Dacă vă gândiți cum să gătiți gobii: peștele mic și cel mare pot fi preparate perfect pentru prânz cu legume în suc de roșii. Este foarte gustoasă, mult mai gustoasă decât consacra conserve Sovdepov cu tauri, care a costat un ban și a ajutat studenții fără bani. Ofer pentru judecata ta o rețetă de gătit gobii. Puteți lua orice pește, dar din moment ce rudele au prins în Marea Azov și ne-au tratat cu gobii, le-am gătit. Rețeta este cea mai ușoară și simplă, fără abilități culinare speciale, fără costuri. Apropo, din vremea studenției - o rețetă ieftină și gustoasă pentru gătit tip șprot, încercați - ușor, ieftin și gustos!

Bunica mea mi-a mai spus că în anii URSS, gobii în roșii erau o delicatesă delicioasă pentru micul dejun și cină pentru studenți și turiști, când o cutie de conserve costa 25 de copeici. Acum, din păcate, nu există astfel de prețuri pentru conserve, dar gobii nu sunt pești rari, sunt întotdeauna disponibili pe piețe la un preț accesibil pentru fiecare familie, sau pot fi pur și simplu prinși și gătiti delicios într-o roșie acasă. Garnitura de piure de cartofi este perfectă pentru ei, este, de asemenea, foarte gustoasă cu paste și, în general, este extraordinar de delicioasă pentru a înmuia pâinea proaspătă în sos de roșii. Probabil că este timpul să ne apucăm de treabă, altfel curge babe. Deci, să începem.

• Tauri proaspeți 500 g.
• Suc de roșii cu pulpă 1 l.
• Ceapă 2 buc.
• Morcovi 3 buc.
• Sare, piper negru.
• Ulei vegetal 2 linguri. l.

Metoda de gătit:

Gobii trebuie spălați bine din mucus sub apă curentă, iar interiorul trebuie aruncat. Capetele și aripioarele pot fi tăiate dacă se dorește, dar nu am făcut-o. Apoi curățăm legumele. Tăiați ceapa în jumătăți mici de inele și trei morcovi pe o răzătoare fină. Apoi caliti-le intr-o tigaie cu ulei vegetal pana cand ceapa devine transparenta.

Apoi un strat din legumele rămase deasupra peștelui.

Ultimul lucru de făcut este să turnați un litru de suc de roșii într-o cratiță cu pește și legume, conține toate condimentele potrivite.

Toate acestea le fierbem timp de 1-1,5 ore la foc mic. Deși există oase în gobii, după o lungă tocăniță, acestea devin moi și nu se simt. Gustați sosul pentru sare, adăugați sare dacă este necesar. Pentru iubitorii de supă dulce-acrișoară, se poate adăuga oțet și zahăr, dacă se dorește.

Ingrediente:

Gobii - 0,5 kg;

Sare - 1/2 linguriță;

Făină de porumb - 100 gr;

Ulei vegetal - 50 gr;

Pasta de roșii - 30 g (sau suc - 130 ml.)

Cum să gătești un goby de la Marea Neagră

În primul rând, trebuie să curățați peștele și să îndepărtați interiorul de pe el. În fotografie nu arată foarte atractiv, dar așa cum este, este așa.

Apoi, clătim carcasele eviscerate cu apă rece. Mai ales spălarea atentă a abdomenului eviscerat.

Se diluează pasta de roșii cu apă fiartă răcită (100 ml).

Punem gobii într-un recipient adânc, îi presărăm cu sare și lăsăm să stea timp de cinci minute.

Apoi, umpleți gobii cu suc de roșii obținut din pastă și lăsați să se marineze douăzeci de minute. O astfel de marinare nu numai că va face peștele mai suculent și mai moale, dar sucul de roșii va „îndepărta” mirosul peștelui de mare.

După timpul specificat, scurgeți marinata de roșii, spălați peștele în apă și ștergeți cu un prosop de hârtie.

Încălziți o tigaie la foc mare, turnați ulei vegetal în ea și reduceți focul la mediu.

Se înmoaie fiecare pește în făină de porumb și se pune în ulei în clocot.

Gobii trebuie să fie prăjiți pe fiecare parte până se rumenesc.

În timpul prăjirii, veți observa că mirosul neplăcut al peștilor de mare a dispărut.

Ne întindem gobii cu o crustă crocantă apetisantă pe o farfurie și le servim oaspeților ca un fel de mâncare independent, este posibil cu pâine sau salată.

Conținut caloric: Nespecificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Gătit delicios ieri, m-am gândit la faptul că nu am mai gătit „chipsuri” de multă vreme, așa numește fiul meu pește mic prăjit. Și tot punctul este că prăjesc temeinic un astfel de pește, se dovedește a fi crocant, ca niște chipsuri, și îl poți mânca întreg cu oasele, doar rupând capul.

