Cum să gătești cotlete roz de somon roz. Cotlete de somon roz - rețetă

Alexander Gushchin

Nu pot garanta gustul, dar va fi cald :)

Conţinut

Somonul roz este o varietate populară de pești roșii pe care mulți oameni le plac. Majoritatea oamenilor sunt obișnuiți să-l folosească afumat și sărat, dar cotletele delicate și suculente pot fi făcute din fileuri de somon roz. Doar o bucată din acest fel de mâncare îmbucurător îi poate face pe gurmanzi să se îndrăgostească de tine.

Cum să gătești prăjituri de pește acasă

Prepararea prăjiturilor de pește este un proces rapid și ușor. Dacă faceți acest lucru pentru prima dată, atunci cum să gătiți, vă va spune rețeta pas cu pas cu o fotografie. Se vor dovedi incredibil de gustoase și suculente, dar principalul lucru este să urmați rețeta. Cotletele de pește roșu sunt un depozit de vitamine și microelemente. Pentru o dietă completă, produsul trebuie consumat cel puțin o dată pe săptămână.

Cum se face carne tocată

Pentru a obține carne tocată bună, trebuie să urmați aceste sfaturi:

este mai bine să răsuciți peștele mic printr-o mașină de tocat carne;
pentru ca tocatul de somon roz să fie fraged, trebuie să acordați preferință fileului dezosat finit;
luați lapte în loc de apă pentru înmuierea pâinii;
dacă nu există pesmet, făina de grâu sau amidonul poate servi drept panare;
dacă grișul este adăugat la cotlet, atunci carnea tocată trebuie lăsată în plus să stea astfel încât cerealele să se umfle;
carnea tocată finită trebuie răcită folosind raftul superior al frigiderului (20-40 minute).

Rețetă prăjituri de pește de somon roz

O rețetă simplă pentru cotletele de somon roz este atât de bună încât merită amintită pentru o tânără gospodină. și experimentat. Prăjiturile de pește pot fi la grătar, folosiți o tigaie din ceramică, cazan dublu, cuptor (cu gaz, electric) pentru gătit. Puteți adăuga în siguranță brânză, mere, ciuperci, calmar la carnea tocată, dar nu exagerați cu proporții pentru a nu strica gustul felului de mâncare. De asemenea, puteți adăuga legume (roșii, dovlecei, varză) la carnea tocată. Adăugarea de semințe de chimen și suc de lămâie va adăuga condiment la vas.

Într-o tigaie

Porții pe recipient: 5 persoane.
Conținut caloric: 152 kcal / 100 g.
Bucătărie: rusă.

Există multe răspunsuri la întrebarea cu privire la ce să gătești din somon roz tocat: chifteluțe, chiftele, caserole și multe altele, dar cele mai populare sunt cotletele de somon roz tocate. Este important să răsuciți bine fileul de pește cu alte ingrediente - ca urmare, obținem o carne tocată moale și flexibilă. Cotletele din ea vă vor cuceri cu ușurința și paleta bogată de gust. Pentru a ști cum să prepari acest fel de mâncare, trebuie să studiezi următoarea rețetă.

Ingrediente:

somon roz - 1050-1250 g;
slănină de porc - 225 g;
pâine albă - 175 g;
ou - 1 buc .;
usturoi - 10 g;
pesmet - 125 g;
ulei vegetal - 65 ml;
verde la gust;
sare - 8 g;
piper negru - 5 g.

Metoda de gătit:

Se spală sub apă curentă și curăță peștele. Ștergeți excesul de lichid cu prosoape de hârtie. Scoateți pulpa, tăiată în cuburi.
Tăiați pâinea în felii și adăugați apă. Strângeți cu grijă excesul de apă de pe pesmetul.
Măcinați următoarele ingrediente într-o mașină de tocat carne: pulpă de pește, pâine, usturoi, o cantitate mică de ierburi.
Se sparge oul în amestecul finit. Pentru a amesteca bine.
Bateți carnea tocată până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper.
Formați cotletele, apoi înmuiați-le în pâine.
Se prăjește până când este crocant.

In cuptor

Porții pe recipient: 4 persoane.
Conținut caloric: 182 kcal / 100 g.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.

Fiecare gospodină cu experiență știe să gătească rapid și ușor cotletele de somon roz în cuptor. Pentru a face acest file de pește roșu ușor de măcinat într-o mașină de tocat carne, acesta trebuie congelat în congelator. Ierburile provensale și pasta de roșii sunt ideale pentru fructele de mare. Torturile vor deveni suculente dacă sunt prăjite cu suficient ulei sau grăsime.

Ingrediente:

file de somon roz - 850 g;
ceapa - 1 buc;
piper negru măcinat - 2 g;
sare - 9 g;
ulei de floarea soarelui - 36 ml;
sos de roșii - 36 ml;
maioneză de măsline - 48 ml;
ierburi provensale uscate - 2 g.

Metoda de gătit:

Clătiți fileurile de pește. Uscați cu un prosop uscat. Tăiați felii, puneți-le la congelator timp de 30 de minute.
Răsuciți carnea și ceapa într-o mașină de tocat carne.
Piper și sareți masa finită, amestecați bine.
Formați cotolete mici din carne tocată, transferați-o pe o foaie de copt pre-unsă.
Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 195 de grade timp de 25 de minute.
Într-un castron adânc, combinați ingredientele sosului: maioneză, sos de roșii și ierburi provensale.
Scoateți foaia de copt din cuptor, turnați sosul pregătit peste vas. Se da la cuptor inca 20 de minute.

Somon roz înghețat

Timp de gătit: 65 minute.
Porții pe recipient: 6 persoane.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: medie.

Somonul roz înghețat poate fi gătit în cuptor și într-un aragaz lent. Conținutul caloric al acestor fructe de mare este relativ scăzut. Vasele de pește roșu sunt foarte sănătoase și conțin o mulțime de acizi omega-3. Consumul a două prăjituri de pește din cuptor vă va oferi proteine \u200b\u200bpentru ziua respectivă. Vasul se poate garni cu cartofi, cereale, fidea, orez fiert. Merge bine cu aperitive reci sub formă de salate ușoare.

