Toată lumea iubește salatele delicioase de legume ca adaos la felurile principale, dar nu mănâncă întotdeauna, poate cumpărați legume bune pentru masă. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă iarna, când toate legumele sunt cultivate în condiții de seră, fără a vedea soarele, iar prețul legumelor de iarnă mușcă dureros. Vă sugerăm să pregătiți pentru viitor o salată picantă de castraveți cu ceapă în ulei, iată-vă, deschideți borcanul și salata terminată este deja pe masă. Numai că există o mică nuanță în această salată, va trebui sterilizată, ceea ce va face ceapa puțin mai moale decât proaspătă, dar castraveții aproape că nu își vor pierde crocanța, ceea ce este foarte frumos!

Sfat: pentru această salată, puteți folosi cu ușurință castraveți mari, care nu pot fi conservați în ansamblu.

Ingrediente pentru prepararea salatei de castraveți și ceapă pentru iarnă:

• Castraveți mari proaspeți - 0,3 kg,
• Ceapă - 300 grame,
• Ulei vegetal - 100 ml,
• Sare - 1 lingură linguri,
• Zahar granulat - 1,5 linguri. linguri,
• Esență de oțet - ½ linguriță,
• Ardei iute negru și roșu (măcinat) - 0,5 lingurițe.

Cum să gătești castraveți cu ceapă în ulei pentru iarnă

Pregătiți toate ingredientele necesare în avans, astfel încât procesul de preparare pentru o utilizare viitoare să meargă mai repede.

Tăiați castraveții mari spălați și uscați în felii subțiri.

Transferați-le într-un castron adânc, rețineți că o cantitate mare de suc va ieși în timpul procesului de marinare, așa că luați o ceașcă mai mare.

Tăiați ceapa curățată și spălată în jumătăți sau inele subțiri.

Transferați ceapa într-un castron de castraveți

Stropiți ingredientele cu sare și zahăr.

Adăugați cantitatea necesară de ardei roșu fierbinte și condiment negru.

Umpleți toate ingredientele cu ulei vegetal rece. Puteți folosi ulei nerafinat, acesta va spori gustul și aroma salatei finite. Această rețetă folosește ulei vegetal rafinat.

În cele din urmă, adăugați oțet (70%).

Se amestecă bine ingredientele cu aditivi. Dar, în același timp, nu zdrobiți cercurile de castraveți, acestea trebuie să rămână intacte. Lăsați salata să stea timp de 2 până la 3 ore. În acest timp, se va elibera o cantitate mare de lichid - suc, care va servi ca umplutură - sos pentru salată.

Puneți castraveții infuzați într-un borcan curat și steril și umpleți cu sucul eliberat. Mai mult, trebuie să bateți castraveții în borcan, pentru că în timpul procesului de sterilizare, care urmează, masa salatei va scădea semnificativ.

Așezați borcanul pentru salate într-o cratiță adâncă, acoperiți fundul cu un șervețel. Și umpleți tigaia cu apă caldă, astfel încât să fie pe umerii borcanului. Cel mai bine este să sterilizați piesele într-un vas din fontă, este puternic și stabil. Sterilizați borcane de jumătate de litru de salată la 15 minute după fierberea apei.

Înfășurați cutii de salată sterilizate cu o cheie specială de cusut. Se acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros mai târziu.

Cantitatea de salată gata preparată este de 1 borcan de jumătate de litru.

Timp de gătit 4 ore.

Pofta buna si experimente de succes in bucatarie !!

Cum îți acoperi castraveții pentru iarnă? Cea mai convenabilă idee este să deschideți un borcan pregătit - și este gata un aperitiv delicios sau o garnitură excelentă.

Este obișnuit să închideți castraveții și ceapa împreună - acestea sunt în perfectă armonie între ele, dezvăluind întreaga gamă. Mărarul este uneori adăugat pentru a crea un miros plăcut. Oțetul și usturoiul sunt folosite ca conservant.

Băncile sunt sterilizate pentru a preveni „explozia” și deteriorarea produselor.

Este timpul să faceți o salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă. Să începem.

Cum se face o salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă - 15 soiuri

De ce să cheltuiți bani pe castraveți proaspeți cu nitrați iarna când vă puteți închide castraveții astfel încât să fie la fel de proaspeți.

Ingrediente:

• Castraveți - 5 kg. mare
• Ceapă - 1 kg.
• Zahar granulat - 5 linguri. l.
• Sare - 2 linguri l.
• Oțet 9% - 100 ml.
• Mărar - opțional
• Boabe de piper negru - pentru aromă

Pregătire:

1. Tăiați ceapa în inele, turnați-o într-un recipient mare.
2. Tăiem castraveții în 2 părți, ne asigurăm că sunt puține semințe, nu scoatem pielea. Tăiați în jumătăți de inele (puteți folosi un tăietor de legume), adăugați la ceapă.
3. Se adaugă o jumătate de lingură de piper, se adaugă sare, zahăr granulat. Se amestecă cu mâinile.
4. Lăsăm o jumătate de oră ca salata să lase suc. În acest moment, puteți spăla borcanele.
5. Tăiați mărarul în castraveți, amestecați ușor. Se toarnă oțet.
6. Punem castraveți în bănci. Se dovedește aproximativ 6,5 litri. Sterilizăm 15 minute. Închideți, răsturnați, înfășurați.
7. Terminat. Dacă doriți - adăugați la hodgepodge, dacă doriți - într-o tocană, castraveții se vor potrivi cu cele mai multe feluri de mâncare.

