Printre diversele arome care derutează mulți consumatori și îi determină să returneze produsul la raft se numără ingrediente precum aromele. Sunt artificiale, naturale și identice cu cele naturale. Dacă totul este mai mult sau mai puțin clar cu primele două, atunci cele din urmă, de regulă, provoacă confuzie: cuvântul „natural” în mod implicit inspiră încredere, iar cuvântul „identic” face această încredere zguduită.

În ultimii ani, o aromă care este identică cu una naturală a fost denumită în compoziție pur și simplu „aromă”, cu toate acestea, metoda de producere a acesteia a rămas aceeași. Pentru a înțelege ce se află în spatele acestor definiții, am apelat la Olga Bagryantseva, doctor în științe biologice, cercetător principal la Centrul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Biotehnologie al Academiei Ruse de Științe.

Olga Bagryantseva

Doctor în științe biologice, cercetător principal la Centrul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Biotehnologie al Academiei Ruse de Științe

Există multe arome în produsele noastre?

Din aproximativ o mie de kilograme de alimente pe care o persoană le consumă într-un an, aproximativ 500 de grame sunt folosite pentru aromatizarea substanțelor. Dintre acestea, doar 25 de grame intră în alimente ca arome, care sunt adăugate în mod intenționat la alimente. Restul de 475 de grame le mâncăm cu legume, fructe, ierburi și așa mai departe.

Prin urmare, primul lucru la care trebuie să acordați atenție este că, chiar dacă aromele ar fi oarecum periculoase, cantitatea pe care o mâncăm tot nu ar fi suficientă pentru a ne dăuna sănătății.

Dar nu este nevoie să vorbim despre nocivitate și pericol, deoarece toate aromele - atât naturale, cât și identice cu cele naturale și artificiale - sunt supuse numeroaselor verificări.

În prezent, există o listă de arome permise pentru producția de alimente, a căror siguranță pentru consumatori a fost cu siguranță confirmată.

Ce înseamnă „aromă naturală”?

Formula chimică a aromatizantului, identică cu cea naturală, corespunde pe deplin cu formula aromatizantului obținut din materii prime vegetale sau animale.

Nu există tehnologii și metode în lume care să ajute la deosebirea unei arome naturale obținute din materii prime naturale de una naturală identică obținută în procesul de sinteză chimică. Astfel, un agent de aromatizare produs prin sinteza chimica este mult mai ieftin decat unul natural, dar in acelasi timp nu se deosebeste deloc de acesta din punct de vedere al compozitiei chimice si proprietatilor.

Opinia stabilită că totul natural este neapărat sănătos nu este întotdeauna corectă

Multe plante conțin substanțe biologic active care pot avea un efect negativ asupra sănătății umane. De exemplu, mentă. Ar părea a fi o plantă inofensivă, dar de fapt conține cantități mici de pulegon (o componentă a uleiurilor esențiale). Pulegon este capabil de efecte toxice asupra ficatului. Prin urmare, de exemplu, dacă extractele concentrate din mentă nu sunt purificate, atunci dacă intră în organism în cantități mari, pot exista consecințe negative. Dar nici de aromele naturale nu trebuie să vă fie teamă, deoarece în producerea aromelor din materii prime alimentare și/sau din produse de origine vegetală, animală sau microbiană, aroma este purificată de toate impuritățile care pot fi toxice.

Astăzi, împărțirea parfumurilor în naturale, identice cu naturale și artificiale este deja depășită, deși este încă pe zvon. Acum a fost adoptată o clasificare mai laconică: fie se disting aromele naturale, fie pur și simplu aromele.

Prima grupă include aromele obținute din materii prime naturale. Al doilea este substanțele create în procesul de sinteză chimică: fie artificiale, fie repetând complet formula substanțelor aromatizante naturale, adică identice cu acestea.

Cat despre aromele artificiale – da, nu mai repeta formula celor naturale si sunt sintetizate in laboratoare de la zero. Dar din nou: în produsele alimentare se folosesc doar acelea care sunt incluse în lista de substanțe permise care au trecut o evaluare toxicologică și nu vor dăuna sănătății.

Dar ce se întâmplă dacă producătorul adaugă produsului o „doză letală” de aromă?

