Pepper Bulgarian (piper Podpick, piper de legume, piper dulce). Piperul bulgar

Pepper-ul lui Chile, în ciuda arsurilor sale, aparține uneia dintre condimentele populare care sunt folosite în gătit. Acest tip de piper este cunoscut și multe dintre proprietățile lor utile și terapeutice, beneficiază de faptul că poate aduce corpul uman.

Piper Chile, sau ardei roșii ascuțiți, piper amar, așa cum se numește, aparține familiei Polenicului și în lumea științifică se numește piper de legume. Această familie include piper dulce dulce, care nu conține deloc claritate.

Mulți asociază numele de piper din țara America Latină Chile. Da, patria sa este această regiune, unde ardeii acuți au cultivat încă pe teritoriul Mexicului modern. Chile - Tradus din limba antică Astetsky înseamnă "roșu" și include mai multe soiuri de ardei acuți roșii.

Chile este un arbust scăzut, ajungând la o înălțime de aproximativ 60 de centimetri. Pot exista cazuri de până la 1 metru. Pagina principală a acestui piper este partea centrală a Americii de Sud. Excavările arheologilor confirmă faptul că în aceste locuri a fost cultivată cu mult mai multe sute de ani înainte de deschiderea Americii de către europeni.

De la cuceririle spaniolilor și portughezii din America de Sud în secolele 16 și 17, ardeii s-au răspândit în restul lumii și astăzi plantațiile sale pot fi găsite în regiunile care sunt mii de kilometri din patria sa istorică.

După înflorire, în funcție de soi, fructele cilindrice sau extinse se dezvoltă. În interiorul fiecărui astfel de pod conține mici semințe plate, culoare albă sau cremă, care sunt situate de-a lungul pulpei albe centrale.

După maturare, atunci când fructul devine roșu (este permis să colecteze poduri verzi), acesta este trimis la uscare. La domiciliu, ardeii sunt uscați cel mai adesea, au legat mai multe bucăți de poduri în pachete și atârnând-le în soare.

În funcție de soiul ezită și claritate, adică Arderea ardei, care poate varia de la ascuțită la foarte ascuțită. Dacă vorbim despre arderea piperului pe scara Skoville, atunci piperul bulgar are o valoare zero.

Chalpeno Pepper - aproximativ 2500-4000 de unități;

Mexican Piper Habaroo poate avea de la 200.000 la 500.000 de unități.

Compoziția piperului chili

Există multe soiuri de piper, care se unesc sub un nume comun "Pepper Chile". Acesta este piperul Cayenne, și halapul de piper și alte soiuri ascuțite de ardei roșu. Ele sunt utilizate în principal ca condimente în diferite feluri de mâncare culinare, adăugate la amestecuri picante.

Principalul compus biologic activ din punct de vedere biologic din compoziția chimică a tuturor ardeilor ascuțiți este capsaicina, ceea ce le dă un gust ars.

În plus față de capsaicină, conține:

Vitamine;

Minerale;

Ulei esențial;

Acizi organici;

Îngrijită;

Flavonoide;

Carbohidrați;

Nu există grăsimi și colesterol. 100 de grame de astfel de piper pot da (de la rata zilnică recomandată):

240% vitamina C (acid ascorbic); 39% vitamina B-6 (piridoxină); 32% vitamina A; 13% fier; 14% cupru;

Chile Pepper Utile Proprietăți

Principalele proprietăți benefice ale ardei se asigură capsaicinei și mai multe substanțe chimice asociate cu acesta, denumite în comun capsaicinoide. El este bogat în diferite minerale și vitamine.

După cum sa menționat mai sus, poate oferi organismului multe substanțe utile. Numai în astfel de cantități, acest piper nu este consumat.

Să luăm în considerare în detaliu ce proprietăți utile dau componentele compoziției chimice.

Vitamina C se referă la antioxidanți, este importantă pentru sistemul imunitar, stimulează vindecarea rănilor și efectuează o serie de funcții importante în organism.

Vitamina B6 sau piridoxină participă la schimbul de energie.

Vitamina K asigură coagularea normală a sângelui, necesară pentru oase și rinichi sănătoase.

Vitamina A este reprezentată sub formă de beta caroten. În ardeiul roșu maturat mai mult decât în \u200b\u200bverde.

Potasiu - mineral, care participă la multe procese care apar în organism. Dar funcția principală este controlul fluidului în organism. Consumul adecvat al acestui element reduce riscul bolilor cardiovasculare.

Cuprul este implicat în formarea sângelui, necesară pentru oase și sistem nervos.

Kapsanthin - carotinoid, are proprietăți antioxidante puternice.

Lutein, un alt reprezentant al carotenoidelor, este necesar pentru a păstra o viziune bună.

Acizii organici au proprietăți antioxidante, care în ardeii acuți sunt reprezentați de acid sinapional și ferulic.

Beneficiile Chile Pepper pentru corp

Pepperul lui Chile este o plantă care este folosită ca un condiment și dă un gust ascuțit de feluri de mâncare. Dar proprietățile sale utile nu se limitează la acest lucru. De multe secole se utilizează pentru tratamentul anumitor boli. Consumul său, deși în cantități mici, poate aduce un anumit beneficiu al corpului uman și poate deveni prevenirea unor boli.

Vorbind despre beneficiile acestei plante ascuțite picante, putem spune că el:

Reduce durerea asociată cu inflamația articulațiilor, cum ar fi artrita, guta, durerea în spate, mușchii;

Servește ca prevenire a diabetului;

Reduce riscul bolilor cardiovasculare;

Servește ca o sursă de minerale importante și vitamine;

Compușii antioxidanți ajută la rezolvarea proceselor oxidative în organism;

Îmbunătățește circulația sângelui;

Îmbunătățește creșterea părului.

Aceasta nu este o listă completă. Apoi, trebuie să ținem cont de faptul că îl adăugăm în cantități minime.

Datorită capsaicinei, ardeii ascuțiți au găsit o aplicație în practica medicală. Ea intră în multe creme de unguente și de tratament:

Artrita reumatoida;

Osteoartrita;

Fibromialgie musculară;

Durerea asociată cu salvarea lipsită;

Durere cauzată de deteriorarea nervilor datorită diabetului zaharat.

Capsaicina oferă ardei:

Antiinflamator;

Antidiabetic;

Anticanogene;

Anestezic;

Antibacterian

proprietăți. Ajută la reducerea nivelului ridicat de colesterol, accelerează metabolismul.

Aplicație Chile în gătit

Când utilizați piper în formă proaspătă, este necesar înainte de a găti bine clătiți. Piper Chile, proaspăt sau măcinat în oameni deosebit de sensibili pot provoca arderea și iritarea puternică a pielii mâinilor. Prin urmare, este mai bine să lucrați în mănuși. Și astfel încât să nu intre în tractul respirator - să poarte o mască medicală obișnuită.

Dacă ar fi luat piper cu mâini goale, în nici un caz pot freca ochii, nasul. Chiar dacă mâinile au fost spălate după el. Piperul străpuns este păstrat de ceva timp.

În gătit se adaugă:

Când gătiți sosuri, paste, condimente, supe, legume;

În marinate la marinarea cărnii și a peștilor;

Pregătirea amestecărilor picante împreună cu alte condimente și mirodenii;

În unele țări există ulei (ulei de chili), apă picantă, oțet.

Piper chili rău

Chile Pepper conține capsaicină care dă un gust ascuțit picant. Atunci când beți piper, provoacă o iritație locală puternică și un sentiment de nămol de mucoasa orală, limbajul și gâtul. În cele mai multe cazuri, acest lucru cauzează iritație, roșeață, umflare și durere severă.

Reducerea acestei arsuri poate ajuta iaurtul, care diluează concentrația de capsaicină și împiedică contactul cu membranele mucoase.

Evitați să atingeți ochii cu mâinile. Dacă sa întâmplat acest lucru, clătiți imediat ochii cu apă rece care curge pentru a reduce iritarea.

Mâncarea cu piper ascuțită poate exacerba bolile tractului gastrointestinal.

Piperul poate afecta mucegaiul fungic. Aflataxin, care evidențiază ciupercile de mucegai poate provoca boli ale stomacului, ficat, provoacă cancer de colon.

În ciuda faptului că unii oameni de știință cred că piperul lui Chile poate servi ca o prevenire a cancerului, dar există alte date. În special, cu utilizarea frecventă a acestei condimente acute, unii oameni de știință legați dezvoltarea cancerului vezicii biliare și a cancerului de stomac. Există ipoteze despre conectarea utilizării piperului cu cancer de gât și cavitate orală.

La unii oameni, el poate provoca tulburări intestinale și provoacă diaree.

Cum să alegeți și să păstrați piperul chili

Piperul roșu acut este disponibil pe tot parcursul anului într-o formă de ciocan. Creșteți acest tip de piper și niște grădinari. Prin urmare, ardeiul Chili poate fi cumpărat în magazin sau pe piață în orice moment al anului.

Acesta poate fi adesea găsit ca parte a altor amestecuri picante, în special purtați condimente. Dar există întotdeauna un risc de a cumpăra fals.

Când cumpărați piper pe piață sau în magazin în Pods, trebuie să acordați atenție aspectului lor. Nu ar trebui să aibă pete sau alte semne de deteriorare.