Răsfățați-vă prietenii cu salată de castraveți murați și aceștia nu vă vor părăsi până nu le dictați rețeta. Procesul de gătit este simplu, dar va trebui să insistați castraveții timp de 3,5 ore și altfel - rapid. Apropo, nu trebuie sterilizat, acesta este un alt plus. Vă recomand să faceți o astfel de salată.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg.
• Ceapă - 150 g.
• Mărar - 1 grămadă
• Sare - 1 lingură l. absolut nici o diapozitivă
• Zahar - 1,5 linguri. l.
• Oțet 9% - 4 linguri l. și nu puțin mai mult
• Ulei vegetal - 6 linguri. l.
• Usturoi - 3-4 cuișoare
• Piper negru - 6-8 mazăre
• Chili - felie (1-2 cm)

Pregătire:

1. Selectăm cu atenție castraveții - proaspeți, fermi, mici. Alegem cu semințe necoapte.
2. Le tăiem pe fiecare pe 2 laturi, nu regretăm.
3. Tăiați în cercuri, 3-4 mm. Un milimetru la dreapta, un milimetru la stânga - castravetele nu este saturat corect. Mai bine să o faceți încet, dar eficient.
4. Spălăm rămășițele pământului din mărar, tăiem tulpina. Tăiați mărunt.
5. Ceapa o curățăm, o clătim, o tocăm în jumătăți de inele.
6. De asemenea, curățăm usturoiul, îl spălăm, îl tăiem în 2-4 bucăți pe lungime.
7. Punem preparatele într-o cratiță, turnăm ulei, oțet, presărăm sare și zahăr.
8. Presărați boabe de piper și așezați ușor ardei iute deasupra. Amestecați bine, acoperiți-vă și faceți-vă treaba timp de 3,5 ore.
9. În acest timp, castraveții noștri sunt înmuiați în condimente, le puteți pune pe un foc mic, amestecându-le fără a scoate capacul. După 5 minute, castraveții își vor schimba culoarea. Nu gătiți prea mult, altfel castraveții vor fi moi!
10. Puneți salata terminată în borcane, rotiți-o, răsturnați-o, înfășurați-o.

Castraveții mari au carne delicată, iar feliile nu vor fi tari în salata finită. Prin urmare, acestea sunt tăiate în jumătăți de inele.

0,5 litri de salată, ideală ca gustare.

Ingrediente:

• Castraveți - 400 g.
• Ceapă albă - 100 g.
• Verzi - 50 g.
• Marar, patrunjel - dupa gust
• Chile - 1 buc.
• Oțet (9%) - 20 g.
• Ulei - 50 g.
• Usturoi - 2 buc.
• Boabe de piper - 2 buc.
• Sare -10 g.

Pregătire:

1. Spălați castraveții, tăiați-i în jumătăți de inele.
2. Se adauga ceapa tocata in jumatate de inele.
3. Se adauga usturoiul si patrunjelul.
4. Se toarnă oțet, se presară sare. Se lasă să acționeze 10 minute.
5. Puneți bucăți de chili și boabe de piper în fundul borcanului, turnați ulei și puneți o salată.
6. Dacă nu este suficient suc, adăugați ulei deasupra (puțin!).
7. Sterilizați timp de 12 minute, înfășurați.

O rețetă standard, obișnuită - folosită de mulți.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.
• Ceapă - 300 gr.
• Mărar - grămadă
• Ulei vegetal - 12 linguri. l.
• Zahar - 3 linguri. l.
• Sare - 1,5 linguri l.
• Oțet 6% - 7 linguri l.

Pregătire:

1. Spălați castraveții, tăiați capetele pe toate părțile, tăiați-le în jumătăți de inele.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele.
3. Tăiați mărarul.
4. Se amestecă toate semifabricatele, se presară sare și zahăr. Se toarnă uleiul și oțetul. Să-l lăsăm în cameră 4 ore.
5. Apoi puneți-l într-o cratiță, gătiți timp de 5 minute după ce a fiert în propriul suc.
6. Îl punem în borcane, îl înfășurăm, îl răsturnăm, îl înfășurăm.

Sa aveti o iarna delicioasa!

Gust uimitor în ciuda ingredientelor ieftine și a preparării ușoare.

Ingrediente:

• Castraveți - 5 kg.
• Ceapă - 1 kg.
• Mărar - 300 gr.
• Oțet 9% - 100 ml.

Pregătire:

Clătiți bine castraveții. Le sfărâmăm în jumătăți de inele.

Pentru a restabili prospețimea castraveților, îi puteți acoperi cu apă timp de 6 ore

1. Curățați și spălați ceapa, tocați-o și în jumătăți de inele.
2. Se toarnă aceste ingrediente într-un vas, se presară sare și se lasă să stea timp de o jumătate de oră pentru ca salata să scoată sucul.
3. Spălați mărarul și tocați-l mărunt.
4. Într-o cratiță uriașă, amestecați oțetul, zahărul și piperul. Adăugați legumele condimentate, amestecați bine.
5. Se fierbe, amestecând ocazional, până când castraveții își schimbă culoarea.
6. Apoi puneți în borcane, Răsucim, răsturnăm, înfășurăm.

Sa aveti o iarna delicioasa!

Legumele asortate se vor topi în gură, lăsând o aromă plăcută de vară.

