Aceasta reteta simpla este pentru cei care iubesc preparatele din carne de porc la cuptor si nu se tem de continutul mare de grasimi al acestui tip de carne. La urma urmei, nu există nimic mai gustos și mai apetisant decât cioțul de porc suculent gătit în mânecă și la cuptor - datorită marinadei. Puteți folosi o varietate de condimente pentru a îmbunătăți toba de porc deja delicioasă la cuptor.

Ingrediente pentru coaja de porc la cuptor:

Pulpa de porc - 1 kg
Usturoi - un singur cap
Miere - 1,5 linguri. linguri
Cidru de mere sau oțet de orez - 3 linguri. linguri
Condimente pentru grătar - 1-2 lingurițe
Muștar - o lingură și jumătate. linguri
Boabe de piper - 5 buc.
frunza de dafin
Sos de soia - 5 linguri. linguri
Sare comestibilă - o jumătate de linguriță
Ulei de măsline - 2 linguri. linguri

Cum să gătești un cioț de porc delicios în mânecă la cuptor, rețetă pas cu pas:

1. Mai întâi, clătiți bine coaja sub jet de apă, apoi uscați-o cu un prosop și îndepărtați excesul de săpat de pe suprafața sa cu un cuțit.

2. Se toarnă apă curată într-o cratiță, se așează coaja noastră, se adaugă boabe de piper și foi de dafin. Gatiti aproximativ o ora.

3. Curățăm capul de usturoi și îl demontam în căței.

4. Gătitul marinată pentru ciobul de porc.

Pune muștar, condimente într-un castron...

...si amestecand se toarna treptat uleiul de masline.

Apoi adăugați oțet de mere, miere și sos de soia. Se amestecă până se obține o consistență omogenă.

5. Scoateți coaja din oala cu bulion și faceți tăieturi mici. Înfundăm căței de usturoi în aceste găuri. Tija trebuie umplută uniform din toate părțile.

6. Se toarnă coaja umplută cu marinada pregătită anterior și se lasă să stea aproximativ o jumătate de oră.

7. Puneți articulația murată în manșonul de copt ...

... turnați cu grijă marinada...

... și legați marginile mânecii cu cleme.

8. Puneți articulația învelită într-o tavă de copt. Este necesar să turnați câteva pahare de apă curată în forma în sine. Coacem articulația în mânecă la cuptor la o temperatură de aproximativ 200 ° C timp de o oră. Apoi reducem focul la 180°C si coacem inca 40 de minute. Pentru ca tija noastră să pară roz, trebuie să o scoți din cuptor, să tai mâneca, să scoți sosul din ea și să ungi coaja. Apoi trimiteți din nou articulația la cuptor pentru a se coace timp de 20 de minute.

9. Puneți articulația coaptă terminată pe o farfurie și turnați peste sosul din mânecă.

Se serveste cu ierburi aromatice si legume.

Pofta buna, tuturor!

Spălați articulații de porc, îndepărtați apa rămasă din ele cu un prosop de bucătărie. Pregătim toate ingredientele necesare, felurile de mâncare și suprafața de lucru.

Cheia succesului este o articulație de porc aleasă corect. Avem nevoie de o articulație bună. Cel mai bine este să alegeți o coajă pe piața de carne. L-ai ales pe cel potrivit? Să începem să gătim! Ne frecăm tulpinile cu sare (puteți folosi obișnuit, puteți folosi usturoi).

Curățați usturoiul. Împărțiți prin dinți. Taiem fiecare cuisoare in 3-4 parti. Se obțin dungi lungi și subțiri de usturoi.

Umpleți tulpinile de porc răzuite cu sare cu fâșii de usturoi. Pentru a face acest lucru, cu ajutorul unui cuțit de bucătărie, facem adâncituri în tijă și ascundem cățeii de usturoi adânc sub piele. Nu regretăm usturoiul, cu atât mai mult, cu atât tulpina va fi mai parfumată!

Într-o farfurie mică, amestecați condimentele: piper negru măcinat, piper roșu măcinat și ierburi provensale. Amesteca bine. Dacă nu reușiți să găsiți condimentele cu ierburi provensale, puteți folosi următoarele condimente pentru a pregăti tulpina: busuioc, maghiran, rozmarin, salvie, oregano, cimbru, mentă. Alternativ, puteți înlocui ierburile din Provence cu un condiment pentru bucătăria italiană - sunt foarte asemănătoare.

