Rezumatul activității educaționale în grupul senior.

Subiect: "Cum să crească pâinea".

Conținutul de software.:

1. Pentru a introduce copiii cu dificultatea lui Herborobov în vremurile vechi și în timpul nostru, pentru a transmite conștiinței lor că pâinea este rezultatul muncii mari a multor oameni.
2. Asigurați cunoștințele copiilor despre diferite tipuri și soiuri de pâine și despre proverbe și zicale populare.
3. Dezvoltați abilități manuale atunci când împingeți produse de panificație, intensificați dicționarul: generos, pâine, abundent, agronom, brutar.
4. Aduceți o atitudine atentă față de pâine, interesul pentru profesia de brutar; Respectarea activității persoanelor implicate în cultivarea sa.

Material: ilustrarea naturii Rusiei; Poze cu produse de panificatie; Pâine negru, alb, diferite chifle; D / și "de la cereale la spiket"; Schema "ca pâinea de pe masă a venit" în vechile zile și în timpul nostru; aluat de sare gata; Stive, panouri, servetele.

Mișcare: Tutorul oferă copiilor să ia în considerare ilustrații cu imaginea Rusiei. Patria ... Aceasta este marginea în care trăim. Acesta este orașul nostru, strada, casa, pădurea, este tot așa. Ce ne înconjoară. Rusia este țara în care trăim, ea este patria noastră. Ce cuvânt frumos! Și roua, puterea, spațiile albastre ...

Dependenți cu Marea SUA.

Câmpurile noastre

Restante, nativ

Generos pământul meu!

Băieți, ce înseamnă teren generos?

Copii: răspunde la întrebare.

Educator: Pământul oferă randamente bogate de cereale, legume și fructe, multe ciuperci, fructe de padure, nuci, plante medicinale cresc în păduri. Da, băieți, și toate aceste bogății le oferă oamenilor pământul. Pe terenuri generoase și oamenii trăiesc generos. Omul rus a fost de mult timp faimos pentru ospitalitatea sa. Ce produs a fost cel mai important lucru cel mai venerat în Rusia? Fără el, nu a făcut o singură vacanță?

Copii: Pâine.

Educator: Asta e drept, pește de apă, berry - iarbă. Și pâine, așa cum spun ei,

Toți capul!

Educator: Trebuie să vă simțiți sacru la pâine, cu atenție, pentru că devine dificil. Dar în vremurile vechi, pâinea ar putea fi luată numai cu mâini curate, era imposibil să se arunce. Și dacă ați scăpat, era necesar să vă ridicați și să vă sărutați. Și cine știe cum să numească pâinea care se coace în vacanță?

Copii: Caparaway (luați în considerare ilustrația unui punitiv).

Educatorb: Aici părea nebun

Cu o crustă fragilă răsucite

Aici este moale, auriu,

Ca și cum soarele a fost turnat!

Băieți, la ce pâine coaptă? Și din ce făină devine? Da, făina este grâu și secară.

Educator: Ce sunt coapte de la făină de grâu? Ce sunt produsele de panificație numite?

Copii: Pâine albă, chifle, cookie-uri, grinzi, baston.

Educator: Și din făină de grâu face Semolina, brațele nu sunt foarte bune. Dar din carnea de secară coaceți pâinea neagră.

Și să jucăm jocul "de la cereale la spiket" și să ne amintim că este necesar pentru viața și creșterea plantelor (noi decidem despre ordinea granulelor de imagine de imagine. Soarele ezită, udarea ploii, etc.)

Educator: Foarte bine făcut cu sarcina. Și vrei să știi cum înainte în zilele vechi, oamenii cultivau pâine? (Tutorul spune folosind ilustrația. În acei ani îndepărtați de păduri, au existat mai mult decât acum și oamenii au tăiat mai întâi copacii, au apărut câmpurile, apoi câmpul a curățat calul și semănat, semănat cereale nu este o mașină și Oamenii au fost împrăștiați de cereale de durere. Când urechile au trecut, bărbații au luat panglicele, secerările feminine ale urechilor au tăiat și colectate în teacă. Tacurile pliate în ascunsuri de înaltă. Apoi fiecare spiket a fost aruncat cu lanțuri, purificat din coji. Pliate în saci și îndepărtate în hambar la depozitarea cerealelor).

Și acum să vorbim cum să creștem pâinea în timpul nostru: (spune profesorul, folosind ilustrații. Acum oamenii nu lucrează manual, toate face tehnici moderne pentru ei, zgârieturile pregătesc solul pentru a semăna, apoi tractorul va arăta și va grăbi terenul , pierdeți-l și începeți însămânțare. Semănătoare semănătoare tractor tractor, sunt niște rânduri netede de cereale de grâu și secară. Pentru mărirea lăstarilor, agronomul este rănit. Când cerealele se coaceau, sunt tăiate de la boabele ele, care sunt acoperite cu un manșon special. În buncărul combinului. Cerealele sunt luate la ascensor, pe făină, unde fac făină. Și făina este dusă la brutărie, unde diverse produse de panificație sunt coapte din ea. Produsele gata sunt livrate la magazine).

Băieți, și cine știți proverbele și cuvintele dedicate pâinii? Să le amintim.

Copii: Fără pâine - fără cină.

O mulțime de lumină este o mulțime de pâine.

Va fi pâine - va fi o melodie.

Nu lucrați - pâinea nu realizează.

Oamenii au cuvinte - întreaga viață a capului.

