Un prânz copios și gustos este o garanție a bunei dispoziții pentru fiecare dintre noi. Vă propun să vă tratați rudele cu găluște de cartofi delicioase și foarte gustoase cu carne. Puteți folosi orice carne doriți. Dacă cumpărați carne, măcinați-o în prealabil într-o mașină de tocat carne sau cumpărați carne tocată gata preparată.

Folosiți aceste articole pentru a face găluște de cartofi cu carne.

Clătiți bine cartofii și curățați-i de coajă. Curățați ceapa. Tocați ceapa și cartofii cu cea mai mică răzătoare.

Aruncați masa de cartofi pe cârpă și stoarceți bine sucul. Se toarnă sucul într-un pahar și se lasă să lase amidonul să se aseze pe fund.

Adăugați oul de pui, făina de grâu, sare, piper măcinat în masa de cartofi. Scurgeți ușor lichidul din suc și adăugați amidonul la cartofi. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

Adăugați sare și piper măcinat la carnea tocată. Se amestecă.

Luați puțină masă de cartofi și modelați o tortilla. Puneți chifteluța în centru. Ciupiți marginile și formați o minge puțin mai mare decât o nucă. Asigurați-vă că nu există crăpături, deoarece găluștele se pot destrăma în timpul gătirii.

Intr-o cratita sau cratita se fierbe apa cu foi de dafin si boabe de piper. Sare putin. Cratița nu trebuie să fie mică, astfel încât găluștele să plutească liber când se gătesc. Scufundați bilele în apă clocotită. Apa trebuie să fiarbă constant, nu mult. Gatiti găluște de cartofi cu carne la foc mediu timp de 25-30 de minute.

Scoateți cu o lingură cu fantă pe un vas. Galustele sunt gata.

Se serveste cu smantana, sos de usturoi. Poftă bună!

Carnea de porc este o carne destul de grasă, așa că în acest caz fierbeți găluștele.

Când lucrați cu carne tocată, umeziți-vă mâinile cu apă, astfel încât carnea tocată să nu se lipească de ele.

1. Tăiați carnea în bucăți mici, tocați. Sare si piper.
2. Tăiați mărunt ceapa. Se adaugă la carnea tocată, se amestecă.
3. Razi cartofii curatati de coaja si o ceapa mica pe razatoarea fina. Strângeți prin pânză de brânză.
4. Adăugați făină, ou și amidon în masa de cartofi. Se sare, se frământă aluatul de cartofi.
5. Formați tortilla din aluat. Din carnea tocată se face bile mici, se pune carnea pe aluat. Ciupiți marginile aluatului, dați găluștei o formă rotundă.
6. Gatiti 10-15 minute in apa cu sare. Scoateți cu o lingură cu fantă, puneți pe o farfurie.
7. Se toaca baconul si ceapa, se calesc intr-o tigaie 10 minute, se adauga smantana. Smântâna trebuie să fie grasă, altfel se va ondula. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Stropiți găluștele cu sos de smântână cu crosante, stropiți cu ierburi.

Mâncarea poate fi servită la prânz împreună cu borș și gogoși.

Reteta de galuste prajite

Carnea tocată trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi, cele mai bune sunt carnea de vită și pui.

Ingrediente necesare:

• Carne tocată de vită și pui - 300 g;
• Cartofi - 700 g;
• Ceapa - 2 buc.;
• Ou - 2 buc.;
• făină - 60 g;
• Amidon de cartofi - 20 g;
• Sare și condimente - 5 g.

O ceapă va intra în carne tocată, cealaltă în aluat de cartofi.

1. Fierbeți cartofii curățați până când sunt fierți pe jumătate în apă cu sare, dați pe răzătoare împreună cu ceapa.
2. Adăugați făină, ouă, amidon. Framanta aluatul.
3. Ceapa se toaca marunt, se adauga la carnea tocata. Asezonați cu sare și piper.
4. Formați prăjituri din aluat. Peste ele se pun chiftelele tocate, se formeaza galuste rotunde si se ruleaza prin faina.
5. Încinge ulei vegetal într-o tigaie, prăjește găluștele timp de 10 minute pe fiecare parte.

