Ce știm despre acest produs, care a apărut recent pe mesele noastre? Verdele este de mare ajutor. Conține aceeași cantitate de aminoacizi în proteine ​​ca și în carne. Acest produs este foarte ușor de preparat. Este congelat, fiert, fiert sau conservat. Fasolea are o structură delicată și un gust excelent. Principalul lucru este să știi să gătești verde, astfel încât să fie gustos și parfumat.

Fasole în greacă

Datorită popularității acestui produs, fiecare țară are propria sa rețetă tradițională pentru prepararea sa. Pentru următorul fel de mâncare, trebuie să luați o jumătate de kilogram de 4 căței de usturoi, două linguri de ulei vegetal, 400 de grame de roșii conservate, o lingură mică de oregano și sare. Pentru gătit, luați o tigaie cu fund gros sau o cratiță. Mai întâi, încinge uleiul în el și întinde usturoiul tocat mărunt. Cand s-a prajit usor se adauga fasolea. Amestecam bine totul. Între timp, îndepărtați coaja de pe roșii și întindeți-le în felul principal. Când conținutul cratiței fierbe, trebuie să reduceți căldura și să fierbeți toate ingredientele timp de aproximativ 30 de minute. După aceea, adăugați oregano, sare și gătiți încă 15 minute. Gătitul fasolei verzi se va termina când ingredientul principal este moale și umiditatea s-a evaporat. Consistența vasului nu trebuie să fie lichidă.

salata de fasole

Trebuie remarcat faptul că înainte de a găti fasolea verde, aceasta trebuie spălată bine. Apoi tăiem ambele cozi și o tăiem în bucăți (dacă este necesar). Pentru următorul fel de mâncare, trebuie să luați 200 de grame de fasole, două linguri mari de oțet de mere, un morcov mare, ulei vegetal, sare, susan și boia de ardei. Cum să gătești verde cu morcovi? Pentru început, curățăm morcovii și îi trei cu răzătoarea. Apoi adăugați boia de ardei, sare și oțet. Amestecați bine toate ingredientele și lăsați timp de 30 de minute.În acest timp, aveți nevoie de ulei vegetal, adăugând puțină apă. Când fasolea este gata, trebuie să fie răcită. După aceea, amestecați morcovii și fasolea. Se amestecă totul, se adaugă sare dacă este necesar și se transferă într-un bol de salată. Deasupra se presara salata cu seminte de susan.

Cum să gătești fasole verde: gulaș delicios

Din acest produs puteți găti orice fel de mâncare. Este folosit ca ingredient suplimentar în gulaș. Sa luam 200 de grame de miel, vita si porc, 4 cepe, jumatate de kilogram de fasole verde, putina faina, ulei vegetal si condimente. Prăjiți carnea, tăiată în cuburi de mărime medie. Ceapa se toaca marunt si se adauga la carne. Cand ceapa devine transparenta, se toarna apa in tigaie si se lasa carnea la fiert pana devine moale. Apoi, întindeți condimentele pe carne și fierbeți până când sunt complet fierte. Se toarnă făina în sos pentru a se îngroșa. Vasul este gata.

Iată cum să gătești fasolea verde, astfel încât să fie fragede și delicioase. Există multe alte rețete, dar puteți experimenta. Fasolea se potrivește bine cu o varietate de alimente, făcându-le o legumă versatilă.

Mâncărurile din legume nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase pentru organism. Unul dintre cele mai bune ingrediente pentru ei este fasolea verde, există o mulțime de rețete cu ea, o puteți congela în prealabil sau o puteți găti imediat: tocană, adăugați la o salată sau tocană, prăjiți. Acest minunat produs dietetic este sărac în calorii și bogat în nutrienți. Aflați ce se poate face din el.

Ce sunt fasolea

Acesta este numele unei plante din familia leguminoaselor, care este folosită în gătit și în multe alte domenii ale vieții. Pentru hrana se folosesc pastai verzi tinere, elastice si crocante. Pentru orice fel de mâncare, este important să alegeți astfel de legume, și nu ofilite, moi cu o notă de galben, altfel gustul alimentelor poate fi complet stricat. Colecția lor începe pe la mijlocul verii.

Beneficiile fasolei

Această legumă are relativ puține proteine, dar există o cantitate uriașă de fibre și alte substanțe: 11 vitamine (grupa B, retinol, acid folic) și 14 oligoelemente (arginina, fier, zinc, calciu, magneziu, potasiu, fosfor, lectine). ). Toate aceste substanțe au un efect benefic asupra proceselor metabolice, ajută la normalizarea nivelurilor hormonale. Experții recomandă consumul de feluri de mâncare din fasole verde și un decoct de păstăi pentru astfel de boli:

• tulburări ale sistemului cardiovascular;
• tulburări nervoase;
• tulburări hormonale;
• infecții intestinale;
• probleme digestive;
• anemie;
• reumatism;
• tuberculoză;
• iritatii ale pielii;
• oncologie;
• bronşită.