Am adus această metodă de prăjire a peștelui din vacanță. Cândva, ne-am odihnit într-o pensiune dintr-un sat de coastă. Soțul meu s-a plictisit să zacă toată ziua pe plajă, am mers la cinematograf doar seara, așa că a găsit ceva pe placul său: dimineața a jucat fotbal sau volei pe nisip cu aceiași fani ca el și apoi a plecat pe o barcă împrumutată de la un prieten local in mare.

Cel mai adesea, captura sa consta în gobii și glosuri. În fiecare seară sărăm niște pești și îi prajeam pe aragazul electric, organizând o a doua cină improvizată și întâlnindu-ne cu vecinii din casă pentru a discuta. Atunci vecinul meu m-a învățat cum să prăjesc gobii atât de delicioși, așa cum fac localnicii. Și a mai spus că gobii sunt cei mai delicioși pești de mare din această regiune, mai ales dacă sunt prăjiți corect, deoarece gobii nu au practic solzi și oase.

S-a dovedit că nu este nimic dificil în procesul de prăjire a unui astfel de pește, iar acum întotdeauna prăjesc așa acasă. Mai mult, gobii sunt un pește foarte accesibil, îl puteți cumpăra în orice departament de pește din supermarket și costă foarte ieftin, așa că vă puteți permite să gătiți astfel de gobii delicioși crocanți.

Desigur, cel mai delicios pește este peștele proaspăt, deoarece după dezghețare, multe caracteristici organoleptice se pierd adesea, dar totuși, din moment ce nu puteți cumpăra alți pești de la noi, cumpăr astfel de gobii și îi gătesc pentru cină. Îți voi împărtăși cu plăcere cunoștințele mele. Deci, gobii prăjiți, o rețetă cu o fotografie - la dispoziția dumneavoastră!

Ingrediente:
- gobii congelati;
- făină de grâu;
- sare, condimente;
- ulei rafinat.

Rețetă cu fotografie pas cu pas:

În primul rând, dezghețăm peștele. Nu este nevoie să încercați să accelerați procesul și să-l puneți în apă - gustul acestuia va fi foarte afectat de acest lucru.
Îndepărtați peștele decongelat, scoțând interiorul. Dintre acestea se întâlnesc foarte des o mulțime de caviar, care poate fi prăjit.
De regulă, gobii nu elimină solzi și nu le taie capul, așa că spălăm peștele cu burta ruptă, apoi îl uscăm.




Acum presară peștele cu sare și piper.








Acum prăjim peștele sărat în făină.






Se toarnă uleiul într-o tigaie preîncălzită și se întinde gobii nu strâns, ci pentru a putea fi ușor răsturnate.




Se prăjește la foc mediu timp de 3 minute, apoi se întoarce pe cealaltă parte.




Punem taurii fierbinți pe un vas căptușit cu un șervețel care va absorbi grăsimea.
Se servește cald.




Bucura-te de masa ta!






Sper că v-au plăcut gobii mei prăjiți, rețeta cu fotografia a făcut procesul de pregătire a acestora clar și accesibil.
Apropo, din moment ce am vorbit despre gobii, vă sfătuiesc să acordați atenție rețetei

Multe dintre gospodine au auzit probabil că există, dar nu fiecare gospodină a decis să le gătească. Motivul este banal, doar mulți se tem că vor ieși cu un număr mare de oase mici și, prin urmare, nu vor fi gustoși, din acest motiv preferă să prăjească pur și simplu gobii într-o tigaie în moduri diferite.

Vreau să te descurajez și să arăt că prepararea cotolilor de gobii acasă este simplă și nu supărătoare, iar acest lucru va fi confirmat de o rețetă pas cu pas cu o fotografie.

Astăzi vreau să vă sugerez să gătiți cotletele gobies conform rețetei clasice pentru a găti orice alt pește, unde o pâine va fi un ingredient suplimentar. Acestea sunt, de asemenea, numite cotole de steer în Odessa. Pâinea în cotlet tocată poate fi înlocuită cu orez fiert, hrișcă, gri, fulgi de ovăz.

Ingrediente:

• Gobii - 1 kg.,
• Ceapă - 1 buc.,
• Ouă - 1 buc.,
• Pâine veche - 3 bucăți,
• Apă sau lapte - 150 ml.,
• Condimente pentru pește - 0,5 lingurițe,
• Sarat la gust
• Ulei rafinat de floarea soarelui

Cotlete Gobies - rețetă

După ce ați pregătit toate ingredientele, puteți începe să gătiți cotletele de taur. spalare.

Slice le deschide burta. Îndepărtați interiorul. Clătiți imediat interiorul. Tăiați capetele de pește și aripioarele mari.

