2-4 kcal

1 oră 13-20 minute

309-312 kcal

5 /5 (1 )

Există multe variante de aluat de pizza și sunt foarte diverse. Cele mai populare rețete sunt cele care sunt implementate rapid și elementar. Familia mea preferă gustul aluatului rapid de maioneză. Pizza din acest aluat are un gust delicat și o crustă subțire crocantă, cu nimic inferior produselor din pizzerii profesionale. Alăturați-vă mie și vă voi învăța cum să frământați un aluat excelent după trei rețete simple pe care chiar și o gospodină fără experiență le poate gestiona cu ușurință!

Ustensile de bucătărie: boluri încăpătoare de diferite dimensiuni, un recipient de măsurat și o cântar de bucătărie, o sită fină, un cuțit din ceramică sau o scobitoare, un tel sau un mixer, folie alimentară sau o pungă de plastic, un bol de sticlă de adâncime medie.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Turnați 240-260 ml de lapte cald într-un vas adânc.
   
2. Adaugam acolo 8-11 g drojdie uscata instant si 15 g zahar.
   
3. Amestecați bine ingredientele, astfel încât drojdia să fie complet dizolvată în lichid.
   
4. Lăsați masa la infuzat aproximativ 10-15 minute.
   
5. Intr-un recipient incapator separat, in care vom framanta aluatul, cerne 780-800 g de faina printr-o sita fina.
   
6. În masa de făină se adaugă două vârfuri de sare, 40-45 g zahăr și 18-20 g amidon din cartofi.
   
7. Amestecam ingredientele uscate, apoi punem in acelasi bol 240-250 ml maioneza.
   
8. Apoi turnați laptele infuzat cu drojdie peste maioneză.
   
9. În primul rând, frământați aluatul cu o lingură lungă de lemn, apoi puneți-l pe masă și continuați să frământați cu mâna. Procesul de frământare al aluatului va dura aproximativ 7-10 minute. Masa ar trebui să dobândească o consistență densă uniformă, să devină elastică și să nu se lipească de mâini.
   
10. Ungeți un vas adânc de sticlă cu 8-10 ml de ulei vegetal și puneți în el aluatul fiert.
    
11. Acoperiți strâns cu folie alimentară. Cu un cuțit sau o scobitoare, faceți 6-8 găuri pe suprafața peliculei.
    
12. Trimitem aluatul pentru fermentare într-un loc cald, fără curent de aer, timp de 1,5-2 ore sau îl punem la frigider peste noapte. Framantam usor baza abordata cu mainile si formam din ea un semifabricat de pizza.
    

Acest aluat poate fi păstrat la frigider până la trei zile. Pentru a face acest lucru, împărțiți-l în părți, fiecare fiind acoperită cu folie alimentară. În trei zile, puteți face pizza, plăcinte, belyashi sau gogoși din ea.

Urmăriți videoclipul de mai jos și veți învăța cum să frământați o bază de pizza grozavă cu efort minim și plăcere pură din proces.

Timp de gătit: 1:20-1:30.
311-316 kcal.
Porții: Două.
Ustensile de bucătărie: o cratiță sau o cratiță cu fund gros, o ceașcă de măsurat și o cântar de bucătărie, recipiente încăpătoare de diferite dimensiuni, o sită fină, folie alimentară sau o pungă de plastic, un tel.

Ingrediente

lapte (cel puțin 2,5% grăsime)	480-500 ml
drojdie uscată instantanee	8-11 g
sare	5-8 g
zahăr granulat fin	95-110 g
ou de pui selectat	3 buc.
făină de grâu premium	780-800 g
ulei vegetal rafinat	95-110 ml
maioneza (72% grasime)	40-50 ml

Gătitul pas cu pas

1. Cernem printr-o sita fina 780-800 g de faina, apoi transferam 280-300 g intr-un alt vas in care urmeaza sa framantam aluatul. Pune deoparte restul de făină pentru moment.
   



2. Turnați 480-500 ml de lapte într-o cratiță și încălziți-l la o stare caldă. Turnați laptele cald într-un bol cu ​​amestecul de făină și amestecați totul bine până când cocoloașele de făină dispar complet.
   