Ingrediente:

somon roz înghețat - 750-850 g;
ou - 1 buc .;
cartofi - 2 buc .;
ceapa - 1 buc .;
usturoi - 1 cățel;
sare - 7 g;
piper negru măcinat - 2-4 g;
verde - o grămadă.

Metoda de gătit:

Dezghețăm peștele, scoțându-l din congelator în prealabil. Apoi scoatem pielea, îndepărtăm oasele.
Măcinați următoarele ingrediente într-o mașină de tocat carne: file decojite, cartofi, ceapă, usturoi. Adăugați oul și ierburile. Sare si piper.
Formați tortele, apoi puneți-le pe o foaie de copt și acoperiți-le cu folie.
Punem într-un cuptor preîncălzit la 185 de grade timp de 45 de minute.

Cu slănină

Timp de gătit: 40 minute.
Porții pe recipient: 4 persoane.
Conținutul caloric al vasului: 188 kcal / 100 g.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: medie.

Cotletele de somon roz cu untură și ketchup picant sunt un fel de mâncare delicioasă apetisantă. Este potrivit atât pentru masa festivă, cât și pentru dieta zilnică. Untura de porc adaugă suculență, iar ketchupul adaugă un picant picant. Când pregătiți prăjituri de pește folosind această rețetă, nu este recomandat să adăugați pâine. Se pot servi fără garnitură, limitându-se la felii de legume. Acum veți învăța cum să pregătiți această capodoperă culinară.

Ingrediente:

file de somon roz - 525 g;
ceapa - 1 buc .;
ketchup fierbinte - 45 g;
ou - 1 buc .;
untură - 135 g;
sare - 8 g;
piper negru măcinat - 2 g.

Metoda de gătit:

Tocăm ceapa, adăugăm ketchup la ea.
Trecem peștele și untura printr-o mașină de tocat carne. Adăugați oul, condimentele, ceapa și ketchupul. Se amestecă cu o lingură, se lasă la infuzat 25 de minute.
Se toarnă ulei într-o tigaie fierbinte. Facem cotlete din carne tocată. Se prăjește fiecare parte timp de aproximativ 6 minute. De îndată ce apare o crustă apetisantă, scoateți-o de pe foc. Înmuiați cotletele fierbinți cu un prosop sau șervețele pentru a scăpa de excesul de grăsime.

Tocat

Timp de gătit: 60 de minute.
Porții pe recipient: 5 persoane.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea pregătirii: ușor.

Cotletele de pește roșii tocate sunt unul dintre cele mai elementare feluri de mâncare. Pentru a o face, nu aveți nevoie de abilități profesionale speciale ale unui bucătar. Trebuie doar să urmați această rețetă - și veți obține rezultate excelente. Cotletele tocate de pește nu implică utilizarea unui blender și a mașinii de tocat carne, ci doar a unui cuțit ascuțit. Dorința de a crea te va ajuta să creezi o masă delicioasă pentru familia ta. Este mai bine să serviți vasul cu cartofi, orez, hrișcă.

Ingrediente:

file de somon roz - 550-650 g;
ceapa - 1 buc .;
pâine proaspătă - 55 g;
ou - 1 buc .;
făină de grâu - 18 g;
maioneză - 28 g;
zahăr - 7 g;
piper negru măcinat - 2 g;
sare - 10 g;
ulei de floarea soarelui - 48 ml.

Metoda de gătit:

Clătiți fileul de pește roșu sub apă, apoi tocați-l în felii mici.
Curățați ceapa, apoi tăiați-o cubulețe. Înmuiați pâinea și strângeți-o.
Adăugați pește ceapa, pâinea, oul, făina, maioneza, zahărul, condimentele. Se amestecă, se dă la frigider timp de 35 de minute.
Se toarnă ulei în tigaie. Faceți cotlete pufoase din masa finită. Se prăjește pe o parte timp de 7 minute, apoi se rotește și se prăjește pe cealaltă pentru aceeași cantitate. Acoperiți cotletele terminate cu un capac timp de 1 minut.

Din conserve

Timp de gătit: 35 minute.
Porții pe recipient: 3 persoane.
Conținutul de calorii al vasului: 188 kcal / 100g.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea pregătirii: ușor.

Conserve de somon roz cotlet sunt un fel de mâncare foarte gustoasă. Merge bine cu multe sosuri și legume proaspete. Nu este deloc dificil să-l pregătești; chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca. Doar puțin - și pe masă prăjituri delicioase și parfumate de pește. Un ingredient neconvențional este cartofii, acesta va adăuga sățietate vasului, iar ghimbirul este proaspăt.

Ingrediente:

somon roz conservat - 200 g;
cartofi - 255 g;
ceapa - 1 buc .;
usturoi - 1 cățel;
frunze de dafin - 2 buc .;
ghimbir - ¼ linguriță;
unt - 36 g;
curcuma - 3 g;
zahăr - 8-10 g;
chili - un vârf;
scorțișoară - un vârf;
sarat la gust.

Metoda de gătit:

Se curăță cartofii, apoi se taie cubulețe.
Tocam ceapa si usturoiul, apoi prajim in unt, adaugam ghimbir. Apoi adăugați cartofi, prăjiți încă 5 minute.
Deschideți conservele de pește și scurgeți lichidul, adăugați la legumele prăjite. Apoi se adaugă curcuma, frunza de dafin, se toarnă 100 ml apă clocotită. Fierbeți această masă sub un capac acoperit timp de 13-15 minute.
Scoateți frunza de dafin și frământați masa finită cu o zdrobire de cartofi. Apoi adăugați scorțișoară, sare, zahăr, chili. Amesteca bine.
Formați cotletele, rotiți-le în pesmet și puneți-le într-o tigaie.
Se prăjește până când este crocant.

Pentru un cuplu

Timp de gătit: 50 de minute.
Porții pe recipient: 4 persoane.
Conținutul caloric al vasului: 189 kcal / 100 g.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea pregătirii: ușor.