Ingrediente:

• Dovlecei - 1 kg
• Ceapă - 1 kg
• Ardei - 1 kg
• Morcovi - 1 kg.
• Castraveți - 1 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Ulei vegetal - 300 ml.
• Sare - 3 linguri l.
• Zahar - 6 linguri. l.
• Boabe de piper - 10 buc.
• Oțet (70%) - 1 linguriță

Pregătire:

1. Scoatem dovleceii din coajă și semințe, tăiem în bucăți mici.
2. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați-l în fâșii.
3. Spălați castraveții, tăiați-i în jumătăți de inele.
4. Curățați ceapa, tocați-o și în jumătăți de inele.
5. Curățați morcovii, radeți-i pe o răzătoare grosieră.
6. Se toarnă ulei, se presară zahăr și sare, se pun boabe de piper și foi de dafin.
7. Se amestecă, se pune pe aragaz 10 minute. Apoi se toarnă oțetul și se mai lasă 5 minute.
8. În acest moment, sterilizăm borcanele. Se fierb capacele timp de 5 minute.
9. Punem salata fierbinte în borcane fierbinți, o înfășurăm.

Terminat. Sa aveti o iarna delicioasa!

Salată ușoară, cu conținut scăzut de calorii. Are un gust armonios, ușor și simplu de preparat!

Ingrediente:

• Castraveți proaspeți - 5 kg.
• Bulb de ceapă - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Oțet - 1 lingură
• Sare - 4 linguri l.
• Zahar - 1/2 lingura.
• Piper negru măcinat - după gust
• Iarnă - după gust

Pregătire:

1. Spălați castraveții bine, uscați. Tăiați capetele, tăiați-le în inele, nu atingeți pielea.
2. Se curăță morcovii, se spală în apă caldă, se usucă. Tocam cu un robot de bucătărie sau folosiți o răzătoare grosieră.
3. Curățați ceapa, tăiați excesul, clătiți în apă rece. Tăiați cu pene sau jumătăți de inele.
4. Se amestecă legumele într-un castron mare, se presară zahăr, sare, oțet, ulei, se adaugă condimente. Am amestecat. Să plecăm 2,5-3 ore.
5. Se așază bine în borcane, se pasteurizează timp de 10-15 minute. Închideți capacele, răsturnați până când se răcește complet.

Un fel de mâncare festivă sau o gustare pentru sărbătorile de iarnă este gata!

Un preparat foarte convenabil pentru utilizarea castraveților mari.

Ingrediente:

• Castraveți - 2,5 kg.
• Ceapă -1kg.
• Zahar, oțet (6%), - 100 g.
• ulei de floarea soarelui - 100 g.
• Sare grosieră - 1 lingură.
• Coriandru măcinat - după gust
• Verzi la gust

Pregătire:

1. Tăiați castraveții în inele groase de 1 cm.
2. Tăiați ceapa în cercuri de 1 cm, împărțiți-o în inele.
3. Punem totul într-o cratiță, amestecăm restul ingredientelor, fierbem 10-15 minute.
4. Când castraveții încep să-și schimbe culoarea, opriți focul, puneți-i în borcane sterilizate, închideți cu capacele sterilizate.

Sa aveti o iarna delicioasa!

Salata, ușor de preparat și depozitat, vă va aminti de delicatese de vară.

Ingrediente:

• Castraveți coapte - 600 g.
• Roșii dense - 300 g.
• Ceapă - 2 buc.

Pregătire:

1. Spălați, înmuiați castraveții timp de 2 ore. Apoi tăiem capetele, tăiem bine pielea.
2. Distrugeți castraveții în jumătăți de inele.
3. Rosiți mărunțit în jumătăți de inele sau felii.
4. Tăiați ceapa în fâșii.
5. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare.
6. Punem o jumătate de borcan în borcane sterilizate, așezând usturoi tocat, foi de dafin, o pălărie și semințe de mărar, inele mici de hrean pe fundul borcanului.
7. Se presară cu o linguriță de zahăr, o jumătate de linguriță de sare falsă, o treime dintr-o lingură de piper, se pune un cuișor și coriandru pe vârful lingurii. Se toarnă o lingură plină de desert cu oțet și ulei. Apoi adăugați salata deasupra.
8. Se toarnă apă clocotită peste salată, nu complet, se acoperă cu capace, se sterilizează aproximativ 10-15 minute.
9. Rulați-vă, răsturnați, încheiați. Bucura-te de masa ta!

Gust excelent, capacitatea de a servi într-un mod original, deoarece este foarte luminos.

Ingrediente:

• Castraveți - 3 kg
• Ardei dulci - 1 kg.
• varză - 1 kg
• roșii - 1 kg
• morcovi - 1 kg.
• ceapa - 1kg
• Uleiuri vegetale - 500ml
• Oțet - 2 linguri
• Sarat la gust

Pregătire:

1. Tăiați toate legumele în fâșii subțiri, amestecați.
2. Se toarnă oțet și ulei, se presară sare.
3. Intindem salata in borcane sterilizate, punem in apa rece, fierbem 10 minute.
4. Ne înfășurăm cu capace sterile. Bucura-te de masa ta!

Rețetă pentru o distracție sănătoasă de vară.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.
• Ceapă - 200-250 g.
• Mărar - 1 grămadă
• Oțet de masă - ½ cană
• Ulei vegetal - ½ cană
• Zahar - 2 linguri. l.
• Sare - 1,5 linguri l.
• Usturoi - 2-3 cuișoare

Pregătire:

1. Spălați bine, tăiați legumele în bucăți aproximativ egale.
2. Se amestecă sare, zahăr, oțet și ulei.
3. Plecăm 2-2,5 ore.
4. Se fierbe 1 minut.
5. Îl punem în borcane sterilizate, îl rulăm, îl răsucim, îl înfășurăm până se răcește.

Sa aveti o iarna delicioasa!

Salată crocantă plină de vitamine.