Frecați articulațiile de porc bine cu condimente (din toate părțile).

Ungeți articulațiile cu maioneză. Pentru fiecare articulație există 2 linguri. l. maioneză.

Punem articulațiile într-o pungă specială de copt. Prindem marginile pungii cu un fir. Lăsăm coapsele în această formă aproximativ o oră, carnea trebuie să fie puțin marinată. Puneti punga de copt intr-un vas cu fund gros. Este foarte important. Coastele de porc durează mult să se gătească, dacă alegi preparate cu fundul subțire, se pot arde foarte mult de jos și nu se prăjesc deasupra. De obicei folosesc o tigaie cu fundul gros, o pun pe o tavă de copt, iar în această formă trimit articulații la cuptor. Carnea nu arde.

Întindem ciocanul de porc suculent și frumos pe un vas plat și servim. Mănâncă pentru sănătatea ta și cu poftă de mâncare!

Rețetă de cioț de porc copt în mânecă cu marinată pe bere

Această rețetă sugerează creșterea timpului de gătire deja lung al tulpinii de porc. După ce ai gustat măcar o dată această carne incredibil de gustoasă, suculentă și fragedă, nu vei regreta că ai pregătit acest fel de mâncare de atâta timp. Secretul principal al tulpinii suculente este că la coacere, la fiecare 10 minute trebuie udat cu sucul care se eliberează în timpul gătirii. Crede-mă, nu ai avut niciodată un gust mai bun decât carnea!

Ingrediente:

• Bere neagră - 550 ml.
• cionc de porc - 1150
• Roșii - 2 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 1 buc. + 2 cuișoare.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Pătrunjel - 1 buchet.
• Țelină - 1 tulpină.
• Garoafa - 3 buc.
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Amestecul de ardei - 10 g.
• Sarat la gust.
• miere - 30 g.

Metoda de gatire:

1. La începutul gătitului, clătiți bine carnea de porc sub apă rece, apoi uscați-o bine cu șervețele sau prosoape de hârtie pentru a îndepărta tot excesul de umiditate. Transferați bucata pregătită într-o cratiță sau o cratiță mare.
2. Se toarnă un amestec de ardei, cuișoare, foi de dafin, sare într-un recipient cu o coadă și se adaugă jumătate din cantitatea necesară de miere.
3. Spălăm roșiile sub jet de apă, tăiem centrul compactat din fructe și tăiem legumele cubulețe.
4. Eliberăm ceapa de coajă, apoi o tăiem în jumătate de rondele.
5. Curatam usturoiul si cateii lui.
6. Spalam patrunjelul in apa si il lasam sa se usuce putin, iar apoi tocam marunt verdeata.
7. Curățați țelina și tăiați-o rondele.
8. Morcovii se curăță, se clătesc cu apă și se taie felii. Dacă legumele sunt mari, atunci împărțim forma rezultată în jumătate.
9. Spălăm ardeii gras sub jet de apă, tăiem în două părți și scoatem tulpina cu semințele și tăiem înșiși jumătățile în fâșii.
10. Pune într-o cratiță legumele tăiate la coadă: ardei, țelină, usturoi, roșii, ceapă, morcovi. Se toarnă verdeața tocată.
11. Umpleți ingredientele de mai sus cu cantitatea necesară de bere neagră și adăugați puțină apă, astfel încât lichidul să acopere complet bucata de porc.
12. Punem vasele la foc mediu si gatim carnea de porc aproximativ 2 ore.
13. Când aproape că nu a mai rămas bere, turnați ciocul cu bulionul rezultat.
14. După ce a trecut timpul, transferăm carnea într-o pungă de copt pregătită în prealabil, unde se află deja usturoiul tocat. Legați strâns o parte a mânecii cu o clemă.
15. Adăugați mierea rămasă în berea care rămâne și amestecați bine masa, pe care o turnăm apoi peste șuncă.
16. Legați strâns cealaltă parte a manșonului de copt și așezați-o pe o tavă de copt sau alt vas rezistent la căldură.
17. Preincalzim cuptorul la 220 C si trimitem acolo carnea de porc pe care o gatim aproximativ 20 de minute.
18. Când timpul a expirat, reduceți temperatura la 160 C și pregătiți mânerul pentru încă 40 de minute în acest mod.