calorii

100 g de produs conțin aproximativ 24 kcal. În funcție de ce ingrediente adaugi în felul de mâncare cu fasole verde, conținutul de calorii se va modifica. Câte calorii sunt conținute într-unul sau altul tip de sparanghel (la 100 g), vezi tabelul:

Mâncăruri de fasole

Leguma este folosită pe scară largă în gătit. Primul și al doilea fel, din el se prepară gustări, care arată grozav în fotografie. Iată doar câteva exemple de ceea ce se poate face cu fasolea verde:

• supa gustoasa;
• salata rece cu sparanghel verde, fasole frantuzeasca si ardei gras;
• tocană;
• sparanghel verde copt cu branza;
• salate calde cu carne;
• salata calda cu file de pui si suc de lamaie;
• lobio;
• omletă.

Cum să gătești fasole

Păstăile nu se consumă niciodată crude. În primul rând, se fierb câteva minute în apă clocotită. Apoi se folosesc in salate, tocanite, preparate fierte, prajite. Cel mai sănătos mod de a găti sparanghelul este prin abur. Așa că reține cantitatea maximă de vitamine, oligoelemente utile. Leguma este combinată cu un număr mare de produse, așa că puteți găsi cu ușurință o rețetă bună cu ea.

Cum să înghețe

Beneficiile acestui produs sunt multe. Fasolea verde congelata este disponibila pe tot parcursul anului, se poate pastra la frigider foarte mult timp si nu isi pierde deloc proprietatile benefice, dimpotriva, primesc o concentratie mai mare datorita pierderii de umiditate. Pentru a îngheța păstăile, acestea trebuie spălate și puse într-un singur strat în congelator. Apoi turnați păstăile într-o pungă și păstrați-le la congelator.

Rețete de fasole verde

Fiecare fel de mâncare cu această legumă este gustoasă și foarte sănătoasă în felul său. Majoritatea preparatelor sunt foarte ușor și rapid de făcut, deși există unele care necesită ceva muncă. Unele dintre ele sunt potrivite pentru o masă de zi cu zi, în timp ce altele pot fi puse în siguranță pe una festivă. Consultați rețetele pentru mai multe feluri de mâncare, fotografiile de mai jos vă vor ajuta să le pregătiți.

Salata de fasole verde

• Timp de preparare: 35 min.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1804 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: italiană.

Salata cu fasole verde si ton este foarte satioasa, poate fi servita nu doar ca aperitiv, ci si ca preparat independent. Pește pentru el trebuie să luați conserva în suc propriu. Acest fel de mâncare dietetic are pur și simplu gust și aromă extraordinare, un aspect atractiv în fotografie. Nu este greu să prepari o astfel de salată, iar componentele care compun compoziția se găsesc ușor în orice supermarket. Amintește-ți rețeta.

Ingrediente:

• ton conservat în suc propriu - 0,4 kg;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• ouă - 4 buc.;
• mărar - jumătate de buchet;
• fasole verde congelată - 0,4 kg;
• oțet de orez - 2 linguri. l.;
• brânză gouda - 100 g;
• ceapa - 1 buc.;
• capere - 2 linguri;
• maioneză ușoară - 4 linguri. l.;
• sos de soia - 4 linguri.

Metoda de gatire:

1. Se fierb sparanghelul in apa clocotita timp de 2-3 minute. Se aruncă într-o strecurătoare, se răcește.
2. Ceapa se curata, se taie cubulete si se caleste in ulei de masline pana se rumeneste.
3. Se fierb ouăle și se rad grosier.
4. Scurgeți lichidul din ton, zdrobiți cu o furculiță.
5. Se rade brânza fin.
6. Se toacă caperele.
7. Amestecați sosul de soia cu maioneza, oțetul de orez. Adăugați mărar și capere tocate.
8. Amestecați toate produsele. Adăugați dressing din sosuri și ierburi și serviți salata terminată la masă.

Pentru garnitură

• Timp de preparare: 35 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1284 kcal.
• Scop: garnitură.
• Bucătărie: estică.

Fasolea verde este excelentă pentru a găti garnituri dietetice ușoare. Este bogat în nutrienți, dar se caracterizează printr-un conținut scăzut de calorii. Garnitura cu legume, a cărei rețetă o veți familiariza acum, este foarte populară în țările din est. Este picant și parfumat, ușor picant, potrivit atât pentru preparate din pește, cât și pentru preparate din carne. Amintește-ți cum să gătești fasole verde în păstăi delicios.