Ingrediente:

• Castraveți - 10 kg.
• Ceapă - 300-500 gr.
• Chimen / mărar - 2 lingurițe
• Marinadă:
• Apă - 6 litri.
• Oțet de masă - 2l.
• Boabe de piper - 15-20 buc.
• Zahar - 2-4 linguri.
• Sare - 5-6 linguri l.

Pregătire:

1. Distrugeți castraveții în cercuri, volumul este mare, deci este mai bine să folosiți un robot de bucătărie.
2. Le întindem într-un recipient, presărăm sare, mărar sau semințe de chimen, presărăm piper măcinat și ceapă tocată.
3. Se lasă 1-2 ore, apoi se pune salata în borcane.
4. Amestecăm ingredientele pentru marinată, dăm la fierbere. Se toarnă salata în borcane cu ea, se sterilizează 10-15 minute.
5. Salata este gata, aroma verii te va aștepta iarna. Bucura-te de masa ta!

Salată simplă fără sterilizare.

Ingrediente:

• Castraveți - 4 kg.
• Roșii - 3 kg.
• Sare - 2 linguri l.
• Zahar - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Ardei dulci - 10 buc.
• Ceapă - 20 buc.
• Usturoi - ½ lingură.
• Esență de oțet (70%) - 2 linguri. l.

Pregătire:

1. Măcinați castraveții în felii, derulați roșiile printr-o mașină de tocat carne, amestecați.
2. Se presară sare, zahăr, se toarnă ulei, se amestecă. se fierbe 10 minute.
3. Curatam ardeiul, il taiem fasii.
4. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele.
5. Curățăm usturoiul trecându-l printr-un concasor.
6. Fierbem cu piper 10 minute, apoi punem ceapa și usturoiul și apoi fierbem 10 minute. Puneți esența de oțet cu 5 minute înainte de final.
7. Ne așezăm în bănci, întoarcem, scoatem. Sa aveti o iarna delicioasa!

Una dintre salate pentru organizarea unei mese festive pline.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.
• Bulb de ceapă - 2 kg.
• Oțet - 100 ml.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Sare - 2 linguri l.
• Zahar - 3 linguri. l.
• Boabe de piper - 10 buc.

Pregătire:

1. Spălați cu grijă borcanele cu capace, sterilizați-le.
2. Spălați castraveții, tăiați-i în jumătăți de inele.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, ca de obicei.
4. Se amestecă într-un vas, se presară sare, zahăr, se adaugă boabe de piper. Plecăm până când apare sucul - timp de o jumătate de oră.
5. Punem salata într-o cratiță, o dăm pe foc. La 10 minute după fierbere, se toarnă oțetul, uleiul și se așteaptă până fierbe din nou, amestecând.
6. Aranjați-vă în bănci, rulați-le, înfășurați-le și puneți-le în subsol.

Bucură-te de iarnă!

Un atribut al sărbătorilor de iarnă, vă rog oaspeților.

Ingrediente:

• Castraveți
• Ceapă
• Roșii
• ardei gras
• Garoafa
• Boabe de piper
• Piper negru
• Pătrunjel
• Frunze de coacăze
• frunza de dafin
• Pentru saramură:
• Sare - 1 lingură l.
• Zahar - 2 linguri. l.
• Scorțișoară - 1 linguriță
• Esență acetică (pe cutie de 0,5 litri) - 1 linguriță.

Pregătire:

Puneți o frunză de coacăz albă, o crenguță de pătrunjel albă și o frunză de dafin albă în borcane sterilizate.

Adăugați piper negru măcinat pe vârful cuțitului, 4 buc. boabe de piper, 3 buc. garoafe.

Pentru a albi frunzele, aruncați-le în apă clocotită timp de 30-30 de secunde

1. Întindem un strat de castraveți tocați cu inele deasupra, apoi ceapă în inele, roșii în inele, benzi de ardei și 2 roșii chiar deasupra și o frunză mică de dafin, o crenguță de pătrunjel, o frunză mică de coacăz.
2. Acoperiți cu capace, începeți să gătiți saramură: pe litru de apă - 1 lingură. sare, 2 linguri. zahăr, 2/3 linguriță. scorțișoară, boabe de piper, cuișoare, puțin pătrunjel, frunze de coacăz, câteva crenguțe de mărar, frunze de dafin. Fierbem 1-2 minute.
3. Adăugați o linguriță de esență de oțet în fiecare borcan, umpleți cu saramură. Sterilizați, răsturnați, răsturnați până se răcește.

Încântați-i pe cei dragi cu o salată delicioasă iarna.

Un preparat proaspăt, aromat - o salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă - este o adevărată mântuire în sezonul rece. Nu numai că ajută la refacerea aportului de vitamine, dar, de asemenea, nu dăunează cifrei, deoarece este unul dintre felurile de mâncare cu cele mai puține calorii.

În plus, este ușor de pregătit. Aceasta este o opțiune de economie reală pentru cei care vor să se mulțumească pe ei înșiși și pe cei dragi cu o conservare gustoasă și sănătoasă.

Principalul lucru este să respectați cu strictețe proporțiile, iar rezultatul va depăși toate așteptările!

Salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă - principii generale de gătit

Pentru a se păstra mult timp pentru a-și păstra nu numai gustul și aroma, ci și vitaminele, felurile de mâncare și alimentele trebuie pregătite cu atenție. Recipientul și legumele în sine trebuie să fie bine spălate și curățate de murdărie, deoarece curățenia este cheia succesului.