Rețeta pentru cotlete de somon roz aburit va fi un adevărat cadou pentru cei obișnuiți cu o alimentație sănătoasă. Vasul are un gust delicat și o textură moale. Acestea pot fi administrate copiilor mici și persoanelor care fac dietă. Aceste cotlete pot înlocui cu ușurință prânzul sau cina dacă sunt servite cu salate. În timpul procesului de gătit, puteți experimenta, adăuga condimente diferite. Această rețetă vă va arăta cum să pregătiți această masă dietetică acasă.

Ingrediente:

file de somon roz - 450-560 g;
ouă - 2 buc .;
pesmet - 125 g;
verde - o grămadă;
piper negru măcinat - 2 g;
sare - 7-8 g.

Metoda de gătit:

Îndepărtați toate oasele de pește, clătiți-le sub apă și tăiați-le în cuburi. Se toacă cu cuțitele până se înmoaie.
Introduceți ouăle în pește, adăugați sare, piper, amestecați.
Se spală verdele (mărar, pătrunjel) și se toacă. Se transferă în carnea tocată, se amestecă.
Formați în cotlete ovale, apoi pâine bine. Se transferă la un cazan dublu, se fierbe aproximativ 35 de minute.

Cu polen

Timp de gătit: 25 de minute.
Porții pe recipient: 4 persoane.
Conținut caloric: 88 kcal / 100 g.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: medie.

Pregătește aceste cotolete pentru cină - iar cei dragi vor aprecia gustul lor de neegalat. Nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Prăjiturile de somon roz și de pește Pollock sunt o delicatesă excelentă, plină de sărbători. Se potrivește bine cu orice garnitură. Gătitul nu va dura mult timp, veți avea timp să fierbeți cartofi și să serviți mâncăruri calde la masă.

Ingrediente:

file de polen - 350 g;
file de somon roz - 350 g;
ouă - 2 buc .;
ceapa - 2 buc .;
gris - 55 g;
sare - 0,5 lingurițe;
ulei vegetal - 45 ml.

Metoda de gătit:

Răsucim fileurile de polen, somonul roz, ceapa curățată printr-o mașină de tocat carne. Am amestecat.
Se adauga oul si grisul. Sare și amestecă bine.
Formăm chiftele de dimensiuni medii. Se prăjește pe ambele părți.

Cu gris

Timp de gătit: 45 de minute.
Porții pe recipient: 4 persoane.
Conținut caloric: 139 kcal / 100 g.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea pregătirii: ușor.

Cotletele de somon roz cu gris sunt un fel de mâncare foarte gustos și ușor. Pentru a măcina carnea de pește, puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender - acestea accelerează procesul de gătit și vă economisesc energie. După ce ați preparat carnea tocată, nu vă grăbiți să formați cotletele, grișul trebuie să se umfle bine. Este important să rulați cotletele bine în pesmet, astfel încât să se formeze o crustă apetisantă în timpul procesului de prăjire.

Ingrediente:

file de somon roz - 450-550 g;
ceapa - 1 buc .;
ou - 1 buc .;
gris - 55 g;
sare - 6-8 g;
piper negru - 2 g;
pesmet - 65 g.

Metoda de gătit:

Clătiți fileurile de pește, îndepărtați oasele, tăiați-le felii mici și măcinați-le în carne tocată.
Curățați ceapa și tăiați-o. Adăugați-o la carnea tocată.
Apoi, bateți într-un ou, adăugați griș. Se amestecă bine amestecul. Se condimentează cu sare și piper.
Lăsați carnea tocată la infuzat, acest lucru este necesar pentru ca griul să se umfle.
Formați cotletele, prăjiți-le într-o tigaie.

Cu orez

Timp de gătit: 55 minute.
Porții pe recipient: 6 persoane.
Conținut caloric: 168 kcal / 100 g.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Complexitatea preparării: medie.

Prăjiturile de pește cu orez sunt un fel de mâncare complet care nu necesită o garnitură. Cel mai bine se servește cu un sos cremos sau cu roșii. Cotletele prăjite din pești roșii valoroși vă vor decora masa festivă. Cu un amestec de făină de grâu și pesmet, se creează o crustă delicioasă crocantă. În loc de orez lung, puteți lua orez neșlefuit, este mult mai util.

Ingrediente:

file de somon roz - 1550 g;
orez lung - 225 g;
ouă - 2 buc .;
pâine albă - 235 g;
ceapa verde - 55 g;
mărar –1 grămadă;
făină de grâu - 75 g;
pesmet - 4 linguri. l.;
piper negru măcinat - 8 g;
sare - 12 g;
apă - 450 ml.

Metoda de gătit:

Gatiti orezul intr-o cratita mica cu apa sarata.
Se toarnă orezul terminat într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece.
Înmuiați pâinea în apă și lăsați-o o vreme.
Derulați fileul de pește printr-o mașină de tocat carne. Apoi bateți în ouă, adăugați pâine înmuiată, sare și piper.
Spălați ceapa și mărarul. Tăiați în bucăți mici. Adăugați la carnea tocată finită. Puneți orez în masa totală și amestecați bine.
Se amestecă făina cu pesmet. Rolați chiftelele în amestecul rezultat.
Se prăjește într-o tigaie timp de 6 minute pe ambele părți. Acoperiți cotletele terminate și fierbeți la foc mic încă 3 minute.

Cum se fac cotlete de pește - secrete de gătit

Pentru ca prăjiturile de pește gătit să se topească în gură, trebuie să urmați aceste reguli:

Luați pește de calitate și proaspăt. Dacă nu ai ocazia să cumperi fructe de mare proaspete, folosește fileuri congelate.
Se amestecă bine carnea tocată. Este mai bine să o faceți cu mâinile, astfel încât toate ingredientele să fie bine amestecate; o lingură simplă nu va obține un efect bun.
Pentru a menține cotletele în formă, trebuie mai întâi să le înmuiați într-un ou bătut, apoi să le rostogoliți cu sârmă în pesmet. Poate fi făină (grâu, orez, secară), biscuiți, amidon.
Când formați produse, udați-vă mâinile cu apă. Acest lucru este necesar pentru ca carnea tocată să nu se lipească de ele.
Este mai bine să prăjiți chifteluțe de somon roz la foc mediu. După ce s-au rumenit pe ambele părți, acoperiți-le și reduceți căldura.
Pentru ca cotletele să nu fie uscate, puteți turna un pic de bulion cu condimente în tigaie și puteți fierbe timp de câteva minute. Vor deveni tandre și moi.