Tija suculentă și de neuitat de gustoasă coaptă în marinată de bere este gata să vă surprindă pe dumneavoastră și pe invitații dumneavoastră! Mănâncă cu plăcere și plăcere!

Coabă, coaptă la cuptor, în mânecă

Pulpa de porc la cuptor este o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină copioasă. Rezultatul este un fel de mâncare atât de frumos, cu o crustă aurie, încât poate fi servit pe o masă festivă. Manșonul de prăjire folosit la gătit simplifică foarte mult procesul de gătit. În primul rând, carnea din ea se dovedește întotdeauna a fi foarte suculentă și fragedă, iar gazda nu depune mult efort pentru ea. În al doilea rând, vasele și cuptorul rămân întotdeauna curate!

Ingrediente:

• Pulpă de porc - 1 buc.
• Caței de usturoi - 4 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Rozmarin uscat - 1 linguriță
• Piper negru măcinat - 1 linguriță
• Chimen - 1 linguriță
• Sare - 2 linguri

Metoda de gatire:

1. Amestecați imediat toate ingredientele uscate într-un castron adânc: rozmarin uscat, chimen, sare și piper negru.
2. Trecem la prepararea tulpinii de porc. Mai întâi, clătiți-l bine sub jet de apă, apoi uscați-l cu un prosop de bucătărie sau de hârtie pentru a îndepărta toată umezeala. Dacă este necesar, ardeți șunca cu un arzător pe gaz, curățați-o cu un cuțit și clătiți-o din nou.
3. Când piesa este pregătită, frecați-o bine cu sare, ulei vegetal și un amestec uscat preparat de condimente și ierburi.
4. Curățați cățeii de usturoi și tăiați fiecare în sferturi de-a lungul fiecărei bucăți.
5. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, facem tăieturi mici și nu foarte adânci pe toată suprafața tulpinii, în care punem apoi usturoiul tocat.
6. Transferăm pulpa de porc într-un castron mare, închidem capacul și lăsăm la macerat în toate condimentele timp de 30 de minute.
7. Tăiem lungimea necesară a manșonului de copt și apoi, când timpul de marinare a expirat, mutam coada în ea. Legați strâns capetele cu ață culinară și transferați punga de carne într-o tavă de copt sau altă formă de copt.
8. Preîncălzim cuptorul la 220 C și trimitem vasul acolo pentru 2 ore.
9. Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, tăiați cu grijă partea de sus a mânecii și depărtați-i marginile, astfel încât carnea de porc să fie acoperită cu o crustă frumoasă.

Scot de porc delicios este gata! Tăiați-l în porții și serviți-l cu garnitura și sosurile preferate. Mănâncă-ți sănătatea și prânzul copios!

Reteta de coaja la cuptor cu legume

O rețetă foarte convenabilă pentru cei care doresc să gătească rapid atât carne, cât și mâncăruri calde dintr-o singură mișcare. Carnea gătită se dovedește a fi atât de gustoasă, aromată și suculentă încât ar trebui neapărat să o încerci! Mai mult decât atât, dacă nu mai aveți mult timp, atunci nu trebuie să marinați coaja în avans - totuși, prânzul va fi foarte apetisant și satisfăcător. Manșonul de prăjire va ajuta carnea să se gătească uniform și să-și păstreze toate sucurile. Și deoarece carnea de porc este coaptă fără exces de grăsime, felul de mâncare se dovedește a nu fi prea bogat în calorii.