Pentru a face peștele tocat cât mai moale posibil și fără prezența oaselor gobii, trecem de două ori prin mașina de tocat carne. Nu vă faceți griji că vor exista oase în cotlet. Oasele mici vor deveni moi în timpul tratamentului termic și nu vor fi simțite deloc în cotlet.

După cum puteți vedea în fotografie, carnea tocată se dovedește a fi un pic gri închis, dar acest lucru nu este înfricoșător, deoarece cotletele finite se vor dovedi în aparență diferit de cotletele de polen, merluciu sau orice alt pește de mare.

Pentru a face pâinea moale și mai ușor de trecut printr-o mașină de tocat carne, înmuiați-o în apă sau lapte timp de câteva minute.

Ceapa, la fel ca peștele cu pâine, se trece printr-o mașină de tocat carne.

Combinați toate ingredientele cotletelor gobies într-un singur castron.

Bate oul în chiftea tocată.

Pentru a face prăjiturile de pește suculente, aromate și gustoase, adăugați condimente și sare la carnea tocată după gust.

Se amestecă peștele tocat pentru cotletele de gobii.

Totul, acum că este gata, puteți începe să prăjiți cotletele. Cotletele oarbe în forma pe care o preferați - pot fi fie cotlete rotunde, fie alungite (ovale). Pentru a obține o crustă aurie, le puteți rula suplimentar în pesmet sau făină de grâu.

După ce vasul cu ulei este fierbinte, așezați prăjiturile de pește deasupra.

Prajituri de peste într-o tigaie, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Nu este un secret faptul că cele mai delicioase cotlete sunt proaspăt prăjite, motiv pentru care le servești imediat după gătit, adăugându-le salată și garnitura principală. Cotletele gata pot fi preparate în sos de roșii.

A face sos de roșii este foarte ușor și simplu. Adăugați pastă de roșii (ketchup sau sos) și puțină apă la ceapa și morcovii prăjiți. Prăjiți cotletele în sos de roșii într-o tigaie, acoperită timp de aproximativ 10 minute.

Cotlete Gobies. O fotografie

Aparent de neobișnuit în aparență, un pește mic, dar este popular printre iubitorii de pește și fructe de mare. Este foarte gustos nu numai prăjit, ci și înăbușit și uscat. În meniul cafenelelor, barurilor și restaurantelor de pe coasta Mării Negre, există întotdeauna un fel de mâncare, cum ar fi, puteți găsi adesea vânzători pe piața alimentară care vă vor oferi cu ardoare, căldură. Nu este nimic dificil să prăjești gobii gustoși. Pentru a face peștele și mai gustos, la fel ca și carnea, se recomandă pre-marinarea acestuia.

Ingrediente:

• Gobii - 500 gr.,
• Sare - 1 lingură lingură (fără diapozitiv),
• Ardei negru măcinat - pe vârful unei lingurițe,
• Lămâie - 1 buc.,
• Apă - 1 pahar
• Ierburi provensale uscate - 10 gr.,
• Făină - aproximativ 150 gr.,
• Ulei de floarea soarelui rafinat pentru sos - 50 ml.,

Gobii prăjiți - rețetă

Curățați gobii de cântare. Tăiați aripioarele mari cu un cuțit ascuțit. La gobii de castor din Marea Neagră, aripioarea dorsală este foarte mare și densă; este convenabil să o tăiați cu ajutorul foarfecelor. Deschideți burta peștilor și scoateți măruntaiele. Clătiți bine peștele în interior și în exterior. Așezați într-un castron. După câteva minute, apa se va scurge în bol din tauri. Transferați peștele într-un castron curat.

Pregătiți marinada. Se toarnă apă și ulei de floarea soarelui într-un mic castron de salată. Adăugați sucul unei jumătăți de lămâie. Se toarnă ierburi provensale, piper negru și sare. Se amestecă marinada. Udă-i cu gobii. Amestecați-le cu mâinile. Lăsați-le la marinat timp de 1 oră într-un loc cald. Acest timp este suficient pentru ca taurii să se satureze cu aroma ierburilor și să capete un gust acru-sărat. După ce a trecut acest timp, puneți tigaia cu uleiul de floarea-soarelui turnat în ea pe aragaz. Încălziți-l bine. Se toarnă făina într-un castron. Scurgeți marinata din tauri.

Rolați fiecare pește pe toate părțile în făină. Se pune într-o tigaie fierbinte. De îndată ce fundul taurilor devine auriu, întoarceți-i spre cealaltă parte cu o spatulă. Gradul de prăjire a peștilor poate varia. Puteți să-l prăjiți până când devine maro auriu sau crocant. În a doua versiune, mi se pare, un astfel de pește este mult mai gustos. Nu sunt mai puțin gustoase și gobii prăjiți în Odessa sau așa cum se numește și popular - veți găsi gobii de gătit în sos de roșii pe site-ul web.

Gobii prăjiți. O fotografie