În primul rând, trebuie să sterilizați corect borcanele, deoarece dacă acest lucru se face incorect, atunci conservarea se va deteriora rapid. Cel mai adesea, recipientele sunt sterilizate într-o cratiță. Tot ce aveți nevoie este să turnați apă în recipient, să o așezați pe foc și să puneți deasupra un grătar metalic sau o strecurătoare, pe care vor sta borcanele. Aburul dezinfectează recipientele din sticlă în decurs de 12-18 minute. Apoi, recipientele trebuie puse pe o cârpă curată, iar capacele trebuie fierte aproximativ 20 de minute într-o cratiță.

Recipientele pot fi, de asemenea, sterilizate folosind un cazan dublu. Singurul dezavantaj este că nu poate conține mai mult de 2 cutii. Trebuie să puneți un recipient curat în dispozitiv și să setați modul "Gătit", timpul de gătit este de 15-25 de minute.

Apoi, produsele sunt pregătite. Toate ingredientele trebuie spălate bine dacă trebuie să periați și să decupați organul stem. Apoi produsele sunt tăiate conform rețetei și puteți începe să pregătiți salata de castraveți cu ceapă pentru iarnă.

Alimentele obișnuite pentru fiecare rețetă sunt castraveții, ceapa și sarea. Legumele curățate și tocate se pun într-o cratiță mare, se acoperă cu sare și se lasă 35-45 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca legumele să elibereze suc. Acestea sunt regulile de bază care nu pot fi încălcate, dar puteți experimenta cu ingrediente, condimente și forma produsului.

Salată clasică de castraveți cu ceapă pentru iarnă

Ingrediente

Castravete - 4,5 kg

Bec - 1,9 kg

Ramuri de mărar - 400 g

Ulei de floarea soarelui - 400 g

Oțet - 350 g

Sare iodată - 90 g

Zahar granulat - 80 g

Metoda de gătit

Legumele curate trebuie tăiate mărunt, iar mărarul trebuie tocat. Toate produsele sunt bine amestecate și transferate într-o cratiță cu volum mare. Acolo sunt umplute cu apă purificată, aici se adaugă ulei de floarea soarelui, oțet alb, sare grosieră și zahăr pudră.

Puneți cratița la foc mediu și fierbeți până la fierbere. Salata de castraveți cu ceapă pentru iarnă trebuie să fiarbă 18 minute, amestecați-o pentru a nu arde. După aceea, conservarea trebuie așezată în borcane sterilizate.

Salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă (cu aspirină)

Ingrediente

Fructe proaspete de castravete - 4,8 kg

Ceapă - 1,7 kg

Zahar macinat - 275 g

Sare de masă - 95 g

Ulei de floarea soarelui - 300 g

Oțet - 250 g

Acid acetilsalicilic - 5 comprimate

Metoda de gătit

Fructele de castravete proaspete și curate sunt tăiate în cercuri. Tăiați ceapa în cuburi medii sau mici.

Legumele trebuie mutate într-o cratiță, amestecate și umplute cu apă purificată. Aici se adaugă zahăr, sare de rocă, oțet alb și ulei rafinat.

Comprimatele de aspirină sunt frământate separat și adăugate în recipient. Acest lucru va proteja salata de ceapă de germeni și balonare pentru iarnă și va face legumele mai clare. Apoi ar trebui să fie perfuzat timp de 4 ore și 30 de minute. Aperitivul este așezat într-un recipient sterilizat și umplut cu marinată.

Salată de castravete aurie cu ceapă pentru iarnă

Ingrediente

Castravete mediu - 2,8 kg

Bulb de ceapă - 800 g

Verzi - 150 g

Sare iodată - 65 g

Acid acetic - 250 g

Zahar granulat - 45 g

Metoda de gătit

Pregătiți legume proaspete conform regulilor. Apoi produsele rafinate sunt zdrobite. Ingredientele sunt mutate într-un castron mare, unde trebuie amestecate și acoperite cu sare și zahăr și acoperite cu oțet. În același timp, uleiul de floarea soarelui este încălzit într-o tigaie, după ce s-a răcit puțin, trebuie adăugat în salată. Apoi, o salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă trebuie infuzată timp de aproximativ o oră.

Borcanele sterilizate se umplu aproximativ jumătate cu gustarea. După aceea, se pune o cratiță mare pe foc. Borcanele închise cu capace sunt puse în el și umplute cu apă, astfel încât să fie aproape complet acoperite.

Salata este gătită până la fierbere, apoi trebuie să mai așteptați încă 25 de minute și să scoateți borcanele. În timp ce faceți acest lucru, veți observa că legumele au căpătat o nuanță aurie plăcută. Salata trebuie închisă imediat după ce a fost scoasă din oală. Folosiți prosoape pentru a evita opărirea.

Salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă (cu morcovi)

Ingrediente

Castravete - 6 kg

Bec - 1,8 kg

Morcovi - 800 g

Ramuri de verdeață - 400 g

Zahar macinat - 60 g

Sare de masă - 50 g

Oțet 30% - 80 ml

Ulei de floarea-soarelui - 180/280 g

Metoda de gătit

Alimentele curate trebuie tăiate mărunt și amestecate. Orice verdeață pentru o salată de castraveți cu ceapă este luată pentru iarnă, poate fi orice verdeață, dar mărarul este cel mai des folosit. Trebuie tocat mărunt și adăugat la legume. Apoi se adaugă în farfurie sare și zahăr granulat, oțet alb și ulei rafinat.

Toate componentele sunt bine amestecate într-o cratiță mare și infuzate pentru o zi. După aceea, salata trebuie turnată în borcane sterile și conservată.

Salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă (cu coriandru)

Ingrediente

Castravete proaspăt - 3,8 kg

Ceapă - 1,4 kg

O grămadă de verdeață

Zahar granulat - 185 g

Sare iodată grosieră - 40 g

Ulei de floarea soarelui - 200 g

Acid acetic - 145 g

Coriandru măcinat - pe gustul dumneavoastră

Metoda de gătit

Tăiați castraveții puri în inele subțiri (aproximativ 1 cm). Fiecare ceapă trebuie tăiată în inele și demontată.

Apoi, trebuie să luați o cratiță cu un volum mare, să transferați legumele în ea și să amestecați totul. Apoi se adaugă aici verdeață mărunțită, cel mai adesea mărar, dar puteți face orice la alegerea dvs. Adăugați zahăr granulat, ulei de floarea soarelui, oțet și sare de masă în salată. Salata de castraveți cu ceapă pentru iarnă are caracteristica principală - este coriandru măcinat. Acest condiment face vasul incredibil de aromat.

Toate componentele sunt bine amestecate și umplute cu apă filtrată. Puneți cratița la foc mic și amestecați din când în când. Când fierbe, se marchează 12 minute și se scoate din cuptor. Este important ca castraveții să nu se îngălbenească.

După aceea, gustarea trebuie așezată în borcane sterilizate. Asigurați-vă că mâncarea este aproape de borcan. Acum o poți înfășura.

Salată de castraveți Nezhinsky cu ceapă pentru iarnă

Ingrediente

Castraveți - 1,9 kg

Ceapă - 850 g

Ciorchine de mărar

Un pic de condiment

Sare de masă - 95 g (1 lingură. L. Pentru fiecare cutie)

Zahar macinat - 95 g (1 lingura. L. Pentru fiecare cutie)

Oțet - 180 ml (1,7 linguri. L. Pentru fiecare cutie)

Câteva frunze de dafin

Metoda de gătit

Legumele bine curățate și uscate se toacă. Tăiați castraveții în inele de grosime medie (aproximativ 1 cm). Tăiați ceapa în cuburi foarte mici. Iar verdele poate fi pur și simplu rupt sau tocat grosier.

Un recipient sterilizat este umplut cu mazăre dulce, zahăr pudră, sare de masă, oțet alb, frunze de dafin și salată. Apoi totul se toarnă cu apă clocotită astfel încât să acopere legumele aproape complet.

Recipientele umplute cu salată trebuie acoperite și sterilizate timp de cel mult 16 minute. Apoi, salata de castraveți cu ceapă este închisă pentru iarnă. Când este servit, este umplut cu ulei de floarea soarelui.

Salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă (cu unt prăjit)

Ingrediente

Castravete proaspăt - 1,9 kg

Ceapă - 800 g

Ciorchine de mărar

Ulei de floarea-soarelui - 150/250 g (45 g pe cutie)

Un pic de boabe de piper negru

Zahăr pudră - 30/40 g (o treime pentru fiecare cutie)

Sare de gătit - 30/40 g (o treime pe cutie)

Oțet - 9/10 linguri linguri (1,7 linguri pe borcan)

Câteva frunze de dafin uscate

Metoda de gătit

Castraveții proaspeți, curățați, sunt tăiați în cercuri, ceapa este tăiată în cuburi mici, iar mărarul este tăiat în bucăți medii.

Salată de castraveți și ceapă pentru iarnă cu unt calcinat, porționat. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și apoi lăsați-l să se răcească. O porție de ulei (45 g) se toarnă într-un borcan de 0,5 litri, salată, piper, mărar, zahăr granulat și sare, oțet alb și frunze de dafin uscate ar trebui să fie puse acolo. Apoi totul este umplut cu apă fiartă, astfel încât să ajungă pe părțile laterale ale recipientului. Băncile sunt acoperite cu capace și infuzate timp de 18 minute. Apoi, acestea trebuie sterilizate timp de 20 de minute și închise. În momentul sterilizării, trebuie să verificați recipientul pentru prezența aerului.

Salată de castravete verde cu ceapă pentru iarnă

Ingrediente

Fructe de castravete - 3 kg

Ceapă - 400 g

Ciorchine mari de mărar sau pătrunjel

Oțet - 120/140 ml

Ulei de floarea soarelui - 13/15 linguri linguri

Zahar granulat - 70 g

Sare grosieră - 65 g

Metoda de gătit

O salată verde de castraveți cu ceapă pentru iarnă se numește așa din cauza cantității mari de verdeață din compoziția sa. Legumele curățate în conformitate cu regulile trebuie tăiate. Fructele de castravete sunt tăiate în inele subțiri, iar ceapa este tăiată în jumătăți de inele.

Ingredientele principale se adaugă într-o tigaie cu volum mare, la care trebuie să adăugați acid acetic, ulei de floarea soarelui, zahăr pudră și sare. Toate componentele sunt bine amestecate și infuzate timp de 4 ore și 30 de minute.

După ce salata și-a eliberat sucul, trebuie să fie mutată la foc mic și să fiarbă până când începe să fiarbă. După fierbere timp de 10 minute, poate fi scos de pe foc. Și, în cele din urmă, gustarea este așezată într-un recipient steril și înfășurată.

Salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă - trucuri și sfaturi

Când alegeți castraveți pentru rulare, ar trebui să acordați atenție spinilor acestuia. Dacă sunt albe, atunci fructul nu este potrivit pentru conservare, deoarece aceste soiuri se deteriorează rapid. Castraveții cu ace întunecate sunt cele mai potrivite pentru rulare. Mărimea lor contează și ea, opțiunea ideală pentru conservare este un fruct de dimensiuni medii. Astfel de legume se disting printr-un gust mai bogat, prezența unei cantități mari de vitamine, minerale și un conținut scăzut de calorii.