Prin achiziționarea de ardei în POD-uri, este necesar să o stocați în frigider nu mai mult de o săptămână. Această cerință se referă la ardei proaspăt.

Ardeiul uscat poate fi depozitat la temperatura camerei într-o temperatură rece, protejată de lumină, loc și în recipientul închis ermetic. Este stocată timp de câteva luni. Principalul lucru este că podurile sunt bine uscate.

Peprițul subțire trebuie să fie depozitat într-un recipient închis, într-un loc răcoros întunecat.

Ce să neutralizați piperul chili

Cu o utilizare constantă a ardeilor acuți, corpul se obișnuiește treptat cu gustul său ars și nu reacționează la durerea acută și arderea. Dar ce să faceți dacă nu sunteți obișnuiți să aveți o mulțime de ardei sau mutați accidental. Ce să neutralizeze gustul său de ardere.

Spălați apa sau clătiți-vă gura nu este cazul. Pentru aceasta, după cum sa menționat deja mai sus, este mai bine să mâncați iaurt sau să beți lapte. Puteți tăia lolkul de lamaie și puneți-vă în gură. În general, ardeiul chili neutralizează cu un fel de acru.

Dacă iritarea a apărut pe piele, apoi lubrifiați această zonă cu ulei vegetal, pre-spălați-l cu apă rece.

Chile Pepper.

Obezitatea este considerată o problemă gravă de sănătate. Greutatea excesivă aduce nu numai experiențe pur morale, dar poate provoca multe boli cronice, inclusiv cardiovasculare și diabet zaharat.

Au fost efectuate o mulțime de studii cu privire la efectul capsaicinei asupra pierderii în greutate datorită unei creșteri a arderii grăsimilor.

Deoarece studiile au arătat 10 grame de piper, poate crește semnificativ arderea grăsimilor la bărbați și femei.

Există confirmări științifice că capsaicina poate reduce, de asemenea, consumul de calorii, adică. Reduceți apetitul și, în consecință, reducerea cantității de alimente consumate.

Dar există declarații înapoi. În ciuda acestor dezacorduri, se poate spune că aditivii cu capsaicină pot afecta pierderea în greutate atunci când sunt regulate.

Dar totuși, pe unii aditivi nu ar trebui să speră. Acest lucru poate fi efectiv combinat cu un stil de viață sănătos, o nutriție adecvată și exerciții fizice.

Sursa: https://edalekar.ru/perets-chili.html.

Piperul bulgar

Deci, să ne dăm seama ce fel de fructe este așa (sau boabe?) Piperul bulgar și cu ceea ce este mâncat ;-).

În antetul paginii am scris că în "piperul bulgar" bulgar "sună și se traduce ca" bulgarsk conductă ". Dacă traduceți în funcție de cuvinte, este, dar de fapt, piperul bulgar din Bulgaria vorbește diferit.

Și chiar Google Translator, tradus din limba bulgară la rusă, el va da pur și simplu "conducta", scăzând cuvântul "bulgară", ca și în alte aspecte și de la rusă la traducătorul englez, va da, de asemenea, cuvântul "Piper", fără cuvântul "Bulgară".

Cum sunt bulgară și nu numai piper în diferite țări? Americanii și britanicii este aproape de pur și simplu, adăugând o culoare roșie de piper (piper roșu), piper verde (piper verde). Australieni, Malaezi și rezidenți din Noua Zeelandă - Capsicum (de la genunchiul biologic - Geniul Capsicum). Europa numește piper ca spiting - Paprika.

În Olanda, adăugarea unui kolator se dovedește - Groueen Paprika dacă este verde și gele de paprika în cazul piperului galben. În Franța, piper sună ca - Poivron, Piest, în Brazilia - piperul Pimento, în argentina bulgară Pepper - Morron, și în Egipt, piper verde - filfil Akhdar.

Piperul bulgar este numit numai în Rusia sau în expansele fostei URSS, populația în limba rusă.

Și toate pentru că, în epoca socialismului dezvoltat, în URSS, Bulgaria a fost principalul furnizor de piper, de aici numele popular al piperului - piper bulgar.

Dar în URSS, bulgarii au sunat nu numai piper, ci și, de exemplu, o mașină strălucitoare, în poporul numit "bulgar". Deci, acum să vedem ce înseamnă totul cu toată Wikipedia cu privire la soiurile de piper.

Există amare, ascuțite (și chiar foarte!) Și dulce. Total "ardei" ca genul "prudi iaz", aproximativ 1500 de soiuri! (Cum Dofiga). Voi încerca să enumeră genul principal și tipurile de ardei, care se numește un om de știință (latină) Piper, și dacă pur și simplu piper:

Piper ca un gen de plante din familia de ardei, care sunt mai mult de 1500 de tipuri de ierburi la arbuști și lian

Creșteți în principal în tropice, precum și în America tropicală și Asia de Est. Apropo, "piperul nostru bulgar nu se aplică.

O altă caracteristică a ardei (nu pentru nimic în zadar "băieți abruși" încă clic pe "ardei") este ceea ce domină de obicei restul vegetației.

Fructele de plante de piper au de obicei o rundă, similară cu forma matriței și sunt transferate în natură cu păsări diferite, mamifere mici (deoarece nu au un acut?). Voi lista doar o parte din 1500 de soiuri din genul de piper:

Piper Nigrum.

Cea mai faimoasă plantă care este cultivată pentru făt, condiment utilizează atât forma de mazăre, cât și forma ciocanului. Va crește în India sub formă de Liana la 15 metri, fructele aduce de 2 ori pe an în 25-30 de ani. Substanța arzătoare în piper este alkalayd piperină (5-9%). Îmbunătățește apetitul, contribuie la digestie.

Kubiba.

Piper Cubeba este mai puțin folosită atât în \u200b\u200bEuropa, cât și în Rusia. Se dezvoltă ca un arbust curat pe Indonezia - pe insulele Java, Sumatra și Borneo. Cel mai parfumat dintre toți ardeii existenți. Indienii antice l-au folosit în medicina populară pentru tratamentul tractului urinar, acum în Europa este utilizat în produse farmaceutice. În loc de piperină (negru p.) În el, cubin bibin și esență (12%) cu mirosul de camfor.

Kava Cava sau intoxicant

Piper Methysticum este o plantă interesantă în care se utilizează rădăcinile. Polinezienii peste 2000 mestecă rădăcinile acestui piper, care au un efect de intoxicare. Ceaiul din această plantă este foarte popular în America, deoarece are un agent liniștitor și tonifiat. Din rădăcinile din medicină face extractul, cu reacție liniștitoare și de dormit.

El a acceptat și, după o jumătate de oră, adormind un somn profund, și când te trezești că mirosi, vesel și activ. Dar este adesea imposibil să se aplice, extractele se fac pe baza alcoolului, etanolului sau acetonă mai puțin pe apă.

Din aceasta există influență asupra ficatului, deoarece în mai multe țări: Ucraina, extractul de piper din Rusia Kava-Kava este interzis. Și în Rusia, este, în general, numărate pentru substanțe puternice și otrăvitoare, achiziția va fi considerată contrabandă.

Pepper lung.

Piper Longum - la fel ca genul Cubebba din Indonezia și cum ardeiul negru conține piperină. Fructele sunt lungi (cu înțelegere), folosite în Ayintia, Indonezia, Malaezia ca condimente.

Loan

Piper Lolot este același condiment rar în Europa, în cea mai mare parte folosiți vietnamezii, Thais, Laos folosesc frunzele. Ei înfășoară carnea în gătit sau în medicină împotriva mușcăturilor de șarpe, pentru tratamentul inflamației, tulburărilor de stomac.

Ardei ca o plante de gen din familia familiei (capsicum genunchi)

Capsicles ale acestora ca murdărie (îmi pare rău pentru comparație) și legume (doar pentru ei și piperul bulgar aparține), Cayenne (piperul de chili, ascuțiți, amar), fructe de pădure, chineză (Habaro), pubes. Numele general al acestor ardei este podul. Ele sunt de la 31 la 40 de specii:

Roșu Pen Sharp el chili

Piper Annuum este un gust ars de păstăi mici de piper Cayenne, clasele cele mai ascuțite numesc Chile. Chile nu este din țara Chili și din limba aztecă, iar Chilli este tradus ca roșu. El este mai ars decât legume, de la Capsaicină. În ardei roșu, o mulțime de vitamina C, A, B, potasiu, magneziu, fier.

Dacă mușcați brusc un pic de piper foarte ars, atunci arderea este apă inutilă, trebuie să beți lapte sau să mâncați iaurt. Medicina face tencuiala de piper. Consumați ardei roșii la șocuri, atacuri de inimă, sângerare, în special gastric.

Circulația slabă a sângelui este tratată cu băi fierbinți cu soluție de piper.

Ardei chinezi sunt habero

Piper chinse - fructe mici de formă neregulată, cea mai ascuțită printre Podlkov. Oamenii de știință au crezut în mod eronat că piperul bulgar a venit din China, prin urmare numele, dar patria sa este America de Sud. Crește liber în Brazilia, Columbia, Mexic și Caraibe, iubește un climat tropical.