Educator: Da, băieți și acum lucrarea lui Herborobov este încă foarte dificilă și tensionată! Și astfel încât să putem aduce acasă bastonul obișnuit de pâine alb sau de secară, combinații și șoferii de tractor, și șoferii și brutarii. Multe mâini au atins boabele astfel încât să se transforme într-o pâine de pâine!

Educator: Vrei să vizitezi brutăriile? Vom tăia acum o altă pâine și produse de panificație, dintr-un aluat de sare, pentru jocul magazinului. De acord? Purtați șorț, Shim. Fiecare dintre dvs. selectați ce produse pe care doriți să le faceți. Agitați aluatul cu un stive de prindere sau de uzură.

Alegeți, vedeți ce tehnici pot fi sculptarea: presarea, rularea, aplatizarea, presiunea, ambalarea. Bublik - Rotiți aluatul în cârnați sau într-o baghetă și conectați sfaturile cu o bucată; Mopic - Rulați două bastoane și le-ați țesut într-un pigtail; Baston - Rulați marginile de reducere a aluatului și creșteți mijlocul, faceți tăieturi de sus, clătite și frământări de aplatizare, etc.

Cine a orbit, îndoiți produsele în tavă și împreună luăm cuptorul pentru coacere. Oh, ce plânsează diferite produse ca niște brutari reali. Asta ne-a pus la cunoștință cu pâinea! Ți-a plăcut? Foarte bun.

Cogniție. Un rezumat al clasei în familiarizarea cu lumea înconjurătoare

Subiect: "Cum să crească pâinea"

Scop: Să familiarizeze copiii cu procesul de creștere a pâinii.

Sarcini : 1. Dați o idee despre cum a venit pâinea la noi la masă, să acordăm atenție conținutului muncii oamenilor, coerenței lor și asistenței reciproce în muncă, pentru mecanizarea forței de muncă.

2. Îmbunătățiți sistemul gramatical de vorbire.

3. Învață să rezolvi ghicitori.

4. Asigurați cunoștințele copiilor că pâinea este una dintre cele mai importante alimente din Rusia.

5. Spălați la copii un sentiment de respect față de munca oamenilor și de pâine.

Tehnici metodice:

Povestea profesorului, citirea poemelor, proverbelor, ghicitorilor, vizionărilor ilustrații, întrebări copiilor, răspunsuri pentru copii la întrebări.

Wordwork.

Pahoto, nord, însămânțare, grapă, plug, recolta, niva, combina, pauză, paie, hambar, ascensor chan.

Materiale și echipamente:

Imagini, poezii, spikelete de grâu, pâine de grâu și secară, uscare, cookie-uri.

Muncă preliminară:

Citirea unui pasaj de la lucrarea lui A. Musatova "Aceasta este ceea ce o bucată"; "Cine este în câmpul principal?", Vizualizați ilustrații, memorarea proverbelor, conversației.

Literatură: K.V. Nazarenko "Recomandări metodice pentru kit" Cum vine pâinea noastră "

activități organizate pentru copii

1. Momentul organizatoric.

Atenție atenție! Cei care doresc să facă o călătorie fascinantă în lumea muncii și cunoașterii! Îți cer tuturor celor care vor să-și ia locurile și să meargă pe drum.

Băieți, ghiciți ghicitul:

Mă gândesc,

Sunt alb,

Rudinous se întâmplă

Și puțin ars, uneori

Dar nu este probleme!

Ce este? Răspunsurile copiilor.

Așa e, este pâine.

Îndepărtează șervețelele din tavă, pe care se află expoziția: pâine albă și secară, uscare, cookie-uri, turtă dulce.

2. Vorbește despre pâine.

Toți mâncăm pâine albă și negru în fiecare zi, multe uscăciune de dragoste, cookie-uri, diverse produse de patiserie.

Copiii sunt luați în considerare, împărtășesc impresiile lor.

Și cine știe de la ce fac toate astea?Răspunsurile copiilor.

- Și ce este făină, de ce este?Răspunsurile copiilor.

Făina de grâu este obținută din boabe de grâu și făină de secară din boabe. Pentru a obține făină din verde, trebuie să cheltuiți o mulțime de muncă: mai întâi cresc secară și grâu, apoi colectați o recoltă. Herbards sunt angajați în acest sens. Băieți, vrei să știi ce este acest loc de muncă?Răspunsurile copiilor.

În primul rând, zgomotele sunt pregătite de sol pentru a semăna. În toamnă, mașinile de împrăștiere speciale sunt realizate pe câmpurile de îngrășământ. Apoi tractoarele se plâng pământul, amestecând îngrășămintele de la sol și, în același timp, însoțit - se pierde terenul, astfel încât să nu existe niște bucăți.(Arată ilustrații)

Grapă - Acesta este un dispozitiv cu care împrumuturile de teren, astfel încât umiditatea, aerul și căldura.

Ajutați și curățați pâinea ajuta mașinile puternice. În primăvară, numai mai grași și uscați pământul din tractor iese. Cine îl conduce?Răspunsurile copiilor.

Tractorul trage plugul de fier, care arata profund Pamantul.

(Educatorul citește un extras din poemul Pogorelovsky)

Tractorul merge la stepa

Trageți plugurile pe remorcă

Tăiați pluguri ca un cuțit

Corp negru suculent negru.

Și aici pământul devine un moale, slab, ascultător.(Arată ilustrații)

Acum puteți începe să semene!