Este mai bine să pregătiți recipientele pentru cusătură în avans. Pentru a face acest lucru, pur și simplu spălați bine borcanele și sterilizați-le împreună cu capacele. Acest lucru vă va ajuta să nu vă distrageți atenția de la procesul de pregătire a salatei de castraveți și ceapă pentru iarnă.

Castraveții vor fi mai gustoși și mai crocanți dacă stau în apă rece timp de 2-3 ore înainte de rulare. Pentru a îmbunătăți efectul, puteți adăuga câteva cuburi de gheață în apă.

Pentru ca legumele să fie mai bine saturate cu marinată, trebuie să închideți recipientul în care sunt amplasate cu un capac și să-l scuturați de mai multe ori.

Cel mai bun loc pentru depozitarea unei astfel de conservări este în subsol sau cămară. Principalele cerințe pentru zona de depozitare sunt reci, uscate și întunecate.

Legume

Descriere

Castraveți cu ceapă și unt pentru iarnă - o salată de legume foarte gustoasă, care merită să fie folosită pentru legume atât de minunate precum castraveții. Cu siguranță, multe hostess sunt deja destul de obosite de conserve obișnuite de castraveți și uneori doriți să încercați să gătiți ceva nou și original pentru iarnă. Deci, această rețetă de salată de castraveți și ceapă este perfectă pentru o astfel de ocazie. Cel mai laborios lucru în prepararea unei astfel de salate de legume este prepararea legumelor și sterilizarea ulterioară a semifabricatelor. Orice altceva nu provoacă disconfort și severitate.

Sterilizarea salatei de legume este cea mai importantă în acest caz. Acești castraveți obișnuiți nu sunt sterilizați, sunt pur și simplu așezați în borcane și înfășurați. În cazul salatei de ceapă și castraveți pe care o oferim, totul este oarecum diferit. Dacă nu îl supuneți sterilizării prelungite, brânza de castraveți cu ceapă va fi expusă riscului de fermentare și ulterior explozie. Deci, este mai bine să abordați conservarea unor astfel de salate mai responsabil decât să vă supărați din nou mai târziu.

Pentru a pregăti în mod corespunzător castraveți pentru iarnă, murați cu ulei vegetal și ceapă, trebuie mai întâi să citiți instrucțiunile pas cu pas de mai jos cu o fotografie. După ce l-ați studiat cu atenție, veți avea deja o idee despre cum mai aveți nevoie să pregătiți o gustare atât de apetisantă de castravete acasă.

Deci, să trecem la gătit!

Ingrediente

Pași

Pentru a face procesul de pregătire a salatei de castraveți pentru iarnă mai ușor și mai rapid, vom pregăti din timp ingredientele specificate în această rețetă.



Clătiți castraveții, uscați-i cu un prosop și tăiați-i în inele subțiri. Apropo, în acest caz, castraveții pot fi folosiți chiar și cei mai mari, care nu sunt deloc potriviți pentru prepararea salatelor proaspete.



Puneți cercurile de castravete feliate într-o cratiță adâncă. Un recipient de volum mic în acest caz nu va funcționa, deoarece în timpul procesului de decapare, o cantitate destul de mare de suc propriu este eliberată de castraveți.



Scoateți ceapa din coji și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele. De asemenea, legumele de ceapă pot fi tăiate și inele.



Transferați jumătate de inele de ceapă tocate sau inele la castraveți tocați.



Presărați legumele combinate cu sare și zahăr granulat.



După zahăr și sare, vom trimite două tipuri de ardei măcinat legumelor. Numărul lor, dacă se dorește, poate fi redus sau mărit..



Umpleți toate ingredientele combinate în recipient cu ulei vegetal. Trebuie să fie rece înainte de turnare. Această rețetă folosește ulei vegetal rafinat pentru a face o gustare de castraveți cu ceapă. Cu toate acestea, puteți utiliza nerafinat în acest scop. Un astfel de ulei va îmbunătăți doar gustul și aroma piesei de prelucrat.



După aceea, turnați cantitatea necesară de oțet într-o bucată de castraveți aproape terminată.



Se amestecă ușor toate componentele și se lasă la infuzat timp de două ore. În acest timp, ar trebui să se formeze o cantitate mare de suc, care va fi ulterior folosit ca marinată pentru legume.



După două ore, punem legumele înmuiate în condimente în borcane sterile și le umplem deasupra cu sucul rămas. Când puneți legumele într-un borcan, acestea ar trebui să fie bine tamponate. În cazul în care turnarea obținută din legume și condimente nu a fost suficientă pentru a umple complet borcanele, atunci ar trebui să fie gătită separat. Într-un litru de apă rece, este necesar să diluați o lingură de sare și o lingură de zahăr granulat, după care acest lichid dulce-sărat trebuie fiert și turnat în borcane.



Acoperiți borcanele umplute cu capace și fierbeți-le într-un recipient din fontă sau smalț timp de cincisprezece minute. Astfel, vom obține o sterilitate completă a pieselor de prelucrat, după care vom fi siguri de durata lor lungă de depozitare.



Rolați borcanele sterilizate cu salată de castraveți și acoperiți-o cu o pătură până se răcește.



Castraveții delicioși cu ceapă sunt gata pentru iarnă. Asigurați-vă că le încercați mai întâi iarna.



Bucura-te de masa ta!

Este util pentru orice gospodină să afle că salata de castraveți se pregătește rapid pentru iarnă. Nu necesită cunoștințe speciale, iar procesul de gătit în sine va fi plăcut. Veți obține un preparat aromat delicios - castraveți crocanți într-un sos acru-picant cu condimente tarte. Se va potrivi celor mai multe tipuri de garnituri, carne, pește.