Ingrediente:

• Carne de porc - 2 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• Caței de usturoi - 4 buc.
• Sos de soia - 0,5 linguri
• Rozmarin dupa gust.
• Un amestec de ardei dupa gust.
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Clătim bine ciobul de porc sub jet de apă, după care uscăm bine bucata cu un prosop de bucătărie sau cu șervețele de hârtie.
2. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i felii mici.
3. Cu ajutorul unui cuțit subțire și ascuțit facem mici tăieturi în carnea de porc pe toată suprafața, după care umplem fiecare cu o farfurie cu usturoi.
4. Frecati bine tulpina cu sare, amestec de piper, sos de soia si rozmarin. Lăsăm carnea la marinat câteva ore.
5. În acest moment, curățăm cartofii, morcovii și îi clătim în apă, eliberăm ceapa de coajă. Tăiați toate legumele pregătite în cercuri mari. Punem totul intr-un castron mare adanc si asezonam totul cu sare si piper, amestecam usor.
6. Tăiați lungimea dorită a manșonului de copt și puneți legumele în ea, pe care punem cioțul de porc deja marinat.
7. Preîncălzim cuptorul la 180 C. În acest moment, legăm strâns capetele pungii de copt cu cleme speciale sau ață culinară. La suprafață, facem mai multe înțepături cu o scobitoare pentru a nu sparge mâneca. Mutăm tulpina și legumele pe o foaie de copt și trimitem vasul la copt în cuptorul încins timp de 2 ore.
8. După ce a trecut timpul, străpungem carnea cu un cuțit prin orificiile făcute cu o scobitoare. Dacă din el se eliberează suc limpede, vasul poate fi scos.

Când coaja suculentă este gata, tăiați-o bucăți și serviți cu legume. Dacă doriți, puteți stropi vasul cu ierburi proaspete tocate și garnisiți cu mărar, pătrunjel sau ceapă. Mănâncă pentru sănătatea ta și cu mare poftă!

Cult de porc murat cu muștar în mânecă

Dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi și pe oaspeții tăi cu o cină neobișnuită și delicioasă, atunci nu este nimic mai bun decât un cioț de porc copt într-o mânecă. Aroma care îți va umple toată casa nu va lăsa pe nimeni indiferent, inclusiv pe gurmanzi! Marinada de muștar în care este gătită șunca face preparatul incredibil de frumos, creând o crustă aurie la suprafața sa. Iar manșonul de prăjire - un adevărat ajutor pentru orice gospodină - va face tulpina de porc foarte suculentă și moale.

Ingrediente:

• Pulpă de porc - 1 buc.
• Muștar - 100 g.
• Sos de soia - 40 ml.
• Usturoi - 1 buc.
• Turmeric dupa gust.
• Piper negru după gust.
• Oregano dupa gust.
• Rozmarin dupa gust.
• Cimbru după gust.
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Pentru a începe procesul culinar, trebuie să clătiți bine coada de porc sub jet de apă, apoi să o uscați cu un prosop pentru a îndepărta excesul de umiditate.
2. Curatam usturoiul si ii taiem cateii in bucatele mici.
3. Pe întreaga suprafață a cioțului de porc pregătit, facem tăieturi mici și nu foarte adânci folosind un dispozitiv special de bucătărie sau un cuțit obișnuit ascuțit. Punem catei de usturoi in fiecare „buzunar”.
4. Tăiați pielea densă de porc în sus și în jos pentru a obține un fel de plasă. Așadar, carnea este mai bună și mai repede înmuiată în condimente și sos, ceea ce o va face și mai gustoasă.
5. Acum începem să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, turnați sos de soia într-un vas adânc, adăugați cantitatea necesară de muștar, sare și condimente. Amestecați bine ingredientele până obțineți o masă omogenă.
6. Folosind o perie de silicon, ungeți cu grijă fiecare parte a tulpinii de porc cu marinada pregătită.

Sfat: Ungeți mai bine bucățile și fileurile.

1. Tăiați manșonul de copt, a cărui lungime depinde de mărimea șuncii. Mutăm carnea de porc în ea, turnăm marinada care rămâne și legăm strâns capetele folosind o clemă specială sau un fir culinar.

Sfat: dacă timpul vă permite, lăsați coaja direct în manșon câteva ore pentru a se marina mai bine.

1. Preincalzim cuptorul la 180 C, apoi punem in el o tava de copt, pe care punem o punga de carne. Gatiti aproximativ 2 ore (in functie de marimea si greutatea piesei).
2. După ce a trecut timpul, scoatem cu grijă articulația din mânecă, după care o deplasăm și o răsucim în folie. Plecăm un sfert de oră.

Serviți ciocanul fierbinte de porc cu legume înăbușite, proaspete sau coapte. Prânz delicios și consistent pentru tine!