Este puțin probabil. Într-adevăr, pentru a obține gustul/aroma dorită, sunt necesari aditivi într-o cantitate minimă. Conținutul de arome din produse variază de obicei între 0,01 și 2%, ceea ce nu este deloc mult. Dacă exagerați, nu va îmbunătăți gustul, dar va crește foarte mult costul produsului, iar producătorul nu este interesat de acest lucru.

Aromă alimentară Este o substanță aromatizantă și/sau un aromatizant și/sau un aromatizant tehnologic și/sau un aromatizant de fumat sau un amestec al acestora, formând o parte aromatizantă, destinate să confere aromă și/sau gust produselor alimentare, cu excepția dulce, acru și sărat, cu sau fără adăugare de purtători de umplutură sau solvenți de umplere, aditivi alimentari și materii prime alimentare. (GOST R 52464-2005 Aditivi pentru arome și arome alimentare. Termeni și definiții)

Substanță aromatizantă Este o substanță individuală cu miros și/sau gust caracteristic.

Preparat aromatizator Este un amestec de arome și alte substanțe izolate din materii prime de origine vegetală sau animală, inclusiv din cele prelucrate prin metode tradiționale de preparare a produselor alimentare prin metode fizice sau biotehnologice.

Aromă tehnologică Este o aromă natural-identică, care este un amestec de substanțe obținute ca urmare a interacțiunii compușilor amino și a zaharurilor reducătoare la încălzire.

Aroma de fum Este o aromă natural-identică, care este un amestec de substanțe izolate din fumurile folosite în fumatul tradițional.

Arome naturale

Agent aromatizant natural - aroma alimentara a carui parte aromatizatoare contine unul sau mai multe preparate aromatizante si/sau una sau mai multe substante aromatizante naturale.

UE (16 REGULAMENTUL NR. 1334/2008)
„Natural” în descrierea unui agent de aromatizare poate fi utilizat numai pentru arome în care componenta aromatizantă conține exclusiv arome și/sau arome naturale.

SUA (Codul regulamentelor federale.21 CRF Foods; Labeling of Spices, Flavorings, Colorings and Chemical Conservants (1992))
Aromă naturală sau aromă naturală înseamnă „ulei esențial, ulei de rășină, esență, extract, hidrolizat proteic sau orice produs prăjit, încălzit sau fermentat care conține componente aromatizante derivate din condimente, fructe sau sucuri de fructe, legume sau sucuri de legume, drojdie nutritivă, ierburi, scoarță, rinichi, rădăcini, frunze sau materiale vegetale similare, carne, fructe de mare, carne de pasăre, ouă, produse lactate sau produse obținute din acestea prin fermentație, a căror funcție esențială în compoziția produsului alimentar este în principal mai mult aromatică decât hrănitoare.”

Aromele alimentare naturale sunt extrase prin mijloace fizice (presare, extracție, distilare) din materii prime vegetale sau animale. Pulberile uscate de plante (de exemplu, usturoiul) se obțin prin eliminarea apei din planta originală zdrobită sau sucul stors prin pulverizare sau sublimare. Din diverse motive, producția de produse alimentare folosind doar arome naturale este imposibilă, în primul rând, din cauza costului ridicat al materiilor prime, în al doilea rând, din cauza materiilor prime naturale limitate și în al treilea rând, din cauza slăbiciunii sau stabilității insuficiente a materiilor prime naturale existente. arome. Substanțele aromatice „identice în mod natural” ajută la rezolvarea acestor probleme.

Arome natural identice

În Rusia, în conformitate cu GOST R 52464-2005, un agent aromatizant identic cu cel natural este un agent aromatizant alimentar, a cărui parte aromatizantă conține una sau mai multe substanțe aromatizante identice cu cele naturale, poate conține agenți de aromatizare și agenți de aromatizare naturali.
În Statele Unite, iar acum în Uniunea Europeană, termenul „aromă natural-identică” nu este folosit.

În ceea ce privește compoziția principalelor componente aromatice și structura lor chimică, identice cu aromele naturale corespund pe deplin celor naturale. În acest caz, o parte din componente sau chiar întregul agent de aromatizare este obținut în întregime prin mijloace artificiale. De exemplu, vanilina, para-hidroxifenil-3-butanona (componenta principală care formează aromă pentru aroma de zmeură) sunt obținute prin sinteză chimică. Prin optimizarea și țintirea proceselor enzimatice și dezvoltarea anumitor microorganisme, de exemplu, se obțin arome de brânză, unt, muștar, hrean.