3. Acoperim aluatul cu folie alimentara, apoi il punem la loc caldut fara curenti de aer aproximativ 20-30 de minute. Aluatul trebuie cel puțin să își dubleze volumul.
4. Într-un castron separat, spargeți trei ouă de pui, bateți-le puțin cu telul.
   
5. Acolo adaugam 40-50 ml maioneza si 95-110 ml ulei vegetal. Amestecul rezultat se bate bine până se obține o consistență lichidă omogenă.
   
6. Se toarnă amestecul pregătit într-un bol cu ​​aluatul abordat și se amestecă totul.
   
7. In portii mici se adauga faina pusa deoparte mai devreme si se framanta aluatul elastic, moale si usor lipicios de maini.
   
8. Acoperiți masa cu folie alimentară și trimiteți-o la frigider pentru aproximativ 40 de minute.
   

Acest aluat de maioneză este perfect atât pentru prăjirea pizza într-o tigaie, cât și pentru coacerea unui produs în cuptor.

Urmărește videoclipul de mai jos și poți vedea procesul pas cu pas de frământare a aluatului de maioneză pentru pizza, plăcinte sau gogoși conform rețetei de mai sus.

Timp de gătit: 12-15 minute.
Conținutul caloric al preparatului (la 100 g): 237-241 kcal.
Porții: unu.
Ustensile de bucătărie: castroane incapatoare de diferite adancimi, o cana de masurat si un cantar de bucatarie, o sita fina, un tel sau un mixer.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Intr-un vas adanc, incapator, in care vom framanta aluatul, spargem doua oua de pui si adaugam 3-4 g de sifon. Bateți bine ingredientele cu un tel.
   



2. Într-un castron separat, cerne printr-o sită fină 130-140 g de făină. În porții mici, adăugați făina pregătită la amestecul lichid, amestecând masa de fiecare dată până când bulgări de făină se dizolvă complet. Masa trebuie să corespundă consistenței aluatului pentru clătite.
   
3. Se toarna aluatul intr-o forma sau tava, unsa in prealabil cu putin ulei vegetal.
   
4. Distribuim uniform baza in forma, niveland-o cu o lingura.
   
5. Pe partea de sus a piesei de prelucrat, aplicați cu grijă un strat de sos și întindeți umplutura.
   
6. Coacem produsul pana este gata.
   

Videoclipul de mai jos arată procesul detaliat de preparare a aluatului de maioneză pentru o pizza leneșă într-o tigaie. Un produs realizat dintr-un astfel de aluat se dovedește a fi luxuriant, gustos și foarte parfumat și, cel mai important, se gătește foarte repede.

• Pentru prepararea aluatului de pizza utilizați numai făină de grâu premiumși asigurați-vă că îl pre-cerneți printr-o sită fină. În acest caz, produsul va fi saturat cu oxigen, ca urmare, produsul se va dovedi a fi mai fraged și mai pufos.
• Bucătarii profesioniști adaugă usturoi uscat, busuioc, pătrunjel și mărar la baza aluatului - dau produsului un gust deosebit și o aromă rafinată.
• Iubitorii de pizza fragedă și pufoasă Vă sfătuiesc să reduceți cantitatea de făină, iar celor cărora le place o crustă crocantă cu o bază subțire vă sfătuiesc să mai adăugați din ea.
• Laptele poate fi înlocuit cu apă fiartă sau minerală. Cu toate acestea, aluatul cu lapte este deosebit de aerisit și ușor.
• Pentru pentru a evita lipirea sau arderea piesei de prelucrat în timpul procesului de coacere a pizza, este necesar să se unge forma cu ulei vegetal și să se stropească cu o cantitate mică de făină, gris sau pesmet.