Video

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și o vom remedia!

Cursuri secundare

Descriere

Prăjituri de pește de somon roz - o masă foarte gustoasă pentru întreaga familie. Acest fel de mâncare este adesea pregătit pentru micul dejun sau prânz. Sunt suculente și aromate datorită bazei de pește. Chiar și o gospodină neexperimentată se poate ocupa de pregătirea unei delicii acasă. Principalul lucru este să te ții de rețetă cu instrucțiuni pas cu pas și va funcționa perfect. În plus, produsele incluse în compoziție sunt ușor de găsit în magazine. De aceea, vă rog, familia și prietenii cu cotlete delicioase.

Vom face carne tocată din somon roz, acesta este un pește util, care are un efect benefic asupra corpului uman, îl întărește. De asemenea, reglează nivelul zahărului din sânge, saturează cu acizi grași, acționează ca un antioxidant. Proprietățile utile pot fi listate la nesfârșit, așa că nu vă refuzați plăcerea și faceți o masă acasă.

Sfat! Cumpărați somon roz numai în locații de încredere. Acest lucru este foarte important dacă doriți să obțineți mâncare de calitate.

Și pentru a sublinia gustul și aroma bogate, amestecați peștele cu condimentele și condimentele preferate.

Deoarece peștele în sine este destul de uscat, adăugați unt și lapte în amestec. În acest fel veți obține cotolete moi și suculente. Și vom coace delicatețea în cuptor. Acesta este cel mai bun mod de tratament termic.

Cum să gătești acasă delicioase prăjituri de pește de somon roz? Mai jos puteți găsi o rețetă pas cu pas cu o fotografie.

Să începem să gătim!

Ingrediente

Pași

Mai întâi, separați carnea de somon roz de oase. Faceți acest lucru cu atenție și ușor pentru a scăpa de toate oasele.

Folosiți o mașină de tocat carne pentru a toca. Ar trebui să aibă o textură netedă și delicată.

După aceea, luați o farfurie, puneți câteva felii de pâine albă și acoperiți-o cu lapte. Lăsați-l să acționeze aproximativ 15 minute. În acest timp, pâinea se va umfla.

Curățați ceapa și spălați-le. Tăiați în jumătăți de inele mici. Apoi luați o tigaie și turnați în ea un pic de ulei vegetal. Preîncălziți un recipient și prăjiți ceapa până când devine transparentă. Timpul aproximativ de prăjire este de 5-7 minute.

În timp ce ceapa se fierbe, rupeți un ou de pui într-un castron cu carne tocată.

Apoi stoarceți ușor pâinea îmbibată și trimiteți-o într-o farfurie cu ingredientele anterioare.

Transferați ceapa finită într-o farfurie și amestecați toate produsele cu sare și condimente aromate. Amesteca bine.

După aceea, trebuie să formați cotletele. Faceți bile mici așa cum se arată în fotografie rețetă pas cu pas.

Se sparge 1 ou într-o farfurie și se amestecă cu o furculiță. Scufundați complet stocul de pește în amestec.

Apoi rulați bine în pesmet.

Adăugați ulei vegetal în tigaie și începeți să prăjiți. Așezați semifabricatele pe o suprafață încălzită și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

După ce ați terminat, faceți un sos de lapte cremos. Pentru a face acest lucru, luați un castron și deplasați 150 ml de lapte, 20 g de unt și 1 lingură de făină.

Așezați alimentele într-un vas de copt și turnați peste amestec. Se introduce la cuptor pentru 20 de minute la 180 ° C.

După timpul indicat, scoateți tratamentul și așezați-l pe o farfurie de servire. Gata, prăjiturile de pește de somon roz sunt gata! Savurați gustul și aroma plăcută. Se servește cu legume proaspete de sezon, garnitură și ierburi. Sperăm că această rețetă foto pas cu pas ți-a fost utilă și ai realizat dorințele tale culinare. Bucura-te de masa ta!

Dacă vă hotărâți să gătiți cotlete de somon roz, vă recomandăm să utilizați următoarele rețete. Deși toate felurile de mâncare din somonul roz se dovedesc a fi foarte gustoase, atât în \u200b\u200bcuptor, cât și în compoziție, cotletele au devenit foarte populare în ultima vreme. Prăjiturile de pește de somon roz sunt suculente și fragede, un astfel de fel de mâncare poate fi servit pe o masă festivă și nu există nicio îndoială că astfel de cotlete vă vor mulțumi cu siguranță oaspeții.

Prăjituri de pește de somon roz

Ingrediente:

Somon roz (file) - 500 gr .;
Ceapă - 1 ceapă mică;
Ouă de pui - 2 buc .;
Verdele (mărar și pătrunjel) - câte 1 buchet mic fiecare;
Ulei vegetal pentru prăjit.

Gătit cotlete de somon roz:

Pentru început, în ceea ce privește prepararea oricăror cotlete, trebuie să gătim pește tocat. Fileurile de somon roz trebuie clătite sub apă rece și curățate cu un prosop de hârtie, astfel încât excesul de apă să nu pătrundă în carnea tocată. Apoi răsuciți peștele într-o mașină de tocat carne printr-o grătar mare. Trimitem ceapa acolo. Se spală verdele, se usucă și se toacă mărunt.

Conduceți ouăle în pește tocat, adăugați verdeață tocată, sare și piper după gust. Dacă aveți condimentele preferate, bineînțeles că le puteți adăuga și pe acestea.