Trebuie să știi nu numai cum să faci găluște de carne, ci și cum să le servești cel mai bine. Vasul finit poate fi stropit cu ierburi, uns cu unt sau servit cu sos de smantana. Pentru a face acest lucru, adăugați ierburi tocate mărunt și usturoiul trecut printr-un usturoi într-un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

După ce ați pregătit găluște cu carne, puteți diversifica rețeta cu sos de roșii. Trebuie să prăjiți ceapa tocată în unt, să adăugați 100 g de pastă de roșii și o lingură de smântână. Sosul se fierbe 5-7 minute, se adauga ierburi dupa gust: patrunjel, busuioc. Poftă bună!

Pasul 1: Pregătiți ingredientele.

Nu este nimic complicat în a face găluște și ai mai lucrat cu aceste ingrediente, așa că este puțin probabil să fii surprins de altceva decât de rezultatul final. Clătiți legumele cu apă curentă, puneți ceapa deoparte și trimiteți cartofii într-o cratiță cu apă pentru gătit. Adăugați puțină sare în apă pentru a o fierbe mai repede. Dacă cartofii sunt medii, vor dura aproximativ 20 de minute să se gătească.
În timp ce rădăcină fierbe, puteți curăța ceapa și o tocați mărunt, este foarte convenabil să folosiți un blender. Vom adauga ceapa pentru a da umpluturii de carne mai multa savoare. Prin urmare, ați ghicit, trebuie să-l combinați cu carne tocată, sare și piper după gust și apoi amestecați bine. Umplutura pentru găluște este gata, acum să facem aluatul.

Pasul 2: Pregătiți aluatul de găluște.

Cand cartofii sunt fierti se scurge oala si se umple cu apa rece pentru a raci legumele. Apoi, cu o mișcare ușoară a mâinii sau a unui cuțit, curățați cartofii, tăiați-i în jumătate și transferați-i în vasul blenderului. Puteți folosi o răzătoare grosieră sau piure de cartofi în loc de blender. Frământați cartofii, apoi puneți-i într-un bol, adăugați ouăle și sare și piper. Nu uitați, amintiți-vă că umplutura noastră este deja condimentată cu condimente. Se toarnă făina uniform și se începe să frământați aluatul, astfel încât să devină omogen și să rămână doar puțin în urma mâinilor.

Pasul 3: Pregătiți găluște de cartofi umplute cu carne.

Aluatul rezultat poate fi întins sau puteți strânge bucăți mici din el și frământați în mână, dând fiecăruia forma unui tort mic. În plus, prepararea găluștelor seamănă cu prepararea găluștelor sau găluștelor. Se pune o lingurita de carne tocata in centrul prajiturii, apoi se prinde marginile galustei si se ruleaza usor intre palme, formand o bila. Punem o oala plina cu apa pe aragaz si asteptam sa fiarba. Sărați din nou apa și adăugați foi de dafin pentru mai multă aromă. Când apa clocotește, tavălăm fiecare găluște în făină și coboară-o ușor în apă. Găluștele trebuie să plutească liber într-o cratiță, așa că este mai bine să gătiți în mai multe etape dacă pregătiți o porție mare imediat. După ce plutesc, căldura trebuie redusă la minim, iar găluștele trebuie să fie fierte încă 10 minute. Scoatem găluștele finite unul câte unul cu o lingură și le punem pe o farfurie. Apropo, felul de mâncare poate fi servit și cu bulion.

Pasul 4: Serviți găluștele de cartofi gata făcute cu carne.

Serviți găluștele fierbinți pe farfurii porționate. Puteți decora vasul finit cu o crenguță de ierburi sau brânză rasă. Și cel mai bine este să serviți găluștele cu smântână, unt, maioneză sau alt sos preferat. Acest fel de mâncare consistent și gustos va atrage pe toți cei care îl încearcă. Poftă bună!