Piperul de legume

Piper Annuum - acesta este piperul bulgar, în plus, multe soiuri, cum ar fi dulce și amar (gust acut de capsaicină). Locul de naștere al piperului bulgar de legume nu este Bulgaria și America, unde în zonele tropicale se înflorește sălbatic.

Temperatura optimă pentru cultivarea ardeilor bulgari este de 18-25 de grade. Peppers iubesc solurile de înaltă calitate (cum ar fi în Bulgaria) și umiditate. Ardeii dulci pe scară industrială sunt angajați în Ucraina, Caucazul de Nord, Transcauciasia, Moldova, Asia Centrală și, în mod natural, în Bulgaria.

În Rusia, cultivați în principal pe fermele de uz casnic și în ghivecele casei (grad fine). Cel mai probabil, piperul bulgar crește în sere și sere, se așează în jos sau în cazul în care semințele mai calde. 40-60 de mii de plante sunt plantate pe 1 hectar. Piperul amar este colectat de 2 ori pe an, cultura poate fi de 200 de metri cu hectare.

Ardeiul dulce este colectat pentru sezonul de la 4 la 15 ori, recolta până la 300 de metri cu hectare. Persoane de recoltare: caradrin, roșii sau bumbac, nematode, rota, viruși.

Cel mai frecvent fruct este un fruct mare, gros, foarte pătrat, care are culori diferite: roșu strălucitor, galben, verde și alb (fructe verde coapte). În Bulgaria, un astfel de făt este mare - CHUSHKA!

Următoarele soiuri de piper bulgare au fost cele mai frecvente în Bulgaria:

  • Kamba.
  • Kapia.
  • Sivory.
  • Ratund.
  • Chorbadzhiysk Chushka.

Mai multe detalii despre soiuri pot fi citite aici - Soiuri de piper Bulgaria

Piperul poate fi roșu, galben, portocaliu, verde, violet și rar aproape negru. Ce este preferabil?
Piperul verde nu este matur, astfel încât gustul poate fi gustul tartului și chiar un muștar mic.

Piperul verde nu este foarte potrivit pentru prepararea tocană de legume, după prelucrarea culinară, poate fi un pic prea trist. În piper verde, majoritatea fitosterienilor care reduc nivelul colesterolului slab în sângele uman.

Ei bine, este, de asemenea, mai puțin calorien în comparație cu alte ardei colorate.

Fructele roșii sunt mai dulci decât alți colegi, în plus, în piper roșu, majoritatea vitaminelor S. Ardeiul roșu devine din faptul că conține caroten și licopen în cantități mari.

În piperul portocaliu, doar în mai puțin decât elementul de piper roșu C.

În piperul galben, mulți caroteni, care îi dau galben. În piperul galben, predominant potasiu comparativ cu alte flori ale piperului bulgar. Este recomandat celor care au o problemă a inimii. Și încă în galben la o diplomă mai mare decât în \u200b\u200balte culori, conținutul de fosfor (pentru oase, rinichi și creștere celulară).

Fructe purpurii întunecate și complet negru la gust ca verde, este necesar să mâncați ardei proaspăci, deoarece atunci când prăjiți sau îngrijiri, ele sunt grase.

Aproape negru nu este acel negru, piperul real care crește în India și alte țări calde și din care se pregătesc condimente foarte ascuțite (condimentele se pregătesc din piper alb).

Ardeii bulgari de orice culoare sunt potrivite pentru consumul proaspăt și în salate.

Piperul bulgar în 100 gr. Conține - 20 de calorii, colesterol 0 mg, vitamina C 80 mg. (maximum până la 500 mg), carbohidrați (capsaicină, zahăr 2,4 gr.) 4,6 gr., proteine \u200b\u200b0,9 gr., caroten 14mg, calciu 10 mg, vitamine P, B1, B2, Essential (1, 5%) grăsimi 0,2 gr . (ulei uleios în semințe de până la 10%).

Despre vitamine trebuie să spun că ei înșiși nu sunt pentru corpul nostru o sursă de energie, ei reglementează pur și simplu metabolismul, participă la diferite procese chimice ale corpului, permițând astfel corpului să funcționeze corect și, prin urmare, la cea mai mică rădăcină.

Mai mult, vitaminele pot fi solubile în apă (aceasta este C, și toate vitaminele din grupa B) și solubile grase (acesta este A, E, D, K). Pe Internet este plin de informații despre vitamine.

Să trăim numai pe vitamina C, care în piperul bulgar este abuzat. Elementul cu participă la procesele de respirație a pielii, schimbul de blocuri de proteine, ajută la absorbția carbohidraților. "C" altfel ele sunt numite și acid ascorbic, vitamina anticicală, vitamina antiscorbală.

Acidul ascorbic crește imunitatea corpului, păstrează proteina colagenului care este baza țesuturilor de legătură (întărește vasele, tendoanele umane). "C" duce la norma colesterolului în pantoful nostru de încălzire, ajută la absorbția organismului de fier și apoi duce sânge în ordine. În plus, ajută organismul să producă adrenalină.

Astfel, o persoană în medie este necesară de la 30 mg (copii de sân) până la aproximativ 110 mg (femeile însărcinate, în timpul sarcinii, deficitul de vitamine de la aproximativ 65%).

Câți avem nevoie de "C" sunt conținute în diverse produse? În primul rând există o trandafir, în care aproximativ 470 mg. (Într-o uscare până la 1200 mg), dar onorabilul loc al doilea ocupă "piperul bulgar favorit 250 mg., apoi pe locul trei există coacăze negre și cătină de mare de 200 mg.

Vă rugăm să rețineți că, în piperul roșu bulgar de vitamină cu mai mult decât în \u200b\u200bpiperul bulgar verde și, de asemenea, vitamina C este mai mult în semințe și lângă fructe.

Și, în general, să folosească mai multe alimente naturale decât diferite suplimente dietetice publicitare. Dar produsele (inclusiv piperul bulgar) utilizează mai corect proaspete, există mai multă vitamină C decât în \u200b\u200bprocesat termic.

Cât de deștept păstrează vitamina C în piperul bulgar? Principalul inamic este oxigenul, deoarece, dacă expuneți piperul de procesare a căldurii, apoi reduceți accesul la oxigen - închideți capacurile, grăsimea, de asemenea, nu dați oxigenului pentru a pătrunde în interior, nu gătiți. Stați piperul pregătiți întregul, fără a tăia, deoarece atunci când tăierea fătului oxigenului distruge în mod activ vitamina.

O altă observație, într-un mediu alcalin și neutru, vitamina este prăbușirea în mai mult decât un mediu acid. Piper în varză acidă, mere păstrează vitamina C. și nu păstrează ardei lungi în apă, este, de asemenea, un inamic de vitamină. Ei bine, ultimul dușman al căruia am uitat să menționez acest fumat, fumatul necesită un consum suplimentar de vitamina C, indiferent de ce este normal în organism.

În general, mănâncă aproximativ un piper bulgar roșu pe zi în corpul tău va fi vitamina C.

Ardeii pot fi păstrați, umplutura (carne și legume), pregătiți un lector, diferite condimente, salate, precum și saline, marine, coapte pe grătar.

Salate de piper:

  • Salata de magazine
  • Salată de ardei bulgară

OIM:

  • Bulgară clasică de la ardei

Condimente de la piper:

  • Piper amar, rețeta "mahmureala"

Piper bulgară coapte:

  • Pui cu piper "pe magazine"

Ardeiul proaspăt este pur și simplu în frigider ar putea merge la o săptămână maximă, în timp ce se estompează, apar proprietățile sale utile, apare următoarea întrebare. Cum să pregătiți și să economisiți piper pentru iarnă? Una dintre rețete pentru gătit piper atunci când o aveți suficient, astfel:

Luăm ardeii bulgari și am tăiat de la el "acoperire", apoi deducți piperul de semințe din mașina adezivă, încercând să păstrez carcasa de piper.

După ce a omite piesa de prelucrat în apă clocotită pe o jumătate de minut, nu mai mult, astfel încât ardeii să-și salveze forma, nu au mers pe podea, nu s-au rupt. După ce carcasele de piper au răcit, introduceți carcasele unul la altul, astfel încât să ocupe un loc mai mic și sunt mai bine salvate.

Apoi vom plânge rândurile lungi de carcase de piper împreună cu "capacele" lor în pachetul curat (de preferință mai lent) și l-am pus în congelator.

În același timp, luați în considerare un astfel de factor - pachetul trebuie să fie conținut în pachet, pentru a nu îngheța restul de a doua oară. Re-îngheț va ucide un număr semnificativ de elemente utile în piper.

Totul, în timpul iernii, poate fi atins, dezghețați (mai bine la temperatura camerei și nu în cuptorul cu microunde și nu în apă) și să vă gătiți mâncărurile preferate de la ele, inclusiv umplutura, carcasa și un capac în stoc.

Piperul poate fi perfect uscat ca fiind ascuțit și dulce. Despre uscarea piperului dulce aici. Pagina descrie metoda de uscare a piperului bulgar dulce și este prezentat video.

Sursa: http://www.infobg.ru/bulgarian_pepper.htm.