Ingrediente:

• fasole sparanghel verde - 0,6 kg;
• sare, condimente;
• sos de soia - 4 linguri. l.;
• usturoi - 6 catei;
• susan - 40-50 g;
• oțet de orez - 2 linguri;
• ulei de susan - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Tăiați sparanghelul în bucăți, prăjiți într-o tigaie.
2. Tocați mărunt usturoiul. Adăugați în tigaie. Se amestecă, se toarnă sos de soia, oțet și ulei, sare. Adăugați condimente și transpirați un minut, acoperind tigaia cu un capac.
3. Se serveste presarata cu seminte de susan prajite.

cu ou

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1537 kcal.
• Scop: garnitură, prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Mâncărurile din fasole verde și ouă de găină sunt foarte populare, deoarece aceste produse se armonizează uimitor între ele. Următoarea rețetă sugerează să le prăjiți într-o tigaie. Acest fel de mâncare poate fi o garnitură grozavă pentru carne sau pește și pentru persoanele care urmează o dietă, un prânz sau o cină completă. A face omletă cu fasole verde este foarte ușor, încearcă și tu.

Ingrediente:

• fasole verde - 1,5 kg;
• verdeață - 1 buchet;
• ouă - 5 buc.;
• piper negru măcinat, sare - după gust;
• verdeață - o grămadă;
• unt - 150 g;
• ceapa alba - 2 capete medii;
• smântână - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Spălați sparanghelul. Tăiați bucăți de 2-3 cm, clătiți și fierbeți câteva minute în apă clocotită.
2. Ceapa taiata cubulete mici. Topiți untul într-o tigaie. Prăjiți ceapa până se rumenește. Adăugați păstăile fierte. Sare, piper, gătiți, amestecând, timp de 5 minute.
3. În timp ce fasolea fierbe, spargeți ouăle într-un castron separat. Bateți-le cu smântână, sare, piper și turnați acest amestec într-o tigaie cu legume înăbușite. Se fierbe acoperit până când ouăle sunt gata.
4. Se serveste fierbinte, ornat cu patrunjel tocat.

cu usturoi

• Timp de preparare: 25 min.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 953 kcal.
• Scop: garnitură.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Nu toate retetele de fasole verde sunt dificile, exista multe usoare si rapide, precum urmatoarele. Acest fel de mâncare este perfect pentru atunci când nu ai mult timp să gătești. Sparanghelul apetisant cu usturoi va fi o garnitură grozavă pentru pui prăjit, carne. Amintiți-vă cum să gătiți fasole verde congelată conform rețetei de mai jos.

Ingrediente:

• fasole verde congelată - 0,6 kg;
• sare piper;
• ulei de măsline - 4 linguri. l.;
• usturoi - 4 catei;
• sos de soia - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie.
2. Presărați fasole congelată (fasole verde). Se prăjește 5 min.
3. Adăugați usturoiul zdrobit. Se fierbe încă câteva minute.
4. Se pune sos de soia, piper, se adauga putina sare. Se fierb legumele câteva minute sub capac și apoi se ia vasul de pe foc.

Cu rosii

• Timp de preparare: 65 min.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1276 kcal.
• Scop: garnitură, prânz.
• Bucătărie: libaneză.
• Dificultate de preparare: medie.

Acum te vei familiariza cu varianta preparatului gatit in slow cooker, desi il poti face si pe aragaz, intr-o cratita sau o tigaie cu pereti grosi. Acesta este perfect pentru un prânz vegetarian. Persoanele cărora le place mâncarea mai satisfăcătoare pot găti o bucată de carne la abur sau pui pentru fel de mâncare. Fasolea verde înăbușită cu roșii proaspete va mulțumi cu siguranță celor dragi.

Ingrediente:

• fasole verde - 0,8 kg;
• piper, sare;
• ceapa - 1 cap mare;
• pătrunjel - o grămadă;
• roșii - 3 buc.;
• ulei de măsline - 4 linguri. l.;
• pasta de tomate - 3 linguri;
• usturoi - 3 catei.

Metoda de gatire:

1. Spălați componenta principală a vasului și tăiați păstăile în jumătate.
2. Curățați ceapa. Tăiați în cuburi mici.
3. Tocați usturoiul.
4. Se albesc roșiile, se scot coaja. Tăiați mărunt roșiile.
5. În aragazul lent, încălziți uleiul de măsline în programul „Prăjire”. Adăugați ceapa și usturoiul. Se prăjesc în același mod până când capătă o nuanță aurie.
6. Adăugați sos de roșii, roșii. Se amestecă. Se toarnă 0,2 litri de apă fierbinte.
7. Alimente cu sare. Când încep să fiarbă, porniți funcția „Stingere”. Pune păstăile în bol și gătește cu capacul închis timp de aproximativ 25 de minute. Se piperează, se presară pătrunjel tocat și se servește sparanghelul înăbușit la masă.

Broccoli cu fasole

• Timp de preparare: 55 min.
• Porții: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1606 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Ultimul fel de mâncare cu fasole cu care te vei familiariza este potrivit chiar și pentru o masă festivă. Această tocană cu broccoli, ciuperci și sos de soia este incredibil de gustoasă, suculentă și foarte ușoară. Compoziția include produse care conțin o cantitate minimă de calorii. Dacă nu știi cum să-i mulțumești pe cei dragi la prânz sau cină, încearcă să prepari un fel de mâncare după următoarea rețetă.

