Experții culinari observă adesea cum, fiind fraged în formă crudă, nefiertă, pieptul de pui se întărește rapid la prăjire sau fierbere, tocănire. Este considerat un produs slab, chiar dietetic, care este recomandat pentru slabit, diabetici. Cât de gustos este kebab-ul din piept de pui, poți obține frăgezimea, frăgezimea în carne? Bucatarii raspund: da. Și da, sigur.

Secretul aici constă într-o marinată bine aleasă, învechită. Puteți face kebab mari, „de stradă” sau mici folosind frigărui. Iată 5 rețete de bază, populare, care vor ajuta toată lumea, chiar și bucătarii începători.

locul 1

Timpul de gătire este general, durează aproximativ 45-50 de minute, ingredientele indicate sunt concepute pentru 2 porții egale, medii. Puteți servi cu delicioase, prăjituri de pâine, brânză.

De ce ai nevoie:

Piept de pui -700 gr;
Amidon de cartofi (gata preparat) - 30 g;
apă filtrată - 200 ml;
Turmeric - 5 g;
Boia macinata (varietate afumata) - 5 g;
Sare (este nevoie de sare de mare) - 15 gr;
Fulgi de boia -3 g;
Ulei de masline

Preparare:

Pentru a face carnea moale, este important să o înmuiați bine cu amidon și apă. Mai întâi, folosiți un cuțit mare și ascuțit pentru a tăia pieptul care a fost pus deoparte. Mai întâi, tăiați ușor pielea, apoi îndepărtați-o complet, aici aveți nevoie doar de carne, fără ea.

Dacă sânul este achiziționat întreg, nu file, trebuie să-l tăiați. În centrul sânului există un os special - osul furcii, de parcă împarte sânul în jumătate. Tăiați carnea drept de-a lungul ei. Apoi tăiați o parte, apoi cealaltă. Gata, există un file.

Îndepărtați tot excesul în același timp: vene, vene cu bucăți de grăsime, tendoane. Tăiați fileurile mici, rămase de pe margini. Vor merge apoi fie cu fripturi, fie cu cotlet. Pentru fileuri pe frigarui sunt necesare doar bucati mari, centrale. Tăiați-le pe amândouă în fâșii lungi, identice și groase.

Luați un vas confortabil și adânc, turnați acolo apă rece, deja filtrată, apoi adăugați amidon și sare de mare. Se amestecă totul până când sarea dispare, dizolvându-se.

Dacă există o seringă culinară separată acasă, atunci folosiți-o pentru a injecta fileuri preparate sub marinată (una medicală nu va funcționa aici). Când nu, tăiați puiul cu o furculiță obișnuită, apoi puneți toate bucățile într-un bol, scufundându-le în marinadă. toate, se lasă la dospit 25-30 de minute întregi.

Odată ce marinada s-a înmuiat, transferați fileurile într-un alt bol, mai puțin adânc. Acolo se adauga in carne condimentele amanate (turmeric, urmat de boia afumata, fulgi). Nu este nevoie de sare, pentru că marinada era deja sărată.

Gata, acum puteți înșira fiecare bucată de file frumos pe o frigărui mică și o ungeți bine cu ulei de măsline.

Dacă pe grătar este planificat un file de pui, 5-6 minute vor fi suficiente pentru cărbuni medii, nu foarte încinși. Acesta este timpul total, inclusiv toate răsturnările.

Dacă kebab-ul este de casă, va fi la cuptor, apoi mai întâi se încălzește, setând temperatura maximă disponibilă. Asezam kebab-urile deasupra unei foi de copt, dar pentru ca carnea sa ramana „in aer” fara contact cu metalul. Gata, timpul de preparare va fi tot de 6-7 minute. Se servesc numai calde, ornat cu o garnitura (de preferat legume proaspete), prajituri plate, branza.

locul 2

Iubitorii de grătar nu își pot permite întotdeauna acest fel de mâncare, deoarece este considerat gras, bogat în calorii. Mai ales dacă o faci din miel gras. Cu toate acestea, kebabul din piept de pui este disponibil pentru toată lumea, chiar și pentru cei care slăbesc. Principalul lucru aici este să obțineți moliciunea, frăgezimea cărnii. Marinada va ajuta. cel mai delicios, conform acestei rețete, este chefirul. Va hrani sanul, oferindu-i suculenta. Kebaburile gata preparate pot fi suplimentate cu sosuri sau muștar, precum și legume, ierburi, după cum doriți. Înlocuiește fileul cu fripturile tale preferate sau pulpe, aripioare.

De ce ai nevoie:

file de pui - 360 gr;
Chefir (obișnuit) - 90 ml;
Pastă de tomate (din conservă) - 1 lingură;
sos de soia - 30 ml;
Usturoi -2-3 zb;
Muștar (necesar în fasole) - 1 lingură;
ardei iute 2-3 inele;
Amestecul de condimente - 1 lingură;
sare de mare - 1 linguriță;
Piper (ai nevoie doar măcinat, negru) - 1/2 linguriță.

Preparare:

Cantitatea de condimente de aici este inexactă, o puteți schimba după propriul gust. Pentru marinată, aveți nevoie de un bol adânc, confortabil, de dimensiune medie. Principalul lucru este să calculați volumul, astfel încât toată carnea să se potrivească și să o puteți amesteca.