Aromele de fum sunt cel mai adesea rezultatul extracției cu apă a fumului de fum purificat, urmată de concentrarea extractelor. Ele sunt obținute în mai multe etape. În primul rând, o cantitate semnificativă de precursori ai aromei cărnii sunt obținute prin optimizarea proceselor de fermentare a maturării cărnii. Precursorii sunt apoi transformați în arome de carne prin încălzire (asemănător cu fierberea și prăjirea). Intensitatea unor astfel de produse este de 20-50 de ori mai mare decât cea a produselor din carne obţinute prin metoda tradiţională.

Arome artificiale

GOST R 52464-2005 oferă următoarea definiție a aromei artificiale:

Aromă artificială - aromă alimentară, a cărei parte aromatizantă conține una sau mai multe substanțe aromatizante artificiale, poate conține preparate aromatizante, naturale și identice cu substanțele aromatizante naturale.

În Uniunea Europeană, termenul „aromă artificială” nu este folosit. Categoria „arome” menționată în definiția europeană a aromelor alimentare include doar subcategoria „arome naturale”.

Legea alimentară din SUA clasifică toate aromele care nu se încadrează în definiția „naturală” ca fiind artificiale. Aromele alimentare artificiale conțin cel puțin o substanță artificială care nu există în natură. Se obține prin sinteză chimică. Aromele artificiale sunt foarte stabile, intense și ieftine. De exemplu, o aromă artificială este arovanilona (etil vanilina) folosită de industria alimentară din întreaga lume.

Tipuri de arome alimentare

Aromele sunt împărțite în:

În funcție de starea de agregare - lichid, pulverulent, pastos, emulsie
... după domeniul de aplicare - băuturi, cofetărie, gastronomice, grăsimi și ulei etc.
... conform metodei de fabricație - compozit (compoziții de substanțe individuale și amestecurile acestora), reacție (tehnologică), fumat

Utilizarea aromelor permite:

Creați o gamă largă de produse alimentare care diferă ca gust și aromă, pe baza aceluiași tip de produs
... reface gustul și aroma, pierdute parțial în timpul depozitării sau procesării - congelare, pasteurizare, conservare, concentrare
... să standardizeze caracteristicile de gust și aromă ale produselor alimentare, indiferent de fluctuațiile anuale ale calității materiilor prime agricole originale
... sporesc gustul și aroma naturală a produselor
... produse aromatizante pe bază de materii prime hrănitoare, dar fără parfum (de exemplu, produse secundare din soia)
... scăpați produsele alimentare de gusturi neplăcute
... să adauge aromă produselor obținute prin procedee tehnologice în care nu are loc formarea naturală a aromei (de exemplu, gătitul în cuptoare cu microunde).

Situația actuală și prognoza pentru dezvoltarea pieței ruse a aromelor alimentare pot fi găsite în raportul Academiei Piețelor Industriale. « Piața aromelor alimentare din Rusia ».

Aromele alimentare sunt substanțe care sunt folosite în cofetărie. Scopul lor principal este de a spori aroma și gustul preparatului preparat. Varietatea de arome alimentare este uriașă, poate că nu există restricții. Puteți adăuga orice aromă la produsele de copt de casă.

Ce sunt aromele?

Aromele alimentare sunt substanțe sau preparate care sunt aditivi alimentari. Sunt adăugate pentru a adăuga sau a spori aroma și aroma produselor de copt. Nu vorbim despre gusturi sărate, dulci, picante și alte, aromele nu posedă astfel de proprietăți. Dar mirosul de fructe de pădure, fructe, ciocolată etc. poate fi întărit în produse de panificaţie.

Aromele pot fi create artificial sau produse dintr-un produs natural.

Daunele și beneficiile aromelor alimentare

Domeniul de utilizare a aditivilor alimentari este predominant gastronomic, deci nu ar trebui să existe un efect nociv al acestora asupra organismului. Dar este?

Coloranții și aromele alimentare, în funcție de compoziția și metoda lor de fabricare, pot fi atât benefice, cât și dăunătoare.

Proprietățile utile includ următoarele:

1. Îmbunătățirea aromei și a gustului.
2. Economisirea alimentelor: În loc să adăugați o mulțime de fructe la tort pentru gust și miros, vă puteți descurca cu puțină aromă alimentară.