Ingrediente:

• broccoli - 0,8 kg;
• ulei de floarea soarelui - 80 ml;
• fasole verde - 0,8 kg;
• usturoi - 4 catei;
• sare piper;
• ceapa - 2 buc.;
• sos de soia - 100 ml;
• morcovi - 4 buc.;
• champignon - 0,4 kg.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în cuburi, iar ciupercile în felii. Se prăjește în ulei vegetal până când este complet fiert.
2. Adăugați morcovii rasi grosier în tigaie. Se prăjește timp de 5 minute.
3. Separați broccoli în buchețele. Se pune intr-o tigaie. Gatiti 7 minute.
4. Adăugați sparanghelul. Gatiti inca 7-10 minute.
5. Tocați usturoiul. Adăugați-l și sosul de soia în tigaie. Sare piper. Se fierbe un sfert de oră sub capac.

Video

Înainte de a pregăti mâncăruri din fasole verde, este necesar să pregătiți în mod corespunzător fasolea pentru utilizare ulterioară. Dacă în rețete se utilizează fasole congelată, atunci totul este simplu: înainte de gătit, este suficient să o albiți câteva minute, apoi să o scufundați imediat în apă cu gheață, astfel încât să își păstreze culoarea verde inițială, apoi puteți găti salate sau folosește-l ca. Dacă astfel de fasole sunt planificate pentru utilizare cu alte legume, atunci nu pot fi dezghețate, ci folosite imediat.

Cum gătești fasole verde proaspătă? Pentru a face acest lucru, tăiați vârfurile păstăilor de fasole verde, apoi înmuiați timp de aproximativ două ore în apă rece și clătiți. Astfel pregătit, este gata de pregătire ulterioară.

Citiți despre proprietățile benefice și compoziția fasolei verzi.

fasole verde bulgară

Ingrediente: Fasole verde - 1/2 kg, doi ardei gras, 2 linguri. linguri de vin roșu sec, trei linguri de ulei vegetal, o linguriță de muștar gata preparat, zahăr - 0,5 linguriță, oțet de struguri sau balsamic - 1 lingură. lingura, dupa gust piper, sare.

Gatit: Clătiți fasolea verde proaspătă în multă apă rece, tăiați vârfurile păstăilor, tăiate în bucăți. Fierbeți fasolea pregătită timp de trei minute în apă clocotită cu sare. Se aruncă într-o strecurătoare, se scurge apa.

Tăiați ardeiul gras fâșii, prăjiți ușor într-o tigaie.

Pentru a pregăti sosul, turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți. Adăugați muștar, zahăr - nisip, sare, piper măcinat și vin. Cand sosul incepe sa fiarba adaugam otetul. Apoi, adaugă fasolea fiartă, ardeiul gras roșu ușor prăjit și fierbe totul împreună pentru încă câteva minute. La servire, ornează fasolea gata cu ierburi proaspete.

Aperitiv de fasole verde cu roșii proaspete

Ingrediente: verdefasole - 400 g, roșii proaspete - 3 buc, oțet - 5%, 3 dinți. usturoi, ulei crește, după gust piper, sare.

Gatit: Fierbeți fasolea verde proaspătă în apă cu sare timp de aproximativ cinci minute, scurgeți-o într-o strecurătoare, scurgeți apa într-o cratiță. Se ia un pahar si jumatate de apa in care a fost gatita fasolea, se adauga o jumatate de pahar de otet. Înmuiați roșiile proaspete în soluția rezultată, închideți capacul, gătiți la foc mic timp de aproximativ zece minute. Curata rosiile fierte si taiem rondele.

Pentru a pregăti dressingul, luați un sfert de cană de oțet și ulei vegetal, adăugați usturoiul și condimentele stoarse printr-o presă de usturoi. Amesteca bine.

Așezați legumele într-un castron separat. Primul strat este fasole verde, deasupra este un strat de roșii. Top cu dressing. Repetați straturile și stropiți din nou cu dressing. Pune vasul finit la frigider pentru marinare. După câteva ore, gustarea poate fi mâncată. Acest aperitiv poate fi preparat și din fasole congelată. În acest caz, timpul de gătire se reduce la jumătate.

"Cartofi" crocanți de fasole verde

Dacă te-ai plictisit de fasole fiartă, poți găti „cartofi prăjiți” de fasole verde crocantă. Celor cărora nu le place să mănânce legume prăjite sau țin dietă, s-ar putea să nu-și facă griji pentru silueta lor, nu le vom prăji, ci o vom coace la cuptor. Iar rezultatul nu va fi mai rău decât cartofii prăjiți

Ingrediente: fasole verde - 400 g, parmezan ras - ½ teancă, ulei de măsline. sau arsuri solare. - 3 linguri. l, boia uscată - 0,5 linguriță, piper - 1 linguriță,. Sarat la gust.

Gatit: Pregătiți fasole verde ca în rețetele anterioare. Într-un castron mare, amestecați fasolea verde cu ulei de măsline. Adăugați parmezan, piper, sare, boia de ardei și amestecați totul din nou.

Tapetați o tavă de copt cu pergament. Deasupra se intinde fasolea pregatita si se da la cuptor, preincalzit la 180 0 C. Se coace pana devine crocanta, aproximativ 15 minute. Se răcește ușor înainte de servire. Pentru un plus de aromă, puteți folosi usturoi în loc de sare. Acest fel de mâncare poate fi preparat cu fasole proaspătă sau congelată.

Gustare picant cu fasole verde

Ingrediente: fasole verde - 1 kg, un cap întreg de usturoi, o ceapă, un morcov, ardei iute amar - 1 buc.,piure de roșii - 500 g, crește. ulei, piper, sare dupa gust.

Gatit: Prăjiți ceapa într-o tigaie încinsă până se înmoaie, adăugați morcovii tăiați fâșii și continuați să prăjiți până când morcovii sunt gata. Adăugați piure de roșii, ardei iute și usturoi tocat. Sare piper. Se amestecă toate legumele și se încălzește câteva minute. Răciți gustarea terminată și serviți.

Rețete de fasole verde

Clatite de pui cu fasole verde si porumb

Ingrediente: file de pui - 400 g, două ouă de pui, fasole verde - 100 g, o ceapă, porumb conservat sau congelat - 100 g, boia dulce măcinată - 3/4 linguriță, sare - 1 linguriță, piper - 1/4 linguriță.

Gatit: Întoarceți fileul de pui printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-l într-un blender. Tăiați fasolea verde. Tăiați mărunt ceapa. Adăugați fasolea, porumbul, ceapa, ouăle și condimentele la puiul tocat. Se amestecă totul bine până la o masă omogenă.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește. Ungeți carnea tocată cu o lingură și prăjiți clătitele pe ambele părți până devin frumos aurii. Serviți clătitele gata la masă împreună cu legume proaspete.

lobio de fasole verde

Ingrediente: fasole verde - ½ kg, trei cepe, nuci (fără coajă) - 0,5 linguri, doi căței de usturoi, cilantro proaspăt, verdeață proaspătă de busuioc, sare, mărar.

Gatit: Se prepară păstăile de fasole, ca în rețetele anterioare, se fierb, se scurg de apă, se taie bucăți, se răcesc.

Zdrobiți usturoiul, nucile, o crenguță de coriandru, sare și diluați cu două linguri de decoct rămas de la fasole. Adăugați ceapa tocată, verdețurile sărate tocate mărunt, coriandru și busuioc, amestecați totul. Adăugați fasole verde fiartă, amestecați din nou toate ingredientele. Se ornează lobio-ul cu mărar tocat.
salata de fasole verdesi conopida

Odată cu apariția primăverii și prezența deficienței de vitamine, mâncărurile din fasole verde și conopidă nu numai că îți vor diversifica perfect masa, ci vor oferi și vitaminele și mineralele lipsă.

Ingrediente: fasole verde - 40g, conopida - 100g, rosii proaspete - 80g, castraveti proaspeti - 80g, ceapa verde - 40g, salata verde - 40g, zahar - 5g, maioneza - 40g, smantana - 40g, piper, sare dupa gust.

Gatit: Se separă buchetelele de conopidă, se curăță și se clătesc bine, apoi se fierb în apă cu sare. Se lasa in bulion pana se raceste. Tăiați castraveții proaspeți și roșiile în felii. Tăiați mărunt frunzele de salată verde și pene de ceapă verde. Se fierbe fasolea verde separat în apă cu sare.

Toate legumele preparate se amestecă într-un bol mare, piper, sare, se condimentează cu maioneză, smântână și zahăr.

Ratatouille cu fasole verde și dovlecel

Ingrediente: fasole verde - 200g, două roșii coapte, un dovlecel, un ardei gras, o ceapă, 3 linguri. l smântână, 3 dinți. usturoi, 2 linguri. cresc linguri. ulei, ierburi uscate (busuioc, cimbru), piper, sare dupa gust.

Gatit: Clătiți fasolea verde în multă apă rece, tocați, fierbeți timp de două minute în apă cu sare. Se scurge intr-o strecuratoare, se da la frigider. Tăiați roșiile și dovlecelul în cuburi. Ceapă și piper - inele. Tocați mărunt usturoiul. Ungeți forma cu ulei vegetal, puneți legume deasupra, sare, piper, stropiți cu ierburi uscate. Acoperiți cu smântână. Acoperiți forma cu un capac și puneți-o timp de 35-40 de minute în cuptorul încălzit la 180 0 C.

Ți-au plăcut rețetele? Distribuie prietenilor tăi prin intermediul rețelelor sociale. Pentru a fi mereu la curent cu site-ul World of Women, abonați-vă la News Feed (formularul din stânga în bara de site). Utilizați harta site-ului pentru a găsi alte articole. Alte rețete se găsesc în secțiunea „Gătit”.

Sparanghelul este tipul de legumă care este fie foarte iubită, fie complet exclusă din dietă. Cu toate acestea, antipatia pentru fasole verde este adesea cauzată de gustul ei specific atunci când este gătită incorect. Păstăile supracoapte capătă o textură fibroasă neplăcută, pierzând în același timp gustul bogat și vitaminele și mineralele utile. Dar o legumă gătită corespunzător poate schimba modul în care te simți despre sparanghel în mai puțin de un minut. Fasolea verde înlocuiește cu ușurință garnitura și devine o componentă excelentă a oricărei salate.

Selectarea și prepararea legumelor

Atunci când alegeți această cultură de legume, este recomandat în primul rând să vă concentrați asupra aspectului acesteia. Merită să acordați preferință acelor fasole verzi care au o nuanță verzuie nesaturată, elasticitate, iar sucul ar trebui să fie vizibil în zonele tăiate. Acești indicatori sunt dovezi ale prospețimii unei legume care nu este susceptibilă la boli infecțioase.

Refuzați să cumpărați păstăi umede și acre. Cel mai probabil, la depozitarea unor astfel de fasole verzi, regulile au fost încălcate. Și deoarece această cultură de legume este extrem de capricioasă și pretențioasă, prezența bolilor și condițiile de creștere insuficient de bune se manifestă activ în aspectul ei. Cu alte cuvinte, dacă furnizorul de legume nu este foarte conștiincios în ceea ce privește standardele sanitare și nu respectă tehnologia de depozitare a culturilor de legume, atunci fasolea verde capătă pete maronii pe piele. Desigur, nu este recomandat să consumați o astfel de legumă, deoarece substanțele utile pentru organismul uman nu au mai fost acolo de mult timp.

Depozitarea la domiciliu presupune plasarea sparanghelului pre-tocat in compartimentul frigiderului. Puțini oameni știu, dar chiar și cu conservarea și congelarea, această cultură de legume reușește să păstreze un set complet de vitamine și oligoelemente esențiale care sunt proaspete în compoziția sa. in orice caz depozitarea excesiv de lungă este nedorită.

Încercați să vă epuizați întreaga rezervă de fasole verde în mai puțin de zece luni. Fasolea, atât proaspătă, cât și congelată, este un produs dietetic incredibil de util, care nu poate strica silueta unei persoane care încearcă în mod activ să slăbească kilogramele în plus.

Leguma se potrivește perfect în rețeta de supe, feluri principale și aproape toate garniturile. Surprinzător de bine combinat cu alimente prăjite și înăbușite. Prin urmare, fasolea verde este recomandată tuturor.

Când pregătiți mâncăruri cu adevărat sănătoase și delicioase din fasole verde, este recomandat să respectați câteva reguli. Datorită lor, vei face față gătitului mult mai rapid și mai ușor. Așadar, vă aducem în atenție secretele gătirii fasolei verzi.

• Obțineți o legumă a cărei păstaie este verzuie pal, arcuită, crocantă și fermă și se rupe în jumătate destul de ușor. Păstăile excesiv de dure indică supramaturarea culturii de legume. Este obișnuit ca un lăstar tânăr să aibă un gust moale și bogat.
• Înainte de a pune sparanghelul în apă clocotită, se recomandă să tăiați câțiva centimetri de pe ambele părți ale păstăii.
• Fasolea se scufundă exclusiv în apă clocotită și se fierbe timp de cel mult șapte minute. În caz contrar, păstăile vor fi foarte fierte, iar structura lor va deveni fibroasă. În plus, cu un tratament termic prelungit, această cultură de legume își pierde majoritatea vitaminelor și mineralelor utile care se află în compoziție. Apropo, majoritatea felurilor de mâncare, a căror rețetă necesită adăugarea de fasole verde, necesită legume puțin gătite.
• De îndată ce fasolea este gătită, este indicat să le aruncați imediat într-o strecurătoare și să le lăsați până s-a scurs tot excesul de umiditate.
• Cu condiția ca după gătire, fasolea verde să nu fie folosită la gătit, se recomandă să le tăiați în pătrate de dimensiuni medii și să le ambalați în pungi ermetice. Apoi puneți la congelator pentru păstrare ulterioară (până la nouă luni).

Puteți folosi această metodă de gătit, ca la oală, la cuptor. Pentru cei de pe PP, puteți alege o rețetă cu broccoli într-un cuptor lent.

Tehnologia de gătit

De obicei, sparanghelul este servit ca garnitură. Există un număr mare de metode pentru prepararea acestuia. Tehnologia de gătit a acestei culturi de legume este destul de simplă și practic neschimbată. Ingrediente pot fi adăugate sau omise, în funcție de rețetă. Mai jos sunt trei dintre cele mai utilizate metode, fiecare dintre acestea implicând utilizarea diferitelor instrumente la îndemână.

Pentru o reteta clasica veti avea nevoie de: patru sute de grame de fasole, o ceapa de marime medie, trei catei de usturoi, ulei de masline, sare si condimente (optional). Iată algoritmul de gătit.

1. Fasolea se spală bine. După aceea, doi până la trei centimetri sunt tăiați pe ambele părți și tăiați în pătrate de dimensiuni medii.
2. Apoi trebuie să aduceți apa la fiert și să adăugați sare. După ce apa dă în clocot, coboară fasolea și lasă la fiert timp de patru până la cinci minute. Pierderea unei nuanțe verzui într-o cultură de legume în timpul gătirii indică faptul că fasolea a fost digerată.
3. După gătire, păstăile de fasole se lasă înapoi într-o strecurătoare și se lasă până când excesul de umiditate se scurge.
4. In acest moment, este necesar sa tocam marunt ceapa si sa o prajiti in ulei de masline pana devine transparenta. Adăugați fasolea fiartă anterior, sare, piper și prăjiți conținutul încă aproximativ trei minute.
5. Tocați mărunt cățeii de usturoi și, după amestecare, închideți capacul. Opriți arzătorul și lăsați fasolea la infuzat încă cinci minute. Garnitura este gata.

Fierberea sparanghelului într-o baie de aburi este cea mai benefică în ceea ce privește păstrarea mai multor bunătăți și nutrienți. Pentru a face acest lucru, alegeți două tigăi cu dimensiuni diferite. Turnați apă în primul volum mare și aduceți-l la fiert. Într-un castron mai mic, întindeți uniform fasolea verde tăiată în bucăți medii. Închideți capacul și lăsați-le să fiarbă două minute.

Sparanghelul fiert trebuie să fie crocant și elastic. Este recomandat să serviți o astfel de garnitură cu o lingură de unt.

O altă rețetă rapidă pentru gătirea sparanghelului implică un cuptor cu microunde. În primul rând, tăiați această legumă în bucăți medii. Apoi răspândiți-le uniform într-un vas adânc care se poate folosi în cuptorul cu microunde. Se toarnă două linguri de apă de băut și se acoperă cu folie alimentară. Puneți farfuria în cuptorul cu microunde. Setați puterea maximă și porniți-o timp de trei până la cinci minute.

Apoi scoateți farfuria și străpungeți folia alimentară astfel încât să se evapore toți aburul. Odată ce fasolea s-a răcit puțin, scoate-le și transferă-le într-un alt bol. Asezonați cu condimentele preferate, sare. Puteți adăuga ulei de măsline sau unt.

Rețete

Această cultură de legume este perfectă pentru utilizarea zilnică ca produs independent și ca ingredient în alte feluri de mâncare. De exemplu, fasolea verde este adesea folosită pentru a face supă sau bulion de legume, paste, salată, sandviș, gulaș, garnitură, caserolă și alte feluri de mâncare din carne.

Luați în considerare unele dintre cele mai delicioase și delicioase mâncăruri, a căror rețetă conține păstăi de fasole.

Pastai de fasole cu rosii

Să începem cu o delicatesă tradițională franțuzească și anume: păstăi de fasole cu roșii. Pentru a te bucura de acest preparat sănătos, va trebui să dobândești: cinci sute de grame de fasole verde, câteva linguri de ulei de măsline, doi căței de usturoi, două-trei roșii de mărime medie, piper negru și sare. Mai întâi, curățați usturoiul și tăiați-l. Apoi, este de dorit să îndepărtați pielea de pe roșii și să o tăiați mărunt în felii.

Se fierbe sparanghelul în apă clocotită timp de trei până la cinci minute, se scurge într-o strecurătoare și se lasă să se răcească complet. Intre timp, caliti cateii de usturoi tocati si rosiile taiate cubulete in ulei de masline. Adăugați fasole fiartă la ele. Acoperiți și fierbeți la foc mic pentru următoarele zece minute. Se recomandă utilizarea caldă.

Supă dietetică ușoară

Pentru a pregăti o supă dietetică ușoară, va trebui să achiziționați cartofi, morcovi, rădăcini de țelină, ceapă, ierburi, căței de usturoi, ulei vegetal, sare și condimente. Volumul aproximativ al fiecărei legume nu trebuie să depășească două sute de grame. Cu toate acestea, anumite proporții nu sunt necesare. După ce ați cumpărat toate ingredientele necesare, aduceți un litru și jumătate de apă la fiert. După fierbere, scufundăm sparanghelul în apă pentru câteva minute. Curățați bine toate legumele. Morcovi, rădăcini de țelină - se dau pe răzătoarea metalică fină. Este indicat să tăiați ceapa în cuburi. Prăjiți toate legumele tocate în ulei vegetal. Tăiați și cartofii în cuburi de mărime medie. Tăiați cățeii de usturoi cu un cuțit de bucătărie sau printr-un tocator special.