Pepper Chili Benefit și rău

În plus, acum să vorbim despre proprietățile sale utile. Piperul lui Chile sau modul în care se numește altfel, piperul roșu este un reprezentant luminos al tipului de capsicum și una dintre soiurile tuturor ardeilor de legume cunoscuți. De la colegul obișnuit, se distinge printr-un gust de ardere caracteristic, iar intensitatea de claritate depinde direct de soi.

Pepper-ul Chili a primit numele în mare parte datorită culorii caracteristice, la toate, în traducerea din limba aztec Chile înseamnă literalmente roșu. Deși, de dragul justiției, trebuie remarcat faptul că culorile pot fi oricare dintre galbenul deschis până la negru și chiar albastru închis. Ca și în cazul gradului de acută, este și totul într-o varietate.

Istoria piperului chili

Istoria piperului lui Chile este înrădăcinată într-un secol. Numele său poate fi găsit chiar și pe sanscrită. Marishi-Phalam, și anume, l-a fost numit, literalmente se traduce ca rod al zeului Soarelui.

Este într-adevăr simbolic? Se crede că locul de naștere al piperului lui Chile este America, sau mai degrabă partea sa tropicală.

De mult timp înainte de a ajunge la continentul europenilor, această cultură a plantelor a fost cultivată de peruvii locali cu privire la ceea ce rezultatele sunt evidențiate în locurile de înmormântare locale.

Deja mai târziu, după ce a ajuns pe continentul spaniolilor și portughezii, acest condiment numit "indian" a devenit disponibil pentru europeni.

În vremurile moderne, Chile este cultivată în multe țări ale lumii, dar mai presus de toate în Thailanda și India. Și acest lucru vorbește foarte elocvent din bucătăria acestor țări.

Cele mai multe feluri de mâncare locale sunt foarte ascuțite și picante și în multe moduri acest lucru se datorează piperului roșu. Dar de ce îl iubesc atât de mult? Este într-adevăr doar pentru severitate? Ne grăbim să vă liniștem. Nu numai pentru asta.

Beneficii și Proprietăți Produs

În plus față de gustul Piquant al Chile, un produs foarte util și în mare parte datorită aceluiași capsaicină, ceea ce îl face atât de ars. Foarte des, piperul poate începe să "muște" înainte de ao lua în mâini și curat.

Cuplurile de capsaicină pot arde ochii și membranele mucoase chiar și la distanță. Abilitățile acestui fetus drăguț în formă de conică spune faptul că este utilizat cu succes pentru a produce balcoane cu gaze lacrimogene.

Această armă este neplăcută, dar practic inofensivă și nu amenință consecințele teribile ale vederii.

Este demn de remarcat faptul că, în principal, capsaicina este conținută în coajă, semințe și dungi de fructe, astfel încât, în contact cu ei, este necesar să fie deosebit de general. Dar excesul de "cruzime" este mai compensat printr-un conținut ridicat de vitamine A și C, care, în fructe roșii, de exemplu, mai mult decât în \u200b\u200bverde sau galben.

Rich Chili, indiferent de soi, de asemenea vitamine din grupa B, precum și de potasiu și magneziu.

Puiul acestui consum regulat de Chile în alimente îmbunătățește digestia, accelerează circulația sângelui și este un agent de preîncărcare eficient.

Folosind-o în alimente Este necesar să vă amintiți că proprietățile Chili nu dispar și după tratamentul termic, adăugându-l la alimente ar trebui să fie cu atenție. În general, beneficiile acestui produs sunt evidente și dificil de supraestimează.

Un alt lucru este că există și contraindicații. În primul rând, utilizarea acută, ceea ce înseamnă piperul de chili trebuie uitat de persoane cu boală ulcerativă existentă, gastrită sau aciditate crescută.

Cu toate acestea, atragem atenția asupra faptului că Chile este periculoasă pentru cei care sunt deja bolnavi.

Pe de altă parte, amintiți-vă o dată pentru totdeauna: Persoanele fără probleme cu uneltele gastrointestinale pentru a mânca ardeii ascuțiți nu sunt periculoși, nu poate duce la apariția ulcerului sau a inflamației stomacului, ci la agravarea alertei - ușor.

Specii și soiuri de piper

Selecția piperului lui Chile este enormă. Poate fi diferite forme și culori, diferă chiar și în funcție de gradul de ham. Este deosebit de surprinzător faptul că, în ciuda diversității, toate aceste păstăi aparțin aceleași ca cele menționate anterior de tipul de capsicum annuum.

Diferențele dintre aceste fructe au apărut în principal ca urmare a atribuției denumirilor și denumirilor comerciale internaționale. Nu va fi superfluă să le distingem în formă și de culoare și să nu menționez faptul că din punctul de vedere al botanicii Chile nu este deloc un pod, în schimb este obișnuit să se poziționeze ca o boabe.

Deci, pentru a evita toată această confuzie, sa decis să se sistematizeze Chile, în funcție de țara de origine.

De atunci, fructele de padure acute din partea centrală a Americii și Asia au început să-i cheme pe Chile, iar cei care vin din Europa și din Marea Mediterană numită Papperoni. Adevărat, în unele țări, de exemplu, în Italia, sub cuvântul "Penoni", înțeleg piperul dulce - Paprika, dar colegul său ascuțit numit "Peperonchini".

În general, pentru a împărți chili în soiuri au venit cu Antic Maya, iar în Mexic, mai târziu, fiecare varietate a avut deja propriul nume. Jocul din soi a venit până în prezent că, uneori, ardeii proaspeți și uscați din aceleași specii pot fi numiți diferit. Și cum vom învăța din clasificare.

Care este diferența și care sunt fructele proaspete ale ardeilor acuți:

Un piper ascuțit de la Iordan are o formă caracteristică lungă și pliată a unui pod și, așa cum probabil ați ghicit, culoarea verde și verde saturată. Locul nașterii acestei varietăți de Orientul Mijlociu și Marea Mediterană. Acest soi se referă foarte ascuțit.

Piper verde acut de la Iordania

Ardei roșu din Italia. O altă varietate de standarde europene foarte acute, care, în conformitate cu culoarea, se caracterizează printr-un conținut ridicat de capsaicină.

Ardei roșu din Italia

Lampion este un alt piper Hellish din Caraibe. El este foarte frumos, dar acută brutal cu el ar trebui să fie deosebit de atenți.

Soi de piper lampion (Chile Lampion)

Arderea roșie sau arzătoare Chile este o rudă a colegului mediteranean familiar din Thailanda. Este mai ascuțit și are forma de poduri subțiri.

Arderea chileului roșu

Chile Serrano. Cea mai populară varietate de ardei acuți din Mexic. Fructele sale nu sunt destul de tipice pentru forma chili. La prima vedere, acest piper seamănă cu o cremă de soi de roșii. Principala diferență externă față de tomate este verde.

Chile Serrano (Chile Serrano)

Chalapenos (jalapenos). Suficient de varietate cu gust picant. Este folosit în principal pentru conservarea cu legume și condimente. El este adesea murat la pizza, pastă și salate.

Chile Jalapenos (Chile Jalapenos)

Berd Piper verde cu un nume frumos, care este tradus literal ca "ochi de păsări". Locul nașterii acestui piper este Chile. Forma este subțire, lungă, lungă și foarte mică în comparație cu alți semeni. Conform clarității, acesta este unul dintre cele mai ardee eșantioane.

Berd Green (Chile Berd Green)

Sweet Chili Pepper, și există o astfel de cale, inițial din Thailanda. În forma coaptă este fructul culorii gălbui 9-10 centimetri lungime. Ele sunt, de asemenea, ascuțite, dar foarte moderate, puteți chiar să spuneți ușor izolați.

Piper dulce din Thailanda

Long Hello sau galben lung, piperul nostru este moderat acut, în orice caz, mult mai licitat decât eșantioanele chidene roșii și verzi. Acesta vine din Thailanda unde se bucură de cea mai mare popularitate.

Long Yelloy (Chile Long Yelloy)

Chile este Ploy - Un alt reprezentant nu este foarte "crud" Chili. Are un aspect foarte recunoscut datorită aprofundării caracteristice în zona coada. În familia Chile este un gigant: 10 cm lungime și aproximativ 6 cm în diametru sunt parametri serioși.

Chile Poblano Pepper (Chile Poblano)

Maghiară Arderea moderată a lui Chile este un alt reprezentant al familiei. Are o colorare galbenă și, uneori, pentru ceea ce este foarte popular ca un eșantion decorativ. Deoarece nu este foarte mai sărac, este perfect pentru salate și pentru carne.

Ardeiul este ars moderat din Ungaria

Lombok a mers cu o varietate decorativă, deși se poate argumenta cu asta. Fructele de dimensiuni mici, crește pe tufișuri și are o culoare galbenă incredibil de frumoasă. Andreim să vă asigurăm că, în plus față de funcția decorativă a Lombok, poate îndeplini cu ușurință responsabilitățile sale directe de condimente, deoarece claritatea în ea este suficientă.