Se toarnă un amestec de condimente alese, pentru varianta noastră este: turmeric cu curry, puțină boia de ardei, legume uscate cu busuioc, cimbru și literalmente un praf de coriandru. Cu toate acestea, fiecare își face propriul buchet. Pasta de tomate merge cu condimente (se poate folosi ketchup).

Curățați usturoiul, treceți toți cățeii printr-o presă, apoi adăugați masa la condimente. Există și o felie dintr-un chili picant, picant, 2-3 inele medii (la fel). Muștar (în boabe), sos de soia - sunt necesare pentru picant.

Gata, acum a venit randul chefirului. După ce ați compilat marinada, amestecați-o bine, adăugând ardeiul rămas cu (este nevoie de sare de mare). Puteți ajusta cantitatea încercând amestecul gata preparat.

Clătiți fileul, ștergeți-l, apoi tăiați întregul film și pielea cu un cuțit ascuțit și convenabil. Grăsimea, dacă este găsită, poate fi lăsată. Tăiați carnea finită (sub marinată) în aceleași bucăți mari, apoi trimiteți totul la infuzat, deja în marinată.

Înșirați toate piesele luând frigărui culinare obișnuite. Se toarnă din nou marinada rămasă peste piept. Coaceți-le timp de 35-40 de minute întregi. Dacă folosiți un grătar, așezați foaia de copt în jos.
Totul, dupa coacere, se serveste imediat pana se incinge.

locul 3

În loc de chefir, puteți lua maioneză, completați-o cu sos de soia. Va iesi o marinada interesanta, gustoasa, care nu necesita o gatire lunga, peste noapte. Câteva ore sunt suficiente.

De ce ai nevoie:

file de pui - 1,5 kg;
maioneza - 150 gr;
sos de soia - 100 ml;
Ceapa - 2 buc.;
Sare;
Piper negru, ai nevoie de măcinat.

Preparare:

Mai întâi, clătiți fileurile, întindeți, lăsați excesul din lichid să se scurgă, iar carnea să se usuce.
Tăiați toate fileurile folosind un cuțit la îndemână și ascuțit. Bucățile sunt medii, porționate. Acest kebab va fi pe gratar, asa ca vezi marimea bucatilor. Mic - carnea se va arde, se va usca. Mare - va fi crudă.

După ce ați pus fileurile într-o cratiță convenabilă și mare, adăugați maioneza și sosul deasupra. Este putina sare, deoarece sosul are propriul grad de salinitate, asezoneaza cu piper. Gata, destule condimente.

Între timp, curățați ceapa, tăiați-le pe toate la fel, fâșii mici și puneți-le imediat într-o cratiță, unde veți marina mai târziu.

Totul, amestecați ingredientele adunate, apoi lăsați, lăsați să stea așa, în cameră. Timp - 2-3 ore întregi. Se amestecă din când în când.

Este indicat să încălziți cărbunii, apoi să-i lăsați să se răcească puțin, altfel carnea se va găti și se va usca mai repede, pierzându-și suculenta. Înșiră bucățile deja murate peste frigărui, păstrând distanța, nu strâns. Întoarceți mai des când gătiți, va dura aproximativ 10-12 minute. Principalul lucru este să-l îndepărtezi la timp, apoi carnea te va surprinde prin suculenta și gust.

locul 4

Opțiune cu lămâie. Adevărat, avem nevoie și de ierburi italiene și alte condimente. Totuși, dacă nu le găsești, le poți înlocui făcându-ți propriul buchet.

De ce ai nevoie:

file de pui -500 gr;
Suc de lamaie (proaspat) - 3 linguri;
Usturoi - 2 catei;
ierburi italiene - 2 lingurițe;
Paprika;
Sare;
Kumin;
Scorțișoară măcinată;
Piper negru (tot măcinat);
Ulei de masline;
Ceapa rosie;
Lămâie.

Preparare:

După curățare, apoi tăiat usturoiul, amestecați-l cu toate ierburile fierte pentru murat, așezându-l într-un vas convenabil, adânc. O lingură de suc proaspăt, stors de lămâie va merge și acolo.
Mai întâi se spală fileul de pui, apoi se toacă, făcând bucăți medii, de dimensiuni egale. Puneți toată carnea în marinada gata făcută. important: nu turnați tot sucul de lămâie, vor rămâne 2 linguri (una a fost folosită). Timpul de marinare - va fi de 2 ore.

Se amestecă separat adăugând uleiul de măsline dorit. Apoi, preîncălziți grătarul sau grătarul. Înșiră alternativ ceapa roșie, felii de fileuri deja marinate. Pe gratar, totul se prajeste repede, doar 6-8 minute, asa ca stai aproape, intoarce-te des, ungand bucatile cu amestecul acela gata preparat uleios-lamaie.

Aici este important să ghiciți momentul și să scoateți din timp frigăruile de „pui”. Atunci carnea nu va avea timp să se gătească în exces, reținând sucurile, moliciune plăcută. Serviți un astfel de kebab cu lămâie feliată felii.

locul 5

Shish kebab învechit în marinată de legume cu oțet. Desigur, oricare dintre rețetele propuse are o serie de avantaje, nu ezitați să o alegeți pe cea care vă place, nu există proaste sau nereușite. Aceasta reteta este cea mai simpla, sunt putine ingrediente si fiecare se gaseste usor in fiecare bucatarie posibila.

