Cu siguranță, aproape fiecare gospodină care se respectă din bucătărie are un astfel de dispozitiv precum aragazul lent, care facilitează foarte mult procesul de gătit. Datorită tehnologiilor moderne și realizărilor lor, dispozitivele prezentate sunt echipate cu multe funcții diferite. Și unul dintre ele va fi discutat în acest articol.

Câte grade modul de coacere pentru mai multe gătite de diferite mărci

Care este temperatura în multicooker în modul coacere? Modul asigură că temperatura dispozitivului este de la 116 grade la 125. Desigur, scara va varia în funcție de modelul unității. Cel mai scăzut indicator posibil pentru dispozitiv poate fi de o sută de grade. În acest caz, mâncarea va fi gătită aproximativ 50 - 60 de minute.

Folosind acest mod, puteți găti o mulțime de variante de produse, de la pizza, prăjituri și terminând cu plăcinte, biscuiți, brioșe și charlottes.

În ceea ce privește mărcile individuale ale producătorilor, acestea sunt:

1. REDMOND. Parametrul considerat în model este de la 118’ la 122’.
2. POLARIS. Lucrează la 122'. Calculat pentru 50 de minute.
3. VITESSE. Folosit la 100 de grade.
4. LUMME. Se încălzește până la 170'.

Se poate regla temperatura?

Din pacate, reglementarea acestui aspect al dispozitivului in cauza nu este asigurata de producatori. Doar dacă apăsați butonul „anulați” pentru a finaliza procesul unității. Acest lucru se explică prin faptul că programul este setat de modul însuși, care nu poate fi schimbat în niciun fel în timpul procesului de gătit.

Prin urmare, se obține următoarea situație: proprietarul multicooker-ului nu este capabil să indice nivelul dorit de flux de căldură. Desigur, puteți schimba ora singur. În mod implicit, setările sunt de obicei setate la o oră pentru gătit. Cu toate acestea, cu un interval de 5 minute, puteți modifica intervalul de timp de la 30 de minute la patru ore, ceea ce compensează inconvenientul la reglarea temperaturii.

Pentru ce este modul de coacere?

Funcția numită este necesară pentru fabricarea multor soiuri de produse de patiserie sau caserole. De asemenea, puteți coace produse din carne și chiar cartofi. În plus, există o oportunitate de a „fășura” un produs din aluat de drojdie, dar este nevoie de mult mai mult efort.

Dacă aveți de gând să coaceți pâine, merită să vă amintiți că trebuie să o țineți, atât pe o parte, cât și pe cealaltă, astfel încât produsul să fie copt uniform. În plus, este permis să se pregătească prăjirea pentru borș, să se facă cotlete suculente. Și, de asemenea, prăjiți ingredientele împreună, drept urmare acestea vor fi potrivite pentru tocănirea ulterioară.

A doua zi dimineața este foarte convenabil să pregătiți o omletă ca mic dejun, care se va face în câteva minute. Puteți coace și legume, astfel încât să nu piardă cantitatea optimă de vitamine și să fie grozave pentru prânz sau cină.

Indicatorul obișnuit într-un multicooker este destul de în concordanță cu indicatorul standard al aragazului, egal cu 180 de grade. Cu toate acestea, se întâmplă ca gazda să fie obișnuită să lucreze cu cuptorul. În acest caz, pentru o pregătire completă pe un astfel de aparat, timpul ar trebui setat de câteva ori mai mult decât ar fi în cuptor, deoarece temperatura nu este atât de mare.

Dacă utilizați un aragaz lent într-un scop non-standard, atunci există o oportunitate de a experimenta: înlocuiți modul „coacere” cu programul de „prăjire” încorporat și veți ajunge la un fel de mâncare minunat.

ATENŢIE! Deoarece modul menționat mai sus are posibilitatea unei schimbări bruște a parametrilor de temperatură, gătirea poate fi fie prea rapidă, fie prea lentă.

În orice caz, la cumpărarea unui dispozitiv, sunt atașate instrucțiuni și o carte, unde veți găsi multe rețete pentru diverse preparate care pot fi gătite în modelul achiziționat.

Din descrierea modelului 0517:

Multicook:

Timpul de gătire implicit este de 5 minute. Timpul este reglabil de la 5 minute la 12 ore în trepte de 5 minute.

Temperatura este reglabilă de la 40 C la 160 C în trepte de 10 C.