Chile Grad Lombok, piper galben matur (Chile Lombok)

Și acum ne vom imagina că, cu ardeii au lucrat puțin: unii dintre ei au fost uscați, alții au fost aduși sau au mers. Ce sa întâmplat și pentru ceea ce sunt acum potrivite. Vom aduce cu plăcere în caz

Pepper uscat Serrano numit Enmielado. Se pregătește doar de la fructe foarte coaine roșii ale soiului Serrano. În Mexic, acest condimente de la ardeii uscați este adăugat peste tot și este foarte popular. Într-o astfel de formă, chiar mai mult decât în \u200b\u200bcele proaspete;

Chile Serrano Enimielade (Chile Serrano Enmielade)

Chile Chines - Pepper uscat sau afumat de Khalapeno. Este foarte des aranjată sau conservată cu oțet, apoi mâncați în hrană ca pe un disc lateral sau ca o adăugare la salate;

Chile Chines (Chile Chines)

Chile Morita este un alt reprezentant al familiei Haleno. Pentru fabricarea Morita, fructele mici și mature ale haleno-ului cu maximum 4 cm sunt întotdeauna folosite;

Chile Morita (Chile Morita)

Chile Ancho, care are culoarea practic neagră se face prin uscarea soiurilor de chili. Anterior, am vorbit deja despre faptul că coexpendarea are fructe mari și carnoase, ele sunt în formă uscată au o culoare aproape neagră și sunt minunate pentru sosuri.

Chile Ancho (Chile Ancho)

Chile Milato Aproape Native Brother Chile Ancho. Arată ca el și în aparență, și în formă și chiar în funcție de gradul de acută;

Chile Mulato (Chile Mulato)

Există adevăruri și acele clase care sunt folosite numai în forma tratată:

Chile Catarina, Asabel și Gwahillo - Toate acestea sunt reprezentative pentru soiul Mirasol. Acestea sunt uscate și apoi în general sau formată zdrobită sunt folosite pentru marinare sau sărate.

Despre fiecare dintre ele separat vom vorbi mai jos; Chile Asabel sau cum se numește altfel "Rattle" are roade rotunde de dimensiuni mici.

Aceste fructe au pereți subțiri pentru care semințele amenință;

Chile Cascabel (Chile Cascabel)

Chile Gwahillo, la rândul său, are o culoare roșie bogată și crește până la 11 cm lungime;

Chile Gujillo (Chile Guajillo)

Chile Pico-da Paharo este piperul varietății de cioc de pasăre, având fructe mici o lungime de cel mult 3 cm și cel mai adesea folosit pentru a mânca salină în oțet;

Chile Pico-da Paharo (Chile-Pico-de-Pajaro)

Chile-Da-Arbol - aceste chili, având fructe mature dintr-o formă verde închis sau gălbuie în formă imatură până la roșu într-o coaptă;
Chile da Arbol (Chile de Arbol)

Chile Hapones Arbol Un alt tip de chili de piper de copac;

Chile Arbol Japones (Chile Arbol Japones)

Chile Passile sau Chile Negro destul de faimos mexican uscat chili negru, fără gust foarte ars.

Chile Pasilla Negro.

Ei bine, acum, poate, putem spune că luarea în considerare a soiurilor de chili de piper pe care am terminat-o și lăsat pentru asta nu atât de puțin timp. Și toate pentru că minunatele lor multe și fiecare dintre ele este interesant în felul lor și, în felul său, joacă vase.

Este important să știți care dintre ele și de unde să se aplice și apoi strivirea va dobândi un gust deosebit și accentuat.

Aici este un astfel de simplu și în același timp misterios - Majestatea sa Chile! Hosoboz speră că revizuirea a fost utilă cititorilor și promite că toate cele mai interesante sunt încă înainte!

Plante anuale de plante erbacee Ardei gras. Familiile parenteice ( Solanaee.) sau fructele sale. Cultura de legume agricole. Gradul de scuturi de piper sunt împărțite în dulce și amar. Acesta din urmă, cunoscut sub numele de piper roșu, gustul acut conferă capsaicinei alcaloidice. Soiuri cu fructe gustoase de gust - ardei dulce. Există multe zottrochipuri, de exemplu, ardei dulce.

Nume

Planta este cunoscută în multe denumiri rusești: capsând anual , ardei roșu , pepper anual , paprika, piperul de legume. Cu toate acestea, în ciuda utilizării frecvente în titlul cuvântului "piper", planta nu este legată de piperul negru, care aparține piperului ( Piper.) Ardei familiali ( Piperaceae.).

Numele generic latin. Ardei gras. Instalația a primit de la lat. capa. - sac, sub forma fătului; Specii - Lat. annuum. - Anual de un an din Lat. Ánnus. - An, care se datorează vieții de viață a plantei în timpul sezonului de creștere.

Descrierea botanică

Semi-stabilizator perene, în natură este o plantă anuală de legume.

Subspecii și soiuri

Fel

Importanța și aplicarea economică

Utilizarea alimentelor

Fructele de piper verde și roșu sunt folosite în formă proaspătă și conservată pentru umplutură (carne și legume), pentru prelegere de gătit, cum ar fi condimente pentru supe de alimentare cu combustibil, pentru mâncăruri de gătit cu tocană, diverse mâncăruri naționale, salate de legume, sosuri. Pepper poate marina, coaceți la grătar și vărsat.

Proprietăți și aplicații farmacologice

Cu obiectiv terapeutic, se folosesc fructele soiurilor amar (arde) ale ardeiilor podpidici.

Preparatele de piper pedpide cresc pofta, posedă proprietăți bactericide, distrageri, distrageri, bactericide. În exterior un număr de medicamente (tencuială, tinctură, o linie) au un efect analgezic, iritant, împiedică apariția paturilor, ruperea și pierderea părului.

În scopuri terapeutice, tinctura de piper podpid este utilizată pentru a crește pofta de mâncare cu gastrită hipoacidă, ahilia, disbacterioză. Medicamentul este inclus în compoziția de frostbită și compoziția licențelor. Tencuiala de piper servește ca un anestezic cu radiculită, nevralgie, mosită, lombago, plexită. Cu un astfel de scop, sunt utilizate medicamente "capsin" și "capsitrină".

Utilizarea piperului este contraindicată cu boli ulcerative ale stomacului și duodenului, cu gastrită ascuțită și cronică, enterocoliți, colită, hepatită acută și cronică, colecistită, precum și afecțiuni renale.

Vezi si

  • In articol Piper Există referințe la principalele soiuri de "ardei".
  • În articolul de piper Wikționar, Dana principalele valori ale cuvântului și ale etimologiei sale (origine).

Scrie o recenzie despre articolul "Pepper Podkolovka"

Notează

  1. Cu privire la convențiile instrucțiunilor clasei de două dolari ca un taxon mai mare pentru fabricile descrise în acest articol, a se vedea sistemele de sisteme APG "DOBOLIC".
  2. Denumirea rusă Tsason - conform următoarei publicații: Schreter A. I., Panasyuk V. A. \u003d Dicționar de nume de plante / interddes Union Biool. Științe, Nat. KT Biologi ai Rusiei, Vserros. In-tk. și aromatice. Plantele au crescut. Agricultură. academie; Ed. prof. V. A. Bykov. - Koenigstein: cărți științifice Koeltz, 1999. - P. 144. - 1033 p. - ISBN 3-87429-398-X.
  3. Pepper Strock. - Articolul din enciclopedia sovietică mare.
  4. Zhukovsky P. M. Plante culturale și rudele lor. - 3 ed. - l.: Kolos, 1971. - 752 p.
  5. Enciclopedice Dicționar de plante medicinale și produse de origine animală: studii. Manual / ed. G. Yakovlev și K.F. Clătită. - St. Petersburg: Editura, 2002. - P. 219. - ISBN 5-299-00209-2.
  6. Kaden N. N., Terentieva N. N. Dicționarul etimologic al denumirilor științifice ale plantelor vasculare, sălbatic și divorțat în URSS. Vol. 1. A. / ed. Profesorul asociat V. I. Mirohenkova. - Universitatea de Stat din Moscova. M.V. LOMONOSOV. - M: Universitatea de Stat din Moscova, 1979. - P. 159-160. - 228 p. - 550 de exemplare.
  8. Sokolov S. Ya. Fitotherapie și ghidul fitofarmakologyː pentru medici. - M: Agenția de Informații Medicale, 2000. - 976 p.
  9. Plante medicinale ː Carte de referință enciclopedică \u003d Lіkarski roszninː enciclopedice Dovidnik / ed. A.m.grodzinsky. - Kiev, 1989. - 544 p.