De ce ai nevoie:

file de pui - 500 gr;
ardei dulce -2 buc;
Roșii cherry - 8 buc;
oțet de vin - 2 linguri;
Ulei vegetal;
Ienibahar (ai nevoie de pământ);
Sare.

Preparare:

Secretele celui mai reușit grătar din punct de vedere al gustului sunt mereu ascunse în timpul de marinare și de învechire. Mai ales dacă baza este piept de pui, care este considerat carne slabă, aspră. Important este să selectezi ingredientele, să reziste timpului și la prăjit, să ghicim momentul pentru a nu supraexpune. Pe grătar, puneți cărbuni nu încinși, ci medii, lăsându-i să se răcească ușor. Prin urmare, atunci când diferite tipuri de kebab sunt prăjite, puiul este pe locul doi, nu pe primul loc.

Mai întâi, procesați carnea: clătiți pieptul, apoi tăiați părțile inutile cu un cuțit (vene, peliculă, piele). Tăiați dacă l-ați luat cu un os. Apoi tăiați, aveți nevoie de bucăți medii, aproximativ egale. Așteptați-vă la prăjirea viitoare. Cele mici vor găti mai repede, vor arde. Cele mari, dimpotrivă, vor rămâne umede în interior. Dacă există grăsime în carne când o tăiați, lăsați-o să acționeze.

Apoi, aveți nevoie de un bol adânc și confortabil, acolo combinați oțetul cu uleiul gătit pentru grătar și condimentele acolo. Marinada este considerată simplă, cu excepția acestor componente, nu există nimic. Se amestecă bine, apoi se toarnă peste carne. Timpul de marinare va fi scurt, 30 de minute. Aceasta reteta este considerata rapida, deoarece alte variante presupun expunere de 2-3 ore, aici jumatate de ora. Cu toate acestea, carnea va avea timp să se înmoaie, să se înmoaie.

Pe frigarui se insira alternativ, alternand carnea, apoi ardeiul, rosiile. Da, dacă te uiți la sfaturile generale, atunci nu poți face un kebab mixt când carnea este imediat pe frigărui, lângă legume, pentru că acestea din urma se fierb mai repede si pana vine carnea se ard. Kebab de pui este o excepție. Nu conteaza daca este pe frigarui la cuptor sau pe carbuni, timpul de gatire este mai scurt. 6-8 minute, intoarceti frecvent.

Este mai bine să se servească fierbinte fără a scoate frigăruile. Aprovizionare cu pâine pita, ceapă. Oțetul va adăuga un plus de picătură.

Soiuri de rețete

Ce altceva, în afară de oțet sau chefir, mai poate fi adăugat la marinată?

Conserve de ananas (cu toate acestea, vor fi „partenerii” cărnii la frigărui);
Miere;
Apa minerala (se considera ca apa minerala este capabila sa inmuiaze orice carne, chiar si tare);
Lămâia (atât ea însăși, cât și sucul său) este considerată un ingredient universal;
Muştar;
Hrean;
Vin (de masă sau roșu, orice fel).

Orice bucătar care iubește grătar experimentează cu marinată. Mai ales dacă carnea este „problematică” precum pieptul. La urma urmei, este mai ușor să prăjiți un pui obișnuit sau, mai degrabă, nu există teamă că va ieși dur.
Caracteristicile prăjirii. Este interesant cum s-au împrăștiat experții când au discutat despre tipurile de lemn de foc folosite pentru grătar. Unii mesteacăn par să fie cel mai de succes, în timp ce alții, dimpotrivă, laudă pomii fructiferi.

Pentru unii, cărbunele gata făcut, ambalat este mai potrivit. Este suficient să aprindeți un foc mic, compact, apoi adăugați o mână de cărbune, gata făcut într-o pungă, acolo, totul, puteți prăji.

Este posibil să gătiți kebab cu file de pui, astfel încât să fie suculent și gustos? Acest articol vă va ajuta nu numai să obțineți un răspuns la întrebare, dar vă va oferi și ocazia de a învăța câteva rețete cu adevărat uimitor de delicioase. Vei învăța toate secretele gătirii cărnii de pui și, cu siguranță, vei învăța ceva nou despre care nu știai până acum.

File de pui șașlik - TOP-5 dintre cele mai delicioase rețete

Plecând la picnic, probabil că ai gânduri să încerci ceva nou. S-ar părea, ce altceva să vină pentru a surprinde oaspeții cu un gust incredibil? Dar noul nu este întotdeauna mai bun decât vechiul. De aceea astăzi ți-am pregătit TOP-5 rețete de kebab cu file de pui. Marinadele pentru el sunt preparate foarte simplu, iar kebab-ul marinat în ele se va dovedi cu siguranță moale, suculent, fraged.
Vă sugerăm să omiteți toate prefațele și să treceți direct la gătit. Rețineți că rețetele sunt aranjate în text nu după importanță sau gust, ci pur și simplu în ordine. Merge!