Dacă diversificați ușor rețeta pentru cotletele de somon roz, puteți adăuga 90 de grame de pâine învechită, înmuiată anterior în lapte. Dar acest moment este opțional. Dar dacă carnea tocată s-a dovedit a fi apoasă și este dificil să mulăm cotletele, atunci trebuie să adăugați o astfel de pâine sau gri. Doar laptele sau apa din pâine trebuie stoarse. De asemenea, puteți adăuga o lingură de smântână pentru suculența cotletelor.

Ultimul pas este prăjirea cotletelor de somon roz într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să dați cotletelor o formă adecvată și să le puneți într-o tigaie preîncălzită, după ce ați turnat ulei vegetal în ea. Se prăjește aproximativ 4-6 minute pe fiecare parte.

Puteți servi astfel de prăjituri de pește de somon roz cu piure de cartofi. Salatele proaspete de legume sunt, de asemenea, minunate. Sau puteți pune cotletele pe pâine pentru a face un sandviș.

Cotlete de somon roz suculente cu slănină

Vă oferim o rețetă pentru prăjituri de pește foarte suculente. Vom găti cotletele de somon roz cu slănină. Ultimul ingredient este untura și va da grăsimea și suculența necesare. Acest secret culinar versatil poate fi folosit pentru alte feluri de mâncare decât peștele. În primul rând, vom scrie o listă a ingredientelor de care avem nevoie. Și apoi vom descrie rețeta pentru cotletele de somon roz. Întregul proces este destul de simplu și veți fi foarte mulțumit de rezultat.

Ingrediente:

File de somon roz - 600 gr .;
Ceapă - 1 buc .;
Untură - 160-180 gr .;
Pâine albă, pâine sau pâine - 140 gr. (stătut);
Ou de pui - 1 buc;
Usturoi (în funcție de mărime) - 2-4 cuișoare;
Sare, piper sau condimente după gust;
Ulei vegetal pentru prăjit;
Crackers sau făină - pentru panificare.

Gătit cotlete suculente de somon roz cu slănină:

Orice cotlet începe cu carne tocată, iar cotletele cu somon roz nu fac excepție. Deci, să începem să gătim carne tocată. Pre-dezghețați fileul de pește de somon roz gustos și sănătos și clătiți-l în apă rece. Prosoape de hârtie de neuitat, îndepărtați excesul de umiditate din file. Apoi, trebuie să-l măcinați. Și acest lucru se poate face după cum urmează. Treceți printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mare sau tăiați mărunt cu un cuțit ascuțit.

Înainte de a începe fileurile de somon roz, înmuiați pâinea sau pâinea în lapte sau apă. De neuitat că avem nevoie doar de pâine învechită.

Apoi, continuăm să facem pește tocat pentru cotlete de somon roz. Răsucim fileul printr-o mașină de tocat carne sau o tocăm cu un cuțit, untura trebuie să fie trecută și printr-o mașină de tocat carne, trimitem ceapa acolo, strângem pâinea din apă sau lapte și o frământăm cu mâinile în carnea tocată. Adăugați ouă, sare, piper și condimente după gust. Treceți usturoiul parfumat prin usturoi și adăugați carnea tocată. Amestecă bine toate acestea.

Acum ultima etapă, prăjind delicioase cotlete de somon roz. Formăm cotlete și punem pe o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Pentru a face cotletele de aceeași dimensiune, luați carnea tocată cu o lingură și luați întotdeauna o lingură plină cu un deal. Prăjim cotletele de somon roz cu slănină din 2 părți, și din primele 2-5 minute. Și când prăjiți din a doua parte, îl puteți ține pe foc timp de 2 minute, apoi acoperiți cu un capac și faceți focul minim, astfel încât să se aburească cam 8-10 minute. Astfel vor fi cruste și suculente pe interior. Este recomandat în special să faceți acest lucru atunci când prăjiți cotlete mari de somon roz.

După aceea, pot fi servite fierbinți cu garnitura ta preferată.

Conserve de somon roz

Conserve de somon roz cotlet sunt foarte simplu de făcut. Mai mult, nu trebuie să ne ocupăm de tăierea peștelui crud. Această rețetă va conține, de asemenea, brânză, care va adăuga aromă și aromă. Întregul proces are loc literalmente în 2-3 etape. Și acum vom pregăti împreună această rețetă culinară originală.

Ingrediente:

Somon roz conservat (în suc propriu) - 1 buc;
Orez - 1 pahar;
Ou de pui - 1 buc;
Ceapă (mare) - 1 buc .;
Brânză tare - 100-130 gr .;
Ulei vegetal pentru prăjit;
Firimituri de pâine.

Cotlete de gătit din somon roz conservat:

Să începem cu orezul. Este necesar să îl fierbeți în apă sărată, să scurgeți toată apa. Apoi, deschideți conservele, scurgeți și apa și zdrobiți chiar somonul roz cu o furculiță. Tocam ceapa cu un cutit sau trei pe o razatoare fina.

Amestecă toate acestea, adăugând un gust, brânză rasă, sare, piper sau condimente după gust.

Acum avem o bucată bună de somon roz conservat. Principalul lucru este să amesteci totul bine. Acum puteți face cotlete, dându-le forma dorită. Apoi se rulează în pesmet, se pune într-o tigaie fierbinte și se prăjește în ulei.

Această rețetă este extrem de simplă. Se potrivește atunci când nu este absolut timp, dar trebuie să pregătiți rapid un preparat delicios - cotletele din somon roz conservat sunt ideale pentru aceasta.

Bucura-te de masa ta!!!

Prăjituri de pește de somon roz

Pentru prima dată, am încercat cotlete de somon roz pe Insula Iturup din Oceanul Pacific. Era atât de mult pește încât era obișnuit să-l pui pe cotlet sau să mănânci caviar cu linguri.

Desigur, somonul roz proaspăt prins (dar puțini disponibili) fac cele mai delicioase feluri de mâncare. Dar chiar și somonul roz înghețat poate fi gătit, astfel încât să vă lingeți degetele. Așadar, vă propun o rețetă pentru cotlete de somon roz delicioase și suculente!