Link-uri

  • Pe site-ul web al Universității Agrare de Stat din Rusia - MSKH a numit după K. A. ThiryAzev

Extras care caracterizează piperul

Printesa se gândi, zâmbind cu grijă (cu fața ei iluminată de ea cu ochi radiante, complet transformată) și brusc în creștere, trecând din greu, trecând la masă. A luat hârtia, iar mâna ei a început să meargă pe ea. Așa că a scris ca răspuns:
"CHRE ET Excelpente AMI. Votre Lettre Du 13 M "O cauza Une Grande Joie. Vous M" Aimez DOUC TOUJOURS, MA poetici Julie.
L "Absența, Dont Vouus Diites Tant de Mal, N" A DONT PAS FI FO FI FLUGUEN HABIDUELLE SUR Vouus. Vouse Vouse Plaignez de L "Absence - Que Devrai Je Draf Moi, Si J" Osais Me Plaindre, Privee de TOus Ceux Qui Me Sont Chers? Ah L Si nu "avion Pas La Saiit Bien Triste. Pourqui ME Supunosez Vouus ONE ÎNTREȚINERE Severă, Quand ME PARLEZ DE VOTRE AFFECȚIUNEA POUR Le jeune Homme? SOUS CE RAPORT JE N SUI RIGUID QUE POUR MOI. JE Compreds Ces Sentimente Chez Les Autoane Et si jeant Jamais Ressentis, Je Les Condamiene PAS. ME LES CONDAMIENE PA PARAIT SEULEMENT Que L "Amour Chretien, L" Amour Du prochain, L "Amour Pour Ses Ennemis Est Plus MERIOIRE, PLUX ET PLUS BEAU, QUE NE le SONT LES SENTIMENTE QUE PEUVENT INSPIRE LES BEAUX YEUX D "ONU JEUNE HOMME A UI JEUNE FILIQUE POERIQUE ET AIMANTE COMME VOUS.
"La Nouvelle de la Mort du Comte Duffle Nus Est Paraviu Avant Votre Lettre, Et Mon Pere Ete Affes. IL DIT QUE C "ETAIT AVANT DERINIER REPREZENTANT DU Grand Siecle, et Q qu" Un cadou C "Est Fiu Tour; Mais Qu" Il Fera Fera Posibil Pour Que Son Tour Vienne Le Plus Tard posibil. Que dieu nus garde de cel teribil malheur! JE ne Puis Partager Vrotur Opinie Sur Pierre Que J "AI Connu Enfant. Il Meisait Toujours Avoir Un Coeur Excelent, Et C" Est La Qualite Que J "Estime Le Plus Dans Les Gens. QUPT A FIUL HERITAGAGE ET AU ROL qu" Ya Joue Le Prince Basile, C "Est Bien Triste toarnă TOUS LES DEUX. Ah! Chere Amie, La Parole de Notre Divin Sauveur Qu" IL EST PLUS AIS A UN HAMEAU DE PASER PARL AL LE TROU D "UN AIGUILE, QU" IL NE L "Est a un Riche D" Intră Dans Le Royaume de Dieu, Cette Parole Est Teribilment Vraie; Je Plains Le Prince Basile Et Je Regrette Encore Davantage Pierre. Si jeune et acclbil de tentații n "aura t il Pas un subir! Mille Graces, Chere Amie, Pour L "OUVRAGURA QUE VOU M" ENVAYEZ, ET QUI FAIT SI GRANDE FUREUR CHEZ VOUS. Ceptanant, Puisque Me Daite qu "Au Milieu de Plusurs Bonnes Chose Il Yy en anunț AD" AUTRE QUA LA FAILE CONCEPTION HIMAINE NE PEUTEDRE, IL ME PARAIT ASEZZ INUTIL DE S "Ocupă D" UNE CRECURE INITELTELCIVIBILĂ, QUI PAR LA MEME NE Pourrait Etre D "Fructe de Aucun. Je N" AI JAMAIS PU Certeines La pasions qu "Ont Certiaines Persoane de s" Embrouiller L "Introducere, En S" Atachant A des Livres Mystiques, Qui N "Elevent Que des Dans Dans Leurs Esprits, Exaltant Leur Imagination Et Leur Donnent ONU caractere D Exegerarea unei faci Contrain A LA Simplicitul Chretnne. Lisans les apotres et l "Evangile. NE Cherchons Pas Un penetru Ceux La Renferment de Mysterux, Masina, Comentariu Osterions Nos, Mizerabil Pecheurs Que Nos Nouus Sommes, Pretenabil Un Nosit Iniier Dans Les Secretele teribile și Sacres de la Providence, Tant Que Nous Portoane Cete Depouille Charienelle, Qui Aleve Entre Nous et L "Eterienel ONU Voile Impenerable? Borienons nus DOUC A ETUDR LES PRINCIPES Sublocuri Que Notre Divin Sauveur Nus A Lesse Pour Notre Conduit ICI BAS; Cherchons O NOUT Y CONFORMER ET A LES SUVRE, CONVENADONS NOUT A NOTE FAILE ESPRIT HOMAIN ESSOR A notre Esprit Esprit Et Plus Il Est Concluby Un Dieu, Qui Rejette Toute Science Nee Venghent Pas de Lui, Que Moas Nouus Cherchons a Approfondir CE Qu qu " Il lui un Plub Derober A Notre Connaissance, Et Plutot Idle Nus en Assedera La DecOverte PAR Son Divin Esprit.
"Mon Pere Ne M" a Pas Parle Pertendant, Mais Il M "A DIT SEULEMENT QU" IL A RECU LETTRE ESTEA ONE UN VISITE DU Prințul Basile. Pour Ce qui Est du Projet de Marieiage qui Me Vouse Dirai, Chere Et Excelpente Amie, Que Le Marieiage, Selon Moi, Est ONE Instituție divină A laquelle Il FAUT SE Conformer. Quelque penibil Que CELA SOIT POUR MOI, SI Le Tut Puissant M Impuneți Jamais Les Devoirs D "Epouis et de Mere, Je Tacherai de LES REMPLIR AUSSI FIDELEMENT Que Je Purrai, Sans M "Cereter de l" examen de Mes Sentimentele Al "Egard de Celui qu" Il Me Donnera Pour Epoux. J "AI RECU UNETRE DE MON FRERE, QUI M" Fiul Annonce Andoee A Munții Bald AVEC SA Femme. CE SERA ONU JOIE DE CUTODE DUREE, PUISQU "IL NOUTTTE POUR ANURRE PARTEA A CETTE MALHEUREUSE Guerre, un somme la laquelle Entraines Dieu Sait, Comentariu Et Pourqui. Non Seulement Chez Vouus Au Centru Affaires et du Monde pe Ne Parle Que de Guerre, Mais Ici, AU MILIEU DE CES TRAVAUX Champetres et de CE Calme de la Nature, Que Les Citadins SE Reprezentant Ordinirement A La Campagne, Les Bruits de la Guerre SE Font Enternder Et Starir Pensibment. Mon Pere Ne Parle Que Marieeche et Contremarieeche, Chose Auxquelles JE Ne comprerens Rien; ET AVANT HIER EN FAISNATE MA Promenade Habithelle Dans La Rue du satul, JE FUS TEMOIN D "ONE SCENE DECHIRANTE ... C" Etait Un convoi des recrutează Enoles Chez Nous Et Expediți Pour L "Armee ... IL Fallait Voir L" Ettat DANS Leqel SE Troduvant Les Meres, Les Femmes, Les Enfants des Hommes Qui Partaient et enters Les Sanglots des Out Es Autres!
Pe Dirait Que L "Homanite un Iublie Les Lois de fiul Divin Sauveur, Qui Prechait L" Amour et Le Pardon des Infracțiuni, et qu "Elle Fait Consister Fiul Plus Grand Merite Dans L" Art de S "Entretuer.
"Adieu, Chere Et Bonne Amie, Que Notre Divin Sauveur et sa Tres Sainte Sei MERE AIENT RO LEUR Sainte Et Puissante Garde. Marieie. "
[Prieten drăguț și neprețuit. Scrisoarea dvs. de la 13 mi-a dat o bucurie mai mare. Încă mă iubești, poeticul meu Julia. Separarea, pe care o vorbești atât de rău, poate fi văzută, nu a avut influența obișnuită asupra voastră. Te plângi de separare, ce ar trebui să spun dacă îndrăznesc, - Eu, lipsiți de toți cei dragi pentru mine? Dacă nu eram religie pentru consolare, viața ar fi foarte tristă. De ce îmi atribuie o privire strictă când vorbești despre tendința ta unui tânăr? În acest sens, sunt doar pentru mine. Înțeleg aceste sentimente de la ceilalți și dacă nu pot să le aprobe, nu am experimentat niciodată, nu-i condamn. Mi se pare că dragostea creștină, dragostea vecinului, iubirea pentru dușmani, mai demn, mai dulci și mai buni decât acele sentimente care pot inspira ochii frumosului tânăr, o fată frumoasă, poetică și iubitoare ca tine.
Vestea de moartea lui Craf Bezuhova ne-a atins înaintea voastră mai întâi și tatăl meu a fost foarte atins de el. El spune că a fost penultimul reprezentant al Marii Vârstă și că acum există o întoarcere în spatele lui, dar că va face tot ce depinde de el, astfel încât întoarcerea acestui lucru va veni cât mai târziu posibil. Scapă de noi Dumnezeu din această nenorocire.
Nu pot să-ți împărtășesc părerea despre Pierre, care altcineva știa un copil. Mi sa părut că a avut întotdeauna o inimă minunată și aceasta este calitatea pe care o am cel mai potrivit la om. În ceea ce privește moștenirea sa și pentru rolul jucat de prințul Vasily, este foarte trist pentru amândouă. Oh, un prieten drag, cuvintele Mântuitorului nostru divin, care este mai ușor pentru o cămilă să meargă la ureche a acului decât bogați în Împărăția lui Dumnezeu, - aceste cuvinte sunt teribil de valid. Regret domnitorul lui Vasily și mai Pierre. Pentru un astfel de tânăr să fie împovărat cu un astfel de stat imens, după cât timp vor fi necesare ispite pentru a ajunge la el! Dacă mi sa cerut ceea ce vă doresc mai mult decât orice în lume, vă doresc să fiți mai săraci cei mai săraci dintre cei săraci. Mulțumesc de o mie de ori, un prieten drag, pentru cartea pe care o trimiți și care face atât de mult zgomot. Cu toate acestea, din moment ce îmi spui că există astfel de oameni între multe lucruri bune care nu pot înțelege mintea slabă a omului, atunci pare să fie inutilă să se angajeze în citirea incomprehensibilă, ceea ce ar putea aduce beneficii foarte mult. Nu puteam înțelege niciodată pasiunea pe care unii oameni o au, confuzând gândurile lor, adăugând cărți mistice care excită doar îndoieli cu privire la mințile lor, deranjează imaginația lor și le dau natura exagerării, simplitatea complet urâtă a creștinului.
Vom citi mai bine apostoli și Evanghelia. Nu vom încerca să pătrundem că în aceste cărți există un misterios, pentru că putem, păcătoșii mizerabili, cunosc secretele teribile și sacre ale providenței până când vom purta cochilia carnală care ridică între noi și un veil impermeabil etern? Ne vom limita la studiul marilor reguli pe care Mântuitorul nostru divin ne-a lăsat pentru conducerea noastră aici pe Pământ; Vom încerca să le urmărim și vom încerca să ne asigurăm că cu atât mai puțin vom da mintea noastră, timpul vom fi mai plăcuți lui Dumnezeu, care respinge orice cunoaștere care iese din El și că cu atât mai mic se aprofundăm în ce El a vrut să se ascundă de noi, cu atât mai devreme ne va da această descoperire de mintea sa divină.