Opțiunea pentru marinada nr. 1

Probabil că toată lumea a gătit cel puțin o dată în viață file șașlik marinat cu miere dulce și sos de soia sărat. Puteți marina într-un astfel de amestec nu numai pui, ci și carne de porc sau vită. Marinada are un gust dulceag, dar gustul nu este acru. In general, ce sa zic? Gătiți și încercați singur.

Pentru a găti file de pui șașlik cu sos de soia, miere, veți avea nevoie de următoarele produse:

• file de pui - 1 kg;
• sos de soia - 150 ml;
• miere - 1 lingura;
• usturoi - 3-4 catei;

Să începem să gătim:

• Clătiți pieptul de pui, îndepărtați peliculele, venele, grăsimea, uscați cu un prosop de hârtie.
• Tăiați bucăți de șașlik și transferați într-un castron.
• Adaugati puiului sos de soia, lingura de miere topita, usturoi zdrobit, toate condimentele dorite. Se amestecă bine, se dă la frigider și se lasă la marinat câteva ore (puteți lăsa peste noapte).
• Cel mai bine este să gătiți astfel de kebab pe frigărui (frigărui de lemn). Înșirați bucăți pe ele, apoi trimiteți mini-frigăruile pe grătar și pe foc.
• Puiul se prepara timp de 15-20 de minute. Nu uitați să-l răsturnați constant pentru a nu arde.

Opțiune pentru marinada nr. 2

Următorul mod de a găti file kebab este, de asemenea, popular printre multe gospodine. Fără preludii, să începem imediat să pregătim ingredientele necesare:

• file de pui - 1 kg;
• usturoi - 6-7 catei;
• ulei de măsline - 4-5 linguri;
• diverse verdețuri (mărar, pătrunjel, coriandru etc.) - după gust;
• sare, piper, condimente - după gust.

Luați în considerare etapele gătirii unui kebab delicios:

• Asigurați-vă că spălați puiul, curățați și tăiați în porții.
• Tăiați verdeața. Curățați usturoiul și tocați-l și el, sau treceți-l printr-o presă.
• Amestecam toate ingredientele anterioare, adaugam ulei, sare, piper, condimente. Stoarceți puțin puiul cu mâinile și trimiteți-l la frigider pentru a marina. Piesa de prelucrat trebuie lăsată să stea de la câteva ore până peste noapte.
• Fileurile marinate trebuie să fie frigăruite. Puneți kebab-ul pe foc.
• Puiul este pregătit timp de 17-23 de minute. Nu uitați să o întoarceți.

Opțiunea pentru marinada nr. 3

De asemenea, o marinată de pui foarte populară este maioneza. Este adesea folosit nu numai pentru prăjirea cărnii pe foc, ci și pentru coacere în cuptor sau pentru gătit într-o tigaie. În general, această rețetă este, de asemenea, foarte simplă, pentru aceasta trebuie să pregătiți următoarele produse:

• file - 1 kg;
• ceapa - 2 capete medii;
• maioneză - 150 g;
• sare, piper, condimente - după gust.

Cum să gătești file de pui cu maioneză, luați în considerare pas cu pas:

• Clătiți din nou sânul, curățați și uscați. Tăiați în bucăți și trimiteți într-un castron.
• Adăugați maioneză în carne, amestecați.
• Curățați ceapa, apoi tăiați-o rondele. Adăugați-l și la pui. Se amestecă din nou. Sare si piper, se lasa la frigider cateva ore.
• Înșiră bucățile de pasăre pe o frigărui, alternând cu ceapa.
• Se prăjește aproximativ 20 de minute, întorcându-se constant, până se rumenesc.

Opțiune pentru marinada nr. 4

Puiul la grătar poate fi gătit murându-l în ketchup. Acest lucru va adăuga o aromă mai savuroasă mâncărurilor de pe foc. Apropo, poți înlocui ketchup-ul cu sucul sau pasta de roșii preferată. Pregătiți tot ce aveți nevoie:

• piept de pui - 1 kg;
• ketchup - 150 g;
• sare, piper, condimente - după gust.

Să începem să gătim:

• Desigur, puiul trebuie spălat, curățat, tăiat în bucăți de șașlik.
• Adăugați ketchup, sare, condimente și piper. Se amestecă bine, apoi se lasă la marinat timp de 5 ore într-un loc răcoros.
• Înșirați bucățile pe o frigărui, începeți să prăjiți.
• Ca și în metodele anterioare, este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a găti vasul. Nu uitați să întoarceți, altfel puiul se va arde.

Opțiune pentru marinada nr. 5

Ultima reteta de astazi este pui in smantana - sos de mustar. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• file - 1 kg;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 250 g;
• muștar (Dijon) - 3-4 linguri;
• usturoi - 4 catei;

• hrean alb ras - 1,5 linguri;
• miere lichidă - 2 linguri;
• sare;
• piper, condimente - după gust.

Luați în considerare pas cu pas etapele gătirii unui pui:

• Spalam, curatam, uscam carnea. Tăiați în bucăți, transferați într-un castron adânc.
• Adaugati intr-un bol smantana, mustar, usturoi zdrobit, hrean alb ras, miere, toate condimentele necesare. Se amestecă bine, apoi se lasă puiul să stea câteva ore la rece.
• Acum tot ce mai rămâne de făcut este să înșiri bucățile pe frigărui, să trimiți kebab-ul gata. Deci hai sa o facem.
• Trebuie să-l prăjiți puțin mai mult - aproximativ 25 de minute, dar la foc mic. Nu uitați să vă întoarceți.