Aluatul pentru găluște poate fi preparat diferit: nu fierbeți cartofii, ci îi dați pe răzătoare grosieră sau îi tocați cruzi în blender. Lăsați aluatul la copt până la sfârșit, deoarece cartofii cruzi rasi se întunecă repede. Cartofii tăiați trebuie stoarși manual sau filtrați printr-o sită sau o cârpă pentru a scurge sucul.

Puteți experimenta cu umplutura. Găluștele sunt bune nu numai cu carne, ci și cu ciuperci, brânză de vaci, pui și pește.

Puteți cumpăra carne tocată gata preparată sau o puteți găti singur. Atat carnea de porc cat si cea de vita sunt bune, le puteti amesteca si pe amandoua intr-un raport de 1:1. O bucată de carne, de preferință un muschiu sau file, se trece printr-o mașină de tocat carne sau un blender, apoi se adaugă ceapa tocată și sare și piper. Puteți adăuga câțiva căței de usturoi pentru aromă.

Galustele pot fi preparate diferit - prajiti sau tocaniti cu smantana.

Puteți face o friptură de ceapă și puteți servi găluștele cu ea. Se dovedește incredibil de gustos!

.

Găluștea este un concept aproape internațional, în bucătăriile multor țări acest fel de mâncare gustos și satisfăcător este prezent, desigur, diferă ca nume și având multe opțiuni de gătit. Astăzi vom găti găluște de porc...

Cum să gătești găluște de cartofi cu carne rețetă pas cu pas cu fotografii

1) Fierbeți 4 din 16 cartofi într-o uniformă și răciți 4 bucăți:

2) Răziți restul cartofii pe o răzătoare fină (întotdeauna fină). Pentru a preveni ca cartofii să se întunece, frecați ceapa în ei. Când cartofii dau suc abundent, scurgeți-l sau chiar mai bine stoarceți sucul printr-o cârpă:

3) Curățați și tocați cartofii fierți (în mașină de tocat carne sau blender):

4) Acum amestecam cartofii tocati cruzi si fierti, adaugam faina si ouale, sare, piper, puteti adauga putina verdeata, framantam totul bine:

5) Aluatul trebuie să fie neted și ușor în urmă mâinilor:

6) Acum să pregătim carnea tocată pentru umplutură. Defilați carnea de porc printr-o mașină de tocat carne:

8) Amestecați carnea tocată cu ceapa, sare și piper. Umplutura este gata:

9) Aluatul se poate intinde, sau poti, prin ciupirea unei bucati, sa formezi prajituri pe palma sau pe masa, cine ii este mai comod si sa pui pe ele carnea tocata, ciupind bine marginile:

10) Modelați găluștele într-o bilă (pentru fierbere) sau cotlet (dacă doriți să prăjiți găluștele într-o tigaie):

Trecem la etapa finală de preparare a găluștelor:

Galuste prajite:

* Dacă vreți să prăjiți găluștele, atunci trebuie să le dați forma de cotlet, să le puneți într-o tigaie și să prăjiți până se rumenesc.

Puteți servi cu smântână, legume și ierburi sau salată:

Galuste fierte:

* Fierbe apa intr-o cratita mare, adauga sare si dafin. Când apa dă în clocot, tăvăliți fiecare găluște în făină și scufundați ușor în apă. Când găluștele vin, reduceți focul la mic și gătiți încă 10 minute.Ar trebui să plutească liber, așa că dacă pregătiți o porție mare, gătiți în mai multe etape:

Scoatem găluștele finite unul câte unul cu o lingură și le punem pe o farfurie:

Le puteți coace și la cuptor:

Sau serviți cu bulionul în care au fost fierte:

Poți servi găluște cu smântână, maioneză și orice sos îți place. De asemenea, nu există restricții în ceea ce privește umpluturile, experimentul. Le puteti face cu ciuperci, branza, peste, orice carne, puteti lua carne tocata gata preparata. Le puteți face complet fără umplutură, ca garnitură pentru alte feluri de mâncare.

Poftă bună!