Căpșunile sunt una dintre cele mai gustoase și mai sănătoase fructe de pădure de care ne putem bucura în timpul sezonului fructelor de pădure. Dar sezonul căpșunilor nu durează mult, atât de multe gospodine culeg căpșuni pentru iarnă, pentru că este atât de frumos să deschizi un borcan cu dulceață de căpșuni iarna și să-ți amintești zilele de vară cu o ceașcă de ceai! Va ofer cateva variante dovedite pentru a face dulceata de capsuni din arhiva culinara a familiei mele.

Ingrediente pentru dulceata de capsuni:

• Capsuni 1 kg
• zahăr 1 kg
• Acid citric - pe vârful unui cuțit

În plus, veți avea nevoie de:

• Cusător
• 2 borcane de 0,5 l (pentru acest număr de fructe de pădure)
• Cusătură capace
• tigaie emailate sau din inox

Cum se face dulceata de capsuni:

1. Clătește bine căpșunile. Pentru a face acest lucru, îl umplu cu apă și îl las să stea puțin, apoi îl spăl cu mâinile și îl pun într-un alt vas, nisip și murdărie s-au așezat pe fund, iar apa trebuie să fie scursă. Se toarnă din nou apă peste fructe de pădure și se clătește din nou, se pune într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă excesul de apă, să se usuce puțin.

2. Sortați căpșunile și îndepărtați cozile.

3. Puneți căpșunile într-un vas sau o tigaie emailată, adăugați zahăr și frământați bine cu un zdrobit obișnuit sau folosiți un blender pentru asta.

4. Pregătiți în prealabil două borcane de 0,5 l și capace prin sterilizarea acestora. Capacele se pot fierbe 1-2 minute într-o cratiță. Iar borcanele se pot steriliza la abur sau se toarna o cantitate mica de apa in fiecare dintre ele si se pun in cuptorul cu microunde, dupa ce a fiert apa, se tine 2-3 minute.

5. Luați o cratiță mică emailată (sau din oțel inoxidabil), turnați în ea aproximativ un pahar de căpșuni cu zahăr, cu o oală sau o lingură mare și puneți pe foc. Se lasa sa fiarba, apoi se reduce focul si se fierbe 5 minute, amestecand din cand in cand pentru a preveni arderea. În multe rețete de gemuri și gemuri, se recomandă îndepărtarea spumei, eu nu scot spuma.

6. Când masa s-a fiert puțin și s-a îngroșat, se toarnă într-un borcan pregătit în prealabil și se acoperă cu un capac. Pe fundul fiecărui borcan, presară acid citric pe vârful unui cuțit pentru a preveni ca gemul să se îndulce.

7. În aceeași tigaie, turnați următoarea porție de căpșuni cu zahăr și gătiți în același mod. Excesul de spumă care se ridică până la marginea borcanului poate fi îndepărtat într-o farfurie și apoi se mănâncă)) Rulați borcanul umplut.

Iată prima opțiune pentru a face dulceață de căpșuni. Datorită faptului că dulceața se fierbe în porții mici timp de câteva minute, își păstrează culoarea superbă de rubin și gustul de căpșuni.

Vă propun o altă variantă de dulceață de căpșuni, care poate fi preparată în 5 minute. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de pectină (sau Confiture, poate fi numită diferit). Avantajul acestei metode de preparare este că o astfel de dulceață poate fi făcută mai rapid, iar zahărul este pus la jumătate, deoarece pectina va îndeplini aici proprietatea de gelifiere. După această rețetă se obține o dulceață groasă de căpșuni, care ca consistență seamănă puțin cu dulceața.

Ce este pectina? Aceasta este o substanță complet naturală de origine vegetală, care se obține din materii prime vegetale: tescovină de mere, pulpă de sfeclă de zahăr sau coji de citrice. Jeleurile și dulcețurile de fructe sunt adesea preparate folosind pectină - din cireșe, caise, smochine, piersici etc.

Ingrediente:

• Capsuni 1 kg
• zahăr 0,5 kg
• Pectină 1 plic (20 g)
• Puțină suc de lămâie (va face dulceața și mai groasă)

Reteta de dulceata de capsuni cu pectina:

1. Se zdrobesc capsunile preparate sau se toaca in blender, se adauga pectina si se amesteca. Adăugați și suc de lămâie dacă îl folosiți.

2. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si abia apoi se toarna zahar si se amesteca.

3. Se fierbe la foc mediu, amestecând continuu, 5-7 minute. Se toarnă în borcane pre-preparate și sterilizate și se rulează.

Căpșunile pot fi congelate și pentru iarnă. Iarna, va fi posibil să folosiți astfel de căpșuni pentru coacere ca umplutură sau să mâncați cu ceai. Pentru a face acest lucru, frământați-l cu zahăr (aproximativ 300 g de zahăr la 1 kg de fructe de pădure), turnați în recipiente de plastic (este, de asemenea, foarte convenabil să folosiți borcane cu smântână sau iaurt cu capac pentru aceasta). Și congelați în congelator.

Acum știi să faci dulceață de căpșuni sau să îngheți căpșuni pentru iarnă! Lasă-ți comentariile și împărtășește rețeta cu prietenii tăi pe rețelele de socializare! Succes cu preparatele si pofta buna!

Dulceata de capsuni depaseste gem. Nu are un gust la fel de dulce, se prepară mai rapid și este mai versatil de utilizat. Masa groasă, asemănătoare cu jeleu, își păstrează perfect forma, are o lipicință bună, de aceea este folosită pentru a pune rulouri și prăjituri, ca sos pentru clătite și ca decor delicios pentru deserturi delicioase.

Cum se face dulceata de capsuni?

Dulceata de capsuni se obtine prin fierberea fructelor de padure pana la o consistenta asemanatoare jeleului. Poate fi groasă, curgătoare, omogenă sau cu bucăți. Fructele de pădure sunt gelificate în două moduri: cu zahăr sau cu adaos de agenți de gelifiere (agar-agar, gelatină sau pectină). Înainte de gătit, fructele de pădure sunt făcute piure sau tăiate în bucăți.

1. Dulceața delicioasă de căpșuni este făcută exclusiv din fructe de pădure de înaltă calitate, nu putrezite. Orice boabe stricate poate afecta gustul vasului și poate reduce durata de valabilitate a piesei de prelucrat.
2. Dulceata rapida de capsuni se poate obtine doar cu ajutorul agentilor de ingrosare. Utilizarea pectinei, gelatinei și agar-agar vă permite să faceți dulceață în cantități mari și într-un timp scurt.

Dulceața de căpșuni pentru iarnă ar trebui să fie nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Pentru păstrarea vitaminelor, fructele de pădure trebuie gătite nu mai mult de 25 de minute, fără apă și cu agenți de îngroșare naturali. În acest caz, sucul de lămâie este foarte bun - dă un plus de aromă gemului, accelerează procesul de îngroșare și acționează ca un conservant care prelungește termenul de valabilitate.

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 800 g;
• suc de lamaie - 40 ml.

Gătitul

1. Puneți fructele de pădure cu un blender.
2. Se strecoară printr-o sită.
3. Se pune pe foc, se adaugă zahăr și se fierbe după fierbere timp de 5 minute.
4. Adăugați suc de lămâie și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute.
5. Turnați dulceața de căpșuni în borcane sterile și etanșați cu capace.

Popular printre brutari. Se caracterizează prin stabilitate și densitate ridicate, ceea ce este apreciat la stratificarea rolelor. Procesul de gătit este simplu până la banal: gelatina este diluată cu apă și injectată în dulceață în etapa finală de preparare. Depozitat în cămară - se întunecă pe raftul frigiderului.

Ingrediente:

• căpșuni - 600 g;
• zahăr - 500 g;
• gelatină uscată - 1 linguriță;
• apă - 50 ml.

Gătitul

1. Frecați căpșunile printr-o sită.
2. Se adauga zaharul, se amesteca si se pune pe aragaz.
3. Gatiti, amestecand, 25 de minute.
4. În același timp, dizolvați gelatina în apă.
5. Cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați gelatina umflată și amestecați bine.
6. Ambalați dulceața de căpșuni în recipiente sterile și transferați într-un loc răcoros și întunecat.