După cum puteți vedea, ți-am pregătit rețete literalmente pentru toate gusturile. Așa că alege-l pe cel care îți place și gătește cu plăcere pentru tine, familia ta, cei dragi.

Fileul de pui este un produs care poate fi combinat cu toate ingredientele; o astfel de carne este gustoasă, fragedă și moale, dacă este bine marinată și gătită.

Și s-ar putea să devină o piesă centrală ieftină a unei mese de picnic.

Datorită diverselor marinate, care se prepară surprinzător de ușor și simplu din cele mai accesibile produse, vă puteți relaxa și mânca un grătar suculent și cu adevărat gustos la buget redus.

Kebab cu file de pui - secretele marinatei potrivite

1. Marinada pentru pui diferă de marinata pentru alte tipuri de carne prin faptul că sarcina sa principală este să sature carnea cu diverse gusturi și arome. În cazul cărnii de vită sau de porc, marinada acționează ca un dedurizator al fibrelor, dar în cazul fileurilor, acest lucru nu este necesar, deoarece este deja gătită rapid, iese moale. Prin urmare, nu vă grăbiți să turnați oțet, nu vă fie teamă să experimentați cu marinate pe bază de miere, sosuri și chiar fructe. Indiferent cum marinați fileul, acesta se va dovedi fraged și gustos.

2. Avantajul kebab-ului cu file de pui este ca carnea se marina foarte repede. Uneori sunt suficiente două ore pentru ca acesta să fie saturat cu toate ingredientele necesare. Aceasta înseamnă că nu trebuie să marinați puiul în ajunul unui picnic, o puteți face chiar înainte de călătoria în natură.

3. Abțineți-vă de la folosirea oțetului de masă, nu înmoaie carnea și cu siguranță nu o face mai moale și mai suculentă, acest ingredient acoperă fibrele, întărindu-le. Dacă vă place aciditatea specifică a acestui produs, atunci alegeți oțet balsamic sau de vin pentru murat.

4. Nu folosi maioneza pentru marinada de file. Poate că această metodă de decapare este cea mai rapidă și mai ușoară, dar este dăunătoare atât pentru corp, cât și pentru siluetă. În procesul de tratament termic, maioneza eliberează toate substanțele nocive incluse în compoziție. Dacă nu vă puteți refuza plăcerea de a mânca pui în marinata preferată, faceți-vă maioneza din muștar, gălbenușuri și ulei de măsline. Gustul este același, dar beneficiile sunt evidente.

5. Folosiți nu numai fileuri, pulpe sau aripioare pentru a găti kebab de pui, ci și organe, precum inimioare sau ficatul. Se marinează chiar mai repede decât carnea, se dovedesc a fi la fel de interesante și gustoase.

6. Serviți șașlikul de pui cu gustări ușoare, care nu grele stomacul: legume proaspete, ierburi, legume coapte.

Rețetă 1. File de pui șașlik în chefir

Ingrediente:

2 kg file de pui;

litru de chefir;

50 de grame de patrunjel;

Două cepe mari;

Sare piper;

5-6 catei de usturoi.

Metoda de gatire:

1. Spălați fileul, uscați-l ușor și tăiați-l în porții medii.

2. Se pisează sarea cu usturoi tocat în groal, se freacă carnea pregătită cu amestecul.

3. Pune puiul intr-un castron, presara piper, amesteca cu rondele de ceapa.

4. Turnați chefir în carnea cu condimente, asigurându-vă că acoperă complet toate bucățile.

5. Scoatem kebab-ul din fileul de pui pentru 2-3 ore la frigider, punand opresiunea deasupra.

6. Gatiti pui la foc deschis sau la cuptor.

Reteta 2. File de pui gratar in sos de soia

Ingrediente:

Un kilogram și jumătate de file de pui;

120 ml sos de soia;

1,5 linguri. l. Miere;

3 lingurite ghimbir ras;

4 catei de usturoi;

70 ml ulei de susan.

Metoda de gatire:

1. Sarați carnea preparată și lăsați deoparte 15-20 de minute.

2. În timp ce carnea este înmuiată, pregătiți marinada. Topim mierea în orice mod convenabil până la o stare lichidă, răciți-o.

3. Amestecați sosul de soia cu mierea și uleiul de susan.

4. Curățați rădăcina de ghimbir cu un cuțit și frecați pe răzătoarea cea mai fină, adăugați la amestecul de miere.

5. Curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă și puneți-l și în marinadă.

6. Amestecați bine toate ingredientele într-un castron adânc.

7. Pune carnea sărată în marinada de soia finită, amestecând bine, frecând amestecul în fiecare bucată.

8. Pune 2-4 ore la loc rece.

9. Gătiți kebab-uri pe cărbuni încinși, întorcându-le ocazional, timp de aproximativ 20 de minute.

Reteta 3. File de pui in bere

Ingrediente:

Două kilograme de piept de pui;

0,75 litri de bere;

Două cepe;

Sare, oregano, piper.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine pieptul de pui, îndepărtați pielea și oasele, tăiați fileurile în bucăți mici, dar în același timp nu le macinați. O facem astfel incat carnea sa fie frigaruita.

