iar timpul de funcționare al modului este de la 5 la 12 ore. Include 18 moduri diferite.

Modul Lipire.
Folosind acest mod multicooker, puteți găti feluri de mâncare din aluat: paste, spaghete, paste, găluște, găluște. „Paste” pot fi înlocuite cu modurile „Gătit”, „Hrișcă”, „Trici” sau „Orez”.