• In primul rand vreau sa va sfatuiesc o reteta simpla de delicios.
• De asemenea, consultați rețete ușoare de gătit, precum și o altă opțiune grozavă.
• Este o salata foarte utila si rapida. Acest aperitiv va fi un plus excelent pentru orice fel de mâncare din carne.
• Oferă-i pe cei dragi cu maioneză neobișnuit de gustoasă și foarte apetisantă.
• În plus, vă sfătuiesc să încercați să gătiți un fel de mâncare destul de simplu, dar foarte îndrăgit de mulți -.
• Recomand tinerelor gospodine să învețe să gătească. Peștele cu un astfel de aluat uimește chiar și pe gurmanzii înrădăcinați prin tandrețea și gustul său uimitor.

Sper că te-am putut ajuta să găsești aluatul perfect pentru pizza. Scrie in comentarii daca ti-a placut pizza cu aluat dupa retetele de mai sus? Poate că sunteți familiarizat cu alte moduri de a face o bază de pizza cu maioneză? Împărtășește-le cu mine. Va multumesc pentru atentie si va doresc pofta buna!

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Pizza este iubită de aproape toată lumea: atât adulți, cât și copii. Acest preparat delicios cu cârnați, sos, ardei dulci, ciuperci și alte ingrediente, care a venit la noi din Europa, este servit în multe unități, livrat la tine acasă și nu este atât de greu de gătit de unul singur acasă. Mai mult, aluatul pentru bază poate fi cumpărat de la magazin sau făcut chiar de tine în mai multe moduri diferite. Una dintre ele - pe maioneză - este considerată cea mai rapidă.

reteta de aluat de pizza cu maioneza

Aluatul de pizza cu maioneza este foarte usor de preparat, mai ales daca ai la indemana toate ingredientele necesare. Principalul avantaj al retetelor cu instructiuni foto si video este ca poti folosi un produs care a depasit data de expirare, asa ca nu te grabi sa arunci produsul stricat. Există mai multe variante: cu sau fără drojdie, cu smântână și lapte.

Aluat lichid pe maioneză

• Timp: 10 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 328 kcal / 100 g.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

Cu această rețetă, puteți găti pizza pe o bază magnifică, iar amintirea multiplicității ingredientelor din cauza absenței părților fracționate este ușor. Pe măsură ce frământați ingredientele, ar trebui să aveți o consistență similară amestecului de clătite. În timpul coacerii, baza se va ridica ușor, va deveni poroasă, iar marginile se vor zdrobi. Este mai bine să frământați aluatul pentru pizza pe maioneză manual, folosind o tel sau o furculiță. Întindeți orice topping-uri suculente doriți.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal (măsline) - 1 lingură. l.;
• făină - 1 lingură;
• sare - un praf.

Metoda de gatit:

1. Bateți ouăle cu sare, adăugați sos la ele, amestecați.
2. Se toarnă uleiul.
3. Se amestecă treptat făina până când amestecul devine gros, ca smântâna. Dacă este necesar, adăugați cât este nevoie de făină.
4. Turnați aluatul de pizza pe maioneză fără drojdie într-o tavă de copt, puneți umplutura deasupra și coaceți până când baza este gata.

Cu smantana si maioneza

• Timp: 10 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 330 kcal / 100 g.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

O altă modalitate de a pregăti o bază lichidă este cu adăugarea de smântână. Consistența sa practic nu se schimbă, dar gustul este ușor diferit. Baza este luxuriantă și gustoasă, dacă doriți, puteți adăuga ierburi provensale, busuioc sau ceapă prăjită după gust. Pentru aceasta reteta este destul de potrivita smantana, care este deja usor stricata. O astfel de pizza rapidă se prepară pe maioneză la cuptor sau direct în tavă.

Ingrediente:

• smântână - 2 linguri. l.;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• ouă - 2 buc.;
• făină - 1 lingură;
• sifon - 1 linguriță;
• sare - un praf.