Marele bunic al piperului dulce bulgar din America, deși nu era foarte dulce. Pentru mulți, istoria de origine rămâne un mister ...

Este cultivată ca cultură agricolă în principal în sudul Moderat, în latitudini subtropicale și tropicale pe toate continentele. În banda de mijloc, piperul bulgar este cultivat în sere; Temperatura optimă pentru creșterea și dezvoltarea acestei plante este de 18-25 ° C.

Patria de piper este America, într-o formă sălbatică și acum vă puteți întâlni în Mexic, Columbia și America Centrală. După deschiderea Americii, piperul a fost adus mai întâi Spaniei și Portugaliei și apoi în alte țări europene și spre Orientul Mijlociu.

Beneficiile piperului bulgar, datorită compoziției sale bogate de vitamine și minerale, este fără îndoială. Acesta conține beta-caroten (vitamina A) și vitamina C, care măresc imunitatea, stimulează creșterea unghiilor și a părului și, de asemenea, îmbunătățesc claritatea vizuală, starea pielii și a membranelor mucoase.

După cum sa observat deja, piperul bulgar poate găsi cel mai adesea în vânzare trei culori diferite - roșu, galben și verde. Acestea sunt diferite soiuri de piper bulgar.

Piperul roșu conține o cantitate mare de vitamina A - 125 μg, în timp ce în piper verde și galben este 18 și, respectiv, 10 μg. Ardeiul roșu este, de asemenea, bogat în vitamina C - 200 mg pe 100 grame de piper bulgar, care este de 200% din rata zilnică. Ardeiul roșu conține o mulțime de alicopină, care este un antioxidant puternic care reduce riscul de cancer.

Piperul galben conține o cantitate minimă de pigment roșu Licopean, dar conține carotenoide care dau culoare galbenă. Acest tip de piper dulce este un campion în conținut în potasiu - 218 mg pe 100 de grame, în timp ce în roșu - 163 mg, în verde - 175 mg. După cum știți, potasiul este foarte util pentru inimă. În plus, piperul galben conține o mulțime de fosfor - 24 mg pe 100 de grame.
Fosforul participă la formarea sistemului osos și oferă o muncă de rinichi normală și o creștere a celulelor.

În piper verde, fitosteroli sunt conținuți - compuși chimici complexi, analogi de colesterol vegetal. Moleculele lor sunt implicate în metabolismul lipidic, reduce nivelul colesterolului "rău". Piper verde mai puțin caloriene - 20 kilocalorii pe 100 de grame.

Gust de ardei bulgar!

Piperul dulce bulgar are un gust neutru ușor dulce. Piperul este afectat de gradul de maturitate.
Combinație de piper bulgară cu alte produse
Pepperul bulgar este bine combinat cu orice legume, precum și cu carne.

Utilizați piperul bulgar în gătit!

Piperul bulgar este utilizat pe scară largă în gătit. Este consumată proaspătă, sărată, marinată, conservată, prăjită, pregătiți-vă pe grătar, umplute cu carne, legume și alte produse. Ardeii sunt utilizați pentru a pregăti prelegeri și sosuri și, de asemenea, adăugate la salate, supe, tocate cu legume sau carne.
Caracteristicile de a face piperul bulgar

Piperul bulgar este consumat atât în \u200b\u200bformă proaspătă și gătită: este prăjită, tocană, umplutură, se pregătește pe grătar. Pentru a păstra o cantitate mare de vitamina C, care conține piper bulgară, se recomandă utilizarea acestuia într-o formă proaspătă.

Depozitarea piperului bulgar

Piperul poate fi stocat în frigider de la 30 la 50 de zile. Temperatura optimă pentru depozitarea ardeilor dulci este de 0 - 1 ° C cu o umiditate relativă de 90-95%.
Rolul tradițional în feluri de mâncare

Ardeiul dulce bulgar este unul dintre cele mai frecvente tipuri de legume folosite în bucătăriile popoarelor lumii. Este folosit în salate, supe, gustări, de la el pregătește a doua feluri de mâncare și chiar plăcinte. În ardeiul uscat, bulgarul este o paprika prietenoasă.

Istoria originii piperului bulgar

Pepperul bulgar este una dintre cele mai vechi legume, care a fost mai mare de 9 mii de ani - a venit la noi din America. Excavările arheologice pe teritoriul Peru, Mexic și America Centrală au arătat că piperul a fost cultivat aici și folosit în alimente la zorii agriculturii cu șase mii de ani înainte de epoca noastră.

Prima mențiune a ardeilor datează din 1494 - Doctorul din Columbus menționează despre ei în notele lor. Indienii au folosit piper în mâncare în loc de sare.

În Rusia, apariția ardei dulce se duce până la sfârșitul secolului al XVI-lea, el ne-a fost livrat din Iran și Turcia și a dobândit o semnificație industrială numai până la mijlocul secolului al XIX-lea.

Soiurile mari de ardei dulci au fost crescuți în Bulgaria, așa că se numește bulgară. Din Bulgaria, ardeii dulci au lovit la sfârșitul secolului al XVII-lea în Ucraina, în Moldova și la sud de Rusia.

La început, ardeii dulci utilizați ca medicament din Malokrovia, amețeli și astmme, și doar mult mai târziu a început să fie folosite în gătit, oferindu-i un omagiu gustului său.

Impactul asupra corpului uman, substanțele utile

În piperul bulgar, în special în roșu și galben, vitamina C este mai mult decât la lămâie și chiar în coacăz negru. Mai ales o mulțime de vitamina C lângă fructe.

Vitaminele din grupul B, care sunt conținute în ardeii dulci sunt utile în neconectarea și oboseala generală a corpului, deteriorarea memoriei, stresului și depresiei, diabetului zaharat. Vitaminele P și C ajută la întărirea pereților vaselor de sânge. Zinc, fier, calciu, iod, magneziu, fosfor și alte elemente de urmărire care fac parte din piperul bulgar sunt indispensabile pentru anemie, osteoporoză, încălcare a glandelor coerente și de transpirație, precum și atunci când a titaminoza.

Substanța de capsaicină conținută în piperul bulgar excită apetitul și stimulează, de asemenea, funcționarea stomacului și a pancreasului și reduce tensiunea arterială, împiedică formarea tromblor.

Îngrijirea ar trebui să fie tratată cu ajutorul unui ardei de clopot dulce în prezența următoarelor boli: tulburări ale ritmului cardiac, hemoroizi, colită, ulcer al stomacului și duodenului, gastrită cu aciditate crescută a sucului gastric, agravarea bolilor cronice ale ficatului și Rinichii, creșterea excitabilității sistemului nervos, bolile ischemice severe (angina), epilepsia.

După tratamentul termic, stomacul piperului bulgar nu va dăuna.

Introducere în meniul zilnic al diferitelor legume afectează în mod favorabil corpul. Piperul dulce este una dintre acele legume care sunt bune în orice formă - fierte, brute, la grătar sau coapte în cuptor.

Piper dulce - una dintre legumele care sunt bune în orice formă

Toată lumea este atât de obișnuită să consume această legumă zilnică, care a uitat deja unde patria de piper. De fapt, el a crescut inițial în zona Americii Centrale (Mexic, Guatemala), unde poate fi găsită în sălbăticie. Dar versiunea de aliniere a câștigat popularitate extraordinară și a răspândit în întreaga lume. În Europa, legumele de piper, ca multe alte legume, a fost adus de Christofore Columbus. Numele "bulgară" a dobândit datorită faptului că crescătorii bulgari au modificat ardeii de legume și au adus soiuri dulci și mari, apoi numele răspândit în Europa de Est.