Temperatura 93 C

Stingere:

Timpul de gătit implicit este de 2 ore. Timpul este reglabil de la 1 oră la 8 ore în trepte de 30 de minute.

Temperatura 93 C

Produse de patiserie:

Timp de gătire 50 de minute.

Temperatura 118 C - 122 C

Prăjire:

Temperatura este reglabilă de la 100 C la 160 C în trepte de 10 C.

coacerea:

Timpul de gătire implicit este de 30 de minute. Timpul este reglabil de la 10 minute la 1 oră în trepte de 5 minute.

Temperatura 145 C

Crustă:

Timpul de gătit implicit este de 1 oră și 30 de minute. Timpul este reglabil de la 1 oră la 2 ore în trepte de 5 minute.

Temperatura 145 C

Pastă:

Timpul de gătire implicit este de 8 minute. Timpul este reglabil de la 8 min. până la 20 de minute în trepte de 1 minut.

Temperatura 118-120 C.

Iaurt:

Timpul implicit de gătit este de 8 ore. Timpul este reglabil de la 6 ore la 12 ore în trepte de 5 minute.

Temperatura 38-42 C.

Ovaz:

Timpul de gătire implicit este de 5 minute. Timpul este reglabil de la 5 minute la 1 oră în trepte de 5 minute.

Temperatura 118-120 C.

Desert:

Timpul de gătit implicit este de 1 oră. Timpul este reglabil de la 5 minute la 1 oră în trepte de 5 minute.

Temperatura 100 C.

Gătit la abur:

Timpul de gătire implicit este de 5 minute. Timpul este reglabil de la 5 minute la 1 oră în trepte de 1 minut.

Temperatura 115-120 C.

Fasole:

Timpul de gătit implicit este de 1 oră. Timpul este reglabil de la 1 oră la 4 ore în trepte de 10 minute.

Temperatura 93 C.

Terci de lapte:

Timpul de gătire implicit este de 10 minute. Timpul este reglabil de la 10 la 30 de minute în trepte de 5 minute.

Temperatura 95 C.

Crupe:

Temperatura 100 C.

Incalzi:

Timpul de gătire implicit este de 25 de minute.

Temperatura 100 C.

Pizza:

Timpul de gătire implicit este de 25 de minute. Timpul este reglabil de la 20 la 50 de minute în trepte de 5 minute.

Temperatura de la 100 la 160 C.

Start intarziat 24 de ore. - nu în toate modurile.

Temperaturile de gătit pe "Multicook"

Internetul are placa de la alt MV- se da temperatura pentru unele moduri.

Gătit la abur: 115 - 120 de grade

prăjire: 100 - 160 de grade

Pastă: 118 - 120 de grade

Crupe: 110 grade

Pilaf: 120 - 125 grade

Terci de lapte: 90 de grade

Stingere: 90 de grade

Supă: 90 de grade

Produse de patiserie 118 - 122 de grade

Un aragaz lent este considerat un dispozitiv gata de a distribui orice fel de mâncare, cum ar fi o față de masă auto-asamblată. Prin urmare, gospodinele sunt foarte supărate când terciul de lapte începe să iasă din toate fantele dispozitivului. Începe căutarea rețetei și regimului perfect. Una dintre întrebările care le chinuie pe gospodine este ce temperatură este în slow cooker?

Moduri principale

Să facem imediat o rezervare că nu este posibilă reglarea temperaturii pentru toate felurile de mâncare. Modelele de dispozitive sunt dotate cu un anumit număr de moduri. Enumerăm ce programe în multicooker pot fi găsite:

1. Coacerea. Temperatura maximă în acest mod ajunge la 120 gr. Timpul de gătire este de 50 până la 60 de minute. Controlul temperaturii nu este furnizat. Programul „coacere” vă permite să faceți pizza, să coaceți plăcinte cu diverse umpluturi.

2. Prăjirea. Acest mod este destul de puternic și oferă temperaturi de până la 160 gr. Cifra minimă este de 100 gr. În intervalul propus, acesta poate fi ajustat. Pentru a preveni arderea vasului, creșteți treptat temperatura. Puteți găti cu capacul deschis și închis. Cu acest program poti face cartofi prajiti excelenti.

3. Aburire. Temperatura nu este mai mare de 120 gr. Modul vă permite să setați independent perioada de gătit. Poate fi de la 5 min. până la 1 oră.