Metoda de gatit:

1. Se amestecă toate ingredientele lichide, bicarbonatul de sodiu și sarea.
2. Adăugați treptat făina până când amestecul devine ca smântâna groasă. Poate fi nevoie de mai multă făină.
3. Punem aluatul din maioneza pentru pizza intr-o tava, unsa cu ulei. Întindeți umplutura deasupra.
4. Se prăjește la foc mediu sub un capac închis până se fierbe.

cu drojdie

• Timp: 2 ore.
• Porții: 10 persoane.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Baza clasică de pizza este făcută cu drojdie, dar cu acest ingredient se poate face și o variantă cu sos de maioneză. Este nevoie de mult mai mult timp pentru a găti decât cu rețetele anterioare, dar va fi dificil să deosebești pizza de cea italiană, deoarece baza poate fi rulată într-un strat subțire. Dacă vă place versiunea americană a pizza, întindeți-o până la o grosime de 0,7 mm.

Ingrediente:

• apă - 1 lingură;
• maioneză - 5 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• făină - 2-3 linguri. sau mai mult;
• drojdie uscată - 1 lingură. l.

Metoda de gatit:

1. În primul rând, puneți aluatul: drojdie, sare, zahăr și o lingură de făină, turnați apă caldă fiartă, amestecați și lăsați 15 minute la fermentat.
2. Imediat ce apare spuma, incepeti sa framantati aluatul, adaugand treptat faina si sosul. Ar trebui să obțineți un aluat rece, dar fraged și elastic, care nu se va lipi de mâini.
3. Scoateți baza finită timp de o oră într-un loc cald, astfel încât să se ridice. Apoi se framanta din nou si se lasa din nou la dospit.
4. Împărțiți masa rezultată în două părți: din ele puteți găti două pizza sau îndepărtați excesul la frigider.
5. Trebuie să întindeți baza cu un sucitor pe masă. Apoi recurgeți la întindere cu mâinile deja pe foaia de copt.
6. Baza cu umplutura se coace la cuptor 15-20 de minute la temperatura de 250 de grade.

Pe maioneza cu lapte

• Timp: 10 minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 300 kcal / 100 g.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

O altă rețetă de pizza rapidă într-o tigaie include laptele. Baza este moale și aerisită. Pentru gătit, ai nevoie de lapte proaspăt, dar poți lua orice sos. Dacă aveți ouă mari în stoc, atunci luați unul, dar dacă aveți mici, atunci veți avea nevoie de 2 bucăți. Cel mai bine este să alegeți brânză mozzarella pentru umplutură, care se va întinde pe toată suprafața bazei într-un strat subțire.

Ingrediente:

• ou - 1-2 buc.;
• maioneză - 4 linguri. l.;
• lapte - 4 linguri. l.;
• sare - un praf;
• făină - 6 linguri. l.

Metoda de gatit:

1. Amestecați toate ingredientele într-o masă similară ca structură cu cea a amestecului pentru clătite.
2. Se toarnă în tigaia fierbinte și se prăjește cu capacul închis timp de 5 minute până se întărește.
3. Se toarnă umplutura și se continuă gătitul până când brânza s-a întins și a apărut o crustă.

De multe ori se întâmplă să îți dorești o pizza gustoasă și parfumată, dar nu există absolut timp să prepari aluatul cu drojdie. În acest caz, puteți recurge la gătirea unei versiuni foarte rapide de pizza cu aluat lichid aspic, care se poate face în câteva minute. Aluatul de pizza cu maioneză și smântână este una dintre opțiunile rapide, în timp ce gustul și aroma preparatului nu este mai rău decât cele pe bază de drojdie.

Despre fel de mâncare

În ciuda faptului că varianta clasică de pizza presupune prepararea unei baze de drojdie, varianta cu aluat pentru pizza cu smântână și maioneză câștigă o popularitate considerabilă. Procesul de preparare în sine constă în simpla amestecare a ingredientelor, ceea ce va dura câteva minute în timp. Puteți folosi orice umplutură pentru pizza din smântână și maioneză la cuptor, dar este obligatoriu adăugarea de brânză, care să formeze o crustă delicioasă, acoperind umplutura.