Este mult mai util să gătești dulceață de căpșuni cu agar-agar. Spre deosebire de gelatină, este inodoră și fără gust, se întărește rapid și nu trebuie amestecată bine. Acest produs natural este obtinut din alge marine, astfel ca a mostenit toate proprietatile lor benefice: continut ridicat de iod, calciu si zero calorii.

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• agar-agar - 20 g;
• apă - 250 ml.

Gătitul

1. Măcinați fructele de pădure împreună cu zahărul folosind un blender.
2. Se pune pe foc și se fierbe timp de 20 de minute.
3. Se dizolvă agar-agar într-un pahar cu apă caldă.
4. Se toarnă gemul și se amestecă cu un tel.
5. Se fierbe încă 10 minute.
6. Ambalați dulceața groasă de căpșuni în borcane sterile.

Dulceata de capsuni cu pectina

Dulceata de capsuni cu pectina este o alta optiune pentru un preparat sanatos, gros. Pectina este obtinuta din pulpa de mere si citrice, de unde bunele proprietati de lipire si naturalete. Se amestecă cu zahăr (altfel se lipește în bucăți) iar cantitatea se calculează în funcție de aciditatea boabelor. Fructele acre reduc proprietățile de gelifiere.

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg;
• pectină - 10 g;
• zahăr - 400 g;
• suc de lamaie - 40 ml.

Gătitul

1. Se amestecă 60 g de zahăr cu pectină.
2. Presărați zahărul rămas peste căpșunile feliate.
3. Gatiti la foc mic timp de 15 minute.
4. Adăugați pectină și, după amestecare, mai fierbeți încă 3 minute.
5. Se ia de pe foc, se adauga zeama de lamaie si se impacheteaza in borcane.

Dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi

Dulceata de capsuni - o reteta in care este permisa orice consistenta. Dacă doriți, puteți găti dulceață din fructe de pădure întregi. Mai mult decât atât, procesul în sine este similar cu prepararea gemului și se bazează pe principiul fierberii și răcirii alternative. Această dulceață are nevoie de suc de lămâie. Acționează ca un agent de îngroșare, păstrează culoarea boabelor și dezvăluie aroma.

Ingrediente:

• căpșuni - 900 g;
• zahăr - 900 g;
• lămâie - 1 buc.

Gătitul

1. Se presară căpșunile cu zahăr și se lasă deoparte 12 ore.
2. Se pune pe foc mic, se aduce la fierbere, se scoate spuma.
3. Stoarceți sucul de la lămâie și turnați în masă.
4. Se amestecă și se fierbe, amestecând, la foc mare timp de 5 minute.
5. Scoateți de pe aragaz și lăsați deoparte peste noapte. Se amestecă de mai multe ori în această perioadă.
6. Dimineața, reveniți la aragaz și gătiți timp de 10 minute la o temperatură de 105 grade.
7. Ambalați dulceața de căpșuni întreagă în borcane sterile.
8. După răcire, dați la frigider.

Dulceața groasă de căpșuni poate fi obținută nu numai cu ajutorul agenților de gelifiere, ci și din fructe cu un conținut ridicat de pectină. Sezonul căpșunilor nu coincide cu recolta de mere, prune și caise, așa că se preferă banana pentru toate anotimpurile. Mai mult, prin prezenta sa, dulceata capata un gust dulce placut si aroma bogata.

Ingrediente:

• căpșuni - 1,5 kg;
• banane - 1 kg;
• lămâie - 60 ml;
• zahăr - 1,5 kg;
• coniac - 40 ml.

Gătitul

1. Se presară căpșuni cu coniac, se presară zahăr și se lasă deoparte 12 ore.
2. Fierbeți sucul rezultat timp de 10 minute.
3. Faceți piure de căpșuni și banane, turnați peste sirop, adăugați suc de lămâie și gătiți timp de 15 minute.
4. Aranjați în recipiente sterile și sigilați cu capace.

Este bine ca prepararea dulceata de capsuni sa fie conceputa atat pentru gura dulce cat si pentru persoanele care, din motive de sanatate, se abtine sa consume zahar alb. Acesta din urmă poate face dulceață cu adaos de suc concentrat de mere. Conține numai zaharuri naturale din fructe permise pentru diabetici și sugari.