În ceea ce privește răul de la supliment, acesta poate fi după cum urmează:

1. Creșterea apetitului de la o anumită aromă. Și acest lucru, la rândul său, va provoca consumul unei cantități mari de alimente bogate în calorii.
2. Intoleranță alergică la orice tip de aromă.
3. Compoziția unor astfel de substanțe poate conține componente periculoase care pot provoca diverse modificări în organism.

În cele mai multe cazuri, aromele alimentare nu prezintă un pericol grav. Dar cele obținute artificial trebuie tratate cu prudență.

Soiuri de aditiv alimentar

Există mai multe tipuri de arome alimentare:

1. Natural, la fabricarea căruia se folosesc numai ingrediente naturale.
2. Artificial - pentru crearea lor se folosesc ingrediente derivate sintetic și este posibil ca o parte din ingrediente naturale să fie prezente.
3. Identic cu cel natural - în compoziția unor astfel de arome există substanțe care sunt obținute artificial, dar a căror formulă chimică repetă complet formula substanțelor naturale.

1. După domeniul de utilizare:

• cofetărie;
• pentru fabricarea băuturilor;
• grăsime și ulei;
• gastronomice.

2. Stare agregată:

• arome lichide alimentare;
• pulverulent;
• sub formă de emulsie.

3. Metoda de gătit:

• fumat;
• tehnologic;
• compozițional.

Aplicație

Aditivii alimentari - arome - sunt folosiți în industria gastronomică pentru a conferi produsului finit un aspect și un gust mai apetisant, mai atractiv. Datorită acestei dezvoltări a unei persoane, devine posibil:

1. Diversificați sortimentul aceluiași tip de produs datorită diverselor arome. De exemplu, o selecție de prăjituri cu o mare varietate de arome.
2. Restabiliți parțial sau chiar complet gustul pierdut de produs (pierdut în timpul depozitării pe termen lung, înghețului, conservării etc.).
3. Aduceți la standard caracteristicile de gust și aromă ale produselor gastronomice, care nu depind de întreruperile anuale ale calității materiilor prime agricole originale.
4. Pentru a spori aroma și gustul produsului alimentar.
5. Omoara sau elimina complet gustul natural neplacut.
6. Pentru a conferi o aromă inepuizabilă alimentelor care își pierd mirosurile în timpul anumitor tipuri de procesare (termică, de exemplu).
7. Pentru a da aroma produselor care nu au mirosuri proprii, dar sunt foarte utile in alte calitati.

Aromele alimentare sunt utilizate în cofetărie, producția de lactate, în fabricarea băuturilor etc. Cantitatea lor în produse trebuie să corespundă ritmului de miros pe care o emană cantitatea adăugată de ingrediente naturale corespunzătoare. Cu o cantitate supraestimată de arome, nu numai că gustul se deteriorează, produsul este pus sub semnul întrebării despre calitate și naturalețe.

Productie

Aromele alimentare lichide sunt făcute din cantitatea necesară de componente aromatizante dizolvate în 1,2-propilenglicol, alcool etilic, triacetină etc. După aceea, soluția finită este filtrată.

Emulsiile lichide aromate sunt produse prin emulsionarea ingredientelor aromatizante în apă cu adaos de substanțe speciale și folosind echipamente speciale.

Aromele alimentare naturale sunt produse prin aplicarea de arome pe un purtător de pulbere adecvat (de exemplu, sare, zahăr, amidon). Procesul este însoțit de o amestecare amănunțită.

Metodele enumerate sunt aplicabile aromelor stabile la oxidare. Există și o metodă de preparare mai complexă - încapsularea.

Cea mai bună, dar în același timp, cea mai costisitoare metodă este obținerea unei emulsie a unui parfum într-o soluție de agent încapsulat (gumă de salcâm, de exemplu).

Aromele alimentare tehnologice lichide, uscate și pulverulente sunt obținute printr-o reacție specială Maillard. Semnificația sa constă în interacțiunea dintre aminoacizi și zaharuri atunci când este încălzit.

Aditivii alimentari pentru fumat se obtin prin adsorbtia fumului in apa. Aceste fumuri sunt folosite pentru a fuma produse.