Semănătorii sunt atașați la tractor, iar acele rânduri egale și îngrijite sunt așezate în solul cerealelor de grâu.(Arată ilustrații)

Aici a crescut grâu. Toată vara coacerea boabelor din vârfuri. Câmpul în acest moment este verde, foarte frumos.

Soarele trage în dungi cerul,

Păsările de cântece au început ...

Coaceți același vârf la spike

Pâinea dulce a pământului meu.

(Arată ilustrații)

- Pâine de paine pe care îl numesc și Niva.

(Educatorul citește un extras din poemul Y. Zhdanovskaya)

Myva, Niva, Niva Golden!

Sunteți la soare, vârfurile turnate;

Pentru tine, în vânt, ca și în Marea Albastră,

Valuri și du-te, du-te la pătrat ....

Dar boabele sunt coapte. Începe recolta.(Copiii repetă cuvântul cor și individual) Și câmpul OverLotează alte mașini - combină.(Arată ilustrații)

- El merge valul vede, de la fluxurile de cereale de țeavă "- aceasta este o enigmă despre combinație. Cine lucrează la combinație?

Răspunsurile copiilor. (Combiner. - cuvânt nou, repetați cuvântul cor și individual)

Ce face o combinație?Răspunsurile copiilor.

Combinația - taie urechile și mănâncă boabele de la ele, aceste boabe pe un manșon lung special sunt turnate în mașini de marfă, care se apropie continuu de semnalul de combinere. Și din stratul de paie de combinații la anumite intervale, pulberile galbene mari de paie sunt oarecum.(Arată ilustrații)

- Mașinile transportă curea curentului - aceasta este o zonă mare în aer liber în care boabele sunt curățate, uscate sub soare. Apoi, o parte din cereale în hambar pentru semințe, iar restul cerealei trece statul. Acest boabe este dus la ascensoare - structuri speciale pentru depozitarea cerealelor.(Arată ilustrații)

- Pentru a obține pâine și alte fundfinding, cerealele de la ascensoarele transportă plante de făină sau mori, unde este în făină.

Aici pe grâul de moară

Aici se întâmplă cu ea!

În cifra de afaceri o ia!

În pulberea va șterge!

Mukui a devenit vesel.

(Pogorelovsky)

Atunci unde?

Răspunsurile copiilor. (pe brutărie)

Așa este, făina este dusă la brutărie. La brutărie există discuții uriașe cu Zavskaya. Făină, sare, zahăr, apă, drojdie și mașini speciale cu mâini mecanice, apă și mașini speciale, cu "mâini mecanice" frotiu aluatul pentru pâine. Alte mașini taie aluatul la aceleași părți și transmit la cuptoare mari pentru a coace pâine, baston, chifle, berbeci și tot ceea ce iubim astfel, fără de care nici un mic dejun, prânz și cină nu-i pasă.

3. Fizminutka "pâine"

Făină în aluat frământată(Comprimarea și stoarcerea cams)

Și din aluat am orbit:(Deranjează cu palmele, "personalizate")

Pies și chifle, (Extinderea alternativă degetele ambelor mâini, începând cu mama)

Bobbies,

Bunuri și Kalachi -

Tot ce mă coacăm în cuptor. (Ambele palme se desfășoară în sus)

Delicios! (Stomacul stratului)

Vedeți, băieți, cât de mult ar trebui să fie cheltuiți pentru a obține pâine. Oamenii ruși au tremurat întotdeauna foarte atent.

4. Citirea proverbelor

Pâine - totul capul. Total trei cuvinte, dar așa cum se spune exact în proverb despre importanța pâinii. Băieți, să repetăm \u200b\u200bproverbul și să ne amintim.

Repetarea proverbului de către corul copiilor și individual.

Ascultă, băieți, ce altceva sunt proverbe despre pâine:

"Fără pâine - fără cină"

"Pâine - Batyushka, apă - mamă"

"Va fi pâine - va fi o melodie"

"Multe lumină - o mulțime de pâine"

"Pâinea trebuie luată la fel de mult ca tine"

"Pâinea trebuie să facă întotdeauna".

"Pâinea nu poate arunca la podea"

5. Joc cu mingea "Întrebare-Răspuns"

Scop: Dezvoltați capacitatea de a selecta cuvinte cu o singură mână pentru răspunsuri cu cuvântul "pâine".

Sarcina de joc : Când prindeți mingea pentru a vă concentra și a da răspunsul corect la întrebare.

Material: minge.

Mișcare:

Educatorul stabilește întrebarea și aruncă mingea un copil, copilul răspunde și returnează mingea la adult.

Nume de pâine blând (pâine)

Pâine prăjită, ce? (Pâine)

Kvass de la pâine așa cum se numește? (Pâine)

Dispozitiv pentru tăierea pâine (port)

Mâncăruri de depozitare a pâinii? (Pat de pâine)

Cine creste pâine? (Hlebubob)

Cine coaceți pâinea? (Brutari)

Care este fabrica în care pâinea se coace? (Brutărie)

Care sunt produsele din aluat? (Brutărie)

6. Reflecție

Băieți, vă rog să-mi spuneți:

Ce lucrări sunt efectuate pe câmpurile răzuitorului pentru a crește o recoltă bună a cerealelor?

Răspunsurile copiilor. (Pass, Harrow, Sose, Zâmbete)

Ce mașini îi ajută pe Herborob?

Răspunde la copii (Tractoare, combine, mașini de marfă)

Cum trebuie să fie zdrobită?

Răspunsurile copiilor.