Sticla coaptă în cuptor trebuie pregătită ținând cont de nuanțele prelucrării și pregătirii produsului și stăpânind mai multe rețete.

Caracteristici ale articulației de gătit în cuptor

Felul de mâncare se va dovedi a fi suculent și aromat dacă respectați următoarele recomandări:

• În scopul coacerii, este mai bine să folosiți tija din spate. Carnea va fi moale și suculentă. Carnea uscată și nervoasă a tulpinii din față este potrivită exclusiv pentru carnea jeleată.
• Chiar la începutul procesării, este necesar să se înmoaie coaja în apă caldă, care va dizolva excesul de grăsime și va simplifica procesul de curățare.
• Nu este recomandat să îndepărtați pielea tulpinii, altfel vasul își va pierde sucul și crusta aurie condimentată.
• Pentru a face pielea moale, trebuie să gătiți coaja timp de câteva ore.
• Timpul de gătire este determinat în funcție de parametri cum ar fi dimensiunea coajei, temperatura de coacere, precum și timpul de pre-gătire. În timpul gătirii, rețeta recomandată trebuie ajustată în funcție de acești factori. De exemplu, dacă se ia o bucată de carne care depășește greutatea dată în rețetă, atunci durata coacerii ar trebui să fie mai mare.
• Imbunatatirea gustului si sporirea suculentei preparatului se poate realiza prin pastrarea bucatii de carne in marinada inainte de procesul de coacere.

Când este coaptă într-un vas fără folie sau mâneci, masa finită poate fi uscată și dură.

Prepararea produsului din carne

Prima etapă a gătirii tulpinii gustoase și aromate coapte în cuptor este alegerea cărnii.

Când cumpărați, luați în considerare următoarele nuanțe:

Înainte de cumpărare, trebuie efectuată o inspecție vizuală a tijei. Pielea ei ar trebui să fie roz moale, iar carnea să fie fermă. Greutatea optimă a tijei este de aproximativ 1,5 kg. Bucățile prea mari sunt cel mai bine evitate din cauza probabilității de a cumpăra carne de la un animal mai în vârstă.

Dacă carnea este deja disponibilă, atunci trebuie pregătită pentru tratament termic.

Este nevoie de:

• Scoateți coaja din congelator și lăsați-o să se dezghețe.
• Se toarnă tulpina cu apă rece și se lasă la macerat 60 de minute, apoi se clătește carnea sub jet de apă.
• Înțepăți miriștea pentru a curăța pielea.

Clătiți carnea și absorbiți lichidul cu un prosop de hârtie. La prefierberea produsului, acesta trebuie învelit în folie alimentară sau prins cu ață culinară, pentru a evita încălcarea integrității piesei. Ultimul pas în pregătirea cărnii pentru coacere este marinarea.

Procesul de decapare a cărnii

Durata gătirii și gustul felului de mâncare finit depind de corectitudinea marinarii cărnii. Marinada va scurta timpul de coacere si va adauga sucul, culoare si aroma vasului.

Procesul de marinare a tijei este următorul:

Rețeta clasică de marinată de porc este următoarea:

Ingrediente:

• ienibahar - 9 munți.;
• catei de usturoi - 4 buc.;
• rozmarin - 1 crenguță;
• foi de dafin - 2-3 buc.;
• sare - 30 g;
• apă - 3 l.

Etape de gătit:

1. Gatiti sosul. Pentru a-l obține, trebuie să fierbeți apă și să adăugați condimente. Se amestecă lichidul aromat și se lasă să stea câteva minute.
2. Adăugați căței de usturoi în sos, scufundați carnea în lichid.

Versiunea ucraineană de preparare a marinadei este următoarea.

Ingrediente:

• pastă de muștar - 30 g;
• orice ulei vegetal - 20 ml;
• sare - 20 g;
• 2 frunze de cimbru;
• usturoi - 5 dinți.

Metoda de gatire:

1. Trebuie să începeți prin a tăia pielea de porc și a presă în ea feliile de usturoi.
2. Restul componentelor se amestecă pentru umplere.
3. Carnea de porc trebuie scufundată în suspensia rezultată și păstrată la frigider timp de 5 ore.