Astăzi site-ul pentru femei „Frumoase și de succes” vă va spune despre beneficiile și daunele aromelor. Pentru a nu vă induce în eroare încă de la primele rânduri, să spunem imediat că beneficiile aditivilor alimentari care dau unui produs o aromă deosebită, neglijabil(dar asta doar cu condiția ca aroma să fie naturală). Dar puteți suferi de arome, dar acest lucru, din nou, este supus utilizării constante a produselor care includ aditivi aromatici artificiali. Totuși, să vorbim despre totul în ordine, așa că mai întâi, puțină teorie.

Ce sunt aromele?

Aditivii alimentari, după adăugarea cărora aroma și gustul produsului se îmbunătățesc, se numesc arome. Utilizarea lor foarte profitabil pentru producători,întrucât le permite, pe baza unor produse de un singur tip, să creeze cea mai largă gamă de produse alimentare care diferă ca aromă și gust, de exemplu, înghețată, jeleu, marmeladă, caramel, băuturi răcoritoare etc.

Adăugarea de arome la produse este foarte benefică pentru producători, ceea ce nu se poate spune despre consumatorii chiar ai acestui produs. La urma urmei, rezultatul utilizării produselor umplute cu arome și alți aditivi este probleme de sanatate.

Arome alimentare: clasificare

Arome naturale

Acest grup de parfumuri include substanțe obținute în timpul impact fizic asupra materiilor prime naturale.

Impactul fizic se referă la metode precum presare, distilare, extracție. Ca materie primă poate fi folosit orice produs natural de origine vegetală sau animală.

Astfel, aroma naturală de căpșuni se obține prin presarea căpșunilor. Aroma naturală de portocală se obține prin extragerea uleiului esențial din coaja de portocală (extracție). Dar aroma de ceapă sau usturoi poate fi obținută după ce toată apa a fost îndepărtată din sucul stors (distilare).

Cu toate acestea, în Rusia interpretarea termenului „aromă naturală” este oarecum diferită de cea acceptată în Europa.

Potrivit acestuia, o substanță poate fi numită un agent de aromatizare naturală, în care, pe lângă un agent de aromatizare naturală include, de asemenea, un preparat aromatizant. Aceasta înseamnă că aromele naturale ale alimentelor nu sunt chiar atât de inofensive pe cât ar părea când ai citit prima dată cuvântul „natural”.

Arome naturale identice

Aromele „pere”, „zmeură”, „struguri” etc. au aceeași compoziție ca și omologii lor naturale, fructele de pădure și fructele. Numai că se obțin nu fizic, ci chimic (sintetizat în laborator), dar formula este aceeași cu aromele naturale, de aceea sunt numite identice cu ei. Aromele identice cu cele naturale pot fi dăunătoare sănătății doar dacă consumați zilnic alimente care conțin aceste substanțe.

Arome artificiale

Aceștia sunt compuși aromatizanți complet chimici care nu au analogi naturali.

Arome alimentare: rău

În comparație cu alți aditivi alimentari, aromele nu sunt chiar atât de periculoase, dar provoacă un anumit rău.

Începe cu faptul că ar trebui să se acorde întotdeauna preferință produselor cu arome naturale,întrucât nici un agent aromatizant identic, cu atât mai puțin sintetic, nu poate transmite pe deplin aroma și gustul adevărat al unui produs sau al unuia.

Cu toate acestea, nici aici nu totul este atât de simplu.

• În primul rând, gustul și aroma produselor naturale sunt instabile atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate.
• În al doilea rând, aromele naturale sunt scumpe.
• În al treilea rând, identic cu aromele naturale sau sintetice, spre deosebire de aromele naturale alimentare, este mult mai convenabil de utilizat datorită „nepretențioșiei” lor și a costului mai mic.

Pentru a face conversația despre pericolele aromelor mai substanțială, site-ul sugerează să apelați la un exemplu - aromatizand „vanilina”.

Vanilina este aroma principală a vaniliei. Folosirea acestui condiment în forma sa pură este o plăcere costisitoare, prin urmare, au început să extragă din păstăile de vanilie o pulbere albă cu un miros puternic caracteristic acestui condiment. Aromele naturale de vanilina nu dăunează (cu excepția intoleranței individuale). Dimpotrivă, datorită conținutului de polifenoli din el, luptă împotriva neoplasmelor maligne. Poate fi folosit în prevenirea bolilor vasculare și cardiace, ameliorează procesele inflamatorii, are acțiune antimicrobiană și proprietăți antialergice.

dar vanilina naturală în magazine și în produsele finite este cu atât mai rară, deoarece prețul său, deși diferă în direcția inferioară de prețul vaniliei, rămâne destul de ridicat. Prin urmare, se folosește pe scară largă un aromatizant de vanilină, identic cu cel natural, sau „fratele” său sintetic.