Pâinea este principala bogăție a țării noastre și trebuie păstrată.

Pâinea aromatică și delicioasă este întotdeauna prezentă pe masă. Este bucuros să mănânce adulți și copii. În același timp, nu toată lumea se gândește la modul în care pâinea a crescut.

Un astfel de proces are loc în mai multe etape și ia o perioadă semnificativă de timp.

Creșterea și pregătirea cerealelor

Primul grâu cultivat. Pentru a obține o recoltă bună, este acoperită în timpul iernii. Câmpul sub cultivarea sa este pregătit cu atenție: purificat din buruieni, fertilizați și plug. Semințele de însămânțare se face folosind echipamente speciale. După apariția germenilor, grâul este tratat de la dăunători și re-echipat. Curățați recolta după cerealele sunt complet maturate, iar umiditatea lor va fi de aproximativ 17%. După aceea, grâul cade pe moară, unde făină o face.

Drojdie și Zakvaska.

Pentru a obține pâine delicioasă și parfumată de secară, trebuie să utilizați un lipit. Pentru pregătirea, drojdie și bacterii de lapte sunt utilizate. Dacă este planificată să coaceți pâinea albă, atunci, de regulă, numai drojdia vie este folosită pentru IT - Opara se pregătește.

Zam aluat.

Pe baza jugului sau a mâncărurilor se amestecă aluatul. Făină, zahăr, sare și ulei de floarea-soarelui, precum și cerealele și tărâțele, sunt adăugate la acestea, dacă sunt furnizate de rețetă. Testul testului are loc într-un rezervor mare rezervor. După aceea, aluatul trece de-a lungul unui transportor special și cade în cupe, unde vine vorba de câteva ore. De regulă, în acest timp, aluatul are timp să vină de două ori.

Pâine de coacere

Aluatul finit de pe transportor este împărțit în bucăți de porțiuni. Ei trec formarea și merg imediat la cuptor. Aluatul coace aproximativ 35-45 de minute la o temperatură de 98 de grade. La ieșire, pâinea parfumată și delicioasă se dovedește. Îndepărtați manual pâinea din cuptor cu aspiri de vid. Pâinea se lasă să se răcească pentru o vreme și apoi să se așeze pe paleți și pe o navă pe ambalaje sau la vânzare.

Pâinea terminată poate fi stocată timp de trei zile, doar câteva soiuri nu își pierd prospețimea și gustul timp de 10 zile.

Galina Yurkin.

Galina Yurkin, educator MBDOU grădiniță "mușețel"

Sarcini software.:

Consolidați cunoștințele preșcolarilor seniori despre pâineca unul dintre produsele valoroase și cea mai mare bogăție de pe Pământ; Cunoașterea profesiilor creșterea pâinii.

Îmbunătățiți cunoștințele despre modul în care apare pe masă pâineCe cale trece înainte să o mănânci.

Consolidați cunoștințele despre proverbe și cuvinte despre pâine.

Exercitarea în scor, cunoașterea formelor și numerelor geometrice, abilități în mod expres Citiți poezii și etape.

- Activarea dicționarelor: Spike, secară, grâu, coastă, recoltă, tresă, lift, șofer de tractor, combine, Miller, Baker.

Dezvoltați atenția, vorbirea, memoria, activitatea și mușchii fini de degete.

Educați atitudine atentă față de pâine, Respect pentru munca oamenilor.

Suport metodic: Proiector, laptop, slideshow "Din pâinea a venit?» , joc didactic "Lanț logic", Proverbe și cuvinte despre pâine, Mosaica geometrică "Cereți", Imagine de vârfuri, tractoare, capac Karabav, atribute ale Miller, Baker, șofer și combiner de tractor.

Muncă preliminară: Vizualizarea Alboma. « Pâine - toate cap» , Excursii pe teren și curente de cereale, memorarea poemelor, proverbe și cuvinte despre pâineJocul de joc "Recolta", conversații despre activitatea adulților.

Mișcare clase: (Educatorul face o pâine de pâine) . PâineFotografiile! Așa cum spunem adesea și auzim despre el! Trezește-te dimineața în casă, și cineva din familie se grăbește să cumpere mic dejun proaspăt pâine.

"Aici este scrubchko parfumat, cu crusta crucilor răsucite;

Aici este cald, auriu, ca soarele turnat!

În fiecare casă, sa plâns la fiecare masă, a venit.

În ea, sănătatea noastră, puterea, este o căldură minunată.

Câte mâini au frecat, păzit, îndrăzneț!

În ea, țara sucurilor de recoltare, soarele este distractiv în ea ...

Amestecați pentru ambele obraji salut eroii! (S. Pogorelovsky).

Cum se dovedește pâine, cel pe care îl cumpărăm în magazin în fiecare zi? (Răspunsurile copiilor).

Profesorul rezumă răspunsurile copiilor prin poveste și arătând prezentarea de diapozitive "Din pâinea a venit?» :

1 diapozitiv. Port Deja în timpul iernii, începe să se gândească la cultura viitoare - să facă zăpadă, astfel încât să existe o mulțime de umiditate în sol și a crescut mai mult de pâine.

2 diapozitiv. Tractoarele sunt exportate în câmpul de îngrășământ pentru lăstari viitoare. Îngrășăminte pentru plante cum ar fi vitaminele pentru băieți.

3 diapozitiv. În primăvară, tractorul iese în câmp. Tratatorii au multe muncă: Trebuie să ardă, să spargeți pământul - pregătiți un pat moale pentru cereale. Nu-i de mirare vorbi: "Primăvara zilei de primăvară".