Pizza de casă, atunci când se prepară o bază lichidă pe smântână și maioneză, se dovedește moderat suculentă și fără o crustă specială crocantă, dar acest lucru face ca această rețetă să fie unică. Nu este necesar să se undă cu pastă de roșii, ketchup sau alt sos, deoarece umplutura se scufundă în bază, creând un fel de mâncare perfect suculent. Ca umplutură, puteți folosi orice ingrediente doriți. O varianta buna ar fi cu ciuperci, rosii, ardei gras. Dar în această rețetă de pizza cu smântână și maioneză la cuptor se va oferi cea mai simplă variantă a umpluturii, constând din doar 2 ingrediente - cârnați și brânză. Totodata, poti alege orice carnat dupa gustul tau: atat fiert cat si afumat, servelat sau sunca.

Deoarece baza este destul de lichidă, va fi necesar să pregătiți în mod corespunzător vasul de copt. Fundul și părțile laterale ale acestuia sunt cel mai bine nu numai unte cu unt sau ulei vegetal, ci și stropite cu pesmet (în absența biscuiților, se poate folosi gris). Acest lucru va face mai ușor să îndepărtați vasul finit. De asemenea, merită luat în considerare faptul că, atunci când este fierbinte, aluatul va fi foarte suculent datorită bazei jeleuate și a brânzei topite, de aceea, înainte de a-l tăia în bucăți porționate, este necesar să-l lași să se răcească.

Ce fel de aluat de pizza poate rezulta pe maioneză? Întrebarea ar putea fi pusă de italieni, dar nu și de gospodinele moderne. Ei știu că acest ingredient face crusta crocantă și gustul interesant.

Fiecare gospodină pregătește aluatul în felul ei. Rețeta tradițională include neapărat drojdie, sare, făină, apă și ulei vegetal. Cu toate acestea, în țara noastră, această compoziție a suferit modificări semnificative și a fost completată de produsul preferat al rușilor - maioneza. În acest articol, vă vom spune cum să faceți aluatul de pizza cu maioneză, precum și câteva rețete delicioase pentru acest fel de mâncare. Ei bine, să începem?

aluat de maioneză

O adevărată descoperire în momentul unei lipse catastrofale de timp va fi aluatul de pizza cu maioneză, bătut după următoarea rețetă. Textura bazei nu trebuie să fie groasă în final, ci să semene cu smântâna groasă. Umplutura poate fi selectată după gust, făcând feluri de mâncare asortate după gust. Rezultatul vă va surprinde cu gustul magnific, moale și delicat al preparatului finit.

Ingrediente:

• ouă - 3 buc.;
• făină - 5-6 linguri. linguri;
• maioneză - 3 linguri. linguri;
• sare - un praf.

Informatii generale:

• Timp de gătit: 20 de minute
• Porții: 4 portii

Gătitul

Bate ouăle cu un praf de sare. Se amestecă maioneza și făina până când se ajunge la textura dorită a amestecului și se dizolvă toate cocoloașele. Aluatul de pizza pe maioneză se întinde cu o lingură sub formă de ulei și se procedează la completarea produsului cu componente de umplutură.

maioneză și aluat de apă

Aceasta este o rețetă clasică de aluat de pizza. Veți avea nevoie de: făină, drojdie uscată, maioneză, sare, zahăr și apă. Apă, nu supraîncălziți peste 40 de grade, altfel nu se poate ridica. Făină - se cerne printr-o sită pentru a o satura cu oxigen.

Din aluatul rezultat, puteți găti o pizza excelentă, cu o crustă aurie, crocantă. Noroc!

Ingrediente

• Maioneză - 5 Art. linguri
• Apa - 1 pahar
• Sarea - 1 Art. o lingură
• Zahăr - 1 Art. o lingură
• Făină - 2-3 căni
• Drojdie uscată - 1 lingură. o lingură

Informatii generale:

• Timp de gătit: 30 minute
• Porții: 4 portii

Gătitul

Turnați 2 căni de făină într-un castron adânc, faceți o fântână în mijloc. Se toarnă drojdia uscată în apă caldă. Insistam 20 de minute. Se toarnă drojdia în fântână în făină. Adăugați o lingură de sare. Acum adăugați o lingură de zahăr. Adăugați maioneză. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă apă și făină (atât de mult încât să nu se lipească de mâini). Frământați. Gata!