Toată lumea este atât de obișnuită să consume această legumă pe o bază zilnică, care a uitat deja unde patria de piper

Proprietățile benefice ale ardeilor se datorează conținutului ridicat de vitamine diferite (grupul B, RR, C, A), astfel încât cei care suferă de diabet zaharat, depresie, înrăutățirea memoriei, insomnia, trebuie să intre în mod necesar în meniul lor. Prin cantitatea de acid ascorbic, este chiar coacăz negru și lămâi, iar o combinație de vitamine C și P în număr mare are un efect benefic asupra capilarelor, consolidând pereții lor și reducerea permeabilității vaselor.

În plus, cu anemie, osteoporoză, chelie precoce și scăderea imunității, angrosiștii de legume vor fi, de asemenea, utile - conține o mulțime de fier, fosfor, calciu, sodiu, magneziu, zinc, iod și alte micro și macroelemente care se compun cu diferite tulburări de organism.


În Europa, legumele de piper, ca multe alte legume, a fost adus de Christofore Columbus

De asemenea, legumele de piper (și arderea) conține capsaicină alcaloidă, care oferă un gust și aromă specifică vegetală. Acest alcaloid stimulează lucrarea stomacului și pancreasului, diluează sângele, îmbunătățește pofta de mâncare, reduce probabilitatea de cuișoare de sânge. Leguma de piper conține o cantitate semnificativ mai mică de capsaicină comparativ cu vederea arzătoare, deci trebuie consumată uneori mai mult. Nu va afecta negativ starea tractului gastrointestinal.

Beneficiile piperului dulce se manifestă atunci când face sucul, care poate fi beat și cu diabet zaharat, precum și pentru a consolida și stimula creșterea unghiilor fragile și a părului slăbit.

Cu ceva timp în urmă, oamenii de știință italieni au descoperit o altă trăsătură pozitivă a legumelor - conține o substanță specifică, a căror utilizare reduce probabilitatea bolilor oncologice. Mai ales o mulțime de astfel de substanțe conțin soiuri verzi. Din acest motiv, este necesar să mănânci un ban verde verde cel puțin în cantități mici, dar în fiecare zi. Mai ales o astfel de varietate este recomandată pentru utilizarea femeilor, deoarece reduce riscul unei tumori maligne de sân. În plus, îl folosește este o modalitate bună de a preveni nevralgia datorită luteulinei flavonoide, care împiedică dezvoltarea proceselor inflamatorii în celulele nervoase. De asemenea, ajută la reducerea riscului bolii Alzheimer.

În plus față de proprietățile pozitive, această legumă parfumată are unele caracteristici negative. Principalul minus este că este capabil să acumuleze pesticide în cantități mari și când se utilizează un astfel de făt, pot apărea probleme grave de sănătate. În plus, este imposibil să se folosească mai mulți ardei pentru persoanele cu angină, presiune arterială crescută, tulburări ale ritmului cardiac, ulcer ulcerativ al stomacului, intestinelor, colitei, gastrită cu aciditate ridicată, cu afecțiuni renale și hepatice acute.

Galerie: piper dulce (25 fotografii)


Proprietăți utile ale piperului bulgar (video)

Reguli de stocare

Această legumă în stare proaspătă este bine depozitată în frigider, dar numai timp de 7-10 zile, ceea ce nu este atât de mult. Din acest motiv, trebuie să încercați să "extindeți viața pentru el" pentru a-și păstra valoarea nutrițională. Pentru a face acest lucru, piperul poate fi tocat - 60-80% din toate vitaminele vor continua. Dar vegetația murățată este necesară cu prudență pentru a folosi persoanele cu hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare, deoarece din cauza excesului de sare în marinadă, presiunea arterială poate crește.

În plus față de marinări, puteți încerca să înghețați legumele. Dar, înainte de îngheț, piperul trebuie să se pregătească: spălați bine, îndepărtați cutia de semințe și coada, apoi puteți pune congelatorul. Dacă în viitor, legumele vor fi folosite pentru umplere, atunci podii nu trebuie să taie, dacă pentru supe, salate, gustări - este mai bine să zdrobească înainte de îngheț.

Pentru a nu pierde partea leului de proprietăți utile atunci când dezghețarea, este imposibil să se dezghețați legumele în apă, este mai bine pur și simplu în orice container la temperatura camerei.

Adesea, amanțele nu știu ce fel de varietate de a da preferință - roșu sau verde. Alegerea poate fi făcută pe baza a ceea ce fel de mâncare doriți să gătiți. Deci, pentru salată puteți alege orice culoare - portocaliu, roșu, verde. Clasa roșie este considerată mai dulce și conține mai multe vitamine. Piperul verde este mai bine să nu se afle în tocană, ratat, etc., deoarece după tratamentul termic, legumele începe să fie dăunător considerabil.

Atunci când alegeți orice varietate, trebuie amintit că fructele trebuie să fie grele, proaspete, fără a deteriora pielea. Toate aceste semne indică faptul că numărul maxim de proprietăți utile a fost păstrat într-o legumă.

Proprietăți utile de piper dulce (video)

Piperul bulgar - legume comune, care este populară în pregătirea diferitelor feluri de mâncare de legume de la ea. Este perfect combinat în gătit cu multe alte ingrediente alimentare.

Proprietăți utile ale piperului bulgar

Vitamina P, conținută în structura piperului bulgar, are un efect pozitiv asupra sistemului sanguin. El este cel care oferă consolidarea de înaltă calitate a pereților vasculari, le oferă elasticitate.

Folosind utilizarea piperului bulgar în alimente, vă puteți îmbunătăți aspectul, deoarece (piper) afectează în mod favorabil starea părului, unghiilor și capacului pielii.

Pentru bărbați, piperul bulgar este o prevenire excelentă a chelie și tratamentul său dacă produsul este utilizat în alimente. De asemenea, legume adecvate și pentru oameni-diabetici.

În timpul sarcinii și planificării copilului, este necesară piperul bulgar. Vitaminele și mineralele din compoziția legumelor afectează favorabil corpul viitorului mamă. De exemplu, cu ajutorul unui astfel de tip de piper, puteți restabili rapid lipsa de fier și calciu în organism.

Beta caroten conținute în piperul bulgar este capabil să ajute la face față oboselii oculare. De asemenea, piperul afectează în mod pozitiv activitatea sistemului digestiv, în special, stomacul și intestinele.

Consumați piperul bulgar este necesar pentru diluarea sângelui și scăderea tensiunii arteriale. Specialiștii vă sfătuiesc să îl introduceți în dietă în cazul anemiei și imunitatea slăbită.

Piperul bulgar are un efect benefic asupra sistemului nervos. El îndepărtează iritarea, oboseala. Componentele sale se luptă perfect cu insomnia și depresia.

În medicina alternativă, ei sfătuiesc să aducă piperul bulgar pe pickels cu boli neurale și radiculitizează locurile bolnave.

Efectele pozitive ale piperului bulgar afectează, de asemenea, îmbunătățirea memoriei și atenției. În plus, în nutriție, piperul contribuie la activarea muncii mentale.

Alegerea piperului bulgar

La cumpărarea unui astfel de legume, cum ar fi piperul bulgar, este necesar să se acorde o atenție deosebită aspectului său. Trebuie să fie atractivă, lucioasă, netedă și să nu aibă defecte externe.

În legătură, carcasa piperului bulgar trebuie să fie elastică și netedă. Un dinte bun de legume are o structură uscată și verde.

În ceea ce privește tratamentul termic, piper dispare șaptezeci la sută din oligoelemente utile. Din acest motiv, este recomandabil să mâncați legume proaspete.

Piperul bulgar de prăjit - rețetă

Pentru pregătirea unui astfel de fel de mâncare, piperul bulgar (10 fructe), patru cuișoare de usturoi și de a gusta următoarele produse: ulei vegetal, sare, oțet. Ora aproximativă de gătit ardeii bulgari prăjiți vor fi o jumătate de oră.

Mai întâi trebuie să spălați și să uscați complet fructele ardeilor. Puteți să o faceți cu prosoape de hârtie. Nasul fiecărui piper ar trebui să facă o incizie sub forma unei cruci. Prin ea în interiorul fructelor trebuie să puneți plăci fine feliate de usturoi.

Apoi, ardeii bulgari sunt așezați pe o tigaie cu ulei ezită pe ea. Fry legume din fiecare parte înainte de formarea unei cruste roz. Trebuie amintit că cu ardeii de prăjire trebuie să închidă capacul. Apoi, ei vor putea să aburit cu atenție.

Legumele finite se întind pe o farfurie, oțet de stropire. De asemenea, trebuie să fie sărate și stropite cu verdeață zdrobită. Puteți servi un fel de mâncare, atât cald cât și rece.

Peperonata - rețetă

Pentru prepararea acestui fel de mâncare, veți avea nevoie de: jumătate aulm de ardei bulgari, o jumătate de lingură de capă, cinci ancivi, opt măsline, ulei de măsline și sare la gust.

Puteți pregăti un fel de mâncare petrecând procesul de doar o jumătate de oră.

Prima etapă va fi tăierea ardeilor bulgari în două părți ale fiecărui lucru. Miezul trebuie eliminat. Legumele sunt așezate pe foaia de copt. Coaceți-le în cuptor Aveți nevoie de douăzeci de minute la o temperatură de 220 de grade.