4 diapozitiv. Semănătorii au venit la câmpul arat, care semănează imediat în trei rânduri. Cerealele au căzut în pământ fără probleme. Câmpurile sunt uriașe și puteți cădea rapid numai cu ajutorul tehnologiei.

5 diapozitiv. Tractoarele sunt apoi câmpuri armonioase.

6 diapozitiv. Există timp, harul pământului va germina, căutări și acum tot domeniul în spikele de aur Câmpurile de pâine sunt ca marea. Vântul suflă, iar urechile sunt leagăn ca niște valuri.

7 diapozitiv. Toamna vine. Urechile au devenit aur, rivis coapte, grâu. Este timpul să scoateți recolta. Este imposibil modle.: Cearii pot să se prăbușească și cerealele vor cădea la pământ. Combinele au ieșit în câmp, care tăieau urechile, sunt răcite, separarea cerealelor din secțiuni. Grăbește-te la recoltarea recoltei, în timp ce vremea bună merită.

8 diapozitiv. Recoltarea este asamblată. Mașinile transportă boabe la o casă nouă - un ascensor uriaș în care sunt stocate cereale.

9 diapozitiv. Apoi, cerealele se îndreaptă spre plantele de făină, unde este turnată în făină folosind mori electrice. Făina în mașini speciale continuă panificație și brutărie.

10 diapozitiv. Bakers coacerea făinii pâine, Baton, cizme.

11 diapozitiv. Pâine Navigarea mașinilor speciale. În magazine oamenii cumpără pâine.

12 diapozitiv. Pâine Nevoie de fiecare persoană. Proverbul folcloric persoană: « Pâine - toate cap» . Mulți oameni lucrează la pâinea ne-a ajuns pe masă. Trebuie să fie atenți pâine. Pâine - bogăția noastră. Nu cedati niciodata pâineFotografiile! Luați-l!

Și acum să jucăm în "Lanț logic". (Copiii pun imagini în ordine, pe numere pentru a ajunge la calea spre pâineca o slideshow).

Phys. Minut: Câți în câmpul spiket -

Atât de mult fac pași. (Mersul la 10).

Ce bucată a crescut?

Mainile sus! (Mâinile în sus și trageți).

Acum îndoiți mai jos

CUM SUNT PEGSUL DE GRIAT. (Pante pe laturi).

Câte în domeniul tractoarelor,

Atât de mult salt! (Jumping la 6).

Pâine - una dintre cele mai mari creații ale mâinilor omului, rezultatul agriculturii, care a cultivat distanța de aur cu cereale prețioase. Tiny. pâine Cereale scade o mulțime de minerale sănătoase, vitamine, carbohidrați și proteine. Cu adevărat, cereale de viață! Și ce formă de cereale? Să aducem spiket de grâu din cereale.

Jocul este ținut "Cine va colecta mai degrabă spikelets" din mozaicul geometric.

Ce proverbe și zicale despre care știi pâine?

Lăudați mâinile care miroase pâine!

Și prânzul fără cină, dacă fără pâine!

- Herbushko - Bunicul Kalach.

Frockwheat Porridge - Mama noastră și pâine Rye - Părintele Native!

Aur și argint - numai pietre, și grâu - bijuterie!

Băieți, să jucăm buclă și să ne amintim profesia de oameni care lucrează pentru a mânca delicios și util în fiecare zi pâine.

Etapa este efectuată "Holiday Holiday" (Text poetic T. Kolomiets, Text rusesc V. PRIKHODKO).

Marele noștri au spus: "Pâine - darul lui Dumnezeu". Dar ei nu erau coapte de el nu pe drojdia termofilă, care au apărut înaintea războiului. De atunci, oamenii au uitat gustul pâinii reale. Mai ales nu-mi amintesc că pâinea din zilele vechi întotdeauna coapte pe SWAX. Toate componentele pauzelor de origine vegetală exclusiv și provoacă procesul de turnare.

Angele țărănești celebre (Zakvaska este un aluat lichid, folosit cu hamei, stafide cu adaos de zahăr natural sau miere alb, alb și roșu) preparate din făină de secară, orz, grâu. Aceste startere au îmbogățit corpul cu vitamine, enzime, biostimulante și au fost în primul rând saturate cu oxigen. Datorită acestui fapt, corpul uman a devenit răceli energetice, viabile, durabile și alte boli.

Pâinea de coacere în bucătăria populară a fost un fel de ritual. Secretul pregătirii sale a fost transmis din generație la generație. Aproape fiecare familie avea o rețetă.

Pregătirea pâinii timp de o dată pe săptămână pe diferite capre: secară, fulgi de ovăz. Deși pâinea era mai fungher, dar utilizarea făinii de secară netratată a contribuit la păstrarea tuturor substanțelor benefice din ea, care sunt conținute în cereale. Și când se coace într-un cuptor rusesc, pâinea a dobândit un gust și o aromă de neuitat. O astfel de pâine nu supraveghează și nu se răsucește și într-un an.

Dar, de câteva decenii, coacerea de pâine este diferită. Și este folosit pentru acest starter natural, ci de drojdie termofilică din om, zahăr. Tehnologia pregătirii lor este un monstos, antiprodnoe. Producția de drojdie de panificație se bazează pe reproducerea acestora în medii de nutrienți lichide. Melassia este diluată cu apă, tratată cu var de clor, se acidulează cu acid sulfuric etc. Metodele ciudate trebuie să fie recunoscute, utilizate pentru a pregăti produsul alimentar, în afară de aceasta, dacă considerăm că în natură există drojdie naturală, hop, de exemplu, malț , etc. d.