Aluat de maioneza fara drojdie

Astăzi vom găti pizza pe aluat nedospit cu maioneză. Acest aluat este, de asemenea, foarte asemănător cu painele scurte, dar nu la fel de crocant. De asemenea, este foarte simplu si rapid de preparat, compozitia ingredientelor este foarte limitata si se gaseste in orice frigider.

Ingrediente

• Maioneză - 50 g
• Ouă de pui - 1 buc.
• Praf de copt - 7 g
• Făină - 1,5 căni
• Sare - 0,5 linguriță

Informatii generale:

• Timp de gătit: 30 minute
• Porții: 4 portii

Gătitul

Pregatiti produsele pentru prepararea aluatului de pizza pe maioneza fara drojdie conform listei. Într-un castron, amestecați oul și maioneza. Adaugati faina cu praful de copt si incepeti sa framantati mai intai cu o furculita. Apoi frământați cu mâinile până la omogenizare. Așa obțineți un aluat moale frumos pentru pizza pe maioneză fără drojdie. Se pune intr-o punga si se lasa sa fermenteze.

Între timp, continuă cu toppingurile pentru pizza. Tăiați roșia și salamul, radeți parmezanul. Se întinde într-un strat de 3-5 mm grosime. Așezați umplutura. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Serviți imediat - pizza crocantă, condimentată este gata! Ceai fericit!

Aluat pe maioneză și chefir fără drojdie

Ingrediente:

• 2 stivă făină,
• 300 ml chefir,
• 2 linguri maioneză,
• ½ linguriță sifon,
• ½ linguriță sare.

Informatii generale:

• Timp de gătit: 45 de minute
• Porții: 4 portii

Gatit:

În recipientul pregătit, bateți oul, adăugați sare și sifon, amestecați bine amestecul rezultat până la o consistență omogenă. Apoi, adăugați acolo chefir și maioneza. Adăugați încet făina cernută. Aluatul finit trebuie să aibă o consistență asemănătoare cu aluatul pentru clătite - nu prea gros și nici prea curgător. După ce a primit produsul cu consistența dorită, puneți-l într-o tavă de copt, astfel încât să fie uniform, fără tuberculi. Așezați umplutura.

Aluat de maioneză

Cu această rețetă, puteți găti pizza pe o bază magnifică, iar amintirea multiplicității ingredientelor din cauza absenței părților fracționate este ușor.

Pe măsură ce frământați ingredientele, ar trebui să aveți o consistență similară amestecului de clătite.

În timpul coacerii, baza se va ridica ușor, va deveni poroasă, iar marginile se vor zdrobi. Este mai bine să frământați aluatul pentru pizza pe maioneză manual, folosind o tel sau o furculiță. Întindeți orice topping-uri suculente doriți.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal (măsline) - 1 lingură. l.;
• făină - 1 lingură;
• sare - un praf.

Informatii generale:

• Timp de gătit: 10 minute
• Porții: 6 portii

Gatit:

Bateți ouăle cu sare, adăugați sos la ele, amestecați. Se toarnă uleiul. Se amestecă treptat făina până când amestecul devine gros, ca smântâna. Dacă este necesar, adăugați cât este nevoie de făină. Se toarnă într-o tavă de copt, se pune umplutura deasupra și se coace până când baza este gata.

Aluat cu maioneza si smantana

În ciuda faptului că umplutura și brânza dau gustul principal felului de mâncare, aluatul joacă un rol uriaș. Trebuie preparat fără greșeală cu adaos de ulei (cel mai bun dintre toate - ulei de măsline), doar manual, prăjitura trebuie să fie cât mai subțire. Desigur, pentru a găti o pizza adevărată, vei avea nevoie de experiență și pricepere. Dorim sa va oferim o reteta de preparare a aluatului de pizza cu maioneza si smantana. Acesta, desigur, nu este chiar aluatul pe care îl folosesc italienii, dar este foarte gustos și chiar și un începător îl poate găti.