Compoziția prăjiturilor de pește

Somon roz - 1 pește (greutate 1,5 kg sau file de somon roz - 1 kg);
Pâine albă (ruladă, pâine albă) \u003d 1/3 sau 1/2 pâine (este nevoie doar de pulpă);
Ou - 1 bucată;
Ceapă - 1 cap;
Maioneză - 1 lingură;
Amestec uscat de "ierburi provensale" (puteți usca busuioc, "ierburi italiene" sau piper negru măcinat) - o ciupitură;
Sarat la gust;
Făină - 3-4 linguri;
Opțional, puteți înmuia cotletele în înghețată (de la 1 ou + 2 linguri de apă);
Ulei vegetal pentru prăjit.

Cum să gătești prăjituri de pește

Curățați peștele

Clătiți somonul roz, tăiați aripioarele cu foarfece. Tăiați abdomenul, îndepărtați măruntaiele și pelicula interioară. Clătiți.
Tăiați capul și coada. Faceți o incizie profundă de-a lungul spatelui și împărțiți somonul roz în 2 jumătăți, în același timp îndepărtând creasta și coastele (scoateți-le din file).
Scoateți codul din fileul de somon roz - scoateți-l cu un cuțit din mijlocul fiecărei jumătăți până la capătul stratului. De regulă, pielea somonului roz este ușor de îndepărtat.
Verificați dacă există oase. Tăiați fileul în bucăți pentru o mașină de tocat carne. Dacă a fost lapte în pește, aceștia vor intra și în carne tocată.

Pregătiți pește tocat

Pregătiți ingrediente din carne tocată: Curățați ceapa tăiată în bucăți. Puneți pâinea în apă rece (2 linguri sau în lapte) și apoi stoarceți-o.
Treceți totul printr-o mașină de tocat carne: Puneți o grătar superficial și treceți ceapa și pâinea prin ea. Și la sfârșit - un pește (dacă oasele sunt lăsate în somonul roz, acestea vor fi întârziate de un grătar).
Frământați carnea tocată: adăugați un ou, maioneză, un vârf de ierburi aromate (și / sau piper) la carnea tocată. Sare. Amesteca.

Sub rezerva proporțiilor, carnea tocată se va dovedi destul de groasă. Dacă se lipeste de mâini, puteți adăuga 1 lingură. gris, făină, amidon sau ovăz laminat (dar fără acești aditivi, cotletele sunt mai gustoase).

Orbiți și prăjiți cotletele

Se udă mâinile cu apă și se mulează cotletele. Prăjiturile de pește trebuie să fie mici, de formă plană, astfel încât să poată găti bine.
Rolați cotletele în stropi (făină sau pesmet) înainte de prăjire. Opțional, puteți rula cotletele în acest strop, apoi le puteți înmuia în înghețată (ouă bătute cu apă), apoi le rotiți din nou în stropire. Dar dacă carnea tocată este apoasă, atunci gheața nu este necesară.
Încălziți o tigaie cu ulei vegetal (1-1,5 cm), prăjiți cotletele de pe ambele părți la foc mediu până când apare o crustă apetisantă (cu sau fără capac). Cotletele de somon roz sunt prăjite rapid. de aceea, fii atent la ei!

Bucura-te de masa ta!

Delicioase prăjituri de pește de somon roz prăjite

Somon roz Apropiere somon roz File de somon roz pentru pește tocat
Ingrediente pentru prajituri de peste. Nu puteți pune maioneză, dar are un gust mai bun odată cu aceasta.Păstrați ceapa și pâinea printr-o mașină de tocat carne. Apoi, parcurgem doar peștele. Adăugăm ingredientele rămase și frământăm carnea tocată
Carnea tocată este gata. Facem cotlete și le prăjim într-o tigaie. Cotletele de somon roz sunt gata! Bucura-te de masa ta!

Cotletele de somon roz de casă sunt gata!

Mâncare delicioasă de casă: cotlete de somon roz cu cartofi!

Alte modalități de a face prăjituri de pește

Prajituri de peste aburite

Cotletele formate pot fi așezate pe o farfurie și gătite într-un cazan dublu improvizat, ca în (sau într-un cazan dublu convențional). Nu este nevoie să rulați astfel de cotlete în făină.

Timpul de gătit este aproximativ același ca pentru somonul roz aburit.

Coacerea prăjiturilor de pește la cuptor

De asemenea, puteți aduce cotletele crude la cuptor. Ungeți o foaie sau un vas de copt cu unt (legume sau unt) sau tapetați cu hârtie de copt pentru copt. Și puneți cotletele formate pe ea.

Prăjiturile de pește sunt un fel de mâncare destul de consistent, pregătit de absolut toate gospodinele. Din somonul roz, acestea sunt cele mai fragede și mai suculente. Astfel de cotlete sunt potrivite nu numai pentru un prânz obișnuit, ci și pentru orice vacanță.

Cotletele de pește sunt prăjite, coapte și aburite. În aproape orice formă, somonul roz își păstrează gustul și utilitatea unice.

Carnea acestui pește o adevărată delicatesă, este moderat sărat și aromat. O varietate de cotlete sunt preparate din somon roz: cu legume, cu cereale și chiar cu adăugarea unui astfel de produs lactat ca brânza de vaci. Mâncărurile din acest pește transformă cotletele în adevărate capodoperă de gătit.

Cotletele de somon roz - principii generale de gătit

Alegeți peștele proaspăt pentru carnea tocată.

Decongelați fileurile de pește congelate în apă rece timp de 20 de minute.

Pentru a face peștele tocat elastic, frământați-l cu mâinile.

Folosiți orice ulei pentru prăjire.

Aduceți tortele până la fiert, acoperind tigaia cu un capac după prăjire.

Adăugați orice fel de condimente potrivite pentru pește în vas, dacă doriți.

Cotlete de somon roz la cuptor

Ingrediente:

890 g somon roz;

Cap de ceapă;

Dovlecel;

5 linguri. linguri de făină;

Ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Separați carnea de oasele somonului roz, îndepărtați pielea și tocați mărunt coapsele. Mai întâi trebuie să clătiți peștele.