Este imposibil să ocupăm tăcerea și o astfel de întrebare. Unde a dispărut făina din cereale solide, de la care pâinea ne-a copt strămoșii noștri?

Numai făina integrală de cereale conține vitamine de grup B, micro- și macroelemente și un germen care are proprietăți fantastice de vindecare. Făina rafinată este lipsită de embrion, cât și de cochilie. În loc de acestea, natura celor create, părțile vindecătoare ale cerealelor din făină adaugă tot felul de aditivi alimentari, modul chimic creat de înlocuitori care nu vor putea niciodată să facă ceea ce este creat de natura însăși.

Sa dovedit că numai pâinea pe un salt de hamei conține toți aminoacizii indispensabili, carbohidrați, fibre, vitamine BL, B7, RR; Minerale: săruri de sodiu, potasiu, fosfor, fier, calciu, precum și oligoelemente: aur, cobalt, cupru, care sunt implicate în formarea enzimelor respiratorii unice.

Aparent, nu este o coincidență faptul că pâinea se numește aur. Pâinea de pe Khmel Rodovask dă efectul maxim de amende, adică în mod activ din pancreas, enzime hepatice, biliardder și altele necesare pentru substanțele de digestie complete care îmbunătățesc motocicleta intestinală. O persoană care mănâncă o astfel de pâine este plină de energie, încetează să rănească cu răceală, poziția este îndreptată, imunitatea este restaurată.

Ce să fac?

- Întoarceți-vă la pâinea de coacere pe roiuri, care au fost folosite în antichitate profundă și în trecutul recent! Return Mills!

Pentru milenii, s-au efectuat măcinarea boabelor între grădinile de piatră, moara. În acest caz, metoda de măcinare nu a avut pierderi de substanțe de înaltă calitate - toate vitaminele valoroase, substanțele aromatice și enzimele au fost păstrate.

În mijlocul secolului al XIX-al XIX-lea (1862), șlefuirea a fost inventată între metalul (rotirea la viteze diferite), iar întregul proces de măcinare complex al granulelor de grâu la o moară modernă variet este destinat să se asigure că endospermul poate fi separat (Din ea acum și făină) de la embrion, un strat de scut, alron (enzimă), cochilii (BRAN). Aceasta este cea mai valoroasă și mai jucără rolul extrem de important în nutriția umană, componentele granulului confiscate și sunt îndreptate spre deșeuri pe hrana animalelor.

Ca parte a proteinei embrionului 18, inclusiv 10 - esențiale (lizină, leucină, mizerie, arginină și altele). De exemplu, conținutul de substanțe biologic active ale tocoferolilor (vitamina E) este de 30 de ori în embrion mai mult decât în \u200b\u200bcereale.

Dezavantajul din corpul vitaminei E determină tulburări metabolice grave și infertilitate. Toți copiii se nasc cu un conținut scăzut de vitamine solubile grase A, D, E, K, lipsa de vitamina E la mame - principalul motiv pentru generarea de timp. Când viitoarea mamă nu acceptă vitamina E, efectele oxigenului asupra nou-născutului pot provoca distrugerea celulelor roșii din sânge și apariția icterului.

Shells (tărâțe), și aceasta este o fibră, îndepărtează murdăria organică - excesul de enzime de suc gastric, acizi biliari, bilirubină, colesterol. Branul ajută la normalizarea florei intestinale - microorganismele patogene sunt adsorbite, lăsând bagheta intestinală în odihnă, normalizează peristalții intestinale. În plus, Bran este polizaharide, cele mai bune alimente pentru bifidobacteriile noastre: în 1 cm3 din sucul gastric este de aproximativ 10 milioane de bifidobacterii. Prin urmare, este destul de natural că atunci când ne lipsesc inconștient bifidobacteriile producătoare, de exemplu, vitamina B12, alimentele, mecanismul de diabet zaharat este lansat.

Care este valoarea de măcinare între pietrele de piatră?

În primul rând, este foarte important, după ce măcinarea făinii rămâne "în viață" numai în câteva zile.

În al doilea rând, întregul proces de măcinare complex al cerealelor de grâu la o moară varietă modernă este destinat să se asigure că endospermul poate fi separat (de la ea acum) de la embrion, o clapetă, la stratul Alaron (enzime), cochilii (BRAN). Aceasta este, cel mai valoros și mai jucat rolul extrem de important în nutriția umană, componentele boabelor au fost confiscate și sunt direcționate către deșeuri pe hrana animalelor, printre care și vitaminele.

La grătarul între pietre de piatră, nu există o depreciere a substanțelor de înaltă calitate - toate vitaminele valoroase, substanțele aromatice și enzimele sunt salvate. Moara manuală face posibilă menținerea măcinării soiurilor moi și solide de pshețuri, secară, orz, ovăz, soia, amarantul etc.

Orzul este, în general, o cultură uimitoare și, probabil, nici o coincidență, orzul se numește o "săgeată de lumină". În antichitate, orzul a fost hrănit gladiatori și sclavi, adică aceia pentru care puterea și rezistența au fost necesare, în primul rând.