Salată de castraveți pentru iarnă fără sterilizare

Gospodinele cu experiență sfătuiesc începătorii cu privire la modul de preparare a unei salate de castraveți pentru iarnă. Se pare că este un fel de mâncare plăcut la gust cu un cost minim - un produs care încântă invariabil toți membrii familiei. Pentru gătit aveți nevoie de ingrediente:

• legume principale - 3 kg;
• usturoi - 100 g;
• patrunjel - o grămadă;
• zahăr - un pahar;
• sare - 100 g;
• esență de oțet - 150 ml;
• ulei vegetal;
• ceapa dupa gust.

Rețeta pentru prepararea unei gustări parfumate este clasică, deci chiar și un începător o poate face:

1. Tăiați legumele în felii cât mai subțiri - cu grosimea de 3 mm. Acest lucru va da mai mult suc, care va proteja piesa de prelucrat de ciuperci și bacterii și va reduce probabilitatea de fermentare.
2. Tăiați pătrunjelul, strângeți usturoiul printr-o presă, tăiați ceapa în jumătăți de inele.
3. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare, zahăr, oțet. Se lasă până la jumătate de zi.
4. Clătiți conservele cu sifon, clătiți cu apă clocotită, scufundați legumele cu suc, adăugați ulei vegetal.
5. Închideți conservele: fie ermetic pentru depozitare pe tot parcursul iernii la subsol, fie cu capacele din plastic pentru consum în luna următoare.

Gospodinele notează că o salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă se dovedește a fi deosebit de gustoasă dacă o faceți după o rețetă numită Nezhinsky. După cum reiese din terminologie, piesa de prelucrat va avea un gust delicat și o textură moale. Pentru pregătire, va trebui să luați:

• legume de bază - 2000 g;
• ceapa - 2 kg;
• oțet de masă - o jumătate de pahar;
• ulei vegetal - 1/2 cană;
• zahăr - 90 g;
• sare - 60 g;
• piper negru - 10 mazăre.

O rețetă pas cu pas pentru prepararea unei salate delicioase care vă place indiferent de vârstă și preferințe gustative:

1. Pregătiți borcane - spălați, sterilizați cu apă clocotită sau abur.
2. Spălați castraveții, tăiați în jumătăți de inele sau cuburi.
3. Curățați ceapa, clătiți-o, tăiați-o în jumătăți de inele.
4. Adăugați condimente în amestec, lăsați să extragă sucul.
5. După o jumătate de oră, puneți într-o cratiță, încălziți la fierbere cu agitare constantă.
6. După 10 minute, se toarnă ulei cu oțet, se fierbe.
7. Aranjați în borcane sterilizate.
8. Răsucirea se face imediat.
9. Puneți-l pe dos, înfășurați-l, puneți-l în depozit pe termen lung după răcire.

Salată de castraveți crescută pentru iarnă

Când gazda descoperă că castraveții sunt pe cale să depășească, nu poate să dispere și să facă din ei un fel de mâncare picant de iarnă, precum murăturile coreene. Pentru pregătire trebuie să luați:

• legume de bază - 4 kg;
• ceapa, ardei roșu dulce, morcovi - 1 kg fiecare;
• usturoi - 2 capete;
• sare - 90 g;
• ulei, zahăr, oțet - un pahar;
• piper negru măcinat - 1 pachet mare;
• curry este o lingură.

O salată de castraveți crescuți cu ceapă se face extrem de repede pentru iarnă, nu există etape și tehnologii complicate:

1. Tăiați castraveții felii. Tocam ceapa in jumatate de inele, morcovi - cuburi, piper - felii.
2. Se amestecă legumele cu condimentele, se lasă să se extragă suc.
3. După 2 ore, puneți în borcane de 500 ml, sterilizați timp de o jumătate de oră.
4. Rotirea se face imediat, îi place pe gospodării pe tot parcursul anului.

Salată cu castraveți pentru iarnă Îți vei linge degetele

Un pic picant este o salată de castraveți proaspeți pentru iarnă, în care se adaugă muștar pudră sau semințele sale pentru piquancy. Același ingredient servește ca conservant natural care previne formarea germenilor. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• castraveți - 4 kg;
• patrunjel - o grămadă;
• usturoi - 2 capete;
• ceapa - 3 buc .;
• sare - 100 g;
• zahăr - un pahar;
• muștar - 30 g;
• ulei - 200 ml;
• piper negru măcinat - 60 g;
• oțet - un pahar.

O clasă magistrală pas cu pas pentru pregătirea unei gustări de iarnă, care se dovedește a fi deosebit de apetisantă din cauza crăpăturilor de muștar:

1. Clătiți castraveții, tăiați capetele, îndepărtați zonele deteriorate, tăiați în inele sau jumătăți de inele.
2. Tocam patrunjel, usturoi, ceapa.
3. Se amestecă toate ingredientele, ierburile, se toarnă ulei și oțet, se pune piper și muștar, sare, zahăr.
4. Se amestecă bine, se lasă să se extragă sucul.
5. După 3 ore, puneți cratița pe foc, fierbeți, fierbeți 15 minute până când apare o nuanță închisă.
6. Sterilizați borcanele cu capace în timpul fierberii.
7. Răsucirea se face imediat.
8. Dacă nu există suc, se toarnă ulei vegetal.
9. Va fi neobișnuit dacă luați castraveți mici care nu trebuie tăiați.
10. Pentru a spori gustul, umbrele de mărar și boabele de piper negru sunt așezate pe fundul borcanului.