Cât de mult să gătești la cuptor

Este aproape imposibil să strici coaja. Singurul lucru care îi poate afecta negativ gustul și suculenta este șederea îndelungată la temperaturi ridicate.

Durata estimată a tratamentului termic al tijei:

• Carnea care nu a fost marinată se coace câteva ore. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 180 ° C.
• Pentru o tijă murată la o temperatură similară, va dura jumătate din timp.

Carnea fiartă se gătește mai repede decât carnea crudă (1 oră și 30 de minute). Interval de temperatură - 150 ° C.

Este important să se țină cont nu doar de regimul de temperatură, ci și de dimensiunea piesei.

Coabă coptă în mânecă

Tija necesită tratament termic prelungit pentru a dobândi moliciune și sensibilitate. Utilizarea unei mâneci va ajuta la simplificarea procesului culinar. După întunecare, carnea va căpăta cea mai delicată consistență.

Lista de produse:

• 1kg 500 g ciolan de porc;
• 45 ml sos de soia;
• suc de lămâie și portocale - 1,5 linguri. l.;
• 30 g adjika;
• 30 g miere;
• 2-3 dinți. usturoi;
• sare;
• condimente.

Etapele procesării culinare:

Tija astfel preparata poate fi servita atat rece, cat si calda. Orezul fiert, cartofii sau legumele la abur vor fi un adaos potrivit pentru acesta.

În folie

Tija coaptă la cuptor se dovedește a fi foarte fragedă și gustoasă dacă este gătită în folie, ceea ce împiedică uscarea alimentelor și contribuie la creșterea suculentei și la îmbunătățirea gustului.

Produse necesare:

• 1500 g pulpă de porc;
• 4 linguri. l. tkemali;
• 4-5 dinți. usturoi;
• 1 lingura. l. muştar;
• Sare;
• ulei vegetal.

Procesul de gatire:

În sos de miere-muștar

O altă modalitate de a coace un vas în folie, care garantează un rezultat bun, este o coajă învechită în muştar amestecat cu miere.

Lista ingredientelor:

• 1kg 500 g pulpă de porc;
• 70 g miere;
• 50 g muștar;
• 4-5 dolari de usturoi;
• sare, condimente „hamei-suneli”.

Proces culinar pas cu pas:

Cu cartofi

Reteta presupune si folosirea foliei.

Lista de cumparaturi:

Procesul de gatire:

• Unge carnea și asezonează. Untul va „lipi” condimentele de carne.
• După câteva ore, puneți articulația pe câteva foi de aluminiu.
• Întindeți cartofii decojiți în jurul cărnii. Asezonați piesa de prelucrat.
• Curățați ceapa, tăiați partea de sus a vasului, adăugați foi de dafin, piper.
• Acoperiți vasul cu folie deasupra, sigilați părțile laterale.
• Se fierbe timp de 2 ore în timp ce se încălzește cuptorul la 180 ° C.

Cu varză murată

Frunzele coapte la cuptor în folie cu adaos de varză murată sunt considerate un fel de mâncare primordial rusesc.

Ingrediente:

• 1500 g pulpă de porc;
• 700 g varză murată;
• 3 linguri. l. smântână;
• ½ lingură de muștar;
• 2 cepe;
• sare, piper, dafin. Foaie;
• ulei vegetal.

Preparare:

Cu varză înăbușită

Lista componentelor:

• tobe de purcel - 1500 g;
• sos de soia - 5 linguri l.;
• 30 g de adjika și muștar;
• usturoi - 6-7 catei;
• varză - ½ kacana;
• 1 buc. ceapă și morcovi;
• piure de roșii - 300 g;
• rast. ulei - 2 linguri. l.

Etapele procesării culinare:

1. Pentru marinată, combinați ingredientele lichide.
2. Întindeți ciocul umplut cu felii de usturoi cu sosul rezultat.
3. Prăjiți ceapa cu morcovi, adăugați roșii.
4. Adăugați varza și sosul rămas, fierbeți aproximativ 4 minute.
5. Întindeți fundul foii de copt cu varză, puneți carnea.
6. Gatiti 190 min. la 190°C.

Cu legume

O coajă coaptă la cuptor înconjurată de legume este un clasic sofisticat, reintrodus.