Rye este un medicament natural. În zilele vechi a fost crezut în Rusia că mâncarea de secară crește tonul de viață, ridică starea de spirit. Rye posedă un efect de fixare și normalizează metabolismul. Și cel mai bun de pâine Kvass este secară. Este cea mai nutritivă și mai valoroasă băutură, de toate existente astăzi. Nu este o coincidență faptul că străinii care călătoresc în jurul Rusiei au admirat această băutură delicioasă și utilă.

Făină de grâu (cerșind), obținută prin metoda de măcinare, are astfel de proprietăți de panificație care altfel nu pot fi obținute. Cu alte cuvinte, o moară manuală, având o durată de viață de decenii, vă va servi, protejând sănătatea familiei, în mai multe generații.

Cum crește pâinea?

Repin i.e. "Pakhar L.N. Tolstoy pe Pashne", 1887

1. Pregătirea

Pregătirea terenului sub semănat este o muncă grea. Pentru majoritatea Rusiei, pădurile puternice, impasive au crescut în cele mai vechi timpuri. Țăranii au trebuit să întărească copacii, eliberând solul din rădăcini. Chiar și teritoriul simplu de lângă râuri, prelucrarea pentru SEV nu a fost ușoară.

Așa că pământul "a venit la viață", era necesar să-l ardă și de mai multe ori: mai întâi în toamnă, apoi în primăvara dinspre nord. Adăpostite în acele ședințe sau rădăcini de lungă durată. Aceste instrumente simple pe care fiecare țăran le-ar putea face posibil. Mai târziu, a apărut un plug, deși el nu a înlocuit complet hustul.

Ce să ardă, a rezolvat țăranul. Depinde de sol. Plugul a fost adesea folosit pe soluri fertile severe. Spre deosebire de Sokhi, plugul nu numai că taie stratul pământului, dar și-l întoarse. După câmpul arat, este necesar să "combate". Au făcut-o cu ajutorul unei grape. Uneori, jurnalele de brad cu un număr mare de cățea lungă au fost folosite ca grapă.

2. Nord.

Anul a început în primăvară. Din Seva, viața țăranului a fost în mare parte dependentă. Randamentul este o viață plină de descurajare. În lipsa anilor orașul era necesar să foame. Țăranii au păstrat cu atenție semințele pentru viitorul Seva într-un loc răcoros uscat, astfel încât să nu se prepară înainte de timp. De mai multe ori verificați dacă semințele sunt bune. Cerealele puse în apă - dacă nu au plutit, dar au scăzut în partea de jos, înseamnă că sunt bune. Granulele ar trebui să nu fie mincitate, adică nu mai mult de o iarnă este stocată, astfel încât să aibă suficientă putere pentru a face față buruienilor.

În acele zile nu s-au înregistrat prognoze meteo, astfel încât semnele populare se bazează pe țărani. A vizionat fenomenele naturale pentru a începe să se însămânțeze la timp.

Ziua lui Seva este una dintre cele mai responsabile, dar și cele mai solemne din anul agricol. Prin urmare, el a părăsit prima secere de desculț (picioarele trebuiau să fie calde) în câmp într-o cămașă albă sau roșie (festivă), pieptul lui Lukoshko cu semințe. Am răspândit uniform semințele, cu "misterul unei rugăciuni bolnave". După cereale Seva, era necesar pentru garduri. Țăranii plantează culturile de cereale nu numai în primăvară, ci și în toamnă. Înainte de apariția de vreme puternică puternică, cerealele de iarnă au fost semănate. Aceste plante au reușit să dea o germinare înainte de iarnă și să apară la suprafață.

3. Pâinea crește

Din momentul în care cerealele au căzut în pământ, ea încearcă să iasă. Soarele strălucește, încălzește pământul și dă căldura de cereale. În boabele calde începe să germineze. Dar nu numai căldura necesită un boabe, el trebuie încă să "bea și să mănânce". Brânză-Pământ poate alimenta boabele. Acesta conține toate elementele nutritive necesare pentru creșterea cerealelor.

Pentru ca boabele să crească mai repede, cultura a fost mai mult, terenul a căzut. Îngrășămintele din acele vremuri erau naturale. Terenul a fost echipat cu o gunoi de grajd, care sa acumulat pe parcursul anului de la conținutul animalelor.

În vremurile vechi, iunie a fost numită și Chapoard. Țăranii au numărau chiar cât de multe zile calde, luminoase, astfel încât cerealele au supt: "Apoi, în 137 de zile calde, secară de iarnă și pe atât de multe grade de căldură, grâul de iarnă se ridică, dar se ridică mai încet, nu mai devreme 149 de zile. "

4. Recoltare

HATTLE - E timpul să fii responsabil. Țăranii aveau nevoie să determine cu precizie timpul când a început, - așa că și în timp, și în vreme bună. Și apoi fermierii au fost observați pentru toată lumea și pentru toți: în spatele cerului, a stelelor, a animalelor și a insectelor.

Pâinea coaptă a fost testată la dinte: vârfurile au fost spatizate, au fost eliberate - și în gură: dacă boabele sunt crocante, atunci au dormit.

Ziua începutului recoltei a fost numită trupe. Recolta a fost luată împreună, întreaga familie a ieșit în domeniu. Și dacă au înțeles că nu au fost controlați cu recolta, au cerut apoi un profil.

Lucrarea a fost foarte dificilă. Trebuia să ne ridicăm în zori și să mergem la câmp. Cel mai important lucru a fost colectarea unei recolte la timp. Toată lumea a uitat de bolile și necazurile lor. Ce veți colecta, cu atât mai multe vieți tot anul. Recoltarea - muncă, deși mormânt, dar aduce bucurie. Dacă secatul a crescut înalt și gros, preferat să folosească secera și scăzută și rară niva a cosit oblic. Plantele tăiate au fost legate de forfecare.

5. Granul de mucegai

Țăranii au calculat cu scrupulozitate calendarul recoltei și, dacă vremea nu sa lăsat să aștepte până când sosește cereale, el a fost remarcat. Spikes verde tăiat în regiunile nordice unde tocmai nu au avut timp să se coace.

De obicei, recolta sa încheiat în ziua presupunerii Fecioarei Maria - 28 august (15 august în stil vechi). Numele național al acestei sărbători este un accident vascular cerebral.

Sheeves a adus mai întâi la Avin sau Riga.

Ovin este o clădire de cumpărături în care sheaves se usucă înainte de măcinare. Ovin, de obicei, a constat dintr-o groapă, unde era o sobă fără o țeavă, precum și de la nivelul superior, unde au fost pliate șezlii.

Riga - Construction cu un cuptor pentru uscare pâine de pâine și in. Riga era mai mult decât o râpă. A fost uscată la 5 mii de pietre, în timp ce în Ovin - nu mai mult de 500 de cereale coapte au fost purtate imediat pe terenul Huzno - împrejmuit, destinat depozitării, gâtului și altei prelucrări de cereale și a fost umplute.

A fost una dintre cele mai dificile etape ale muncii. Oamenii au încercat să invite pe cineva să ajute la efectuarea acestei lucrări.

Și lucrarea a fost aceasta: au luat polonezi (treizeci) sau lanțuri și au lovit niște bâlbâi pentru a "elibera" cereale. Pentru cele mai bune semințe și paiele nonbila, snotul despre cilindru a fost folosit. Mai târziu, aceste metode au început să fie înlocuite cu un tunet cu ajutorul ciocănilor care au lucrat pe tija ecvestră sau abur.

Sa creat pescuitul special al pragurilor care au lucrat la mașinile lor de angajare. Scumul pâinii nu a apărut întotdeauna imediat, uneori acest proces a fost întârziat, amenințat și în toamnă și la începutul iernii. După cereale, cerealele au fost uscate - de obicei în picioare în vânt cu ajutorul unei lopate.

6. Pe Melnitsa.

Pâine, după cum știți, coaceți făina. Pentru a obține făină, cereale trebuie să mănânce - mănâncă. Primele instrumente pentru măcinarea cerealelor erau un mortar de piatră și un pistil. Apoi, cerealele nu erau fiorul, ci pentru a perturba.

Procesul de varietate de cereale este îmbunătățit constant. Un pas semnificativ înainte a fost invenția de la moara deasrata manuala. Baza sa este piatra de morare - doua placi grele, intre cereale tratate. Mori inferioare instalate nemișcate. Cerealele se prăbușeau printr-o gaură specială din șina superioară, care a fost condusă de puterea musculară a bărbatului sau a animalelor. Mâncile mari de mori rotiți cai sau tauri. Grind de cereale a devenit mai ușor, dar această lucrare a rămas greu.

Situația sa schimbat numai după ce moara de apă a fost proiectată. În localitățile simple, debitul de râuri este mic pentru a roti roata unui jet de apă. Pentru a crea capul dorit al râului, râul a fost deteriorat, a ridicat artificial nivelul apei și a îndreptat un jet pe canelura de pe lamele roților. De-a lungul timpului, dispozitivul de moară a fost îmbunătățit, au apărut morile de vânt, lamele lor au rotit vântul. Valorile de vânt au fost construite în zone în care nu existau rezervoare în apropiere. În unele locații, animale, cai, tauri, măgari au condus moara.

7. Pâine de coacere

În vremurile vechi ale hostessului pâine coapte aproape zilnic. De obicei, aluatul a început să frămânze în zori. Ei au pus haine curate, s-au rugat și au continuat să lucreze. Retetele de aluat au fost diferite, dar componentele principale au rămas făină și apă. Dacă făina nu avea, au cumpărat în bazar.

Pentru a verifica calitatea făinii, a încercat "pe dinți". Ei au luat un vârf de făină și au mestecat dacă "aluatul" rezultat era bine întins și nu foarte liplot la mâini, ceea ce înseamnă că făina este bună.

Înainte de aluatul de frământare, făina era cernită printr-o sită. Făina în procesul de cerneală a fost de a "suge".

În Rusia, pâinea "acră" coaptă ". A fost numit negru pentru că era o făină de secară pentru pregătirea sa și are o culoare mai închisă decât grâul. "Acru" - pentru că soudrughul acid a fost utilizat.

Îndoirea în quash - Kadushka din lemn - aluat și smolțând pâinea rotunjită, hosteasa a colectat rămășițele aluatului de pe pereți din lounge, turnat cu făină și lăsați pentru starter până la data viitoare. Aluatul finit a fost trimis la cuptor.

Cuptoarele din Rusia au fost speciale. Au încălzit camera, pâine coaptă pe ele, au pregătit mâncarea, au dormit, uneori chiar s-au transformat și tratați. Puneți pâine în cuptor cu o rugăciune. În nici un caz, în timp ce pâinea din cuptor, era imposibil să jurați sau să vă certați cu cineva. Pâinea nu va funcționa atunci.

A găsit o greșeală? Evidențiați-l și faceți clic pe stânga Ctrl + ENTER..