2. Curățați ambele cepe și tăiați rondele groase.

3. Frecați bucățile de carne cu un amestec de oregano, sare și piper.

4. Pune puiul intr-un castron si presara cu ceapa deasupra. Umpleți cu bere.

5. Marinam minim 2 ore.

6. Pregătim un kebab din file marinat în bere în mod tradițional: pe grătar cu cărbune sau la foc deschis la foc.

Reteta 4. File de pui in apa minerala

Ingrediente:

Doi piept de pui (aproximativ 1 kg);

ceapa mare;

60 ml ulei vegetal;

litru de apă minerală;

Condimente, sare;

Două linguri de suc de lămâie;

Verdeturi de patrunjel.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileurile pregătite, spălate și uscate în porții medii.

2. Clătiți lămâia, tăiați-o în jumătate, stoarceți cantitatea de suc de care avem nevoie.

3. Curatati ceapa si taiati rondele mari.

4. Pune pieptul pe fundul vasului, pune ceapa deasupra.

5. Stropiți carnea cu condimente, sare și zeamă de lămâie. Amestecam.

6. Umpleți cu ulei vegetal și apă minerală, marinați timp de 4 ore.

7. Puneți șașlikul de pui marinat pe frigărui, alternând carnea cu rondele de ceapă, prăjiți pe toate părțile timp de 5 minute.

8. Puteți găti grătar acasă. Punem carnea pe frigarui de lemn umezite, gatim 15-20 in cuptorul preincalzit la 210 grade.

9. Serviți cu ierburi proaspete. Dacă se dorește, carnea gata preparată poate fi stropită cu suc de lămâie, aceasta va oferi puiului o acrișoare delicată și o aromă și un gust suplimentar.

Rețeta 5. File de pui șașlik în marinată de mere-lămâie

Ingrediente:

800 de grame de file de pui;

Două linguri de coniac de mere

Două mere dulci și acrișoare;

100 ml ulei vegetal;

o lămâie;

O lingura de zahar;

Sare, condimente.

Metoda de gatire:

1. Spălați lămâia, frecați ușor coaja pe răzătoare, având grijă să nu atingeți partea albă. Avem nevoie doar de poftă.

2. Stoarceți sucul din pulpa de lămâie rămasă.

3. Se amestecă coaja cu zeama de lămâie, se adaugă țuică de mere, se adaugă condimente, sare, zahăr, se adaugă ulei vegetal. Amestecam.

4. Puneți fileul tăiat în porții într-o marinadă parfumată, amestecați. Punem la loc 3-5 ore la loc rece.

5. Se spala doua mere, se taie in 4-6 bucati, in functie de marimea fructului, se taie miezul, se stropeste cu zeama de lamaie.

6. Înșiră mere și pui pe frigărui sau frigărui subțiri.

7. Ungeți mâncarea frigărui cu marinată, gătiți-le la cuptor sau pe grătar timp de 15 minute.

Reteta 6. Kebab cu file de pui dieta cu ierburi provensale

Ingrediente:

Un kilogram de piept de pui;

Trei cepe;

O jumătate de lămâie;

Două pahare de iaurt clasic;

O lingură de ierburi provensale uscate.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pieptul, tăind oasele și pielea, lăsând doar fileurile. Spălăm, uscăm, tăiem cuburi mari.

2. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, puneți-o într-un castron, zdrobiți-o cu mâinile.

3. Așezați puiul deasupra, stropiți totul cu condimente, sare și ierburi provensale.

4. Frecați coaja de lămâie pe șașlik. Amesteca totul bine.

5. Umpleți fileul cu iaurt. Lăsați carnea la loc rece timp de 3 ore.

6. Prăjiți kebab-ul de file de pui pregătit peste cărbuni încinși pe toate părțile până se înmoaie.

Reteta 7. File de pui sashlik cu usturoi si boia

Ingrediente:

Un kilogram de file de pui;

Trei linguri de ulei de măsline;

o lămâie;

O lingurita de boia;

Două linguri de oțet de vin;

Un praf de ceapa uscata;

Condimente, sare;

Doi căței de usturoi;

Două linguri de maioneză.

Metoda de gatire:

1. Turnați oțet de vin, ulei de măsline, zeama de la o lămâie într-un vas de mărime potrivită. Amestecam.

2. Adăugați boia de ardei în marinată, aceasta va oferi puiului o culoare strălucitoare, bogată și un gust plăcut.

3. Pune aici usturoi tocat marunt sau ras.

4. Adăugați ceapa uscată și maioneza.

5. Sare si piper dupa gust.

6. Tăiați fileul de pui în bucăți mici, puneți carnea în marinată, amestecați cu mâinile, frecând amestecul în fiecare bucată de pui.

7. Punem opresiunea deasupra, scoatem puiul pentru o ora la frigider.

8. Punem kebab-ul pe frigarui de metal sau pe frigarui de lemn, gatim pe carbuni incinsi sau in cuptorul preincalzit la 200 de grade.

Reteta 8. Gratar file de pui cu dovlecei si branza feta

Ingrediente:

Un piept de pui pentru 550-600 de grame;

Doi dovlecei;

Cepe verzi;

Sare piper;

100 de grame de brânză feta.