Produse necesare:

Procedura de gatire:

Cu maioneză

O coajă coaptă la cuptor se va dovedi delicioasă atunci când utilizați impregnare cu maioneză. Îl aromatizează cu o crustă frumoasă și saturează gustul cu note neobișnuite.

Produse:

• 1500 g carne;
• ½ kg de cartofi;
• 100 g ceapa;
• 20 g usturoi;
• 75 g maioneza;
• sare, foi de dafin, condimente.

Secvența de gătit:

• O bucată de porc, asezonată cu usturoi, stropită cu sare, se fierbe în apă împreună cu ceapa, sare și condimente timp de 3 ore.
• Se pune pe o foaie de folie, se intinde cartofii deasupra si in jur.
• Ungeti vasul cu maioneza, sare si piper.
• Coaceți nu mai mult de o oră. Temperatura recomandată nu este mai mare de 190 ° C.

Langorea lunga

Ingrediente:

Etape de procesare:

In germana

Produse:

• 1000 g tija;
• bere - 1 l;
• usturoi - 4 dolari;
• cimbru - 40 g;
• piper, sare.

Proces culinar:

1. Se fierbe tulpina în apă cu sare cu condimente.
2. Faceți un amestec de usturoi tocat și condimente.
3. Perforați pielea piciorului, saturați-o cu această compoziție.
4. Condiții termice -190 ° C.
5. Vasul va fi pe masă în 1,5 ore.În timpul procesului de prăjire, trebuie udat periodic cu bere și lichidul eliberat.

În cehă

De ce ai nevoie:

Etapele procesului culinar:

1. Se fierbe pulpa în apă cu condimente, se pune usturoiul în bucăți, se stropește carnea cu condimente.
2. Puneți articulația într-un cuptor încălzit la 175 ° C pentru 55 de minute.
3. Stropiți cu bere în timpul coacerii.

În poloneză

Componente necesare:

• 1,5 kg ciocan de porc;
• 1 buc. țelină și morcovi;
• 2 capete de ceapa;
• ardei iute - 1 buc.;
• bere ușoară - 1 l;
• miere - 5 linguri. l.;
• sare, cuișoare, foi de dafin, boabe de piper.

Proces culinar:

1. Spălați coaja, răzuiți suprafața.
2. Se pune pulpa în apă cu condimente și legume și se fierbe la foc mic. Durata de gătire - 1 oră. 40 de minute
3. Se dizolvă ardeiul iute și sarea în bere.
4. Înmuiați carnea de porc în marinată timp de 13 ore.
5. Se prăjește timp de 55 de minute. la temperatura standard.

bavarez

Compoziția produselor:

• 1,5 kg picioare;
• 1 ceapă;
• usturoi - 5-6 dinți;
• 2 linguri. l. miere și sos de soia;
• 1 st. l. piure de roșii și pudră de muștar;
• 500 ml apă;
• sare, piper, dafin.

Etape de procesare:

Bavarez în bere

Tija bavariană coaptă în cuptor presupune utilizarea unei cantități mari de ierburi.

Componente:

• condimente (piper negru, coriandru, chimen, oregano) - 20 g;
• muștar - 20 g;
• usturoi - 2-3 dinți.;
• miere - 20 ml;
• bere - 3 litri;
• sare - 20 g.

Procedura de gatire:

1. Se diluează restul ingredientelor în bere, se fierbe amestecul.
2. Înmuiați coaja.
3. Pune opresiunea deasupra.
4. Se marina timp de 15 ore.
5. Se diluează soluția cu apă și se fierbe carnea. Apoi este gata de copt.

Sub marinată de miere

Exemple de impregnări pe bază de miere sunt date în descrierea unor astfel de metode de gătit, cum ar fi „Colacul în sos de muştar cu miere” şi „Colacul bavarez în bere”. Mierea ca componentă principală a marinatei este compatibilă cu produse precum muștar, băutură spumoasă. Sosul de soia merge bine cu el.

Marinat cu sos de soia

Un alt amestec pe bază de sos de soia este numit oriental de mulți bucătari. Se pregătește în acest fel.

Ingrediente:

• sos de soia - 30 ml;
• miere - 20 ml;
• muștar - 30 ml.

