Fiecare pirat care se respectă ar trebui să aibă în mână o sabie, un pistol, un papagal pe umăr și o sticlă de rom!Să vedem de ce proprietarii mării caraibiene sunt atât de pasionați de rom? A fost aceasta o consecință a unei existențe revoltătoare sau a unei necesități vitale și ce fel de rom bea societatea modernă?

Rum - băutura care formează orașul din regiunea Caraibelor

Rumul este puternic băutură alcoolicarealizat prin fermentare și fermentare subproduse producția de trestie de zahăr, cum ar fi sirop de trestie și melasă. Tehnologia de producție explică motivul popularității speciale a băuturii pirat din regiune Caraibe, pe insulele pe care existau plantații trestie de zahar. În mare parte Insulele Caraibe erau colonii tari diferite, fiecare dintre care a făcut rom după propria rețetă unică.

De exemplu, rom ușor cu gust blând făcut pe insulele vorbitoare de limbă spaniolă, rom întunecat, folosind un numar mare melasa, caracteristică romului vorbitor de limbă engleză, fabricată exclusiv din suc de trestie, se făcea în coloniile de limbă franceză.

Romul, deși de calitate diferită, a fost băut de toată lumea: politicieni, ofițeri, medici, pescari, taverne erau debordante tipuri diferite această băutură pentru fiecare gust și culoare.

Rom și beneficii și plăcere

Romul era deosebit de popular printre reprezentanții profesiilor maritime, în special printre pirați. Nu puteți da vina doar modului de viață al tâlharilor de mare. Desigur, se distingeau prin imoralitate și dependențe, dar existau și alte motive.

Ca băutură alcoolică distilată, romul nu se descompune la căldură, spre deosebire de apă, care se strică după câteva zile. Prin urmare, pirații inventivi au diluat apa „lipsă” cu rom, amestecat cu coaja de lamaie și sirop de zahăr, datorită cărora au scăpat miros neplăcut Apa „putredă” și a primit o băutură delicioasă și, cel mai important, îmbătătoare numită grog.

Referință istorică:

Există o altă părere despre cauza grogului. Pentru marinari mările nordice aproximativ 300 ml de rom au fost distribuite zilnic ca mijloc de prevenire a scorbutului.

Dar marinarii sunt oameni iubitori de libertate și adesea acest lucru a dus la beție pe navă. Unul dintre căpitani, poreclit Grog, a ordonat ca romul să fie eliberat doar ca adaos la ceai sau apă, în funcție de condițiile meteorologice. Marinarii nemulțumiți au numit băutura după el.

Astăzi grogul este numit o băutură alcoolică încălzitoare pe bază de ceai, lămâie, scorțișoară și, desigur, rom.

De ce „pirații s-au băut”

Să ne întoarcem la pirații noștri ... Căldura este inerentă regiunii Caraibelor, astfel încât pirații din Caraibe au fost în mod constant sete și au trebuit să bea adânc. Și din moment ce își petreceau cea mai mare parte a timpului pe mare, era deja dificil ca pirații să se oprească pe uscat. Deci cinstitul pirat s-a transformat într-un adevărat bețiv.

Poveștile sunt cunoscute pentru cazul în care cei mai evazivi tâlhari de mare au dat destul de beți și pur și simplu au adormit.

Pentru marinari, romul nu era doar o băutură, ci o adevărată ideologie. I s-au dedicat melodii, li s-au tratat bolile, făcând călătorii lungi, în primul rând, au făcut stocuri de rom și apoi provizii.

Soiuri moderne de rom

Astăzi sunt cunoscute șapte soiuri de rom:

Rom puternic, puterea băuturii este mai mare de 75% la 40% standard

Rom de aur, gustul băuturii a fost dobândit prin adăugarea de scorțișoară și caramel și culoare aurie datorită stării în butoaie de stejar

Deschis la culoare, de asemenea rom alb , datorită filtrării crescute, băutura nu are culoare și gust pronunțat De obicei folosit pentru cocktailuri.

Rom aromatizat, este produs prin adăugare arome naturale fructe exoticeprecum mango, portocala, nuca de cocos.

Rom întunecat, băutura este îmbătrânită în butoaie carbonizate, ceea ce conferă o culoare neagră și un gust bogat.

Rum premium - acesta este rom, îmbătrânit în condiții adecvate mai mult de cinci ani. Are un gust mai puternic și este utilizat exclusiv în formă pură.

Se crede că numele băuturii „rom” a apărut pentru prima dată pe insula Barbados într-una din coloniile engleze și provine din „saccharum” care înseamnă zahăr. A doua versiune a originii numelui - din cuvântul „rumballion”, adică o luptă sau o bătaie, consecință frecventă bând o băutură de pirat.

Istoria originii

Romul este cunoscut încă din secolul al XVI-lea. A fost descrisă pentru prima dată într-o carte de unul dintre misionarii care au vizitat Antilele. Alcoolul puternic nu se potrivea gustului clerului, dar a devenit rapid popular printre marinari.

Spre deosebire de bere și vin, romul nu s-a stricat în timpul călătoriilor lungi pe mare, plăcut încălzit și imediat intoxicat. Pentru mult timp romul era prezent în dieta zilnica navigatorii ca remediu pentru scorbut.

Bineînțeles, utilizarea romului nediluat a dus la beție printre marinari, așa că în 1740 un decret special a decis să dilueze romul apa fierbinte și suc de lămâie... Această băutură a fost denumită „grog”, în cinstea pelerinei amiralului care a emis decretul.

În secolele XVII-XVIII, romul a fost folosit împreună cu aurul pentru așezările reciproce din Europa. Consumul de rom în coloniile americane, în medie pe cap de locuitor, inclusiv femei și copii, a ajuns la 13,5 litri pe an. Cererea tot mai mare de zahăr și melasă din Europa a generat o creștere a cererii de forță de muncă din plantații. Unii istorici cred că creșterea traficului de sclavi în acești ani s-a datorat marii popularități a romilor. Schimbul trilateral de zahăr, melasă și sclavi între Africa, Caraibe și coloniile americane a adus profituri enorme.

Romul rămâne băutură populară până în prezent, deși a pierdut o parte semnificativă din imaginea sa de „tâlhar”.

Producatori de rom

Astăzi, principalii producători de rom sunt Antilele Mari și Micile, Republica Dominicană, America de Sud, SUA, Mexic și Filipine.

Soiuri

În funcție de regiunea de producție, fiecare rom are un anumit stil.

• Insulele vorbitoare de spaniolă din Cuba și Puerto Rico produc rom moale și ușor.
• Romul jamaican este un reprezentant tipic al băuturii produse în țările vorbitoare de limbă engleză, întunecat, cu gust pronunțat.
• Romul din Martinica, Guadelupa și alte țări vorbitoare de franceză păstrează aroma naturală a trestiei mai bine decât altele.

În funcție de îmbătrânire și culoare, romul este împărțit în mai multe categorii.

Rom ușor, numit și argintiu sau alb, are o aromă blândă și este folosit în principal ca bază în cocktailuri.

Rom de aur sau chihlimbar - în vârstă de butoaie de lemn rom de densitate medie. De multe ori își datorează gustul diferitelor condimente sau caramel.

Rom negru sau negru învechit mai mult decât aurul în butoaie carbonizate. Are un gust pronunțat cu note de condimente și este utilizat pe scară largă în gătit.

Rom aromatizat este produs cu aditivi de fructe exotice.

„Rom puternic” mult mai puternică decât standardul, puterea sa poate ajunge uneori la 75%.

Pyrat este un rom ultra-premium produs în SUA de The Patron Spirits Company. Băutura este un amestec de distilate vechi din Caraibe. Forța romului - 40 de grade. Expunerea variază între 15-40 de ani. Patria produsului este insula Anguilla din Caraibe.

Linia include trei tipuri de rom. Alcoolul este îmbuteliat în sticle de 700 sau 750 ml și exportat în majoritatea țărilor din lume. Romul Pyrat este un sponsor pe termen lung al ceremoniilor de elită Raven Fox, Grammy și Oscar. Legenda spune că marca a fost dezvoltată de John Paul DeJoria, un miliardar american.

Caracteristicile producției

Fabricarea romului începe prin tăierea trestiei de zahăr și separarea tulpinilor inferioare de vrac. Tulpinile mărunțite sunt presate și filtrate. Se adaugă drojdie sucului rezultat și cel mai pur bând apă... Începe un proces lung de fermentare.

Principala caracteristică a romului Pyrat este un amestec complex. Astfel, Pyrat XO Reserve este format din nouă distilate preparate în părți diferite Caraibe. Alcoolii sunt infuzați în butoaie de stejar arse, colectate fără un singur cui. Pentru fabricarea butoaielor se achiziționează stejar american și francez. Etichetarea și umplerea se fac manual.

Clasificare

Romul "Pyrat" are trei soiuri:

• Rezerva Pyrat XO - Intensă băutură de chihlimbar, îmbătrânirea alcoolilor a căror durată este de 2-15 ani;
• Pistolul Pyrat - un produs de chihlimbar auriu cu gust de stejar vechi, citrice și caise uscate (vândut în sticle înalte din secolul al XVIII-lea);
• Pyrat Cask 1623 este un rom de chihlimbar super premium de 40 de ani (vândut în borcane de sticlă).

Costul băuturii

Prețul romului Pirat variază între 3320-33800 ruble pe sticlă. Aici sunt cateva exemple:

• Pyrat 80 Proof (categoria extract XO, 750 ml) - 3320-3400 ruble;
• Rezerva Pyrat XO (rom guyanez, 750 ml) - 3730-3800;
• Rezerva Pyrat XO (750 ml, o variantă a amestecului anterior) - 4000-4200;
• Butoi Pyrat 1623 (750 ml, în vârstă de 20-40 de ani) - 33650-33800.

Cum se disting falsurile

Suflanții de sticlă au păstrat cu atenție tehnologia secolului al XIX-lea, prin urmare, romul Pyrat este vândut în sticle groase de sticlă. Cântărește recipientul din mână - ar trebui să fie greu și să dea impresia unei ambarcațiuni vechi solide. Rețineți următoarele atribute:

• numărul individual (fiecare sticlă de „Pirat” este marcată de producător);
• bandă portocalie la gât;
• plută masivă;
• medalion metalic înfățișând hramul barmanilor Hotei.

Istoria mărcii

John Paul DeJoria, miliardar american și proprietar al Patron Spirits, împlinește 73 de ani în 2017. În 1980, DeJoria a contractat un împrumut de 750 USD și, împreună cu Paul Mitchell, un prieten și coafor, a fondat o companie de șampoane. În 1989, tovarășii au devenit miliardari.

Curând, Dejoria a trecut la alcool de elită... Pentru început, miliardarul l-a angajat pe Francisco Alcaraz, celebrul blender, și l-a lansat pe primul său marca alcoolica - tequila Patron. În 1996, Alkaraz a realizat o rețetă unică pentru romul „Pyrat”.

Dejoria nu are propria sa plantă de distilare. Alkaraz selectează personal alcooli de la alți producători pentru formulările sale. Alkaraz a colaborat inițial cu Anguilla, dar din 2012, producția de rom s-a mutat în Guyana.

Chiar și cei care nu sunt dependenți de alcool știu despre rom. Nici o poveste despre pirați nu este completă fără această băutură, tâlharii de mare au băut-o ca apa. Vă voi spune pe scurt ce este romul, din ce este făcut și de ce este asociat cu pirații.

Rom Este o băutură alcoolică puternică produsă prin fermentarea și distilarea ulterioară a melasei sau sirop de trestie... Distilatul rezultat se păstrează în butoaie de lemn o perioadă de timp, apoi se diluează la o rezistență de 40-50 de grade și se infuzează din nou în butoaie timp de 2 până la 8 ani. Numai după îmbătrânirea timp de cel puțin doi ani, băutura este considerată un adevărat rom. Are un miros și gust caracteristic.

Butoaie de rom

O scurtă istorie a romului

Originea cuvântului „rom” nu a fost stabilită. Conform unei versiuni, numele provine din cuvântul „rumbullion”, care înseamnă „din” sau „zgomot mare”. Alți cercetători au prezentat versiunea conform căreia romul poartă numele „ochiurilor mari” pe care marinarii olandezi le-au luat pentru a naviga.

Locul de naștere al romului este Insulele Caraibe. Pe plantațiile locale de stuf, sclavii au descoperit pentru prima dată că siropul dulce fermentează bine, iar distilarea sa ulterioară elimină impuritățile străine.

Unii istorici sunt siguri că locul de naștere al romilor este insula Barbados, dar nu s-au găsit încă dovezi documentare, astfel încât întreaga Caraibe este considerată sursa răspândirii romului.

Marinarii antici nu știau cum să depoziteze pe nave apa dulce... În cală, a mers repede rău. Pirații au rezolvat această problemă într-un mod aparte, în loc de apă, au început să ia rom în călătorii lungi. El nu a stricat și a permis echipajului să nu moară de sete. Romul pirat capturat a fost folosit și în locul apei pe navele de război din Spania și Anglia.

Prima mențiune oficială a romului datează din mai 1657, când Consiliul General din Massachusetts a impus interzicerea vânzării sale. În zilele noastre, numele și ortografia cuvântului „rom” se schimbă în funcție de localitatea producției sale:

• Ron - în țările vorbitoare de spaniolă;
• Rhum - în limba franceză;
• Rum - în vorbitori de engleză.

În anii 50 și 60 ai secolului trecut, Uniunea Sovietică și-a produs propriul rom. Producția a fost stabilită după stabilirea unor relații de prietenie cu Cuba. Materiile prime utilizate au fost alcoolul din trestie produs în republicile din Asia Centrală și băutura de fructe prune, imitând îmbătrânirea în butoaie. A fost exportat în peste douăzeci de țări.

Cultura romului

Romul îmbătrânit (añejo) este băut îngrijit, iar soiurile amestecate sunt folosite ca bază alcoolică pentru cocktailuri. De asemenea, se obișnuiește să amesteci romul cu alții. bauturi nealcoolicede exemplu cafea cu rom. Se dovedește a fi o băutură revigorantă excelentă.

Cele mai populare mărci de rom produse în SUA sunt Bristol Classic Rum și Bacardi. Romul jamaican este reprezentat de căpitanul Morgan (îmbuteliat în Marea Britanie), cubanez - de Havana Club și Ron Varadero. De asemenea, în vânzare puteți găsi rom de producție dominicană, indiană și australiană.

Pentru cei care doresc să guste rom adevărat, vă sfătuiesc să vă familiarizați cu mărcile „Bacardi” (Bacardi) sau „Căpitanul Morgan” (Căpitanul Morgan), deoarece acestea sunt considerate standardul calității.

Printre numeroasele tipuri de alcool, există băuturi, al căror gust este îmbibat de secole de istorie. După ce ai sorbit un astfel de alcool, îi simți puterea și vechimea. Una dintre aceste delicii maiestuoase este romul - o băutură care durează pentru totdeauna. Se credea că aceasta era băutura piraților, dar după cum arată practica, romul a devenit cunoscut în întreaga lume.

Când îmi vine în minte cuvântul „rom”, îmi vine în minte nu numai alcoolul de elită, ci și pirații legendari, cărora li se atribuie dragoste incredibila la această băutură... De ce au băut pirații rom? Și au băut-o deloc?

Istoria susține că cu mult înainte ca invadatorii să devină dependenți de alcoolul din trestie, chinezii și oamenii din India l-au băut. Mai târziu, o nouă respirație este deja băutură faimoasă atașat de sclavii africani. Și abia după aceea pirații au atins faimoasa băutură.

Istoria romului este măreția veacurilor, sigilată într-o sticlă prăfuită, concentrată în alcool tare și un miros îmbătător, asemănător chiar cu mirosul prescripției.

Din ce este făcut rom și de ce este atât de popular, vom lua în considerare mai departe.

Istoria legendei lichide

Rum-ul adevărat este băutură tare, a căror expunere trebuie să fie de cel puțin câțiva ani. Producția sa începe cu distilarea melasei și se termină cu o infuzie lungă într-un recipient special.

Ingredientul principal al băuturii este trestia de zahăr. Prin urmare, tocmai acele regiuni ale planetei unde această plantă este răspândită sunt considerate locul de naștere al romului - băutură de elită... Probabil, romul și-a început marșul istoric de pe teritoriul Chinei și Indiei.

Cu toate acestea, istoria băuturii afectează și alte țări. Romul a câștigat popularitate pe coasta Caraibelor, de unde au adus sclavii Continentul african, s-au angajat în cultivarea stufului. După prelucrarea materiilor prime, a rămas un produs care, ca urmare, a devenit baza pentru rom - melasă. Așa că au început să facă acum celebrul „nectar”.

Aici se intersectează poveștile tâlharilor de mare și a băuturilor bune. Clima aridă a regiunilor maritime a dus la faptul că bând apă pe navele de pirați s-a încheiat rapid și uneori s-a uscat complet. Jefuitorii au stabilit o regulă pentru a economisi umflături alcoolice pentru călătorie, care a devenit romul datorită ieftinității și disponibilității sale în acel moment.

Mai târziu băutură alcoolica romul a început să fie asociat cu nave de pirați și activitățile pe care le făceau echipajele lor.

Prima mențiune scrisă a unei băuturi alcoolice cu frumos nume a apărut în 1657, când guvernul din Massachusetts a interzis vânzarea acestei băuturi.

Istoria modernă Romul „pirat” este multilateral. Este produs în multe părți ale lumii. Cu toate acestea, cunoscătorii recunosc doar băutura pe bază de trestie de zahăr adevărată. Vinificatorii abili numesc alte soiuri un fals.

În anii 50-60 ai secolului trecut, producția proprie de rom rus a fost stabilită în Rusia. Un gest similar a fost o dovadă relații de prietenie puternice între țară și Cuba. Romul sovietic produs pe teritoriul federației a fost exportat în peste 20 de țări ale lumii.

Istoricul numelor

Nu se știe cu siguranță de ce băutura atribuită piraților a dobândit un astfel de nume. Există o versiune conform căreia cuvântul „rom” provine din danezul „pahar” - „roemer”. O altă legendă spune că baza numelui cuvântul „rumbullion”, care înseamnă „mult zgomot”, se întinde pe băutură. Dar, mai ales, există adepți ai teoriei conform căreia cuvântul „rom” se bazează pe numele latin al trestiei de zahăr - „sacharum”.

Oricum ar fi, numele acestei băuturi s-a absorbit în mod fiabil în mirosul de tărie și rafinament colectat din adâncurile secolelor. Este iubit și venerat pe multe continente, indiferent de cum este numit.

Popularizare

Popularitatea sa băutură dulce datorează un gust extraordinar, precum și o serie de circumstanțe. A fost răspândit de Fără lege privind alcoolulintrodus în America. Atunci comercianții ilegali au ales să importe și să vândă băuturi alcoolice puternice în loc de vinuri slabe.

Hemingway însuși și-a descris dragostea pentru băuturile puternice din trestie în lucrările sale. Utilizarea lui este amintită în multe dintre cărțile sale.

Este de remarcat faptul că în anii 1800 era obișnuit în fermele din Australia să plătească cu alcoolul muncitorilor, printre care și romul. A fost perceput absolut normalși, mai mult, după interzicerea unui astfel de „salariu” s-a ridicat o adevărată revoltă.

Astăzi, Bacardi deține poziția de lider în rândul producătorilor populari. Produsele sale sunt exportate în mai mult de o sută și jumătate de țări din întreaga lume. Bacardi produce peste 20 de milioane de cutii anual produs de calitate.

Romul produs în țările fierbinți nu este de obicei lăsat să stea mai mult de cinci ani. Faptul este că lichidul în condiții de căldură se evaporă treptat, astfel încât conținutul butoaielor este redus cu până la 10%. Astfel de „pierderi” nu sunt profitabile, motiv pentru care este aproape imposibil să găsești o băutură ecuatorială pe rafturile mai vechi de cinci ani.

Producție

Nu există o singură rețetă. Așa este băutura vechecă fiecare țară de origine are propriile tradiții și rețete. Doar câteva momente de pregătire rămân în comun, precum și din ce este făcut romul.

Unele tipuri de băuturi trec destul de mult gătit lung... De la începutul producției durează până la opt ani până la dopul în sticle.

Soiuri

În funcție de gustul și aroma obținute, băutura este clasificată după tip și preț. Indicatorul soiului este culoarea lichidului, care indică conținutul sticlei.

Există trei soiuri comune:

• negrul,
• alb,
• aur.

Numele poate varia în funcție de regiunea de producție și de marca producătorului.

alb

Romul alb este adesea denumit ușor sau argintiu. Sticlele cu astfel de conținut sunt etichetate suplimentar, de exemplu, cu cuvântul „blanc”. Astfel de fel de băutură Recomandat pentru utilizare la prepararea diferitelor cocktailuri și alte băuturi în care doriți să amestecați băuturi.

De asemenea, se recomandă să beți un astfel de alcool în combinație cu diverse sucuri sau Cola. Unii foodies susțin că romul alb este delicios atunci când este asociat cu lapte.

Aur

Acest soi conține ingredient suplimentar: caramel sau melasă. Gustul său este, de asemenea, diferit de celelalte soiuri. O sticlă de rom auriu este etichetată cu cuvântul suplimentar „aur” (uneori „chihlimbar” sau „oro”).

Unii producători obțin o nuanță aurie ocolind etapa de filtrare în timpul producției. Exista multe rețete un astfel de alcool. Unul dintre soiuri este preparat cu adăugarea de condimente picante. Unele soiuri sunt îmbătrânite în butoaie de bourbon.

Soiul auriu se bea rareori nediluat. Se recomandă utilizarea acestuia în cocktailuri, de exemplu, Daiquiri.

Negrul

Romul negru, sau negru, este marcat cu cuvântul englezesc „negru”, precum și cu „negru”. Culoare inchisa băutură cumpărată la insistare în butoaie speciale, ale căror pereți sunt pre-arși. Pentru a întări culoarea specială, melacului închis i se adaugă romul. De asemenea, este de remarcat faptul că alcoolul negru este distilat dublu.

Pentru a simți întreaga gamă și bogăția gustului, cunoscătorii folosesc soiul negru pur.

Expunerea și caracteristicile sale

După cum sa menționat deja, nu există o rețetă clară. De asemenea, nu există un consens cu privire la durata expunerii băuturii. niste producătorii preferă vinde alcool distilat. Altele, dimpotrivă, după distilare trimit băutura pentru a infuza și a câștiga „vârstă”.

Desigur, romul în vârstă are mai multe beneficii. Lichidul care a absorbit aroma lemnului capătă culoare, aromă și gust unic... O astfel de plăcere este mult mai scumpă decât alcoolul în vârstă.

Majoritatea cunoscătorilor sunt de părere că romul este considerat real numai dacă a rezistat de cel puțin trei ani.

Pentru a rezista băuturii, producătorii folosesc o schemă specială:

1. Butoaiele pentru o băutură din trestie dintr-un material special sunt așezate la rând, apoi pe următoarele se instalează următoarele.
2. După ce „peretele” din trei rânduri verticale este gata, recipientele sunt umplute cu rom în următoarea ordine: cele mai multe băutura veche, în mijloc - o băutură de vârstă mijlocie, iar în partea superioară - tânără.
3. Trei luni mai târziu, o anumită cantitate de alcool este îmbuteliată din nivelul inferior și trimisă spre vânzare.
4. Pentru a compensa cantitatea lipsă, romul este turnat din butoaiele celui de-al doilea nivel în cele inferioare. Iar nivelul mediu este „înlocuit” cu o băutură tânără din rândul de sus.
5. Butoaiele pentru băutura „tânără” sunt turnate din nou produs proaspăt iar procedura se repetă din nou.

Fortăreață

Romul este o adevărată băutură de „libertate”. Și nu este vorba deloc de politică. Cum nu o anumită rețetă, conform căruia se face băutura din trestie, nu există încă un cadru clar pentru ce putere ar trebui să aibă băutura.

Totul depinde de metoda de fabricație și de tipul de produs. Cetatea variază de la 35 la 75 de grade. Rata medie de obicei este în intervalul 40-50 de grade și rareori crește mai sus.

În forma sa pură, se obișnuiește să se utilizeze soiuri mai puțin puternice, dar cele mai „de grad” tip sunt cele mai bune se utilizează în cocktailuri, întrucât în \u200b\u200bforma sa pură o astfel de delicatețe poate fi periculoasă pentru membranele mucoase sistem digestiv.

Asta e toată înțelepciunea făcând rom, cunoscut lumii... Desigur, o astfel de băutură glorioasă conține, de asemenea, multe secrete, pe care un cunoscător obișnuit nu ar trebui să le cunoască.

Atenție, doar AZI!