Metoda de gatire:

1. Spălăm dovleceii tineri cu semințe mici și coaja subțire sub jet de apă, îl tăiem în cercuri de cel mult un centimetru lățime.

2. Tăiați fileul de pui, scos din piept, aproximativ aceleași bucăți ca și dovlecelul.

3. Sarați și piperați carnea, lăsați deoparte 10 minute.

4. Înșiră strâns pe frigărui alternativ cercuri de dovlecei și bucăți de carne, punând între ele o bucată mică de brânză feta.

5. Presărați shish kebab-ul cu brânză feta rămasă, râzând-o. Înfășurați ușor partea frigărui unde se află mâncarea cu folie.

6. Gătiți peste cărbuni încinși timp de jumătate de oră, fără a uita să răsturnați.

7. Se răcește fileul de pui finit șașlik, se scoate folia, se rumenește pe toate părțile peste aceiași cărbuni.

Kebab cu file de pui - trucuri

Cu aceste mici trucuri, puteți evita greșelile obișnuite atunci când faceți kebab de pui:

Nu folosiți o carcasă întreagă de pui pentru grătar, luați doar aceleași părți: fileuri, tobe, pulpe de pui, aripioare. Astfel, carnea ta va fi marinată și prăjită uniform. Și nu se va întâmpla ca, de exemplu, picioarele să nu fie încă gata și să sângereze, iar fileul să fie deja uscat. Dacă totuși doriți să folosiți un pui sau un pui întreg pentru a găti carnea la foc sau la cuptor, marinați întreaga pasăre și gătiți-o fără să o tăiați.

Asigurați-vă că folosiți fileuri de unt (de legume, măsline), produse din lapte fermentat (chefir, iaurt), lămâie pentru marinare. Datorită acestor produse, în timpul marinării, carnea este așezată pe exterior, lăsând toate sucurile în interior. Acest lucru păstrează puiul fraged și suculent.

Nu marinați niciodată fileuri congelate, dacă nu este suficient timp, le puteți dezgheța în cuptorul cu microunde, dar este mai bine să faceți acest lucru în ajunul unui picnic. Puiul congelat pur și simplu nu va absorbi aromele și aromele condimentelor și altor aditivi, drept urmare carnea va deveni lipsită de gust.

Carne de pui gatita corespunzator la gratar, iese foarte apetisant si gustos. Și asta datorită faptului că această carne este foarte ușor de gătit și poți face cu ușurință un shish kebab aromat și suculent din ea. Desigur, dacă abordați grătarul cu înțelepciune și alegeți o marinadă potrivită pentru înmuierea acestuia, unde rezultatul va fi un fel de mâncare funky pentru orice sărbătoare și sărbătoare.

Pentru grătar într-un grătar cu cărbune, cel mai adesea se iau pulpele și fileurile carcasei. Au o structură moale și se marina rapid, deși carnea de pui practic nu are un strat de grăsime și, prin urmare, este mai degrabă uscată. Ceea ce nu se poate spune deloc. Tocmai de aceea ar trebui să fie pregătit corespunzător pentru a face un kebab suculent și apetisant.

Ingrediente:

• File de pui - 1 kg
• ceapa - 2 capete
• oțet 9% - 1 lingură

Metoda de gatire:

Clătiți fileul de pui în apă, apoi tăiați în bucăți medii și puneți într-o cratiță.

Adăugați la ele o lingură de oțet, sare, piper după gust și amestecați bine.

Apoi o acoperim cu un capac etanș și o dăm la frigider pentru o oră, astfel încât carnea să stea și să fie saturată cu toate ingredientele adăugate la ea.

Marinadă delicioasă cu chefir

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 2 kg
• chefir - 500 ml
• ceapă - 1 k
• condimente pentru pui - 2 linguri. l
• patrunjel - 1 buchet
• sare - 1 linguriță

Metoda de gatire:

Adăugați condimente de pui la o jumătate de litru de chefir; busuioc sau ciuroase se potrivesc bine gustului dvs., deoarece se potrivesc foarte bine cu carnea. Se toarnă acolo o linguriță de sare. Pătrunjelul se toacă cu mâinile, se curăță și se taie ceapa în felii rotunde, se pune totul în chefir. După aceea amestecăm totul bine, în timp ce stoarcem puțin sucul din conținut.

Apoi punem aici toate pulpele, amestecăm și zdrobim. Se acopera cu un capac si se lasa 3-4 ore la loc racoros.

Marinada la gratar cu maioneza

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 2 kg
• ceapa - 3-5 capete
• maioneză - 100-150 ml
• verdeață de mărar - 1 buchet
• sare si piper negru dupa gust.

Metoda de gatire:

Spălăm pulpele de pui în apă, apoi le usucăm cu un prosop de hârtie și le punem într-un bol. Sare si piper dupa gust.

Dacă aveți de gând să coaceți un kebab pe frigărui, atunci este mai bine să tăiați ceapa în felii rotunde, astfel încât să poată fi plantată între bucățile de carne. Și dacă este pe grătar, atunci poate fi tocat arbitrar.

Acum ramane sa adaugam ceapa taiata rondele sau jumatati de rondele si mararul tocat marunt si amestecam totul din nou.