Ingrediente

• smântână - 4 linguri. l.
• ouă de pui - 2 buc.
• maioneză - 4 linguri. l.
• făină de secară sau grâu - 9 linguri. l.
• apă - 100 ml
• sare - 0,1 g

Informatii generale:

• Timp de gătit: 50 de minute
• Porții: 2 pizza

Gătitul pas cu pas:

1. Luăm un vas curat și mereu uscat și cernem făina printr-o sită: este important să nu existe impurități străine în el.
2. Combinam apa cu ouale, batem putin. Adaugam amestecul putin cate putin, amestecand bine cu faina pentru a nu se forma cocoloase. Puteți folosi un mixer. Aluatul trebuie să fie ca smântâna groasă.
3. Apoi, puneți smântână, maioneza în aluat și amestecați din nou bine, astfel încât masa să fie cât mai omogenă. Aluatul trebuie să fie suficient de gros pentru a fi turnat în tavă. Sare după gust, dar nu uitați că pizza va primi sare din umplutură și brânză, așa că nu pun multă sare.
4. Acum turnam aluatul intr-o tigaie incinsa si unsa cu ulei de floarea soarelui si adaugam umplutura si branza. Coacem la cuptor pana cand branza se topeste complet, asta va insemna ca pizza este gata.

Caracteristici de gătit

Având în vedere faptul că o varietate de tipuri de aluat pot fi frământate cu maioneză, putem concluziona că nu există o tehnologie unică pentru prepararea acestuia. Depinde de reteta aleasa, iar pentru a evita greseli trebuie sa urmezi intocmai recomandarile care o insotesc. Cu toate acestea, există câteva reguli care vă vor ajuta să obțineți cel mai bun rezultat, indiferent de aluatul de pizza cu maioneză.

• Calitatea făinii este de mare importanță. Făina care conține mult gluten face aluatul mai elastic. Făina de mâna a doua conferă produselor de patiserie o tentă cenușie și un postgust neplăcut. Cu cât este mai mare calitatea făinii, cu atât plăcintele, plăcintele și alte produse vor ieși mai gustoase din ea.
• Faina trebuie cernuta inainte de utilizare. Acest lucru se face nu numai pentru a scăpa de așternutul mic și de larvele de insecte. Sarcina principală este să saturați produsul cu oxigen. După cernere, făina devine ușoară, este mai ușor să o amestecați cu alte componente, prevenind formarea de cocoloașe. Coacerea din astfel de făină este mai fragedă și mai aerisită decât din făină integrală.
• Temperatura ingredientelor la prepararea aluatului poate fi critică. Nu ignorați instrucțiunile corespunzătoare, dacă sunt disponibile în rețetă. Dacă nu există astfel de recomandări în el, atunci produsele ar trebui să fie la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, se scot din frigider cu o oră înainte de prepararea aluatului, pentru a avea timp să se încălzească.
• Este rar ca tipuri de aluat să poată fi folosite imediat după frământare. Aluatul de drojdie este lăsat să crească, de preferință chiar și de două ori. Aluatul de shortbread se răcește în camera principală a frigiderului timp de 2-3 ore. Aluatul obisnuit nedospit se lasa jumatate de ora la temperatura camerei pentru ca glutenul sa aiba timp sa se umfle si sa devina mai flexibil. Aproape imediat după gătire, se folosește un aluat făcut cu praf de copt și bicarbonat de sodiu astfel încât până la coacere, reacția de neutralizare să nu aibă timp să se termine, determinând aluatul să crească bine în timpul coacerii.

Există un studiu în care aproximativ 80 la sută dintre respondenți au numit pizza drept felul lor preferat de mâncare. Se prepară rapid și ușor dacă știi câteva preparate. pentru coacere, poate. Când vrei să gătești pizza rapid, ar trebui să folosești rețete fără drojdie.

Cea mai cunoscuta reteta de aluat de maioneza include urmatoarele ingrediente: faina, maioneza, oua, lapte sau chefir, sare si piper. Veți avea nevoie și de puțin ulei vegetal pentru a lubrifia tigaia sau matrița. Aluatul conform acestei retete este lichid, nu necesita framantare, invechire si rulare. Pregătirea durează literalmente 5 minute. Toppingurile de pizza se aleg dupa gust si in functie de ce se afla in frigider.