Etape de gătit:

1. Amestecați toate componentele marinatei și acoperiți coaja.
2. Acoperiți recipientul cu marinada și dați la frigider pentru cel puțin 12 ore.
3. În procesul de coacere, coaja trebuie turnată cu marinată.

Cu usturoi si condimente

Ingrediente:

• tulpină de porc - 1 kg;
• maioneză - 75 g;
• usturoi - 4-5 dolari;
• măsline. Unt;
• sare, piper, condimente pentru carne.

Metoda de gatire:

1. Tăiați osul dintr-o coajă pregătită corespunzător și desfaceți-l astfel încât carnea să formeze un strat.
2. Frecați un strat de carne cu sare, condimente și usturoi tocat mărunt.
3. Aplicați un strat de maioneză pe interiorul și pe exteriorul cărnii.
4. Stropiți exteriorul cu condimente și sare.
5. Rulați carnea într-un rulou, legați cu fire.
6. Se lasa la macerat la loc racoros timp de 2 ore.
7. Pune rulada pe o foaie de folie, stropim cu ulei.
8. Pune carnea in folie pe o tava de copt cu putina apa.
9. Gătiți coaja la 200 ° C timp de 1 oră.
10. In 10 minute. îndepărtați folia înainte de coacere.

În bere cu varză murată

Această opțiune pentru gătit tulpini implică obținerea unui fel de mâncare cu drepturi depline, constând dintr-o parte de carne și o garnitură.

Produse necesare:

Plan de gătit:

1. Se toarnă carnea spălată împreună cu legumele tocate grosier cu apă. Folositi jumatate din ceapa si morcovii indicati in reteta.
   
2. Pune ingredientele uscate într-o cratiță.
3. Gatiti aproximativ 2 ore, adaugand apa daca este necesar.
4. Radeți ceapa și morcovii rămase și prăjiți într-o tigaie.
5. Adăugați varza spălată și storsă la restul legumelor și fierbeți toate împreună.
6. Fierbeți cartofii fără a fi gătiți.
   
7. Distribuiți varza în mâneca culinară. Puneți cartofii deasupra, iar coaja ca strat final.
8. Se toarnă marinada peste vasul făcut din sos de soia, miere, bere și condimente.
9. Perforați mâneca și legați marginile.
10. Coaceți coaja într-o formă la o temperatură standard.
11. Va dura 40 de minute pentru a găti.

Fierberea în prealabil a cărnii și fierberea vasului în cuptor îi conferă o moliciune extraordinară.

La masa festivă

Coacul umplut va deveni un fel de mâncare neobișnuit la orice sărbătoare. Principala cerință pentru o bucată de carne aici este prezența unei piei întregi.

Produse:

• 1500 g tija;
• 150 g varză murată;
• 1-2 buc. foi de dafin;
• 1 BUC. Luca;
• 50 g maioneza;
• sare, condimente, ulei vegetal.

Preparare:

1. Prăjiți ceapa într-o tigaie timp de 5 minute, adăugați varza. Gatiti legumele impreuna fara a reduce focul.
2. Ouă fierte tari, amestecate cu legume prăjite.
3. Separați pielea tulpinii curățate anterior de carne, pregătind un buzunar pentru umplutură.
4. Umpleți găurile cu legume tocate.
5. Fixați piciorul cu carne tocată și piele cu un fir.
6. Se unge cu maioneza amestecata cu condimente.
7. Înveliți carnea în folie și coaceți timp de 2,5 ore.
8. Temperatura de pornire este de 190 °. După 50 de minute. reduceți temperatura la 160 ° C pentru a fierbe mâncarea.

Shank pe un scuipat

Pentru metoda de gătit cu scuipat, puteți utiliza oricare dintre opțiunile de decapare propuse.

Spre deosebire de tija coaptă la cuptor, carnea de pe scuipă se dovedește a fi mai fragedă.

In general, procedura de preparare este identica cu cele indicate in alte retete.

Tija coaptă în cuptor este un aliment care poate îmbunătăți pofta de mâncare și starea de spirit prin însuși aspectul său. Felul de mâncare este frumos, aromat, consistent și incredibil de gustos.

Formatarea articolului: Vladimir cel Mare

Retete video de ciolan de porc

Rețetă de articulații de la Julia Vysotskaya: