Peștele de mare este foarte benefic pentru corpul uman. Peștele verde are un gust și o valoare nutritivă excelente, proprietăți utile, ale căror daune sunt de interes pentru mulți oameni de știință. Care sunt trăsăturile unice ale acestui pește, care sunt deosebit de importante pentru oameni? Utilizarea acestuia poate dăuna organismului?

Beneficiu

Terpug este produsul unei diete corecte și a unei diete sănătoase. Acest tip aparține peștilor cu conținut mediu de grăsimi, prin urmare, poate fi inclus cu succes în meniul diferitelor diete, înlocuind carnea.

Pentru a slăbi câteva kilograme fără a afecta sănătatea, nutriționiștii recomandă să porniți râsul în zilele de post de trei ori pe săptămână. Peștele verde are multe proprietăți benefice pentru organism:

• este o sursă bogată de proteine \u200b\u200b- materialul de construcție al tuturor organelor și țesuturilor;
• conține o cantitate suficientă de iod pentru a normaliza activitatea glandei tiroide;
• conținutul ridicat de fosfor accelerează metabolismul, menține echilibrul acido-bazic normal în organism, previne dezvoltarea cariilor dentare;
• frunza verde este un campion al conținutului de sulf, acest element ajută organele și țesuturile să reziste bacteriilor dăunătoare și menține nivelul necesar de coagulare a sângelui;
• conține arginină, un aminoacid important care ajută la întărirea imunității, eliminarea substanțelor toxice din ficat și vindecarea rănilor;
• datorită prezenței acizilor grași saturați în compoziție, ajută la prevenirea apariției plăcilor aterosclerotice pe pereții vaselor de sânge și, de asemenea, îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular;
• conținutul de fier ajută la saturarea celulelor sanguine cu oxigen și la creșterea nivelului de hemoglobină la nivelul necesar;
• conține mult zinc, a cărui funcție principală este de a reduce cantitatea de colesterol dăunător din organism;
• utilizarea regulată a vaselor de zmeură are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos și asupra activității mentale, deoarece produsul este bogat în vitamine B;
• datorită conținutului suficient de vitamine, macro și microelemente, utilizarea acestuia poate îmbunătăți starea dinților, pielii, părului, unghiilor.

Dăuna

Conținutul de grăsimi și carbohidrați din peștele verde nu depășește normele cantitative. În absența contraindicațiilor, produsul poate fi utilizat fără restricții speciale. Raspa poate dăuna organismului dacă este consumată în cantități mari, cu probleme cu glanda tiroidă. Nivelurile ridicate de iod din organism pot perturba activitatea sistemului digestiv, pot duce la o pierdere accentuată a greutății corporale, scăderea tensiunii arteriale și încetinirea ritmului cardiac. Dacă aveți o boală tiroidiană, trebuie să consultați un specialist înainte de a consuma acest pește.

Cercetările științifice au arătat că unele tipuri de pești marini conțin agenți cancerigeni. Studiile asupra raspului au confirmat că este și un pește care conține niveluri ridicate de mercur.

Conținut caloric

100 g de iarbă verde conțin 101,8 kcal, ceea ce reprezintă 4,8% din cantitatea zilnică recomandată. Tabelul conține date despre conținutul de calorii al unui pește mediu.

Contraindicații

În absența unor contraindicații generale pentru o femeie însărcinată, se recomandă să mănânce feluri de mâncare de 2 ori pe săptămână. Peștele nu trebuie consumat de o femeie în primele luni de alăptare. Acest produs este potrivit pentru hrana pentru copii. Dacă bebelușul nu are reacții alergice, este posibil să-l familiarizați cu rasp de la 10 luni. În primele luni de hrănire complementară, peștele trebuie tocat într-un blender sau o mașină de tocat carne. După 14 luni, îi poți oferi copilului tău o râpă în porții. Nu este recomandat să dați pește copiilor mici mai mult de o dată la 10 zile. Terpug este contraindicat dacă:

• funcția afectată a glandei tiroide (produce o cantitate mare de hormoni);
• există tendința la reacții alergice;
• aciditate crescută a stomacului;
• există boli ale tractului gastro-intestinal, ficat.

Valoarea nutritivă

Vitamine si minerale

Terpug este apreciat pentru conținutul de vitamine importante pentru oameni:

Peștele verde este bogat în mineralele de bază de care are nevoie corpul:

Peștele de apă sărată conține multe dintre elementele necesare dezvoltării sănătoase a corpului uman. Pentru a mânca, este mai bine să folosiți un rasp care nu a fost înghețat. Cantitatea maximă de substanțe valoroase este păstrată în peștele aburit sau copt.

Calorii: 101,8 kcal.

Valoarea energetică a produsului Greenfish (Raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 17,8 g (~ 71 kcal) Grăsimi: 3,4 g (~ 31 kcal) Carbohidrați: 0 g. (~ 0 kcal)

Raport energetic (b | f | y): 70% | 30% | 0%

Rasp pește: proprietăți

Cât costă un pește copt (preț mediu pe 1 kg.)?

Moscova și regiunea Moscovei. 115 r.

Peștii verzi aparțin peștilor școlari de fund care trăiesc în principal în apele de coastă, precum și în zonele platoului continental la o adâncime de până la două sute de metri. De regulă, acest pește este de dimensiuni mici și mijlocii, a cărui lungime depășește cu greu 60 de centimetri și cântărește până la 2,5 kilograme.

Gustul excelent și proprietățile utile ale greenlingului au făcut din acest pește un obiect important nu numai pentru amatori, ci și pentru pescuitul comercial, care se desfășoară cu ajutorul traulelor de fund în larg și a plaselor din zona de coastă. Este de remarcat faptul că peștii verzi reprezintă, de asemenea, o pondere destul de semnificativă a capturilor accidentale în procesul de capturare a altor specii de pești de fund. Astfel, captura totală a greenlingului în Rusia este de aproximativ 60 de mii de tone anual.

Pe piețele țării noastre vine peștele, care este prins în mările Orientului Îndepărtat de către navele interne. La vânzare, este disponibil, de regulă, congelat (friptură, carcasă sau file) și afumat și mai aproape de zonele de pescuit - într-o stare răcită.

În ceea ce privește proprietățile benefice ale raspului, putem spune că acest pește este bogat în zinc și antocianină, care ajută la reducerea nivelului de colesterol periculos din corpul uman. În plus, acest pește conține vitamine - A, grupele B, C, PP, precum și minerale - iod, fier, fosfor, calciu, magneziu, zinc, seleniu și acizi grași omega-3 utili.

S-a dovedit că utilizarea regulată a peștilor cu zmeură are un efect benefic asupra stării sistemului nervos și asupra activității mentale. Cea mai utilă pentru sănătate este răpita, gătită la copt, într-un uscător de aer sau aburită, deoarece în astfel de condiții este asigurată conservarea maximului de substanțe valoroase din produs.

Vasele de pește cu zmeură au o valoare nutritivă medie și pot fi consumate în siguranță de către cei care își urmăresc silueta. Conținutul de calorii al greenlingului este de numai 101,8 kcal la 100 de grame de pește proaspăt. Acesta este un pește foarte gustos, care are cea mai delicată carne albă, care poate fi gătită într-o mare varietate de moduri. Este, de asemenea, ideal pentru conservare, fumat și multe gustări.

Puteți pur și simplu să prăjiți peștele de ras, la fel ca peștele obișnuit într-o tigaie. O delicatesă specială este rapița umplută, pentru care se folosesc produse absolut diverse, de exemplu, ceapa prăjită tocată și pinul. Gustul excelent al urechii este obținut din rasp - un fel de mâncare de pește cu adevărat aromată, gustoasă și sănătoasă.

Proporțiile produsului. Câte grame?

în 1 bucată 1500 de grame

Valoarea nutritivă

Energia (conținutul caloric) al alimentelor se acumulează în substanțele alimentare (proteine, grăsimi și carbohidrați). Se știe că 1 g de grăsime dă 9 kcal, 1 g de carbohidrați - 4 kcal și 1 g de proteine \u200b\u200b- 4 kcal. Diagrama bilanțului energetic arată raportul acestor substanțe într-un produs pe baza contribuției lor la conținutul caloric al unui produs dat. De ce aveți nevoie de aceste informații? Multe diete populare se bazează pe aceste cunoștințe. De exemplu, Departamentul de Sănătate al SUA recomandă ca 60% din calorii să provină din carbohidrați și doar 30% din grăsimi. Dieta Atkins recomandă aportul scăzut de carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi. Indiferent de metoda pe care o alegeți, graficul nostru vă va arăta cât de diferite alimente se potrivesc obiectivului dvs.

Terpug, conținut caloric 101,8 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, vitamine, minerale, modul în care Terpug este util, calorii, nutrienți, proprietăți utile ale Terpug.

• Analiza nutrițională - Cât de sănătos este produsul!
• Diagramele - compoziția chimică în grafice.

Principal - Compoziția produselor - Compoziția de pește și fructe de mare - pește proaspăt, refrigerat, congelat - Compoziție chimică "Terpug"

De ce este util Terpug

Terpug este bogat următoarele vitamine și minerale: vitamina PP - 20,3 %, fosfor - 27,5 %, gri - 18 %, iod - 33,3 %, cupru - 15 %, crom - 60 %, cobalt - 200 %.

Unde% este procentul de satisfacție al ratei zilnice la 100 de grame.

Puteți găsi un ghid complet pentru cele mai sănătoase alimente în aplicația Dieta mea sănătoasă.

Proprietăți utile ale Terpug

Referinţă.

Valoarea energetică sau conținutul de calorii este cantitatea de energie eliberată în corpul uman din alimente în timpul digestiei. Valoarea energetică a unui produs este măsurată în kilo-calorii (kcal) sau kilo-jouli (kJ) la 100 de grame. produs. Kilocaloria utilizată pentru măsurarea valorii energetice a alimentelor este, de asemenea, numită „calorie alimentară”, astfel încât prefixul kilo este adesea omis atunci când se specifică calorii în (kilo) calorii. Aici puteți vedea tabele energetice detaliate pentru produsele rusești.

Valoarea nutritivă - conținutul de carbohidrați, grăsimi și proteine \u200b\u200bdin produs.

Valoarea nutritivă a produselor alimentare - un set de proprietăți ale unui produs alimentar, în prezența căruia sunt satisfăcute nevoile fiziologice ale unei persoane pentru substanțele și energia necesare.

Vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în dieta atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Vitaminele sunt sintetizate în general de plante, nu de animale. Nevoia zilnică umană de vitamine este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse prin încălzire puternică. Multe vitamine sunt instabile și se „pierd” în timpul gătitului sau procesării alimentelor.

Căutare după tabele cu conținut de calorii și compoziția chimică a produselor și a meselor gata:

Fiecare subspecie are propriile sale caracteristici morfologice și habitate. Plantele verzi trăiesc în mările din Extremul Orient, pe coasta Kamchatka, lângă Marea Bering. La scară industrială, acest pește este capturat folosind traule de fund și plasă. Pescuitul amator se efectuează cu o linie sau cu o linie.

Mănâncând un rasp

Datorită cărnii gustoase și sănătoase, raspul este un obiect comercial valoros. Peștele se scoate la vânzare înghețat, mai aproape de zonele de pescuit - refrigerat. Carnea proaspătă de zmeură are o nuanță verzuie sau gălbuie, care uneori alarmează consumatorul.

Există multe modalități diferite de a găti acest pește. Toate rețetele de gătit sunt destul de simple. Puteți găti supă de pește din zmeură, o prăjiți, sare, murat, fumați. Carnea de zmeură se adaugă la salate. Industria pescuitului produce conserve făcute din zmeură. Avantajele acestui pește includ faptul că are oase puține și este ușor de curățat înainte de gătit.

Raspura se dovedește a fi foarte gustoasă și hrănitoare dacă este fumată. Peștele congelat este cel mai adesea folosit pentru a fuma verdele. Înainte de gătit, peștele este frecat cu sare și condimente. Când se fumează fierbinte, verdeața își lasă carnea suculentă și aromată. Această opțiune este potrivită pentru adăugarea la salate, precum și pentru o gustare independentă. Ca aliment dietetic, rasp poate fi coaptă, aburită sau folosind un uscător de aer.

Carnea de verdeață este o sursă de proteine \u200b\u200bși aminoacizi esențiali pentru oameni. Proprietățile benefice ale zmeurii sunt, de asemenea, determinate de conținutul de acizi grași omega-3 nesaturați. Se știe că acestea previn apariția plăcilor aterosclerotice pe pereții vaselor de sânge, îmbunătățesc activitatea sistemului cardiovascular. Utilizarea regulată a raspului are un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos.

Acest pește conține vitaminele A, C, PP, grupa B și oligoelemente molibden, crom, sulf, fier, brom etc. Proprietățile benefice ale raspului depind în mod direct de acestea. Dacă glanda tiroidă este inadecvată, carnea de cârpă va deveni o sursă naturală de iod.

Conținutul de calorii al zgârieturilor este de aproximativ 102 kcal la 100 g de produs și variază în funcție de metoda de gătit. Datorită valorilor medii ale conținutului de calorii din iarba verde, acesta poate fi utilizat de persoanele care își monitorizează greutatea.

Răul răpii

Ca pește de mare, verdele poate provoca uneori o intoleranță individuală, care se manifestă prin reacții alergice. Raspura gatita la cuptor nu este recomandata persoanelor cu ulcer peptic si boli de rinichi.

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

Lasă comentariul tău:

Beneficiu

Terpug este produsul unei diete corecte și a unei diete sănătoase. Acest tip aparține peștilor cu conținut mediu de grăsimi, prin urmare, poate fi inclus cu succes în meniul diferitelor diete, înlocuind carnea.

Pentru a slăbi câteva kilograme fără a afecta sănătatea, nutriționiștii recomandă să porniți râsul în zilele de post de trei ori pe săptămână. Peștele verde are multe proprietăți benefice pentru organism.:

• este o sursă bogată de proteine \u200b\u200b- materialul de construcție al tuturor organelor și țesuturilor;
• conține o cantitate suficientă de iod pentru a normaliza activitatea glandei tiroide;
• conținutul ridicat de fosfor accelerează metabolismul, menține echilibrul acido-bazic normal în organism, previne dezvoltarea cariilor dentare;
• frunza verde este un campion al conținutului de sulf, acest element ajută organele și țesuturile să reziste bacteriilor dăunătoare și menține nivelul necesar de coagulare a sângelui;
• conține arginină, un aminoacid important care ajută la întărirea imunității, eliminarea substanțelor toxice din ficat și vindecarea rănilor;
• datorită prezenței acizilor grași saturați în compoziție, ajută la prevenirea apariției plăcilor aterosclerotice pe pereții vaselor de sânge și, de asemenea, îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular;
• conținutul de fier ajută la saturarea celulelor sanguine cu oxigen și la creșterea nivelului de hemoglobină la nivelul necesar;
• conține mult zinc, a cărui funcție principală este de a reduce cantitatea de colesterol dăunător din organism;
• utilizarea regulată a vaselor de zmeură are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos și asupra activității mentale, deoarece produsul este bogat în vitamine B;
• datorită conținutului suficient de vitamine, macro și microelemente, utilizarea acestuia poate îmbunătăți starea dinților, pielii, părului, unghiilor.

Dăuna

Conținutul de grăsimi și carbohidrați din peștele verde nu depășește normele cantitative. În absența contraindicațiilor, produsul poate fi utilizat fără restricții speciale. Raspa poate dăuna organismului dacă este consumată în cantități mari, cu probleme cu glanda tiroidă. Nivelurile ridicate de iod din organism pot perturba activitatea sistemului digestiv, pot duce la o pierdere accentuată a greutății corporale, scăderea tensiunii arteriale și încetinirea ritmului cardiac. Dacă aveți o boală tiroidiană, trebuie să consultați un specialist înainte de a consuma acest pește.

Cercetările științifice au arătat că unele tipuri de pești marini conțin agenți cancerigeni. Studiile asupra raspului au confirmat că este și un pește care conține niveluri ridicate de mercur.

Conținut caloric

100 g de iarbă verde conțin 101,8 kcal, ceea ce reprezintă 4,8% din cantitatea zilnică recomandată. Tabelul conține date despre conținutul de calorii al unui pește mediu.

Terpug

Un pește marin numit rasp este un reprezentant al școlii de pește de fund. Locuiește în principal în apele mării de coastă și în zona platformei continentale la aproximativ 200 de metri adâncime.

De obicei, peștele verde este de dimensiuni medii și mici. Greutatea lor, de regulă, nu depășește două kilograme și jumătate, iar lungimea medie este de aproximativ șaizeci de centimetri.

Peștele cu zmeură este foarte popular datorită numeroaselor sale proprietăți benefice și gustului excelent. În zona de coastă, acest pește este prins în principal cu ajutorul plaselor, iar în larg, cu ajutorul unor traule speciale de fund. Pe teritoriul Rusiei, în fiecare an se prind în medie șaizeci de mii de tone.

Vânzarea include în principal peștele verde, care a fost capturat în apele mărilor din Orientul Îndepărtat. În magazinele casnice, puteți cumpăra pește de zmeură răcit, congelat și afumat.

Carnea albă a peștelui cu zmeură este deosebit de fragedă și este ideală pentru toate tipurile de prelucrare culinară - în special, fumatul, conservarea, prăjirea, gătitul supei de pește surprinzător de gustoase și aromate și chiar umplutura. Apropo, zmeura umplută este o adevărată delicatesă. Mai ales dacă umplutura pentru aceasta este făcută din nuci de pin și ceapă prăjită tocată.

Proprietăți și compoziție utile

Consumul de pești verzi aduce beneficii semnificative sănătății umane. Conține o cantitate suficientă de minerale atât de importante precum zincul și anticianina - funcția lor principală este de a reduce nivelul colesterolului rău. În plus, peștele verde este foarte bogat în vitaminele A, C, PP, precum și vitaminele B. Conține, de asemenea, acizi grași omega-3 importanți, magneziu, zinc, seleniu, fier, iod, fosfor, calciu și alte substanțe utile.

Studiile științifice au arătat că consumul regulat de pești verzi îmbunătățește semnificativ activitatea sistemului nervos central și a creierului. Multe metode pot fi folosite pentru a pregăti acest pește, dar cea mai utilă este peștele verde, aburit sau copt într-un uscător de aer special - doar în acest fel puteți obține cea mai bună conservare a tuturor proprietăților benefice ale acestui pește.

Conținut caloric

Datorită conținutului lor scăzut de calorii, felurile de mâncare pe bază de pește verde sunt ideale pentru cei care încearcă să-și controleze strict greutatea. O sută de grame de pește proaspăt cu zmeură conține nu mai mult de 101,8 calorii.

Acest articol este protejat de legea drepturilor de autor. Când utilizați sau copiați materialul, este necesar un link activ către site-ul http://vkusnoblog.net!

Adauga un comentariu

Referință medicală / Produse alimentare / T Terpug Unul dintre reprezentanții școlii peștilor bentonici este Greenling. Peștii se găsesc în mare, mai aproape de coastă, dar la o adâncime considerabilă - aproximativ 200 de metri. Fiecare individ nu depășește 2-2,5 kg în greutate, lungimea peștilor atingând aproximativ 60-70 cm. Astăzi, această carne verzuie foarte hrănitoare este la cerere datorită conținutului său scăzut de calorii și al conținutului ridicat de vitamine, acizi grași și minerale. Proprietățile peștilor cu zmeură Volumele industriale de pește capturate, aproximativ 60 de mii de tone anual, au devenit norma pentru țară, deoarece oamenii au apreciat de mult gustul excelent și numeroasele proprietăți benefice. Aceștia prind verdeața cu o plasă, în larg folosesc traule speciale de fund. Popularitatea acestei specii este în creștere datorită cărnii gustoase și sănătoase. Astăzi, raspa este un pește comercial valoros. De obicei se vinde congelat în supermarketuri și magazine. În locurile de pescuit - proaspete sau refrigerate. Carnea din verdeață verzuie sau gălbuie verzui poate alerta consumatorul. Acest pește este foarte util pentru oameni. Carnea de pește conține zinc, rar și important pentru organism, și nu mai puțin anticianină specifică. În plus, rasp este o sursă de acizi grași, precum și oligoelemente - Mg, Zn, Se, Fe, I, P, Ca, K și molibden, crom, sulf, brom. Beneficiile cărnii de zmeură Dacă vorbim despre beneficiile cărnii de zmeură, atunci puteți începe cu faptul că 100 g de pește proaspăt conțin aproximativ 100 de calorii. Pentru cei care necesită o dietă, carnea de zmeură va avea un mare beneficiu, deoarece este săracă în calorii și consumul acesteia vă poate ajuta să pierdeți în greutate și apoi să o controlați în viitor. Fosforul conținut în carnea de pește afectează în mod eficient starea sistemului nervos central, stimulează memoria, funcționează creierul, reduce oboseala și crește eficiența. Zincul și anticianina sunt eficiente în scăderea nivelului colesterolului din sânge. Vitaminele din grupa B, precum și A, C, PP, stimulează și întăresc sistemul imunitar, precum și revitalizează și normalizează metabolismul din organism. Oligoelementele sunt foarte utile pentru întregul corp, un astfel de set ca la pește este destul de rar și, prin urmare, consumul unei astfel de carne corespunde utilizării unui cocktail mineral, în timp ce este, de asemenea, o masă de nutrienți - proteine \u200b\u200bși aminoacizi esențiali. Pentru tulburările tiroidiene, iarba verde este cea mai bună sursă naturală de iod. Acizii grași nesaturați conținuți previn plăcile grase de pe pereții vaselor de sânge și, în general, îmbunătățesc funcția inimii. Utilizarea peștilor verzi De obicei, este vândut un rasp, prins în apele mărilor din Orientul Îndepărtat. Carnea albă a peștelui este foarte fragedă, făcându-l ideal pentru toate tipurile de gătit. Peștele este de obicei preparat într-o varietate de moduri. Puteți găti din aceasta supă de pește, fumați, conservați, prăjiți și altele. El consideră că ultima metodă de preparare a râpei este o delicatesă specială dacă în umplutură se folosesc nuci de pin și o mulțime de ceapă sotată. Dar, pentru a obține pe deplin toate proprietățile benefice ale cărnii, ar trebui să o aburiți sau să o coaceți într-un uscător de aer special. Un avantaj important al acestui pește este că nu are practic oase în el, în plus, este foarte ușor de curățat cu un răzuitor sau cuțit înainte de a fi gătit. Raspa afumată este neobișnuit de gustoasă. Pregătiți felul de mâncare astfel: frecați peștele congelat cu sare și condimente. Afumat într-un atelier special. Dacă tehnologia este utilizată pentru fumat la rece, atunci carnea de zmeură devine neobișnuit de aromată. Și dacă peștele este gătit afumat fierbinte, carnea devine suculentă. Zmeura afumată este folosită ca fel de mâncare independent. Răul răpii Este puțin probabil să dăunăm din carnea de zmeură. Cu toate acestea, la unii oameni, poate provoca, ca orice pește de mare, intoleranță individuală. Acest lucru se manifestă prin reacții alergice. Nu este recomandat să consumați iarbă verde afumată pentru persoanele cu boli precum pancreatita, ulcerul stomacului, pielonefrita. Trebuie să aveți grijă atunci când consumați verde verde prăjit pentru cei care urmează o dietă. Zmeura umplută cu condimente poate exacerba bolile tractului gastro-intestinal la cei cu colecistită. De asemenea, condimentele vor exacerba bolile hepatice.

Bibanul de zmeură, cunoscut și sub numele de zgârie dinte de șarpe sau dinți, este un pește comercial valoros. Are o aripă dorsală lungă și, după cum sugerează și numele, o gură mare plină de dinți. Carnea acestui pește este o sursă bună de proteine, săracă în grăsimi și se caracterizează și printr-o compoziție bogată de vitamine și minerale.

• Lup de mare-ras Foto: Shutterstock

Valoarea nutritivă a greenlingului

Un file mediu de biban verde cântărește aproximativ 300 g și conține aproximativ 330 de calorii, dintre care majoritatea sunt proteine \u200b\u200bși doar o mică parte este grasă. Acest pește este o sursă excelentă de vitamine B12 și B6. Mâncând jumătate din fileuri, veți obține doza completă recomandată de prima vitamină și aproximativ un sfert din a doua. În aceeași cantitate de pește gătit, există o doză completă de mineral atât de esențial precum seleniul și aproape jumătate din fosfor de care are nevoie zilnic o persoană obișnuită. De asemenea, rasp este bogat:

Ribofalvin; - Acid nicotinic; - acid pantotenic; - folati; - tiamina; - vitamina A; - magneziu; - potasiu; - zinc; - sodiu.

Proteina din rasp este completă, adică conține toți aminoacizii necesari unei persoane, cu toate acestea, doi dintre ei, metionină și fenilalanină, în urme. Dintre aminoacizii importanți, dar completați, peștele conține arginină, care ajută la vindecarea rănilor, la detoxifierea ficatului și la întărirea sistemului imunitar.

Carnea bibanului verde nu este inferioară cărnii de halibut sau somon în caracteristicile sale gustative

Proprietăți utile ale bibanului verde

Principalele beneficii care pot fi obținute prin consumul de carne de cârpă sunt asociate cu substanțele nutritive care se găsesc în cantități mari la acest pește, și anume niacină, fosfor, seleniu, potasiu și vitaminele B6 și B12.

Niacina sau acidul nicotinic este esențială pentru eliberarea de energie din grăsimi, proteine \u200b\u200bși carbohidrați; în plus, este responsabil pentru buna funcționare a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos, precum și pentru sănătatea pielii. Fosforul este o componentă a fiecărei celule; este necesar în special pentru oase și dinți. Împreună cu sodiul și potasiul, fosforul menține un echilibru acido-bazic și ajută la contracția musculară, la conducerea nervilor și la bătăile inimii obișnuite. Seleniul, împreună cu vitamina E, acționează ca un antioxidant, protejând celulele de deteriorarea radicalilor liberi. Acest mineral este important atât în \u200b\u200bglanda tiroidă, cât și în funcționarea sistemului imunitar.

Excesul de seleniu duce la oboseală generală, căderea părului și tulburări gastro-intestinale.

Potasiul menține echilibrul lichidului extern și intracelular din organism, previne pierderea osoasă, adică combate osteoporoza și alte modificări ale oaselor legate de vârstă, ajută la reducerea riscului de calculi renali și este, de asemenea, important pentru multe reacții metabolice. Vitamina B6 sau piridoxina este necesară atât pentru sistemul nervos, cât și pentru sistemul imunitar și menține nivelurile normale de zahăr din sânge. Vitamina B12, împreună cu acidul folic, reduce nivelul de homocisteină, care dăunează vaselor de sânge și mușchilor inimii, ceea ce duce la boli cardiovasculare.

Terpug este un pește popular în țara noastră din familia Terpugov. Se mai numește mare lenok sau biban verde, sau greenling. El, la fel ca alți pești din această specie, verdele trăiește în școli, preferă să se așeze în zonele de jos. Adulții nu depășesc de obicei 40-50 cm lungime, iar greutatea medie a unui pește este de aproximativ un kilogram și jumătate.

Terpugs sunt un aliment de bază pentru multe mamifere marine.
Se cunosc astfel de subspecii comerciale de zmeură, sub formă de linie unică, cu cap de iepure, precum și maro, japonez sau pătat și încruntat. Fiecare dintre subspeciile enumerate are propriile sale caracteristici, au propriile lor habitate. Dar toate sunt concentrate pe coasta Orientului Îndepărtat, Kamchatka și Marea Bering. Acolo se dezvoltă captura principală și producția comercială a acestui pește.

Care este valoarea peștilor rasp - proprietăți utile, rețete, conținut de calorii în el, - ce? Să vorbim mai în detaliu despre beneficiile sale pentru sănătate, precum și să pregătim câteva feluri de mâncare foarte gustoase din zmeură:

Proprietăți utile ale rasp

Verdeața este bogată în proteine \u200b\u200bfoarte valoroase, ușor digerabile. Conține o mulțime de acizi grași omega-3 nesaturați. Aceste substanțe benefice ajută la prevenirea bolilor vasculare, au un efect pozitiv asupra sănătății inimii și îmbunătățesc funcționarea întregului sistem cardiovascular.

Peștele conține, de asemenea, vitamine: A, C, PP, grupa B. Există oligoelemente acolo: molibden, crom, sulf, precum și fier, brom și multe altele. Utilizarea regulată a raspului ajută la îmbunătățirea sistemului nervos, activează activitatea mentală, intelectuală.

Jumătate din fileul de pește fiert conține aproape o doză zilnică de vitamina B6, seleniu, precum și jumătate din doza zilnică de fosfor. De asemenea, acest pește este o sursă naturală, naturală de iod.

Cât de satisfăcător este peștele rasp? Conținut caloric

Conținutul de calorii al raspului este foarte scăzut, doar 102 kcal la 100 g de produs fiert. Dar cantitatea de calorii poate varia în funcție de metoda de gătit. De exemplu, peștele prăjit are mai multe calorii, deși conține și câteva calorii - până la 330 kcal. la 100 g de produs.

Cum să gătești un rasp? Rețete de gătit

Cel mai sănătos și mai sănătos mod de a găti un rasp este coacerea, aburirea și umplutura. Mai mult, umplu zgâria cu diverse umpluturi - legume, ierburi, ouă, ceapă cu cereale, lămâie și chiar nuci de pin proaspete. Astăzi vom găti pește la cuptor și, de asemenea, vom umple zmeura cu o umplutură delicioasă:

Biban verde copt

Pentru gătit avem nevoie de: 1 carcasă mică de biban, 2 linguri. l. suc de lamaie, 2 cepe, ierburi proaspete, sare, piper.

Pregătirea:

Curățați peștele, îndepărtați măruntaiele, tăiați branhiile (lăsați singur capul). Frecați ușor pe interior, afară, cu un amestec de sare și piper negru. Se periază cu suc de lămâie. Tăiați verdeața, tăiați ceapa în inele. Se amestecă verdele cu ceapă, se pune totul în interiorul peștelui.

Uleiți vasul de copt. Așezați peștele cu susul în jos. Se introduce într-un cuptor preîncălzit. Stropiți cu sucul rezultat pe măsură ce se coace. Serviți peștele gătit cu o salată de legume.

Terpug umplut

Avem nevoie de un pește de dimensiuni medii, un ou crud, 100 g de pâine de secară (pesmet), 1 pahar de lapte, 1 ceapă. Pregătiți și 100 g maioneză, o grămadă mică de mărar, coriandru. Nu uitați de sare, piper negru.

Pregătirea:

Așezați peștele proaspăt sau dezghețat pe o tăbliță. Faceți mici tăieturi în piele în cerc. Acum scoateți ușor pielea, lăsați-o deocamdată pe o farfurie separată.

Separați fileul de semințe, derulați printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă pesmet înmuiat în lapte la carnea tocată. Adăugați ceapă tocată mărunt, ierburi, bateți într-un ou. Sare și piper, frământați bine carnea tocată. Acum completați cu grijă pielea de pește tocată. Încercați să evitați golurile.

Așezați pe un vas cu folie sau o foaie de copt pentru a coace. Ungeți generos cu maioneză deasupra. Se introduce într-un cuptor preîncălzit. Coaceți timp de aproximativ 1 oră. Presărați peștele finit cu ierburi, serviți.

Salată de biban afumat

Avem nevoie de un file de verdeață afumată, 4-5 cartofi mici fierți, 2 ouă fierte, 3 castraveți murați de dimensiuni medii. De asemenea, veți avea nevoie de o grămadă mică de ceapă verde, ierburi proaspete, maioneză.

Pregătirea:

Tocați cartofi, ouă, castraveți în cuburi mici, puneți într-un castron de salată. Adăugați acolo ceapa tocată mărunt. Demontați fileul de zmeură afumat în bucăți, amintiți-vă puțin, puneți-l cu legume. Sare după gust (dacă este necesar), se acoperă cu maioneză, se amestecă. Se presară cu ierburi. Salata este folosită ca aperitiv rece independent. Bucura-te de masa ta!

Unul dintre reprezentanții școlii peștilor bentonici este Greenling. Peștii se găsesc în mare, mai aproape de coastă, dar la o adâncime considerabilă - aproximativ 200 de metri. Fiecare individ nu depășește 2-2,5 kg în greutate, lungimea peștilor atingând aproximativ 60-70 cm. Astăzi, această carne verzuie foarte hrănitoare este la cerere datorită conținutului său scăzut de calorii și al conținutului ridicat de vitamine, acizi grași și minerale.

Proprietățile peștilor cu zmeură

Volumele industriale de pește capturate, aproximativ 60 de mii de tone anual, au devenit norma pentru țară, deoarece oamenii au apreciat de mult gustul excelent și numeroasele proprietăți benefice. Aceștia prind verdeața cu o plasă, în larg folosesc traule speciale de fund. Popularitatea acestei specii este în creștere datorită cărnii gustoase și sănătoase. Astăzi, raspa este un pește comercial valoros.

De obicei se vinde congelat în supermarketuri și magazine. În locurile de pescuit - proaspete sau refrigerate. Carnea din verdeață verzuie sau gălbuie verzui poate alerta consumatorul. Acest pește este foarte util pentru oameni. Carnea de pește conține zinc, rar și important pentru organism, și nu mai puțin anticianină specifică. În plus, rasp este o sursă de acizi grași, precum și oligoelemente - Mg, Zn, Se, Fe, I, P, Ca, K și molibden, crom, sulf, brom.

Beneficiile cărnii de zmeură

Dacă vorbim despre beneficiile cărnii de zmeură, atunci puteți începe cu faptul că 100 g de pește proaspăt conțin aproximativ 100 de calorii. Pentru cei care necesită o dietă, carnea de zmeură va avea un mare beneficiu, deoarece este săracă în calorii și consumul acesteia vă poate ajuta să pierdeți în greutate și apoi să o controlați în viitor. Fosforul conținut în carnea de pește afectează în mod eficient starea sistemului nervos central, stimulează memoria, funcționează creierul, reduce oboseala și crește eficiența. Zincul și anticianina sunt eficiente în scăderea nivelului colesterolului din sânge.

Vitaminele din grupa B, precum și A, C, PP, stimulează și întăresc sistemul imunitar, precum și revitalizează și normalizează metabolismul din organism. Oligoelementele sunt foarte utile pentru întregul corp, un astfel de set ca la pește este destul de rar și, prin urmare, consumul unei astfel de carne corespunde utilizării unui cocktail mineral, în timp ce este, de asemenea, o masă de nutrienți - proteine \u200b\u200bși aminoacizi esențiali. Pentru tulburările tiroidiene, iarba verde este cea mai bună sursă naturală de iod. Acizii grași nesaturați conținuți previn plăcile grase de pe pereții vaselor de sânge și, în general, îmbunătățesc funcția inimii.

Utilizarea peștilor verzi

De obicei, este vândut un rasp, prins în apele mărilor din Orientul Îndepărtat. Carnea albă a peștelui este foarte fragedă, făcându-l ideal pentru toate tipurile de gătit. Peștele este de obicei preparat într-o varietate de moduri. Puteți găti din aceasta supă de pește, fumați, conservați, prăjiți și altele. El consideră că ultima metodă de preparare a râpei este o delicatesă specială dacă în umplutură se folosesc nuci de pin și o mulțime de ceapă sotată. Dar, pentru a obține pe deplin toate proprietățile benefice ale cărnii, ar trebui să o aburiți sau să o coaceți într-un uscător de aer special.

Un avantaj important al acestui pește este că nu are practic oase în el, în plus, este foarte ușor de curățat cu un răzuitor sau cuțit înainte de a fi gătit. Raspa afumată este neobișnuit de gustoasă. Pregătiți felul de mâncare astfel: frecați peștele congelat cu sare și condimente. Afumat într-un atelier special. Dacă tehnologia este utilizată pentru fumat la rece, atunci carnea de zmeură devine neobișnuit de aromată. Și dacă peștele este gătit afumat fierbinte, carnea devine suculentă. Zmeura afumată este folosită ca fel de mâncare independent.

Răul răpii

Este puțin probabil să dăunăm din carnea de zmeură. Cu toate acestea, la unii oameni, poate provoca, ca orice pește de mare, intoleranță individuală. Acest lucru se manifestă prin reacții alergice. Nu este recomandat să consumați iarbă verde afumată pentru persoanele cu boli precum pancreatita, ulcerul stomacului, pielonefrita. Trebuie să aveți grijă atunci când consumați verde verde prăjit pentru cei care urmează o dietă. Zmeura umplută cu condimente poate exacerba bolile tractului gastro-intestinal la cei cu colecistită. De asemenea, condimentele vor exacerba bolile hepatice.

Perch rasp este un pește marin din familia rasp. Terpugii educă locuitorii marini; dau preferință teritoriilor bentice. Ajungând la aproximativ jumătate de metru, stingherile verzi nu cântăresc mai mult de 1,5 kg. Habitatul acestor pești este Orientul Îndepărtat, Kamchatka, de asemenea, în vecinătatea coastei Bering. În aceste regiuni, se realizează captura principală a verdelui.

Cum să gătești corect și delicios un biban verde?

Cea mai corectă și sănătoasă și utilă modalitate de a găti rasp este mâncărurile aburite, coapte la cuptor, rasp umplute - un fel de mâncare destul de gustoasă. Dar acest pește poate fi gătit și în combinație cu tot felul de sosuri.

Terpug coapte la cuptor

Metoda de preparare a acestui fel de mâncare este foarte asemănătoare cu coacerea oricărui alt pește, dar există opțiuni. Prin urmare, fiecare specialist culinar vine cu ceva propriu care distinge acest fel de mâncare de toate celelalte. Vă oferim doar rețetele de bază.

Compoziția produselor

• Biban verde de dimensiuni medii - 1 buc.
• Suc de lămâie - 25 g.
• Ceapă de nap - 2 buc.
• Marar verde, gust de patrunjel.
• Condimente și sare după gust.

Tehnologie de gătit

Bibanul trebuie curățat, aripioarele, coada tăiată, măruntaiele și branhiile îndepărtate. Radeți peștele întreg (exterior și interior) cu condimente amestecate cu sare și presărați suc de lămâie. Tocăm ceapa și mărarul cu pătrunjel, amestecăm și umplem peștele cu acest amestec.

Lubrifiați vasele refractare pregătite pentru coacere cu ulei vegetal din interior. Aranjați bibanul cu atenție pentru a preveni căderea umpluturii. Așezați vasele cu baie în cuptorul preîncălzit. Din când în când, verificați pregătirea peștelui, turnând în același timp sucul rezultat peste el.

Biban gătit poate fi servit cu salate de legume sau cartofi fierți stropiți cu ierburi proaspete.

Perch-zmeură umplute

Ingrediente

• Biban mediu - 1 carcasă.
• Ou de pui - 1 buc.
• Fir de pâine albă - 120 g.
• Lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g.
• Ceapa-nap - 1 buc.
• Maioneză (oricare, de preferință cu conținut scăzut de grăsimi) - 50 g.
• Smântână 10% - 50 g.
• Gust de verdeață proaspătă.
• Condimente și sare după gust.

Cum să gătească

Curățați peștele în avans, tăiați capul. Lăsați coada, tăiați numai aripioarele. Pe o placă de tăiat, faceți cu atenție tăieturi circulare din partea capului. Îndepărtați încet și cu grijă pielea cu o „ciorapă” până la coadă. La capătul cozii, tăiați peștele din coloana vertebrală și puneți pielea cu coada deoparte.

Este necesar să eliberați fileul de oase, să-l treceți prin blender sau mașină de tocat carne. Adăugați pâinea înmuiată în lapte, ceapa tocată foarte mărunt și ierburile proaspete la carnea tocată. Condu într-un ou. Condimentați carnea tocată cu condimente și sare. Frământați masa rezultată foarte bine.

Luați pielea și umpleți-o cu grijă cu carne tocată, fără a-i permite să se rupă. Așezați ușor bibanul umplut pe un vas ignifug uns, ungeți-l cu un amestec de maioneză și smântână și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. Timpul de coacere este de aproximativ 1 oră. Presărați ierburi proaspete pe verdeață verde gătită înainte de servire.

Terpug cu sos de nuci

Compoziția produselor

• File de zmeură cu piele - 400 g.
• Ulei vegetal (orice) - 15 g.
• Făină - 2 linguri.
• Pecan - 180 g.
• Napa de ceapa, medie - 1 buc.
• Unt - 60 g.
• Oțet de mere - 1,5 linguri.
• Gălbenușuri de ou - 2 buc.
• 4 căței de usturoi.
• Ardeiul roșu amar și gustul condimentelor caucaziene.
• Cuișoare - 2 bețe.

Metoda de gătit

Tăiem aripioarele peștelui, capul și coada și le setăm să se coacă până se înmoaie, pentru a face un bulion bogat. Apoi îl vom folosi pentru a face sosul.

Tăiați fileul de biban cu piele în bucăți porționate, rulați în făină amestecată cu sare. Puneți într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjiți până se înmoaie. Se lasă să se răcească.

Între timp, pregătiți sosul de arahide. Pentru a face acest lucru, treceți printr-o mașină de tocat carne (un blender nu va funcționa) pecan, usturoi. Eliberați cu atenție gălbenușurile de proteine \u200b\u200bși adăugați-le la nuci, amestecați bine. Adăugați ușor bulionul de pește la această masă, pe care am gătit-o și o frământăm până la consistența smântânii.

Tocam ceapa foarte marunt si le punem intr-o tigaie cu unt incins. Se sotează până se rumenesc, apoi se adaugă făină și se continuă să se rumenească. Apoi diluați această masă cu bulion de pește pregătit în prealabil, adăugați cuișoare și ardei iute roșu după gust și fierbeți încă 10 minute.

După aceea, puneți cu grijă ceapa prăjită în nuci, amestecați totul din nou și puneți-l pe foc lent: asigurați-vă că nucile nu ard. Această masă nu trebuie să fie groasă, deoarece nucile se umflă la răcire. Nu fierbeți în niciun caz, aduceți doar la fierbere. Când focul este oprit, se toarnă oțetul și se amestecă din nou.

Așezați bucățile de biban verde prăjit pe un platou frumos (aici veți servi peștele la masă). Apoi umple bibanul cu sos de nuci și lasă-l să se răcească. Deoarece acest fel de mâncare se servește rece, este mai bine să îl puneți în frigider înainte de sosirea oaspeților. Înainte de servire - presărați ierburi tocate.