Apoi aruncați toate ingredientele în bolul cu fasolea verde. Nu uitați să adăugați sare și condimentele sau condimentele preferate. După ce apa fierbe, se recomandă acoperirea vaselor cu un capac și reducerea căldurii. Fierbeți supa încă treizeci de minute. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un prim fel de legume cu conținut scăzut de calorii, dar foarte hrănitor.

Cu carne

După cum am menționat mai devreme, sparanghelul se potrivește bine cu carne și feluri secundare. Vom lua în considerare rețeta pentru unul dintre ele mai detaliat mai jos. Pentru a începe, va trebui să achiziționați: cinci sute de grame din tipul preferat de carne (de miel sau porc) sau de pui, șapte sute de grame de sparanghel, două sute de grame de roșii, trei cepe de mărime medie, câțiva căței de usturoi , două linguri de amestec de smântână groasă sau smântână, o linguriță de făină de grâu, sare, condimente, condimente, ierburi (prefer pătrunjel sau coriandru, care se combina ideal cu fasolea verde).

Apoi, tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-le ușor în ulei vegetal. Adăugați carnea, pretăiată în cuburi medii, sare și piper. Pentru ca carnea să se tocească bine, adăugați câteva linguri de apă. Adăugați fasole verde proaspătă sau congelată, căței de usturoi tăiați mărunt și fierbeți conținutul pentru următoarele cincisprezece minute. Apoi adăugați felii de roșii, prăjiți vasul până când este fiert. Cu câteva minute înainte de final, amestecați făina de grâu cu smântâna (sau amestecul de smântână). Se toarnă pasta rezultată în carnea cu sparanghel și se stropește generos cu ierburi.

Acest fel de mâncare este cel mai bine servit fierbinte.

Lobio

Unul dintre numeroasele avantaje ale sparanghelului este posibilitatea includerii lui în meniul slab. Așa-numitul lobio este unul dintre felurile de mâncare consumate pe scară largă în rândul celor care aderă la calendarul de post, fără a se renega de mâncarea gustoasă și sănătoasă. Servirea lobioului fierbinte este o garnitură satisfăcătoare și hrănitoare, în timp ce lobioul rece este o gustare grozavă cu orice băutură alcoolică.

Așadar, pentru a pregăti acest preparat tradițional georgian, veți avea nevoie de: un kilogram de sparanghel, mai multe roșii și ceapă, o sută de grame de migdale sau nuci, doi căței de usturoi, sare, condimente, ulei de măsline, câteva legături de mentă, pătrunjel, busuioc. si coriandru.

Boabele de sparanghel conțin o cantitate imensă de substanțe utile. De exemplu, acid folic, magneziu, fier și bineînțeles proteine, care dă putere. Acest produs poate fi folosit la prepararea a numeroase preparate: salate, supe, garnituri. Cele mai bune retete cu fasole verde sunt selectate si publicate mai jos.

Salata de fasole verde

Ingrediente: 370 g fasole verde, 1 lingura. o lingură de oțet de mere, jumătate de ardei gras dulce mare, 240 g fasole roșie murată, ceapă mov, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, sare, zahăr.

1. Fasolea se pune la fiert în apă cu sare timp de 4-5 minute. Apoi se întinde pe o strecurătoare.
2. Când produsul s-a răcit și excesul de lichid se scurge din el, puteți turna fasolea într-un bol de salată.
3. Aici se adaugă și ceapă tăiată cubulețe și ardei dulce tocat arbitrar. O legumă galbenă arată deosebit de impresionantă într-un astfel de aperitiv.
4. Fasole murată fără saramură se toarnă în salată.
5. Ingredientele se sareaza dupa gust si se asezoneaza cu un sos de otet, ulei si zahar.

O salată de fasole verde este servită la masă imediat după spectacol.

reteta de supa

Ingrediente: 320 g pui, rosie mare, 2 litri apa filtrata, morcovi, 130 g fasole sparanghel, ceapa, sare, 3-4 cartofi, usturoi dupa gust.

1. Carnea se taie felii mici si se scufunda in apa cu sare. Din ea se fierbe bulionul aproximativ o jumătate de oră. Se adaugă imediat batoane de cartofi.
2. Morcovii rasi, cubuletele de ceapa si feliile de rosii se prajesc direct cu coaja in ulei vegetal pana se inmoaie. Puteți adăuga orice condimente după gust în amestecul de legume. Usturoiul zdrobit este, de asemenea, așezat aici.
3. Fasolea tăiată cubulețe și prăjită dintr-o tigaie se așează în bulion. Supa este sărată.
4. Împreună, ingredientele se gătesc încă 12-14 minute.

Se serveste cu supa de fasole verde cu o portie de ierburi proaspete tocate.

Fasole cu ou

Ingrediente: 670 g fasole verde, 2 oua mari, sare de masa, 2 linguri mari de suc de lamaie sau de lamaie, un amestec de ardei.