Ingrediente:

• căpșuni - 2 kg;
• agar-agar - 10 g;
• suc concentrat de mere - 200 ml;
• suc de lamaie - 40 ml;
• apă - 50 ml.

Gătitul

1. Încălziți căpșunile pentru câteva minute, turnați sucul de lămâie și de mere și gătiți, îndepărtând spuma, timp de 30 de minute.
2. Se adauga agar-agar dizolvat in apa si se ia de pe foc dupa 2 minute.
3. Ambalați în borcane sterile.

Dacă gazda dorește să fie gustoasă, parfumată și cât mai naturală, trebuie să măcinați fructele de pădure cu zahăr. Dulceata fără gătit este o modalitate excelentă de a păstra vitaminele și aromele fructelor de pădure. Un astfel de produs este recomandat să fie ambalat exclusiv în recipiente mici și păstrat într-un loc rece, întunecat.

Ingrediente:

• căpșuni - 1,5 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Gătitul

1. Se presară căpșuni cu zahăr.
2. Se lasa 4 ore ca fructele de padure sa dea suc.
3. Puneți fructele de pădure cu un blender de imersie și lăsați încă 2 ore.
4. Se amestecă bine și se pune în borcane sterile.

Gătitul este o plăcere, deoarece toată gătitul se rezumă la încărcarea componentelor în bol și conectarea modului „Jam” timp de 1,5 ore. Fără amestecare și skimming: aceste funcții sunt controlate de unitate. Gazdele trebuie doar să scoată dulceața cu o spatulă din bol și să o aranjeze într-un recipient steril.

Ingrediente:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• gelfix - 3,5 linguri. linguri.

Gătitul

1. Tăiați fructele de pădure în felii și puneți-le în vasul mașinii de pâine.
2. Adăugați gelfix și zahăr. Se amestecă.
3. Setați funcția de blocare la 1,5 ore.

Dulceata de capsuni intr-un aragaz lent

Captivează cu gătitul simplu și confortabil. Chiar și o astfel de etapă precum infuzarea fructelor de pădure poate fi realizată în câteva minute în modul „ține la cald”. Singurul „dar!” - in primele 7 minute de langourare, gemul se straduieste sa iasa, ceea ce te obliga sa indepartezi constant spuma si sa gatesti piesa de prelucrat cu capacul deschis.

Iunie și mai sunt numite luni de căpșuni, în acest timp trebuie să aveți timp să gătiți o mulțime de mâncăruri delicioase din fructe de pădure. Dulceața de căpșuni este un oaspete european, este servită în mod tradițional la micul dejun. Dulceata se intinde pe bucati de bagheta uscata peste un strat subtire de unt. În aparență, va fi un piure gros care a păstrat gustul și aroma delicată a fructelor de pădure proaspete.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gazdă fără experiență poate pregăti gem de căpșuni pentru iarnă. Este suficient să alegeți rețeta potrivită și să vă familiarizați cu complexitățile pregătirii acestei delicatese.

• Este recomandabil să culegeți căpșuni pentru dulceață dimineața pe vreme însorită. În acest moment, boabele sunt cele mai dulci și mai uscate. Dacă recoltați fructe de pădure într-o zi înnorată, căpșunile vor fi apoase și acre. Nu merită să păstrați boabele colectate pentru o lungă perioadă de timp. Este de dorit să o procesați în aceeași zi sau în următoarea.
• Dulceața groasă de căpșuni poate fi gătită fără agenți de îngroșare suplimentari. Va dura doar mai mult să fiarbă piureul de fructe de pădure, iar rezultatul va fi destul de puțin gem - cu aproximativ 10-20% mai mult decât a fost folosit zahărul. Utilizarea pectinei, gelatinei sau agar-agar vă permite să faceți dulceață rapid și în cantități mai mari.
• Căpșunile pentru dulceață trebuie zdrobite. Poate fi răsucit printr-o mașină de tocat carne sau prelucrat cu un blender. În lipsa aparatelor de bucătărie, căpșunile sunt frecate printr-o sită sau frământate cu un împingător.
• Nu folosiți vase de gătit din aluminiu când faceți dulceață de căpșuni. Acest material, în contact cu acizii, eliberează substanțe nocive. Articolele emailate sunt cele mai bune, este posibil să folosiți recipiente din oțel inoxidabil.
• Dulceata nu va rezista mult daca ustensilele folosite la prepararea lui nu sunt suficient de curate. Borcanele pentru gem nu trebuie doar spălate bine, ci și sterilizate în orice mod convenabil.
• Pentru dulceața de căpșuni, este convenabil să folosiți borcane de volum mic (până la 0,5 l).