Deci, haideți să pregătim toate ingredientele (pentru 1 pizza pentru o tavă medie, pentru coacere la cuptor, puteți dubla cantitatea de ingrediente):

• 8 linguri de faina
• 2 oua,
• 6 linguri de maioneza,
• 2 linguri de lapte sau chefir (dacă nu există nimic, îl puteți înlocui cu apă),
• sare și piper (adăugați după gust, dar asigurați-vă că adăugați sare).

Referinţă! Componentele tradiționale ale umpluturii sunt sosul de roșii sau ketchup-ul, brânza tare. Se pot adauga cornisini, ceapa, masline sau masline negre, sunca, carnati diversi si carne.

Făina poate fi luată obișnuită (cel mai înalt grad) sau cereale integrale.

1. Amestecam produsele intr-un bol in urmatoarea ordine: amestecam lichidele, inclusiv ouale, pana se omogenizeaza, apoi adaugam treptat faina, amestecand. Sarea și condimentele sunt cel mai bine adăugate la lichide.
2. Apoi amestecam aluatul pana la densitatea smantana.
3. Amestecul poate fi pus pe o tavă rece, sau o tavă de copt la cuptor și întindeți imediat umplutura deasupra.

Trebuie să gătiți o astfel de bază pe gaz mediu sub capac timp de aproximativ 6-8 minute, până când brânza de deasupra se topește. astfel de pizza se gateste la fel pana se topeste branza, cam 15-20 de minute. Urmăriți cu atenție ca pizza să nu se ardă, nu măriți la maximum modul aragaz sau electric. Pizza este moale, usor prajita pe fund si destul de suculenta. Deoarece pizza se gătește foarte repede, nu adăugați ingrediente crude precum carnea sau fructele de mare în umplutură, altfel nu vor avea timp să gătească.

Atenţie! Conținutul caloric al unui astfel de aluat fără umplutură este de aproximativ 350 kcal.

Reteta fara drojdie pe smantana si fara chefir

Pentru a prepara aluatul de pizza cu maioneza si smantana veti avea nevoie de: 2 oua, trei linguri de maioneza, 2 linguri de smantana si 7 linguri de faina. Puteți adăuga un praf de sifon sau praf de copt și sare.

Aluatul se dovedește lichid, după consistență ca smântâna groasă. Aluatul se toarna intr-o tigaie rece, unsa cu ulei. Urmează umplutura. Nu presați umplutura în aluat, doar presărați ușor deasupra. Stratul final va fi branza tare, rasa.

Pentru ca gustul ouălor să nu fie atât de clar prezent în test, adăugați-le într-o cantitate nu mai mult de 2 bucati.

Pentru a reduce conținutul de calorii al aluatului de pizza, luați a se sprijini Doar smântână, maioneză ușoară și albușuri (păstrați gălbenușurile la frigider pentru un alt fel de mâncare, de exemplu, pregătiți cremă)

Pentru ca pizza finită să aibă laturi prăjit gătiți nu într-o tigaie, ci la cuptor. Produsele de patiserie excelente se vor dovedi într-un grătar cu aer.

Dacă decideți să adăugați roșii proaspete la umplutură, atunci este mai bine să le tăiați foarte subţire sau luați doar pulpa de roșii fără sâmburi. Cert este că roșiile dau mult suc și aluatul poate să nu fie copt. De asemenea, puteți coace baza de pizza separat și apoi să întindeți toppingul și să coaceți din nou.

Concluzie

Daca ai cateva produse simple la indemana, poti prepara rapid si usor o pizza delicioasa cu maioneza fara drojdie. Pregătește umplutura după gustul tău și după 20 de minute poți aduna pe toți la masă. Aluatul iese moale, suculent și iese prima dată. Rețeta de aluat de pizza cu maioneză a fost testată de mulți bucătari ruși și continuă să câștige popularitate în rândul oamenilor.