2. Tăiați dovleceii și ceapa în felii, tocați-le și combinați-le cu peștele tocat.

3. Adăugați sare, oul, piperul în amestec și amestecați până se omogenizează.

4. Împărțiți carnea tocată preparată în zece părți egale. Rulați fiecare piesă într-o cotletă ovală.

5. Înmuiați cotletele în făină și așezați-le pe o foaie de copt unsă.

6. Gatiti vasul la 200 de grade timp de 20 de minute. Nu uitați să întoarceți cotletele o dată.

7. Dacă doriți, puteți pune cartofii tăiați în felii lângă cotole în timpul gătitului.

8. La servire, ornați cartofii cu cotlete cu ierburi.

Cotlete de somon roz cu ierburi

Ingrediente:

Un kilogram de file de somon roz decongelat;

O grămadă de mărar și pătrunjel;

Trei felii de pâine;

O grămadă de ceapă verde;

Trei linguri de făină cernută;

O lingură de smântână;

Două ouă de pui;

Un pahar de ulei de floarea soarelui.

Metoda de gătit:

1. Clătiți fileurile de pește sub apă și uscați-le. Apoi treceți somonul roz printr-o mașină de tocat carne. Alegeți o sită cu o gaură medie.

2. Așezați peștele tocat într-un castron. Înmuiați pâinea în apă într-un recipient separat. Odată ce pâinea este moale, stoarceți-o și transferați-o în pește.

3. Clătiți pătrunjelul, ceapa verde și mărarul și agitați pentru a elimina excesul de lichid. Punând pe masă, tocați totul cu un cuțit ascuțit și adăugați în recipient cu somon roz.

4. Puneți smântână acolo, rupeți ouăle și adăugați sare, făină și piper. Se amestecă toate ingredientele cu o lingură.

5. Așezați tigaia pe aragaz și turnați cantitatea corectă de ulei în ea. Formați ovale cu două paturi de carne tocată și coborâți-le într-o tigaie preîncălzită.

6. Prăjiți cotletele cu ierburi timp de două minute pe o parte, până se rumenesc. Apoi întoarceți-le cu o spatulă și acoperiți tigaia cu un capac. Se prăjește încă patru minute.

7. Serviți cotletele fierbinți pe un platou mare.

8. Potrivit ca garnitură: piure de cartofi, orez fiert sau paste.

Somon roz și cotlete de orez

Ingrediente:

1,5 kg file de pește;

O jumătate de pahar de orez;

Patru linguri de făină cernută;

Două felii de pâine;

Trei tulpini de ceapă verde;

Trei linguri de pesmet;

150 g ulei de floarea soarelui;

Două pahare de apă.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă sare. Aduceți totul la fierbere și turnați orezul spălat cu boabe lungi într-o cratiță. Fierbeți cerealele timp de 25 de minute, nu uitați să amestecați.

2. Transferați cerealele pregătite într-o strecurătoare cu o sită fină și lăsați să scurgă toată apa. Apoi transferați orezul să se răcească într-o farfurie.

3. Puneți pâinea într-un castron, acoperiți-o cu apă și lăsați-o 10 minute. Clătiți fileul de somon roz și tăiați-l într-un castron cu o mașină de tocat carne.

4. Adăugați piper, ouă și sare în același castron. Strângeți pâinea înmuiată cu mâinile curate, amintiți-vă și transferați-le într-un castron cu peștele.

5. Se clătește ceapa verde și mărarul, se agită peste chiuvetă și se toacă mărunt. Adăugați-le în bolul de carne tocată.

6. Apoi, transferați orezul într-un castron și amestecați totul cu mâinile curate. Porniți aragazul și puneți uleiul să se încălzească.

7. Într-un castron, combinați făina și pesmetul. Formați carnea tocată în cotlete și înmuiați-le într-o farfurie cu pesmet și făină.

8. Scufundați cotletele în tigaie și prăjiți-le mai întâi pe o parte timp de șase minute, apoi întoarceți-le și prăjiți-le timp de 15 minute pe cealaltă parte. În cele din urmă, acoperiți torturile cu un capac.

9. Serviți vasul cu cartofi fierți. Pentru a decora, acoperiți cotletele cu pastă de roșii.

Cotlete de somon roz în sos de roșii

Ingrediente:

Trei felii de pâine albă;

630 g file de somon roz;

4 căței de usturoi;

Chimen măcinat;

6 linguri de ulei de măsline;

Pătrunjel;

Două arcuri;

O lingură de boia dulce;

2 lingurite de zahar;

Menta proaspata;

Coriandru;

Ardei iute;

420 g roșii proaspete;

135 ml vin alb.

Metoda de gătit:

1. Curățați ceapa și clătiți-o. Tăiați o ceapă în cuburi (pentru sos) și împărțiți cealaltă în sferturi (pentru carnea tocată).

2. Clătiți roșiile și îndepărtați suporturile pentru picioare. Tăiați-le în cuburi mici.

3. Încălziți jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie. Scufundați în ea ceapa, chimenul, piperul, coriandrul și boiaua. Se prăjește timp de 9-11 minute. Apoi, se toarnă vin alb și, la fierbere, se fierbe timp de trei minute.

4. Adăugați roșii, zahărul, o jumătate de lingură de sare, chili tocat mărunt și un usturoi la ceapă. Se fierbe totul, amestecând, la foc mic timp de un sfert de oră. Lasă deoparte sosul terminat.

5. Așezați fileurile de pește, ceapa și pâinea într-un recipient separat. Măcinați aceste ingrediente cu un blender. Apoi adăugați sare, usturoiul tocat, ouăle, chimenul și coriandrul tocat și mărarul. Se amestecă totul bine.

6. Se modelează carnea tocată în prăjituri de pește și se dă la frigider pentru o vreme.

7. Încălziți uleiul de măsline rămas într-o tigaie și prăjiți cotletele de somon roz în ea până se rumenesc.

8. Încălziți sosul pe aragaz cu puțină apă. Transferați cotletele în sos și închideți capacul. Se fierbe timp de 20 de minute. Scoateți de pe foc cotletele de somon roz finisate, presărați-le cu mentă, acoperiți-le din nou și lăsați-le 10 minute.