Dulceața de căpșuni se dovedește apetisantă și plăcută la gust. Dar pentru cei care sunt alergici la căpșuni, este contraindicat. Tratamentul termic nu face din căpșuni un produs hipoalergenic.

Dulceata de capsuni pentru iarna: reteta cu fotografie

Compozitie (la 0,5 l):

• căpșuni - 600 g;
• zahăr - 200 g;
• apă - 50 ml;
• suc de lamaie - 1 lingura.

Metoda de gatit:

1. Alege căpșuni roșu închis foarte coapte. Boabele sunt spălate, cozile sunt rupte.

2. Capsunile se zdrobesc cu un blender, ar trebui sa obtineti un piure omogen de fructe de padure de densitate medie.

Reteta pentru ocazie::

3. Adăugați zahăr. Raportul dintre numărul de fructe de pădure și zahăr depinde de varietatea de căpșuni. Dacă boabele sunt acre, puteți crește puțin cantitatea de zahăr.

4. Turnați apă și zeama de lămâie în tigaie. Este nevoie de apă pentru ca dulceața să nu se ardă în timpul fierberii. Sucul de lămâie este o componentă suplimentară de aromă, deoarece căpșunile cu zahăr devin uneori stânjenitoare după fierbere. Iar nota de lamaie va crea un echilibru acid foarte placut. În plus, prezența acestei citrice afectează conservarea gemului, acidul de lămâie devine un fel de conservant.

5. Pune cratita pe aragaz, punand focul la mediu. Când piureul de căpșuni fierbe, focul este transferat la modul minim. Din acest moment, gemul nu mai scapă din vedere. Trebuie să te înarmezi cu o lingură de lemn și să amesteci periodic căpșunile. Timp de fierbere - 15 minute. O parte din lichid se va evapora și dulceața se va îngroșa.

6. Cel mai convenabil ambalaj pentru gem sunt borcanele mici, cu o capacitate de 200-250 mililitri. Atât sticlăria, cât și capacele metalice sunt sterilizate. Dulceata fierbinte se toarna in borcane si se rasuceste. După răcire, dulceața de căpșuni este transferată într-o cămară sau în orice altă cameră răcoroasă și uscată.

Dulceata clasica de capsuni

Compozitie (la 1,6-1,7 l):

• căpșuni - 1 kg;
• apă - 100 ml;
• zahăr - 1 kg.

Metoda de gatit:

• Sortați boabele, eliminând sepale. Clătiți-le sub jet de apă. Se usucă întinzându-se pe un șervețel.
• Turnați fructele de pădure într-un lighean emailat sau într-o cratiță largă. Adăugați apă la el.
• Se pune pe foc lent, se aduce la fierbere. Se fierbe 5 minute, indepartand spuma care apare la suprafata.
• Ștergeți boabele printr-o sită sau tăiați cu un blender de imersie.
• Se toarnă zahăr, se amestecă.
• Se aduce la fierbere. Gatiti, amestecand si indepartand spuma, timp de 10 minute.
• Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca complet.
• Se intoarce la aragaz, se incinge din nou pana la fierbere. Se fierbe, amestecand, pana la consistenta dorita.
• Sterilizați borcanele, fierbeți capacele care le potrivesc.
• Turnați dulceața în borcane, rulați-le și lăsați-le să se răcească.

Dulceata de capsuni se poate pastra la temperatura camerei. După ce se răcește, se va îngroșa puțin.