Sos de soia și marinadă la grătar de ketchup

Ingrediente:

• Aripioare de pui - 1 kg
• ceapa - 3 capete
• sos de soia - 100-130 ml
• ketchup - 100 ml
• sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Spalam aripioarele in apa curenta, le uscam cu un prosop de hartie si le punem intr-un vas potrivit.

Se curata, apoi se toaca ceapa cu rondele subtiri si se pune in carne. Punem putina sare, nu trebuie sa adaugi, din moment ce este destul in sos de soia, dar dupa parerea mea, si bineinteles, piper dupa gust. Apoi, turnați sosul de soia și ketchup-ul.

Se amestecă totul bine cu mâinile, se acoperă cu un capac și se pune într-un loc răcoros timp de 1-1,5 ore pentru a marina. După aceea, carnea este gata și poate fi prăjită pe cărbuni și coaptă la cuptor.

Marinada de bere pentru kebab de pui

Ingrediente:

• Pulpă de pui - 7 kg
• bere ușoară - 1 litru
• lămâie - 1 bucată
• ceapă - 5 bucăți
• maioneză - 250 gr
• condimente - 2 linguri. l
• sare și piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

Conform acestei rețete, puiul se dovedește a fi picant, fraged și foarte parfumat. Deci sa începem!

Șuncile, așa cum s-a descris deja mai sus, în rețetele anterioare, trebuie mai întâi spălate, apoi uscate și tăiate în bucăți medii. Le punem intr-un lighean, sare si piper dupa gust si adaugam berea si maioneza. Se amestecă bine, astfel încât puiul să absoarbă gustul marinatei.

În continuare, tăiați ceapa rondele și puneți-o într-un lighean, stoarceți acolo toată zeama de la lămâie, apoi tăiați-o în bucăți și adăugați-o și ea. La sfârșit, adăugați condimentele, amestecați totul cu mâinile și lăsați 2-3 ore.

Marinada de pui cu miere si mustar

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 1 kg
• muștar - 2 linguri. l
• miere - 1 lingura. l
• sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

Puneți pulpele de pui spălate într-un castron mare și adânc, apoi adăugați muștar, miere și sare cu piper după gust. Acum amestecați totul bine cu mâinile, astfel încât fiecare picior să fie saturat.

Și acoperiți cu un capac adecvat sau folie alimentară. O dam la frigider pentru o ora. După aceea, puiul poate fi așezat pe o foaie de copt și copt în cuptor sau pus pe un grătar și gătit pe cărbune.

Marinadă pentru kebab cu kiwi (video)

Foarte gustoasă, fragedă, suculentă și originală - așa poți descrie această rețetă destul de simplă de pui cu kiwi în doar câteva cuvinte! Se prepară ușor și simplu, dar felul de mâncare finit este ca de la restaurant!

Poftă bună!!!

Cel mai delicios și suculent kebab din piept de pui se dovedește dacă îl bateți puțin și îl marinați în maioneză. Datorita maionezei nu arata ca o talpa uscata. Când o prăjiți pe grătar, rămâne moale și suculentă în interior, iar deasupra este acoperită cu o crustă delicioasă.

Cum să murați

Clătiți fileul de piept de pui cu apă rece, asigurați-vă că îl uscați cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.

În continuare, pieptul trebuie tăiat corespunzător în bucăți mai subțiri dacă fileul este gros. Primul pas este să tăiați fileul mic în diagonală împreună cu o bucată mică din fileul mare. Tăiați partea groasă a pieptului într-un file mai subțire.

Întindem bucățile pe o placă, acoperim cu o pungă sau folie alimentară și batem puțin.

Nu este nevoie să bate tare, aceasta este carne de pui.

Curățăm câțiva căței de usturoi, clătim cu apă, îl tăiem în felii subțiri. Amestecă sare cu condimente într-un castron separat, scoate-o din frigider.

Începem să marinam kebabul.

Frecați fiecare bucată de file de pui cu un amestec de sare și condimente, stropiți cu bucăți de usturoi. Pune o cantitate mică de maioneză pe fundul unui vas adânc, întinde-o pe fundul vasului și așează primul strat de bucăți de pui.

Se presara peste el mai multe condimente, daca este nevoie, deasupra maioneza, se intinde peste toate bucatile.

Așa ne descurcăm cu toate bucățile de file, așezându-le în straturi.

O dam la frigider minim o ora, puiul se marina foarte repede.

Fileul de pui este foarte convenabil pentru un gratar rapid, in timp ce il puneti pe masa, aprindeti gratarul, a fost deja marinat.

Cum să gătești suculent pe grătar

Pune pieptul murat pe grătar, acoperă-i deasupra cu un alt gratar și apucă încuietoarea. Imediat ce carbunii sunt gata se pune gratarul cu carne si se prajeste carnea, intorcand-o periodic si urmarind focul sa nu se arda.

Maioneza copta sigileaza sucurile din carne si pieptul de pui ramane suculent. Un astfel de sân se prepară destul de repede.

Imediat ce carnea este gata, o scoatem de pe gratar si o scoatem din gratar.

Poftă bună!

Ingrediente

• 1 - 1,5 kg - file de piept de pui;
• 5 - 6 bucăți - căței de usturoi;
• 1 - 1,5 linguriță - sare;
• 1 lingura - condimente, un amestec de coriandru macinat, curry, piper negru macinat;
• 200 g - maioneză.