9. Serviți cotletele cu sos de roșii. Pentru un astfel de fel de mâncare, o garnitură este opțională.

Cotlete de somon roz cu brânză

Ingrediente:

525 g file de pește;

Două bucăți de pâine albă învechită;

Două linguri de suc de lămâie;

90 g de brânză;

Ulei de prăjit;

60 ml lapte;

Fripturi pentru panare;

Condimente pentru pește.

Metoda de gătit:

1. Așezați bucățile de pâine într-o farfurie și acoperiți-le cu lapte cald. Păstrați-le în această formă timp de câteva minute, apoi scurgeți laptele și stoarceți pâinea.

2. Se spală fileul de somon roz, se îndepărtează oasele mici și se toacă cu o mașină de tocat carne.

3. Tăiați crusta de pe brânză și radeți-o pe o răzătoare medie.

4. Clătiți verdele sub apă curentă rece și uscați-l cu un prosop. Tăiați-l în bucăți mici.

5. Scufundați pâinea înmuiată în peștele tocat, adăugați sare, suc de lămâie, piper, condimente și amestecați. Apoi, rupeți un ou în această masă, adăugați brânză și adăugați ierburi. Se amestecă totul bine.

6. Se toarnă pesmetul pe un vas plat. Faceți cotletele plate din amestecul de pește și rotiți-le în pesmet.

7. Pregătiți o tigaie cu ulei și așezați cotletele în ea, astfel încât să nu intre în contact una cu cealaltă. Se prăjește vasul pe ambele părți timp de 6-8 minute.

8. Serviți aceste torturi imediat după gătit pentru a împiedica brânza să se întărească.

9. Se acoperă cu cartofi prăjiți și conserve de mazăre.

Cotlete de somon roz aburite într-un aragaz lent

Ingrediente:

420 g file de pește;

Ceapă;

Două linguri de gris;

Două tulpini de ceapă verde;

Două linguri de ulei vegetal;

Două pahare cu apă.

Metoda de gătit:

1. Clătiți fileul, uscați-l și tăiați-l cu un blender sau o mașină de tocat carne.

2. Curățați ceapa. Tăiați-l în bucăți mici împreună cu ceapa verde.

3. Așezați fileurile de pește într-un castron și amestecați împreună cu sarea și două cepe. Apoi adăugați griș, piper acolo, rupeți oul și amestecați totul cu mâinile curate.

4. Se toarnă apă în bolul multicooker, așezați deasupra un abur uns.

5. Puneți cotletele rotunde formate din carne tocată pe un cazan dublu și închideți capacul aparatului. Setați modul „Gătit cu aburi” și gătiți timp de o jumătate de oră.

6. Acoperiți o farfurie plată cu frunze de salată verde și așezați peste ele prăjituri gata preparate. Se stropește cu smântână și se ornează cu felii de roșii.

Cotlete de somon roz cu brânză de vaci

Ingrediente:

470 g file de somon roz;

260 g brânză de vaci 12% grăsime;

Condimente pentru pește;

O jumătate de pahar de făină;

Suc de lămâie;

Patru felii de pâine albă;

Metoda de gătit:

1. Se toarnă bucăți de pâine cu apă fiartă curată. După un timp, scurgeți lichidul.

2. Curățați ceapa, tăiați capetele și tăiați cu un cuțit în bucăți mici.

3. Prăjiți bucățile de ceapă în ulei încins până devin maroniu. Apoi transferați-le pe o farfurie.

4. Dacă fileul este înghețat, mai întâi dezghețați-l și clătiți-l sub apă curentă. Uscați peștele și presărați-l cu suc de lămâie.

5. Așezați fileurile de pește feliate într-un blender. Se adaugă acolo verdeață spălată, sare, pâine înmuiată, brânză de vaci și un ou. Amestecă totul.

6. Transferați amestecul rezultat într-un castron, adăugați condimente de pește, ceapă sotată și amestecați cu mâna.

7. Modelați carnea tocată în prăjituri de pește, apăsând ușor în jos cu mâinile. Scufundați semifabricatele rezultate în făină și coborâți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Mai întâi prăjiți pe ambele părți la foc mediu. Apoi adăugați puțină apă, reduceți căldura și închideți totul cu un capac. Se fierbe timp de 8 minute.

8. Serviți cotletele cu salată proaspătă de legume și garniți-le cu smântână.

Cotlete de somon roz cu calamar

Ingrediente:

340 g calamar proaspăt congelat;

575 g file de somon roz congelat proaspăt;

190 g ceapă;

90 g de pâine veche;

140 ml lapte;

Ulei vegetal;

40 g pesmet;

Metoda de gătit:

1. Curățați carcasele de calmar și scoateți placa transparentă din ele. Clătiți calmarul sub apă curentă și puneți-l într-o cratiță cu apă sărată. Gatiti timp de 8-11 minute.

2. Decongelați fileurile de pește și clătiți.

3. Scufundați feliile de pâine în lapte timp de 6 minute și apoi scurgeți excesul de lichid.

4. Tăiați ceapa în cuburi cu diametrul de un centimetru.

5. Măcinați fileul de pește cu carcase de calamar într-un blender. Apoi adauga ceapa si toaca din nou.

6. Adăugați sare, pesmet și ouă în masa de calmar și pește. Amestecă totul bine.

7. Faceți cotlete mici din carne tocată și rotiți-le în pâine.

8. Se prăjește tortele într-o tigaie timp de 5 minute de fiecare parte.

9. Serviți vasul cu orez fiert și ierburi.

Adăugați smântână răcită la carnea tocată pentru suculență.

Adăugați orice legume la prăjiturile de pește, dacă doriți.

Pentru a împiedica carnea tocată să se lipească de mâini, udați-le înainte de a sculpta.

Dacă adăugați pui la peștele tocat, atunci cotletele vor dobândi un gust plăcut și unic.

Pentru a menține cotletele în formă în timpul gătitului, rotiți-le în pâine sau făină.

Adăugați condimente de pește în cotlet pentru un gust bogat.