4. Crupe. De obicei, în 25-30 de minute. puteți obține un terci sfărâmicios delicios. Modul este programat pentru o temperatură de 110 gr. Timpul, de regulă, în acest mod nu este reglementat.

5. Paste. Acest program nu este disponibil la toate modelele de aragazuri multiple. Vă permite să produceți rapid și eficient o varietate de sosuri și sosuri. În medie, procesul durează aproximativ 10-20 de minute.

6. Stingerea. Modul la care se adaptează cel mai greu. Aparatul nu se încălzește mai mult de 100 gr. Este nevoie de 2 până la 8 ore pentru a se prepara. Datorită perioadei lungi de gătit, multe gospodine înlocuiesc această funcție cu alta.

7. Terci de lapte. Se dovedește terci fraged, de densitate normală și parfumat. Pentru aceasta sunt alocate aproximativ 30 de minute. Această perioadă poate să nu fie suficientă dacă gătiți nisip de porumb. Va trebui să adăugăm lapte și să adăugăm timp.

8. Iaurt. Preparat la o temperatură scăzută nu mai mare de 40 gr. în termen de 8 ore standard. Se oprește automat când este necesar, apoi continuă din nou încălzirea.

9. Supă. Multicookerul încălzește doar până la 100 gr. și oferă să gătească mâncăruri lichide până la 8 ore în timp. Mod nepopular la gospodine, deoarece temperatura este foarte scăzută.

10. Pizza. O funcție complexă care trebuie abordată. Pizza crudă nu funcționează, baza, de regulă, arde.

Se poate regla temperatura?

Da, dacă modelul dumneavoastră este echipat cu funcția „Multi-cook”. Vă permite să setați independent temperatura și timpul dorite. Cu această funcție, puteți găti orice fel de mâncare din cartea de bucate. Intervalul de temperatură este de la 40 la 160 gr. Timpul maxim de gătit este de 12 ore, cel minim este de 5 minute.

Dacă doriți ca multicookerul dvs. să facă față oricărei sarcini, atunci când îl cumpărați, acordați atenție funcțiilor și numărului de programe. Dacă nu există modul „Trici de lapte”, atunci este puțin probabil să puteți găti un mic dejun delicios pentru copilul dumneavoastră.

Un multicooker este un lucru. Daca nu l-ati cumparat inca, vi-l recomand cu caldura. Dacă ați cumpărat, atunci sub tăietură pot fi informații utile pentru dvs.:

Din descrierea modelului 0517:
Multicook:
Timpul de gătire implicit este de 5 minute. Timpul este reglabil de la 5 minute la 12 ore în trepte de 5 minute.
Temperatura este reglabilă de la 40 C la 160 C în trepte de 10 C.
Supă:

Temperatura 93 C
Stingere:
Timpul de gătit implicit este de 2 ore. Timpul este reglabil de la 1 oră la 8 ore în trepte de 30 de minute.
Temperatura 93 C
Produse de patiserie:
Timp de gătire 50 de minute.
Temperatura 118 C - 122 C
Prăjire:

Temperatura este reglabilă de la 100 C la 160 C în trepte de 10 C.
Prăjire:
Timpul de gătire implicit este de 30 de minute. Timpul este reglabil de la 10 minute la 1 oră în trepte de 5 minute.
Temperatura 145 C
Crustă:
Timpul de gătit implicit este de 1 oră și 30 de minute. Timpul este reglabil de la 1 oră la 2 ore în trepte de 5 minute.
Temperatura 145 C
Pastă:
Timpul de gătire implicit este de 8 minute. Timpul este reglabil de la 8 min. până la 20 de minute în trepte de 1 minut.
Temperatura 118-120 C.
Iaurt:
Timpul implicit de gătit este de 8 ore. Timpul este reglabil de la 6 ore la 12 ore în trepte de 5 minute.
Temperatura 38-42 C.
Ovaz:
Timpul de gătire implicit este de 5 minute. Timpul este reglabil de la 5 minute la 1 oră în trepte de 5 minute.
Temperatura 118-120 C.
Desert:
Timpul de gătit implicit este de 1 oră. Timpul este reglabil de la 5 minute la 1 oră în trepte de 5 minute.
Temperatura 100 C.
Gătit la abur:
Timpul de gătire implicit este de 5 minute. Timpul este reglabil de la 5 minute la 1 oră în trepte de 1 minut.
Temperatura 115-120 C.
Fasole:
Timpul de gătit implicit este de 1 oră. Timpul este reglabil de la 1 oră la 4 ore în trepte de 10 minute.
Temperatura 93 C.
terci de lapte:
Timpul de gătire implicit este de 10 minute. Timpul este reglabil de la 10 la 30 de minute în trepte de 5 minute.
Temperatura 95 C.
Crupe:

Temperatura 100 C.
Incalzi:
Timpul de gătire implicit este de 25 de minute.
Temperatura 100 C.
Pizza:
Timpul de gătire implicit este de 25 de minute. Timpul este reglabil de la 20 la 50 de minute în trepte de 5 minute.
Temperatura de la 100 la 160 C.

Pornire întârziată 24 de ore. - nu în toate modurile.

Temperaturile de gătit în modul „Multi-cook”.
35°C Recomandat pentru prepararea aluatului si otetului
40°C Recomandat pentru prepararea iaurtului
45°C Recomandat pentru aluat
50°C Recomandat pentru fermentare
55°C Recomandat pentru prepararea fudge-ului
60°C Recomandat pentru prepararea ceaiului verde sau a alimentelor pentru copii
65°C Recomandat pentru gătitul cărnii ambalate în vid
70°C Recomandat pentru fabricarea pumnului
75°C Recomandat pentru prepararea ceaiului alb
80°C Recomandat pentru prepararea vinului fiert
85°C Recomandat pentru prepararea brânzei de vaci sau a mâncărurilor care necesită un timp lung de gătire
90°C Recomandat pentru prepararea ceaiului rosu
95°C Recomandat pentru pasteurizare
100°C Recomandat pentru prepararea bezea sau dulceata
105°C Recomandat pentru prepararea jeleului
110°C Recomandat pentru sterilizare
115°C Recomandat pentru prepararea siropului de zahăr
120°C Recomandat pentru prepararea biscuitilor
125°C Recomandat pentru gătirea tocanelor
130°C Recomandat pentru caserole
135°C Recomandat pentru prăjirea preparatelor gata pentru a le oferi o crustă crocantă
140°C Recomandat pentru fumat
145°C Recomandat pentru prăjirea legumelor sau a peștelui în folie
150C Recomandat pentru prăjirea cărnii în folie
155°C Recomandat pentru cartofi prăjiți

Pe Internet există o placă de la un alt MW - temperatura pentru unele moduri este dată acolo.
V arc de abur: 115 - 120 grade
Prăjire: 100 - 160 de grade
Pastă: 118 - 120 de grade
Crupe: 110 grade
Plov: 120 - 125 grade
Terci de lapte: 90 de grade
Stingere: 90 de grade
Supa: 90 de grade
Coacerea la 118 - 122 de grade

Gospodinele cu experiență știu că pentru ca un fel de mâncare să fie delicios, este necesar nu numai să selectați temperatura de gătire, dar și timp, pentru că altfel preparatul se va dovedi prea uscat sau crud. Condiții de temperatură și timpul de gătire într-un multicooker instalat automat la alegerea unui program anume, care simplifică foarte mult procesul de gătit și garantează un rezultat apetisant. Acesta este secretul popularității uriașe a multicooker-urilor.

Beneficiile și daunele prelucrării termice a alimentelor într-un aragaz lent

Dezvoltarea umană este permanent legată de foc: de îndată ce omul cavernelor a învățat cum să-l mine, a cucerit natura și și-a schimbat soarta. Alimentele gătite pe foc au fost absorbite de organism mult mai ușor și mai repede, ceea ce a contribuit la restructurarea întregului sistem digestiv și a făcut posibilă direcționarea potențialului eliberat către dezvoltarea creierului.

Astăzi, sunt cunoscute un număr mare de moduri diferite de pretratare a produselor într-un multicooker:

• gătit;
• Prăjire;
• coacere;
• Stingere;
• Afumare la rece și la cald;
• gătit la abur;
• Gătit în vid;
• Fierberea, etc.

În ambele cazuri, alimentele sunt expuse la o anumită temperatură pentru o anumită perioadă de timp.

Datorită încălzirii alimentelor deja până la 50-60C, microbii dăunători, bacteriile mor în ea, iar substanțele toxice se descompun în componente sigure.

În plus, este tratamentul termic care facilitează și accelerează absorbția multor substanțe și vitamine utile.