Prejudiciul unui agent de aromatizare, identic cu vanilina naturala, este cauzat de prezenta unor compusi chimici care nu sunt benefici pentru sanatate. Cel mai periculos este suplimentul de cumarină, al cărui efect toxic distruge ficatul... Este clar că o aromă identică nu posedă proprietățile benefice ale vanillinei naturale.

Daune aromelor artificiale

În cea mai mare parte, aromele artificiale, deși dăunătoare sănătății, nu sunt la fel de semnificative ca alți aditivi alimentari. Daune semnificative pentru sănătate, în special pentru copii, pot fi cauzate doar de utilizarea intensivă a produselor cu arome sintetice.

Consumul pe termen lung de alimente care conțin concentrații mari de arome artificiale poate afecta negativ ficatul.

Când vine vorba de arome alimentare sigure, trebuie spus că majoritatea aromelor alimentare sunt sigure, dacă este consumat în cantități rezonabile, adică puțin câte puțin și nu în fiecare zi. Desigur, ar trebui să se acorde preferință aromelor naturale sau identice, iar site-ul recomandă în continuare limitarea utilizării produselor cu arome artificiale.

Copierea acestui articol este interzisă!

Conform informațiilor de la Departamentul nostru de Cercetare, definiția exactă a aromelor naturale și a aromelor găsite în Titlul 21, Secțiunea 101, Partea 22 din Codul Reglementărilor Federale din SUA este:

„Termenii „aromă naturală” și „aromă naturală” înseamnă un ulei esențial, oleorezină (terebentină), esență sau extract, hidrolizat proteic, distilat sau orice produs de calcinare, încălzire sau enzimoliză (descompunere enzimatică a substanțelor) care conține elemente aromatizante. derivate din condimente, suc de fructe sau fructe, suc de legume sau legume, drojdie nutritivă, ierburi, scoarță, rinichi, rădăcină, frunze sau material vegetal similar și din carne, alge marine, vânat, ouă, lactate sau alimente fermentate. Toate aceste ingrediente suplimentare conferă ingredientelor principale o aromă sau o aromă specifică, dar nu au valoare nutritivă.”

Cu alte cuvinte, orice produs care a fost aprobat oficial pentru utilizare poate fi considerat o aromă naturală. Practic, este imposibil de spus ce conține exact o anumită aromă naturală, cu excepția cazului în care compania care produce produsul listează compoziția pe etichetă. Unele companii vegetariene și vegane fac asta în zilele noastre, dar în niciun caz marea majoritate a producătorilor de alimente.

De ce companiile „ascund” ingrediente sub eticheta „arome naturale”? Această abordare este văzută ca o modalitate de a păstra identitatea și caracterul unic al produsului. Este un fel de „rețetă secretă” – producătorii se tem că dacă oamenii află exact care sunt ingredientele, cineva va putea copia produsul.

Deci, ce ar trebui să facă vegetarienii? Suna compania? Întrebați ce este în arome? Este posibil ca aceștia să nu poată sau să nu dorească să furnizeze aceste informații. Dar! Cu cât aud mai des această întrebare, cu atât mai urgent devine pentru ei să pună o inscripție explicativă pe etichetă. În unele cazuri, această tactică este eficientă (amintiți-vă ce sa întâmplat când numeroși consumatori au scris USDA despre standardele ecologice), deși poate dura ceva timp. Unele companii mari au încurajat deja consumatorii să se uite la aromele lor naturale și au cerut sfaturi despre ce informații ar trebui să pună pe etichete dacă folosesc doar arome vegetariene sau vegane. Acest lucru s-a întâmplat din cauza faptului că producătorii și-au dat seama că această problemă este relevantă pentru vegetarieni și vegani.

Multe dintre numerele de telefon găsite pe etichetele produselor provin de la departamentele de servicii pentru clienți, care angajează oameni care pot citi doar informațiile oficiale ale companiei lor. Dacă ești tentat să renunți la mânie și să țipi la ei, tot nu ar trebui. Este ca și cum ai acuza vânzătorul obișnuit că magazinul pentru care lucrează urmează o politică greșită.