Compozitie (la 1,5 l):

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 0,7 kg;
• gelatină - 5 g;
• apă - 100 ml;
• acid citric - 2 g.

Metoda de gatit:

Borcanele cu gem răcit pot fi puse în cămară sau în orice loc în care obișnuiți să depozitați semifabricate pentru iarnă.

Dulceata de capsuni cu pectina

Compozitie (la 1,1 l):

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 0,3 kg;
• pectină - 20 g.

Metoda de gatit:

• Căpșunile, spălate și uscate, se transformă în piure în orice mod convenabil pentru tine.
• Se amestecă cu zahăr și pectină, se pune pe aragaz.
• Se fierbe 5-7 minute, eliminand spuma.
• Cand dulceata a atins consistenta optima, scoatem tigaia de pe foc.
• Aranjați dulceața în borcane sterilizate, sigilați-le bine.

Dulceata dupa aceasta reteta este groasa si nu prea dulce. Poate sta la temperatura camerei, dar va fi mai bine depozitat intr-un loc racoros.

Dulceata de capsuni cu agar agar

Compozitie (pentru 1,8 l):

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• suc de lamaie - 20 ml;
• agar-agar - 5 g.

Metoda de gatit:

• Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați. Măcinați cu un blender sau frecați printr-o sită.
• Se amestecă cu zahărul, se fierbe, eliminând spuma, 5-10 minute.
• Cand dulceata s-a racit, se pune din nou pe aragaz, se mai fierbe 5-7 minute.
• Se amestecă agar-agar cu suc de lămâie, se toarnă în gem, se amestecă.
• Se fierbe până când dulceața este suficient de groasă.
• Împărțiți tratarea fierbinte în borcane sterilizate. Rulați-le sau închideți-le cu capace cu șuruburi.

Dulceata facuta dupa aceasta reteta se poate pastra la orice temperatura, nu trebuie pusa la frigider.

Dulceata de capsuni congelata

Compozitie (la 1,2 l):

• căpșuni congelate - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• lămâie - 0,5 buc.

Metoda de gatit:

• Capsunile, fara dezghetare, se pun intr-un lighean emailat. Se presară cu zahăr.
• Când căpșunile sunt complet dezghețate, stoarceți în ele sucul de la jumătate de lămâie. Aveți grijă să nu introduceți sâmburi de lămâie în bol.
• Pune un bol cu ​​dulceață pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mic. Gatiti, degresare spuma, 5 minute.
• Lăsați dulceața timp de 3 ore să se răcească. Se fierbe din nou timp de 5 minute.
• Repetați această procedură de încă două ori.
• Turnați dulceața în borcane, sigilați-le bine.

După răcire, borcanele cu dulceață pot fi puse în cămară. Gustul gemului de căpșuni congelat nu este diferit de cel făcut din fructe de pădure proaspete.

Dulceata de capsuni si portocale

Compozitie (la 1,5 l):

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• portocale - 0,5 kg;
• gelatină - 20 g;
• apă - 100 ml.

Metoda de gatit:

• Se spala portocalele cu o pensula in apa fierbinte, se curata de coaja. Stratul alb dintre pulpa de portocală și coajă trebuie decojit.
• Dezasamblați portocalele în felii, îndepărtați semințele din ele.
• Puneți feliile de portocale într-un vas de blender, măcinați până la un piure.
• Se spală căpșunile, se usucă. Se zdrobesc fructele de pădure cu un zdrobitor de cartofi.
• Combinați boabele cu piureul de portocale, adăugați zahăr.
• Se lasa sa stea jumatate de ora, apoi se incinge, amestecand, la foc mic, se fierbe 5-7 minute.
• Se ia de pe foc si se lasa dulceata sa se raceasca. Întoarce-te la aragaz.
• Se diluează gelatina cu apă rece, se toarnă în gem de portocale-capsuni. Se fierbe 20 de minute.
• Distribuiți fructe parfumate și dulceață de fructe de pădure în borcane sterilizate, sigilați-le.

După ce gemul s-a răcit, poate fi păstrat în cămară. Acest desert se dovedește atât de parfumat, încât este imposibil să-i rezisti.