Cu toate acestea, un astfel de tratament termic are și dezavantaje:

1. Vitaminele și macronutrienții sunt distruși și absorbiți prost de organism;
2. Enzimele mor (cu alte cuvinte, enzimele care accelerează procesele chimice din organism);
3. La prăjit, fibrele alimentare și fibrele vegetale sunt distruse;
4. La încălzire, grăsimile formează substanțe nocive: agenți cancerigeni, grăsimi trans, radicali liberi etc.;

Trebuie să înțelegi asta fiecare tip de tratament termic are avantajele și dezavantajele sale: mâncarea la abur reține majoritatea nutrienților și vitaminelor și nu utilizează ulei în procesul de gătit, cu toate acestea, mulți oameni consideră că această metodă de gătit consumă mai mult timp și efort. De asemenea, afectează preferințele gustative ale oamenilor.

Cum să gătești un multicooker

Același fel de mâncare este pregătit în moduri diferite. Atât temperatura în modurile multicooker, cât și durata gătirii în sine pot diferi. Cu toate acestea, intervalul aproximativ de temperatură la care este gătit un fel de mâncare sau acela este întotdeauna același, la fel ca și timpul aproximativ de gătire.

În plus, cunoașterea temperaturilor utilizate într-un multicooker într-un anumit mod de gătit vă va ajuta să utilizați corect funcția „multi-cook” și să setați în mod independent valorile adecvate ale temperaturii și durata de gătit.

Modul „Trici”

Acest mod este folosit pentru a găti cereale cu lapte (sau o combinație de lapte și apă). Temperatura este setată în intervalul 95-100C, iar timpul de gătire poate dura de la 20 la 60 de minute. În același timp, este important să respectați proporțiile recomandate de cereale și lichide, deoarece fiecare terci fierbe diferit și, din lipsă de experiență, puteți obține fie terci prea fiert, fie prea uscat.

Modul „stingere”

Produsele în modul de stingere sunt inițial încălzite treptat la o temperatură de peste 100C, apoi scade treptat și continuă să gătească deja la o temperatură de 90-95C. Daca nu cobori temperatura la timp, apa va fierbe rapid si vasul, in loc sa fie inabusit, va fi prajit. Atunci când alegeți un program automat, multicooker-ul va monitoriza în mod independent citirile senzorilor de temperatură și va scădea temperatura în timp. Timpul de stingere poate varia de la 1-2 ore la 8-10 ore dacă este necesar.

Modul „Prăjire”

Temperatura 150-155C este bună pentru coacere și prăjire. Când faceți acest lucru, trebuie să luați în considerare tipul de produs pe care urmează să-l prăjiți: carne, legume sau pește. În funcție de aceasta, ar trebui să setați timpul de prăjire: pentru legume - în medie 10 minute, pentru pește - 15 minute, carne - 30-40 de minute. Datorită proprietăților antiaderente ale bolului, puteți face fără ulei.

Temperaturile peste 160C-170C sunt ideale pentru prăjire atunci când trebuie să aduceți uleiul la fierbere.

Modul de gătit cu abur

Una dintre cele mai utile metode de gătit, care vă permite să economisiți toate vitaminele și elementele valoroase, iar gătitul fără ulei face ca felul de mâncare gătit să fie scăzut în calorii, suculent și aromat. Mâncarea se prepară la o temperatură de 115-120C, iar timpul de gătire depinde de tipul de produs: legumele și peștele au nevoie de 10-15 minute, iar carnea va avea nevoie de 40-60 de minute. În același timp, este mai bine să evitați bucățile de carne prea mari, s-ar putea să nu fie complet aburite și să rămână crude în interior.

De ce trebuie să cunoaștem regimurile de temperatură

Alegerea metodei de gătit depinde de multe lucruri: preferințele de gust, starea de sănătate, efortul depus și timpul de gătire. Prezența unui multicooker acasă minimizează importanța ultimilor doi factori - întregul proces de gătit are loc în mod autonom, iar participarea dvs. va fi necesară doar în etapa de așezare a produselor preparate în bol.

Timpul de gătit nu contează acum, deoarece, în timp ce terciul lâncește timp de 4 ore, puteți merge cu ușurință la cumpărături sau mergeți în vizită, iar un sistem de protecție fiabil în aragazul lent nu va permite probleme în absența dumneavoastră.