Dulceata de capsuni se poate face dupa diferite retete. Dacă se gătește mult timp, va deveni groasă și fără adăugarea de componente gelificante. Adăugarea de pectină, agar-agar sau gelatină vă permite să reduceți timpul de gătire și să obțineți mai mult gem finit. Opțiuni interesante pentru delicatese se obțin prin combinarea căpșunilor cu alte fructe de pădure și fructe. Face o alianță bună cu portocalele. Dulceața de căpșuni gata preparată poate fi păstrată la temperatura camerei timp de 6 luni și uneori mai mult.

Matricea produsului: 🥄

Ofer o rețetă bună de dulceață groasă de căpșuni delicioasă. Acum este sezonul căpșunilor și vreau să fac câteva preparate delicioase pentru a le savura iarna. De obicei il congelez, fac dulceturi, marmelade si compoturi.

Aceasta reteta de dulceata de capsuni pentru iarna m-a atras prin usurinta in preparare si timpul scurt de gatire, dupa care isi va pastra maximul de utilitate. Și dacă nu știți cum să lucrați cu o cheie de cusut, aceasta nu este o problemă acum, deoarece există borcane și capace care sunt pur și simplu răsucite manual.

În continuare, vă voi spune în detaliu cum să faceți dulceața de căpșuni, astfel încât să nu se deterioreze peste iarnă, este groasă, parfumată și gustoasă. Chiar dacă nu ați făcut niciodată pregătiri pentru iarnă, aceasta nu este o problemă și totul va ieși de prima dată. Va sfatuiesc si sa priviti, fara agent de ingrosare, care se dovedeste a fi mai lichid, dar incredibil de gustos.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg.
• zahăr - 700 g
• Pectină (amestec de gelifiere pe pectină) - 12 g
• Suc de lămâie - 2 linguri
• lichior de căpșuni - 1 lingură (opțional)

Cum să faci dulceață de căpșuni acasă

Pentru început, spăl căpșunile într-o strecurătoare și abia după aceea smulg cozile. Am lasat si eu sa se usuce putin sa nu fie lichid in exces.

Din moment ce vreau dulceata de capsuni cu bucatele de capsuni, acum o macin cu un zdrobit pentru piure. Iar daca vreti o masa mai omogena treceti capsunile printr-o masina de tocat carne sau tocati cu blenderul.

Turnam piureul din fructe de padure intr-o cratita si le acopera cu zahar, dar nu tot, ci doar 600 de grame, restul de 100 de grame le-am pus deoparte deocamdata. Am amestecat pana se omogenizeaza.

Se toarnă zahărul rămas într-un recipient mic și se adaugă pectină. Apoi amestecați bine și lăsați deoparte.

Acum pun cratita pe foc si aduc masa la fierbere. După fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 5 minute. După acest timp, adaug zahărul rămas cu pectină, suc de lămâie și lichior sau alt alcool, după dorință. În procesul de fierbere, nu uitați să îndepărtați spuma rezultată.

După aceea, trebuie ca masa să fiarbă încă aproximativ 2 până la 3 minute și gata. Iata o reteta de dulceata delicioasa de capsuni, dupa cum vezi, este foarte simplu de facut. Până în acest moment, toate borcanele ar trebui să fie gata și sterile, iar cum să faci asta, scriu în continuare.

Spal bine toate borcanele, apoi le pun peste apa clocotita intr-o cratita, pe un gratar. 2 minute sunt suficiente pentru un borcan si fac acelasi lucru cu capacele. Si apoi turnam in borcane doar dulceata fierbinte scoasa de pe foc. Nu opriți gemul înainte ca borcanele să fie gata.

Drept urmare, din aceste ingrediente am obtinut 1 litru 300 ml de dulceata. L-am inchis in 4 borcane, trei dintre ele de 380 ml, unul de 250 ml si inca putin, am mancat-o cu clatite.

Iată o rețetă atât de simplă de dulceață groasă de căpșuni cu pectină. Gemul se dovedește a fi foarte parfumat, consistența este pur și simplu perfectă și gustoasă. Va rezista toată iarna și va fi un plus excelent pentru deserturile tale sau doar pentru ceai. Poftă bună!